El objetivo de este proyecto es que elabores un documento donde se analice, a

partir de un caso, la importancia de la nutricin completa y variada, como lo

establece el plato del bien comer, para el buen funcionamiento de los procesos
vitales del ser humano.
Cabe recordar que el anlisis del caso pretende que emitas un juicio crtico sobre
las decisiones tomadas por las protagonistas de la situacin, para ayudarlas a
encontrar una solucin al problema que enfrentan. Para realizar la actividad es
importante revisar con atencin los contenidos de la Unidad 3, en especial los
temas: bioelementos; biomolculas, estructura y funciones; y nutricin humana.
Qu producto entregars?
Un documento con las respuestas a las preguntas planteadas, derivadas del anlisis
del caso.
Qu hacer?
1. Leer con atencin y analizar el siguiente caso:
La alimentacin de Carlos y Carmen
Carlos es un contador de 40 aos, debido a su trabajo sus horarios laborales son
muy variados y extremos, el horario oficial es de 9 a 6; sin embargo hay ocasiones
en que permanece en la oficina hasta despus de las 10 de la noche. Adems de
esto, aun cuando tiene establecida una hora de comida, en ocasiones tiene que
comer en menos tiempo, para evitar retrasarse.
Carmen es abogada y tiene 45 aos de edad. Tiene un hijo de 9 aos. Trabaja en
una oficina de 8 a 5, y tiene una hora para comer. Generalmente llega a casa a las 6
de la tarde y debe realizar diversas actividades, como: limpiar la casa, comprar la
despensa, preparar comida para su familia y ayudar a sus respectivos hijos con
algunas tareas escolares.
Tanto Carlos como Carmen han seguido una dieta muy poco variada durante los
ltimos 10 aos, generalmente en un da comn sus alimentos son:
Carlos
Carmen
Desayuno
- Torta de tamal y atole
- O pan de dulce y caf
- Jugo de naranja o yogurt natural
Durante medio da
- Tacos de canasta

- O una gordita y refresco de cola

- No come nada, slo toma agua
Comida
- Carne asada
- O Torta cubana
- O carne con papas
- Refresco de dieta
- Arroz hervido con tomate
- Albndigas de avena con tomate
- Yogurt natural
A media tarde
- Frituras con salsa
- Bebida energtica
- Barrita energtica
Cena
- Hot dog
- O sopa instantnea
- O hamburguesa
- Cerveza o refresco
- Vaso de leche vegetal con hojuelas de maz
Consumo de agua al da
- Slo toma agua de manera espordica (1 vaso)
- De uno a dos litros de agua
2. Elaborar un documento que incluya las respuestas a las siguientes preguntas, a
partir del anlisis del caso.

a. Qu tipo de biomolculas (carbohidratos, lpidos y protenas) se observan

prioritariamente en las dietas de Carlos y Carmen?
b. Qu tipo de alimentos hacen falta en cada una de las dietas para cumplir con el
plato del bien comer?
c. Si la dieta de ambos continuara as, menciona una repercusin que podra tener
el organismo de cada uno por la falta de algunos alimentos.
d. Construye una dieta para cada uno, que incluya el plato del bien comer, basado
en la NOM-043-SSA2-2005, que puedan llevar con su estilo de vida.
e. Por qu es importante para Carlos y Carmen tener una buena nutricin?
f. Qu repercusiones favorables tendr el que ellos mejoren su alimentacin
basada en el plato del bien comer?