Ya s que puede parecer mentira, pero todava hay personas que no tienen claro el me

n de maana. Tras la Nochebuena y la Navidad, muchos quieren hacer cambios, o tiene

n que organizar la cena de fin de ao en su casa y no tienen claro cmo superar a la
de los hermanos, cuados o primos o anda faltos de ideas. Por eso os quiero dar u
na idea urgente de aperitivo para Nochevieja, la Receta de hojaldre exprs de lang
ostinos y puerros confitados que seguro os vendr muy bien a los que estis an indeci
sos.
Es una receta muy rpida y fcil que solamente necesita unos pocos ingredientes senc
illos para su elaboracin por lo que podis hacerla sin problema. Adems como se sirve
en fro se puede tener lista con antelacin, a falta de montarla en el ltimo momento
, lo que resulta cmodo en un da con mucha gente en casa.
Ingredientes para 6 personas
6 obleas de empanadilla de tamao pequeo, 2 puerros, 18 langostinos cocidos, berros
o cannigos, (opcionalmente, un poco de mayonesa)
Cmo hacer aperitivos exprs de hojaldre de langostinos y puerros confitados
Para la base de hojaldre, vamos a hornear las empanadillas, pinchandolas un poco
con un tenedor para que no suban demasiado. Despus las colocamos sobre una bande
ja de horno y las hacemos hasta que queden un poco doradas, para lo que necesita
remos unos 10 a 12 minutos. Podemos aprovechar y hacerlo mientras se hornea otra
cosa ya que esta tarea la podemos hacer uno o dos das antes de servirlas.
Sobre la base, irn repartidos unos puerros salteados. Para hacerlos, lavamos y pi
camos bien los dos puerros y los sofremos a fuego muy lento para que queden tiern
os y no crujientes. Se trata de confitarlos a baja temperatura durante unos 20 m
inutos. Despus los escurrimos bien del aceite y los reservamos hasta el momento d
e montar los aperitivos exprs.
Para los langostinos cocidos, yo prefiero siempre utilizar langostinos frescos y
cocerlos as a mi gusto. Para m, lo ideal es cocerlos en agua con un pellizco de s
al y dejarlos durante 4 minutos, sacndolos y metindolos en agua con hielo para que
no se cuezan de ms. Si usas langostinos ya cocidos, puedes saltarte este paso. U
na vez cocidos y fros, pela los langostinos y retira el intestino dando un corte
en el lateral.
Finalmente, para montar el pincho o aperitivo exprs, coloca la base de hojaldre y
cbrela con una cucharada de puerros confitados. Coloca tres langostinos formando
un crculo y pon un punto de mayonesa en el centro. Cubre la parte central con un
os cannigos para dar volumen al pincho.
Canape Langostinos Paso A Paso
Tiempo de elaboracin | 20 minutos
Dificultad | Muy fcil
Degustacin
Los hojaldres de langostinos y puerros confitados son un aperitivo ideal para re
uniones festivas porque son suaves, sabrosos y crujientes y en general, gustan a
todo el mundo. Espero que los disfrutis esta noche de Fin de Ao y que os alegren
la cena, para que la empecis con buen sabor de boca. Feliz nochevieja a todos!!