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vrias experincias, um sugar

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Areia Movedia

Intro

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Introduo
Fluido um material que se deforma com a aplicao de uma tenso.
Pode ser lquido puro, gs, colide ou cristal lquido. Caracteriza-se
por partculas fracamente ligadas apresentando alta mobilidade.
Um fluido classificado como Newtoniano ou no-Newtoniano.
Um fluido Newtoniano aquele em que a viscosidade se mantm
constante mesmo quando varia o grau de deformao aplicado.
Exemplos de materiais que apresentam comportamento Newtoniano
so a gua, muitos leos minerais, betume, etc.
Por outro lado, um fluido no-Newtoniano aquele cuja viscosidade
varia dependendo do grau de deformao aplicado. Um exemplo de
fluido no-Newtoniano a mistura de gua e amido.

Cadastrada por
Fernando Jardim

Material - onde encontrar


em casa
Material - quanto custa
at 10 reais
Tempo de apresentao
at 10 minutos
Dificuldade
fcil
Segurana
seguro

Materiais Necessrios
* Uma vasilha rasa;
* Amido de milho;
* gua.

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Passo 1

Coloque certa quantidade de amido na vasilha.


Adicione um pouco de gua, lentamente, e misture at que a mistura apresente um comportamento
diferente do inicial (voc preparou um colide). Na mistura de amido e gua, geralmente, a proporo
ideal 2:1.

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Passo 2

Teste a consistncia da mistura exercendo presso de vrias maneiras. Faa uma bolinha com as mos
e veja-a desintegrar, ou tente apertar uma poro da mistura.

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Passo 3
O que acontece
A mistura de gua e amido pode ser classificada como um fluido no-Newtoniano porque quanto maior
a presso exercida sobre ela, maior a sua viscosidade. Isso pode ocorrer em suspenses altamente
concentradas. Os fenmenos observados da areia movedia feita de partculas de amido suspensas em
gua so explicados pela reologia, que estuda propriedade viscoelstica dos materiais.
Quanto maior a presso exercida sobre a mistura, mais viscosa (ou espessa) ela se torna. Quando a
soluo est em repouso, os gros de amido so envolvidos por molculas de gua. A tenso superficial
da gua provoca o aprisionamento desses gros, e, somente aplicando uma tenso mnima, os gros
so forados a movimentar-se aumentando consideravelmente o atrito entre as espcies. Assim, a
viscosidade aumenta at um limite no qual o material apresenta um comportamento elstico, quase
como um slido.

Estrutura molecular do amido.

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Passo 4
Para saber mais
Viscoelasticidade
Os lquidos viscosos no possuem forma geomtrica definida e escoam irreversivelmente quando
submetidos a foras externas. Por outro lado, os slidos elsticos apresentam forma geomtrica bem
definida e se deformados pela ao de foras externas, assumem outra forma geomtrica de equilbrio.
Muitos materiais apresentam um comportamento mecnico intermedirio entre estes dois extremos,
evidenciando tanto caractersticas viscosas como elsticas e, por este motivo, so conhecidos como
viscoelsticos. Esse o caso da mistura amido/gua que voc acabou de experimentar.

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Passo 5
Veja tambm
http://www.deq.ufpe.br/disciplinas/MecFluidos/REOLOGIA_DE_FLUIDOS.pdf
http://www.qmc.ufsc.br/~minatti/aulas/qmc5409/experiencia2_reologia_fluidos.pdf
Brunetti, F. Mecnica dos Fluidos, Editora: Prentice-Hall, 2004
Mateus, A. L. Qumica na Cabea, Belo Horizonte: Editora UFMG, 2001.