PROCESOS QUIMICOS

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GRUPO
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TUTOR
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UNIVERSIDAD ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

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Mayo de 2015

Introduccin
El propsito de esta actividad es crear en nosotros un organigrama de cmo crear
un producto qumico desde todos sus mbitos, teniendo en cuenta las
necesidades de la poblacin a la que va a ser emitida, descubriendo los procesos
por los que debe ser sometido y el impacto que tiene en la sociedad, estudiando
las ventajas, amenazas y debilidades que puede llegar a tener estando en el
mercado, realizando un estudio minucioso de cual es la mejor forma de produccin
para generar beneficios vindolo desde todos los puntos de vista.
Diseando una idea de valor agregado para que el producto a emitir se atractivo al
publico, teniendo en cuenta de que manera voy a obtener las materias primas y si
van a ser nacionales o importadas, los proveedores quienes van a ser los que nos
suministren los diferentes productos necesarios y todo lo que se necesita en
cuanto a la emisin de un producto terminado se refiere.

Objetivos

Hallar la cantidad de ventajas posible en cuanto a todos los campos de

estudio, econmico, proveedores, materias primas y procesos nos
convengan para ofrecer un producto competente.

Descubrir la manera de procesar mas fcil y bien hecha, para el producto

en curso.

Saber la cantidad a producir y de esta manera la materia prima y los

insumos a gastar para la entrega del producto de calidad y a tiempo.

1. Al producto qumico definitivo escogido se debe desarrollar el estado del

arte como es: la descripcin fisicoqumica del producto, usos industriales y
forma de comercializacin, reacciones qumicas necesarias, procesos
productivos posibles y las operaciones unitarias que requiere.
ACEITE DE PALMA
Aceite de Palma. Este aceite se caracteriza por el alto contenido de cidos grasos
de cadena corta de 12 carbonos o menos. Tiene punto de fusin relativamente
bajo y marcado, y es bastante duro y frgil a temperaturas ms bajas. El aceite de
Palma es un buen componente de las margarinas, presentando un punto eutctico
al mezclarse con el aceite de palma u otras grasas como la manteca de cacao,
mejorando la suavidad y textura en la boca. Sin embargo, en lo que se refiere a
confitera, no se puede mezclar con la manteca de cacao, puesto que los
productos se hacen demasiado suaves.
Debido a que el aceite de palma tiene un alto contenido de cidos no saturados
C18, puede producir una gama ms amplia de productos, despus del
fraccionamiento y/o la hidrogenacin. Algunas propiedades fsico-qumicas son
mostradas en la siguiente tabla.

Caractersticas Fisicoqumicas del Aceite de Palma

Peso especfico

0.925 - 0.935

Punto de Fusin

19 - 26C

Punto de refraccin a 40C

1.45 - 1.452

Punto de saponificacin

239 - 257

ndice de Yodo

12 - 18

Cules son los usos del Aceite de Palma en usos industriales?

Por su composicin fsica, el aceite de palma africana puede usarse en diversas
preparaciones sin necesidad de hidrogenarse. Actualmente, es el segundo aceite
ms consumido en el mundo y se emplea como aceite de cocina, para elaborar
productos de panadera, pastelera, confitera, heladera, sopas instantneas,

salsas, diversos platos congelados y deshidratados, cremas no lcteas para

mezclar con el caf.
A su vez, los aceites de palma y palmiste sirven de manera especial en la
fabricacin de productos oleo qumicos como los cidos grasos, alcoholes grasos,
compuestos de nitrgeno graso y glicerol, elementos esenciales en la produccin
de jabones, detergentes, lubricantes para pintura, barnices, gomas y tinta.
En los ltimos tiempos ha venido tomando fuerza su utilizacin como
biocombustible. El biodiesel en la actualidad es una nueva alternativa para la
utilizacin del aceite de palma como materia prima de otros productos.

Biodiesel
Margarinas
Sustitutos de cacao
Frituras
Jabones
Helados
Velas
Otros Usos.

DIAGRAMA Y SUS DERIVADOS DEL ACEITE DE PALMA

COMERCIALIZACIN
En la dcada del noventa, la produccin palmera super el consumo local, por lo
que surgi la necesidad de desarrollar nuevos mercados y regular la oferta interna,
sobre todo del aceite de palma. Por ello, con visin de negocios a gran escala, en
1991 Fedepalma promovi la creacin de la Comercializadora de Aceite de Palma,
hoy C.I. Acepalma, primer hito que demostrara con creces que la unin gremial es
la fuerza para alcanzar grandes logros.
Asimismo, por el mecanismo del Fondo de Estabilizacin de Precios para el
Palmiste, el Aceite de Palma y sus Fracciones (FEP Palmero) impulsado por
Fedepalma, los palmeros pueden vender de manera ptima sus productos a los
diferentes mercados locales y de exportacin
Qu son los precios?
El precio de un bien o servicio es lo que debe darse a cambio por el mismo. Este
precio es el medio mediante el cual compradores o vendedores se relacionan para
intercambiar los productos en un mercado dado.
En qu consiste la oferta?
En general la oferta es la produccin de un bien en un mercado respectivo. Est
relacionada con el comportamiento de los vendedores y refleja la disposicin de
algunos agentes econmicos de ceder o entregar bienes o servicios a cambio de
un pago o reconocimiento expresado por un precio por unidad de bien o servicio.
El economista Joseph Stiglitz seala que se utiliza el concepto de oferta para
describir la cantidad de un bien o de un servicio que a una economa o empresa le
gustara vender a un determinado precio. (Stiglitz, 2001).
Qu se entiende por demanda?
Est referida al comportamiento de los compradores, y expresa las preferencias
de algunos agentes econmicos de adquirir bienes o servicios, as como su
disposicin a pagar un precio por unidad de tales bienes o servicios. Los
economistas utilizan el concepto de demanda para describir la cantidad de un bien
o de un servicio que una economa domstica o una empresa decide comprar a un
determinado precio. (Stiglitz, et al., 2001).

Qu es el mercado?

Es la instancia en la que confluyen compradores y vendedores para ofrecer y

demandar un bien o servicio, respectivamente. El mercado permite conocer los
signos de abundancia y escasez de bienes y servicios, da seales de qu y cmo
producir, as como de lo que la gente quiere adquirir y de lo que efectivamente
puede obtener con sus ingresos. El concepto econmico de mercado se utiliza
para referirse a cualquier situacin en la que se realicen intercambios. (Stiglitz, et
al., 2001).
Cul es la estructura de la comercializacin del sector palmero colombiano?
El sector palmero colombiano forma parte de la cadena de semillas oleaginosas,
aceites y grasas, en la cual confluyen un sinnmero de agentes: proveedores de
insumos, productores de fruto, y plantas de beneficio, industriales procesadores de
aceites y grasas para usos comestibles y no comestibles, comercializadoras
internacionales y, finalmente, los consumidores de productos elaborados a partir
de los aceites de palma y de otros aceites y grasas, que adquieren los productos
en tiendas, supermercados, grandes superficies, plazas de mercado y mayoristas,
entre otros.
Los aceites de palma tienen una alta versatilidad. Esto quiere decir que por sus
condiciones fsicas y qumicas tienen mltiples usos comestibles y no comestibles.
Por tanto, dichos productos cuentan con un nmero importante de mercados para
su colocacin, tanto dentro del pas como en el exterior.
Evolucin del mercado local
La produccin nacional de aceite de palma ha registrado un buen comportamiento
en 2013 con un total de 740 mil toneladas a agosto, 8% superior a 2012. Se
acumularon 1'032 mil toneladas en los ltimos doce meses, cifra muy cercana al
estimado de produccin de este ao. A pesar de que la produccin de julio y
agosto fue menor que en 2012, se recuper frente a mayo y junio, meses en que
se observ una disminucin respecto al pico de 107 mil toneladas de abril. La
regin de mayor impacto en la produccin nacional fue la Zona Oriental, con 287
mil toneladas, equivalentes a 46 mil toneladas adicionales a 2012. As mismo, las
zonas Central y Suroccidental anotaron crecimientos de 14 y 32%,
respectivamente. Por su parte la Zona Norte disminuy su produccin en 8%. Por
otro lado, las importaciones totales de aceite de palma sumaron 82 mil toneladas a
agosto, 3% menos que en 2012. A diferencia del ao anterior, las mayores
compras fueron de aceite de palma crudo (58%) y el resto de refinado (42%). C
A lo anterior se suma el hecho de que Indonesia anunci que aumentar su
mezcla de biodiesel a 10% a partir de enero de 2014. As mismo, Fry agrega que
las exportaciones del biocombustible a Europa y EE.UU han sido rentables en los
ltimos meses sin la necesidad de subsidios de los gobiernos.

Por otro lado, Thomas Mielke, de Ol World, soport el argumento de Mistry al

sealar que la produccin de aceites y grasas crecer a un mayor ritmo que el
consumo en los prximos meses, sobre todo por la amplia oferta de aceite de
palma y aceite de girasol.
A continuacin se muestra los cuadros indicadores de la comercializacin del
aceite de palma en Colombia.
Federacin Nacional de Cultivadores de Palma de Aceite
Agosto 2013
Boletn mensual de Comercializacin

https://www.finagro.com.co/sites/default/files/node/basic-page/files/informe_37.pdf

Federacin Nacional de Cultivadores de Palma de Aceite

Agosto 2013
Boletn mensual de Comercializacin

https://www.finagro.com.co/sites/default/files/node/basic-page/files/informe_37.pdf

Descripcin del Proceso de Produccin del Aceite de Palma

El proceso de extraccin de aceite de palma y otros posteriores, son procesos que
se podran retrotraer hasta la actividad de corta de la fruta, el amontonamiento y
transporte posterior a la planta de extraccin, el cual se hace en camiones de
carga, o carretas tiradas por tractores de llantas. Los cuales llegan a la planta y se
genera el proceso de descarga posterior al pesado de la fruta dndose una
secuencia en el proceso que se describe a continuacin:
PESADO DE FRUTA: El procedimiento de pesado de la materia prima, consiste
en pesar el Camin lleno de fruta y luego de descargarlo para obtener por
diferencia el peso neto de la fruta.

CONTROL DE CALIDAD MATERIA PRIMA: Luego de pesada la fruta se procede

a depositar los racimos de fruta y el fruto suelto en las tolvas para proceder luego
a evaluar la calidad de la materia prima, por medio de un muestreo aleatorio del 10
% de la carga se determina el porcentaje (%) de fruta verde, porcentaje (%) de
fruta pasada, porcentaje (%) de Pinzote, adems se evala la cantidad de fruta
suelta por medio del conteo de los sacos trados.
LLENADO DE GNDOLAS: Luego que la fruta se deposita en las tolvas se
procede a traspasarla a las gndolas que son vagones individuales con una
capacidad aproximada de 2.5 T.M por gndola.
ESTERILIZACIN FRUTA: La esterilizacin es la primera etapa y posiblemente la
ms importante del proceso de extraccin del aceite de palma. Los objetivos
primordiales son:
1- Inactivar las enzimas que causan el desdoblamiento del aceite y en
consecuencia el incremento del porcentaje de cidos grasos libres.
2- Acelerar el proceso de ablandamiento de la unin de los frutos con su soporte
natural ( raquiz o tuza ) .
3- Disminuir la resistencia de los tejidos de la pulpa para lograr el fcil rompimiento
de las celdas de aceite durante los procesos de digestin y prensado.
4- Deshidratar parcialmente las almendras contenida en la nuez, para facilitar su
recuperacin posterior.
DESFRUTADO: Luego de haber esterilizado los racimos se procede a separar el
fruto del racimo esto se hace en un tambor rotatorio, el fruto se separa para luego
enviarlo al digesto r por medio de un elevador y el racimo vaco es llevado al
campo para utilizarlo como abono orgnico. Se produce el racimo vaco cmo
desecho que representa 23 % sobre fruta
DIGESTIN: El fruto es depositado en un cilindro llamado digestor el cual
presenta unas paletas en las cuales va a macerar el fruto por medio de la
agitacin circular, a de ms se le aplica vapor a 45 psi, esto ayuda a que las
clulas de aceite se desprendan del fruto y la recuperacin del aceite en el
momento del prensado sea eficiente.
PRENSAD: El fruto ya di gestado se procede a prensarlo. En esta etapa se le
aplica agua a la salida del digestor y en la parte inferior de la prensa con el fin de
lavar la fibras y lograr que la extraccin del aceite sea lo ms eficientemente
posible y mantener las prdidas de aceite dentro de los estndares, adems de
dar la dilucin adecuada para realizar la separacin en la seccin de clarificacin.

CLARIFICACIN: El aceite crudo de Palma, proveniente del prensado del

mesocarpio del fruto de la palma de aceite contiene cantidades variables de
impurezas de tipo vegetal (solubles e insolubles), arena y agua, que deben ser
removidos con el fin de dar al producto terminado claridad, estabilidad y buena
apariencia, lo anterior se logra mediante el clarificado del licor por decantacin
y centrifugado.
Debido a que el aceite crudo de Palma Africana es altamente viscoso, se hace
necesario adicionar suficiente agua de dilucin para lograr una buena separacin
del aceite y lodos. La adicin de agua a 90 C ayuda a obtener aceite en volumen
del 35 a 40 % y lograr un rpido decantado.
Ya en la seccin de clarificacin, la mezcla aceite agua lodos es pasada por un
proceso de desarenado con el fin de remover las arenas y tierras. Luego del
desarenado, la mezcla aceite agua lodos pasa al tamizado cuya funcin es
remover una alta cantidad de slidos con un mnimo de arrastre de aceite y lograr
la mxima reduccin en la viscosidad con una mnima reduccin en el tamao de
las gotas de aceite. Despus de haber tamizado la mezcla se procede a elevar la
temperatura de la mezcla llevndola a 95 98 grados, por medio de un
recalentador que se instala a la entrada al clarificador, luego de calentado el
aceite pasa al tanque clarificador donde se le aplica agitacin constante con el fin
de acelerar la separacin de la mezcla, el clarificador cuenta adems con
serpentines de vapor que logran mantener las temperaturas y as lograr una
separacin eficiente , el aceite ya separado de las otras fases es decantado y
enviado a un tanque de aceite el cual cuenta con serpentines para mantener la
temperatura a 80 grados , este aceite decantado se le elimina la humedad en una
unidad de vaco, para luego ser almacenado a una humedad no mayor al 0.20 % y
Una temperatura no mayor de 50 grados. Los lodos de la clarificacin son
depositados en un tanque para luego procesarlos en las centrfugas y as
recuperar el aceite contenidos en ellos (aceite recuperado), este lodo centrifugado
es mandado a los florentinos donde se trata de recuperar el aceite residual, y
luego se manda a las lagunas de tratamiento.
PALMISTERIA: La mezcla slida del prensado es separada por medio de una
columna de aire la cual separa las fibras y las enviar a la caldera por medio de
transportador sinfn para ser utilizadas como combustible en las calderas la semilla
o nuez es mandada a los quebradores donde se clasifica por tamao y es
alimentada a cualquiera de los tres quebradores, despus de quebrada la nuez se
Procede a separar la almendra de la cscara por medio de un cicln, la almendra
es mandada a un secador donde se le elimina la humedad para luego ser
almacenada con una humedad no mayor del 5 % y la cscara es enviada por
medio de un transportador sinfn a la caldera para ser utilizada como combustible.
La almendra producida se prensa y se extrae 40 % de aceite sobre almendra y 50
% harina sobre almendra y un 10 % humedad sobre almendra.

ESQUEMA DEL PROCESO DE EXTRACCIN

2. Elaboraran y mostraran los resultados de la investigacion de mercados

preliminar, en este debe tener los cuatro factores esenciales como son
Promocion, Plaza, Precio y Producto y el instrumento a aplicar (Encuesta,
Obsevacion o entrevista).

PLAN DE MERCADEO-ESTRATEGIA COMERCIAL

El aceite de palma es un aceite de origen vegetal obtenido del mesocarpio. Es una

grasa en forma lquida o semislida, de acuerdo con la temperatura ambiente, que
contiene aproximadamente 50% de cidos grasos saturados, 40% de cidos
grasos monoinsaturados y 10% de cidos grasos poli-insaturados.
El aceite de palma, por su origen, no contiene colesterol, es fuente de vitaminas A
y E. muchas empresas como Indupalma producen aceite de excelente calidad,
que es utilizado como materia prima por las empresas refinadoras, en la
produccin de aceites para mesa y cocina, margarinas y grasas industriales.
ESPECIFICACIONES
Acidez como acido Palmtico
Humedad ms Impurezas
DOBI

VALOR
3%
0,3%
>2,3%

CARACTERSTICAS GENRICAS DEL PRODUCTO

CARACTERSTICAS FSICO - QUMICAS

MIN

MAX

Punto de fusin c
Densidad a 40/25 c
ndice de Yodo
Materia Insaponificable %
ndice de Refraccin a 40 c
ndice de Saponificacin
Poder Calorfico
Punto de Chispa
Viscosidad absoluta a 40c (cp)
Viscosidad absoluta a 70c (cp)
ndice de Cetano

0,868
0,868
50
----1,449
195

40
0,879
58
1,5
1,455
205
88225
280
37,8
13,6
35

COMPOSICIN TPICA DE GLICRIDOS

Glicrido

Glicrido
2,0 5.5
1,0 3,5
16,5 43
11 15

Por Ton Aceite

Punto Kg
20 55
10 35
165 430
110 150

Por Ton Aceite

Punto Kg
65
63
34,5
31

Tripalmita
Dipalmito - Estearina
Dipalmito Olena
Oleo Palmito
Estearina
Palmito - Dioleina
Olena y Linoleina

31 51
31 51

310 310 -

510
510

Este producto es el ms utilizado del mundo. Est en multitud de productos que

consumimos a diario. Se produce a partir de los frutos de la palma africana y se ha
convertido en una materia prima usada a nivel global para la elaboracin de una
gran cantidad de productos de la industria alimenticia y cosmtica.
El aceite de palma esta remplazando a las grasas hidrogenadas, que se han
demostrado nocivas para la salud.

QUE USOS TIENE EL ACEITE DE PALMA

El aceite de palma tiene tantos usos, como por ejemplo en:
Cremas y coberturas: Se derrite a mayor temperatura que el chocolate,
por eso es idneo para mantener y almacenar las coberturas, pero en la
boca funde peor.
Productos para untar: Por la cantidad de grasas saturadas que contiene y
que facilitan el untado, hace que se utilice en cremas de cacao y en
margarinas.
Snacks y pasteles: En galletas, tostadas o bollera industrial, como
sustituto de las grasas hidrogenadas, poco cardiosaludables, y de
mantequilla, que es ms cara.
Precocinados: Se enrancia menos y su precio es bajo, por eso se usa para
elaborar muchos platos de comida preparada.
Chips y aperitivos: Porque aguanta ms frituras que otras grasas. Aunque
en Espaa se usa en su lugar aceite de girasol o de oliva.
Productos de limpieza: Es parte clave de la frmula de jabones y
detergentes por estar presente en sus tensioactivos.
Cosmticos: por su untuosidad, es una base ptima para muchos
productos de belleza y cremas corporales.
Velas: alternativa a la cera o la parafina, para fabricar velas.
Con esto podemos tener claro que el uso del aceite de palma es grandsimo y es
la mejor alternativa para la elaboracin de muchas cosas.
PRECIO:
El precio del aceite se fija mensualmente de acuerdo con el comportamiento del
precio internacional. La calidad del aceite es determinante a la hora de establecer
su precio final de venta. Los industriales de las grasas y aceites han establecido
lmites tcnicos, para castigar la mala calidad y premiar la buena. Para ello, se
recompensa en mayor pago a aceites con un contenido de cidos Grasos Libres
(AGL) inferior al 3% y aquellos con un nivel de impurezas y humedad inferior al
0.5%
Las ventas del aceite de palma se hacen por entrega inmediata o por modernos
sistemas de comercializacin como la venta a futuros, realizando mediante
contratos especficos, en los que se estipulan precios, calidad y fecha de entrega.
Aunque el 2013 no fue un buen ao para el aceite de palma, en el 2014 mejoro y
la venta subi un poco. Segn estudios, se estima que la venta de aceite para este
2015 suba.

PROMOCIN:
Se plantea presentar nuestro aceite a muchas empresas, demostrando que
cumple con la mejor calidad posible. Promocionando las ventajas que se tiene al
usar el aceite de palma, todo lo que puede aportar al ser humano y al planeta por
medio de sus biocombustibles. Se puede utilizar material televisivo para dar a
conocer el aceite de palma al consumidor final y con esto realizar encuentros para
las empresas fabricantes de muchos productos, para mostrarles y hacerles
entender porque utilizar el aceite de palma y por debe ser el nuestro.
PLAZA:
Se planea buscar contacto directo con las diferentes empresas productoras de
alimentos, fabricantes de productos de belleza, productores de combustible
biodiesel, fabricantes de cremas, etc. La plaza para vender el aceite de palma es
gigante, para garantizar la venta del aceite de palma, frente a una gran
competencia, solo se puede lograr demostrando que el aceite que est
produciendo es de la mejor calidad y con un precio mejor al de las dems
empresas productoras de aceite de palma.

PRODUCTO
PLAZA
Calidad
de Empresas
materias primas. productoras
alimentos.
Caractersticas
Fsico
Fabricantes
qumicas
productos
ptimas.
belleza.

PROMOCIN
Publicidad
de televisiva.

PRECIO
Vara
dependiendo de
la calidad del
aceite.

Publicidad web.
de
de Encuentros
de Depende
del
muchas
precio
empresas, para internacional.
Productores
de dar a conocer el
biocombustibles.
aceite de palma.

Beneficios
nutricionales.
Beneficios en la
fabricacin
de Consumidores
muchos
finales.
productos
a
base del aceite.

ESTUDIO PRELIMINAR DE MERCADO

DESCRIPCIN DEL PROBLEMA

Conocer la aceptacin y el consumo del aceite de palma.

DEFINICIN DE OBJETIVOS

Identificar los aspectos a tener en cuenta en el momento de la adquisicin

del aceite de palma.
Identificar los canales de comercializacin ms utilizados por las empresas
consumidoras del aceite de palma.

Anlisis de la informacin:
Para realizar el anlisis y estudio del problema planteado, se realiz una encuesta
que nos permiti explorar la situacin sobre el tema objeto de estudio y cuantificar
los datos de mercado.
Esta encuesta corresponde a dos empresas que trabajan el aceite de palma.
INDUPALMA Y PALMAS DEL CESAR

ENCUESTA ACERCA DEL ACEITE DE PALMA

1. Usted cree que es mejor el uso del aceite de palma en productos de
belleza?
2. Usted cree que es bueno el uso del aceite de palma en alimentos?
3. Usted cree que el uso de biocombustibles mejora el planeta?
4. Qu factor es decisivo para saber si el aceite de palma que se va a vender
es de calidad?
5. Es verdad que al ser refinado el aceite de palma, pierde sus vitaminas?
TABLA DE RESULTADOS DE LA INVESTIGACIN DE MERCADOS

1
2
3
4
5

PREGUNTA
Si
No
Si
No
Si
No
(AGL) inferior a 3%
Esta refinado
No esta refinado
Que sea rojo
Si
No

RESULTADOS
17
3
13
7
16
4
12
2
6
0
19
1

Total de encuestados 20 personas, conocedoras del tema.

ANLISIS DE RESULTADOS
Segn la encuesta aplicada a personas del comn, pero con algo de conocimiento
del tema y posibles consumidores se obtuvieron resultados que si permiten hacer
una apreciacin del futuro comercial de nuestro producto.
Se puede concluir que la mayora de los encuestados, estn de acuerdo con el
uso del aceite de palma en la vida humana y eso da una buena expectativa de la
demanda que puede tener nuestro producto.
Es claro observar que el aceite de palma refinado, no es bueno y no aporta nada
al ser humano.
Tambin es claro ver la favorabilidad, que muestran los encuestados al apoyar el
uso de biocombustibles para mejorar la vida del planeta.
Aunque la mayor parte de los encuestados estn de acuerdo con el uso del aceite
de palma en alimentos, una parte considerable no lo est, sera bueno trabajar
sobre esta poblacin que no est a favor.

3. Escoger un proceso productivo, para el producto escogido, justificando la escogencia con un cuadro comparativo
de todos los otros procesos investigados as:

PROCESO

OPERACIONES

OPERACIONES

OPERACIONES

DIFICULTAD

EQUIPOS DE

ANALISIS DE

UNITARIAS

UNITARIAS

UNITARIAS

EN LAS

APOYO

PROCESO

NECESARIAS

ESENCIALES

ADICIONALES

OPERACIONES

NECESARIO

En el proceso de
esterilizacin se
requiere que entre
el mismo da de
cortado el fruto
porque al pasar el
tiempo aumentan
los cidos grasos.

TAMBOR DE
DESFRUTACION

Esterilizacin
Esterilizacin
Desfrutado
PROCESO
AGROINDUSTRIA

Desfrutado
Digestin
Desfibracin

Digestin
Prensado
Clarificacin
Clarificacin
Palmisteria
Desfibracin
Palmisteria

En cuanto a la
digestin, la
temperatura debe
ser exacta, de lo
contrario se vera
afectada si no se
le aplica la
cantidad
suficiente o si se
le suministra mas
de la que
necesita.

Este hace posible

que la fruta se
desprenda de las
ramas.

DIGESTORES
Son cilindros que
tienen un eje
central que sirve
como agitador,
mientras la
temperatura
realiza su funcin.

Este proceso es
el mas sano para
el medio
ambiente pues los
desechos que se
generan son
utilizados para
crear otros
productos y esto
significa una
ganancia
adicional ya sean
para venderlos o
transformarlos,
aunque cabe
aclarar que el
terreno en el que
esta sembrado
una palma no
volver a ser
frtil.

4. Mostrar el uso industrial principal del producto qumico escogido,

adicionalmente determinar en valor agregado (El valor agregado hace
referencia a que valor adicional diferencia su producto de todos los
presentes en el mercado). Y determinar la importancia de las materias
primas nacionales o importadas.
El producto qumico escogido es el aceite de palma que es usado en gran manera
por la industria en diferentes mbitos y secciones, a continuacin voy a exponer
algunos de ellos: Del aceite de palma se desprende o se usa para la fabricacin
de biodiesel este es un combustible ecolgico que no contamina el medio
ambiente en gran manera como lo hace el petrleo.
Su mayor uso esta dado a consumirlo como alimento para frer o para comer en
crudo por algunas propiedades benficas que tiene.
De la misma manera gran parte dela produccin de aceite se usa para la
elaboracin de mantequillas y margarinas aprovechando que su textura es espesa
y de esta manera evitando un proceso adicional de hidrogenacin para que este
se mantenga solido.
Por otro lado este producto es tambin utilizado en la fabricacin de productos de
la industria farmacutica ya sean en cosmticos o hidratantes de tipo tpico para
mejorar la piel seca, arrugas o estras. Evidentemente este producto es de un
aprovechamiento del casi el 100% as que su fabricacin y emisin al publico seria
de un muy buen impacto, pero cabe aclarar que as como posee tantos beneficios
y vitaminas de la misma manera en un potencializador de enfermedades
cardiovasculares si se consume en exceso as que un valor agregado para este
producto que pudiera entrar a competir ganar un buen posicionamiento enfocados
en la industria alimenticia seria, un refinado de alta calidad y con publicidad hacer
saber al consumidor que los dems aceites no poseen la misma cantidad de
vitaminas que este posee y que no dar a sus alimentos el sabor acostumbrado,
este como competencia para con los aceites de otros tipos.

5. Disear el preliminar del diagrama de proceso donde se muestren todas las operaciones unitarias esenciales con los
correspondientes flujos msicos de entrada y saluda. (Todas las referencias deben ir con sus pies de paginas
correspondientes segn la norma ICONTEC.)

6. disear el diagrama de proceso intermedio para diferenciar todos los tipos de

operaciones unitarias presentes (FISICAS, QUIMICAS O MIXTAS) en el proceso
productivo y los fenmenos de transferencia (MASA, CALOR,MOMENTUM O
MIXTAS POSIBLES.)

7.- Determinar la cantidad a producir, definiendo una base de clculo y justificada

en el estudio de mercado del trabajo colaborativo 1; Con la cantidad a producir se
debe mostrar en un cuadro de EXCEL los balances de masa necesarios, para
calcular las cantidades de materias primas necesarias, diferenciando entre Los
materiales directos(los que estn dentro del producto o materias primas bsicas
esenciales) y los materiales indirectos (todos los materiales adicionales que son
los que hacen posible la reaccin, el producto o su presentacin final). Tambin las
cantidades de los posibles subproductos que se puedan analizar.
Materiales

Materiales

Directos

Indirectos

Residuos o
Productos

Subproductos

Acumulacione
s

Cantidades en
unidades
msicas
internacionale
s
8. Justificado en el estudio de mercado, se debe mostrar en un cuadro como
mnimo tres proveedores para las materias primas y adicionales con sus
correspondientes costos para las cantidades determinadas en los balances de
materia.

Material

Cantidad

Costos

Proveedores(Nacionales o

(Kg)

($ Colombianos)

Internacionales)

Conclusiones

En este trabajo se interiorizaron los procesos qumicos de la palma de

aceite en los cuales tomamos decisiones y elegimos los procesos
adecuados para su produccin y emisin al publico, hacindola competitiva
y rica en caractersticas.

Bibliografa

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