Enzimas

Organismo del cuerpo humano creador de la enzima, sustancia sobre la que acta
y el producto final.
rgano: Boca
- Enzima: Ptialina o Amilasa salival-Sustancia o sustrato sobre la que acta: Almidn
- Producto final: Maltosa (disacrido).
rgano: Estmago
Enzima: Pepsina
- Sustrato. Protenas
- Producto final de la reaccin: Cadenas polipeptdicas.
rgano: Estmago
Enzima: Renina o Fermento LAB
-Sustrato: Casena
- Producto final de la reaccin: cadenas polipetdicas.
rgano: Pncreas
- Enzima: Amilasa pancretica.
-Sustrato: Almidn
Producto final de la reaccin: Maltosa
rgano: Pncreas
-Enzimas: Tripsina y Quimiotripsina
- Sustrato: Polipptidos
- Producto final de la reaccin: Aminocidos simples.
rgano: Pncreas
- Enzima: Lipasa pancretica
-Sustrato: Lpidos
- Producto final de la reaccin: cidos grasos simples ( glicridos y triglicridosglicerina).
rgano: Pncreas

- Enzimas: Ribonucleasa y Desoxirribonucleasa

- Sustrato: cidos nucleicos ( ADN y ARN)
- Producto final: Nucletidos.
rgano: Intestino delgado
-Enzima: Lactasa
-Sustrato: Lactosa
-Producto final: Glucosa y Galactosa ( Monosacridos).
rgano: Intestino delgado
-Enzima: Sacarasa
-Sustrato: Sacarosa
- Producto final: Glucosa y Fructosa ( Monosacridos).
rgano: Intestino delgado
- Enzima: Maltasa
- Sustrato: Maltosa ( Disacrido)
- Producto final: 2 monmeros simples de Alfa glucosa ( Monosacridos).

Glndulas
El tubo digestivo tiene glndulas que poseen 2 funciones generales: la secrecin
de enzimas digestivas y la secrecin de moco para la proteccin y lubricacin del
tubo digestivo.
Adems, posee diferentes tipos de glndulas, como las caliciformes que secretan
moco en todo el tracto digestivo, las criptas de Lieberkhn que son invaginaciones
de la mucosa a nivel de los intestinos, las tubulares profundas que secretan jugo
digestivo en el estmago, y las glndulas anexas al tubo, que son el pncreas,
hgado y las salivales.
Estas glndulas se pueden estimular por factores externos (irritacin qumica,
distensin de las paredes viscerales y estmulo tctil, produciendo moco) y
factores autnomos:

Parasimptico: incluye los pares craneales IX y X que estimulas las

glndulas desde la boca hasta el duodeno, y adems incluye los nervios
plvicos que estimulan a las del intestino grueso. Estas producen una
mayor velocidad de secrecin.

Simptico: Puede aumentar la secrecin o disminuir el exceso de

secrecin por vasoconstriccin.

Hormonal: Se liberan en la mucosa digestiva, se transportan a la sangre

y por la misma viajan hasta la glndula que deben estimular.
Hgado, vescula biliar y pncreas
Son tres estructuras que si bien no se contactan directamente con la comida,
facilitan su descomposicin. Creadores de sustancias qumicas y rganos de
almacenamiento y excrecin, son estas glndulas anexas que regulan parte
importante del equilibrio qumico corporal.

El hgado
Es el rgano ms grande del cuerpo, llegando en una persona adulta a pesar 1,5
kilogramos.
Se ubica en la parte superior derecha de la cavidad abdominal y es considerado
una de las vsceras ms importantes y poderosas del cuerpo. De esta manera,
cualquier deterioro o merma de sus funciones no solo afecta al sistema digestivo,
sino que provoca un desequilibrio a nivel general.
El hgado est cubierto por una capa de tejido conectivo, denominada cpsula de
Glisson, y posee dos lbulos (izquierdo y derecho) de diferente tamao. Cada

lbulo est constituido por miles de lobulillos, que poseen una forma hexagonal y
que estn ampliamente irrigados. En el centro de cada uno se sita la vena
central, la que desemboca en la vena heptica. Adems, cuenta con ramas de la
arteria heptica y ramas de la vena porta.
Este rgano posee numerosas tareas qumicas, por lo que es considerado un
verdadero
laboratorio.
Regula
el
azcar
en
la sangre, descompone grasas, protenas y hormonas, almacena vitaminas y
minerales y elimina sustancias txicas que ingresan al organismo (como alcohol,
medicamentos, etc.). Incluso, posee la capacidad de retirar algunas bacterias y los
restos sin vida de las clulas sanguneas.
Tambin es el encargado de producir un vital fluido digestivo, la bilis, que facilita la
digestin de las grasas. Este lquido es conducido desde su fbrica (los
hepatocitos o clulas hepticas) hacia el exterior del hgado, a travs de los finos
canalculos biliares, que unidos forman los conductos biliares derecho e izquierdo.

La vescula biliar
Catalogada como una estructura de almacenamiento, la vescula biliar es un
pequeo saco hueco con forma de pera, de unos ocho centmetros de largo y tres
de ancho.
Est ubicada en la parte derecha del abdomen, debajo del hgado y la forman,
desde adentro hacia afuera, capas de tejido fibroso, msculos (que se contraen
para expulsar la bilis) y una membrana mucosa de revestimiento.
En ella se alberga de manera temporal y continua la bilis y por esta razn se
encuentra conectada directamente con el hgado, a travs de los conductos
biliares.
La vescula biliar posee, adems, importantes conductos, por los cuales vierte su
contenido hacia la primera porcin del intestino delgado. Entre ellos est el
conducto cstico, que sale desde la vescula biliar y se conecta al dudodeno por el
coldoco. Este ltimo es un tubo de, aproximadamente, 10 milmetros, que posee
una vlvula que abre y cierra el paso del contenido biliar, llamado esfnter de Oddi.

El pncreas

Detrs del estmago encontramos una glndula de forma alargada y plana, que
encaja de manera precisa en la vuelta que da el duodeno: el pncreas.
El pncreas no solo destaca por sus funciones digestivas (sus fluidos
descomponen los alimentos), sino tambin hormonales (secreta directamente a la
sangre la hormona insulina, que regula la cantidad de glucosa en la sangre).
El pncreas tiene una longitud cercana a los 15 centmetros y es una verdadera
cpsula que alberga en su interior numerosos lobulillos, los que producen y
secretan enzimas digestivas. Es importante destacar que entre cada uno de ellos
se ubican los islotes de Langerhans, verdaderas fbricas de insulina.
Los jugos generados en el pncreas se dirigen por los conductos menores hacia el
conducto
pancretico
principal
y
accesorio.
Desde all, a travs de un ensanchamiento del duodeno, denominado ampolla de
Vater, se abocan a cumplir con su tarea digestiva.