Este macromineral es el mineral con mayor presencia en el organismo y el cuarto componente

del cuerpo despus del agua, las protenas y las grasas. El calcio corporal total, se aproxima a
los 1200 gramos, lo que es equivalente a decir 1,5 a 2% de nuestro peso corporal. De esto,
casi un 99% se concentran en los huesos y dientes el 1% restante se distribuye en el torrente
sanguneo, los lquidos intersticiales y las clulas musculares.
Tanto su carencia como su exceso son perjudiciales para la salud, ya que participa en la
coagulacin, en la correcta permeabilidad de las membranas y a su vez adquiere fundamental
importancia como regulador nervioso y neuromuscular, modulando la contraccin muscular
(incluida la frecuencia cardaca), la absorcin y secrecin intestinal y la liberacin de
hormonas.

Calcio en la dieta
El calcio es el mineral ms abundante que se encuentra en el cuerpo humano: los
dientes y los huesos son los que contienen la mayor cantidad. Los tejidos
corporales, las neuronas, la sangre y otros lquidos del cuerpo contienen el resto
del calcio.

Funciones
El calcio es uno de los minerales ms importantes para el cuerpo humano. Ayuda a
formar y mantener dientes y huesos sanos. Los niveles apropiados de calcio
durante toda una vida pueden ayudar a prevenir la osteoporosis.
El calcio le ayuda al cuerpo con:

El desarrollo de huesos y dientes fuertes.

La coagulacin de la sangre.

El envo y recepcin de seales nerviosas.

La contraccin y relajacin muscular.

La secrecin de hormonas y otros qumicos.

El mantenimiento de un ritmo cardaco normal.

Fuentes alimenticias
EL CALCIO Y LOS PRODUCTOS LCTEOS

Muchos alimentos contienen calcio, pero los productos lcteos son la mejor fuente.
La leche y sus derivados tales como el yogur, el queso, la mantequilla contienen
una forma de calcio que el cuerpo puede absorber fcilmente.
La leche entera (con 4% de grasa) se recomienda para los nios de edades
comprendidas entre 1 y 2 aos. Los adultos y los nios despus de los dos aos de
edad deben tomar leche y otros productos lcteos bajos en grasa (2% o 1%) o
desnatados. El hecho de quitar la grasa no reducir la cantidad de calcio en un
producto lcteo.

El yogur, la mayora de los quesos y la mantequilla son excelentes fuentes

de calcio y vienen en presentaciones libres o bajas en grasa.

La leche tambin es una buena fuente de fsforo y magnesio que ayuda al

cuerpo a absorber y utilizar el calcio.

La vitamina D se necesita para ayudarle al cuerpo a usar el calcio, razn por

la cual se fortifica la leche con esta vitamina.
OTRAS FUENTES DE CALCIO
Las hortalizas de hojas verdes como el brcoli, la col rizada, la berza comn, la
mostaza, los nabos y el bok choy o repollo chino son buenas fuentes de calcio.
Otras fuentes de calcio que pueden ayudar a satisfacer las necesidades del cuerpo
son:

El salmn y las sardinas enlatadas con sus huesos blandos.

Las almendras, las nueces de Brasil, las semillas de girasol, el tahni (tahina)
y las legumbres secas.

Las melazas residuales.

El calcio se le agrega a algunos productos alimenticios, como los panes, el jugo de
naranja, la leche de soya, el tofu y los cereales listos para el consumo. stos son
una muy buena fuente de calcio para las personas que no consumen muchos
productos lcteos o que tienen una dieta vegetariana.
Formas de verificar que usted recibe o absorbe el calcio en su alimentacin:

Cocine los alimentos en una pequea cantidad de agua durante el menor

tiempo posible para conservar ms calcio en la comida que consume.

Tenga cuidado con respecto a los alimentos ricos en calcio que consume.
Ciertas fibras como el salvado de trigo y alimentos con cido oxlico (espinaca y
ruibarbo) se pueden adherir al calcio e impedir que ste se absorba.