UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA

CENTRO UNIVERSITARIO EL PROGRESO

Licenciatura en Administracin de Empresas

Administracin de Operaciones II
Octavo Semestre
Ing. Luz Mara Zurita

PRODUCTO INNOVADO NUTRICOOKIES

Celia Samary Archila Marroqun

201241325

Keily Marinaty Romn Vsquez

201241175

Kevin Jos Montufar Ruiz

201241594

Manuel Ricardo Hernndez Mndez

201146420

Rudy Waldemar Hernndez Lorenzo 201242615

INDICE
Contenido
INTRODUCCION ............................................................................................................... 1
OBJETIVOS ...................................................................................................................... 2
1.

GENERACIN Y SELECCIN DE LA IDEA .............................................................. 3

1.1.

Seleccin del producto ........................................................................................ 3

1.1.1.
1.2.

2.

4.

Usos: ............................................................................................................ 4

1.2.2.

Ventajas: ...................................................................................................... 4

1.2.3.

Desventajas: ................................................................................................. 5

DISEO DEL PRODUCTO ......................................................................................... 5

Lista de materiales y componentes ...................................................................... 5

2.1.1.

Galleta .......................................................................................................... 5

2.1.2.

Empaque. ..................................................................................................... 6

2.1.3.

Etiqueta Frontal.. .......................................................................................... 6

2.1.4.

Etiqueta Posterior ......................................................................................... 6

2.1.5.

Caja. ............................................................................................................. 7

2.2.

rbol de componentes y materiales ..................................................................... 8

2.3.

Fichas tcnicas .................................................................................................... 9

PROCESOS ............................................................................................................. 20
3.1.

Flujograma de primer nivel ................................................................................ 20

3.2.

Flujogramas de tercer nivel ................................................................................ 21

3.2.1.

Elaboracin de galleta ................................................................................ 21

3.2.2.

Empaque de la galleta ................................................................................ 26

3.2.3.

Embalaje de las galletas ............................................................................. 31

CAPACIDAD ............................................................................................................. 37
4.1.

5.

Descripcin del producto ..................................................................................... 4

1.2.1.

2.1.

3.

Sesin de generacin de la idea ................................................................... 3

Clculos de capacidad ....................................................................................... 37

4.1.1.

Capacidad Terica...................................................................................... 37

4.1.2.

Capacidad diseada ................................................................................... 37

4.1.3.

Capacidad proyectada ................................................................................ 37

4.1.4.

Capacidad efectiva ..................................................................................... 37

4.2.

Costos de Produccin........................................................................................ 38

4.3.

Punto de Equilibrio............................................................................................. 39

LOCALIZACIN Y DISTRIBUCIN .......................................................................... 39

5.1.

Localizacin de la planta por el mtodo de calificacin de factores ................... 39

5.2.

Localizacin por el mtodo de anlisis de punto de equilibrio ............................ 40

5.3.

Distribucin en la planta..................................................................................... 41

5.3.1.
6.

Distribucin Propuesta................................................................................ 41

REGISTRO DE LA MARCA (NUTRICOOKIES) ........................................................ 42

6.1.

Proceso de Registro de una marca .................................................................... 42

6.1.1.
6.2.

Flujograma de proceso de registro de una marca ....................................... 42

Costo de registro de marca................................................................................ 42

CONCLUSIONES ............................................................................................................ 43
ANEXOS.......................................................................................................................... 44

INTRODUCCION
El desarrollo y lanzamiento de nuevos productos o innovados es una actividad empresarial
llena de riesgos e incertidumbre. Todo producto nace de una idea, una idea nueva o
innovadora que permita satisfacer la necesidad de alguien (el futuro cliente). Cuando se
tiene una idea relativa al desarrollo de una actividad empresarial, ya se ha dado el primer
paso para crear un producto; cuando an no se tiene, lo primero que se debe hacer es
buscarla. Pero la idea difcilmente se concretar, si no est apoyada en una actitud
personal: la ilusin y entusiasmo por crear algo nuevo, por iniciar una aventura que para
algunos durar y marcar toda su vida.
As pues, la idea es el germen, del proceso de desarrollo de un producto nuevo o innovado,
sin embargo, no toda idea es susceptible de materializarse en una actividad empresarial.
Es preciso que el proyecto se pueda llevar a la prctica, siempre y cuando, la persona o
personas promotoras sean capaces de implantarla, que proporcione los ingresos suficientes
para cubrir todos los gastos e inversin necesarios para su realizacin, y que genere un
beneficio que compense el esfuerzo y la dedicacin. Para evaluar la factibilidad de la idea,
es preciso que sta se vaya concretando en un plan o proyecto que analice con rigor los
diversos aspectos necesarios de creacin.
El desarrollo de un producto supone siempre realizar una inversin y soportar unos gastos;
pero este capital inicial necesario no debe contemplarse como una condicin de partida,
como un obstculo o impedimento sino como un requisito ms, entre otros muchos, para
concretar la idea. Lo verdaderamente importante es determinar, con la mayor precisin
posible, ese capital necesario, estudiar la forma de conseguir dichos recursos financieros y
evaluar la posibilidad de recuperar la inversin, cubrir los gastos y obtener beneficios.
Un nuevo producto puede ser creado o hecho nuevo de muchas maneras, un concepto
enteramente nuevo se puede traducir en un nuevo artculo, simples cambios secundarios
en un producto ya existente que puede convertirlo en otro nuevo. Un producto est
compuesto principalmente por una serie de caractersticas fsicas e intangibles que
satisfacen o intentan satisfacer necesidades, en donde la originalidad supone introducir una
innovacin en el mercado. Es as como surgen Las galletas NUTRICOOKIES, que son
pequeos bocadillos, de forma cuadrada y excelente sabor, que adems de contener los
ingredientes bsicos de la mayora de las galletas en el mercado, como harina, leche, etc.
cuenta con la adicin a la receta de la nutritiva moringa en polvo y son horneadas con altos
estndares de higiene y calidad.
El proceso de desarrollo de productos nuevos o innovados se compone de una serie de
etapas que son:
1
2
3
4
5
6

Generacin de la idea
Seleccin del producto
Diseo preliminar
Construccin del prototipo
Pruebas
Diseo definitivo del producto

OBJETIVOS

Objetivo General
Elaborar un producto nuevo, innovador y con altos estndares de calidad, as como tambin
comprender y poder llevar a cabo cada una de las fases que componen el proceso de
desarrollo del mismo.
Objetivos Especficos

Identificar cada una de las fases del proceso de desarrollo de productos nuevos o
innovados.
Desarrollar cada una de las etapas y fases que conforman el proceso con la idea
seleccionada.
Disear y elaborar un producto nuevo o innovado que cumpla con todos los
requerimientos para poder comercializarse.

1. GENERACIN Y SELECCIN DE LA IDEA

Galletas NUTRICOOKIES elaboradas a base de moringa con innovacin en forma, sabor,
tamao, consistencia, y presentacin.
1.1.

Seleccin del producto

1.1.1. Sesin de generacin de la idea

1.1.1.1.

Objetivos:

Generar ideas creativas sobre un producto nuevo o innovador, que apoye a mejorar
el medio ambiente de forma sustentable.

Desarrollar y evaluar las ideas.

Seleccionar la idea ms factible.

1.1.1.2.

Participantes:

Celia Samary Archila Marroqun

Keily Marinaty Romn Vsquez
Kevin Jos Montufar Ruiz
Manuel Ricardo Hernndez Mndez
Rudy Waldemar Hernndez Lorenzo
1.1.1.3.

Introduccin:

Todo producto nace de una idea, que permita satisfacer las necesidades del individuo. As
pues, la idea es el germen de todo proyecto sin embargo, no toda idea es susceptible de
materializarse en una actividad empresarial, por lo que es necesaria la generacin de una
lluvia de ideas que puedan desarrollarse y evaluarse para determinar la factibilidad de las
mismas y as poder determinar cul es la ms adecuada para ser materializada.
1.1.1.4.

Objetivo Creativo

Elaboracin de un producto nuevo o innovador que apoye a mejorar el medio ambiente.

1.1.1.5.

Normas:

-Todo vale
-Hacer realidad lo imaginario
1.1.1.6.

Roles:

Moderador: Keily Marinaty Romn Vsquez

Anotador: Celia Samary Archila Marroqun
1.1.1.7.

Lluvia de ideas:

-Porta accesorios con ramas secas

3

-Aire acondicionado casero

-Calentador casero
-Juegos infantiles elaborados con neumticos usados
-Bolsas para dama fabricados con costales
-Jabn de bao o tocador elaborado con aceite reusable
-Bajillas reusables
-Lmparas elaboradas con botellas de vidrio
-Sof elaborado con neumticos usados
-Galletas nutritivas a base de moringa
-Lmparas de mesa elaborada con ramas secas y papel reciclado
-Desinfectante casero
1.1.1.8.

Idea seleccionada:

Galletas nutritivas elaboradas a base de moringa con innovacin en distintos aspectos.

1.2.

Descripcin del producto

Las galletas NUTRICOOKIES, son pequeos bocadillos, de forma rectangular y excelente

sabor, que adems de contener los ingredientes bsicos de la mayora de las galletas en el
mercado, como harina, leche, huevos, entre otros, cuenta con la adicin a la receta de la
nutritiva moringa, en forma de polvo que mantiene las caractersticas del vegetal, dado que
las hojas son secadas para luego ser convertidas en un polvo fino, sin la necesidad de
aadir qumicos o sustancias ajenas a la planta, de este modo, este sigue manteniendo
grandes cantidades de estos varios nutrientes. En si son galletas nutritivas a base de
moringa horneadas con altos estndares de higiene y calidad para complementar la
nutricin de quienes la consuman.
1.2.1. Usos:
-Suplemento alimenticio
-Combinada con otro alimento como merienda equilibrada
-Como un Bocadillo nutritivo
1.2.2. Ventajas:
-Aporte energtico modulable
-Ayudan al crecimiento y desarrollo de las personas
-Ayudan al rendimiento intelectual
-Previene enfermedades de salud

1.2.3. Desventajas:
-Producto nuevo y desconocido para las personas actualmente

2. DISEO DEL PRODUCTO

2.1.

Lista de materiales y componentes

Componentes: Galleta, Empaque, Etiqueta frontal, Etiqueta posterior y Caja

2.1.1. Galleta: Es un pastel horneado crocante, tiene forma rectangular de 6

centmetros, elaborada a base de moringa, tiene propiedades que ayudan a la
nutricin y digestin, contiene vitamina A, B, E, K, potasio, hierro, calcio, entre
otros.

Harina:
-Extrada del cereal trigo
-Blanca
-Entera y refinada

Polvo de moringa:
-Se extrae de la hoja de la moringa
-Es un suplemento alimenticio
-Posee vitamina A, B, E, K, entre otras
-Tiene efecto antibitico

Polvo para hornear:

-Es una levadura qumica
-Da esponjosidad
-Se trata de una mezcla de cido no toxico y sal
-til para repostera

Sal:
-Blanca
-Yodada
-Granulacin Fina
-Certificado

Huevos:
-Frescos
-Criollos
-Tamao grande
-Color
5

Mantequilla:
-Es la emulsin de agua en grasa, obtenida del batido de la crema de leche.
-Tiene un color amarillento de forma natural.
-Su forma caracterstica disponible para la venta es en barra.
-Tiene baja resistencia a las altas temperaturas y pierde su estado slido con
facilidad.

Azcar Morena:
-Es un azcar de sacarosa que tiene un color marrn caracterstico debido a la
presencia de melaza.
-Es un azcar parcialmente refinado.
-El tamao de las partculas es variable pero generalmente menor que las del azcar
blanco granulado.
-Tiene cristales de aproximadamente 0,35 mm

Chispas de chocolate:
-Las chispas de chocolate son pequeos trozos de chocolate con forma de lgrima.
-Tienen alrededor de 0.5 cm de dimetro en su base.
-Estn hechas de chocolate con leche.
-Son de consistencia solida a temperatura ambiente.

Vainilla:
-Se utiliza en la preparacin de postres y dulces.
-Es un saborizante natural.
-Es un concentrado.
-Tiene olor a leche, planta y especies.

2.1.2. Empaque: Contiene logotipo impreso, mide 10 centmetros, Sellado de ambos

lados, Contiene informacin requerida por las leyes (in formacin nutricional,
cdigo de barra, peso de contenido, entre otros.).

Papel Esmaltado:
-Hecho de celulosa
-Cristalino
-Moldeable
-Se pega fcilmente
-Es biodegradable

2.1.3. Etiqueta Frontal: Es una etiqueta de marca, Es adaptable, Elaborada con

material resistente y Poseen diseo diferenciado.
2.1.4. Etiqueta Posterior: Es descriptiva o informativa, Brinda informacin en el
formato exigido por las leyes, Diseo diferenciado y Material resistente.

Tinta para impresin:

-Posee pigmentos o colorantes
-Crea imgenes o textos
-Secado sobre papel
6

-Fluidez y viscosidad
-Saturacin

Papel sticker:
-Es autoadhesivo
-Se compone de lmina, adhesivo y soporte
-Excepcional uniformidad y lisura de la superficie
-Excelente reproduccin de las imgenes
-Uso genrico

2.1.5. Caja: Diversidad de tamaos y colores, poseen tapas, Perfectas para guardar
productos.

Cartn:

-Material formado por varias capas de papel reciclado.

-El gramaje es el peso del cartn para soportar los productos.
-La densidad del cartn se refiere al grado de compactacin.
-Hay diferentes tipos de grosores y se mide en milsimas.

2.2.

rbol de componentes y materiales

Sal

Chispas de
chocolate

Azcar

Mantequilla

Huevos

Polvo para
hornear

Papel Sticker

Polvo de
moringa

Papel Sticker

Harina
Tinta de
impresin

Tita de
impresin

Galleta
Papel
Esmaltado

Empaque

Etiqueta Frontal

Etiqueta
Posterior

Galleta

Cartn

Caja

NUTRICOOKIES

2.3.

Fichas tcnicas

GRUPO: NUTRICOOKIES

FICHA TECNICA DE LA
GALLETA

Caracteristicas
Version:1 Agosto 2015

NOMBRE DE LA MATERIA
PRIMA Y/O INSUMO

COMPONENTES Y CARACTERISTICAS DE LA GALLETA

Producto horneado
elaborado con harina, chispas
DESCRIPCION FISICA DEL
de chocolate, levadura,
PRODUCTO GALLETA
moringa en polvo y vainilla,
de forma cuadrada.

Apariencia

crujiente, no debe estar quemada ni

tener materiales ajenos a la receta

por dentro debe quedar ligeramente

CARACTERISTICAS
amarilla, caf por las chispas de
FISICAS DE LA MATERIA
Color
chocolate
PRIMA Y/O INSUMO.
Olor
chocolate y vainilla
Sabor
chocolate con vainilla y leche
Textura
crujiente
CARACTERISTICAS
MICROBIOLOGICOS DE
NO APLICA
LA MATERIA PRIMA Y/O
INSUMO.
Liquido
ESTADO DE LA MATERIA
Solido
solido
PRIMA Y/O INSUMO.
Gaseoso
EMPAQUES Y
Por unidad a los minuristas y por caja de 12 unidades a los
PRESENTACIONES
mayoristas

CANTIDAD

2 galletas por empaque

GRUPO: NUTRICOOKIES

FICHA TECNICA DE LA
HARINA

Caracteristicas
Version:1 Agosto 2015

NOMBRE DE LA MATERIA
PRIMA Y/O INSUMO

COMPONENTES Y CARACTERISTICAS DE LA HARINA

La harina es el polvo que se

obtiene de la molienda del
grano de trigo maduro,
entero y quebrado, limpio,
DESCRIPCION FISICA DEL
sano y seco, en que se
PRODUCTO HARINA
elimina gran parte de la
cascarilla y el germen. El
restose tritura hasta obtener
un grano de finura adecuado.
Apariencia
CARACTERISTICAS
Color
FISICAS DE LA MATERIA Olor
PRIMA Y/O INSUMO. Sabor
Textura
CARACTERISTICAS
MICROBIOLOGICOS DE
LA MATERIA PRIMA Y/O
INSUMO.
Liquido
ESTADO DE LA MATERIA
Solido
PRIMA Y/O INSUMO.
Gaseoso
EMPAQUES Y
PRESENTACIONES
CANTIDAD

Polvo Fino
Blanco
Caracteristicos del trigo
Caracteristicos del trigo
Polvo
NO APLICA

Polvo
Bolsas de polipropileno
500 g y 1000 g

10

GRUPO: NUTRICOOKIES

FICHA TECNICA DEL POLVO

DE MORINGA

Caracteristicas
Version:1

NOMBRE DE LA MATERIA
PRIMA Y/O INSUMO:
POLVO DE MORINGA

Agosto 2015

COMPONENTES Y CARACTERISTICAS DE LA MORINGA

Producto denominado como un

gran suplemento alimenticio
devido a sus propiedades
alimenticia. Es 100% consumible
DESCRIPCION FISICA DEL
y es utilizada para convatir la
PRODUCTO MORINGA
desnutricion por sus
propiedades. Utilizado como
sazonador en las comidas y
hasta preparacion de bebidas

Apariencia
Color
CARACTERISTICAS
FISICAS DE LA MATERIA Olor
PRIMA Y/O INSUMO.
Sabor
Textura
Caroteno (vitamina A)
Tiamina (Vitamina B1)
Riboflavina (B2)
Niacina (B3)
Vitamina C
Calcio
Caloras
CARACTERISTICAS
Carboidratos
MICROBIOLOGICOS DE
Cobre
LA MATERIA PRIMA Y/O
Grasa
INSUMO.
Fibra
Hierro
Magnesio
Fosforo
Potacion
Proteinas
Zinc
Liquido
ESTADO DE LA MATERIA
Solido
PRIMA Y/O INSUMO.
Gaseoso
EMPAQUES Y
PRESENTACIONES
CANTIDAD

Solido polvo fino

Verde musgo oscuro opaco (5743U y
5747U)24, con
Caracterstico del producto. Dulce a
hoja seca, recuerda a
Caracterstico del producto. A hoja
seca, levemente dulce,
Particulada, compacta, seca y difcil de
disgregar
18.29 mg
2.64 mg
20.5 mg
8.2 mg
17.3 mg
2,003 mg
205 cal
38.2 mg
0.57 mg
2.3 mg
19.2 mg
28.2 mg
368 mg
204 mg
1,324 mg
27.1 mg
3.29 mg
No aplica
Solido polvo fino
No aplica
Bolsa de polietileno
500 Y 1,000 g

11

Caracteristicas

GRUPO: NUTRICOOKIES FICHA TECNICA DEL HUEVO

Version:1 Agosto 2015

NOMBRE DE LA MATERIA
PRIMA Y/O INSUMO

COMPONENTES Y CARACTERISTICAS DE LOS HUEVOS

El huevo es un cuerpo
organico producido por las
DESCRIPCION FISICA DEL hembras de numerosos
PRODUCTO HUEVO animales llamados vparos y
gracias a ellos se pueden
reproducir

EMPAQUES Y
PRESENTACIONES

Apariencia
Gelatinoso
Color
Clara blanca y yema amarilla
Olor
Caracteristico del huevo
Sabor
Caracteristico del huevo
Textura
Gelatinoso
Proteinas: 13%, Lpidos: 12%, Glcidos: 1%, Agua: 75%,Colesterol:
500 mg , Sales minerales: Calcio, Fosforo, Hierro. Vitaminas: vit. A, D,
E, B1, B2. Valor Calorifico: 160 kcal/100g.
Liquido
Gelatinoso
Solido
Gaseoso
Los cartones de huevos comunmente estan hechos de carton o
espuma u en ocaciones se hacen de plastico.

CANTIDAD

12 Uni. Y 24 Uni.

CARACTERISTICAS
FISICAS DE LA MATERIA
PRIMA Y/O INSUMO.
CARACTERISTICAS
MICROBIOLOGICOS DE
LA MATERIA PRIMA Y/O
ESTADO DE LA MATERIA
PRIMA Y/O INSUMO.

12

GRUPO: NUTRICOOKIES

FICHA TECNICA DE LA
MANTEQUILLA

Caracteristicas
Version:1 Agosto 2015

NOMBRE DE LA MATERIA
PRIMA Y/O INSUMO

COMPONENTES Y CARACTERISTICAS DE LA MANTEQUILLA

Emulcion de agua en grasa,

obtnida del batido de la
DESCRIPCION FISICA DEL leche, baja resistencia a las
PRODUCTO
altas temperaturas, pierde su
MANTEQUILLA
estado solido con facilidad,
por lo que debe almacenarse
en lugares con bajas
Apariencia
Color
CARACTERISTICAS
Olor
FISICAS DE LA MATERIA
Sabor
PRIMA Y/O INSUMO.
Textura
CARACTERISTICAS
MICROBIOLOGICOS DE
LA MATERIA PRIMA Y/O
Liquido
ESTADO DE LA MATERIA
Solido
PRIMA Y/O INSUMO.
Gaseoso
EMPAQUES Y
PRESENTACIONES
CANTIDAD
CONSERVACION

amarillo
sabor a colorante
en temperaturas
frias natural
es rigida en
temperatura caliente es ligeramente
aguada

NO APLICA

ligeramente solido
barra de 10cm
80 gramos
Bajas temperaturas
13

GRUPO: NUTRICOOKIES

FICHA TECNICA DE LA
AZUCAR MORENA

Caracteristicas
Version:1 Agosto 2015

NOMBRE DE LA MATERIA
PRIMA Y/O INSUMO

COMPONENTES Y CARACTERISTICAS DE LA AZUCAR MORENA

Es una azucar de sacarosa

parcialmete refinada,
formada por cristales de
DESCRIPCION FISICA DEL azucar con algun contenido
PRODUCTO HARINA
residual de melaza o
producido por la adicion de
melaza al azucar blaca
refinada.
Apariencia
CARACTERISTICAS
Color
FISICAS DE LA MATERIA Olor
PRIMA Y/O INSUMO. Sabor
Textura
CARACTERISTICAS
MICROBIOLOGICOS DE
LA MATERIA PRIMA Y/O
INSUMO.
Liquido
ESTADO DE LA MATERIA
Solido
PRIMA Y/O INSUMO.
Gaseoso
EMPAQUES Y
PRESENTACIONES
CANTIDAD

Solido Grumoso
Marron
Fuerte
Dulce
Grumosa
NO APLICA

Solido Grumoso
Bolsas de polietileno
500g , 1000g y 2500g

14

GRUPO: NUTRICOOKIES

FICHA TECNICA DE LAS

CHISPAS DE CHOCOLATE

Caracteristicas
Version:1 Agosto 2015

NOMBRE DE LA MATERIA
COMPONENTES Y CARACTERISTICAS DE LAS CHISPAS DE CHOCOLATE
PRIMA Y/O INSUMO
Son pequeos trozos de
DESCRIPCION FISICA DEL chocolate, con forma de
PRODUCTO CHISPAS DE lagrimas.Estan dsiponibles
CHOCOLATE
en numerosos tamaos,
desde grandes a miniaturas
Apariencia
CARACTERISTICAS Color
FISICAS DE LA MATERIA Olor
PRIMA Y/O INSUMO. Sabor
Textura
CARACTERISTICAS
MICROBIOLOGICOS DE
LA MATERIA PRIMA Y/O
Liquido
ESTADO DE LA MATERIA
Solido
PRIMA Y/O INSUMO.
Gaseoso
EMPAQUES Y
PRESENTACIONES
CANTIDAD
CONSERVACION

Solida
Marron Oscuro
Fuerte
Chocolate con leche
Solida lisa
NO APLICA

Solido liso
Bolsas de polietileno
500 g y 1000 g
Bajas temperaturas
15

GRUPO: NUTRICOOKIES

FICHA TECNICA DEL

EMPAQUE

Caracteristicas
Version:1 Agosto 2015

NOMBRE DE LA MATERIA
PRIMA Y/O INSUMO

COMPONENTES Y CARACTERISTICAS DE LA BOLSA DE EMPAQUE

Empaque elaborado de
polietileno, cuyas funciones son
contener, proteger, almacenar,
DESCRIPCION FISICA DEL identificar y transportar las
PRODUCTO BOLSA DE
galletas nutritivas.Bolsa de
polietileno con sus
EMPAQUE
caracteristicas especificas de
marca, infromacion nutricional
y producto en su interior

Acho (Cm)
CARACTERISTICAS Largo (Cm)
FISICAS DE LA MATERIA Alto (Cm)
PRIMA Y/O INSUMO. Color
Resistencia a la compresion
CARACTERISTICAS
MICROBIOLOGICOS DE
NO APLICA
LA MATERIA PRIMA Y/O
INSUMO.
ESTADO DE LA MATERIA
PRIMA Y/O INSUMO.

NO APLICA

EMPAQUES Y
PRESENTACIONES

NO APLICA

CANTIDAD

7cm
16cm
No aplica
Plateado
No aplica

NO APLICA
16

GRUPO: NUTRICOOKIES

FICHA TECNICA DE LA ETIQUETA

FRONTAL

Caracteristicas
Version:1 Agosto 2015

NOMBRE DE LA MATERIA
PRIMA Y/O INSUMO

COMPONENTES Y CARACTERISTICAS DE LA ETIQUETA FRONTAL

Es una etiqueta fabricada con papel

adhesivo en forma de sticker o
DESCRIPCION FISICA DEL
estampa, que se adapta facilmente a
PRODUCTO ETIQUETA
culquier material y ayuda dar una
FRONTAL
buena presentacion del producto
termindo.

Acho (Cm)
CARACTERISTICAS Largo (Cm)
FISICAS DE LA MATERIA Alto (Cm)
PRIMA Y/O INSUMO. Color
Resistencia a la compresion
CARACTERISTICAS
MICROBIOLOGICOS DE
LA MATERIA PRIMA Y/O
INSUMO.

6 1/2 cm
7 1/2 cm
No aplica
Multicolor
No aplica
NO APLICA

ESTADO DE LA MATERIA
PRIMA Y/O INSUMO.

NO APLICA

EMPAQUES Y
PRESENTACIONES

NO APLICA

CANTIDAD

NO APLICA
17

GRUPO: NUTRICOOKIES

FICHA TECNICA DE LA ETIQUETA

POSTERIOR

Caracteristicas
Version:1 Agosto 2015

NOMBRE DE LA MATERIA
PRIMA Y/O INSUMO

COMPONENTES Y CARACTERISTICAS DE LA ETIQUETA POSTERIOR

DESCRIPCION FISICA DEL

Etiqueta elaborada con papel adhesivo
PRODUCTO ETIQUETA
y tinta natural
POSTERIOR

Acho (Cm)
CARACTERISTICAS Largo (Cm)
FISICAS DE LA MATERIA Alto (Cm)
PRIMA Y/O INSUMO. Color
Resistencia a la compresion
CARACTERISTICAS
MICROBIOLOGICOS DE
LA MATERIA PRIMA Y/O

5 1/2cm
9cm
No aplica
Multicolor
No aplica
NO APLICA

ESTADO DE LA MATERIA
PRIMA Y/O INSUMO.

NO APLICA

EMPAQUES Y
PRESENTACIONES

NO APLICA

CANTIDAD

NO APLICA
18

Caracteristicas

GRUPO: NUTRICOOKIES FICHA TECNICA DE LA CAJA

Version:1 Agosto 2015

NOMBRE DE LA MATERIA
PRIMA Y/O INSUMO

COMPONENTES Y CARACTERISTICAS DE LA CAJA

Empaque fabricado con

carton, que tiene como
DESCRIPCION FISICA DEL principal funcion resguardar
PRODUCTO CAJA
en completa seguridad las
Galletas nutrivas a base de
moringa.
Ancho (Cm)
CARACTERISTICAS Largo (Cm)
FISICAS DE LA MATERIA Alto (Cm)
PRIMA Y/O INSUMO. Color
Textura
CARACTERISTICAS
MICROBIOLOGICOS DE
LA MATERIA PRIMA Y/O

15cm
20cm
17cm
Caf
lisa
NO APLICA

ESTADO DE LA MATERIA
PRIMA Y/O INSUMO.

NO APLICA

EMPAQUES Y
PRESENTACIONES

Presentacion Unica

CANTIDAD

NO APLICA

19

3. PROCESOS

3.1.

Flujograma de primer nivel

NUTRICOOKIES

Elaboracin de la
galleta

Empaque de la
galleta

Embalaje de las
galletas

20

3.2.

Flujogramas de tercer nivel

3.2.1. Elaboracin de galleta

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11

Verificar si se cuenta con los ingredientes

Pesar por separado cada uno de los ingredientes
Batir los huevos, la leche y el azcar
Derretir la mantequilla y agregar a la mezcla
Agregar la harina, moringa y el polvo para hornear, continuar batiendo
Incorporar a la mezcla vainilla, sal, colorantes y saborizantes al gusto
Colocar la mezcla en los moldes
Agregar las chispas de chocolate sobre la mezcla en los moldes
Precalentar el horno
Hornear las galletas
Dejar enfriar las galletas

21

Flujograma de actividades
Area de trabajo:

Elaborado por:
Grupo NUTRICOOKIES

Produccion
Nombre del procedimiento:

Elaboracion de galletas

Simbologa a ser utilizados:

Fin

Inic
123 No Si

Conectores a ser utilizados:

No.
Act.

Descripcin de las actividades

Responsable por actividad

Inicio
Supervisor de Operario 1
Fin
produccion (Asistente)
Conec

Operario 2
( Cocinero)

Tiempo

Verificar si se cuenta con los ingredientes

Pesar por separado cada uno de los ingredientes

15 minutos

Batir dos huevos, dos tazas de leche, 50 200

gramos de azucar blanca y 225 gramos de azucar
morena.

20 minutos

Derretir 225 gramos de mantequilla y agregar a la

mezcla obtenida anteriormente

5 minutos

Agregar 375 gramos de harina, 50 gramos

moringa y 1 cucharadita de polvo para hornear a
la mezcla y continuar batiendo

15 minutos

Incorporar a la mezcla un cucharadita de vainilla,

una pizca de sal, colorantes y saborizantes al
gusto

5 minutos

Colocar la mezcla en los moldes

15 minutos

Agregar las chispas de chocolate sobre la mezcla

en los moldes

10 minutos

Precalentar el horno

5 minutos

10

Hornear las galletas

20 minutos

11 Dejar enfriar las galletas

Total

Inic

Fin

10 minutos

10 a 15 minutos

135 minutos

22

OBJETIVO
Establecer el proceso idneo para la preparacin de las galletas Nutricookies con la
finalidad de que las mismas cumplan con las caractersticas deseadas y los estndares de
calidad requeridos para atender las necesidades de los clientes
ALCANCE
Elaboracin de 24 unidades de galletas nutritivas a base de moringa

RESPONSABLES
Supervisor de produccin
Operario 1 (Asistente de cocina)
Operario 2 (Cocinero)
CONTROL DE CAMBIO
Versin 1 del proceso nuevo de elaboracin de galletas Nutricookies

AUTORIZACIONES
El operario 1 (Cocinero) se encarga de autorizar los productos que cumplen con todas las
caractersticas necesarias, para que puedan ser evaluadas en gestin de calidad y
posteriormente ser empacadas y etiquetadas.
El supervisor de produccin es el encargado de revisar y gestionar que el producto cumpla
con los estndares de calidad requeridos para su aceptacin.

23

FLUJOGRAMA
No.
Act.

Descripcin de las actividades

Verificar si se cuenta con los ingredientes

Pesar por separado cada uno de los ingredientes

Batir dos huevos, dos tazas de leche, 50 200

gramos de azucar blanca y 225 gramos de azucar
morena.

Derretir 225 gramos de mantequilla y agregar a la

mezcla obtenida anteriormente

Agregar 375 gramos de harina, 50 gramos

moringa y 1 cucharadita de polvo para hornear a
la mezcla y continuar batiendo

Incorporar a la mezcla un cucharadita de vainilla,

una pizca de sal, colorantes y saborizantes al
gusto

Colocar la mezcla en los moldes

Agregar las chispas de chocolate sobre la mezcla

en los moldes

Precalentar el horno

10

Hornear las galletas

11

Dejar enfriar las galletas

Inicio
Supervisor de Operario 1
Fin
produccion
(Asistente)
Conec

Operario 2
( Cocinero)

Inic

Fin

DESARROLLO

No.
DESCRIPCIN
GRUPO FUNCIONAL
1
Verificar si se cuenta con los
Supervisor de produccin
ingredientes
2
Pesar por separado cada uno de los Operario 1 (Asistente de
ingredientes
cocina)
3

Batir dos huevos, dos tazas de leche

y 150 200 gramos de azcar blanca
y 225 gramos de azcar morena.

ENTREGABLE
Ingredientes necesarios
para la elaboracin
Cantidad exacta de
ingrediente necesarios

Operario 2 (Cocinero)

24

Derretir 225 gramos de mantequilla

y agregar a la mezcla obtenida
anteriormente
Agregar 375 gramos de harina, 50
gramos moringa y 1 cucharadita de
polvo para hornear a la mezcla y
continuar batiendo
Incorporar a la mezcla un
cucharadita de vainilla y una pizca
de sal
Colocar la mezcla en los moldes

Operario 2 (Cocinero)

Operario 2 (Cocinero)

Operario 2 (Cocinero)

Operario 2 (Cocinero)
8

Agregar las chispas de chocolate

sobre la mezcla en los moldes

Precalentar el horno

10

Hornear las galletas

11

Dejar enfriar las galletas

Operario 2 (Cocinero)
Operario 1 ( Asistente de
cocina)
Operario 1 ( Asistente de
cocina)
Operario 1 ( Asistente de
cocina)

24 unidades de galleta
Nutricookies
terminadas

REFERENCIAS
Flujograma de proceso de actividades y tiempos de elaboracin de galletas Nutricookies

25

3.2.2.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.

Empaque de la galleta

Inicio del proceso para el empacado y etiquetado de las Galletas

Colocar en pares las galletas para llevar un orden de la introduccin del producto.
Colocar el empaque abierto para determinar el espacio de las galletas
Introducir en pares las galletas
Cerrar el empaque en la maquinaria
Sellar el empaque en la maquina ajustndolo a las galletas
Aprobacin del proceso de empacado de las galletas
Pegar etiqueta de la empresa y el nombre comercial de las galletas Nutricookies
Finalizacin del proceso de empacado y etiquetado de las galletas

26

Flujograma de actividades
Area de trabajo:
Produccion
Nombre del procedimiento: Empaquetado y etiquetado de galletas
Simbologa a ser utilizados:

Elaborado por:
Grupo NUTRICOOKIES
Fin

Inic

Responsable por actividad

123 No Si

Conectores a ser utilizados:

No.
Act.

Descripcin de las actividades

Inicio del proceso para el empacado y

1 etiquetado de las Galletas

Inicio
Fin G.P. Opera.
Conec

Superv
isor

No.
Revis
in
Tiempo y
Comentarios
(Mejoras)

Inic

Colocar en pares las gallletas para llevar un

orden de la introduccin del producto

5.00 min.

Colocar el empaque abierto para determinar el

espacio de las galletas.

3.00 min

Introducir las galletas en pares.

5.00 min

Cerrar el empaque en la maquinaria

10.00 min

Sellar el empaque en la maquina ajustndolo a

las galletas.

5.00 min

Se revisaran el pegado y
selladode los empaques para

NO

Aprobacin del proceso de empacado de las

galletas.

su aprobacin ( 10 ,00 min)

SI

Pegar etiqueta de la empresa y el nombre

comercial de las galletas Nutricookies
Finalizacin del proceso de empacado y
etiquetado de las galletas
Total de tiempo del proceso

Observar el nivel de pegado de

la etiqueta y que este derecho
con el empaque (6.00 min.)

Fin

44.00 min

27

1. OBJETIVO
Determinar un proceso efectivo y de calidad de las galletas.
-Evaluar determinadamente el control del proceso funcional del empaque y etiquetado
2. ALCANCE
Empaque y etiquetado de las galletas para conservar el producto ptimo para el cliente
Realizar el proceso con el debido cuidado tanto del producto como la presentacin del
empaque.
3. RESPONSABILIDADES
El gerente de produccin y supervisor, son los encargados de realizar el control de calidad
del empacado y etiquetado del producto.
Los operarios forman todo el complejo de procedimientos para generar el producto
terminado
4.

CONTROL DE CAMBIOS

Versin 1 del proceso nuevo de empaque y etiquetado de galletas Nutricookies

Es posible mejorar el proceso de empacado y etiquetado implementando maquinaria para
automatizar el proceso.
5. AUTORIZACIONES
Establecer la aceptacin del producto con su empaque y etiquetado a travs del jefe de
marca para tener la aprobacin del producto.
El Gerente de Produccin y el supervisor son los encargados de supervisar y gestionar la
aceptacin del empaque y etiquetado.

28

6.

FLUJOGRAMA

No.
Act.

Descripcin de las actividades

Inicio del proceso para el empacado y

etiquetado de las Galletas

Colocar en pares las gallletas para llevar un

orden de la introduccin del producto

Colocar el empaque abierto para determinar

el espacio de las galletas.

Introducir las galletas en pares.

Cerrar el empaque en la maquinaria

Inicio
Fin
Conec

Superv
isor

G.P. Opera.

Inic

Sellar el empaque en la maquina ajustndolo

a las galletas.

Aprobacin del proceso de empacado de las

galletas.

Pegar etiqueta de la empresa y el nombre

comercial de las galletas Nutricookies

Finalizacin del proceso de empacado y

etiquetado de las galletas

NO

SI

7.

Fin

DESARROLLO

No.
1

DESCRIPCIN
GRUPO FUNCIONAL
Inicio del proceso para el empacado y Gerente De Produccin
etiquetado de las Galletas

Colocar en pares las galletas para Operarios

llevar un orden de la introduccin del
producto.

ENTREGABLE

29

Colocar el empaque abierto para Operarios

determinar el espacio de las galletas.

Introducir en pares las galletas

Operarios

Cerrar el empaque en la maquinaria

Operarios

Sellar el empaque en la maquina Operarios

ajustndolo a las galletas.

Aprobacin del proceso de empacado Supervisor

de las galletas.

Pegar etiqueta de la empresa y el Operarios

nombre comercial de las galletas
Nutricookies

Finalizacin del proceso de empacado Gerente de Produccin

y etiquetado de las galletas

8.

Docena de
Nutricookies
empacadas

galletas

Docena de galletas
Nutricookies
correctamente
empacadas
y
etiquetadas

REFERENCIAS

Flujograma de procesos de empacado y etiquetado de la marca Nutricookies

Procesos de actividades y tiempos con marco de detalles y tiempos.

30

3.2.3. Embalaje de las galletas

1. Verificar calidad del empacado
2. El empacado cumple con los requisitos
3. Enviar encargado de embalaje
4. Corregir empacado
5. Colocar 12 unidades de galleta por embalaje
6. Verificar calidad de embalaje
7. El embalaje cumple con los requisitos
8. Enviar a encargado de sellar
9. Sellar el embalaje
10. Corregir embalaje
11. Almacenar en bodega productos terminados

31

Flujograma de actividades
Area de trabajo:

Elaborado por:

Produccion

Grupo NUTRICOOKIES

Nombre del procedimiento: Embalaje de Galletas

Simbologa a ser utilizados:

Fin

Inic

Responsable por actividad

123 No Si

Conectores a ser utilizados:

No.
Act.

Descripcin de las actividades

Inicio del proceso

Verificar calidad del empacado

El empacado cumple con los requisitos

Inicio
Fin
Conec

inspect
Inspect
Enc.
Enc. De Enc. De
or de
or
Embalaj
sellar el empaqu
empac
embalaj
e
embalaje
e
ado
e

Tiempo y
Comentarios
(Mejoras)

Inicio

30 segundos

No

Si
4

Enviar encargado de embalaje

1 minuto

Corregir empacado

2 minutos

Colocar 12 unidades de galleta por embalaje

1 minuto

Verificar calidad de embalaje

El embalaje cumple con los requisitos

30 segundos

No

Si
9

Enviar a encargado de sellar

1 minuto

10

Sellar el embalaje

1 minuto

11

Corregir embalaje

2 minutos

12

Almacenar en bodega productos terminados

1 minuto

13

Finalizacion del proceso

Fin

8 minutos
32

1. OBJETIVO
Realizar el correcto embalaje de galletas, con el fin de tener un proceso de calidad y
homogneo, para brindar un producto que llene las expectativas del cliente.
2. ALCANCE
Cajas de Galletas Nutricookies de doce unidades.

3. RESPONSABLES
Inspector de Empacado
Encargado de Empaque
Inspector de Embalaje
Encargado de Embalaje
4. CONTROL DE CAMBIOS

Versin 1 del proceso nuevo empleado para el embalaje de galletas Nutricookies

33

5. AUTORIZACIONES
El inspector de empaque verifica que las galletas cumplan con los estndares de calidad
de empaque para poder ser etiquetadas.
El inspector de etiquetado debe revisar que las galletas estn correctamente empacadas
y etiquetadas para autorizar la salida de las mismas

34

6. FLUJOGRAMA
Descripcin de las actividades

Inicio del proceso

Inicio
Fin
Conec

inspect
Inspect
Enc.
Enc. De
or de
or
Embalaj
sellar el
empac
embalaj
e
embalaje
ado
e

Enc. De
empaqu
e

Inicio

Verificar calidad del empacado

No

El empacado cumple con los requisitos

Si
Enviar encargado de embalaje

Corregir empacado

Colocar 12 unidades de galleta por embalaje

Verificar calidad de embalaje

El embalaje cumple con los requisitos

No

Si
Enviar a encargado de sellar

Sellar el embalaje

Corregir embalaje

Almacenar en bodega productos terminados

Finalizacion del proceso

Fin

7. DESARROLLO

No.
1

DESCRIPCIN
Inicio del proceso

GRUPO FUNCIONAL

Verificar calidad del empacado

Inspector de empaque

El empacado cumple con los

requisitos
Enviar encargado de embalaje

Inspector de empaque

Inspector de empaque

ENTREGABLE

12 unidades de
galletas Nutricookies
empacadas
35

Corregir empacado

Encargado de empaque

Colocar 12 unidades de galleta por

embalaje

Encargado de embalaje

Verificar calidad de embalaje

Inspector de embalaje

El embalaje cumple con los

requisitos

Inspector de embalaje

Enviar a encargado de sellar

Inspector de embalaje

10

Sellar el embalaje

11

Corregir embalaje

12

Almacenar en bodega productos

terminados

13

Finalizacin del proceso

Caja de 12 unidades
de galletas

Encargado de sellar
embalaje
Encargado de embalaje
Encargado de sellar
embalaje

Caja de 12 unidades
de Nutricookies lista
para distribuirse

36

4. CAPACIDAD

4.1.

Clculos de capacidad

4.1.1. Capacidad Terica

1 da = 8 horas
1 Lote= 36 unidades de Galletas Nutricookies = 209 minutos o 3.48 horas.
1, 000 unidades/ 36 unidades= 27.78 =28 lotes
1 lote_______209minutos
28 lotes______5,852 minutos=97.58 horas.
Utilizacin= 97.58 horas/ 160 horas =0.6099 = 1 persona al mes

4.1.2. Capacidad diseada

97.58 horas al mes
4.1.3. Capacidad proyectada
1 personas*8 horas*5 das* 4 semanas=160 horas al mes
4.1.4. Capacidad efectiva
160 Horas 20 horas de almuerzo 10 horas de holgura= 130 horas efectivas

% Utilizacin
Capacidad real / Capacidad Proyectada
97.58 horas/160 horas= 0.6099 * 100 = 61%
Eficiencia
Capacidad real / Capacidad efectiva
97.58 horas/130 horas= 0.7506 * 100 = 75.06%

37

4.2.

Costos de Produccin

1, 000 unidades de Nutricookies

Costos Fijos
Gas
Electricidad
Total

Q 425.00
Q 60.00
Q 485.00

Costo fijo por unidad

0.49

Costos Variables
Por Lote de 36 unidades
Harina
Polvo de moringa
Polvo para hornear
Sal
Huevos
Mantequilla
Azcar Morena
Chispas de chocolate
Vainilla
Papel de empaque
Tinta para impresin
Papel sticker
Caja de Cartn
Total

Q
Q
Q
Q
Q
Q
Q
Q
Q
Q
Q
Q
Q
Q

7.00
3.00
3.00
0.50
5.00
3.50
2.00
7.00
1.00
3.75
5.00
10.00
3.00
53.75

Q 53.75/36 =
Mano de obra directa

Costo Variable por

unidad
Costo de produccin
unitario
Costos totales 1, 000
unidades
% de ganancia
Precio de Venta

c/u 1.49

*1000=

Q 1,490.00
Q 2,500.00
Q 3,990.00

3.99

4.48

/1000 un.=

3.99

Q 4,480.00
10%
Q

5.00

38

4.3.

Punto de Equilibrio

Punto de equilibrio (unidad)= Costo Fijo T. / (Precio-Costo variable)

Q485.00 / (Q5.00 - Q3.99) = 480 unidades
Punto de equilibrio (Q)= Costo Fijo T. / (1-(costo variable/Precio))
Q 485.00 / (1 - (Q3.99 / Q5.00)) = Q2401.00

Costos

Punto de Equilibrio
12000
11000
10000
9000
8000
7000
6000
5000
4000
3000
2000
1000
0

C.T.

11200
8960
6720
4480
2240

C.F.
500

1,000

1,500

2,000

2,500

3,000

Volumen

5. LOCALIZACIN Y DISTRIBUCIN

5.1.

Localizacin de la planta por el mtodo de calificacin de factores

FACTORES DE LOCALIZACION

1 Proximidad a los materiales

2
Proximidad al mercado
3
Clima de negocios
4
Infraestructura
5
Calidad de mano de obra
6
Proximidad a los clientes
Totales

PONDERACION
DEL FACTOR

15
25
10
10
15
25
100

GUASTATOYA

6
4
3
6
5
4

SANARATE

RANCHO

3
2
3
6
5
4

2
2
3
6
5
3

39

Calculo de puntajes ponderados para la fabricacin de las Galletas Nutricookies.

FACTORES DE LOCALIZACION

PONDERACION
DEL FACTOR

1 Proximidad a los materiales

2
Proximidad al mercado
3
Clima de negocios
4
Infraestructuras
5
Calidad de mano de obra
6
Proximidad a los clientes
Totales

5.2.

15
25
10
10
15
25
100

GUASTATOYA

SANARATE

90
100
30
60
75
100
455

45
50
30
60
75
100
360

RANCHO

30
50
30
60
75
75
320

Localizacin por el mtodo de anlisis de punto de equilibrio

Volumen esperado 1000 unidades

Precio de venta Q 5.00
Lugar
Guastatoya
Sanarate
El Rancho

Costo Fijo Total

Q
485.00
Q
625.00
Q
550.00

Costo Variable
Q
3.99
Q
4.24
Q
4.99

Costo Total
Q 4,475.00
Q 4,865.00
Q 5,540.00

40

Anlisis para elegir la localizacin de planta de Galletas Nutricookies:

Segn los puntajes de la tabla de clculos ponderados para elegir la localizacin y el
anlisis del punto de equilibrio se logr determinar que Guastatoya es la localizacin con
ms facilidades en todos los aspectos evaluados para instalar la planta de Nutricookies.
5.3.

Distribucin en la planta

La estrategia de distribucin de planta empleada en Nutricookies es la Distribucin en

Planta por Procesos, debido a que se trabajara la produccin por lotes, adems de que
dicha estrategia permite tener un mejor control de las diferentes reas que conforman la
planta, as como tambin los procedimientos realizados en cada una de ellas.
5.3.1. Distribucin Propuesta

41

6. REGISTRO DE LA MARCA (NUTRICOOKIES)

6.1.

Proceso de Registro de una marca

Presentar la solicitud
Examen de forma
-No cumple con lo establecido
-Casos de Inadmisibilidad
Si cumple, se emite edicto para publicacin
Al mes siguiente de la ltima publicacin, se deben presentar las publicaciones
-No las presenta se abandona la solicitud
Se paga la tasa de inscripcin
Se inscribe la marca y se emite un titulo

6.1.1. Flujograma de proceso de registro de una marca

6.2.

Costo de registro de marca

Q 110.00 Presentacin
Q
5.00 Formulario
Q 50.00 Emisin de Edicto
Q 90.00 Inscripcin
Q 50.00 Certificado o Ttulo
Q 305.00 Total

42

CONCLUSIONES

La administracin de operaciones se enfoca en diferentes aspectos, que permiten

realizar productos nuevos o innovadores que satisfagan necesidades y se pueda
comercializar, que son:
1. Proceso: Disear e identificar los procesos claves y los procesos de apoyo
seleccionando aquel que este orientado principalmente al cliente, tomado en
cuenta los pasos, el tiempo, las personas involucradas y el coste en cuanto a la
prestacin del producto o servicio.
2. Calidad: Definir la poltica de calidad e identificar los protocolos existentes que
permitan verificar la higiene, preparacin, empaques, limpieza, seguridad,
precio, tiempo, entre otros y si estos cumplen con los estndares requeridos por
las normas internacionales y nacionales.

3. Capacidad: Estar determinada por el tamao de las instalaciones, la ubicacin

de los proveedores, el equipo, el capital que permita satisfacer la demanda del
cliente, entre otros.
4. Inventarios: Asegurara que los insumos estn disponibles en tiempo y cantidad,
cumpliendo con los requisitos exigidos por los clientes.

Para poder introducir un nuevo producto al mercado es indispensable que el mismo

se encuentre respaldado con los documentos de realizacin de las fases que
conforman el proceso de desarrollo de nuevos productos, las cuales al realizarse
permiten detectar cambios oportunos para que el producto final contenga todas las
caracterstica deseadas.

Una vez realizado el proceso de desarrollo de nuevos productos y habindose

elaborado un producto nuevo e innovador de calidad, con sus correspondientes
pruebas, se debe proceder al registro en forma legal del mismo. Las etapas que se
deben realizar para la inscripcin de una marca, son: la presentacin de la solicitud
inicial, exmenes de forma y fondo, publicacin del edicto correspondiente y la
cancelacin de la tasa correspondiente, para el derecho de inscripcin de la marca,
de esa manera obtener la certificacin que acredite el derecho de propiedad de la
misma.

43

ANEXOS

44