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CALIDAD AMBIENTAL
Conjuntos
de
condiciones
ambientales
compatibles con diversos usos productivos de
bienes o servicios. Propiedad o conjunto de
propiedades inherentes al medio ambiente que
permiten juzgar su valor. Caractersticas fsicas,
qumicas o biolgicas del aire, agua, suelo y
biodiversidad. Se le relaciona con la calidad de
vida e interviene en la condicin de la salud.
CONTAMINACION
Es la introduccin de agentes biolgicos,
qumicos o fsicos a un medio al que no
pertenecen. O tambin cualquier modificacin
indeseable de la composicin natural de un
medio; por ejemplo, agua, aire o alimentos.
CONTAMINANTE
Es la forma de materia o energa presente en
un medio al que no pertenece, o bien, por
arriba de su concentracin basal.
TIPOS DE CONTAMINACION
De acuerdo a la fuente
-Fsica:
Estas
tienen
como
comn
denominador el agregado de elementos
extraos al alimento en cualquiera de sus
etapas y que se mezclan con este, (trozos
de vidrio, pedazos de metal etc).
-Qumica: Se produce por infiltracin en
los alimentos de plaguicidas, fertilizantes u
otras sustancias similares. Las causas de la
contaminacin de alimentos, pueden ser la
siguiente: carencia o inadecuacin del
sistema de control higinico - sanitario a lo
largo de su proceso de produccin,
distribucin y consumo.
Biogenica: es aquella que contamina la
atmosfera y el solo por medio de procesos
biticos y abiticos