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Agroalimentos Argentinos
Poroto
Agroalimentos Argentinos
1.- Perfil
Produccin Primaria
Superficie sembrada 2001
Produccin 2001
Tipo de porotos como % de superficie (1996-2001)
Blanco
Negro
Otros
Principales provincias productoras (1998-2001)
Salta
Jujuy
Santiago del Estero
Tucumn
Empaque y Exportacin
Empresas empacadoras
Mano de obra directa
Empresas exportadoras
de Poroto Blanco
de Poroto Negro
Destino de la produccin
Exportacin
Participacin Mundial
Consumo Interno
Consumo per capita
274 mil ha
263 mil toneladas
39%
54%
7%
65%
10%
9%
5%
25 empresas
25.000 personas
56
79
85-90 %
15% (3ro en importancia)
10-15 %
0,120 kg/hab/ao
AACREA
127
Poroto
Agroalimentos Argentinos
Produccin
1996
1997
1998
25.084
24.727
24.001
17.082
16.409
16.663
1999
2000
24.259
24.138
17.460
17.152
2001
23.241
16.772
Ao
(miles de ha)
(miles de t)
Ex
Birmania
25%
Otros
17%
Canad
9%
Argentina
11%
China
23%
EE.UU.
15%
Fuente: INTA
128
Fuente: INTA
Pas
Toneladas
Japn
Reino Unido
USA
140.527
118.726
88.471
Mxico
Italia
Brasil
Venezuela
87.661
85.635
79.528
72.703
Paquistn
Espaa
Francia
58.073
53.574
52.988
Resto
907.871
Total
1.745.757
Fuente: INTA
AACREA
Poroto
Agroalimentos Argentinos
Consumo Mundial
El mayor consumo de porotos se da en los pases
en va de desarrollo. Los pases africanos son los
que presentan los valores ms altos superando los
30 kg/hab/ao (Uganda, Ruanda, Burundi). En
Amrica el consumo mayor lo tienen pases que
Produccin
Argentina
(miles de t)
Participacin
mundial
1996
218
1,30%
1997
269
1,60%
1998
303
1,80%
1999
340
1,90%
2000
297
1,70%
263
1,60%
2001
Fuente: INTA
Exportaciones
Si bien Argentina produce slo el 2% del total
mundial de poroto seco, se encuentra tercero en el
ranking de exportadores, con 11% del total, luego
de China (25%) y Estados Unidos (19%).
La Argentina interviene, segn el ao, con
porcentajes que van desde el 10 al 22 % de la
exportacin mundial. El valor de la exportacin
Argentina
para
el
ao
2000
fue
de
aproximadamente 159 mill. de u$s., con mayor
participacin del poroto negro y poroto alubia.
La exportacin representa entre el 87 y el 90% de
la produccin nacional, el resto se destina al
mercado interno, semilla, enlatados, etc.
Exportacin Argentina
Otros
8%
Negro
41%
Blanco
51%
Tipo
Toneladas
Alubia
78.498
Negro
142.206
Descartes
156.131
Otros
22.902
Total
399.737
Fuente: INTA
Fuente: INTA
AACREA
129
Poroto
Agroalimentos Argentinos
Pas
toneladas
Espaa
Italia
Portugal
Brasil
27.718
15.921
6.967
6.238
35,3%
20,3%
8,9%
7,9%
Francia
Resto
Total
4.223
17.431
78.498
5,4%
22,2%
Fuente: INTA
Pas
Venezuela
Brasil
Costa Rica
Resto
Total
toneladas
73.095
50.555
13.121
5.435
142.206
%
51,4%
35,6%
9,2%
3,8%
Fuente: INTA
130
AACREA
Poroto
Agroalimentos Argentinos
Provincia
Poroto Blanco
ha
Salta
Jujuy
Tucumn
Otros Porotos
ha
Total
ha
120.000
116.345
60.000
59.170
20.000
16.555
200.000
192.070
17.000
1.200
16.620
1.247
8.000
13.200
7.786
13.703
3.000
1.250
2.614
1.089
28.000
15.650
27.020
16.039
24.500
4.500
1.500
22.526
4.671
1.453
24.500
4.500
1.500
22.526
4.671
1.453
200
111.900
208
109.517
700
274.850
644
264.423
Sgo. Estero
Catamarca
Chaco
Resto
Total
Poroto Negro
Ha
138.200
134.212
500
24.750
436
20.694
Fuente: INTA
AACREA
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