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Tiramis casero, fcil y sencillo

Receta para hacer tiramis casero, fcil y rpido


El tiramis es un postre fro de origen italiano, elaborado con diversos
ingredientes que se disponen en capas. A pesar de lo que puedan decir los
puristas, no existe una nica receta, pudindose encontrar variaciones de unas
regiones a otras. Adems de la receta que nos disponemos a compartir, en
nuestra pgina podis encontrar otra versin de tiramis casero. Os animamos
a que probis una y otra!

Entre los ingredientes usados normalmente para elaborar este rico dulce
podemos encontrar:

Distintos tipos de bizcocho. Destacan el de soletilla o Savoiardi.

Huevos. Se usan separando las yemas de las claras e incorporando


estas ltimas montadas a punto de nieve.

Queso Mascarpone. Se caracteriza por tener una consistencia parecida


a la nata y un marcado dulzor.

Caf puro. Se puede usar descafeinado o no, y se le puede aadir al


que se le puede aadir algn licor para reforzar el sabor como Amaretto,
ron, coac, etc.

Azcar.

Cacao puro. Se suele finalizar el dulce espolvoreando una fina capa de


cacao puro que crea un delicioso contraste con el caf.

La receta original ha sufrido notables modificaciones a lo largo de los aos.


Originada en los aos 50 en los burdeles italianos donde se serva a los
clientes a modo de tentempi, al principio no llevaba Marcaspone, ni otros
elementos grasos, ya que la idea era ofrecer un dulce ligero que levantase el
nimo.
Uno de los secretos para obtener un tiramis con un sabor nico, es dejar que
la preparacin repose durante varias horas en el frigorfico. Nuestra experiencia
nos dice que si lo dejamos al menos 24 horas su sabor se potencia
notablemente, e incluso hemos notado una mayor mejora pasadas las 48
horas. S, ya s; quin puede aguantar tanto tiempo sin hincarle el diente?!
En la receta de hoy os proponemos nuestra interpretacin de este delicioso
dulce. Como pronto comprobaris en el paso a paso, se trata de una
elaboracin sumamente sencilla que se prepara en muy poco tiempo. Daos el
gustazo de hacer este rico postre en casa y toda vuestra familia quedar
maravillada con su sabor.

Vdeo de la Receta

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Ingredientes [Para 8 personas]:

Huevos - 4 unidades

Queso mascarpone - 250 gramos

Azcar - 6 cucharadas

Amaretto - 4 cucharadas

Soletillas - 200 gramos

Caf - 500 mililitros

Cacao puro - para espolvorear

Elaboracin de la Receta
1. Unas horas antes, o el da anterior, preparamos el caf y lo dejamos
enfriar antes de preparar la receta.
2. Cascamos los huevos y separamos las claras de la yemas. Ponemos las
claras en el vaso de la batidora elctrica y las reservamos en la nevera.
Las yemas las echamos en un cuenco.
3. Aadimos el azcar al cuenco. Batimos con el accesorio de varillas de la
batidora elctrica hasta que el azcar se disuelva.
4. A continuacin, incorporamos el queso mascarpone y la mitad del licor
Amaretto. Continuamos batiendo para que ambos ingredientes se
incorporen a la mezcla.
5. Montamos las claras a punto de nieve.
6. Incorporamos las claras al cuenco. Con la ayuda de una esptula,
mezclamos llevando a cabo movimientos envolventes que persiguen que
las claras conserven la mayor cantidad de aire otorgando as a la mezcla
una textura ligera y esponjosa.
7. Mezclamos el resto del licor con el caf.
8. Vertemos un poco de caf en un recipiente holgado.
9. Introducimos los bizcochos y los mojamos por ambos lados. No
debemos empaparlos en exceso, ya que corremos el riesgo de que se
rompan.

10. Una vez que han absorbido un poco de caf, los escurrimos,
presionndolos con suavidad, y los ponemos sobre la base de una
fuente.
11. Una vez que tenemos la base cubierta con bizcochos, extendemos
sobre ellos la mitad de la crema con la ayuda de una esptula.
12. Seguidamente, ponemos otra capa de bizcochos remojados en caf.
13. Ahora, extendemos el resto de crema.
14. Finalizamos nuestro postre espolvoreando una fina capa de cacao puro
en polvo.
15. Una vez que lo tenemos listo, lo tapamos con film de cocina y lo
llevamos a la nevera donde lo dejamos que repose hasta el da
siguiente.

Anotaciones y Consejos
Las cantidades expresadas en esta receta estn pensadas para una fuente con
unas medidas de 31 x 18,5 x 5,5 centmetros.
Si no encontris queso Mascarpone podis sustituirlo por un queso cremoso de
untar, el sabor variar pero estar igualmente delicioso.
El licor Amaretto puede ser sustituido por otro tipo de licor, como coac, ron, o
lo que os apetezca.

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