Sensibilidad No Celiaca Al Gluten Qu Es?

El gluten es un conjunto de protenas contenidas solamente en la harina de los cereales de secano,

esencialmente el trigo, pero asimismo en la cebada, el centeno y la avena cualquiera de sus
variedades y tambin hbridos (espelta, escanda, kamut, triticale). Como tanto los
productos animal y el gluten fueron eliminado sen este estudio, pareciera que entre los dos
productos activan los sntomas de la artritis. Muchos de estos estudios son demasiado pequeos
para poder decir de forma definitiva si hay no una relacin entre el gluten y la artritis reumatoidea.
Aunque no hay garanta de que eliminando el gluten va a haber como resultado un mejoramiento en
los sntomas de la artritis, puede servir la pena probarlo. A su vez, el gluten est compuesto por
otras 2 glucoprotenas: la gliadina y la glutenina. El gluten es una protena muy nutritiva y
ventajosa para todas y cada una de las personas, pero asimismo es algo indigesta.

La alergia al gluten afecta a una proporcin bajsima de la poblacin y puede desarrollarse a

cualquier edad: desde el lactante hasta el adulto. A diferencia de otras afecciones relacionadas con
el gluten, los sntomas de una alergia al gluten son de inicio brusco, a los pocos minutos de tomar el
comestible, pudiendo desencadenar una situacin clnica grave de forma rpida. Sntomas de la
alergia al gluten: vmitos, dolor abdominal, diarrea, sangrado digestible, asma, tos, laringitis,
rinitis, conjuntivitis, urticaria, edema inflamacin, dermatitis atpica, reacciones de anafilaxia
Cuando coma pequeas cantidades de gluten experimentaba recidiva de su sintomatologa. En el
seguimiento a los 2 aos de comenzar la dieta haba remisin de la fibromialgia, prosegua
trabajando y jugaba al padel. En ese tiempo su hija fue diagnosticada de enfermedad celaca con
anticuerpos anti-transglutaminasa positivos y atrofia de vellosidades en la biopsia duodenal.
Los sntomas pueden ser a nivel digestible y/ extradigestivos, de ah que est cobrando
importancia ante la posibilidad de que pueda estar provocando enfermedades y sntomas en
rganos diferentes al aparato digestible que pueda tener consecuencias en un largo plazo aun por
determinar. En pequeos es ms frecuente el dolor abdominal, la diarrea con prdida de peso y
son menos usuales los sntomas extraintestinales como la fatiga y el trastorno por dficit de
atencin (cinco). Algunas de estas personas tienen realmente una sensibilidad al gluten no celiaca
en lugar de un colon irritable, por esta razn estara justificado su estudio para descartarla
siempre.
El gluten es tolerado por la mayora de la poblacin, no obstante hasta un 15 por cien puede
presentar algn trastorno relacionado con el gluten los cereales con gluten. Solo en esta poblacin
esta justificada y recomendada una eliminacin alergia al gluten del gluten de la dieta. Un mal
consejo y estudio puede llevarnos a neurosis y a la obsesin por la dieta, peor todava al retraso en

el diagnostico de otras patologas.

La intolerancia al gluten no celiaca tiene una alta tasa de condicionamiento y subjetividad, con lo
que su evaluacin ha de hacerse con conocimiento, bajo un seguimiento estrecho y por expertos en
la materia (que aun hay pocos). Ante la sospecha de hipersensibilidad al gluten, la existencia de
enfermedades autoinmunes, sintomatologa digestible crnica (en especial diarrea y sensacin de
hinchazn y dolor abdominal crnico) familiares celiacos de primer grado, es indispensable
descartar la enferdad celiaca.
Adems, la preocupacin sobre la SG excede el mbito mdico: solo en EE. UU., se estima que
un 15-25 por ciento de los consumidores quieren productos sin gluten tres Semeja pertinente definir
de forma conveniente la SG para poder ofrecer una dieta sin gluten a quien verdaderamente la
necesite. Se trata de la primera serie de casos peditricos que trata de apoyar la existencia de SG
en pequeos.
La sensibilidad al gluten con pruebas de enfermedad celaca negativas sensibilidad al gluten no
celaca es un inconveniente ltimamente reconocido cuyas manifestaciones clnicas se
sobreponen con las de la fibromialgia, la fatiga crnica y el intestino irritable. Sin embargo, la
fibromialgia ha pasado de ser el trmino grfico de un sndrome a ser considerada una
enfermedad. En nmeros absolutos, supone unos 700.000 pacientes afectados en este pas, en una
proporcin de 21 mujeres por cada varn afectado.
CMED y la Clnica Ojeda han llegado a un pacto para ofrecer a todas las personas con sospecha de
sufrir sensibilidad al gluten los mejores servicios y profesionales de los dos centros en el
diagnstico y tratamiento de esta enfermedad. Se estima que noventa y nueve por ciento de las
personas que tienen un inconveniente con el consumo de gluten ni tan siquiera lo saben.

El inconveniente es que, de momento, no existen pruebas para la sensibilidad, por lo que ese
diagnstico pasa por descartar primero la enfermedad celaca y una posible alergia al trigo y,
entonces, continuar una dieta sin gluten para alergia al gluten ver si los sntomas remiten. Un
estudio liderado por el dr. Guandalini equiparaba los casos de quince pequeos con este problema,
quince con celiaqua y otros 15 con sntomas de colon irritable sin relacin con el gluten.