ARROZ FESTIVO CON FRUTOS SECOS

Ingredientes
2 Tazas de Arroz
1 Tazas de caldo
Taza de vino de cocinar
1 cebolla blanca, cortada en cubitos
1 pimiento morrn rojo, cortado en cubitos
1 paquete de tocineta, cortada y cocinada
1 taza de puerro, cortado
Taza de pasas rubias
1 Pltano maduro cortado en cuadritos y frito
Taza de puerro picadito
Taza de almendras rebanadas
2 Cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de aceite vegetal
Preparacin
En una olla, agregar el aceite y cocinar la cebolla. Aadir el Arroz, mezclar bien
hasta que todo el arroz este cubierto por una capa fina de aceite, luego agregar el
vino y el caldo, tapar bien y bajar a fuego bajo, dejar cocinar por 20 minutos..
En una sartn Aparte, pele y corte el pltano maduro en cuadritos. Fra el pltano
maduro en un poco de aceite bien caliente y reserve cuando est listo.
Pasado el tiempo de coccin del arroz, agregue el pltano maduro y las aceitunas
picaditas. Mezcle bien. Suba el fuego y deje cocinar entre 3 a 5 minutos ms. Retire
del fuego y agregue las pacanas.
Sirva en un molde y al momento de decoracin agregar por arriba el resto de todas
las frutas secas, puerro y pacanas.
Tip: De usar tocineta tostadas, agregar junto con las pacanas.

HOLIDAY RICE WITH DRIED FRUIT

Ingredients
2 cups rice
1 cups broth
cup cooking wine
1 white onion, diced
1 sweet red pepper, diced
1 package of bacon, sliced and cooked
1 cup leek, chopped
cup raisins
1 ripe banana and fried diced
cup minced leeks
cup sliced almonds
2 tablespoons olive oil
2 tablespoons vegetable oil
preparation
In a saucepan, add oil and cook the onion. Add the rice, stir well until all the rice is
covered by a thin layer of oil, then add the wine and broth, cover well and get over
low heat, simmer for 20 minutes ..
In a separate pan, peel and cut into squares ripe banana. Fry the plantains in a little
hot oil and reserve when ready.
After the rice cooking time, add the ripe banana and chopped olives. Mix well.
Increase the heat and cook 3 to 5 minutes. Remove from heat and stir in pecans.
Pour into a mold and when you add decoration above all other dry fruits leek and
pecans.
Tip: use toasted bacon, add together with pecans.

Tiempo de preparacin y coccin: 25- 30 minutos.

Receta para 6 personas

* Para retener la totalidad de las vitaminas, recomendamos no lavar el Arroz

Premium La Garza.
Receta por Gabriella Reginato.

Navidad es una poca llena de variaciones en nuestro estilo de vida. Lo que

comemos durante estas fiestas no es la excepcin.

Nuestro men se enriquece con los distintos platos que preparamos para celebrar
en familia.

Ensaldas, carnes, postres y arroces, como el tradicional arroz navideo, no faltan en

la cena de Nochebuena.

De manera particular el arroz navideo, el cual se caracteriza por la utilizacin de

frutas frescas y secas, como pasas y nueces, expres el chef Henry Cuevas.

Esta receta tiene la particularidad de que puede servirse tanto fra como caliente,
segn el gusto de los comensales, destac el chef. Si desea hacer el plato ms light,

puede preparar un buen arroz al vapor utilizando uno de tipo integral y aadirle
pimientos, entre otros vegetales.

Se puede acompaar de aves u otros tipos de carnes como pavo o pierna de cerdo
horneada, y aprovechar para poner en prctica su creatividad al momento de
decorarlo, resalt Cuevas. Este tipo de plato, adems de ser delicioso, es fcil de
preparar, por lo cual no hay que ser un experto en el arte culinario para preparar
tan extica receta. Puede llegar a ser muy nutritivo de acuerdo con los ingredientes
que seleccione y permite jugar mezclando sabores poco usuales.

Arroz navideo (4 personas)

Ingredientes
1 libra de arroz cocido
2 onzas de pasas
2 onzas de nueces (puede ser cajuil)
2 onzas de tomate cherry cortado en mitades
1 onza de menta cortada en tiritas
1 onza de cilantro (verdurita) cortado en tiritas
1/2 manzana cortada en cubitos

Procedimiento
Prepare el arroz blanco y colquelo en un bol grande y despus agregar todos los
ingredientes y mezcle bien. Y ya est listo para servir.

4 Lonjas de tocineta, picadita,

4 Cdas. de mantequilla
Taza de cebolla blanca, picadita
1 Hoja de laurel
1 Taza de zanahoria, picadita

3 Dientes de ajo, majados

2 Cdas. de vino blanco
1 Taza de pimiento rojo, picadito
3 Tazas de Arroz La Garza, cocido
1 Taza de vainitas picaditas y cocidas
1 Pltano maduro, picado y frito
Taza de pasas
Sal y pimienta
Preparacin:
En una sartn grande cocinar la tocineta hasta que este dorada, agregar la mantequilla, la cebolla,
la hoja de laurel, la zanahoria y los dientes de ajo, continuar la coccin hasta que los vegetales
estn tiernos, vierta el vino, dejar reducir, sazonar con sal y pimienta, incorporar el pimiento,
el Arroz La Garza, la vainita, los pltanos maduros, las pasas, mezclar bien y sirva.

Tiempo de preparacin: 45 minutos

Rendimiento: 8 porciones