Culinária Básica: para iniciantes
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Culinária Básica - infoprodutos PLR
Culinária Básica para Iniciantes
Todos os direitos reservados
Henrique Novaes
Leandro Silva
SEGURANÇA NA COZINHA
Segurança é uma questão de postura profissional!
Acidentes são causados de diversas maneiras:
1. DESATENÇÃO
2. DISTRAÇÃO
3. FALHA EM SEGUIR AS NORMAS DE SEGURANÇA
4. BRINCADEIRAS NA COZINHA
Deve-se lembrar de que a maioria dos acidentes pode ser evitada!!!
1. Desatenção: NUNCA corra, fique atento ao seu caminho, e aos colegas à sua volta, ao que estão fazendo e aos seus movimentos.
2. Distração: Não estar concentrado no trabalho, ou não prestar atenção no que os colegas estão fazendo.
Prevenindo quedas:
1. Mantenha o chão sempre limpo e seco. Passe um pano ou esfregão no piso de 4 a 6 horas e obtenha a reputação da área mais limpa.
2. Limpe líquidos derramados imediatamente e ajude colegas que tenham derramado ou deixado cair qualquer tipo de alimento.
3. NUNCA carregue objetos grandes o suficiente para que não se possa ver o caminho à frente.
4. Caminhe. NÃO corra.
5. Use uma escada para alcançar lugares altos.
Prevenindo queimaduras:
1. Nunca coloque líquido quente acima do nível dos olhos.
2. SEMPRE considere que as alças, cabos, formas e panelas estão quentes.
3. Use protetores, luvas ou panos secos para proteção quando for pegar algo quente.
4. Mantenha cabos de panelas fora do caminho.
5. Nunca sobrecarregue potes e panelas, enchendo – os demais.
6. Solicite ajuda para levantar itens pesados.
7. Use manga longa e jaqueta cruzada dupla.
8. Avise as pessoas em voz clara e alta que você está atrás delas Panela quente!
, Quente
ou Queima
.
9. Cabos de panelas não devem sair da superfície do fogão.
10. Tenha especial atenção ao cozinhar açúcar.
Prevenindo incêndios:
1. Conheça a localização dos extintores de incêndio.
2. Use o tipo correto de extintor.
3. Mantenha sal e bicarbonato de sódio à mão para apagar pequenos incêndios.
4. Mantenha coifas e fogões limpos e livres de gordura.
5. Fume apenas em áreas permitidas.
6. Em caso de fogo desligue todas as entradas de gás e equipamentos elétricos.
7. Mantenha as portas de incêndio fechadas.
8. Mantenha as saídas de incêndio livres e desimpedidas.
Prevenindo distensões de levantamento:
1. Levante com as pernas e não com as costas.
2. Não corra ou faça uma torção ao levantar peso.
3. Use um carrinho para mover itens pesados.
4. Peça ajuda.
Um local seguro de trabalho:
1. Manutenção boa.
2. Iluminação adequada.
3. Chão