Jugo de tomate en 5,5 kg / s caudal de alimentacin y 60 8C temperatura de entrada se

concentra en un delantero de doble efecto evaporador de alimentacin utilizando vapor

en el primer efecto en una presin de 97,2 kPa (manomtrica) y agua de refrigeracin
en el condensador (condensador de superficie) entrar en 30 8C y dejando a 458C. El
rea de transferencia de calor, el calor en general coeficiente de transferencia, la
elevacin del punto de ebullicin (BPE), y la presin en cada efecto se muestra en la
siguiente tabla. El contenido de slidos y la capacidad calorfica de
la alimentacin son el 11% y 3900 J / kg 8C, respectivamente. Calcular el caudal de
vapor, la contenido de slidos a la salida de cada efecto, la economa de vapor, y la
tasa de flujo de agua de refrigeracin en el condensador.

En primer lugar Efecto segundo efecto

rea de transferencia de calor, 100 m2 100
En general, el coeficiente de transferencia de calor, W / m2 8C 2000 1000
Elevacin del punto de ebullicin, 8C 0,4 0,8
Presin de saturacin, en kPa 90 17,9
Las prdidas de calor, kW 5 4
Capacidad calorfica a la salida, J / kg 8C 3800 3450

Lquido a vapor los alimentos / vapor / condensado de agua de refrigeracin

Paso 2
Indique sus supuestos:
l El condensado en cada efecto sale a la temperatura de condensacin.
l El funcionamiento es el estado de equilibrio.
Paso 3
Combine la ecuacin de velocidad de transferencia de calor con un balance de
entalpa en el primer
efecto, como en el paso 7 de Ejercicio 16.1, para calcular el consumo de vapor:
q MSHS? mc1Hc1 A1U1Ts? Tb1 (16: 1)
Debido a que el condensado se supuso para salir a la temperatura de
condensacin,
Hs? Hc1 ls = calor latente de condensacin a 120 8C (97.2 kPa
presin de 198,5 kPa corresponde a la presin absoluta o 120 8C saturacin
la temperatura en el pecho de vapor de la primera efecto). Tambin ms MC1.
Por lo tanto
la ecuacin (16.1) se convierte en:

Hs a 120 8C 2.706 kJ = tables kgfrom Steam

HCl a 120 8C 504 kJ = tables kgfrom vapor
ls a 120 8C 2,706? 504 2.202 kJ = kg
La temperatura de saturacin en el 1er efecto, Tsat 1, se encuentra desde las
mesas de vapor para
Psat = 90 kPa sea igual a 96,6 8C. Por lo tanto, la temperatura de ebullicin en
el
Primera efecto, Tb1, iss:
Tb1 Stat1 BPE1 96: 6 0: 4 97 8C (16: 3)
Resolver la ecuacin (16.2) para ms, valores de sustitucin, y calcular ms:

Etapa 4
Calcular el contenido de slidos:
1) A la salida de la primera efecto:
i) Escribir un balance de entalpa en todo el primer efecto:

ii) Analizar los trminos de la ecuacin (16.5):

a) Encuentre HV1:
El vapor que sale de la primera efecto es ligeramente sobrecalentado debido a
la
BPE del jugo. As:
HV1 HV1 saturada BPE vapor cp
Debido a que el BPE es pequeo, HV1 se puede suponer igual a la entalpa de
vapor saturado, HV1 saturado. As:
Hv1at96: 6 8C 2671kJ = kgfrom tables vapor
b) Encuentre mv1:
Un balance de masa en el producto da:
c) Encuentre la entalpa de corrientes lquidas:
Uso de 0 8C como una temperatura de referencia, la entalpa de las corrientes
lquidas

es:
H CPT (16: 7)
iii) las ecuaciones de sustitucin (16.6) y (16.7) en la ecuacin (16.5):
MFCP FTF MSHS mo1cp o1To1 mc1Hc1 DMF? mo1Hv1 qloss 1 (16:
8)
iv) Resolver la ecuacin (16.8) para mo1, valores de sustitucin, y calcular el
flujo msico
velocidad a la salida de la primera efecto:
v) Calcular el contenido de slidos a la salida de la primera efecto a partir de
una masa de slidos
equilibrar:
MXF mo1xo1

Resolver la ecuacin (16.9) para XO1, valores de sustitucin, y calcular XO1:

XO1
mfxf
mo1

D5: 5 kg = STH D0: 11

3: 826 kg = s
0: 158
2) A la salida de la segunda efecto:
i) Escribir un balance de entalpa alrededor del segundo efecto:
mi2Hi2 mv1Hv1 MPHP mc2Hc2 mv2Hv2 qloss 2 (16:10)
ii) Analizar los trminos de la ecuacin (16.10):

HV1 2.671 kJ = tables vapor kgfrom

Hc2 a 96: 6 8C 405 kJ = tables vapor kgfrom
La temperatura de saturacin en el segundo efecto, Tsat 2, se encuentra
de mesas de vapor para Psat = 17,9 kPa para ser igual a 57,6 8C.
Por lo tanto, la temperatura de ebullicin en el segundo efecto, Tb2, DIS:

Tb2 Tsat2 BPE2 57: 6 0: 8 58: 4 8C

La entalpa, HV2 (despreciando la entalpa de sobrecalentamiento), es:
HV2 en 57: 6 8C 2.605 kJ = tables vapor kgfrom
Escribir un balance de masas en el producto para calcular mv2:
mi2 mp mv2
Resuelva para mv2
mv2 mi2? pf (16:11)
iii) la ecuacin suplente (16.11) en la ecuacin (16.10):
mi2Hi2 mv1Hv1 mpcppTp mc2Hc2 mi2 ? mp
? ? HV2 qloss 2 (16:12)

iv) Resolver la ecuacin (16.12) para los valores MP y suplentes:

mp
mi2Hi2 mv1Hv1? mc2Hc2? mi2Hv2? qloss 2
CP punto a punto? HV2

D3: 826 kg = STH 368600 J = kg D1: 674 kg = STH 2671000? 405000 J =

kg
D3450 J = kg 8C D58: 4 8C? 2605000 J = kg
?
D3: 826 kg = s2605000 J = kg? 4000 J = s
D3450 J = kg 8C D58: 4 8C? 2605000 J = kg
1: 983 kg = s
v) valores de sustitucin en la ecuacin (16.11) y calcular la velocidad de
evaporacin en el
segundo efecto:

mv2 mi2? pf 3: 826? 1: 983 1: 843 kg = s

vi) Calcular el contenido de slidos a la salida de la segunda efecto desde unos
slidos

balance de masa:
mfixi2 mpx p
Resuelva para xp, valores de sustitucin, y calcular xp:
xp
mi2xi2
mp

D3: 826 kg = STH D0: 158

1: 983 kg = s
0: 305
Paso 5
Calcular la economa de vapor:
economa vapor
mv1 mv2
Sra

1: 674 1: 843
2: 089
1:68
kg de agua evaporada
kg de vapor
Paso 6
Calcular la tasa de flujo de agua de refrigeracin en el condensador:
i) Escribir un balance de entalpa en el condensador:
mw en w en mv2Hv2 boca MCHC
o
mw incpwinTw en boca outPut mv2Hv2 MCHC (16:13)
con
MV2 mc 1: 843 kg = s
HCl a 57: 6oC 241 kJ = tables vapor kgfrom

mw en boca mw
cpw en? CPW a cabo? 4190 J = kg? C
ii) Resolver la ecuacin (16.13) para mw, valores de sustitucin, y calcular el
enfriamiento
Caudal de agua:
mw
mv2Hv2? Hc
cpwTwout? doble

D1: 843 kg = STH 2605000? 241000J = kg

4190 J = kg 8C45? 30 8C
69: 3 kg = s