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Guia PARA A PRODUO DE PLANTAS AROMTICAS E MEDICINAIS em Portugal

COLHEITA DE PAM
Maria Elvira Ferreira
ASSOCIAO PORTUGUESA DE HORTICULTURA (APH)
INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGAO AGRRIA E VETERINRIA, I.P. (INIAV)

Margarida Costa
ASSOCIAO PORTUGUESA DE HORTICULTURA (APH)
DIREO REGIONAL DE AGRICULTURA E PESCAS DO ALGARVE

A colheita a ltima operao que se realiza no campo e, tal como todas as outras que a antecedem, responsvel
pela qualidade do produto final, pelo que deve ser efetuada na altura correta e seguidas as Boas Prticas de Colheita.
Esta operao pode ser manual ou mecnica, em funo da parte da planta que se pretende colher, da rea de
colheita e da disponibilidade de equipamento adequado.
Seja qual for o mtodo de colheita e para o sucesso da mesma, devero ser seguidas as Boas Prticas de Colheita,
que devem basear-se em:

Colher nas horas mais frescas do dia, em especial de manh, assim que as plantas estejam livres de orvalho.
Os estomas esto fechados, a respirao menor e a concentrao de princpios ativos mais elevada;

No colher em perodos de chuva, pois aumenta a probabilidade das plantas apodrecerem, devido a
fermentaes microbianas e ao aparecimento de fungos, o que dificulta a sua manipulao;

Utilizar mtodos adequados de colheita;


Colher produtos sos, homogneos e no estado de desenvolvimento adequado ao fim em vista;
Trabalhar sob condies de higiene, quer de quem colhe, quer dos utenslios/equipamentos de colheita;
Reduzir o nmero de manipulaes e a compactao do material colhido, para evitar danos mecnicos;
Colocar o produto colhido em recipientes/contentores limpos, identificados com o nome da planta e a data
de colheita, e em locais protegidos do sol;

O produto colhido deve ser de imediato transportado para um local fresco, sem luz solar direta, protegido
de p, insetos e roedores e preparado e/ou processado o mais rpido possvel;

Manter o terreno limpo do produto rejeitado.


Na colheita de espcies silvestres, a sustentabilidade ambiental deve ser salvaguardada pelos coletores de forma a
garantir a continuidade das espcies, pelo que devero ser seguidas Boas Prticas que limitem a colheita indiscriminada dos recursos naturais. Deve ter-se ainda em ateno a propriedade dos locais onde se pretende colher e pedir
autorizao prvia ao proprietrio (no caso de propriedades privadas), entidade gestora (no caso de propriedades
pblicas, como baldios, matas nacionais, etc.) ou ao Instituto de Conservao da Natureza e das Florestas (no caso
de reas protegidas).

A organizao Fair Wild definiu um cdigo de tica para a colheita sustentvel de plantas aromticas e medicinais
que foi adaptado em Portugal por diversas organizaes ambientais.
Assim, para a sustentabilidade destes recursos naturais dever-se- ter em ateno:

Deixar as plantas, de onde se colheram partes, com possibilidade de sobreviverem e de se reproduzirem;


No colher espcies: raras na regio; protegidas por lei; que no se reproduzam facilmente; de crescimento
lento; doentes ou danificadas;

Colher s plantas adultas ou parte delas, unicamente nos perodos definidos para a espcie, quando h
garantia de qualidade;

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COLHEITA DE PAM

Colher s o material estritamente necessrio;


No repetir o local de colheita em cada poca/ano;
No colher demasiado material que implique um decrscimo significativo da populao, devendo respeitar-se as seguintes percentagens mximas de colheita, para garantia da regenerao das plantas: razes/
bolbos (20% da populao); folhas (30%); flores (70% de cada planta); sementes/frutos (70% a 80%);

No danificar espcies vizinhas da rea de colheita;


Colher apenas em reas no poludas.
muito importante a correta identificao da espcie a colher, pois um erro na escolha da planta pode provocar
situaes embaraosas ou at mesmo perigosas. Os coletores devero ter alguma formao botnica, conhecer as
caractersticas botnicas das espcies que pretendem colher e os respetivos nomes cientficos. Em caso de dvida,
consultar Floras, Farmacopeias e livros de referncia, ou solicitar ajuda nas Direes Regionais de Agricultura, Universidades, Institutos Politcnicos e Herbrios. Registar os locais de colheita, de preferncia com coordenadas GPS,
para se poder voltar ao local em caso de dvida ou necessidade.

Oportunidade da colheita
Para a obteno de um produto de qualidade, a colheita deve ser efetuada quando h um equilbrio entre a maior
produo de biomassa e o teor de princpios ativos mais elevado. Este momento caracterstico de cada espcie e
ainda funo da parte da planta que se pretende colher. Assim, no caso das plantas em que se utilizam as folhas
e os caules a colheita deve efectuar-se antes da florao que, para a maioria das espcies, ocorre na primavera.
Quando a obteno de flores o objetivo da colheita, esta deve ocorrer imediatamente aps a abertura dos botes
florais. Para a obteno de sementes, as plantas devem colher-se quando as sementes estiverem maduras, ou seja,
quando completarem o seu ciclo vegetativo. As razes devem ser colhidas quando atingirem a maturao, que
ocorre habitualmente na poca de outono (para sementeiras de primavera).
Para a maior parte das PAM, as colheitas ocorrem de junho a setembro, podendo prolongar-se at novembro.

Utenslios e equipamentos de colheita


A tesoura de poda um utenslio essencial para a operao
de colheita de PAM, quer esta seja manual ou mecnica.
A tesoura de poda permite realizar de forma manual praticamente todos os trabalhos de colheita. Embora no
possibilite a realizao de um trabalho rpido e seja desadequada para grandes extenses de colheita, garante a
melhor qualidade possvel de corte.
Mesmo em exploraes com mecanizao da colheita, este
utenslio indispensvel para podar e afinar o trabalho
efetuado pelas mquinas, pois ficam sempre crescimentos
horizontais que a mquina no consegue apanhar.
H tesouras de poda de diferentes tipos (fig. 1.), mas devem ser preferencialmente utilizadas tesouras ergonmicas e de boa qualidade.
fig .1_ tesoura de poda

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fig . 3 _ C O R T A S E B E S

fig.2_ ancinho com p para colher flores

A colheita de flores grandes habitualmente feita


mo, mas as pequenas podem ser colhidas com
recurso a um ancinho com p (fig. 2). Existem no
mercado modelos de cabo curto e cabo longo e com
depsitos de tamanho varivel, adaptveis a diferentes condies.

Os corta sebes (fig. 3) e outros aparelhos similares


de pequenas dimenses so de grande utilidade em
operaes de poda de plantas arbustivas de mdia
e grande dimenso, podendo mesmo ser utilizados
para algumas operaes de colheita, nomeadamente
quando as plantas esto dispostas em sebes.

fig .4_ ceifeira ensacadora

O grande objetivo da mquina de colheita agilizar esta operao, tornando-a menos dispendiosa, porque a tarefa
se desenvolve em muito menos tempo e menos custosa fisicamente do que se fosse manual.
Existem diversos modelos de ceifeiras ensacadoras adaptados a diferentes realidades (tamanho da explorao, nivelamento do
terreno e espcies a colher).
As mquinas tradicionalmente utilizadas na colheita do ch (Camellia sinensis) so as mais utilizadas em Portugal,
por permitirem uma enorme flexibilidade na adaptao ao declive e altura de corte.
Este equipamento constitudo por uma lmina frontal e por um sistema de ps, que transporta as plantas cortadas
para uma tela motorizada, que por sua vez ir fazer o transporte at um saco, que se encontra na parte posterior
da mquina (fig.4). H tambm no mercado modelos com a lmina ligeiramente cncava, que se podem adaptar a
culturas especficas (ex.: alfazema).
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COLHEITA DE PAM

fig .5_ atrelado de corte semi - automtico

Para a colheita de culturas de grandes extenses, sem cobertura de solo, existem atrelados equipados com lminas
regulveis e tapete de transporte, com grande capacidade de colheita (fig. 5). Tambm esto disponveis no mercado modelos motorizados que dispensam a utilizao de um trator. A maioria destes equipamentos so fabricados
com mltiplas opes, medida dos clientes.
BIBLIOGRAFIA
Nogueira, M.T.D., 2007. Boas prticas agrcolas, de colheita e conservao de plantas medicinais. In: Figueiredo A.C., J.G. Barroso, L.G. Pedro (Eds).
Potencialidades e Aplicaes das Plantas Aromticas e Medicinias. Curso Terico-Prtico, pp. 63-71, 3. edio. Edio da Faculdade de Cincias
da Universidade de Lisboa Centro de Biotecnologia Vegetal, Lisboa, Portugal.
Passarinho, J.A., Ferreira, M.E., 2010. Um horto de plantas alimentares e ervas aromticas. In: M.M. Valago (Org.), Natureza, Gastronomia e
Lazer. Plantas Silvestres e Ervas Aromticas Condimentares. Edio Colibri, Lisboa, pp. 103-127 (ISBN: 978-972-772-926-5).
Saraiva, I., Ferreira, M.E., Passarinho, J.A., Valago, M.M., Silva, J.G. da, 2010. Conhecer melhor as nossas plantas. In: M.M. Valago (Org.), Natureza, Gastronomia e Lazer. Plantas Silvestres e Ervas Aromticas Condimentares. Edio Colibri, Lisboa, pp. 129-225 (ISBN: 978-972-772-926-5).

STIOS A CONSULTAR
https://habitatsconservation.files.wordpress.com/2011/11/cocc81digo-de-ecc81tica-na-colheita-de-plantas-aromacc81ticas2.pdf
http://www.mcleca.pt/

TTULOS DISPONVEIS 1. Tipos e Especies de PAM (F. Delgado, O. Povoa) | 2. Propagacao de PAM (F. Delgado, O. Povoa) | 3. Instalacao das Culturas de PAM (J. Morgado)
4. Proteccao das Culturas de PAM (M. C. Godinho) | 5. Colheita de PAM (M. E. Ferreira e M. Costa) | 6. Secagem e Acondicionamento de PAM (A. Ferreira)
7. Processamento de PAM Secas (L. Alves) | 8. Extractos de PAM (A. C. Figueiredo, J. G. Barroso e L. G. Pedro) | 9. Mercados e Organizacoes no Sector das PAM (A. Barata e V. Lopes)
DISPONVEIS EM EPAM.PT/GUIA
FICHA TCNICA
GUIA PARA A PRODUO DE PLANTAS AROMTICAS E MEDICINAIS: UMA RECOLHA DE INFORMAO E BOAS PRTICAS PARA A PRODUO DE PLANTAS AROMTICAS E
MEDICINAIS EM PORTUGAL | dezembro 2014
Esta ficha resulta de um trabalho colectivo realizado no ambito do projecto Formar para a Producao de Plantas Aromaticas e Medicinais em Portugal promovido pela
ADCMoura, coordenado por Joaquim Cunha, e foi realizado por Ana Barata, Ana Cristina Figueiredo, Armando Ferreira, Fernanda Delgado, Isabel Mourao, Joaquim
Cunha, Joaquim Morgado, Jose G. Barroso, Luis Alves, Luis G.
G. Pedro,
Pedro, Margarida
Margarida Costa,
Costa, Maria
Maria do
do Ceu
Ceu Godinho,
Godinho, Maria
Maria Elvira
Elvira Ferreira,
Ferreira,Noemia
NoemiaFarinha
Farinha,eOrlanda
Orlanda Povoa
Povoa
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