Difficile de bien manger en fin de session?

Voici quelques ides de recettes et daccompagnements pour vos repas base de viande, volaille ou
poisson. Ces recettes se prparent en moins de 5 minutes, vous pourrez ainsi tudier durant la cuisson!
Vous trouverez aussi des suggestions pour utiliser vos restants, une faon savoureuse de prparer des
repas en un clin dil!

Ides pour apprter rapidement

vos viandes et poissons
Recettes

Ingrdients

la
dijonnaise

Badigeonner dun mlange moiti-moiti

mayo (ou yogourt nature) et moutarde de Dijon
et saupoudrer de chapelure.

Miel-Dijon

Badigeonner dun mlange moiti-moiti

miel et moutarde de Dijon.
Option : ajoutez-y de lail hach.

la teriyaki

Faire mariner quelques heures dans une sauce teriyaki.

En garder un peu pour verser lors de la cuisson.
Option : ajoutez-y de lail hach et/ou du
gingembre frais.

Poisson

Poulet

Porc

Boeuf

Filet

Poitrine

Haut
de cuisse

Filet

Rti de
palette

Four
230C (450F)
10 15 min.

Four
180C (350F)
30 40 min.

Four
180C (350F)
20 30 min.

Four
180C (350F)
45 min.

fondue
chinoise

Diluer une bote de crme de champignon

(ou cleri ou brocoli) avec 45 ml de lait.
la
En garder un peu pour verser lors de la cuisson.
soupe-crme
Option : faites revenir un oignon et des
champignons tranchs et ajoutez-les la cuisson.

Vinaigrette

Faire mariner quelques heures dans de la

vinaigrette crmeuse (ou catalina ou franaise).
En garder un peu pour verser lors de la cuisson.
Option : pour une touche sucre, mlangez-y
de la confiture dabricots.

loignon

Saupoudrer de soupe loignon et ajouter

125ml deau. Couvrir.

Cuisson
www.cscp.umontreal.ca

Faire revenir dans

Four
150C (300F) la pole avec un
peu dhuile.
3 heures

www.MaSanteAuSommet.com

Ides daccompagnements prts en 10 minutes ou moins

Ides de lgumes sans prparation

Vermicelles de riz : Les passer quelques secondes

leau bouillante.

Lgumes surgels passs quelques secondes au

micro-ondes

Couscous : Porter du bouillon (ou de leau) bullition. Retirer du feu et y ajouter la mme quantit de
couscous (de prfrence entier). Laisser gonfler pendant 5minutes.

Pomme de terre : Laver la pomme de terre et la

piquer quelques endroits la fourchette. Cuire
au micro-ondes puissance maximale. Le temps de
cuisson dpend de la puissance de votre four.
Riz : Il existe du riz cuit assaisonn; il ne reste qu le
rchauffer.

Ptes : Dans une casserole deau sale bouillante, cuire

les ptes selon le temps de cuisson et goutter. Choisir des ptes fines (vermicelles, spaghettinis, linguinis)
dont le temps de cuisson est plus court.

Mlange de laitues prlaves, servi avec vinaigrette

du commerce
Concombre tranch (option : servir avec crme sre
et chalote)
Tomate tranche (option : servir avec un filet dhuile
dolive et de vinaigre balsamique)
Mini-carottes et autres lgumes frais
Jus de lgumes ou de tomate

Vos restants de viande dorment au frigo et vous ne savez pas quoi en faire?

Accompagnez-les daliments savoureux et redonnez-leur vie! Voici quelques suggestions pour accompagner vos
restants (languettes de poulet/porc/buf cuites ou poisson et lgumineuses en conserve), une faon savoureuse de
prparer des repas en un clin dil!

Sandwichs

Pizzas express

Sauts

Salades repas

Ptes

Soupes

Pain multigrains
ou de seigle ou de
bl entier ou Kaiser ou
baguette ou bagel
ou muffin anglais

Pita ou tortilla ou 1/2

pain hamburger ou pain
sous-marin ou 1/2 muffin
anglais ou pte pizza

1. Faites sauter quelques

minutes, dans un peu
dhuile, des lgumes,
frais ou surgels (brocoli,
courgette, poivron, pois
mange-tout, chou-fleur,
chou, etc.)

Laitue (romaine, Boston,

frise, etc.) ou pinards
ou chou ou radicchio ou
ptes ou couscous ou riz

Sauce crmeuse :
1. Faites chauffer une
bote de soupe-crme
(champignons, brocoli,
cleri, asperge) avec
125 ml de lait pendant
5 minutes.

1. Dans un peu dhuile,

faites revenir 250 ml
de lgumes surgels
non dcongels
ou frais hachs
pendant 2 minutes.

Moutarde ( lancienne
ou Dijon) ou relish
ou mayonnaise ou
ketchup ou sauce chili
ou sauce tomate

Vos restants
Lgumes de votre choix
(cornichons ou tomate
ou concombre ou laitues
varies ou olives tranches
ou rondelles doignon ou
luzerne)

Sauce tomate ou salsa ou

sauce chili ou pesto
Poivron ou oignon ou
champignons ou courgette
ou brocoli ou chou-fleur

Vos restants
Saupoudrez de fromage et
cuire au four de 10 15
minutes 180C (350F)

2. Ajoutez une sauce

maison (ou du commerce):
jus dorange + sauce soya
+ miel + ail + gingembre
ou
bouillon de buf +
ketchup + miel + ail
3. Ajoutez vos restants
en fin de cuisson pour
rchauffer et servir sur du
riz, des ptes, du couscous
ou des nouilles de riz.

Carottes rpes ou radis

tranchs ou poivrons
hachs ou mas en grains
ou oignons/chalotes
hachs ou champignons
ou brocoli ou chou-fleur
ou pois mange-tout

Vos restants
Vinaigrette maison:
2/3 dhuile + 1/3 de
vinaigre ou jus de citron
+ assaisonnements
Option: Pour une touche
doriginalit, ajoutez-y des
noix ou des raisins secs!

2. Ajoutez-y une bote de

pois verts goutts (ou
autres lgumes verts cuits)
et vos restants.
3. Versez la sauce
sur les ptes.
Sauce mexicaine :
1. Faites chauffer de la
salsa et assaisonnez au
got, pendant 5 minutes.
2. Ajoutez-y une
bote de mas goutt
et vos restants.
3. Versez la sauce
sur les ptes.

2. Ajoutez 750 ml
1000ml de bouillon
de poulet, de buf
ou de lgumes.
Portez le tout bullition.
3. Ajoutez 50 75 ml
de nouilles non cuites
ou du riz non cuit. Baissez
le feu et faites mijoter
10minutes.
4. Ajoutez vos restants
et faites mijoter pendant
10 minutes.