Alcachofa Monooo

INVESTIGACIN DE MERCADOS INTERNACIONALES
INTRODUCCION
Para responder a las exigencias del mercado mundial, AgroMantaro ha convertido

la capacitacin del personal en uno de los principales pilares de su desarrollo
empresarial. En manos de nuestros obreros est lo que ofrecemos al mercado,
por ello constantemente los capacitamos. Inicialmente fue una tarea difcil porque
los obreros de la sierra no haban tenido una experiencia previa en el manejo de
las buenas prcticas de manufactura, pero las han aprendido muy bien. Ahora
estamos cosechando el resultado del xito de nuestros trabajadores porque han
logrado superarse y muchos de ellos, que empezaron como obreros, ya son
supervisores.
Estos estudios trataran sobre industrias AgroMantaro dndonos
a conocer la
produccin y todos los procesos de este Empresa.
NDICE
CARATULA
DEDICATORIA
INTRODUCCIN
NDICE
CAPTULO I
ALCACHOFA
VALOR NUTRITIVO
PROCESO PRODUCTIVO
ENFERMEDADES Y PLAGAS .
16
INSECTICIDAS UTILIZADOS.
17
MERCADO DE LA ALCACHOFA ....
18
CAPTULO II
DIAGNOSTICO REAL AGROMANTARO
RESEA HISTORICA..
25

MISIN Y VISIN..
26
DATOS GENERALES..
28
PROCESO DE PROCUCCIN DE AGROINDUSTRIAS MANTARO..
36
PROBLEMAS DE LA EMPRESA
40
EQUIPOS QUE TIENE LA EMPRESA..
41
CAPTULO III
PROPUESTA FORMULADA
EMPRESA
45
PRODUCTO.
48
CLIENTES
51
CONCLUSIONES
ANEXO
BIBLIOGRAFIA
CAPTULO I
ALCACHOFA
PRODUCTO ALCACHOFA:
1.1
VALOR NUTRITIVO:
Cuadro No. 1: Valor Nutritivo
Elemento
Unidad
de
Medida
Contenido
Caloras
gr.
19 .0 0
Agua Ceniza
gr.
92 .9 0
Carbohidrato
gr.
1.20
Protenas
gr.
2.90
Grasa
gr.
2.80
Fibra
gr.
0.20
Calcio
gr.
1.40
Hierro Fosforo
mg.
42 .0 0
Retin
mg.
1.10
Tiamina
Mg. mcg.
51 .0 0
Rivoflavina
mg.
Niacina
mg.
Triglicerina
mg.
50 .0 0
0.07
0.04
Valor nutricional de la alcachofa

en 100 g de producto comestible
Protenas (g)
2.59
Glcidos (g)
6.72
Vitamina A (U.I.)
270
Calcio (mg)
50
Fsforo (mg)
90
Hierro (mg)
0.5
Caloras (cal)
38
VARIEDADES DE ALCACHOFA:
Alcachofa sin Espina:
Imperial Star:
Blanca de
Tudela:
Lorca:
A 106:
Alcachofa
con espina:
Criolla
1.2 PROCESO PRODUCTIVO:

1.2.1 REQUISITOS PARA LAPRODUCCION:
1.2.1.1. EDAFOCLIMTICOS:
Clima:
Unas adecuadas condiciones climticas son extremadamente importantes
en la produccin de alcachofas. La alcachofa es una hortaliza de invierno
8

(temporada fra) y crece con mximo esplendor de temperaturas diurnas
de 24C y nocturnas de 13 C.
El rango de temperaturas adecuado para una buena cosecha de
alcachofas se sita entre 7-29 C, libre de heladas. El tiempo fro daa
fcilmente a la alcachofa, a temperaturas cercanas o por debajo del punto
de congelacin (0 C).
Suelo:
Las plantas de alcachofa tienen un sistema radicular fuerte y profundo que
puede adaptarse a multitud de suelos, pero prefiere suelos profundos,
arenosos, frtiles y bien drenados. Deben evitarse suelos ligeros con
excesivo drenaje y poca conservacin de la humedad. Los suelos deben
ser llanos y estar libres de malas hierbas.
1.2.1.2 MATERIAL VEGETAL:
Recientemente han comenzado a utilizarse variedades propagadas por
semilla. Las de ms prometedor futuro pertenecen al tipo Imperial Star,
variedad desarrollada en California. Con las nuevas variedades de semilla se
estn consiguiendo producciones estivales de relativamente buena calidad.
Las variedades se diferencian principalmente por la forma (esfrica u oval),

tamao y color (verde o violeta) del captulo y por la precocidad (variedades
de da corto, que necesitan haber pasado un perodo invernal antes de emitir
los captulos o de da largo, capaces de producir en otoo).
9
1.2.1.3 PROPAGACIN:
Reproduccin por semillas:
Es un procedimiento poco utilizado tradicionalmente para el cultivo

comercial, pero en los ltimos aos han aparecido variedades de
alcachofa cultivadas a partir de semilla. Hasta hace poco tiempo se
creca que las alcachofas producidas a partir de cultivos de semilla eran
de inferior calidad. Sin embargo, tras las mejoras obtenidas, las
alcachofas de semilla pueden ser de una calidad excelente, tanto en
aspecto externo como culinario, adems de las ventajas que aporta su
utilizacin.
Multiplicacin por hijuelos:

Los hijuelos suelen tomarse entre febrero y marzo de las plantas
madres, seleccionando los ms vigorosos. Se recortan sus hojas y races

y se plantan en viveros especiales, en lneas separadas entre s de 8 a
10 cm. Para el trasplante se seleccionarn aquellos hijuelos que han
fructificado en el vivero. Este procedimiento proporciona plantaciones
muy homogneas y con pocas marras pero es muy costoso.
Multiplicacin por esquejes:
10

Es el sistema ms empleado en el litoral mediterrneo. Consiste en
tomar de los pies madres sus rizomas, pudindose obtener de cada pie
madre 4-6 esquejes, que son plantados directamente en julio-agosto.
Cultivo de meristemos:
Las alcachofas reproducidas por clones poseen graves problemas de

degeneracin, que pueden ser eliminados mediante las modernas
tcnicas de cultivo de meristemos. Entre los problemas destacan la
aparicin de bacterias endgenas, vitrificacin y muerte de la planta, etc.
Pero la multiplicacin in vitro permite obtener variedades tardas ms
sanas, vigorosas y productivas, sin marras de plantacin. Que
compensan el mayor coste de la planta.
1.2.1.4. PARTICULARIDADES DEL CULTIVO:
Preparacin del terreno:
Al tratarse de un cultivo bianual o trianual, la preparacin del suelo debe

ser lo ms perfecta posible. El suelo se prepara mediante labores
profundas, que aseguren una buena permeabilidad y aireacin del suelo
en profundidad. Posteriormente se efectan sendos pases de fresadora
para desmenuzar el terreno superficialmente.
Siembra:
11

El cultivo de alcachofas mediante semilla permite tanto el trasplante
como la siembra directa, siendo este ltimo el mtodo ms extendido en
las zonas productoras americanas. Los agricultores utilizan sembradoras
de precisin que dejan caer de 2 a 3 semillas cada dos centmetros, con
espacios de 60-90 cm en lnea. El ancho del marco vara entre 1,5-2 m.
Utilizando marcos de anchura de 1,8 m y dejando 3 semillas cada dos
centmetros en una lnea con espacios de 60 cm, se necesitan
aproximadamente 27.000 semillas/ha (1 kg). Las temperaturas elevadas
en el suelo pueden ocasionar que el porcentaje de germinacin decaiga
notablemente.
Plantacin:
Para plantas propagadas vegetativamente la plantacin suele hacerse

en los meses de julio y agosto, trazando surcos separados entre s 0,81,2 m y entre plantas 0,8 m. Se colocan dos hijuelos en cada golpe, con
la intencin de suprimir ms tarde el ms dbil de ellos dejando ms que
uno. Los plantones no deben enterrarse mucho al hacer la plantacin,
pues con ello se corre el riesgo de que se pudran. Se pueden alcanzar
densidades de 9000 plantas/ha.
La duracin normal de una plantacin es de 2-3 aos, aunque en
algunas zonas son habituales los cultivos anuales.
SEMILLAS:
12
PLNTULA DE CORNUS:
En Botnica, ms especficamente en plantas vasculares, se denomina

plntula a cierta etapa del desarrollo del esporfito, que comienza cuando la
semilla sale de su dormancia y germina, y termina cuando el esporofito
desarrolla sus primeras hojas no cotiledonares. Una plntula tpica consiste
de tres partes principales: la radcula o raz embrionaria, el hipoctilo o tallo
embrionario y los cotiledones.
Vitis
ESQUEJE:
vinifera
micropropagada
en
agar
mediante
una
tcnica
de
microesquejado.
Esquejes o gajos son fragmentos de plantas separados con una finalidad
reproductiva. Pueden cortarse fragmentos de tallo e introducirlos en la
tierra, para producir races. Las plantas enraizadas de esta manera sern
idnticas a sus progenitoras, es decir, formarn con ellas un clon. Existen
diferentes formas de hacer esquejes, segn la fase del periodo de
crecimiento en que se corten:
13

De brotes. Estos esquejes se cortan en primavera de puntas de
brotes de crecimiento rpido.
De ramas tiernas. Se cortan algo ms tarde que los anteriores,
cuando el crecimiento apical de los brotes se ha hecho ms lento, pero
todava estn verdes.
De ramas semilignificadas. Estos esquejes se cortan a finales de
verano, cuando el crecimiento ha disminuido, y los tallos son ms
gruesos y fuertes.
De ramas lignificadas. Se toman de rboles y arbustos de hoja
caduca, durante el periodo de latencia, ramas ya leosas, tambin
llamadas estacas en este contexto.
Abonado:
14

Las alcachofas necesitan menos fertilizantes que la mayora de los
cultivos hortcolas, para obtener elevados rendimientos. Para mximo
rendimiento se suelen utilizar:
Estircol: 50-75 Ton/Ha. Abonado de fondo.

Nitrgeno (UNA 32): 112-224 Kg/ha. Aplicar 1/5 como abonado de
fondo y el resto a iguales y sucesivas aplicaciones.
Fsforo (P2O5): 56-112 Kg/ha. Abonado de fondo.
Potasio (K2O): 34-112 Kg/ha. Abonado de fondo.
o
Riego:
Las alcachofas requieren riegos frecuentes durante el periodo de

crecimiento de la planta. Es importante realizar un riego de plantacin
que proporcione suficiente humedad para conseguir un buen arraigado.
La carencia de humedad en el suelo cuando los frutos estn en
formacin provoca una mala calidad de los mismos. Cuando la planta
alcanza la madurez, el riego debe ser continuo.
El riego de la alcachofa se puede efectuar mediante aspersin, manta y
goteo.
o Etapas:
Inicio = 7 -10 C tolera de 0 a -2C
15

-
Emergencia de los captulos 0C causan dao
Cosecha
Esqueje semilla de alcachofa se limpia con desinfectantes o
ceniza o jabn negro de lavar ropa.
pocas De Plantacin:
- Para zonas sin heladas con semilla esquejes.
Set. -
Oct.
nov. -Dic. - ene -febrero- marzo - abril
Plantacin
crecimiento
mayo - junio
cosecha
- Para zonas sin heladas con semilla plntulas.
Set. - Oct.
Plantacin
nov. - Dic.
- ener - febrero
crecimiento
marzo abril mayo - junio

cosecha
- Para zonas con heladas con semilla plntulas y esquejes.
Jun. - Jul. Ag.- Set. - Nov. Plantacin
Dic. - Enero febrero -marzo
crecimiento
1.3
cosecha
ENFERMEDADES Y PLAGAS:
1.3.1 ENFERMENDADES:
16
Botrytis (podricin gris).
Alternaria ramularia (Manchas foliares rojos/marrones).
Oidium (hongo paracito).
Paracitos que habitan en el suelo.

Erwinia.
Nematodo.
Fusarium.
Rhizoctonia.
1.3.2 PLAGAS:
Trips (fruta).
Escarabajos (fruta y hojas).
Pulgones (fruta y hojas).
Araitas rojas (hojas).
Mosca miradones (hojas).
Mosca blanca (hojas).
Lepidopteras (hojas).
Coleopteras (raz).
Nematodos (raz).
Caracoles y babosas.
17

1.4
INSECTICIDAS UTILIZADOS:
FUENTES DE FERTILIZANTES
CANTIDAD KG.
Fosfato di amoniaco
Cloruro de potasio
Materia orgnica
Urea
100
50
6000
300
1.5
MERCADO DE LA ALCACHOFA:
18
1.5.1 LA DEMANDA MUNDIAL DE ALCACHOFA:
19
3%
D
E
M
A
N
D
A
M
U
N
D
6%
6%
A L C A C H O FA S P R O C
6%
14%
65%
E E .U U
FR A N C IA
ESP A A
IT A L IA
A L E M A N IA
R E IN O U N I
20
21
1.5.2 LA PRODUCCIN DE ALCACHOFA EN JUNN:

1.5.3 EXPORTACIN DE ALCACHOFA EN JUNN / ENERO AGOSTO 2011:
CAMPAA
AGRCOLA
CHUPACA
CONCEPCIN
HUANCAYO
JAUJA
TARMA
TOTAL
2003 - 2004
159.00
4,032.00
767.00
389.00
15.00
5,362.00
2004 - 2005
293.90
5,523.40
847.50
407.60
212.00
7,284.40
2005 - 2006
414.40
7,348.60
1,191.90
1,372.52
203.00
10,530.42
2006- 2007
488.60
7,028.15
1,488.90
1,218.10
393.00
10,616.75
2007 - 2008
490.30
4,413.10
1,687.00
975.50
396.00
7,961.90
2009 - 2010
559.30
3,938.70
1,641.86
862.30
298.00
7,300.16
22
DESCRIPCIN DE PARTIDA
FOB
CORAZONES DE ALCACHOFA EN CONSERVA "C8"
79952.55
CORAZONES DE MINI ALCACHOFA EN FRASCOS 2
273457.2
CORAZONES DE MINI ALCACHOFA EN FRASCOS 212ML

FONDOS DE ALCACHOFAS EN CONSERVA "F8"
FONDOS DE MINI ALCACHOFAS EN FRASCOS 212
3232.18
714252.22
173746.8
MINIFONDOS DE ALCACHOFAS EN CONSERVA
30518.4
Total partida: 2005991000 // ALCACHOFAS
1275159.4
1.5.4 PRINCIPLES EMPRESAS EXPORTADORAS (2009):
Trillium Agro del Per S.A.C
23
Danper Trujillo S.A.C
Danper Arequipa S.A.C
Eco Nalcon Sur S.A.C
Camposal S.A
Industrias del Agromantaro S.A.C.
NOMBRE DE LA
EMPRESA
RUC
REPRESENTANTE
DIRECCIN
TELFON
O
PRODUCTOS QUE
EXPORTAN
Agroindustrias Del
Mantaro S.A.C
204862090
63
FermandiniFrias
Augusto Cesar
Prol.del Jr. Mantaro Nro.

169 Junin- ConcepcionConcepcion
064 581904
Alcachofas (alcauciles)
preparados o
conservadas, sin
congelar
Procesadora S.A.C.
201177519 Chonyen Ramos De

54
Velsquez Rita
Jr. Mariscal Cceres 785

Urb. Concepcin
064 581848
Alcachofas (alcauciles)
preparados o
conservadas, sin
congelar
24
CAPTULO II
DIAGNOSTICO REAL DE AGROMANTARO
25
INDUSTRIAS DEL AGROMANTARO S.A.C:

2.1 RESEA HISTORICA:
Fue fundada en el 2004 e inici sus actividades el 08 de Julio del 2004

como una Sociedad Annima Cerrada (S.A.C), con sede central en la
Provincia de Concepcin, Departamento de Junn - Per.
El capital social corresponde a inversionistas peruanos, espaoles y

americanos.
Cuenta con una planta de transformacin con una nave de produccin

de 2,000 m2, puesta en funcionamiento en abril de 2005 (Concepcin
Junn).
Actualmente produce corazones y fondos de alcachofa en conserva;

jalapeo en conserva y planea producir en el futuro cercano otros
productos.
2.1.1 UBICACIN:
Direccin .Legal: Prolongacin del Jirn. Mantaro Nro. 196
Distrito/Ciudad: Concepcin
26
2.2 MISIN Y VISIN:

2.2.1 MISIN:
Ser una fuente importante de crecimiento econmico para la Regin Central del
Per a travs de la incorporacin de nuevos productos y el desarrollo de nuevos
clientes y mercados, obteniendo niveles internacionales de rentabilidad para la
actividad y contribuyendo al desarrollo del pas. AgroMantaro S.A.C. llegar a ser
la mejor empresa en el Per dedicada al procesamiento y exportacin de
productos agroindustriales
27
2.2.2 VISIN:
Ser la mejor compaa procesadora de vegetales y otros productos
agroindustriales
en
el
Per,
orientados
los
mercados
internacionales. Agro Mantaro S.A.C. ser reconocida como tal por

sus accionistas, sus clientes, sus trabajadores, sus proveedores y la
comunidad en general
2.2.3 ORGANIGRAMA:
ACCIONISTAS
MAYORITARIOS
GERENTE GENERAL
CONTROLLER
Administraci
n y
Contabilidad
Jefe de
Produccin
Tesorero
Mantenimi
ento
Ass.
Compras
Produccin
y Almacenes
Gestin de
Calidad
Extensin
Agrcola
Superviso
r de
Campo
Asistencia
Agrcola
Supervi
sor de
Campo
Ass.
Contable
28
2.3 DATOS GENERALES:

A.- CONSTITUCIN:
La empresa AGROINDUSTRIAS DEL MANTARO SAC se constituyo el
da 08 de julio del 2004, inscribindose en los registros pblicos segn
registro No 11029068 en el tomo A001 con fecha de Inicio de Actividades
el 01 de abril del 2005.
El rgano legal de la Empresa est constituido de acuerdo a las
facultades que concede las normas legales vigentes;
a)
Constituirse de acuerdo a la escritura pblica en relacin a la

ley general de sociedades N 26887.
b)
Licencia municipal de funcionamiento No.5628.
c)
RUC N 20486209063
d)
Registro de sanidad.
B.- OBJETO:
La Empresa
AGRO MANTARO SAC se dedica a la elaboracin de
conservas de alcachofa segn la CIIU No. 1513 (ELAB. FRUTAS, LEG.

Y HORTALIZAS. CULTIVO DE HORTALIZAS Y LEGUMBRES.)
29

FONDOS DE ALCACHOFA, en lata 1/2 kg. Cilndrico de hojalata
electroltica de 425 ml. CONSERVA DE VERDURAS R05121N KBARDL
CORAZONES Y CUARTOS DE ALCACHOFA, en lata 1/2 kg.
Cilndrico de hojalata electroltica de 425 ml. CONSERVA DE

VERDURAS R05115N - KBARDL.
C.- RAZN SOCIAL:
Segn
escritura
de
constitucin
la
Empresa
se
denomina
AGROINDUSTRIAS DEL MANTARO SAC y se le puede abreviar AGRO

ANTARO SAC.
D.- LOCALIZACIN:
La empresa tiene su domicilio legal en el distrito de concepcin provincia
de concepcin, prolongacin del Jr. Mantaro n 196.
E.- TIPO DE EMPRESA:
La Empresa es una sociedad formada por los siguientes socios
E.1.- socio AUGUSTO FERNANDINI
Aporto la suma de s/.33.33% ---------------- 300,000.00
E.2.- socio JESS MARIO SAENZ (espaol)
30

Aporto la suma de s/.33.33% --------------- 300,000.00
E.3.- PRECOMAR
Aporto la suma de s/. 33.33% --------------- 300,000.00
F.- RGIMEN TRIBUTARIO:

La Empresa esta afecta a los siguientes tributos:
IGV - ingresos cuenta propia.
Essalud, ley 2679 afiliacin regular.
Renta de 5 categora retencin.
Renta agraria 885 cuenta propia.
IGV liquidacin de compra.
G.- CARTERA DE CLIENTES:

Desde sus inicios, la empresa ya contaba con una perfecta cartera de
clientes que son:
-
PRECOMAR (ESPAA)
EMPRESA FRANCESA
H.- REGISTRO DE PROVEEDORES:
31

La
empresa
AGROINDUSTRIAS
DEL
MANTARO SAC es provedo por personas que

se dedican a la agricultura de la alcachofa de
lugares como: CONCEPCION, HUANCAVELICA, CHUPACA, TARMA;
estas personas tienen un contrato con la empresa de producir para ella
recibiendo charlas tcnicas para el sembro de la alcachofa,
el
comprobante de pago que utiliza la empresa para adquirir la materia

prima (alcachofa) es la liquidacin de compra.
I.- PRINCIPALES CLIENTES:
Es una de las principales compaas fabricantes de alimentos en el
mundo, opera en ms de 100 pases, y comercializa ms de 100 marcas
de consumidor lderes como Cheerios, Haagen-Dazs, Nature Valley, Betty
Crocker, Pillsbury, Green Giant, Old El Paso, Progresso, Cascadian Farm,
y Muir Glen, entre otras.
MC CAIN.- Radicada en Minneapolis, Minnesota, Estados Unidos de
Amrica, report ventas globales netas de US$ 14.9 mil millones en el Ao
Fiscal 2008, incluyendo la porcin proporcional de ventas netas de
empresas conjuntas de la compaa, que totaliz $1.2 mil millones.
32
J.- PRODUCTOS:
OTROS PRODUCTOS:
33

ALCACHOFA CRIOLLA PARA FONDOS:
En conserva:
Son utilizados por la alta cocina para la produccin de platos especializados

relleno de mariscos, verduras u otros rellenos para creaciones gourmet como
aperitivos o en tiras para las ensaladas, pastas y otras entradas.
Las conservas de fondos de alcachofa que ofrece Agroindustrias Mantaro
son en latas y frascos en tamaos de 15 oz, 3kg, 460ml y 212ml.
ALCACHOFA SIN ESPINA PARA CORAZONES:
En conserva:
Son utilizados por la alta cocina para la produccin de platos especializados

para creaciones gourmet para cremas, ensaladas, pastas y otras entradas.
Las conservas de corazones de alcachofa que ofrece Agroindustrias Mantaro
en latas y frascos en los siguientes tamaos: 15oz, 3kg, 460ml y 212ml.
34
2.4.- PROCESO DE PROCUCCIN DE AGROINDUSTRIAS MANTARO:

El proceso de produccin est caracterizado por su organizacin en el ambiente,
teniendo zonas especificas para cada proceso como lo pasamos explicar:
2.4.1.- Zona de descarga de materia prima:
Esta zona est ubicada en la parte exterior de la planta cuenta con espacio
adecuado para la recepcin para la materia prima, los cuales llegan en
camiones previo conteo y encostalado o enmallada, es decir no hay
ninguna alcachofa( materia prima) que este fuera de su respectivo costales.
2.4.2.- Zona de pre diluvio:
Este es un documento previo a la entrada de la planta de produccin y se
caracteriza por ser una zona inundada por agua clorada donde el grupo
investigador tuvo que pasar haciendo uso de gorros, guardapolvos y botas y
previo lavado de manos. La finalidad de esta zona es desinfectar a los
calzados para eliminar impurezas que afecten a la zona de produccin.
35
2.4.3.- Zona de produccin y procesamiento:

El grupo de investigacin observo la zona de produccin cuneta con un
espacio bastante amplio para el proceso de produccin, la planta est
organizada por reas especficas es un ambiente completamente cerrado
que cuenta con una maquina que proporciona cierre acondicionado( frgido)
y en la parte superior cuenta salidas de aire, tambin se observo que
cuenta con un INSECUTOR(maquinaria elctrica que no permite el ingreso
de insectos a la planta) que continuacin se detalla:
2.4.3.1. rea de suministros de materia prima:
Se caracteriza por ser una pequea entrada, interconectado con la
Zona de descarga de materia prima por donde solo ingresa solo
jabas llenas de alcachofas seleccionadas y contadas.
2.4.3.2. rea de pelado (30 personas):
Esta rea cuenta con dos transportadores en bandas elctricas, con
las
cuales
son
transportador),
transportadas
Lorca
(2
las
alcachofas:
transportador).
criolla
Alrededor
de
(1
los
transportadores en banda estn los trabajadores que se dedican al

pelado, haciendo uso de guantes gruesos para el pelado de
alcachofas dejando solo la parte superior. Una vez pelado la
36

alcachofa son almacenados en otra jaba (blanca) que contiene
agua clorada para que no se oxide.
2.4.3.3. rea de perfilado I: (10 personas)
El trabajo que realizan estas personas consiste en tomar la parte
superior de la alcachofa8 de la jaba blanca) y con una herramienta
tipo cuchara sacar la parte comestible, extrayendo los pelos y
dndole la forma.
2.4.3.4. rea de escaldado: (1 persona)
Luego de ser perfilados son introducidos a la mquina de escaldado
que consiste en pre-sancocharlo e instantes hundirlos en agua fra
(proceso de escaldado).
2.4.3.5. rea de perfilado II: (10 personas)
Luego de ser escaldados y previamente escurridos se procede a
darle forma del envase que los va a contener (latas desinfectadas).
La Persia que est en contacto directo con el producto utiliza
guantes quirrgicos para evitar la contaminacin.
2.4.3.6. rea de embotellada/ enlatado: (2 personas)
Haciendo uso de 2 balanzas electrnicas, se procede a pesar las
latas contenidas de alcachofa de acuerdo a la capacidad:
F8 _______ de 8 a 10 tapas de alcachofa _____ 2.25 gramos
37

F10_______ de 10 a 12 tapas de alcachofa
_____ 2.50 gramos
F12_______ de 12 a 14 tapas de alcachofa
_____ 2.75 gramos
2.4.3.7. rea de exhauser:

Luego de haber sido pesado pasa a la mquina de exhauser el
cual mediante un transportador en banda pasa hacer llenado con el
lquido de gobierno (agua con sal) se procede a ESTIRILIZARSE
bajo una temperatura de 70 - 75
2.4.3.8. Arga de sellado: (4 personas, 4 maquinas)
Cada lata previamente esterilizado para ser transportados en banda
para ser sellados.
2.4.3.9. rea de procesamiento trmico: (1 persona)
Las latas previamente selladas son llevadas a unas maquinas
(semejante a ollas grandes) llamadas autoclaves, en las cuales se
les da ltimo proceso antes de ser llevados al almacn.
2.4.4.- Zona de Almacn:
Luego de haber sido procesado las latas son llevadas a un espacio amplio
para pasar el periodo de cuarenta y controlar su calidad. Una vez pasada
este proceso se proceder a su sellado a para luego empaquetarlos y
embalarlos en PALETS (para ser llevados a los camiones directas a la
38

distribucin) en total de 20 PALETS
para luego poder ser llevadas
mediante CONTAINERS a la ciudad de Lima de donde se exportara.

2.5.- PROBLEMAS DE LA EMPRESA
PROBLEMA FINANCIERO:
AGROINDUSTRIAS DEL MANTARO SAC desde su inicio de actividades que
fue el
cont con un capital 1200000.00 que solo le permita adquirir sus
maquinarias valorizadas en S/.1000000.00 (un milln y 00/nuevos soles) con el

transcurso del tiempo las autoridades que dirigen esta empresa vieron por
conveniente la ayuda financiera, para la cual tenan elaborado antes de iniciar sus
actividades
la
BASE
DE
PROYECTO,
este
documento
seria
para
AGROINDUSTRIAS DEL MANTARO SAC como una carta de Presentacin para

la solicitud de su prstamo.
El problema que tuvieron o la dificultad como podra llamarse, fue que el Sistema
financiero que impera en Huancayo son enfocadas mas en las PYMES como
tambin en los crditos personales, y no apoyan a la Mediana y Gran empresa;
esta situacin llevo a AGROINDUSTRIAS DEL MANTARO SAC hacia Lima a
tramitar su crdito.
Estando en Lima, tuvieron 3 entidades bancarias como alternativas:
BANCO DE CREDITO: AGROINDUSTRIAS DEL MANTARO SAC reuni
todos los requisitos que peda, papeles tras papeles y al momento de la

entrevista el analista del banco de Crdito les neg el prstamo solicitado
39

debido a que el banco no otorga prstamos a Proyectos. Esto desanim
mucho a las autoridades de AGROINDUSTRIAS DEL MANTARO SAC, no
tuvieron otra opcin que ir a otra entidad bancaria.
BANCO INTERBANK: Esta entidad si financiaba proyectos de empresas en
formacin pero peda unos requisitos bastante difciles de reunir como:
o STAND BY LETTER
o GARANTIAS LIQUIDAS COMO BACK TO BACK
o HIPOTECAS
o CARTA FIANZA
o
Etc.,
2.6 EQUIPOS QUE TIENE LA EMPRESA:
INFRAESTRUCTURA (propia)
Maquinarias y equipos de AGROMANTARO:
2 Escaladoras (tecnologa espaola).
1 maquina EXHAUSER ( tecnologa espaola)
4 mquinas selladoras(segundo uso tecnologa espaola)
3 mquinas autoclaves( tecnologa espaola)

40
otros (jabas, mangueras, etc. necesarios para la produccin)
Otros equipos
Computadoras
Mesas
Sillas
Entre otros (equipos de limpieza y equipos de prevencin contra roedores).
41
CAPTULO
III
PROPUESTA
42
3.1
EMPRESA
43
3.2.-
PRODUCTO
44
3.2.1. TAPENADE DE ALCACHOFA:
45

Producto que vendra a estar dentro de una lnea de especialidades, la cual
tendra alto valor nutritivo por su contenido de alcachofa, aceite de oliva y
aceituna. Su versatilidad le permitira ser utilizado tanto en preparaciones de
alta cocina como en comida casera.
3.2.2.- SALSA DE ALCACHOFA:
46

Tambin se encontrara dentro de lnea de especialidades representara
un producto adaptable para la tendencia Tex-Mex.
Elaborada a partir de la alcachofa, tomate y especias que internacionalizan
el sabor latino.
3.3.- CLIENTES:
47
Implementar una Poltica de ventas de marketing directo hacia sus clientes

extranjeros, situados en los 5 continentes del mundo.
Ello significa mantener siempre un seguimiento muy cercano de los

requerimientos del mercado, con el fin de satisfacer sus necesidades.
As poder alcanzar prestigio y credibilidad entre sus clientes mediante el

marketing directo y el estricto cumplimiento de sus contratos, y que esto
siempre respalde
por una poltica de calidad clara y definida. En ese
sentido, el marketing de AGROMANTARO S.A.C.
Seria un reflejo del
trabajo ordenado y esforzado de muchos aos el cual les conducira hacia

la excelencia en la calidad, logrando las Certificaciones de calidad y otros
premios.
48
CAPTULO
IV
MARKETING
INTERNACIONAL
49

4,1MARKETING INTERNACIONAL
CONCEPTO.Marketing internacional o marketing global se refiere a marketing ejecutado por
empresas transatlnticas o a travs de las fronteras nacionales. Esta estrategia
utiliza una ampliacin de las tcnicas utilizadas en el pas principal de la empresa.
Segn de la American Marketing Association el "marketing internacional es un
proceso multinacional de planeacin y ejecucin de la concepcin, poner precios,
promocin y distribucin de las ideas, las mercancas, los servicios para crear
intercambios que satisfagan objetivos individuales u organizacionales." En
contraste de la definicin de marketing solamente la palabra multinacional se ha
agregado. En palabras simples el marketing internacional es la aplicacin de los
principios de marketing a travs de fronteras nacionales. Sin embargo hay una
transicin entre que se expresa generalmente por el marketing internacional y
marketing global las cuales son palabras iguales.
CONCEPTO PARA AGROMANTARO.Es un proceso que permite crecer a la empresa
cumpliendo objetivos,
innovando productos para nuevos posicionamientos de mercados, logrando

satisfacer al mercado internacional.
DIFERENCIA
ENTRE
MARKETING
DOMESTICO
MARKETING
INTERNACIONAL:
50
MARKETING
MARKETING DOMESTICO
INTERNACIONAL
Segmentacin orientada a un solo
Segmentacin orientada a varios
mercado
mercados
Publicidad de informacin
Pagina web
Ofertar sus productos en la regin
Firmar ms contratos
Abrir mercados como Brasil China
Realizar eventos promocionales
Japn
Firmar alianzas con Vir
4.2 PREGUNTAS FRECUENTES PARA LA EXPORTACION

4.2.1. A qu mercados ir y porque?
JAPON
Contexto internacional
Tras la finalizacin de la Segunda Guerra Mundial, Japn entr en un

perodo de crecimiento econmico constante que le permiti, durante
cuatro dcadas consecutivas, escalar puestos a nivel internacional hasta
consolidarse como la segunda potencia del planeta en trminos de PIB,
slo por detrs de Estados Unidos. Si bien este crecimiento se volvi
ms moderado con la llegada del siglo XXI, Japn sigue representando
51

hoy en da una anomala socio-econmica en la regin asitica, en la que
mantiene un claro liderazgo a nivel econmico (renta per cpita), social y
cultural. Internacionalmente, de Japn cabe destacar su madurez
demogrfica: una altsima densidad de poblacin que, sin embargo, se
nutre con una de las tasas de natalidad ms bajas del mundo: tan slo
un nico hijo por mujer, ocupando el puesto n 163 del mundo en el
ranking de pases con mayor ndice de natalidad. Datos del Banco
Mundial revelan la orientacin tecnolgica del pas: Japn ocupa los
ltimos puestos en terrenos dedicados al sector primario, y sin embargo
ocupa los primeros puestos en la penetracin de Internet. Como
consecuencia, segn el Foro Econmico Mundial, Japn es el sexto pas
del mundo en el ndice de Competitividad Global. En la siguiente tabla se
puede analizar el contexto socio-econmico de Japn a partir de datos
del Banco Mundial, Eurostat y el Foro Econmico Mundial:
INDICADOR
PRODUCTO
INTERIOR BRUTO
(NOMINAL)
VALOR
POSICIN EN
EL MUNDO
INCREMENTO
5.067.529.800.00
0$
Fuente: Banco
Mundial (2009)
Pases ms
ricos del
mundo por
PIB
Japn:
puesto 2
4.667.448.229.888
$ en 2000 (incr:
8,6%)
Fuente: Evolucin
entre 1960 y 2009
52
SUPERFICIE
377.835 km
Fuente: Banco
Mundial (2008)
Pases ms
extensos del
mundo
Japn:
puesto 61
POBLACIN
127.560.000
personas
Fuente: Banco
Mundial (2009)
Pases ms
poblados del
mundo
Japn:
puesto 10
126.870.000
personas en 2000
(incr: 0,5%)
Fuente: Evolucin
entre 1960 y 2009
9,8 toneladas
Fuente: Banco
Mundial (2007)
Pases con
mayores
emisiones de
CO2
Japn:
puesto 25
9,548 toneladas
en 2000 (incr:
2,6%)
Fuente: Evolucin
entre 1960 y 2007
39.727 $
Fuente: Banco
Mundial (2009)
Pases con
mayor Renta
Per Cpita
Japn:
puesto 13
34.620 $ en 2000
(incr: 14,8%)
Fuente: Evolucin
entre 1962 y 2009
1 personas
Fuente: Banco
Mundial (2008)
Pases con
mayor
natalidad
(nios por
mujer)
Japn:
puesto 163
1,359 personas en
2000 (incr:
-26,4%)
Fuente: Evolucin
entre 1960 y 2008
EMISIONES DE
CO2
RENTA PER
CPITA
TASA DE
NATALIDAD
53
75,2 %
Fuente: Banco
Mundial (2008)
Pases con
mayor tasa de
usuarios de
Internet
Japn:
puesto 13
29,95 % en 2000
(incr: 151,1%)
Fuente: Evolucin
entre 1990 y 2008
23 das
Fuente: Banco
Mundial (2009)
Pases ms
rpidos para
montar una
empresa
Japn:
puesto 82
31 das en 2003
(incr: -25,8%)
Fuente: Evolucin
entre 2003 y 2009
4.019 kilogramos
Fuente: Banco
Mundial (2007)
Pases con
mayor
consumo de
energa por
habitante
Japn:
puesto 26
4.158,29
kilogramos en
2000 (incr: -3,3%)
Fuente: Evolucin
entre 1960 y 2007
TERRENO
DEDICADO A
AGRICULTURA
12,8 %
Fuente: Banco
Mundial (2007)
Pases con
ms terreno
dedicado a la
agricultura
Japn:
puesto 163
14,43 % en 2000
(incr: -11,3%)
Fuente: Evolucin
entre 1961 y 2007
POTENCIA
ELCTRICA
CONSUMIDA
8.474 kilowatioshora
Fuente: Banco
Mundial (2007)
Pases con
ms potencia
elctrica
consumida
Japn:
7.991,62
kilowatios-hora en
2000 (incr: 6%)
Fuente: Evolucin
entre 1960 y 2007
% USUARIOS
INTERNET
PROMEDIO DE
DAS PARA CREAR
UNA EMPRESA
CONSUMO DE
ENERGA POR
HABITANTE
54
puesto 16
248.648 km
Fuente: Banco
Mundial (2007)
Pases con
mayor
superficie
forestal
Japn:
puesto 21
248.760 km en
2000 (incr: 0%)
Fuente: Evolucin
entre 1990 y 2007
CARRETERAS
PAVIMENTADAS
79,3 %
Fuente: Banco
Mundial (2007)
Pases con
ms
carreteras
pavimentadas
Japn:
puesto 20
76,6 % en 2000
(incr: 3,5%)
Fuente: Evolucin
entre 1990 y 2007
NDICE DE
COMPETITIVIDAD
GLOBAL
5,369 unidades
Fuente: Foro
Econmico
Mundial (2011)
Pases ms
competitivos
Japn:
puesto 6
5,426 unidades en
2008 (incr: -1,1%)
Fuente: Evolucin
entre 2008 y 2011
SUPERFICIE
FORESTAL
Exportaciones de alcachofas alcanzan los US$ 150 mllns:

Producto es apreciado en Europa pero se apunta al mercado asitico,
empezando con Japn. Durante los ltimos 10 aos los niveles de venta
de la alcachofa han colocado al Per entre los 2 pases exportadores ms
importantes del mundo con cifras que alcanzan los US$ 150 millones en
ventas al ao, inform la Sociedad Agrcola Vir. As, los principales
mercados que en la actualidad se abastecen con la alcachofa peruana son
55

los Estados Unidos y Espaa. Tambin se exporta a Francia, Italia,
Blgica, Luxemburgo y Holanda, entre otros. Asia es el nuevo mercado
donde piensan ingresar. Por el momento ya se iniciaron las exportaciones
hacia el Japn. Cabe destacar que el 35% del mercado peruano de
exportacin de alcachofa lo produce Sociedad Agrcola Vir.
Precisin Espacio. Sociedad Agrcola Vir tiene seis mil hectreas de
tierra dedicadas al cultivo de productos agroindustriales de exportacin.
Demografa
Japn sufre en la actualidad de un descenso en su ndice de natalidad (1,3

hijos por mujer), causado entre otras razones por el elevado coste de criar
y educar a un hijo. Si a lo anterior se le aade el hecho de que posee el
tercer puesto en la poblacin ms longeva del mundo (82,07 aos ), la
combinacin de menos nacimientos con decesos ms tardos, hace temer
por la viabilidad de su sistema de pensiones y la disponibilidad en el futuro
de mano de obra suficiente. En 2005 por primera vez el nmero de
japoneses decreci, pues se registraron menos nacimientos que decesos.
Shoshika ( ) es una palabra de reciente acuacin (aos 1990),
cuya traduccin podra ser disminucin en el nmero de nios y que en
la actualidad es utilizada para referirse esta carencia de infantes cada vez
mayor en la sociedad japonesa.
56

En respuesta a este problema, el gobierno ha elevado la edad de
jubilacin, pero se prev para las prximas dcadas la continuidad de esta
declinacin de la poblacin. Adems, en 1999 reforz las leyes contra la
discriminacin de las mujeres en el trabajo. A su vez, lanz tres proyectos:
Plan ngel, Nuevo Plan ngel y Una Propuesta Ms, todos ellos
orientados a facilitar que las mujeres puedan trabajar y ser madres a la
vez. Pero estas medidas chocan con la fuerte tradicin que rige la
sociedad japonesa.
Como medida complementaria, las empresas solicitan que se bajen las
barreras inmigratorias, para permitir la entrada de mano de obra no
cualificada.
Este
proyecto
est
fuertemente
cuestionado,
porque
terminara con la homogeneidad social, provocando inevitables roces

sociales. Como plan a largo plazo, las compaas invierten grandes sumas
de dinero en investigacin y desarrollo de robtica. Actualmente, Japn
posee 410.000 de los 720.000 robots industriales en todo el mundo.
CIUDADES POR POBLACIN

Posic
in
Ciudad
Prefectur
a
Tokio
Tokio
Pob.
Po
sic
i
n
8.949.447 11
Yokohama Kanagaw 3.689.603 12

a
Osaka
Osaka
Ciudad
Hiroshima
Sendai
2.668.371 13 Kitakyushu
Prefectura
Pob.
Hiroshima 1.174.209
Miyagi
1.045.903
Fukuoka
977.288
57

4
Nagoya
Sapporo
Kbe
Hygo
Kioto
Kioto
Fukuoka
Kawasaki Kanagaw 1.425.678 19 Sagamihara Kanagawa 717.561

a
10
Aichi
2.263.907 14
Chiba
Chiba
Hokkaid 1.914.434 15
Sakai
Osaka
Niigata
Niigata
1.544.873 16
1.474.473 17 Hamamatsu Shizuoka
962.130
842.134
812.192
800.912
Fukuoka 1.463.826 18 Kumamoto Kumamoto 737.294
Saitama
Saitam
a
1.222.910
20
Shizuoka
Shizuoka
716.328
Censo 2010
CHINA
Ubicacin
Este de Asia.
Referencia horaria
GMT + 8. A pesar del enorme tamao del pas, la hora de
Beijing es estndar para el resto del pas.
Superficie
9.572.900 km (3.696.100 millas cuadradas).
Poblacin
1,3 mil millones de habitantes (2005). Aproximadamente un
cuarto de la poblacin mundial vive en China.
58

Densidad de Poblacin
135,4 habitantes por km.
Capital
Beijing (Pekn). La poblacin alcanza los 13,8 millones. La
ciudad ms grande del pas, Shangai, tiene una poblacin de
ms de 18 millones de habitantes. Hay otras 11 ciudades
chinas con poblaciones de ms de dos millones de habitantes
y unas 23 ciudades con poblaciones de uno o dos millones de
habitantes.
Geografa
China est rodeada por Rusia y Mongolia por el norte; por
Corea (Repblica Democrtica) por el este, el Mar Amarillo y
el Mar del Sur de China; Por Vietnam, Laos, Myanmar, India,
Bhutn y Nepal por el sur; y por India, Pakistn, Afganistn,
Tayikistn, Kirguistn y Kazajstn. China tiene un terreno
bastante variado que va desde las altas mesetas del oeste
hasta las llanuras del este; las montaas representan un tercio
del pas. Las cordilleras ms notorias son el Himalaya, las
Montaas de Altai, las Montaas de Tian Shan y las Montaas
Kunlun. En la frontera con Nepal se encuentra el Monte
Everest (Qomolangma), tiene 8.848 m de altura. En el oeste
se encuentra la meseta Qinghai/Tibet, de unos 4.000 m de
59

altura, conocida como el "Techo del Mundo". A los pies de las
Montaas Tian Shan se encuentra la depresin de Turpan, la
zona ms baja de China, a 154 m (508 pies) por debajo del
nivel del mar. China cuenta con grandes ros, el Amarillo
(Huan He) y el Yangts Kiang (Chan Jiang). Slo el 10% del
terreno de China es apropiado para la agricultura.
Sistema Poltico
Repblica Popular. China comprende 23 provincias, cinco
regiones autnomas, dos regiones administrativas y cuatro
municipios, todos ellos bajo la competencia del Gobierno
Central. Jefe de Estado: Presidente Hu Jintao desde 2003.
Jefe de Gobierno: Primer ministro Wen Jiabao desde 2003.
Historia reciente: La Asamblea Popular Nacional (APN) es el
rgano principal de decisin del pas y elige a todos los cargos
ejecutivos: Presidente y Vicepresidente de la Repblica
Popular China, Primer y Viceprimer Ministro del Gobierno
Popular Central (GPN), otros miembros del GPN y a los
dirigentes de cada ministerio. El Consejo de Estado informa a
la APN o, cuando la Asamblea no est reunida en sesin, al
Comit Permanente. La APN se celebra cada cinco aos y a
ella
asisten
3.000
delegados
de
las
administraciones
provinciales, el ejrcito y otros rganos estatales. La

pertenencia a la APN y todos los nombramientos para puestos
60

principales
dependen
en
ltima
instancia
del
Partido
Comunista Chino, cuyo comit poltico de 22 miembros es el

verdadero rgano gobernante del pas. Hu Jintao se convirti
en el sucesor presidencial de Jiang Zemin en el decimosexto
Congreso Nacional del Partido Comunista en 2002. Hu Jintao
ha hecho de la lucha contra la corrupcin su principal prioridad
y ha rechazado llevar a cabo reformas polticas de estilo
occidental.
Convenciones sociales
Las diferencias culturales pueden provocar malentendidos
entre los locales y los visitantes. Los chinos no suelen ofrecer
informacin a menos que se les pregunte abiertamente. Los
hoteles y restaurantes suelen tener en cuenta las crticas y
sugerencias de sus clientes. No se sienta ofendido si le
observan continuamente, es simplemente porque en las
provincias ms remotas no estn acostumbrados a ver
visitantes occidentales. Los chinos suelen ser bastante
reservados y se prefiere la cortesa antes que la familiaridad.
El nombre completo del pas es "Repblica Popular de China"
y es el que se debe utilizar en todo tipo de comunicaciones
formales. "China" se puede utilizar de manera informal, pero
hay que evitar dar a entender que existe otra China diferente
de la oficial. Aunque un apretn de manos suele ser suficiente,
61

a menudo se aplaude a los visitantes como signo de
bienvenida. La costumbre es devolver el aplauso. No est bien
visto discutir en pblico o mostrar algn tipo de indignacin.
En China, siempre se menciona el apellido primero. Si le
invitan a un evento social, intente llegar siempre un poco ms
temprano de la hora acordada. Si recibe una invitacin para
cenar, espere a que se le asigne un asiento con una seal o
una sutil indicacin. Hay que evitar comenzar a comer hasta
que se indique lo contrario. Si se utilizan palillos, nunca se
deben colocar verticalmente en el cuenco de arroz, ya que
esta posicin simboliza la muerte. Se suele brindar en las
comidas y se debe llevar un obsequio como fruta, dulces o un
souvenir de su pas cuando se reciba una invitacin a la casa
de alguien. Si visita la casa de amigos o familiares, se suele
dejar dinero para los nios. Si visita una escuela o fbrica, le
agradecern que lleve un regalo de su pas, en especial de
algn objeto que no se pueda encontrar en China. Los sellos
son un regalo muy popular, puesto que la coleccin de sellos
es una aficin muy extendida en China. Un buen regalo para
un gua oficial es un libro de consulta occidental sobre China.
La vestimenta ms aceptada es la de estilo conservador y se
debe evitar las ropas insinuantes, puesto que pueden ofender.
Los visitantes deben evitar expresar sus opiniones polticas o
religiosas.
62

BRASIL
Ubicacin
Amrica del Sur
Referencia horaria
Brasil tiene varias zonas horarias:
Hora estndar del este: GMT - 3 (GMT - 2 del tercer

domingo
de
octubre
al
tercer
sbado
de
marzo).
Hora estndar del oeste: GMT - 4 (GMT - 3 del tercer domingo

de
octubre
al
tercer
sbado
de
marzo).
Hora estndar de los estados del noreste y Par oriental: GMT

- 3.
Hora de Par occidental y Amapa: GMT - 4.
Hora del Estado de Acre: GMT - 5.
Hora del Archipilago Fernando de Noronha: GMT - 2.
Superficie
8.547.404 km.
Poblacin
186.112.794 habitantes (estimacin 2005).
Densidad de Poblacin
22 habitantes por km.
Capital
Brasilia.
63

Geografa
Brasil cubre casi la mitad de Suramrica. El pas tiene

fronteras, por el norte, sur y este, con todos los pases
suramericanos excepto Chile y Ecuador. Por el este est
baado
por
el
Ocano
relativamente
llano
montaosas
superan
en
las
Atlntico.
Brasil
es
un
pas
ningn
punto
las
regiones
cotas de
los
3.000
metros.
Aproximadamente el 60% de su superficie es una meseta; el

resto son planicies. La Cuenca del Ro de la Plata (la
confluencia de los ros Paran y Uruguay, ambos con
nacimiento dentro del territorio brasileo) en el sur del pas,
quiz sea la zona ms variada en topografa. Esta es una
zona ms alta y no est cubierta por la selva amaznica. Al
norte del ro Amazonas estn la tierras altas de Guyana, parte
bosque tropical y parte desierto rocoso. Las tierras altas del
interior, entre el ro Amazonas y las cuencas fluviales del sur
forman una inmensa meseta llamada el Mato Grosso. Desde
Mato Grosso se eleva una cadena montaosa hacia el
suroeste que discurre paralela al litoral del Ocano Atlntico.
La poblacin del pas est concentrada en los estados del
sureste: Minas Gerais, Sao Paulo y Paran. La ciudad de Sao
Paulo es una de las ms pobladas del mundo con unos 10
millones de habitantes. Ro de Janeiro tiene 5,5 millones.
64

Sistema Poltico
Repblica Federal
4.2.2. CUL ES EL RGIMEN APLICABLE?
REQUISITOS ADMINISTRATIVOS PARA LA IMPORTACIN DE

MERCANCAS
Organismos Vinculados al Comercio Exterior
Registro de Importadores y Exportadores
Sistema Integrado de Comercio Exterior (SISCOMEX)
Rgimen Tributario Aduanero
Arancel de Importacin
Tasa de utilizacin del SISCOMEX
Rgimen Tributario No Aduanero
Contribucin de Intervencin no Dominio Econmico - Combustible (CIDE/Combustible)
Contribui o para o Financiamento da Seguridade Social (COFINS) e Contribuio para o
Programa de Integrao Social e de Formao do Patrimnio do Servidor Pblico
(PIS/PASEP)
Imposto sobre Circulao de Mercadorias e Prestao de Servios - ICMS
Imposto sobre Produtos Industrializados
Mecanismos Preferenciales
Acuerdos de Alcance Parcial
Acuerdos de Alcance Regional
Preferencia Arancelaria Regional
Otros Mecanismos de Poltica Comercial
Control de precios
Cupos de importacin
Derechos antidumping y medidas compensatorias
65

Examen de Similitud con Produccin nacional
Exigencia de utilizar una determinada aduana de entrada
Importaciones sujetas al requisito de licencias o autorizaciones previas
Importacin prohibida
Medidas relativas al transporte
Normas tcnicas y normas de calidad
Proteccin de la fauna y la flora silvestres
Registro especial vinculado al pago de tributos
Reglamentaciones de carcter sanitario
Reglamentaciones destinadas a proteger el medio ambiente
Reglamentaciones en materia de envasado y etiquetado
4.3. PASOS HACIA LA EXPORTACION E INTERNACIONALIZACION

DEFINCION DE LA LOGISTA Y LA DFI:
LOGISTICA:
Tener un producto justo a tiempo, en el lugar correcto, y en cantidades

exactas al menor costo posible.
El punto funcional que proporciona el movimiento fsico de artculos de las
fuentes de las materias primas a las fbricas, de las fbricas a los
almacenes y de los almacenes a los clientes.
EL DFI (DISTRIBUCION FISICA INTERNACIONAL):
66

La Distribucin Fsica Internacional, conocida por sus siglas
DFI, es el proceso logstico que se desarrolla en torno a situar un
producto en el mercado internacional cumpliendo con los trminos
negociados entre el vendedor y el comprador. Su objetivo principal
es reducir al mximo los tiempos, los costos y el riesgo que se
puedan generar durante el trayecto, desde el punto de salida en
origen hasta el punto de entrega en destino.
4.4.
RESTRICCIONES DEL COMERCIO
BARRERAS COMERCIALES:
ARANCELARIAS:
67

o JAPON:
No existe barreras arancelarias para nuestras exportaciones, porque
Per firmo un TLC (tratado de libre Comercio) con Japn, al firmar el
tratado de Libre Comercio, el Per ha eliminado todas las barreras
o impuestos o aranceles de entrada de productos a Japn.
o CHINA:
Per firmo un TLC (tratado de libre Comercio) con China, al firmar el
o impuestos o aranceles de entrada de productos a China.
o BRASIL:
Per firmo un TLC (tratado de libre Comercio) con Brasil, al firmar el
o impuestos o aranceles de entrada de productos a Brasil.
PARA ARANCELARIAS:
JAPON:
1. La Ley Sanitaria de Alimentos, destinada a prevenir los
riesgos a la salud a travs del consumo humano de alimentos.

68

2. Los Estndares para la Agricultura Japonesa, o Sistema
JAS (por Japanese Agricultural Standard) que agrupa normas

de calidad especfica por producto (nivel, ingredientes,
mtodos de produccin).
3. El Plan de Cuarentena Vegetal destinado a prevenir la
introduccin de plagas por material proveniente del exterior.

4. El JAS para Agricultura Orgnica, con estndares para la
produccin orgnica de origen vegetal.

o
CHINA:
Certificacin de Origen:
El certificado de origen se deber emitir antes del momento de

exportacin. No obstante ello, es posible emitir copias de los
Certificados de Origen ante robo, prdida o destruccin. A su vez,
si el certificado no fue emitido al momento de la importacin por
motivos debido a errores involuntarios u omisiones, o cuando fue
rechazado por la autoridad aduanera de la Parte importadora; la
Entidad certificadora puede emitir un Certificado de Origen. El
Certificado de Origen tendr una validez de 1 ao.
Medidas Sanitarias y Fitosanitarias:
Se establece un Comit de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias,

entre cuyas funciones estn: revisar el avance en el tratamiento de
los asuntos sanitarios y fitosanitarios que surjan entre las
autoridades sanitarias, incluyendo los intereses prioritarios de
69

acceso a mercado de cada Parte; fortalecer la comunicacin sobre
los procedimientos administrativos sanitarios de las partes.
o BRASIL:
1.- Certificados Sanitarios:
Certificados fitosanitarios para exportar productos agrcolas

en cualquiera de sus formas, se extiende a travs del Servicio
Ecuatoriano de Sanidad Agropecuaria -SESA-MAG.
Certificado Zoosanitario para la exportacin de animales,
productos y subproductos de origen animal, otorga el Servicio
Ecuatoriano de Sanidad Agropecuaria -SESA-MAG.
Certificado Ictiosanitario para productos del mar y sus
derivados, lo confiere el Instituto Nacional de Pesca.
Certificado Sanitario para las exportaciones de productos
pesqueros en estado fresco y para frutas y hortalizas frescas,
a la Unin Europea otorga el Instituto Nacional de Higiene
Leopoldo Izquieta Prez.
2.- Certificados de Origen:
70

Para caf en grano y soluble y para cacao y subproductos
emite el MICIP.
Para los productos acogidos a los beneficios del SGP y la
LPAA extiende el MICIP.
Para los pases de ALADI y Grupo Andino, expide por
delegacin del MICIP, las Cmaras de Industriales, Comercio,
Pequea Industria y FEDEXPOR.
3.- Certificados de Calidad:
Para productos del mar y derivados, confiere el Instituto

Nacional de Pesca.
Para conservas alimenticias otorga el INEN.
Para banano, caf y cacao en grano, emiten los programas
nacionales correspondientes.
4.5.
EVOLUCION DEL ENTORNO
FOCO DE VENTAS
MERCADOS COMPETIDOS
FRANCIA
ESTADOS UNIDOS
CLIENTES
71
Cheerios
Haagen-Dazs
Nature Valley
Betty Crocker
Pillsbury
Green Giant
MC- Cain
General Mills
MERCADO
ESTRATEGIAS BASADAS EN TENDENCIAS DE MERCADO
4.6.
ESTRATEGIAS DE INTERNACIONALIZACION
OBJETIVOS GLOBALES Vs OBJETIVOS LOCALES O REGIONALES

OBJETIVOS GLOBALES
OBJETIVOS LOCALES
Conocer las necesidades y deseos Establece un nico resultado a lograr
actuales y futuros de los clientes
Identificar diferentes grupos
de Comienza con un verbo de accin
posibles compradores en cuanto a (lograr,

sus
gustos
preferencias
aumentar,
participar,
o desarrollar, etc.)
segmentos de mercado
Valorar el potencial e inters de esos Tiene
una
fecha
lmite
para
su
72

segmentos
cumplimiento.
Teniendo en cuenta las ventajas Debe ser lo
ms
especfico
competitivas de la empresa, orientarla cuantificable posible.

hacia
oportunidades
de
mercado, Deber ser factible de alcanzar, para
desarrollando un plan de marketing no provocar frustracin y falta de

peridico
con
los
objetivos
de motivacin
posicionamiento buscados
Lograr un continuo crecimiento de las Es coherente con la misin de la
utilidades
empresa y con los dems objetivos

que se establezcan
PLAN DE ACCION INTERNACIONAL

Anlisis de la Situacin.
Se trata de recopilar la informacin histrica ms relevante referente a los
productos, los mercados, los competidores y los clientes. Analizamos la
situacin actual de la empresa en relacin a los competidores y en los
distintos mercados. Se trata de preguntarnos Dnde estamos? Y Cmo
hemos llegado a la situacin actual?
Fijar objetivos.
Un aspecto fundamental en todo proceso de planificacin consiste en la
fijacin de objetivos.
73

Partimos de unos objetivos generales de la empresa para de forma
coordinada y coherente llegar a los objetivos ms especficos de marketing.
Caractersticas deseables de los objetivos:

1. Definidos en el tiempo. Es preciso fijar las fechas en las que deben
estar alcanzados los objetivos.
2. Cuantificables. Los objetivos especficos de marketing debemos
formularlos en trminos numricos. Por ejemplo vender 100 coches.
3. Alcanzables. Aquellos objetivos irreales o que se ven como
inalcanzables pueden desmotivar.
4. Motivadores. El objetivo debe suponer un reto pero a la vez
contribuir a motivar a los empleados.
5. Precisos en trminos de su definicin, zona geogrfica o mercado
y unidad de medida que se utiliza. Por ejemplo, un objetivo podra ser
vender 300 toneladas del producto A en China.
Existen una infinidad de posibles objetivos y maneras de formularlos.

Algunos de los objetivos ms tpicos son:
1. Objetivos de ventas. Se pretende alcanzar un cierto volumen de
ventas.
74

2. Cuota de mercado. El Objetivo de ventas se formula como un
porcentaje del mercado total.
3. Rentabilidad. Los objetivos por mercados y productos pueden
definirse en trminos de beneficios o de rentabilidad
4. Objetivos de imagen. El objetivo puede estar relacionado con la
imagen de la empresa o del producto en un cierto mercado.
Mercados
El plan de marketing general de la empresa especificar que mercados
potenciar, que mercados mantener y de que mercados es preciso retirarse.
La decisin de eliminar mercados es una decisin crucial para la
rentabilidad de muchas empresas. Por ejemplo, Telepizza ha tenido xito
en ciertos pases donde el mercado est en crecimiento y la competencia
es limitada. Sin embargo, ha sufrido prdidas importantes en otros pases
con mercados ms maduros y una competencia intensa. Telepizza
acertadamente ha decidido retirarse de varios mercados.
Polticas.
Las polticas son las guas de accin, las normas generales que delimitan
las actuaciones de marketing. En este sentido, se dice que una empresa
tiene cierta poltica de publicidad o cierta poltica de precios.
Programacin de acciones.
75

Las diferentes acciones de marketing previstas deben definirse en el
tiempo. Se trata de especificar la utilizacin de las herramientas del
marketing operativo, la gestin de productos, precios, distribucin y refuerzo
de la oferta.
Asignacin de Responsables y Recursos.
Cada accin prevista en el plan debe tener un responsable o debe
deducirse fcilmente el rea responsable. El plan asignar personas,
medios y dinero a las diferentes acciones.
Control.
Se definen los sistemas de control y evaluacin. Y se definen los sistemas
para medir los resultados de las acciones. El control parte de los objetivos
definidos en el plan. Una vez transcurrido el tiempo previsto en el plan, se
miden los resultados de las acciones. El resultado obtenido se compara con
los objetivos previstos. La diferencia entre el objetivo previsto y los
resultados
sern
unas
ciertas
desviaciones.
Las
desviaciones
especialmente cuando son muy importantes nos exigen analizar sus

causas, darles una explicacin. El anlisis de las desviaciones y sus causas
nos facilita el tomar medidas correctoras y nos proporciona informacin
para futuras tomas de decisiones.
MARCA
76

La imagen de marca (su personalidad o carcter) resulta de
combinacin de factores fsicos y emocionales que rodean de un

aura que la diferencia de y la deseable que otros productos de
naturaleza bsicamente igual. Aunque el producto debe tener calidad
suficientemente alta como para soportar la comparacin con los de la
competencia, son las caractersticas emotivas, no funcionales,
creadas por el hombre, el envase, la publicidad y el precio las que
determinan el valor de una marca. Es ese "valor aadido" el que
permitir a la empresa justificar para un producto un precio superior
a la media.
La Publicidad influye decisivamente en la Imagen de Marca.
Un desarrollo exitoso de marca se logra con una combinacin del
talento de especialistas y la visin a largo plazo. Se basa en una
estrategia de marca que entiende y refleja los valores funcionales,
expresivos y centrales de una empresa y su visin. Crear una marca
debe consistir, antes que nada, en definir una plataforma, que es la
base invisible para su identidad de largo plazo y es su fuente
esencial de energa.
La marca, logotipo, nombre, de una empresa, deber considerar los
siguientes aspectos:
77

o
Simpleza.- Limpio, fcil de escribir. Algo complicado o profundo es

ms apropiado para una ejecucin de la comunicacin ms que la
identidad de la marca.
Prctico.- Va de la mano con la simplicidad. La vista/logo debe ser

apropiado para ser utilizado en todo tipo de medios, TV, impresos,
uniformes, etc.
Consistente.- Un buen proceso de creacin de marcas debe ser

reflejado en cada una de las piezas de comunicacin hechas por la
compaa, as como cada uno de los elementos en el diseo: logo,
copy, fotografa, paleta de colores usada, etc. Nunca ver un color
rosa o naranja en una Coca-Cola, un tipo de letra diferente en
McDonalds.
nico.- No tiene caso tener una imagen excelente o un nombre

sobresaliente, que vaya de acuerdo a los valores que se desean
expresar, si se ve muy similar al de alguien ms, especialmente si la
otra marca tiene ms presupuesto de publicidad.
Memorable.- Si se aplican los puntos anteriores, probablemente la

marca sea memorable. La coloracin es un elemento importante, por
lo general es ms fcil dentro de los elementos en una marca, el
recordar los colores. Otro tipo de smbolos o cdigos pueden ayudar
a activar la recordacin de marcas, por ejemplo McDonalds que
78

utiliza la combinacin rojo/ amarillo, la "M" en forma de arcos,
Ronald, etc.
o
Reflejo.- Refleja las metas, valores y objetivos de la empresa/marca.

Si la compaa representa calidad, entonces los colores, estilo y
fotografa deben reflejar esto. Si la compaa representa Caridad,
pues el logo no es tan complicado, ya que muchos logos que
representan esto tienen algn elemento del ser humano. Cules
son los valores de la marca? Sera usted capaz de adivinarlos al
ver los elementos visuales? Un buen proceso de creacin de marcas
no slo refleja los valores, los promueve.
Encaja.- Encaja con el mercado meta. No muy moderno para

consumidores conservadores, no muy conservador para mercados
modernos.
Flexible.- No slo encaja con los lineamientos centrales de la marca,

sino tambin con nuevos productos o extensiones de lnea.
Sustentable.- Idealmente contemporneo, pero algo clsico. Una

gran cantidad de marcas actualiza sus logotipos cada 20 aos, por
tanto es importante tener un concepto que no se vuelva obsoleto
pronto.
4.7.
NECESIDADES QUE SATISFACEN
De acuerdo a la pirmide de Jerarqua de Necesidades de Abraham Maslow.
79
Satisfaccin personal
(aficiones, viajes,
educacin)
Prestigio- Reconocimiento Estatus Autoestima (Autos,
muebles, tiendas)
Amor- Sentido de
pertenencia (belleza,
bebidas, clubes)
Seguridad- Techo- Proteccin
(seguros, fondos de retiro,
alarmas)
5.
Agua- SueoAlimentacin
(Medicina, bienes
Necesidades fisiolgicas:
bsicos,
Porque la alcachofa forma parte de la alimentacin sana, ya que es
un
genricos)
6.
producto de alto valor nutritivo que ayuda prevenir enfermedades (diabetes,

hipoglucemias, enfermedades de los riones).
Necesidades de ego:
Porque forma parte del
status social,
utilizada en la preparacin de platos
debido a que la alcachofa
es
de la alta cocina que solo son
consumidas por las personas que poseen un alto poder adquisitivo, estas
conforman el estatus social.
4.8.
ROLES DEL CLIENTE
4.7.1 EL COMPRADOR
80

Los mercados globales como China, Japn y Brasil ya que son
pases que estn creciendo ms e incluso forman parte de bloques

econmicos como es el caso de Brasil para los Brics.
4.7.2 EL USUARIO
Los Restaurantes de Primera Clase que sirven comidas Gourmet,
Los chefs que son especializados en gourmet.
Las amas de casa (amas de llave), quienes preparan por su valor
nutritivo.
A las personas que tienen un paladar muy exquisito y que son de
Clase A.
4.7.3 EL DECISOR
Los Gobiernos ya que son ellos quienes firman tratados o acuerdos
comerciales internacionales, en donde se quitan muchas barreras,
para poder importar y exportar beneficiando a muchos empresarios.
4.7.4 EL INFLUENCIADO
La promocin es la vital venta de todos productos.
La publicidad seria agresiva para que tenga presencia en el Mercado
a exportar, no descuidando la calidad ofrecida.
81

4.9.
CLAVES DEL EXPORATDOR
ALIANZAS ESTRATEGICAS PARA DISTRIBUIR Y EXPORTAR:

Agro Mantaro es una empresa exportadora, que actualmente produce
corazones y fondos de alcachofa en conserva; jalapeo en conserva y

planea producir en el futuro cercano otros productos ya identificados.
La empresa Sociedad Agrcola Vir S.A., es una empresa lder en
Agroindustria del Per, y el ms grande productor de Esprragos
(Esprragos Blancos, Esprragos Verdes) y Alcachofas (Piquillo, Cremas,
Bruschettas, Pestos, Entre otros) envasadas.
La investigacin que estamos realizando es poder formar una alianza estratgica
entre las empresas Agroindustrias del Mantaro S.A. y Sociedad Agrcola Vir
S.A.
82

Actualmente la Sociedad Agrcola Vir S.A. se encuentra ubicada en el
departamento de La Libertad, exporta a 25 pases es la empresa ms grande que
existe en La Libertad y al formar esta Alianza con Agroindustrias del Mantaro
S.A., que es la Empresa con mayor exportacin a nivel del Departamento de
Junn, estaramos logrando la Empresa ms grande y Exportadora de Alcachofas,
Esprragos, que pudiera existir en el Per.
4.10. INTELIGENCIA COMPETITIVA

La inteligencia competitiva es el proceso por el cual las organizaciones recopilan y
utilizan la informacin sobre los productos, clientes, y los competidores, para su
planificacin a corto y largo plazo.
La inteligencia competitiva es la coleccin sistemtica de la informacin abierta,
que una vez compaginada y analizada proporciona una mejor comprensin de la
estructura, de la cultura, del comportamiento, de las capacidades, y de las
debilidades de una firma del competidor.
La inteligencia competitiva es una actividad de suma importancia para porque le
ayuda a las empresas a entender mejor cmo funciona el negocio. De esta
manera puede aprender a ser mejor que sus competidores.
83

Las empresas utilizan la inteligencia competitiva para compararse con otras lo que
les permite tomar decisiones informadas. La mayora de las firmas realizan hoy la
importancia de saber lo que estn haciendo sus competidores, y la informacin
recopilada permite que las organizaciones se enteren acerca de sus fuerzas y
debilidades.
Inteligencia Competitiva:
Inteligencia Competitiva es el proceso de obtencin, anlisis, interpretacin y
difusin de informacin de valor estratgico sobre la industria y los
competidores, que se transmite a los responsables de la toma de decisiones
en el momento oportuno (Gibbonsy Prescott).
Incluye: captura de informaciones.
tratamiento y anlisis de las mismas.
traslado de los resultados a la direccin.
84
1.- OPORTUNIDAD DE NEGOCIO :

Antes de una idea de negocio, tiene que buscar oportunidades de negocio.
Generalmente no es como si se publicara una lista de oportunidades y
punto. Si en verdad quiere empezar un negocio rentable y exitoso, tiene que
buscar correctamente de oportunidades de negocio, y luego ver que ideas
puede aplicar para aprovechar la oportunidad.
Para Agro Mantaro la oportunidad de negocio es haber incursionado al
mercado exterior, siendo reconocido el producto como un alimento nutritivo
as abriendo las puertas a los mercados globales para su comercializacin;
para continuar abriendo nuevos mercados (Brasil, China, Japn) una
propuesta seria realizar publicidad, marketing internacional, lo cual aria que
el producto sea reconocido.
2.- CLASIFICACIN DE OPORTUNIDAD DE NEGOCIO:
1. Una innovacin de producto es la introduccin de un bien o servicio
nuevo o con un alto grado de mejora, respecto a sus caractersticas o

su uso deseado. Esta incluye mejoras importantes en especificaciones
tcnicas, componentes y materiales, software incorporado, ergonoma u
otras caractersticas funcionales. nuevo producto para Agro Mantaro
85

salsa de alcachofa, jalea de alcachofa. aumentar, el mercado prefiere
variedad de producto para su mesa ms aun los mercados globales.
2. Una innovacin de proceso es la implementacin de un mtodo de
produccin o distribucin nuevo o con un alto grado de mejora. Esta

incluye mejoras importantes en tcnicas, equipo y/o software. Agro
Mantaro cuenta con un nivel tecnologa medio, lo cual no es suficiente
para producir productos altamente tecnificado, para producir nuevos
productos con valores agregados, el software utilizados es poco
conocido, para lograr competitividad uno de los procesos ms
importante es mejorar la calidad de productiva.
3. Una innovacin de marketing es la implementacin de un nuevo
mtodo de comercializacin que entraa importantes mejoras en el

diseo del producto o en su presentacin, o en su poltica de
emplazamiento (posicionamiento), promocin o precio. poco utilizados
por Agro Mantaro el Marketing, incrementar publicidad a nivel
internacional, utilizar todos los medios de comunicacin, realizando
eventos, charlas etc.
4. Una innovacin organizacional es la implementacin de un nuevo
mtodo de organizacin aplicado a las prcticas de negocio, al lugar de

trabajo o a las relaciones externas de la empresa. mejorar la calidad
administrativa en la empresa, optimizando recursos, seguir invirtiendo y
hacer que la empresa crezca ms, reduciendo utilidad para los socios.
86

3.- FUENTES
4.- CIERRE DE NEGOCIO

El cierre de ventas es una etapa del proceso de ventas en donde, luego de
haber presentado un producto a un cliente potencial, y haber hecho frente a
sus objeciones, se intenta cerrar la venta, es decir, se intenta inducirlo o
convencerlo de decidirse por la compra,
Momento en el cual el cliente
potencial (prospecto de venta) pasa a convertirse en nuestro cliente.

Para cerrar una venta debemos ser pacientes, esperar el momento oportuno
(el cual puede darse incluso al principio de la presentacin), y nunca presionar
o forzar al cliente, sino inducirlo sutilmente.
Debemos estar siempre atentos a estas seales. Muchas veces el cliente ya
quiere cerrar el trato y, si no nos percatamos de ello, y seguimos imputando
87

nuevas argumentaciones, podemos incomodarlo o molestarlo, y hacer que
cambie de parecer.
Algunos momentos en los cuales podramos decidir inducir, invitar o motivar al
cliente potencial a decidirse por la compra o cerrar el trato son:
Cuando el cliente se ergua en su asiento y asiente con la cabeza
indicando su aprobacin.
Cuando el cliente empieza a mostrar corporalmente que ya quiere
concluir la entrevista, por ejemplo, al ver la hora.
Cuando el tema de conversacin ya no es sobre el producto, sino
sobre las condiciones de pago o entrega.

Luego de haber hallado el momento oportuno para inducir al cliente a
decidirse por la compra, algunas tcnicas que podramos utilizar para cerrar la
venta son solicitar el pedido, resear los puntos del acuerdo, ofrecerse a
redactar el pedido, preguntarle si desea tal o cual modelo, etc.
EL CIERRE DE NEGOCIO PARA AGROMANTARO SON:

ALIANZAS ESTRATEGICAS( TLC)
CUMPLIMIENTO DE LOS REQUISITOS EXIGIDOS PARA EL ACUERDO
DE NEGOCIO
88

NEGOCIACIONES
ENTRE
AMBOS
PAISES
PARA
ELIMINAR
IMPUESTOS ARANCELARIOS.
UNA VEZ FIRMADO LA NEGOCIACION, INICIA LA TRANSACCION Y
COMERCIALIZACION DE PRODUCTOS HACIA PAIS DESTINO
4.11. ANALISIS INTERNO DE LA EMPRESA

ANALISIS FODA
Los resultados del anlisis FODA fueron obtenidos a travs del anlisis de
competitividad.
FORTALEZAS
Tierras aptas para el cultivo de alcachofas

Produccin permanente de todo el ano
Diversidad de pisos ecolgicos
Disponibilidad de recursos naturales agua, tierra y clima adecuado para el cultivo
de alcachofas.
DEBILIDADES
Dbil organizacin de los productores para la siembra de alcachofas.

Dispersin de las unidades de produccin y predominio de la fabrica
Limitada capacitacin tcnica y de gestin empresarial
89

Infraestructura pequea, con poca tecnologa.
OPORTUNIDADES
Producto reconocido a nivel mundial

Incremento de la demanda mundial
Existencia de plantas procesadoras
AMENAZAS
Elevacin de barreras arancelarias

Rebrote de problemas sociales
Plagas y enfermedades
Disminucin del recurso hdrico
4.12. ESTRATEGIAS PROMOCIONALES

HERRAMIENTAS:
PUBLICIDAD DIRECTA:
Poder hacer una publicidad directa o como tambin un Marketing
directo.
1. Nacional:
90

Poder enviar documentos, revistas, etc., a empresas nacionales
ofrecindole nuestro producto y sobre todo envindole el rubro
sobre que se dedica la empresa.
2. Internacional:
Buscar informacin sobre empresas internacionales que puedan
necesitar los productos que exportamos, y enviarles revistas
online, catlogos de los productos que industrializamos, etc.,
envindoles directamente a las empresas.
91
INTERNET:
Por va internet, estaramos presentando las publicaciones en distintos
tipos de redes sociales como pueden ser:
1. Creacin de la pgina web.
2. Creacin de facebook.
92
4.13. ESTRATEGIS DE PRECIO

4.14. PLANEACION DE CAMPANAS DE PROMOCION
4.13 FIGACIN DE PRECIO:
93

4.13. COSTOS DE PRODUCCION:
COSTO DE PRODUCCION DE LA ALCACHOFA
No incluye costos administrativos y financieros.
94

COSTO DE EXPORTACIN:
Precios al Consumidor y Formas de Presentacin:
El precio de entrada de la alcachofa a la Unin Europea es fijado

diariamente por la comisin Europea, de forma que los importadores puedan
clasificar la mercanca en la banda de precios que corresponda.
A continuacin se presenta informacin de los precios al consumidor de la
alcachofa en sus diferentes presentaciones. As tenemos que el precio
fresco de la alcachofa vara entre 1 y 3 Euros, dependiendo de la variedad,
tamao y calidad y temporada.
En cuanto a la alcachofa en conserva existen dos presentaciones bsicas.
En latas de 500 grs (Aproximadamente 400 grs. de producto) siendo los
precios entre 2 y 4 Euros. En botes de cristal de 600 grs. (500 gramos de
producto) entre 3.5 y 5 Euros, la cantidad de fondos o corazones vara entre
14 y 20.
Para la alcachofa congelada los precios varan entre 2 y 3.5 euros para
bolsas de 400 grs. El margen entre el mayorista y minorista es de
aproximadamente 30%. El IVA que paga para productos procesados es de
7%.
1)
Los
precios
al
consumidor
del
mercado
espaol
fueron
proporcionados por el seor Jos Manuel Parceiro, representante de

Prompex en Espaa.
Precios Internacionales de la Alcachofa Fresca en los Mercados
Mayoristas ms Importantes:
95

En el anexo No. 2, se presenta la evolucin de los precios mayoristas de
los principales mercados que cubre el periodo Agosto/98 - Julio/99.
Con el propsito de que se puedan obtener los mejores precios en el
mercado es necesario hacer un seguimiento cuidadosa, si es posible
semanal y aprovechar las ventanas que se presentan, ya que como se
aprecia hay periodos muy cortos en los que los precios son altos.
Como se observa la variedad green globe es la variedad que ms se
comercializa en el mercado norteamericano.
COSTOS DE MARETING:
REVISTAS NACIONALES:
1 Revista
S/.
100.00
500 Revistas
S/. 50,000.00
PUBLICIDAD POR INTERNET:

Catlogo on line
S/. 1000.00
Revistas on line
S/. 1000.00
Pgina web
S/. 1000.00
El mantenimiento de cada material publicitario seria de

S/. 2,000.00
96
4.14. ESTRATEGAS DE PRECIOS
Cambio de precio:
Ciclo de vida: El producto alcachofa de la empresa AGROMANTARO S.A.C

se encuentra en el ciclo de crecimiento de su producto, permitindole una
rpida aceptacin de su producto en el mercado; esto le permite poder innovar
los productos que ya posee dndole un valor agregado e introducir nuevos
productos.
Precio de exportacin:
Anlisis de mercado meta:

Esta dirigida a los supermercados nacionales e internacionales, debido
a que en ellos se vende productos con una revisin de calidad y se
venden a un precio ms elevado que en un mercado comn. La
alcachofa por su alto poder nutritivo y su procedimiento de envasado
solo se vende en grandes supermercados; generalmente las personas
que lo adquieren poseen un alto poder adquisitivo, y dichos productos lo
utilizan en la preparacin de platos de alta cocina.
97
Marketing mix:
PLAZA
Los supermercados nacionales e internacionales.
PROMOCION
- Catlogo.
- Revistas.
- Pgina web.
PRECIO
Anlisis de costos de produccin para el procesamiento de la
pasta de alcachofa, extracto y fibra para alimentos balanceados
(en una jornada de 8 hrs.)
98
99
PRODUCTO
-
Cremas de alcachofa.
Tapenade de alcachofa.
Salsa de alcachofa.
Pasta de alcachofa.
CONCLUSIONES
El desarrollo del presente trabajo ha permitido mostrar que la alcachofa es un

producto rentable, con demanda en el mercado internacional, especialmente el
norte americano y europeo.
Cabe sealar que la investigacin y ensayos en variedades nuevas en nuestro
pas que en la actualidad lo estn realizando ms de 20 empresarios,
100

exportadores y productores, permitir contar con alcachofas de calidad y calibres
exigidos por el mercado internacional.
De otro lado, se muestra los costos, pocas de mayor produccin, pases
productores, exportadores, importadores, pases proveedores de los pases
compradores, precios internacionales en los principales mercados mayoristas,
precios al consumidor en diferentes presentaciones.
.
ANEXO
101
102
103
Recetas de la Alcachofa:
Lasaa de alcachofa y requesn.
Pescado con alcachofa
Langostinos con corazn de alcachofa
Alcachofas con jamn.
Mazamorra de alcachofa
Coctel de alcachofa.
Refresco de alcachofa.
104

Alcachofa rellena.
BIBLIGRAFIA
WWW.AGRORURAL.GOB.PE
WWW.AGROINFO.GOB.PE
105
MINISTERIO DE AGRICULTURA DE CHUPACA
GOBIERNO REGIONAL DE AFEICULTURA HUANCAYO.
WWW.MIMAG.GOB.PE
WWW.CARITAS-ORG.PE
PROMPERU
http://www.guiamundialdeviajes.com/country/58/general_information/AsiaOriental/China.html#ixzz1bcdWCGuN
http://www.guiamundialdeviajes.com/country/58/general_information/AsiaOriental/China.html#ixzz1bcdHQz00
http://www.guiamundialdeviajes.com/country/39/general_information/Am
%E9rica-del-Sur/Brasil.html#ixzz1bcf89rZ0
106

Alcachofa Monooo

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INVESTIGACIN DE MERCADOS INTERNACIONALES

Para responder a las exigencias del mercado mundial, AgroMantaro ha convertido

produccin y todos los procesos de este Empresa.

INVESTIGACIN DE MERCADOS INTERNACIONALES

MERCADO DE LA ALCACHOFA ....

INVESTIGACIN DE MERCADOS INTERNACIONALES

PROCESO DE PROCUCCIN DE AGROINDUSTRIAS MANTARO..

EQUIPOS QUE TIENE LA EMPRESA..

INVESTIGACIN DE MERCADOS INTERNACIONALES

INVESTIGACIN DE MERCADOS INTERNACIONALES

Cuadro No. 1: Valor Nutritivo

INVESTIGACIN DE MERCADOS INTERNACIONALES

Valor nutricional de la alcachofa

Alcachofa sin Espina:

INVESTIGACIN DE MERCADOS INTERNACIONALES

INVESTIGACIN DE MERCADOS INTERNACIONALES

1.2 PROCESO PRODUCTIVO:

INVESTIGACIN DE MERCADOS INTERNACIONALES

Las variedades se diferencian principalmente por la forma (esfrica u oval),

INVESTIGACIN DE MERCADOS INTERNACIONALES

Reproduccin por semillas:

Es un procedimiento poco utilizado tradicionalmente para el cultivo

Multiplicacin por hijuelos:

madres, seleccionando los ms vigorosos. Se recortan sus hojas y races

Multiplicacin por esquejes:

INVESTIGACIN DE MERCADOS INTERNACIONALES

Las alcachofas reproducidas por clones poseen graves problemas de

1.2.1.4. PARTICULARIDADES DEL CULTIVO:

Preparacin del terreno:

Al tratarse de un cultivo bianual o trianual, la preparacin del suelo debe

INVESTIGACIN DE MERCADOS INTERNACIONALES

Para plantas propagadas vegetativamente la plantacin suele hacerse

INVESTIGACIN DE MERCADOS INTERNACIONALES

En Botnica, ms especficamente en plantas vasculares, se denomina

INVESTIGACIN DE MERCADOS INTERNACIONALES

INVESTIGACIN DE MERCADOS INTERNACIONALES

Estircol: 50-75 Ton/Ha. Abonado de fondo.

Las alcachofas requieren riegos frecuentes durante el periodo de

Inicio = 7 -10 C tolera de 0 a -2C

INVESTIGACIN DE MERCADOS INTERNACIONALES

Emergencia de los captulos 0C causan dao

Esqueje semilla de alcachofa se limpia con desinfectantes o

ceniza o jabn negro de lavar ropa.

- Para zonas sin heladas con semilla esquejes.

nov. -Dic. - ene -febrero- marzo - abril

- Para zonas sin heladas con semilla plntulas.

marzo abril mayo - junio

- Para zonas con heladas con semilla plntulas y esquejes.

Jun. - Jul. Ag.- Set. - Nov. Plantacin

Dic. - Enero febrero -marzo

INVESTIGACIN DE MERCADOS INTERNACIONALES

Botrytis (podricin gris).

Alternaria ramularia (Manchas foliares rojos/marrones).

Oidium (hongo paracito).

Paracitos que habitan en el suelo.

Escarabajos (fruta y hojas).

Pulgones (fruta y hojas).

Araitas rojas (hojas).

Mosca miradones (hojas).

Mosca blanca (hojas).

INVESTIGACIN DE MERCADOS INTERNACIONALES

INVESTIGACIN DE MERCADOS INTERNACIONALES

1.5.1 LA DEMANDA MUNDIAL DE ALCACHOFA: