SMULA DE CERVEJA

Programa de competio aprovado por AHA/BJCP http://www.homebrewersassociation.org

http://www.bjcp.org

Nome do Juiz (frma)____________________________

N categoria _____ Subcategoria (a-f) ____ N Inscrio

ID BJCP do Juiz _______________________________

Subcategoria (por extenso) ______________________________________

Ingredientes especiais: ________________________________________

Email do Juiz _________________________________

Use etiqueta autoadesiva

Nvel ou Situao no BJCP:

Apprentice
National
Honorary Master
Juiz Provisrio

Recognized
Master
Honorary GM
Nvel Pendente

Certified
Grand Master __
Juiz de Hidromel

Inspeo da garrafa: Tamanho, tampa, enchimento, remoo de rtulo apropriados etc.

Comentrios __________________________________________________________
Aroma (conforme apropriado para o estilo)

_______/12

Comente sobre malte, lpulo, steres e outros aromticos

Qualificaes fora do BJCP:

Cervejeiro Profissional Beer Sommelier No BJCP
Certified Cicerone
Master Cicerone
Treinamento Sensorial Outro______________________
Definio de Nomenclatura (Marque os que se aplicam):
Acetaldedo Aroma e sabor como de ma-verde.

Aparncia (conforme apropriado para o estilo)

_______/ 3

Comente sobre cor, limpidez e colarinho (reteno, cor e textura)

Alcolico O aroma, sabor e efeito de calor do etanol e alcois

superiores. s vezes descrito como quente.
Adstringente Aspereza prolongada, sensao de
repuxamento e/ou secura no final/retrogosto; sensao spera
de gros; sensao provocada pelas cascas.
Diacetil Aroma e sabor de manteiga artificial, butterscotch
ou toffee. s vezes percebido como sensao escorregadia na
lngua.

Sabor (conforme apropriado para o estilo)

_______/20

Comente sobre malte, lpulo, caractersticas da fermentao, equilbrio, final/retrogosto e outras

caractersticas de sabor

DMS (dimetilsulfureto) Em baixos nveis, um aroma e sabor

doce parecido com milho cozido ou enlatado.
steres Aroma e/ou sabor de qualquer ster (frutas,
aromatizantes de fruta ou rosas).
Gramneo Aroma/sabor de grama recm-cortada ou folhas
verdes.
Atingido por luz Similar ao aroma de um gamb.

Sensao na Boca (conforme apropriado para o estilo)

_______/ 5

Comente sobre corpo, carbonatao, calor, cremosidade, adstringncia e outras sensaes palatais

Metlico Sabor de lata, moeda, cobre, ferro ou sangue.

Mofo Aromas/sabores de rano, mofo ou bolor.
Oxidado Qualquer sabor e aroma como de vinho, papelo,
papel ou Xerez, ou uma combinao destes.
Fenlico Especiarias (cravo-da-ndia, pimenta), fumaa,
plstico, fita adesiva e/ou remdio (clorofenol).

Impresso Geral

_______/10

Comente sobre o prazer geral de beber associado amostra, d sugestes de melhorias

Solvente Aromas e sabores de alcois superiores (alcois

fusel). Similar a aromas de acetona ou thinner.
Azedo/cido Acidez em aroma e sabor. Pode ser intenso e
limpo (cido ltico), ou como vinagre (cido actico).
Enxofre O aroma de ovo podre ou fsforos queimando.
Vegetal Aroma e sabor de legumes cozidos, enlatados ou
apodrecidos (repolho, cebola, aipo, aspargo etc.).

Total _______/50

GUIA DE PONTUAO

Levedura Aroma ou sabor de po, enxofre ou levedura.

Destacado

(45 - 50):

Exemplo do estilo de classe mundial.

Excelente

(38 - 44):

Exemplifica bem o estilo, requer mnimos ajustes.

Muito Bom

(30 - 37):

Geralmente dentro dos parmetros do estilo, algumas falhas

mnimas.

Bom

(21 - 29):

Erra o alvo no estilo e/ou pequenas falhas.

Razovel

(14 - 20):

Sabores/aromas indesejados ou grandes deficincias de

estilo. Desagradvel.
Fortes aromas ou sabores indesejados predominam. Difcil
de beber.

Problemtico (00 - 13):

BJCP Beer Scoresheet Copyright 2012 Beer Judge Certification Program rev. 120213

Exemplo Clssico

Sem Falhas

Preciso de Estilo
Fora de Estilo
Mrito Tcnico
Falhas Significativas
Intangveis

Maravilhoso

Sem Vida

Traduzido por Humberto Frhlich (humberto.fr@gmail.com)