UNIVERSIDAD TCNICA DE MACHALA

UNIDAD ACADMICA DE CIENCIAS

AGROPECUARIAS
ESCUELA DE INGENIERA AGRONMICA
CARRERA DE INGENIERA AGRONMICA

PORTAFOLIO DE AGRICULTURA GENERAL

NOMBRE: Quezada Hidalgo Carlos David

ASIGNATURA: Agricultura General
CICLO: Primero A
E-MAIL: charles50-@hotmail.com
PROFESOR: Ing. Jorge Cun

Machala, 10 de Febrero del 2016 - Ecuador

UNIDAD 1: AGRICULTURA GENERALIDADES

AGRICULTURA TRADICIONAL
LA AGRICULTURA EN EL ECUADOR
La agricultura se practica a inicios de la humanidad. La misma que ha sufrido
modificaciones en los espacios agrcolas a travs del tiempo; cambios producidos en
funcin de la adaptacin a los factores naturales como tambin en funcin de los
sistemas econmicos y polticos. Se distinguen dos tipos de enfoque de la agricultura
como modo de produccin.
La agricultura como modo de vida, la concepcin ms tradicional.
La agricultura como modo de ganarse la vida, con una perspectiva mucho ms
econmico.
La historia moderna del Ecuador se caracteriza en su expresin econmica por el
auge y la crisis de los sectores de exportacin. Tradicionalmente el desarrollo de los
sectores agroexportadores ha sido un factor determinante en la dinmica de la economa
ecuatoriana. Al momento de su independencia poltica, el Ecuador es un pas
fundamentalmente agrcola. En el Ecuador el paisaje agrario se encuentra distribuido en
zonas de cultivo agropecuario y en zonas de reserva natural; estas se protegen porque
contienen recursos que permiten la supervivencia de los seres vivos en general. Las
diferentes regiones naturales en nuestro pas se distinguen claramente por la presencia
de cultivos de acuerdo al clima y tipo de suelo que poseen
SISTEMAS DE PRODUCCIN EN EL ECUADOR
Son las actividades agrcolas que contribuyen a la produccin, transformacin t
comercializacin de los productos provenientes de los cultivos. Est conformado por
todos los cultivos presentes en una unidad de produccin.
Sistema de callejones con dos especies arbustivas.
Sistemas de cultivo con alfalfa en guayllabamba pichincha.

AGRICULTURA CONVENCIONAL
Sistema de produccin agropecuaria basado en el alto consumo de insumos
externos al sistema productivo natural, como energa fsil, abonos qumicos sintticos
y pesticidas. Esta agricultura no toma en cuenta el medio ambiente, sus ciclos naturales,
ni el uso racional y sostenible de los recursos naturales.

PRODUCTOS DE LA AGRICULTURA CONVENCIONAL

Componentes sintticos, pues se combaten las plagas y la maleza con pesticidas
y herbicidas txicos y se fertiliza con abonos artificiales, comprometiendo nuestro
bienestar y el del medio ambiente.
PROBLEMAS DE LA AGRICULTURA CONVENCIONAL
Provoca una contaminacin del suelo y las aguas debido al uso de abonos
qumicos y pesticidas. Adems causan un deterioro de la estructura del suelo al
disminuir su carga bacteriana.
La agricultura moderna interfiere en la calidad de los alimentos mediante la
presencia de txicos en la alimentacin y la ausencia de ciertos nutrientes por causa de
una fertilizacin deficiente.
VENTAJAS DE LA AGRICULTURA CONVENCIONAL
La tecnologa ha aumentado la productividad agrcola hasta la actualidad.
El desarrollo tecnolgico ha sido sostenible. La tecnologa es la base para una
Agricultura Sostenible. La agricultura moderna est obligando cada vez ms a utilizar
prcticas que lleven a los agricultores a mejorar sus costos productivos, evitar prdidas
y garantizar una produccin estable. Esto ha llevado a buscar alternativas como la
adaptacin del concepto de agricultura de precisin en los cultivos del pas
Esta tiene como principio determinar la variedad existente dentro de las fincas, parcelas
para proceder a establecer zonas de manejo donde las condiciones son homogneas y
brindar a cada zona lo que esta requiere. Con este recurso e insumos en las fincas,
parcelas y por lo tanto, se mejorara la rentabilidad del negocio agrcola para todo el
sector de la agricultura en beneficio de los campesinos.

TENDENCIAS A LA AGRICULTURA ACTUAL

AGRO-ECOLOGIA
Las bases cientficas para una agricultura alternativa. Altieri, M. (1987)
Agroecologa es la disciplina cientfica que estudia la agricultura desde una
perspectiva ecolgica. La Agroecologa es un nuevo campo de conocimientos, un
enfoque, una disciplina cientfica que reune, sintetiza y aplica los conocimientos de la
agronoma, la ecologa, la sociologa, la etnobotnica, economa ecolgica y otras
ciencias afines, desde una ptica holstica y sistmica, para el diseo, manejo y
evaluacin de agrosistemas sustentables. Sarandon, S. J. (2007)

AGRICULTURA ORGNICA
La agricultura orgnica es entregarse a la tarea de desenterrar y rescatar el viejo
sueo no agotado de las sociedades agrarias ms humildes y sabias, las cuales
practicaron y garantizaron durante mucho tiempo la autodeterminacin alimentaria de
sus comunidades, a travs del diseo de autnticos modelos de emprendimiento familiar
rural, donde los seres conjugaron sabidura, saberes, sabores y habilidades para
garantizar la sostenibilidad y el respeto por la naturaleza que los vio nacer: esa misma
agricultura, mucho mas que una simple revolucin en las tcnicas agropecuarias de
produccin, es la fundacin practica de un movimiento de alianza espiritual, de una
revolucin, para cambiar la forma de convivir los seres humanos con la madre tierra.
Jairo restrpo Rivera

INGENIERA GENTICA Y BIOTECNOLOGA

Conjunto de metodologas que permite transferir genes de un organismo a otro y
expresarlos (producir las protenas para las cuales estos genes codifican) en organismos
diferentes al de origen.
La biotecnologa es un rea multidisciplinaria, que emplea la biologa, qumica y
procesos, con gran uso en agricultura, farmacia, ciencia de los alimentos, ciencias
forestales y medicina. Probablemente el primero que us este trmino fue el ingeniero
hngaro Karl Ereky, en 1919.

Una definicin de biotecnologa aceptada internacionalmente es la siguiente:

La biotecnologa se refiere a toda aplicacin tecnolgica que utilice sistemas
biolgicos y organismos vivos o sus derivados para la creacin o modificacin de
productos o procesos para usos especficos (Convention on Biological Diversity, Article
2. Use of Terms, United Nations. 1992).
CULTIVOS DE TEJIDOS
El punto de partida para el cultivo de tejidos es la iniciacin. Este es el proceso
por el cual se trae material vegetal in vivo en un medio de cultivo estril. Requiere la
diseccin microscpica de la planta bajo condiciones estrictamente higinicas con el
propsito de transferir su punto de crecimiento o tejido que crece activamente (los
tejidos meristemticos) con seguridad y limpieza dentro de un recipiente estril sin

introducir microorganismos contaminantes. Las clulas y tejidos que crecern y se

desarrollarn desde este inicio depender de los objetivos del cultivo de tejidos. En
algunos casos las clulas conformarn una masa aparentemente desorganizada, conocida
como callo, en otros estarn presentes otras estructuras reconocibles como tallos,
rganos, races, bulbos u otros rganos.

TRANSGNICOS
Los transgnicos u Organismos Genticamente Modificados (OGM). Los
organismos genticamente modificados son seres vivos a los que por tcnicas
artificiales se les ha introducido un gen de una especie distinta que jams llegara a estar
de forma natural en ellos. Se producen OGM de plantas, animales y microorganismos
realizando transferencias de genes entre cualquiera de estos reinos.

UNIDAD 2: FACTORES AMBIENTALES QUE

INFLUYEN EN LA IMPLANTACIN, DESARROLLO Y
PRODUCCIN DE CULTIVOS
LUMINOSIDAD
La radiacin solar es uno de los principales factores ambientales que afectan la
vida en nuestro planeta. Esta radiacin controla el funcionamiento de los ecosistemas
terrestres y acuticos tanto a travs del control de procesos fotobiolgicos (fotosntesis,
fotoperodo, fototropismos, etc.) como por medio de su accin sobre otros factores
ambientales (temperatura, humedad, etc.) y ciclos naturales (ciclos diarios, anuales,
hdricos, etc.) que finalmente inciden en la distribucin de los organismos.
EFECTO DEL FOTOTROPISMO EN LAS PANTAS

Para una planta, un elemento crucial en la lucha por sobrevivir es tener acceso a
la luz. Cuando una planta de interior se coloca en una ventana soleada, parece inclinarse
hacia la luz; esta respuesta al estmulo luminoso se llama fototropismo.
El fototropismo hace que las plantas crezcan orientando sus tallos hacia el sol.
Este crecimiento se debe a que las plantas poseen unos receptores especializados,
llamados fototropinas, que activan la hormona vegetal auxina. El efecto de la auxina
sobre las clulas vegetales es importante para controlar unas funciones llamadas
tropismos, es decir, respuestas de la planta a estmulos externos que causan el cambio de
la direccin de crecimiento; los tropismos se materializan en inclinaciones, giros o
curvaturas del tallo.
La auxina promueve el crecimiento de las clulas en los tallos y, por lo tanto, se
produce en las secciones en crecimiento de la planta y posteriormente se enva a otras
partes de la misma donde es necesaria, incluido el tallo.
Este crecimiento tiene lugar en la parte de la planta que se encuentra en la
sombra, ya que la luz destruye la auxina del lado iluminado de la planta, por lo que en la
cara no iluminada habr mayor concentracin de la hormona, lo que har que las clulas
del lado oscuro se alarguen ms que las del soleado. Al crecer las clulas del lado
sombreado a mayor velocidad que las que reciben la luz solar, obligan al tallo a
inclinarse hacia esta. Al regular el destino de la auxina transportada, las plantas logran
aprovechar del mejor modo posible las condiciones cambiantes de su entorno.

TEMPERATURA
CULTIVOS ADAPTADOS A DIFERENTES TEMPERATURAS
La temperatura es un elemento esencial en el cultivo y desarrollo de las plantas.
La temperatura afecta a la planta tanto a corto como a largo plazo.
La mayora de los procesos biolgicos se acelerarn con temperaturas altas, lo
cual puede ser tanto positivo como negativo. Un rpido crecimiento o produccin de
frutos es un beneficio en la mayora de los casos, sin embargo, la
excesiva respiracin que se produce es desfavorable porque implica que quedar menos
energa disponible para el desarrollo de los frutos, resultando en unos frutos ms
pequeos. Algunos efectos se manifiestan a corto plazo mientras que otros lo harn a

largo plazo. El equilibrio de asimilacin de la planta, por ejemplo, se ve influenciado

rpidamente por la temperatura, sin embargo, la induccin floral requerir ms tiempo.
La temperatura de la planta y la del ambiente no son iguales porque las plantas
son capaces de enfriarse por evaporacin y de calentarse por irradiacin.Las plantas
buscan alcanzar su temperatura ptima, para lo que es muy importante que exista un
equilibrio entre la temperatura ambiental, la humedad relativa y la luz. Si los niveles de
luz son altos la planta se calentar demasiado, producindose una diferencia entre la
temperatura ambiental y la de la planta. Para enfriarse, el ndice de transpiracin de la
planta deber aumentar. Al igual que ocurre con la temperatura, el ndice de
transpiracin depende de condiciones medioambientales como la luz, el nivel de
CO2 en la atmsfera y la humedad relativa, pero tambin de la especie de la planta.

PRECIPITACIN
Descenso, cada. Rapidez, anticipacin, premura. Agua procedente de la
atmsfera y que en forma slida o lquida se deposita sobre la superficie de la
tierra. Reaccin qumica que separa una sustancia slida que resulta indisoluble al
superar la disolucin.
Es cualquier forma de hidrometeoro que cae de la atmsfera y llega a la
superficie terrestre. Este fenmeno incluye lluvia, llovizna, nieve, aguanieve, granizo,
perono virga, neblina ni roco, que son formas de condensacin y no de precipitacin.Es
una parte importante del ciclo hidrolgico, responsable del depsito de aguadulce en el
planeta. La precipitacin es generada por las nubes, cuando alcanzan un puntode
saturacin; en este punto las gotas de agua aumentan de tamao hasta alcanzarel punto
en que se precipitan por la fuerza de gravedad.

UNIDAD 3: LABORES GENERALES PARA UN

CULTIVO
PREPARACIN DEL SUELO

El suelo corresponde la parte superficial del planeta tierra. El suelo no es una

materia muerta sino un cuerpo en constante transformaciones fsica, qumicas y
biolgicas, las que ocurren en su parte superficial, es decir unos 25 cm de profundidad.
Estas transformaciones provocan un cambio gradual y constante en las propiedades del
suelo, afectando sus principales constituyentes como materias slidas, agua y el aire.
Estas reacciones son influidas por dos condiciones:
El clima, estas son las lluvias, el viento y la temperatura.
Las prcticas agrcolas: como la aradura y el aporte nutricional o fertilizacin.
ARADO
El arado (de vertedera o de disco) es la herramienta ms conocida para la
preparacin del suelo. El arado es usado principalmente para la labranza primaria es
decir, para abrir el suelo con el objetivo de aflojarlo para facilitar una buena penetracin
de las races y cortar y enterrar las malezas.
Los arados de discos son considerados como herramientas para la labranza
reducida o mnima. Pero, al igual que los arados de vertedera, parcialmente invierten,
mezclan y pulverizan el suelo y con el tiempo contribuyen substancialmente a
compactar el suelo. Su accin ms bien fuerte sobre el suelo los hacen inadecuados para
la labranza de conservacin. Durante el perodo de transicin a la agricultura de
conservacin, si fuera necesaria alguna operacin de labranza antes de adoptar un
rgimen permanente de labranza cero, se debera optar por implementos con dientes
verticales como los arados de cincel o los cultivadores, dejando un mximo de residuos
sobre el suelo.
RASTREADO
Despus de las labores anteriores, es necesario dar pases de rastra de discos
liviana, con el fin de desmenuzar los terrones que quedan en el terreno por el subsolado.
Lo recomendable es dar dos pases en sentidos diferentes. No realizar pases excesivos
de este implemento, ya que podra llegar a destruir la estructura del suelo y formar una
costra, despus del riego.
SURCADO
Esta labor alcanza una especial atencin, pues de ella depende que cuando el
riego sea por gravedad, logre llegar el agua a cada una de las cepas de caa. Tambin los
surcos sirven para el drenaje superficial de los tablones.
Antes de surcar debe determinarse la entrada y salida del agua de riego, los
surcos deben ser preferiblemente rectos y con una pendiente del 3 al 5 por mil. Siendo
el largo de los mismos, determinado por la topografa del terreno, la textura del suelo y
los volmenes de agua a manejar.
SIEMBRA
Es una labor que debe ser planificada y supervisada, pues del cuidado cmo se
haga, depender la produccin y el nmero de socas que puedan cosecharse.

Generalmente se hace a mano, pero puede hacerse mecanizadamente, ya que

existen equipos e implementos para esta labor que de una vez hace varias operaciones
como son el surcado, colocacin de semilla, tapado y aplicacin del fertilizante y
herbicida.

MODALIDADES DE SIEMBRA
SIEMBRA DIRECTA
Este tipo se utiliza para cultivar semillas grandes, ya que es interesante que
salgan homogneas en cuanto a tamao y propiedades se refiere. Esta tcnica requiere
una previa preparacin del suelo, y que las semillas se coloquen respetando
la profundidad y la distancia necesarias. La emplearemos para habas, guisantes, judas,
ajos, zanahorias, rbanos, patatas, nabos, espinacas
La gran ventaja de sembrar directamente las semillas es que pueden desarrollarse
sin lmites de espacio desde el primer momento y nunca tendremos que separar las
races de la tierra (como sucedera con algunos mtodos de trasplante). El mayor
inconveniente es que nuestros cultivos dependen de la lluvia, el calor, el fro o el
viento para crecer correctamente (para bien o para mal).
La siembra directa se puede hacer mediante diferentes tcnicas:
A voleo: es el mtodo ms rpido. Las semillas se esparcen con la mano (o una
mquina especializada). Es ideal para los cultivos intensivos que producen mucha
cantidad (trigo, cereal).
Por filas: se crea un surco en lnea recta donde colocaremos las semillas, la
distancia entre ellas vara segn la especie que plantemos. Una de sus ventajas es
que utilizaremos menos semillas y el terreno es ms cmodo de trabajar.
A chorrillo: se trata de hacer hoyos siguiendo una lnea recta en la tierra. En
ellos introduciremos las semillas (en uno mismo pueden ir hasta 4 5 para asegurar la
germinacin) y las taparemos con tierra. Se utiliza para vegetales grandes como la
calabaza o el calabacn. Tambin se pueden hacer los hoyos en forma de zig-zag: de esta
manera, el cultivo quedar ms repartido.

SIEMBRA INDIRECTA
Este mtodo se realiza cuando las semillas se siembran a cubierto para que
puedan resistir las condiciones adecuadas para una buena germinacin. Es
un mtodo provisional, ya que cuando estn preparadas las trasplantaremos a
la ubicacin definitiva. Una de sus grandes ventajas es que tenemos un control total de
las condiciones de luz, temperatura, espacio y sustrato que afectan a la planta. Otra es
que podemos seleccionar las especies que se encuentran en mejor estado para que
completen su ciclo una vez las trasplantemos, una pequea garanta con la
que ahorraremos sustrato y agua.

SEMILLEROS, VIVEROS, INVERNADEROS

Semillero, lugar donde se siembran las semillas de las plantas para, una vez
nacidas, trasplantarlas a un criadero u otro sitio.
Vivero es un conjunto de instalaciones agronmicas en el cual se plantan,
germinan, maduran y endurecen todo tipo de plantas.
Invernadero (o invernculo) es un lugar cerrado, esttico y accesible a pie, que
se destina a la horticultura, dotado habitualmente de una cubierta exterior translcida
de vidrio o plstico, que permite el control de la temperatura, la humedad y otros factores
ambientales para favorecer el desarrollo de las plantas.
TIPOS DE SEMILLEROS
Semilleros porttiles
Son aquellos que se pueden trasladar de un lugar a otro segn la necesidad; se
utilizan para siembras pequeas y pueden ser construidos en cajones, cajas de madera o
de plstico, bolsas de polietileno u otro material fcil de transportar.y Sus dimensiones

aproximadas son: 50cm de largo, 35cm de ancho y 10cm de profundidad; el cajn debe
tener pequeas perforaciones que permitan el desage
Semilleros temporales o transitorios
Son aquellos que se usan una sola vez o para corta duracin;y sus dimensiones
aproximadas son: largo de acuerdo a la necesidad, ancho 1.10m, alto 20cm.
Semilleros semi-permanentes
Son Aquellos que se utilizan para variar los cultivos o siembras; no son ni
temporales ni fijos; se construyen haciendo un cerco de tablas y ladrillo en los bordes,y
sus dimensiones aproximadas son: Largo segn la disponibilidad de terreno y material,
ancho 1.10m, alto 20cm.
Semilleros permanentes o fijos
Son aquellos utilizados en forma permanente; los bordes se construyen con
cemento y bloque, el fondo es de granzn, para facilitar el drenaje.

LABORES CULTURALES EN GENERAL

Son los trabajos que requiere el cultivo desde su siembra hasta su cosecha.
Algunos de estos trabajos son comunes a todas las plantas, otros son especiales de cada
especie.
SIEMBRA
La siembra es una de las principales tareas agrcolas. Consiste en situar las
semillas sobre el suelo o subsuelo para que, a partir de ellas, se desarrollen las nuevas
plantas. Hay que saber sembrar bien, si queremos que nuestras plantas crezcan en el
lugar adecuado y, con las condiciones adecuadas.
Tenemos que pensar que una cosecha conlleva mucho trabajo, esfuerzo y dinero,
por lo que debemos asegurarnos de que todos los pasos que llevan a ella han sido
tomados en cuenta adecuadamente.

CONTROL DE MALEZAS
Es necesario eliminarlas por distintos procedimientos: mecnicos y qumicos.
Mecnicos, con carpidas que cumplen la doble funcin de quitar las malezas, dejar la
tierra suelta y airear. Las carpidas se hacen con escardillo o con azada.
Los procedimientos qumicos se hacen con productos qumicos ma-tayuyos o
herbicidas. Es necesario conocer muy bien estos productos, su accin sobre las plantas y
los riesgos que podran traer durante los das de su accin. Consultar un tcnico.

LABORES CULTURALES EN GENERAL

CONTROL FITOSANITARIO
Fitosanitario, de la prevencin y curacin de las enfermedades de las plantas o
relacionado con ello.
Producto Fitosanitario es una expresin general que se utiliza para identificar un
grupo de sustancias destinadas a prevenir, atraer, repeler o controlar cualquier plaga de
origen animal o vegetal durante la produccin, almacenamiento, transporte, distribucin
y elaboracin de productos agrcolas y sus derivados.
De acuerdo con la Organizacin Mundial de la Salud (OMS), se define al
producto fitosanitario como la sustancia o mezcla de sustancias destinadas a prevenir la
accin de, o destruir directamente, insectos, caros, moluscos, roedores, hongos, malas
hierbas, bacterias y otras formas de vida animal o vegetal perjudiciales para la salud
pblica y tambin para la agricultura.
Se trata de productos que son venenos tiles. El trmino venenos se refiere a
que estos productos presentan en mayor o menor grado un riesgo para la salud. El
trmino tiles se refiere al servicio que estas sustancias prestan en la lucha contra las
plagas que afectan la salud humana y la agricultura. Es as como los venenos tiles
cumplen la doble tarea de controlar enfermedades endmicas vectorizadas por animales
transmisores o depredadores y de asegurar una mayor y mejor produccin de alimentos
y otros productos en beneficio de la supervivencia y bienestar de la humanidad.
Su uso indiscriminado y no controlado puede provocar efectos txicos para el
hombre y su ambiente.

COSECHA
COSECHA
Conjunto de frutos que se recogen de la tierra en la poca del ao en que estn
maduros. La cosecha es la separacin de la planta madre de la porcin vegetal de inters
comercial, que pueden ser frutos como tomate, pimiento, manzana, kiwis, etc.; races
como remolacha, zanahoria y otras; hojas, como espinaca, acelga; bulbos como cebolla
o ajo; tubrculos como papa; tallos como el esprrago; pecolos como el apio;
inflorescencias como el brcoli o coliflor, etc. La cosecha es el fin de la etapa del
cultivo y el inicio de la preparacin o acondicionamiento para el mercado.
COSECHA FISIOLGICA
La madurez fisiolgica se refiere a la etapa del desarrollo de la fruta u hortaliza
en que se ha producido el mximo crecimiento y maduracin. Generalmente est
asociada con la completa madurez de la fruta. La etapa de madurez fisiolgica es
seguida por el envejecimiento. No siempre es posible distinguir claramente las tres fases
del desarrollo del rgano de una planta (crecimiento, madurez y envejecimiento) porque
las transiciones entre las etapas son a menudo muy lentas y poco diferenciadas.

COSECHA COMERCIAL
La madurez comercial es simplemente las condiciones de un rgano de la planta
requerido por un mercado. Comnmente guarda escasa relacion con la madurez
fisiolgica y puede ocurrir en cualquier fase del desarrollo o envejecimiento. Los
trminos Inmadurez, madurez ptima y sobremadurez se relacionan con las necesidades
del mercado. Sin embargo, debe haber comprensin de cada uno de ellos en trminos
fisiolgicos, particularmente en lo que conclerne a la vida de almacenamiento y calidad
cuando maduran. i a figura 16, ilustra las diferencias entre madurez fisiologica y
comercial. Para determinar la madurez ptima de recoleccin de frutas y hortalizas se
usa una combinzcin de criterios subjetivos y objetivos. En el mtodo subjetivo usamos
nuestros sentidos para evaluar la madurez de frutas y hortalizas mediante:

Vista. Color, tamao y forma.

Tacto. spero, suave, blando y duro.
Odo. Sonido del producto al tocarlos con los dedos.
Olfato. Olor y aroma

Gusto. cido, dulce, saldo y amargo.

POST-COSECHA
El sistema post-cosecha comprende cierto nmero de actividades y de funciones
secuenciales que se pueden clasificar en dos categoras.

Actividades tcnicas: cosecha, secado en el campo, trillado, limpieza,

secado, almacenamiento, procesamiento.
actividades econmicas: transporte, comercializacin, control de calidad,
nutricin, extensin, informacin y comunicacin, administracin y
gestin.

MANEJO DE POST-COSECHA DE PRODUCTOS AGRCOLAS PARA

CONSUMO FRESCO

UNIDAD 4: TCNICAS DE PODA E INJERTO

SISTEMAS DE PODA
Poda, es el corte de las ramas del fuste o tronco, mediante un corte completo y
limpio, con el uso de las herramientas adecuadas. El principal objetivo de la poda es
evitar la formacin de nudos muertos, y reducir y concentrar los nudos vivos en una
parte especfica del rbol, y mejore la calidad de la madera
TIPOS DE PODAS
Poda de formacin
Es la poda que efectuamos tanto a rboles como a arbustos en sus estados ms
jvenes con el fin de crear una forma o estructura concreta.
Pinzamientos
Los pinzamientos son los cortes de ramas tiernas que se efectan rebajando los
brotes entre cinco y diez centmetros, con el fin de rebajar el volumen de la planta y
provocar el desarrollo de nuevas ramas laterales que aportarn densidad y opacidad al
arbusto o rbol.
Poda de saneamiento

Consiste en eliminar las ramas secas y rotas de los rboles. La retirada de estas
ramas daadas es necesaria ya que con el tiempo la presencia de las ramas secas y rotas
pueden resultar un peligro pues presentan un alto potencial de cada y, por tanto, pueden
provocar daos materiales y personales.
Poda de fructificacin
Se realiza a los rboles frutales y consiste en realizar una poda, dependiendo de
la especie de rbol frutal a podar, con el objetivo de equilibrar el nmero de yemas de
flor con el nmero de yemas de madera, partiendo del principio de una pieza de fruta
requiere cuarenta hojas maduras para desarrollar un tamao adecuado y de calidad.
Poda tras la floracin
Muchas especies de arbustos florecen sobre yemas viejas a principios de
primavera. Si podamos estos arbustos durante los meses invernales, reduciremos
considerablemente el nmero de yemas de flor y por tanto la floracin no ser tan
espectacular. En este tipo de arbustos de explosin floral primaveral realizaremos la
poda necesaria una vez se haya marchitado la floracin, pero antes de que las yemas de
madera se activen y comiencen a desarrollar.
Poda de rejuvenecimiento
Las plantas que no han tenido un seguimiento y han sido abandonadas con el
paso del tiempo han podido desarrollar un excesivo y anrquico volumen. En estos
casos puede ser que la planta descuidada se nos haya ido de escala y por tanto resulta
necesario realizar un poda de rejuvenecimiento. Reduciremos primeramente las ramas
secas y entrecruzadas, eliminando las ramas ms envejecidas y debilitadas.
Poda de floracin
La plantacin de muchos arbustos la realizamos con el fin de obtener el mximo
de floracin. Este es el caso de arbustos como las hortensias y los rosales. Para obtener
una floracin de calidad es necesario podar estos arbustos anualmente.
HERRAMIENTAS PARA LA PODA
Estos son principales tiles de poda de rboles y plantas:
Tijeras de podar de 1 mano: para ramos de hasta 2 cm. dimetro.
Tijeras de podar de 2 manos: corte hasta 4 cm de dimetro.
Prtigas con sierra manual o mecnica
Serruchos de poda o serrotes
Sierra de arco
Serpeta
Hachas de poda
Motosierra

TCNICAS DE INJERTACIN
El injerto consiste en unir dos partes de diferentes plantas, para formar una
planta nueva. Es colocar una yema procedente de una planta de buenas cualidades en
otra; de tal manera que ellos vivan en sta ltima y produzcan una nueva fruta. El
injerto de yema o escudete es el ms recomendable en los rboles ctricos. La yema
constituye en s el injerto, mientras que el tronco o rama donde se la inserta se llama pie,
patrn o porta injerto. El injerto producir ramas, frutas, hojas y flores iguales a los de
la planta de donde se obtuvo la yema.
TIPOS DE INJERTOS
Injertos de pa

Injerto ingls o de lengeta

Injerto de tocn de rama
Injerto de estaca lateral subcortical
Injerto lateral en cua en Conferas
Injerto de hendidura simple
Injerto de hendidura doble
Injerto de corteza o de corona
Injerto de aproximacin
Injerto de puente

Injertos de yema

Injerto de escudete o yema en T

Injerto de parche
Injerto de astilla o injerto de chip

UNIDAD 5: RIEGO Y DRENAJE

GENERALIDADES
EL RIEGO EN LA AGRICULTURA
El riego consiste en aportar agua al sustrato, para que las plantas (hortalizas,
pastos, hierbas, ornamentales, etc.) puedan crecer y/o desarrollarse. sta es una
actividad necesaria tanto en la hidropona, como en la agricultura tradicional y la
jardinera.
Hay casos en los que el aporte de agua resulta sencillo o en que la lluvia
proporciona el agua necesaria, pero por lo general no es as, por tal motivo la agricultura
naci cerca de ros y lagos para facilitar el riego. Pero la expansin de la civilizacin
humana oblig a los antiguos pobladores a alejarse de los cuerpos de agua y a
desarrollar diferentes tcnicas de riego para sus cultivos. Algunas de ellas se siguen
usando hoy en da.
En el caso de la hidropona el riego no solo aporta agua si no tambin los
nutrientes, que le son proporcionados a la planta a travs de la solucin nutritiva
logrando su desarrollo integral mediante el riego que le sea suministrado.
Las tcnicas de riego ms utilizadas son:

Arroyamiento o surcos.
Inundacin.
Riego localizado.
Riego por aspersin.
Riego por drenaje

Aunque las tcnicas mencionadas anteriormente fueron desarrolladas para la

agricultura, tambin tienen uso en la hidropona, algunas con ligeras modificaciones y
otras con la tcnica original.

IMPORTANCIA DEL RIEGO

TIPOS DE RIEGO
El riego presurizado
El riego presurizado ha revolucionado la forma en que regamos las plantas. Se
hace correr agua en tuberas, se presuriza y se riega las plantas con ella. Este mtodo
ahorra mucha ms agua que los sistemas tradicionales de riego superficial, en donde el
agua de canales o cuerpos de agua se libera en surcos o cuencas abiertas y se distribuye
por gravedad. Con la aridez y la poblacin mundial en aumento, los mtodos eficientes
de riego son ahora vitales. El riego presurizado es una tecnologa relativamente reciente,
desarrollada en el siglo XX. Un desarrollo clave en esta tecnologa fue la invencin del
riego por goteo en la dcada de 1960 en Israel.
El riego por gravedad
Este sistema de riego consiste en la distribucin del agua sobre toda la superficie
de un terreno encerrado por pequeos diques se llena compartimiento o surco o melga
con cantidad relativamente grande de agua la cual penetra verticalmente en el suelo este
tipo de distribucin del agua incluye dos operaciones bsicas.

Distribucin del agua en el terreno por medio de canales abiertos o

tuberas.
Distribucin del agua en el campo sea por inundacin total o parcial
mediante surcos o corrugaciones.

Los canales para la distribucin del agua en el terreno son en realidad una
extensin de conduccin del agua desde la fuente, solo lo diferencia su tamao. La
distribucin del agua en el terreno se puede tambin realizar por tuberas, o canales.
La toma de agua con el sistema de tubera puede ser localizada en un canal
principal e conduccin. En caso que se lleve el agua de3sde la fuente por tubera el
sistema se conectara a la tubera principal.

UNIDAD 6: MANEJO Y CALIBRACIN DE

IMPLEMENTOS Y HERRAMIENTAS
LAS HERRAMIENTAS
TIPOS DE HERRAMIENTAS EQUIPOS Y MAQUINARIAS
Las maquinarias son elementos que se utilizan para dirigir la accin realizada
por las fuerzas de trabajo a base de energa; por su parte en el campo agrcola, los
mecanismos a motor que se emplean en estas labores aligeran la produccin y mejoran
las tcnicas de cultivo. Entre las mquinas agrcolas ms utilizadas en las labores del
campo se mencionan:
Tractor
Es una mquina agrcola muy til, con ruedas o cadenas diseadas para moverse
con facilidad en el terreno y potencia de traccin que permite realizar grandes tareas
agrcolas, aun en terrenos encharcados.
Motocultor
Es una mquina agrcola de un solo eje y se opera por manillar; suele tener
mediana potencia pero, en cambio puede ser muy verstil con los numerosos aperos e
implementos que se han venido desarrollando.
Cosechadora
Es una mquina agrcola de motor potente, peine cortador para segar las plantas
maduras de cereales y un largo rastrillo que va delante de la mquina y gira sobre un eje
horizontal.

EQUIPOS AGRCOLAS.
Los equipos agrcolas son un grupo de aparatos diseados para abrir surcos en la
tierra, desmenuzar, fumigar y fertilizar en el suelo.

Arado
Es un equipo agrcola diseado para abrir surcos en la tierra; est compuesto por
una cuchilla, reja, vertedera, taln, cama, timn y mancera, las cuales sirven para cortar
y nivelar la tierra, sostener las piezas del arado, fijar el tiro y servir de empuadura.
Existen diversos tipos de arados, pero los ms conocidos son:
Rastra
Es un equipo agrcola diseado para desmenuzar las partes o porciones de tierra
que han sido removidas por el arado; estn compuestas por una armazn, que pueden
ser de madera y metal, los dientes y el enganche que la une al tractor.
Asperjadora
Es un equipo agrcola diseado para fumigar ; est compuesta por un depsito de
lquido, bomba de presin, tapa, boca, tanque y vlvula de presin, correas, manguera,
llave y la boquilla por donde sale el lquido para fumigar, sea insecticida, fungicida o
herbicida.
Sembradora
Es un equipo para colocar las simientes sobre la cama de siembra, sin laboreo
previo
Abonadora
Es un equipo agrcola diseado para distribuir fertilizantes; est compuesta por
tres partes principales: la tolva o depsito del abono, el tubo de cada del fertilizante y el
distribuidor del fertilizante.
Empacadora
Es un equipo agrcola diseado para empaquetar o empacar la paja de los
cereales u otras plantas herbceas forrajeras en balas.

HERRAMIENTAS AGRCOLAS.
Las herramientas agrcolas son instrumentos que se utilizan para labrar la tierra,
cargar arena, deshierbar, remover la tierra, abrir zanjas, transportar abono o material,
etc. Son muchas y muy variadas las herramientas agrcolas, entre las que se mencionan:
Machetes
Son herramientas diseadas para cortar; tienen una hoja de acero larga y afilada,
unida a un mango de madera.
Palas
Son lminas de metal, preferiblemente acero, que se usan para labrar la tierra
Picos
Son instrumentos compuestos de una parte de acero cuyos extremos terminan en
forma de pala rectangular, por un lado, y por la tierra en forma vertical; tiene una pala
rectangular con borde inferior de filo y mango de madera o metal.
Rastrillos
Diseados para cubrir o rastrillar semillas; tienen una parte horizontal de metal y
formada por dientes delgados o gruesos segn el uso.

UNIDAD 7: PREPARACIN DE ABONOS

ABONOS SLIDOS
ABONOS SLIDOS SINTTICOS
Abonos o fertilizantes slidos: suelen presentarse en las siguientes formas:
En polvo: con un grado de finura variable segn el tipo de fertilizante.
Normalmente no son aconsejables, ya que su manejo resulta molesto, entorpecen el
funcionamiento de las mquinas y sufren prdidas en la manipulacin. Esta forma es
apropiada cuando la solubilidad en agua es escasa o nula, y resulta idnea en los casos
en los que el abono se mezcla ntimamente con el suelo. Se esparcen sobre el suelo con
la mano o con equipo atomizador de abono.

Granulados: aquellos en los que al menos el 90% de las partculas

presentan un tamao de 1-4 mm. Esta presentacin permite un manejo
ms cmodo, un mejor funcionamiento de las abonadoras, una
dosificacin ms exacta y una distribucin sobre el terreno ms
uniforme. Se esparcen sobre el suelo con la mano o con equipo
atomizador de abono.
Cristalinos: facilitan la manipulacin y distribucin.
Perlados: mediante el sistema de pulverizacin en una torre de gran
altura, se obtienen esferas de tamao muy uniforme, al solidificarse las
gotas durante la cada.
Macrogranulados: constituidos por grandes grnulos, de 1-3 centmetros
de dimetro e incluso mayores, de liberacin progresiva de los elementos
nutritivos.
En pastillas: fertilizantes completos, nutritivamente balanceados.

ABONOS SLIDOS ORGNICOS

La produccin ganadera genera gran cantidad de desechos orgnicos, que
pueden ser aprovechados para mejorar el sistema productivo, a travs de la utilizacin
de sencillas prcticas de transformacin y el uso de tecnologas apropiadas, para proveer
a la empresa agropecuaria de cantidades suficientes de fertilizantes orgnicos como lo
son los abonos slidos.
Los abonos orgnicos slidos estn conformados por material natural
homogneo procedente de residuos vegetales y animales procesados por diferentes
mtodos. Se utiliza para recuperar, mantener o incrementar la actividad biolgica del
suelo lo que, a su vez, contribuye con la fertilidad y mejora de las caractersticas fsicas
del mismo.

Estircol de vaca, oveja, caballo, etc.

Guano, gallinaza, excrementos de murcilago,etc.
Compost: material obtenido a partir de restos vegetales y otras materias
orgnicas sometidas a un proceso de compostaje. Podemos realizarlo
nosotros mismos. Puede venir enriquecido con Nitrgeno, Psforo,
Potasio y con micronutrientes (Hierro, Manganeso, Cobre, etc.).
Turba: Se usan como base para preparar sustratos para macetas, para
semilleros y para adicionar al terreno. Puede ser negra, que es la ms
habitual o turba rubia, muy cida y con un ph=3,5.
Extractos hmicos: poco conocido, pero muy efectivo para el suelo
desbloquean minerales, fijan nutrientes para que no se laven, activan la
flora microbiana con lo que aumenta la mineralizacin, favorecen el
desarrollo radicular, etc.

Residuos animales como huesos triturados, cuernos, etc.

Residuos urbanos compostados, restos de cosechas y paja enterradas.
Abonos verdes: consiste en cultivar una leguminosa para enterrarla y que
aporte nitrgeno al suelo.
El bocashi es un sistema de preparacin de abono orgnico de origen
japons que puede requerir no ms de 10 o 15 das para estar listo para su
aplicacin; sin embargo, es mejor si se aplica despus de los 25 das, para
dar tiempo a que sufra un proceso de maduracin.

ABONOS LQUIDOS
ABONOS LQUIDOS SINTTICOS
Abonos o fertilizantes lquidos: ofrecen ventajas respecto a los slidos: su
manejo es totalmente mecanizable, se alcanza un gran rendimiento en la aplicacin y se
consigue una gran uniformidad en la distribucin sobre el terreno. Se aplican
directamente sobre las plantas o disueltos en agua, con regadera o dosificador de
manguera. Los tipos ms caractersticos son los siguientes:
Suspensiones: Gracias a la utilizacin de arcillas dispersas en el agua pueden
mantenerse soluciones sobresaturadas de alguna sal (generalmente cloruro potsico)
para alcanzar concentraciones totales elevadas en forma lquida. Para mantener las
suspensiones se requiere una agitacin peridica.
Soluciones con presin: soluciones acuosas de nitrgeno en las que participa
como componente el amonaco anhidro con concentracin superior a la que se mantiene
en equilibrio con la presin atmosfrica. Para su aplicacin se requieren equipos
especiales que soporten la presin adecuada.
Soluciones normales o clara sin presin: soluciones acuosas que contienen uno o
varios elementos nutritivos disueltos en agua.

ABONOS LQUIDOS ORGNICOS

Abonos orgnicos foliares o biofermentos Estos abonos, a diferencia de los
anteriores, son lquidos, requieren mucho menos mano de obra, adems se pueden hacer
en grandes volmenes y a su vez, se diluyen para su aplicacin en una proporcin del 4
al 10%, lo que los hace mucho ms baratos.
Se obtienen mediante la biofermentacin, en un medio lquido, de estircoles de
animales, principalmente vacuno, hojas de plantas y frutas con estimulantes como:
leche, suero, melaza, jugo de caa, jugo de frutas o levaduras, dependiendo del tipo de
biofermento a elaborar como se ver ms adelante o cenizas, entre otros. Pueden ser
aerbicos (proceso en presencia de aire) o anaerbicos (proceso con ausencia de aire).
Su aplicacin podra hacerse directamente sobre las plantas o sobre los suelos, si stos
tienen cobertura o sobre aboneras.
Por el proceso de biofermentacin, los abonos orgnicos adems de nutrientes
aportan vitaminas, enzimas, aminocidos, cidos orgnicos, antibiticos y una gran
riqueza microbial que contribuye a equilibrar dinmicamente el suelo y la planta,
hacindose sta resistente a insectos dainos y a enfermedades.
Biofermento supermagro (anaerbico)
Para preparar este fermento se requiere de un biofermentador en el cual se
colocan las materias primas bsicas, as como las sales minerales que son necesarias
adicionar. Las materias primas bsicas de un biofermento clsico y que siempre deben
estar presentes son: agua, estircol fresco de ganado vacuno, leche o suero, cenizas y
melaza o jugo de caa. Tambin se aaden algunos minerales para completar la calidad
nutritiva del biofermento.
T de boiga sencillo (aerbico)