I o


basandosi su queste novit, i ricercatori hanno

Acqua
secca:
la matrice
della vita?
Roberto Germano ci svela gli
eclatanti risultati delle nuove
ricerche sulla natura
chimico-fisica dell'acqua:
dall'estrazione di corrente
dall'acqua, alla possibile
comprensione del funzionamento
dei granuli omeopatici
La Redazione

o
 nei prestigiosi laboratori di Fisica

Sperimentale del MIT (Massachusetts Institute

of Technology) negli USA, e pubblicata sullultimo numero di Nature, una scoperta che rivoluziona
la conoscenza della sostanza pi importante e studiata
al mondo, e che va a costituire il nostro stesso corpo per
circa il 99% in numero di molecole: lacqua.
Presso il MIT, lo studioso di origine brasiliana professor
Victor Ely, ha isolato grandi quantitativi di strutture di
molecole dacqua aggregate che sono solide a temperatura e pressione ambientale. Questa nuova fase dellacqua,
una frazione della quale resiste addirittura fino ai 700C,
sembra essere la vera base delle strutture biologiche.
Il professor Ely, la dott.ssa Helene Naples, e il dottor
Gorten Abermoor della PROMETHEUS Inc., hanno battezzato questo nuovo materiale, mai individuato prima
dora, XEROSIDRILE, dal greco antico: Xeros (secco) Idro (acqua) - Yle (materia).

Scienza e Conoscenza

appena ottenuto lassegnazione di un brevetto per un

sistema che estrae corrente elettrica da acqua distillata
e dal calore ambientale; si tratta di rivoluzionarie celle
fotovoltaiche che utilizzano soltanto acqua pura e un
polimero idrofilico a basso costo e funzionano anche al
buio! La PROMETHEUS Inc. ha brevettato questo nuovo
fenomeno, battezzandolo Effetto Ossidroelettrico.
Scienza&Conoscenza: Abbiamo voluto cominciare
questa intervista con questa sconvolgente notizia di
cronaca scientifica, per chiederti cosa ne pensi, cosa
c di vero?
R  Germano: Questa notizia chiaramente falsa.
S&C: Dobbiamo ammettere che uno dei nostri
redattori si divertito a farti uno scherzo Ma, se
invece dello studioso di origine brasiliana professor
Victor Ely, si parla del prof. napoletano Vittorio Elia,
invece del MIT, si parla dellUniversit Federico II
di Napoli, invece di Helene Naples diciamo Elena
Napoli, invece di Nature, si parla di altre riviste
scientifiche internazionali peer reviewed, e invece di
Gorten Abermoor della PROMETHEUS Inc., parliamo
di Roberto Germano della PROMETE Srl?
R Beh, in effetti allora diventa assolutamente vera!!
Abbiamo gi pubblicato diversi articoli sperimentali su
riviste internazionali che mostrano inequivocabilmente con numerosissime differenti tecniche di misura
queste incredibili novit! Certo, se fosse vera la finzione
elaborata dal vostro fantasioso redattore, ora la notizia
sarebbe gi rimbalzata su tutti i mezzi di comunicazione
di massa e divulgata in ogni salsa, ma tant Anche il
brevetto vero, ed gi stato ottenuto da alcuni mesi.
Abbiamo la possibilit di aprire una nuova epoca del
modo con cui ci relazioniamo alla Natura, non pi con
la violenza (scarsissima efficienza, abbondanti scarti
tossici), ma con la sintonia (altissima efficienza, pochi
scarti e riciclabili). vero che siamo nel pieno di una
profonda crisi epocale, sia economica che ecologica, ma
lera della pietra non si conclusa perch erano finite le
pietre.
S&C: evidente anche agli occhi di un non esperto che
si tratta di qualcosa di estremamente rivoluzionario,
anche perch riguarda lacqua. Ma allora, dobbiamo
citare la cosiddetta bilancia di Sagan: affermazioni
straordinarie richiedono prove straordinarie...
R Certo, si tratta di un lungo percorso, fatto di anni di
ricerche coraggiose e controcorrente, ma sempre pubblicate su riviste internazionali, che ha condotto infine a
vedere qualcosa che altrimenti sarebbe stato impossibile
individuare. Quando non ti aspetti qualcosa difficile vederla, specie se ci sei immerso, come vero per
lacqua, le cui molecole costituiscono il 99% in numero
delle molecole di ogni essere vivente. Proprio per moti-

Scienza dell'acqua
v analoghi, ad esempio, la pressione atmosferica stata

scoperta e misurata soltanto nel XVII secolo dal famoso

allievo di Galilei, Evangelista Torricelli. Infatti, prima di
quei tempi non cos remoti, si tratta di soltanto poco
pi di tre secoli fa la domanda se laria potesse avere
un peso, neanche si poneva!

S&C: Infatti, si dice spesso, come regola psicologica,

che i pesci non vedono lacqua, proprio per
sottolineare questo tipo di difficolt. Proprio
per questo vorremmo chiederti se puoi provare
a raccontarci un po questa affascinante storia.
Naturalmente, sappiamo che hai gi pubblicato
con leditore Bibliopolis nel 2007 il saggio AQUA. Le
mirabolanti avventure dellacqua elettromagnetica,
per cui non ti chiediamo certo di ripartire da zero e
sintetizzare un intero volume, ma solo di dirci ci
che pu servire a contestualizzare meglio queste
ultimissime eclatanti novit.
 Proviamoci! Colgo qui loccasione per ricordare la
lungimiranza, lintelligenza e lentusiastico coraggio di
Francesco Del Franco da pochi mesi ci ha prematuramente lasciati che con le sue edizioni Bibliopolis, decise di pubblicare il mio saggio AQUA, ben otto anni fa,
quando questi argomenti erano di ancor pi difficile
accettazione e comprensione di ora.
Cominciamo con una sintesi estrema, in cui faremo
almeno 4 affermazioni rivoluzionarie, di cui poi discuteremo meglio:

1.

lacqua pura non un isolante, ma ha invece caratteristiche semiconduttive (Emilio Del Giudice,
Giuseppe Vitiello, Giuliano Preparata), ossia i suoi
elettroni possono muoversi non cos difficilmente
come si credeva; cosa assolutamente non vera per
lacqua allo stato gassoso, cio la molecola dacqua
al suo livello energetico pi basso;

2.

lacqua liquida ha una dinamica interna (struttura

bifasica), e quindi alcune perturbazioni puramente
fisiche possono mutarne le propriet chimico-fisiche, creando aggregati stabili di H2O (Vittorio Elia
studia e pubblica risultati in questa direzione da 20
anni);

quindi: possiamo creare delle asimmetrie, cos da ottenere una sorta di effetto fotovoltaico operante nellinfrarosso (Effetto Ossidroelettrico, ottenuto e poi brevettato e pubblicato da me, con la PROMETE);
e dulcis in fundo:
3.

se faccio evaporare o liofilizzo questacqua pura

modificata, rimane un solido stabile a temperatura e pressione ambientale!!!! (Vittorio Elia)

Si tratta di risultati ottenuti in gran parte negli ultimi 25

anni, ma i pi recenti sono stati ottenuti soltanto negli
ultimi 3-4 anni, e dunque ci vorr ovviamente ancora
un po prima che raggiungano i testi di didattica universitaria.
Per molti anni si creduto che la struttura dell'acqua
liquida scaturisse dalle propriet della sua rete di cosiddetti legami-idrogeno, ossia che lacqua liquida fosse
un insieme di molecole quasi totalmente indipendenti,
un po come in un gas denso, tenute insieme da legami
elettrostatici deboli; ma questa non una spiegazione
dinamica, ma piuttosto un'osservazione a posteriori, un modello elettrostatico. Gi le osservazioni sperimentali dei biologi delle propriet dell'acqua vicino
alla membrana cellulare suggerivano, da alcuni decenni,
che coesistono due forme di organizzazione molecolare
dellacqua in forma di microdomini, da decine a centinaia di Angstrom di dimensione, in tutto il campo di
temperatura in cui lacqua rimane liquida, proprio come
poi stato calcolato usando lelettrodinamica quantistica (QED) dai fisici teorici italiani Emilio Del Giudice,
Giuliano Preparata, Giuseppe Vitiello ed altri.
Molti risultati sperimentali sono profondamente incompatibili con il modello semplicistico di un liquido come
un semplice gas denso. Pi di mezzo secolo fa, lo scopritore della Vitamina C, il fisiologo ungherese Albert
Szent-Gyorgyi, premio Nobel in fisiologia e medicina,
sugger che l'acqua interfacciale pi organizzata era in
grado di supportare eccitazioni elettroniche pi durature, probabilmente avendo un ruolo determinante nel
trasferimento di energia vicino alla superficie delle cellule, dove l'acqua mostra un comportamento simile ai
cristalli liquidi, come il fondatore della Societ Internazionale per i Cristalli Liquidi, Sivaramakrishna Chandrasekhar, ha sottolineato in un suo testo molto noto.
S&C: Prima mi dicevi che recentemente questi risultati
sperimentali sono stati confermati da Gerald Pollack
e dal suo gruppo di ricerca negli USA. Utilizzando
microsfere e coloranti come sonde, hanno mostrato
che, sulle superfici idrofiliche (1), appare uno strato
ben distinto di acqua, che misura fino a mezzo
millimetro di spessore, in cui n microsferette, n
coloranti, n altri soluti possono penetrare, e che
per questo hanno chiamato tale strato zona di
esclusione (EZ); esatto?
 S, e questacqua EZ risultata essere pi viscosa del
resto dellacqua, e rilascia facilmente elettroni; a seguito
di ci lacqua EZ ha un potenziale redox non trascurabile rispetto alla massa dacqua (fino a centinaia di millivolt). In un certo senso, lacqua EZ una specie riducente, considerando che lacqua normale un ossidante,
e si pu estrarre una corrente elettrica non trascurabile
nellordine di microampere (e con potenza dellordine di
microwatt) sfruttando questasimmetria netta che viene
5

Scienza dell'acqua
g allinterno dellacqua! In PROMETE abbiamo
mostrato che questo accade anche quando si lavora con
acqua pura (bidistillata) il che dimostra senza dubbio,
come corollario non insignificante, che un fenomeno di trasporto elettrico non ionico avviene nellacqua
liquida, come recentemente riportato dal nostro gruppo
con la scoperta dellEffetto Ossidroelettrico (brevettato).
S&C: A questo proposito, prima mi descrivevi
unimportante osservazione sperimentale: non
ci sono cariche elettriche opposte tra superfici
idrofiliche e lacqua a contatto con esse. Ma allora, ci
significherebbe che lattrazione solido-acqua che
allorigine del cosiddetto comportamento idrofilico
della superficie non prodotto da un fenomeno
elettrostatico, come normalmente si crede?
 Si, infatti si tratta piuttosto di unattrazione collettiva dinamica, appunto come quella causata dalla QED
coerente, in modo che (a differenza del caso elettrostatico) accade che like likes like (il simile attratto dal
simile), per citare la famosa espressione coniata da premio Nobel per la Fisica Richard Feynman.
Ricordiamo che i calcoli di QED coerente di E. Del Giudice, G. Preparata, G. Vitiello e altri, mostrano che, a
temperatura ambiente, lacqua liquida bifasica, cio
una vera e propria miscela di acqua coerente (dominio
di coerenza, CD) e acqua incoerente. Lo stato coerente la sovrapposizione di due stati molecolari, lo stato
fondamentale e uno stato eccitato, con pesi statistici tali
che, in un dato istante, sono presenti 0,13 elettroni quasi-liberi per molecola, cio 700.000 elettroni quasi-liberi
per ogni CD!!

F !
Struttura complessa dellacqua liquida cos come risulta dai calcoli della QEDcoerente.

Questi risultati teorici, cos come i nostri studi sullestrazione di energia elettrica da acqua bidistillata da elettrodi
identici, che ho ribattezzato Effetto Ossidroelettrico,
indicano che i domini di coerenza dellacqua raccolgono
energia di bassa qualit dallambiente (praticamente
rumore termico) e la trasformano in energia di alta
6

Scienza e Conoscenza

qualit in grado di svolgere lavoro esterno (flusso di

elettroni).
Questo apre la strada a comprendere la biologia, la fotosintesi, e magari perch no? a imitarla con nuove
tecnologie basate su questa comprensione.

"#$% &
Schema del meccanismo di estrazione della corrente di elettroni dallacqua,
dallenergia di bassa qualit fornita dallambiente, grazie alla asimmetria
dellacqua liquida, nellEffetto Ossidroelettrico e fenomeni correlati: un sistema
dissipativo esemplare.

Ma, non soltanto: questo stesso effetto dinamico

probabilmente allorigine della formazione delle
strutture sovramolecolari di acqua osservate dal nostro
gruppo di ricerca, e spiegherebbe la caratteristica di tali
strutture di permanere a lungo nel tempo. Infatti, lenorme numero misurato di elettroni estratti richiede
ovviamente un corrispondentemente elevato numero di
molecole di acqua ionizzate (cio senza un elettrone e
quindi con carica positiva), ed esse a loro volta possono
dare origine ad aggregati laddove le condizioni al contorno siano favorevoli.
S&C: Facci capire bene. Si creano quindi aggregati di
molecole dacqua, che rimangono poi solidi e stabili
anche a temperatura ambiente?
'() La scoperta recente pi importante del nostro gruppo di ricerca che le modifiche locali nellorganizzazione di acqua allo stato liquido possono essere raggiunte
attraverso molti tipi di stimoli fisici a bassa energia, e
che queste alterazioni possono anche diventare fisse,
grazie alla spontanea organizzazione sovramolecolare, a
formare strutture dissipative (2) permanenti (ma che
ovviamente si evolvono nel tempo con il flusso di energia e il contesto ambientale) in acqua liquida.
Inoltre e ancor pi sorprendentemente queste strutture sono cos persistenti da sopravvivere anche allessiccazione o alla liofilizzazione. Infatti, dopo la rimozione dellacqua normale, avviene la condensazione in
quantit facilmente misurabili (alcuni mg da soli 200 ml
di acqua pura (3), lequivalente di un bicchiere) di strutture solide (che appaiono evidentemente frattali), con
ciascun nucleo di dimensioni di centinaia di nanometri,

Scienza dell'acqua
a 01*2234+* a,m425*136a * ,*m0*1a,71a am83*+,*9 : 24+4

m*+,* chiusi, possono scambiare energia con lester-

abbondanti e molto evidenti, tanto che scherzando fra

noi talvolta lo chiamiamo zucchero filato (vedi la foto
4 a pagina 8).
A questo proposito notiamo che, pochi anni fa, i fondamenti teorici basati sulla QED per le complesse propriet
organizzative dellacqua liquida sono stati armonizzati
con la termodinamica dei processi irreversibili, grazie al
lavoro congiunto di Emilio Del Giudice ed Enzo Tiezzi.

no) che sono lontani dallequilibrio termodinamico, ed

proprio questa caratteristica a permettere che strutture
con ordine locale (strutture dissipative) emergano dal
caos: vedi ad esempio la Figura 1.

S&C: il momento di raccontarci meglio ci che si

vede dal punto di vista dei fatti sperimentali
-./ Sicuramente! Bisogna rendersi innanzitutto conto
che stata ormai raccolta una quantit notevolissima di
dati sperimentali relativi alle propriet fisico-chimiche
dellacqua sottoposta a perturbazioni fisiche (non chimiche) di vario genere, e la ricorrente obiezione che tali
fenomeni potrebbero essere causati da impurit chimiche, o che una cos gran mole di dati possa derivare da errori di misura, deve ora essere definitivamente
abbandonata. Negli ultimi 16 anni, il gruppo di ricerca
di Vittorio Elia ha usato tecniche fisico-chimiche consolidate (calorimetria a flusso, conduttometria, pHmetria e potenziale allelettrodo in cella galvanica) dimostrando che i parametri fisico-chimici di questo tipo di
acqua perturbata con metodi fisici, evolvono nel tempo
in modo imprevisto. Ci significa che possibile che il
comportamento fisico-chimico di acqua liquida pura sia
dipendente dalla storia di un particolare campione di
acqua (rottura di simmetria temporale), in modo analogo al caso pi noto dei materiali magnetici (rottura
di simmetria spaziale). Abbiamo a che fare, quindi, con
effetti che sono regolati dalla termodinamica dei processi irreversibili.
S&C: E nei vostri esperimenti pi recenti avete
misurato alterazioni simili tra loro, di diverse
propriet dellacqua liquida pura, ma dopo averla
sottoposta a differenti tipi di perturbazioni
-./ Tre diverse perturbazioni fisiche a bassa energia: il
contatto prolungato con una superficie fortemente idrofilica come il Nafion (4), Acqua Iterativamente Nafionata (INW); filtrazione iterativa attraverso filtri di vetro
sinterizzato, Acqua Iterativamente Filtrata (IFW); e
trattamenti omeopatici, Soluzioni Estremamente Diluite (EDS).
S&C: Quindi il fatto che questi esperimenti siano stati
condotti per cos tanti anni ha contribuito a far capire
limportanza del fattore tempo?
-./ Si, infatti, lattenta investigazione di tali sistemi in
funzione della freccia del tempo si rivelata inaspettatamente di grande importanza, conducendo allidea che
i sistemi osservati (le soluzioni omeopatiche, allepoca)
sono in realt sistemi aperti (pur essendo meccanica-

S&C: Viene spontaneo chiedersi: si possono

ridisciogliere queste strutture in acqua liquida? E che
propriet assume lacqua pura cos arricchita?
-./ Si, abbiamo trovato che, nel caso delle EDS, le variazioni di conducibilit dopo una procedura di tal genere
erano molto basse (circa 20%); ma interessante notare
che ci vogliono diversi giorni per il sistema per raggiungere un valore stabile di conducibilit, probabilmente a
causa del fatto che il residuo solido si ridiscioglie lentamente.
S&C: Quindi, in pratica, nella struttura solida viene
mantenuto qualcosa che in grado di riprodurre le
propriet fisico-chimiche dopo laggiunta di acqua
pura?
-./ Esatto! Inoltre importante notare che il fatto
secondo cui la INW possa essere ottenuta in modo
molto semplice, attraverso il contatto con le membrane
idrofiliche, evidenzia limportanza dellacqua perturbata in sistemi biologici.
S&C: Ci hai parlato di tre tipologie di perturbazioni,
ma come avete studiato le caratteristiche che
rendono perturbati i campioni dacqua, cio cosa si
misura per concludere che sono differenti dallacqua
pura che conosciamo?
-./ Queste tre diverse tipologie di acqua fisicamente
perturbata sono state studiate effettuando una serie di
misure strutturali (analisi FT-IR o spettroscopia nellinfrarosso, dispersione della luce, spettroscopia UV-Visibile, microscopia a fluorescenza, AFM_microscopia a
forza atomica). Lavori precedenti avevano gi esaminato in profondit la determinazione dei parametri chimico-fisici di questi campioni di acqua perturbata: conducibilit elettrica; calore di mescolamento con acido o
con soluzioni basiche e pH.
S&C: Si tratta di effetti difficilmente misurabili?

-./ Tuttaltro! La conducibilit elettrica pu aumen-

tare anche pi di 100 volte! Il pH dellacqua preparato

dal protocollo di filtrazione iterativo (IFW) e dellEDS
alcalino, mentre quell dellacqua iterativamente nafionata (INW) molto acido e mostra una buona correlazione lineare con il logaritmo della conducibilit elettrica e pu variare anche di 3 punti, e ci corrisponde a
variazioni di mille volte della concentrazione di H+.

S&C: In effetti davvero molto interessante che

tre differenti protocolli di perturbazione inducano
alterazioni dellacqua liquida che sono distinte, ma
7

Scienza dell'acqua
condividono lelemento comune di una variazione
nella struttura sovramolecolare dellacqua bulk
liquida. Come si pu spiegare?
;<= Questi fenomeni complessi e difficili da razionalizzare, trovano una solida base teorica nellipotesi di
lavoro della formazione di strutture dissipative (nanostrutture) di acqua allinterno dellacqua liquida. Le
perturbazioni di bassa energia applicate possono far s
che il sistema evolva verso una nuova condizione che
non in equilibrio. Dopo lessiccazione o la liofilizzazione, queste strutture, che esistono in uno stato lontano
dallequilibrio in acqua liquida, possono invece evolvere
in unaltamente stabile struttura amorfa di tipo frattale
che stabile allo stato solido a pressione e temperatura
ambiente.
S&C: Nulla che si possa attribuire a banali fenomeni di
inquinamento di tipo chimico o similari?
;<= Tutte le numerosissime indagini fisico-chimiche effettuate su tali sistemi hanno rivelato propriet inaspettate dei
campioni sia in fase liquida sia in fase solida. Leffetto principale dei processi iterativi come la filtrazione o risciacquo di pezzi Nafion un aumento della conducibilit
elettrica (), e abbiamo anche trovato che esiste una relazione lineare tra il log () e il pH. I campioni di IFW e di
INW hanno mostrato aumenti di conducibilit GLSLGL
100 volte. Per entrambi, IFW e INW, abbiamo osservato
che la conducibilit varia con l'et del campione. Un'altra scoperta interessante che la variazione del pH stata
anche molto grande. Per la INW il pH cambiato da circa
pH= 6 della pura acqua Milli-Q a circa pH= 3 per i campioni con la pi alta conducibilit, cio un aumento della
concentrazione di H+ di mille volte. Questo risultato esclude che tali effetti possano originare da fantomatiche impurezze chimiche
S&C: Ma allora qual lorigine di un aumento cos
grande della conducibilit elettrica e del mutamento
cos netto del pH?
;<= Le variazioni osservate nella c e nel pH possono
essere spiegate con la presenza di aggregati sovramolecolari di molecole dacqua.
S&C: Ci racconti che strumenti di indagine vi hanno
poi davvero convinto dellesistenza di tali aggregati in
acqua liquida, inizialmente soltanto ipotizzati?
;<= Ne faccio un breve elenco.
Misure spettroscopiche: IR (Infrarosso); UV-Vis (Ultravioletto e Visibile).
Microscopia a fluorescenza: lacqua, osservata sotto un
microscopio a fluorescenza, mostra strutture di grandi
dimensioni su cui le sferette fluorescenti appaiono raggruppate, immerse nel fluido che le circonda. La Figura
4 mostra la forma irregolare delle strutture in cui risultano confinate le sferette di polistirene.

Scienza e Conoscenza

>?@A B
Forma irregolare delle strutture osservate al microscopio a fluorescenza nellacqua INW.

S&C: Mentre per ci che riguarda gli aggregati acquosi

che rimangono solidi a temperatura e pressione
ambientale, che strumenti di misura avete utilizzato?
;<= Lesatta natura di tali strutture oggetto di ulteriori
analisi sperimentali, ma inizialmente abbiamo usato la
Microscopia a forza atomica (AFM), e la Spettroscopia
IR (nellinfrarosso).
S&C: Sembra chiaro che il fatto che se trovo un
solido residuo pu avere un forte impatto sulla
comprensione della natura dei granuli omeopatici, in
cui lacqua liquida non c pi...
;<= Vero, e infatti uno studio dettagliato stato effettuato anche per ci che riguarda le EDS (Extremely
Diluted Solutions = Soluzioni Estremamente Diluite).
In pratica si tratta di acqua trattata omeopaticamente,
preparata attraverso un processo iterativo centesimale
(1:100) di diluizione e succussione (agitazione). Alcuni campioni di EDS sono stati liofilizzati per esaminare
le propriet degli eventuali residui solidi. I campioni di
EDS sono stati sistematicamente studiati sia nella fase
liquida che nella fase solida.
S&C: Ma si vedono gli aggregati gi in fase liquida?

;<= Certo! Lesame dei campioni EDS con la microscopia a fluorescenza ha rivelato strutture di grandi dimensioni su cui le microsfere di polistirene si raggruppano.
S&C: E per ci che riguarda gli aggregati solidi
derivanti da soluzioni EDS?
;<= Sono state liofilizzati dei campioni di EDS (20 ml),
producendo grandi quantit di residuo solido: circa 2
mg.

Scienza dell'acqua

S&C: Quindi si tratta di un fenomeno analogo anche

per le EDS? E qual la principale differenza?
CDE Anche nel caso delle EDS, il protocollo di preparazione induce unalterazione permanente della struttura sovramolecolare dellacqua, simile a quella indotta
dal contatto con polimeri fortemente idrofilici come il
Nafion. Tuttavia, nel caso delle EDS, sembra che laumento dei parametri misurati dipenda dalleffetto dellinvecchiamento. In ogni caso, tutti e tre i protocolli di preparazione hanno una causa simile sottostante che origina
gli aggregati dacqua che agiscono come strutture dissipative, e la cui presenza responsabile dellaumento della
conducibilit elettrica, della variazione del (esplicitare
a parole le grandezze) nNmix (variazione del calore di
mescolamento), del pH , ecc.
S&C: E riguardo al solido residuo?
GHJ Laltro risultato del nostro lavoro, comune a INW,
IFW, e EDS, la possibilit di ottenere un solido altamente stabile mediante liofilizzazione, o nel caso di EDS anche
mediante evaporazione a 90 C. Questo solido solubile
in acqua, e nel caso di EDS in grado di riprodurre quasi
HVDWWDPHQWH L SDUDPHWUL VLFRFKLPLFL FKH O('6 DYHYD
prima dell'evaporazione. Queste propriet del solido (elevata stabilit ad alta temperatura, e la capacit di ricreare
le propriet fisico-chimiche della originale EDS quando
disciolto in acqua pura) potranno essere importanti per
capire in un prossimo futuro il meccanismo di azione dei
globuli utilizzati in medicina omeopatica. Dopo limpregnazione dei globuli con le diluizioni EDS, lacqua bulk
(5) evapora e il residuo solido, una struttura molto stabile,
rimane all'interno dei globuli. Le propriet di questo solido
probabilmente catturano e preservano le informazioni
terapeutiche delle EDS, innescando la formazione degli
aggregati in fase liquida la cui forma e dimensione potrebbe in qualche modo essere legata agli effetti terapeutici.
S&C: C qualche altro ricercatore che ha gi visto cose
analoghe?
GHJ Solo un altro gruppo ha finora ottenuto risultati
similari ai nostri. Il team guidato da Shui-Yin Lo ha trovato lo stesso tipo di strutture solide, provenienti da strutture dissipative composte da aggregati di molecole precedentemente presenti in acqua bulk e le hanno chiamate
strutture IE (un nome che deriva dallespressione: Ghiaccio ,Ice, formatosi sotto leffetto del campo elettrico, E).
S&C: Cosa ci puoi dire di pi su queste affascinanti
strutture stabili di acqua in acqua? Che novit
possono portare nella nostra visione della biologia e
della medicina?
GHJ I processi dinamici con cui queste strutture dissipative sono stabilizzate (probabilmente anche sfruttando
le impurezze circostanti), e la capacit di queste strutture di ricreare le precedenti propriet fisico-chimiche

KLMNO
Aspetto degli abbondanti residui solidi: decine di milligrammi ottenuti da liofilizzazione di soli 250 ml di acqua iterativamente nafionata (IFW).

quando vengono nuovamente poste in acqua pura,

ricorda suggestivamente la capacit di alcuni semplici
sistemi viventi, come batteri o protisti, di rimanere in
uno stato di quiescenza quando le condizioni ambientali non sono pi favorevoli alla vita. Il processo di incistamento aiuta il microbo a sopravvivere fino a che le
condizioni diventano pi adatte. Quando il batterio
incistato trova un ambiente favorevole alla sua crescita e
sopravvivenza, la parete cistica si rompe. In particolare,
quando lacqua ridiventa sufficiente, il microbo ritorna
al suo caratteristico stato lontano dallequilibrio; quello di una struttura dissipativa, cio vivente. Le strutture
dissipative in acqua pura sono costituite da aggregati di
molecole di acqua che possono formarsi a causa di vari
tipi di perturbazione, comprese quelle a bassa energia.
Essi hanno la capacit di esistere lontano dallequilibrio
termodinamico per lungo tempo, dellordine di diversi
anni o pi. Quando lacqua bulk viene rimossa, in modo
simile a ci che accade a molte semplici forme di vita,
entrano in una stato congelato quiescente in cui cessa
la dissipazione di energia fino a che una quantit sufficiente di acqua liquida diventa nuovamente disponibile.
Poi, ancora una volta, proprio come fanno molte semplici forme di vita, sono in grado di tornare a uno stato
attivo, cio diventando nuovamente strutture dissipative, sistemi lontani dallequilibrio.
Quindi ora possibile iniziare a studiare la naturale ipotesi che questi sistemi dissipativi spontanei osservati in
acqua liquida pura, in grado di condensare in certe
condizioni e diventando solidi a temperatura e pressione ambientale, possano essere la matrice stessa della vita.
S&C: Immagino che avresti moltissime altre cose
da dire, e quindi ci organizzeremo per una futura
9

Scienza dell'acqua

TU VWXWVYZU U [\VYZU] ^_W`Wb T\` cWd[We\f cWdV\hh\ ij\hhWXbk lWYW\``bf ^`\XU nUhb`Wf pbq\ZYb c\Z_UXbf lWYYbZWb ^`WUr
intervista. Per ora ti ringrazio moltissimo per queste
eclatanti novit di cui sentiremo parlare molto
nei prossimi tempi, ma che hai voluto raccontare
in anteprima a livello divulgativo a Scienza e
Conoscenza!
PQS Senzaltro! Sono io che ringrazio voi! A cosa serve
la scienza se non diventa patrimonio comune in tempi
brevi?! Inoltre, desidero ringraziare i miei amici (in
ordine alfabetico): Emilio Del Giudice, Antonella De
Ninno, Vittorio Elia, Elena Napoli, Alberto Tedeschi,
Giuseppe Vitiello, Vladimir Voeikov, e dedicare questi
recentissimi straordinari risultati a Emilio Del Giudice
che recentemente e improvvisamente ci ha lasciati.

santa del XX secolo dallazienda chimica DuPont; esso il primo

di una classe di polimeri sintetici aventi propriet ioniche (come
buona conducibilit elettrica e alte temperature di fusione), che
sono chiamati ionomeri.
(4) Il Nafion pu essere utilizzato come conduttore di protoni nelle celle a combustibile a membrane a scambio protonico
(PEM) grazie alla sua eccellente stabilit termica e meccanica.
Il Nafion viene utilizzato nelle celle a combustibile, nellelettrolisi dellacqua, in dispositivi elettrolitici, batterie, sensori (fonte:
wikipedia).
(5) Acqua bulk= linsieme di molecole dellacqua liquida, in
genere, la maggior parte (in inglese, bulk) che non coinvolta nei
fenomeni specifici di cui si tratta.
Bibliografia essenziale

R. Arani, I. Bono, E. Del Giudice, G. Preparata, QED Coherence and the Ther-

C. Yinnon, T. Yinnon, Domains in aqueous solutions: Theory and experimental

J. M. Zheng, W.C. Chin, E. Khijniak, E. Khijniak Jr., G. H. Pollack, Surfaces and

modynamics of water, Int. J. of Modern Phys. 139, 1813-1841 (1995).

evidence, Modern Physics Letters B, 23, 1959-1973 (2009).

Glossario
(1) Idrofilicit= dal greco hydros, acqua, e philia, amicizia si
intende la propriet fisica di materiali a legarsi con lacqua, nel
nostro caso, in cui si parla di polimeri insolubili, ci connesso
allaspetto sperimentale della bagnabilit, misurata dallangolo formato da una goccia dacqua (detto angolo di contatto);
minore langolo di contatto (cio pi schiacciata la goccia),
pi elevata lidrofilicit del materiale.
(2) Struttura dissipativa= termine coniato dal premio Nobel per
la chimica Ilya Prigogine, che sta a indicare un sistema che scambia con lambiente energia, materia e/o entropia, e che quindi in
uno stato lontano dallequilibrio termodinamico. I sistemi dissipativi sono caratterizzati dalla formazione spontanea di strutture
ordinate e complesse.
(3) Acqua pura= acqua bidistillata, la cui conducibilit elettrica
bassissima, cio dellordine di 1-2 microSiemens/cm, indicando con
ci la scarsissima presenza, tendente a zero, di molecole estranee.
(4) Nafion= un fluoropolimero-copolimero costituito da tetrafluoroetilene solfonato, che fu scoperto alla fine degli anni Ses10

Scienza e Conoscenza

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Experimental evidence of stable aggregates of water at room temperature and nor-

I libri del dottor Paolo Giordo

Tanti consigli utili e naturali
da un esperto che
da quest'anno fa parte
del nostro comitato
scientifico

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Prevenire e curare
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Alimentazione e
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