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HOSPITAL ISRAELITA ALBERT EINSTEIN

SERVIO DE NUTRIO CLNICA


Os grupos abaixo permitem variar a sua dieta seguindo a qualidade e a quantidade de
cada alimento proposto no seu cardpio. As quantidades apresentadas em cada um deles
so equivalentes calricos a uma poro.
ALIMENTOS COM BAIXO VALOR CALRICO
Ch, caf e limonada com adoante artificial (procurar no exagerar);
Temperos e Especiarias como: Alho, canela, cebola, cebolinha, organo, salsa,
cheiro verde, de acordo com a tolerncia individual.
GRUPO 1: VEGETAIS COZIDOS = 15kcal (10-20kcal)
ALIMENTO
MEDIDA CASEIRA
Abbora .................................................................. 2 colheres de sopa
Abobrinha ................................................................. 2 colheres de sopa
Alcachofra (corao) cozido ..................................... unidade
Aspargo fresco cozido .............................................. 8 unidades
Berinjela ................................................................... 2 colheres de sopa
Beterraba .................................................................. 2 colheres de sopa
Brcolis ..................................................................... 3 colheres sopa
Cenoura .................................................................... 1 colher de sopa
Chuchu ..................................................................... 3 colheres de sopa
Couve manteiga cozida ............................................ 1 colher de servir
Espinafre cozido ....................................................... 2 colheres de sopa
Pimento .................................................................. 10 fatias
Tomate...................................................................... 3 rodelas
Vagem ...................................................................... 2 colheres de sopa
GRUPO 2: VEGETAIS CRUS (1 prato de sobremesa at 10Kcal)
Acelga, agrio, alface, almeiro, escarola, erva-doce, folha de beterraba, mostarda,
nabo, pepino, rabanete, repolho, rcula.
GRUPO 3: CEREAIS, PES E TUBRCULOS = 80kcal (70- 90kcal)
ALIMENTO
MEDIDA CASEIRA
Arroz branco ou a grega ou integral cozido .............. 2 colheres de sopa
Barra de cereais light ................................................ 1 unidade
Batata saut.............................................................. 1 unidade mdia
Bolacha gua ........................................................... 3 unidades
Bolacha salgada ...................................................... 3 unidades
Car/Inhame ............................................................. 1 pedao mdio
Cereal matinal tipo Corn Flakes (sem acar) ....... 2 colheres de sopa
Farelo de trigo........................................................... 2 colheres de sopa
Farinha de mandioca ................................................ 2 colheres de sopa
Farinha de milho ....................................................... 2 colheres de sopa
SNCL Abril -2005

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Farinha de rosca....................................................... 2 colheres de sopa
Macarro cozido ....................................................... 1 escumadeira pequena
Maisena/Farinha de trigo .......................................... 2 colheres de sopa
Mandioca cozida....................................................... 2 colheres de sopa
Mandioquinha ........................................................... 1 unidade
Milho ......................................................................... 2 colheres de sopa
Po baguete com gergelim ....................................... 1 fatia fina
Po ciabata............................................................... 1 fatia fina
Po de batata ........................................................... unidade
Po de centeio.......................................................... 1 fatia
Po de forma integral ............................................... 1 fatia
Po de forma light..................................................... 2 fatias
Po de forma tradicional ........................................... 1 fatia
Po francs............................................................... unidade sem miolo
Po de glten............................................................ 1 fatia
Po italiano ............................................................... 1 fatia pequena
Po de queijo............................................................ unidade
Po srio.................................................................... unidade
Polenta sem molho cozida........................................ 1 colher de sopa
Pur de batata (com leite desnatado) ....................... 2 colheres de sopa
Trigo integral............................................................. 2 colheres de sopa
Torrada integral ........................................................ 2 unidades
GRUPO 4: LEGUMINOSAS = 55kcal (40-60)
ALIMENTO
MEDIDA CASEIRA
Ervilha verde cozida ................................................. 3 colheres de sopa
Feijo branco cozido................................................. 3 colheres de sopa
Feijo cozido............................................................. 1 concha pequena
Feijo preto cozido ................................................... 4 colheres de sopa
Gro de bico cozido .................................................. 2 colheres de sopa
Lentilha cozida.......................................................... 3 colheres de sopa
Soja cozida ............................................................... 1 colher de servir
GRUPO 5: CARNES, OVOS, PEIXES = 125kcal (115-135kcal)
ALIMENTO
MEDIDA CASEIRA
Almndega ............................................................... 4 unidades
Bacalhau................................................................... 1 poro mdia (80g)
Badejo....................................................................... 1 fil
Cao, fil, cozido .................................................... 1 unidade pequena
Camaro ................................................................... 4 unidades mdia
Carne assada ........................................................... 1 fatia
Carne de vaca magra (Alcatra)................................. 1 bife pequeno
Carne de siri ............................................................. 5 colheres de sopa
Carne moda ............................................................ 3 colheres de sopa
Fil de frango ........................................................... 1 unidade pequena
Fil de linguado ........................................................ 1 unidade mdia
Fil de merluza ......................................................... 1 unidade pequena
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Hambrguer.............................................................. 1 unidade
Kani Kama ................................................................ 8 unidades
Lula cozida................................................................ 1 prato de sobremesa
Ovo cozido................................................................ 1 unidade
Pescada branca........................................................ 1 fil
Quibe assado............................................................ 1 quadrado
Sobrecoxa de frango cozida (sem pele) ................... 1 unidade pequena
GRUPO 6: FRUTAS = 50kcal (40-60kcal)
ALIMENTO
MEDIDA CASEIRA
Abacaxi ..................................................................... 1 fatia mdia
Acerola ..................................................................... 12 unidades
Ameixa preta fresca.................................................. 2 unidades
Ameixa vermelha ...................................................... 3 unidades
Amora ....................................................................... 1 pires de ch
Banana ma............................................................ 1 unidade
Banana nanica.......................................................... 1 unidade
Banana prata ............................................................ 1 unidade
Caju .......................................................................... 2 unidades
Caqui ........................................................................ 1 unidade pequena
Carambola ................................................................ 1 unidade
Cereja ....................................................................... 3 unidades
Coco ......................................................................... 1 fatia
Damasco................................................................... 10 unidades
Figo........................................................................... 1 unidade
Framboesa................................................................ 1 pires de ch
Fruta do conde.......................................................... unidade
Goiaba ...................................................................... 1 unidade
Jaboticaba ................................................................ 25 unidades
Kiw ........................................................................... 1 unidade
Laranja pra/lima ...................................................... 1 unidade
Ma ......................................................................... 1 unidade pequena
Mamo formosa........................................................ 1 fatia
Mamo papaya ......................................................... unidade
Manga....................................................................... unidade
Maracuj ................................................................... 1 unidade
Melancia ................................................................... 1 fatia
Melo ........................................................................ 1 fatia
Morango.................................................................... 13 unidades
Pra .......................................................................... 1 unidade pequena
Pssego.................................................................... 1 unidade mdia
Tangerina.................................................................. 1 unidade pequena
Uva nigara .............................................................. 15 bagos
Uva itlia/rubi ............................................................ 12 bagos
Uva thompson........................................................... 10 bagos
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GRUPO 7: LEITE E DERIVADOS = 110Kcal (100-120kcal)


ALIMENTO
MEDIDA CASEIRA
Coalhada .................................................................. 1 copo
Cream cheese light ................................................... 3 colheres de sopa
Iogurte batido light .................................................... 2 copos (300mL)
Iogurte desnatado, polpa de fruta, light .................... 1 copo (200mL)
Iogurte natural desnatado ......................................... 1 copo (200mL)
Leite de soja ............................................................. 2 copos (300mL)
Leite desnatado ........................................................ 2 copos (300mL)
Leite em p desnatado ............................................. 2 colheres de sopa (30g)
Leite em p integral .................................................. 2 colheres de sopa (20g)
Leite integral ............................................................. 1 copo (150mL)
Leite semi-desnatado ............................................... 1 copo (220mL)
Queijo cottage........................................................... 7 colheres de sopa
Queijo de soja tofu.................................................... 1 poro
Queijo minas frescal ................................................ 3 fatias
Queijo mussarela de bfala ...................................... 1 unidade pequena
Queijo mussarela...................................................... 2 fatias
Queijo parmeso ...................................................... 2 fatias finas
Queijo prato .............................................................. 2 fatias
Queijo provolone....................................................... 2 fatias
Queijo suo.............................................................. 1 fatia mdia
Queijo tipo polenguinho light .................................. 3 unidades
Requeijo light .......................................................... 3 colheres de sopa
Ricota........................................................................ 2 fatias
** GRUPO 8: LEOS E GORDURAS = 73Kcal
ALIMENTO
MEDIDA CASEIRA (g)
Azeite de oliva .......................................................... 1 colher de sopa (7,6)
Creme vegetal .......................................................... colher de sopa (9,8)
leo vegetal.............................................................. 1 colher de sopa (8,0)
** Usar esporadicamente e em pequenas quantidades

Nutricionista:
Tel. 3747-1233 BIP (
Data:
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