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7 mantequillas saludables para disfrutar tus

comidas
enero 17, 2016 por Diana Miranda

La mantequilla es un aditivo que ayuda a mejorar el sabor y la elaboracin de los alimentos.

Pero desde hace aos su cuestionada fabricacin ha mantenido el debate si su consumo es
saludable o no, principalmente por la elevada cantidad de caloras. Esta ltima afirmacin es
verdica, pero se ha demostrado que el consumo moderado de estas mantequillas saludables
no supone riesgos al aumento de peso, y adems pueden contribuir en mejorar la salud.

Las mejores mantequillas saludables

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Existen diversas mantequillas saludables para disfrutar tus comidas y aun as mantener una
salud ptima. La mantequilla ms utilizada es la que se fabrica a partir de la leche cruda de la
vaca, pero las alternativas que se presentan a continuacin son igualmente deliciosas y
saludables, incluso aportan ms beneficios a la salud.

Mantequilla de coco
El uso de los beneficios del coco a ganado notoriedad en estos ltimos aos, como un
sustituto perfecto de las grasas vegetas que lo nico que hacen en aumentar los triglicridos
en el organismo. El sabor de la mantequilla de coco es agradable y suele ser perfecta para
cualquier tipo de receta que requiera mantequilla. Es abundante en cidos grasos de cadena
ligera y por tanto son sencillos de degradar.
Ingredientes y preparacin
Se necesita 4 tazas de coco deshidratado, 200 gramos son suficientes. Se empieza
introduciendo el coco en la licuadora. Seguidamente se empieza a batir durante unos 10
minutos hasta que se vea una crema consistente. El producto listo se agrega a un recipiente y
se deja en el refrigerador para su conservacin y listo, puede ser utilizada cuando se desee.

Mantequilla de avellanas
Una mantequilla saludable que puede ser utiliza en las comidas y darle un sabor exquisito.
Contiene vitamina E, hidratos y protenas, minerales como fsforo, hierro y potasio. Adems
de vitaminas de tipo B, B2, B3, B6 y B9.

Ingredientes y preparacin

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Se requiere 1 taza de avellanas tostadas, mximo 130 gramos. El primer paso es introducir la
avellana en una licuadora, batir por unos 10 minutos hasta que quede como una crema. Para
que el proceso de licuar sea ms sencillo conviene hacer pausas cortas. El producto final se
deja en un recipiente de vidrio en el refrigerador, se puede conservar hasta por cuatro
semanas.

Mantequilla de man
Este tipo de mantequilla ya se ha ganado la aceptacin en la mayora de pases, y no es para
menos, se trata de una eleccin sana y nutritiva. Contiene antioxidantes, cidos grasos
esenciales omega 3 y vitaminas, todas estas propiedades efectivas para reducir el estrs
oxidativo.

Ingredientes y preparacin
El nico ingrediente es 450 o 500 gramos de man natural y tambin se le pueden aadir
otros ingredientes, como sal marina y miel de abeja. Para su elaboracin se introduce el man
en el batidor y por diez minutos se mezcla hasta obtener una crema libre de grumos. Al
finalizar se resguarda en un frasco de vidrio y se almacena a temperatura ambiente para que
se utilice cuando sea necesario. Puedes consultar aqu una receta ms elaborada de
mantequilla de man y conocer todos sus beneficios.

Mantequilla de almendras
Las propiedades y beneficios de las almendras no podra faltar en el listado de mantequillas
saludables. Las almendras son frutos secos que complementan la dieta gracias a su cantidad
de antioxidantes que combaten los radicales libres. Su sencillez en elaboracin y efectividad
en salud la convierten en una opcin ms que aceptable.
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Cmo elaborar esta mantequilla saludable

310 gramos de almendras y 1 pizca de sal. Se empieza precalentando el horno a 200 C,
seguidamente se colocan las almendras sobre una bandeja y se lleva al horno y se dejan all
hasta que queden bien doradas. Ahora se dejan enfriar y se llevan al procesador de
alimentos, en este proceso se les agrega sal y se bate de 5 a 15 minutos hasta obtener la
mantequilla. Finalmente se vierte en un recipiente y se deja en el refrigerador hasta su
consumo. Te invitamos a consultar tambin esta otra receta de mantequilla de almendras.

Mantequilla de calabaza
Adems de ser una hortaliza deliciosa, es rica en vitaminas, minerales y antioxidantes que
ayudan a fortalecer las defensas el cuerpo. La mantequilla de calabaza se fabrica a partir de
su pulpa y esto la hace nutritiva, sana y baja en grasas, ideal para combinar con los alimentos.

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Preparacin de la mantequilla
Se necesita 200 gramos de pur de calabaza, 200 gramos de mantequilla de man casera, sin
azcar o sal. 2 cucharadas de especias (canela, nuez moscada, jengibre, clavo de olor) y 4
cucharadas de miel pura.
Se inicia introduciendo todos los ingredientes en una licuadora y se bate por unos 10 minutos
hasta que se obtenga una mezcla libre de bocados. En este punto ya est lista, ahora se deja
en un recipiente de vidrio y se mete al refrigerador para que dure por ms tiempo. Puedes
consultar aqu como elaborar mantequilla de calaba casera.

Mantequilla de anacardo

Es una de las mantequillas saludables ms ricas y de sabor relativamente dulce. Para su

preparacin se necesita 250 gramos de anacardos. Se empieza agregando los anacardos en la
licuadora y se mezcla por dos o tres minutos, se detiene un minuto y se vuelve a mezclar por
otros tres minutos. Se repite el proceso unas cuatro veces hasta que quede una crema
espesa. En este punto ya se puede degustar, si se desea se puede conservar en el
refrigerador.

Mantequilla de ajo

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El ajo contiene manganeso, vitamina C y B6, adems de selenio y fibra, ideales para mantener
un metabolismo rpido. Su sabor es agradable y puede usarse para bocadillos, sndwich y
panecillos. Para su preparacin se requiere 4 dientes de ajo, sal marina, pimienta blanca
molida y una cucharada de limn. En un recipiente se agrega el ajo pelado, la sal, el limn y la
pimienta y se mezclan hasta tener una crema suave. Se resguarda en el refrigerador para
conservarla.

Otras alternativas saludables

Puedes aprovechar los beneficios de la mantequilla de semillas de girasol, un poderoso
antioxidante y fuente de cidos grasos esenciales.
Elaboracin de mantequilla de durazno con canela, para aprovechar todos sus beneficios.
Redaccin: Equipo de Vida Lcida
Imgenes: Shutterstock

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