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ALIMENTOS TERMOGNICOS ALIADOS NA DIETA

Abril/2005
Revista Dieta J Edio 103 Abril 2005

Alimentos termognicos aliados na dieta


Descubra quais itens possuem o poder especial de queimar as
calorias, garantindo o sucesso de seu programa de
emagrecimento
ANA LCIA NEIVA,
FOTO: FERNANDO GARDINALI.

H pessoas que apenas fecham a boca para afinar... claro que essa
ttica - quase sempre radical - at funciona, mas no resta dvida de
que pode prejudicar o bem-estar fsico e emocional de quem deseja
eliminar os quilos extras. Sem falar que arriscada ao deixar o
territrio aberto para ataques de compulso.
Outras estratgias so bem-vindas, entre elas a de incluir em seu
menu dirio itens que ajudem a queimar calorias. Pois, existem, sim,
alimentos com esta capacidade - so os chamados termognicos. "O
processo digestivo faz o organismo gastar energia e, assim, vrias
calorias so queimadas. Quanto mais difcil a digesto, maior o valor

termognico do alimento e maior o gasto calrico para process-lo,


acelerando o metabolismo naquele momento", esclarece o nutrlogo
Mauro Lins, do Rio de Janeiro (RJ). Em outro extremo, possui baixo
valor termognico o item que 'consumido' rapidamente e cujo teor de
carboidratos tambm absorvido com a mesma velocidade - podendo,
ento, aumentar o depsito de gordura.
Quer mais uma boa notcia?"Adotando os termognicos, uma pessoa
tende a afinar de 5 a 10 kg em trs meses", garante o cardiologista
especializado em nutrologia e medicina biomolecular Srgio Puppin,
do Rio de Janeiro, (RJ), que apresentou trabalho sobre o tema no 12o
Congresso Cientfico Internacional de Esttica, no ano passado, na
capital fluminense. Mas ateno: no basta apenas consumir os
'queimadores de gorduras'. Um regime balanceado e a prtica de
exerccios so importantssimos aliados na luta contra a perda de
peso.
O que deve estar diariamente em sua mesa
Para perceber os benefcios no ponteiro da balana, os itens devem
ser introduzidos com regularidade no dia-adia. "Beber, por exemplo, de
oito a dez copos dirios de gua gelada queima cerca de 200 calorias,
porque o organismo gasta energia para elevar o lquido de 5oC para
37oC, que a temperatura corporal interna", esclarece Puppin, que
cita outros alimentos com a mesma capacidade: pimenta-vermelha,
gengibre, vinagre de ma, ch verde, mostarda, laranja, kiwi, cafena,
guaran em p, aspargos, vegetais fibrosos (brcolis, acelga, couve),
gorduras vegetais e, em especial, a de coco, produtos derivados de
chocolate e os que contm mega-3 (bacalhau, salmo, arenque,
sardinha, anchova) e cido Linolico Conjugado (nutriente encontrado
na carne bovina, de peru e em alguns laticnios).
Segundo Mauro Lins, a maioria das protenas vegetais e animais
tambm possui grande valor termognico, exceo para as
preparadas em forma lquida (como os shakes) e os produtos
integrais. Os carboidratos (po branco, massas, suco de frutas e
produtos base de glicose, maltose, sacarose e lactose), por sua vez,
no apresentam essa caracterstica. Porm, fica um alerta: no
recomendvel a ingesto apenas de alimentos com capacidade
termognica elevada. "Tal atitude pode impulsionar o consumo

excessivo de protenas e estimulantes. O importante manter o


equilbrio sempre", finaliza Lins.

O nutrlogo carioca Srgio Puppin explica a atuao de alguns


termognicos que devem constar da despensa de quem quer
emagrecer cerca de 5 a 10 kg em apenas trs meses:
Pimenta-Caiena (pimenta-vermelha):
Estudo realizado no Instituto Politcnico de Oxford (EUA) mostrou que
a pimenta aumenta o metabolismo em 20% e evidencia sua
propriedade de retirar gorduras das artrias.
Quantidade diria: 3 g, 2 vezes.
Gengibre:
Trabalho feito na China apontou o aumento do metabolismo em 20%
com seu consumo freqente. Pode ser usado cru, refogado ou em
forma de ch. Outra opo bater no liquidificador com aipo, laranja,
ma ou qualquer outra fruta.
Quantidade diria: 1 pedao de 2 cm, 3 vezes.
Vinagre de Ma:
1 1/2 col. (ch) num copo de gua morna ajuda a diminuir a
circunferncia abdominal em 2,5 cm em dois meses.
Quantidade diria: 2 vezes, uma de manh e durante uma das
refeies. Ateno: o vinagre no pode ser refinado.
Ch Verde:

Reduz a absoro do acar no sangue, inibindo a ao da amilase


(enzima responsvel pela digesto dos carboidratos), alm de
favorecer o trnsito intestinal e acelerar o funcionamento do
metabolismo.
Quantidade diria: 1 xc. (ch) de 5 a 10 minutos antes das refeies.
Fonte:
Revista Dieta J Edio 103 Abril 2005
http://dietaja.uol.com.br/edicoes/103/artigo7193-1.asp?o=r
http://dietaja.uol.com.br/edicoes/103/artigo7193-2.asp