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Guia de Receitas
Guia de Receitas
(Receitas para 3 pores)
Ficha de Preparo: Saladas Bsicas

Lavar muito bem o vegetal;


Higienizar o vegetal;
Picar e temperar com limo, vinagre e pouco sal
Preparar quantidade suficiente;
Em caso de sobras, guardar em recipiente tampado na geladeira e
consumir no mesmo dia ou no mximo 24 horas depois;

Ficha de Preparo: Vegetais Refogados

Lavar muito bem o vegetal;


Higienizar o vegetal;
Refogar o vegetal em alho, pouco sal e o mnimo possvel de leo ou
azeite;
Para cada pessoa, utilizar cerca de 1 xcara de ch de vegetal cru e 1
colher de ch de leo
Ficha de Preparo: Carnes Grelhadas

Limpar o corte de carne muito bem, retirando toda a gordura;


Temperar com limo, sal, vinagre e alho;
Em frigideira tipo teflon ou chapada adicionar gotinhas de leo e
passar as carnes adicionando gua quando necessrios.

Ficha de Preparo: Vegetais ao Shoyu


Ingredientes:
1 Xcara de Ch de Brcolis ou Couve-Flor
1 Cenoura em Rodelas
1 Abobrinha em rodelas
1 Xcara de Ch de Espinafre Picado
1 Pimento em Rodelas
4 Tomates em cubos
1 Cebola em Rodelas
1/2 Xcara de Ch de Shoyu
1 colher de ch de azeite de oliva

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Modo de Preparo
Refogue e cozinhe os vegetais em gua com o shoyu at que
estejam macios.

Peito de Frango com Ameixa


Ingredientes:
300 gramas de peito de frango em cubos, temperado com pouco alho
1 colher de ch de azeite de oliva
1 colher de caf de sal
12 ameixas secas cortadas ao meio
1 cebola grande em tiras largas
Modo de Preparo
Em uma panela refogue a cebola no azeite e adicione o peito de
frango . Adicione gua e deixe cozinhar. Deixe a gua secar e adicione
as ameixas, amassando-as bem at que os cubos de frango fiquem
tonalizados
Ficha de Preparo: Carne Assada
Ingredientes
400 gramas de alcatra inteira temperada
1 cebola grande
1 pimento verde
1 colher de sopa de requeijo light
1 Cenoura grande ralada
Ervas diversas
Modo de Preparo
Deixe a carne de molho, na vspera com as ervas. Coloque a carne
em vasilhame prprio e leve ao microondas por 20 minutos, adicionando
gua, se necessrio. Retire e coloque para assar em forno em uma
travessa coberta com papel alumnio. parte, refogue os pimentes,
cortados em tiras, a cenoura e a cebola com o requeijo. Derrame em
cima do assado e deixe por mais 10 minutos no forno.

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Ficha de Preparo: Sufl de Cenoura com Cobertura de atum


Ingredientes:
1 Xcara de Ch cenoura Cozida e Picada;
1 Pitada de sal;
1 Colher de caf de fermento em p
Cebola Ralada
1 Colher de sopa de Maisena
1 Colher de sobremesa de margarina light
2 Colheres de Sopa de farinha de trigo
1 Xcara de Ch de leite desnatado
1 Clara em neve
1 lata de atum em gua, ralado
Modo de Preparo
Coloque todos os alimentos, com exceo da clara,
no
liquidificador e bata. Envolva a massa com a clara em neve. Coloque a
massa em pirex untado com margarina . Coloque o atum
cuidadosamente sobre a massa . Asse.
Ficha de Preparo: Tostado de Abobrinha ao Molho de Carne
Ingredientes:
3 Abobrinhas Mdias, cortadas em tiras mdias, ao comprido, prcozidas em gua e sal
1 colher de ch de azeite de oliva
2 xcaras de ch de carne moda
1 xcara de ch de molho vermelho
1 cebola picada
Modo de Preparo
Refogue da carne em azeite e adicione o molho e a cebola.
Reserve. Em um frigideira tipo tefflon, toste as fatias de abobrinha de
ambos os lados e coloque-as em pirex. Adicione sobre elas o molho
quente.

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Ficha de Preparo : Sobrecoxas ao Shoyu


Ingredientes
8 sobrecoxas de frango Mdias
salsa, cebolinha de folha (1 xc)
2 colheres rasas de margarina light
sal
1 cebola mdia picada
1/2 xc. shoyu.
1 dente de alho amassado
Modo de preparo:
Numa frigideira, no aderente, derreta a margarina e doure, dos
dois lados, os pedaos de frango. Retire o frango. Acrescente a cebola e
o resto dos temperos. Retorne o frango, adicione o shoyu e cozinhe, em
fogo alto, at ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 40 minutos.
Ficha de Preparo: Pizza ecolgica
Ingredientes
3 pes de sal (po francs) dormidos
1 xcara de Ch de leite desnatado com sal
1 p de brcolis lavado, cozido e cortado
tomate em rodelas
cebola em rodelas
pimento em rodelas
3 fatias de presunto de peru
3 fatias de mussarela
Azeite ou margarina light para untar o pirex
Modo de Preparo:
Unte o pirex e coloque o po francs cortado em rodelas. Coloque
o leite sobre a camada de po umidecendo-o . Com a colher, una as
rodelas de po agora mais maleveis. Adicione os vegetais picado ou
em rodelas. Cubra com as fatias de presunto e de mussarela. Asse.

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Ficha de Preparo: Sopa Minestrone


Ingredientes:
xcara de ch de cenoura cortada em fatias finas
1 dente de alho picado
xcara de ch de batata em cubinhos
xcara de ch de molho de tomate
1 xcara de ch de vagem
1 xcara de ch de gua
2 xcaras de ch de macarro argolinha
Manjerico
SAl
Modo de Preparo
Misture todos os ingredientes numa panela. Tampe e cozinhe por
20 minutos.
Acompanhamento: cubinhos de queijo minas
Ficha de Preparo - Jantar: Pur de Batata + Frango com Brcolis
Ingredientes:
4 Batatas mdias
xcara de ch de leite desnatado
3 xcaras de ch de frango desfiado
1 p de brcolis
sal
Modo de Preparo:
Cozinhe os brcolis no vapor. A parte cozinhe o frango. Misture os
brcolis e o frango, tempere e reserve. Prepare o pur de batata
cozinhando as batatas inicialmente. Passe pelo espremedor e adicionar o
leite desnatado. Tempere com sal
Ficha de Preparo: Panqueca de Atum e Cenoura
Ingredientes:
4 Claras
2 Xcaras de Ch de Farinha de Trigo
2 Xcaras de Ch de gua
2 Xcaras de Ch de Cenoura Ralada

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1 Lata de atum em gua e sal

Modo de Preparo
Liquidifique os ingredientes, com exceo dos tomates e do atum.
Em frigideira tipo teflon, coloque um pouco de massa e prepare as
panquecas. Recheie com o atum e a cenoura
Poro = 2 Panquecas
Ficha de Preparo: Sopa Caprese
Ingredientes:
1 Xcara de ch de batata baroa em cubinhos
1 Xcara de ch de batata inglesa em cubinhos
1 Xcara de ch de cenoura em cubinhos
2 Tomates, sem a pele e sem a semente picados
2 Cebolas raladas
1 colher de ch de azeite de oliva
1 Xcara de ch de mussarela ralada
manjerico
Modo de Preparo
Refogue a batata, o tomate e a cebola no azeite. Adicione o molho
de tomate, um pouco de gua e deixe cozinhar. No prato adicione a
mussarela e o manjerico.
Ficha de Preparo: Pizza de Liquidificador
Ingredientes
1 ovo
3 claras
1 xcara de ch de leite desnatado
1 colher de ch de azeite de iva
1/2 xcara de ch de farinha integral
1 colher de sobremesa de amido de milho
1 colher de sopa de fermento em p
3 tomates picados
1 cebola em cubinhos pequenos
8 azeitonas picadas

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1 pitada de sal
1 xcara de ch de cenoura ralada

1 xcara de ch de chuchu picado


1 cenoura ralada
100 gramas de mussarela light ralada
Modo de preparo
Bata no liquidificador os ingredientes da massa (ovo, clara, leite,
azeite, farinha, amido de milho e fermento). Coloque em forma tipo pirex
ligeiramente untada. Em seguida, distribua os demais ingredientes bem
misturados. Leve ao forno por 20 minutos.
Ficha de Preparo : Refogado de carne moda e Vegetais :
Ingredientes
400g de carne magra moda
2 xcaras de repolho
2 xcaras de buqu de couve-flor
2 cebolas pequenas, cortadas em tirinhas
1 xcara de pimento vermelho cortado em tirinhas
2 colheres de molho de tomate.
1 colher de sobremesa rasa de azeite de oliva
Modo de Preparo:
Coloque a carne numa caarola, e cozinhe at que perca a cor
rosada, mexendo algumas vezes at separar. Reserve.
Misture o repolho, a couve-flor, a cebola e o pimento em outra
caarola e reserve, adicione o molho de tomate, deixe cozinhar alguns
minutos. Acrescente a carne e mexa bem.
Ficha de Preparo: Almndegas de Frango ou peru ao molho:
Ingredientes
Almndegas:
8 almndegas Industrializadas
3 cebolinhas verdes picadas
maisena
1 pitada de alho em p
vinagre

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Molho:
xcara de gua
2 colheres (ch) de
1 colher de (ch) de

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1 colher de ch de gengibre em p
picadinha

de vinho branco/ salsa

Modo de preparo:

Cozinhe as almndegas at que fiquem macias com os temperos


citados. Em uma xcara, misture a gua com a maisena e junte ao suco
que ficou na panela. Adicione o vinagre e a salsa. Misture bem. Cozinhe
na prpria panela at o molho ferver e engrossar. Mexa 1 ou 2 vezes.
Despeje o molho sobre as almndegas. Cozinhe at que as
mesmas fiquem bem aquecidas.
Ficha de Preparo: Fil de Peixe com molho Napolitano
Ingredientes
4 fils de peixe
2 tomates picados
2 colheres de sopa de cebola picadinha
2 colheres de vinagre de vinho branco
1 Xcara de Ch de Molho de Tomate
1 Tomate sem pele picado
Organo
Sal
Modo de preparo:
Arranje os fils numa panela. Reserve. Misture todos os
ingredientes do molho, cubra e cozinhe at encorpar. Distribua o molho
sobre os fils e cozinhe at a carne comear a desmanchar sob a ponta
do garfo.
Ficha de Preparo : Creme de Milho Verde Light
Ingredientes:
1 Lata de Milho Verde, sem o lquido de conserva
2 Xcaras de Ch de leite desnatado
1 Colher de sopa de farinha de trigo
200 ml de iogurte natural desnatado
1 Colher de ch de alho em pasta
sal

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Modo de Preparo
Bata metade do milho, o leite e a farinha no liquidificador. Refogue
a mistura obtida em alho e deixe engrossar. Adicione o iogurte.

Ficha de Preparo: Pur de Abbora com Carne de Soja


Ingredientes:
1 Abbora grande cortada em cubos e cozida em gua e sal
Xcara de ch de leite desnatado
1 Xcara de ch de protena de soja crua (PTS)
1 Cebola pequena
1 colher de ch de tempero de alho e sal
1 colher de ch de azeite de oliva
Modo de Preparo
Deixar a soja de molho em 2 xcaras de ch de gua. Amassar
bem a abbora. Refogar a cebola no alho e azeite e adicionar a soja.
Colocar a abbora amassada em vasilhame tipo pirex. Por cima colocar a
soja. Assar.
Ficha de Preparo: Strognoff de Frango com Vegetais
Ingredientes
3 Xcaras de Ch de cubos de frango cozidos
2 Xcaras de Ch de Molho de Tomate TOMATO
1/2 Caixa de Creme de Leite Light
1 Chuchu Cozido
1 Abobrinha cozida
1 Cebola
1 Tomate
1 Colher de Ch de alho em pasta
1 Colher de ch de azeite de oliva
Modo de preparo:

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Liquidifique o molho de tomate, o chuchu, a abobrinha, a cebola e


o tomate. Refogue a carne no alho e no azeite. Misture o molho e deixe
at que a carne esteja macia. Adicione o creme de leite.
Ficha de Preparo: Trouxinhas Salgadas
Ingredientes da Massa (Massa de panqueca)
2 Claras
Xcara de Ch de Farinha de Trigo

1 Xcara de Ch de leite desnatado


Xcara de ch de amido de milho
1 xcara de ch de folhas de espinafre cozidas
Sal
Recheio
2 Colheres de Sopa de Cottage
1 Xcara de ch de cenoura em cubinhos
1 Xcara de Ch de tomate em cubinhos
Organo
Manjerico
1 Xcara de Ch de frango desfiado
Galhos Salsa
Modo de Preparo:
Prepare a massa conforme a massa da panqueca. Misture os
ingredientes do recheio e faa trouxinhas recheando as rodelas de
massa. Amarre com galho de salsa
Ficha de Preparo: Sopa Especial de Frango
Ingredientes:
Kg de peito de frango sem pele, picado em cubos
3 xcaras de gua quente
1 tomate sem pele e sem semente picado
Salsa desidratada ou organo
2 colheres de sopa de azeite
2 xcaras de ch de batata baroa
1 dente de alho picado
Modo de Preparo:
Refogue o frango no azeite. Junte os ingredientes e misture. Tampe
e cozinhe por 20 minutos.

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Poro = 1 Concha Grande ou 1/3 da Receita


Ficha de Preparo: Sopa Cremosa de Moranga e Espinafre
Ingredientes:
1 moranga grande em cubos
mao de espinafres
2 xcaras de ch de gua
1 colher de sopa de amido de milho ou farinha de trigo
1 xcara de ch de cottage
sal

Modo de Preparo:
Cozinhe o espinafre e a moranga na gua. No liquidificar adicione
todos os ingredientes. Leve ao fogo para engrossar e tempere.
Acompanhamento _ 3 torradas de po francs (por poro)
Poro = 1 Concha Grande ou 1/3 da Receita

Ficha de Preparo: Bolo Fcil de Vegetais e Atum


Ingredientes:
1 cenoura ralada
1 colher de sopa de salsinha picada
1 colher de sopa de cebolinha picada
1 cebola ralada
1 ovo inteiro
3 Colheres de Sopa de Queijo Ralada
lata de atum em gua
1 tomate sem pele e sem semente picado
lata de ervilha
Organo/Sal
3 Colheres de Sopa de Farinha de Trigo
2 colheres de Sopa de azeite de oliva
Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes e asse em forma untada.
Poro = 1/3 Receita
Ficha de Preparo: Misto Quente de Forno
Ingredientes

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6 Fatias de Po de Forma integral


6 Fatias de Peito de Peru light picadas
6 Fatias de Queijo Mussarela Light picadas
1 colher de Ch de Azeite
1 Colher de Sopa de Farinha de Trigo
2 Xcaras de Ch de Leite Desnatado
2 Tomates Picados em Rodelas (com casca e semente)
Sal
Modo de Preparo
Unte uma assadeira e disponha metade das fatias de po (lado a lado).
Espalhe o presunto picado e metade da mussarela. Prepare um molho
branco com a farinha, o leite e o sal. Adicione o molho e as fatias de
Tomate. Cubra com a outra parte do po e a outra parte da mussarela.
Asse at dourar.
Acompanhamento: folhas de alface
Ficha de Preparo: Soufl de Chuchu com Carne Moda
Ingredientes:
2 Chuchus mdios, lavados, descascados, picados em cubinhos e
cozidos
2 Colheres de Sopa de Farinha de Trigo
2 Copos de Leite Desnatado
Sal
1 Cebola ralada
Cheiro verde
2 Xcaras de Ch de carne moda preparada
Modo de Preparo:
Doure a farinha de trigo com a cebola. Acrescente o leite e
tempere com sal e cheiro verde. Misture ao creme os cubinhos de
chuchu. Leve ao forno por 5 minutos. Adicione a carne moda e leve ao
forno novamente para assar.
Ficha de Preparo: Rocambole de Frango com Cenoura
Ingredientes:
400 gramas de peito de frango (mais ou menos 2 xcaras de ch),
temperado com sal, cozido e triturado (liquidificador, processador,
moedor)

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8 Cenouras lavadas, limpas, cozidos e trituradas


1 ovo batido
1 pitada de sal
cheiro verde
1 colher de sobremesa de fermento qumico (p Royal)
2 colheres de sopa de farinha de trigo
Misture todos os ingredientes e forme uma massa homognea.
Abra um pedao grande de papel laminado e fao um rolo com a massa.
Asse.

Ficha de Preparo: Folhas ao molho de limo e alho


Ingredientes
1 alface mdia
10 folhas de agrio
10 folhas de espinafre
10 folhinhas de hortel
2 alhos pequenos picadinhos
1 limo
Modo de Preparo:
Pique a folha de maneira uniforme. Corte o alho em fatias pequenas e
acrescente o suco de 1 limo. Se preferir adicione azeite.
Ficha de Preparo: Fil ao Molho Madeira
Ingredientes:
3 Fils Bovinos (300 gramas) limpos e temperados com alho e sal
1 Xcara de Ch de gua
1 Colher de Sopa de Shoyu
1 Colher de Sobremesa de farinha de trigo
Modo de Preparo
Em frigideira tipo teflon, passe os bifes, adicionando gua sempre
para que fiquem macios. Aps dourados, monte os fils em um
vasilhame prprio. Adicione gua frigideira usada para que forme o
caldo. Adicione a farinha mexendo sempre para no formar pelotas.
Adicione o shoyu. Tempere com sal. Coloque o molho sobre os bifes.

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Ficha de Preparo: Sobrecoxas ao Molho de Ma


Ingredientes:
10 sobrecoxas limpas, lavadas, sem a pele, temperada com pouco sal e
alho
4 maas pequenas
4 Xcaras de ch de gua
2 Colheres de sobremesa de acar
1 colher de sobremesa de vinagre (sugesto: balsmico)
1 colher de ch de noz-moscada

Modo de Preparo
Liquidifique as mas com a gua, o vinagre e a noz-moscada. Em
uma panela, derreta o acar e deixe dourar, caramelizar. Despeje o
"suco de ma" e deixe ferver. Coloque as sobrecoxas em tabuleiro de
teflon, despeje o molho sobre elas e leve ao forno at que fiquem
macias e douradas.
Ficha de Preparo: Peixe ao Molho de Mostarda
Ingredientes:
8 Fils ou postas de badejo
1 colher de sopa de azeite de oliva
xcara de ch de suco de limo
1 colher de sobremesa de sal
6 xcaras de ch de gua
Modo de Preparo
Colocar o peixe de molho na mistura de azeite, limo, gua e sal
por 12 horas. Aps o tempo sugerido, secar cada posta ou fil com papel
toalha e reservar.
Ingrediente (molho) e para empanar
2
3
1
1

Xcaras de Ch de suco de laranja natural, puro


colheres de sopa de mostarda
pitada de sal
colher de sobremesa de maisena

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Farinha de Rosca (para empanar)


Modo de Preparo
Levar ao fogo os ingredientes do molho e mexer bem at ficar com
a consistncia de clara de ovo.
Passar cada fil na mistura de suco de laranja e, em seguida, na
farinha de rosca. Colocar em forno pr-aquecido, sobre papel laminado,
untado com azeite. Virar quando corar.

Ficha de Preparo: Espetinho de Carne Moda


Ingredientes:
400 gramas de carne moda, crua, temperada com alho e sal
Salsa e cebolinha
4 Colheres de Sopa de farinha de rosca
1 Cebolinha picada em cubinhos
1 Xcara de ch de couve-flor cozida em gua e sal, triturada
1 pitada de sal
1 clara
Espetinhos de churrasco
Papel laminado
Modo de Preparo
Misture todos os ingredientes de modo a formar uma massa
homognea e firme. Faa rolos de mdia espessura, compridos de modo
de ocupar mais de metade do tamanho do palito. Coloque os rolos nos
palitos. Forre um tabuleiro com o papel laminado e coloque os palitos.
Leve ao forno e deixe dourar. Vire os palitos e deixe dourar o outro lado.

Ficha de Preparo: Sanduche de Atum (1 Poro)


Ingredientes
2 fatias de po integral
1 colher (sopa) cheia de atum

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1 colher (ch) de maionese light ou cottage


2 folhas mdias de alface
Tomate em rodelas
Montagem
Prepare uma pasta com o atum e a maionese ou o cottage.
Recheie as fatias de po. Arranje no prato coberto por folhas de alface e
rodelas de tomate

Ficha de Preparo de: Lasanha de abobrinha


Ingredientes
1 xcara de molho de tomate
1 cebola mdia picada
colher (ch) de manjerico fresco picado
colher (ch) de organo
1 xcara de ricota
xcara de mussarela ralada
1 colher de salsa seca
3 abobrinhas mdias
1 tomate grande, cortado em fatias
2 colheres (sopa) de queijo parmeso ralado
Modo de preparo:
Misture o molho de tomate, a cebola, o manjerico, o sal e o
organo em uma tigela. Reserve.
Em um tigela mdia, misture a ricota, a mussarela e a salsa. Reserve.
Descasque as abobrinhas e retire a extremidade. Corte em fatias no
sentido do comprimento. Arranje as fatias em uma frma refratria de
20X20 cm (aps cozinh-las).
Espalhe a mistura de ricota. Arrume por cima o tomate fatiado.
Espalhe metade da mistura do molho de tomate. Cubra com as fatias de
abobrinhas restantes. Despeje o restante do molho de tomate e polvilhe
com o parmeso.
Leve ao forno por 30 minutos ou at a lasanha ficar bem quente.

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Ficha de Preparo: Sanduche de vegetais e queijo


Ingredientes
1 colher (sopa) de maionese light ou cottage
colher (ch) de mostarda
2 fatias de po de forma, torradas
2 fatias finas de cebola roxa
2 fatias finas de tomate
xcara de milho
1 fatia de queijo fresco light ou minas frescal, cortada em 8 tiras

Modo de preparo:
Misture a maionese e mostarda. Espalhe metade da mistura em
cada torrada. Ponha por cima uma fatia de cebola, 1 de tomate e
xcara de milho. Coloque 4 tiras de queijo sobre cada sanduche. Arrume
numa travessa forrada com papel toalha. Asse at o queijo derreter.
Ficha de Preparo: Talharim com Brcolis
Ingredientes
500 gramas de talharim integral cozido em gua e sal
1 colher de sopa de azeite de oliva
2 dentes de alho picado
8 tomates bem maduros cortados em cubos
1 mao de brcolis cozido e picado
1/2 xcara de ch de cheiro-verde
1/2 xcara de ch de queijo minas em cubinhos
1 cebola picada
sal

Modo de Preparo:
Frite o alho e a cebola no azeite. Junte os tomates e deixe refogar
bem, at formar um molho. Acrescente o brcolis e misture bem.
Adicione o cheiro verde e o sal. Junte o macarro, cozido e escorrido. Por
ltimo coloque o queijo e asse.
Ficha de Preparo: Sopa de Vegetais com Manjerico

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Ingredientes
1 xcara de ch de cada um dos seguintes vegetais: cenoura, repolho,
chuchu, moranga, vagem
1 cebola picada
1 tomate picado
1/2 xcara de ch de manjerico
1 colher de sopa de azeite de oliva
sal
Modo de Preparo:

Doure a cebola no azeite. Adicione os vegetais, cubra-os com gua


e deixe cozinhar. Adicione as folhas de manjerico e abafe. Aquea ao
servir.
Ficha de Preparo: Salada Refrescante
Ingredientes:
1 cenoura grande raspada ou cortada em tirinhas bem fininhas
10 folhas de hortel fresca cortada em tirinhas
1 cacho de uvas verdes
1 limo
Modo de Preparo:
Rale a cenoura, acrescente as tirinhas de hortel e a suvas
inteiras. Regue com o suco de limo. Acrescente sal se desejar. Deixe 10
minutos na geladeira e sirva.
Ficha de Preparo: Fil de Peixe ao Forno com Iogurte
Ingredientes
6 Fils de Peixe, limpos, temperados com limo
2 Colheres de sopa de azeite de oliva
nz-moscada moda
1 pote de 200 ml de iogurte natural, desnatado
100 ml de vinho branco
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
Modo de Preparo

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Doure os fils de peixe no azeite e arrume-os lado a lado em uma


assadeira. Junte o vinho, a cebola e o alho, adicione 1 xcara de ch de
gua e ferva at que haja uma diminuio de metade do volume.
Misture o obtido com o iogurte. Derrame sobre os fils de peixe e asse.
Ficha de Preparo: Salada Vermelha
2 tomates mdios picadinhos
1 repolho roxo pequeno ralado
1 beterraba ralada
1 xcara de azeitonas pretas picadas
Modo de Preparo:
Rale o repolho roxo e a beterraba e acrescente os tomates
picadinhos e a azeitona preta.

Ficha de Preparo: Salada Vero


1 beterraba mdia ralada
2 laranjas fatiadas em gomos
10 folhas de alface picadinhas
1 Xcara de ch de manga picada
1 xcara de uvas passas
Modo de Preparo:
Rale a beterraba e acrescente o morango fatiado, as uvas passas, o
alface e por ltimo as gomas de laranja, temperando-o com o prprio
suco.
Ficha de preparo: Arroz com Espinafre e Cenoura
Ingredientes:
2
2
2
1

Xcaras de ch de espinafre picado, cozido em gua e sal


Cenouras cozidas em gua e sal, em cubos
xcaras de ch de arroz cozido em gua e sal
colher de ch de azeite de oliva

Modo de Preparo
Refogue o espinafre no azeite, adicione a cenoura e adicione o
arroz. Misture bem.

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Ficha de Preparo: Kafta


Ingredientes:
400 gramas de carne moda, crua, temperada com alho e sal
Salsa e cebolinha
4 Colheres de Sopa de farinha de rosca
1 Cebolinha picada em cubinhos
1 Xcara de ch de couve-flor cozida em gua e sal, triturada
1 pitada de sal
1 clara
Espetinhos de churrasco
Papel laminado

Modo de Preparo
Misture todos os ingredientes de modo a formar uma massa
homognea e firme. Faa rolos de mdia espessura, compridos de modo
de ocupar mais de metade do tamanho do palito. Coloque os rolos nos
palitos. Forre um tabuleiro com o papel laminado e coloque os palitos.
Leve ao forno e deixe dourar. Vire os palitos e deixe dourar o outro lado.
Ficha de Preparo: Farofa Mineira
Ingredientes:
2 maos de couve em tiras muito finas
200 g de linguia de frango, em rodelinhas finas
1 ovo cozido
salsa/cebolinha
1 cebola mdia picada
3 Xcaras de Ch de Farinha de milho
Modo de Preparo
Doure a cebola e a lingui. Adicione a couve e refogue. Aos
poucos adicione a farinha. Por ltimo o ovo picado e o cheiro verde.
Ficha de Preparo: Peito de Frango Enrolado
Ingredientes:
5 Bifes de Peito de Frango de Tamanho mdio, temperado com alho, sal
e limo

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2
5
1
1

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Cenouras cortas em tiras (ao comprido)


Fatias Finas de Peito de Peru Light (j comprar fatiado)
colher de ch de alho
Fio de azeite de oliva

Modo de Preparo
Abra os bifes e coloque sobre eles a fatia de presunto de peru e no
centro os palitos de cenoura (um palito em cada bife). Enrole e firme
com o palito. Unte uma frigideira tipo tefflon, adicione o alho e doure dos
bifes.

Ficha de Preparo: Torta de Palmito e Frango


Ingredientes
2 Colheres de Sopa de azeite
Xcara de Ch de Leite desnatado
1 Colher de Sopa de queijo ralado
1 Ovo
10 colheres de Sopa de farinha de trigo
Xcara de Ch de leite desnatado morno
2 Colheres de ch de fermento
Recheio: 4 Colheres de Sopa de Frango Desfiado; 3 Tomates sem pelo e
sem semente picados; Vidro de Palmito 6 azeitonas picadas; 4
colheres de sopa de requeijo; organo; 1 cebola ralada
Modo de Preparo:
Bata os ingredientes da massa no liquidificar o despeje em pirex
untado. Coloque o recheio por cima e leve ao forno para assar.

Ficha de Preparo: Batatas Recheadas com Requeijo e Brcolis


Ingredientes:
1 Xcara de Ch de Brcolis Ligeiramente Cozido, picado
3 Colheres de Sopa de Requeijo Light
1 Pitada de sal;
3 Batatas Grandes Cozidas com a Casca

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Modo de Preparo
Faa um furo no centro das batatas e retire parte do seu interior
(fazer uma cavidade). Em uma panela coloque o requeijo para
esquentar e acrescente a parte retirada da batata amassada. Tempere.
Acrescente o brcolis. Recheie as batatas com essa mistura. Asse at
que fiquem douradas.
Ficha de Preparo : Gravatinha com Cenoura, cebola dourada e
atum
Ingredientes:
250 gramas de macarro gravatinha cru
gua para cozinhar
sal

4
1
4
1

cebolas picadas em rodelas


colher de ch de azeite de oliva
Cenouras picada
lata de atum em gua

Modo de Preparo
Cozinhe o macarro em gua e sal e reserve. Doure a cebola no
azeite e refogue o macarro. Tempere com sal e adicione o atum . e a
cenoura.
Ficha de Preparo : Torta Salgada de Frango
Ingredientes
1 ovo
3 claras
1 xcara de ch de leite desnatado
1 colher de ch de azeite de iva
1/2 xcara de ch de farinha integral
1 colher de sobremesa de amido de milho
1 colher de sopa de fermento em p
3 tomates picados
1 cebola em cubinhos pequenos
8 azeitonas picadas

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1 pitada de sal
1/2 Xcara de Ch de peito de frango desfiado
1 cenoura ralada
100 gramas de mussarela light ralada
Modo de preparo
Bata no liquidificador os ingredientes da massa (ovo, clara, leite,
azeite, farinha, amido de milho e fermento). Coloque em forma tipo pirex
ligeiramente untada. Em seguida, distribua os demais ingredientes bem
misturados. Leve ao forno por 20 minutos.

Ficha de Preparo : Tortinhas de Vegetais com Iogurte


Massa -Ingredientes e Preparo
200 gramas de farinha de trigo
125 gramas de margarina , BECEL
(misturar muito bem at formar uma farofa)
+
150 ml de iogurte natural desnatado
1 Clara
Recheio- Ingredientes e Preparo
100 gramas de mussarela light
1 cenoura ralada
1 tomate picado
1 xcara de ch de espinafre picado
organo
+ 1 gema para pincelar
Modo de Preparo:
Abra a massa em superfcie lisa, forrada com filme plstico. Sem
untar, forre forminhas de empada com a massa. Fure com o garfo e

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reserve. Misture bem todos os ingredientes da massa. Adicione


pequenas pores em cada forminha, sobre a massa. Cubra com rodas
da amassa e vede bem. Passe uma gema para dourar. Asse.
Ficha de Preparo : Sanduche de Frango no Po Srio (por
poro)
Ingredientes
1 Po Srio Mdio
1 colher (sopa) cheia de frango desfiado
1 colher (sopa) cheia de milho verde
1 colher (sopa) rasa de requeijo
2 folhas de alface
Tomate Cereja
Modo de Preparo:
Prepare uma pasta com o frango, o milho e o requeijo. Abra o po
e coloque as folhas de alface e a pasta. Decore com o tomate.

Ficha de Preparo: Bolo de Banana Light


Ingredientes:
1 xcara de ch de margarina light
2 xcaras de ch de adoante TAL & QUAL
2 ovos inteiros
4 gotas de baunilha
3 xcaras de ch de farinha de trigo
2 potes de 200 gramas de iogurte natural desnatado
1 colher de sopa de fermento em p
5 bananas tipo nanica
Canela
4 Colheres de sopa de acar para a calda
Modo de preparo
Faa a calda com o acar e forre uma assadeira j untada. Corte
as bananas em rodelas e coloque sobre a calda. Polvilhe canela. Prepare
a massa do bolo como de costume e adicione sobre as bananas. Asse
em forno moderado.
Ficha de Preparo : Nuggets caseiro
Ingredientes

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400 gramas de peito de frango, limpo, cozido, em cubos ou desfiado


1 xcara de ch de leite
1 colher de ch de fermento em p
1 Cenoura cozida
1 chuchu cozido
Para empanar = 2 claras batidas (no em neve) + 2 xcaras de ch de
Corn Flakes processado (farinha)
Azeite para untar a fritadeira
Modo de preparo:
Liquidifique todos os ingredientes at obter uma massa espessa.
Adicione farinha aos poucos de forma a conseguir a consistncia para
moldar os Nuggets (quanto menos farinha melhor). Faa os formatos que
preferir. Passe na clara e em seguida na farinha de cereal. Doure os
Nuggets na fritadeira untada.

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