Fungi

Hongo redirige aqu. Para otras acepciones, vase Hongo

(desambiguacin).

Hongos

En sentido horario: Amanita muscaria,

unbasidiomiceto; Sarcoscypha coccinea,
unascomiceto; pan cubierto de moho;
un quitridio; unAspergillus conidiforo.
Clasificacin cientfica
Dominio:

Eucariota

Reino:

Fungi
L., 1753
Divisiones

Chytridiomycota

Zygomycota

Glomeromycota

Microsporidia

Ascomycota

Basidiomycota

Blastocladiomycota

Neocallimastigomycota

En biologa, el trmino Fungi (latn, literalmente "hongos")

designa a un grupo de organismos eucariotas entre los que se
encuentran los mohos, las levaduras y las setas. Se clasifican en
un reino distinto al de las plantas, animales y protistas. Esta
diferenciacin se debe, entre otras cosas, a que poseen paredes
celulares compuestas por quitina, a diferencia de las plantas, que
contienen celulosa. Se ha descubierto que organismos que
parecan hongos en realidad no lo eran, y que organismos que no
lo parecan en realidad s lo eran, si llamamos "hongo" a todos los
organismos derivados del que ancestralmente adquiri la
capacidad de formar una pared celular de quitina. Debido a ello,
si bien este taxn est bien delimitado desde el punto de vista
evolutivo, an se estn estudiando las relaciones filogenticas de
los grupos menos conocidos, y su lista de subtaxones cambi
mucho con el tiempo en lo que respecta a grupos muy derivados o
muy basales.
Los hongos se encuentran en hbitats muy diversos: pueden
ser pirfilos (Pholiota carbonaria) o coprfilos (Psilocybe
coprophila). Segn su ecologa, se pueden clasificar en cuatro
grupos: saprofitos, liquenizados, micorrizgenos y parsitos. Los
hongos saprofitos pueden ser sustrato especficos: Marasmius
buxi o no especficos: Mycena pura. Los simbiontes pueden ser:
hongos liquenizados Basidiolichenes: Omphalina ericetorum y
ascolichenes: Cladonia coccifera y hongos micorrzicos:

especficos:Lactarius torminosus (solo micorriza con abedules) y

no especficos: Hebeloma mesophaeum. En la mayora de los
casos, sus representantes son poco conspicuos debido a su
diminuto tamao; suelen vivir en suelos y juntos a materiales en
descomposicin y como simbiontes de plantas, animales u otros
hongos. Cuando fructifican, no obstante,
producen esporocarpos llamativos (las setas son un ejemplo de
ello). Realizan una digestin externa de sus
alimentos, secretando enzimas, y que absorben luego las
molculas disueltas resultantes de la digestin. A esta forma de
alimentacin se le llama osmotrofia, la cual es similar a la que se
da en lasplantas, pero, a diferencia de aqullas, los nutrientes
que toman son orgnicos. Los hongos son los descomponedores
primarios de la materia muerta de plantas y de animales en
muchos ecosistemas, y como tales poseen un papel ecolgico muy
relevante en losciclos biogeoqumicos.
Los hongos tienen una gran importancia econmica:
las levaduras son las responsables de la fermentacin de
la cerveza y el pan, y se da la recoleccin y el cultivo
de setas como las trufas. Desde 1940 se han empleado para
producir industrialmente antibiticos, as
como enzimas (especialmente proteasas). Algunas especies son
agentes de biocontrol de plagas. Otras producen micotoxinas,
compuestos bioactivos (como los alcaloides) que son txicos para
humanos y otros animales. Las enfermedades fngicas afectan a
humanos, otros animales y plantas; en estas ltimas, afecta a
la seguridad alimentaria y al rendimiento de los cultivos.
Los hongos se presentan bajo dos formas principales: hongos
filamentosos (antiguamente llamados "mohos") y hongos
levaduriformes. El cuerpo de un hongo filamentoso tiene dos
porciones, una reproductiva y otra vegetativa.1 La parte
vegetativa, que es haploide y generalmente no presenta
coloracin, est compuesta por filamentos
llamados hifas (usualmente microscpicas); un conjunto de hifas

conforma el micelio2 (usualmente visible). A menudo las hifas

estn divididas por tabiques llamados septos.
Los hongos levaduriformes o simplemente levaduras son
siempre unicelulares, de forma casi esfrica. No existen en ellos
una distincin entre cuerpo vegetativo y reproductivo.
Dentro del esquema de los cinco reinos de Wittaker y Margulis,
los hongos pertenecen en parte al reino protista (los hongos
ameboides y los hongos con zoosporas) y al reino Fungi (el resto).
En el esquema de ocho reinos de Cavalier-Smith pertenecen en
parte al reino Protozoa (los hongos ameboides), al
reino Chromista (los Pseudofungi) y al reino Fungi todos los
dems.. La diversidad de taxa englobada en el grupo est poco
estudiada; se estima que existen unas 1,5 millones de especies,
de las cuales apenas el 5% han sido clasificadas. Durante los
siglos XVIII y XIV, Linneo, Christian Hendrik Persoon, y Elias
Magnus Fries clasificaron a los hongos de acuerdo a su
morfologa o fisiologa. Actualmente, las tcnicas de Biologa
Molecular han permitido el establecimiento de una taxonoma
molecular basada en secuencias de cido
desoxirribonucleico (ADN), que divide al grupo en siete filos.
La especialidad de la medicina y de la botnica que se ocupa de
los hongos se llama micologa, donde se emplea el sufijo mycota para las divisiones y -mycetes para las clases.
ndice
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1 Etimologa

2 Caractersticas

3 Reproduccin

4 Diversidad

5 Orden de caracteres para la identificacin en hongos

5.1 Clasificacin clsica de los hongos

5.2 Clasificacin actual del reino de los hongos

5.3 Clasificacin por ARN Ribosomal

6 Uso

6.1 Hongos ornamentales

6.2 Hongos alimenticios

6.3 Hongos entegenos (hongos alucingenos)

6.4 Hongos medicinales

6.5 Hongos contaminantes

6.6 Hongos venenosos

7 Los hongos como parsitos

8 Micocultura

9 Vase tambin

10 Referencias

11 Bibliografa

12 Enlaces externos
Etimologa[editar]
El trmino Fungi procede del latn fungus, hongo, y era ya
empleado por el poeta Horacio y el naturalista Plinio el Viejo.3 El
trmino en ingls que designa al grupo, fungus, procede del latn.
En cambio, en otros idiomas la raz es el vocablo de griego
antiguo (esponja), que hace referencia a las estructuras
macroscpicas de mohos y setas; de sta han derivado los
trminos alemanes Schwamm (esponja), Schimmel (moho), el

francs champignon y el espaol champin.4 La disciplina que

estudia los hongos, laMicologa, deriva del griego mykes/
(hongo) y logos/ (discurso);5 se cree que fue creada por el
naturalista ingls Miles Joseph Berkeley en su publicacin de
1836 The English Flora of Sir James Edward Smith, Vol. 5.4
Caractersticas[editar]

Vista de un hongo Coniophara tambin conocido como "hongo

oreja" pudriendo un tronco de madera.
Antes del desarrollo de los anlisis moleculares de ARN y su
aplicacin en la dilucidacin de la filogenia del grupo,
los taxnomosclasificaban a los hongos en el grupo de
las plantas debido a la semejanza entre sus formas de vida
(fundamentalmente, la ausencia de locomocin y una morfologa y
ecologa similares). Como ellas, los hongos crecen en el suelo y, en
el caso de las setas, forman cuerpos fructferos que en algunos
casos guardan parecido con ejemplares de plantas, como
los musgos. No obstante, los estudios filogenticos indicaron que
forman parte de un reino separado del de los animales y plantas,
de los cuales se separ hace aproximadamente mil millones de
aos.6 7

Algunas de las caractersticas morfolgicas, bioqumicas y

genticas de los hongos son comunes a otros organismos; no
obstante, otras son exclusivas, lo que permite su separacin de
otros seres vivos.
Como otros eucariotas, los hongos poseen clulas delimitadas por
una membrana plasmtica rica en esteroles y que contienen un
ncleo que alberga el material gentico en forma de cromosomas.
Este material gentico contiene genes y otros elementos
codificantes as como elementos no codificantes, como
los intrones. Poseen orgnulos celulares, como las mitocondrias y
los ribosomas de tipo 80S. Como compuestos de reserva
y glcidos solubles poseen polialcoholes (p.e.
el manitol), disacridos (como la trehalosa) y polisacridos (como
elglucgeno, que, adems, se encuentra presente en animales). Al
igual que los animales, los hongos carecen de cloroplastos. Esto
se debe a su carcter heterotrfico, que exige que obtengan
como fuente de carbono, energa y poder reductor compuestos
orgnicos.
A semejanza de las plantas, los hongos poseen pared
celular8 y vacuolas.9 Se reproducen de forma sexual y asexual, y,
como los helechosy musgos, producen esporas. Debido a su ciclo
vital, poseen ncleos haploides habitualmente, al igual que los
musgos y las algas.10
Los hongos guardan parecido con euglenoides y bacterias. Todos
ellos producen el aminocido L-lisina mediante la va
de biosntesis delcido alfa-aminoadpico.11 12
Las clulas de los hongos suelen poseer un aspecto filamentoso,
siendo tubulares y alargadas. En su interior, es comn que se
encuentren varios ncleos; en sus extremos, zonas de
crecimiento, se da una agregacin de vesculas que
contienen protenas, lpidos y molculas orgnicas
llamadas Spitzenkrper.13 Hongos y oomicetos poseen un tipo de
crecimiento basado en hifas.14 Este hecho es distintivo porque
otros organismos filamentosos, las algas verdes, forman cadenas

de clulas uninucleadas mediante procesos dedivisin

celular continuados.15
Al igual que otras especies de bacterias, animales y plantas, ms
de sesenta especies de hongos son bioluminiscentes (es decir,
que producen luz).16

Omphalotus nidiformis, un hongo bioluminiscente.

Caractersticas diferenciales

Las levaduras, un grupo de hongos, presentan al menos una

fase de su ciclo vital en forma unicelular; durante sta, se
reproducen porgemacin o biparticin. Se denominan hongos
dimrficos a las especies que alternan una fase unicelular (de
levadura) con otra miceliar (con hifas)17

La pared celular de los hongos se compone

de glucanos y quitina; los primeros se presentan tambin en
plantas, y los segundos, en
elexoesqueleto de artrpodos;18 19 esta combinacin es nica.
Adems, y a diferencia de las plantas y oomicetos, las paredes
celulares de los hongos carecen de celulosa.20

La mayora de los hongos carecen de un sistema eficiente

de transporte a distancia de sustancias (estructuras que en
plantas conforman el xilema y floema). Algunas especies,
como Armillaria, desarrollan rizomorfos,21 estructuras que
guardan una relacin funcional con las races de las plantas.

En cuanto a rutas metablicas, los hongos poseen algunas

vas biosintticas comunes a las plantas, como la ruta de
sntesis deterpenos a travs del cido mevalnico y
el pirofosfato.22 No obstante, las plantas poseen una segunda
va metablica para la produccin de estos isoprenoides que no
se presenta en los hongos.23 Los metabolitos secundarios de
los hongos son idnticos o muy semejantes a los
vegetales.22 La secuencia de aminocidos de los pptidos que
conforman las enzimas involucradas en estas rutas
biosintticas difieren no obstante de las de las plantas,
sugiriendo un origen y evolucin distintos.22 24

Carecen de fases mviles, tales como formas flageladas,

con la excepcin de los gametos masculinos y las esporas de
algunas formas filogenticamente primitivas
(losChytridiomycota).

No poseen plasmodesmos.
La mayora de los hongos crecen como hifas, estructuras
cilndricas y filiformes de 2 a 10 micrmetros de dimetro y
hasta varios centmetros de longitud. Las hifas crecen en sus
pices; las hifas nuevas se forman tpicamente por la aparicin
de nuevos pices a lo largo de hifas preexistentes por un
proceso llamado de ramificacin, o en ocasiones el
extremo apical de las hifas se bifurca, dando lugar a dos hifas
con crecimiento paralelo.25

Reproduccin[editar]

Partes de un hongo: (1) Hifa, (2)Conidiforo, (3) Filide,

(4) Conidia, y (5) Septos.
Los hongos se reproducen sobre todo por medio de esporas, las
cuales se dispersan en un estado latente, que se interrumpe slo
cuando se hallan condiciones favorables para su germinacin.
Cuando estas condiciones se dan, la espora germina, surgiendo de
ella una primerahifa, por cuya extensin y ramificacin se va
constituyendo un micelio. La velocidad de crecimiento de las
hifas de un hongo es verdaderamente espectacular: en un hongo
tropical llega hasta los 5 mm por minuto. Se puede decir, sin
exagerar, que incluso es posible ver crecer a algunos hongos en
tiempo real.
Las esporas de los hongos se producen en esporangios, ya
sea asexualmente o como resultado de un proceso
de reproduccin sexual. En este ltimo caso la produccin de
esporas es precedida por la meiosis de las clulas, de la cual se
originan las esporas mismas. Las esporas producidas a
continuacin de la meiosis se denominan meiosporas. Como la
misma especie del hongo es capaz de reproducirse
tanto asexual como sexualmente, las meiosporas tienen una
capacidad de resistencia que les permite sobrevivir en las
condiciones ms adversas, mientras que las esporas producidas
asexualmente cumplen sobre todo con el objetivo de propagar el
hongo con la mxima rapidez y extensin posible.
El micelio vegetativo de los hongos, o sea el que no cumple con las
funciones reproductivas, tiene un aspecto muy simple, porque no
es ms que un conjunto de hifas dispuestas sin orden. La fantasa
creativa de los hongos se manifiesta slo en la construccin de
cuerpos fructferos, los cuales, como indica el nombre, sirven
para portar los esporangios que producen las esporas.
Diversidad[editar]
Los hongos poseen una distribucin cosmopolita y poseen un
amplio rango de hbitats, que incluyen ambientes extremos como

los desiertos, reas de extremada salinidad. 26expuestas

a radiacin ionizante, o en los sedimentos de los fondos
marinos.27 Algunos lquenes son resistentes a la radiacin
UV y csmica presente en los viajes espaciales.28 La mayora son
terrestres, aunque algunos, como Batrachochytrium
dendrobatidis son estrictamente acuticos. Este qutrido es
responsable del declive en las poblaciones de anfibios; una de sus
fases vitales, la zospora, le permite dispersarse en el agua y
acceder a los anfibios, a los que parasita.29 Existen especies
acuticas propias de las reas hidrotermalesdel ocano.30
Se han descrito unas 100.000 especies de hongos,31 aunque la
diversidad global no ha sido totalmente catalogada por los
taxnomos.32 Empleando como herramienta de anlisis el ratio
entre el nmero de especies de hongos respecto al de plantas en
hbitats seleccionados, se ha realizado una estima de una
diversidad total de 1,5 millones de especies.33La Micologa ha
empleado diversas caractersticas para configurar el concepto
de especie. La clasificacin morfolgica, basada en aspectos
como el tamao y forma de las estructuras de fructificacin y las
esporas, ha sido predominante en la taxonoma
tradicional.34 Tambin se han empleado caracteres bioqumicos y
fisiolgicos, como la reaccin ante determinados metabolitos. Se
ha empleado la compatibilidad para la reproduccin
sexual mediante isogamia. Los mtodos de taxonoma molecular,
como el uso demarcadores moleculares y los
anlisis filogenticos han permitido aumentar la discriminacin
entre variantes genticas; esto ha aumentado la resolucin a la
hora de separar especies.35
Orden de caracteres para la identificacin en hongos[editar]

Aspecto macroscpico de la colonia

Tipo de hifa

Colocacin del o los esporforos

Presencia de esterigmatas o conidiforo) y el orden que

presentan
Forma tamao y distribucin de las esporas
Presencia o no de rizoides. Slo se presentan en hongos de
hifa no septada. Por ejemplo: Rihizopus, Rhizomucor, Absidia
Practicar pruebas de identificacin bioqumica.

A los hongos se les trata desde la antigedad como vegetales,

por la inmovilidad y la presencia de pared celular, a pesar de que
son hetertrofos. Esto significa que son incapaces de
fijar carbono a travs de la fotosntesis, pero usan el carbono
fijado por otros organismos para su metabolismo. Actualmente se
sabe que los hongos son ms cercanos al reino animal (Animalia)
que al reino vegetal (Plantae), y se sitan junto con los primeros
en un taxn monofiltico, dentro del grupo de los opistocontos.
Durante la mayor parte de la era paleozoica, los hongos al
parecer fueron acuticos. El primer hongo terrestre apareci,
probablemente, en el perodo silrico, justo despus de la
aparicin de las primeras plantas terrestres, aunque sus fsiles
son fragmentarios. Los hongos de mayor altura que se conocen se
desarrollaron hace 350 millones de aos, es decir, en el perodo
devnico y correspondan a los llamados protaxites, que
alcanzaban los 6 m de altura. Quizs la aparicin, poco tiempo
despus, de los primeros rbolesprovoc por competencia
evolutiva la desaparicin de los hongos altos.
A diferencia de los animales, que ingieren el alimento, los hongos
lo absorben, y sus clulas tienen pared celular. Debido a estas
razones, estos organismos estn situados en su propio reino
biolgico, llamado Fungi.
Los hongos forman un grupo monofiltico, lo que significa que
todas las variedades de hongos provienen de un ancestro comn.
El origen monofiltico de los hongos se ha confirmado mediante
mltiples experimentos de filogentica molecular; los rasgos

ancestrales que comparten incluyen la pared celular quitinosa y

la heterotrofia por absorcin, as como otras caractersticas
compartidas.
La taxonoma de los hongos est en un estado de rpida
modificacin, especialmente debido a artculos recientes basados
en comparaciones de ADN, que a menudo traslocan las asunciones
de los antiguos sistemas de clasificacin.36 No hay un sistema
nico plenamente aceptado en los niveles taxonmicos ms
elevados y hay cambios de nombres constantes en cada nivel,
desde el nivel de especie hacia arriba y, segn el grupo, tambin
a nivel de especie y niveles inferiores. Hay sitios en Internet
como Index Fungorum, ITISy Wikispecies que registran los
nombres preferidos actualizados (con referencias cruzadas a
sinnimos antiguos), pero no siempre concuerdan entre s o con
los nombres en la Wikipedia o en cada variante idiomtica.
Pese al carcter monofiltico o de un ancestro comn, los hongos
presentan una sorprendente variabilidad morfolgica, dada no
slo por el aspecto sino por las dimensiones y caractersticas.
As, son hongos los protaxites de 6 m de altura, tambin lo son
los mohos y levaduras, las setas (nombre que se da con precisin
a los hongos macroscpicos comestibles que crecen sobre el
suelo), las subterrneas trufas o los casi microscpicos, como
el oidio o los de la tia u otras micosis (ptiriasis), la roya,
etctera.
La asociacin simbitica de hongos con algas da lugar a
los lquenes.
Clasificacin clsica de los hongos[editar]

Flammulina velutipes.
Hongos ameboides o mucilaginosos:

Plasmodioforomicotes
(divisin Plasmodiophoromycota)
Hongos lisotrficos o absorbotrficos:

Pseudohongos u oomicotes (divisin Oomycota)

Quitridios (divisin Chytridiomycota)

Hongos verdaderos o eumicotes (divisin Eumycota):

Mixomicotes (divisin Myxomycota)

Zigomicetes (clase Zygomycetes)

Ascomicetes (clase Ascomycetes)

Basidiomicetes (clase Basidiomycetes)

Hongos imperfectos (clase Deuteromycetes)37

Los grupos de la enumeracin anterior hasta Oomycota (incluido)

no son verdaderos hongos, sino protistas con distintos

parentescos cuyas adaptaciones hicieron confundirlos con

hongos.
Clasificacin actual del reino de los hongos[editar]

Quitridiomicetes (divisin Chytridiomycota).

Zigomicetos (divisin Zygomycota).

Glomeromicetes (divisin Glomeromycota).

Basidiomicetes (divisin Basidiomycota).

Ascomicetes (divisin Ascomycota).

Clasificacin por ARN Ribosomal[editar]

Este artculo o seccin necesita referencias que
aparezcan en una publicacin acreditada, como revistas
especializadas, monografas, prensa diaria o pginas de
Internet fidedignas. Este aviso fue puesto el 25 de
noviembre de 2013.
Puedes aadirlas o avisar al autor principal del
artculo en su pgina de discusin
pegando: {{subst:Aviso referencias|Fungi}} ~~~~
Amebozoa

Eumycetozoa

Mixogastria

Dictyostelia

Opisthokonta

Nucletmycea

Nuclearia

Fortcula

Rozella o Cryptomycota

Fungi

SAR

Stramenopiles

Hyphochytriales

Peronosporomycetes o Oomycetes

Rhyzaria

Cercozoa

Phytomyxea38

Uso[editar]
Hongos ornamentales[editar]
Por la belleza que guardan los hongos, muchos se han usado con
un fin esttico y ornamental, incluyndoselos en ofrendas que,
acompaados con flores y ramas, son ofrecidas en diversas
ceremonias. En la actualidad todava es fcil encontrar esta
costumbre en algunos grupos tnicos de Mxico, como son
la nhuatl en la sierra de Puebla-Tlaxcala;
loszapotecas en Oaxaca y los tzotziles y tojalabale en Chiapas.
Los hongos que destacan entre los ms empleados con este fin
son los hongos psilocibios y la Amanita muscaria; esta ltima se
ha convertido en el estereotipo de seta por lo altamente
llamativa que es, ya que est compuesta por un talo blanco y una
sombrilla (basidiocarpo) roja, moteada de color blanco.

Hongos alimenticios[editar]

Cyttaria harioti, (dihuee) Hongo parsito vegetal, comestible.

Ustilago maydis, (huitlacoche) Hongo comestible, parsito

del maz.
Quizs el primer empleo directo que se les dio a los hongos es el
de alimento. Mucho se ha discutido sobre el valor nutritivo de
ellos, si bien es cierto a la mayora se les puede considerar con
elevada calidad porque contienen una buena proporcin
de protenas y vitaminas y escasa cantidad
de carbohidratos y lpidos.
Dentro de los hongos ms consumidos tenemos a: Boletus
edulis, Lactarius deliciosus, Russula brevipes y Amanita caesarea.
Otros hongos que se consumen notablemente son: Agaricus

campestris y A. bisporus, comnmente conocidos como

"championes" u "hongos de Pars"; la importancia de stos se
debe a que son de las pocas especies que pueden cultivarse
artificialmente y de manera industrial.
Los hongos microscpicos tambin han invertido directa o
indirectamente para la creacin de fuentes alimenticias y
representan una expectativa de apoyo para el futuro; en este
campo cabe citar los trabajos de obtencin de biomasa, a partir
de levaduras como Candida utilis, que se usa para mejorar el
alimento forrajero.

Cultivo de setas de ostra (Pleurotus ostreatus) en Pradejn (La

Rioja).
El crecimiento de diversos hongos incluidos sobre algunos
alimentos tambin pueden elevar el nivel nutricional de stos; por
ejemplo, en los estados mexicanos de Chiapas y Tabasco, se
consume una bebida fermentada a base de maz molido, que se le
conoce popularmente con el nombre de "pozol" o atole agrio, hay
estudios realizados que indican que al aumentar los das de
fermentacin de ste, se incrementa la forma microbiolgica,
proporcionando principalmente sobre todo aminocidos y
protenas.
Igualmente destaca hongos parsitos de diversas especies
vegetales los cuales tamben son comestibles. Entre ellos
podemos mencionar al Ustilago maydis, conocido
en Mxico comohuitlacoche o cuitlacoche, una especie de hongo
comestible parsito del maz; o la Cyttaria espinosae, conocido
en Chile como digee odihuee, un hongo comestible y parsito
estricto y especfico del rbol Nothofagus.

Hongos entegenos (hongos alucingenos)[editar]

Artculo principal: Hongos psilocibios
Los hongos entegenos (con propiedades psicotrpicas) cobran
particular importancia en Mesoamrica, debido a que se
encuentran ampliamente distribuidos. Al igual que con los
individuos del gnero Claviceps, los hongos alucingenos, tambin
llamados hongos psilocibios, han sido utilizados ltimamente por
la industria farmacutica para la extraccin de productos con
fines psicoteraputicos (psilocibinas y psilocinas) y tambin
algunas especies del gnero Monera. Algunos hongos reportados
como txicos son en realidad entegenos.
Hongos medicinales[editar]
Desde el descubrimiento por Fleming de la penicilina como
un metabolito del mecanismo antagnico que tienen los hongos
contra otros microorganismos, se ha desarrollado una gran
industria para el descubrimiento, separacin y comercializacin
de nuevos antibiticos. Entre los hongos medicinales ms
importantes destacan varias especies del gneroPenicillium, como
el Penicillium notatum y Penicillium chrysogenicum, de los que se
extrae la penicilina,39 Ganoderma lucidum, Trametes
versicolor (o Coriolus v.), Agaricus blazei,Cordyceps
sinensis y Grifola frondosa, entre muchos otros.
Hongos contaminantes[editar]
Los hongos contaminantes resultan un grave problema para el ser
humano; dentro de las setas cabe mencionar las que parasitan y
pudren la madera, como Coniophara o las comnmente
denominadas "orejas". Sin embargo, el mayor perjuicio se obtiene
de los hongos microscpicos, sobresaliendo los mohos que pueden
atacar y degradar tanto materiales como alimentos. Los hongos y
mohos que parasitan materiales de construccin y alimentos
producen sustancias que, en ciertas concentraciones, pueden
resultar txicas para animales y el hombre.40
Hongos venenosos[editar]

Amanita muscaria, Hongo venenoso

Artculo principal: Hongos venenosos
En la naturaleza, slo ciertas variedades de hongos son
comestibles, el resto son txicos por ingestin pudiendo causar
severos daos multisistmicos e incluso la muerte.
La Micologa tiene estudios detallados sobre estas variedades de
hongos. Especies como la Amanita phalloides, Cortinarius
orellanus, Amanita muscaria, Chlorophyllum molybdites, Galerina
marginata o la Lepiota helveola debido a sus enzimas txicas para
el ser humano causan sntomas como: taquicardias, vmitos y
clicos dolorosos, sudor fro, exceso de sed y cadas bruscas de
la presin arterial, excreciones sanguinolentas. La vctima
contrae graves lesiones necrticas en todos los rganos
especialmente en el hgado y el rin. Estos daos son muchas
veces irreparables y se requiere trasplante de rganos por lo
general.
La identificacin de las diferentes especies de hongos venenosos
requiere el conocimiento visual de su morfologa especfica. No
existe ninguna regla general vlida para su reconocimiento.
Los hongos como parsitos[editar]
Si bien muchos hongos son tiles, otros pueden infectar a plantas
o animales, perturbando su equilibrio interno y enfermndolos.
Los hongos parsitos causan graves enfermedades en plantas y
animales. Unos cuantos causan enfermedades al ser humano.

Enfermedades vegetales: Los hongos causan enfermedades

como el tizn del maz, que destruye granos; los mildis que
infectan una gran variedad de frutas tambin son hongos. Las

enfermedades micticas causan la prdida del 15 por ciento

de las cosechas en las regiones templadas del mundo. En las
regiones tropicales, donde la alta humedad favorece el
crecimiento de los hongos, la perdida puede llegar al 50 por
ciento. Un claro ejemplo una enfermedad mictica conocida
como la roya del trigo, afecta a uno de los cultivos ms
importantes en Amrica del Norte.
Las royas se deben a un tipo de basidiomiceto que necesita dos
plantas distintas para completar su ciclo de vida. El viento lleva a
los trigales las esporas que la roya produce en elagracejo.
Las esporas germinan en los trigales, infectan las plantas de
trigo y producen otro tipo de espora que infecta al trigo, con lo
que la enfermedad se propaga rpidamente. Ya avanzada la
temporada de cosecha, la roya produce un nuevo tipo de espora
negra y resistente, la cual sobrevive fcilmente al invierno. En la
primavera, esta espora pasa por una fase sexual y reproduce
esporas que infectan al agracejo, recomenzando nuevamente el
ciclo. Por fortuna, una vez que los agrnomos entendieron el ciclo
de vida de la roya, pudieron frenarla destruyendo los agracejos. 41

Enfermedades humanas: Los hongos parsitos tambin

infectan al ser humano. Un deuteromiceto puede infectar el
rea de entre los dedos de los pies y causar la infeccin
conocida como pie de atleta. Los hongos forman
un micelio directamente en las capas exteriores de la piel.
Esto produce una llaga inflamada desde la que las esporas
pasan fcilmente a otras personas. Cuando los hongos infectan
otras reas, como el cuero cabelludo, producen una llaga
escamosa roja llamada tia. El microorganismo Candida
albicans, una levadura, puede trastornar el equilibrio interno
del cuerpo humano y producir enfermedad mictica. Crece en
regiones hmedas del cuerpo, sin embargo, elsistema
inmunolgico y otras bacterias competidoras normalmente la
controlan.41

Enfermedades animales: Las enfermedades micticas

tambin afectan a los animales. Un ejemplo destacado es la
infeccin por un hongo entomopatgeno del gneroCordyceps.
Este hongo infecta a los saltamontes de las selvas de Costa
Rica. Las esporas microscpicas germinan en el saltamontes y
producen enzimas que poco a poco penetran el
fuerte exoesqueleto del insecto. Las esporas se multiplican y
digieren las clulas y los tejidos del insecto, hasta matarlo. Al
final del proceso de digestin, nacen hifasque cubren el
exoesqueleto en descomposicin con una red de material
mictico. Entonces salen estructuras reproductoras de los
restos del saltamontes, que producen esporas y propagan la
infeccin.41

Micocultura[editar]

Artculo principal: Fungicultura

Trufas
El cultivo de los hongos se llama micocultura, y se practica por su
inters econmico o cientfico. En el primer caso se trata por
ejemplo de especies comestibles de gneros
como Agaricus o Pleurotus, o de especies saprotrficas que
producen sustancias alopticas (antibiticos) como la penicilina,
producida por hongos del gnero penicilium. Las levaduras son
importantes en la produccin de alimentos o bebidas
fermentadas, especialmente las del gnero Saccharomyces, y
tambin como organismos modelo en la investigacin biolgica.
Los hongos generalmente se desarrollan mejor en la semi
oscuridad y en ambientes hmedos.

Es posible igualmente cultivar o dejar que prosperen mohos para

su estudio en casa o en la escuela. un ejemplo de ello es el
observar sobre el pan humedecido como crece pronto
un micelio de Rhizopus, que forma esporangios globosos y
oscuros; y en la cscara de losctricos se desarrolla
enseguida Penicillium, con sus caractersticas esporas
verdeazuladas.
Sin embargo, es recomendable hacer estos estudios bajo la
supervisin de un miclogo o especialista debido a que hay hongos
que son altamente peligrosos. En general como precaucin, se
debe evitar el inhalar cantidades altas de esporas de hongos; ya
que aunque muchas veces no son directamente infecciosos, pero
si pueden causar alergias.