Escolar Documentos
Profissional Documentos
Cultura Documentos
Hace mucho tiempo no preparaba esta receta y tuve que llamar a mami para que me
recordara algunos pasos a seguir El pion o pasteln de pltanos esta conectado a mi
niez, pues mi mam sola preparrnoslos
Esta es una receta que bien la pueden acompaar con arroz blanco, arroz primavera o
simplemente con una ensalada verde. Tambin puedes prepararlo con vegetales y el
resultado siempre sera delicioso.
Las canoas de pltano maduro es una de mis comidas criollas favoritas. A mi me gustan con
queso velveeta derretido, pero tu las puedes preparar con el que mas te guste.. recuerda que
en la cocina siempre se puede inventar!
8 pltanos maduros
1 libra de carne molida, magra
Sofrito a gusto
2 ajos molidos
sobre de sazn con achiote
de taza de salsa de tomate
taza de agua
2 cucharadas de aceitunas sin semillas
Queso mozzarella o queso americano
Aceite para frer los pltanos
Nota: si estas cuidando tu dieta puedes cambiar el mtodo de coccin de los pltanos.
Hornearlos envueltos en papel de aluminio, solo debers rociarle un poco de spray de cocina
para evitar que se peguen al papel.
Preparacin
En una olla (cacerola) vierta la carne y cocnala a fuego medio-bajo revolviendo para que
quede suelta. Cuando este cocida, agrguele el sofrito, los ajos y el sazn.
Cocina por algunos minutos y agrgale la salsa de tomate y la taza de agua, tapado y
continua cocinando a fuego mediano-bajo por 15 minutos.
Mientras qutale la cscara a los pltanos y por la parte que tiene la forma de canoa has un
corte a lo largo en forma ovalada profunda sin traspasar al otro lado.
Pon el aceite en un sartn a calentar y fre los pltanos enteros a medio fuego dejndolos
dorar. Ponlos sobre una servilleta para que absorba la grasa (djelos enfriar antes de
rellenarlos). Ponlos en un molde rellnalos con la carne y cbrelos con el queso de tu
preferencia.
Puedes derretir el queso en el microondas a temperatura alta (hi) por unos minutos en el
horno convencional a 350 F por 15 20 minutos.
Sugerencia: Sirve con una ensalada o con cualquier arroz ya sea blanco o guisado.
Ceviche de pltano
31 ENERO 2012
-1 cucharadita de azcar
-3 ajos picados
Preparacin:
La ejecucin del ceviche de pltano es muy simple, para comenzar , los pltanos deben estar cocidos, puede
hacerlo de forma tradicional (en una olla con agua) o de manera prctica en el microondas con un tiempo
de coccin de 7 minutos, al retirarlos y pelarlos , espere que se enfren o colquelos en un recipiente con
agua natural que suprima el calor , mientas tanto pique en cuadros, la cebolla, tomates, manzana, aguacate
y pimentn . Ubique los ingredientes en un recipiente amplio y por ultimo aada el pltano en cuadros , luego
en un recipiente coloque los ajos finamente picados con el jugo del limn, el aceite del oliva, la azcar, el
vinagre de vino, la sal y la pimienta mezcle y virtalo sobre el resto de los ingredientes y revuelva hasta que
el aderezo se integre al ceviche.
Para servir , puede hacerlo acompandolo con un poco de queso crema, con tostadas , pan o galletas
saladas.Tambin cumple una funcin perfecta como acompaante si tiene un plato principal con carne, pollo
o pescado.
Periodista/ redactor: Jhondry Blanco, Iconos de Venezuela
@iconosvenezuela @jhondry
Imprimir
Ingredientes
(8 Aborrajados)
Para la masa
2 huevos
2 cucharada de azcar
2 cucharadas de leche
Aborrajados de Pltano Maduro
Preparacin
1. Pelar los pltanos y cortarlos s en 8 trozos de 1 .
2. Llene una olla grande con un tercio de aceite vegetal y calentar a
360 F.
3. Aadir los trozos de pltano en el aceite caliente y se fren unos 3
minutos o hasta que estn doradas.
4. Mientras tanto, preparar la masa: mezclar la harina, el azcar y la
sal en una taza pequea. Aadir los huevos poco a poco, agregue la
leche para hacer una masa suave. Cubra con papel plstico y dejar
al lado por un rato.
5. Retire los pltanos con una espumadera y escurrir sobre papel de
cocina.
6. Coloque los trozos de pltano en trozos de papel parafinado o
plstico y se aplanan hasta de espesor.
7. Coloca 1 rebanada de queso en el centro de una tortica de pltano
y cubrir con otra tortica, como para hacer un sanduche, y presione
los bordes del sanduche de pltano para encerrar el queso por
completo.
8. Sumerja el aborrajado en la masa y ponerlos en el aceite.Frer
durante 1 minuto por cada lado o hasta que estn dorados. Retirar
con una espumadera y escurrir sobre toallas de papel. Sirva
caliente.
Borona Colombiana
Imprimir
Ingredientes
(4 a 6 porciones)
Guiso
Preparacin
1. Precaliente el horno a 350 F.
2. Coloque la berenjena y el pltano en un molde para el horno y
rociar con aceite de oliva. Hornear durante 25 minutos. Mientras
Juj Colombiano
Imprimir
Ingredientes
(24 bolas pequeas)
2 cucharadas de mantequilla
Sal al gusto
Preparacin
1. Coloque los pltanos en una olla grande y cubrir con agua fra.
Lleve el agua a hervir y cocinar los pltanos a fuego medio hasta
que estn blandos, aproximadamente 20 minutos.
3. Aadir poco a poco hasta 1/2 taza del lquido de coccin a los
pltanos, mezclar, hasta que los pltanos tengan una consistencia
de pur. Aadir el queso y mezclar bien. Divida la mezcla en bolas
pequeas.
4. Caliente el aceite a fuego alto, agregue las bolitas y se fren hasta
que estn doradas y crujientes.
5. Traslade a un plato cubierto con papel de cocina y servir
inmediatamente.
Li
Buuelos de Pltano Maduro
Ingredients
(Makes 15 1 in balls)
Imprimir
Ingredientes
Preparacin
1. Cortar los pltanos por la mitad, pero djelos sin pelar.
2. Coloque los pltanos en una olla mediana y cubrir con agua.
Cocine a fuego medio durante unos 8-10 minutos.
3. Retire los pltanos del agua y quite la cscara. Haga un pur con
un machacador de papas o un tenedor.
4. Forme 15 bolas de aproximadamente 1 a 2 cucharadas de pur
de pltano. Aplanar con las manos y coloque 1 trozo de pasta de
guayaba y 1 trozo de queso en el centro.
5. Formar de nuevo la bola y colocar en una olla con aceite caliente, a
fuego medio alto. Frer durante unos 4 minutos dando vueltas una
vez, hasta que estn dorados.
6. Con una cuchara ranurada, transfiera a un plato forrado con papel
de cocina para absorber el aceite. Servir caliente y espolvorear con
azcar si lo desea.
Imprimir
Ingredientes
(6 arepas)
4 cucharadas de agua
Sal al gusto
Preparation:
1. Hervir los pltanos en una olla con agua durante unos 30 minutos.
Dejar enfriar durante unos 5 minutos, luego pele los pltanos.
maz, sin embargo, tambin las hacemos con choclo, maz peto, yuca y
pltano. ltimamente, he estado viendo recetas saludables de arepa en
Internet, tambin se conocen como arepas fit. No veo la hora de
empezar a tratar algunas de esas recetas!
Imprimir
Ingredientes
1 cucharadita azcar
2 cucharadas de leche
Sal al gusto
Preparation:
1. Cocine los pltanos con la cascara en agua durante 30 minutos. Dejar
enfriar durante unos 5 minutos, luego pele los pltanos cocinados.
Entradas relacionadas
Buen provecho!
Imprimir
Ingredientes
(Para 4 personas)
1 taza de agua
2 astillas de canela
cucharada de mantequilla
Preparacin
1. En una olla mediana ponga todos los ingredientes, y cocine a fuego
medio durante 15 a 20 minutos.
2. Servir con queso blanco o como acompaamiento para carnes y
aves.
Ingredientes(6 personas)
45 minutos
Preparacin
Pelar y cortar cada pltano en 6 u 8 trozos de dos centmetros cada uno.
Frer cada pedazo en aceite caliente.
Escurrirlos y secarlos en papel absorbente.
Aplastar cada trozo con el exprimidor de limones o con la pataconera para
darles forma de cestitas.
Al momento de servir, frerlas nuevamente para que queden tostada.
Preparar los rellenos y servirlos en recipientes separados para que cada quien
se sirva a su gusto o presentarlos cada uno con un relleno.
Guasacaca:
Picar todos los ingredientes y colocarlos en un recipiente de cristal.
Aliarlos con el aceite, el vinagre, la sal, el azcar y la mostaza.
Colocar dentro de la mezcla la semilla del aguacate para que no se ponga
negra.
Servir para rellenarlas cestitas.
Nota: Si gusta puede agregar otros rellenos como un guiso de pollo, un guiso
de carne, entre otros.
Ingredientes
Platanos Maduros
Harina de Maiz Precocida
Queso para rellenar
Procedimiento
1.
Se pone a hervir los pltanos bien maduros cuando ya estn blandos se aplastan y se
hace como un pur a eso se le agrega un poco de harina de maz para que no quede tan
pegajoso y se pueda moldear
2.
Se mojan las manos un poco se hace una bolita con la masa se aplasta y se rellena al
gusto se pone a frer cuando el aceite est bien caliente
3.
Nota
Se pueden rellenar tambin con frijoles negros molidos y queso, si no lo quieren frer se puede
hacer en forma de pastel y se hornea
Imprimir
Ingredientes
(8-10 porciones)
3 huevos batidos
taza de leche
1 cucharadita de azcar
Preparacin
1. Pelar los pltanos y cortarlos en tiras finas alrededor de de
espesor. Precaliente el horno a 350 f.
2. En una sartn profunda, agregar el aceite vegetal. Caliente el aceite a
fuego medio-alto. Aadir las rodajas de pltano y frer durante unos 2
minutos, revolviendo ocasionalmente.
Patacn Relleno
Nstor Amesty Sanoja
20 comments
Para el Patacn:
1 Pltano verde. (Preferiblemente)
1/2 Litro de aceite de maz.
Sal.
Organo.
Ajo en polvo.
Para el Relleno:
Buscar
INGREDIENTES:
5 pltanos verdes.
3 cucharadas de mantequilla barrita.
agua cantidad necesaria
sal a gusto
1 cebolla
aceite de oliva cantidad necesaria
PREPARACIN:
En una olla con agua colocamos los pltanos pelados y cortados en trozos,echamos una
cucharadita pequea de sal y dejamos hervir hasta que los pltanos estn cocidos.Luego
sacamos majamos y agregamos, mantequilla un poco de agua fra de la nevera esto es para
que pueda quedar bien suave,le agregamos aceite verde y seguimos majando hasta tener
un pur bien suave.
podemos acampanar de cebolla pica-dita oh un escabeche de cebolla, salami frito y huevo
frito es lo mas tpico para acampanar el mangu de pltano.
Ingredientes
1.
2pltanos maduros
2.
1 piscacanela en polvo
3.
1cuarto de panela
4.
harina de trigo
5.
1cuarto queso
6.
1bocadillo
7.
2 cdasmantequilla
+
Pasos
1.
2.