LIVRO DE RECEITAS DA

NUTRICIONISTA

ANNY TAYRINE UMBELINO

PETELIN SOARES
CRN 29784

TORTA SUFL DE ABOBRINHA

Ingredientes:
1 abobrinha grande ralada
1 cebola mdia picada
2 tomates picados sem sementes
1 lata de milho verde escorrido
1 lata de ervilha escorrida
Sal a gosto
3 ovos inteiros
14 colheres de farinha de trigo
1/2 xcara de leo de girassol
2 xcaras de leite semi-desnatado
1 colher de sopa de fermento em p
1/2 pacote de queijo ralado (50 gr)
pimenta a gosto (opcional)
2 colheres de sopa de molho de alho (opcional)
Modo de Preparar:
Unte um pirex ou uma forma com margarina ou manteiga e polvilhe com farinha de
trigo. Sugesto de uma forma de 25 X 35 cm para ter espao de crescer a massa.
Numa tigela grande misture todos os ingrediente deixando por ltimo a farinha de
trigo que voc vai colocando aos poucos e o fermento. No misture o queijo ralado
pois ser polvilhado sobre a torta antes de levar ao forno.
Normalmente fica pronta em 30 minutos, mas voc pode testar com um palito de
dentes e quando sair seco, est pronta. Essa mistura fica um pouco mole. No se
preocupe, assim mesmo, por isso tem aspecto de Sufl.

ROCAMBOLE DE CARNE MODA SIMPLES

INGREDIENTES
1/2 quilo de Carne moda sem gordura
2 pes francs ou de hambrguer molhado no leite
2 colheres de sopa de molho ingls.
2 colheres de sopa de cebola picadinha
1 colher de sopa de alho amassado
3 colheres de sopa de salsinha picada
3 colheres de sopa de cebolinha picada
1 colher de ch de molho de pimenta ( opcional )
1 ovo inteiro
3 colheres de Farinha de rosca ( ou quanto baste para dar ponto )
2 colheres de sopa de organo
Sal a gosta
RECHEIO
2 colheres de sopa de molho Barbecue
6 fatias de presunto magro
6 fatias de mussarela ou queijo branco
1 fio de azeite de oliva
Organo para polvilhar
MODO DE PREPARAR
Numa vasilha misture todos os ingredientes, menos o Barbecue, a farinha de rosca
e os ingredientes do recheio. Com as mos amasse bem para que a carne incorpore
todos os temperos. Se estive meio mole, acrescente aos pouco a farinha de rosca at
dar um ponto que se possa enrolar. Abra a massa sobre uma folha plstica.
Passe o Barbecue e coloque o presunto e a mussarela por cima. Salpique Organo
depois de um fio de azeite. Enrole com cuidado usando o plstico e feche o
rocambole. Num refratrio untado de leo coloque com o fechamento para baixo.
Eu fao sempre 2 rocamboles pequenos. Mas pode ser feito um grande.
Se for o pequeno leve 7 minutos no micro ondas tecla forte e mais 10 minutos no
forno convencional para tostar. Se fizer grande e no couber no micro ondas, cubra
com alumnio e leve ao forno mdio e depois de 10 minutos deixe dourar sem o
alumnio.

ARROZ DE FORNO ESPECIAL

Ingredientes:
4 xcaras (ch) de arroz cozido
5 fatias de mussarela picada
5 fatias de presunto picado
1 cenoura ralada ( mdia )
2 colheres (sopa) de salsa picada
2 ovos pequeno
1/3 xcara (ch) de leite
1/2 pote de requeijo
1/3 xcara (ch) de queijo parmeso ralado
sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Em uma tigela, misture o arroz, a mussarela, o presunto, a cenoura e a salsa.
Coloque em um refratrio untado com margarina. No liquidificador, bata os ovos, o
leite, o requeijo, o queijo ralado, o sal e a pimenta. Coloque sobre o arroz e asse em
forno pr-aquecido a 200C, durante 20 minutos ou at dourar.

OMELETE DE BRCOLIS COM QUEIJO

Ingredientes
6 ovos;
1 colher (sopa) de farinha de trigo;
1 xcara de queijo mussarela ralado;
2 xcaras (ch) de brcolis cozido e picado;
1 tomate picado e sem sementes;
1/2 cebola picada;
1 dente de alho picado;
Sal e cheiro-verde a gosto;
Manteiga para untar.
PASSO A PASSO
Em uma vasilha, bata os ovos e a farinha at formar uma mistura espumosa e
aerada. Voc pode utilizar um garfo ou um batedor de arame (fouet). Adicione o
restante dos ingredientes (exceto a manteiga). Despeje metade da mistura em uma
frigideira untada, tampe e leve ao fogo baixo. Estar pronto aps 8 minutos ou at
dourar levemente. Retire e repita o procedimento com o restante da mistura. Sirva
em seguida!

TABULE TROPICAL

Ingredientes
1 xcara (ch) de trigo para quibe;
2 tomates picados;
1 pepino grande em cubos;
Cheiro-verde e hortel picados, sal e pimenta-do-reino a gosto;
1 manga em cubos;
1 colher de azeite;
Suco de 1 limo;
1 mao de alface crespa.
PASSO A PASSO
Em uma tigela, deixe o trigo de molho em gua por 1 hora. Escorra toda a gua,
apertando bem e colocando em uma tigela. Junte os tomates, o pepino, o cheiroverde, a hortel e a manga. Tempere com o azeite, o limo, sal e pimenta. Misture
bem e sirva!

SALADA DE FRANGO

Ingredientes
1 peito de frango sem pele e sem osso;
1 cebola picada;
1 ma sem casca picada;
1 colher (sopa) de suco de limo;
2 cenouras raladas;
1 lata de ervilha escorrida;
1 lata de milho verde escorrido;
100 g de azeitonas verdes em rodelas;
3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado;
4 colheres (sopa) de maionese light;
Sal a gosto.
PASSO A PASSO
Desfie o frango cozido em gua e sal. Junte a cebola e a ma, regue com suco de
limo e misture. Adicione a cebola, a ervilha, o milho, a azeitona picada e o cheiroverde. Acrescente a maionese, tempere com sal e sirva!

CROQUETE DE MILHO

Ingredientes
1 lata de milho;
A mesma medida de leite;
100 g queijo parmeso;
1 cubo de caldo de sua preferncia;
1 colher de margarina;
8 colheres de farinha de trigo;
Ovos e farinha de rosca para empanar.
PASSO A PASSO
Bata o milho no liquidificador. Leve todos os ingredientes, menos a farinha ao fogo,
at ferver. Acrescente a farinha e mexa ate desprender do fundo da panela.Deixar
esfriar e modelar os croquetes. Empanar e assar em forno quente!

ROLINHOS DE BERINJELAS

Ingredientes:
2 unidade(s) de berinjelas
2 unidade(s) de dentes de alho
1 colher(s) de sopa de folhas de alecrim
2 unidade(s) de tomates vermelhos e maduros
2 colher(s) de sopa de folhas de manjerico picadas
150 gramas(s) de queijo mussarela de bfala
Sal a gosto
Pimenta-do-reino moda na hora a gosto
Azeite de oliva a gosto
Modo de Preparo:
Higienize os hortifrtis. Corte as berinjelas longitudinalmente em fatias de 1 cm de
espessura. Tempere as berinjelas com o sal, as folhas de alecrim, a pimenta-doreino moda na hora e o alho esmagado e picado. Deixe tomar gosto por 10 minutos.
Grelhe as berinjelas em uma frigideira com azeite de oliva de ambos os lados,
reserve. Corte cada tomate em oito gomos, coloque numa vasilha e tempere os
tomates com as folhas de manjerico, sal, pimenta-do-reino moda, azeite de oliva.
Distribua as berinjelas e coloque em cada fatia um gomo de tomate e o queijo
mussarela de bfala, enrole fechando o rolinho e fixe com um palito. Coloque os
rolinhos numa assadeira e asse em forno a 180C por 15 minutos. Sirva quente.

PIMENTO RECHEADO

Ingredientes
04 Medida de Pimentes Mdios
01 Medida de Cebola Mdia Picadinha
02 Medida de Dentes de Alho Esmagados e Picados
300 Grama(s) de Guisado
1/2 Molho(s) de Folhas de Manjerona
01 Medida de leo vegetal
01 Medida de Sal
01 Medida de Pimenta-do-reino moda na hora
01 Colher(es) de Sopa de Extrato de Tomates
01 Medida de tomate mdio maduro picado com pele e sementes
02 Colher(es) de Sopa de queijo parmeso ralado
06 Colher(es) de Sopa de folhas de salsinha
04 Colher(es) de Sopa de po dormido ralado
Modo de Preparo
Com ajuda de uma faca, tire a tampa dos pimentes e elimine as sementes e os
veios brancos; reserve. Numa panela de fundo grosso, devidamente aquecida,
refogue as cebolas at que fiquem levemente douradas, junte o alho e refogue por 2
minutos. Adicione o extrato de tomates e refogue por 2 minutos. Adicione o guisado
com um pouco de sal e pimenta-do-reino moda na hora. Refogue por 5 minutos,
junte as folhas de manjerona e salsinha; refogue por 3 minutos. Coloque o tomate e
cozinhe em fogo brando por 5-8 minutos. Prove os temperos e ajuste, se julgar
necessrio; polvilhe com o po ralado. O guisado deve ficar com uma consistncia
mida, mas no fluida. Recheie os pimentes com o guisado. Polvilhe o queijo
parmeso por cima. Coloque numa assadeira ou refratrio e leve ao forno a 180 C,
por 20-25 minutos. Sirva em seguida.

LASANHA DE REPOLHO E COUVE FLOR

Ingredientes
1/2 repolho mdio
Umas duas xcaras de ch de couve-flor separados em buqus
Uns 200g de carne moda magra refogada com alho e cebola em azeite e temperada
com pimenta do reino e sal
1/2 lata de tomate pelado picado
1 xcara de ch de molho de tomate pronto misturado com um pouco de gua, sal e
pimenta do reino
Queijo minas ralado
Ervas de Provence (podem ser ervas finas)
Azeite de oliva
Modo de Preparo
Cozinhe o repolho e o couve-flor em gua com um pouco de sal ( muito rpido, s
at levantar fervura). Escorra a gua. Em um refratrio monte 1 camada de repolho,
1 camada de carne, 1 camada de tomate pelado picado, 1 camada de molho de
tomate, 1 camada de couve flor, outra camada de repolho, mais uma de molho de
tomate e por ltimo o queijo minas ralado. Finalize com ervas de Provence e azeite
Leve ao forno mdio preaquecido por uns 20 minutos. O queijo minas por conter
pouca gordura no derrete muito.

ARROZ SHOP SUEY

Ingredientes
250gr de arroz cozido
50gr de presunto sem capa de gordura em cubos pequenos
150g de peito de frango cortado em cubos (cozido)
Sal
de xcara de cebolinha verde em rodelas
1 ovo batido
4 colheres (sopa) de leo de soja
50gr de cebola picada
50gr de cenoura em cubos pequenos
100gr de cogumelos em conserva fatiados
Modo de Preparo
Aquea o leo e espalhe por toda a superfcie interna da panela. Frite o ovo batido
por alguns instantes, desmanchando em pequenos pedaos. Junte a cebola e depois
a cenoura. Acrescente o arroz, o presunto, o cogumelo, o sal e o frango. Misture
bem durante 3 minutos e adicione a cebolinha. Sirva quente.

NUGGETS ASSADOS DE FRANGO

Ingredientes
1 xcara de farinha de milho
colher de ch de alho em p
colher de ch de pimenta preta moda
colher de ch de tomilho
1 ovo
1 clara de ovo
Uma pitada de molho picante
500g de tiras de peito de frango desossado e sem pele
Modo de preparo
Pr-aquea o forno a 180C. Unte uma assadeira com um pouco de leo. Em um
prato raso, misture a farinha de milho, o alho em p, a pimenta preta e o tomilho.
Em uma assadeira rasa, misture o ovo, a clara e o molho picante. Uma a uma,
mergulhe as tiras de frango na mistura de ovos e depois na mistura com a farinha
de milho at que fiquem bem cobertas de farinha. Coloque-as na assadeira. Asse-as
por 30 minutos ou at o ponto que julgar melhor. Vire as tiras de frango na metade
do tempo do cozimento.

ARROZ DE FORNO COM VEGETAIS

Ingredientes
250g de arroz integral
3 xcaras caldo de galinha ou legumes (750ml)
1 colher de ch de folhas secas de slvia
10 tomates descascados e sem sementes
2 alho-por mdio (cerca de 300g) lavados e cortados
250g de ervilhas congeladas
200g de cogumelos, cortados
250g de ricota
2 colheres de sopa de queijo parmeso
Modo de preparo
Cozinhe o arroz com o caldo de galinha por cerca de 30 minutos, at que fique
macio. Enquanto o arroz est cozinhando, coloque os tomates no fogo em uma
panela em fogo mdio-baixo at que perca um pouco de lquido. Acrescente o alhopor e cozinhe por 5 minutos a tomates fogo, acrescente alho-por em fatias e
cozinhe por cerca de 5 minutos at que fique macio. Acrescente as ervilhas e os
cogumelos, cozinhe por mais 2 minutos e desligue o fogo. Em um refratrio
untando, coloque uma camada do arroz cozido, uma camada da mistura de tomate
e outra de ricota. Repita as camadas. Polvilhe o topo com queijo ralado e leve ao
forno em temperatura mdia por 25 minutos.

PANQUECA DE ESPINAFRE E FRANGO

Ingredientes
Massa
1 xcara de farinha de trigo integral (125g)
2 ovos (gemas e claras separadas)
1 xcara de leite desnatado (250ml)
1 pitada de noz-moscada
Recheio
500g de espinafre cortado
1/2 xcara de cebolinha cortada
1 xcara de frango cozido e frio em cubos ou desfiado (250g)
1 xcara de queijo ricota (250g)
1/2 xcara de salsa picada
Modo de preparo
No liquidificador, bata a farinha, as gemas, o leite e a noz-moscada. Misture at
ficar homogneo. Bata as claras em neve at ficarem firmes e adicione a mistura de
farinha delicadamente. Em uma frigideira (de preferncia antiaderente) untada,
coloque um pouco da massa e deixe fritar at as bolhas aparecerem. Vire e frite do
outro lado. Repita com a mistura restante e reserve as panquecas. Em uma panela,
misture o espinafre com a cebolinha e o frango. Ligue o fogo e aquea. Adicione a
ricota, a salsinha e deixe por alguns minutos at as folhas comearem a murchar.
Desligue o fogo. Coloque uma panqueca no fundo de um refratrio, acrescente uma
camada de recheio e assim por diante, finalizando com uma fatia de massa. Cubra
com papel alumnio e leve ao forno em temperatura mdia (180C) por cerca de 15
minutos. Sirva em fatias.

HAMBRGUER DE SOJA

Ingredientes
2 xcaras (ch) de soja;
1/2 xcara de farinha de rosca;
1/2 xcara de germen de trigo;
2 colheres de sopa de shoyu;
2 folhas de louro;
1/2 xcara de arroz;
5 colheres de sopa da salsinha;
2 dentes de alho;
leo;
Modo de preparo
A soja voc ir deixar de molho em gua por cerca de 8 a 9 horas. Aps isso, escorra
e coloque-a em uma panela de presso, acrescente 700 ml de gua, uma colher
(sopa) de leo, louro e leve ao fogo, deixe por aproximadamente 30 min depois que
ferver; Aps isso, retire do fogo, coloque o arroz, tampe a panela e cozinhe por mais
30 min, caso precise acrescente mais um pouco de gua; Tire do fogo, escorra e
deixe em uma peneira por 15 min, leva os gros para um processador e bata at
formar uma massa; Em uma tigela coloque a massa(pasta), a farinha, o grmen, o
shoyu, a salsinha, o alho espremido e duas colheres (sopa) de leo; Se preciso
ponha um pouco de sal, misture at obter uma massa consistente, com as mos
modele os hambrgueres; Pincele com leo uma grelha e doure os hambrgueres;

BROTO DE FEIJO REFOGADO

Ingredientes
5 xcaras (ch) de broto de feijo (moyashi) lavado
3 colheres (sopa) de leo
1/2 cebola picadinha
2 dentes de alho picadinho
Sal gosto
Pimenta do reino a gosto
1 xcara de salsinha com cebolinha picadinha
Modo de preparo

Coloque o leo em uma panela e frite o alho e a cebola. Acrescente o moyashi, o sal
e a pimenta-do-reino. Deixe refogar. Desligue o fogo e salpique a salsinha e a
cebolinha. Sirva quente

ARROZ COM ERVILHAS

Ingredientes
300g de arroz lavado e escorrido
cebola picada
cenoura picada
1 alho por picado (somente a parte branca)
200g de ervilha fresca
600 ml de caldo de legumes
1 colher (ch) aafro
1 colher (sopa) de salsinha picada
sal e pimenta a gosto
Preparo
Leve o caldo de legumes ao fogo e mantenha-o fervendo, enquanto prepara o arroz.
Em uma panela, refogue a cebola, a cenoura e o alho por com 1 colher de caldo de
legumes fervente. Junte o arroz, refogue bem, acrescente as ervilhas e o aafro,
misture tudo muito bem e cubra com o caldo de legumes. Cozinhe em fogo baixo, e
adicione caldo de legumes quando necessrio. Tempere com sal e pimenta. Depois
de pronto, deixe repousar 5 minutos antes de servir. Salpique salsinha picada na
hora de servir.

ALCATRA RECHEADA COM ABBORA

Ingredientes
1,5 kg de alcatra sem gordura
4 dentes de alho amassados
1 colher (sobremesa) de organo
2 colheres (sopa) de leo de canola
3 colheres (sopa) de vinagre
sal a gosto
200 g de abbora crua
2 folhas de louro
1 litro de gua
Modo de Preparo
Abra a carne fazendo um bife grande. Tempere com alho, sal, vinagre e louro. Deixe
marinar por 12 horas na geladeira. Corte a abbora em pedaos de 4x4 cm. Recheie
a carne com os pedaos da abbora e amarre comum barbante de algodo. Em uma
panela grande, aquea o leo e doure a carne de todos os lados. Tampe a panela e
deixe cozinhar por aproximadamente 1hora e 40 minutos, pingando gua fervente
(cerca de 1 litro) para no queimar. Retire o basbante, corte em fatias e sirva
quente.

ALMNDEGAS DE FRANGO

Ingredientes das almndegas

500g de carne de peito de frango modo
2 cebolas grandes raladas
3 dentes de alho amassados
1/2 xcara (ch) de salsinha picada
Noz-moscada
Sal e pimenta a gosto.
Preparo das Almndegas
Em um recipiente, coloque o peito de frango modo, junte a cebola, o alho, a
salsinha, a noz-moscada, o sal e a pimenta. Amasse muito bem com as mos e deixe
descansar por cerca de 20 minutos.
Ingredientes do molho
500g de tomates maduros sem pele e sem sementes
1 colher (sopa) de creme vegetal light
1 cebola grande ralada
1 folha de louro
1 colher (caf) de acar
4 talos pequenos de salso picados
Sal a gosto
1 colher (sopa) de organo
1/2 xcara (ch) de salsinha picada
Farinha de trigo para modelar.
Preparo do molho
Bata os tomates no liquidificador e reserve.
Em uma panela grande, derreta o creme vegetal light e doure a cebola.
Acrescente a folha de louro, os tomates batidos, o acar e o salso. Deixe cozinhar
por 10 minutos. Tempere com sal, organo e deixe apurar.
Apague o fogo e junte a salsinha.
Modele as almndegas no tamanho desejado com a ajuda da farinha de trigo. Em
seguida, volte o molho ao fogo brando e espere ferver. V colocando as almndegas
uma ao lado da outra. No mexa durante o cozimento para que as almndegas no
se desmanchem. Deixe cozinhar em fogo baixo com a panela tampada por, no
mnimo, 10 minutos. Sirva com pur de batatas.

BIFE ROLE COM QUEIJO E ESPINAFRE

Ingredientes
1 kg de coxo duro magro em bifes finos
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 mao (150 g) de folhas de espinafre
200 g de queijo cottage
1 cebola grande picada
4 dentes de alhos amassados
1 xc. (ch) de salsinha e cebolinha
sal e pimenta a gosto
1 xc. (ch) de molho ao sugo
1 tablete de caldo de carne
palitos para fechar
Preparo
Tempere os bifes com sal.
Recheie cada bife com espinafre, um pedao de queijo, cebola, alho, salsinha,
cebolinha, sal e pimenta.
Enrole e feche com palitos.
Em uma panela de presso coloque o azeite, frite os bifes at dourar bem.
Cubra-os com gua, junte o caldo de carne, tampe a panela e deixe na presso por
30 minutos. Aquea ao molho sugo e coloque sobre os bifes.
Sirva os bifes acompanhados de couve-flor cozida.

BOLO DE MA INTEGRAL CASEIRO

Ingredientes
Cobertura:
2 colheres (sopa) de leo de coco
2 colheres (sopa) de acar mascavo
2 mas fatiadas
Para untar: leo de coco e acar mascavo
Massa:
1 xcara de farinha de trigo integral
1 xcara de farinha de trigo
1 colher (ch) de canela em p
1/2 colher (ch) de gengibre em p
1/2 colher (ch) de cardamomo
1 pitada de sal
1 pitada de noz-moscada ralada na hora
1 colher (ch) de bicarbonato de sdio
1/2 colher (ch) de fermento em p
1 xcara de leo de coco
2 ovos grandes, ligeiramente batidos
1 xcara de acar mascavo
2 mas raladas
Modo de preparo
Misture o leo de coco e o acar em uma frigideira quente em fogo mdio.
Adicione as duas mas fatiadas e cozinhe por 2 minutos. Em uma forma untada
com leo de coco e acar mascavo, coloque a mistura e reserve. Misture os
ingredientes secos em uma tigela (exceto o acar). Em outra tigela, um pouco
maior, misture o leo de coco e o acar e mexa bem. Em seguida, acrescente um
ovo de cada vez e mexa at ficar homogneo. Misture os ingredientes de ambas
tigelas e mexa com uma colher grande, acrescentando as duas mas raladas.
Despeje a massa na forma e leve ao forno mdio pr-aquecido. Asse por cerca de 1
hora ou espete um palito no centro do bolo: se sair molhado, dever assar mais um
pouco; se sair limpo, o bolo est assado. Retire do forno e deixe esfriar por 15
minutos antes de servir.

TORTA DE FRANGO FIT

Ingredientes para a massa

3 ovos
1 xcara de leite
de xcara de leo de coco
1 colher (ch) de sal
6 colheres de farinha de arroz
6 colheres de amido de milho
1 colher de sopa de fermento em p
Ingredientes para o recheio
Frango cozido desfiado temperado com temperos naturais a gosto
2 colheres de queijo cottage
Modo de preparo
Junte todos os ingredientes da massa e bata no liquidificador at virar uma mistura
homognea. Em uma forma untada, coloque metade da massa e, por cima, o
recheio de frango com cottage. Depois disso s despejar o restante da massa por
cima. Asse em fogo mdio at ficar firme e sequinho.

HAMBRGUER VEGANO CASEIRO

Ingredientes
1 xcara de lentilha
1 colher (sopa) de azeite
1 cebola ralada
1 dente de alho picado
cenoura ralada (bem fina)
2 colheres (sopa) de farinha de rosca (vegana)
Ervas e sal a gosto
Modo de preparo
Coloque a lentilha em um recipiente fundo e cubra com gua. Deixe de molho por 8
horas. Em seguida, escorra a gua e cozinhe normalmente. Em uma panela, aquea
o azeite e refogue a cebola e o alho. Coloque a lentilha cozida (se desejar, pode
amassar a lentilha levemente) e a cenoura. Refogue. Tempere a gosto, retire do fogo
e adicione a farinha de rosca. O ponto ideal uma massa homognea que d para
modelar com as mos, se necessrio, adicione mais farinha de rosca. Coloque os
hambrgueres para assar at que fiquem dourados ou, se desejar, podem ser
grelhados com um fio de azeite.

BOLO DE BANANA COM AVEIA FIT

Ingredientes
3 gemas
2 bananas maduras
xcara de acar mascavo
xcara de leo de coco
1 xcara (ch) de farinha de arroz integral
xcara (ch) de farelo de aveia
1 banana picada
3 claras em neve
1 colher (sopa) de fermento em p
Modo de preparo
No liquidificador, bata as gemas com as bananas maduras, o acar e o leo de
coco. Despeje a mistura em um recipiente e misture a farinha de arroz integral, o
farelo de aveia e a banana picada. Incorpore as claras em neve delicadamente e, por
ltimo, misture o fermento em p.
Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada com leo de coco e farinha de
arroz e leve ao forno pr-aquecido a 180C por 40 minutos.

BOLO DE BANANA COM FRUTAS CASEIRO E

SEM LEITE

Ingredientes
3 ovos
5 bananas nanicas bem maduras
1 xcara de damasco picado
1 colher (sopa) de fermento em p
2 xcaras de farinha de aveia
1/4 xcara de ameixa preta picada
1/2 xcara de tmara picada
Acar mascavo para untar a formar
Canela e acar mascavo para polvilhar
Modo de preparo
Bata no liquidificador os ovos e as bananas at formar uma massa homognea.
Depois passe para um refratrio e misture os outros ingredientes. Unte a forma
com acar mascavo. Coloque a massa na forma e asse em forno mdio at dourar,
por volta de 30 minutos. Polvilhe acar mascavo com a canela e deixe no forno por
mais 5 minutos.

PO DE CENOURA SEM GLTEN E LACTOSE

Ingredientes
3 ovos
4 cenouras descascadas e picadas
xcara de leo de coco
xcara de azeite
Sal a gosto
Ervas finas a gosto
2/3 xcara de farinha de arroz
2/3 xcara de quinoa em flocos
2/3 xcara de fcula de batata
1 colher de fermento
Modo de preparo
Bata os ovos, as cenouras, o leo de coco, o azeite, o sal, as ervas finas e o fermento
at formar uma massa. Coloque em uma travessa e v acrescentando a farinha de
arroz, a quinoa em flocos e a fcula de batata. Misture tudo e coloque a massa em
uma forma. Asse por 40 minutos e delicie-se!

BOLINHOS PARA LANCHE

Ingredientes
2 xcaras (ch) de farinha de trigo
3 colheres (ch) de fermento em p
2 colheres (copa) de acar
1 pitada de sal
1 xcara (ch) de leite desnatado
1 colher (sopa) de creme vegetal light
colher (ch) de baunilha
creme vegetal para untar
acar e canela para polvilhar
Preparo
Em um recipiente, misture todos os ingredientes. Coloque 2 colheres (sopa) da
massa em forminhas de empada untadas com creme vegetal. Asse em forno praquecido (170 C) por aproximadamente 25 minutos. Deixe esfriar, passe o acar
com canela e coloque nas forminhas de papel.

BOLO DE MA COM AVEIA E PASSAS

Ingredientes
2 mas sem casca e sem sementes, picadas
xcara (ch) de uvas passas sem sementes
1 colher (ch) de canela em p
1 colher (caf) de cravo em p
xcara (ch) de suco de limo
xcara (ch) de creme vegetal light
1 xcara (ch) de acar
1 xcara (ch) de aveia
1 xcara(ch) de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em p
3 ovos inteiros
Preparo
Em uma tigela, junte as mas, passas, cravo, canela e suco de limo e reserve. Na
batedeira, bata o creme vegetal, o acar, os ovos, junte a farinha e a aveia.
Acrescente a mistura de mas e mexa bem. Passe creme vegetal light em uma
assadeira com furo central e polvilhe acar com canela. Despeje a massa. Asse no
forno pr-aquecido (180 C) por aproximadamente 40 minutos.

BOLO DE LARANJA SEM GLTEN

Ingredientes
3 laranjas (250 ml de suco de laranja)
2 xcaras (ch) de farinha sem glten
xcara de leo de coco
1 colher (sopa) de fermento
2 xcaras (ch) de acar demerara
3 ovos
Modo de preparo
Primeiro, separe a gema da clara dos ovos. Depois, bata bem as gemas, o acar, o
suco de laranja e o leo de coco. Em outro recipiente, bata as claras em neve e
acrescente massa. Unte uma forma e coloque a massa, levando ao forno praquecido a 180. Asse por 35-40 minutos at sentir que ele est sequinho. Se
quiser, jogue por cima acar mascavo de confeiteiro. Espere esfriar e delicie-se!

ARROZ DE COUVE-FLOR

Ingredientes
1 fio de leo de coco
1 couve-flor
1 xcara (ch) de cebola picada em cubinhos bem pequenos
1 dente de alho amassado
Sal de ervas a gosto
Modo de preparo
Lave bem a couve-flor. Em seguida, rale a hortalia em um ralador grande de queijo
ou coloque-a em um processador e utilize a funo pulsar. Tome cuidado para a
couve-flor no desmanchar, ela deve ficar em pedaos bem pequenos. Reserve. Em
uma panela, coloque o fio de leo de coco e doure a cebola e o alho. Logo em
seguida acrescente a couve-flor ralada e refogue por cerca de 5 minutos, mexendo
bem. Tempere com o sal de ervas a gosto e desligue o fogo. Se quiser, pode
acrescentar pimenta-do-reino ou salsinha picada.

PALHA ITALIANA VEGANA

Ingredientes
1 pacote de bolacha Digestive da Schar (ou outra bolacha vegana sem glten)
250 gramas de biomassa de banana verde
4 colheres (sopa) de cacau em p sem acar
100 ml de leite de amndoas (tambm pode ser de coco ou castanhas)
3 colheres (sopa) de acar mascavo
leo de coco para pincelar a forma
Para cobrir as palhas italianas
6 colheres de acar demerara com 2 colheres de cacau em p (triture tudo no
liquidificador e reserve)
Modo de preparo
Triture grosseiramente a bolacha no liquidificador, retire e reserve. Em seguida,
coloque no liquidificador a biomassa, o cacau, o leite vegetal e o acar mascavo.
Bata ligeiramente at obter uma mistura homognea. Despeje a mistura em uma
panela (de fundo grosso) pr-aquecida em fogo baixo, prove o doce e se desejar
coloque mais acar mascavo. Mexa sem parar at obter uma consistncia grossa,
desligue o fogo, adicione metade da bolacha e misture. Depois pincele leo de coco
em uma forma de vidro e distribua a metade do creme uniformemente na forma.
Coloque o restante da bolacha e espalhe. Finalize com o creme de maneira
uniforme. Cubra a forma com papel filme e leve geladeira por 8 horas. Retire da
geladeira e corte quadradinhos tipo palha italiana, retire os quadradinhos com uma
colher ou faca, molde com as mos suavemente e passe cada quadradinho na
mistura de cacau com acar demerara. Distribua todas as palhas italianas em uma
forma e sirva.

BROWNIE FUNCIONAL DE AVEL COM

MORANGOS

Ingredientes
120g de chocolate amargo
2 colheres (sopa) de cacau em p
12 avels
2 ovos caipiras inteiros
2 colheres (sopa) de acar de coco
1 colher (sopa) de leo de coco
1 colher (sopa) de biomassa de banana verde
Modo de preparo
Em uma batedeira, bata os ovos, o leo de coco e o acar de coco. Derreta o
chocolate em banho-maria at ficar cremoso e adicione-o a mistura anterior
juntamente com as avels, o cacau e a biomassa. Coloque em uma forma e leve ao
forno pr-aquecido por 20 minutos.

MINI BOLO DE CENOURA FIT

Ingredientes
1 ovo
2 colheres (sopa) de cenoura ralada
2 colheres (sopa) de farinha de arroz
1 colheres (sopa) de leo de coco
2 colheres (sopa) de leite de arroz em p
2 colheres (sopa) de gua
1 colher (sopa) de acar mascavo
1 colher (ch) de fermento
Modo de preparo
Misture todos os ingredientes em um liquidificador ou mixer. Adicione o fermento
aos poucos, enquanto bate a massa. Coloque em formas e leve ao forno a 180 por
15 a 20 minutos.

CREME DE ERVILHA COM HORTEL

Ingredientes
300g de ervilhas frescas
2 colheres (sopa) de manteiga ghee (clarificada ou normal mesmo)
1 cebola pequena picada
3 xcaras (ch) de gua
150g de espinafre lavado
1 colher (sopa) rasa de farinha de arroz
1 colher (sopa) de hortel fresco picado
100g de iogurte natural
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Tomilho a gosto
Modo de preparo
Em uma panela, aquea a manteiga e refogue a cebola. Acrescente as ervilhas e
refogue rapidamente. Coloque a farinha, mexa por 1 minuto e despeje a gua.
Cozinhe as ervilhas at ficarem macias. Em um mixer ou liquidificador, bata as
ervilhas com lquido do cozimento at obter uma consistncia de sopa. Coloque-a
em uma panela, leve ao fogo e acrescente os espinafres frescos, a hortel e o
tomilho. Deixe ferver por 2 minutos e tire do fogo. Sirva a sopa quente ou fria,
acompanhada de torradas integrais e de uma colherada de iogurte por cima.

COXINHA DE BATATA-DOCE FIT

Ingredientes
6 colheres (sopa) de batata-doce cozida e amassado (sem casca)
2 colheres (sopa) de farinha de linhaa dourada
Sal a gosto
1 colher (sopa) de azeite
Para empanar
Farinha de linhaa dourada e leo de coco derretido.
Sugesto de recheio
Palmito, legumes refogados ou shitake refogado com azeite, shoyu e cebolinha.
Modo de preparo
Misture todos os ingredientes da massa e molde em formato de crculo na mo.
Faa um buraquinho e preencha com o recheio. Molde em formato de coxinha.
Passe no leo de coco e empane na farinha de linhaa dourada. Leve ao forno praquecido por 10 a 20 minutos at dourar.

COOKIE FIT DE CACAU

Ingredientes
1 xcara (ch) de farinha de amndoas
2 colheres (sopa) de manteiga ghee ou leo de coco
1 ovo
1/4 de xcara (ch) de cacau em p
1 colher (sopa) de essncia ou extrato de baunilha
1 pitada generosa de canela em p
1 colher (ch) de mel
Castanhas, nozes ou chocolate amargo ou meio amargo picado
Modo de preparo
Pr-aquea o forno na temperatura mnima. Misture a farinha de amndoas e a
manteiga ghee ou leo de coco (precisam estar amolecidos ou derretidos). V
amassando com as pontas dos dedos at que fique com a consistncia de uma
massinha mole. Junte os demais ingredientes com a ajuda de uma colher,
misturando bem. Com as mos umedecidas, faa bolinhas, depois as amasse
levemente para fazer os cookies. Coloque-as em uma assadeira forrada com papel
manteiga e asse por cerca de 10 minutos em forno com temperatura baixa.

EMPADINHA FUNCIONAL

Ingredientes
Recheio
Tomate
Azeitona
Alho e cebola picados
150 g de frango temperado com ervas
Ervas, sal e pimenta-do-reino a gosto
Massa
1 ovo
1 clara
2 colheres (sopa) de farinha de maracuj
1 pitada de sal marinho
1 xcara (ch) de gro-de-bico cozido e escorrido
Para pincelar
1 colher (ch) de aafro em p diludo em gua
Gergelim branco para salpicar (opcional)
Modo de preparo
Recheio
Refogue a cebola e o alho no azeite, adicione peito de frango desfiado, tomate,
azeitona e temperos a gosto.
Massa
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador. Coloque uma colher de
massa em forminha de silicone ou forminha untada para empada, fazendo uma fina
camada. Adicione o recheio e cubra com mais uma colher de massa fina. Pincele
gua com aafro e salpique o gergelim. Asse em forno pr-aquecido (250) por
cerca de 30 minutos.

FRANGO CROCANTE FIT

Ingredientes
2 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de azeite
mao de brcolis (tipo ninja) cozido e picado
xcara (ch) de aveia em flocos
de xcara (ch) de queijo cottage
Sal a gosto
Pimenta-do-reino moda na hora
5 fils de frango
15 palitos de madeira
Para empanar
1 xcara (ch) de aveia em flocos regulares
xcara (ch) de gergelim
1 colher (ch) de sal
Pimenta-do-reino moda na hora
1 clara
Modo de preparo
Refogue o alho no azeite e acrescente o brcolis picado, mexendo por 3 minutos em
fogo mdio. Junte a aveia, o queijo cottage, o sal e a pimenta. Misture bem. Corte
cada fil de frango, abrindo-os em borboleta. Para isso apoie o fil sobre uma tbua
e, com uma faca bem afiada, faa um corte na horizontal comeando na parte curva
do peito de frango at 1 cm do final da pea (parte reta do fil onde comearia a
outra metade do peito de frango). Em seguida, tempere-os com sal e pimenta a
gosto. Recheie cada fil com a massa. Para fech-lo, use 3 palitos de madeira por
fil.
Para empanar: Misture a aveia, o gergelim, o sal e a pimenta em um recipiente.
Passe os fils na clara batida com um garfo e, em seguida, na mistura de aveia.
Leve-os para assar em um refratrio untado com azeite, em forno pr-aquecido a
180 C, por aproximadamente 40 minutos, virando na metade do tempo ou at que
a superfcie esteja levemente dourada e crocante.

RECEITA DE MOLHO DE ERVAS E QUEIJO

COTTAGE

Ingredientes
2 xcara (ch) de queijo cottage
2 colher (sopa) de suco de limo
2 colher (sopa) de manjerico fresco picado
Sal a gosto
Modo de preparo
Amasse o cottage com um garfo e misture os outros ingredientes.

PO DE MEL FIT

Ingredientes
1 colher de cacau em p
3 colheres de farelo de aveia
2 colheres de mel
3 colheres de leite de arroz em p
3 colheres de gua
1 ovo
1 colher de ch de fermento
Canela em p a gosto
Cobertura
Chocolate 70% derretido a gosto
Modo de preparo
Misture todos os ingredientes da massa em um recipiente. Coloque essa massa em
forminhas redondas e leve ao forno a 180 por 15 minutos. Depois de pronto, espere
esfriar e despeje o chocolate derretido por cima. Deixe a cobertura seca em cima
dos pezinhos e pronto! Agora s aproveitar essa delcia.

RECEITA DE QUIBE DE QUINOA

Ingredientes
2 xcaras (ch) de carne moda
2 xcaras (ch) de quinoa j cozida (1/2 xcara de quinoa crua rende 2 xcaras de
quinoa cozida)
1 ovo
Cebola, hortel, limo, canela em p, noz-moscada ralada, pimenta Sria, sal
marinho.
Modo de preparo
Coloque todos os ingredientes em uma vasilha. Misture bem at formar uma massa.
Unte uma assadeira com azeite ou leo de coco e coloque a massa. Leve ao forno
para assar. Quando estiver quase pronto, coloque a cebola e o tomate em rodelas,
levando ao forno apenas para aquecer. Se quiser, pode pegar a massa e mold-la na
forma de quibes e colocar para assar numa assadeira.

POZINHO DE POLVILHO AZEDO COM

BATATA-DOCE

Ingredientes
Aproximadamente uma xcara de pur de batata-doce ( s tirar a casca, cozinhar e
amassar)
2 xcaras de ch de polvilho azedo
2 xcaras de ch de polvilho doce
2 ovos (opcional, funciona bem sem)
copo de azeite
gua (conforme a necessidade)
2 colheres (sopa) de chia em gros
1 colher (sopa) de organo ou outra erva seca
Sal a gosto (rosa ou marinho)
Modo de preparo
Aquea em uma panela a gua, o azeite e o sal. Reserve. Em uma vasilha misture o
polvilho, os ovos, a batata-doce e a chia. Acrescente aos poucos a gua com o azeite
e o sal a essa mistura. Se necessrio, acrescente um pouco mais de gua at obter
uma massa bem homognea. Mexa com as mos. Adicione o organo fresco. Enrole
como po de queijo e coloque em assadeira, sem untar, em forno pr-aquecido a
180. Asse por aproximadamente 30 minutos. Pode congelar antes ou depois de
assar e descongelar em um forninho, assim facilita a vida.

CALDO DE MANDIOQUINHA COM

ESPINAFRE

Ingredientes
Azeite
2 files de frango
cebola picada
1 xcara de espinafre picadinho
2 xcaras de mandioquinha
1 pitada de noz-moscada
1 pitada de pimenta-do-reino
Salsinha e cebolinha picadas
Modo de preparo
Em uma panela, aquea um fio de azeite e doure 2 fils de frango. Adicione a cebola
e a mandioquinha. Tampe e deixe cozinhar at o frango ficar cozido. Desligue o
fogo, retire os pedaos de frango e deixe-os esfriarem. Bata o restante dos
ingredientes cozidos no liquidificador e volte para a panela. Desfie o frango e
acrescente-o com o espinafre cru. Deixe cozinhar por mais alguns minutos.
Adicione a salsinha e cebolinha. Sirva quente.

SOPA DE ABBORA-MORANGA COM

ACELGA

Ingredientes
3 xcaras (ch) de abbora-moranga cozida
1 cenoura mdia
1 mandioquinha mdia
1 cebola pequena cortadas em cubos
mao de acelga
2 colheres (sopa) de biomassa de banana verde
1 dente de alho
1 colher (caf) de gergelim preto
1 pitada de curry
1 pitada de noz-moscada
1 pitada de pimenta-do-reino
Sal a gosto
Modo de preparo
Descasque e pique todos os ingredientes (menos a acelga) e coloque na panela de
presso por 5 minutos. Cozinhe a acelga parte numa panela com pouca gua at
murchar e no descarte a gua do cozimento. Bata no liquidificador a acelga, os
legumes, um pouco da gua do cozimento e sal a gosto. Sirva a seguir.

FRANGO GRELHADO

Ingredientes
4 peitos de frango cortados em 4 bifes
1 limo
2 limes sicilianos
Sal
1 colher (sopa) de mostarda
Manteiga
Pimenta-do-reino moda na hora
Modo de Preparo
Coloque nos 2 lados dos bifes o suco de limo, a mostarda, a pimenta-do-reino e o
sal. Passe os bifes nesse molho e reserve tampado na geladeira por 20 minutos.
Coloque a manteiga em uma frigideira e cozinhe os fils por 10 minutinhos at que
dourem e estejam cozidos. Sirva quente.

TABULE

Ingredientes
1 xcara (ch) de trigo para quibe
1 cebola mdia bem picadinha
2 tomates sem sementes bem picadinhos
1 molho de tempero verde bem picadinho
3 dentes de alho esmagados e bem picadinhos
Suco de 3 limes sicilianos ou verdes
2 pepinos caipiras ou japoneses sem sementes bem picadinhos
Azeite de oliva
Sal
Pimenta-do-reino
pimenta-dedo-de-moa cortada em rodelas bem finas
Modo de Preparo
Na vspera, deixe de molho o trigo para quibe em gua. Escorra bem o excesso de
gua que fica no trigo, espremendo bem, junte numa vasilha o trigo para kibe, a
cebola, o tomate, o tempero verde, o alho, o pepino, o suco dos limes, o azeite de
oliva, a pimenta-dedo-de-moa, o sal e a pimenta-do-reino. Misture tudo muito
bem e deixe tomar gosto por uns 10 minutos, prove os temperos e ajuste se for
necessrio. Coloque numa saladeira. Sirva sobre rodelas de pepinos temperadas
com sal e azeite de oliva, por cima uma rodela muito fina de tomates. Regue com
azeite de oliva.

WRAPS VEGETARIANOS

Ingredientes
4 unidade(s) de pes apara wraps
1/4 xcara(s) de ch de folhas de alfaces
1 unidade(s) de cenoura media cozida em gua e sal at o ponto al dentecortada
em palitos com 10 cm de comprimento
1 unidade(s) de abacate pequeno cortado em palitos
100 gramas(s) de queijo prato em fatias finas
3 colher(s) de sopa de mostarda
Sal a gosto
Azeite de oliva a gosto
1 unidade(s) de limo siciliano (raspas)
1 unidade(s) de limo siciliano (suco)
Modo de Preparo
Higienize os hortifruti. Misture o suco do limo com metade do volume do suco de
azeite de oliva, agite bem e reserve. Abra os po de wrap sobre a bancada. Besunte
cada fatia de wraps com a mostarda. Sobre cada fatia de wrap distribua as folhas de
alface, as cenouras, os palmitos, o abacate, tempere com o sal, as raspas do limo e
a mistura de suco do limo siciliano com o azeite de oliva, cubra o queijo. Enrole os
wrap apertando bem para fixar o recheio, deixe a dobra para baixo. Leve a
refrigerao devidamente vedado por 30 minutos. Sirva frio.

DRINK DE FRUTAS VERMELHAS

Ingredientes
100 gramas(s) de morangos
100 gramas(s) de amoras
100 gramas(s) de framboesas
100 gramas(s) de mirtilos
2 copo(s) americano de iogurte
300 ml(s) de rum dourado

Modo de Preparo
Higienize todas as frutas. No copo do liquidificador coloque todas as frutas e bata
at obter uma mistura homognea, adicione a o rum dourado e bata por 30
segundos. Adicione o iogurte e bata at obter uma mistura cremosa porm fluida.
Sirva em copos short drinks com pedras de gelo e canudos.

SALADA DE CARNE

Ingredientes
2 xcara(s) de ch de carne assada desfiada ou cortada em tiras
1 unidade(s) de cebola grande cortada em tiras e deixada de molho em gua e gelo
por 10 minutos
1 unidade(s) de pimento vermelho grande cortado em tiras finas
1 unidade(s) de molho de cebolinha tempero cortado em pedaos de 3cm
1 unidade(s) de molho de alface higienizado e rasgado em pedaos mdios
4 colher(s) de sopa de mostarda tipo Dijon
Azeite de oliva a gosto
Vinagre de vinho tinto a gosto
Sal a gosto
Pimenta-do-reino moda na hora a gosto
3 colher(s) de sopa de molho ingls
Modo de Preparo
Numa vasilha misture a carne, a cebola, o pimento, a cebolinha tempero, a
mostarda, o molho ingls, o azeite de oliva, o vinagre, o sal e a pimenta-do-reino
moda na hora. Misture tudo bem, prove os temperos e ajuste se julgar necessrio.
Sirva a salada com as folhas de alface.

SALADA CRIOLA

Ingredientes
1 unidade(s) de molho de alface mimosa
1 unidade(s) de molho de alface crespa
5 unidade(s) de rabanetes cortados em rodelas muito finas
1 unidade(s) de cebola roxa mdia cortada em rodelas de 3mm
3 colher(s) de sopa de cebolinha francesa picadinha
2 unidade(s) de limes sicilianos
1 xcara(s) de ch de azeite de oliva
Sal a gosto
Pimenta-do-reino moda na hora a gosto
Modo de Preparo
Higienize os hortifrtis. Rasgue as folhas de alface e misture numa vasilha. Na
mesma vasilha misture os rabanetes em rodelas finas, as rodelas de cebola roxa e os
tomates em gomo. Tempere tudo com a cebolinha francesa, reserve. Faa o molho
citronete. Numa vasilha misture as raspas de um limo siciliano, o suco dos dois
limes sicilianos, o azeite de oliva, o sal e a pimenta-do-reino moda na hora.
Misture tudo muito bem, prove os temperos e ajuste se julgar necessrio. Tempere
a salada com o molho citronete e sirva em seguida.

TERRINE DE FRANGO

Ingredientes
4 dentes de alho
1 cebola em pedaos
1 po francs (30g) cortado em pedaos
300g de peito de frango desossado
100g de bacon
1 colher (sopa) de manteiga
Sal e pimenta-do-reino a gosto
xcara (ch) pimento vermelho picadinho
2 colheres (sopa) de suco de limo
1 colher (sopa) de salsa picada
1 xcara (ch) de creme de leite
Modo de Preparo
Pr aquea o forno em temperatura alta (200C). Passe pela mquina de moer ou
pelo multiprocessador o alho, a cebola, o po, o peito de frango e o bacon. Reserve.
Acrescente a salsa picada e o creme de leite. Misture bem. Coloque numa forma
refratria retangular de 12x25cm e leve para assar no forno pr- aquecido por
aproximadamente 35-45 minutos ou at que, enfiando-se uma faca na massa, ela
saia limpa e seca. Deixe esfriar, leve geladeira, desenforme e decore a gosto.

SALADA DE OUTONO

Ingredientes
1 xcara (ch) de uvas sem sementes
1 ma verde com casca e sem sementes cortada em fatias com cm de espessura
1 pepino caipira com casca cortado em rodelas de cm de espessura
de xcara (ch) de folhas de hortel rasgadas
200g de queijo gorgonzola esmigalhados
de xcara (ch) de cebolinha tempero picada
50ml azeite de oliva extra virgem
6 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
Sal
Pimenta-do-reino moda na hora
1 copo de iogurte natural
Modo de Preparo
Higienize todos os ingredientes. Numa saladeira, misture as uvas, a ma, o pepino,
as folhas de hortel, a cebolinha e o queijo gorgonzola. Misture delicadamente para
no desmanchar muito o queijo. Numa vasilha, misture o iogurte, o vinagre, o
azeite de oliva extra virgem, o sal e a pimenta-do-reino moda na hora. Derrame
sobre a salada e sirva.

SALADA DE BATATAS E MAS

Ingredientes
600g de batatas cozidas e cortadas em cubos
2 mas descascadas, sem sementes, cortadas em cubos
100g de maionese
Azeite de oliva extra virgem
Vinagre de vinho
Sal
Pimenta-do-reino moda na hora
200g de creme de leite fresco
Modo de Preparo
Misture na saladeira as batatas e as mas. Tempere com sal, pimenta-do-reino
moda na hora, o azeite de oliva e o vinagre. Misture a maionese e o creme de leite.
Junte a mistura na salada, prove os temperos e ajuste se julgar necessrio. Sirva.

LASANHA DE ABOBRINHA

INGREDIENTES
3 abobrinhas cortadas em rodelas
200g de queijo cottage
200g de ricota passada na peneira
2 colheres (sobremesa) de sal marinho
1 pitada de noz-moscada
3 colheres (sopa) de cheiro verde picada
2 colheres (sopa) de queijo parmeso ralado light
MODO DE PREPARO
Ferva as rodelas de abobrinha em gua com sal at tirar delas o aspecto de cru.
Retire e mergulhe-as em gua fria. Retire novamente e seque com papel toalha e
reserve. Misture parte o cottage, a ricota, o sal, a noz-moscada, o cheiro verde e os
demais temperos. Faa camadas intercalando abobrinha e creme de queijos. Cubra
com molho de tomate (opcional). Leve ao forno mdio (180C) para aquecer e
dourar. Salpique o parmeso light e sirva.

RECEITA DE SOPA DE QUINOA EM GROS

Ingredientes
1 col. (sopa) de azeite de oliva
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
1/4 de pimento vermelho picado
1 pimenta picada
1 talo de salso cortado em rodelas
1 xc. (ch) de quinoa em gros
1 cenoura pequena em cubinhos
200 g de ricota defumada em cubinhos
1 e 1/2 litro de gua
Sal a gosto
6 gotas de molho de pimenta
1 col. (sopa) de salsa picada
Modo de preparo:
Em uma panela, coloque o azeite de oliva e refogue a cebola, o alho, o pimento e a
pimenta por uns 5 minutos. Junte o salso e a quinoa e refogue por mais 2 minutos.
Acrescente a cenoura, a ricota e a gua. Tempere com sal e deixe cozinhar at o
caldo engrossar e a quinoa ficar macia. Prove e, se preciso, ajuste o sal. Tempere
com molho de pimenta, acrescente a salsa, misture e desligue. Sirva a sopa em
seguida.

RECEITA DE LENTILHA

Ingredientes
200 g de linguia de frango
1 cebola pequena ralada
1 litro de gua
250 g de lentilha
2 folhas de louro
cenoura cortada em cubos pequenos
1/3 de col. (caf) rasa de sal
Modo de fazer
Em uma panela com gua fervendo, coloque a lingia de frango inteira e deixe por
um minuto. Escorra e corte-a em rodelas finas. Em uma panela antiaderente bem
quente, coloque a cebola ralada e deixe dourar, pingando gua para no grudar.
Misture lingia e deixe dourar. Acrescente a gua, a lentilha, o louro, a cenoura e o
sal e deixe cozinhar por 15 minutos ou at que a lentilha e a cenoura estejam
macias. Sirva com arroz integral e salada de couve.

MAIONESE FUNCIONAL

Ingredientes
1 xc. (ch) de biomassa de banana-verde;
xc. (ch) de gua quente
3 col. (sopa) de azeite de oliva
Suco de limo (ou mais, v ajustando conforme o seu gosto)
1 pitada de sal Variaes: temperos verdes (salsinha, cebolinha, organo, tomilho,
manjerico), alho, aafro da terra, pimenta.

Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificador, acerte o sal e pronto. Caso queira mais
cremosa, adicione gua quente.

FRANGO AO FORNO COM MAIONESE

FUNCIONAL

Ingredientes
1 kg de fil de peito de frango
1 col. (sopa) de suco de limo
1 xc. (ch) de maionese funcional de biomassa
2 col. (sopa) de salsinha picada
4 dentes de alho picado
1 col. (caf) de sal
col. (ch) de azeite para untar
Modo de preparo
Misture o frango com o suco de limo. Em uma tigela, misture a maionese com o
alho, a salsinha e o sal. Passe os fils de frango pela mistura da maionese. Coloque
na refratria untada e leve ao forno pr-aquecido (180 C) por 30
minutos ou at dourar.

SUCO DETOX DE BETERRABA

Ingredientes
1 beterraba pequena sem casca
4 morangos
1 laranja pequena
1 colher (caf) de chia em gros
Gengibre ralado a gosto
1 copo (200 ml) de gua gelada
Adoante sucralose a gosto (se necessrio)
Modo de preparo
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem. Coe e sirva em seguida.

HAMBRGUER VERDE

Ingredientes
xc. (ch) de cebola ralada
1 dente de alho amassado
1 col. (sopa) de salsinha
2 col. (sopa) de leo de canola (10 ml)
1 col. (ch) de organo (5 g)
1 col. (ch) de pimenta-do-reino branca (5 g)
1 col. (ch) de cominho (5 g)
1 copo (300 ml) de gua morna
1 e xc. (ch) de protena de soja (250 g)
1 col. (sopa) de shoyu
de xc. (ch) de milho orgnico (50 g)
2 e xc. (ch) de farinha de trigo integral sem glten (90 g)
xc. (ch) de farinha de rosca integral sem glten (45 g)
Modo de preparo
Bata a cebola, o alho, a salsinha, um pouco do leo e os temperos no liquidificador e
reserve. Hidrate a soja com a gua morna e escorra bem. Ento, refogue-a no leo e
acrescente o shoyu. Mexa at secar, desligue o fogo e separe. Misture a soja fria, o
milho e as farinhas at dar liga. Modele a mistura com as mos ou use aros
circulares de metal para dar o formato de hambrguer. Frite em uma frigideira
antiaderente, sem leo, ou coloque em um grill para dourar dos dois lados. Sirva a
seguir.

BOLINHO DE CHUVA INTEGRAL E

FUNCIONAL

Ingredientes
1 xc. (ch) de farinha integral
de xc. (ch) de leite de soja
1 col. (sobrem.) de fermento em p
1 ovo
1 col. (caf) de essncia de baunilha
1 col. (sopa) de linhaa dourada
1 col. (sobremesa) de aveia em flocos finos
1 banana picada
1 col. (sobrem.) de adoante culinrio
3 col. (sopa) de acar mascavo
1 col. (sobrem.) de canela em p
Modo de preparo
Em uma tigela, misture todos os ingredientes, exceto 1 colher (sopa) de acar
mascavo e a canela em p. Mexa at a massa ficar homognea. Unte uma assadeira
para cupcakes e distribua pequenas pores da massa. Leve para assar em forno
pr-aquecido a 180 C at que os bolinhos fiquem dourados. Misture a canela em p
e o acar mascavo reservado e polvilhe nos bolinhos j assados. Sirva.

TOMATE RECHEADO LIGHT

Ingredientes
4 tomates vermelhos
2 xc. (ch) de ricota fresca magra
2 dentes de alho picados
1 cebola roxa picada
2 col. (sopa) de requeijo light
1 col. (sopa) de folhas de manjerico frescas
2 col. (sopa) de azeitona preta picada
Suco de limo
1 col. (sopa) de azeite de oliva extra virgem
Sal a gosto
1 col. (sopa) de salsa picada
Modo de preparo
Corte os tomates ao meio, retire a polpa e as sementes com uma colher e reserve.
Deixe-os secar de cabea para baixo sobre um papel-toalha. Em uma vasilha,
amasse a ricota com a ajuda de um garfo, junte o alho e a cebola. Mexa at formar
um pat. Acrescente o manjerico, a azeitona, o suco de limo e o sal. Misture bem
todos os ingredientes e recheie os tomates com essa mistura. Passe a polpa dos
tomates na peneira para obter um caldo espesso e, por fim, junte o azeite. Disponha
os tomates recheados em uma assadeira, regue-os com o molho de tomate e leve ao
forno quente por 20 minutos. Polvilhe a salsa picada, decore com folhas de
manjerico e sirva como entrada, acompanhado de torradas de po integral, se
preferir.

MOLHO DE IOGURTE

Ingredientes
4 iogurtes grego
1 pepino
Suco de 1 limo
dente de alho amassado
1 col. (sopa) de coentro picado
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
Descasque o pepino, retire as sementes e fatie bem fininho. Descasque o dente de
alho e corte ao meio. Misture o iogurte grego em uma tigela com o pepino cortado
em cubinhos, metade do dente de alho amassado, o coentro picado e o suco de
limo. Adicione sal e pimenta e misture bem. Sirva como um aperitivo ou
como acompanhamento de peixe ou marisco.

PEITO DE FRANGO COM COGUMELOS

Ingredientes
6 fils de peito de frango sem osso e sem pele
1 col. (sopa) de azeite de oliva
1 limo 60 g de manteiga
200 g de cogumelos fatiados (mix de shimeji, shitake e paris)
xc. de caldo de galinha
2 col. (sopa) de farinha de trigo
1 col. (sopa) de salsa fresca picada

Modo de preparo
Pr-aquea o forno a 200 C. Coloque o azeite em uma frma refratria de vidro, de
20 cm. Arrume os fils de peito de frango na frma, cobrindo todos
os lados com o azeite. Por cima, esprema o suco de limo. Fatie a outra metade
do limo e coloque uma rodela sobre cada fil. Asse todos no forno praquecido por 30 a 40 minutos, at dourarem. Em uma frigideira grande, derreta a
manteiga. Acrescente os cogumelos fatiados e refogue at dourarem, por cerca de 6
minutos. Depois, polvilhe com farinha e misture. Acrescente o caldo de
galinha, mexendo para obter um molho meio espesso. Reduza o fogo e faa ajustes,
colocando um pouco mais de caldo at chegar a um molho cremoso. Adicione a
salsa fresca para finalizar e coloque todo o molho sobre os peitos de frango assados.
Sirva.

FIL-MIGNON COM CENOURA E ALECRIM

Ingredientes
1 col. (sobremesa) de azeite
500 g de fil-mignon em tiras
2 dentes de alho picado
1 cebola picada em ptalas
2 cenouras cortadas em tiras finas
4 ramos de alecrim
1 col. (sopa) de cebolinha verde picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Em uma panela, coloque o azeite e refogue as tiras de carne. Junte o alho e as
ptalas de cebola at que fiquem transparentes. Coloque a cenoura, o alecrim e a
cebolinha. Deixe no fogo at que a cenoura fique macia. Se necessrio, adicione um
pouco de gua. Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva quente.

WRAP COM MOLHO DE IOGURTE

Ingredientes
1 pote de iogurte desnatado
1 col. (sopa) de mostarda
1 col. (sopa) de pimenta-cambuci picada
4 discos para wrap
4 discos de po folha
8 fatias de peito de peru
Folhas verdes de sua preferncia
1 pepino com casca cortado em palitos
1 tomate em cubos
Modo de preparo
Faa o molho misturando o iogurte, a mostarda e a pimenta. Sobre cada disco para
wrap, coloque 2 fatias de peito de peru, as folhas, os palitos de pepino e os cubos de
tomate. Feche os discos no formato de cones (se necessrio prenda com a ajuda de 1
palito).

PO DE QUEIJO FUNCIONAL

Ingredientes
1 pote de iogurte desnatado
2 ovos
1 col. (caf) de sal
2 xc. (ch) de queijo minas frescal ralado
1 xc. (ch) de queijo minas padro
4 xc. (ch) de polvilho doce
leo vegetal para untar a assadeira
Modo de preparo
No liquidificador, bata o iogurte, os ovos, o sal, os queijos at obter uma pasta
homognea. Despeje o contedo do liquidificador em uma tigela e v adicionando o
polvilho aos poucos, amassando com as mos at ficar homogneo e desgrudando
das mos. Modele a massa no formato de bolinhas. Unte uma assadeira com leo e
posicione as bolinhas com espao de 2 a 3 dedos entre elas. Leve para assar em fogo
mdio por 25 minutos, at que os pes de queijo fiquem levemente dourados. Sirva.

CHOCOLATE QUENTE LIGHT

Ingredientes
1 pacote de gelatina sem sabor
3 colher (sopa) de cacau em p
2 colheres (sopa) de achocolatado light
300ml de leite desnatado
1 colher (ch) de canela em p

Modo de preparo
Dissolva a gelatina com 5 colheres (sopa) de gua e 5 colheres (sopa) de leite
desnatado. Leve ao micro-ondas por 5 minutos. Deixe gelar bem. Em uma panela
coloque gelatina, o cacau em p e o achocolatado. Quando comear a ferver
acrescente o leite e a canela, deixando aquecer. Sirva quente.

SUCO ANTI-INCHAO

Ingredientes
1 rodela de abacaxi
1 folha grande de couve
1 pedao pequeno de gengibre
Suco de limo
6 folhas de hortel
200 ml de ch de cavalinha (1 colher de sobremesa para 200 ml de gua)

Modo de preparo
Lave as folhas e as frutas. parte, ferva 200 ml de gua e, assim que ferver,
desligue e acrescente 1 colher (sobremesa) da erva cavalinha e abafe por 5 minutos.
Pique grosseiramente a couve e a fatia do abacaxi. Bata todos os ingredientes no
liquidificador, com 2 pedras de gelo. No coe para preservar os nutrientes.

CUSCUZ DE QUINOA

Ingredientes
2 xcaras (ch) de ricota fresca
1 xcara (ch) de tomate com casca, sem semente e em cubos pequenos
xcara (ch) de cebola roxa em cubos pequenos
xcara (ch) de quinoa mista em gros
1 xcara (ch) de gua
1 colher (sopa) de linhaa
xcara (ch) de nozes picadas
1 colher (sopa) de hortel picada
colher (ch) de sal
1 colher (sopa) de raspas de limo-siciliano
1 colher (sopa) de azeite

Modo de preparo
Leve ao fogo uma panela com gua. Quando levantar fervura, abaixe o fogo e
acrescente a quinoa. Com a panela parcialmente tampada, deixe cozinhar por 25
minutos at a gua secar. Reserve e deixe esfriar. Em uma vasilha, misture todos os
demais ingredientes com a quinoa cozida e tempere com sal. Modele a massa em
forminhas untadas com azeite. Se preferir, utilize um plstico para ajudar.
Desenforme o cuscuz e decore com hortel e pedaos de nozes.

MOUSSE DE CHOCOLATE LIGHT

Ingredientes
2 e de xc. (ch) de leite desnatado
3 e col. (sopa) de achocolatado em p diet
1 col. (sopa) de amido de milho
1 e col. (sopa) de gelatina em p sem sabor
2/3 de xc. (ch) de cobertura de chocolate sem acar
1 e xc. (ch) de creme de leite fresco
1 col. (caf) rasa de emulsificante para sorvete
1 xc. (ch) de chocolate diet meio amargo, ralado
1 e col. (sopa) de essncia de baunilha
12 envelopes de adoante em p
2 pitadas de sal
3 claras em neve

Modo de fazer
Em uma panela, junte ao leite frio o amido de milho, o achocolatado, o sal, o
corante e a essncia. Leve para cozinhar em fogo brando e, aos poucos, v
acrescentando a gelatina em p e o chocolate picado, mexendo sempre. Em seguida,
retire do fogo e deixe esfriar. parte, em uma batedeira, misture o creme de leite
com o adoante at atingir o ponto de chantilly. Junte ao creme bem frio metade
desse chantilly e a cobertura de chocolate, misturando-os bem. Acrescente
delicadamente as claras em neve. Coloque em pequeninas formas individuais e leve
para gelar por no mnimo 4 horas. Decore delicadamente com raspas de chocolate
diet derretido e folhinhas de hortel.

SALADA CONE COM CREME DE ACELGA E

QUEIJO

Ingredientes
10 discos de massa para pastel
6 folhas de acelga cortadas em tiras finas
1 cenoura ralada no ralo grosso
1 tomate picado sem pele nem sementes
1 xc. (ch) de queijo de minas frescal em cubinhos
3 col. (sopa) de maionese light
Papel-alumnio
Modo de Preparo
Pr-aquea o forno em temperatura mdia (180 C). Corte 10 pedaos de papelalumnio e amasse cada um no formato de uma pequena bola. Modele cada disco de
massa em forma de cone e recheie com o papel amassado para manter o formato.
Coloque em uma assadeira retangular grande e leve ao forno por 15 minutos ou at
dourar. Retire do forno e reserve at esfriar. Em uma tigela mdia, junte a acelga, a
cenoura, o tomate, o queijo e a maionese e misture bem. Retire o papel-alumnio
dos cones e recheie com a mistura das verduras.

BATATA-DOCE ASSADA CROCANTE

Ingredientes
4 batatas-doces grandes cortadas em palitos ou bolinhas
1 col. (sobrem.) de ghee (manteiga clarificada)
1 col. (ch) de curry
sal a gosto

Modo de Preparo
Lave e corte as batatas, tempere com sal, curry e ghee. Disponha-as numa assadeira
grande, bem espalhadas. Leve ao forno pr-aquecido por 20 a 30 minutos at ficar
crocante.

PANQUECA DE FARELO DE AVEIA

Ingredientes
1 e colher (sopa) de farelo de aveia
1 colher (sopa) de cream cheese ou iogurte natural 0% gordura cremoso ou ainda 3
ou 4 colheres (sopa) de leite lquido
1 ovo
Modo de fazer
Bata os ingredientes no liquidificador (ou misture com garfo), despeje a massa em
uma frigideira antiaderente, levemente untada, e doure dos dois lados.

PANQUECA AMERICANA DE BANANA E

AVEIA

Ingredientes
5 colheres (sopa) de Farinha de Aveia
1 Banana (prata) bem madura
colher (ch) de fermento qumico em p
4 colheres (sopa) de Leite
2 ovos (inteiros)
Canela (a gosto)
Modo de preparo
Em uma tigela misture a os ovos, farinha de aveia, canela e fermento qumico e
mistura bem at ficar homogneo. Amasse a banana com um garfo e junte ao
creme, misture bem e reserve. Em uma frigideira pequena, unte com manteiga e
adicione uma concha de massa, deixe fritar com uma tampa at as bordas ficarem
douradas, vire e frite por mais alguns segundos. Sirva com frutas e mel ou
manteiga, gelia ou calda de sua preferncia.
Observaes:
IMPORTANTE: Se voc usar uma tampa a parte de cima vai cozinhar, facilitando
na hora de virar.
FOGO: Use sempre um fogo bem baixo, para no torrar por fora e ficar cru por
dentro.
PANELA: Use uma panela com antiaderente para melhor resultado, voc tambm
pode fazer em um chapa ou na maquina de waffle.
BANANA: Quanto mais madura, mais doce ela vai ser e mais sabor de banana vai
deixar na massa.
FERMENTO: O Fermento qumico o fermento tradicional usado para bolos.
CHOCOLATE: Se desejar pode adicionar 1 ou 2 colheres (sopa) de chocolate em
p na massa, para ter uma panqueca de banana com chocolate.
CANELA: Vocs podem tirar ou substituir caso queiram.

PANQUECA DE BANANA COM AVEIA E

LINHAA

Ingredientes

2 col (sopa) de farinha de aveia

1 col. (sopa) de linhaa (semente ou moda)

2 claras (ou 1 ovo)

1 banana (bem madura, pra ficar docinha)

1 pitadinha de adoante culinrio (opcional)

Modo de preparo
Misture a farinha de aveia com a linhaa. Coloque o adoante se necessrio. Misture
as 2 claras e a banana bem amassadinha. Mexa bem at que a massa fique bem
homognea. Coloque pequenas pores na frigideira para fazer vrios discos ou faa
um grande, deixe a massa doura a parte de baixe e s depois vire para dourar o
outro lado.
Observaes: Voc pode adicionar um pouco de gua, a massa vai ficar mais
levinha e fininha. A dica troca o adoante por canela que fica uma delicia. Voc
pode comer quentinha feita na hora ou na noite anterior.

PIZZA DE FRIGIDEIRA FIT

Ingredientes da massa
1 ovo inteiro
3 claras
1 colher de sopa cheia de massa de Tapioca pronta
1 pitada de sal
1 colher de ch de leo de canola ( saudvel)
Modo de preparo
Misture bem todos os ingredientes, menos o leo, em um recipiente ou no
liquidificador. Unte a frigideira antiaderente com o leo, se ficar excesso tire com
um guardanapo. Depois de aquecida, despeje a massa e tampe. Deixe por uns 5
minutos em fogo mdio/baixo, at a parte de cima ficar mais consistente, ou, se
desejar, vire para assar o outro lado tambm. Aps a massa ficar pronta, baixe o
fogo, coloque o recheio e tampe novamente at derreter e chegar ao ponto desejado.
Dica: com o fogo mdio/baixo no corre o risco de queimar, mas eu gosto de deixar
a massa bem douradinha, quase formando casco, para ficar bem parecida com a
massa de pizza tradicional.
Recheio Marguerita
1 colher de sopa de cebola picada;
2 fatias mdias de queijo minas frescal light picado;
3 fatias mdias de tomate;
manjerico e pimenta gosto;
sal opcional (no costumo colocar muito sal).

GUA DE GENGIBRE

3 cm de gengibre fresco
1 litro de gua
Modo de Preparo
Lave bem o gengibre e corte em rodelas, coloque em um jarra com a gua e deixe
por no mnimo 30 minutos antes de beber. Consuma durante todo o dia, uma
opo de gua saborizada.

GUA AROMATIZADA DE ABACAXI

Ingredientes
3 fatias de abacaxi
3 folhas de hortel
2cm de gengibre fresco
2 fatias de laranja com casca
1 limo cortado em fatias com casca
Alecrim
1 punhado de cravo
1 litro de gua
Modo de Preparo
Junte todos os ingredientes na jarra com gua, deixe por 1 hora na geladeira, e
sirva-se vontade. Pode-se acrescentar cubos de gelo para manter fora da geladeira.

SUCO DE BERINJELA

Ingredientes
01 copo de gua (250ml)
berinjela mdia
Suco de 01 laranja grande
Cubos de gelo (opcional)
Modo de Fazer
Bata no liquidificador a gua, o suco da laranja, a berinjela e o gelo. E o suco j est
pronto para beber!

GUA DE BERINJELA

Ingredientes
01 litro de gua
1 berinjela mdia com casca

Modo de Fazer
Corte a berinjela em rodelas ou pequenos cubos. Adicione a berinjela em uma jarra
com 1 litro de gua. Em seguida leve para a geladeira e deixe descansar por uma
noite. Dessa forma, as fibras so liberadas do fruto, e o lquido enriquecido com as
suas propriedades. De manha em jejum, coe a gua da berinjela e beba um copo da
bebida. Consuma o que sobrar ao longo do dia, o ideal beber antes das refeies
para diminuir a fome.

CH DE HIBISCO

Ingredientes
Para 500 ml de Ch:
04 a 06 g de flores a granel (01 c. sopa)
500 ml de gua filtrada.

Modo de Preparo
Aquea os 500 ml de gua e aps isso adicione de as flores de Hibisco. Mantenha a
bebida por trs minutos no fogo e consuma ainda quente ou gelada.

CH VERDE

Ingredientes
02 c. sopa de folhas da erva
01 litro de gua filtrada

Modo de Fazer
Ao fazer a infuso muito importante no deixar a gua ferver. Coloque a gua no
fogo e espere formar as primeiras bolhas. Ento, acrescente duas colheres de sopa
na gua, desligue o fogo e deixe por cinco a dez minutos, abafando. Pode consumilo quente ou gelado por at 24 horas.

CH DE GENGIBRE

Ingredientes
Cerca de 02 cm de gengibre fresco
01 pau de canela (opcional)
04 cravos (opcional)
Mel de Abelha (opcional)
Modo de Preparo
Lave e corte o gengibre em rodelas, coloque em uma tigela ou recipiente de fcil
manuseio e amasse levemente o gengibre com um garfo. Coloque o gengibre para
ferver juntamente com a gua e os outros ingredientes opcionais. Adoce gosto
com mel (tambm opcional). Consuma o ch quente ou gelado.

SUCO VERDE (DESINTOXICANTE)

Ingredientes
01 folha de couve
01 ma mdia com casca e sem semente, cortada em pedaos;
01 cenoura com casca, cortada em pedaos
01 punhado de salsinha
01 colher (sopa) de linhaa ou de chia hidratada
Suco de 1/2 limo
1/2 copo (150ml) de gua ou gua de cco

Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes e liquidifique. Consuma imediatamente sem coar.

SUCO VERDE (DIURTICO)

01 folha de couve
1/2 limo inteiro (polpa e casca)
1/2 pepino japons com casca, cortado em pedaos
01 ma com casca e sem sementes, cortada em pedaos
01 punhado de folhas de hortel
01 copo (200 ml) de gua gelada
Modo de Fazer

Bata todos os ingredientes no liquidificador, gelo gosto e beba sem coar.

PO DE QUEIJO FIT

Ingredientes
1 ovo
1 colher de povilho doce
1 colher de povilho azedo
2 colheres de queijo cottage (Usei lacfree 0% lactose)
Temperinhos
Modo de preparo:
Mistura tudo, coloca numa forminha e leva ao forno na temperatura mxima e pr
aquecido por 20 min. Eu fiz na AirFryer por 15min na temperatura mxima.

HAMBURGUER SAUDVEL

Ingredientes
Po de hambrguer 100% integral (se encontra facilmente em hipermercados)
500g de patinho modo (d pra fazer aproximadamente 4 hambrgueres grandes)
Tomate
Queijo cotagge
Rcula (se quiser pode ser alface)
Temperos
Modo de preparo
Carne: misture o patinho modo com os temperos. Coloque sal, organo,
manjerico, cebola picadinha. Faa formato de hambrguer com a palma da mo ou
use um copo de dimetro largo para dar um formato perfeito e redondo. Leve na
frigideira com um fio de azeite ou no grill at dourar. Reserve. Para montar: Abra o
po e coloque para tostar um pouco na frigideira. Em seguida coloque a carne, a

rodela de tomate, rculas, uma colher de cottage e finalize com a outra camada do
po.

ESCONDIDINHO DE BATATA DOCE

Ingredientes
500g de batata doce cozida e amassada
refogado de carne com 500g de patinho modo
Tempero a gosto

Modo de preparo
Num refratrio, intercale uma camada fina de batata doce amassada com o molho
de carne moda na seguinte ordem: Batata > carne moda > batata > Carne moda >
batata. Pincele por cima com azeite e leve ao forno por 20 minutos em fogo praquecido a 200 graus! Se tiver a opo Grill no seu forno, melhor ainda, pois assim
cria uma casquinha crocante por cima.

CH VERDE COZINHA FIT

Ingredientes
2 laranjas lima
1 mao de hortel fresca
1 pedao de gengibre pequeno a gosto.
Adoante
4 colheres de sopa de ch verde desidratado

Modo de preparo
Coloque meio litro de gua em uma panela e leve ao fogo. Enquanto isso, rale um
pouco de gengibre com a ajuda de um ralador fino. Como o gengibre forte, fica a
critrio de cada um a quantidade usada. Eu uso uma colher de caf cheia. Coloque
na gua e espere ferver. Quando ferver, adicione o ch verde e tampe a panela.
Deixe em infuso por cinco minutos. Enquanto isso, coloque folhas de hortel em
uma forma de gelo, uma ou mais em cada espao, cubra com gua filtrada e leve ao
freezer. Esprema o suco de uma laranja em uma jarra. Coe a mistura da panela e
despeje na jarra. Adicione adoante a gosto eu uso uma colher de sopa de
adoante culinrio em p. Acrescente mais um litro e meio de gua e coloque na
geladeira. Na hora de servir, adicione o gelo de hortel (lindinho demais!!!) e
rodelas finas de laranja.

PANQUECA FIT DE RICOTA

Ingredientes
Massa:
1 xcara de farinha de trigo integral
30g de leite de soja em p dissolvido em uma xcara de gua filtrada
1 ovo inteiro
sal a gosto
Recheio:
135g da ricota
1/4 de cebola picada
1 colher de sopa de azeite
organo e alecrim a gosto
2 colheres de sopa de creme de leite light (pode substituir por iogurte sem sabor)
um punhado de coentro

Modo de preparo
Em um liquidificador ou processador bata todos os ingredientes da massa por
aproximadamente 4 minutos. Para o recheio, misture todos os ingredientes com um
garfo em um recipiente. Aquea o recheio em uma panela, fogo baixo, enquanto faz as
panquecas: aquea uma frigideira untada com um pouco de leo de coco (ou azeite de
sua preferncia), despeje um pouco da massa. Espalhe bem para ficar o mais fina que
conseguir deixar. Espere dourar e soltar do fundo, vire e doure o outro lado. Retire da
frigideira, coloque o recheio, enrole e arrume em um prato fundo. Para o molho, meia
lata de tomate pelado batido no mixer com sal e temperos. Despeje sobre as panquecas e
se tiver um tempinho, leve para gratinar com ricota fresca picada por cima ou pequenos
pedacinhos de queijo minas! Pronto!

PO DE QUEIJO FIT

Ingredientes 1 po de queijo mdio

2 colheres de sopa de tapioca (aquela j com a goma)
15g ou 1medida ou 1 colher de sopa de leite de soja em p diludo em 25 ml de gua.
sal a gosto
1 ovo
uma colher de caf de fermento no muito cheia
1 colher de sopa de queijo ralado light
1 colher de caf de requeijo light para servir por cima.

Modo de preparo
Mistura tudo menos o requeijo (no precisa ser liquidificador) e coloca numa
caneca. Leva ao microondas por mais ou menos 2:15 minutos. Retire da caneca com
cuidado, porque gruda um pouquinho no fundo. Adicione um pouquinho de
requeijo light em cima e pronto!

http://www.natue.com.br/natuelife/receitas/page/10/