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ALIMENTOS BENEFICIOSOS PARA EL CUERPO HUMANO

Aguacate. Provee al organismo grasas monoinsaturadas y contribuye a reducir


los niveles de colesterol LDL en nuestro cuerpo y a aumentar los niveles del
HDL (colesterol bueno). Adems, permiten la absorcin de otros carotenoides,
especialmente los betacaroteno y el licopeno, que son esenciales para la salud
coronaria.
Avena. Este alimento pertenece a la familia de las gramneas y es un cereal
con diferentes tipos de nutrientes. El corazn es beneficiado gracias a que
disminuye el azcar en la sangre, el colesterol LDL, ayuda a limpiar las arterias
y provee al organismo de fibra, protenas, fsforo, magnesio y hiero.
Bayas. Algunos de los alimentos que entran en esta categora son las uvas,
fresas, grosellas, arndonos y frambuesas. La propiedad principal de este tipo
de frutos es el trabajar como antiinflamatorios y reducen las posibilidad de
padecer alguna enfermedad cardiaca o cncer.
Espinaca. La lutena, el cido flico, el potasio, y la fibra, son algunos de los
componentes en los que es rico este vegetal; su consumo habitual resulta
favorable para mantener en perfecto estado la salud de las coronarias.
Legumbres. Las lentejas, garbanzos, habichuelas negras son alimentos ricos
en fibra; adems contienen gran cantidad de cidos grasos como el Omega-3,
calcio y fibra. De igual forma ayuda a limpiar la sangre y las arterias.
Nueces. Se componen principalmente de cidos grasos Omega-3 y junto con
las almendras y nueces, son ricas en grasas mono y poliinsaturadas. Este
alimento es fuente de fibra, adems ayuda a reducir notablemente los niveles
de colesterol en el organismo.
Salmn. Es extremadamente rico en cidos grasos y Omega-3, ayuda a bajar
de manera eficazmente la presin arterial y controlar la coagulacin de la
sangre. El consumo de dos raciones a la semana puede reducir hasta un tercio
el riesgo de fallecer de un infarto, adems contiene carotinoide astaxantina, un
antioxidante muy potente. Si usted prefiere comer otro tipo de alimentos
marinos, hay otros pescados azules como el atn o la sardina, que
proporcionan los mismos beneficios.
Soya. Ayuda a reducir los niveles de colesterol en el organismo, adems es
baja en grasas saturadas, y es una gran fuente de protena. La leche de soja
posee la misma cantidad de nutrientes favorecedores para el cuerpo humano.

ALIMENTOS PERJUDICIALES PARA EL CUERPO HUMANO


Tomates enlatados La mayora de las marcas de alimentos enlatados
contienen BPA (Bisphenol A) un qumico txico vinculado con anormalidades
reproductivas, efectos neurolgicos, aumento del riesgo de cncer de mama y
de prstata, diabetes, enfermedades del corazn y otros problemas serios de
salud.
Carnes Procesadas: Embutidos Las carnes procesadas como el salame,
jamn, longanizas, vienesas y carne asada son generalmente hechas con
carnes de animales criados en granjas de alimentacin en base a hormonas de
crecimiento, antibiticos y otros medicamentos de uso veterinario, y fueron
criados en condiciones deplorables que promueven enfermedades. Dichas
carnes tambin estn cargadas de nitrito de sodio, un conservador
comnmente utilizado y agente antimicrobiano que tambin le da color y sabor.
Los nitritos pueden convertirse en nitrosaminas en el cuerpo, las cuales son
potentes sustancias qumicas que causan cncer. La investigacin ha vinculado
el nitrito con mayores tasas de cncer colorrectal, cncer de estmago y
cncer de pncreas. Pero eso no es todo, la mayora de las carnes procesadas
tambin contienen otros productos qumicos que promueven el cncer que se
crean durante la coccin.
Margarina. Hay una gran variedad de componentes no saludables en las
margarinas y otros sucedneos de la mantequilla, que incluyen grasas trans,
radicales libres, emulsionantes y conservadores, hexano y otros disolventes.
Las grasas trans se presentan como grasas no naturales en la margarina,
manteca vegetal y pastas para untar y se forman durante el proceso de
hidrogenacin, que convierte los aceites vegetales lquidos en una grasa slida.
Las grasas trans contribuyen a enfermedades del corazn, cncer, problemas
en los huesos, desequilibrio hormonal, enfermedades cutneas, infertilidad,
problemas en el embarazo y problemas con la lactancia, bajo peso al nacer,
problemas de crecimiento y dificultades de aprendizaje en los nios.
Aceites vegetales. De todos los alimentos perjudiciales, los que estn
sometidos a aceites vegetales calientes son los peores. Los aceites vegetales
son altamente procesados y cuando se consumen en grandes cantidades
distorsionan gravemente la importante relacin de grasas omega-6 y omega-3.
Cada vez que cocina un alimento existe el riesgo de crear deterioros inducidos
por el calentamiento. Los aceites con los que decida cocinar deben ser lo
suficientemente estables como para resistir los cambios qumicos al ser
calentados a altas temperaturas, o de lo contrario corre el riesgo de daar su
salud.
FRUTAS QUE FORTALECEN EL SISTEMA INMUNOLGICO DEL CUERPO
HUMANO
ACEITUNAS. Son los frutos del Olivo (Olea europaea, de la familia de las
Oleceas). Contienen: 0,7 % de albmina, 8,5 % de hidratos de carbono, 14 %
de grasas y 0,4 % de sales minerales (potasio, calcio y sodio). Son como se
puede observar un gran alimento productor de fuerza y de calor, muy
recomendables en invierno, tambin ayudan a la disolucin de los depsitos

calcreos que pueda haber en los tejidos del organismo y que son seal de
envejecimiento. Estimulan los jugos digestivos y son de fcil digestin cuando
se mastican correctamente. Las aceitunas negras (o sea maduras) tambin
contienen vitaminas A y C.
ANAN o PIA. Es el fruto del Ananassa sativa (de la familia de las
Bromeliceas). Contiene un 13 % de hidratos de carbono o azcares, lo que lo
hace uno de los frutos ms alimenticios. Resulta muy digestiva, refrescante,
depuradora, laxante y mineralizadora. Tambin contiene cido mlico, ctrico y
en menor proporcin yodo, hierro, cobre, manganeso y es rica en vitaminas A,
B1 y B2. Es muy recomendable para los enfermos que padecen dispepsia, y
para las enfermedades de la boca, faringe y laringe.
BANANAS. Son los frutos del Musa paradisaca y M. Sapientum (de la familia
de las Musacas). Contienen 23 % de hidratos de carbono, 1.40 % de
albminas, sales minerales (potasio, sodio, fsforo y calcio) y vitaminas B6 y E.
Su valor nutritivo es superior al de la mayor parte de las frutas frescas. Debe
consumirse bien madura, pues as, todo el almidn se ha convertido en azcar,
tan asimilable como el de las naranjas, pero ms abundante que el de stas.
Contrariamente a lo que se cree, esta es una fruta de fcil digestin, indicada
especialmente en la acidez y lcera de estmago, como tambin en ciertas
afecciones del corazn y riones, en las cuales es indispensable una cura
seca. Facilitan y fluidifican las secreciones del organismo, sobre todo los jugos
digestivos. Su pulpa, blanda y sabrosa, es un excelente alimento para nios y
viejos, ya que tiene un gran poder antirraqutico, y en algunas regiones donde
se cultiva, se consume en lugar de pan. Con su cscara se hacen cataplasmas
muy beneficiosas para casos de torceduras o magulladuras con tendencia a
inflamarse.
CALABAZA o ZAPALLO. Es el fruto de la Cucrbita pepo (de la familia de las
Cucurbitceas). Originario de Amrica del sur, ofrece muchas variedades, todas
muy nutritivas y de sabor agradable. Contiene sales minerales (fsforo y
calcio), y vitaminas A, B1, B2, B6 y C. Es muy digestible y contribuye al buen
funcionamiento del intestino. Sus semillas crudas son vermfugas (combaten la
tenia y otros parsitos intestinales).
CEREZAS. Son los frutos del Cerezo (Cerasus juliana, de la familia de las
Amigdalceas en diferentes variedades). Contiene 0,6 % de albminas, 15 %
de almidones y azcares, 0,5 % de sales minerales (potasio, sodio, fsforo,
calcio, magnesio y hierro), y vitaminas A, B1 , B2 , C, y se consiguen frescas en
noviembre y diciembre. Estas deliciosas frutas son altamente depuradoras de
los humores, desinfectan el intestino y mineralizan la sangre.
Muy recomendables en enfermos uricmicos, artrticos y gotosos, ya que son
gran neutralizantes del cido rico, por contener cido saliclico y qumico. Es
la fruta que contiene mayor dosis de vitamina C con excepcin de la guayaba.
Muy aconsejable para el crecimiento en los nios, debido a su contenido de
sustancias minerales.
CIRUELAS. Son los frutos del Ciruelo (Prunus Domestica, de la familia de las
Amigdalceas, en numerosas variedades). Contienen 0,6 % de albminas, 14

% de azcares y 0,7 % de sales minerales, entre las cuales abundan las de


hierro y calcio. Tambin vitaminas A, B1, B2 y C. Su riqueza en azcares y
cidos alcalinizantes la hacen un alimento muy energtico, un gran laxante y
desintoxicante. Desecadas aumentan su poder energtico, pues pasan a
contener un 50 % de azcar. Son indicadas para tratar el estreimiento, las
congestiones hepticas y el reumatismo. Se pueden ingerir frescas desde
diciembre hasta marzo, y secas durante todo el ao.
COCOS. Son los frutos del Cocotero (Cocus nucifera, de la familia de las
Palmceas). Contiene 34 % de grasas, 18 % de hidratos de carbono, 4 % de
albminas, abundantes sales minerales (calcio, fsforo y hierro), y vitamina C.
El agua de coco contenida en su interior tiene admirables propiedades
mineralizadoras, purificadoras de la sangre y tiles contra la amebiasis
intestinal. Es un alimento de los pases clidos y gran productor de fuerza.
DURAZNOS (MELOCOTONES). Son los frutos del Duraznero (de la familia de
las Amigdalceas). Contienen tantos hidratos de carbono como las manzanas,
su capacidad mineralizadora y su cido, tan beneficioso para el tubo digestivo,
los hace ser de las frutas ms estimables y preferidas. Posee propiedades
laxantes y depurativas. Deben comerse bien maduros, para que resulten fciles
de digerir. Tienen propiedades diurticas, y se los recomiendan en casos de
retencin de orina, clculos y arenillas, sus flores en infusin actuan como
laxantes, las hojas son diurticas, purgantes, antihelmnticas y
antiespasmdicas. Contienen vitaminas A, B1 , B2 , y C. Abundan desde
diciembre hasta marzo.
FRUTILLA o FRESA- Es el fruto de la planta Fragaria vesca (de la familia de
las Rosceas, comprende numerosas variedades). Contiene 10 % de
albminas, 8 % de azcares y 1% de sales minerales (hierro, sodio, cido
saliclico, gracias a este ltimo, producen en los artrticos la eliminacin del
cido rico, por lo que son un alimento medicamento). Recomendado tambin
para diabticos, reumticos y gotosos, es diurtico y posee tambin vitaminas
A, B1 , B2 , y C. En casos de fiebre tifoidea, las frutillas exprimidas en agua es
una bebida refrescante y desinfectante porque contiene un fermento bactericida
que mata los grmenes, en particular los del tifus. Sus flores en infusin alivian
malas digestiones.
GUAYABAS. Fruta de origen tropical, contiene 17 % de hidratos de carbono,
sales minerales (fsforo y calcio) y vitaminas A, B1 , B2 , B6 y C.
VIRUS MAS COMUNES QUE ATACAN EL CUERPO HUMANO
Resfriado comn. Tambin conocido como rinovirus, el resfriado comn afecta
al sistema respiratorio superior y existe desde hace miles de aos. Este
representa un gran inconveniente para la rutina diaria de quien lo sufre, pero
rara vez es mortal en un individuo sano.
Influenza. Desde la aviar hasta la porcina, la gripe existe desde hace miles de
aos y afecta nuestra salud y nuestro estilo de vida. La gripe puede ser desde
leve, apareciendo en casos aislados, hasta generar una pandemia que puede

afectar a miles de personas y ocasionar la prdida de muchas vidas. El objetivo


es elaborar la vacuna correcta durante cada temporada de gripe para los
pacientes inmunocomprometidos.
Varicela. El virus varicela-zster, responsable de esta afeccin, provoca el tipo
de viruela ms leve. Causa lesiones sobre toda la piel que provocan una
picazn intensa. Gracias a los esfuerzos coordinados de varios grupos de salud
en el mundo y a las vacunas de bajo costo, la varicela est en camino de ser
erradicada al igual que la viruela.
Rotavirus. Segn la informacin de la Organizacin Mundial de la Salud
(OMS), el rotavirus es la causa ms frecuente de diarrea grave en bebs y
nios pequeos a nivel mundial, y es el responsable de ms de medio milln de
muertes por ao, ya que provoca deshidratacin severa. Existen vacunas
disponibles, pero las reas pobres del mundo tienen dificultades para acceder a
este tratamiento.
Herpes. Segn los Centros para el Control y Prevencin de Enfermedades
(CDC por sus siglas en ingls), el herpes es una enfermedad de transmisin
sexual que afecta a uno de cada cinco adultos en Estados Unidos. Ambos tipos
de herpes, I y II, se pueden transmitir con facilidad por medio del contacto
directo con las lesiones. El rea infectada desarrolla ampollas que erupcionan
en ulceraciones dolorosas. El herpes infecta los nervios y tiene ciclos de
infeccin. Estos brotes pueden ser leves o graves y durar entre dos y tres das
o hasta dos y tres semanas.
Fiebre amarilla. La fiebre amarilla, una enfermedad transmitida por los
mosquitos, es un problema comn en las zonas tropicales del mundo. Se
denomina de esa forma por la ictericia que se puede desarrollar junto con la
fiebre. Existe una vacuna para esta afeccin, pero una vez que el paciente est
infectado no hay tratamiento disponible. Segn la Organizacin Mundial de la
Salud, de los pacientes que ingresan en la fase txica de la enfermedad, el
50% muere.
Encefalitis. Encefalitis significa inflamacin alrededor del cerebro. Esta
afeccin se puede producir por un virus o una bacteria. La mayora de las
fuentes de virus se transmiten por la picadura de mosquitos. En general, la
afeccin es leve y slo causa dolor de cabeza y fiebre, pero en 1 de cada 200
casos puede generar la aparicin repentina de fiebre, rigidez en el cuello,
convulsiones y la muerte. A menudo los sobrevivientes sufren problemas
permanentes en el sistema nervioso central. Por fortuna se puede administrar
una vacuna para las cepas de los virus ms comunes.
El virus del bola. Se identific por primera vez en 1976 y todava no se ha
descubierto ninguna vacuna para prevenir el virus. Puede causar la muerte de
entre el 50% y el 90% de los pacientes que lo sufren.
El DENGUE. es una enfermedad que se transmite a los humanos por el
mosquito Aedes aegypti, o por transfusin de sangre infectada y no se puede
contagiar entre personas.

Chikungunya. Es una enfermedad vrica que se propaga por la picadura de


mosquitos infectados. Generalmente dura entre cinco y siete das, y produce
frecuentemente dolores articulares graves.
Vitamina B1 Tiamina Sustancia incolora. Acta como catalizador de los
hidratos de carbono. Lo que hace en este proceso es metabolizar el cido
pirvico, haciendo que el hidrato de carbono libere su energa. LA tiamina
regula tambin algunas funciones en el sistema nervioso. La tiamina se
encuentra, pero en cantidades bajas, en los riones, hgado y corazn. Algunos
alimentos que contienen la vitamina B1 son: Levadura, germen de trigo, leche,
jamn, avena. Si hay carencia de esta vitamina en el organismo ocurren el
trastorno del Beriberi (dao cerebral, nervioso y muscular).
Vitamina B2 Riboflavina La riboflavina acta como enzima. Se combina
con protenas para formar enzimas que participan en el metabolismo de
hidratos de carbono, grasas y especialmente en el metabolismo de las
protenas que participan en el transporte de oxgeno. Tambin mantiene las
membranas mucosas. Algunos alimentos que la contienen son: Levadura,
hgado, germen de trigo, leche. Si hay carencia de esta vitamina ocurren
Lesiones en la piel y la lengua, seborrea y conjuntivitis.
Niacina. Se conoce tambin con el nombre de vitamina PP. Funciona como coenzima que permite liberar energa de los nutrientes. Esta vitamina afecta
directamente el sistema nervioso y el estado de nimo, por lo que se han
utilizado sobredosis experimentales en esquizo-frnicos (aunque no se ha
demostrado eficacia). Una sobredosis es capaz tambin de reducir los niveles
de colesterol. Pero prolongada sobredosis son perjudiciales para el hgado.
Algunos alimentos que la contienen son: Levadura, hgado, man, atn, arroz
integral, caf, sardina. En caso de que haya carencia de esta vitamina ocurren
los siguientes trastornos: Pelagra (dermatitis, diarrea, lceras, perturbaciones
neuro-psiquitricas). Si hay exceso de esta puede causar daos al hgado.
cido ascrbico Esta vitamina es importante en la formacin de colgeno.
Colgeno es una protena que sostiene muchas estructuras corporales y tiene
un papel muy importante en la formacin de huesos y dientes; adems de
favorecer la absorcin de hierro. La ausencia de cido ascrbico puede derivar
en escorbuto. Esta enfermedad consiste en la cada de dientes, debilitamiento
de huesos, y aparicin de hemorragias; sntomas que se deben a la ausencia
de colgeno. Todava no est completamente probado que la vitamina C ayuda
a prevenir resfros; pero s est probado que, aunque el exceso se elimina
rpidamente por la orina, el excesivo consumo puede provocar clculos a los
riones y la vejiga. Algunos alimentos que la contienen son: Frutas ctricas,
pimientos, repollo, brcoli, papa. En caso de que haya carencia de esta
vitamina ocurren los siguientes trastornos: Escorbuto (hemorragia de las
mucosas, fatiga y anemia)
El bicarbonato de sodio es un anticido usado para aliviar la pirosis (acidez
estomacal) y la indigestin cida. Su doctor tambin puede prescribir el

bicarbonato de sodio para disminuir los niveles de acidez de la sangre u orina


ciertas condiciones.
El calcio es el mineral ms abundante que se encuentra en el cuerpo humano:
los dientes y los huesos son los que contienen la mayor cantidad. Los tejidos
corporales, las neuronas, la sangre y otros lquidos del cuerpo contienen el
resto del calcio.
El dixido de azufre (SO2) es un irritante de moderado a fuerte. La mayor
inhalacin de SO2 slo penetra hasta la nariz y la garganta con cantidades mnimas
que contactan los pulmones a menos que la persona est respirando fuertemente,
respirando slo por la boca o que la concentracin de SO2 sea alta

El cido flico es una vitamina B hidrosoluble. Desde 1998, a requerimiento


del gobierno federal, se ha agregado a los cereales fros, a la harina, al pan, a
los fideos, a los productos de panadera, a las galletas dulces y a las galletas
saladas. Los alimentos ricos en cido flico incluyen las hortalizas de hojas
verdes (como la espinaca, el brcoli y la lechuga), la ocra, los esprragos, las
frutas (como los pltanos, los melones, y los limones), los frijoles o porotos, la
levadura, las callampas, la carne (como el hgado de vacuno y los riones), el
jugo de naranja y el jugo de tomates.
El hierro es un mineral que se encuentra en cada clula del cuerpo y se lo
considera un mineral esencial debido a que se necesita para formar parte de
las clulas sanguneas. El cuerpo humano necesita hierro para producir las
protenas hemoglobina y mioglobina que transportan el oxgeno. La
hemoglobina se encuentra en los glbulos rojos y la mioglobina en los
msculos. El hierro tambin es parte de muchas protenas en el cuerpo.
El fosfato sdico puede causar dao grave a los riones y posiblemente la
muerte. En algunos casos, este dao es permanente, y algunas personas
cuyos riones se daaron tuvieron que ser tratadas con dilisis (tratamiento
para eliminar los desechos de la sangre cuando los riones no funcionan bien).
Sulfato de Zinc El zinc es importante para un gran nmero de funciones,
incluyendo:
Un sistema inmunolgico fuerte
Es un componente muy importante de las enzimas relacionadas con la
remodelacin tisular y la prevencin del cncer
Mantiene el estado de nimo, la claridad mental y el sueo reparador
Ayuda con los sentido del gusto y el olfato
El zinc est constituido por al menos 3,000 protenas diferentes en su
cuerpo y es un componente de ms de 200 enzimas diferentes.
El cido Ctrico es un cido orgnico que no debe confundirse con la Vitamina
C, que es cido ascrbico. Pese a este pequeo malentendido, que suele ser
comn, lo importante es saber que el cido Ctrico se encuentra en muchas
frutas ctricas: pia, grosella, lima, ciruela, limn, durazno, naranja y toronja.
El cido Ctrico ayuda al cuerpo porque:

Sirve para evitar infecciones del tracto urinario


Puede usarse como un preservativo natural en vez de qumicos
Facilita la produccin de energa dentro de las clulas [como se explica
a continuacin]
Es un estupendo astringente natural (en vez del alcohol)
Ayuda a regular el pH en el tracto digestivo
Promueve una funcin digestiva eficiente
Apoya la eliminacin de toxinas del cuerpo
Evita la disentera, la diarrea, y otras enfermedades intestinales
Sirve para desbaratar alimentos grasosos y aumenta el apetito