Vivir en el Azuay

(Tradiciones, hisTorias.)
Como mantener una vida
Saludable.
Qu conocen de santa Isabel y el valle de
yunguilla?
Cmo se hacen los productos de la caa?........

Revista del valle

La revista de nuestro cantn

El maravilloso cantn de santa Isabel y su

Octava maravilla del mundo: el cantn Santa
Isabel de la provincia del Azuay te ofrece un mundo
lleno de curiosidades, donde puedes disfrutar con
toda tu familia y amigos.

La piedra movedora:
Un lugar turstico de santa Isabel,
se encuentra en las partes altas del
cantn; se dice que es mgica, ya
que se mueve solo al ser tocada
con un dedo.

BIENVENIDOS A SANTA ISABEL

Del editor

Nuestro cantn contiene un sinnmero de curiosidades, las cuales deben ser conocidas
ya que que llegan a fomentar el turismo en la provincia. En esta revista se darn a
conocer la cultura y tradiciones del cantn, adems estn los productos, que son
realizados a base de la caa de azcar y procedimientos que estos siguen. En el mundo
han existen muchas maravillas pero ninguna se llega comparar con lo que existe en
nuestro cantn; la piedra movedora, las caras de Huasipamba y otros lugares tursticos
traen riquezas y adems reconocimiento al cantn. La naturaleza es un factor importante
para nuestra vida ofrecindonos salud junto a una vida feliz; Santa Isabel contiene
mujeres, reflejo de pureza y belleza que luchan con todas sus fuerzas por su vida y la de
sus seres queridos; en cambio el hombre, smbolo de fortaleza, ha trabajado por su tierra
con el fin de demostrar sus habilidades. Las personas en el cantn son humildes, buenas
personas que se preocupan por el bien del prjimo, as que les recomiendo no olvidarse
de visitar uno de los mejores lugares del mundo, Santa Isabel.

Revista del valle

INDICE
Enero 2016
Actualidad

BiograFa..p
Turismo

Voces
Panela

Valle de yunguilla..p
En portada

Entretenimiento

la caa de azcar..P
Cultura
Vengo VolViendo.P

Calendario chino 2016...p

hisTorieTasP

colegio...P
FiesTas....p

Sociedad

La panela
es un producto que se obtiene por medio de la caa de azcar, se dice que se origin en
la india, pero a causa de la colonizacin espaola esta se ha llegado a implantar en el
Ecuador, volvindole una zona conocida por los diferentes productos que se fabrican sin
la necesidad de conservantes ni qumicos y lo mejor es que son alimentos sanos y
nutritivos.
La caa de azcar es un producto que sirve para
endulzar bebidas y se lo podra considerar como un
buen sustituto del azcar blanca, porque contiene
fructosa, un azcar saludable que contienen las
frutas, y vitaminas. El estudio de este producto se
realiz en el cantn de Santa Isabel, perteneciente a
la provincia del Azuay, en donde la produccin de
panela es aceptable, pero actualmente no tiene un valor agregado.
En este artculo se expondrn los procesos que sigue la caa, es decir, su
transformacin en panela; el prensado de la caa se hace por medio de un molino
llamado trapiche y la concentracin de los jugos sobre una hornilla; este proceso lleva a
que los jugos se espesen de tal manera, que una vez batidos y enfriados, se coloquen en
unos moldes hasta que el producto se vuelva compacto y slido. El sitio de trabajo se
conoce como la entramada, donde est el trapiche, las pailas, el horno, la herramienta
para el manejo de la panela y los bultos de la caa de azcar lista para triturar. El
residuo de la caa o bagazo se guardaba en la bagacera y sirve de combustible. Los
molinos han cambiado con el tiempo, el antiguo era manual de madera, consista en
dos maderos, uno de los cuales se encontraba enterrado en tierra y se le insertaba un
palo que serva como palanca. Se necesitaban tres hombres para accionarlo, dos
halando y otro palanqueando, solo se poda exprimir una caa por vez y el jugo se
recoga en un recipiente, en cambio, el molino en la actualidad es una maquina con tres
rodillos (mazas) por los cuales se pasa la caa para hacer la extraccin del jugo, o
guarapo, y separarlo del bagazo. El trapiche consta de un nivel alto donde est el motor,
el segundo est la parrilla con las pailas y en el bajo est el horno. Adems tiene un
tanque donde se deposita el guarapo, y tres pailas donde se cocina el melado. La caa
se coloca en el centro de las mazas, y da vuelta saliendo por detrs el bagazo, el cual es
retirado para ponerlo a secarel jugo cae a una tubera enterrada en el suelo y que va
directamente al calentador o tanque de jugo de ah pasa a la paila mayor donde
hierve, y es cuando sale la cachaza o impurezas las cuales son limpiadas. Este
procedimiento se hace con cal, la cual forma grumos de espuma que se retiran con un
remelln o herramienta en forma de cuchara metlica, antes de iniciar el calentamiento a
este residuo se lo lanza a otro tanque de donde retorna ya colado.

La caa de azcar.

En la actualidad la caa de azcar ha sido

tema de celebracin, un buen ejemplo ha
sido la eleccin de la reina de la caa de
azcar, donde las personas y distintos
locales preparan el mapanagua, que se
obtiene a partir del guarapo, jugo puro de
la caa, y el alcohol, una bebida deliciosa
para compartir; las fiesta de la caa de
azcar por lo general se celebra en los
das 28 al 30 de Agosto, en el centro de la
parroquia la unin o ms ben conocido
como valle de yunguilla, presentando
concursos de danza y un festival cultural,
pero eso no es todo, tambin se puede
ver un baile de confraternidad, la
presentacin de diferentes artistas.
La caa de azcar, una planta mediante
la cual se obtienen productos ricos en
fructosa, ha sido trada al nuevo mundo
por Cristbal Colon para ser cultivada en
la orilla de los ros, provincias cercanas a
Santo Domingo; pero a causa de que han
habido extranjeros esta planta se ha
ubicado en el cantn de Santa Isabel,
permitiendo la fabricacin de productos
deliciosos como: la miel, panela, trago,
melcochas y otros derivados que han
servido en la economa.

Con el paso de los aos las moliendas han

ido desapareciendo, a causa de que hace
cuarenta aos el negocio de la caa de
azcar no traa ganancias, obligndolos a
vender las moliendas que poco a poco se
fueron
convirtiendo
en
quintas
vacacionales, provocando que la mayora
de las personas ya no se dedicaran a la
agricultura, sino a vivir del turismo, es por
esta razn que no existen ms de 6
moliendas.

Vengo volviendo
Los actores principales son Cristian
Moscoso (cantn Sigsig), de 19 aos,
quien acta como malo dentro de la
leyenda la caja ronca; Doris Naula,
una chica de 21 aos (cantn Nabn),
interpreta a Soledad, quien personifica a
la loca del pueblo.

Vengo Volviendo, una pelcula que

fue creada por jvenes azuayos, con el
objetivo de que se mantengan las
costumbres, tradiciones, creencias, etc.,
que hay en nuestra provincia, cuenta
cuatro historias combinadas: la caja
ronca, la loca del pueblo, el seor de las
aguas, y por ltimo la que se capta a lo
largo de la pelcula, la historia de Ismael
y su amiga.
Estas historias fueron escogidas por el
equipo de filmarte, luego de que 21
jvenes azuayos aportaran cada uno una
historia de la poca de los abuelos; la
cinta fue filmada entre junio y
diciembre del ao 2014, pero fue
estrenada el 28 de julio por medio de las
redes sociales y su duracin es de 105
minutos.

La pelcula se centra en temas como la

migracin, donde nos hace valorar a
nuestras costumbres y tradiciones; se
cuenta la historia de Ismael, quien
creci bajo el cuidado de su abuela
Mariana, luego de que sus padres
emigran del Ecuador, l a sus 22 aos,
solo piensa en viajar a los Estados
Unidos; luego de acordar un precio con
el coyote para su viaje, Luz, su mejor
amiga, retorna tras ocho aos de vivir
fuera, para convertirse en la fuerza que
llena a Ismael de dudas. Los dos amigos
viajan hasta lo ms profundo del Azuay
para
encontrarse
con
diversos
personajes, historias y leyendas que
enfrentarn a Ismael con lo que ms
teme: su destino.
Esta pelcula permiti que los jvenes
demostraran sus capacidades para la
actuacin, adems al recorrer la
provincia del Azuay, podemos decir
que, est fomentando al turismo, ya que
da a conocer lugares y tradiciones que
debieron ser plasmadas en la televisin
y las redes sociales hace mucho tiempo.

Unidad Educativa Santa Isabel

La Unidad Educativa Santa Isabel, un

prestigioso centro de educacin, fue
fundada en el ao de 1969 con el
objetivo de funcionar como un ciclo
bsico, pero con el paso del tiempo,
exactamente 4 aos, se ha dado inicio al
ciclo diversificado y, al cabo de 8 aos
(1981), la seccin nocturna. Esta unidad
educativa se encuentra ubicada en la
calle Rafael Galarza, junto al hospital
Jos Feliz Valdivieso, del cantn Santa
Isabel; gracias a muchos esfuerzos por
algunos profesores este centro de
educacin ha llegado a ser conocido
alrededor del mundo, ya que en el ao
2014 se aprob el bachillerato
internacional, permitiendo la superacin
de los estudiantes que suelen
aprovechar sus estudios.
El uniforme, un smbolo de respeto y de
identidad, vara segn el horario y el
gnero; para las mujeres la blusa es de
color azul celeste, que para los das
lunes debe ser de manga larga; la falda,
de color azul marino, se caracteriza por
tener cuatro tablones tanto en la parte
delantera como en la trasera, pero eso

s, esta debe tener una medida por

debajo de las rodillas, adems dentro
del uniforme tambin est la chompa, la
cual tambin es azul marino, que se
distingue por tener las siglas de la
institucin: UESI. El uniforme de los
hombres no vara mucho, ya que es el
mismo solo que hay un cambio, en lugar
de la falda, los hombres usan un
pantaln. Por otra parte tambin hay un
uniforme de cultura fsica, que se
conforma de 6 piezas, zapatos de lona
blancos, casaca azul marino, al igual
que el calentador y el short, una blusa
celeste y medias con el logo del colegio.
Esta unidad educativa se preocupa por
su cultura, la cual se ve reflejada
claramente en su galera de arte, donde
los estudiantes, adems de presentar un
trabajo, representan sus sentimientos,
impulsando la forma de ver la vida. El
deporte, que tambin es reflejo de
cultura, hace que los estudiantes se
diviertan y dejen en alto a la institucin.
Adems de una buena educacin la
Unidad Educativa dentro de su
cronograma trabaja con el programa de
participacion estudiantil, donde los
estudiantes aprenden sobre los temas
de: primeros auxilios, educacin sexual,
lectura, etc. Los alumnos del
bachillerato internacional no participan
dentro de este programa, pero si llevan a
cabo la materia del CAS, donde
practican el valor de la solidaridad,
preocupandose por el medio ambiente,
las personas, entre otros.

Fiestas Santa Isabel-Azuay

Fiesta del 20 de enero

Fiesta de independencia poltica, la cual se celebra el 20 de enero; estas
fiestas son muy importantes, ya que comienzan un mes antes, se inicia con la
eleccin de la reina de santa Isabel, en la cual se incluyen concursos de bailes
populares exposiciones de arte, espectculos artsticos, competencias
deportivas, corridas de toros, etc.,

Fiestas religiosas
El 03 de mayo se celebra el da de las tres cruces, como una festividad del
tiempo cuaresmal. Por otro lado est la fiesta a la virgen de las Mercedes,
donde las personas, en el 24 de septiembre, celebran la proteccin que esta
les dio en contra de los bombardeos peruanos en la guerra del 41; la fiesta
patronal en honor a l virgen del Carmen se celebra el 16 de julio, en la
parroquia Abdn caldern. Adems tambin est el pase del nio, que se lleva
a cabo el 24 de diciembre, donde la gente realiza una procesin por las calles
de la ciudad, con el apoyo de comunidades ; incluye carros alegricos
personas y nios disfrazados de personajes navideos.

Fiestas tpicas
Esta el festival dela caa de azcar, que se realiza los das finales al mes de
agosto, en la parroquia Abdn caldern.

Quin es Eugenio de Jess Siavichay Sinche?

Biografa

Eugenio de Jess Siavichay Sinche

naci en Cuenca, Azuay, el 5 de
agosto de 1985, a temprana edad
su familia se traslad al cantn de
Chordeleg, donde
comenz el
Seminario Mayor y estudio 2 aos
de filosofa y 3 de teologa, Eugenio
se ha caracterizado por ser una
persona a la que le gusta ayudar a
la comunidad y predicar la palabra
de Dios.
Hoy en da Eugenio vive en
Ricaurte, lugar que se caracteriza
por tener como sustento a la
agricultura, con su esposa e hijo,
en su actividad profesional se
dedica a un negocio familiar de
Asesora contable.
En su infancia l tuvo mucho trabajo
ya que en ese tiempo los hombres
se dedicaban a la agricultura y las
mujeres a la cocina; cada uno tena
sus funciones como: alimentar a los
animales domsticos, traer lea,
etc. un da cuando iba a la montaa
con sus borregos se cay de una

altura de 20m, a causa de que el

camino era muy estrecho, pero por
suerte no sufri ningn dao.
Eugenio en su adolescencia sigui a
un seor inmigrante y a un
sacerdote que se caracterizaban por
estar siempre al servicio del pueblo
y de los dems
Como recuerdos l cuenta que en el
futuro quera ser un abogado o
militar, pero decidi dedicarse al
sacerdocio, al principio l ha sido
muy tmido, a causa de que sus
padres, desde su nacimiento, no le
dejaban amigarse con los dems
nios porque le decan que no eran
buenas personas.

A l le ha encantado convivir con la

naturaleza y estar con su familia, ya
que esos esos son sus pasatiempos
favoritos, adems quiere que el
mundo se vea mejor con una
sociedad tolerante y racional.

ABDN CALDERN-LA UNIN

La parroquia Abdn Caldern (La

Unin) , se encuentra localizada al suroeste de la ciudad de Cuenca,
aproximadamente
a
50
km,
administrativamente
pertenece
al
Cantn Santa Isabel.
Las coordenadas geogrficas de los
puntos extremos del territorio parroquial
son:
Zona 17
Norte: 690993,71 E
Este: 697615,12 E
Sur: 692084,00 E
Oeste: 687929,50 E
La parroquia se encuentra ubicada entre
los 1040 y 2800 m.s.n.m y posee una
superficie de 61,15 km2.
En cuanto al ambiente y los recursos
naturales, esta tiene una vegetacin
pionera que se encuentra localizada
tanto la norte como al sur de la
parroquia, entre los ros Rircay y
Mandur. Cubren una superficie de 1434
ha, que representa el 23 % de toda la
parroquia. Su vegetacin arbustiva se
encuentra localizada por debajo de los

1920 m.s.n.m. y a lo largo y ancho del

rea de estudio, lo que hace suponer que
existi una sobreexplotacin del recurso
forestal y que este chaparro es el
resultado de la regeneracin natural. Por
otra parte est la vegetacin arbrea,
constituida principalmente por especies
de clima clido- seco, aqu se practica el
monocultivo de caa de azcar, donde
se observan moliendas que fabrican el
aguardiente
A la entrada a la Unin encontramos
servicios como restaurantes que ofrecen
diferentes platos; el Descanso de Don
Len es muy conocido, ya que sus
propietarios preparan cuyes y hacen
entregas a domicilio. La unin tiene un
turismo desarrollado del tipo estacional,
lo que hace que la mayora de los
visitantes vayan a este lugar,
especialmente en los fines de semana y
das feriados, que cuenta con un espacio
de recreacin y descanso. Los
visitantes, en su mayora, se hospedan
en las villas vacacionales y las hosteras
ms conocidas como: Sol del Valle, los
Cisnes, entre otros.

Calendario chino
Horscopo Chino 2016: El mono de fuego, gil y alocado nos llevar a prepararnos
para varias revueltas sociales, sequas e incendios, pero adems cada signo
tendr algo bueno o malo a lo cual estar atentos este prximo 2016

Rata (1936, 1948, 1960, 1972, 1984, 1996, 2008) Las ratitas sern las ms
beneficiadas con la llegada del ao del mono. Podrn disfrutar del amor, tanto si
tienen o no pareja, por lo que no habr que preocuparse. Se les aconseja,
en materia amorosa, actuar con honestidad. En trabajo, tendrn muchas
oportunidades y suerte, ms an si ya poseen algo estable, ya que tendrn la
posibilidad de crecimiento y aumentos. Para quienes estn en etapa de bsqueda,
slo se les aconseja examinar bien las ofertas para no encontrarse a posterior con
sorpresas. La salud de las Ratas no tendr muchas variaciones. No obstante, se
aconseja que practiquen algn deporte.
Buey (1925, 1937, 1949, 1961, 1973, 1985, 1997, 2009) El Buey tendr de todo el 2016,
algunas cosas mejorarn notablemente, como otras sern algo complicadas. En
amor tendr que ser paciente y poner esfuerzos extras para mejorar sus
relaciones, ya que habr estrs y conflictos familiares. El consejo es dejar la
terquedad y escuchar ms. Con respecto al trabajo ser un ao de cambios y
debern aceptar la ayuda que les ofrezcan para no caer en complicaciones. La
salud se ve auspiciosa y no tendrn de qu preocuparse, slo el estrs los podra
afectar.

Tigre (1926, 1938, 1959, 1962, 1974, 1986, 1998, 2010) Para algunos astrlogos como
Pedro Engel, este ao ser especialmente delicado para los Tigres. No obstante,
se auspicia un buen ao en lo amoroso, ya que anuncian xito en esta materia y el
poder consolidar an ms las relaciones. El trabajo estar variado, para algunos
tigres les costar mantener sus puestos y podran caer en conflictos con
superiores. Se recomienda enfocarse slo en sus labores, cuidar mucho sus
finanzas y estar atento porque sus planes cambiarn bruscamente. En cuanto a
salud ser estable, exceptuando si antes del inicio ya tengan algn inconveniente,
ya que estos podran mantenerse.
Conejo (1927, 1939, 1951,1963, 1975, 1987, 1999, 2011) En el amor son personas
compasivas y se preocupan mucho por el otro por lo que este ao del mono ser
beneficioso y podrn pasar tiempo de calidad con los suyos. Se recomienda para
este animal no actuar impulsivamente este 2016 en cuanto al trabajo y pensar
antes de tomar cualquier decisin. Con respecto a la salud se insta al conejo a
usar la energa yang del mono, deber ejercitar, dormir bien y cuidar la
alimentacin.
Dragn (1928, 1940, 1952, 1964, 1976, 1988, 2000, 2012) Este ser un buen ao para
el Dragn y slo deber mejorar algunos aspectos, los que tengan pareja podrn
disfrutar mucho del amor, tendrn ms tiempo para ellas ya que sabrn equilibrar
sus obligaciones. Es un ao para ir ms lejos en su relacin, formar familia, vivir
juntos, etc. En cuanto al dinero, para quienes cuenten con trabajo al principio del
ao tendrn grandes oportunidades de crecimiento. Ser un ao tranquilo
econmicamente. La salud de los dragones se mantendr bastante buena
siguiendo sus cuidados habituales.
Serpiente (1929, 1941, 1953, 1965, 1977, 1989, 2001, 2013) Para la serpiente no ser
un ao protagnico y deber justamente evitar eso. En cuanto al amor si desean
que sus relaciones mejoren debern tener un cambio, cuidar la forma en que dicen
las cosas y no ser tan fros para no apartar a las personas. El trabajo, por otra
parte, no ser un problema, ya que los cambios sern positivos. Usen la intuicin
que tienen para captar las oportunidades. La salud de estos nativos estar
tranquila y slo debern preocuparse por dejar la prisa y darse tiempo para ellos.
Caballo (1930, 1942, 1954, 1966, 1978, 1990, 2002, 2014) Para el caballo ser un ao
bastante completo. En cuanto al amor, ya sea que estn solteros o en pareja,
podrn disfrutar y mejorar su relacin. Lo importante es que dediquen tiempo a
quien ama, usando su tiempo libre en ellas(os) para no tener repercusiones
negativas durante el 2016. En lo laboral ser un ao de nuevas oportunidades e
incluso podrn darse algunos gustos al mejorar la economa. La salud de los
caballos estar enfocada al estmago que se ver debilitado productos del estrs.
Cabra (1931, 1943, 1955, 1967, 1979, 1991, 2003, 2015) Ser un ao de bastante
energa y buena suerte, aunque para eso deban dejar de prestar atencin a otros
aspectos de su vida. En el amor las cabras se vern algo complicadas y debern
meditar antes de tomar decisiones, ya que se enfocarn en conseguir sus objetivos
ms que en su pareja lo que traer dificultades. En cuando al trabajo ser el mejor
aspecto durante este ao, ya que podrn demostrar sus capacidades y lo mucho
que valen, por lo que mejorarn sus condiciones e ingresos notoriamente. En

cuanto a salud estarn estables pero debern planear su tiempo para no caer en
estrs y puedan descansar. Adems debern tener una dieta saludable.
Mono (1932, 1944, 1956, 1968, 1980, 1992, 2004, 2016) En su ao los traviesos monos
tendrn mucha suerte en el amor. Quienes tengan pareja podrn llegar al
compromiso o ampliar la familia. Ao para estrechar lazos. En cuanto al dinero
ser un ao potente, con grandes oportunidades y mejoras econmicas. Slo se
recomienda no endeudarse para terminar bien el 2016. Y finalmente en la salud,
debern preocuparse ms de este aspecto, ya que ellos tienden el disfrute de la
vida sin medirse mucho. Llevar una dieta sana y hacer deporte, les permitir tener
la energa para seguir pasndolo bien.
Gallo (1933, 1945, 1957, 1969, 1981, 1993, 2005) Se dice que este ser un buen ao
en todo aspecto para el gallo, el amor andar de maravillas, sobre todo para
quienes buscan pareja, ya que atraern miradas por donde pasen. Ao perfecto
para la confianza y dejar los complejos de lado. El dinero de estos nativos ser
muy positivo, se convertirn en un factor importante dentro de sus trabajos, lo
anterior por la gran capacidad que tienen de obtener resultados. La salud de los
gallos este ao necesitar de ms horas de sueo, y por otra parte, quienes
padezcan de algn problema de salud, siguiendo los consejos mdicos no debern
preocuparse mucho.
Perro (1934, 1946, 1958, 1979, 1982, 1994, 2006) Los perros, fieles y honestos,
mantienen esa caractersticas en el amor. Ellos son muy estables en sus
relaciones, lo mismo aplicar para este ao llamado de estabilidad y para
quienes no tiene pareja, esto cambiar gracias a su paciencia y constancia. El
trabajo andar muy bien en 2016, podrn obtener una buena posicin laboral y
para quienes estn en proceso de bsqueda, podrn encontrar empleos, aunque
pudiesen no ser del todo estable o de todo su gusto. Pero les permitir tener una
fuente de ingresos. En cuanto a salud, debern hacer un esfuerzo para cambiar su
alimentacin para evitar problemas de salud, ya que tienden a no cuidarse mucho.
A tener precaucin con el estrs durante el 2016.
Jabal (1935, 1947, 1959, 1971, 1983, 1995, 2007) No ser un ao del todo fcil para
ellos, ya que debern hacer esfuerzos para mantener sus relaciones al no sentirse
bien en este aspecto. Puede que las ganas de estar con amigos sea ms grande
que compartir con la pareja, lo cual les traer uno que otro inconveniente. El
trabajo estar estable, ya que ah se refugiarn de sus problemas personales.
Posibles cambios favorables a partir de junio. La salud de los Jabal se mantendr
bien, siempre que ellos estn activos; pero para quienes inicien el ao con algn
tema de salud, debern controlarse ms para no empeorar. Consejo es eliminar el
estrs y aprender a llevar las cosas con ms calma.

Historietas