Terras para agricultura

Por muito tempo, no passado, a espcie humana conseguia alimento

apenas caando, pescando e colhendo gros, frutos e razes. Mas, h
cerca de dez mil anos, nossa espcie passou tambm a plantar os
vegetais e criar os animais que lhe servem de alimento. Era o ponto
de partida para o desenvolvimento da agricultura.
Com o aumento da populao e a necessidade de se produzirem cada
vez mais alimentos, a vegetao original das florestas e de outros
ecossistemas foi sendo destruda para dar lugar ao cultivo de plantas
comestveis e criao de animais. Hoje, o desmatamento feito
com mquinas (tratores e serras) ou com o fogo - so as chamadas
queimadas, que trazem uma srie de problemas.
De todas as terras emersas (fora da gua) que formam os continentes
e as ilhas do nosso planeta, apenas 10% aproximadamente so
cultivveis.
Muitas vezes, a atividade agrcola feita de forma inadequada, por
desconhecimento ou por falta de recursos e equipamentos. Como
resultado, depois de alguns anos de produo, os nutrientes do solo
se esgotam e as plantas no crescem mais.
Dependendo do tipo de solo e do tipo de plantao so necessrios
tomar alguns cuidados com a terra, e aplicar certos procedimentos
como vamos ver a seguir.
Agricultura sustentvel
A agricultura para a produo de alimentos para ser sustentvel, em
relao ao meio ambiente:

no deve causar prejuzos ao ambiente;

no deve liberar substncias txicas ou danosas

na atmosfera, nas guas superficiais ou nos lenis
freticos;

deve preservar e restaurar a fertilidade do solo,

prevenindo a eroso;

deve usar gua de modo a permitir que se

recarreguem as reservas aqferas, evitando que elas se
esgotem.

Produzir alimento implica tambm manter uma diversidade de

culturas para no empobrecer o solo e usar, quando necessrio,
um controle biolgico para as pestes, mas com cuidado para
evitar a contaminao do ambiente com substncias qumicas
que possam se acumular.
Dessa forma a agricultura sustentvel facilita a economia local
e preserva a sade do solo e a dos seres que nele vivem.
Cuidados com o solo
Quando o solo no apresenta condies necessrias
agricultura ou quando se deseja melhorar as suas condies,
alguns cuidados devem ser tomados, como adubao, rotao
de culturas, aragem do solo, irrigao e drenagem.
Adubao

Adubar significa enriquecer o solo com elementos nutrientes,

quando ele est deficiente de minerais. Para isso, so utilizados
adubos, substncias capazes de fertilizar o solo.
Os adubos podem ser orgnicos (por exemplo: esterco, farinha
de osso, folhas, galhos enterrados) ou minerais, que so
inorgnicos (por exemplo: substncias qumicas so aplicadas,
como nitrato de sdio, um tipo de sal).
H ainda a adubao verde. Algumas vezes, as leguminosas
tambm so utilizadas como adubos. Quando crescem so
cortadas e enterradas no solo, enriquencendo-os com nitratos.
Aragem do solo
Arar o solo outro cuidado que se deve ter para o solo no ficar
compactado, "socado".
Revolver a terra, alm de arejar, facilita a permeabilidade do
solo, permitindo que as razes das plantas penetrem, no solo,
alm de levar para a superfcie o hmus existente.

Minhocas - arados da natureza

Esses tneis, tambm denominados galerias, aumentam a

As
porosidade do solo, e por isso a circulao do ar e a
infiltrao de gua se intensificam.
As suas fezes contribuem para a formao do hmus,
matria orgnica importantssima para a fertilidade do
solo, facilitando o desenvolvimento de microorganismos
decompositores ou fixadores de nitrognio.
A minhocultura a criao de minhocas em tanques
especiais com finalidades comerciais. As minhocas so
vendidas para isca, mas o hmus por elas produzido
comercializado como fertilizante para a agricultura, a
jardinagem etc.

minhocas realizam um verdadeiro "trabalho" de arado no solo. Ao

se movimentarem, elas abrem tneis e engolem parte da terra que
deslocam, retirando da o seu alimento.
Irrigao e drenagem
Irrigar e drenar so alguns dos cuidados que devem ser tomados
para manter o nvel da umidade necessrio ao solo e para garantir
que ele continue frtil.
Com a irrigao, a gua chega as regies ou reas muito secas. J
com a drenagem, retira-se o excesso de gua do solo,

possibilitando que ele seja arejado. Com o aumento dos poros,

criam-se passagens de ar entre as partculas do solo.
Antes de consumirmos alimentos industrializados, devemos ficar atentos
quanto:

s embalagens (latas) no estarem enferrujadas, estufadas e nem

amassadas;

ao alimento estar no prazo de validade.

Caso contrrio corre-se o risco de consumir alimento estragado, e a

ingesto de conservas estragadas pode provocar intoxicaes graves e
doenas (at fatais), como disenteria e botulismo.

Tcnicas de conservao de alimentos

Existem vrias tcnicas de conservao de alimentos para que eles
no se estraguem, no percam o seu valor nutritivo, nem sofram
nenhum tipo de alterao. As principais so: fervura,
resfriamento/ congelamento e desidratao.
Fervura
Os alimentos cozidos se conservam por mais tempo que os crus,
pois a fervura mata os microrganismos contidos no alimento. A
conservao pelo calor elevado muito utilizada pelas indstrias,
por exemplo, a pasteurizao.

Resfriamento e congelamento
Para resfriar os alimentos normalmente utilizado o refrigerador
ou a geladeira, onde os alimentos so submetidos baixas
temperaturas, porm superior a 0 C. Esse processo conserva-os por
poucos dias, variando o prazo de um alimento para o outro.
O congelamento ocorre em temperatura abaixo de 0 C. No
congelador ou freezer, os alimentos so submetidos, comumente,
entre -10 C e -30 C. Os congelados, em virtude da diferena de
temperatura, se conservam por mais tempo que os alimentos apenas
resfriados.
As baixas temperaturas apresentam condies ambientais
desfavorveis. Isso dificulta o desenvolvimento dos
microorganismos responsveis pela decomposio, ou seja, pelo
apodrecimento dos alimentos.