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CHARUTINHOS DE REPOLHO RECHEADOS COM POLENTA

Ingredientes: 1 xícara (chá) de Polentina Quaker (135g) — 2


xícaras (chá) de água — sal a gosto — 6 folhas de repolho cozidas
(315g) — 2 colheres (sopa) de óleo (30 ml) — 4 gomos de lingüiça
tipo Toscana cortada em cubos pequenos (180 g ) — 1 cebola
ralada (80 g) — 1 xícara (chá) de purê de tomate (240 g) — pimenta
vermelha a gosto.

Modo de preparo: numa panela, dissolva a Polentina Quaker


na água. Tempere com sal a gosto. Leve ao fogo brando, sempre
mexendo, até obter uma massa consistente. Reserve. Corte cada
folha de repolho ao meio, retirando o miolo duro. No centro de
cada folha, coloque cerca de 1 colher (sopa) de polenta. Enrole a
folha de repolho sobre a polenta e feche as extremidades,
formando um charutinho. Proceda da mesma maneira até montar
todos os charutinhos. Reserve. Numa panela grande e larga,
aqueça o óleo e frite a lingüiça ligeiramente. Junte a cebola e
refogue até dourar. Acrescente os charutinhos de repolho lado a
lado. Junte o purê de tomate. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Cozinhe em fogo brando, panela tampada, por cerca de 10
minutos. Sirva em seguida.

Dica: as folhas de repolho devem ser aferventas sem água


temperada com sal.

Variação: substitua as folhas de repolho por folhas de couve.

Rendimento: 6 porções (20 unidades).

Tempo de preparo: 25 minutos.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Valor nutricional por porção


Calorias: 247,28 kcal
Carboidratos: 23,65 g
Proteínas: 6,93 g
Lipídeos: 13,88g

ANEL DE POLENTA COLORIDO


Ingredientes: 2 xícara (chá) de Polentina Quaker (135g) — 5
xícaras (chá) de água — sal a gosto — 1 colher (sopa) de margarina
(20 g) — meia xícara (chá) de queijo tipo provolone (85 g) — e meia
xícara (chá) de espinafre cozido e picado (170g). Ingredientes do
refogado de carne: 2 colheres (sopa) de azeite (30 ml) — 1 cebola
ralada (80 g) — 200 g de carne moída — 2 tomates sem pele e sem
sementes (200 g) — sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo da polenta: numa panela grande, dissolva a


Polentina Quaker na água. Tempere com sal. Leve ao fogo,
brando, mexendo sempre, até a mistura encorpar. Acrescente a
margarina, torne a misturar. Divida a polenta em duas porções:
numa delas junte o parmesão e o provolone. Misture bem. Na
outra metade da polente acrescente o espinafre. Misture bem.
Unte com óleo uma fôrma com furo central (22 cm de diâmetro).
Despeje a polenta feita com espinafre. Aperte a superfície da
polenta, para obter uma camada lisa e uniforme. Por cima
disponha a polenta de queijo. Aperte ligeirmente. Reserve em
local aquecido.

Modo de preparo do recheio: numa panela, aqueça o azeite e


doure a cebola. Junte a carne moída. Refogue bem até ficar
soltinha. Acrescente os tomates picados. Cozinhe em fogo brando,
panela tampada, até os tomates começarem a desmanchar.
Tempere com sal e pimenta-do-reino. Reserve. Desenforme o anel
de polenta e no centro coloque o refogado de carne. Sirva em
seguida.

Dica: ao colocar a segunda camada de polenta, certifique-se de


que a primeira está bem uniforme.

Variação: você pode substituir o queijo provolone por queijo tipo


mozarela ou gorgonzola.

Rendimento: 10 porções.

Tempo de preparo: 25 minutos.


Tempo de cozimento: 20 minutos.

Valor nutricional por porção


Calorias: 229,72 kcal
Carboidratos: 25,57 g
Proteínas: 11,83 g
Lipídeos: 8,89 g