Agrometeorologia Dos Cultivos

Agrometeorologia dos Cultivos
O fator meteorolgico na produo agrcola
Repblica Federativa do Brasil

Luiz Incio Lula da Silva
Presidente da Repblica
Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento
Reinhold Stephannes
Ministro da Agricultura
Instituo Nacional de Meteorologia
Antonio Divino Moura
Diretor
Coordenao-Geral de Pesquisa e Desenvolvimento
Lauro Tadeu Guimares Fortes
Coordenador-Geral
Coordenao Geral de Agrometeorologia
Alaor Moacyr DallAntonia Junior
Coordenador-Geral
Coordenao-Geral de Apoio Operacional
Edil Manke
Coordenador-Geral
Coordenao-Geral de Modelagem Numrica

Francisco Quixaba Filho
Coordenador-Geral
Coordenao-Geral de Sistemas de Comunicao
Jos Mauro de Rezende
Coordenador-Geral
Instituto Nacional de Meteorologia - INMET

Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento - MAPA

O fator meteorolgico na produo agrcola
Jos Eduardo B. A. Monteiro

Organizador
1 Edio
BRASLIA - DF
2009
Instituto Nacional de Meteorologia INMET, 2009

Eixo monumental, Via S1, Sudoeste
CEP: 70680-900, Braslia-DF
(61) 3344-3333, (61) 2142-4602
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Reviso de Linguagem:

Rubens Leite Vianello

Romsio Geraldo Bouhid Andr
Reviso de Bibliografia:

Suelena Costa Braga Coelho

Mrcia Cristina Tomaz de Aquino
Superviso Geral:
Lauro Tadeu Guimares Fortes
Produo:
Projeto Grfico, Capa e Diagramao: Marcelo Bernardes Nogueira
Edio de Fotografia e Ilustraes:
Ricardo Coura Melo Andrade
Fotografias:
Composio da Capa: Stock.xchng (www.sxc.hu); John Nyberg, Dani Simmonds,
Usurio: abcdz2000, Crystal Woroniuk, Tibor Fazakas, Robert Linder
Abertura dos Captulos:
Stock.xchng (www.sxc.hu); Keenan Milligan; Fernando Weberich;

Andrey Volodov; Cris DeRaud; Kliverap (usurio do Stock.xchng);
Pat Herman; Clix (usurio do Stock.xchng); Johannes Wienke; Andrei
Rachov; David Thomson; Nadia Arai; George Popa; Kriss Szkurlatowski; A.
Carlos Herrera; Luiz Baltar; Mooncross (usurio do Stock.xchng);
Marek Luty; Slavomir Ulicny; Juerg Steiner; Darias Martin; Meliha Gojak;
Stephanie Berghaeuser; Alessandro Paiva; Ulrik De Wachter;
Karolina Przybysz; Constantin Jurcut; Leonardo Breda
Catalogao na fonte:
Biblioteca Nacional de Meteorologia / INMET / MAPA
Agrometeorologia dos cultivos : o fator meteorolgico na produo agrcola / organizador Jos Eduardo

B. A Monteiro. -
530 p.: il
Braslia, DF: INMET, 2009.
ISBN: 978-85-62817-00-7
1. Agrometeorologia . 2. Fenologia. 3. Agricultura. 4. Meteorologia I . Monteiro, Jos Eduardo B. A. (org.).
CDU 631:551.51
Equipe
EQUIPE TCNICA
Organizador:
Jos Eduardo B. A. Monteiro, Eng. Agrnomo, Dr.
Colsultor de Desenvolvimento e Pesquisa Coordenao Geral de Desenvolvimento e Pesquisa [CDP] /
Instituto Nacional de Meteorologia [INMET] / Ministrio da Agricultura Pecuria e Abastecimento [MAPA]
Autores* Parceiros Institucionais:
Admir Lopes Mora Norske Skog
Alberto Miele EMBRAPA Uva e Vinho
Aldemir Pasinato EMBRAPA Trigo
Alexandre B. Heinemann EMBRAPA Arroz e Feijo
Alexandre Hoffmann EMBRAPA Uva e Vinho
Alexandre Lima Nepomuceno EMBRAPA Soja
Aline Santana de Oliveira UFV
Ana Alexandrina G. da Silva EMBRAPA TC
Ana Cristina Pinto Juhsz CTNM/EPAMIG
Anderson Santi EMBRAPA Trigo
Andr Quinto de Almeida UFV
Antonio Rioyei Higa UFPR
Aristides Ribeiro UFV
Arno Bernardo Heldwein UFSM
Augusto Arlindo Simon Tanagro S.A.
Brulio Otomar Caron CESN/UFSM
Carlos Alberto S. Souza CEPLAC
Carlos G. Silveira Pedreira ESALQ/USP
Csar de Castro EMBRAPA Soja
Cntia Passos Castro EMBRAPA TC
Clovis Alberto Volpe UNESP/FCAV
Dalziza de Oliveira IAPAR
Daniela Kubiak de Salvatierra ESALQ/USP
Denise Schmidt CESN/UFSM
Dilson Antnio Bisognin UFSM
Domingo Haroldo Reinhardt EMBRAPA MFT
Ederaldo Jos Chiavegato ESALQ/USP
Edgar Ricardo Schffel UFPel/FAEM
Edson Eduardo Melo Passos EMBRAPA TC
Eduardo Caiero EMBRAPA Trigo
Eduardo Delgado Assad EMBRAPA Informtica
Elmar Luiz Floss UPF/FAMV
Elza Jacqueline L. Meireles EMBRAPA Caf
Eugnio Ferreira Coelho EMBRAPA MFT
Fabio Ricardo Marin EMBRAPA Informtica
Felipe Gustavo Pilau CESN/UFSM
Felipe Tonato ESALQ/USP
Francisco Mandelli EMBRAPA Uva e Vinho
Gabriel Ferreira Bartholo CTSM/EPAMIG
Genei Antonio Dalmago EMBRAPA Trigo
Getlio A. Pinto da Cunha EMBRAPA MFT
Giampaolo Queiroz Pellegrino UNICAMP/CEPAGRI
Gilberto Omar Tomm EMBRAPA Trigo
Gilberto Rocca da Cunha EMBRAPA Trigo

Gilmar Ribeiro Nachtigall EMBRAPA Uva e Vinho
Giovani Greigh de Brito EMBRAPA Algodo
Heverly Morais IAPAR
Hilton Silveira Pinto UNICAMP/CEPAGRI
Homero Bergamaschi UFRGS
Joo Caetano Fionavano EMBRAPA Uva e Vinho
Joo Leonardo F. Pires EMBRAPA Trigo
Joel Irineu Fahl IAC/APTA
Jorge Tonietto EMBRAPA Uva e Vinho
Jos Carlos F. de Resende CTNM/EPAMIG
Jos de Alencar N. Moreira EMBRAPA Algodo
Jos Eduardo B. A. Monteiro INMET
Jos Fideles Filho UEPB/EMEPA
Jose Renato Boucas Farias EMBRAPA Soja
Jos Ricardo M. Pezzopane EMBRAPA Pecuria Sudeste
Jurandir Zullo Junior UNICAMP/CEPAGRI
Leocdio Grodzki IAPAR
Luis Carlos Nogueira EMBRAPA TC
Luis Csar Bonfim Gottardo ESALQ/USP
Lus Fernando Stone EMBRAPA Arroz e Feijo
Luiz Antnio dos Santos Dias UFV
Luiz Francisco da Silva Souza EMBRAPA MFT
Marcelo B. Paes de Camargo IAC/APTA
Mrcio Andr Stefanelli Lara ESALQ USP
Marco A. F. Conceio EMBRAPA Uva e Vinho
Marco Antonio G. Aguilar CEPLAC
Marcos Silveira Wrege EMBRAPA Florestas
Margarete M. Lordelo Volpato CTSM/EPAMIG
Maria Eliane Durigan IAPAR
Maria Isaura P. de Oliveira EMBRAPA Algodo
Maria Regina G. Ungaro IAC/APTA
Mariano Pereira Silva UFV
Napoleo E. Macedo Beltro EMBRAPA Algodo
Nereu Augusto Streck UFSM
Ndio Antonio Barni FEPAGRO
Nilza Patrcia Ramos EMBRAPA Meio Ambiente
Norman Neumaier EMBRAPA Soja
Nuno Rodrigo Madeira EMBRAPA Hortalias
Odilon Reny R. F. da Silva EMBRAPA Algodo
Otvio lvares de Almeida EMBRAPA MFT
Paulo Augusto Manfron UFSM
Paulo Cesar Sentelhas ESALQ/USP
Paulo Henrique Caramori IAPAR

Paulo Jos Hamakawa UFV
Rafael Vasconcelos Ribeiro IAC/APTA
Raquel C. E. Baesso UFV
Robson Alves de Oliveira UFV
Rodrigo M. de A. Pimentel CTNM/EPAMIG
Ronaldo Matzenauer FEPAGRO
Rosana Clara Victoria Higa EMBRAPA Florestas
Srgio Luis Rodrigues Donato EAFAJT
Silas Mochiutti EMBRAPA Amap

Silvando Carlos da Silva EMBRAPA Arroz e Feijo
Torquato M. de Andrade Neto UFRB
Valter Rodrigues Oliveira EMBRAPA Hortalias
Vnia Aparecida Silva CTNM/EPAMIG
Velci Queirz de Souza CESN/UFSM
Waldir Aparecido Marouelli EMBRAPA Hortalias
Waltemiltom Vieira Carataxo EMBRAPA Algodo
Yhasmin Gabriel Paiva UFV
*A qualificao, instituio e contato de cada autor encontram-se nas notas da primeira pgina do respectivo captulo.
Siglas: APTA Agncia Paulista de Tecnologia dos Agronegcios; CEPAGRI Centro de Pesquisas Meteorolgicas e Climticas Aplicadas Agricultura; CEPLAC Comisso Executiva do Plano
da Lavoura Cacaueira; CESN Centro de Educao Superior Norte; CTNM Centro Tecnolgico
do Norte de Minas; CTSM Centro Tecnolgico do Sul de Minas; EAFAJT Escola Agrotcnica
Federal Antnio Jos Teixeira; EMBRAPA Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuria; EMEPA Empresa Estadual de Pesquisa Agropecuria da Paraba; EPAMIG Empresa de Pesquisa
Agropecuria de Minas Gerais; ESALQ Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz; FAEM
Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel; FAMV Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinria; FCAV Faculdade de Cincias Agrrias e Veterinrias; FEPAGRO Fundao Estadual de
Pesquisa Agropecuria; IAC Instituto Agronmico de Campinas; IAPAR Instituto Agronmico
do Paran; INMET Instituto Nacional de Meteorologia; MFT Mandioca e Fruticultura Tropical;
UEPB Universidade Estadual da Paraba; UFPel Universidade Federal de Pelotas; UFPR
Universidade Federal do Paran; UFRB Universidade Federal do Recncavo da Bahia; UFRGS
Universidade Federal do Rio Grande do Sul; UFSM Universidade Federal de Santa Maria;
UFSM Universidade Federal de Santa Maria; UFV Universidade Federal de Viosa; UNESP
Universidade Estadual Paulista; UNICAMP Universidade Estadual de Campinas; UPF Universidade de Passo Fundo; USP Universidade de So Paulo.
EQUIPE DE ELABORAO
Reviso Tcnica e de Linguagem:
Rubens Leite Vianello, Meteorologista, Dr.
Consultor de Desenvolvimento e Pesquisa CDP / INMET / MAPA
Jos Eduardo B. A. Monteiro, Eng. Agrnomo, Dr.
Romisio Geraldo Bouhid Andr, Meteorologista, Dr.
Reviso de Bibliografia:
Suelena Costa Braga Coelho
Mrcia Cristina Tomaz de Aquino
Superviso Geral:
Lauro Tadeu Guimares Fortes, Phd.
Coordenador Geral de Desenvolvimento e Pesquisa CDP / INMET / MAPA
Prefcio
O INMET tem exercitado, em anos recentes, uma estratgia de atuao em que alm de aprimorar
permanentemente sua capacidade de monitoramento, previso de tempo e clima e processamento de
informaes meteorolgicas nos mais diversos nveis busca engajar, no processo de atendimento
comunitrio, o usurio final dessas informaes. O pressuposto que, para maximizao dos benefcios,
o usurio deva participar da definio dos produtos que lhe so mais teis.
Seguindo tal preceito, consolidado em dcadas de atuao no campo da pesquisa e da prestao de
servios meteorolgicos, o INMET tem buscado produzir aplicaes das informaes meteorolgicas e
climticas que atendam s necessidades especificas da comunidade usuria, no mbito governamental
e privado. Volta-se, neste intuito, para o setor agropecurio uma prioridade do Instituto, vinculado,
desde a origem em 1909, ao Ministrio da Agricultura e para outros setores particularmente sensveis
s condies do tempo e do clima, como Defesa Civil, Sade Pblica, Energia e Recursos Hdricos.
Para melhor implementar tal estratgia, o INMET logrou, em 2005, a criao, em sua estrutura
organizacional, de uma nova Coordenao-Geral de Desenvolvimento e Pesquisa (CDP).
O impacto do clima na produtividade e na qualidade final dos cultivos amplamente reconhecido,
respondendo a incerteza climtica por substancial parcela do risco que afeta a atividade agrcola.
Tal fato ganha ainda maior evidncia no momento em que a sociedade devota particular ateno ao
problema do aquecimento global e das mudanas climticas decorrentes.
A boa gesto do risco climtico na agricultura demanda ferramentas objetivas que combinem as
informaes sobre o comportamento do tempo e do clima com o conhecimento quantitativo das relaes
entre variveis climticas e ambientais e o impacto resultante sobre os diferentes cultivos.
A idealizao deste livro surgiu da necessidade de informaes que permitam ao INMET
desenvolver um Sistema de Anlise de Dados Agrometeorolgicos orientado para os principais cultivos
do Brasil, com o objetivo de gerar informaes prticas e de interesse agronmico, com abrangncia
nacional. Este Sistema exploraria tambm, em benefcio do agricultor e do agronegcio, os dados de
monitoramento meteorolgico registrados pela rede de estaes do Instituto, bem como o acervo de
dados histricos disponveis nesta instituio centenria e as previses de tempo e clima que vm
sendo produzidas. A constatao de que tais informaes agrometeorolgicas no estavam acessveis
nos nveis de detalhe, de qualidade e de organizao pretendidos para o projeto, ensejou a iniciativa
de colecion-las e organiz-las de forma sistemtica.
Incumbido de coordenar essa tarefa, o Dr. Eduardo Monteiro, consultor do INMET, logrou motivar
e conseguir a adeso de um notvel time de especialistas, composto, ao todo, por 105 autores e coautores de 31 captulos que compem o livro, filiados a 37 organizaes de renome. Cada equipe,
responsvel por uma cultura de sua especialidade, produziu sua contribuio segundo uma roteiro
comum, elaborado pelo coordenador.
O resultado desse esforo conjunto um livro de referncia, Agrometeorologia dos cultivos: o fator
meteorolgico na produo agrcola, reunindo conhecimentos que contribuiro para a operao dos servios
agrometeorolgicos, alm de facilitar o acesso a informaes fundamentais, tanto para o estudo, o ensino
e a pesquisa do tema quanto para as atividades de produtores rurais e profissionais do setor agropecurio.
Temos a convico de que este livro, indito no Brasil, representar uma valiosa contribuio que
o INMET, no ano de seu centenrio, em parceria com todas as instituies colaboradoras, oferece
sociedade brasileira.
Antonio Divino Moura

Diretor do INMET
Lauro T. G. Fortes
Coordenador Geral de
Desenvolvimento e Pesquisa
Apresentao
No sistema produtivo agrcola, as condies meteorolgicas representam fatores exgenos que
afetam o crescimento, o desenvolvimento e a produtividade de plantas e animais. Durante seu ciclo,
a planta responde diretamente s condies meteorolgicas, as quais formam uma combinao de
fatores cujos efeitos podem variar desde os mais favorveis at os mais desfavorveis ao crescimento
e produtividade vegetais.
A Meteorologia Agrcola, ou Agrometeorologia, tem por objetivo colocar a Cincia Meteorolgica
a servio da Agricultura, buscando produzir o mximo, com o mnimo de recursos naturais e
artificiais, com o menor risco econmico e de forma sustentvel. Neste sentido, a Agrometeorologia,
cincia multidisciplinar por definio, rene uma srie de conhecimentos necessrios analise e ao
entendimento das relaes entre o ambiente fsico e as atividades agrcolas, bem como orientao
das aes de manejo. Porm, grande quantidade de informaes importantes para as aplicaes e
ferramentas que esta cincia oferece encontra-se dispersa em vrias disciplinas agronmicas.
Buscando reduzir tal limitao, o principal objetivo deste livro foi reunir uma ampla base de
informaes sobre alguns dos principais cultivos da agricultura brasileira e suas relaes com as
condies meteorolgicas.
Sem se estender sobre as metodologias e aplicaes prprias da Agrometeorologia, este livro
restringe seu foco nas culturas e nas caractersticas que determinam a produtividade em funo do
ambiente a que so submetidas. Para isso, contamos com a participao de um excelso time de
colaboradores de diversas especialidades e instituies nacionais de ensino e pesquisa.
A reunio e a sitematizao do amplo conhecimento, bem como a promoo do intercmbio
multidisciplinar so essenciais para o desenvolvimento e a ampliao da capacidade prtica da
Agrometeorologia.
Assim, esperamos ainda, colocar em evidncia muitos assuntos ainda carentes de informaes
e pesquisas, em diversas culturas. Apesar dos avanos contnuos nas reas de monitoramento
meteorolgico, de informtica e nos mtodos de modelagem do crescimento e produo vegetal, ainda
faltam conhecimentos bsicos sobre muitas culturas abordadas, conhecimentos estes indispensveis
para gerar informaes agrometeorolgicas de qualidade.
Eng. Agrnomo, Dr.

Sumrio
Parte I Introduo

Agrometeorologia dos cultivos..................................................................................................... 3
Parte II Cultivos temporrios

Abacaxi...................................................................................................................................... 15
Algodo...................................................................................................................................... 33
Amendoim.................................................................................................................................. 51
Arroz.......................................................................................................................................... 63
Aveia.......................................................................................................................................... 81
Batata......................................................................................................................................... 91
Cana-de-acar....................................................................................................................... 109
Canola...................................................................................................................................... 131
Cebola...................................................................................................................................... 151
Cevada..................................................................................................................................... 167
Feijo....................................................................................................................................... 183
Girassol.................................................................................................................................... 203
Mamona................................................................................................................................... 223
Milho........................................................................................................................................ 237
Soja.......................................................................................................................................... 261
Trigo......................................................................................................................................... 279
Triticale..................................................................................................................................... 295
Parte III Cultivos permanentes

Accia-negra............................................................................................................................ 311
Banana..................................................................................................................................... 321
Cacau....................................................................................................................................... 333
Caf......................................................................................................................................... 351
Citros........................................................................................................................................ 373
Coqueiro.................................................................................................................................. 393
Eucalipto.................................................................................................................................. 407
Forrageiras brachiaria, panicum e cynodon............................................................................. 425
Macieira................................................................................................................................... 449
Pinho manso.......................................................................................................................... 465
Pinus........................................................................................................................................ 477
Sisal......................................................................................................................................... 489
Uva em clima temperado......................................................................................................... 503
Uva em clima tropical............................................................................................................... 517
PARTE I
INTRODUO

Informaes para uma Agricultura Sustentvel
Paulo Cesar Sentelhas(1)
Jos Eduardo Boffino de Almeida Monteiro(2)
1. INTRODUO
A agricultura a atividade econmica mais dependente das condies climticas. Os elementos
meteorolgicos afetam no s os processos metablicos das plantas, diretamente relacionados
produo vegetal, como tambm as mais diversas atividades no campo. De acordo com Petr (1990)
e Fageria (1992), citados por Hoogenboom (2000), ao redor de 80% da variabilidade da produo
agrcola no mundo devem-se variabilidade das condies meteorolgicas durante o ciclo de cultivo,
especialmente para as culturas de sequeiro, j que os agricultores no podem exercer nenhum controle
sobre tais fenmenos naturais.
Alm de influenciar o crescimento, o desenvolvimento e a produtividade das culturas, o clima afeta
tambm a relao das plantas com microorganismos, insetos, fungos e bactrias, favorecendo ou no
a ocorrncia de pragas e doenas, o que demanda medidas de controle adequadas. Muitas prticas
agrcolas de campo, como o preparo do solo, a semeadura, a adubao, a irrigao, as pulverizaes,
a colheita, dentre outras, dependem tambm de condies especficas de tempo e de umidade no solo,
para que possam ser realizadas de forma eficiente (PEREIRA et al., 2002).
Dada a grande importncia do clima para a produo agrcola, o uso de informaes meteorolgicas
e climticas fundamental para que a agricultura se torne uma atividade sustentvel (SIVAKUMAR et
al., 2000). Nesse contexto, a agrometeorologia, cincia interdisciplinar que estuda a influncia do tempo
e do clima na produo de alimentos, fibras e energia, assume papel estratgico no entendimento e na
soluo dos problemas enfrentados pela agricultura (MAVI E TUPPER, 2004).
A preocupao crescente com o aumento da populao mundial, com a degradao dos recursos
naturais e com a sustentabilidade da agricultura tem exigido esforos no desenvolvimento de estratgias
e prticas adequadas de uso do solo, a partir do melhor entendimento das relaes entre a agricultura
e o clima. Nesse sentido, o desenvolvimento de ferramentas que auxiliem o planejamento e o processo
de tomadas de deciso, que resulte em menores impactos ambientais e no aumento da resilincia
da agricultura, tem sido um dos objetivos das instituies governamentais ligadas agricultura, ao
ambiente e aos recursos naturais.
Para que tais ferramentas sejam desenvolvidas e disponibilizadas aos agricultores, necessrio
conhecer os impactos do tempo e do clima sobre cada cultura, sendo este o principal objetivo desta
obra, denominada Agrometeorologia dos Cultivos.
2. AGROMETEOROLOGIA DOS CULTIVOS
O conhecimento das relaes entre as condies fsicas do ambiente, em especial, solo e atmosfera, e
as diversas espcies cultivadas permite a obteno de informaes mais precisas acerca da influncia do
tempo e do clima no crescimento, no desenvolvimento e na produtividade das culturas. A essa influncia
especfica das condies ambientais em uma dada cultura agrcola e suas particularidades denomina-se
Agrometeorologia dos Cultivos.
De modo geral, as principais variveis meteorolgicas que afetam o crescimento, o desenvolvimento
e a produtividade das culturas so chuva, temperatura do ar e radiao solar (HOOGENBOOM, 2000),
havendo ainda a influncia do fotoperodo, da umidade do ar e do solo, da velocidade e da direo do
vento (PEREIRA et al., 2002; MAVI E TUPPER, 2004).
A radiao solar prov a energia necessria aos processos associados fotossntese, afetando
1- Eng. Agrnomo, Dr., Prof. Associado do Setor de Agrometeorologia, Departamento de Engenharia Rural, Escola Superior
de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ) - Universidade de So Paulo (USP), Piracicaba, SP. E-mail: pcsentel@esalq.usp.br
2- Eng. Agrnomo, Dr., Consultor em Desenvolvimento e Pesquisa, Coordenao Geral de Desenvolvimento e Pesquisa (CDP),
Instituto Nacional de Meteorologia (INMET), Braslia, DF. E-mail: eduardo.monteiro@inmet.gov.br; agro.project@gmail.com.
Agrometeorologia dos Cultivos / Sentelhas, P. C.; Monteiro, J. E. B. A.
assim a produo de carboidratos e, consequentemente, o crescimento da biomassa das plantas. A

fotossntese responde tambm temperatura do ar, que afeta a taxa das reaes metablicas das
plantas, regulando o crescimento e o desenvolvimento vegetal. Temperaturas crescentes induzem ao
aumento da taxa de fotossntese, invertendo-se, porm, a relao, sob temperaturas muito elevadas.
A temperatura tambm afeta uma srie de outros processos nas plantas, como a respirao de
manuteno, a transpirao, o repouso vegetativo, a durao das fases fenolgicas das culturas, a
induo ao florescimento, o contedo de leo em gros, a taxa de germinao de sementes, etc.
(PEREIRA et al., 2002, MAVI E TUPPER, 2004). Tantas interferncias tornam a temperatura a principal
varivel meteorolgica a ser considerada nos zoneamentos agroclimticos, juntamente com a chuva
(CAMARGO et al., 1974, 1977).
Diretamente, a chuva no afeta nenhum dos processos metablicos das plantas. Contudo, ela age
indiretamente, afetando tanto o crescimento quanto o desenvolvimento das culturas (HOOGENBOOM,
2000), alm da disponibilidade hdrica dos solos que, por sua vez, influencia a absoro de gua pelas
razes e o status hdrico das culturas. Em perodos de poucas chuvas, a seca induz as plantas ao
fechamento de seus estmatos, fixando menos CO2, afetando negativamente a fotossntese. Por outro
lado, perodos com chuvas excessivas levam reduo da oxigenao dos solos, diminuindo a atividade
radicular e a absoro de gua e nutrientes pelas plantas. Tanto as secas quanto o encharcamento dos
solos levam reduo da produtividade das culturas.
O fotoperodo uma varivel do ambiente que interfere tanto no crescimento quanto no
desenvolvimento das culturas. No contexto do crescimento, o fotoperodo corresponde ao tempo em que
as plantas realizam o processo da fotossntese. Assim, nas maiores latitudes, onde o fotoperodo mais
longo durante a estao de cultivo, a produtividade maior, j que a fotossntese ocorre por mais tempo.
Alm deste efeito quantitativo, algumas culturas tm seu desenvolvimento afetado pelo fotoperodo,
sendo, por isso, consideradas plantas fotossensveis. Um exemplo clssico a soja, que s atinge a
fase reprodutiva caso o fotoperodo crtico seja atingido.
O vento outra varivel que afeta indiretamente as culturas. Sua influncia pode ser positiva
ou negativa, dependendo de sua velocidade. De acordo com Pereira et al. (2002), em velocidades
baixas a moderadas, o vento contribui para a renovao do suprimento de CO2 e para a manuteno
da transpirao das plantas. No entanto, em velocidades excessivas, o vento responsvel pelo
aumento demasiado da transpirao das plantas, levando ao fechamento dos estmatos, reduo
do nmero de folhas e da rea foliar, resultando em queda brusca da fotossntese. Alm disso,
ventos intensos provocam danos mecnicos nas plantas, como acamamento, queda de folhas e
quebra de galhos e troncos.
Finalmente, a umidade do ar outra varivel que atua de diversas formas indiretas sobre as culturas,
afetando, inclusive, o poder evaporante do ar e condicionando a transpirao. Ambientes muito secos
levam ao aumento excessivo da transpirao, na maioria das plantas. Em outros casos, podem provocar
danos indiretos resultantes de desordens fisiolgicas. Alm destes aspectos, a umidade do ar muito
importante na interao entre as plantas e os microorganismos, especialmente fungos e bactrias,
causadores de doenas. Em condies de alta umidade, onde a durao do perodo de molhamento
foliar mais prolongada, h o favorecimento da ocorrncia de doenas que afetam o desempenho das
culturas, reduzindo a quantidade e a qualidade dos produtos agrcolas (SENTELHAS, 2004).
Na realidade, a interao entre os elementos meteorolgicos e a cultura pode ser complexa,
resultando em uma variedade de reaes biolgicas e de condies ambientais em constante
mudana. Alm disso, a diversidade de espcies cultivadas comercialmente no Brasil muito
grande, ultrapassando uma centena. Considerando-se apenas as 30 culturas de maior importncia
econmica, ainda assim chega-se a uma lista to diversa que vai da cebola cana-de-acar,
dentre os cultivos temporrios, e do sisal ao caf, dentre os perenes. Ademais, as informaes
importantes para uma cultura no o so, necessariamente, para outra. Enquanto a temperatura
crtica para a definio do comprimento e da espessura das fibras em formao na ma do
algodoeiro, a deficincia hdrica particularmente importante para o arroz de sequeiro, durante a
formao e a emisso da pancula, enquanto o fotoperodo fator determinante para o incio da
4
Parte I - Introduo
fase reprodutiva da soja. Alm destes, existem vrios outros exemplos. Por isso, o entendimento
das particularidades de cada cultura e das condies do ambiente fsico fundamental para
um sistema de produo mais eficiente e sustentvel (SIVAKUMAR et al. 2000).Esforos nesse
sentido vm sendo feitos h alguns anos.
A Organizao Meteorolgica Mundial (OMM), por meio de sua Diviso de Agrometeorologia,
publicou, em 1982, o Guia de Prticas Agrometeorolgicas (GAMP - Guide for Agricultural
Meteorological Practices), com captulos referentes influncia dos elementos meteorolgicos
em diferentes culturas agrcolas de interesse mundial. Esse guia foi reeditado recentemente,
encontrando-se disponvel na internet (WMO, 2009). Outra publicao que rene informaes
gerais sobre a agrometeorologia de diferentes culturas o Boletim de Irrigao e Drenagem, n.
33, da FAO, intitulado Efeito da gua no Rendimento das Culturas (DOORENBOS E KASSAM,
1994). Nesse boletim constam informaes gerais sobre os requerimentos trmicos e hdricos de 26
diferentes culturas, sendo uma das principais fontes de informao para o planejamento agrcola e
para mtodos de estimativa da produtividade. No Brasil, no existem, at o momento, publicaes
que renam informaes agrometeorolgicas sobre as diversas culturas de interesse nacional. Tais
conhecimentos, reunidos em um s livro, facilitaro o acesso a informaes fundamentais para o
estudo, o ensino e a pesquisa do tema, sendo do interesse de produtores rurais e de profissionais
do setor agropecurio, alm de grande utilidade para a operao dos servios agrometeorolgicos,
pblicos ou privados.
3. AGROMETEOROLOGIA, PLANEJAMENTO E TOMADA DE DECISO NA AGRICULTURA
Informaes agrometeorolgicas so aquelas que consideram os dados meteorolgicos associados
aos requerimentos dos cultivos, com o objetivo de estimar os respectivos impactos sobre as culturas
e as prticas agrcolas, tanto no mbito do planejamento quanto da tomada de deciso. Por isso,
segundo Rijks e Baradas (2000), os Servios Nacionais de Meteorologia tm muito a contribuir com a
economia nacional, por meio da divulgao e do uso eficiente de tais informaes.
As informaes agrometeorolgicas, de acordo com Mavi e Tupper (2004), podem ser
empregadas de diferentes maneiras na agricultura. Primeiramente, tais informaes podem ser
utilizadas para o planejamento dos cultivos (componente estratgica), tanto na escala macroclimtica
quanto topoclimtica. Alm disso, essas informaes podem ser empregadas no processo de
tomada de deciso, quanto ao melhor momento para a execuo de diferentes prticas agrcolas
(componente ttica). Finalmente, as informaes agrometeorolgicas tambm podem permitir aos
sistemas agrcolas adquirir maior capacidade para enfrentar condies meteorolgicas adversas,
tornando-os mais resilientes. Nesse contexto, as informaes, quando associadas aos avanos nas
reas de agrometeorologia, climatologia, meteorologia, sensoriamento remoto, geoprocessamento
e informtica, tm melhorado substancialmente a possibilidade dos agricultores ajustarem suas
atividades s variabilidades e mudanas do clima, levando reduo dos riscos na agricultura. No
entanto, ainda h muito a ser feito para facilitar a adoo deste conhecimento e difundir sua aplicao
prtica na produo agrcola.
A informao agrometeorolgica pode ser categorizada em trs graus de complexidade. As
informaes de primeiro grau, mais simples, so geralmente numricas, a exemplo dos dados
meteorolgicos puros ou derivados de clculos simples, como os do balano hdrico climatolgico, que
indicam a disponibilidade ou a deficincia hdrica do solo. Informaes de segundo grau so produzidas
a partir de dados meteorolgicos e parmetros especficos da cultura. Em geral, expressam o estado
ou a resposta da cultura condio meteorolgica observada. O estado da cultura pode ser descrito
de diferentes formas como, por exemplo, em relao ao seu desenvolvimento, ou seja, o estdio
fenolgico da cultura. Tal estado pode ser caracterizado tambm em funo da satisfao de suas
necessidades hdricas e, ou, trmicas, ou mesmo quanto ao desempenho esperado em funo da
radiao solar disponvel em dado perodo. Pode ainda informar qual o dano provvel provocado pela
ao de ventos intensos, geadas, granizo ou qualquer outro evento meteorolgico adverso. Outros
5
modelos e tcnicas podem considerar um segundo componente biolgico e passam a estimar danos
causados por pragas e doenas. A anlise conjunta de todos os fatores que afetam o crescimento da
cultura permite reduzi-los a um nico ndice, que se correlaciona diretamente com a produtividade.
Por outro lado, a anlise em separado de cada fator permite identificar quais os limitantes do sistema,
para cada local, estao de cultivo ou cultura analisada. Por fim, as informaes de terceiro grau
so aquelas que indicam qual a ao de manejo mais adequada para o estado no qual a cultura se
encontra em dado momento. Devem ser o resultado da adequao das informaes de uma escala
nacional ou regional para as particularidades das condies locais. Geralmente, a gerao de tais
informaes agrometeorolgicas requer a participao de profissionais experientes e capacitados
para interpretar a informao e aplic-la no contexto local.
A seguir, sero apresentados alguns exemplos de como as informaes agrometeorolgicas podem
ser empregadas no planejamento, na tomada de deciso e na obteno de resilincia na agricultura.
3.1 Planejamento Agrcola
O planejamento agrcola diz respeito s aes a serem realizadas antes do estabelecimento da
cultura, ou seja, quando o empreendimento agrcola comea a ser programado. Em funo disso, o
planejamento fundamenta-se, basicamente, nas informaes do clima e de sua variabilidade interanual,
no local de interesse. Dentre as informaes agrometeorolgicas empregadas no planejamento
agrcola, o zoneamento agroclimtico a mais conhecida.
O zoneamento agroclimtico a determinao da aptido climtica das regies de um Pas, Estado
ou Municpio. Assim, em cada regio, define-se a aptido de cada rea para o cultivo de determinada
espcie de interesse agrcola, considerando as exigncias agroclimticas dos cultivos e as informaes
macroclimticas. O macroclima ou clima regional condicionado pelos fatores determinantes da
macroescala ou escala geogrfica, como latitude, altitude, continentalidade, massas de ar, entre outros.
Visto que o macroclima no pode ser alterado pelo homem para se adequar s necessidades dos
cultivos, essa informao deve ser a primeira considerada no planejamento de um empreendimento
agrcola (PEREIRA et al., 2002).
O zoneamento agrcola pode ser empregado no somente para a delimitao de reas aptas, marginais
ou inaptas s culturas, como realizado por Camargo et al. (1974) para o Estado de So Paulo, mas tambm
para o estabelecimento das melhores pocas de semeadura, com base em informaes probabilsticas
(ALFONSI et al., 1995), das zonas de maturao de frutos (SENTELHAS et al., 1995), do risco climtico
associado aos impactos do dficit hdrico nas culturas (FARIAS et al., 2001), de reas de escape de
doenas (ORTOLANI et al., 1986), do potencial produtivo e da qualidade dos produtos (ORTOLANI, 2001).
Como se v, h uma variedade de informaes que podem ser organizadas pelo mtodo do zoneamento,
que nada mais que a espacializao de uma ou mais informaes combinadas. Dada sua importncia,
o zoneamento agrometeorolgico vem sendo empregado por bancos e seguradoras, para subsidiar as
aes de financiamento e seguro agrcolas (ROSSETTI, 2001).
As figuras a seguir apresentam alguns exemplos de mapas de zoneamento agroclimtico.
Na Figura 1, observa-se o zoneamento agrometeorolgico da cultura do pssego, no Estado do
Paran, realizado pelo IAPAR. Nesse caso, so identificadas trs zonas de cultivo: uma inapta,
outra apta para variedades com baixa exigncia em horas de frio e, uma ltima, apta para
variedades exigentes em horas de frio. Na Figura 2, para o Estado do Rio Grande do Sul, tem-se o
zoneamento agroclimtico realizado pela Embrapa Trigo, para a cultura da cevada cervejeira, com
as melhores pocas de semeadura para cada Municpio. Este tipo de zoneamento combina tanto a
aptido da regio quanto o perodo mais recomendvel para semeadura. Na Figura 3, encontra-se
o zoneamento de risco climtico, produzido pela Embrapa Arroz e Feijo, para a cultura do feijo,
no Estado de Gois, considerando-se a semeadura entre 11 e 20 de janeiro. Finalmente, a Figura 4
apresenta o zoneamento agroclimtico para a qualidade da bebida do caf, no Estado de So Paulo
(ORTOLANI, 2001), podendo-se observar que as melhores bebidas so produzidas no extremo
nordeste do Estado, especificamente na regio.
6
Parte I - Introduo
Figura 1. Zoneamento agroclimtico para a cultura do pssego, no Estado do Paran. Fonte: http://www.iapar.br/
modules/conteudo/conteudo.php?conteudo=1087.
Figura 2. Zonemaneto agroclimtico das melhores pocas de semeadura da cultura da cevada cervejeira,
no Estado do Rio Grande do Sul. Fonte:http://sistemasdeproducao.cnptia.embrapa.br/FontesHTML/Cevada/
CultivodeCevada_2ed/regionalizacao.htm.
Figura 3. Zoneamento agroclimtico de risco para a cultura do feijo, no Estado de Gois, para a semeadura
entre 11 e 20 de janeiro. Fonte: http://www.cnpaf.embrapa.br/apps/zoneamento/index.htm.
Figura 4. Zoneamento agroclimtico da qualidade da bebida do caf, no Estado de So Paulo. Fonte: Ortolani (2001).
Parte I - Introduo
Alm do zoneamento agroclimtico, as informaes agrometeorolgicas assumem tambm

papel importante no planejamento da agricultura irrigada, sendo o balano hdrico climatolgico a
principal informao a ser considerada (PEREIRA et al., 2002). Assim, identificando-se os perodos
com excedente hdrico e deficincia hdrica e suas respectivas intensidades (Figura 5), define-se
o tipo de sistema de cultivo a ser empregado, sequeiro ou irrigado, e o perodo em que cada um
deles deve ser conduzido.
Quando as necessidades hdricas especficas da cultura, representadas pelo coeficiente de cultivo
(Kc), so consideradas, o balano hdrico climatolgico passa a ser denominado de balano hdrico
de cultura, sendo neste caso considerado o balano entre a chuva e a evapotranspirao mxima da
cultura (ETc). Quando empregado dessa forma, o balano hdrico possibilitar estabelecer, em termos
mdios, a lmina de gua a ser aplicada, o turno de rega e o nmero mdio de irrigaes, informaes
que auxiliaro no dimensionamento dos equipamentos de irrigao e posterior manejo.
Apesar de o zoneamento agroclimtico ser uma ferramenta importante no planejamento agrcola,
em macroescala, tal recurso no considera as variaes provocadas pelo relevo. Dentro de uma mesma
regio ou macroclima, podem existir diferentes condies topoclimticas, estabelecidas em funo do
relevo local (PEREIRA et al., 2002 e MAVI e TUPPER, 2004). Em muitos casos, faz-se necessrio que
o planejamento agrcola tambm seja realizado de acordo com o topoclima, ou seja, considerando as
posies do relevo da propriedade agrcola. Nessa escala, a configurao e a exposio do terreno iro
induzir a diferenas trmicas e de exposio radiao solar. Um exemplo tpico do efeito do relevo o
acmulo de ar frio em certas posies do terreno. Em regies sujeitas s geadas (latitude 20S), devese evitar o cultivo de lavouras perenes nas reas de baixada, nos terrenos planos e nas faces voltadas
para o sul, com menor exposio aos raios solares, onde as temperaturas so mais baixas.
Figura 5. Extrato do balano hdrico climatolgico normal, em diversas localidades brasileiras, em que DEF (*-1)
corresponde deficincia hdrica, e EXC ao excedente hdrico. Fonte: Sentelhas et al. (1999).
3.2 Tomada de Deciso na Agricultura

Tomada de deciso, segundo Oliveira (2004), a converso das informaes disponveis
em ao, ou seja, deciso a ao tomada com base na apreciao de informaes. Decidir
recomendar entre os vrios caminhos alternativos que levam a determinado resultado. Na produo
agrcola, trata-se das aes a serem realizadas durante o ciclo das culturas, nos momentos mais
favorveis, de modo a maximizar a produtividade e, ou, melhorar o aproveitamento de insumos. De
acordo com Peche Filho (2009), no h dvidas quanto importncia do processo de tomada de
decises na moderna administrao, principalmente naquelas empresas que utilizam a filosofia da
qualidade total. Na agricultura no diferente. Sendo assim, tomar decises corretas representa
eficincia e competitividade.
Em termos agrometeorolgicos, a tomada de deciso feita de acordo com as condies do
tempo e a disponibilidade de gua no solo. Alm disso, as informaes da previso do tempo podem
ser utilizadas para antecipar decises e obter resultados ainda melhores. Para que o resultado
de uma deciso seja o melhor, as informaes sobre a resposta das culturas s condies do
tempo e clima devem ser precisas e realistas, inclusive sobre sua fenologia e prticas de manejo
necessrias. por isso que, de acordo com Mavi e Tupper (2004), a tomada de deciso, com
base nas condies meteorolgicas, tem por objetivo criar flexibilidade nos sistemas agrcolas,
ou seja, avaliar quais as opes adequadas para cada caso, frente grande variabilidade das
condies climticas. Isso se d tanto em termos de produtividade da cultura quanto de eficcia
na realizao das prticas agrcolas.
Existem vrias prticas agrcolas que podem se beneficiar do uso eficiente das informaes
agrometeorolgicas, destacando-se: o preparo do solo, a semeadura, a adubao, a irrigao, o controle
fitossanitrio, a colheita, etc (RIJKS E BARADAS, 2000). As estimativas da produtividade e da qualidade
da produo, assim como da ocorrncia de doenas, tambm assumem papel importantssimo no
processo de tomada de deciso.
Para que os agricultores tomem decises precisas com base no tempo, h necessidade de que os
dados meteorolgicos sejam transformados em informaes agrometeorolgicas teis, que possam
ser disseminadas de tal forma que os usurios finais possam extrair delas o mximo benefcio possvel,
no contexto de suas atividades (WEISS et al., 2000).
Servios dessa natureza so normalmente prestados por rgos governamentais, constituindo
os Sistemas de Informaes Agrometeorolgicas (SISMAs). Atualmente, o Brasil conta com
diversos SISMAs em operao, disponibilizando, basicamente, as informaes de primeiro grau
e algumas de segundo grau. Os mais conhecidos so o Sistema AGRITEMPO/EMBRAPA, que
tem abrangncia nacional, o Centro Integrado de Informaes Agrometeorolgicas, do Instituto
Agronmico de Campinas (CIIAGRO/IAC), no Estado de So Paulo, o Sistema de Informaes
Agrometeorolgicas do IAPAR, no Estado do Paran, dentre outros. Nestes sistemas, as informaes
agrometeorolgicas so divulgadas semanalmente, contemplando os elementos meteorolgicos
e o balano hdrico, que auxiliam na previso de safra e na indicao das condies para manejo
do solo, bem como para irrigao e controle fitossanitrio. Apesar da importncia destes sistemas,
ainda existe uma carncia muito grande de sistemas mais especficos que contemplem as mais
diversas culturas e que auxiliem os agricultores mais efetivamente em suas tomadas de deciso.
Para que os SISMAs sejam mais efetivos, indispensvel conhecer a influncia de cada varivel
meteorolgica na produtividade de cada cultura, considerando os aspectos de importncia para
cada espcie, em suas diferentes fases fenolgicas.
3.3 Resilincia nos Sistemas Agrcolas
Resilincia um conceito da fsica, utilizado primeiramente pela engenharia, que se refere
capacidade de um material sofrer tenso e recuperar seu estado normal, quando suspenso
o estado de risco.
10
Parte I - Introduo
Na agricultura, o conceito foi adaptado, referindo-se capacidade e habilidade dos sistemas

agrcolas em enfrentar e superar condies adversas, como clima desfavorvel, epidemias (pragas e
doenas), oscilaes de mercados e de custos de produo (MAVI E TUPPER, 2004).
Em termos agrometeorolgicos, a resilincia depende da adoo de estratgias que reduzam os
efeitos adversos do clima nas culturas, como secas, geadas, altas temperaturas, ventos intensos,
etc. Sendo assim, as informaes relativas aos efeitos do tempo e do clima nas culturas so cruciais
para a definio das melhores estratgias de ao.
Nesse sentido, as estratgias mais utilizadas e seus respectivos efeitos so as seguintes:
a) Diversificao de culturas, cultivares e datas de semeadura reduz a exposio das
culturas s condies meteorolgicas adversas, em fases fenolgicas crticas, tal como
florescimento e enchimento dos gros;
b) Escolha de cultivares ou variedades variedades e cultivares de uma mesma espcie
apresentam diferentes suscetibilidades aos eventos meteorolgicos adversos;
c) Definio da densidade populacional da cultura em condies de clima adverso, como
seca, uma menor densidade populacional resulta em menor competio intraespecfica;
d) Utilizao do cultivo mnimo ou do plantio direto reduz a evaporao da gua do
solo, resultando em melhor uso da gua pelas culturas, dando mais flexibilidade para o
escalonamento das semeaduras;
e) Preparo do solo em profundidade favorece o crescimento do sistema radicular
das culturas, permitindo explorar um volume maior do solo, tendo uma maior
disponibilidade de gua;
f) Correo das deficincias nutricionais e controle integrado de pragas e doenas melhoram
o vigor das culturas, permitindo maior tolerncia s condies meteorolgicas adversas;
g) Uso de quebra-ventos reduz a evapotranspirao das plantas, melhorando a eficincia
do uso da gua, alm de reduzir o potencial de danos mecnicos cultura;
h) Uso da irrigao reduz o estresse hdrico e favorece a estabilidade da produo agrcola.
Deve ser empregada especialmente nos perodos mais crticos das culturas, como no
estabelecimento, florescimento e frutificao;
i) Uso de telados e coberturas plsticas reduz os danos causados pela ocorrncia
de granizo;
j) Uso de medidas de controle das geadas (arborizao, ventilao, irrigao, aquecimento,
nebulizao, etc) minimiza os danos, em anos com geadas mais intensas;
k) Alocao de culturas e cultivares adequados a diferentes posies do relevo alocar
espcies e cultivares mais resistentes ao vento nos locais de maior altitude e, os menos
sensveis geada, nas regies de baixada;
l) Utilizao de reguladores de crescimento vegetal permite inibir, acelerar, retardar
ou uniformizar o crescimento vegetativo, o radicular e o florescimento, segundo as
necessidades.
4. CONSIDERAES FINAIS
Com base no exposto, pode-se concluir que o conhecimento da agrometeorologia dos cultivos
essencial para a gerao de informaes meteorolgicas e climatolgicas adequadas s
particularidades das diferentes culturas. Tais informaes aplicadas ao planejamento, ao processo
de tomada de deciso e ao aumento da resilincia da produo possibilitam uma agricultura mais
eficiente, mais produtiva, com menor risco de perdas e maior sustentabilidade.
Nesse contexto, os Servios Nacionais de Meteorologia so essenciais, no apenas como
fornecedores de dados meteorolgicos ou de previses do tempo e do clima, mas tambm como
geradores de produtos agrometeorolgicos especficos para cada tipo de cultura, valendo-se,
para isso, dos Sistemas de Informaes Agrometeorolgicas.
11
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PARTE II
CULTIVOS
TEMPORRIOS
ABACAXI
Parte II Cultivos Temporrios
ABACAXI
Foto: Keenan Milligan
15
ABACAXI
Getlio Augusto Pinto da Cunha(1)
Domingo Haroldo Reinhardt(2)
Otvio lvares de Almeida(3)
Luiz Francisco da Silva Souza(4)
1. INTRODUO
O abacaxizeiro (Ananas comosus var. comosus) uma planta monocotilednea, herbcea, perene,
da famlia Bromeliaceae, cujas espcies podem ser divididas em dois grupos distintos, de acordo com
os seus hbitos de crescimento: as epfitas, que crescem sobre outras plantas, e as terrestres, que
crescem no solo, s expensas de suas prprias razes. O abacaxizeiro pertence ao segundo grupo,
mais precisamente ao gnero Ananas, mesmo apresentando algumas caractersticas das epfitas,
como a capacidade de armazenar gua em um tecido de suas folhas e, tambm, na axila das mesmas
(Collins, 1960). Trata-se de uma planta cultivada em regies tropicais e subtropicais, que apresenta um
padro fotossinttico complexo, envolvendo caractersticas das espcies C3 e C4. Apresenta, ainda, de
modo alternativo, o metabolismo cido das plantas crassulceas (MAC), das quais o representante
mais importante. De acordo com Malzieux et al. (2003), o abacaxizeiro , obrigatoriamente, uma
planta MAC.
A famlia Bromeliaceae consta de cerca de 2.800 espcies, distribudas em trs subfamlias,
Tillandsioideae, Pitcairnioideae e Bromelioideae, e 56 gneros. Todas so americanas, com exceo
de Pitcairnia feliciana (Aug. Chev.) Harms & Mildbr., nativa da Guin. A maioria encontrada sob
condies naturais, em regies tropicais e subtropicais e, apenas algumas poucas, em zonas
temperadas (Coppens dEeckenbrugge & Leal, 2003). A espcie Ananas comosus var. comosus a
que tem maior importncia econmica, enquanto outras espcies apresentam valor ornamental e, ainda
outras, produzem fibras de excelente qualidade para cordoaria e fabricao de tecidos (Collins, 1960).
A rea de produo de abacaxi segunda fruteira tropical mais cultivada no pas quase dobrou
nas ltimas trs dcadas. Hoje, segundo o IBGE (2008), esta rea acha-se em torno de 62 mil hectares,
distribudos entre todos os Estados da Federao. Ademais, em termos de valor da produo, o abacaxi
a quarta fruta, alcanando, em 2005, R$ 814 milhes, atrs apenas da laranja, banana e uva. O Brasil
foi sempre um dos grandes produtores mundiais de abacaxi, atualmente, o segundo maior produtor.
O consumo domiciliar per capita de abacaxi, de acordo com dados do IBGE (2008), decresceu
17% entre 1996 e 2003. Se, por um lado, houve queda no consumo domstico, por outro, houve um
acrscimo de 70% no suprimento per capita de abacaxi, no mesmo perodo. Isso, com certeza, em
funo do aumento do consumo de abacaxi sob a forma de sucos, doces e conservas, alm do consumo
extra-domiciliar (MAPA/CGPCP/DCAAP, 2007). De acordo com o Instituto Brasileiro de Frutas IBRAF
(2007), cerca de 21% do abacaxi produzido no Brasil esto sendo industrializados, e o mercado de
abacaxi, minimamente processado, est em plena expanso.
1.1 Fenologia e Desenvolvimento
O abacaxizeiro possui um caule ou talo curto e grosso, circundado por folhas estreitas e semirgidas, em forma de canalete, ao qual se acham inseridas, tambm, razes axilares. Esta planta produz
apenas um fruto em cada ciclo, que se desenvolve a partir de uma inflorescncia terminal.
O ciclo natural para produzir o primeiro fruto varia, em geral, de 16 a 24 meses, dependendo de a
cultivar, das condies climatolgicas (Malzieux et al., 2003) e do manejo da planta. Raramente esse
1- Eng. Agrnomo, Dr., Pesquisador, EMBRAPA Mandioca e Fruticultura Tropical, Rua Embrapa s/n, C.P. 007, CEP 44380-000,
Cruz das Almas - BA. E-mail: gapcunha@hotmail.com.
2- Eng. Agrnomo, Ph.D., Pesquisador, EMBRAPA Mandioca e Frut. Tropical. E-mail: dharoldo@cnpmf.embrapa.br
3- Eng. Civil, Dr., Pesquisador, EMBRAPA Mandioca e Frut. Tropical. E-mail: otavio@cnpmf.embrapa.br
4- Eng. Agrnomo, Mestre, Pesquisador, EMBRAPA Mandioca e Frut. Tropical. E-mail: lfranc@cnpmf.embrapa.br
Cap. 1 Abacaxi / Cunha, G. A. P.; Reinhardt, D. H.; Almeida, O. A.; Souza, L.F.S.
ABACAXI
ciclo inferior a 12 meses, podendo atingir at 36 meses. Quanto mais fria a regio, mais longo o ciclo.
De acordo com Cunha (1998), tal ciclo pode ser dividido em trs etapas:
a) fase vegetativa, que pode durar de oito a 12 meses, abrangendo o perodo do plantio
diferenciao floral;
b) fase reprodutiva, podendo durar de quatro a seis meses, envolvendo a florao e a frutificao,
indo da diferenciao floral colheita do fruto;
c) fase propagativa, podendo durar de seis a dez meses, tendo incio ainda na fase reprodutiva,
mas prolongando-se aps a colheita do fruto, abrangendo o desenvolvimento ou ceva e a
colheita das mudas.
Dessas fases, a que apresenta menor elasticidade a reprodutiva, quer seja desencadeada de
modo natural ou artificial. No abacaxizeiro, um nico meristema d origem s folhas durante a fase
vegetativa e, s flores, no incio da fase reprodutiva, retomando, posteriormente, o carter vegetativo,
formando a coroa do fruto (Clark & Kerns, 1942).
Durante o estdio de florescimento e, ou, frutificao, o abacaxizeiro produz alguns rebentos ou
mudas originadas de gemas axilares, que so usados para multiplicao da planta e para produo de
outros frutos, a partir da soca e, ou, de novos plantios. A planta adulta mede de 1,00 a 1,20 m de altura
e, de 1,30 a , 50 m de dimetro.
Razes
O sistema radicular do abacaxizeiro compacto, fasciculado, fibroso e superficial, com a maioria
das razes (80% a 90%) nos primeiros 15 a 25 cm do solo (profundidade efetiva). Esta profundidade
pode ser um pouco maior ou menor, em funo da textura (argilosa ou arenosa) e a umidade do solo;
algumas delas podem atingir at 40 cm de profundidade, porm, raramente acima de 60 cm (Py, 1969).
De acordo com Krauss (1948c), o comprimento das razes pode chegar at dois metros, mas no
alcanam mais de 85 cm de profundidade e, assim mesmo, raramente. As razes do abacaxizeiro so
sensveis compactao do solo, o que em geral restringe sua distribuio rea arada (Rafaillac et
al., 1978 e Ikan, 1990, citados por Malzieux et al., 2003).
As razes do abacaxizeiro so todas adventcias, o que frequente nas plantas monocotiledneas,
podendo ser encontradas em trs zonas do caule: a) na base, a cerca de cinco centmetros, onde as
razes penetram no solo; b) na zona mediana, onde as razes so suberizadas e enrolam-se no caule,
mas, em geral, no penetram no solo; eventualmente quando isto acontece, so denominadas de
secundrias; c) na zona superior, onde as razes so bastante curtas e, tambm, suberizadas, porm
no se enrolando no caule.
Por causa de sua superficialidade, as razes do pouca sustentao s plantas, o que as torna
bastante suscetveis ao tombamento (Hayes, 1957), sobretudo durante o desenvolvimento do fruto.
Quando se considera o tamanho da parte area da planta (caule, folhas) e do fruto produzido, o
pequeno sistema radicular uma peculiaridade notvel do abacaxizeiro.
Caule
O caule do abacaxizeiro fibroso e armazena metablitos da fotossntese, contendo reservas
de amido. Desenvolve-se a partir do mago semi-elipsoidal da muda usada no plantio e, medida
que as novas folhas so formadas pelo seu meristema apical, o caule alonga-se e engrossa. Quando
completamente desenvolvido, apresenta-se curto e grosso, com 20 a 50 cm de comprimento, e
dimetros de 2,0 a 5,0 cm, na parte basal e, de 5,5 a 8,0 cm, na parte mais larga, logo abaixo do pice
(Collins, 1960; Py et al., 1984; Coppens dEeckenbrugge & Leal, 2003), podendo pesar de 400 a 1.000
g. A constituio fibrosa do caule dificulta a destruio mecnica dos restos da cultura.
Ramos, rebentos laterais ou mudas
O abacaxizeiro propagado de forma vegetativa por meio de diferentes tipos de mudas, denominadas
de filhotes, filhotes-rebentes, rebentes e coroa. Tais estruturas, que se desenvolvem a partir de
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gemas axilares, constituem ramos vegetativos com um novo meristema apical. O desenvolvimento das
gemas que do origem s mudas comea apenas quando cessa a dominncia do meristema apical, o
que ocorre no momento da diferenciao floral. Isso explica a influncia das condies climatolgicas,
do nvel de crescimento das plantas e do fitorregulador usado na induo do florescimento sobre o
nmero de mudas produzidas por planta.
Os rebentes so ramos foliceos que se desenvolvem de gemas encontradas, principalmente, na
parte basal ou subterrnea do caule. Os filhotes-rebentes so ramos foliceos que surgem de gemas
encontradas na zona de transio do caule com o pednculo e, os filhotes, so ramos foliceos que
se desenvolvem a partir de gemas axilares de folhas modificadas do pednculo, logo abaixo do fruto
(Collins, 1960; Purseglove, 1972).
Folhas
As folhas do abacaxizeiro so semirrgidas, em consequncia de seu formato, serosas na face
superior, e protegidas por uma camada de pelos (os tricomas), encontrada, sobretudo, na face inferior,
que reduz a transpirao. Correspondem a cerca de 90% da massa verde da planta e levam cerca
de quatro meses para atingir o pleno desenvolvimento (Malzieux et al., 2003). Este perodo pode se
alongar em ecossistemas mais frios.
A rea foliar total de uma planta, com 3,6 kg de massa verde, pode atingir 2,2 m2 (Py, 1959a).
As folhas so arranjadas de tal forma que pouca gua da chuva escorre para o solo e, por serem
ligeiramente cncavas, a gua conduzida at sua base, o mesmo acontecendo com o orvalho
(Johnson, 1935; Hayes, 1957). Isso aumenta, de modo significativo, a economia de gua da planta
e permite, ainda, um melhor aproveitamento da gua de irrigao e das pulverizaes foliares de
defensivos e adubos. Sob condies normais, um abacaxizeiro emite de trs a nove folhas por ms,
dependendo de sua idade ou estdio de crescimento.
A epiderme superior formada por uma nica camada de clulas, altamente cutinizadas,
caracterizadas pelas paredes laterais onduladas e com maior dimetro perpendicular ao eixo da folha
(Krauss, 1948a; Collins, 1960; Py, 1969). Essas paredes onduladas tornam as clulas epidrmicas
rgidas, protegendo-as contra estresses hdricos resultantes do colapso do tecido aqufero sub-epidrmico
(Nightingale, 1942; Sanford, 1962), sendo uma caracterstica bastante singular do abacaxizeiro. A
epiderme da folha, que revestida por uma cutcula lisa e uniforme, possui, internamente, alm do
tecido aqufero, o mesfilo, com cloroplastos, onde a fotossntese ativa; alm de feixes vasculares;
cordes fibrosos isolados e canais de aerao (Krauss, 1948b; Py, 1969). Logo abaixo da epiderme
encontra-se a camada hipodrmica que, juntamente com as clulas de paredes espessas da epiderme,
protege a planta contra a perda de gua, a exemplo das demais xerfilas (Krauss, 1948b). Observouse que as clulas da hipoderme apresentam pigmentos de antocianina (Johnson, 1935), encontrados
em muitas variedades de abacaxi, supondo-se que atuem como um sistema de proteo contra a
luminosidade excessiva (Bartholomew & Kadzimin, 1977).
No caso de se desejar estabelecer a massa foliar da planta, sob determinadas condies, isso pode
ser feito por meio do clculo da massa foliar terica (MFT). Tal clculo baseia-se na massa da folha D e
no ritmo de surgimento de folhas na roseta da planta (Py & Lossois, 1962). A frmula a seguinte: MFT
= NF0/2 + (FD4 x NF2/4) + (FD6 x NF4/6) + (FD8 x NF6/8) + (FDn x NFn/n), onde NF0/2 corresponde
ao nmero de folhas formadas entre o plantio e dois meses depois; FD4 a massa da folha D quatro
meses aps o plantio; NF2/4 o nmero de folhas formadas entre o segundo e o quarto ms aps o
plantio e, assim, sucessivamente, at o n-simo ms de induo da florao.
Estmatos
A epiderme inferior da folha apresenta, longitudinalmente, uma srie de sulcos pequenos e
paralelos, no fundo dos quais se encontram os estmatos (Collins, 1960; Py et al., 1987), arrumados
de modo desuniforme e em nmero comparativamente pequeno, isto , em torno de 70 a 85 mm-2 de
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ABACAXI
ABACAXI
folha completamente madura (Krauss, 1948b; Py et al., 1987). A abertura ou ostolo dos estmatos fica
paralelo ao maior eixo da folha, cujos sulcos so completamente encobertos pelos tricomas. O nmero
de estmatos varia de folha para folha, talvez pela influncia do estdio de crescimento da planta
(Bartholomew & Kadzimin, 1977). O estmato apresenta uma estrutura pequena, com dimenses
mdias de 26,5 m de largura e 24,6 m de comprimento, com uma pequena abertura de 7 a 8 m
(Bartholomew, 1975, citado por Bartholomew & Kadzimin, 1977).
Tricomas
Os tricomas so projees da epiderme, encontrados em pequenas cavidades, em ambas as faces
da folha, sobretudo na inferior, qual confere uma textura macia e cor prateada (Collins, 1960). So
numerosos na base da folha e absorvem gua e solues nutritivas e, ainda, protegem a planta contra
a perda de gua e excesso de luminosidade, por formarem uma cortina densa sobre a abertura dos
estmatos e por alguns deles serem constitudos de clulas mortas (Krauss, 1948b; Collins; 1960; Py
et al., 1987; Bartholomew & Kadzimin, 1977).
Tecido aqufero
Trata-se de um tecido incolor e translcido, que contrasta com o mesfilo clorofilado da folha (Krauss,
1949), e representa uma das caractersticas anatmico-fisiolgicas mais marcantes do abacaxizeiro.
Sua funo mais importante servir como reservatrio de gua, para suprir a planta em ocasies
crticas de deficincia hdrica. O tecido aqufero ocupa de 1/4 a 2/3 da seo mediana da folha, o que
pode ser visto por meio de um corte transversal e, em geral, no encontrado na extremidade da folha
(Bartholomew & Kadzimin, 1977).
A quantidade de gua armazenada no tecido aqufero pode variar em funo da idade e do
sombreamento da planta, da densidade de plantio, da temperatura e da demanda evaporativa da
atmosfera (Nightingale, 1942; Krauss, 1949). De acordo com Black (1962), essa diferena na quantidade
de gua armazenada pode ser responsvel pela ampla variao na relao gua/matria seca da folha,
ao longo do ciclo da cultura.
Outras funes atribudas ao tecido aqufero so: a) proteger os tecidos assimiladores adjacentes
contra excesso de luz, sob condio de alta radiao solar; b) tornar as folhas mais resistentes, em
funo da turgidez de suas clulas (Bartholomew & Kadzimin, 1977); e c) avaliar a necessidade de
gua pelo abacaxizeiro (Van Lelyveld, citado por Green, 1963; Medcalf, 1982), cujo processo consiste
no exame visual do tecido aqufero aps o corte transversal da folha D , a 1/3 de distncia da sua
base. A maior ou menor espessura do tecido aqufero indica a necessidade de irrigao. Medcalf (1982)
recomenda uma relao de 1:2 entre a espessura desse tecido translcido e a espessura dos tecidos
verdes da folha, para plantas em fase de crescimento vegetativo e, uma relao 1:1, para plantas na
fase reprodutiva.
Espinhos
As folhas do abacaxizeiro so muito fibrosas, tendo um espinho afiado na extremidade, podendo
apresentar bordos serrilhados ou espinhosos, o que permite que sejam classificadas em espinhosas,
semi-inermes, inermes e com espinhos apenas nas extremidades, a exemplo da cultivar Smooth
Cayenne (Johnson, 1935).
Pednculo
O pednculo um talo que se desenvolve a partir do meristema apical e que conecta a inflorescncia
e, posteriormente, o fruto com o caule, do qual um prolongamento. O pednculo cresce depois da
formao da inflorescncia, e seu comprimento varia em funo da cultivar. No pednculo, gemas axilares
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latentes de algumas folhas modificadas, encontradas logo abaixo da inflorescncia, desenvolvem-se

em ramos laterais, denominados de filhotes, que so usados como material propagativo.
Inflorescncia e flor, Infrutescncia e fruto individual
Quando a planta atinge a maturidade no seu desenvolvimento, a inflorescncia avermelhada,
tipo espiga, emerge no centro da roseta foliar, cerca de cinco a sete semanas aps a diferenciao
floral, tornando-se, de forma gradual, cada vez mais proeminente sobre o pednculo (Hayes, 1957;
Matos & Sanches, 1989). Na inflorescncia, cada olho representa uma flor individual completa, que se
desenvolver em um fruto tipo baga (Johnson, 1935; Hayes, 1957).
As flores da inflorescncia do abacaxizeiro no se abrem ou amadurecem ao mesmo tempo, e a
florao procede de modo espiral para cima, com uma a diversas flores abrindo a cada dia, durante
duas a quatro semanas (Sideris & Krauss, 1938; Okimoto, 1948). Em algumas cultivares, porm, a
antese ocorre de modo desordenado (Coppens dEeckenbrugge & Leal, 2003).
A infrutescncia do abacaxizeiro do tipo sorose ou sincarpo, isto , um fruto mltiplo, carnoso,
formado pela coalescncia de frutilhos individuais, tipo baga (Johnson, 1935; Sideris & Krauss, 1938;
Collins, 1960). Tais frutilhos (olhos), em torno de 100 a 200, se fundem de forma espiralada, em
torno de um eixo central, que a continuao do pednculo fibroso, apresentando uma filotaxia 8/21
(Collins, 1960). O fruto individual do abacaxizeiro desenvolve-se, mesmo sem polinizao, por ser
partenocrpico, e a infrutescncia pode apresentar vrias formas. O nmero de frutilhos por fruto
estabelecido no momento da induo floral (Bartholomew et al., 2003) e, da em diante, o rendimento
ser determinado pelo crescimento e expanso do fruto.
O processo de maturao do fruto do abacaxizeiro praticamente cessa aps a colheita, haja
vista que a planta acumula carboidratos nas folhas. Assim, o fruto no dispe de matria prima para
produzir slidos solveis totais (acares) nem desenvolver suas caractersticas sensoriais adequadas
para consumo, depois de colhido. A casca apenas adquire colorao amarela, dando uma falsa
indicao de maturao. Da sua classificao como um fruto no climatrico, possivelmente em
funo de ser constitudo por muitos frutilhos individuais, que se encontram em diferentes estdios de
desenvolvimento. Da mesma forma como ocorre com a abertura das flores, a maturao dos frutilhos
ou frutos verdadeiros acontece de forma progressiva, da base para o topo.
Coroa
A coroa a continuao do meristema original do eixo principal ou caule da planta, formando um
pequeno ramo, simples ou mltiplo, que pode ter at 150 folhas e pesar de 50 a mais de 500 g. Nas
regies tropicais, o tamanho da coroa tende a ser pequeno, em funo do curto intervalo de tempo
entre a induo floral e a colheita (Py et al., 1987). A coroa representa um carter que distingue a
espcie Ananas comosus var. comosus das outras espcies da famlia Bromeliaceae e, da mesma
forma que os demais rebentos, usada como material de plantio. A coroa continua a crescer at que
o fruto atinge a maturao, quando, ento, torna-se dormente (Collins, 1960), e apenas retoma seu
crescimento quando destacada do fruto, do qual representa de 5% a 40% da massa total (Py, 1969).
Prximo da colheita, quando a coroa entra em dormncia, seu comprimento, massa e nmero de folhas
atingem os valores mximos (Py et al., 1987).
2. CONDICIONANTES AGROMETEOROLOGICOS DA PRODUTIVIDADE
A determinao das relaes de causa e efeito das condies meteorolgicas e a cultura
complexa. Em geral, feita por meio de avaliao de dados de crescimento da planta (fotossntese,
respirao, abertura estomtica, sanidade e produtividade). Ademais, a dissociao dos efeitos desses
fatores na natureza tambm difcil. Verifica-se que a maioria das espcies vegetais possui dezenas
de variedades exploradas com fins comerciais, seguramente como decorrncia da busca da melhor
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ABACAXI
ABACAXI
interao entre fatores to complexos. Entretanto, isso no ocorre com o abacaxizeiro, pois o que
se constata a explorao, quase com exclusividade, de a cultivar Smooth Cayenne em todas as
principais regies produtoras de abacaxi do mundo, ao lado de algumas poucas cultivares locais, sem
igual abrangncia no mercado internacional.
As regies localizadas entre os paralelos 25N e 25S so consideradas as mais favorveis ao
cultivo econmico do abacaxizeiro (Green, 1963). Estes limites, porm, podem ser estendidos, pois se
conhece plantios de abacaxi em regies situadas a 3045N (Assam, na ndia) e 3358S (Port Elizabeth,
na frica do Sul), o que demonstra a alta capacidade de adaptao desta planta ao agroecossistema,
desde que submetida a um sistema de cultivo adequado. Tanto assim que a maioria dos plantios
comerciais de abacaxi, em regies de latitudes mais extremas, encontrada em reas costeiras
ou prximas costa e em ilhas, onde os extremos de temperatura e umidade so amenizados pela
brisa marinha e, portanto, menos severos que em regies de clima continental, na mesma latitude
(Bartholomew & Kadzimin, 1977; Malzieux et al., 2003).
2.1 Disponibilidade hdrica
A precipitao um elemento climatolgico de grande importncia para a cultura do abacaxi. A
variao na precipitao, nas vrias regies produtoras de abacaxi do mundo, mais marcante que a
observada em relao temperatura. O abacaxizeiro tanto cultivado em reas de precipitao em
torno de 500 a 600 mm (frica do Sul e Itaberaba/BA, Brasil), quanto em reas onde essa precipitao
atinge 3.078 mm (Costa Rica), ou mesmo, at 4.000 mm (Py et al., 1987).
O abacaxizeiro tido como uma planta com necessidades hdricas relativamente reduzidas, se
comparada com outras plantas cultivadas. Como conseqncia de sua baixa transpirao e uso
eficiente de gua (UEA), esta planta mantm um alto ndice de rea foliar (> 7) e bons nveis de
produtividade durante longos perodos, mesmo sob condies de baixa precipitao (Ekern, 1965;
Malzieux, 1991; Zhang et ., 1997). A sua adaptao a condies de deficincia hdrica decorre de uma
srie de caractersticas morfolgicas e fisiolgicas, tpicas de plantas xerfilas, tais como: a capacidade
de armazenar gua na hipoderme das folhas, de coletar gua com eficincia, inclusive o orvalho, por
suas folhas em forma de canalete, e de reduzir, de forma considervel, as perdas de gua (transpirao)
por meio de vrios mecanismos. Entre eles, destaca-se a reduo da carga trmica sobre as folhas, em
virtude da alta reflexo da superfcie inferior das mesmas, por conta da presena dos tricomas (pelos de
cor prateada). Alm disso, a distribuio espacial e o porte ereto das folhas permitem, respectivamente,
uma ventilao adequada e uma reduo no ngulo de incidncia dos raios solares. A transpirao
minimizada ainda pelo revestimento da epiderme foliar por uma cutcula espessa, pelo fechamento
dos estmatos durante grande parte do dia, pela baixa densidade estomtica e pela localizao dos
estmatos ao longo de sulcos pequenos e paralelos, protegidos por tricomas, na face inferior das
folhas.
Segundo Green (1963), embora a maior parte do sistema radicular seja superficial, poucas razes
mais profundas do abacaxizeiro podem fornecer gua suficiente para a demanda comparativamente
pequena da planta. Pesquisas efetuadas no Hava mostraram que foram necessrios de 50 a 60 mL
de gua para a produo de um grama de matria seca pelo abacaxizeiro, em comparao com 200
mL de gua demandados pelas plantas mesofticas para produzir a mesma quantidade de matria
seca (Sideris & Krauss, 1928; Joshi et al., 1965; Neales et al., 1968). No Hava, foi observado que o
consumo de gua de uma planta com 4,2 kg, at a diferenciao floral, foi em torno de 60 L (Py et al.,
1987). O abacaxizeiro uma das pouqussimas plantas que pode ser considerada, sob o ponto de vista
fisiolgico, como xerfila (Bartholomew & Kadzimin, 1977).
A taxa de transpirao do abacaxizeiro varia entre 0,12 e 0,5 mg de gua cm-2 de rea foliar h-1,
cerca de dez vezes menos que a de plantas mesofticas (Ekern, 1965; Joshi et al., 1965; Neales et al.,
1968; Yoder & Bartholomew, 1969; Py et al., 1987). Isso corresponde a uma transpirao de 0,10 a 0,42
mm dia-1 em uma plantao com IAF igual a 7. Esta taxa mais baixa que a da maioria das plantas
cultivadas e corresponde a 1/25 a 1/10 da transpirao das plantas mesofticas (Neales et al., 1968),
22
o que confere ao abacaxizeiro uma alta eficincia no uso de gua. Associe-se a isso o metabolismo
cido das crassulceas (MAC), de assimilao de gs carbnico (CO2) predominantemente noturna,
caracterstica nica do abacaxizeiro em comparao com as demais plantas cultivadas em grande
escala. Apesar de altamente eficiente quanto ao consumo de gua, esse tipo de metabolismo, ao limitar
a perda de vapor dgua atravs dos estmatos, tambm limita a entrada de CO2 por eles, resultando
numa taxa de assimilao fotossinttica inferior das plantas mesofticas, com metabolismo C3 ou
C4. O MAC , portanto, uma adaptao que permite a continuao do crescimento, embora lento, e a
sobrevivncia do abacaxizeiro em condies de estresse hdrico severo. Porm, nessas condies,
resulta numa baixa produtividade da planta.
O abacaxizeiro , no entanto, uma planta de MAC obrigatrio e pode mudar para a fixao
fotossinttica do tipo C3, quando as condies ecolgicas, sobretudo o suprimento hdrico, so
favorveis ao seu desenvolvimento. Assim, para a obteno de produtividade elevada, relevante um
suprimento hdrico adequado, via irrigao quando necessrio, de forma que as plantas no sejam
impelidas a acionar o seu principal mecanismo de economia de gua, o MAC.
Outro aspecto importante, quanto ao aproveitamento de gua pelo abacaxizeiro, sua arquitetura
e a forma cncava de suas folhas, que permitem captar pequenas quantidades de gua, at mesmo
o orvalho. Esta caracterstica, alm de vrias outras j mencionadas, permite a sobrevivncia do
abacaxizeiro sob condies de deficincia hdrica prolongada. No entanto, considerando-se a
explorao comercial, que visa produo de frutos grandes, o abacaxizeiro requer um total de 1.000
a 1.500 mm de chuva anual, bem distribuda (Collins 1960; Teiwes & Gruneberg 1963; Py & Tisseau,
1965). Py et al. (1987) reportaram-se a uma demanda de gua equivalente a uma precipitao mensal
de 60 mm a 100 mm.
Deve-se considerar, alm disso, a influncia que a chuva exerce sobre a qualidade do fruto e a
ocorrncia de pragas. Como se sabe, frutos colhidos em perodos frios e secos so mais coloridos que
os colhidos em tempos quentes e midos. Tendo em vista que, na maioria das regies produtoras, as
chuvas ocorrem em perodos definidos, apresentando escassez em alguns meses, a irrigao tornase necessria, apesar de pouco praticada no Brasil. Isso porque, como o abacaxizeiro uma planta
de ciclo comparativamente curto, a falta de gua pode limitar seu desenvolvimento e sua produo,
sobretudo nos plantios que visam obteno de fruto fora da poca normal de safra e, ou, durante o
ano todo. Alguns autores recomendam o uso da irrigao em reas com perodos secos definidos, em
especial quando se prolongam por mais de trs meses consecutivos, e em reas de precipitao abaixo
de 600 mm. Porm, considera-se importante o uso da irrigao suplementar em todos os plantios
comerciais, haja vista a irregularidade das chuvas e a necessidade de se garantir a produo de frutos
de boa qualidade.
Segundo Neild & Boshell (1976), em reas com precipitao anual inferior a 500 mm, o abacaxi s
deve ser cultivado com irrigao. Mesmo em reas com precipitao total anual acima deste limite, a
irrigao necessria, se ocorrer um perodo de trs meses consecutivos com chuvas inferiores a 15 mm/
ms, ou de quatro meses com menos de 25 mm/ms, ou ento, de cinco meses com chuvas inferiores a
40 mm/ms. Souto et al. (1998) e Almeida et al. (1999), em trabalhos realizados, respectivamente, com
as cultivares Prola e Smooth Cayenne, em Jaba, Norte de Minas Gerais, verificaram que as parcelas
irrigadas com cerca de 780 mm durante o ano, mas que recebiam lminas de gua menores que 15
mm durante seis meses, no produziam frutos, ou, os frutos produzidos no tinham valor comercial
algum. Em outras parcelas, que receberam 980 mm de gua, porm com ocorrncia de cinco meses
com lminas menores de 40 mm, as produes foram, respectivamente, 133% e 106% menores que
as das parcelas que no tiveram problemas de dficit hdrico.
A necessidade de gua do abacaxizeiro varia ao longo do ciclo da planta e, a depender do seu estdio
de desenvolvimento e das condies de umidade do solo, a demanda diria de gua pode ser de 1,3 mm
a 5,0 mm (Pinon, 1978; Medcalf, 1982; Combres, 1983; Py et al., 1987). Em geral, a demanda hdrica
da planta aumenta com a idade e o grau de desenvolvimento vegetativo atingido. As necessidades
hdricas so, portanto, menores durante o incio do ciclo vegetativo. No entanto, o suprimento hdrico
crtico durante os primeiros dois meses aps o plantio, fase de emisso de razes (Combres, 1983;
23
ABACAXI
ABACAXI
Du Pressis, 1989), quando um dficit hdrico pode causar desuniformidade no crescimento das plantas,
o que prejudicial ao manejo e ao rendimento da cultura. A partir do segundo ms, as necessidades
hdricas crescem de modo contnuo, em razo do desenvolvimento da planta, at atingir o sexto ms
aps o plantio. A partir da, o consumo de gua mximo e constante, permanecendo neste patamar at
a formao total do fruto, mais ou menos 60 dias antes da colheita, quando o consumo volta a decrescer.
Neste perodo, a planta, sobretudo, a qualidade organolptica do fruto so bastantes sensveis ao
excesso de gua, com um pico de sensibilidade a cerca de um ms da colheita (IRFA, 1984). Nesse
caso, aconselha-se a suspenso da irrigao mais ou menos dez dias antes da colheita. Na Figura 1
so apresentados os diferentes estdios de desenvolvimento do abacaxizeiro e seus respectivos valores
provveis do coeficiente de cultivo (Kc), segundo Almeida (2001).
Figura 1. Estdios de desenvolvimento do abacaxizeiro, com provveis valores do coeficientes de cultura (kc). (*) A
fase de maturao do fruto e colheita completa-se, mais ou menos, seis meses aps o tratamento de induo floral.
Os perodos de diferenciao floral e de enchimento do fruto foram considerados por Medcalf

(1982) os mais crticos durante o ciclo da planta, em relao aos efeitos negativos do estresse hdrico
sobre o rendimento da cultura.
Uma vez conhecidos os perodos fenolgicos mais importantes para a irrigao, tem que ser definida a
frequncia desta prtica. Existem diversos parmetros que podem ser utilizados isoladamente ou, de forma
mais segura, conjuntamente, para determinar essa prtica. De acordo com Py et al. (1987), deve-se irrigar o
abacaxi quando os tensimetros, colocados a 15 cm de profundidade do solo, estiverem marcando 15 kPa.
A estreita relao observada entre a umidade do solo e a elongao foliar do abacaxizeiro sugere
a possibilidade do uso de mensuraes do crescimento da folha, em comprimento, como meio para
determinar a necessidade de irrigao (Medcalf, 1982). Outro modo de avaliar a necessidade de gua
do abacaxizeiro pelo exame visual do tecido aqufero (Van Lelyveld, citado por Green, 1963; Medcalf,
1982), aps o corte transversal da folha D a 1/3 da altura da sua base, considerando ser esta folha a
folha adulta mais jovem que terminou seu crescimento, traduzindo o estdio fenolgico da planta do
abacaxi (Py & Tisseau, 1965; Souza et al., 2001). A maior ou menor espessura do tecido aqufero (faixa
aquosa translcida) indicar a necessidade de irrigao ou no. Medcalf (1982) recomendou uma
relao de 1:2 entre a espessura desse tecido translcido e a espessura dos tecidos verdes da folha,
para plantas em fase de crescimento vegetativo e, uma relao 1:1, para plantas na fase reprodutiva.
24
2.2 Temperatura
A temperatura o fator que mais limita a expanso da cultura e que afeta o ciclo da planta (Py et al.,
1987). O crescimento e o desenvolvimento do abacaxizeiro so bastante influenciados pela temperatura,
estando a faixa tima, para o crescimento das razes e das folhas, entre 22C e 32C ou, de modo
mais especifico, entre 29 e 32C (Sanford, 1962). Para Bartholomew et al. (2003), as temperaturas
timas para o crescimento do abacaxizeiro esto em torno de 30oC, durante o dia, de 20oC noite e,
mdia de cerca de 24oC. Por ser uma planta tropical, o abacaxizeiro pode suportar temperaturas mais
altas, em torno de 40C, porm, acima dessa faixa ocorrero srios problemas de queima da folha e
do fruto, sobretudo se combinadas com alta radiao solar (Bartholomew & Kadzimin, 1977), o que
pode, inclusive, causar a morte da planta. Pelo mesmo motivo, essa planta no suporta temperaturas
prximas de zero, por muito tempo, apesar de j ter sido observadas temperaturas de 5oC em alguns
plantios, sem causar problemas. Embora o abacaxizeiro no apresente perodos de dormncia, seu
crescimento bastante reduzido quando as temperaturas baixas prevalecem (Green, 1963). Como
se sabe, temperaturas baixas reduzem o tamanho das folhas e a absoro de nutrientes e, via de
consequncia, o crescimento e a produtividade. No sul do Brasil, do plantio colheita, decorrem 24
meses, enquanto no norte (prximo ao Equador), esse perodo reduzido para 12 meses.
Tendo em vista que a localizao de uma rea, em relao ao nvel do mar, influencia a luminosidade,
a pluviosidade, a umidade do ar e outros aspectos, a altitude desempenha um papel preponderante
na produo do abacaxizeiro. Ademais, considerando-se que esta planta no suporta clima muito frio
(Bartholomew & Kadzimin, 1977), sua explorao fica limitada s regies de baixa altitude, onde
encontrada a maioria de seus plantios, apesar de existirem alguns em locais acima de 1.000 m (Ceilo:
1.221, Thika: 1.463 m e Guatemala: 1.550 m) (Johnson, 1935; Collins, 1960).
Observando-se a influncia do termoperodo na elongao da folha central da roseta e na produo
de matria seca do abacaxizeiro Smooth Cayenne, notou-se que h uma fraca correspondncia
entre o aumento na elongao da folha e a produo de matria seca, e que esta ltima pode ser
elevada, mesmo sob temperaturas consideradas subtimas, para o desenvolvimento da raiz e da
folha (Bartholomew & Kadzimin, 1977). Alm disso, o pequeno decrscimo na produo de matria
seca, correspondente queda de 8C (30/26C - 22/18C), mostra certa capacidade de adaptao
de a cultivar Smooth Cayenne a uma ampla faixa de temperaturas, conquanto esses dados tenham
sido obtidos com base numa pequena amostra de plantas. Os alongamentos da raiz e da folha so
seriamente prejudicados quando a temperatura est abaixo de 21C e acima de 35C (Sanford, 1962).
Zhu et al. (1997) observaram que a fixao noturna de CO2, a acidez titulvel, o uso eficiente de gua
e o acmulo de biomassa foram mais altos em plantas submetidas a regimes de temperaturas dia/noite
de 35/25o e de 30/20oC, em relao ao regime 30/35oC.
Nas regies quentes e midas, prximas do Equador, a massa foliar exuberante, as folhas
so numerosas, largas e flcidas, e a produo de mudas baseia-se quase que exclusivamente nos
rebentes (cultivar Smooth Cayenne). J em regies onde a temperatura baixa, o crescimento mais
lento, as folhas so retas, rgidas, pequenas e pouco numerosas, e a produo de mudas do tipo filhote
abundante (Pinon, 1978).
A temperatura elevada, juntamente com outros fatores, tambm responsvel pela ocorrncia de
fasciao, anomalia que pode atingir a planta no perodo prximo ao florescimento e ao fruto, tornando
este ltimo achatado, em forma de leque. A fasciao pode adquirir vrias formas, desde uma coroa
dupla at diversos frutos em uma mesma planta, quando o processo desencadeado mais cedo, no
ciclo, e atinge o meristema apical (Py, 1949; Jacques-Felix, 1950; Green, 1963; Gonzalez-Tejera &
Gandia-Diaz, 1976; Ganapathy et al., 1977). Esta anomalia comum em Singapore Spanish e em
alguns clones de Smooth Cayenne, mas no em cultivares do grupo Queen (Collins, 1960). Costuma
ocorrer em fase do ciclo em que as plantas apresentam rpido crescimento, quando cultivadas em
solos com alta fertilidade, seguindo-se a um longo perodo de seca, e durante a iniciao floral (Collins,
1960; Py et al., 1987). Altas densidades de plantio contribuem para diminuir a incidncia de fasciao,
em funo do sombreamento mtuo entre plantas, o que reduz a temperatura em volta do pice
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ABACAXI
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caulinar (Norman, 1977; Py et al., 1987). Por isso, observa-se uma maior ocorrncia nas plantas das
filas externas das quadras, adjacentes aos carreadores. A irrigao durante a florao tambm pode
diminuir a porcentagem de plantas fasciadas.
A temperatura , tambm, um dos fatores que influenciam a florao. A queda da temperatura,
principalmente a noturna, induz o florescimento natural do abacaxizeiro (Nightingale, 1942; Van
Overbeek & Cruzado, 1948). Quando a diferenciao floral coincide com perodos de temperaturas
amenas e menor comprimento do dia, ou de maior nebulosidade, a produo de mudas do tipo filhote
favorecida.
Quanto ao fruto, diz-se que uma variao em torno de 12C a 14C, entre as temperaturas mximas
e mnimas, ocorrida num perodo de 24 horas, contribui para a melhoria da qualidade, especialmente
no tocante acidez (Choairy, 1985). Este aspecto torna-se mais relevante quando se considera a
produo de frutos para a indstria. Pesquisas tm mostrado que temperaturas diurnas altas e noturnas
baixas constituem uma condio tima para o desenvolvimento do fruto. Fruto produzido em meses
quentes apresenta acidez moderada, excelente aroma, sabor e cor, o que no acontece com aquele
produzido em pocas frias, que mais cido, de cor e aroma inferiores e de baixo teor de carboidratos
(Collins, 1960; Green 1963). Giacomelli et al. (1979) observaram que frutos da cultivar Smooth Cayenne,
colhidos no inverno, apresentaram o dobro da acidez daqueles colhidos no vero. A produo de mudas
tambm foi afetada, sendo o nmero de filhotes quase nulo, quando a diferenciao floral ocorreu em
perodo quente. A alta temperatura pode contribuir para agravar a queima-solar do fruto.
A temperatura do solo tem grande influncia no crescimento do abacaxizeiro. Estudos conduzidos
no Hava (Ravoof, citado por Bartholomew & Kadzimin, 1977), em soluo nutritiva, mostraram aumento
do peso fresco da planta com o aumento da temperatura no meio de enraizamento, o qual foi mais
pronunciado quando a temperatura variou de 20C para 25C. A percentagem de matria seca da
folha decresceu de 16,5%, a 15C, para 12,5%, a 30C. Segundo aquele mesmo autor, interessante
observar o efeito da interao entre temperatura e adubos nitrogenados, no peso da raiz. Com o uso
dos nitratos de amnio e de sdio, observaram-se pesos maiores temperatura de 30C, enquanto,
com sulfato de amnio, pesos mximos foram obtidos a 25C.
2.3 Radiao Solar
A luminosidade exerce ao no apenas sobre o crescimento vegetativo e o rendimento do abacaxizeiro,
como tambm sobre a qualidade do fruto (composio, colorao), como foi demonstrado por alguns
autores (Nightingale, 1942; Collins, 1960). Green (1963) comentou que uma baixa luminosidade retarda
o crescimento da planta e pode resultar na produo de fruto pequeno e de m qualidade. Na Martinica,
observou-se que o aumento da radiao solar com a diminuio da altitude, resultou em um aumento de
2,5 vezes na massa foliar e da ordem de 58% na massa mdia do fruto, ao passar-se de uma altitude
de 380 m para uma de 50 m (Py et al., 1987). Sanford (1962) observou que cada diminuio de 20% de
radiao solar correspondeu a uma reduo de 10% no rendimento da cultura. Dessa forma, o que limita
a produo em reas elevadas so a radiao solar e a temperatura baixas (Aubert et al., 1973). Uma
radiao solar menos intensa, no ms que antecede colheita, ocasiona a produo de frutos menores,
com teor baixo de acares e acidez elevada. Deve-se salientar que a ao deste fator est intimamente
relacionada com a temperatura e o fotoperodo, sendo difcil separar seus efeitos, sobretudo em regies
de altitude muito elevada. A reduo da luminosidade, por causa da nebulosidade, pode provocar a
florao natural do abacaxizeiro (Py, 1968a; Aubert, 1977), mesmo em condies de dias longos ou onde
as variaes no fotoperodo so fracas (Teisson, 1972; Reinhardt et al., 1986).
A radiao solar mais intensa aumenta a taxa e a durao da fixao de CO2, porque os estmatos
abrem mais cedo no perodo da tarde; isso pode aumentar a transpirao durante o dia (Malzieux
et al., 2003), o que foi confirmado por Nose et al. (1981). Sabe-se que uma radiao solar intensa
pode causar queimaduras no fruto, tanto interna quanto externamente (queima-solar), depreciando-o
comercialmente. E, juntamente com alta temperatura, quando ocorre no incio da florao, aumenta
a incidncia, nos frutos, de coroas mltiplas ou deformadas (Malzieux et al., 2003). No entanto, um
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fruto produzido sob condies de luminosidade normal apresenta uma colorao brilhante, o que no
ocorre sob radiao solar menos intensa, que torna o fruto fosco, alm de atrasar seu desenvolvimento
e colheita.
Quanto ao aspecto vegetativo, da mesma forma que os outros elementos climticos, a radiao solar
afeta o fentipo da planta. Assim, sob radiao solar menos intensa, as folhas tornam-se alongadas,
eretas, de cor verde-escura (Py et al., 1987), enquanto, sob alta luminosidade, a cor da folha passa a
ser amarela ou arroxeada.
A radiao solar mnima necessria ao desenvolvimento e produo do abacaxizeiro est entre
1.200 e 1.500 horas/ano, sendo o timo de 2.500 a 3.000 horas/ano (Reinhardt et al., 2000). Le Roux
(1951) afirmou que 6,3 horas dirias de radiao solar so satisfatrias para a produo do abacaxi.
A radiao solar iguala-se temperatura como fator determinante para a produo da cultura e para
qualidade do fruto (Bartholomew & Kadzimin, 1977).
2.4 Fotoperodo
O comprimento do dia, ou melhor, a durao dos perodos de luz e de escuro, est em geral
relacionada com o ciclo das culturas e influi, de modo direto, na florao, desencadeando-a. Friend &
Lydon (1979) concluram que o florescimento do abacaxizeiro controlado pelo comprimento do dia,
no sendo influenciado de forma direta pela massa seca da planta, nem pelo metabolismo CAM, nem
pelo total de luz recebida. Apesar de algumas controvrsias sobre o principal fator que desencadeia
o florescimento, o abacaxizeiro considerado uma planta de dias curtos, com comprimento de oito
horas ou menos (Sideris et al., 1939; Gowing, 1958; 1961). Estes autores afirmaram que a cultivar
Smooth Cayenne uma planta de dias curtos quantitativa, ou seja, requer o acmulo desses dias
para florescer. As divergncias de opinio esto baseadas no fato de o abacaxizeiro ser uma planta
de origem tropical, cultivada em latitudes nas quais as variaes entre o comprimento dos dias e das
noites so pequenas (Johnson, 1935), e apresenta, assim, quase nenhuma fotoperiodicidade (Collins,
1960). E tambm porque nem todas as variedades respondem de modo igual a tais variaes (Van
Overbeek & Cruzado, 1948). Estes ltimos autores informaram que temperaturas baixas foram mais
eficientes em desencadear o florescimento da cultivar Red Spanish que dias curtos.
No entanto, tem-se observado que, na maioria das vezes, os abacaxizeiros que alcanam um
crescimento adequado, em geral, iniciam a florao quando os dias se tornam mais curtos, e a emisso
da inflorescncia tanto mais rpida quanto menor for o comprimento dos dias, isto , de oito horas ou
menos (Gowing, 1958; Green, 1963). De acordo com estes autores, uma evidncia a favor desse fato
que a interrupo do perodo escuro suprime o efeito indutor do encurtamento dos dias.
2.5 Vento
O vento o principal fator de regulao trmica do abacaxizeiro no perodo diurno, quando os
estmatos esto fechados (Py et al., 1987). O vento pode ser benfico ou prejudicial, dependendo de
sua intensidade e interao com outros elementos climatolgicos, bem como da poca de ocorrncia,
com relao s fases do ciclo da cultura. Ainda no se sabe com certeza se a ao do vento
resultado de efeitos fsicos, de alteraes no balano hdrico ou de reduo da temperatura na copa
dos abacaxizeiros, mas sabe-se que seu efeito na evapotranspirao (ET) pequeno quando o solo
est coberto pelas plantas (Malezieux et al., 2003).
Mesmo podendo ser considerada uma planta razoavelmente resistente ao vento, em decorrncia
da arquitetura e estrutura de suas folhas, julga-se necessrio, em alguns casos, o uso de quebraventos (Py et al., 1987), sobretudo em reas muito prximas do mar.
De acordo com Malzieux et al. (2003), no Hava, ventos fortes de 56 km h-1 no causaram danos
expressivos nas plantas, nem nos frutos. Estes autores relatam, ainda, que o vento pode remover grande
quantidade de calor dos frutos, o que reduz sua temperatura interna e, via de consequncia, diminui a
incidncia da queima-solar. E, do mesmo modo, pode reduzir a ocorrncia de coroas mltiplas e mal formadas.
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ABACAXI
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2.6 Umidade Relativa do Ar

A umidade relativa importante para a cultura do abacaxi pois, a exemplo do que ocorre em outras
culturas, mudanas sbitas deste elemento podero causar problemas de fendilhamento, no apenas
na inflorescncia mas tambm no fruto, depreciando-o comercialmente. Alm disso, quando alta, a
umidade pode contribuir para aumentar a incidncia de doenas fngicas e bacterianas (Green, 1963).
Porm, em reas de baixa precipitao, uma alta umidade melhora o crescimento da planta, em virtude
da captao da gua condensada pelas folhas. J um dficit de umidade, na fase inicial de crescimento
da planta, ao causar um atraso no seu desenvolvimento, pode retardar a induo floral artificial (Py,
1968a), enquanto, num estdio mais avanado de crescimento, pode apressar a florao natural
(Chandler, citado por Green, 1963), causando ressecamento na extremidade das folhas.
De acordo com Green (1963), a umidade relativa mdia do ar, nas diferentes regies produtoras de
abacaxi do mundo, est numa faixa entre 75% e um valor um pouco mais alto.
3. EVENTOS ADVERSOS
3.1 Granizo e chuva intensa
A ocorrncia de granizo nas regies produtoras rara, mas tem sido relatada na Austrlia, frica do
Sul (Malezieux et al., 2003) e no sul do Brasil. A constituio anatmico-morfolgica do abacaxizeiro o
protege contra danos causados pelo granizo, no caso de uma leve ocorrncia (Green, 1963). Entretanto,
tempestades de granizo mais intensas podem danificar seriamente a cultura, provocar ferimentos nas
folhas, mesmo que de forma temporria (Le Roux, 1951), e reduzir sua rea foliar. Acredita-se que o
fruto do abacaxizeiro seja bem mais resistente ao granizo que a folha (Malan, citado por Green, 1963).
Precipitaes elevadas e constantes reduzem a qualidade e o tempo de conservao do fruto
(Collins, 1960; Green, 1963) e, se coincidirem com o perodo de abertura de flores, aumentam, de modo
considervel, a incidncia de fusariose (Matos et al., 1981). Altas precipitaes aumentam, tambm, a
ocorrncia das podrides do olho da planta e da raiz, sobretudo em perodos frios. Tais precipitaes
contribuem ainda para o encharcamento do solo, o que dificulta a aerao e a drenagem e, portanto,
prejudica o crescimento e o desenvolvimento do abacaxizeiro. Nessa situao, a cor das folhas tornase amarelo-plida, mudando, depois, para vermelho, semelhante ao que ocorre com o estresse hdrico.
Observa-se ainda reduo no crescimento das folhas, que se tornam eretas.
3.2 Seca fora de poca e veranico
Apesar de suas caractersticas xeromrficas, o crescimento e a produo do abacaxizeiro diminuem
de modo significativo quando a seca prolongada.
Precipitaes abaixo da faixa adequada no s atrasam o desenvolvimento da planta e do fruto,
se ocorrer durante sua formao, como tambm podem ocasionar problemas na diferenciao floral
(Chandler, citado por Green, 1963; Py, 1969), e influir, de modo direto, no rendimento da cultura, se bem
que a distribuio da chuva mais importante que sua quantidade. O crescimento da planta torna-se crtico
sob condies de umidade do solo abaixo de 5% a 10% (Sideris & Krauss,1928; Shiroma,1971).
O cultivo do abacaxizeiro sem irrigao, em reas de baixa precipitao, apenas ter sucesso se
a mesma for bem distribuda ao longo do ano e forem usadas tcnicas adequadas de conservao da
umidade do solo (cobertura com plstico e com restos culturais, etc.).
Em condies de deficincia hdrica severa e prolongada, observa-se o amarelecimento da planta,
reduzindo a emisso de folhas, que perdem a turgescncia, tornando-se estreitas e eretas, adquirindo
cor arroxeada e enrolando os bordos do limbo para baixo. Tais sintomas, algumas vezes, podem ser
confundidos com os da murcha-do-abacaxi, causada pelos vrus associados cochonilha Dysmicoccus
brevipes. Tambm pode ocorrer diminuio no nmero, crescimento e at mesmo a morte das razes
(Kadzimim, 1975 e Krauss, 1959, citados por Malzieux et al., 2003). Em casos extremos, pode haver
28
um ressecamento das razes e do pednculo, causando o tombamento do fruto (Py et al., 1987).
Caso ocorra dficit hdrico durante a formao e o desenvolvimento do fruto, poder haver
fendilhamento ou rachadura da casca e, ou, da polpa, com seus frutilhos tornando-se salientes, a
exemplo do que ocorre em decorrncia do frio. Ademais, um perodo de deficincia de gua nessa fase
pode tambm afetar seriamente a sua massa, que pode diminuir, em at 750 g, na cultivar Smooth
Cayenne (Combres, 1983), diminuindo a acidez total titulvel (Py et al., 1987). Entretanto, o dficit
hdrico menos prejudicial que o excesso, o que pode ser explicado pelo metabolismo MAC, pela
capacidade de armazenar gua da planta e pela sensibilidade das razes falta de aerao (Py et al.,
1987).Por outro lado, os efeitos da seca podem ser revertidos to logo a gua torne-se disponvel.
3.3 Vento intenso (ventanias e vendavais)
Ventanias e vendavais podem danificar seriamente todas as partes do abacaxizeiro ou mesmo
arranc-lo do solo, causando perdas significativas na produo (Py et al., 1987). O vento, quando forte
ou seco, pode ocasionar problemas ao abacaxizeiro, tais como ressecamento da ponta das folhas, em
funo do aumento da transpirao, e ferimento nos seus bordos, decorrente do atrito, abrindo assim
portas de entrada para fungos, a exemplo do Chalara paradoxa (Johnson, 1935) e, possivelmente,
outros microorganismos. A depender da intensidade, o vento pode ainda causar o tombamento de
plantas, intensificar a queima-solar do fruto e dificultar os tratamentos fitossanitrios, diminuindo a
eficincia dos defensivos. Os prejuzos variam de acordo com as fases do ciclo, sendo mais altos
prximos da florao (Py et al., 1987). Alm disso, a ao de ventos constantes pode reduzir o porte
do abacaxizeiro em torno de25% (Nightingale, 1942). Se ventos fortes ocorrerem prximo da colheita,
sobretudo quando frios e secos, podem causar rachaduras no fruto (Groszmann, 1948). Na Martinica,
ventos fortes provocaram uma queda de 17% no rendimento da cultura (Py et al., 1987).
Em plantaes prximas do mar, a salinidade conduzida pelo vento pode causar srias necroses
na extremidade das folhas, sendo conhecidos casos em que tais necroses atingiram 25% da rea foliar
total (Sideris, 1955).
3.4 Geada
A cultura do abacaxi pode ser praticada em regies onde ocorrem geadas, pois perodos curtos de
baixas temperaturas no causam danos irreversveis ao abacaxizeiro. Pouco se conhece acerca da
resistncia varietal do abacaxi ao frio, mas a cultivar Queen tem-se mostrado menos prejudicada que
outras, nessa condio (Collins, 1960). Entretanto, sabe-se que o frio torna proeminentes os olhos
do fruto e que as geadas mais intensas podem danificar as plantas, causando secamento de folhas e
atraso no crescimento (Giacomelli & Py, 1981).
3.5 Chuva excessiva e, ou, excesso hdrico prolongado
De modo similar seca, o excesso de gua pode limitar o crescimento do abacaxizeiro, reduzir sua
produtividade e aumentar a suscetibilidade a pragas. Em razo de ser planta muito sensvel a condies
de encharcamento, situaes de m drenagem e m aerao do solo prejudicam o desenvolvimento
do sistema radicular. Alm das influncias negativas sobre o crescimento das razes, as situaes de
excesso de gua e de drenagem deficiente do solo e, via de consequncia, de m aerao, afetam o
desenvolvimento da parte area do abacaxizeiro, cujas folhas tornam-se estreitas, curtas, mais eretas
e de colorao amarelo-avermelhada (Py et al., 1987).
Aos distrbios morfolgicos e fisiolgicos sofridos pelo abacaxizeiro, sob condies de m
drenagem e excesso de chuva, devem ser acrescentados o favorecimento ao apodrecimento de
razes e morte de plantas, causados por fungos do gnero Phytophthora. Da a recomendao de
plantio em solos bem drenados e, em alguns casos, em camalhes. Ademais, o excesso de chuva
durante a frutificao causa fragilidade da polpa e diluio dos slidos solveis totais, o que reduz a
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ABACAXI
ABACAXI
qualidade do fruto (Py et al., 1987).

Considerando os aspectos abordados sobre a sensibilidade do abacaxizeiro ao excesso de umidade
na rizosfera, conveniente que o lenol fretico ou zonas de estagnao de gua no se situem a
menos de 80 a 90 cm da superfcie do solo (Pinon, 1978).
Solos de textura mdia (15g a 35g de argila/100g de solo e mais de 15g de areia/100g de solo),
sem impedimentos a uma livre drenagem do excesso de gua, so os mais indicados para essa cultura.
Os solos de textura arenosa (at 15g de argila/100g de solo e mais de 70g de areia/100g de solo)
que, em geral, no apresentam problemas de encharcamento, so tambm recomendados para a
abacaxicultura, e requerem, quase sempre, prticas de manejo agrcola que melhorem sua capacidade
de reteno de gua e de nutrientes.
A preferncia por solos de textura mdia ou arenosa no deve ser entendida como excludente para
os solos argilosos (acima de 35g de argila/100g de solo), nos quais a cultura pode-se desenvolver
e produzir bem, desde que sejam respeitadas as exigncias quanto aerao e drenagem.
oportuno lembrar que a capacidade de reteno de gua pelo solo e, por conseqncia, a sua
condio de drenagem, no so estabelecidas de forma isolada pelo seu teor de argila. So tambm
determinantes dessas caractersticas os minerais presentes na frao argila, o teor de matria orgnica
e, fundamentalmente, a estrutura do prprio solo. Portanto, solos de textura argilosa que apresentem
boas condies de drenagem, como, por exemplo, a maioria dos Latossolos argilosos, podem,
perfeitamente, ser indicados para a abacaxicultura.
Pelo que foi exposto, conclui-se que realmente difcil isolar a influncia dos diversos elementos
climatolgicos sobre o crescimento, o rendimento e a qualidade do fruto do abacaxizeiro. O que se
observa so efeitos interativos entre a temperatura e a precipitao, entre a insolao e a altitude entre
a temperatura, a umidade e a altitude, entre a insolao e o fotoperodo, dentre outras interaes. No
entanto, o abacaxizeiro pode ser cultivado numa ampla faixa de condies climatolgicas e edficas, o
que explica sua grande distribuio por diversas reas agrcolas do mundo.
Nota-se tambm que os elementos climticos, alm de interagirem de forma direta com o
abacaxizeiro e influenciarem suas caractersticas morfolgicas, anatmicas e fisiolgicas, ainda atuam
sobre outros componentes do meio ambiente, refletindo no desempenho da planta, isto , no seu
desenvolvimento e na sua produo. H que se considerar, nesse caso, os aspectos referentes ao solo
e ao ataque de pragas e doenas.
Dos elementos climticos abordados, os que se apresentam como limitantes para a cultura do
abacaxi so: nas regies tropicais, a alta precipitao associada umidade excessiva e m drenagem
dos solos, que causam srias desordens fisiolgicas e, ou, fitossanitrias, bem como a temperatura
elevada, que torna o fruto grande e sem sabor (alta relao acares/acidez); nas regies subtropicais,
a baixa temperatura, que atrasa sobretudo o desenvolvimento da planta (Green, 1963).
A diferenciao floral natural influenciada por temperatura e insolao baixas, comprimento do dia
curto e condies extremas de umidade (seca ou excesso de gua). O mesmo ocorre com a produo
de mudas, quando a florao coincide com perodo seco e quente, em comparao com perodos
nebulosos e chuvosos ou midos.
Estudos conduzidos no Hava (Collins, 1960) mostraram que mudanas nas condies ambientais,
tais como temperatura, umidade e altitude, exerceram influncia marcante nas caractersticas da planta
e do fruto do abacaxizeiro Smooth Cayenne, permitindo distinguir os seguintes tipos:
frutos com elevado teor de acares e baixo teor de acidez, oriundos de regies tropicais quentes;
frutos, tambm, com alto contedo de acares, baixo teor de acidez, de polpa mais amarela e
maior translucidez, provenientes de reas com temperaturas mais amenas; e
frutos pequenos, de peso mdio abaixo de 1,8 kg, de polpa amarelo-plido, translucidez
baixa, acidez alta e baixo teor de acares, oriundos de regies de temperatura e umidade
baixas e altitude elevada.
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Tambm tem sido observado o amarelecimento adiantado da polpa em relao casca, ou seja, um
descompasso entre a maturao de ambos, causado por temperatura, luminosidade e precipitaes
elevadas.
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ALGODO
Foto: Fernando Weberich
ALGODO
Ederaldo Jos Chiavegato(1)
Daniela Kubiak de Salvatierra(2)
Luis Cesar Bonfim Gottardo(3)
1. INTRODUO
O algodoeiro produzido em mais de 60 pases, mas apenas cinco deles China, ndia, Estados
Unidos, Paquisto e Brasil so responsveis por aproximadamente 80% da produo mundial.
Apesar da qualidade e multiplicidade de uso de suas sementes (leo, protena, celulose, fertilizante),
o algodoeiro cultivado, essencialmente, para a produo de fibras. Alm disso, tambm a segunda
cultura mais importante na produo de leo. Atualmente, a fibra de algodo atende a cerca de 50% do
consumo mundial de fibras, e cerca de 70% do consumo brasileiro.
No Brasil, aps um longo perodo de retrao da rea total plantada, motivada principalmente por
fatores econmicos e pelo sistema de produo adotado (pequenas reas), a cotonicultura retomou
sua trajetria de recuperao a partir da safra 1996/97. Assim, saltou de 305,8 mil toneladas de pluma,
produzidas na safra 1996/97, para 1.602,5 mil toneladas, na safra 2007/08, correspondente rea
cultivada de 1.083,7 ha (CONAB, 2008). Essa retomada do crescimento da cultura, no Brasil, est
fundamentada na expanso da rea de cultivo para novas regies, notadamente os cerrados do
Centro-oeste e Bahia, e na adoo de novas tecnologias, como lavouras extensas, mecanizao total
da cultura e uso intensivo de insumos agrcolas.
Dentre as 52 espcies catalogadas no gnero Gossypium, pertencente famlia Malvaceae, na
qual o algodoeiro est inserido, apenas quatro so cultivadas comercialmente, isto , G. hirsutum,
G. barbadense, G. herbaceum e G. arboreum. Destas, G. hirsutum a principal espcie, ocupando
quase a totalidade das reas produtoras do mundo. Esta espcie se diferenciou em raas e, no Brasil,
assim como no mundo, o algodoeiro herbceo ou anual (Gossypium hirsutum L. raa latifolium Hutch.)
o mais importante. No Brasil, o algodoeiro arbreo (moc) ou perene (Gossypium hirsutum L. raa
Marie galante Hutch.), de grande importncia at a dcada de 80, encontra-se, atualmente, restrito a
pequenas reas do semi-rido do Nordeste.
1.1 Fenologia
O ciclo do algodoeiro caracterstica gentica, porm, fortemente influenciada pelo ambiente.
Cultivadas como plantas anuais, em condies normais, tendo como referncia o tempo necessrio
para que 90% dos frutos estejam abertos, as cultivares podem ser classificadas em trs grupos de
maturao: precoces (120 a 130 dias), mdias (140 a160 dias) e tardias (acima de 170 dias).
Embora haja diferenas genticas entre os grupos de maturao e as condies ambientais, o
algodoeiro anual inicia o florescimento com cerca de 50 dias, estendendo-se at 120 dias ou mais, com
o pico da curva de florescimento ao redor de 70 a 80 dias. O pegamento das flores maior at 30 a 40
dias de florescimento, sendo favorecido pelas condies da planta e do ambiente.
O algodoeiro estruturalmente complexo, devido ao hbito de crescimento indeterminado, ao padro
de desenvolvimento dos ramos simpodiais e ao padro de florescimento. Isso torna relativamente difcil
a sistematizao do desenvolvimento desta espcie (MAUNEY, 1986). A transio entre os processos de
desenvolvimento (estabelecimento da planta e razes, rea foliar e estabelecimento do dossel, florescimento
e maturao) no claramente distinguvel (Figura 1). Desse modo, considervel o efeito que o ambiente
exerce, no apenas sobre o desenvolvimento vegetativo dessa planta, como tambm nos componentes
1- Eng. Agrnomo, Dr., Professor, Departamento de Produo vegetal, Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ)/
Universidade de So Paulo (USP), Av. Pdua Dias, 11, Piracicaba, SP. E-mail: ejchiave@esalq.usp.br.
2- Eng. Agrnomo, Dr., Departamento de Produo vegetal, ESALQ/USP, Piracicaba, SP.
3- Eng. Agrnomo, Dr., Departamento de Produo vegetal, ESALQ/USP, Piracicaba, SP.
Cap. 2 Algodo / Chiavegato, E.J.; Salvatierra, D.K.; Gottardo, L.C.B.
ALGODO
da produo (massa de capulhos, massa de sementes e porcentagem de fibras) e na qualidade da fibra.

No tocante aos componentes da produo, 80 a 90% dos frutos originam-se de flores abertas
no primeiro ms de florescimento. Vrios fatores ambientais influem positiva ou negativamente na
viabilizao das flores e dos frutos (mas), desde 23 dias antes da antese e por um perodo que
se completa em cerca de 50 dias (GRIDI PAPP, 1965). Nesse perodo ocorre tambm o processo
de formao e desenvolvimento da fibra, que compreende as fases de alongamento (da fibra)
e deposio de celulose, as quais ocorrem predominantemente a partir de 15 at 55 dias aps
a antese (BENEDICT, 1984). Segundo Shubert et al. (1973), embora as fases de alongamento
e deposio de celulose ocorram simultaneamente, em um determinado momento existe uma
interface entre elas. De qualquer maneira, deve-se considerar que todo este processo biolgico
se d sob considervel e decisiva influncia do ambiente.
Figura 1. Ciclo de desenvolvimento do Algodoeiro. (Adaptado de Oosterhuis (1999)).
Para melhor entendimento do crescimento e desenvolvimento da planta durante o ciclo, as escalas

fenolgicas so ferramentas teis e indispensveis.
Chiavegato e Cmara (2000) subdividem o ciclo do algodoeiro em duas grandes fases: fase
vegetativa (V), que se inicia com a emergncia da plntula e termina com a formao do primeiro
ramo frutfero; e fase reprodutiva (R), que tem incio com o aparecimento do primeiro boto floral
e termina quando as fibras nos capulhos atingem o ponto de maturidade fisiolgica para colheita
(Tabela 1). Outra escala fenolgica foi proposta por Marur e Ruano (2001), subdividindo o ciclo do
algodoeiro em quatro fases: fase vegetativa (V), formao de botes florais (B), abertura de flores
(F) e abertura de capulhos (C).
36
Tabela 1. Escala fenolgica do algodoeiro herbceo

DAS*
Denominao
Descrio
VE
Emergncia
Sada do gancho da plntula (ala do hipoctilo), elevando os

cotildones acima do solo.
VC
Afastamento dos
cotildones
Exposio da gema apical vegetativa radiao solar. Primeira folha

enrolada entre os cotildones.
V1
Primeiro n vegetativo
Primeira folha cordiforme com 30% a 50% de expanso e segunda

folha tambm em forma de corao aberta.
V2
Segundo n
vegetativo
Segunda folha cordiforme com 30% a 50% de expanso e primeira

folha com lbulos (lobada) aberta.
Terceiro n vegetativo
Primeira folha lobada com 30% a 50% de expanso e segunda aberta.

Devido ao hbito de crescimento indeterminado, o algodoeiro tende
a vegetar indefinidamente, emitindo sucessivos ns vegetativos com
folhas lobadas. As cultivares anuais associadas ao ambiente e manejo
completam o ciclo cultural entre V20 e V25.
Primeiro ramo frutfero
A partir de V5 ou V6, surge o primeiro ramo frutfero (simpodial)

com boto floral e folha correspondente fechados. Desta fase em
diante, o algodoeiro acelera o crescimento e desenvolvimento
vegetativo, emitindo novos ramos frutferos (RF) nos ns vegetativos
subsequentes.
Primeiro boto floral
Primeiro boto floral (BF), com 5 mm de comprimento, encoberto pelas

brcteas, na primeira posio do primeiro RF. Intensifica-se o acmulo
de matria seca na planta. Na seqncia, surgem BFs na seguinte
ordem (padro espiral): 2 BF na primeira posio do 2 RF; 3 BF na
segunda posio do 1 RF, e assim sucessivamente.
Primeira flor
Incio do florescimento com abertura da primeira flor, na primeira

posio do 1 RF. Plantas entre V14 e V16. O florescimento prossegue
seguindo o padro espiral.
R3
Crescimento da
primeira ma
Incio da frutificao. Primeira ma com 1 cm de dimetro, na primeira

posio do 1 RF.
R4
Primeira ma visvel
Plantas em florescimento pleno fechando o dossel. Ma visvel na

primeira posio do 1 RF, sobressaindo-se s brcteas, rica em gua,
macia ao tato e com sementes e fibras em desenvolvimento.
R5
Primeira ma cheia
Primeira ma na primeira posio do 1 RF, iniciando a pigmentao

(antocianina), consistente ao tato, aquosa, com sementes e fibras
imaturas (alongamento das fibras).
Final do florescimento
Fertilizao da ultima flor vivel, isto , que origine um capulho possvel

de ser colhido. Flor localizada a partir do 5 n vegetativo (referncia
bsica para manejo) do ponteiro para baixo. Planta com altura final
definida (V20 a V25), predominando as mas.
R7
Primeiro capulho
Final da frutificao e maturidade fisiolgica. Primeiro capulho na

primeira posio do 1 RF. Translocao intensa devido carga
pendente. Acentuada queda de folhas a partir do baixeiro da planta.
Final da deposio de celulose nas fibras, maturao das sementes e
desidratao das mas cheias, consistentes e pigmentadas.
R8
Maturidade plena
Planta com 2/3 de desfolha, contendo 60% a 70% de capulhos. Colheita

vivel desde que a umidade nas fibras esteja entre 12% e 15%.
V3
14
VR
R1
R2
R6
40
algodo
Smbolo
*Dias aps semeadura (valor mdio de referncia)

Fonte: Adaptado de Oosterhuis (1999) e Chiavegato e Cmara (2000).
37
algodo
O algodoeiro, apesar do complexo hbito de crescimento, segue um padro de desenvolvimento

que, por razes prticas de manejo e por demandas distintas do ambiente e do ciclo, pode ser subdividido
em cinco estdios (Tabela 2): germinao e emergncia da plntula, emergncia ao primeiro boto
floral, primeiro boto floral abertura da primeira flor, primeira flor ao primeiro capulho, primeiro capulho
colheita (maturao e deiscncia).
Tabela 2. Durao mdia de cada estdio de desenvolvimento do algodoeiro.
Estdio
Durao (dias)
Germinao Emergncia
5 a 10
Emergncia Primeiro Boto Floral
30 a 35
Primeiro Boto Floral Primeira Flor
20 a 25
Primeira Flor Primeiro Capulho
50 a 55
Primeiro Capulho Colheita
45 a 50
Germinao e emergncia
Quanto mais rpida a emergncia das plntulas, maior a produo de algodo (WANJURA et al.,
1969). A germinao das sementes tem incio aps a absoro de gua, quando a semente atinge
52% de umidade, sob condies favorveis de temperatura do solo (acima de 18C). Na temperatura
de 30C, a hidratao da semente completa-se aps 4 ou 5 horas (BENEDICT, 1984). Em condies
de campo, a emergncia da plntula ocorre entre 4 e 10 dias aps a semeadura, variando com as
condies de umidade e as condies fsicas e qumicas do solo e ser tanto mais rpida quanto maior
a temperatura. Um aumento na temperatura do solo de 15,6C para 32,2C resulta em maior e mais
rpida expanso do hipoctilo e da radcula. Por outro lado, a expanso do hipoctilo e da radcula
tende a ser menor com o aumento na umidade do solo (WANJURA; BUXTON, 1972).
Desenvolvimento inicial
Nesta fase, a planta do algodoeiro prioriza o desenvolvimento do sistema radicular, enquanto o crescimento
vegetativo inicial, por ocasio do aparecimento das primeiras folhas verdadeiras, relativamente lento.
A radcula (raiz principal) penetra vigorosamente no solo, podendo atingir a profundidade de 25 cm
no estdio em que os cotildones encontram-se totalmente expandidos (TAYLOR; RATCLIFF, 1969),
e pode continuar crescendo cerca de 1 a 5 cm por dia. No final desta fase e incio do florescimento,
o comprimento da raiz principal pode ser 2,5 vezes maior que a altura da planta (OOSTERHUIS;
JERNSTEDT, 1999), podendo alcanar, ao longo do ciclo, mais de 2 m de profundidade. O crescimento
da raiz principal segue uma tpica curva sigmide, sendo continuo at a planta atingir a altura mxima,
logo aps o florescimento (TAYLOR; KLEPPER, 1974). As razes secundrias (laterais) crescem
horizontalmente a partir do terceiro e quarto dia aps a emisso da radcula, continuando at o final do
ciclo, podendo atingir cerca de 2 m de comprimento (TAYLOR; KLEPPER, 1978).
Temperatura e umidade tm grande influncia no crescimento das razes. Temperaturas elevadas,
durante as primeiras semanas, podem prejudicar o crescimento das razes e, a reduo da umidade
no solo, no incio da fase vegetativa, proporciona maior crescimento do sistema radicular em relao
parte vegetativa caracterstica muito desejvel nas lavouras no irrigadas.
38
O crescimento vertical ocorre a partir da diferenciao e elongao da gema apical (meristema

apical), dando origem a uma srie de ns e interndios, em intervalos de 3 a 4 dias (Figura 2). Injrias
no meristema apical (tripes, granizo, doenas como ramulose, fitotoxicidade por agroqumicos) reduzem
a dominncia apical, estimulando a brotao das gemas laterais. Aps 28 a 35 dias da emergncia,
surgem os ramos vegetativos (crescimento monopodial), em nmero de 1 a 3, e os ramos frutferos ou
reprodutivos (crescimento simpodial). O nmero de ns e o comprimento dos interndios so determinados
geneticamente e por fatores do ambiente, incluindo prticas culturais (OOSTERHUIS; JERNSTEDT, 1999).
Figura 2. Diagrama de uma planta de algodoeiro, com a distribuio de ns e ramos. Adaptado de Oosterhuis (1999).
As folhas esto localizadas em cada um dos ns na haste principal, chamadas de folhas da haste,
representando cerca de 60% do total de folhas na planta, e nos ns dos ramos frutferos, chamadas de
folha do fruto. As folhas da haste so responsveis pelo crescimento dos ramos frutferos e fornecem
carboidratos aos frutos em desenvolvimento. A folha do fruto fornece carboidratos ao fruto presente no
mesmo n do ramo. Frutos localizados mais prximos haste principal (primeiras posies) recebem
mais carboidratos a partir da folha da haste do que os frutos em posies mais distantes no ramo.
O desenvolvimento do dossel se d fundamentalmente em funo da interceptao da luz e da
temperatura, e segue uma curva sigmoidal tpica, ou seja, a rea foliar aumenta lentamente durante
39
ALGODO
Desenvolvimento vegetativo
os primeiros 35 a 40 dias aps a emergncia, e mais rapidamente durante o incio do florescimento

e frutificao. Normalmente, o fechamento do dossel ocorre aproximadamente aos 70 dias aps a
emergncia, reduzindo a perda de gua por evaporao do solo e limitando o desenvolvimento das
plantas daninhas (OOSTERHUISS, 1999).
algodo
Desenvolvimento reprodutivo
A fase reprodutiva tem incio com o aparecimento do primeiro boto floral, entre 30 e 35 dias aps a
emergncia, surgindo a primeira flor nos prximos 20 a 25 dias, completando esta fase com a deiscncia
do primeiro fruto (capulho). Esta fase considerada crtica para a quantidade do algodo produzido.
Os processos fisiolgicos, durante esta fase, esto associados, principalmente, com a fotossntese e a
distribuio de carboidratos para o desenvolvimento dos frutos.
O algodoeiro possui um padro particular de florescimento, tendo incio com a antese da primeira
flor, na primeira posio do primeiro ramo frutfero localizado mais baixo na planta. A partir deste ramo,
as flores vo surgindo de maneira espiral ascendente, na planta. Quando as flores atingem o pice
da planta, grande parte de nutrientes e fotoassimilados so direcionados prioritariamente aos frutos
em desenvolvimento, consequentemente reduzindo ou cessando a produo de flores. Este evento
denominado de ponto de maturidade fisiolgica da planta, ou corte fisiolgico, ou ainda cut out, como
pode ser encontrado na literatura. Ou seja, considera-se ponto de maturidade fisiolgica quando o
suprimento de carboidratos igual demanda, cessando o desenvolvimento vegetativo e reprodutivo.
Esta uma referncia prtica de manejo, porm terica. Em termos prticos, assume-se ponto de
maturidade fisiolgica quando se observam 3 a 4 ramos frutferos acima da flor mais alta na planta.
O perodo compreendido entre a deiscncia do primeiro ao ltimo fruto denomina-se fase de
maturao e deiscncia. Esta fase tem durao de cerca de 50 dias. Durante esta fase, ocorre o
desenvolvimento (sementes e fibras) e abertura dos frutos. Consequentemente, a fase responsvel
pela qualidade do algodo produzido (fibras e sementes).
O fruto atinge tamanho mximo entre 25 e 30 dias aps a fertilizao dos vulos, e a completa
maturao (maturidade fisiolgica) ocorre de 40 a 45 dias aps. Ou seja, o fruto atinge o ponto de
maturidade fisiolgica entre 7 e 15 dias antes da abertura, dependendo das condies climticas
(temperatura e umidade).
Na primeira fase de desenvolvimento do fruto, ocorre a elongao das fibras, as quais so
formadas a partir de clulas individuais localizadas na epiderme das sementes. Na segunda fase
(cerca de 25 dias aps a fertlizao), tem incio a deposio de celulose em sucessivas camadas
no interior das fibras, prolongando-se at a completa maturao do fruto. Durante a fase de
elongao, define-se o comprimento da fibra e, na fase de deposio de celulose, define-se o
dimetro da fibra. A quantidade de celulose depositada determina as caractersticas da fibra, como
a maturidade, a resistncia e o ndice micronaire (complexo entre a finura e a maturidade). Essas
caractersticas definem as qualidades tecnolgicas da fibra, e so fortemente dependentes da
interao gentipo versus ambiente. Extremos de temperaturas e estresses hdricos prejudicam o
desenvolvimento das fibras.
2. CONDICIONANTES AGROMETEOROLGICOS DA PRODUTIVIDADE
Originalmente, o algodoeiro uma planta de hbito perene, arbustiva, nativa de regies tropicais e
subtropicais com baixa pluviosidade. As formas anuais surgiram depois que o algodoeiro foi levado pelo
homem para latitudes maiores, onde as formas perenes no tiveram possibilidade de sobrevivncia,
em virtude da estao fria.
As profundas alteraes genticas, por meio do melhoramento, permitem o cultivo do algodoeiro
entre as latitudes 42 Norte e 30 Sul, porm em reas que apresentem, durante o ciclo da cultura,
cerca de 180 a 200 dias livres de geadas, com temperaturas mdias superiores a 20C, precipitaes
pluviais entre 500 e 1500 mm, e alta insolao.
40
algodo
Para a cultura do algodoeiro, o equilbrio entre o crescimento vegetativo e reprodutivo fundamental

para a produo e qualidade da fibra. Este equilbrio diretamente influenciado pelas condies do
ambiente (temperatura, luminosidade, umidade e fertilidade do solo) e de manejo (densidade de plantas,
espaamento entre linhas, nutrientes, reguladores de crescimento).
Os solos mais propcios ao cultivo do algodoeiro so os mais profundos, de textura mdia, ricos
em matria orgnica, permeveis, bem drenados e frteis. No entanto, o algodoeiro uma planta com
ampla adaptao a condies no to favorveis, desde que sejam feitas as devidas correes para
atender s necessidades bsicas ao desenvolvimento. (GARCIA-LORCA; ORTEGA, 1991).
O manejo do solo e o sistema de produo das culturas podem modificar o regime hdrico do solo,
prejudicando gradativamente a capacidade de reteno de gua. A capacidade de infiltrao e reteno
de gua, para utilizao das plantas, depende de uma srie de propriedades do solo, como densidade,
porosidade, distribuio e tamanho dos poros. E essas propriedades dependem, por sua vez, da
existncia ou no de agregados, de sua estabilidade e do teor de matria orgnica, caractersticas que
so afetadas pelos diferentes sistemas de manejo. Assim, a infiltrao de gua um fator determinante
na produo das culturas (MEDEIROS et. al., 1999).
A profundidade efetiva do sistema radicular (Ze) do algodoeiro de 30 cm, faixa em que se
concentra de 83% a 89% das razes (CAVALERI; INFORZATTO, 1956). Em solos sem problemas
de impedimentos qumicos ou fsicos, a raiz principal ou pivotante do algodoeiro pode alcanar at
2 metros de profundidade (BASSET et al., 1970). A radcula, sob condies de baixas temperaturas
e aerao do solo, tem o crescimento paralisado, originando um sistema superficial de razes
secundrias (McARTHUR et al., 1976). Solos muito rasos, pedregosos, demasiadamente argilosos
e pouco permeveis devem ser evitados, pela dificuldade de correo por aes de manejo. reas
ou solos sujeitos ao encharcamento tambm devem ser descartadas, pois o algodoeiro no suporta
ambiente sem oxignio.
As necessidades hdricas do algodoeiro variam com os estdios fenolgicos, em funo do
desenvolvimento da fitomassa. No estdio inicial de desenvolvimento, logo aps a emergncia, h
necessidade de menores quantidades de gua, requerendo-se maiores quantidades durante o
florescimento, quando ocorre o pico de demanda hdrica.
A eficincia global de uso de gua para o rendimento de algodo em caroo, contendo em torno de
10% de umidade, de 0,4 a 0,6 kg/m3. Em se tratando de cultivares de ciclo mdio, a eficincia de uso
de gua da ordem de 0,47 kg/m3 a 0,66 kg/m3, no semi-rido brasileiro (BELTO; AZEVEDO, 1993).
Excessos de gua e de nutrientes, associados a temperaturas elevadas, proporcionam aumento na
formao de ramos vegetativos e reduo da formao de ramos frutferos e, consequentemente, de
flores e frutos; por isso, em alguns casos, recomendvel que a cultura seja submetida a um estresse
hdrico mnimo antes do florescimento.
A quantidade de gua necessria para atender s necessidades hdricas do algodoeiro pode variar
entre 500 e 1500 mm, dependendo do clima e da durao do perodo total de crescimento. Para
cultivares de ciclo curto (120 a 130 dias) e mdio (140 a 160 dias), a quantidade de gua necessria
para completar o ciclo pode variar entre 500 mm e 700 mm. Porm, para o algodoeiro, no suficiente
apenas a quantidade de gua. Mais importante que a distribuio de gua seja adequada para atender
s demandas especficas em cada estdio fisiolgico. Em algodoeiro, a fase mais crtica e sensvel ao
estresse hdrico est entre o florescimento e a frutificao. Dficit hdrico capaz de reduzir 50% da
evapotranspiraco pode significar reduo na produtividade da ordem de 28 a 45%. (DOORENBOS,
1979). Suprimento adequado de gua, em equilbrio com os demais fatores de produo, estimula
tanto o crescimento dos ramos vegetativos quanto dos ramos frutferos, resultando em elevadas
produtividades.
Na tabela 3 so apresentados valores mdios de evapotranspirao diria para cada fase do
desenvolvimento da planta.
41
Tabela 3. Valores mdios de evapotranspirao diria para cada fase de desenvolvimento da

planta de algodoeiro.
algodo
Estdio de desenvolvimento
Necessidade hdrica diria (mm)
Semeadura
Maior que zero
Desenvolvimento vegetativo
1a2
Primeiro boto floral
2a4
Fase reprodutiva
3a8
Pico de florescimento
Primeiro capulho
8a4
Fase de maturao
Fonte: Freeland Jr. et al. (2006).
A necessidade de gua representada pela evapotranspiraco mxima (ETm), em relao

evapotranspiraco de referncia (ETo), estimada para cada etapa do desenvolvimento das plantas
utilizando-se o respectivo coeficiente de cultivo (kc), atravs da equao: ETm = kc x ETo. Na tabela 4
encontram-se os valores de kc para cada fase de desenvolvimento da cultura.
Tabela 4. Coeficiente de cultivo para cada fase do desenvolvimento do algodoeiro.
Perodo inicial
(15 a 25 dias)
Desenvolvimento
vegetativo
Gemas e
florao
Maturao dos
capulhos
Final de ciclo e
colheita
0,4
0,7
1,05
0,8
0,65
Fonte: Doorenbos et al. (1979).
Pelo fato de o algodoeiro apresentar complexo desenvolvimento, no tempo e no espao,

fundamental que haja equilbrio entre os principais condicionantes climticos e de manejo, para
que seja obtido um balano adequado entre o crescimento vegetativo e reprodutivo. Excesso de
desenvolvimento vegetativo retarda a maturao do algodoeiro e aumenta os problemas com pragas,
doenas e podrides de frutos no tero mdio e inferior das plantas. Por outro lado, excesso de
frutificao pode antecipar o ciclo da cultura, diminuindo a produo (menor massa dos frutos) e a
qualidade da fibra (fibras imaturas).
Como a sequncia de abertura das flores segue um padro em espiral ascendente na planta,
a ocorrncia de adversidades em relao ao regime trmico ou hdrico, ou estresse de qualquer
outra natureza como ventos, extremos de temperatura e umidade, nebulosidade excessiva,
deficincia nutricional, dentre outros faz com que a planta reaja com a absciso de botes
florais e frutos novos. Isto altera o padro normal de florescimento e, consequentemente, toda
a sequncia de formao de frutos, com mudanas significativas na durao dos estdios
fenolgicos, prolongando o ciclo da cultura.
A sensibilidade dos botes florais e dos frutos novos ao estresse hdrico varia ao longo de seus
perodos de desenvolvimento. O estresse hdrico, durante os primeiros 15 dias aps o incio de
desenvolvimento dos botes florais, ou 15 dias aps a antese, resulta na absciso dessas estruturas
jovens. Segundo estudos realizados por El-Zik (1980) e El-Zik e Frisbie (1985), 80% das mas
retidas nas plantas resultam dos primeiros dias de florescimento, entre 21 e 42 dias, demonstrando a
importncia da no ocorrncia de limitaes de temperatura e suprimento hdrico durante este perodo.
42
A maior parte da gua absorvida pelas razes do algodoeiro perdida pela transpirao, no momento
em que ocorrem as trocas gasosas no estmato, durante a captao do CO2. O controle estomtico
permite a adaptao do algodoeiro s variaes do ambiente como radiao, estresse hdrico, entre
outros, que ocorrem durante o ciclo da cultura (SOUZA; BELTRO, 1999). Aproximadamente 1% da
gua extrada do solo utilizada no metabolismo. Porm, as taxas de consumo de gua entre as
diferentes espcies de algodoeiro apresentam comportamentos diferentes.
2.2 Temperatura
A faixa de temperatura do solo, considerada tima para a germinao e emergncia do
algodoeiro, de 25C a 30C. Temperaturas abaixo de 20C, combinadas com umidade no solo,
podem reduzir a velocidade de crescimento da raiz, potencializando a ocorrncia de doenas de
plntulas. Aps a semeadura, recomendvel que a temperatura esteja acima de 21 C durante,
pelo menos, cinco dias consecutivos, para garantir o rpido desenvolvimento da radcula, pois
m formao do sistema radicular leva ao desenvolvimento de plantas com maior suscetibilidade
a problemas de estresse por seca (OOSTERHUIS, 1999). Sob temperaturas muito baixas (11C
a 12C), a germinao pode ter incio, porm o processo no se completa. Por outro lado,
temperaturas elevadas, em torno de 40C, so prejudiciais germinao, podendo paralisar a
emergncia das plntulas (PARRY, 1982).
O algodoeiro possui mecanismos de ajustes que possibilitam o seu cultivo em regies com
temperaturas entre 18C e 40C, porm a faixa ideal de 20C a 30C (REDDY et al., 1991). ,
ainda assim, uma planta muito sensvel temperatura, sendo esta a varivel que mais interfere
no desenvolvimento da cultura, afetando significativamente a fenologia, a expanso foliar, a
elongao dos interndios, a produo de biomassa e a partio dos assimilados pelas diferentes
partes da planta, entre outros aspectos.
A maioria das cultivares de algodoeiro requer mais de 150 dias com temperaturas acima de 15C
(temperatura-base) para produzir satisfatoriamente, com paralisao do metabolismo em temperaturas
inferiores basal. Alm disso, bastante sensvel a condies mais frias e, principalmente, geadas
(FREELAND et al., 2006). Em temperaturas entre 10 e 12oC, o algodoeiro apresenta forte reduo
na taxa respiratria. No outro extremo, em temperaturas altas, a morte da planta ocorre em valores
prximos a 55oC (El-SHARKAWAY; HESKETH (1964), LYONS; RAISON (1979)).
Temperaturas inferiores a 20C, durante o desenvolvimento do fruto, reduzem o comprimento da
fibra e outras caractersticas tecnolgicas dependentes da deposio de celulose, devido reduo do
metabolismo celular, que envolve as organelas comprometidas na sntese dos componentes da fibra,
dos quais a celulose o mais importantes, representando mais de 94% da fibra madura (BELTRO;
AZEVEDO, 1993). Na Tabela 5 esto discriminados os limites de temperaturas, para as diferentes fases
do algodoeiro herbceo.
Tabela 5. Limites de temperatura para as diferentes etapas do algodoeiro.
Etapas desenvolvimento
Germinao
Formao de gemas e florao
Desenvolvimento e maturao dos frutos
Limite mnimo
Limite ideal
Limite mximo
14C
18 a 30C
40C
Diurna 20C
Noturna 12C
30 C
Diurna 40C
Noturna 27C
20C
27 a 32C
38C
Fonte: EMBRAPA (2006).
43
algodo
algodo
A temperatura tem influncia significativa na formao e desenvolvimento de botes florais, flores,

fibras e no crescimento e desenvolvimento dos frutos. Altas temperaturas noturnas (25C) retardam o
florescimento e, baixas temperaturas noturnas (20C) combinadas com temperatura diria ao redor de
25C, estimulam o florescimento.
Com relao ao desenvolvimento da fibra, a qualidade final depende de complexas interaes entre
o componente gentico, processos fisiolgicos e caractersticas do ambiente, durante o ciclo da cultura.
O desenvolvimento da fibra responde a variaes do macro e microambientes (Bradow et al. 1996),
ou seja, diferenas microambientais dentro do fruto e do dossel da planta tm efeitos significativos nas
propriedades das fibras produzidas, isto , as variaes ocorrem na mesma planta, na mesma rea de
produo e no mesmo ano (BRADOW; DAVIDONIS, 2000).
Temperatura elevada durante o perodo de desenvolvimento das fibras tem grande influncia na
expresso do gentipo quanto s propriedades da fibra produzida. Rahman et al. (2007) observaram
que caractersticas como o comprimento, a uniformidade e a finura da fibra so favorecidas quando
produzidas sem estresse trmico (temperaturas elevadas).
Krieg e Sung (1986) determinaram que as melhores taxas de fotossntese bruta so obtidas a 32C,
enquanto a taxa de fotossntese lquida diminui a partir dos 22C.
Sob temperaturas elevadas, ocorre tambm o aumento da taxa respiratria e consequentemente da
fotorrespirao, caracterstica das plantas do tipo C3, como o caso do algodoeiro. A fotorrespirao
ocorre com menor intensidade quando a temperatura ambiente se encontra abaixo de 25C, porm
pode representar aproximadamente 50% da fotossntese aparente quando a temperatura alcana
35C, tornando a assimilao lquida ineficiente. Em termos prticos, ocorrendo em qualquer
fase de desenvolvimento, pode significar comprometimento da demanda de fotoassimilados e,
consequentemente, comprometimento da produo final.
Apesar de existirem inmeros dados quanto s faixas de temperaturas ideais para o desenvolvimento
do algodoeiro, em seus distintos estdios, a quantificao de unidades de calor (graus-dia) requeridas
em cada fase do desenvolvimento (Tabela 6) vem recebendo ateno de pesquisadores e tcnicos
como ferramenta de pesquisa e manejo da cultura. O clculo das unidades de calor acumuladas at
um determinado estdio e a quantidade necessria para completar determinada fase podem auxiliar no
acompanhamento do ciclo e na recomendao da melhor estratgia de manejo (OOSTERHUIS, 1999).
Tabela 6. Unidades de calor (graus-dia) requeridas para cada fase de desenvolvimento do
algodoeiro (Temperatura basal, 15,5C).
Unidades de Calor (graus-dia)
Semeadura emergncia
25 a 35
Emergncia ao primeiro ramo frutfero
165 a 190
Emergncia ao primeiro boto floral
235 a 265
Primeiro boto primeira flor branca
165 a195
Emergncia ao pico de florescimento
770 a 795
Primeira Flor ao primeiro capulho
415 a 610
Semeadura colheita
1165 a 1250
Fonte: Freeland et al. (2006); Young et al. (1980).
No Brasil, Rosolem (2007) determinou a quantidade de graus-dia requerida pela cultivar Deltapine
Acala 90 durante o ciclo da cultura, nas principais regies produtoras, conforme dados apresentados
na Tabela 7.
44
Tabela 7. Nmero de graus-dia e dias para o ciclo do algodoeiro em trs regies algodoeiras
do Brasil, Estado do Mato Grosso (MT) e Bahia.
Dias
C.dia
MT Sudeste
MT Meio Norte
Bahia Oeste
Emergncia ao primeiro boto floral
360
31
34
36
Primeiro boto primeira flor
270
22
26
27
Primeira flor ao primeiro capulho
620
58
67
63
Emergncia ao primeiro capulho
1350
115
135
133
Flor branca no quinto ramo frutfero colheita
620
64
64
69
Emergncia colheita
1970
179
199
202
Fonte: Rosolem (2007).
2.3 Radiao Solar

O algodoeiro uma planta de metabolismo fotossinttico tipo C3, apresentando alta taxa de
fotorrespirao e baixa eficincia na captao de CO2 (BELTRO; AZEVEDO, 1993).
Em condies apropriadas de luz solar, o algodoeiro apresenta uma taxa mxima de absoro de CO2,
em torno de 40 a 50 mg CO2.dm-2.h-1 (BELTR O; AZEVEDO, 1993). A atividade fotossinttica da folha no
constante ao longo do tempo. A durao mdia de uma folha de cerca de 65 dias, porm a mxima
capacidade fotossinttica atingida ao redor de 20 dias de idade, quando passa a declinar sensivelmente.
Ou seja, em algodoeiro, no h sincronismo entre o desenvolvimento vegetativo e reprodutivo. Quando
aumenta a demanda por fotoassimilados devido ao aumento no nmero de estruturas reprodutivas e de
frutos em desenvolvimento, as folhas encontram-se envelhecidas e com baixa capacidade fotossinttica
(OOSTERHUIS; JERNSTEDT, 1999; RITCHIE et. al, 2008). Consequentemente, qualquer evento que
promova a senescncia da cultura (estresse hdrico, baixa fertilidade, pragas e doenas dentre outros)
reduz a capacidade fotossinttica, comprometendo a produo e a qualidade da fibra.
Valores diversos tm sido reportados para mxima fotossntese em algodoeiro. Essas diferenas
so atribudas s inconsistncias nas determinaes e s condies sob as quais as plantas ou culturas
so avaliadas. A peculiar estrutura foliar do algodoeiro dificulta tais determinaes (COTHREN, 1999).
Para que a planta mantenha elevadas taxas fotossintticas durante seu ciclo, recomendvel que a
nebulosidade seja inferior a 50%, sem ocorrncia de inverso trmica, isto , dias muito quentes e noites
muito frias, e inexistncia de alta umidade relativa associada a altas temperaturas. A correlao entre massa
seca e radiao interceptada tem sido descrita como linear (SINCLAIR; MUCHOW, 1999; GONIAS, et al., 2008).
Sob baixas condies de luminosidade, as plantas produzem menor quantidade de frutos, e fibra
de qualidade inferior, principalmente com baixo ndice micronaire. A baixa qualidade da fibra est
associada diminuio nos nveis de carboidratos, indicativo da reduo no nvel de fotoassimilados
produzidos sob baixa condio de radiao solar (FREELAND Jr. et al., 2006).
O uso de reguladores de crescimento uma prtica muito comum na cultura do algodoeiro, como
estratgia de manejo, para adequar o crescimento vegetativo e o dossel das plantas, e auxiliar na
eficcia do uso da radiao solar (GONIAS, et al., 2008).
2.4 Fotoperodo
As atuais cultivares de algodoeiro so consideradas insensveis (neutras) s variaes de
fotoperodo. Desta maneira, o desenvolvimento determinado pela temperatura (MAUNEY, 1966),
razo pela qual o acmulo de graus-dia pode ser utilizado para estimar os estdios fenolgicos durante
o ciclo da cultura (HEITHOLT, 1999).
45
algodo
Graus-dia
Estdio de crescimento
2.5 Vento
algodo
Ocorrncia de ventos aumenta a demanda evaporativa e produz danos mecnicos e fisiolgicos,

podendo afetar o crescimento do algodoeiro, sendo os efeitos mecnicos mais prejudiciais
(BARKER et al., 1985), tendo como resultado final a reduo de produtividade.
Rajadas de vento podem ser prejudiciais entre 3 e 6 semanas aps a emergncia, pois a
partcula de solo tem efeito abrasivo, podendo danificar as folhas e o caule jovem das plntulas,
favorecendo a entrada de patgenos (FREELAND et al., 1999).
O efeito abrasivo provocados pelo vento reduz o crescimento das plantas pelos danos
causados no tecido foliar, com reduo na fotossntese, aumento na respirao e, possivelmente,
estresse hdrico pela perda de gua por danos na cutcula e, ou, controle estomtico
comprometido (BAKER, 2007). O mesmo autor observou, ainda, que a completa desfolha das
plantas, aproximadamente aos 30 dias aps a emergncia, pode no exigir replantio devido
capacidade de recuperao destas.
Em reas com excesso de ventos, uma prtica recomendada seria a utilizao de quebraventos ao redor e entre as reas de cultivo do algodoeiro, auxiliando na diminuio da velocidade
do vento e, consequentemente, mantendo normalizada a demanda evaporativa das plantas.
(BARKER et al., 1985).
3. EVENTOS ADVERSOS
No estdio inicial de desenvolvimento, as plantas so mais sensveis a eventos extremos, podendo
inclusive ocorrer morte de parte significativa da populao de plantas. Aps o estabelecimento da cultura
e durante o crescimento vegetativo, essa vulnerabilidade menor devido ao hbito de crescimento
indeterminado e a alta plasticidade fenotpica do algodoeiro. Estas caractersticas conferem planta
uma elevada capacidade para recuperar-se de danos, atravs da emisso de novos ramos, folhas e
estruturas reprodutivas.
Durante a fase reprodutiva, o risco produo volta a crescer, devido vulnerabilidade das estruturas
reprodutivas, especialmente nas fases iniciais de formao. O algodoeiro apresenta, naturalmente, alta
taxa de absciso de botes florais e frutos novos (cerca de 60 a 70% do total produzido). Intensamente
estudado, este fenmeno conhecido na literatura como sheeding e resultado de eventos fisiolgicos,
acentuando-se em condies adversas do ambiente como, por exemplo, vrios dias nublados, extremos
de temperatura, excesso ou escassez de umidade no solo, deficincia nutricional, alta densidade de
plantas e danos por insetos e patgenos.
Chuvas intensas so particularmente importantes na fase inicial de implantao da cultura, e por
ocasio da colheita. A ocorrncia, na fase de emergncia das plntulas, pode causar falhas expressivas
no estande, devido ao soterramento das sementes e formao de crosta na superfcie do solo, levando
necessidade de replantio. Na colheita, pode provocar a queda de fibras dos capulhos.
Os efeitos provocados por chuva muito forte e por granizo no so bem conhecidos nesta cultura,
o que torna difcil relacionar intensidade do evento extenso dos danos na cultura. A ocorrncia de
granizo na cultura especialmente danosa na fase reprodutiva, por provocar a queda de botes florais,
flores e frutos novos.
3.2 Seca e veranico
Estresses hdricos e extremos de temperatura podem causar bloqueio antecipado no
crescimento e desenvolvimento do algodoeiro, restringindo a formao de novos ramos frutferos,
reduzindo consequentemente a produo e a qualidade da fibra (GRIMES; EL-ZIK, 1990), ou seja,
46
antecipando o ponto de maturidade fisiolgica e reduzindo, consequentemente, o ciclo da cultura.

Estresse hdrico na fase inicial do florescimento pode ocasionar estmulo taxa de florao,
devido ao aumento de fitorreguladores endgenos. (GUINN, 1979). Porm, se o estresse ocorrer
durante 20 a 30 dias aps a antese pode resultar em frutos menores e diminuio do peso das
sementes (GUINN, 1998). Dficit hdrico pode reduzir o crescimento da planta, com consequente
reduo da rea foliar.
Em relao qualidade da fibra, o estresse por falta de gua pode causar reduo no
comprimento da fibra e, dependendo da severidade e da fase de desenvolvimento da planta,
pode contribuir para o aumento ou diminuio do ndice micronaire. Se a seca for severa no final
do ciclo, o ndice micronaire poder ser reduzido e, se ocorrer durante o pico de florescimento,
poder reduzir o nmero de frutos. Porm, se ocorrerem chuvas durante o perodo de maturao
dos frutos, sobretudo com nmero reduzido de mas nas plantas, poder haver aumento mdio
do ndice micronaire (FREELAND Jr. et al., 2006).
Os efeitos diretos do estresse hdrico nas plantas o fechamento dos estmatos para evitar
a perda de gua. Com o fechamento dos estmatos, a fotossntese prejudicada, havendo
diminuio na produo de fotoassimilados. Com a reduo na atividade fotossinttica, ocorre
a senescncia de folhas, diminuindo a produo de fotoassimilados e, consequentemente, a
produo de flores. A dimenso destas perdas varivel, em funo da durao e poca de
ocorrncia do estresse.
3.3 Vento intenso
Em casos de vento muito intenso pode ocorrer acamamento de plantas, o que, em qualquer fase de
desenvolvimento, muito prejudicial, pois a planta acamada tem sua produo prejudicada de vrias formas.
Plantas em florescimento, quando acometidas por rajadas de vento, perdem muitas estruturas
frutferas; alm disso, plantas acamadas tm seu metabolismo modificado, prejudicando a produo
e partio de fotoassimilados. Quando na fase de abertura dos frutos, perdem em qualidade da fibra,
devido a impurezas resultantes do contato das fibras com o solo.
3.4 Geada
O algodoeiro uma espcie que se desenvolve melhor em regies quentes e extremamente
sensvel a baixas temperaturas, no suportando geadas em qualquer fase do ciclo.
A ocorrncia frequente de baixas temperaturas, em uma regio ou local, pode constituir-se na maior
limitao do ambiente ao crescimento e produtividade da cultura.
A concentrao de oxignio no solo um fator indispensvel germinao das sementes.
Nesse caso, o excesso de gua no solo e solos compactados, que favorecem a baixa concentrao
de oxignio, limitam fortemente o crescimento da radcula, podendo paralis-la completamente, em
condies extremas. Apesar da inexistncia de estudos especficos, observaes de campo indicam
que o algodoeiro bastante sensvel ao excesso hdrico.
Em caso de ocorrncia de chuvas contnuas durante a florao, pode ocorrer o comprometimento
da polinizao.
Se as chuvas ocorrerem continuamente, durante a abertura das mas, pode haver comprometimento
da qualidade da fibra,especialmente quanto resistncia e espessura, importantes caractersticas nos
processos de fiao e tecelagem. Assim, a poca de semeadura deve ser programada rigorosamente,
de modo a evitar estresses hdricos durante o florescimento e excesso de precipitaes pluviais no final
do ciclo, de forma a possibilitar perfeita desidratao do fruto e sua completa deiscncia.
47
algodo
algodo
Dentre as prticas recomendadas para minimizar a possibilidade de riscos em relao ao clima,

trs estratgias merecem destaque:
manuteno de programas de melhoramento gentico regional;
utilizao de cultivares adaptadas regio de cultivo;
respeito rigoroso s pocas recomendadas para a semeadura, em cada regio.
Alm das estratgias acima mencionadas, a utilizao de cultivares de ciclo mais curto tambm
pode ser muito vantajosa. Quanto menor o ciclo, menor o tempo em que cultura permanece exposta
ao de pragas e doenas que naturalmente se agrava com o passar do tempo, devido ao aumento
das populaes de pragas e patgenos. Outro aspecto positivo que se torna mais fcil coincidir o ciclo
da cultura com as melhores condies agrometeorolgicas da estao.
O uso de sementes sadias e com tratamentos qumicos para as principais pragas e doenas de
incio de ciclo proporciona germinao e emergncia mais rpida e, consequentemente, maior vigor
s plntulas e plantas, minimizando possveis situaes de estresses durante o estabelecimento e
desenvolvimento da cultura.
O manejo adequado da fertilidade e da umidade do solo proporciona s plantas melhores condies
para suportar possveis estresses de ordem climtica.
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AMENDOIM
Foto: Andrey Volodov
Amendoim
Jos Ricardo Macedo Pezzopane(1)
1. INTRODUO
O amendoim (Arachis hypogea L.) planta nativa da Amrica do Sul, incluindo o Brasil Central,
especificamente a regio oeste do Estado do Mato Grosso, e o Paraguai (Cummis, 1986). Na safra
2007/2008, a rea plantada no Brasil foi de, aproximadamente, 115 mil ha, com produo de 303 mil
toneladas, sendo o Estado de So Paulo o maior produtor nacional, com cerca de 80% da produo
(CONAB, 2009), destacando-se as regies de Ribeiro Preto e Marlia. O amendoim tambm cultivado
nas Regies Centro-Oeste e Nordeste. Na Regio Nordeste, os principais Estados produtores so
Bahia, Sergipe, Paraba e Cear, com sistemas de produo tpicos de agricultura familiar, com baixo
uso de insumos e de mecanizao e com produtividade mdia ainda muito baixa.
A grande diversidade dos hbitos de consumo confere ao amendoim expressiva importncia
econmica. Os gros so consumidos in natura ou processados industrialmente, dando origem a
produtos derivados, como leo e farelo, ou utilizados na fabricao de produtos alimentcios, no ramo
das conservas, confeitarias e enlatados e, ainda, na indstria farmacutica (Godoy et al., 1985).
O amendoim uma espcie autgama, com estrutura reprodutiva que facilita a autofecundao.
Esta espcie se distingue da maioria das outras por florescer em sua parte area e por produzir
frutos abaixo da superfcie do solo. No Brasil, dois tipos botnicos so comercialmente cultivados,
classificados, agronomicamente, como:
Valncia, de porte ereto, ciclo relativamente mais curto, sementes de tamanho mdio e colorao
avermelhada, representando cerca de 60% dos cultivos nacionais;
Virgnia, de porte ramador ou rasteiro, ciclo longo e sementes grandes, de colorao bege
(Santos et al., 1997; Godoy, 2003).
Em So Paulo, o amendoim cultivado como cultura principal, semeado no incio do ano agrcola
(cultivo das guas), ou como cultura secundria, semeado no final do perodo das chuvas (cultivo da
seca), em pocas climaticamente desfavorveis, porm vantajosas sob o ponto de vista econmico
ou agronmico. Esta ltima opo comum nas lavouras do Estado, especialmente quando se utiliza
o amendoim como cultura de rotao nas reas de reforma dos canaviais. Estima-se que 80% da rea
de reforma de canavial sejam ocupadas pela cultura do amendoim (Kasai et al., 1999).
A cultura do amendoim desenvolve-se melhor em solos com textura mdia e com drenagem.
Os solos de textura pesada, excessivamente argilosos, dificultam a operao da colheita. A camada
superior do solo no deve possuir impedimentos que dificultem a penetrao do ginforo.
No Estado de So Paulo, as cultivares IAC Tatu Vermelho, IAC-Tatu-ST e IAC Caiap tm uma
participao no mercado de sementes, fiscalizadas ou certificadas, de 53%, 34% e 13%, respectivamente,
enquanto na Regio Nordeste, as cultivares mais plantadas so Tatu e BR1 (Favero, 2004).
1.1 Fenologia
A fenologia pode ser definida como o estudo dos eventos peridicos da vida da planta, em funo de
sua reao s condies do ambiente (Fancelli & Dourado Neto, 1997). O conhecimento da fenologia
das culturas de grande interesse para programas de melhoramento, uma vez que as informaes
sobre crescimento e desenvolvimento podem auxiliar, de forma mais efetiva, em atividades de manejo
da cultura. No caso do amendoim, o estudo completo de todas as fases que envolvem seu ciclo tornase difcil, porque a frutificao ocorre abaixo do nvel do solo, dificultando a remoo de frutos para
observao de seu estdio de desenvolvimento, o que pode prejudicar a planta e, consequentemente,
mascarar os resultados relacionados fase reprodutiva.
1- Eng. Agrnomo, Dr., Pesquisador, Embrapa Pecuria Sudeste, Rodovia Washington Luiz, km 234, Fazenda Canchim - CEP
13560-970 - So Carlos-SP. Email: jricardo@cppse.embrapa.br
Cap. 3 Amendoim / Pezzopane, J.R.M.
amendoim
No aspecto fenolgico, a fase de desenvolvimento dos gentipos do tipo Valncia e Virgnia

particularmente definida, mas pode variar entre locais, dependendo de diversos fatores, tais como,
textura do solo, disponibilidade hdrica, temperatura, radiao solar e dormncia das sementes.
No Estado de So Paulo, com semeadura no perodo das guas, de setembro a outubro, os
gentipos do grupo Valncia iniciam a florao, geralmente, entre 30 e 32 dias aps o plantio (dap),
completando-se o ciclo entre 110 e 115 dias. Nos gentipos do grupo Virgnia, a florao e o final do
ciclo ocorrem, respectivamente, entre 35 e 40 e entre 120 e 140 dias aps o plantio (Godoy et al.,
1985). Nas condies de cultivo de sequeiro, nos Estados da Bahia e Paraba, com semeadura de
abril a maio, tem sido observado que os gentipos do grupo Valncia iniciam a florao e so colhidos,
respectivamente, entre 27 e 30 e entre 100 e110 dias aps o plantio. Nos gentipos do grupo Virgnia,
a florao geralmente inicia-se, em mdia, 35 dias aps o plantio, e a colheita a partir dos 120 dias
(Guerreiro, 1973; Silva et al., 1991).
Boote (1982) estabeleceu uma escala de estdios fenolgicos para o amendoim, onde as principais
fases foram assim descritas: germinao (G), aparecimento das primeiras folhas tetrafoliadas (AF),
aparecimento dos primeiros ramos (AR), incio da florao (IF), aparecimento do ginforo (AG),
alongamento do ginforo (ALG), incio da formao da vagem (IFV), final da florao (FF) e maturao
completa da vagem (MCV). Santos et al. (1997), em trabalho de fenologia dos dois tipos botnicos do
amendoim, utilizando a escala proposta por Boote (1992), determinaram, para Campina Grande (PB),
os eventos fenolgicos observados, como se v na Tabela 1.
Tabela 1. Eventos fenolgicos observados nos gentipos de amendoim do grupo Valncia e
Virgnia. Campina Grande, PB, 1992. (Extrado de Santos et al., 1997)
Variveis
G1
AF
AR
IF
AG
ALG
IFV
FF
MCV
(dap)2
(dap)
(dap)
(dap)
(daif)3
(daif)
(dap)
(dap)
(dap)
Valncia
14
29
10
47
74
99
Virgnia
10
14
33
10
51
95
123
Fatores
Tipo botnico
G = germinao; AF = aparecimento das primeiras folhas tetrafoliadas; AR = aparecimento dos primeiros ramos
secundrios; IF = incio da florao; AG = aparecimento do ginforo; ALG = alongamento do ginforo; IFV = incio
da formao da vagem; FF = final da florao; MCV = maturao completa da vagem.
2
dap = dias aps o plantio.
daif = dias aps o inicio da florao.
2. condicionantes agroMeteorolgicos da produtividade

O amendoim cultivado, amplamente, em mais de 80 pases da Amrica, sia e frica (Moretzsohn
et al., 2004), principalmente em regies tropicais, na faixa de latitude de 30 N a 30 S. Apesar da
ampla adaptabilidade, a produtividade da cultura fortemente influenciada por fatores ambientais,
especialmente temperatura, disponibilidade de gua e radiao solar, como a maioria das culturas
agrcolas.
2.1 Disponibilidade Hdrica
De acordo com Doorenbos & Kassam (1994), a cultura do amendoim necessita de 500 a 700 mm de
54
gua, no perodo total de crescimento, para obteno de boas colheitas. Para Baldwin & Harrison (1996)
a cultura exige de 508 a 635 mm de gua, durante todo o ciclo, para expressar produtividade mxima.
Nas condies do semi-rido do Nordeste Brasileiro, Silva (1997) obteve as maiores produtividades
quando aplicou 700 mm de gua, durante o ciclo total da cultura.
A planta do amendoim conhecida por apresentar mecanismos fisiolgicos de tolerncia ao

dficit hdrico, sendo bem adaptada s condies de seca. Apesar disso, o dficit hdrico pode trazer
consequncias negativas produtividade. Considerando-se que a implantao da cultura dependente,
sobretudo, da umidade do solo, as condies hdricas ideais podem no ocorrer em muitas lavouras de
amendoim estabelecidas durante os diferentes perodos do ano agrcola.
Segundo Boote & Hammond (1981), o dficit hdrico induz alteraes metablicas, cuja importncia
depende da intensidade e durao do dficit, incluindo a reduo do desenvolvimento das clulas, a
expanso das folhas, a transpirao e a reduo na translocao de fotoassimilados, apresentandose, dentre todos os fatores ambientais, como o que mais frequentemente limita o desenvolvimento das
culturas. Como consequncia, a disponibilidade hdrica pode interferir no estabelecimento da cultura do
amendoim, reduzindo a populao de plantas, a rea foliar, a massa de gros, a produo de vagens
e de gros (Pallas et al., 1979; Canecchio Filho, 1955).
O perodo da florao o mais sensvel ao dficit hdrico, seguido pelo perodo de formao da
produo. O dficit hdrico, durante a florao, acarreta queda das flores ou prejudica a polinizao,
enquanto que, durante o perodo de formao da produo, reduz o peso das vagens.
Cultivos em condies de sequeiro quebra de produtividade
No Estado de So Paulo, a recomendao da poca de semeadura do amendoim no leva em
considerao as especificidades climatolgicas das diferentes regies, indicando-se, generalizadamente,
os meses de setembro e outubro ou fevereiro, como os mais propcios implantao, respectivamente,
do amendoim das guas e da seca (Godoy et al., 1985). Devido diversidade dos sistemas de
produo do amendoim em So Paulo e as necessidades de cultivo em perodos de entressafra, Marin
et al. (2006) realizaram um estudo com o objetivo de determinar as melhores pocas de semeadura da
cultura, para quatro localidades representativas das principais regies produtoras do Estado (Ribeiro
Preto, Pindorama, Glia e Campinas), com estimativas do percentual de quebra de produtividade em
funo da disponibilidade hdrica (Figura 1).
Figura 1. Variao decendial da quebra de produtividade, para dois tipos botnicos de amendoim, em quatro
locais do Estado de So Paulo (Extrado de Marin et al., 2006).
55
AMENDOIM
Efeito do dficit hdrico sobre a cultura
Os autores identificaram que, em Ribeiro Preto e Pindorama, ocorreram os maiores valores de

quebra de produtividade dentre os locais analisados, o que pode ter sido causado pela distribuio
anual das chuvas nestes locais. Verificou-se ainda que o perodo com menor risco de perda, por
deficincia hdrica, est compreendido entre 10 de novembro e 10 de janeiro, com a obteno de
maiores produtividades em condies de campo, sem o uso da irrigao.
Cultivos sob irrigao coeficiente de cultura
AMENDOIM
Para as condies de cultivo do Nordeste Brasileiro, o amendoim irrigado vem se tornando uma
importante opo econmica para os produtores. Para o manejo racional da irrigao, a determinao
da evapotranspirao da cultura torna-se fundamental. Dentre as metodologias disponveis para
a estimativa do consumo de gua pelas plantas, destaca-se o uso de coeficientes de cultura (Kc)
associados a estimativas da evapotranspirao de referncia (ETo). A utilizao do Kc, as metodologias
e os procedimentos de clculo tm sido apresentados e recomendados pela FAO (Doorenbos & Pruitt,
1977; Doorenbos & Kassam, 1979; Allen et al., 1998).
O coeficiente de cultura (Kc) uma relao emprica entre a evapotranspirao de uma cultura
(ETc), sem restrio de umidade, e a evapotranspirao de referncia (ETo), variando em funo das
caractersticas genticas do material vegetativo.
Marin et al. (2006) apresentaram uma relao entre graus-dia (GD) e Kc (Figura 2), com as
equaes utilizadas no algoritmo de simulao de cada tipo botnico. Os valores de Kc e GD, para
cada fase fenolgica, foram definidos com base nos dados apresentados por Santos et al. (1997)
e por Doorenbos & Kassam (1979). As equaes ajustadas, para cada tipo botnico, refletem as
caractersticas fenolgicas de cada grupo botnico e as diferenas quanto ao comprimento do ciclo.
Figura 2. Relao entre o coeficiente de cultura (Kc) e os graus-dia (GD) acumulados, entre a semeadura e o
incio da fase de maturao, para os tipos botnicos Valncia e Virgnia, considerando a temperatura-base de
10C.(Extrado de Marin et al., 2006)
Resumo dos ndices de relao hdrica para o amendoim

A Tabela 2, extrada de Marin et al. (2006), baseada nos trabalhos de Santos et al. (1997) e
Doorenbos & Kassam (1979), apresenta um resumo dos ndices utilizados em trabalhos que expressam
a disponibilidade hdrica para a cultura do amendoim, para os grupos botnicos Virgnia e Valncia.
56
Fase fenolgica
Ky
SR
(cm)
CAD
(mm)
IAF
Valncia
IAF
Virgnia
Kc
Valncia
Kc
Virgnia
Estabelecimento
0,2
20
20
0,5
0,5
0,5
0,5
Des. Vegetativo
0,6
60
60
2,5
2,5
0,8
0,8
Florescimento
0,7
80
80
4,5
4,5
1,1
1,0
Frutificao
0,6
80
80
6,0
7,0
0,8
0,8
Maturao
0,2
80
80
4,0
4,5
0,6
0,6
amendoim
Tabela 2. Valores de coeficiente de sensibilidade a seca (Ky), profundidade efetiva do sistema

radicular (SR), capacidade de gua disponvel (CAD), ndice de rea foliar (IAF) e coeficientes
de cultura (Kc), para dois grupos botnicos.
2.2 Temperatura
Allegre (1957) referiu-se temperatura como fator primordial entre as necessidades para o
crescimento e desenvolvimento do amendoinzeiro.
A faixa situada entre 24 e 33C considerada ideal para o crescimento vegetativo, tendo-se
verificado que, com temperaturas prximas a 33C, o desenvolvimento vegetativo maior, ocorrendo,
entretanto, um decrscimo na produo de vagens. Temperaturas superiores a 31C diminuem o
nmero de vagens (Bolhuis & Groot, 1959; Leong & Ong, 1983; Ketring, 1984; Ong, 1984), a massa de
vagens (Bolhuis & Groot, 1959; Ong, 1984), a massa de gros por planta (Ketring, 1984) e o acmulo
de matria seca pelo amendoim (Bolhuis & Groot, 1959; Ketring, 1984; Ong, 1984). Considera-se 28C
a temperatura tima para o perodo de frutificao (Savy Filho e Canechio Filho,1976).
Um dos mtodos mais utilizados para relacionar a temperatura com o desenvolvimento e, ou,
crescimento das plantas o da soma trmica ou graus-dia acumulados. O conceito de graus-dia assume
a existncia de uma temperatura basal, abaixo da qual o crescimento vegetal pode ser desconsiderado.
Cada grau acima da temperatura base corresponde a um grau-dia. Cada espcie vegetal possui uma
temperatura-base para as diferentes fases fenolgicas, mas pode-se adotar um valor nico para todo
o ciclo da cultura.
Para o cultivo do amendoim, na fase compreendida entre a semeadura e a colheita, Marin et al.
(2006) determinaram, para o grupo botnico Valncia, um valor acumulado de 1712 GD e, para o
grupo botnico Virgnia, de 1930 GD, valores prximos aos observados por Bennachio et al. (1978) e
Ketring & Wheless (1989), e superiores ao trabalho de Prela & Ribeiro (2000), que determinaram, para
o Estado do Paran, um valor aproximado de 1400 GD para o ciclo da cultivar Tatu (Grupo Valncia) .
Em todos estes estudos, considerou-se a temperatura-base da cultura como 10 C (Ong, 1986).
A partir dos valores de graus-dia, determinados para a fase semeadura-maturao, Marin et al
(2006) simularam a variao decendial do ciclo da cultura do amendoim, para quatro localidades do
Estado de So Paulo (Ribeiro Preto, Pindorama, Glia e Campinas), destacando-se a grande variao
sazonal e as diferenas entre os locais considerados. As diferenas macroclimticas entre os locais,
expressas principalmente pela temperatura do ar, segundo os autores, explicam boa parte das variaes
observadas na durao do ciclo, j que a temperatura considerada o fator de maior importncia na
definio do comprimento do ciclo do amendoim (Allegre, 1957). Pindorama e Ribeiro Preto, locais
com temperaturas mais elevadas, tiveram ciclo da cultura estimado entre 160 e 116 dias, para Valncia,
e entre 180 e 133 dias, para Virgnia. Em Glia, com menores temperaturas do ar, as estimativas da
durao do ciclo da cultura foram os maiores, oscilando entre 119 e 188 dias, para Valncia e, entre
139 e 209 dias, para Virgnia. Em Campinas, foram observados valores intermedirios em relao aos
de Ribeiro Preto e Glia.
57
AMENDOIM
Figura 3. Variao decendial da durao do ciclo da cultura do amendoim, para os tipos botnicos Valncia (A) e
Virgnia (B), em quatro locais do Estado de So Paulo (Extrado de Marin et al., 2006).
2.3 Radiao solar

So poucos os trabalhos apresentados na literatura sobre o efeito da radiao solar no processo
fotossinttico ou na capacidade produtiva da cultura do amendoim. A capacidade fotossinttica de
duas cultivares de amendoim do grupo Virginia (IAC-Caiap e Runner IAC-886) foi estudada por
Eirsmann et al. (2006), que obtiveram a saturao lmica das cultivares em valores prximos a 1000
mol.m-2.s-1. Neste trabalho, a taxa de assimilao lquida de CO2 mxima foi de 28 mol.m-2.s-1. Os
autores determinaram que as cultivares estudadas apresentaram boa adaptao s variaes dirias
das condies ambientais que ocorrem durante o vero, principal poca de cultivo nas condies do
Estado de So Paulo, apresentando fotoinibio dinmica da fotossntese no horrio das 13 s 14
horas, quando o excesso de energia luminosa persistente, sendo elevadas as temperaturas foliares
e as diferenas de presso de vapor entre a folha e o ar.
A radiao solar constitui-se na fonte energtica essencial para a manuteno de espcies
vegetais. Em plantas cultivadas, a eficincia do uso de radiao solar (RUE), dada pela relao entre
a produo de fitomassa e a radiao interceptada, expressa a capacidade das plantas em capturar
energia e produzir matria seca. Fatores como a deficincia hdrica, deficincia nutricional, ataque de
pragas e doenas e concorrncia com plantas infestantes interferem na eficincia do uso da radiao
solar (Monteith e Unsworth, 1990; Tvora et al., 2002). Para a cultura do amendoim, Collino et al.
(2001) determinaram que a interceptao da radiao, pela cultura, e a sua eficincia de converso em
fitomassa decrescem com o aumento do dficit de saturao de gua no solo.
Em um estudo de interceptao da radiao solar pela cultura do amendoim, cv. Tatu, realizado
em Botucatu, SP, Assuno et al. (2008) verificaram que as interceptaes mximas de radiao
fotossinteticamente ativa (PAR) ocorreram durante o estdio de florao, entre 35 e 60 dias aps a
emergncia, e o coeficiente de extino mdio da cultura, durante o ciclo, foi de 0,66. Analisando-se a
relao entre rendimento de fitomassa e PAR interceptada pela cultura, os autores obtiveram um valor
de eficincia de uso da radiao (RUE) de 1,28 g MJ-1, durante o ciclo da cultura.
2.4 Fotoperodo
Os estdios fenolgicos da cultura do amendoim no parecem ser afetados pelo fotoperodo
(Fortanier 1975, citado por Ong, 1986). Entretanto, o mesmo autor relata estudos mostrando que a
produtividade da cultura pode ser afetada pelo fotoperodo, existindo materiais genticos mais produtivos
em dias curtos (11 a 12 horas) e materiais genticos mais produtivos em dias longos (15 a 16 horas).
58
2.5 Vento
No foram encontradas, na literatura, informaes sobre efeitos fisiolgicos provocados pelo vento,
na cultura do amendoim.
No foram encontradas, na literatura, informaes sobre efeitos de eventos adversos na cultura do

amendoim.
4. Consideraes finais
Relao clima-doena, na cultura do amendoim
Um dos fatores limitantes produtividade da cultura do amendoim a ocorrncia de
doenas na parte area, destacando-se a mancha castanha e a mancha preta, causadas pelos
fungos Cercospora arachidicola Hori e Cercosporidium personatum (Berk & Curt) Deighton,
respectivamente. Sob condies meteorolgicas favorveis, isto , elevadas precipitaes pluviais
e temperaturas, predominantes nas condies de cultivo do amendoim, no Estado de So Paulo,
estes patgenos se tornam as doenas mais importantes (Moraes e Godoy, 1997).
Diversas so as medidas de controle das manchas foliares do amendoim, destacandose, dentre elas, a resistncia varietal e a rotao de culturas. Contudo, o controle qumico se
faz necessrio. Dependendo da variedade utilizada e da poca de cultivo, o controle qumico,
baseado em calendrio de aplicaes, requer de 4 a 6 pulverizaes quinzenais para o controle
das manchas foliares. Existe a possibilidade de reduo do nmero de aplicaes para o controle
das doenas, como mostram os trabalhos recentes de Moraes et al., 1997, e Moraes et al., 1998,
para as condies de cultivo do Estado de So Paulo, com a cultivar Tatu, em vrios anos de
pesquisas, que estimaram o nmero necessrio de aplicaes de fungicidas, para o controle da
mancha preta, variando de uma a trs.
A influncia dos elementos climatolgicos sobre o desenvolvimento de epidemias das manchas
foliares do amendoim, como a temperatura e a umidade relativa do ar, so bastante conhecidas
(Jensen e Boyle, 1965; Vale e Zambolim, 1996). Um modelo de previso dessas doenas foi proposto
por Jensen e Boyle (1966), considerando a temperatura mnima e o perodo em que a umidade relativa
do ar igual ou superior a 95%, medida indiretamente pelo molhamento foliar.
Os mtodos de previso de ocorrncia de doenas, para indicao das pulverizaes, alm
de melhorar a eficincia do controle, devem considerar, tambm, a rapidez e a facilidade de
uso. Para a mancha preta do amendoim, a utilizao da chuva, como alternativa aos dados de
umidade relativa (Davis et al., 1993; Pezzopane et al., 1996), representa uma simplificao do
monitoramento. Pezzopane et al. (1996) verificaram que, para a cultivar Tatu, a quantidade de chuva
diria acima de 2,5 mm foi uma varivel climtica adequada para explicar a ocorrncia da doena.
Posteriormente, Pezzopane et al. (1998) desenvolveram um mtodo de indicao de pulverizao
aps a ocorrncia de dois a quatro dias com precipitao pluvial acima de 2,5 mm, com resultados
semelhantes ao tratamento com pulverizaes fixas, tanto em relao intensidade da doena
quanto produtividade da cultura.
Posteriormente, o mtodo de monitoramento da chuva, para controle das manchas foliares,
foi tambm testado para a verrugose (Sphaceloma arachidis) do amendoim (Moraes et al., 2001),
mostrando-se satisfatrio para o seu controle, quando associado ao da macha preta.
59
amendoim
3. EVENTOS ADVERSOS
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ARROZ
Foto: Cris DeRaud
ARROZ
Alexandre Bryan Heinemann(1)
Lus Fernando Stone(2)
Silvando Carlos da Silva(3)
1. INTRODUO
No Brasil, so considerados dois grandes ecossistemas para a cultura do arroz, o de vrzeas,
em que a cultura irrigada por inundao controlada, e o de terras altas, englobando o cultivo com
irrigao suplementar, por asperso, e o cultivo em sequeiro.
O arroz irrigado por inundao cultivado na regio subtropical, concentrando-se basicamente
na Regio Sul do Brasil, Estados do Rio Grande do Sul e de Santa Catarina, sendo responsvel por
65% da produo brasileira (IBGE,2006), embora seja tambm cultivado na regio tropical, onde se
concentra, basicamente, na Regio Centro-Oeste e Norte, destacando-se os Estados de Tocantins,
Mato Grosso do Sul, norte de Gois e Roraima (Guimares et al., 2006). Neste grupo predominam as
cultivares pertencentes subespcie indica.
Atualmente, devido a questes logsticas e de segurana alimentar, no se recomenda concentrar
a produo de arroz somente em dois Estados da Regio Sul. Assim, o interesse pelo arroz de terras
altas vem aumentando. Este sistema de cultivo concentra-se no Maranho e na regio central do pas,
que tem como destaque o Estado de Mato Grosso, que apresenta a maior produtividade, predominando
as cultivares pertencentes subespcie japnica.
1.1 Fenologia e Desenvolvimento
O arroz pertence famlia das Poaceae, gnero Oryza, composto por 22 espcies (Vaughan et
al., 2003). Dentre tais espcies, destaca-se a Oryza sativa L., por ser a mais cultivada, tendo duas
subespcies, indica e japnica. Embora seja uma planta de dias curtos, o arroz se adapta a diversas
condies climticas, por ser cultivado h muito tempo.
O ciclo de vida da planta do arroz pode ser dividido em trs fases distintas: fase vegetativa,
reprodutiva e maturao dos gros. A fase vegetativa, que corresponde ao intervalo entre a germinao
e a diferenciao da pancula, a principal responsvel pela durao do ciclo total da cultura, sendo
afetada, basicamente, pela temperatura do ar e pelo comprimento do dia (fotoperodo) (Vergara
& Chang, 1985). Assim, esta fase pode ser dividida em fase vegetativa bsica e fase sensvel ao
fotoperodo.
As diferenas varietais, na durao do crescimento (ciclos curto, mdio e longo) devem-se,
basicamente, s diferenas na fase vegetativa. Aps a emergncia, pode-se considerar, como ciclos
curto, mdio e longo, cultivares com at 120, 135 e acima de 135 dias, respectivamente (EMBRAPA,
1977). As cultivares utilizadas no sistema de cultivo de terras altas so basicamente as de ciclos curto
e mdio, apresentando pouco ou nenhuma sensibilidade ao fotoperodo. J para o sistema de cultivo
irrigado tropical, prevalecem as de ciclo mdio e, para o subtropical, encontram-se cultivares de ciclo
curto, mdio e longo. A emisso de perfilhos ocorre durante a fase vegetativa, geralmente a partir do
desenvolvimento da quarta folha do colmo principal.
A fase reprodutiva, que vai da diferenciao da pancula ao florescimento, possu durao
relativamente constante entre as cultivares, variando de 30 a 35 dias. Nesta fase ocorre a emergncia
da pancula, dando incio ao perodo de florescimento, no qual ocorrem os processos de abertura de
flores, polinizao e fertilizao (Pinheiro, 2006).
A fase de maturao de gros, etapa final do ciclo de vida da planta, vai do florescimento maturao
1- Eng. Agrnomo, Dr., Pesquisador, EMBRAPA Arroz e Feijo, Rodovia GO-462, km 12, Zona Rural, CEP 75375-000, Santo
Antnio de Gois, GO. E-mail: alexbh@cnpaf.embrapa.br
2- Eng. Agrnomo, Dr., Pesquisador, EMBRAPA Arroz e Feijo. E-mail: stone@cnpaf.embrapa.br
3- Eng. Agrcola, Mestre, Pesquisador, EMBRAPA Arroz e Feijo. E-mail: silvando@cnpaf.embrapa.br
Cap. 4 Arroz / Heinemann, A.B.; Stone, L.F.; Silva, S.C.
dos gros, tendo durao de 30 a 35 dias, podendo, ainda, ser dividida em estdios de gro leitoso,
ceroso e maduro (Pinheiro, 2006).
Counce et al. (2000) propuseram um mtodo preciso para determinar o estdio da planta de arroz,
com base em critrio morfolgico bem definido. No mtodo, a fase de maturao de gros considerada
como parte da fase reprodutiva. Tal mtodo ilustrado pela Tabela 1, a seguir.
Tabela 1. Descrio de eventos e marcadores morfolgicos relativos s fases e estdios de
desenvolvimento da planta de arroz , de acordo com a classificao de Counce et al. (2000).
Fase de
desenvolvimento
arroz
Vegetativa
Reprodutiva
Estdio
Eventos
concomitantes no
mesmo colmo
V1
Formao do colar da 1 folha no colmo principal
V2
V3
V4
Vn
Formao da n-sima folha (folha-bandeira) no colmo

principal
R0
Incio do desenvolvimento da pancula
V9 a V10
R1
Diferenciao da pancula
Formao da ramificaes e
diferenciao da lema e da
plea V11 a V12.
R2
Formao do colar da folha-bandeira
Microsporognese e
emborrachamento V13
R3
Emisso da pancula na bainha, ponta acima do colar
Alongamento do pednculo
R2
R4
Antese: um ou mais floretes da pancula em antese
Polinizao R3
R5
Expanso do gro em comprimento e largura: pelo

menos uma cariopse da pancula do colmo principal
apresenta alongamento
Crescimento da cariopse
R4
R6
Expanso do gro em espessura: pelo menos uma

cariopse da pancula do colmo principal preencheu
completamente a casca
Enchimento dos gros,

estdio de gro leitoso R5
R7
Secamento do gro: pelo menos um gro do colmo

principal apresenta-se com pericarpo amarelo
Enchimento dos gros,

estdio ceroso e massa
dura R6
R8
Maturao do gro: pelo menos um gro do colmo

principal apresenta-se com pericarpo marrom
Gros secos, maturidade

fisiolgica R7
R9
Completa maturidade da pancula; todos os gros

apresentam-se com pericarpo marrom
Mudanas ps-colheita R8
Fonte: Adaptada de Pinheiro (2006)
66
Marcador morfofisiolgico
Formao das razes nodais

V2 a R0
Processo de perfilhamento
V3 a Vn, podendo ir at R9
A quantidade de gua necessria para o cultivo do arroz irrigado, por inundao, considerada
elevada quando comparada com outras culturas de gro. Isto ocorre porque outros componentes do
uso da gua, alm da evapotranspirao, so levados em conta, como percolao e perdas por fluxo
lateral. Quando se considera apenas a evapotranspirao, a eficincia do uso da gua pelo arroz,
definida como a relao entre a produo comercial e a quantidade de gua evapotranspirada,
comparvel eficincia de outros cereais. A produtividade do arroz, por unidade evapotranspirada,
situa-se ao redor de 1,1 kg m-3, podendo chegar a 1,6 kg m-3 (Tuong & Bhuiyan, 1999).
A evapotranspirao do arroz irrigado, por inundao, depende da demanda evaporativa da
atmosfera e independente da fase de desenvolvimento da cultura (Wickham & Sen, 1978). Assim,
de acordo com estes autores, a taxa de evapotranspirao est relacionada com temperatura,
umidade do ar, movimento e intensidade do vento e durao da luz solar, e no com o nmero e o
tamanho das folhas. Valores tpicos de evapotranspirao de arroz, nos trpicos, so de 4 a 5 mm
d-1, na estao chuvosa e, de 6 a 7 mm d1, na estao seca (Tabbal et al., 2002). Em regies de
clima temperado, a evapotranspirao varia entre 6,7 e 7,7 mm d-1 (Magalhes Jnior et al., 2006).
No incio do ciclo da cultura, a evapotranspirao , em maior parte, composta pela evaporao da
superfcie da gua, mas, medida que a cultura cresce e sombreia a gua, a evaporao decresce,
aumentando a transpirao do dossel. A energia atmosfrica comanda ambos os componentes da
evapotranspirao. Assim, a relao evapotranspirao/evaporao da gua altamente estvel e
prxima de um. De fato, Steinmetz (1984) verificou que, para a cultivar IAC 899, plantada na estao
chuvosa, em Goianira, GO, esta relao variou, ao longo do ciclo da cultura, entre 1,02 e 1,17
(Tabela 2). O fato de a relao evapotranspirao/evaporao da gua ser prxima de 1 significa
que a evapotranspirao limitada pela energia disponvel, e que, sob condies de campo, a
evapotranspirao de um dossel, que tridimensional, praticamente igual evaporao de uma
superfcie de gua, que plana. Em pequenas lavouras irrigadas, sob a ao de ventos secos, a
evapotranspirao pode ser maior, em consequncia de efeitos advectivos, particularmente quando
o escoamento do ar provm de reas no irrigadas.
Tabela 2. Relao entre a evapotranspirao (ET), da cultivar de arroz IAC899, e a evaporao

da gua em um tanque Classe A (ECA), durante a estao chuvosa, em Goianira, GO.
Fase de desenvolvimento
Relao ET/ECA
Incio do perfilhamento diferenciao do primrdio floral
1,02
Diferenciao do primrdio floral florao (50%)
1,17
Florao (50%) fase leitosa
1,14
Fase leitosa corte da irrigao
1,02
Fonte: Adaptada de Steinmetz (1984)
No clculo do requerimento de gua do arroz irrigado, por inundao, considera-se, normalmente,

que cerca de 90% do sistema radicular da cultura concentra-se na camada de 0 a 20 cm de profundidade,
com mais de 50% das razes ocorrendo nos primeiros 10 cm. Raramente so observadas razes abaixo
de 40 cm de profundidade.
No Rio Grande do Sul, RS, em sistemas de tabuleiro em contorno, para suprir as necessidades
67
arroz
arroz
hdricas do arroz durante o ciclo, para cultivo convencional, cultivo mnimo e plantio direto,
considerando todas as perdas de gua, recomenda-se a utilizao de vazes contnuas de 1,5 a 2,0
L s-1 ha-1, num perodo mdio de irrigao de 80 a 100 dias (SOSBAI, 2005). Solos com textura francoarenosa ou arenosos, com maiores gradientes de declividade, necessitam de vazes maiores. A
quantidade de gua necessria tambm aumenta em condies de alta temperatura e baixa umidade
relativa do ar. Corra et al. (1997) fizeram uma reviso sobre o requerimento de gua neste Estado,
por balano hdrico, no contemplando as perdas na conduo da gua nos canais nem a sada
contnua de gua para o dreno, ou seja, foi considerada a irrigao com lmina de gua esttica.
Sem chuvas, o requerimento de gua variou de 1,15 a 1,76 L s-1 ha-1, ou, de 0,77 a 1,02 L s-1 ha-1,
em condies de precipitao pluvial. De acordo com Magalhes Jnior et al. (2006), a necessidade
de gua para o arroz, em um sistema esttico de irrigao por inundao variou de 655,4 mm, em
Uruguaiana, a 801,6 mm, em Santa Vitria do Palmar, para semeaduras de 15 de setembro e 15
de novembro. Ainda no RS, Machado et al. (2002), comparando, por dois anos, os sistemas de
cultivo convencional, cultivo mnimo, pr-germinado, mix de pr-germinado e transplante de mudas,
verificaram que a variao no requerimento de gua foi pequena. Se a gua utilizada para o preparo
do solo (pr-germinado e transplante) ou para a formao da lmina (mix de pr-germinado) fosse
oriunda da chuva, haveria nesses sistemas um decrscimo no requerimento de 1.285 m3. Segundo
Bouman & Tuong (2001), o requerimento de gua para o preparo do solo na sia , teoricamente, de
150 a 200 mm, mas pode ser to alto quanto 650 a 900 mm, se a durao for longa, por 24 a 48 dias.
Magalhes et al. (2006), por sua vez, relataram que o requerimento de gua, durante o ciclo de uma
cultivar de ciclo mdio, maior no sistema de cultivo convencional (741,5 mm) que no pr-germinado
(723,3 mm) e no direto (694,5 mm).
No sistema de plantio com sementes pr-germinadas, mais comum em Santa Catarina, o perodo
de irrigao maior, iniciando-se no preparo do solo. Apesar disso, em geral, h menor necessidade
de gua. Para o preparo do solo, aplica-se uma lmina de gua de 4 a 5 cm sobre a superfcie, mais
a lmina necessria para saturar o solo. Normalmente, so necessrios de 1000 a 2.000 m3 ha-1. Por
ocasio da reposio de gua, aps a aplicao do herbicida ps-plantio do arroz, que dever ser
feita em um ou dois dias, recomendvel uma vazo mnima de 2 a 3 L s-1 ha-1, o que sugere um
escalonamento na aplicao do herbicida para evitar falta de gua na reposio da lmina. Para
a manuteno da lmina, vazes em torno de 1 L s-1 ha-1 so suficientes, tendo em vista a baixa
percolao da gua no solo, devido formao da lama (SOSBAI, 2005).
Em Goianira, GO, Stone et al. (1990), em solo de textura argilo-arenosa, verificaram que, para
a manuteno da inundao contnua ao longo do ciclo do arroz, foram necessrios 7,4 L s-1 ha1
. Quando se combinou inundao intermitente na fase vegetativa com inundao contnua na fase
reprodutiva, a vazo necessria foi reduzida para 4,9 L s-1 ha-1 e, com inundao intermitente durante
todo o ciclo, para 2,1 L s-1 ha-1. Nas vrzeas do Estado do Tocantins, o requerimento de gua depende,
principalmente, da altura do lenol fretico que, por sua vez, depende do nvel de gua dos rios, que
afetado pelo regime de chuvas. Na poca em que ocorre menos precipitaes pluviais, o requerimento
de gua da ordem de 4,0 a 4,5 L s-1 ha-1 (Santos & Rabelo, 2008).
No ecossistema de terras altas, a quantidade e a distribuio da precipitao pluvial so muito
importantes, pois o arroz de terras altas altamente sensvel deficincia hdrica e ao efeito do estresse,
cuja gravidade depende da coincidncia entre o perodo da ocorrncia e os processos fisiolgicos
determinantes da produtividade, alm da tolerncia relativa da planta (Pinheiro, 2006). O estresse
hdrico considerado moderado quando a consequente reduo na produtividade do arroz inferior a
50%; acima deste percentual, o estresse considerado severo (Jongdee et al., 2006).
De forma geral, a deficincia hdrica no causa prejuzos muito severos produo quando
ocorre na fase vegetativa da planta de arroz. Dentre os perodos da fase reprodutiva, destacamse, como especialmente sensveis, o perodo de diviso de reduo da clula-me do plen
(meiose) e o florescimento. A deficincia hdrica interfere em todos os processos fisiolgicos e,
por isso mesmo, tem acentuado efeito sobre a produo de fitomassa e o rendimento de gros.
Sua intensidade pode ser estimada atravs da medio do potencial da gua das folhas. Hsiao
68
(1973) indica que, a interferncia nos diversos processos fisiolgicos, d-se a diferentes nveis
de estresse, sendo o crescimento o mais sensvel de todos, enquanto a assimilao de CO e a
2
respirao so menos sensveis e, porquanto, afetados mais tardiamente (tabela 3). Em decorrncia
dessa sensibilidade diferencial dos processos, os diferentes sintomas vo, gradativamente, sendo
notados. Como a reduo do crescimento um sintoma menos bvio de ser detectado, o primeiro
sintoma observado, visualmente, o enrolamento das folhas, inicialmente leve, mas com rpida
progresso. Logo aps, verifica-se o amarelecimento da folha, decorrente da inibio da sntese
de protenas e da formao de protoclorofila. Se a planta est no estdio vegetativo, os processos
de perfilhamento e de alongamento das folhas sero inibidos, em funo do j citado efeito sobre o
crescimento. Como resultado, a planta apresentar um baixo ndice de rea foliar, que vai reduzir
seu potencial produtivo, em caso de retorno s condies favorveis (Pinheiro & Guimares, 1990).
Na fase reprodutiva da cultura, a inibio da emisso das panculas um sintoma caracterstico
de deficincia hdrica, resultando em panculas mal expostas, ou, mesmo, no emitidas; outro
sintoma o dessecamento parcial ou total das espiguetas. Juntamente com a inibio da antese,
estes sintomas resultam em alta esterilidade de espiguetas. Assim, a fertilidade de espiguetas
o componente que melhor se relaciona produtividade de gros, sob condies de deficincia
hdrica na fase reprodutiva (Pinheiro et al., 2000).
Tabela 3. Sensibilidade dos processos da planta deficincia hdrica.
Muito
Sensvel
Processos ou
Parmetros afetados
Moderadamente
Insensve
Valor do potencial da gua requerido para afetar processos

0 MPa
Crescimento da clula
1 MPa
______________ _ _ _
Sntese da parede celular
_______________
Sntese de protena
_______________
Formao de protoclorofila
________________
Nvel de redutase de nitrato
_______________
Acumulao de cido abscssico
_ _ _ _________________
Nvel de citocininas
______________________
Abertura estomtica
_ _ _ _ _______________________________ _ _ _ _ _
Assimilao de CO2
_ _ _ _ _______________________________ _ _ _ _ _
Respirao
Acumulao de prolina
Acumulao de fotoassimilados
2 MPa
_ _ _ _____________________
_ _ _ _______________________
_________________________
Fonte: Adaptada de Hsiao (1973)
No clculo do requerimento de gua do arroz de terras altas, normalmente, considera-se que,

embora o sistema radicular do arroz de terras altas possa atingir profundidades maiores que 100 cm,
cerca de 70% das razes concentram-se nos primeiros 20 cm e, cerca de 90%, situam-se na camada
69
arroz
arroz
de 0 a 40 cm (Stone & Pereira, 1994). Para irrigao do arroz por asperso, considera-se o sistema
radicular com profundidade efetiva de 30 cm.
A necessidade total de gua, para o cultivo do arroz de terras altas, varia em torno de 400 a
700 mm, dependendo da cultivar, da regio do pas, da poca de semeadura e do manejo do solo,
dentre outros. Segundo Stone et al. (1979), o requerimento total de gua, para as cultivares de
ciclo mdio IAC 47 e CICA 4, em Goinia (GO), foi de 600 mm. No mesmo local, Steinmetz (1986)
observou requerimento total de 676 mm para a cultivar IAC 47, com mdia diria de 5,3 mm. Em
Uberaba (MG), a mesma cultivar utilizou 715 mm (Manzan, 1984), com requerimento mdio dirio
entre 5 e 6 mm.
Steinmetz (1986) determinou os valores do coeficiente de cultura, para o arroz de terras altas, sob
preparo do solo convencional, de 0,70, 0,90, 1,24 e 0,90, para os estdios de plntula, vegetativo,
final do vegetativo-reprodutivo e enchimento dos gros, respectivamente. O manejo da cultura e
do solo altera os valores dos coeficientes de cultura. Verifica-se na Tabela 4 que o valor mximo
do Kc, para o arroz semeado a 0,20 m entre linhas (Stone & Silva, 1999), maior que o obtido, por
Steinmetz (1986), para o arroz semeado a 0,50 m entre linhas. Da mesma forma, os valores de Kc,
para o arroz cultivado em solo preparado convencionalmente, so maiores que para o do arroz sob
plantio direto (Stone & Silveira, 2003).
Tabela 4. Coeficientes de cultura referentes ao arroz de terras altas semeado no espaamento
de 0,20 m entre linhas.
Coeficiente de cultura
Estdio
Durao (dia)
PC1
PD2
Emergncia incio do perfilhamento
20
0,58
0,18
Incio do perfilhamento iniciao da pancula
45
0,72
0,67
Iniciao da pancula gro pastoso
55
1,34
1,28
Gro pastoso maturao
15
0,67
0,53
Preparo convencional do solo; 2Plantio direto
Stone & Silveira (2003), estimando a evapotranspirao do arroz de terras altas, para vrios
municpios, em diferentes estados brasileiros, no sistema convencional de preparo do solo e sob plantio
direto, considerando os valores de Kc da Tabela 4, verificaram que, no primeiro sistema, variou de
487 mm, em Primavera do Leste, MT, a 629 mm, em Guara, SP. Sob plantio direto, para os mesmos
municpios, a evapotranspirao variou de 417 mm a 530 mm.
Stone et al. (2002), utilizando a cultivar de ciclo curto Primavera, verificaram que a cultura do
arroz de terras altas consorciada com braquiria, utilizou, ao longo do ciclo, 7,7% a mais gua
que o arroz solteiro, ou seja, 468 mm contra 435 mm. Contudo, isso no ocorreu em todos os
estdios, mas sim, da emergncia at o incio do perfilhamento, provavelmente devido maior
rea foliar da consorciao em relao ao arroz solteiro e, do final da florao at a maturao,
devido senescncia das folhas do arroz, enquanto, na consorciao, a braquiria mantinha-se
verde. Por outro lado, nos estdios de maior desenvolvimento de rea foliar do arroz, do incio
do perfilhamento ao final da florao, em que o arroz apresenta maior sensibilidade deficincia
hdrica, a consorciao utilizou menos gua, o que minimiza o risco de estresse hdrico para o arroz.
Isto ocorreu, provavelmente, em razo da maior cobertura do solo e do sombreamento mtuo na
consorciao, alm da menor utilizao de gua pela braquiria em relao ao arroz, fazendo com
que a consorciao, como um todo, utilizasse menos gua.
70
2.2 Temperatura
arroz
A temperatura do ar um dos elementos climticos de maior importncia para o crescimento, o

desenvolvimento e a produtividade da cultura do arroz. Cada fase fenolgica tem sua temperatura
crtica tima, mnima e mxima.
A temperatura tima para o desenvolvimento do arroz situa-se entre 20 e 35C (Yoshida & Parao,
1976). Em geral, a cultura exige temperaturas relativamente elevadas da germinao maturao,
uniformemente crescentes at a florao (antese) e, decrescentes, porm sem abaixamentos bruscos,
aps a florao. As faixas de temperatura tima variam de 20 a 35C para germinao, de 30 a 33C
para a florao e, de 20 a 25C, para a maturao (Tabela 5). A planta do arroz no tolera temperaturas
excessivamente baixas, nem excessivamente altas. Entretanto, a sensibilidade da cultura varia, tanto
para uma quanto para a outra, em funo da fase fenolgica.
Tabela 5. Temperaturas crticas mnimas, mximas e timas, para o crescimento e o
desenvolvimento do arroz.
Temperatura crtica do ar (C)
Mnima
Mxima
tima
10
45
20-35
Emergncia e estabelecimento de plntulas
12-13
35
25-30
Transplantio
> 18
16
35
25-28
7-12
45
31
Perfilhamento
16
33
25-31
Iniciao do primrdio floral
15
24-29
15-20
38
25-28
22
35
30-33
12-18
30
20-25
Germinao
Desenvolvimento da raiz
Alongamento da folha
Emergncia da pancula
Antese
Maturao
Fonte: Adaptada de Yoshida & Parao (1976)
A durao do perfilhamento e, tambm, o nmero de perfilhos por rea, so afetados pela temperatura.
De acordo com Lalitha et al. (1999; 2000), a uma temperatura de 23 C, a durao do perfilhamento foi
de 8 semanas, sendo que o aumento da temperatura, de 4C (27 C), reduziu tal durao a 5 semanas.
O nmero de perfilhos por rea tambm aumentou com o acrscimo na temperatura.
A quantidade de matria seca acumulada, at a emisso das panculas, tem grande influncia
no rendimento de gros do arroz. Assim, a temperatura possui grande influncia na criao dessa
capacidade fotossinttica na fase vegetativa e, tambm, na extenso dessa capacidade fotossinttica
na fase reprodutiva (Yogeswara Rao et al., 1999).
Na fase reprodutiva, a ocorrncia de temperaturas superiores a 35C pode causar esterilidade
das espiguetas. A fase mais sensvel do arroz a altas temperaturas a florao. No arroz, o processo
reprodutivo inicia-se 1 hora depois do florescimento, quando ocorre a germinao dos gros de plen
no estigma e o alongamento dos tubos de plen. Esse momento considerado o mais sensvel a
altas temperaturas. Temperaturas diurnas maiores que 33 C podem interromper esse processo.
71
arroz
Similarmente, temperaturas noturnas superiores que 29C aumentam a susceptibilidade esterilidade

de espiguetas, causando redues na produtividade de gros (Satake & Yoshida, 1978). A segunda
fase mais sensvel a pr-florao ou, mais especificamente, cerca de nove dias antes da emisso
das panculas. Da mesma forma que para temperaturas baixas, h grandes diferenas entre gentipos
quanto tolerncia a temperaturas altas (Yoshida & Parao, 1976).
Outros efeitos da alta temperatura no arroz so: a) aumento do centro branco nos gros, tornandoos menos resistentes ao polimento, consequentemente, diminuindo a sua qualidade; b) reduo na
massa dos gros (Yamakawa et al., 2007); c) reduo no ciclo vegetativo da cultura; d) reduo na taxa
de translocao de matria seca, no caso de altas temperaturas noturnas (Yang et al., 2005); e) reduo
no teor de amilose no gro (Terashima et al., 2001). Como efeito indireto, altas temperaturas podem
levar reduo na quantidade de ferro disponvel no solo, causando deficincia deste micronutriente na
cultura do arroz de terras altas (Fageria & Stone, 2008).
Para cultivares insensveis ao fotoperodo, assumindo-se um suprimento adequado de gua, a
durao do perodo, da emergncia florao, determinada, fundamentalmente, pela temperatura
do ar. Um dos conceitos mais importantes para caracterizar o desenvolvimento da cultura do arroz
a soma trmica, ou graus-dia. Esse conceito expressa a disponibilidade energtica do meio e pode
ser caracterizado como o acmulo dirio de temperaturas que se situam acima da condio mnima
e abaixo da mxima exigida pela planta (Ometto, 1981). O mtodo utilizado para caracterizar as
exigncias trmicas da cultura pode ser expresso da forma:
n
GD = I i=1
(Tm-Tb)
em que, GD so os graus-dia acumulados no perodo; Tm a temperatura mdia diria (C); Tb

a temperatura base; n o nmero de dias do perodo considerado.
Para cultivares de sequeiro, Souza & Costa (1992) mostraram que, na regio de Uberaba-MG, a
temperatura base variou de acordo com a cultivar. Os valores encontrados foram 10, 12, 14 e 15C,
respectivamente, para IAC 47, IAC 164, IAC 165 e IAC 25. Entretanto, para cultivares irrigadas, de ciclos
precoce, mdio e longo, Infeld et al. (1998) determinaram uma Tb de 11C, no havendo variaes
entre as cultivares. Os modelos de simulao do crescimento e desenvolvimento da cultura do arroz,
Ceres-Rice e ORIZA, utilizam, como temperatura base, 8 e 9 C, respectivamente.
As exigncias trmicas das cultivares de sequeiro variam de acordo com a data de semeadura, com
o perodo considerado e com o ciclo. A soma trmica necessria para completar o ciclo (emergnciamaturao) das cultivares de sequeiro variou entre 1029,7 GD, para a cultivar IAC 165 e, 2021,0 GD,
para a cultivar IAC 47.
Para as pocas normais de semeadura, na regio dos Cerrados, em principio, no ocorre influncia
negativa acentuada das baixas temperaturas. Isso porque, na maioria das localidades, a temperatura
mdia das mnimas, nos meses de janeiro e fevereiro, perodo que geralmente coincide com o estdio
reprodutivo da cultura, superior a 17C. Entretanto, nas localidades de maior altitude, possvel
que haja alguma influncia dessa varivel. Em Planaltina-GO, por exemplo, a temperatura mnima
mdia, nos meses de janeiro e fevereiro, de 16,6 e 17,3C, respectivamente (Fageria, 1984). Isso
sugere que, pelo menos durante algumas horas, em alguns dias, a temperatura pode atingir valores
iguais ou inferiores a 15C. Caso esses valores de temperatura ocorram durante a fase mais crtica da
planta, provvel que haja alguma influncia na esterilidade das espiguetas e, conseqentemente, na
produtividade do arroz.
A influncia das baixas temperaturas pode ser bastante acentuada para as semeaduras efetuadas
fora da poca recomendada. Os resultados obtidos por Fageria (1984), em Goinia-GO, indicam
que o final da fase reprodutiva e o inicio da fase de maturao no devem coincidir com os meses
de maio, junho, julho e agosto, quando a temperatura mnima est abaixo da requerida pela cultura.
Altos ndices de esterilidade das espiguetas e, consequentemente, baixos nveis de produtividade,
de quatro cultivares de sequeiro, foram registrados no plantio efetuado em 30 de abril. Para esta
mesma localidade, Lobato & Silva (1995) mostram, da mesma forma, que as condies climticas
72
no permitem um bom desempenho da cultura de sequeiro fora da poca convencional de semeadura

(outubro a dezembro), mesmo contando com a possibilidade de se fazer irrigao suplementar. Nas
semeaduras efetuadas entre fevereiro e setembro, a cultura de sequeiro apresentou alongamento do
ciclo, diminuies do porte da planta, do ndice de rea foliar e da produtividade, devido ocorrncia
de baixas temperaturas e influncia do fotoperodo sobre o crescimento e o desenvolvimento das
plantas. Dentre as distintas regies produtoras de arroz irrigado, no Brasil, o Estado do Rio Grande
do Sul onde a ocorrncia de baixas temperaturas exerce a maior influncia na produtividade da
cultura. As fases da cultura, nessa regio, mais afetadas pelas baixas temperaturas, so germinao,
emergncia e fase reprodutiva (Steinmetz et al., 2006). Baixas temperaturas so responsveis por
aumento no ciclo vegetativo da cultura.
Atualmente, devido ao longo perodo de seleo e adaptao (programas de melhoramento
vegetal), as cultivares de arroz esto tornando-se gradualmente insensveis s exigncias trmicas para
o desenvolvimento e crescimento, podendo ser adaptadas a regies de altas latitudes, caracterizadas
por baixas temperaturas e dias longos, durante o perodo de crescimento da cultura (Weiet al., 2008).
2.3 Radiao solar
A radiao solar que atinge a superfcie da Terra, tambm conhecida como radiao global (Rs),
considerada a fonte de energia para a fotossntese e para a evapotranspirao das plantas. A Rs
formada por dois componentes: a radiao direta (frao da radiao global que no interagiu com
a atmosfera) e a radiao difusa (frao da radiao global que interagiu com os constituintes da
atmosfera e foi re-irradiada em todas as direes). A proporo da radiao difusa, em relao a global,
mxima nos instantes prximos ao nascer e ao pr do sol e nos dias completamente nublados,
quando toda a radiao global difusa.
No processo de fotossntese, as plantas utilizam apenas uma frao da radiao incidente, no
comprimento de onda entre 0,4 e 0,7 micra (m), denominada de radiao fotossinteticamente ativa
(RFA). A RFA de, aproximadamente, 50% da radiao global incidente (Monteith, 1972).
Sombreamento durante a fase vegetativa pode ter influncia sobre a produtividade e seus
componentes. Nesta fase, deve-se maximizar a interceptao da radiao solar. A produtividade
fortemente influenciada, contudo, quando o sombreamento ocorre durante as fases reprodutivas
e de maturao, reduzindo, respectivamente, o nmero de espiguetas e a percentagem de
gros obtida (Yoshida & Parao, 1976). Radiao solar na faixa de 300 a 600 cal/cm2/dia, aps o
florescimento, est positivamente correlacionada com o nmero de gros cheios por panculas,
variando de 50 a 180 (Oldeman et al., 1987). Na fase de maturao, a radiao solar influencia a
porcentagem de gros cheios e, tambm, a massa dos gros (Venkataraman et. al., 2008). Nesta
fase, um acmulo de 14000 cal/cm2, com 6 a 7 horas de sol por dia, considerado timo para o
rendimento de gros (Moomaw & Vergara, 1964).
A distribuio da luz em uma comunidade vegetal determinada pelo ndice de rea foliar (IAF) e
pelo coeficiente de extino que, por sua vez, determinado pelo ngulo das folhas. Para a cultura do
arroz, o IAF varia de acordo com a fase de crescimento, apresentando o seu mximo valor ao redor do
florescimento. A partir da, h uma reduo do IAF devido senescncia das folhas. Para o arroz inundado,
em condies timas de crescimento, foram observados valores mximos de IAF variando de 10 a 12, com
uma produo de fitomassa seca total entre 18 e 22 t ha-1 e produtividade de gros em torno de 10 t ha-1.
J para o arroz de terras altas, foram observados IAF entre 4,5 e 6,3, associados boa disponibilidade de
gua e de radiao solar, para uma produtividade mxima de 4,5 t ha-1 (Pinheiro, 2006).
A anlise da disponibilidade de radiao solar, durante o ciclo da cultura do arroz, em distintas
regies produtoras do Brasil, mostra que o valor mais alto ocorre na localidade de Xanxer-SC (538
cal.cm2.dia) e, os mais baixos, so registrados em Sena Madureira-AC (395 cal.cm2.dia) e em Porto
Velho-RO (397 cal.cm2.dia). Nas demais localidades estudadas, a radiao solar varia de 450 a 520 cal.
cm2.dia. Considerando-se que o nmero de espiguetas aumenta com a radiao solar at 500 cal.cm2.
dia (Yoshida & Parao, 1976), a produtividade em Sena Madureira-AC poder ser afetada por este fator.
73
arroz
A eficincia do uso da radiao (EUR, g MJ1), definida como a razo entre a biomassa area
produzida (g.m-2.d-1) pela planta e a quantidade de RFA (MJ.m-2.d-1) interceptada, que sob condies
timas de desenvolvimento considerada linear, um parmetro essencial, nos modelos de
simulao de crescimento de culturas, para simular o acumulo de biomassa, o rendimento e para
predizer o potencial produtivo. Para o arroz, cultivado em condies timas (sem estresse hdrico
e nutricional), alguns valores de EUR, encontrados na literatura, foram de 1,11 a 1,39 g MJ 1
(Sinclair et al., 1999)
2.4 Fotoperodo
arroz
A durao do dia, definida como o intervalo entre o nascer e o pr do sol, conhecida como
fotoperodo. A resposta da planta ao fotoperodo denominada fotoperiodismo. Sendo o arroz
uma planta de dias curtos, dias de curta durao (10 horas) encurtam o seu ciclo, antecipando
a florao. Yoshida (1976) caracterizou os principais aspectos relacionados sensibilidade da
cultura do arroz ao fotoperodo, ou seja, os pontos que merecem destaques so: a) a fase de
desenvolvimento vegetativo do arroz pode ser dividida em fase vegetativa bsica (BVP) e fase
sensvel ao fotoperodo (PSP), sendo a PSP, de cultivares pouco sensveis ao fotoperodo, menor
que 30 dias e, a das cultivares consideradas sensveis ao fotoperodo, maior que 30 dias; b) o
fotoperodo timo considerado o comprimento do dia no qual a durao, em dias, do perodo
entre a emergncia e a florao, mnima; c) o fotoperodo timo, para a maioria das cultivares,
situa-se entre 9 e 10 horas; d) o fotoperodo crtico o maior fotoperodo no qual a planta ir
florescer, ou, o fotoperodo, alm do qual, a planta no ir florescer; e) a reao das plantas
de arroz ao fotoperodo pode ser classificada em insensvel quando a PSP curta (inferior a
1 dia) e a BVP varia de curta a longa; pouco sensvel aumento acentuado no ciclo da planta
quando o fotoperodo maior do que 12 horas, a durao da PSP pode exceder 30 dias, mas
a florao ir ocorrer em qualquer fotoperodo longo; muito sensvel grande aumento no ciclo,
com o incremento no fotoperodo. No h florescimento alm do fotoperodo crtico e, a BVP ,
normalmente, pequena (no mais do que 40 dias) (Steinmetz et al., 2006)
De modo geral, pode-se dizer que, para as principais regies produtoras do pas, o fotoperodo no
chega a ser um fator limitante, se observadas as pocas recomendadas de semeadura. Isso porque, no
processo de adaptao e, ou, de criao de novas cultivares, selecionam-se aquelas que apresentam
comprimentos de ciclo compatveis com as caractersticas fotoperidicas da regio. Entretanto, o
fotoperodo pode ser um fator limitante quando se pretende produzir arroz fora das pocas tradicionais
de cultivo. Atualmente, devido ao longo perodo de seleo e adaptao (programas de melhoramento
vegetal), as cultivares de arroz esto tornando-se gradualmente insensveis ao comprimento do dia
(fotoperodo) para o desenvolvimento e o crescimento, podendo ser adaptadas a regies de altas
latitudes, caracterizadas por baixas temperaturas e dias longos, durante o perodo de crescimento da
cultura (Weiet al., 2008)
2.5 Vento
A planta de arroz requer velocidades baixas do vento para repor o suprimento de CO 2 por meio
da turbulncia do dossel da cultura. Entretanto, a velocidade do vento pode, indiretamente, afetar o
desempenho da cultura do arroz. Locais que apresentem velocidades do vento, relativamente altas,
na poca do incio do perodo vegetativo, esto sujeitos a maior perda de gua por evaporao,
podendo sofrer perodos de deficincia hdrica. Dependendo, tambm, da intensidade do vento,
pode ocorrer diminuio na umidade relativa do ar, prejudicando a polinizao. As cultivares de
arroz que apresentam maior altura so susceptveis ao acamamento causado pelos ventos com
velocidades superiores normal. A qualidade dos gros de arroz tambm pode ser positiva ou
negativamente afetada pelo vento, considerando as relaes deste com a temperatura do ar e
com a umidade relativa.
74
3. EVENTOS ADVERSOS
H diversos relatos na mdia sobre os impactos negativos na rizicultura de chuvas intensas e de

granizo, considerados eventos extremos. De acordo com a definio utilizada pelo PROAGRO (Cunha,
1999), uma chuva definida como intensa se tal precipitao for igual ou superior a 100 mm h-1. Para
ambos os eventos extremos, as fases reprodutiva, principalmente aps a emisso da pancula, e o
enchimento de gros so as mais sensveis.
Chuvas intensas geralmente esto associadas a ventanias e podem ocasionar o acamamento, a
degrana das panculas e a perda do ponto de colheita.
Os maiores danos causados pelo granizo so devidos ao impacto da fora e do peso do hidrometeoro
slido sobre a planta. Na fase reprodutiva, os danos maiores so ocasionados, principalmente, a partir da
emisso da pancula, ocasionando o acamamento da planta. Na fase de enchimento de gros, os danos
causados so, tambm, devidos ao acamamento da planta e, principalmente, a degrana das panculas.
3.2 Seca e veranico
Na maior regio produtora de arroz inundado do Brasil, nos Estados do Rio Grande do Sul e
Santa Catarina, a seca ou estiagem no um fator limitante produo. Em geral, a quantidade de
chuva ocorrida durante o ano suficiente para repor o volume de gua dos mananciais para irrigao,
das lagoas, barragens e rios. Porm, em alguns anos, devido ocorrncia do fenmeno La Nia,
pode ocorrer estiagem em agosto e setembro (Steinmetz et al., 2006), podendo provocar o atraso da
semeadura, pela incompleta reposio do volume de gua dos mananciais. Para o arroz inundado,
produzido nas vrzeas tropicais, e o arroz de terras altas (Regio Centro-Oeste), a seca, quando ocorre,
atrasa o perodo de semeadura, que depende da precipitao pluvial para emergir. No Estado de Minas
Gerais, nos anos de ocorrncia do fenmeno El Nio, foram observadas chuvas abaixo da mdia no
nordeste do Estado e, acima da mdia climtica, no sudoeste. Neste Estado, as estiagens, ao norte e
nordeste, corresponderam a perodos superiores a 15 dias e, as chuvas acima da mdia, no sudoeste,
correlacionaram-se melhor com os veranicos de durao de trs a seis dias (Minuzzi et al., 2005).
A definio de veranico para as regies tropicais muito divergente, a comear pelo que se
considera como um dia seco. Chatfield (1966) recomenda o valor de 1 mm de chuva diria, abaixo do
qual considera dia seco. Castro Neto & Vilella (1986) consideram veranico os perodos de precipitao
pluvial inferiores a 3 mm, enquanto outros aceitam o limiar de 1 mm (Assad & Sano, 1998). Outros, ainda,
consideram veranico a ocorrncia de precipitao inferior a 5 mm, num perodo de sete dias (Silva et al.,
1981). Em relao ao nmero mnimo de dias, tambm, h controvrsias. O Portal AGRITEMPO (www.
agritempo.gov.br/) define veranico como estiagem durante a estao chuvosa, com dias de calor e
insolao intensos, com durao mnima de quatro dias. Veranicos podem ocasionar deficincia hdrica
na planta de arroz, isto , uma condio na qual a quantidade de gua no sistema, por precipitao,
menor que a quantidade total de gua perdida por evaporao e por transpirao. Esta situao
mais freqente no sistema de cultivo de arroz de terras altas e seu impacto na produtividade depende
da fase fenolgica da cultura, do gentipo e do tipo de solo. Para a cultura do arroz, a fase reprodutiva
considerada a fase mais sensvel deficincia hdrica, especificamente, entre 20 dias antes e 2 dias
aps o florescimento (OToole 1982). Vrios estudos (Souza & Peres, 1998; Hernandez et al., 2003 )
tm quantificado as probabilidades de ocorrncia de veranico, ou seja, de dias sem precipitao.
Mais interessante, contudo, quantificar os padres de deficincia hdrica, para uma determinada cultura,
em um determinado perodo de semeadura. Heinemann et al. (2008) utilizaram um modelo de simulao do
crescimento e desenvolvimento da cultura do arroz e quantificaram trs diferentes padres de deficincia
hdrica para a cultura do arroz de terras altas, cultivada no Estado de Gois, para o perodo de semeadura
da safra que, na regio, de novembro a dezembro. Tais padres foram denominados L (sem deficincia
hdrica), M (com deficincia hdrica mediana na fase reprodutiva) e T (deficincia hdrica na fase terminal). O
75
arroz
arroz
padro L apresentou a menor reduo na produtividade, com maior freqncia de ocorrncia, quando no h
impedimento fsico para o desenvolvimento do sistema radicular. O padro de deficincia hdrica M ocasionou
uma reduo na produtividade de 18% e 32%, para os solos sem impedimento fsico (profundidade efetiva
mxima do sistema radicular de 0,8 m) e com impedimento fsico (profundidade efetiva mxima do sistema
radicular de 0,4 m), respectivamente. Este padro inicia-se no comeo da fase reprodutiva (diferenciao da
pancula, 500 graus-dias) e tem sua maior intensidade no final desta fase, ou seja, na emisso da pancula.
Para condies limitantes ao desenvolvimento do sistema radicular, este padro o predominante no Estado
de Gois, apresentando a maior freqncia de ocorrncia (48%). O padro de deficincia hdrica T foi o mais
severo, ocasionando uma reduo na produtividade de 53% e 62%, para solos sem e com impedimento
fsico, respectivamente. Este padro inicia-se na fase reprodutiva e estende-se at a fase de enchimento de
gros. Entretanto, tal padro apresentou a menor freqncia de ocorrncia no Estado de Gois.
Efeitos negativos do veranico, na produtividade, podem ser minimizados se a cultura do arroz for
semeada nas pocas definidas pelo zoneamento agroclimtico (Steinmetz et al., 2006).
3.3 Vento intenso
De acordo com o PROAGRO (Cunha, 1999) ventos com velocidades superiores a 75 quilmetros
por hora so definidos como vendaval (nmero 09, na escala Beaufort). As fases mais crticas da
cultura do arroz so as fases reprodutiva, principalmente aps a emisso da pancula, e o enchimento
de gros. O principal dano causado pelo vendaval o acamamento. Entretanto, em situaes extremas,
pode ocorrer a degrana das panculas.
3.4 Geada
Baixas temperaturas podem paralisar o crescimento da cultura do arroz. Para as variedades ndica
e japonica, temperaturas abaixo de 20 e 15 C, respectivamente, podem ser prejudiciais. O impacto
destas temperaturas dependem do estdio de desenvolvimento da cultura, da variedade, do perodo
de durao do fenmeno, da amplitude trmica e da condio fisiolgica da planta. A Tabela 6 ilustra
alguns danos da baixa temperatura em funo do estdio da planta.
Tabela 6. Danos causados planta do arroz quando exposta temperaturas baixas.
Estdio de Crescimento
Danos causados por baixa temperatura na planta do arroz
Germinao
Retardo na germinao
Viveiro
Baixa emergncia e pequeno crescimento.
Estgio inicial; transplantio; perfilhamento;

iniciao da pancula
Atraso no transplantio; razes pouco desenvolvidas; descolorao das folhas,

menor nmero de perfilhos, atraso no crescimento e formao das panculas
jovens; reduo no tamanho das panculas.
Iniciao da pancula ao florescimento
Decrscimo no numero de panculas; interrupo no crescimento das panculas;

atraso ou no emisso das panculas.
Emisso de panculas
Atraso na emisso das panculas
Florescimento
Atraso no florescimento; no fertilizao; no florescimento e baixo nmero de

panculas.
Enchimento de gros
Enchimento de gros incompleto; descolorao dos gros; paralisao do

enchimento de gros devido ao congelamento.
Fonte: Adaptado de Venkataraman et al. (2008)
76
Para o cultivo do arroz de terras altas, no Brasil, pode-se concluir que as possveis perdas na
produtividade, devidas s geadas, so consideradas quase nulas. Entretanto, isso poder ocorrer para
o arroz irrigado, cultivado no sul do Brasil, caso a cultura ocorra fora das pocas mais apropriadas.
Foram desenvolvidos estudos para determinar perodos timos de semeadura do arroz inundado na
regio sul do Brasil, minimizando as perdas por geada. Para o Estado do Rio Grande do Sul, os
perodos timos de semeadura so de 21 de setembro a 10 de dezembro e, para o Estado de Santa
Catarina, de 11 de agosto a 10 de janeiro (Steinmetz & Braga, 2001).
Tanto para o arroz irrigado por inundao quanto para o de terras altas, chuvas excessivas e freqentes
podem prejudicar o crescimento da planta, por reduzir a disponibilidade da radiao global durante o ciclo
da cultura. No Rio Grande do Sul, esta situao pode ocorrer em funo do fenmeno El Nio (Carmona
& Berlato, 2002). Chuvas excessivas tambm prejudicam as prticas de manejo da cultura do arroz.
3.6 Chuvas na colheita
Uma das mais importantes decises do produtor de arroz a definio do perodo de semeadura,
devendo preocupar-se, no apenas com o crescimento e o desenvolvimento da cultura, mas tambm com
a poca da colheita, que exige condies ambientais favorveis. Caso a colheita coincida com poca de
muita chuva, os prejuzos so inevitveis. Alguns relatos de prejuzos so citados na mdia, destacando-se:
a) atraso na colheita, dificultando a implantao da 2 safra (safrinha), em algumas regies de
cerrado do Brasil, onde, o arroz de terras altas cultivado;
b) formao de grandes sulcos na terra umedecida, ocasionados pela passagem das mquinas
colhedoras, prejudicando a rebrota, principalmente, em reas de arroz irrigado;
c) reduo na produtividade devido ao acamamento de plantas, em sistemas altamente produtivos.
3.7 Outros eventos adversos
Como se sabe, baixos valores de umidade relativa podem estar relacionados com altas temperaturas,
situao que, por si s, pode causar aumento na esterilidade das espiguetas, principalmente quando
ocorrem na florao (Matsui et al., 1999).
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AVEIA
Foto: Kliverap (usurio do Stock.xchng)
Aveia
Elmar Luiz Floss(1)
Eduardo Caiero(2)
Gilberto Rocca da Cunha(3)
Joo Leonardo Fernandes Pires(4)
1. INTRODUO
O cultivo de aveia concentra-se no sul do Brasil, com o objetivo de produzir gros para alimentao
humana e animal, e como forrageira, para pastejo e cortes, na forma de feno ou silagem. tambm
utilizada como cobertura verde ou morta do solo, visando semeadura direta das culturas de vero,
como a soja e o milho.
Aveia um cereal de clima temperado, originrio do Mediterrneo, largamente distribudo nas mais
diferentes regies do mundo, devido sua grande variabilidade gentica (Coffman, 1961), resultado
dos avanos conquistados pelo melhoramento gentico.
Aparentemente, o gnero Avena foi estabelecido por Tournefourt em 1770, porm, a maioria
das espcies foi descrita por Linnaeus, em 1750 (Matz, 1969), reconhecendo-se, hoje, 27 diferentes
espcies Baum (1977). A aveia um poliplide, podendo-se classificar as espcies, de acordo com
o grau de ploidia, em diplides (2n=2x=14, genoma AA), tetraplides (2n=4x=28, genoma AACC) e
hexaplides (2n=6x=42, genoma AACCDD), conforme Matz (1969) e Shands & Cisar (1988).
As principais espcies cultivadas no Brasil so a aveia-branca ou amarela (Avena sativa L.) e a
aveia-preta (Avena strigosa Schreb). No entanto, existem vrias espcies silvestres, descritas como
plantas daninhas de inverno, como a Avena fatua (hexaplide) e a Avena barbata (tetraplide).
As cultivares de aveia-branca ou amarela so anuais, hexaplides e destinam-se produo de
gros de alta qualidade industrial, caracterizadas pelo maior tamanho da cariopse, pelo alto peso do
hectolitro e pela alta porcentagem de gros descascados, em relao ao gro inteiro (rendimento
industrial). Dentro destas espcies, encontram-se cultivares consideradas de duplo propsito, pois
alm da produo de forragem verde, podem ser colhidos gros a partir do rebrote. A aveia-preta
(diplide) caracteriza-se pela alta produo de matria seca, resistncia ao pisoteio e tolerncia a solos
cidos e com baixa disponibilidade de nutrientes. Seus gros, no entanto, no apresentam qualidade
industrial, sendo o cultivo indicado, preferencialmente, para a formao de pastagens, de forma isolada
ou consorciada com outras forrageiras, destinando-se ainda elaborao de feno e, ou, silagem, bem
como cobertura verde ou morta, para outras lavouras conduzidas sob semeadura direta.
O hbito de crescimento cespitoso, podendo atingir uma estatura de planta de 0,70 m a 2 m.
Em relao s caractersticas botnicas, a aveia apresenta um sistema radicular fibroso e fasciculado,
com razes seminais e adventcias. Os colmos so eretos, cilndricos e compostos de uma srie
de ns e entrens. Os ns so slidos, enquanto os entrens so cheios, quando verdes e, ocos,
quando maduros. As folhas apresentam uma lgula bem desenvolvida e ausncia de aurcula, o que
diferencia a aveia de outros cereais de clima temperado, como o trigo, a cevada, o triticale e o centeio.
A inflorescncia da aveia uma pancula piramidal, terminal e aberta, apresentando espiguetas que
contm de um a trs gros (Bonnett, 1961).
O gro de aveia uma cariopse, termo utilizado para designar frutos pequenos, secos, indeiscentes,
semente nica por fruto, com uma fina camada de pericarpo, originrio do ovrio superior (Bonnett,
1961). Na maioria das espcies de aveia, o lema e a palea (glumas florais) permanecem aderidas ao
gro aps a trilha, como nas aveias brancas, amarelas e pretas. J na Avena nuda, espcie que ainda
no cultivada no Brasil, as glumas se separam do gro durante a trilha.
1- Eng. Agrnomo, Dr., Professor, Universidade de Passo Fundo, Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinria, UPF CAMPUS I, Bairro So Jos, C.P. 611, CEP 99001-970 Passo Fundo, RS. E-mail: floss@upf.br
2- Eng. Agrnomo, Mestre. Pesquisador, EMBRAPA Trigo. E-mail: caierao@cnpt.embrapa.br
3- Eng. Agrnomo, Dr., Pesquisador, EMBRAPA Trigo. E-mail: cunha@cnpt.embrapa.br
4- Eng. Agrnomo, Dr., Pesquisador, EMBRAPA Trigo. E-mail: pires@cnpt.embrapa.br
Cap. 5 Aveia / Floss, E.L.; Caiero, E.; Cunha, G.R.; Pires, J.L.F.
A produtividade de uma cultura pode ser limitada por diversos fatores fsicos relacionados com o
ambiente (Mahon, 1983). No entanto, o conceito de ambiente, geralmente, refere-se somente a uma
cultura especfica, numa mesma condio de meio.
Sob o ponto de vista econmico, a produo de gros aumentou, no Brasil, de 37 mil t, em 1976,
para 253 mil t previstas para a safra 2008/2009, sendo os Estados do Paran (104 mil t) e Rio Grande
do Sul (148 mil t) os maiores produtores (Companhia..., 2009), seguidos de outros Estados, como
Santa Catarina, So Paulo, Mato Grosso do Sul e Minas Gerais. O aumento da oferta interna de gros
de aveia eliminou a necessidade de importao deste cereal, representando uma poupana de divisas
ao pas. Alm do aumento da disponibilidade interna, ocorreu tambm melhoria na qualidade industrial
dos gros produzidos, em termos de aumento do peso do hectolitro, do maior tamanho dos gros e da
menor percentagem de casca (Floss, 2002).
1.1 Fenologia
aveia
O desenvolvimento da aveia, no perodo compreendido entre a emergncia e a iniciao floral,

constitui a fase vegetativa, seguindo-se a fase reprodutiva, que termina na antese (Brouwer, 1986). A
partir da antese, at a maturao, ocorre a fase de formao de gros. Esta classificao considera
apenas as mudanas morfolgicas externas, apresentadas pelas plantas. Para Bonnett (1961), o ciclo
completo de desenvolvimento da planta de aveia, desde a germinao at a maturao da semente,
pode ser dividido em 4 fases, ou seja, fase vegetativa, fase de transio, fase reprodutiva e fase de
formao da semente ou gro. A fase vegetativa compreende, desde a emergncia da plntula at a
diferenciao do primrdio floral (estdio de 3-4 folhas). A fase de transio estende-se at a emisso
da pancula (antese), a partir da qual se inicia a fase reprodutiva (polinizao e fertilizao), e, por
ltimo, a fase de desenvolvimento dos gros. A durao de cada fase difere, dependendo da espcie
ou cultivar de aveia, da poca de semeadura ou do grupo de maturao (Ross, 1955).
Zadoks et al. (1974) dividiram o ciclo de desenvolvimento de cereais de inverno, incluindo a aveia,
em 10 estdios principais (escala decimal) e, cada estdio principal, em 10 estdios secundrios,
resultando em 100 diferentes estdios, durante o desenvolvimento completo (Tabela 1).
Tabela 1. Cdigo decimal dos estdios principais de crescimento de cereais de inverno
(adaptado de Zadoks et al., 1974).
Estdio
Descrio
Germinao
Crescimento das plntulas
Perfilhamento
Elongao do colmo
Emborrachamento
Emergncia da inflorescncia
Antese
Formao do gro
Gros em estado leitoso
Maturao
84
A germinao, o crescimento, o desenvolvimento e a maturao da planta de aveia resultam de

processos bioqumicos e fisiolgicos que so ativos em tecidos especficos e em estdios de crescimento,
sendo as propriedades, morfolgicas e qumicas, determinadas pelo nvel de atividade destes vrios
processos (Peterson, 1992). O processo germinativo e a fase inicial do crescimento so favorecidos
por perodos de baixas temperaturas, pois as geadas favorecem o perfilhamento. Entretanto, pequena
porcentagem de sementes germina em temperaturas prximas a 0C.
As fases fenolgicas, do desenvolvimento da aveia at a antese, so largamente influenciadas
por fatores ambientais, como o comprimento do dia, a temperatura e a vernalizao (nos gentipos
de inverno). Observa-se uma diminuio progressiva do tempo da semeadura at a emergncia da
pancula, na medida em que aumenta o comprimento do dia (Major, 1980). Nas condies do Centrosul do Brasil, as cultivares de aveia-branca recomendadas, avaliadas de 1992 a 1996, apresentaram
um ciclo total mdio entre 124 e 139 dias (Floss, 2001).
Em algumas cultivares, as alteraes nas condies ambientais causam efeitos na iniciao do
afilhamento (Evans & Wardlaw, 1976). Para que ocorra um bom perfilhamento, as razes devem estar
supridas de nutrientes e carboidratos, para que os afilhos fiquem bem favorecidos na presena de
adequada luminosidade e nutrio.
Na maturao, a cultura exige altas temperaturas e baixa umidade, condies ideais para a colheita,
evitando-se, assim, a perda de gros e favorecendo o aumento do teor de proteina. Adicionalmente,
para a indstria, o gro no deve receber chuva aps a maturao, o que evitar que ele adquira
colorao escura, condio indesejvel para a produo de flocos ou farinha do cereal.
O clima um fator primordial na produo de aveia, cereal cultivado nas regies frias da Europa
e considerado, por muito tempo, menos resistente ao calor. Hoje, porm, verifica-se a adaptao de
cultivares em regies de climas mais quentes, tais como a Arglia. Excetuando-se as regies equatoriais
quentes e midas, a aveia pode ser considerada cultura cosmopolita, sendo cultivada entre as latitudes
de 65o norte e 45o sul (Bellido, 1991).
A aveia exige do ambiente o suprimento adequado de gua, oxignio, gs carbnico, nutrientes, luz
e temperatura. Como as plantas s crescem quando suas clulas esto trgidas, pode-se concluir que
a gua um fator determinante para o crescimento e o desenvolvimento.
Altitude
Quanto altitude, a aveia pode ser cultivada tanto ao nvel do mar quanto a 1.000 m acima, a
exemplo dos Alpes e dos Pirineus (Bellido, 1991). Adapta-se a todas as regies, no tolerando, apenas,
as reas excessivamente midas, onde alta a incidncia de ferrugem da folha.
No sul do Brasil, as regies com maior potencial de rendimento e melhor qualidade industrial de
gros so aquelas de maior altitude, como a regio de Vacaria, RS, Campos Novos, SC, Guarapuava
e Mau da Serra, PR. A principal razo que, nessas regies, o subperodo da florao maturao
mais longo, proporcionando alta atividade fotossinttica, durante o dia, e baixa atividade respiratria,
durante a noite, consequncia da menor temperatura noturna.
2.1 Necessidades hdricas
Aparentemente, a aveia cultivada (Avena sativa L.) requer maior teor de umidade para a formao
unitria de matria seca, em relao a outros cereais, como o trigo, a cevada e o centeio, com exceo
do arroz (Shands & Chapman, 1961). Como se v na Tabela 2, a quantidade de gua necessria para
a produo de uma unidade de peso de gros de aveia maior que o trigo e a cevada. Entretanto,
a aveia pode suportar longos perodos de deficincia hdrica, recuperando-se rapidamente, devido,
possivelmente, ao seu amplo e profundo sistema radicular.
85
aveia
aveia
A gua requerida, com maior intensidade, nos estdios de florescimento at o incio de formao
de gros. Segundo Bellido (1991), a aveia necessita, aproximadamente, 1,5 vezes mais gua que o
trigo e a cevada, para formar um kg de matria seca. Segundo Coffmann & Frey (1961), a aveia requer
de 300 a 600 g mais gua para cada kg de matria seca produzida, quando comparada a outros cereais
de inverno, como trigo, centeio e cevada. Para a germinao, as sementes de aveia exigem um mnimo
de 32 a 35% de umidade, semelhante ao trigo, cevada, triticale centeio.
Para Sorrels & Simmons (1992), o rendimento da aveia maior em regies com adequada, mas
no excessiva, precipitao pluvial. Seu cultivo indicado, preferencialmente, para regies com uma
precipitao anual de 380 a 1.140 mm (Brown, 1975 apud Sorrels e Simmons, 1992).
Os coeficientes de cultura (Kc), para aveia, representando a relao entre a evapotranspirao mxima
da cultura e a evapotranspirao de referncia, so 0,30 (fase inicial), 1,15 (meio da estao de crescimento)
e 0,25 (final da estao de crescimento), conforme especificao de Allen et al. (1998). Considerando-se um
ciclo mdio de 135 dias, nos moldes propostos por Allen et al. (1998), as fases da aveia, para fins de manejo
de gua, usando-se Kc, seriam de 20 dias (fase inicial), 25 dias (fase de desenvolvimento da cultura), 60
dias (meio da estao de crescimento) e 30 dias (final da estao de crescimento).
Nos Estados do Rio Grando do Sul, Santa Catarina e sul do Paran, no perodo de inverno, a
deficincia hdrica espordica e de curta durao, no havendo necessidade de irrigao. No Brasil
Central, o cultivo de aveia deve ser realizado na pocas das chuvas (janeiro a maio) ou, sob irrigao,
no perodo de maio a outubro.
Tabela 2. Eficincia do uso de gua em cereais (Shantz & Premeisel apud Good & Bell, 1980).
Espcie
Moles de gua transpirada/moles de CO fixado
Trigo (Triticum aestivum L.)
928
Cevada (Hordeum vulgare L.)
863
Aveia (Avena sativa L.)
972
Centeio (Secale cereale L.)
1.057
Arroz (Oryza sativa L.)
1.137
2.2 Temperatura
A faixa de variao da temperatura compatvel com o crescimento vegetal, variando de espcie para
espcie. Dentro de tal variao, existe uma temperatura tima, cujo valor depender, tambm, de outras
condies que controlam o crescimento. A temperatura tima, para o crescimento, varia entre os rgos da
planta e altera-se, conforme seu desenvolvimento (Street & pik, 1974).
Com vistas obteno de mximos rendiemntos e boa qualidade de gros, a aveia considerada uma
planta de estao fria, requerendo baixas temperaturas, da germinao fase de enchimento de gros
(Coffmann & Frey, 1961). O crescimento da cultura paralisado sob temperaturas de, aproximadamente,
0oC, e a mortalidade de plantas ocorre sob temperaturas de -10oC, para cultivares de aveia de primavera e,
de -14oC, para cultivares de inverno (Bellido, 1991).
O processo germinativo favorecido por perodos de baixas temperaturas, prximas a 7C. Alm
disso, o frio tambm favorece a fase inicial do crescimento, pois as geadas favorecem o afilhamento.
Em temperaturas acima de 7oC, ocorrem germinaes de mais de 90% das sementes no dormentes
(Coffman, 1977). Aps 8 dias, sob temperaturas de, aproximadamente, 4 e 2oC, a germinao reduz-se
para 72% e 2%, respectivamente. Sob temperaturas prximas de 0o C, germina apenas uma pequena
porcentagem de sementes.
Entre os estdios de emisso da pancula e a maturao, a temperatura considerada ideal, para
obteno de rendimentos elevados, variou de 9 a 15oC, decrescendo, significativamente, quando a
temperatura excedeu aos 15 oC (Buras, 1982 apud Sorrels & Simmons, 1992). Segundo os mesmos
86
autores, o comprimento do perodo de enchimento de gros foi reduzido em mais de 50%, quando a
temperatura aumentou de 9 para 24 oC.
Hellewell et al. (1996) verificaram aumentos de 87% no rendimento de gros, 51% no peso de gros,
27% no perodo de enchimento de gros e 45% na taxa de enchimento de gros, sob temperatura diurna
de 15oC, comparativamente temperatura diurna de 31oC e, noturna, de 15oC. Em relao s temperaturas
noturnas, o rendimento aumentou em 24%, o peso de gros em 12% e o perodo de enchimento de gros em
27%, sob temperatura constante de 15oC, em comparao a 31oC (Hellewell et al., 1996).
Na maturao, a cultura tolera altas temperaturas diurnas, baixas temperaturas noturnas e baixa
umidade, permitindo a colheita e evitando a perda de gros. Baixas temperaturas, durante o perodo de
desenvolvimento das sementes, podem elevar o nvel de dormncia das sementes produzidas. Sementes
produzidas sob condies constantes de 20C, durante o perodo de enchimento de gros, produziram
sementes com menor dormncia que aquelas produzidas sob 15C de temperatura (Richardson, 1979).
A luz um fator ambiental importante na produo de algumas cultivares, pois, alm da fotossntese,
influi na germinao de sementes, no perfilhamento, no crescimento das folhas e na induo floral. Apesar de
as plantas necessitarem de luz para a fotossntese, elas podem crescer no escuro, aumentando o tamanho, o
volume e o peso seco, desde que um suprimento de nutrientes orgnicos seja disponibilizado at completar
o ciclo de vida da cultura.
O efeito da luz sobre o crescimento depende da espcie, da idade da planta (como condio prvia de
crescimento), da intensidade luminosa e do comprimento de onda. As plantas jovens so mais sensveis
inibio da elongao, pela luz, que as mais velhas. A inibio da elongao pela luz, supostamente,
age por meio de um efeito sobre o suprimento dos hormnios de crescimento e da sensibilidade das
clulas queles hormnios (Street & pik, 1974). A aveia, como os demais cereais de inverno, apresenta
o mecanismo de fotossntese do tipo C3 ou 3C, correspondente ao nmero de carbonos do primeiro
composto orgnico formado (fosfo-glicerato), a partir do CO2 absorvido. O gs carbnico absorvido
atravs dos estmatos, durante o dia, e assimilado sob a catlise da enzima ribulose-bisfosfato-carboxilaseoxidase, universalmente denominada de Rubisco. Esta enzima caracteriza-se pela baixa eficincia de
assimilao, pois exige concentraes de CO2 superiores a 50 mg L-1 , temperatura ideal entre 15 e 25oC
e alta necessidade de gua, para formar uma unidade de matria seca (Taiz & Zeiger, 2004).
Como planta C3, a aveia satura-se com baixa luminosidade. Segundo Stoskopf (1985), a taxa de
assimilao de CO2 , na aveia, aumentou de 35 mgCO2 gMS-1 , com 100% da iluminao solar plena, para 40
mgCO2 gMS-1, com iluminao solar reduzida para apenas 30% (Tabela 3).
Tabela 3. Taxa de fotossntese (mgCO2gMS-1) em cereais C3 e C4, sob quatro intensidades
luminosas, em condies de campo (adaptado de Stoskopf, 1985)
Intensidade de luz solar durante o crescimento (% da luz total)
Cereais
100
70
50
30
Trigo
36
38
27
38
Aveia
35
34
31
40
Arroz
35
42
41
39
Sorgo
177
176
203
227
Milho
183
191
190
215
Cereais C3
Cereais C4
87
aveia
2.3 Radiao solar
2.4 Fotoperodo
aveia
A aveia, em relao resposta ao fotoperodo, considerada uma planta de dias longos (ou noites
curtas), apesar da grande diversidade gentica existente (Shands & Cisar, 1988). Altas temperaturas
aceleram o perodo reprodutivo, diminuindo a fase de enchimento de gros, reduzindo, significativamente,
a fase reprodutiva quando o comprimento do dia inferior a 15 a 16 horas (Bellido, 1991) ou menos de
12 horas (Brouwer, 1986). Segundo Brouwer (1986), quando o fotoperodo maior que 18 a 19 horas,
tambm no tm sido observadas respostas. A maior influncia do fotoperodo parece ocorrer nas
cultivares originrias de regies de grande latitude.
A durao, da fase de emergncia florao, reduz-se com o aumento do comprimento do
dia, com pequena variabilidade entre gentipos. Em duas cultivares, sob condies controladas,
submetidas a altas temperaturas (21oC, dia, e 15oC, noite) e dias longos (18h), Klink & Sim (1968)
verificaram um encurtamento das fases de desenvolvimento da aveia, da iniciao floral, da
antese e da maturao, a partir da emergncia das plantas, independentemente de cultivar e das
condies ambientais que precederam cada fase. O comprimento do dia exerceu maior efeito
sobre a antese, enquanto a temperatura atuou mais sobre a taxa de desenvolvimento, a formao
e a maturao dos gros.
2.5 Umidade relativa
De maneira geral, para a expresso do mximo potencial de rendimento, a umidade relativa
ideal deve ser superior a 70%, condio que baixa o gradiente entre o potencial energtico da
gua, a folha e o ar atmosfrico, diminuindo a transpirao. Com menor taxa transpiratria, os
tecidos vegetais apresentam-se trgidos, o que significa maior superfcie foliar de absoro de
luz, com os estmatos abertos e mxima absoro de gs carbnico. No entanto, alta umidade
relativa do ar favorece a incidncia de patgenos, o que exige maior monitoramento da lavoura e
a realizao de controle qumico.
A alta umidade relativa, na fase de maturao, tambm indesejvel, pois atrasa a secagem dos
gros e aumenta o perodo entre a maturao fisiolgica e a colheita. Dessa forma, ocorrem maiores
perdas de reservas por respirao, reduzindo o vigor das sementes e a qualidade industrial dos gros.
Contrariamente, altas temperaturas e condies de secura, na maturao, favorecem o aumento do
teor de protenas no gro.
3. EVENTOS ADVERSOS
3.1 Chuva intensa e granizo
Normalmente, chuvas fortes e intensas no tm potencial destrutivo muito grande. Porm, quando
associadas a ventos fortes, podem causar acamamento, desorganizando a estrutura do dossel,
aumentando o auto-sombreamento e, muitas vezes, inviabilizando a colheita das reas acamadas.
Como nos demais cereais de inverno, chuvas muito fortes passam a ter um efeito especialmente
nocivo cultura da aveia, quando possibilitam a formao e queda de granizo.
At o perfilhamento, a capacidade de recuperao das lavouras pode ser considerada razovel,
especialmente se houver uma adequada disponibilidade de nitrognio no solo. Em lavouras atingidas
aps a elongao dos colmos, no emborrachamento e por ocasio da emisso das panculas, os danos
so maiores, podendo trazer, inclusive, problemas de qualidade na colheita, produzindo gros verdes
e gros maduros, pela falta de sincronizao entre os afilhos.
Os danos ocasionados pelo granizo so do tipo desfolhamento, dilacerao de folhas, quebra
de colmos, quebra parcial de panculas, acamamento de plantas etc. Granizadas, durante a fase de
enchimento de gros, podem causar perdas totais em lavouras de aveia e nos demais cereais de
inverno (Cunha et al., 2001).
88
3.2 Seca e estiagens de curta durao

No sul do Brasil, estiagens curtas, de agosto a meados de setembro, so mais prejudiciais ao trigo
e cevada que aveia. Isto se deve a dois fatores: a) o maior ciclo da aveia, em relao ao trigo e
cevada, permitindo uma recuperao do crescimento da aveia antes da fase reprodutiva; b) o maior
sistema radicular da aveia, que permite a absoro de gua em maior profundidade, chegando a atingir
40 a 50 cm, em solos bem estruturados.
A aveia, assim como os demais cereais de inverno, muito sensvel a estiagens no perodo de
florao e de formao de gros. Como consequncia dos requerimentos hdricos, a aveia sensvel
murcha fisiolgica, que ocorre sob temperaturas superiores a 28oC, especialmente durante a fase de
formao de gros, resultando numa reduo do peso de gros e num aumento proporcional do peso
de cascas (Bellido, 1991), bem como no aumento da esterilidade.
Um dficit de gua, no estdio reprodutivo, em particular na antese, reduz, significativamente, o
rendimento da aveia (Dillman, 1931; Va der Paauw, 1949 apud Sorrels & Simmons, 1992).
De maneira geral, a estatura de plantas, das cultivares disponveis de aveia, maior quando
comparada cevada e ao trigo, mas menor que o centeio. Por tal razo, a cultura da aveia est sujeita
ao acamamento, cujo dano mais severo quando o fenmeno ocorre a partir da fase de florao.
O acamamento reduz o potencial de rendimento de gros das lavouras e, principalmente, a
qualidade do gro, devido ao contato com a umidade do solo.
3.4 Geada
A aveia-branca, na fase vegetativa, considerada mais tolerante a geadas que os demais
cereais de inverno, apesar da ampla variabilidade gentica existente quanto a esta caracterstica;
contrariamente, a aveia-preta mais sensvel a geadas nesta fase de desenvolvimento. A partir
da antese, os danos por geadas so praticamente irreversveis, causando esterilidade (Sorrels &
Simmons, 1992).
Segundo Kinbacker (1962), as condies ambientais em que a semente produzida so
determinantes na tolerncia das plntulas geada, na prxima gerao. Em estudos realizados por
Marshall (1969), plantas com maiores teores de nitrognio nos gros apresentaram menor capacidade
de resistir geadas; por outro lado, o comportamento tolerante das plantas foi observado quando os
gros apresentaram altos teores de potssio e fsforo e baixo nvel de nitrognio.
3.5 Chuva na colheita
Quando o gro de aveia-branca destinado indstria de alimentos humanos, no deve receber
chuva aps a maturao, evitando assim a colorao escura do gro, o que lhe conferiria aspecto
indesejvel para a fabricao de flocos ou farinhas. O excesso de chuva, nesta poca, tambm reduz
o potencial de rendimento, causado pela menor insolao, reduzindo, assim, o peso do hectolitro dos
gros (Shands & Chapmann, 1961).
3.6 Outros efeitos adversos
A aveia uma planta de estao fria, que se adapta em diferentes regies de climas temperados
ou subtropicais frios, porm, golpes de calor na florao, produzidos por temperaturas acima de 32C,
provocam esterilidade e aceleram a maturao dos gros, diminuindo-lhes o enchimento (Sorrels &
Simmons, 1992). Em regies com altos valores de temperatura e de umidade relativa, a cultura estar
sujeita a ataques severos de ferrugem da folha.
89
aveia
3.3 Vento Intenso
Certamente, no se pode considerar apenas um fator na busca de novas cultivares com expresso de
potenciais mais elevados de rendimento, mas sim, um conjunto de caracteres genticos, morfofisiolgicos
e bioqumicos, para cada situao de manejo e de ambiente. Estas caractersticas devem propiciar mxima
capacidade de interceptao da radiao solar, eficiente converso da energia luminosa em energia
qumica, utilizao adequada da energia qumica na sntese de compostos orgnicos e, finalmente, o
direcionamento desses compostos para os rgos da planta de interesse econmico (Almeida et al., 1998).
Com certeza, os avanos da biologia molecular podero, no futuro, contribuir, efetivamente, no
delineamento de modelos de ideotipo de planta, capazes de proporcionar aumentos do rendimento
potencial da cultura, em diferentes ambientes (Donald, 1968).
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90
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BATATA
Foto: Pat Herman
BATATA
Arno Bernardo Heldwein(1)
Nereu Augusto Streck(1)
Dilson Antnio Bisognin(2)
1. Introduo
A batata uma planta dicotilednea, originria dos Andes, na Amrica do Sul. Apresenta
uma grande diversidade gentica, em espcies silvestres e cultivadas, todas possuindo o mesmo
nmero bsico de cromossomos (n=12) e pertencendo ao gnero Solanum. Dentre as espcies
cultivadas, a mais importante a S. tuberosum L. (2n=48), que tem duas subespcies: a Solanum
tuberosum L. subsp. andigena (Juz. & Buk.) Hawkes, adaptada para dias curtos, cujo cultivo
est restrito regio de origem da batata; e a Solanum tuberosum L. subsp. Tuberosum, com
adaptao para dias longos, sendo cultivada nas demais regies produtoras, inclusive em climas
subtropicais e tropicais de altitude (Bradshaw & Mackay, 1994).
A batata foi introduzida na Europa por volta de 1570, adaptada para o cultivo em dias
longos, e disseminada para o resto do mundo. Num perodo de aproximadamente 300 anos, a
batata passou de uma cultura restrita a algumas regies da Amrica do Sul para uma das mais
importantes espcies cultivadas. Esse processo de adaptao e disseminao da batata, para
o cultivo em diferentes condies ambientais, promoveu uma drstica reduo da variabilidade
gentica. A produo mundial de batata depende quase, exclusivamente, da subsp. tuberosum,
que representa mais de 97% da produo mundial (FAO, 2008). A batata o quarto cultivo em
importncia no mundo, depois do trigo, arroz e milho, com uma produo de 315,1 milhes de t,
em 2006 (FAO, 2008).
No Brasil, a batata a hortalia de maior importncia econmica, com uma rea cultivada de
142,3 mil ha, produo de 3,38 milhes de t e produtividade de 23,7 t ha. -1, em 2007 (IBGE 2008).
Os principais Estados produtores so Minas Gerais, So Paulo, Paran e Rio Grande do Sul,
responsveis por mais de 87% da produo nacional. Em 2007 (IBGE, 2008), a Regio Sudeste
representou 51% e, a Sul, 41% da produo nacional.
A batata pode ser plantada em todos os meses do ano, considerando as diferentes regies
produtoras do Brasil. A definio da poca de plantio feita, geralmente, com base no risco de
ocorrncia de geadas, nas mdias das temperaturas mnimas e mximas e nas probabilidades de
ocorrncia de deficincia hdrica, durante todo o ciclo de desenvolvimento e, de excesso hdrico,
a partir do incio da senescncia. Portanto, dependendo da regio produtora, os elementos
climticos limitantes ao cultivo da batata so distintos, o que se reflete nos ndices utilizados para
o zoneamento agroclimtico de cada Estado e na poca de plantio recomendada.
Nas diversas regies tropicais de cultivo, no Brasil, so recomendadas as pocas de plantio
comumente conhecidas como safra das secas, de janeiro a maro; de inverno, de abril a julho; e
das guas, de agosto a dezembro. Nas regies de clima subtropical e de altitudes inferiores a 600
m, so recomendadas as pocas de plantio de outono, de janeiro a maro, e de primavera, de
julho a setembro. J em regies com altitudes superiores a 600 m, o plantio recomendado nos
meses de outubro a dezembro. A safra das guas a mais importante, respondendo por 52% do
total da batata produzida, colhida nos meses de dezembro a maro, ou seja, mais da metade da
batata produzida no Brasil ofertada, no mercado, em apenas quatro meses. A safra das secas
responsvel por 30% da produo, sendo colhida nos meses de abril a julho e, a safra de inverno,
por 18%, sendo colhida de agosto a novembro. Os Estados do Paran e Minas Gerais so os mais
importantes produtores de batatas nas safras das guas e das secas e, os de So Paulo e Minas
Gerais, na safra de inverno, poca em que no h produo de batata na Regio Sul (IBGE, 2008).
1- Eng. Agrnomo, Dr., Professor, Universidade Federal de Santa Maria, Pesquisador CNPq, Grupo de Pesquisa em Gentica
e Melhoramento de Batata. Endereo digital: http://coralx.ufsm.br/batata
2- Campus Universitrio, CEP 97105-900, Camobi, Santa Maria, RS. E-mail: dilsonb@smail.ufsm.br (p/ correspondncia)
Cap. 6 Batata / Heldwein, A.B.; Streck, N.A.; Bisognin, D.A.
batata
Para a produo comercial, a batata propagada, vegetativamente, atravs dos tubrculos.

Os tubrculos so caules subterrneos modificados, que servem tambm como rgo de
reserva, principalmente de amido. Durante o crescimento e, por um perodo aps a colheita, os
tubrculos se apresentam dormentes, condio que minimiza a atividade metablica e possibilita
a comercializao e o consumo dos mesmos. Aps o perodo de dormncia, as gemas vegetativas
presentes nos tubrculos se diferenciam e, se utilizados como batata-semente, formam novas
plantas. O perodo de dormncia dos tubrculos e o crescimento das plantas variam com a cultivar
e com as condies ambientais durante o cultivo.
Cada tubrculo pode formar uma ou vrias hastes, dependendo do tamanho e da idade
fisiolgica do mesmo e das condies ambientais de cultivo. Comumente, so consideradas
hastes principais aquelas que se originam diretamente do tubrculo, sendo comum a ramificao
da haste principal, inclusive abaixo do nvel do solo. Cada haste principal desenvolve, de forma
independente, o sistema radicular e os estoles. O estolo se forma a partir de gemas vegetativas
localizadas na parte subterrnea do caule, formando, o tubrculo, pelo intumescimento
da extremidade. A induo da tuberizao depende de fatores genticos e do ambiente,
principalmente do fotoperodo. A tuberizao promove a alterao da partio de assimilados
da planta, fazendo com que os tubrculos se tornem o dreno principal e, com o crescimento,
promovem a senescncia da parte area.
O ciclo do desenvolvimento das plantas de batata muito dependente da cultivar. Em geral,
as cultivares de batata so classificadas segundo o nmero de dias necessrios para atingir a
maturao, ou seja, grupos precoce (menos de 90 dias), mdio (entre 90 e 110 dias) e tardio (mais
de 110 dias). O potencial produtivo das cultivares est muito associado ao grupo de maturao.
Assim, as cultivares tardias dispem de maior perodo de tempo para a formao da rea foliar e
para a produo de assimilados necessrios ao crescimento dos tubrculos. As cultivares precoces
so, normalmente, utilizadas nas regies produtoras, onde a batata cultivada em duas safras
anuais, devido ao curto perodo de tempo necessrio para completar o ciclo de desenvolvimento.
Em condies de pleno suprimento hdrico, a temperatura do ar governa a taxa de desenvolvimento,
mas, quaisquer estresses, como doenas, pragas, deficincia de nutrientes ou de gua, danos por
geada ou granizo, afetam o rendimento final (Pereira & Daniels, 2003). Condies de fotoperodo
e temperaturas decrescentes, no outono, pouco afetam o desenvolvimento das plantas de batata,
mas as menores disponibilidades e menor eficincia de utilizao da radiao solar afetam tanto a
produtividade quanto o tamanho dos tubrculos produzidos (Bisognin et al., 2008a).
A utilizao de cultivares precoces, em condies ambientais que interrompam ou acelerem o ciclo
de desenvolvimento das plantas, um importante fator limitante da produtividade da batata. Alm disso,
em regies de clima subtropical, a intensidade de radiao solar, a temperatura do ar e o fotoperodo
diminuem durante o crescimento e desenvolvimento das plantas, no outono e, aumentam, na primavera.
Alm da menor disponibilidade de radiao solar, as plantas de batata tambm apresentam uma menor
eficincia de utilizao, devido menor rea foliar para a interceptao dessa radiao (Bisognin et
al., 2008a), o que tambm limita a produtividade. Portanto, estratgias de manejo, mais adequadas ao
outono, devem ser desenvolvidas para coincidir o enchimento dos tubrculos com as disponibilidades de
temperatura e radiao solar.
Fenologia
A fenologia o ramo da Ecologia que estuda as fases de desenvolvimento e suas relaes com o
clima. Portanto, a fenologia se refere aos estdios e s fases do desenvolvimento de uma determinada
espcie vegetal. Estdio o momento, expresso por uma data, de ocorrncia de um evento associado
ao desenvolvimento de uma planta, e fase corresponde durao entre dois estdios sucessivos
(Streck et al., 2007). O desenvolvimento de uma planta refere-se aos processos que incluem, desde
a diferenciao de clulas, a iniciao (organognese) e a formao (morfognese) de rgos, at
a senescncia. A descrio dos estdios e das fases de desenvolvimento das culturas reunida nas
94
chamadas escalas fenolgicas ou escalas de desenvolvimento.

Existem vrias escalas fenolgicas para a cultura da batata, como por exemplo, a escala de
Btz et al. (1980) e a de BBCH (Meier, 2001). Estas escalas so bem detalhadas e descrevem
os estdios, desde a dormncia at a colheita dos tubrculos, o que nem sempre necessrio.
Para as prticas de manejo, o ciclo de desenvolvimento da plantas de batata pode ser dividido em
trs fases: a fase vegetativa, que vai da emergncia ao incio da tuberizao (E - IT), a fase da
tuberizao, que se estende desde o incio da tuberizao ao incio da senescncia (IT - IS) e a fase
da senescncia, que abrange o subperodo do incio da senescncia at a morte da planta (IS - PM)
(Streck et al., 2007). tambm considerada a fase da brotao, compreendida entre a dormncia
dos tubrculos e a formao das brotaes vigorosas. As quatro fases de desenvolvimento da batata
foram divididas em estdios, com as respectivas descries, com base nas escalas fenolgicas de
Btz et al. (1980) e de BBCH (Meier, 2001) (Tabela 1). Nesta escala fenolgica, foi dada nfase
aos estdios facilmente identificveis em campo, restringindo-se s fases em que os processos
fisiolgicos e a ao dos elementos meteorolgicos so similares (Figura 1).
A dormncia compreende um perodo em que os tubrculos apresentam uma atividade
metablica mnima e no brotam, mesmo em condies ideais para o crescimento. A dormncia
uma condio endgena e pode se estender de duas semanas a vrios meses aps a morte da
planta (PM). Apesar de a dormncia ter um componente gentico caracterstico de uma cultivar,
o crescimento e o armazenamento dos tubrculos, em temperaturas mais baixas, prolongam
o perodo de dormncia (Bisognin et al., 2008b). Aps a dormncia, inicia-se a brotao das
gemas apicais e, posteriormente, ocorre a brotao e o crescimento vigoroso dos brotos laterais,
momento ideal para o plantio dos tubrculos, por proporcionar a emergncia de vrias hastes
principais. Com a plena brotao, ocorre a diferenciao dos primrdios radiculares. O plantio dos
tubrculos promove a formao das razes e o rpido crescimento dos brotos, que emergem do
solo e formam as hastes principais. A emergncia das hastes, tornando-se visveis acima do solo
em mais de 50% das covas, caracteriza o incio da fase vegetativa.
A emergncia das hastes principais e o incio da atividade fotossinttica promovem o
estabelecimento do sistema radicular e o aumento da rea foliar. A temperatura, a disponibilidade
de radiao solar e o fotoperodo so os principais elementos meteorolgicos que governam a
taxa de crescimento e desenvolvimento das plantas, durante a fase vegetativa. A temperatura e o
fotoperodo afetam a soma trmica acumulada entre a emergncia e o incio da tuberizao, sendo
que, a soma trmica necessria para o aparecimento de folhas varia com a cultivar (Bisognin et al.,
2008a). Portanto, a durao desta fase depende da cultivar, do local e da poca de plantio, podendo
apresentar variaes entre 10 e 40 dias (Streck et al., 2007). A deficincia hdrica moderada pode
acelerar o desenvolvimento nesta fase, devido ao aumento da temperatura da folha, enquanto a
deficincia hdrica severa pode retardar o desenvolvimento e at causar a morte das plantas.
Tabela 1. Escala fenolgica da batata, com a descrio dos respectivos estdios de
desenvolvimento.
Brotao
Fases Estdios Descrio

D
Dormncia: tubrculos sem nenhum broto visvel
IB
Incio da brotao: broto apical com, pelo menos, 2 mm de comprimento
PB
Plena brotao: brotos laterais com, pelo menos, 2 mm de comprimento
IR
Inicio da formao das razes: razes visveis
95
batata
Tuberizao
Vegetativa
Fases Estdios Descrio
Senescncia
batata
Emergncia: surgimento de uma ou mais hastes acima do solo, em 50% das covas
V1
Primeira folha da haste principal, com comprimento do fololo apical maior que 1 cm
V2
Segunda folha da haste principal, com comprimento do fololo apical maior que 1 cm
Vn
Folha n da haste principal, com comprimento do fololo apical maior que 1 cm
IT
Incio da tuberizao: primeiro tubrculo com, pelo menos, 1 cm de dimetro
VF
ltima folha da haste principal, com comprimento do fololo apical maior que 1 cm
T90
Tubrculos atingem 90% do tamanho final
IS
Inicio da senescncia: folhas iniciam o processo de amarelecimento
Senescncia: 50% das folhas amarelas
FS
Fim da senescncia: 100% das folhas amarelas
Maturao: folhas e hastes secas em 50% das hastes principais
PM
Planta morta: 100% das folhas e hastes secas
A diferenciao e o crescimento dos tubrculos na extremidade dos estoles marcam o incio

da fase da tuberizao. O incio da tuberizao , assim, um estdio importante do desenvolvimento,
pois o momento em que a partio de assimilados da planta se modifica e, prticas de manejo,
como a adubao nitrogenada de cobertura e a amontoa devem ser realizadas (Lopes & Buso,
1997). Durante a fase de tuberizao, os acares produzidos pela fotossntese so convertidos em
amido e armazenados nos tubrculos. O nmero de folhas (Vn), no incio de tuberizao, varia com
a cultivar e com o fotoperodo, podendo situar-se entre 10 e 25 folhas (V10 e V25). Aps o inicio da
tuberizao, aparecem de 1 a 10 folhas na haste principal, definindo o nmero final de folhas (VF)
(Streck et al., 2007). A durao da fase de tuberizao pode variar de 30 a 50 dias, dependendo da
cultivar e poca de plantio. O aumento da durao desta fase negativamente correlacionado com
a temperatura do ar e, positivamente correlacionado com o rendimento final dos tubrculos (Streck
et al., 2007; Bisognin et al., 2008a).
Durante a fase da senescncia, ocorre uma reduo gradual da fotossntese e um
amarelecimento de folhas e hastes, at a secagem completa da parte area (PM). Os assimilados
produzidos e as reservas da parte area so direcionados para os tubrculos. A durao desta fase
depende, principalmente, da temperatura, mas a baixa radiao solar incidente, comum durante o
cultivo do outono em regies subtropicais, pode acelerar a senescncia e antecipar a colheita. A
fase de senescncia pouco varivel entre cultivares e pocas de plantio, podendo variar entre 15
e 25 dias (Streck et al., 2007). no estdio da maturao (M) que os tubrculos atingem o tamanho
final e o mximo teor de matria seca. Somente aps a morte da parte area (PM) que ocorre a
formao da casca e a utilizao dos acares redutores disponveis, momento em que se completa
a maturao dos tubrculos.
96
BATATA
Figura 1. Ciclo das plantas de batata, com as respectivas fases e estdios do desenvolvimento. Para a descrio
dos estdios, vide tabela 1.
97
2. CONdicionantes agroMeteorolgicos da produtividade

As plantas de batata so muito sensveis s modificaes do ambiente de cultivo, ocorrendo uma
grande interao com o ambiente. Por ser uma espcie de propagao vegetativa, as cultivares de
batata apresentam uma alta uniformidade gentica, necessitando de condies ambientais favorveis
para expressar o potencial produtivo. Dentre os fatores ambientais mais importantes esto: a
disponibilidade hdrica e a temperatura adequada para o crescimento e o desenvolvimento das plantas;
a temperatura ideal para o armazenamento dos tubrculos destinados ao processamento industrial ou
ao uso como batata-semente; a disponibilidade de radiao solar para a produo dos assimilados
necessrios para sustentar o crescimento da parte area e dos tubrculos; e o fotoperodo crtico para
o incio da tuberizao. A seguir so discutidos os principais efeitos destes e de outros fatores para a
produtividade e a qualidade dos tubrculos de batata.
batata
A disponibilidade hdrica dependente dos fluxos de gua envolvidos, sendo afetada principalmente
pela precipitao, pela evapotranspirao da cultura e pelas propriedades fsicas do solo, que esto
relacionadas ao armazenamento de gua, at a profundidade alcanada pelo sistema radicular. Por
isso, a escolha do solo, para o plantio da batata, deve considerar a textura e a capacidade de drenagem,
alm de evitar reas anteriormente cultivadas com batata ou com outras solanceas. A textura no deve
ser extrema. Os solos muito arenosos, mais facilmente trabalhveis, podem proporcionar deficincias
nutricionais s plantas e exigir maior controle de umidade, pois apresentam baixa capacidade
de armazenar gua. Os solos argilosos so mais difceis de serem trabalhados, impedindo o livre
crescimento dos tubrculos e apresentando drenagem lenta, o que dificulta a aerao.
Devido sensibilidade das plantas de batata ao excesso hdrico, a escolha de solos bem drenados
fundamental para evitar a podrido dos tubrculos, causada por patgenos de solo. Nesse sentido,
a presena de camada compactada agrava o problema e deve ser eliminada antes do plantio. O
impedimento qumico est associado acidez excessiva (pH < 5,0), que pode ser facilmente corrigida.
A implantao de lavouras em terrenos de baixada tambm deve ser evitada. Estas reas apresentam
grande possibilidade de contaminao por inculos de patgenos, transportados pela gua de
enxurradas das reas montante. Alm disso, tais reas apresentam maior umidade no solo, maior
tempo de molhamento por orvalho e probabilidade de ocorrncia de geadas intensas, devido ao maior
acmulo de ar frio nas reas mais baixas.
A profundidade do sistema radicular aumenta com o desenvolvimento das plantas, at o final da
diferenciao de novos tubrculos, e depende da textura, da estrutura, da macroporosidade do solo
e da disponibilidade de gua. Em geral, a maior parte do sistema radicular das plantas de batata, das
cultivares de ciclo precoce e mdio, utilizadas no Brasil, concentra-se no volume de solo do camalho
e se estende at a profundidade de 25cm abaixo da base do mesmo. Em condies adequadas de
suprimento hdrico e de nutrientes, a profundidade da maior parte do sistema radicular encontra-se at
a profundidade de 10 a 20cm abaixo da base do camalho. Profundidades do sistema radicular entre
30 e 45 cm, abaixo da base do camalho, podem ser encontradas em solos arenosos profundos, bem
drenados, com fertilidade e pH corrigidos, e com predominncia de deficincia hdrica leve, em nveis
que no limitam o crescimento das plantas.
O excesso hdrico afeta as plantas de batata, praticamente, durante todo o ciclo de desenvolvimento.
Do plantio emergncia, resulta no atraso e na reduo do nmero de hastes emergidas; na fase
da tuberizao, dificulta a respirao e aumenta a podrido dos tubrculos; e, durante a fase da
senescncia e na colheita, afeta a qualidade dos tubrculos e aumenta as perdas ps-colheita.
A deficincia hdrica assume maior importncia entre os estdios de cinco folhas (V5) e o incio da
senescncia (IS), por limitar o crescimento e o aumento da rea foliar e, em conseqncia, diminuir
a eficincia de uso da radiao solar. A fase mais crtica ocorre entre o incio da tuberizao (IT) e o
incio da senescncia (IS) das folhas (Bezerra et al., 1998), sendo mais drstico durante o enchimento
98
dos tubrculos (Levy, 1985). O estresse por deficincia hdrica diminui a taxa fotossinttica, o nmero
e o tamanho dos tubrculos formados, o que resulta em menor produtividade e m qualidade dos
tubrculos produzidos, principalmente se destinados ao processamento industrial. Considera-se como
suprimento hdrico ideal a manuteno da umidade do solo entre os nveis de capacidade de campo e
80% da capacidade de armazenamento de gua disponvel no solo, ou seja, quando o valor crtico da
depleo da frao de gua (p) for de, aproximadamente, 0,80.
O valor de p depende da demanda hdrica da atmosfera. Para evapotranspirao mdia da cultura
da batata de 2,5mmdia-1, o valor de p foi estimado em 0,45 (45%) em solo latertico franco-arenoso,
em regio subtropical submida (Kashyap & Panda, 2003). Isto permite inferir que, quando o estresse
de gua no solo imposto, durante estdios no crticos de crescimento e desenvolvimento, a irrigao
deve ser efetuada antes, ou at o momento em que a retirada de gua atinge 45% da capacidade de
armazenamento disponvel, para atingir a mxima eficincia de uso da gua. Nestas condies de
cultivo, a quantidade de gua evapotranspirada uma funo linear dos componentes do rendimento,
como a produtividade, a matria seca dos tubrculos, a matria seca da planta como um todo e o ndice
de rea foliar (IAF) (Kashyap & Panda, 2003). Para quaisquer condies de demanda, considera-se
que as plantas de batata esto expostas a estresse intenso quando os potenciais matriciais de gua no
solo alcanam valores entre -0,6 e -0,8MPa (Lynch &Tai, 1989; Adams & Stevenson, 1990).
Os valores do coeficiente de cultura (Kc), para a batata, so muito variados, havendo indicaes
de 0,15 a 1,0, entre o plantio e a emergncia, e at 0,8 a 2,4, no momento de IAF mximo (Rebour &
Deloye, 1971; Doorembos & Kassan, 1979; Encarnao, 1987; Franke & Knig, 1994; Pereira et al.,
1995a e 1995b; Allen et al., 1998; Kashyap & Panda, 2001). Os valores de Kc dependem do mtodo de
determinao da evapotranspirao da cultura (ETm) e de referncia (ETo), do tipo de solo, da frequncia
de irrigao ou da chuva, da regio climtica e da poca de cultivo. Na maioria das determinaes do
Kc, principalmente at a dcada de 90, foi utilizado o mtodo do tanque Classe A para estimar a ETo
(KcCA), sendo este valor menor que os obtidos a partir da ETo estimada pelos mtodos de Penman (KcP)
e, ou, Penman-Monteith (KcPM). As maiores diferenas, para os Kc, entre estes mtodos so da ordem
de 40 a 45%, conforme dados de ETm, ETo, IAF e Kc apresentados por Pereira et al. (1995a e 1995b),
para as condies de cultivo irrigado na poca de inverno, em Botucatu-SP. Neste caso, aos 30 dias
aps a emergncia (DAE) (IAF 0,32), os valores de KcCA e de KcPM foram, respectivamente, da ordem
de 0,6 e 1,1; aos 55 DAE (IAF 2,1), da ordem de 1,1 e 2,0; e, aos 65-70 DAE (IAF mximo 2,3), da
ordem de 1,3 e 2,4.
O tempo, aps o final da irrigao ou da chuva, tambm afeta o valor do Kc da batata, principalmente
enquanto parte do solo permanece exposto. Mesmo durante a tuberizao, quando as plantas de
batata atingem IAF mximo, o valor mximo do Kc, de 1,41, foi obtido no primeiro dia aps irrigaes a
intervalos de quatro dias e, de 1,22, no terceiro e quarto dias. Para toda a fase de tuberizao, o valor
mdio de Kc, igual a 1,27, foi mximo e, relativamente estvel (Kashyap & Panda, 2001).
Considerando a grande variao nos valores de Kc, as estimativas devem ter, como base, as
condies mais frequentes de cultivo da batata. Para a fase do plantio emergncia, o valor do Kc
depender principalmente da umidade da camada superficial do solo. Dessa forma, no primeiro perodo
diurno, imediatamente aps a irrigao ou chuva superior a 9 mm, utiliza-se Kc igual a 0,9, para solos
argilosos e francos, igual a 0,85, para solos arenosos, e, no segundo dia, utilizam-se, respectivamente,
os valores de 0,70 e 0,60. Subsequentemente, reduz-se o valor do Kc em 0,15, para cada dia adicional
at a prxima irrigao ou a chuva e, ou, at alcanar o valor mnimo de 0,30. Estimativas de evaporao
do solo, na fase do plantio emergncia, tambm podem ser obtidas, como especificado no Anexo 7
do trabalho de Allen et al. (1998).
A partir da emergncia das plantas, o valor do Kc crescente. Entre a emergncia e o estdio de
seis folhas (E - V6), o valor do Kc pode ser estimado com os mesmos critrios da fase do plantio
emergncia, com valor mnimo de 0,40. Entre o estdio V6 at 10 dias aps o incio da tuberizao (V6
- IT+10 dias), o valor do Kc cresce rapidamente, passando a mximo na fase seguinte (IT+10 dias IS),
quando ocorre IAF mximo. Assim, o valor dirio do Kc nesta fase (V6 IT+10 dias) deve ser interpolado
entre os valores de Kc da fase anterior (E - V6) e da fase posterior (IT+10 dias IS), utilizando os
99
batata
batata
valores especficos para cada condio de umidade na camada superficial do solo, que varia com o
tempo aps a irrigao e, ou, a chuva e o tipo de solo. Na fase de ocorrncia do IAF mximo at o
inicio da senescncia (IT+10 dias IS), o valor do Kc pode ser considerado constante, sendo de 1,4
para cultivos com IAF mximo igual ou maior que 3,5 m2 m-2. Para cultivos com IAF mximo menor
que 3,0 m2 m-2, necessrio substitui o Kc mximo pelo fator (FKc), obtido pela expresso matemtica
FKc=0,2857 IAF+ 0,35.
Na fase da senescncia (IS - PM), o valor de Kc decresce rapidamente, alcanando o valor de 0,5
a 0,6, na maturao (M). A reduo do Kc est relacionada rapidez com que a planta perde rea
foliar sadia, por senescncia ou por injurias causadas por patgenos e predadores. Inicialmente, o
decrscimo da ordem de 5% ao dia e, a partir do sexto dia aps o IS, a diminuio diria do Kc
da ordem de 7 a 12%, dependendo do estado fitossanitrio do dossel, da soma trmica diria e da
disponibilidade hdrica no solo.
Considerando os valores do Kc apresentados na literatura, para as diferentes condies de cultivo,
e o mtodo de Penman-Monteith (ou Penman) para estimar a ETo, possvel estimar o valor do Kc
para cultivos de batata com ciclo de, aproximadamente, 100 dias. O valor do Kc pode ser obtido em
funo do nmero de dias aps a emergncia (DAE) das plantas, com uma preciso aceitvel, para fins
operacionais, atravs da equao:
Kc = 6,0091754 10-8 DAE4 - 1,568928 10-5 DAE3 + 8,063762 10-4 DAE2 + 0,0149496 DAE + 0,35
Esta funo vlida para dossis que atingem IAF mximo, igual ou superior a 3,5 m2 m-2, em
plantios irrigados durante a poca da seca. Tal funo pode ser tambm utilizada para cultivos com IAF
mximo menor que 3,5m2m-2, desde que corrigido para um fator relativo frao de reduo do IAF
de 3,5, ou seja:
Kc = 0,2857IAF (6,0091754 10-8 DAE4 - 1,568928 10-5 DAE3 + 8,063762 10-4 DAE2 + 0,01495 DAE) + 0,35
Em condies de reposio de gua por irrigao somente quando o solo apresentar potencial matricial
(Ym) de aproximadamente -80 kPa, possvel utilizar um valor de Kc corrigido (Kcc), calculado por:
Kcc = 0,2857IAF (1,86175 10-8 DAE4 - 7,205256 10-6 DAE3 + 3,6228 10-4 DAE2 + 0,013767 DAE) + 0,30
No entanto, este um procedimento de irrigao adotado apenas quando o manancial de gua
disponvel insuficiente para atender toda a demanda da ETm, no perodo mais crtico da cultura.
O fator de resposta ao dficit hdrico (Ky), das plantas de batata, da ordem de 1,1 (Doorembos
& Kassan, 1979) a 1,51 (Bezerra et al., 1999) para todo o ciclo, porm, a maioria dos resultados
encontrados indica valores entre 1,1 e 1,3. O valor de Ky varia com o ciclo de desenvolvimento. No
incio da fase vegetativa, j atinge valores entre 0,40 e 0,57 (Doorembos & Kassan, 1979; Larsen, 1982;
Bezerra et al., 1999), sendo um dos valores mais altos, comparativamente a outras espcies cultivadas.
No incio da tuberizao, quando aumenta a sensibilidade das plantas ao dficit hdrico, o valor do Ky
situa-se entre 0,8 (Doorembos & Kassan, 1979) e 1,5 (Bezerra et al., 1999), enquanto, ao longo do
enchimento dos tubrculos, decresce para 0,7 a 0,9. possvel que o valor de 1,5, durante a fase de
tuberizao, seja muito alto quando comparado com o valor mximo para o ciclo e com o valor mximo
de 1,41 a 1,47, encontrado na literatura. Durante a fase da senescncia, os valores de Ky diminuem,
rapidamente, de 0,4 para zero, apresentando um valor mdio de 0,2.
Nas diferentes regies produtoras de batata, no Brasil, onde predominam as condies de clima
subtropical (Cwa e Cfa, conforme classificao de Kppen), os valores de Ky so maiores que os
apresentados por Doorembos & Kassan (1979). Provavelmente, essas diferenas esto associadas ao
maior valor da ETm em clima subtropical, em relao ETm em clima temperado, uma vez que o nvel
de estresse, para as plantas, para uma dada relao ETreal/ETm, tende a ser menor quanto menor for
a ETm, o que no considerado no fator Ky.
A primeira manifestao ecofisiolgica do efeito do estresse hdrico a diminuio do tamanho
das folhas (Jefferies & MacKerron, 1987), com consequente reduo do IAF e menor interceptao da
radiao solar, resultando em menor acmulo de matria seca nos tubrculos (Jefferies & MacKerron,
1993). Quando o estresse hdrico inicia-se na fase vegetativa, ocorre uma reduo do IAF, que contribui
para diminuir a perda de gua, tendendo a atenuar a reduo da produo, em reas sujeitas ao
estresse hdrico, durante a fase da tuberizao. Deficincia hdrica gradual, mas que no atinja nveis
100
drsticos, induz ao aprofundamento gradativo do sistema radicular. Essas alteraes fisiolgicas das
plantas podem explicar a razo pela qual a reduo da produo nem sempre corresponde ao efeito
multiplicativo dos fatores Ky parciais de cada fase. Apesar disso, a relao entre a produtividade de
tubrculos (PT, t ha-1) e a evapotranspirao da cultura (ETc, mm) da batata, durante o ciclo, pode
ser descrita pela funo linear PT= 0,15 ETc 16,57, com R2 = 0,88 (Kashyap & Panda, 2003). Esta
relao implica que a produtividade tende a zero quando ocorre decrscimo da ETc e quando esta
varivel (ETc) tende a alcanar valores menores que 110mm durante o ciclo (Kashyap & Panda, 2003).
O efeito da temperatura no crescimento dos brotos e na emergncia das plantas similar. Os

processos biofsicos e bioqumicos do metabolismo aumentam com o aumento da temperatura,
alcanando um timo, para a fotossntese bruta, em torno de 25C. A fotossntese e a transpirao
atingem a condio de equilbrio mais favorvel ao crescimento, entre 18 e 25C. Sob condies de
temperaturas mais elevadas, decresce a taxa de assimilao lquida de CO2 e aumenta a resistncia
estomtica, principalmente quando as plantas estiverem sob estresse hdrico. Sob temperaturas acima
de 24C, a fotossntese lquida decresce devido ao aumento da respirao, embora a fotossntese bruta
se mantenha alta at temperaturas entre 27 e 28C. No entanto, para o crescimento, a temperatura
tima est entre 17 e 20C, sendo esperada uma taxa de decrscimo na fotossntese lquida de 25%,
para cada acrscimo de 5C na temperatura mdia do ar (Vayda, 1994).
A temperatura media tima, para o incio da tuberizao, est entre 16 e 18C, tornando-se,
gradativamente, menos favorvel medida que se aproxima dos limites de 6 e 29C (Demagante &
Van der Zaag, 1988; Beukema & Van der Zaag, 1990). Temperaturas altas favorecem o crescimento
da parte area, em detrimento dos tubrculos (Prange et al., 1990), o que afeta a quantidade e a
qualidade da produo, devido ao atraso da tuberizao e manifestao de defeitos fisiolgicos
e deformaes nos tubrculos, como embonecamento, corao oco, rachaduras e necroses (Vayda,
1994; Van Dam et al., 1996; Menezes et al., 1999). Temperaturas altas associadas a dficit hdrico
aumentam a percentagem de tubrculos brotados ainda no solo (Levy, 1985). A reduo mdia da
produtividade de 1%, para cada aumento de 1C da temperatura, entre 15 e 25C, sendo que, a
produtividade dos tubrculos, na temperatura de 30C, a metade daquela a 20C e, ainda menor
que a 10C (Beukema & Van der Zaag, 1990). Temperaturas noturnas so muito importantes para a
tuberizao e o enchimento dos tubrculos, sendo que, acima de 20C, inibem a tuberizao (Slater,
1968). Portanto, temperaturas mnimas entre 8 e 15C, associadas amplitudes trmicas dirias de 10
a 15C, seriam mais favorveis ao acmulo de matria seca nos tubrculos que temperaturas noturnas
mais elevadas, porm associadas a menores amplitudes trmicas (Burton, 1981).
Para a produo dos tubrculos, temperaturas noturnas menores que 17C e, diurnas, entre 23 e 25C,
so as mais favorveis. A temperatura mais adequada para o armazenamento e a quebra da dormncia
e, para a dominncia apical dos tubrculos-semente, acha-se entre 2 e 4oC, por minimizar a atividade
metablica e as perdas de matria fresca, reduzindo a ocorrncia de podrides (Cheong & Govinden,
2008; Bisognin et al., 2008b). Entretanto, a temperatura mais adequada para o armazenamento dos
tubrculos destinados ao processamento industrial aquela entre 8 e 10C, por equilibrar o acmulo
de acares redutores, que deterioram a qualidade do produto processado, e por reduzir as perdas de
matria fresca, devido brotao dos tubrculos (Booth & Shaw, 1990). A manuteno da qualidade dos
tubrculos, ps-colheita, depende da dormncia, pois o incio da brotao desencadeia um processo
contnuo e, em conseqncia, leva perda de matria fresca dos tubrculos, independentemente das
condies de cultivo e da temperatura de armazenamento (Bisognin et al., 2008b).
Plantios tardios de primavera, em condies subtropicais, como em Santa Maria, RS, promovem o
crescimento e a emisso contnua de folhas, com uma mdia de 253 folhas por planta, comparativamente
ao plantio de outono, que atinge 50 folhas por planta. Apesar do elevado nmero de folhas, que so de
menor tamanho, o IAF mximo de apenas 3,6 m2m-2. O crescimento das razes tambm afetado,
o que dificulta a absoro de gua e de nutrientes, intensificando o estresse hdrico sob condies
101
batata
2.2 Temperatura
batata
de alta ETm. Em condies tropicais, com altas temperaturas, logo aps a emergncia, as folhas
tambm so mais numerosas e menores, com formao de rea foliar mais rpida que em regies
mais frias. Entretanto, a longevidade das folhas pequenas menor, com hastes mais reduzidas e
com a formao de folhagem abaixo do necessrio para o bom aproveitamento da radiao solar
disponvel e, consequentemente, para a produo de matria seca. Comparado s regies de clima
tropical, o nmero, o tamanho dos tubrculos e o ndice de colheita so maiores em condies de clima
temperado, devido ao efeito da temperatura amena, que maximiza a fotossntese lquida (Midmore &
Rhoades, 1988).
O desenvolvimento da batata primariamente afetado pela temperatura do ar, respondendo, assim,
ao acmulo trmico. As temperaturas cardeais (temperatura basal inferior Tb, temperatura tima
Tot, e a temperatura basal superior - TB) dependem da fase de desenvolvimento da cultura. Na fase
vegetativa (E - IT), a Tb de 4oC, a Tot de 15oC e, a TB, de 28oC (Hartz & Moore, 1978; Ingram &
McCloud, 1984) e, na fase da tuberizao (IT IS), as temperaturas cardeais so, respectivamente, de
7, 21 e 30C (Sands et al., 1979; Manrique & Hodges, 1989). Valores de temperaturas cardeais, para a
fase da senescncia (IS - PM), so escassos na literatura, sendo sugeridas as mesmas temperaturas
cardeais da fase vegetativa (Paula et al., 2005; Streck et al., 2007).
Os valores das temperaturas cardeais da batata indicam tratar-se de uma cultura adaptada a
regies e pocas de cultivo sob temperaturas amenas. Recomenda-se, assim, que o clculo da soma
trmica seja realizado por um mtodo que use as trs temperaturas cardeais (Paula et al., 2005), isto ,
STd = (Tmed Tb) x 1 dia, quando Tb < Tmed Tot, e,
ST = (Tot Tb) x (TB Tmed)/(TB Tot), quando Tot < Tmed TB,
em que Tmed a temperatura mdia diria.
Vale ressaltar que, por ser uma espcie que responde ao fotoperodo, a resposta do desenvolvimento
das plantas de batata temperatura pode ser varivel, ou seja, a soma trmica no constante para
datas diferentes de plantio, especialmente em regies subtropicais (Paula et al., 2005). Similarmente, a
soma trmica, para completar as fases do desenvolvimento de uma determinada cultivar, em condies
tropicais do Brasil, deve ser diferente que em condies subtropicais. No entanto, clones adaptados s
condies de cultivo de primavera e outono, no sul do Brasil, aproximam-se de uma resposta neutra ao
fotoperodo, no alterando sua soma trmica (Bisognin et al., 2008a).
A temperatura mnima letal da batata depende da cultivar, do estdio de desenvolvimento e,
principalmente, da idade e do contedo de gua nos tecidos da parte area da planta. Em geral, o dano
inicia-se quando a temperatura da parte da planta, mais exposta, atinge -1 a -2C, ocorrendo, primeiro,
nos tecidos com maiores teores de gua, como os vasos do xilema, os meristemas e folhas novas,
sendo, a manifestao dos sintomas perceptvel, com maior facilidade, nos dias subseqentes ao dano.
Tecidos adultos, com maiores teores de solutos, tal como ocorre durante os 10 dias que antecedem o
incio da senescncia, podem suportar at -3,0C sem sofrer danos expressivos. As folhas de batata
so muito danificadas em temperaturas de -4C, em qualquer estdio de desenvolvimento, mas a maior
reduo do tamanho, do nmero de tubrculos e da produtividade, por planta, manifesta-se quando o frio
ocorre no incio do enchimento dos tubrculos. A temperatura de -2C somente afeta a produo quando
ocorre no incio do enchimento dos tubrculos, mas a reduo, em geral, no atinge 40% (Venter, 2006).
Clones do Programa de Melhoramento Gentico da Universidade Federal de Santa Maria no
apresentaram dano algum, no tero final da fase de tuberizao, quando submetidos temperatura
mnima de relva de -3,5C. Em agrometeorologia operacional, indicam-se, como parmetros para as
cultivares comerciais no Brasil, limites de temperatura mnima de relva de -1,5C e de -2,5C, para
plantas nos estdios mais e menos sensveis ao frio, respectivamente. Salienta-se que, a temperatura
mnima do ar, que medida na condio padro do abrigo meteorolgico das estaes, nas noites de
geada, cerca de 4 a 5C maior que a temperatura mnima de relva (Heldwein et al., 1988) e das partes
mais expostas das plantas, em cultivos de batata. Esta diferena tambm afetada pela localizao
da lavoura, em relao ao relevo. Lavouras localizadas em reas com pendente para o quadrante
norte tm resfriamento menos acentuado, comparado s reas cncavas, s baixadas e s encostas
voltadas para o quadrante sul, cuja diferena de 5 a 6C, em relao ao abrigo meteorolgico.
102
A batata uma planta de metabolismo fotossinttico C3, adaptada a temperaturas amenas. A curva de
resposta da fotossntese densidade de fluxo de ftons fotossintticos, depende da temperatura da folha,
apresentando baixa eficincia em temperaturas acima de 30oC (Fleisher et al., 2008). Da mesma maneira,
os parmetros da curva de resposta densidade de fluxo de eltrons fotossintticos, como o ponto de
compensao e saturao lumnica e a taxa de assimilao de CO2 no ponto de saturao lumnica, variam
com a temperatura da folha, sendo que, alguns destes parmetros, tambm variam com a idade da planta.
O ponto de compensao lumnica da batata varia entre 9,5 e 87,4 mol ftons m2 s1 e, o de
saturao lumnica, entre 326 a 449 mol ftons m2 s1. O ponto de compensao apresenta uma
tendncia de aumento entre os 46 e 88 dias aps a emergncia, o que no ocorre com o ponto de
saturao lumnica (Lawson et al., 2001). Estes valores so disponveis para as regies tropicais
de cultivo, no Brasil, ao longo de todo ano, especialmente durante a poca da seca, e, nas regies
subtropicais, durante o outono, a primavera e o vero. Os valores do ponto de compensao lumnica
so maiores e, os de saturao lumnica, menores que de outras espcies C3, como a laranjeira,
respectivamente, entre 7 e 24 e entre 628 e 938 mol ftons m2 s1 (Ribeiro et al., 2006). Estas
diferenas so devidas ao aumento da fotossntese bruta at, aproximadamente, 1600 mol ftons m2
s1(Fleisher et al., 2008).
A taxa de assimilao lquida de CO2, no ponto de saturao lumnica das plantas de batata, varia
entre 8,4 e 24,3 mol CO2 m2 s1, diminuindo com a idade das plantas, dos 46 aos 88 dias aps a
emergncia (Lawson et al., 2001). Como conseqncia da alta taxa respiratria das plantas de batata
(Fleisher et al., 2008), estes valores so menores que de outras plantas C3, como da laranjeira (24 a
40) (Ribeiro et al., 2006), soja (25) e do arroz (26) (Da Matta et al., 2001) e, igualmente menores que
das plantas C4, como das espcies de Brachiaria (41 a 42) (Dias-Filho, 2002).
O IAF mximo da cultura da batata pode variar de 3 a 6, em funo do local de cultivo, como regies
de clima tropical, subtropical ou temperado (Jonhnson et al., 1988; Johnson & Radcliffe, 1991; Johnson,
1992; Aguiar Netto et al., 2000; Oliveira, 2000), chegando at 7,5 (Kooman & Rabbinge, 1996). J o IAF
crtico da batata varia de 3 a 5, ocorrendo durante a fase da tuberizao, estdio que se define o nmero
final de folhas (VF). Em regies tropicais e subtropicais de cultivo de batata, normalmente no se completa
a cobertura total do solo pelo dossel vegetal (Kooman et al., 1996), devido ao elevado espaamento
entre as fileiras e a alta taxa de desenvolvimento. Assim, a mxima interceptao da radiao solar
acha-se prxima de 90%, sendo que, no IAF crtico, a interceptao da radiao solar normalmente
varia entre 80 e 85% (Jonhnson et al., 1988; Kooman et al., 1996). Uma funo exponencial negativa foi
proposta para relacionar a percentagem da radiao solar interceptada (RI) e o IAF, sendo RI={0,9*[1exp(-0,667*IAF)]}*100 (Johnson et al., 1988), cuja representao grfica encontra-se na Figura 2.
Figura 2. Radiao solar interceptada em funo do ndice de rea foliar das plantas de batata.
103
BATATA
2.3 Radiao Solar
2.4 Fotoperodo
batata
O desenvolvimento da planta de batata afetado pelo fotoperodo, porm a resposta para a

tuberizao e o florescimento muito varivel, podendo ser classificada como planta de dia curto,
de dia longo ou neutra (insensvel ao fotoperodo). Em geral, a planta de batata considerada de dia
curto para a tuberizao e, de dia longo ou neutro, para o florescimento (Levy & Kedar, 1985; Ewing &
Struik, 1992; Van Dam et al., 1996). Portanto, dias curtos aceleram e dias longos retardam o incio da
tuberizao; contrariamente, dias longos aceleram e dias curtos retardam ou inibem o florescimento
dos clones sensveis ao fotoperodo.
A resposta distinta ao fotoperodo, para a tuberizao e o florescimento, confere alta plasticidade
para a reproduo, caracterstica pouco comum em outras espcies cultivadas. Tal resposta pode
ser observada em regies mais quentes do Rio Grande do Sul, onde so realizados dois cultivos
anuais, um de outono e outro de primavera. A maioria dos clones de batata, avaliados e cultivados,
tuberizam em ambos os cultivos, mas somente alguns clones florescem no cultivo de outono. Isto
ocorre porque o fotoperodo decrescente e desfavorvel ao florescimento, durante o outono. No
cultivo de primavera, o fotoperodo crescente e favorvel ao florescimento, medida que o ciclo
avana. Com fotoperodo acima de 14 h, que ocorre no Rio Grande do Sul, nos meses de dezembro
e janeiro, o incio da tuberizao atrasado, ou mesmo inibido, em alguns clones mais sensveis.
Mesmo havendo incio da tuberizao nestes meses, as altas temperaturas de dezembro e janeiro
fazem com que a fotossntese lquida, em nvel dirio, seja baixa, principalmente pela alta taxa de
respirao, o que afeta drasticamente o nmero e o tamanho dos tubrculos produzidos (Paula,
2005). Quando tais clones so plantados em outubro e novembro, nas regies mais frias do Rio
Grande do Sul e Santa Catarina, a tuberizao iniciada quando o fotoperodo ainda inferior
a 14 h, favorecendo, tambm, o florescimento, nos meses de dezembro e janeiro, quando o
fotoperodo longo (14 a 15 h).
Como a produo de tubrculos o objetivo principal das lavouras de batatas, enquanto
a produo de flores de interesse apenas em programas de melhoramento, tm-se maiores
estudos do efeito do fotoperodo sobre o incio da formao dos tubrculos. Em sendo planta
de dia curto para o inicio de tuberizao, o fotoperodo crtico (definido aqui como o fotoperodo
abaixo do qual a resposta do desenvolvimento ao fotoperodo mxima) est entre 11 e 12 h,
para a maioria dos clones ou cultivares estudados. Este fotoperodo encontrado nas regies
tropicais e, de maro a setembro, nas regies subtropicais do Brasil. Portanto, o fotoperodo no
limita o incio da tuberizao na maioria das regies produtoras do Brasil, sendo apenas menos
indutivo nos meses de vero, na Regio Sul, o que requer a seleo de clones menos sensveis ao
fotoperodo. Clones e cultivares, com menor sensibilidade ao fotoperodo, iniciam a tuberizao
com o mesmo nmero de folhas e so mais bem adaptadas s condies de cultivo de primavera
e outono, resultando em maior somatrio da produtividade de tubrculos obtidos nas duas pocas
de cultivo (Bisognin et al., 2008a).
2.5 Vento
O vento um elemento meteorolgico que pode causar prejuzos, especialmente quando ocorre
no final da fase da tuberizao, devido, principalmente, reduo da rea foliar. A reduo do IAF
pode estar associada ao enrolamento dos fololos, ao aparecimento de leses nas folhas, morte de
hastes e, ou, ao acamamento das plantas, dependendo da intensidade e da durao dos ventos. A
consequncia da reduo do IAF, principalmente durante o enchimento dos tubrculos, a reduo do
tamanho dos tubrculos, a produo de matria seca, nos tubrculos, e a produtividade.
O primeiro sintoma o enrolamento gradativo dos fololos, decorrente, em geral, do estresse hdrico
causado pelo vento. Portanto, o estresse mecnico por ventos contnuos acentua o efeito do estresse
causado por dficit de gua no solo. Um sintoma comum do dano causado pelo vento a formao de
reas bronzeadas, devido ao atrito entre as folhas, sendo a quantidade dependente da intensidade e
104
da durao dos ventos. Ventos muito intensos tambm promovem o dilaceramento dos fololos, bem
como danos causados por partculas do solo, arrancadas e arremessadas pelo vento (Pavlista, 2002).
Devido ao excesso de vento, as plantas podem acamar, reduzindo a ventilao e aumentando a
umidade relativa do ar no interior do dossel vegetal. Outra conseqncia o contato das folhas com
o solo e com fontes de inculo, condio propcia para a ocorrncia de doenas. O vento promove,
tambm, toro das hastes, que, dependendo da intensidade, pode chegar a uma volta completa,
levando ao colapso do floema. Neste caso, no h transporte de nutrientes e assimilados, da parte
area para os tubrculos, afetando seu crescimento e a produtividade (Pavlista, 2002).
Chuvas intensas associadas a ventos fortes, durante a fase da tuberizao, podem causar
acamamento, desorganizando a estrutura do dossel, aumentando o auto-sombreamento no espao
das entrelinhas e a incidncia de radiao solar sobre o camalho. Tambm ocorre maior exposio
do solo ao impacto das gotas de chuva, acelerando a eroso no camalho e aumentando a exposio
dos tubrculos radiao solar, o que reduz a qualidade, devido sntese de clorofila pelos mesmos.
O granizo reduz a rea foliar, diminuindo, proporcionalmente, a fotossntese. Alm disso, a rea
foliar remanescente tem menor eficincia fotossinttica, devido maior respirao. Assim, danos de
10% na rea foliar, durante a fase da tuberizao, podem reduzir a produtividade em at 5%, mas, em
geral, esta reduo desprezvel. Os danos por granizo e, a consequente reduo da produtividade
e da qualidade dos tubrculos, dependem do tamanho e da intensidade do mesmo, do estdio de
desenvolvimento das plantas e da capacidade de recuperao da rea foliar de cada cultivar. Aps o
incio da tuberizao, os danos aumentam at o estdio VF, com mdia de reduo da produtividade
de 55% para o desfolhamento completo e, de 10%, para o desfolhamento de uma quarta parte
da planta (Beresford, 1967). Nesta fase, a maior reduo da produtividade e da qualidade dos
tubrculos ocorre quando o granizo acontece no enchimento dos tubrculos, com ndices de 70 a
80% para o desfolhamento completo e, de 10 a 15 %, para o desfolhamento de 20 a 30% da planta.
Desfolhamentos menores que 25%, no incio ou no final de ciclo, ou menores que 10%, durante a
fase da tuberizao, em geral, no causam reduo da produtividade, desde que parte das hastes
no seja danificada e estratgias de manejo sejam adotadas para recuperar a rea foliar (Pavlista,
2002). No entanto, os danos fsicos por granizo, por facilitarem a entrada de patgenos, tambm
potencializam possveis danos por doenas foliares e bacterioses, principalmente, se, logo aps a
ocorrncia do evento, no forem aplicados fungicidas base de cobre e enxofre, e, especialmente,
se, nos dias subseqentes ao granizo, as condies de molhamento foliar, de umidade e de
temperatura do ar forem favorveis aos patgenos.
Chuvas contnuas, por vrios dias, podem manter o solo com aerao deficiente, levando ao
apodrecimento dos tubrculos. Nveis de umidade no solo acima da capacidade de campo, por mais
que 24 horas, so prejudiciais s plantas de batata, principalmente em solos argilosos que apresentam
drenagem deficiente. O cultivo de batata, em reas de frequente encharcamento, deve ser evitado. Os
efeitos da elevada umidade no solo podem ser parcialmente contornados com o uso de camalhes
altos e amontoas frequentes no incio do ciclo, para manter o volume de solo do sistema radicular mais
bem aerado. Excesso de chuvas, aps o plantio, facilita o apodrecimento dos tubrculos-semente,
atrasa a emergncia e reduz o nmero de hastes emergidas. Durante a senescncia, o excesso de
chuva favorece o ataque de doenas e o apodrecimento dos tubrculos, reduzindo a qualidade e a
possibilidade de armazenamento dos tubrculos, aps a colheita.
reas do terreno com excesso de umidade tambm esto sujeitas ao dano por descargas eltricas.
O tamanho da rea afetada est diretamente associado umidade do solo e intensidade da descarga
eltrica. Normalmente, as plantas so afetadas em crculos, diminuindo os sintomas do centro para a
borda. Os sintomas na parte area surgem da base para o pice, quando ocorre o colapso da planta.
Nos tubrculos, os sintomas aparecem mais tarde, ocorrendo o apodrecimento antes mesmo de serem
colhidos (Pavlista, 2002).
105
batata
3. Eventos adversos
4. Consideraes FINAIS
batata
A batata uma das espcies mais sensveis ao oznio, existindo, porm, grande diversidade
gentica entre cultivares e clones, permitindo reaes diversas, desde tolerncia at sensibilidade. As
consequncias do oznio aparecem rapidamente, sendo que, cultivares sensveis expostas a 0,04ppm
de O3, durante quatro dias, j podem apresentar danos. Plantas jovens e pequenas so mais sensveis,
manifestando danos, primeiramente, nas folhas mais velhas, em que tiras marrons ou pretas evoluem e
se tornam desbotadas e, em casos extremos, se fundem em manchas maiores. O colapso de parte do
tecido, induzido pelo oznio, o predispe ao ataque de doenas foliares e a uma senescncia precoce
das folhas, o que afeta a produtividade (Pavlista, 2002).
A possibilidade da implementao de um sistema de plantio direto da batata, no futuro (Fernandes et
al., 2006), a exemplo do que j ocorre para outras culturas agrcolas, leva a refletir sobre as mudanas do
microclima no dossel de plantas, principalmente no tero inicial do ciclo de desenvolvimento. Os riscos de danos
causados por geadas devem ser considerados com maior probabilidade e intensidade, comparativamente aos
cultivos feitos em solo mobilizado, estipulando-se uma diferena de -0,5 a -1,0C, dependendo da densidade e
da proporo de rea da cobertura de palha. Alm disso, deve ser considerada uma maior amplitude trmica
diria com os respectivos efeitos sobre o crescimento e o desenvolvimento das plantas.
Outros fatores ambientais podem interferir na produtividade e na qualidade de uma lavoura de
batata, mas os dados so escassos e foram obtidos para condies de cultivos diferentes das brasileiras.
Assim, os estudos sobre a cultura da batata devem ser incentivados, no Brasil.
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batata
108
CANA DE ACAR
Foto: Clix (usurio do Stock.xchng)
CANA-DE-ACAR
Fabio Ricardo Marin(1)
Giampaolo Queiroz Pellegrino(2)
Eduardo Delgado Assad(1)
Hilton Silveira Pinto(2)
Jurandir Zullo Junior(2)
1. Introduo
Ao elaborar seu sistema de classificao vegetal, Lineu (1753) descreveu duas espcies de
canade-acar, isto , Saccharum Officinarum e Sacharum Spicatum. Atualmente, as espcies
de cana-de-acar so classificadas como S. officinarum, S. spontaneum, S. sinensis, S. barberi
e S. robustum, pertencentes famlia Poacea.
Lineu indicou tambm que as espcies estudadas eram originrias das ndias, onde seu uso
j ocorria desde 1500 a.C, e, desde os anos 300 a.C, j era uma cultura de grande importncia
econmica (Aranha & Yan, 1987). H tambm indcios de que, neste perodo, a cana-de-acar
tambm era utilizada na China (James, 2004), mas sua origem verdadeira talvez tenha sido a
Nova Guin, onde foram encontrados registros com mais de 8000 anos.
No Brasil, a cana-de-acar chegou logo aps o descobrimento, mas a cultura ganhou
importncia econmica a partir da segunda metade do sculo XVI, quando os engenhos do
Nordeste Brasileiro passaram a operar em Pernambuco, Bahia, Alagoas, Sergipe e Paraba. No
sculo XVII, a produo de cana-de-acar expandiu-se para o Par e o Amazonas, onde os
engenhos orientaram-se para a produo de cachaa, chegando, em seguida, ao Cear, Piau
e Rio Grande do Norte. Nesse perodo, a cultura atendia perfeitamente estratgia de Portugal,
associando a ocupao intensa da colnia produo de um item altamente lucrativo para a
metrpole, na Europa (Canabrava, 2005).
No sculo XIX, a expanso mundial dos plos produtores de acar reduziu a importncia
do Brasil no mercado mundial, comprometendo assim a viabilidade econmica da atividade no
Pas. Naquele perodo, So Paulo e Rio de Janeiro firmaram-se como plos fornecedores para
as Regies Sul e Sudeste. Em 1933, foi criado o Instituto de Acar e lcool, com a finalidade
de regular a produo interna e desenvolver pesquisas sobre a cultura. Em 1973, com a primeira
crise do petrleo, o Brasil iniciou o Programa Nacional do lcool - Prolcool - com o objetivo de
inserir o etanol na matriz energtica brasileira.
Atualmente, a cana-de-acar ocupa, no Pas, mais de 7 milhes de hectares, sendo o Brasil
o maior produtor mundial, seguido pela ndia, Tailndia e Austrlia. O setor sucro-alcooleiro fatura
R$40 bilhes por ano, direta e indiretamente, gerando mais de 3,6 milhes de empregos e reunindo
cerca de 70 mil produtores (DIEESE, 2007). Na safra 2007-2008, o Brasil produziu cerca de 30
milhes de toneladas de acar e 22 bilhes de litros de etanol (UNICA, 2009).
Morfologia
A cana-de-acar desenvolve-se sob a forma de touceiras, cuja parte area formada por
colmos, folhas, inflorescncias e sementes, enquanto a parte subterrnea composta por razes
e rizomas (Mozambani et al., 2006).
O sistema radicular da cana-de-acar ramificado, do tipo fasciculado, com maior
quantidade de razes nas camadas mais superficiais do solo. Estima-se que cerca de 85% da
massa radicular total se encontre nos primeiros 50 cm de profundidade e, cerca de 60%, nos
1- Pesquisador, EMBRAPA Informtica Agropecuria, Av. Andr Tosello, 209, Baro Geraldo, C.P. 6041, CEP 13083-886,
Campinas, SP. E-mail: marin@cnptia.embrapa.br
2- Pesquisador, Centro de Pesquisas Meteorolgicas e Climticas Aplicadas Agricultura (CEPAGRI/UNICAMP), Cidade
Universitria Zeferino Vaz, CEP 13083-970, Campinas, SP.
Cap. 7 Cana de acar / Marin, F.R; Pellegrino, G.Q.; Assad, E.D.; Pinto, H.S.; Zullo Junior, J.
cana de acar
primeiros 30 cm de profundidade.
Segundo Blackburn (1984), as razes da cana podem ser agrupadas em trs tipos principais:
no primeiro grupo, encontram-se as razes que do sustentao planta, atingindo profundidade
de aproximadamente 1,5m; o segundo grupo formado pelas razes superficiais, mais finas e com
alta capacidade de absoro de gua e nutrientes; e o terceiro tipo formado por razes muito
profundas, que podem chegar a 6 m de profundidade (Evans, 1936) e tm a finalidade principal de
abastecer a planta com a gua das camadas mais profundas do solo, em perodos de estiagem
prolongada (SMITH, 2005).
O crescimento e a distribuio das razes da cana-de-acar variam fortemente em funo da
idade da planta, mantendo-se lento at o 6 ms, quando a cana pode acumular at 1,8 t ha-1 de
razes, acelerando at seu mximo desenvolvimento, por volta do 12 ms, quando a massa de
razes pode chegar a 8 t ha-1 (INFORZATO & ALVARES, 1957).
A profundidade do sistema radicular varia em funo da textura e da fertilidade do solo,
sendo tambm funo da variedade, do ciclo e do vigor da cultura. De modo geral, pode-se
estabelecer que a cana-de-acar apresenta desenvolvimento radicular sob condies de
densidade do solo inferior a 1,46 g cm-3, em solos argilosos e, 1,75 g cm-3, em solos arenosos
(Viehmeyer & Hendrickson, 1948). difcil, com base na literatura, compilar informaes gerais
sobre a profundidade de enraizamento, dada a grande variabilidade nos resultados obtidos.
De modo geral, em solos menos frteis ou mais compactados, observa-se maior densidade
de razes nas camadas superficiais, enquanto, nos solos mais frteis e menos adensados, as
razes distribuem-se de modo mais uniforme no perfil (Costa, 2005). Kassan & Smith (2001)
sugerem que a profundidade efetiva mxima do sistema radicular da cana-de-acar de 1,0 a
1,2m, valor raramente observado no Brasil, mesmo em condies timas. Para o Pas, Koffler
& Donzeli (1987) sugerem que, para solos mais adequados para o cultivo da cana-de-acar,
com textura argilosa, relevo plano e alta fertilidade, as razes da cana tm, normalmente,
profundidade efetiva em torno de 60 cm, enquanto que, em solos arenosos, pouco frteis e com
relevo ondulado, onde o cultivo considerado desfavorvel, observa-se profundidade efetiva do
sistema radicular inferior a 30cm.
O colmo da cana-de-acar uma haste sem ramificaes, com seco transversal
aproximadamente circular, diferenciada em segmentos compostos por um n e um entren. O n
consiste de uma gema lateral situada junto insero foliar, contendo primrdios foliares e um
anel de crescimento. Os ns so normalmente espaados, em intervalos de 15 a 25 cm, sendo
mais espaados na parte superior do colmo, onde ocorre a elongao e, mais prximos entre
si, na base da planta (Blackburn, 1984). A distncia entre os ns regulada pelas condies
meteorolgicas experimentadas pela planta, ao longo do ciclo, notadamente a disponibilidade de
gua no solo.
Dentre outros aspectos, as variedades diferenciam-se entre si pelo comprimento do interndio,
pelo dimetro do colmo, pela rigidez e pela colorao. A epiderme do colmo recoberta por
uma camada de cera que reduz a perda de gua e protege o parnquima, que composto por
clulas que armazenam o suco e entremeado por fibras que conferem rigidez ao colmo. As clulas
parenquimticas so tambm responsveis pelo acmulo de sacarose durante a maturao.
O colmo da cana constitui-se num reservatrio onde, em condies favorveis maturao,
acumulada grande quantidade de sacarose, sendo composto por sucesses de entrens, em
diferentes estdios fisiolgicos, emitidos em intervalos de, aproximadamente, 10 dias (GLASZIOU
et al., 1965). Os entrens imaturos, localizados na regio do colmo com folhas verdes, so fibrosos,
com altas concentraes de hexoses e baixa concentrao de sacarose.
medida que os entrens desenvolvem-se, a taxa de crescimento diminui, at anular-se,
quando ocorre o amadurecimento. A taxa de acmulo de sacarose maior durante a ltima fase
do ciclo da cana, quando a planta apresenta pequena taxa de crescimento, coincidindo com o
perodo de restrio climtica, que induz a maturao Durante o crescimento, o teor de sacarose
maior nos entrens basais, diminuindo com a aproximao do pice da planta (MACHADO, 1987).
112
As folhas, compostas pela bainha e pela lmina foliar, so conectadas ao colmo na base
dos ns, de modo alternado em duas linhas opostas no caule (James, 2004). A bainha foliar tem
uma estrutura que envolve o colmo na regio do n, dando origem, em sua parte superior,
lmina foliar. A bainha contm elementos morfolgicos muito teis para a diferenciao entre as
variedades, ou seja, a lgula, a aurcula e o dewlap. Entre as variedades, h grandes diferenas
quanto ao comprimento, cor, largura, ngulo de insero foliar, rigidez, flacidez, pelos ou manchas
clorticas na lmina foliar. A bainha responsvel pelo processo de fotossntese, sendo de grande
importncia na definio das caractersticas da variedade quando produtividade, populao e
adaptao ambiental.
A inflorescncia ou pancula, da cana-de-acar, chamada de flecha, bandeira ou flor, com
tamanho, cor e formas variveis segundo as espcies ou cultivares. originria da gema apical,
com um eixo principal ou rquis, que o prolongamento do ltimo entren do pice da cana.
Do rquis saem os eixos secundrios e, destes, os tercirios, conferindo inflorescncia um
aspecto piramidal (CASAGRANDE, 1991). A Inflorescncia formada de flores muito pequenas,
arranjadas em forma de espigas. As flores so hermafroditas, protegidas por duas brcteas, que
protegem e desencadeiam a abertura da flor propriamente dita. A semente da cana-de-acar
uma cariopse, com cerca de 1,0 mm de dimetro.
Com vistas obteno de cultivares adequados aos interesses agronmicos e industriais e, na

busca pelo desenvolvimento de variedades prprias ao clima e ao solo do Brasil, desenvolveu-se
um robusto programa de melhoramento gentico, estudando as caractersticas das variedades, as
melhores pocas para explor-las e o ambiente mais favorvel para o plantio, em relao gua
e ao solo, (Rosseto & Santiago, 2008).
As caractersticas das diversas variedades so rusticidade, teor de acar, resistncia a
doenas e, principalmente, diferenciao quanto ao tempo para a maturao, de acordo com
a extenso do perodo de desenvolvimento e o incio da maturao (SCARPARI; BEAUCLAIR,
2004). De modo geral, as variedades so agrupadas com base em trs classes de maturao, a
saber, variedades precoces, com ciclo de desenvolvimento mais curto e maturao antecipada
para abril e junho, no Centrosul do Brasil; variedades de ciclo mdio, com maturao entre
junho e setembro; e variedades tardias, com ciclo de desenvolvimento mais longo e mxima
concentrao de sacarose, em novembro.
As caractersticas mais pesquisadas variam em funo do mercado e ao longo do tempo.
Atualmente, do total de cana produzida, metade destinada produo de etanol e, o restante,
para acar. Portanto, as variedades ora desenvolvidas visam obter alto teor de acar, sem
perda da rusticidade.
Em 2008, Montans Neto et al. (2008) apresentaram levantamento realizado em 99 unidades
produtoras, totalizando uma rea de 2.544.198 hectares, constatando que as variedades RB
ocupavam 54% da rea total de produo, seguidas pelas variedades SP, com 39%. Na ocasio,
as variedades IAC representavam 2% e, as demais variedades (clones e, ou, variedades antigas),
ocupavam 5% da rea total de produo.
Normalmente, o sistema de produo de cana-de-acar constitudo de uma safra oriunda
do plantio do ano anterior, seguido de 5 ou mais safras oriundas da rebrota das soqueiras. O
corte da cana-de-acar possibilita a renovao da cultura, no s da parte area, mas tambm
do seu sistema radicular. Na soqueira, o sistema radicular apresenta-se mais superficial que na
canaplanta, com cerca de 60% das razes profundidade de 30 cm. Em torno de 20 a 30 dias do
corte, observa-se intensa brotao das soqueiras (SEGATO, 2006).
O plantio da cana-de-acar pode ser realizado, principalmente, de duas maneiras, conhecidas
como sistema de cana-de-ano e sistema de cana-de-ano-e-meio. Nas condies climticas do
Centro-Sul do Brasil, a cana-de-ano normalmente plantada entre setembro e novembro, com
113
cana de acar
Variedades e sistemas de produo
colheita a cerca de 12 meses depois. Neste ciclo, a cana vegeta ativamente por cerca de 8 meses,
ocorrendo o processo de maturao nos 4 meses finais. Assim, o canavial apresenta mxima taxa
de crescimento entre novembro e abril, em virtude do longo fotoperodo, da alta temperatura e da
maior disponibilidade hdrica.
A cana-de-ano-e-meio normalmente plantada entre janeiro e abril, sendo colhida entre
maio e novembro no ano seguinte, dependendo da poca de maturao da variedade utilizada,
permanecendo em mdia 18 meses no campo, da sua denominao. Neste sistema, aps seu
estabelecimento, o canavial passa por uma espcie de perodo de repouso durante seu primeiro
inverno, sendo cortada no inverno do ano seguinte. Assim como na cana-de-ano, o perodo de
maior crescimento da cana-de-ano-e-meio estende-se de novembro a abril. Contudo, como o
canavial atinge este perodo j mais desenvolvido, apresenta-se capaz de responder mais
rapidamente s condies ambientais favorveis cultura.
Segundo Segato et al. (2006), em ambos os sistemas de produo, para que o canavial possa
aproveitar, ao mximo, as condies favorveis de fotoperodo, temperatura e chuva do vero,
importante que o sistema radicular j esteja desenvolvido e que as plantas contem com pelo
menos 12 folhas.
As soqueiras da cana-de-acar tm desenvolvimento semelhante ao observado nos sistemas
plantados, mas com diferenas especificas no processo de enraizamento e brotao da soca e,
principalmente, com queda na produtividade em relao cana-planta, o que se justifica pela
compactao (Verma, 2002) e pela queda na fertilidade do solo sob cultivo contnuo (Hunsigi,
2001), alm da utilizao ineficiente dos fertilizantes aplicados (Sundara e Tripathi, 1999).
cana de acar
1.1 Fenologia
Com base no padro de acmulo de matria seca ao longo do ciclo da cana-de-acar, Machado
(1987) estabeleceu que o ciclo da cultura pode ser dividido em 3 fases distintas: 1) fase inicial, em que o
crescimento lento; 2) fase de rpido crescimento, em que at 80% de toda matria seca acumulada;
e 3) fase final, em que o crescimento novamente lento. Segundo Cmara (1993), o ciclo da cana-deacar pode ser dividido em quatro fases caractersticas: brotao e emergncia, estabelecimento e
perfilhamento, crescimento intenso e maturao (Figura 1). Pode-se, portanto, notar a correspondncia
entre as duas abordagens, sendo que o sistema de Cmara (1993) consiste apenas na subdiviso da
fase de rpido crescimento, em duas etapas.
Emergncia
A emergncia vai da brotao emergncia das folhas, comeando entre 7 e 10 dias aps o
plantio e, normalmente, durando entre 30 e 50 dias, sendo uma fase dependente da umidade, da
aerao e temperatura do solo, da sanidade e das reservas energticas dos toletes utilizados no
processo de propagao vegetativa (PARANHOS, 1987).
A energia consumida na brotao tem origem nas reservas contidas nos toletes. Cerca de
20 a 30 dias aps o plantio, observa-se a emergncia de brotos em campo, denominados brotos
primrios, contendo uma sucesso de ns e entrens muito prximos entre si.
A gua tem um importante papel na rebrota. Mesmo assim, a escassez de gua no implica em
grandes perdas nesta fase, como ocorre na fase seguinte, onde a falta de gua pode comprometer
o rendimento final da cultura, pela queda na populao de plantas.
114
Germinao e
Emergncia
Perfilhamento e
Estabelecimento
Elongao do colmo; Crescimento

Intenso; Incio do Acmulo de
Sacarose
Intenso acmulo de
sacarose
Fase
1) Emergncia
2) Estabelecimento
3) Desenvolvimento da Cultura
4) Maturao
30 a 60 dias
60 a 90 dias
180 a 210 dias
60 a 90 dias
Durao
CANA DE ACAR
Eventos
Figura 1. Representao esquemtica das fases fenolgicas da cana-de-acar. Adaptado de Doorembos &
Kassan (1979) e Gasho & Shih (1983).
Estabelecimento
A fase de estabelecimento da cultura envolve a formao das razes e a emisso de folhas,
assegurando a sobrevivncia das plantas a partir da produo das suas prprias reservas. Nesta
fase, um evento de extrema importncia o perfilhamento, que constitui um processo de formao
de novos colmos a partir de uma mesma planta, em sua parte subterrnea, constituda de toletes ou
colmos anteriormente formados, com intensidade varivel em funo da espcie, variedade e manejo
(Suguitani, 2006).
O perfilhamento comea cerca de 40 dias aps o plantio, podendo durar at 120 dias, sendo um
processo fisiolgico de ramificao subterrnea que d origem aos brotos secundrios. Estes brotos,
por sua vez, tambm do origem a novas razes, acelerando o desenvolvimento do sistema radicular.
Em condies normais, o perfilhamento responde s condies de temperatura e precipitao,
apresentando um pico de produo de perfilhos entre os meses de novembro e dezembro, nas
condies do Centro-sul do Brasil, com queda progressiva at a colheita, em decorrncia da maior
competio intra-especifica, sobretudo em relao radiao solar (Machado et al., 1982; Prado,
1988). INMAN-BAMBER (1994) observou que a fase de aumento na taxa de perfilhamento, em
cana soca, inicia-se com 500 graus-dia, oC.d, estendendo-se at cerca de 1200 oC.d, admitindo-se
temperatura-base 16C.
O desenvolvimento foliar determina a interceptao da radiao solar e, portanto, a capacidade
fotossinttica da cultura, de modo que, quanto mais rpido for o crescimento foliar, maior ser o perodo
em que o canavial estar produzindo biomassa e, por conseguinte, maior dever ser a produtividade
do canavial (Machado, 1987).
115
No final do perfilhamento, os colmos mais desenvolvidos, que continuaram crescendo em altura e

dimetro, tm seu desenvolvimento acelerado, pois j no competem com os perfilhos mais jovens,
eliminados em decorrncia da competio por radiao (INMAN-BAMBER, 1994). Nesta fase, em
solos profundos e frteis, as razes mais profundas esto em franco crescimento, com a finalidade de
assegurar o suprimento hdrico planta, durante o perodo seco do ano.
Na fase de estabelecimento, o desenvolvimento inicial vigoroso e rpido importante tambm
sob o ponto de vista do manejo da cultura, pois o fechamento precoce do dossel indicativo
da formao de uma populao de plantas adequada, garantindo alta eficincia na absoro da
energia solar e o controle das plantas daninhas, que no dispem, nesta condio, de nveis
mnimos de radiao para sua manuteno.
Desenvolvimento da cultura
cana de acar
Durante a fase de crescimento, a sacarose produzida acumula-se prioritariamente nos interndios

basais dos colmos mais velhos, com concentraes progressivamente menores medida que se
aproxima do pice. A sntese de sacarose realizada nas folhas e transportada at o colmo, onde
armazenada nos vacolos do parnquima, aps uma srie de processos fisiolgicos (Machado, 1987).
Ainda segundo Machado (1987), durante a fase de desenvolvimento vegetativo, os processos
fisiolgicos da cana-de-acar no estimulam o acmulo da sacarose; ao contrrio, estimulam a
planta a continuar seu desenvolvimento, utilizando a maior parte dos fotoassimilados disponveis. Em
resumo, sob condies climticas favorveis ao rpido crescimento, o acmulo de sacarose mnimo,
mesmo nos interndios maduros; porm, quando as condies passam a restringir o desenvolvimento
vegetativo, estimulase o acmulo de sacarose, dando incio fase de maturao.
Cabe notar que, em alguns casos, o uso excessivo de fertilizantes, para elevar a produtividade,
pode retardar a maturao, favorecendo o crescimento vegetativo, sendo o excesso de nitrognio a
causa mais comum neste processo (SEGATO, 2006).
Quando o objetivo a produo de colmos ricos em sacarose, inclui-se o florescimento dentro do
perodo vegetativo, pois, na prtica, ele no considerado como uma fase fenolgica. Ao contrrio
das culturas onde o produto colhido fruto do processo reprodutivo da cultura, na cana-de-acar
o florescimento um evento fisiolgico normalmente indesejado em reas comerciais, uma vez
que implica em mobilizao da energia armazenada na produo da inflorescncia, dando origem
ao processo conhecido como isoporizao do colmo. Contudo, em programas de melhoramento
gentico, o florescimento necessrio para a produo de novas prognies (Moore, 1987) e, em muitos
casos, precisa ser induzido artificialmente, utilizando-se de cmaras climatizadas para obteno das
condies indutoras adequadas.
Stevenson (1965) descreveu os fatores que causam o estmulo para que o meristema apical se
modifique, deixando de produzir folhas e colmos, passando a formar a inflorescncia. Segundo ele,
o florescimento da cana-de-acar normalmente ocorre quando as taxas de crescimento comeam
a diminuir devido reduo no fotoperodo. Assim, segundo Stevenson (1965), pode-se inferir que
o florescimento normalmente ocorre aps o solstcio de vero, com fotoperodo entre 12h e 12,5h e
temperatura noturna acima de 18C, enquanto Bull & Glasziou (1975) estabeleceram a necessidade
de, pelo menos, 10 dias nestas condies, para desencadear o florescimento. Da, uma regra quase
geral que pode ser depreendida que, no Hemisfrio Sul, o estmulo diferenciao meristemtica,
para a formao da flor, ocorrer nos meses de fevereiro, maro e abril, dando-se o florescimento nos
meses de abril, maio e junho. J no Hemisfrio Norte, a diferenciao ocorreria em agosto, setembro e
outubro, com a consequente florao de outubro a janeiro (Rodrigues, 1995).
A ocorrncia de florescimento, segundo Pereira et al. (1983), dependente das condies
de umidade do solo, fotoperodo e temperatura do ar. Para a variedade NA56-79, os autores
constaram que o florescimento pode ser previsto pela contagem do nmero de dias com
temperaturas mnimas acima de 18C e mximas abaixo de 31C, no perodo que vai de 25 de
fevereiro at 20 de maro, como segue:
116
IF = 1,263-0,06764 . X1-0,02296 . X2
Na equao, IF um indicador da probabilidade de ocorrncia do florescimento, sendo que, para
IF=0, h 50% de probabilidade de ocorrer florescimento; para IF<0, o florescimento deve ocorrer e,
para IF>0, no haver florescimento; X1 o nmero de noites com temperaturas mnimas acima de
18C, durante o perodo indutivo; X2 o nmero de dias com temperaturas mximas abaixo de 31C,
durante o perodo indutivo.
Os colmos, sobreviventes da competio na fase de perfilhamento, passam a acumular

sacarose, proveniente, mais intensamente, da fotossntese, dando incio fase de maturao
(SEGATO, 2006). Esta fase inicia-se nos meses finais do ciclo da cultura, quando algum estresse
ambiental, normalmente, a deficincia hdrica, a reduo na irradincia solar ou o frio, torna-se
desfavorvel ao desenvolvimento vegetativo da cultura. Quando as condies ambientais no
desencadeiam o incio da maturao, agentes amadurecedores exgenos tambm so utilizados
para iniciar o processo.
Aps alcanar o ponto mximo de acmulo de sacarose, o atraso na colheita do canavial provoca
queda no rendimento industrial, exigindo um planejamento operacional adequado para evitar perdas.
de rendimento.
A maturao da cana-de-acar pode ser considerada sob os ngulos botnico, fisiolgico e
econmico. Botanicamente, a cana-de-acar est madura aps a emisso de flores e a formao
de sementes. Normalmente, a cana-de-acar atinge a maturao botnica antes da fisiolgica.
Fisiologicamente, a maturao alcanada quando os colmos atingem o seu potencial de mximo
armazenamento de sacarose, acima de um valor mnimo pr-estabelecido, conceito que se
aproxima do critrio econmico, em que se considera a cana madura, ou em condies de ser
industrializada (Deuber, 1988).
Na regio Sudeste do Brasil, segundo Carlin (2005), o processo de maturao da cana-de-acar
ocorre naturalmente no incio do ms de maio, atingindo seu clmax no ms de outubro. As condies
climticas a existentes, com gradativa queda da temperatura e diminuio das precipitaes, at seca
total no meio do ano, so as determinantes neste processo.
No processo de maturao, considera-se que a queda na temperatura tenha importncia
fundamental, sendo responsvel pela reduo do ritmo vegetativo e pelo acmulo de sacarose nos
colmos. Quando no ocorre a reduo da temperatura, necessariamente, deve ocorrer uma seca
moderada para ocasionar a reduo da elongao do interndio, resultando no aumento do teor de
sacarose nos colmos (SCARPARI, 2007).
2. CONDICIONAntes AGROMETOEROLGICOS DA PRODUTIVIDADE
Como observado na descrio das fases fenolgicas da cana-de-acar, a variao dos eventos,
ao longo do desenvolvimento da cultura, implica em consumo hdrico diferenciado entre os estdios de
desenvolvimento. A perda de gua pela cultura, durante seu ciclo vegetativo, funo da rea foliar, do
estdio fenolgico e da densidade do sistema radicular.
Um conceito interessante explorado por Fauconier & Bassereau (1970) ao analisar um canavial
produzindo 100 t de colmos por hectare, com fornecimento de cerca de 1500 mm de gua, ao longo
do ciclo, como chuva ou irrigao, recebendo 15.000 t de gua ha-1. Sabendo-se que a quantidade de
gua contida em 100 t de colmos varia entre 75 e 85 toneladas (umidade do colmo de 75% a 85%),
pode-se concluir que, para cada 150kg ou 200kg de gua transpirada pelo canavial, cerca de 1kg de
matria seca sintetizada pela cultura.
117
cana de acar
Maturao
Sobre o consumo hdrico da cana-de-acar, vrios autores tm procurado determinar as

necessidades hdricas da cultura, mas os resultados diferem significativamente, consoante os mtodos
de clculo e as condies do experimento. Neste sentido, Perez (1988) apresenta uma reviso (Tabela
1) de valores referentes ao consumo hdrico da cana-de-acar, variando de 2,3 mm dia-1 ate 7,8 mm
dia-1, dependendo das condies do tempo, da variedade e da fase fenolgica.
Dada a grande variabilidade nas taxas de consumo hdrico, Santos (2005) organizou os
valores do coeficiente de cultura, Kc, para a cana-de-acar, disponveis na literatura (Tabela 2
a 6), mostrando a variabilidade de resultados e as diferenas na definio das fases fenolgicas.
De modo geral, pode-se estabelecer, contudo, que os valores de Kc variam entre 0,50 e 1,00,
entre as fases de emergncia e estabelecimento, oscilando entre 1,20 e 1,30, durante a fase de
desenvolvimento da cultura, caindo para a faixa entre 0,8 e 0,9, na maturao. INMAN-BAMBER
& McGlINCHEY (2003) determinaram o Kc para a cultura da cana-de-acar utilizando o mtodo
da razo de Bowen, obtendo Kc = 1,25, para a fase de desenvolvimento da cultura, valor prximo
ao recomendado por ALLEN et al. (1998).
Tabela 1. Consumo hdrico da cana-de-acar, em diferentes regies do mundo.
Consumo de gua (mm dia-1)
Ciclo
cana de acar
Local
Referncia
8,6
EUA (Havai)
Campbell et al. (1959)
--
6,1
frica do Sul
Thompson et al. (1963)
1,8
3,7
5,7
frica do Sul
Thompson (1965)
Planta e Soca
2,2
4,8
7,7
Taiwan
Chang & Wang (1968)
Planta
2,5
3,9
6,6
frica do Sul
Thompson & Boyce (1971)
Planta
1,5
3,1
4,6
Filipinas
Early & Gregrio (1974)
Planta e Soca
3,4
4,4
5,1
Argentina
Fogilata (1974)
1 Soca
2,5
3,9
7,8
frica do Sul
Thompson (1976)
2 Soca
1,8
3,6
5,9
frica do Sul
Thompson (1976)
Planta e Soca
1,3
3,4
6,8
EUA (Flrida)
Shih & Gascho (1980)
Planta
0,5
2,5
6,0
Brasil
Barbieri (1981)
Planta
--
2,3
--
Taiwan
Chang at al. (1983)
1 Soca
--
3,1
--
Taiwan
Chang at al. (1983)
2 Soca
--
3,1
--
Taiwan
Chang at al. (1983)
Planta
2,7
3,3
3,7
Colmbia
Yang et al. (1985)
1 Soca
3,2
3,6
4,0
Colmbia
Yang et al. (1985)
Mdia Geral
2,3
3,6
6,1
Mnimo
Mdio
Mximo
Planta
4,1
5,7
Planta
2,3
Planta
Fonte: Peres (1988)
118
Tabela 2. Valores do coeficiente de cultura (Kc) para cana-de-acar, segundo a FAO (1977; 1979)
Kc
Idade da cultura (meses)

Cana-planta
Cana-soca
Mnimo
Mdio
Mximo
0 -- 2
0 -- 1
Do plantio at 0,25 de cobertura
0,40
0,50
0,60
2 -- 3
1 -- 2
De 0,25 a 0,5 de cobertura
0,75
0,80
0,85
3 -- 4
2 -- 3
0,90
0,95
1,00
4 -- 7
3 -- 4
De 0,75 a coberuta completa
1,00
1,10
1,20
7 -- 14
4 -- 9
Utilizao mxima
1,05
1,20
1,30
14 -- 16
9 -- 10
Incio da maturao
0,80
0,95
1,05
16 -- 18
10 -- 12
Maturao
0,60
0,70
0,75
Fonte: FAO (1977; 1979)
Tabela 3. Valores do coeficiente de cultura (Kc) para cana-de-acar, segundo Barbieri (1981).
Idade da cana-planta (meses)
Mtodo de
Penman
Mtodo da
Radiao
Mtodo do Tanque
Classe A
0 -- 2
0,1 0,2
0,1 0,2
0,12 - 0,25
2 -- 3
0,2 0,4
0,2 0,4
0,25 - 0,53
3 -- 4
0,4 0,6
0,4 0,55
0,53 - 0,75
4 -- 7
0,6 1,5
0,55 0,96
0,75 - 1,47
7 -- 11
1,5 0,96
0,96 0,77
1,41 - 0,87
Tabela 4. Valores do coeficiente de cultura (Kc) para cana-de-acar, segundo Doorenbos e

Kassam (1994)
Dias do ciclo
Kc
Do plantio at 0,25 de cobertura
30 - 60
0,40 a 0,60
30 - 40
0,75 a 0,85
15 - 25
0,90 a 1,00
De 0,75 coberuta completa
45 - 55
1,00 a 1,20
Utilizao mxima
180 - 330
1,05 a 1,30
Incio da maturao
30 - 150
0,80 a 1,05
Maturao
30 - 60
0,60 a 0,75
Perodo de desenvolvimento
119
cana de acar
Kc
Tabela 5. Valores do coeficiente de cultura (Kc) para cana-de-acar, segundo Doorenbos e

Pruitt (1975).
Tabela 11 - Valores de Kc para cana-soca
Estdio de desenvolvimento da cultura
Kc
0-1
Do plantio at 25% de cobertura do solo
0,55
1-2
De 25 a 50% de cobertura do solo
0,80
2 - 2.5
0,90
2.5 - 4
1,00
4 - 10
Cobertura total do solo
1,05
10 - 11
Incio da maturao
0,80
11 - 12
Maturao
0,60
Idade da cana (meses)
Tabela 6. Valores de Coeficiente da cultura (Kc) para cana planta, segundo Peres (1988).
cana de acar
(Kc)
Estdio
Idade cana-planta (dias)
PID1
Mtodo de
Penman
Mtodo do Tanque
Classe A
Mtodo de
Thornthwaite
0 - 100
0,41
0,39
0,59
PMD2
101 - 350
0,73
0,80
0,93
PM3
351 - 489
0,78
0,71
0,94
PID o perodo inicial de desenvolvimento, 2PMD o perodo de mximo desenvolvimento e 3PM refere-se ao
perodo de maturao.
Segundo Shaw & Innes (1965), a cana-de-acar responde mais irrigao quando a suplementao
feita no primeiro tero do ciclo, indicando a maior exigncia de gua durante o perodo de crescimento.
De modo geral, Santos (2005) postula que o consumo de gua da cultura da cana-de-acar varia em
funo do ciclo (cana planta ou soca), do estdio de desenvolvimento, das condies climticas, da
gua disponvel no solo e das variedades.
Doorembos & Kassan (1979) sugerem que o fator de resposta a deficincia hdrica (ky) igual a
0,75 nas fases de emergncia e estabelecimento, caindo para 0,5 durante a fase de desenvolvimento
da cultura, atingindo apenas 0,1 durante a maturao. Simulaes feitas para variedades, no Brasil,
indicam que estes valores parecem baixos para as condies brasileiras, notadamente na fase de
desenvolvimento da cultura, e que a metodologia proposta por Doorembos & Kassan (1979), para
o cmputo do efeito do estresse hdrico sobre o rendimento da cultura, no parece adequada para
as culturas que formam o produto de interesse econmico durante a fase vegetativa, como o caso
da cana-de-acar. Para culturas em que a parte econmica formada a partir de florescimento,
a abordagem de Doorembos e Kassan (1979) tem se mostrado mais confivel, como tem sido
observado para soja, milho, girassol e amendoim.
120
A temperatura um dos fatores mais importantes na produo da cana-de-acar, havendo um

grande nmero de publicaes sugerindo limites trmicos para a cultura. De modo geral, pode-se
admitir que a cana apresente queda expressiva na taxa de crescimento sempre que a temperatura
do ar cai abaixo de 20C e, contrariamente, taxas mximas quando submetida a temperaturas entre
30C e 34C, passando a ocorrer estresse trmico sob condies de temperatura acima dos 35C, com
crescimento praticamente nulo, acima dos 38C. Considera-se, tambm, que o crescimento da canade-acar estaciona ou tornase praticamente nulo quando a temperatura do ar inferior a valores
entre 16C e 18C, (BARBIERI; VILLA NOVA, 1977; DOOREMBOS; KASSAN, 1979; MAGALHES,
1987; BARBIERI et al., 1979).
Fauconier & Bassereau (1970) enfatizam que a atividade fotossinttica aumenta sob condies de
23C a 32C, caindo a partir deste ponto. A respirao da espcie mxima entre 36C e 38C, donde
resulta que, acima de 33C, o ganho de matria seca tende a baixar at um ponto em que se torna
praticamente nulo, com temperaturas prximas de 38C.
Segundo Fauconier & Bassereau (1970), difcil determinar com exatido a temperatura-base, ou
seja, a temperatura abaixo da qual no h crescimento vegetativo, embora alguns autores relatem que,
sob temperaturas menores que 16C, no h desenvolvimento vegetativo na espcie.
A temperatura do ar tem relao direta com a brotao das gemas da cana-planta, sendo a faixa
ideal de temperatura, para a brotao, entre 34C e 37C e, os extremos 21C e 44C, limitantes para a
brotao das gemas (NICKELL,1977). A temperatura crtica do solo, para a brotao, de 19C, sendo
que temperaturas menores que 10C so muito prejudiciais brotao. Adicionalmente, a temperatura
de 10C danosa para o crescimento das razes e brotos (CAMARGO, 1976).
Na fase de emergncia, considera-se temperatura tima na faixa dos 32C, considerando o limite de
21C como a temperatura-base (BARBIERI et al., 1979), devendo-se atentar para esta caracterstica,
principalmente nos plantios realizados nos perodos mais frios do ano, como o caso dos plantios de
inverno, utilizados mais recentemente.
Durante o processo de perfilhamento, a cultura fortemente influenciada pela temperatura, sendo
30C e 20C considerados, respectivamente, como limites superior e inferior de tolerncia das espcies
(ARGETON, 2006). Segundo SUGUITANI (2006), a temperatura ideal para o perfilhamento est entre 27C
e 32C, sendo que, sob temperaturas abaixo de 5C e acima de 45C, o processo praticamente paralisado.
Na fase de maturao, ao contrrio, temperaturas mais baixas auxiliam no processo de concentrao
da sacarose do colmo, podendo substituir a deficincia hdrica como fator determinante do incio do
processo. O incio da fase de maturao, portanto, pode ser estimulado pela queda da temperatura,
sendo que, em regies onde no h estao seca, necessrio que a temperatura mdia diria caia
abaixo de 21C para iniciar a fase de maturao, com repouso fisiolgico e aumento na concentrao
de sacarose (CMARA, 1993; CAMARGO & ORTOLANI, 1964).
A absoro de gua pelas razes tambm dependente da temperatura do solo, com taxas mximas
de absoro entre 28C e 30C, reduzindo muito sob temperaturas entre 10C e 15C (Fauconier &
Bassereau, 1970), reforando a idia de que a irrigao, durante o inverno, na fase de estabelecimento
dos canaviais, pode no trazer ganhos de produtividade em regies subtropicais. Paradoxalmente,
nestas regies, irrigaes realizadas na primavera ou vero, perodos normalmente mais chuvosos no
Brasil, podem ser mais lucrativas.
O desenvolvimento da cana-de-acar pode ser monitorado pelo cmputo do nmero de graus-dia,
a partir do plantio ou do corte de uma soqueira, admitindo-se uma determinada temperatura-base. VAN
DILLEWIJN (1952), nas Ilhas Maurcio, contabilizou o nmero de graus-dia acima da temperatura-base
de 15C, valor inferior ao computado para a temperatura-base de 21C. Por outro lado, BACCHI &
SOUZA (1978) utilizaram temperatura-base de 19C para mensurar a altura do colmo. BARNES (1974)
encontrou temperatura-base em torno de 12C, para a fase de germinao, enquanto FERRARIS et
al. (1992) sugeriram temperatura-base de 15C, para determinao dos graus-dias necessrios para a
emergncia das folhas.
121
cana de acar
2.2 Temperatura
Segundo INMAN-BAMBER (1993), o tempo trmico derivado da acumulao da diferena entre

a temperatura mdia (Tmdia) e a temperatura-base (Tb) para cada dia, a partir da data de plantio.
Em experimentos, para uma temperatura base de 16C, a mxima densidade de colmos ficou em torno
de 500C d-1, estabilizando-se em torno de 1200C d-1 nos cultivares NCo376 e N12. FERRARIS et al.
(1994), em experimentos na Austrlia, encontraram o pico de densidade do colmo a partir de 730C d-1
, para uma temperatura base de 15 C, com estabilizao em torno de 1700C d-1. Em seus trabalhos
preliminares, INMAN-BAMBER (1991) utilizou 12C como temperatura basal para o aparecimento de
folhas, para a variedade NCo376, e encontrou 70C d-1 por folha, para o aparecimento das primeiras 11
folhas e, 130 C d-1 por folha, para as subsequentes.
Com o propsito de observar a variao espacial da temperatura do ar e suas implicaes sobre
a cultura da cana-de-acar, no Brasil, aplicou-se este conjunto de informaes para a elaborao da
Figura 2, adotando-se as seguintes classes de temperaturas mdias anuais: a) temperatura mdia
anual < 18C, com restrio acentuada e alto risco cultura da cana-de-acar para indstria; b)
temperatura mdia anual de 18C a 20C, com restrio parcial por carncia trmica; c) temperatura
mdia anual > 20C, ideal , timo ao crescimento da cana-de-acar; d) temperatura mdia anual <
14C, limite abaixo do qual a cana-de-acar torna-se invivel por carncia trmica severa.
CANA DE ACAR
Figura 2. Variao espacial da temperatura do ar, mdia anual, no Brasil, segundo as exigncias trmicas da
cana-de-acar.
122
A cana-de-acar uma espcie com ciclo fotossinttico do tipo C4, apresentando alta eficincia de
converso de energia radiante em energia qumica, quando submetida a condies de elevada temperatura
do ar e radiao solar intensa, associadas elevada disponibilidade de gua no solo.
INMAN-BAMBER (1993), na frica do Sul, verificou que o tempo, para a primeira soqueira alcanar 70%
de interceptao da radiao PAR, afetado significativamente pela data de plantio. Canaviais plantados
no inverno, por exemplo, exigiram de duas a trs vezes mais tempo para alcanar a interceptao de 70%
da PAR, em relao aos plantados no vero. O autor tambm verificou que a segunda soqueira conseguiu
atingir este patamar de interceptao mais cedo que a primeira, iniciada no mesmo ano e na mesma data.
Segundo Machado (1987), a taxa mxima de fotossntese da cana-de-acar est em torno de 90 mg
dm-2 h-1, com ponto de compensao de CO2 prximo de 5ppm, sem o fenmeno de saturao luminosa,
normalmente observado em plantas com ciclo fotossinttico do tipo C3.
Um dos fatores que explicam a absoro de radiao solar por uma cultura a distribuio do ngulo de
insero das folhas, relao essa que pode ser representada na forma do coeficiente de extino de radiao
solar. Este, por sua vez, funo da arquitetura do dossel e do ngulo zenital do Sol.
Muchow et al. (1994) encontraram valor mdio do coeficiente de extino do dossel da cana-de-acar
de 0,38 em cultivo na Austrlia, o que corresponde a um ngulo mdio de insero de folhas variando entre
67 e 68, condio prxima quela observada para as cultivares de milho melhoradas (Campbell & Norman,
1998). Esta caracterstica, por sua vez, tende a elevar a extino de radiao sob ngulos zenitais maiores,
minimizando a absoro de radiao nos momentos mais quentes do dia, quando outros fatores tendem a
ser mais restritivos que a radiao.
Alm disso, folhas mais eretas, como observadas nos canaviais, permitem o adensamento das plantas,
maximizando o rendimento por rea e explicando, em parte, os nveis de produtividade observados em condies
de campo. Galvani et al. (1997) experimentando esta hiptese, observaram aumento da produtividade nos
espaamentos menores, com elevao no ndice de rea foliar e, consequentemente, acrscimo na taxa de
fotossntese do dossel vegetativo. Os autores concluem tambm que, uma reduo de espaamento de 1,80m
para 0,90m, elevou em 9% a produtividade agrcola, o que equivale a cerca de 9 t de colmos por hectare.
Durante a germinao, no h evidncias de que a radiao solar tenha efeito sobre o desenvolvimento
das gemas, de modo que a cana pode germinar mesmo na ausncia de radiao (Fauconier & Basserau,
1970), enquanto que, na fase de desenvolvimento vegetativo, h diversos eventos dependentes da radiao.
O perfilhamento, por exemplo, favorecido pela radiao solar intensa.
Com o desenvolvimento foliar, a extino de radiao na folhagem torna-se mais intensa e a competio
por luz se acentua, exigindo um reequilbrio entre a quantidade de energia radiante recebida e o nmero
de perfilhos que podero sobreviver. Assim, na fase em que o dossel da cana-de-acar comea a cobrir
totalmente o solo, perde-se grande parte dos perfilhos jovens, justamente por limitao de radiao solar.
Segundo Fauconier & Basserau (1975), canaviais cultivados em regies com radiao solar intensa
tm maior rea foliar, folhas mais espessas e verdes, razes mais desenvolvidas, tendendo a acumular mais
matria seca (acar e fibras) em detrimento da quantidade de gua.
Em regies tropicais e subtropicais, em particular, a cana-de-acar mostra crescimento muito vigoroso
no incio do vero, durante os dias mais longos e, especialmente, aps as chuvas de vero que ocorrem
no meio do dia, quando o cu se abre e a radiao solar intensifica. Nestas ocasies, associam-se todas
as condies requeridas para altas taxas de crescimento, isto , elevada disponibilidade de gua no solo,
temperatura elevada e radiao solar intensa.
2.4 Fotoperodo
Como mencionado na fenologia, o fotoperodo exerce papel fundamental na induo do florescimento
da cana-de-acar. O fotoperodo tambm influi fortemente sobre o desenvolvimento vegetativo da canade-acar, explicando a variao no dimetro e na elongao do colmo, que aumentam com fotoperodos
de 10 a 14 horas, mas reduzem-se quando o fotoperodo ultrapassa 16 horas (Rodrigues, 1985).
123
cana de acar
2.3 Radiao solar
2.5 Vento
O vento um elemento meteorolgico diferente dos demais, por se tratar de uma grandeza vetorial,
para a qual so necessrias duas informaes para sua adequada caracterizao velocidade e
direo. Denomina-se vento componente horizontal do vetor velocidade do ar, j que as massas de ar
podem se deslocar tambm verticalmente. Tanto a velocidade quanto a direo do vento so grandezas
instantneas e pontuais, com grande variao espao-temporal.
Nos canaviais, o vento tambm exerce influncia na produtividade, interferindo nas trocas gasosas
entre a cobertura e a vegetao, seja elevando a transpirao das plantas, consequncia da queda
na resistncia aerodinmica ao transporte de vapor e CO2, seja favorecendo a assimilao de CO2,
resultado da renovao das camadas de ar que envolvem o dossel.
3. EVENTOS ADVERSOS
3.1 Granizo
cana de acar
De acordo com Cardoso et al. (2004), o granizo um tipo de precipitao que se origina de nuvens
convectivas e que se precipita sob a forma de pedras de gelo, em formato irregular. Sua ocorrncia est
normalmente associada ocorrncia de nuvens com grande desenvolvimento vertical e com frentes
frias, tornando-se mais frequente nas regies situadas entre as latitudes 20 a 55, e mais raras sobre
o oceano e na zona equatorial.
Os danos causados pelo granizo so funo do tamanho da rea atingida, da densidade de
pedras de gelo ao nvel do solo e da fora dos ventos prximos superfcie. Na agricultura, a maior
preocupao com o granizo ocorre nas reas de produo de frutas, legumes e verduras, onde, alm
da perda de produtividade, tambm h perda de receita decorrente da queda na qualidade do produto.
Na cana-de-acar, o granizo tem como efeito principal a reduo da rea foliar fotossintetizante,
com risco de queda na produtividade quando ocorre nas fases iniciais de desenvolvimento. No final
da fase de desenvolvimento vegetativo, ou mesmo na fase de maturao, estima-se que a reduo do
potencial produtivo, em decorrncia da queda na rea fotossintetizante, seja pequena, dado o elevado
ndice de rea foliar observado em canaviais adultos.
Em eventos extremos, quando a rea j entrou em fase de maturao, pode haver necessidade
de antecipao da colheita do canavial para evitar perda de rendimento industrial decorrente da
remobilizao da sacarose armazenada no colmo.
3.2 Seca e veranico
Quando a demanda hdrica da cultura no atendida durante a fase de desenvolvimento da cultura,
inicia-se o processo de estresse hdrico, com perdas de rendimento no final do ciclo. O estresse hdrico
uma ocorrncia comum em todos os tipos de culturas, incluindo a cana-de-acar. Um bom entendimento
da resposta da cultura ao estresse hdrico a condio prvia para escolher a melhor cultivar e as prticas
de gesto apropriadas, visando explorar ao mximo os recursos naturais. Por isso, no planejamento do
plantio e da colheita necessrio adequar os perodos de estresse hdrico, de tal forma que o mesmo seja
mnimo durante as fases crticas do crescimento da cultura (INMAN-BAMBER & SMITH, 2005).
Sob condies de deficincia hdrica, h, tambm, reduo na translocao de fotoassimilados para
a regio apical e para as razes (MACHADO, 1987) de modo que, segundo HUBERT (1968), a umidade
do solo constitui-se num dos principais fatores que condicionam o incio da maturao da cana-de-acar.
Segundo WIEDENFELD (2000), dficits hdricos provocam a reduo da rea foliar e do acmulo
de biomassa, com consequente reduo na produo final de colmos. De acordo com INMAN-BAMBER
(2004), o acmulo de biomassa reduz-se com dficits hdricos superiores a 120 mm por ano, enquanto
o acmulo de sacarose no colmo afetado a partir de dficits acima de 145 mm anuais.
Durante a fase de estabelecimento, a deficincia hdrica afeta o desenvolvimento da canadeacar,
124
com reduo da rea foliar, mas sem refletir, necessariamente, na perda de produtividade. ROBERTSON
et al. (1999a), em plantio de inverno na Austrlia, mostraram que a supresso da irrigao, durante
a fase inicial da cultura, reduziu o ndice de rea foliar de 1,8 (na testemunha) para 0,9, mas sem
comprometer o rendimento, em termos de massa de colmos e concentrao de sacarose. Com isso,
os autores enfatizam a possibilidade de reduo de custos e de impactos ambientais, reduzindo as
lminas de irrigao, sem perda de produtividade, enquanto a cultura mantm IAF<2.
Durante o desenvolvimento, contudo, o estresse hdrico pode comprometer a formao do colmo e
a produo de sacarose, de maneira expressiva, devido reduo na absoro da radiao solar e
interferncia na partio dos fotoassimilados para os diferentes rgos da planta.
Segundo Ramesh (2000), as fases de estabelecimento e desenvolvimento da cultura so as mais
sensveis deficincia hdrica, sendo tambm as que apresentam a maior demanda por gua. INMANBAMBER et al. (1999), por sua vez, afirmam que a irrigao indicada quando a taxa de crescimento
do colmo cai a 50% do valor potencial nesta fase, assegurando produtividades elevadas. Ainda de
acordo com INMAN-BAMBER (2004), a cana-de-acar pode tolerar estresse hdrico maior que isto,
obtendo altos rendimentos, quando a irrigao for manejada de modo a elevar a umidade do solo, no
momento em que a taxa de crescimento do colmo cair a 30% do valor potencial.
INMAN-BAMBER (2004) afirma ainda que o comprimento do colmo e da folha pode ser um indicador
do estresse hdrico, embora o mtodo mais simples envolva a contagem de folhas verdes para avaliar
quando o processo de senescncia inicia-se. Neste processo, a perda rpida de folhas por colmo ocorre
ao mesmo tempo ou, mesmo, antes que a acumulao de biomassa seja reduzida pelo estresse hdrico.
Na cana-de-acar, a sntese da sacarose ocorre predominantemente nas folhas, sendo
transportada at o colmo e distribuda lateralmente, por difuso, atravs da parede celular, para as
clulas do parnquima. Sob condio de estresse hdrico, a atividade das enzimas foliares reduzida,
favorecendo a liberao de outras enzimas que atuam no processo de acmulo de teor de acar nos
colmos (MACHADO, 1987).
Experimentos realizados na frica do Sul mostraram que secas prolongadas, durante a fase de
maturao, podem causar reduo na produtividade de colmos, mas, em contrapartida, podem aumentar
a concentrao de sacarose entre 0,5 e 2,5 t ha-1, o que, em alguns casos, pode at ser vantajoso sob o
ponte de vista produtivo (INMAN-BAMBER & JAGER, 1988; INMAN-BAMBER (2004). Com base nessas
evidncias, KEATING et al. (1999a) utilizaram o modelo APSIM-Sugarcane para simular melhores
perodos para suspenso da irrigao, em vrios tipos de solos, climas e datas de colheita, observando
perdas de rendimentos entre 4 a 8%, mas com ganhos de at 3,6 t de sacarose ha-1.
3.3 Vento intenso
Um fator associado a ventos fortes e que influi sobre a cultura o tombamento - ou acamamento
- das plantas, que pode ser consequncia de caractersticas varietais, deficincia nutricional e
desenvolvimento vegetativo vigoroso, que resultam em excesso de massa sobre os colmos, ou mesmo
por fenmenos ambientais (AMAYA et al., 2000), representados especialmente pelos ventos fortes.
Segundo Carlin (2005), colmos tombados so aqueles deslocados mais de 60 a 70 da vertical.
Este fenmeno vem ganhando importncia com o avano da colheita mecanizada, uma vez que o
tombamento pode acarretar perdas expressivas ao sistema de produo. Ao contrrio, a resistncia ao
tombamento pode ser definida como a capacidade da planta em permanecer ereta durante seu ciclo de
vida, at o momento da colheita.
Assim, regies com incidncia de ventos fortes tm maior propenso para a ocorrncia do
tombamento, especialmente nos perodos em que os canaviais esto plenamente desenvolvidos.
Segundo Carlin (2008), o tombamento pode levar queda de qualidade da matria-prima colhida,
devido, principalmente, ao surgimento de brotes aps o acamamento dos colmos principais, com
comportamento similar ao de uma cana jovem. Os brotes, por sua vez, apresentam caules de maior
dimetro, folhas mais largas e, normalmente, tm menor teor de sacarose, em comparao com
os colmos principais (BERDING et al., 2005). Segundo SINGH et al. (2000), estudando variedades
125
cana de acar
australianas, o tombamento representa queda na produtividade de colmos entre 10% e 20%. Nveis
similares foram obtidos por SILVA e CAPUTO (2005), trabalhando no Brasil.
3.4 Geada
cana de acar
Segundo Fauconier & Basserau (1970), folhas jovens e gemas so as partes mais sensveis ao
frio, na planta de cana-de-acar, sofrendo efeitos danosos sempre que a temperatura cai abaixo de
0C, por um curto perodo de tempo. A extenso do dano, contudo, funo do tempo em que a folha
fica exposta ao frio, da temperatura mnima atingida, da variedade e da fase da cultura. Segundo os
autores, canaviais mais desenvolvidos, irrigados, e que alcanam altas produtividades, normalmente,
resistem melhor geada.
A cultura da cana-de-acar susceptvel a baixas temperaturas, destacando-se que temperaturas
inferiores aos 18C praticamente j paralisam o crescimento das plantas. Nos Estados do Rio Grande do
Sul, Santa Catarina e Paran, alm de algumas reas da Regio Sudeste, sujeitas ocorrncia de geada
espordicas, necessria a adoo de medidas preventivas adequadas para minimizar ou evitar o efeito
desse evento climtico, ou mesmo, deve-se evitar o uso da cultura, j que nas reas onde as geadas
ocorrem com muita frequncia a explorao canavieira pode tornar-se economicamente invivel.
As partes jovens e menos protegidas da cana-de-acar, tal como folhas jovens, gemas apicais e
gemas laterais jovens se congelam sob temperaturas inferiores a 0C. Os danos causados dependem
tanto da temperatura mnima atingida quanto da durao do evento anmalo de baixa temperatura,
variando de acordo com a variedade e o estado de cultivo. De forma geral, pode-se afirmar que a
gema apical morre quando submetida a temperaturas superiores s exigidas para a sobrevivncia das
gemas laterais. A morte da gema apical ocorre quando a temperatura atinge nveis entre -1C a -3,3C,
enquanto as laterais morrem em torno de -6C, condies em que as temperaturas letais s folhas da
cana-de-acar acham-se em torno de -2,5C a -5C (BACCHI & SOUZA, 1978; BRINHOLI, 1978).
No caso de geadas de forte intensidade, h morte das gemas do caule, sendo o dano mais intenso
quanto maior for o nmero de gemas atingidas, j que a morte das gemas pode resultar em invaso por
patgenos, com queda na sacarose e em sua pureza, alm do aumento da acidez.
Na grande prtica, no existem aes preventivas eficazes contra a geada em larga escala,
restando apenas o uso de variedades resistentes e precoces, para que o corte ocorra antes do perodo
de maior incidncia do fenmeno.
Normalmente, aps a geada, antecipa-se o corte, com o intuito de minimizar as perdas, em termos
de concentrao de sacarose no colmo, enquanto os canaviais mais jovens so deixados no campo
para que novas brotaes se desenvolvam, em substituio aos colmos atingidos pelo frio intenso.
Relacionando a ocorrncia de geada com valores de temperatura mnima registradas em abrigo
meteorolgico, pesquisadores observaram que h uma diferena de temperatura, de 3 a 4C, entre o
abrigo situado a 1,5m da superfcie, e a relva, ao nvel do solo (GRODZKI et al., 1996; Silva e Sentelhas,
2001; Sentelhas et al., 1995). Assim, quando se registra temperatura mnima, no abrigo, em torno dos
2C, no nvel da relva, os valores se aproximam de -1C, capazes de causar danos cana-de-acar,
no sendo necessrio que ocorra o congelamento da gua para que haja dano s partes vegetais.
Os danos provocados dependem tambm do tempo em que a temperatura mnima permanece
abaixo do valor crtico e do estdio em que se encontra a planta no momento da geada (PARANHOS,
1987). As partes novas so mais sensveis, principalmente as gemas e as folhas, que se danificam
com temperaturas inferiores a 3C. As folhas novas, que saem do pice do colmo, secam e apodrecem
quando a temperatura cai e permanece abaixo de 3,9C (IRVINE, 1968), enquanto as gemas, que
resistem ao frio mais que as folhas, toleram at 0C (BACCHI et al., 1980; BRINHOLI, 1978).
Para delimitar as reas com risco de geada para cana-de-acar, uma opo foi apresentada por
Wrege et al. (2005), utilizando sries de dados dirios de temperatura mnima do ar, admitindo-se a
ocorrncia de geadas sempre que a temperatura mnima medida no abrigo meteorolgico seja inferior
a 3C. A Figura 3 foi elaborada com base nesta metodologia, utilizando-se um algoritmo para anlise da
frequncia da srie de dados de cada estao, indicando a probabilidade de ocorrncia de pelo menos
126
CANA DE ACAR
uma geada por decndio. Na anlise dos dados, usou-se uma janela mvel de dez dias ao longo da
srie, com passo dirio (dias 1 a 10 julho, 2 a 11 julho, 3 a 12 julho, etc.), ao longo de todo o ano.
Na Figura 3, pode-se observar que os riscos de geadas para cana-de-acar so maiores na Regio
Sul, dificultando o cultivo e exigindo um manejo especifico da cultura para torn-la economicamente vivel.
Tais circunstncias, no entanto, no tm inviabilizado a cultura da cana nos Estados de Santa Catarina e
Rio Grande do Sul, embora elevem o custo de produo em comparao com regies onde o risco baixo.
Figura 3. Variao espacial do risco de geadas nos Estados do Rio Grande do Sul, Santa Catarina, Paran, So
Paulo e Minas Gerais.

Efeitos negativos de chuvas intensas e excesso hdrico prolongado no so comumente observados
na maioria das reas tradicionalmente ocupadas por canaviais no Brasil. No entanto, um dos efeitos
que podem ser observados, em decorrncia destes fenmenos, o encharcamento do solo, criando
condies anaerbicas para o sistema radicular, especialmente em solos mal drenados ou com lenol
fretico muito elevado. Nessas condies, apesar da carncia de estudos sobre o tema, observa-se
reduo expressiva no vigor das brotaes, na produo de colmos e na concentrao de sacarose
(Gilbert et al. 2008).
127
Parte das reas produtoras de cana-de-acar do Nordeste do Brasil pode sujeitar-se aos efeitos
dos alagamentos, causados por chuvas prolongadas ou pela elevao do nvel dos cursos dgua.
Nessas reas, importante que o manejo das soqueiras seja feito adequadamente. Sugere-se, nesses
casos, que durante o perodo de alagamento dos canaviais, as socas j apresentem certa altura,
minimizando os efeitos da condio anaerbica.
3.6 Chuva na Colheita
cana de acar
A chuva na colheita tem impacto direto no planejamento operacional das usinas de cana-de-acar,
uma vez que o corte e o transporte da cana so prejudicados. Alm da paralisao ou da maior lentido
dos trabalhos de campos sob chuva, a elevao da umidade do solo, durante os perodos em que o
trfego de mquinas intenso sobre o canavial, pode provocar intensa compactao do solo, com
possvel reduo na produtividade. Esta tem sido a principal razo para o decrscimo de produtividade,
normalmente observado nas soqueiras de cana-de-acar, em comparao com a produtividade
alcanada pela cana-planta.
Sob condies de maior umidade, o trfego de mquinas acentua o adensamento do solo,
reduzindo a quantidade de macroporos e a aerao do solo. Isto, contudo, no implica em reduo na
capacidade de reteno de gua, mas sim, em queda no potencial de gua no solo e maior dificuldade
para sua extrao, por parte das plantas, resultado do aumento de microporos ao longo do processo e,
consequentemente, do aumento da energia com que a gua retida na matriz do solo.
Outro aspecto que merece meno que, em sistemas que utilizam o fogo como estratgia
de manejo, os efeitos negativos da chuva sobre a qualidade do solo, durante a colheita, so mais
pronunciados do que aqueles observados em sistemas de colheita sem queima, em geral, mecnica.
Isto ocorre porque o fogo favorece a exposio do solo chuva e ao trfego, com reduo do dimetro
mdio dos agregados, aumento da densidade nas camadas mais superficiais e diminuio da velocidade
de infiltrao da gua (CEDDIA et al., 1999).
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CANOLA
Foto: Johannes Wienke
CANOLA
Genei Antonio Dalmago(1)
Gilberto Omar Tomm(3)
Anderson Santi(4)
1. Introduo
A canola uma espcie pertencente famlia das crucferas (Cruciferae), que compreende cerca
de 350 gneros, incluindo o gnero Brassica, (Downey, 1990; Dias, 1992) e cerca de 3.000 espcies,
a maioria encontrada nas zonas temperadas e frias do Hemisfrio Norte. No Brasil, so encontradas
apenas algumas espcies adventcias (Schultz, 1985).
As espcies da famlia Cruciferae so herbceas e, em sua maioria, de ciclo anual (Gill & Vear, 1965;
Joly, 1975), como a canola. Apresentam raiz pivotante com grande nmero de razes secundrias (Dias,
1992), caracterstica importante do ponto de vista agronmico. O caule da planta de canola ereto,
desprovido de pelos, de colorao verde, podendo alcanar altura superior a 1,5 m, dependendo da
espcie. O ambiente em que a canola cultivada e o manejo da cultura determinam o desenvolvimento
de mais ou menos ramificaes do caule (Dias, 1992).
As folhas das espcies da famlia Cruciferae so inteiras ou compostas, alternadas e sem estpulas (Gill
& Vear, 1965; Joly, 1975). No caso especfico da canola, as folhas so desprovidas de pelos, igualmente ao
caule, apresentando-se mais ou menos recortadas (Gill & Vear, 1965; Dias, 1992). A cor das mesmas pode
variar entre o verde-azulado e o verde claro, dependendo da espcie e da variedade (Gill & Vear, 1965; Dias,
1992), bem como do nvel de fertilidade do solo e, ou, adubao, principalmente, com nitrognio.
As flores, em geral, so pequenas, organizadas na forma de inflorescncia tipo racimo terminal (cacho),
de simetria radial, hermafroditas, cclicas e diclamdeas, de colorao amarela (Gill & Vear, 1965, Joly, 1975),
possuindo quatro spalas e quatro ptalas, dispostas em forma de cruz, condio que d o nome famlia
(Cruciferae). A florao ocorre de baixo para cima (Dias, 1992), em cada rcimo, primeiro na haste principal
e, posteriormente, nas secundrias, em ordem de surgimento das mesmas.
O fruto alongado e seco, do tipo sliqua, o qual se abre em duas metades, isolando o falso septo (Gill &
Vear, 1965; Joly, 1975), com cerda de 6 a 7 cm de comprimento, e de 3 a 4 mm de espessura. As sementes
so esfricas, com 1 a 2 mm de dimetro, de colorao varivel entre o verde e o preto, passando por tons
de amarelo a castanho-escuro, conforme o grau de maturao e a espcie. Os dois cotildones do gro so
bastante desenvolvidos, com 30 a 45% de leo e, 20 a 25%, de protena (Dias, 1992).
A canola tradicionalmente cultivada em regies de clima frio. originria do melhoramento gentico
convencional da colza, cujo objetivo principal foi reduo dos teores de cido ercico e de glucosinolatos,
compostos presentes no leo e potencialmente txicos para o consumo humano.
No Brasil, cultivares de colza foram introduzidas antes das cultivares padro canola, sendo primeiramente
cultivadas no Rio Grande do Sul. As primeiras pesquisas, com a cultura (colza) e o cultivo comercial, foram
iniciadas em 1974, pela Cooperativa Tritcola Serrana Ltda (COTRIJU) (Sistema..., 1981; Tomm, 2007), com
seleo de materiais provenientes do Canad e da Alemanha (Dias, 1992). Na dcada de 1980, os trabalhos
de pesquisa e o cultivo comercial iniciaram-se no Paran e, em 2003, em Gois (Tomm, 2006).
Em 1980, motivado por um contexto favorvel (Sistema..., 1981), o Governo do Estado do Rio Grande do
Sul, por meio da Secretaria da Agricultura e outras entidades pblicas e privadas, criaram o Comit da Colza.
1- Eng. Agrnomo, Dr., Pesquisador, EMBRAPA Trigo, C.P. 451, CEP 99001-970, Passo Fundo, RS. E-mail: dalmago@cnpt.
embrapa.br
3- Eng. Agrnomo, Ph.D, Pesquisador, EMBRAPA Trigo. E-mail: tomm@cnpt.embrapa.br
4- Eng. Agrnomo, Mestre, Pesquisador, EMBRAPA Trigo. E-mail: anderson@cnpt.embrapa.br
Cap. 8 Canola / Dalmago, G.A.; Cunha, G.R.; Tomm, G.O.; Santi, A.; Pires, J.L.F.
A finalidade era fomentar a cultura no Estado. Em 1981, o Comit da colza, em reunio tcnica, estabeleceu
o sistema de produo para a cultura (Dias, 1992). A iniciativa teve efeitos positivos imediatos, mas regrediu
no ano seguinte devido queda acentuada no rendimento de gros, decorrente, principalmente, das fortes
chuvas e ventos, que ocorreram no fim do ciclo da cultura, provocando elevada porcentagem de debulha
natural (Dias, 1992).
Em meados da dcada de 1990, a cultura da canola comeou a ganhar novamente espao nas reas
de cultivo, principalmente durante o inverno, impulsionada pela superior qualidade nutricional do leo, em
relao a outros leos comestveis, como o de soja. No incio deste sculo, a cultura da canola ganhou novo
impulso pela perspectiva da utilizao do leo para a mistura com o leo diesel, para a produo de biodiesel
(Tomm, 2006). Este impulso deriva, principalmente, do fato de o biodiesel, base de leo de canola, ser o
padro de referncia deste produto na Europa.
Atualmente, no sul do Brasil, a canola constitui importante espcie alternativa para rotao de culturas,
com as espcies de vero, possibilitando fonte adicional de renda aos agricultores. Alm disso, alguns
estudos apontam potencial de cultivo da canola em outras regies do Pas, possibilitando a futura expanso
da cultura (Tomm, 2006).
1.1 Fenologia
canola
As principais espcies cultivadas so a Brassica napus L. Var olefera e a Brassica campestris L.,
sinnimo B. rapa (Piegden, 1983 apud McVetty et al., 1989), com tipos de inverno, cultivados principalmente
na Europa e, de primavera, cultivados em pases como o Canad e a Austrlia (Iriarte, 2002). A diferena
entre os tipos que a canola de inverno necessita de um perodo de vernalizao para induo ao
florescimento, ao contrrio do tipo de primavera, que apresenta menor necessidade de vernalizao
(Walton et al., 1999). No Brasil, cultivada, apenas, a canola de primavera, da espcie Brassica napus L.
Var. Olefera (Tomm, 2007). Por isso, a descrio do desenvolvimento vegetativo e reprodutivo ser feita,
prioritariamente, com base na canola de primavera.
A fenologia de qualquer espcie estudada e, ou, cultivada descrita, utilizando-se uma escala fenolgica,
a qual representa, detalhadamente, o desenvolvimento da respectiva espcie durante seu ciclo de vida.
Embora diversos segmentos ligados agricultura faam uso de estdios fenolgicos, de diferentes espcies
e com objetivos diversos, a definio de uma padronizao, via escala fenolgica, possibilita que seja usado
um vocabulrio cientfico comum.
No caso da canola, no se conhece uma escala fenolgica de uso rotineiro no Brasil, quer seja local
ou adaptada. Por esta razo, a descrio da fenologia da canola feita de acordo com escalas fenolgicas
desenvolvidas em outras partes no mundo. Neste texto, ser adotada a escala fenolgica desenvolvida pelo
grupo de trabalho BBCH (Basf, Bayer, Ciba-Geigy e Hoechst), apresentada por Mier et al. (2001), com as
descries dos principais estdios de desenvolvimento da canola, contidas em Thomas (2003) (Tabela 1).
Uma representao esquemtica apresentada na Figura 1.
134
Tabela 1. Escala fenolgica da canola, adaptada do grupo de trabalho BBCH (Mier et al., 2001).
Estdio ou cdigo
Descrio dos Estdios Fenolgicos

FASE VEGETATIVA (0 - 4)
Estdio principal 0. Germinao

00
Semente seca
01
Incio da embebio da semente
03
Embebio completa da semente
05
Sada da radcula da semente (raiz embrionria)
07
Hipoctilo com os cotildones fora da semente
08
Hipoctilo com os cotildones crescendo em direo superfcie do solo
09
Emergncia: cotildones acima da superfcie do solo
10
Cotildones completamente desenvolvidos
11
1 folha desenvolvida
12
13
14
15
16
17
18
19
canola
Estdio principal 1. Desenvolvimento das folhas na haste principal1
Estdio principal 2. Formao de brotos laterais

20
Sem a presena de brotos laterais
21
Incio do desenvolvimento de brotos laterais (1 broto visvel)
22
Dois brotos laterais visveis
23
Trs brotos laterais visveis
24
Quatro brotos laterais visveis
25
Cinco brotos laterais visveis
26
Seis brotos laterais visveis
27
Sete brotos laterais visveis
135
Estdio ou cdigo
28
Oito brotos laterais visveis
29
Final do desenvolvimento dos brotos laterais (9 ou mais brotos laterais)
Estdio principal 3. Crescimento da haste principal2

30
Roseta (sem entrens visveis)
31
Um entren visvel
32
Dois entrens visveis
33
Trs entrens visveis
34
Quatro entrens visveis
35
Cinco entrens visveis
36
Seis entrens visveis
37
Sete entrens visveis
38
Oito entrens visveis
39
Nove ou mais entrens visveis
Estdio principal 4.
Este estdio de crescimento (40-49) no importante para o manejo da canola, sendo

aplicado na avaliao da fenologia de cultura em que so colhidas partes vegetativas, como o
brcolis ou couve-flor
FASE REPRODUTIVA (5-9)

Estdio principal 5. Emergncia da Inflorescncia
canola
50
Boto floral presente, ainda rodeado por folhas
51
Boto floral visvel boto verde
52
Boto floral livre e no mesmo nvel das folhas mais jovens
53
Boto floral acima das folhas mais jovens
55
Boto floral individual visvel na inflorescncia principal, mas ainda fechado
57
Boto floral individual visvel na inflorescncia secundria, mas ainda fechado
59
Primeiras ptalas visveis, mas boto floral ainda fechado boto amarelo
Estdio principal 6. Florao inflorescncia principal
136
60
Primeiras flores abertas
61
10% das flores abertas na inflorescncia principal
62
63
64
Estdio ou cdigo
65
Florao plena 50% das flores abertas na inflorescncia principal caem as ptalas das
flores mais velhas
67
Reduo da florao maioria das ptalas cadas
69
Fim da florao
Estdio principal 7. Desenvolvimento dos gros

70
0% de sliquas alcanou o tamanho final3
71
10% de sliquas alcanaram o tamanho final
72
73
74
75
76
77
78
79
Quase todas as sliquas alcanam o tamanho final
80
Incio da maturao gros verdes, preenchendo a sliqua
81
10% das sliquas maduras4 gros escuros e duros
82
20% das sliquas maduras gros escuros e duros
83
84
85
86
87
88
89
Maturao completa quase todas as sliquas maduras, com gros escuros e duros
canola
Estdio principal 8. Maturao de sliquas e gros
Estdio principal 9. Senescncia

97
Planta morta e seca
99
Colheita dos gros
1 A formao de botes laterais pode comear antes do estdio 19 e continuar aps o estdio 20.
2 O entren estendido e visvel n situa-se entre a folha n e n+1.
3 O tamanho final das sliquas alcana entre 6 a 7 cm.
4 A sliqua considerada madura quando se apresenta em tons mais escuros.
137
CANOLA
Figura 1. Representao esquemtica dos estdios de desenvolvimento da canola. Adaptada de Mier et al. (2001).
As primeiras folhas verdadeiras surgem entre quatro e oito dias aps a emergncia das plntulas,
dispondo-se, alternadamente, em forma de roseta, com as folhas velhas localizadas na base e, as
novas, no centro (Thomas, 2003). O efeito da poca de semeadura, sobre o surgimento de folhas,
acontece somente na emisso da primeira folha, havendo um atraso de 1,35 dias na emisso, para
cada 1 C de reduo da temperatura (Nanda, et al. 1995).
Segundo Thomas (2003), uma planta de canola pode apresentar um nmero final de folhas prximo
a 30 e, rea foliar mxima, de 250 cm, na ausncia de estresse, valor bem abaixo dos 800 cm2
observados por Nanda et al. (1995) na Brassica napus.
O tamanho das folhas depende da poca de semeadura. As semeaduras mais precoces (maior
perodo inicial de frio) apresentam folhas maiores que plantas semeadas em pocas mais tardias
(temperatura mais elevadas, durante o crescimento vegetativo). Na planta, a folha com mximo
tamanho aquela emergida prxima iniciao floral, indicando que a iniciao floral e o tamanho
da rea foliar so importantes na definio do nmero de folhas da canola (Nanda et al. 1995). Desta
forma, prximo ao florescimento que ocorre o mximo ndice de rea foliar, o qual pode variar de 3
a 6, dependendo da espcie (Farr et al., 2002; Thomas, 2003), mas, podendo ser at superior a 8
(Tesfamariam, 2004).
O perodo reprodutivo da canola inicia-se quando os botes florais aparecem no centro da roseta
(estdio de desenvolvimento da canola). Com a elongao da haste floral, surgem as hastes secundrias
nas axilas das folhas (Thomas, 2003). O florescimento inicia-se com a abertura da primeira flor, na
base da inflorescncia da haste principal, estendendo-se em direo parte superior da mesma. Isso
138
tambm acontece nas hastes secundrias, com o incio do florescimento ocorrendo de 2 a 4 dias aps
o incio na haste principal. As flores permanecem receptivas polinizao por trs dias, sendo que a
fecundao ocorre um dia aps a polinizao.
Somente 40 a 50% das flores emitidas formam sliquas produtivas, pois as demais flores e, ou,
sliquas, em estdio inicial de desenvolvimento, so naturalmente abortadas (Thomas, 2003; Iriarte et
al., 2008a). O perodo de florao da canola longo, estando, em mdia, entre 30 e 35 dias (Iriarte et
al., 2008a), podendo atingir at 45 dias em hbridos de ciclo longo, o que permite compensar a perda
de flores provocadas por fatores adversos como geada e, ou, temperaturas acima do limite crtico
(Tomm, 2007). No entanto, as flores emitidas nos primeiros 15 dias da florao tm maior potencial
de formar sliquas produtivas (Iriarte et al., 2008a). Este potencial tambm maior para semeaduras
realizadas no momento certo, comparativamente s semeaduras tardias, conforme mostram os dados
apresentados por Adamsen & Coffelt (2005), para o sul dos Estados Unidos e o norte do Mxico.
A maturao da canola inicia-se com a queda da ltima flor aberta na haste principal, seguindo
paralelamente florao nas hastes secundrias. Em mdia, a maturao alcanada entre 40 e 60
dias aps o incio do florescimento (Iriarte et al., 2008a), podendo chegar a 87 dias, nas condies
prevalentes do sul do Brasil, com gentipos de ciclo mais longo. Embora seja difcil a determinao
visual da maturao da canola (Nanda et al., 1996), ela caracterizada pela mudana de cor dos
gros, os quais passam de uma cor verde claro para verde escuro e, depois, para cor preta (marrom). A
maturao fisiolgica, estdio a partir do qual no ocorre acrscimo de biomassa na planta, observada
quando cerca de 40 a 60% dos gros das sliquas, da parte central da haste principal, mudaram de cor
(Tomm, 2007).
A canola cultivada atualmente no Rio Grande do Sul apresenta trs ciclos de maturao, conforme
Tomm (2007) e Dalmago et al. (2008). O ciclo precoce apresenta durao de 130 dias, da emergncia
maturao, enquanto os materiais de ciclo mdio e tardio apresentam duraes entre 140 e 150
dias, da emergncia maturao, respectivamente. A classificao, em termos de ciclo, tambm
adotada na Argentina (Iriarte et al., 2008a), sendo composta de materiais de ciclo curto (precoce) e
intermedirio. Apesar do uso do nmero de dias, para a definio do ciclo da cultura da canola ser
um indicador disponvel, necessrio considerar que esta forma de classificao apresenta grande
variabilidade, uma vez que a taxa de desenvolvimento da planta responde temperatura do ar. Isso
pode causar grande diferena em termos de ciclo, segundo o nmero de dias aps a emergncia.
2. condicionantes agroMeteorolgicos da produtividade
Por apresentar sementes relativamente pequenas, de 1 a 2 mm de dimetro (Dias, 1992), a
sensibilidade da canola aos fatores pedoambientais alta, desde o incio da germinao e emergncia.
Em temperaturas de solo inferiores a 10C, e com baixo teor de gua no solo, a germinao
severamente afetada, ao ponto de inviabilizar-se (Blackshaw, 1991; Nykiforuk & Johnson-Flanagan,
1994; Nykiforuk & Johnson-Flanagan, 1999). Iniciando o processo de germinao e o estabelecimento
posterior, nestas condies, a emergncia das plntulas tambm fica comprometida, levando, morte,
grande parte das plantas. Nos casos em que as plntulas conseguem emergir e sobreviver, a taxa de
crescimento, nestas condies, lenta, apresentando peso fresco menor que plntulas cuja germinao
das sementes e crescimento das plntulas ocorreu em temperaturas mais elevadas (Nykiforuk &
Johnson-Flanagan, 1999). Resultados obtidos por Nykiforuk & Johnson-Flanagan (1999) sugerem que
a causa do baixo desenvolvimento das plntulas, em baixas temperaturas, a reduo na mobilizao
de lipdios (Nykiforuk & Johnson-Flanagan, 1994), associada limitada energia disponvel durante o
crescimento heterotrfico das plntulas de canola.
O conhecimento produzido no Brasil, sobre ecofisiologia da canola, mnimo, apesar da histria
de pesquisa e de cultivo no pas, que se iniciou em 1974. Considerando a possibilidade do cultivo da
canola em regies tropicais (Tomm et al., 2004), praticamente no h estudos nessa linha de pesquisa
que possam auxiliar outras reas. Por isso, a base ecofisiolgica da canola, assumida neste texto,
em boa parte, refere-se ao tipo de primavera, cultivado em outras partes do Mundo, que apresentam
139
canola
condies climticas semelhantes quelas existentes no Brasil, potencialmente aptas ao cultivo de

canola. As plantas de canola de inverno apresentam necessidades e repostas diferentes daquelas de
primavera e sero referenciadas quando apresentadas. Com relao s necessidades e respostas
das diferentes espcies de canola do gnero Brassica (B. napus e B. campestris), as mesmas sero
agrupadas, com exceo da espcie Brassica juncea L., que apresenta particularidades ecofisiolgicas
importantes, merecendo destaque, separadamente, principalmente no que se refere s respostas a
ambientes mais quentes e secos.
canola
Estudos realizados no incio da dcada de 1980, no Rio Grande do Sul, com a colza, apontam
para uma necessidade de 312 mm durante o ciclo (Westphalen & Bergamaschi, 1982). Porm,
a indicao para o cultivo da colza, para o mesmo perodo, apontava uma necessidade de
gua, durante o ciclo, entre 450-500 mm (Sistema..., 1981). No Canad, os ndices hdricos so
bastante variveis, estando estabelecidos entre 325 e 550 mm de gua durante o ciclo, variando
de acordo com o hbrido e com o tipo de solo em que a canola cultivada (Thomas, 2003). Em
experimento realizado na frica do Sul, Tesfamariam (2004) observou que o rendimento da canola
aumentou de 908 kg ha-1 para 3.831 kg ha-1, quando a quantidade total de gua, durante o ciclo,
passou de 251 mm para 709 mm, respectivamente. Segundo Westphalen & Bergamaschi (1982),
a evapotranspirao mdia de 1,87 mm dia-1, com valor mximo de 2,8 mm dia-1, ocorrendo
durante a maturao de gros, na condio de cultivo do Rio Grande do Sul. Na Austrlia,
Wachsmann et al. (2003), avaliando o uso dirio de gua pela canola, encontraram valores
mdios durante o ciclo, variando de 1,88 a 2,28 mm dia-1. Porm, no Canad, segundo Thomas
(2003), a necessidade hdrica da canola varia entre 6 e 8 mm dia-1, durante o final da elongao
do colmo principal, florao e formao inicial das sliquas. Esta elevada demanda, em latitudes
de aproximadamente 50, provavelmente, est associada aos dias longos, com mais de 16 horas,
e as elevadas temperaturas que ocorrem no vero.
A canola se desenvolve melhor em solos profundos, bem drenados (Dias, 1992), mas que
apresentem, pelo menos, capacidade de gua disponvel (CAD) de 70 mm de gua, na zona radicular
(Carmody & Walton, 1998). De acordo com Thomas (2003), as razes da canola podem atingir de 90
a 190 cm de profundidade, com mdia de 140 cm, sendo 85% da profundidade mxima atingida at o
florescimento. Neste sentido, Milroy et al. (2004) encontraram a distribuio radicular, da canola e do
trigo, concentrada entre 20 e 40 cm, em consequncia de impedimento fsico. Entretanto, ambas as
espcies extraram gua at 70 cm de profundidade, sugerindo que a camada compactada no teve
grande efeito restritivo extrao de gua do solo. De acordo com Walton et al. (1999), a extrao de
gua pode chegar a 150 cm de profundidade, porm a maior concentrao radicular encontra-se nos
primeiros 30 cm de profundidade.
Nas reas de cultivo de canola no Brasil, as precipitaes pluviais geralmente so maiores
que no Canad, favorecendo o predomnio de solos cidos e com alumnio txico, limitando,
quimicamente, o desenvolvimento de razes. A correo de solo com calcrio tem se restringido
camada de at 20 cm e, com freqncia, tambm se observam restries fsicas (compactao).
Assim, nas condies brasileiras, existe maior concentrao de razes prxima superfcie,
comparativamente s condies canadenses, chegando a atingir, no mximo, 50 cm de
profundidade, independente do tipo de solo. No entanto, em solos no cidos, com textura
argilosa e sem impedimento fsico, as razes podem atingir at 90 cm de profundidade, enquanto,
em solos arenosos e sem impedimentos qumicos e fsicos, o crescimento radicular pode atingir
150 cm de profundidade. De acordo com Walton et al. (1999), o crescimento radicular da canola,
em profundidade, relativamente constante, com mdia diria de 1 cm a 2 , em solos sem
impedimentos fsicos e, ou, qumicos, e com bom contedo de gua (Thomas, 2003), sendo a
taxa de crescimento uma funo da taxa de crescimento da parte area, pela raiz quadrada da
matria seca de razes (Annandale et al., 1999).
140
A demanda hdrica da canola, como das demais culturas, pode ser expressa pelo coeficiente de
cultura, o qual permite a estimativa da necessidade de gua, quando multiplicado pela evapotranspirao
de referncia. Informaes geradas na dcada de 1980, para a colza, indicam que o Kc variou de 0,52,
no incio do ciclo, a 0,73, no incio da florao, baixando novamente para 0,50, no final do enchimento
de gros e, ou, maturao fisiolgica (Westphalen & Bergamaschi, 1982). Nas condies de cultivo
do Mxico, em clima rido e quente, os Kcs encontrados foram diferentes, variando entre 0,2, 1,5 e
0,6, aproximadamente, para o incio do ciclo, a florao e o final do ciclo da canola, respectivamente
(Ibarra et al., 2005). A alta variabilidade nos valores de Kc, em funo do tipo de ambiente e mtodo
de determinao, associada baixa disponibilidade de informaes na literatura, pressupe o uso dos
valores estabelecidos pela FAO (Allen et al., 1998), que so de 0,35, 1,15 e 0,51, para o incio do ciclo,
a florao e o final do ciclo da canola, respectivamente.
O fator de resposta ao dficit hdrico (Ky), pela cultura da canola, que descreve a reduo relativa
do rendimento de gros em relao reduo da evapotranspirao da cultura, causada pela reduo
da disponibilidade de gua no solo (Allen et al., 1998), ainda no foi determinado (Doorenbos & Pruitt,
1992). Nesta situao, Allen et al. (1998) sugerem utilizar o valor 1 para a cultura cujo Ky no for
conhecido, ou utilizar valores de uma cultura com caractersticas prximas, que, neste caso, seria o
repolho (Doorenbos & Pruitt, 1992). Assim, o valor de Ky, para o perodo vegetativo inicial, 0,2; na
florao, 0,45; e, na maturao das sliquas e, ou, dos gros, de 0,60. Considerando todo o ciclo, o
valor apresentado por Doorenbos & Pruitt, (1992) de 0,95.
A condio hdrica disponibilizada s plantas de canola, do fim do florescimento/incio ao enchimento
de gros, tem reflexos tambm na concentrao de leo no gro. A falta de gua, durante este perodo,
pode induzir reduo na concentrao de leo, que varia de 0,39% a 2,16%, para dficit moderados e
altos, respectivamente (Sinaki et al., 2007), em relao condio sem dficit. Por outro lado, Si & Walton
(2004) encontraram taxa de aumento na concentrao de leo, nos gros, de 0,7% a cada 10 mm de
precipitao aps a antese, trabalhando em regio de baixa precipitao pluvial, no Ir. A reduo e, ou,
aumento na concentrao de leo, nos gros, associada variabilidade de rendimento de gros, pode
representar redues significativas (20 a 36%) no rendimento de leo, por rea (Sinaki et al., 2007).
A canola cultivada, atualmente no Brasil, apresenta menor sensibilidade ao fotoperodo e maior

resposta temperatura do ar (soma trmica) que as variedades de polinizao aberta de colza,
cultivadas no passado. A temperatura do ar o fator ambiental mais importante na regulao do
crescimento e desenvolvimento da canola (Thomas, 2003).
A temperatura base para a canola, abaixo da qual o desenvolvimento e, ou, crescimento das
plantas no ocorre, considerada como 5C, em grande parte da literatura consultada. Resultados
recentes indicam valores menores, estando entre 0C e 1C, de acordo com Thomas, (2003) e, entre
0,4C e 1,2C, conforme estimativa de Merle et al. (1997). Entretanto, Nanda et al. (1995) calcularam
a temperatura-base para quatro espcies de Brassica, incluindo duas espcies de canola, no
encontrarando diferenas marcantes entre espcies, concluindo que a temperatura-base prxima de
5C. A temperatura-base de 5C foi tambm sugerida por Morrison et al. (1989), sendo amplamente
considerada em citaes de autores, quando da utilizao desta temperatura cardinal.
A canola apresenta seu mximo desenvolvimento em temperatura mdia de 20C, mas se adapta
bem em locais com temperatura oscilando entre 12 e 30C, embora possam ocorrer estresses trmicos
em temperaturas do ar entre 25 e 27C (Robertson et al., 2002a; Thomas, 2003). Para a germinao,
a faixa de temperatura do solo, considerada ideal, situa-se entre 15 e 20C (Kondra et al., 1983).
Contudo, a germinao pode ocorrer at em temperatura de solo de 2C, porm, a taxas reduzidas.
Severa reduo de germinao ocorre em temperaturas de solo abaixo de 8C. Com temperatura de
solo de 0C, no ocorre emergncia de plantas (Merle et al., 1997). Aps a emergncia, a canola cresce
melhor sob temperaturas do ar mais baixas, at o florescimento, com faixa tima, para desenvolvimento
foliar, entre 13 e 22C e, mdia, de 17C (Thomas, 2003).
141
canola
2.2 Temperatura
canola
Embora a canola de primavera no necessite de vernalizao, ela se desenvolve melhor em climas

cujas temperaturas mdias do ar sejam amenas. Os limites extremos de temperatura do ar, inferior e
superior, tambm so conhecidos, mas apresentam certa variabilidade, de acordo com as condies
dos ambientes de cultivo.
O limite extremo inferior, de temperatura do ar, est relacionado s temperaturas que proporcionam
a formao de geada, fenmeno que pode causar srias restries ao desenvolvimento da canola e
ao rendimento de gros, levando inclusive as plantas morte. O estdio de plntula mais sensvel
que o de florescimento, principalmente sob condies de alta umidade no solo. A morte das plntulas
pode ocorrer com temperaturas do ar entre -3C e -4C (Thomas, 2003), caso no tenha decorrido um
perodo de aclimatao anterior s temperaturas mnimas extremas.
O limite superior de temperatura do ar, por si s, no chega a ser letal s plantas de canola,
nos ambientes em que cultivada no Brasil. Normalmente, os danos severos esto relacionados
ocorrncia de temperatura elevada associada ao dficit hdrico, a qual potencializa os efeitos
deletrios sobre a planta. Em funo disso, o limite crtico superior, que causa a morte das plantas
de canola, pode apresentar grandes variaes de um local para outro, sendo, a planta, tambm
influenciada pelas condies de manejo. Temperaturas do ar elevadas diminuem a produo
total de matria seca, o nmero de sliquas por planta, o nmero de gros por sliqua e o peso
de gros, resultando em menor rendimento (Thomas, 2003). Na florao, as altas temperaturas
aceleram o desenvolvimento, reduzindo o tempo entre a florao e a maturao, encurtando,
tambm, o tempo em que a flor receptiva ao plen, bem como a durao da liberao e a
viabilidade do mesmo (Thomas, 2003). O limite crtico encontrado, capaz de causar danos flor
de canola, foi de 27 C, para plantas cultivadas em cmaras de crescimento (Morrison, 1993),
enquanto que, no campo, o limite, segundo Morrison e Stewart, (2002), foi de 29,5 C. A partir
destes valores, foi observado esterilidade das flores. Durante o enchimento dos gros, a canola
mais tolerante s temperaturas elevadas, as quais no causam srios problemas planta
(Thomas, 2003). Porm, Si & Walton (2004) mostraram que pode ocorrer uma reduo de 0,68%
no contedo de leo no gro e, de 289 kg ha -1, no rendimento, para cada 1C de aumento na
temperatura acima da tima, aps a antese. Shaykewich (2005) assumiu 30C como sendo a
temperatura basal mxima para a canola.
Atendidas as necessidades trmicas da canola (limites crticos e temperatura tima), o efeito
mais importante da temperatura do ar, sobre as plantas de canola, reside na definio dos estdios
fenolgicos. Cada estdio avana a partir do acmulo de certa quantidade de temperatura, expressa
pelo ndice de graus-dia.
De acordo com Thomas (2003), considerando temperatura-base de 0C, o acmulo de graus-dia,
da emergncia das plntulas at a abertura completa dos cotildones, de, aproximadamente, 145
graus-dia; at o incio do florescimento (50% das plantas com uma flor aberta), de 567 graus-dia;
at o florescimento completo, o acmulo mdio de 742 graus-dia; at 10% dos gros formados, o
acmulo mdio de 952 graus-dia; at 10% dos gros mudando de cor, o acmulo de 1.300 grausdia; e, o acmulo, no ponto timo de colheita (40% dos gros e das hastes que mudaram de cor), de
1.405 graus-dia.
Entretanto, Tesfamariam (2004), mesmo usando temperatura base de 5C, em experimento
realizado na frica do Sul, encontrou valores de graus-dia um pouco maiores que aqueles
apresentados, por Thomas (2003), no Canad. Para a emergncia e o estdio vegetativo, os valores
encontrados foram de 77 e 527 graus-dia, respectivamente, enquanto, para a transio ao estdio
vegetativo e, deste ao estdio de florescimento e, do florescimento ao enchimento de gros, os grausdia acumulados foram de 727, 997 e 1.742, respectivamente. Morrison et al. (1989) apresentaram
valores de graus-dia acumulados, acima da temperatura base de 5C, para os subperodos de
desenvolvimento da canola, a partir da semeadura at a emergncia, incio do vegetativo, fim do
vegetativo, aparecimento do boto floral, florescimento, enchimento de gro e maturao fisiolgica,
da ordem de 97,0 graus-dia, 245,8 graus-dia, 373,5 graus-dia, 449,0 graus-dia, 576,0 graus-dia,
859,7 graus-dia e 1157,2 graus-dia, respectivamente.
142
A radiao solar o elemento meteorolgico mais importante no ciclo de vida dos organismos
autotrficos, por fornecer a energia necessria produo de alimentos. Em condies no limitantes,
a produo de matria seca linearmente relacionada quantidade de radiao fotossinteticamente
ativa interceptada (Kiniry et al., 1989), independentemente da espcie considerada. O coeficiente
angular dessa relao representa a eficincia de converso da radiao solar em matria seca, ou
eficincia de uso da radiao solar.
Para a canola de primavera, a eficincia de uso da radiao solar est entre 1,05 e 1,18 g/MJ de
radiao solar global, segundo Robertson et al. (2002a), podendo chegar a 1,35 g/MJ, de acordo com
Wright et al. (1988). Considerando apenas a radiao fotossinteticamente ativa, Morrison & Stewart
(1995) encontraram valores mdios de eficincia de uso da ordem de 2,27 g/MJ e 3,39 g/MJ, para
espaamento entre linhas de plantas de 15 e 30 cm, respectivamente. Estes valores so semelhantes
aos encontrados por Mendham et al., (1990). medida que ocorre o aumento da densidade de plantas,
de 1,5 kg de sementes por hectare, para 12 kg, h reduo linear da eficincia de uso da radiao
fotossinteticamente ativa, taxa de -0,1034 g/MJ. Enquanto na densidade mais baixa a eficincia de
uso foi e 3,37 g/MJ, na densidade mais elevada, foi de 2,23 g/MJ (Morrison & Stewart, 1995).
Os valores de eficincia de uso da radiao solar so semelhantes queles encontrados para
a canola de inverno, de acordo com inmeros resultados apresentados por Justes et al. (2000). A
variabilidade entre os valores de uso da radiao solar pode ser atribuda a inmeros fatores, como
temperatura, estdio de desenvolvimento, densidade de semeadura, populao de plantas, dficit
hdrico, entre outros (Justes et al., 2000).
Antes de ser utilizada para a produo de fotoassimilados, a radiao solar interceptada
pelas folhas verdes e por outras partes fotossinteticamente ativas da canola, como as hastes e a
prprias sliquas. No incio do crescimento das plantas, a interceptao da radiao solar baixa e
vai aumentando com o incremento do ndice de rea foliar. A partir de um ndice de rea foliar igual
a 4, cerca de 90% da radiao solar incidente interceptada pelas plantas, porm, em florescimento
completo, com ndice de rea foliar prximo a 8 (Tesfamariam, 2004), o dossel pode interceptar menos
de 60% da radiao solar disponvel, reduzindo o potencial fotossinttico da cultura (Walton et al.,
1999). Isso explica o abortamento de cerca de 30% do total das flores produzidas pela canola, pois a
reduo da absoro de radiao solar significa menor quantidade de fotoassimilados produzidos. O
aumento da reflexo da radiao solar, aps o florescimento e, portanto, a reduo de absoro da
mesma devido mudana da cor do dossel, causada pelas flores amarelas da canola. A canola no
sensvel ao excesso de radiao solar, conforme resultados experimentais apresentados por Tomm
et al. (2008), para a regio nordeste do Estado da Paraba.
A taxa mdia de assimilao de CO2, de acordo com Mcvetty et al (1989), foi de 15,5 e 13,9 mmol CO2
-2 -1
m s para a Brassica napus e Brassica campestris, respectivamente, valores abaixo daquele apresentado
por Larcher (2000) (entre 20 e 40 mmol CO2 m-2 s-1) para espcies C3, nas quais se insere a canola. Por
outro lado, Jensen et al. (1996) encontraram que a fotossntese lquida de plantas, sem deficincia hdrica
e em ambiente saturado de luz, foi entre 35 e 45 mmol CO2 m-2 s-1, antes do florescimento, reduzindo-se
para 10 a 15 mmol CO2 m-2 s-1 durante e aps o florescimento, estando ambas altamente correlacionadas
com a condutncia foliar e o contedo de nitrognio na folha. Isto pode ser explicado pelo fato de o
nitrognio fazer parte da clorofila e, quanto maior o teor de clorofila, maior tambm a fotossntese.
2.4 Fotoperodo
As cultivares modernas de canola apresentam menor sensibilidade ao fotoperodo que gentipos
cultivados no passado, principalmente, em relao colza. Mesmo assim, vrios trabalhos tm
demonstrado que a canola apresenta resposta mudana no perodo de luz (Nanda et al., 1996;
Robertson et al., 2002b). Pela resposta que a canola apresenta, em relao durao do dia, ela
considerada espcie de dia longo (Dahanayake & Galwey, 1999; Iriarte et al., 2008b), embora haja
143
canola
2.3 Radiao solar
evidncias, tambm, de respostas como plantas de dias curtos (Nanda et al., 1996). Todavia, como
no pode haver dois tipos de respostas, provvel que exista outro fator ambiental que determine a
resposta da canola como espcie de dia curto (Nanda et al., 1996).
As plantas de canola respondem ao fotoperodo desde a emergncia (Robertson et al., 2002b),
estendendo-se at o surgimento dos primeiros botes florais. Praticamente, no apresenta resposta ao
fotoperodo depois do florescimento (Nanda et al., 1996). Por outro lado, Vilario et al. (1998), e Gomez
(2006), citado por Iriarte et al. (2008b), encontraram sensibilidade ao fotoperodo durante o perodo
reprodutivo. Como o fotoperodo fator de induo do perodo reprodutivo das espcies sensveis,
provvel que a sensibilidade ao mesmo, aps o florescimento, seja, na realidade, resposta a outro fator,
como foi demonstrado por Nanda et al. (1996).
A faixa de fotoperodo, em que a canola responsiva, apresenta variao entre 10,8 a 18
horas, de acordo com trabalhos citados na bibliografia. Porm, a faixa tima parece estar entre 12 e
14 horas (Nanda et al., 1996; Iriarte et al., 2008b), para a maioria das espcies de canola. No entanto,
alguns gentipos podem apresentar resposta ao comprimento do dia, de at, 18 horas, conforme
encontrado por King & Kondra (1986) para gentipos de Brassica napus e Brassica campestris,
no Canad. J Nanda et al. (1996) afirmam que a resposta ao fotoperodo, pela canola, diminui de
14 horas at 16 horas e, praticamente, no h resposta para fotoperodos menores que 12 horas,
contradizendo os resultados apresentados por Salisbury & Green (1991) apud Nanda et al. (1996).
Segundo estes autores, cultivares de canola de primavera, da espcie Brassica napus do Canad,
Europa e Austrlia, respondem a comprimentos do dia entre 10 e 12 horas, sendo as cultivares da
Europa mais responsivas ao aumento do comprimento dia, seguido pelas cultivares da Austrlia e,
com menor responsividade, aquelas do Canad. De acordo com Nanda et al. (1996), o aumento do
fotoperodo, de 12 para 14 horas, reduz em 40% o tempo de florescimento da canola, indicando que,
o aumento ou a diminuio do fotoperodo, reflete no apenas na induo ao florescimento, mas
tambm no tempo em que a canola permanece florescendo.
2.5 Vento
canola
O vento um dos elementos meteorolgicos pouco estudados quanto ao efeito sobre a cultura
da canola, talvez devido dificuldade de se estabelecer condies de controle que permitam identificar
sua real influncia.
Do ponto de vista agrometeorolgico, o vento, em princpio, afeta a canola da mesma forma que
afetaria outras culturas, no que se refere modificao e, ou, formao de microclimas, bem como
nos danos causados aos tecidos, no acamamento de plantas, na polinizao, no vetor de doenas
e pragas, e na durao do perodo de molhamento (crtico para a ocorrncia de doenas fngicas e
bacteriose), dentre outras implicaes.
3. Eventos Adversos
3.1 Granizo e chuvas intensas (colheita)
O granizo afeta significativamente a cultura da canola, dependendo da intensidade do mesmo e do
estdio em que se encontram as plantas, no momento da ocorrncia.
Granizos no muito intensos, e que atingem as plantas de canola durante o crescimento vegetativo,
causam menos danos lavoura, se ocorrem no estabelecimento da cultura ou durante a florao e o
enchimento de gros. Isto decorre da relativa abundncia de rea foliar e da excepcional capacidade
de recuperao das plantas.
Antes do estabelecimento pleno das plantas, nos primeiros 30 dias aps a emergncia, as plantas
apresentam estrutura frgil, quando o granizo pode quebr-las por completo, inviabilizando a recuperao.
Quando ocorrem, os danos provocados pelo granizo, durante o crescimento vegetativo pleno,
podem ser, em parte, recuperados pelas plantas, por meio da emisso de novas folhas e, ou, hastes,
144
principalmente nos gentipos de canola da espcie Brassica napus, que apresentam maior capacidade
de recuperao. Observa-se que, mesmo atingindo a cultura na fase final do crescimento vegetativo,
incio do florescimento ou no incio do enchimento de gros, a recuperao das plantas, aps a
ocorrncia de granizo, possvel, sendo os prejuzos, ao rendimento dos gros, relativamente baixos.
As perdas no rendimento de gros, de plantas atingidas por granizo, aproximam dos 25% da rea
foliar perdida (Thomas, 2003). Para reduzir os danos provocados pelo granizo, no h alternativas
viveis a serem aplicadas, para culturas de gros como a canola.
No caso de chuvas intensas, embora possam ser prejudiciais no incio do crescimento das plantas,
por danificar plantas ou pela reduo do estande por enxurradas, especialmente em solos com baixa
infiltrao e limitada cobertura vegetal, a maior importncia se concentra na fase de maturao e colheita
da canola. Da mesma forma que o vento, chuvas intensas podem provocar a abertura das sliquas, em
estdio avanado de maturao, e ocasionar a perda de gros, devido alta deiscncia natural que a
canola apresenta. Para amenizar este problema, indicada a colheita antecipada da canola, com base
na tcnica do corte e enleiramento. Entretanto, se o perodo de chuvas for prolongado, pode danificar,
mesmo assim, a canola enleirada.
3.2 Seca e Veranico
canola
O perodo do florescimento da canola o momento mais sensvel quanto ao dficit hdrico (Thomas,
2003). Quando ocorre, verifica-se reduo do nmero de sliquas por planta, do nmero de gros por
sliqua (Carmody & Walton, 1998), do peso de gros, do contedo de leo e do rendimento de gros
(Thomas, 2003).
O efeito do dficit hdrico ampliado, quando ocorre conjuntamente com altas temperaturas, por
afetar drasticamente o processo de polinizao. Alm de reduzir a viabilidade do plen e o tempo de
liberao do mesmo, o dficit hdrico acelera o ciclo da cultura, encurtando o tempo entre o florescimento
e a maturao dos gros (Thomas, 2003).
Dficit hdrico, aps a antese, pode reduzir em at 50% o rendimento de gros, devido ao
abortamento de sliquas, reduzindo-as por planta (Walton et al., 1999; Sinaki et al., 2007). E, caso
ocorra durante o desenvolvimento dos gros, pode reduzir seu peso individual (Sinaki et al., 2007).
3.3 Vento intenso
O vento um elemento meteorolgico pouco estudado na cultura da canola. Assim, acredita-se
que, do ponto de vista agrometeorolgico, o vento, em princpio, afeta a canola da mesma forma que
afetaria culturas semelhantes.
No caso da cultura da canola, o vento, especialmente quando muito intenso (acima de 4 m s-1), tem
implicaes diretas e altamente prejudiciais na fase final de maturao das sliquas, mesmo antes da
colheita. A sliqua da canola apresenta alta deiscncia natural, fator que favorece a debulha das mesmas
e a perda de gros na lavoura. Neste estdio, o vento intensifica a perda de gros por movimentar as
plantas, provocando atrito entre sliquas e, destas, com outras partes da planta. Por isso, preconiza-se
o uso de estratgias de manejo da cultura da canola, como a colheita antecipada, ou seja, antes da
completa maturao das sliquas, logo aps a maturao fisiolgica dos gros, que ocorre quando as
silquas mudam da cor verde para cores mais escuras.
3.4 Geada
A canola sensvel geada no incio do estabelecimento das plantas, at, aproximadamente,
30 dias aps a emergncia (Dalmago et al., 2007a; Dalmago et al., 2007b) e, tambm, durante o
florescimento e, ou, o enchimento dos gros (Thomas, 2003).
Em ambiente controlado, Dalmago et al. (2007a) verificaram que a geada simulada, para a
condio de temperatura do ar de -6C, foi letal para todos os hbridos de canola avaliados, enquanto
145
canola
intensidades de geadas, de at -3C, no causaram danos significativos em termos de queima de

folhas e produo total de matria seca. Nestas condies, as plntulas apresentaram capacidade de
recuperao aos danos foliares, 15 dias aps a simulao da geada (Dalmago et al., 2007a). A queima
de folhas e, por consequncia, a reduo na produo de matria seca, so os principais danos foliares
observados durante o crescimento vegetativo da canola. A morte de plantas de canola acontece a partir
de temperatura mnima de -6C, principalmente se as plantas no passaram por um perodo anterior de
aclimatao. Contudo, em temperaturas do ar inferiores a -3C, as plantas podem apresentar sintomas
de danos pelo frio, se no forem aclimatadas.
Na florao da canola, a geada causa aborto de flores. Porm, o efeito sobre o rendimento de
gros menor, se comparado a outras culturas de inverno, devido ao longo perodo de florao que
a canola apresenta, variando, de 20 dias, em hbridos precoces, at mais de 45, em hbridos de ciclo
longo (Tomm, 2007). Os prejuzos causados por geadas intensas, durante o florescimento, so maiores
se ocorrerem no final da florao e no incio de enchimento de gros, durante a fase leitosa dos gros.
Quando o gro est com cerca de 20% de umidade, a geada praticamente no afeta mais a sua
produo (Thomas, 2003). Em trabalhos realizados em ambiente controlado, Dalmago et al. (2007b)
observaram queda na produo de gros de canola, quando as plantas sofreram os efeitos da geada
no florescimento. Os danos causados pela geada, tanto no incio do crescimento das plantas, quanto
na florao da canola, podem ser reduzidos ou at eliminados, se antes da geada ocorrer um perodo
de frio suficiente para desencadear o mecanismo e, ou, o processo de aclimatao.
O efeito nocivo de temperaturas muito baixas est condicionado ocorrncia, ou no, de perodos
de aclimatao antes da formao da geada, podendo levar as plantas de canola a suportarem
temperaturas extremamente frias, sem danos significativos (Thomas, 2003).
A aclimatao consiste em um conjunto de mudanas fisiolgicas, bioqumicas e moleculares. Os
principais indicadores da ocorrncia deste processo so: o aumento da espessura das folhas (folhas
com textura mais coricea), o aumento da taxa fotossinttica (aumento da atividade da enzima Rubisco),
o estmulo formao de morfologia mais compacta, o aumento da concentrao de acares e a
estagnao do crescimento da planta (Rapacz, 1999). Estas estratgias protegem o aparato produtivo
at que o ambiente se torne novamente favorvel.
A temperatura mdia do ar, necessria para desencadear o processo de aclimatao, varivel,
de acordo com a literatura consultada, situando-se entre 7C e 2C (Rapacz, 1999; Rapacz et al.,
2001; Rife & Zeinali, 2003; Tasseva et al., 2004; Dalmago et al., 2007b). A tolerncia mxima ao frio
atingida aps trs dias de exposio das plantas temperatura de aclimatao, em gentipos de
primavera (Rife & Zeinali, 2003; Tasseva et al., 2004), podendo sobreviver a temperaturas congelantes
de at -20C (Tasseva et al., 2004). Entretanto, existe diferena entre gentipos e tipos de canola,
com materiais que conseguem manter o processo de aclimatao por mais tempo, at duas semanas
(Rapacz, 1999; Rife & Zeinali, 2003; Tasseva et al., 2004).
Quando exposta a perodos frios muito longos, a planta perde, progressivamente, a capacidade
de aclimatao, comeando a partir de 80 dias de frio (Rife & Zeinali, 2003). De acordo com Rapacz
et al. (2001), a perda da capacidade de aclimatao j ocorre aps 42 dias de aclimatao constante.
Segundo estes autores, isto ocorre porque, aos 42 dias, reinicia-se o processo de crescimento, o qual
remove carboidratos do meio celular, alterando a condio hdrica das clulas e causando decrscimo
da resistncia geada.
A aclimatao de plantas de canola pode ser revertida (desaclimatao), por um perodo de 7
dias de calor. Neste caso, a planta fica menos tolerante ao frio, mas no volta condio anterior, ao
comear o processo de aclimatao. As plantas de canola podem recuperar novamente a condio de
tolerncia ao frio, depois de desaclimatadas, se forem novamente expostas temperatura do ar de 5C,
durante 7 dias (Rife & Zeinali, 2003).
O processo de aclimatao uma interessante estratgia de proteo que a planta dispe para
perodos frios, como ocorre na Regio do Sul do Brasil, onde se encontra a maior rea de cultivo.
Porm, nem sempre este mecanismo eficaz, uma vez que h probabilidades de ocorrncia de geadas
severas, muitas vezes, no incio do crescimento das plantas (geadas outonais) ou durante a florao
146
da cultura (geadas primaveris). Normalmente, as geadas que acontecem, nesses dois perodos, no
so precedidas por condies capazes de desencadear o mecanismo de aclimatao, provocando
resultados devastadores para a cultura, em incio de ciclo. Uma maneira de se reduzir esses danos seria
posicionar a cultura no espao e, ou, no tempo de maior probabilidade de ocorrncia de condies de
aclimatao, principalmente durante o incio do crescimento e na florao das plantas. No entanto, tais
probabilidades ainda no so conhecidas, sendo necessrio realizar trabalhos futuros, neste sentido.
3.5 Chuva excessiva e excesso hdrico prolongado
Deve-se atentar tambm para o excesso hdrico, principalmente durante o estabelecimento inicial
da cultura e no florescimento, pois a canola no tolera solos encharcados, diminuindo o crescimento e
o rendimento de gros.
No florescimento da canola, os impactos negativos so verificados, mesmo quando as condies de
encharcamento prevalecem por apenas trs dias, reduzindo o nmero de sliquas por ramo e o nmero
de gros por sliqua (Thomas, 2003). As perdas de rendimento, causadas por solos encharcados,
podem chegar a 50% em relao condio de solo bem drenado (Carmody & Walton, 1998). Por isso,
importante ressaltar que a semeadura da canola no deve ser feita em reas sujeitas ao excesso de
umidade no solo.
As informaes contidas neste texto foram, em sua maioria, compiladas da bibliografia internacional
sobre a canola. Apesar desta planta vir sendo cultivada no Brasil, especialmente na Regio Sul, desde
1974, as pesquisas realizadas, poca, foram voltadas para a adaptao da colza, depois canola,
principalmente em ajustes de sistemas de produo.
Recentemente, com o novo impulso dado cultura da canola, as pesquisas vm avaliando sua
insero e adaptao aos atuais sistemas de produo, considerando os novos materiais genticos
disponveis. Nos dois momentos em que a cultura alcanou expresso, praticamente, no foram
realizadas pesquisas focadas na agrometeorologia.
Embora as informaes levantadas na bibliografia internacional sejam consistentes com alguns
resultados obtidos nas condies brasileiras (Tomm, 2006; Dalmago et al., 2007a; Dalmago et al.,
2007b; Tomm, 2007; Dalmago et al., 2008), necessrio considerar o contexto em que tais informaes
foram geradas. A resposta da canola a alguns fatores ambientais diferente, de um local para outro,
dependendo do material gentico utilizado, da poca de semeadura, das condies de manejo da
cultura e, principalmente, das diversidades nos nveis de oferta dos recursos naturais.
Assim, as informaes, aqui contidas, servem como indicadores das necessidades e da resposta
das plantas de canola ao ambiente e ao manejo a que so submetidas. Para uma maior segurana no
uso das informaes disponveis, sempre que possvel, tais informaes devem ser confirmadas para
as condies locais.
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149
CEBOLA
Foto: Andrei Rachov
CEBOLA
Valter Rodrigues Oliveira(1)
Waldir Aparecido Marouelli(1)
Nuno Rodrigo Madeira(1)
1. INTRODUO
A cebola (Allium cepa L.) uma das hortalias mais importantes e de mais ampla difuso no
mundo. extremamente verstil em termos alimentares e culinrios, sendo utilizada para consumo
in natura, sob a forma de saladas e como condimento, possivelmente o tempero mais utilizado no
Planeta. a segunda hortalia em importncia econmica no mundo, aps o tomate. Os primeiros
registros de seu cultivo datam de cerca de 4.000 anos e foram encontrados no Egito, indicando
que a domesticao da cebola iniciou-se muito tempo antes, sendo uma das hortalias de uso mais
antigo (Fritsch & Friesen, 2002). Devido a suas caractersticas de boa conservao ps-colheita,
a cebola , provavelmente, uma das hortalias com maior trnsito global, estando envolvida em
transaes comerciais entre pases de todos os continentes.
Classificao botnica
Embora alguns botnicos defendam outras classificaes, a combinao de dados morfolgicos
e moleculares tem posicionado cerca de 750 espcies, do gnero Allium, na famlia monofiltica
Alliaceae, que estreitamente relacionada com a famlia Amaryllidaceae. Assim, o gnero Allium
ocupa, atualmente, a seguinte classificao botnica: Classe: Liliopsida; Subclasse: Liliidae;
Superordem: Lilliianae; Ordem: Amaryllidales; Tribo: Allieae; Famlia: Alliaceae; Gnero: Allium
(Fritsch & Friesen, 2002). O gnero Allium inclui, alm da cebola (A. cepa L.), vrias outras
espcies de hortalias de importncia econmica, tais como o alho (A. sativum L.), a cebolinha (A.
fistulosum L.), o alho porr (A. ampeloprasum L.), o rakkyo (A. chinense G. Don.), a cebolinha
verde francesa (A. schoenoprasum L.), o Nir ou cebolinha chinesa (A. tuberosum L.), bem como
diversas espcies ornamentais.
O germoplasma de A. cepa L. constitudo por populaes locais e por cultivares desenvolvidas
ao longo dos sculos, para adaptao e cultivo em distintas latitudes, reas geogrficas, sistemas
de produo e preferncias de consumo. Alm da cebola de bulbos grados, que se constitui no tipo
comercial predominante, a espcie inclui o echalote e a cebola multiplicadora, que produzem bulbos
pequenos e agregados.
Origem, introduo e importncia da cebola no Brasil
Vavilov (1951), citado por McCollum (1974), sugeriu as reas desrticas, englobando regies do
atual Paquisto, do Afeganisto e do Ir, como provveis centros de origem das cebolas. As espcies
mais prximas so A. galanthum e A. vavilovii, que ainda podem ser encontradas em estado silvestre, em
reas da antiga Unio Sovitica e no Afeganisto (Goldman et al., 2000). exceo de A. dregeanum,
originria do Hemisfrio Sul, todas as demais espcies conhecidas do gnero Allium esto distribudas
em altas latitudes do Hemisfrio Norte, desde o Crculo Polar rtico at o Continente Europeu, sia,
Amrica do Norte e Norte da frica.
A cultura da cebola figura entre as primeiras plantas introduzidas na Amrica, a partir da
Europa, trazida, inicialmente, por Cristvo Colombo, para o Caribe (Fritsch & Friesen, 2002). O
incio do cultivo de cebola no Brasil ocorreu com a colonizao portuguesa e expandiu-se aps
a chegada de imigrantes aorianos, que colonizaram a regio de Rio Grande, no Rio Grande
do Sul, e Itaja, em Santa Catarina, durante o sculo XVIII e incio do sculo XIX (Melo et al.,
1- Pesquisador, EMBRAPA Hortalias, Caixa Postal 218, 70359-970, Braslia, DF. E-mail: valter@cnph.embrapa.br.
Cap. 9 Cebola / Oliveira, V.R.; Marouelli, W.A.; Madeira, N.R.
1988; Frana & Candeia, 1997). Das cebolas introduzidas pela Europa, desenvolveram-se, por
seleo natural e pela ao de agricultores de Rio Grande e regio, os tipos Baia Periforme
e Pra Norte, no Rio Grande do Sul e, Crioula, na regio do Alto Vale do Itaja, em Santa
Catarina (Costa, 1997).
As reas de produo de cebola no Brasil ampliaram-se com a criao de programas de
melhoramento gentico de cebola, no Rio Grande do Sul e em So Paulo, iniciados por volta de
1940, e, posteriormente, em Pernambuco, em 1972. Com o programa de melhoramento de cebola no
Nordeste, coordenado pela Empresa Pernambucana de Pesquisa Agropecuria (IPA), cebolas do tipo
Baia Periforme foram selecionadas para condies de cultivo nas latitudes entre 8 e 9, ou seja, sob
condies de dias curtos e calor constante, predominantes na regio do Vale do Rio So Francisco
(Candeia & Costa, 2000).
Na safra de 2008, a produo de cebola no Brasil alcanou 1.297 mil toneladas. A rea plantada
foi de 63,6 mil hectares, com produtividade mdia de 20,4 t ha-1 (IBGE, 2009). A produo de cebola,
no Brasil, est concentrada nos trs Estados da Regio Sul, nos Estados de So Paulo e Minas
Gerais, na Regio Sudeste, na Bahia e em Pernambuco, na Regio Nordeste e, no Estado de
Gois, na Regio Centro-Oeste. As diferenas regionais em cultivares, rea plantada, produtividade
e uso de tecnologias de produo so muito grandes e devem-se, entre outros fatores, s variaes
climticas das regies produtoras.
Morfologia da planta
cebola
A cebola, para a produo de bulbos, a partir das sementes, de ciclo anual e, bianual, para
a produo de sementes, a partir dos bulbos. A bianualidade, para a produo de sementes,
deve-se ao fato de o florescimento ser dependente do acmulo de horas de frio. Nas regies de
origem, a cebola cresce entre a primavera e o outono (fase vegetativa), entrando em dormncia
durante os meses de inverno, s rebrotando na primavera seguinte, para a emisso do escapo
floral (fase reprodutiva). No Brasil, a exigncia em frio atendida, naturalmente, em regies
com invernos mais rigorosos, como nos Estados de Santa Catarina e Rio Grande do Sul, ou por
meio da vernalizao artificial dos bulbos, em cmaras frias, em regies onde no h acmulo
suficiente de horas de frio.
A planta herbcea e as folhas so basais, incompletas, invaginantes, subuladas e constitudas
de duas partes distintas: uma basal ou bainha, e outra, superior ou limbo redondo e oco. As bainhas
das folhas exteriores se mantm como membranas coriceas e brilhantes, atuando como protetoras
das bainhas das folhas mais internas. Estas se mantm intumescidas e sobrepostas, acumulando
substncias de reserva. No existem folhas nos escapos florais e, tanto os escapos quanto as folhas
so cobertos por uma camada cerosa.
O caule de formato discoidal, com entrens muito curtos, constituindo a base do bulbo. O sistema
radicular do tipo fasciculado, formado por razes adventcias, que so continuamente produzidas
ao redor do caule, durante o ciclo vegetativo. Quando novas razes so produzidas, razes velhas,
prximas ao centro do caule, morrem.
Embora cultivares de cebola apresentem diferenas, no balano sistema radicular versus parte
area, via de regra, 90% das razes de cebola concentram-se nos primeiros 40 cm de profundidade
e, apenas 2 a 3%, ocorrem abaixo de 60 cm (Greenwood et al., 1982). As razes so tenras, finas,
pouco ramificadas e bem providas de plos radiculares, no tero mdio inferior. Durante os 15 dias
que antecedem o incio da bulbificao, a quantidade de razes, nos primeiros 20 cm de profundidade,
duplica ou at mesmo triplica, indicando ser, este perodo, crtico para o fornecimento de gua, visando
a boa produo de bulbos (Bosch Serra & Currah, 2002).
Bulbificao da cebola e poca de cultivo
O fotoperodo e sua interao com a temperatura so os fatores climticos que controlam
154
a formao de bulbos na cebola. A cebola fisiologicamente de dias longos para bulbificao

e, de modo geral, no bulbifica em dias com durao inferior a 10 horas de luz (Bosch Serra
& Currah, 2002). Sob fotoperodos muito curtos, as plantas produzem folhas continuamente
e no bulbificam, mesmo aps perodos longos de crescimento. Satisfeitas as exigncias em
fotoperodo, tem incio a mobilizao de reservas para a base das folhas e consequente formao
do bulbo, independentemente do tamanho da planta. Existem cultivares especficas e adaptadas
para cultivo nas diferentes faixas de latitude.
Ainda que a durao do dia seja o fator principal para a induo, formao e maturao de bulbo,
seus efeitos so modificados por outros fatores, especialmente pela temperatura. A bulbificao iniciase apenas quando a combinao dos fatores determinantes, fotoperodo e temperatura, de cada
cultivar, atingida, e, de modo geral, a taxa de bulbificao diretamente proporcional ao fotoperodo
e temperatura (Brewster, 1997). No aspecto reprodutivo, a temperatura o fator meteorolgico
mais importante na passagem das plantas, da condio vegetativa para a reprodutiva. Para induzir o
florescimento, necessrio expor as plantas, ou os bulbos, a um perodo prolongado de frio, sendo
tal exigncia varivel com cada cultivar e tamanho da planta.
semelhana das demais hortalias cultivadas em condies de campo aberto no Brasil, o
perodo de maro a novembro concentra a maior parte da produo de cebola, nas principais
regies produtoras. Neste perodo, as temperaturas so menores, principalmente, as noturnas,
e a ausncia de longos perodos chuvosos facilita o manejo da cultura, principalmente o controle
de doenas, propiciando a produo de bulbos de melhor qualidade. A Regio Nordeste, Bahia e
Pernambuco, principalmente, exceo, pois planta-se cebola o ano todo sob irrigao, embora,
como nas demais regies, considera-se o perodo de setembro a maro como o mais adverso
cebola, em termos climticos.
Plantando-se em maro-abril, o crescimento ocorre sob condies adequadas de temperatura
e de encurtamento de fotoperodo, mas, ainda, suficientemente longo para o crescimento rpido
das plantas. A partir do final de junho, o fotoperodo volta a crescer, embora a temperatura
continue decrescendo. A bulbificao iniciar-se- quando o fotoperodo e a temperatura, exigidos
pela cultivar, forem atendidos.
Na Tabela 1 esto descritas as fases de crescimento vegetativo da cebola e os cdigos

correspondentes, conforme proposto pela International Union for the Protection of New Varieties
of Plants UPOV nas orientaes para conduo de testes de distinguibilidade, uniformidade e
estabilidade de cebola (Allium cepa L.) e echalote (Allium ascalonicum L.) (UPOV, 1999). Os nmeros
correspondentes aos estdios de crescimento referem-se ao nmero aproximado de dias, considerando
cultivares de ciclo vegetativo em torno de 135 dias.
As sementes de cebola, de modo geral, demoram mais tempo para germinar e emergir que a
maioria das espcies hortalias. Aps a emergncia, a fase de plntulas caracterizada tambm
por crescimento relativamente lento, onde novas folhas e razes so continuamente produzidas
(Tabela 1). Completada esta fase, inicia-se a fase adulta ou de planta, caracterizada como de
crescimento relativamente rpido do dossel, onde novas folhas continuam sendo produzidas at
o incio da bulbificao.
Iniciada a fase de crescimento de bulbo, h paralisao do crescimento das folhas, que j possuem
limbo, continuando o crescimento apenas da base das folhas sem limbo e que esto localizadas mais
internamente s folhas mais antigas, tornando-se o pseudocaule oco (Brewster, 1997). Por isso, o
tamanho do bulbo na colheita bastante influenciado pelo tamanho e pelo nmero de folhas na
planta, sendo importante que o estmulo do fotoperodo apenas ocorra aps a planta ter atingido
determinado grau de crescimento, para que esteja apta a produzir um bulbo grande e bem formado.
O espessamento das bainhas, e consequente formao do bulbo, ocorrem com o predomnio do
processo de expanso celular sobre o processo de diviso celular.
155
cebola
1.1 Fenologia
Tabela 1. Cdigos das fases de crescimento da cebola, de semente a bulbo (vegetativa), considerando
cultivares com ciclo de 135 dias. Adaptado de UPOV (1999).
Fases de crescimento
Descrio
00
Semente seca
Germinao
10
Plntula emergida no estdio de chicote
15
Plntula com tegumento acima da superfcie do solo e ainda ligada ao

cotildone
20
Emergncia da primeira folha verdadeira
25
Estdio de segunda folha verdadeira
30
Estdio de terceira folha
35
Estdio de quarta folha
40
Estdio de quinta folha
45
Estdio de sexta folha
50
Estdio de stima folha, primeira folha senescente
55
Estdio de oitava folha
65
Estdio de dcima folha, 2a e 3a folhas senescentes; incio do crescimento de

bulbo
100
Expanso completa das folhas atingida; crescimento de bulbo continua
105
Incio do tombamento das folhas (estalo), murchamento do pseudocaule
115
Folhas secas; tamanho de bulbos continua a aumentar; escurecimento das

escamas
135
Bulbos maduros e no ponto de colheita
150
Folhas completamente secas; pice do bulbo (pescoo) seca, fechando-se

para dormncia
Germinao
Crescimento de plntulas
Crescimento da planta
CEBOLA
medida que novas folhas so produzidas, as folhas mais velhas morrem, de modo que, trs a
quatro folhas secam e desaparecem, ou suas bases permanecem como membranas coriceas, quando
os bulbos amadurecem.
156
CEBOLA
Completado o crescimento dos bulbos, o pseudocaule amolece e as folhas tombam, o que

comumente chamado de estalo, indicando maturao. Tem-se adotado como indicativo da data de
colheita de um campo de cebola quando, pelo menos, 50% das plantas encontram-se tombadas.
Entretanto, os bulbos continuam a ganhar massa, mesmo aps o tombamento da parte area, pois
inibidores, elementos minerais e fotoassimilados remanescentes no limbo foliar, continuam sendo
translocados para os bulbos atravs do sistema vascular do pseudocaule, at as folhas secarem
completamente.
Na figura 1 est representado o acmulo de matria seca pela Alfa Tropical, cultivar de cebola do
tipo Baia Periforme, adaptada s condies de vero das regies Sudeste e Centro-Oeste do Brasil.
O crescimento da Alfa Tropical lento nos primeiros 74 dias, acumulando cerca de 10% da matria
seca, ao final deste perodo. O crescimento dos bulbos acelerado nos ltimos 30 dias do ciclo,
quando o acmulo de matria seca, aproximadamente, quadruplica-se (Vidigal et al., 2002).
Figura 1. Acmulo de matria seca pela cultivar de cebola Alfa Tropical, com ciclo de 130 dias, em funo da
idade da planta. Fonte: Vidigal et al. (2002).

A profundidade do sistema radicular da cebola pode ser afetada pelo regime de irrigao, sendo
menor em reas irrigadas mais frequentemente que o necessrio. Para cultivares tardias, plantadas em
regies onde o ciclo de desenvolvimento atinja em torno de 200 dias, ou mais, a profundidade efetiva
do sistema radicular pode atingir 60 cm, em solos sem impedimentos qumicos e fsicos (Shock et al.,
2007). Todavia, para a maioria das condies de cultivo, a profundidade efetiva mxima encontra-se em
torno de 40 cm (Greenwood et al., 1982). Para as principais regies produtoras de cebola no Brasil, a
profundidade efetiva varia, em termos gerais, de 5 a 10 cm, durante a fase inicial (fase de plntula), de
15 a 25 cm, durante a fase vegetativa (fase de crescimento, antes do incio da bulbificao) e, de 30 a
40 cm, durante as fases de crescimento e maturao de bulbos (Marouelli et al., 2005). A profundidade
tende a ser ligeiramente maior em solos arenosos que em solos argilosos.
157
cebola
Como a profundidade radicular varia conforme a textura, estrutura e fertilidade do solo, dentre
outros fatores, Marouelli et al. (2005) recomendam uma avaliao visual das razes, no prprio local de
cultivo, por meio da abertura de uma trincheira perpendicular fileira de plantas.
A cultura de cebola apresenta baixa tolerncia ao dficit hdrico, requerendo um bom suprimento
de gua durante todo o ciclo de cultivo. A fase de crescimento de bulbo a mais sensvel ao dficit
hdrico, principalmente durante o perodo de rpido espessamento das bainhas (Sanders, 1997; Pelter
et al., 2004; Marouelli et al., 2005). Cultivos submetidos a dficits hdricos moderados (tenses de gua
no solo entre 70 e 100 kPa) podem ter a produtividade de bulbos reduzida de 25 a 30% (Pelter et al.,
2004). A falta de gua tambm crtica no perodo imediatamente aps o transplante de mudas.
O valor mdio do fator de resposta da cultura ao dficit hdrico (Ky), para a cebola, de 0,45,
durante a fase de crescimento de plantas, de 0,80, durante a fase de crescimento de bulbo e, de 0,30,
durante a fase de maturao, sendo de 1,10 o valor mdio ao longo de todo o ciclo de desenvolvimento
(Doorenbos & Kassam, 1979).
Os valores do coeficiente de cultura (Kc), para sistemas de irrigao com 100% de molhamento
superficial do solo (asperso), variam entre 0,55 e 0,70, durante a fase de plntulas, de 0,75 a 0,85,
durante a fase de crescimento de plantas, de 1,00 a 1,10, durante a fase de crescimento de bulbo e,
de 0,65 a 0,75, durante a fase de maturao (Santos, 1997; Allen et al., 1998; Marouelli et al., 2005).
O valor de Kc, durante a fase de plntulas, altamente dependente do molhamento superficial do solo,
pois a evaporao do solo o processo predominante na evapotranspirao da cultura. Assim, em condies
que requerem irrigaes dirias, o Kc, durante esta fase, pode atingir valores entre 1,05 e 1,15, enquanto,
para irrigaes em dias alternados, o Kc varia entre 0,80 e 0,90 (Allen et al., 1998; Marouelli et al., 2005).
No caso de sistema de plantio direto ou cultivo mnimo (semeadura direta ou transplante de mudas
em palhada), os valores de Kc devem ser reduzidos, para compensar o efeito da palhada na reduo
da evaporao do solo. Durante a fase inicial, deve-se reduzir entre 25 e 50% e, durante a fase de
maturao, entre 5 e 15%, dependendo da quantidade de palhada (Marouelli et al., 2008).
O fator de disponibilidade de gua no solo (f), recomendado para a cultura da cebola, na irrigao
por asperso, varia de 0,25 a 0,30, para solos de textura fina, e, at 0,45 a 0,50, para solos de textura
grossa. Para irrigao por sulco, considera-se um fator de disponibilidade entre 0,40 e 0,60 e, para
gotejamento, entre 0,15 e 0,25, sendo o maior valor para solos arenosos (Marouelli et al., 2005). Para o
controle de irrigao, com base na tenso matricial de gua no solo, as irrigaes devem ser realizadas
quando a tenso atingir um valor limite entre 7 e 15 kPa, para solos arenosos e, entre 20 e 40 kPa,
para solos de textura mdia e fina, sendo os menores valores para a fase de crescimento de bulbo. Na
irrigao por gotejamento, deve-se considerar a faixa de tenso-limite entre 7 e 20 kPa (Marouelli et al.,
2005; Shock et al., 2007).
Ao contrrio de outras espcies, as plantas de cebola geralmente no murcham quando submetidas
a condies de deficincia hdrica. Assim, sintomas imediatos de deficincia hdrica moderada so
difceis de ser visualizados, em condies de campo (Bosch Serra & Currah, 2002). O dficit hdrico
severo geralmente est associado ligeira perda de turgidez e colorao verde-acinzentada das
folhas; j os sintomas posteriores de resposta deficincia hdrica incluem reduo no tamanho das
folhas e dos bulbos, com consequente reduo de produtividade e aumento de pungncia (Marouelli
et al., 2005).
A cultura da cebola tambm pode ter o crescimento comprometido sob condies de excesso de
gua, especialmente em solos com drenagem deficiente (Marouelli et al., 2005). Alm de atraso na
maturao dos bulbos, o rendimento seriamente comprometido quando as plantas so submetidas a
condies de solo saturado, por mais de 12 horas (Marouelli & Silva, 1991). Apesar disso, a cultura tem
sido irrigada por inundao temporria, em pequenos tabuleiros, no Vale do Rio So Francisco, porm,
com produtividade, geralmente, reduzida (Soares & Possidio, 1995).
A produtividade mxima de bulbos, tanto da cebola quanto de qualquer cultura, obtida quando as
irrigaes so realizadas sempre que o potencial de gua no solo e, ou, na planta atinge determinado
valor crtico. Com a reduo do potencial de gua no solo e, ou, na planta, a partir deste valor crtico, h
reduo gradativa da produtividade. Todavia, dependendo de vrios fatores, como sistema de irrigao
158
e suscetibilidade a doenas, a produtividade pode ser restringida, ainda que para potenciais elevados
de gua no solo. Alm de afetar a produtividade e a qualidade de bulbos, o regime de irrigao afeta,
significativamente, a necessidade hdrica das plantas e, consequentemente, a evapotranspirao da
cultura. No caso da cultura de cebola, a produtividade mxima obtida quando as irrigaes so
realizadas de forma a maximizar a evapotranspirao, ou seja, quando o teor de gua no solo mantido
prximo capacidade de campo.
O crescimento da cebola, que se estende da emergncia de plntulas at o crescimento completo

de folhas, controlado, principalmente, pela temperatura. A bulbificao, por sua vez, controlada pelo
comprimento do dia e sua interao com a temperatura, a intensidade e a qualidade da radiao.
A velocidade de germinao da cebola aumenta quase linearmente com a temperatura, na faixa
de 5 a 25C. Considerando-se a velocidade, a porcentagem de germinao e a emergncia em solos
midos, a faixa tima de temperatura para a cebola de 20 a 25C (Brewster, 1997; Voss et al., 1999).
Temperaturas baixas limitam a germinao das sementes, sendo 2C a temperatura mnima para que
as sementes de cebola germinem (Voss et al., 1999). A necessidade trmica, para que as cebolas
atinjam o estdio de 50% de plntulas visveis em solo mido, de, no mnimo, 140 graus-dia acima da
temperatura basal mnima de 1,4C (Finch-Savage, 1986).
A faixa tima de temperatura, para o crescimento foliar de 20 a 25C, sendo 6C a temperatura
basal, abaixo da qual o crescimento foliar cessa. Na faixa de 6 a 20C, a taxa de crescimento foliar
aumenta linearmente (Brewster, 1997).
Ainda que a durao do dia seja o fator principal para a induo, formao e maturao do bulbo,
seus efeitos so modificados pela temperatura. Com o aumento da temperatura, o tempo necessrio
para o incio da bulbificao e para o completo crescimento do bulbo diminui, mas no ocorre
bulbificao se o comprimento do dia for insuficiente, mesmo sob temperaturas altas (Brewster, 1997).
Daymond et al. (1996) observaram incremento produtivo e respostas diferenciadas entre as cultivares
Sito e Hysam, medida que se elevou a temperatura. Wurr et al. (1998) observaram aumento linear
na produo de cebola com o aumento da temperatura mdia, na faixa de 12 a 18oC. Lancaster et al.
(1996), estudando a bulbificao em duas cultivares de cebola de dias longos (Pukekohe Longkeeper
e Early Longkeeper), concluram que o tempo para incio da bulbificao e o dimetro do bulbo
apresentam relao direta com o acmulo trmico, desde a emergncia at o incio da bulbificao e
que, a bulbificao das cultivares inicia-se apenas com um mnimo de 600 graus-dia acumulados e um
fotoperodo de 13,75 h.
Temperaturas diurnas altas so mais eficientes em promover a bulbificao que temperaturas
noturnas altas. Temperaturas acima de 35C, durante a fase inicial de crescimento das plantas, podem
promover a bulbificao precoce, sendo um dos inconvenientes do plantio de vero, no Brasil. A
bulbificao. que atinge um mximo em torno de 38C, cessa quando a temperatura cai abaixo de 10C
(Randon & Lancaster, 2002). Temperaturas baixas podem alongar o fotoperodo crtico e prejudicar a
formao dos bulbos. O engrossamento do pseudocaule favorecido quando as plantas so expostas
a breves perodos de frio extremo (<6C).
A temperatura o fator meteorolgico mais importante na passagem das plantas de cebola, da
condio vegetativa para a reprodutiva. Plantas de cebola possuem uma fase juvenil para florescimento
bem definida, que termina quando elas atingem determinada idade fisiolgica, ou seja, determinada
massa de parte area ou determinado nmero de folhas (Brewster, 1997). Para florescerem, plantas
de cebola precisam estar fisiologicamente aptas e serem expostas a perodos prolongados de frio,
para induzir a iniciao floral. De modo geral, a ocorrncia de temperaturas entre 5 e 13C, por pelo
menos 30 dias, provocam florescimento ("bolting"), sendo que, cultivares tropicais so normalmente
menos exigentes em frio que cultivares de clima temperado (Currah & Proctor, 1990; Voss et al., 1999;
Rabinowitch & Kamenetsky, 2002). A ocorrncia de florescimento, embora essencial em culturas
destinadas produo de sementes, indesejvel em culturas destinadas produo de bulbos.
159
cebola
2.2 Temperatura
Plantas de maior porte requerem menor tempo de exposio a baixas temperaturas, para a iniciao
floral e o florescimento pleno. Isto pode estar associado ao maior ndice de rea foliar (IAF), sugerindo
que o fator luz pode ser, parcialmente, responsvel, possivelmente envolvendo mudanas na qualidade
da luz, sob alto IAF (Bosch Serra & Domingo Oliv, 1999). Logo, prticas culturais que favoream maior
crescimento de plantas, tais como plantio precoce e adubao em excesso no incio do ciclo, devem ser
evitadas quando existe a possibilidade de temperaturas muito baixas, que favorecem o florescimento,
situao indesejada quando se deseja produzir bulbos.
2.3 Radiao solar
cebola
Estudos envolvendo radiao solar, em cebola, so escassos e abordam, principalmente, os efeitos

sobre a bulbificao. No aspecto fisiolgico, a bulbificao da cebola, em dado fotoperodo, depende
da intensidade e da qualidade espectral da luz incidente, envolvendo o sistema de pigmento fitocromo.
Todos os aspectos relacionados bulbificao da cebola so acelerados quando a relao entre o
vermelho (V) e o vermelho-distante (VD), da luz incidente de fotoperodos indutivos, diminui (Mondal et
al., 1986). Logo, o fotoperodo mnimo necessrio para induzir a bulbificao e a taxa de bulbificao,
em uma intensidade de luz especfica, depende da razo entre V e VD. Um fotoperodo no indutivo,
sob alta relao V/VD, pode se tornar indutivo, sob baixa relao V/VD (Brewster, 1997).
Quando as plantas crescem, o IAF aumenta, e a relao entre V e VD reduz-se medida que a luz
atravessa o dossel, pois as folhas absorvem luz, na faixa do V, mais eficientemente que na faixa do VD.
Como conseqncia, h aumento na taxa de bulbificao medida que a intensidade de competio,
entre plantas, aumenta (Brewster, 1997). Sob boas condies de fertilizao e suprimento hdrico s
plantas, h aumento na produo e acelerao na maturao de bulbos, para cultivos com maiores
densidades de plantas, devido ao aumento no IAF e na interceptao de luz V, pelo dossel.
O fitocromo existe em duas formas isomricas, P660 e P730. O P730 geralmente considerado sua
forma ativa e, em muitas aliceas, incluindo a cebola, estimula a formao do bulbo, promovendo
a movimentao e acumulao de substncias de reserva para a base das folhas. A bulbificao
prematura, na fase de produo de mudas em condies de temperaturas altas, pode ser parcialmente
explicada pelo fato de o sistema fitocromo ser sensvel temperatura, de modo que, determinado
nvel de competio de plantas, que pode ser tolerado sob temperaturas moderadas, pode resultar em
bulbificao, em condies de temperaturas altas (Currah & Proctor, 1990).
O potencial de produo da cebola altamente dependente do IAF da cultura, durante o perodo
entre o incio da bulbificao e a colheita. A razo que, cultivares de ciclo precoce interceptam menor
quantidade de radiao incidente que cultivares tardias, pois estas tm mais tempo para desenvolver maior
IAF, antes de iniciar o processo de translocao de assimilados para o bulbo (Brewster, 1982). Logo, para
se obter bulbos de padro comercial, as plantas de cebola devem desenvolver suficiente rea foliar antes
de desencadear o crescimento dos bulbos, com a conseqente paralisao do crescimento foliar.
Em condies de mesma rea foliar e fotoperodos indutivos, as plantas mais velhas bulbificam
mais rapidamente que as jovens. Alm disso, a sensibilidade bulbificao maior e a bulbificao
mais rpida em plantas mais velhas, principalmente em fotoperodos mais curtos, pois a lmina foliar
o receptor do sinal para a bulbificao (Brewster, 1997).
Tei et al. (1996) analisaram o crescimento, a interceptao e a absoro de luz, pela cultura de
cebola na densidade de 47 plantas m-2, e concluram que: a) a taxa de crescimento relativo da cebola
baixa, na fase inicial de crescimento, decorrente da baixa capacidade de interceptao de luz, por
unidade de rea foliar, e da baixa eficincia de uso da radiao, pelo dossel da cultura; b) na fase final
de crescimento, a cebola exibe alta eficincia no uso da radiao, devido distribuio mais uniforme
da radiao dentro do dossel, paralisao do crescimento foliar com o incio da bulbificao e
baixa taxa de respirao do bulbo; c) a interceptao de radiao, fotossinteticamente ativa (RFA), no
ultrapassa 80% enquanto a absoro da RFA, pelas folhas, no ultrapassa 75%. Estes valores, apesar
de baixos, comparativamente a outras espcies de plantas, esto bem acima do mximo de 65% de
interceptao da RFA observada por Brewster (1982), em cebola.
160
A eficincia mdia de converso da energia solar interceptada e transformada em biomassa pela

cebola, na fase de bulbificao, em torno de 1,6 g MJ-1 (Brewster et al., 1986). A taxa de converso da
matria seca da planta em produto colhido alta, com ndice de colheita de 70 a 80%, compensando a
baixa interceptao de luz (Brewster et al., 1986; Brewster, 1997).
A bulbificao em cebola promovida por dias longos. Entretanto, o efeito do fotoperodo, na cebola,
no do mesmo tipo que ocorre na florao da maioria das espcies fotoperidicas, em que muitas
apresentam uma fase juvenil, na qual no h resposta induo do fotoperodo e, uma fase indutiva,
quando apenas algumas horas de exposio ao fotoperodo exigido pela espcie so suficientes para
induzir a florao, de forma irreversvel. Na bulbificao de cebola, no h nenhuma evidncia quanto
existncia de fase juvenil, pois mesmo as plntulas podem ser induzidas bulbificar sob estmulo
de dias longos. Alm disso, necessrio que as folhas sejam expostas a fotoperodos indutivos para
iniciar a fase de bulbificao e que sejam mantidas nessa condio, continuamente, at a senescncia
de todas as folhas verdes, para completa formao do bulbo (Brewster, 1997).
A transferncia de plantas de cebola de fotoperodos indutivos para no-indutivos pode paralisar o
processo de bulbificao, sendo que o nmero de dias, de fotoperodo curto, necessrios para reverter o
processo de bulbificao aumenta medida que a bulbificao avana (Brewster, 1997). Esta situao,
em cebola, anloga ao processo de florescimento em algumas espcies de plantas superiores, que
pode ser revertido por fotoperodos no-indutivos (Summerfield et al., 1991).
Em funo do nmero de horas de luz dirio exigido para que as plantas formem bulbos
comercializveis, as cultivares de cebola so tradicionalmente classificadas em quatro grupos, isto
, de dias curtos (DC), de dias intermedirios (DI), de dias longos (DL) e de dias muito longos (DML)
(Bosch Serra & Currah, 2002). As DC bulbificam com pelo menos 12 horas dirias de luz, as DI exigem
dias com 13 ou mais horas de luz, as DL exigem mais de 14 horas dirias de luz e, as DML, exigem
durao diria superior a 15 horas. No Brasil, em funo dos fotoperodos que ocorrem ao longo do ano,
as cultivares possveis de serem plantadas, em condies normais de temperatura, so as dos tipos
DC e DI. Cultivares adaptadas a latitudes menores requerem fotoperodos mais curtos para induzir a
bulbificao, comparativamente quelas adaptadas a latitudes maiores. Logo, cultivares adaptadas s
latitudes maiores, de modo geral, no bulbificam, satisfatoriamente, em latitudes menores.
Satisfeitas as exigncias mnimas em fotoperodo, a taxa de crescimento do bulbo aumenta e a maturao
acelerada quando o comprimento do dia tambm aumenta. Contudo, bulbos so menores quando as
cebolas crescem sob fotoperodos substancialmente mais longos que o mnimo requerido para a bulbificao.
Embora a temperatura seja o principal fator meteorolgico associado ao florescimento da cebola,
fotoperodos longos reduzem o perodo de vernalizao necessrio para que as plantas de cebola
floresam (Brewster, 1983).
2.5 Vento
O vento afeta o crescimento das plantas de cebola em trs aspectos principais: na transpirao,
na absoro de CO2 e no efeito mecnico sobre as folhas. A transpirao das plantas aumenta com a
velocidade do vento at certo limite, alm do qual no se verificam variaes. O efeito do vento sobre
a transpirao varia conforme a temperatura e a umidade relativa do ar.
A turbulncia causada pelo vento favorece o aumento na absoro de CO2, e, por conseguinte,
aumenta a fotossntese das plantas. No caso da cultura da cebola, devido ao porte pequeno e
arquitetura de planta, o suprimento de CO2 no limitado por vento de baixa velocidade.
Mesmo sendo as plantas de cebola tolerantes a ventos moderados, ventos de alta velocidade
so prejudiciais ao crescimento e produo, devido ao efeito mecnico negativo, que pode causar a
quebra das folhas, reduzindo a translocao de fotoassimilados e nutrientes, proporcionando, ainda, a
abertura de portas para doenas fngicas e bacterianas.
161
cebola
2.4 Fotoperodo
Portanto, considerando-se a transpirao, a absoro de CO2 e o efeito mecnico causado pelos

ventos, o movimento moderado do ar o que melhor convm ao bom crescimento de plantas de cebola.
3. EVENTOS ADVERSOS
3.1 Chuva intensa e granizo
Para que a emergncia da cebola ocorra de forma adequada, as sementes devem ser depositadas em
solos bem preparados e a profundidade mxima de 1,5 cm, mantendo-se o solo mido at a emergncia das
plntulas. A formao de crosta, na superfcie do solo, ocasionada por chuvas de mdia a alta intensidade,
reduz drasticamente a emergncia de plntulas e, consequentemente, a populao de plantas.
Em cebola, o granizo geralmente no causa destruio das folhas como em outras culturas. A disposio
ereta e a forma subulada do limbo foliar da cebola, normalmente, no predispem a cultura a danos severos
pela ocorrncia de granizo. Mas, dependendo do tamanho e formato das pedras de gelo, da durao e
intensidade da chuva e da velocidade de queda, os danos podero ser expressivos. Danos maiores podem
ocorrer na fase inicial de crescimento das plantas, quando as folhas esto ainda tenras. Contudo, danos no
incio do ciclo da cultura permitem a recuperao da planta pela emisso de novas folhas. medida que as
plantas crescem, as folhas tornam-se mais espessas, mais cerosas e mais resistentes.
Chuvas de granizo podem causar dois tipos de danos principais cultura de cebola: acamamento e
ferimentos nas folhas. O acamamento geralmente est associado ocorrncia de granizo, juntamente com
ventos fortes, seguidos de chuvas intensas. Caso ocorram no final do ciclo da cultura, as folhas iro acamar,
mas, possivelmente, no traro prejuzos produo. Os bulbos, que constituem a parte comercializvel,
dificilmente sofrero danos mecnicos por estarem completamente ou parcialmente abaixo do nvel do solo.
Caso ocorra acamamento durante a fase de crescimento de planta ou de bulbo, as perdas
podero ser significativas, pois haver comprometimento no crescimento de bulbo. Ferimentos nas
folhas, causados pelo impacto das pedras de gelo, alm de reduzirem a rea foliar, tornam-se porta de
entrada de microrganismos, especialmente bactrias, e de Alternaria porri, fungo causador da doena
denominada mancha-prpura.
3.2 Seca e veranico
cebola
O sistema radicular superficial da cebola torna a planta menos acessvel s reservas de gua do solo,
de modo que a sensibilidade da cultura, a veranicos e, ou, chuvas mal distribudas, grande. As taxas
fotossinttica, de respirao e de crescimento so reduzidas, mesmo sob condies de estresses hdricos
leves, o que torna a cebola mais sensvel ao estresse hdrico que inmeras outras culturas (Voss et al., 1999).
A cebola possui pequena capacidade de reduzir seu potencial de gua na folha pela regulao osmtica,
para compensar a baixa disponibilidade de gua causada por dficit hdrico e, ou, salinidade no solo. Logo, o
estado de gua na planta um importante fator que pode potencialmente limitar o crescimento da cebola. Em
culturas destinadas produo de sementes, o estresse hdrico pode ocasionar dificuldades de florescimento
e desenvolvimento de plen, reduzindo o peso, a produo e o vigor das sementes (Voss et al., 1999).
A planta de cebola sensvel salinidade do solo. Seu potencial de produo pode ser reduzido,
drasticamente, em condies de alta salinidade, particularmente quando acompanhado por alta
evapotranspirao e limitada disponibilidade hdrica. A sensibilidade salinidade maior nas fases de
germinao e emergncia, diminuindo medida que as plantas crescem (Wannamaker & Pike, 1987;
Voss et al., 1999).
Apesar de exigente em gua, observaes de plantas, crescendo em condies ridas, mostram
que elas podem sobreviver por longos perodos de estresse hdrico, paralisando seu crescimento e
recuperando-se, posteriormente, quando a gua se torna disponvel (Levy et al., 1981). No entanto,
bulbos comercializveis de cebola so constitudos em grande parte por gua e, por conseguinte, a
maximizao da taxa de crescimento e a obteno de boas produtividades, com qualidade, dependem,
necessariamente, de bom suprimento de gua para as plantas.
162
3.3 Vento intenso (ventania e vendavais)

No foram encontrados estudos sistematizados abordando a avaliao de efeitos adversos de
vento intenso, na cultura da cebola, existindo apenas informaes baseadas em experincia de campo.
Tcnicos e agricultores, de Municpios litorneos do Rio Grande do Sul, regio tradicional na
cebolicultura, fustigada por ventos intensos e constantes, relatam o plantio de cercas vivas em torno
das lavouras de cebola como quebra-ventos, com o objetivo de reduzir danos mecnicos s folhas.
Sob condies extremas de vento, temperaturas elevadas e baixa umidade relativa do ar, o
crescimento da cebola pode ser inibido, mesmo quando as razes esto adequadamente supridas
com gua (Millar et al., 1971). Neste caso, o vento seco e quente aumenta bruscamente a demanda
evaporativa da atmosfera e, o sistema radicular, mesmo dispondo de gua no solo, no capaz de
suprir tal demanda, devido s limitaes de condutividade hidrulica no solo ou na planta, causando
uma brusca reduo na transpirao das plantas.
No final do ciclo da cultura, fase em que as plantas esto mais sujeitas ao tombamento, a ocorrncia
de ventos fortes pode acelerar o acamamento. Mas, como nesta fase os bulbos j esto praticamente
formados, os danos produo so geralmente desprezveis.
3.4 Geada
Sendo originria de regies de clima temperado e frio, a cebola apresenta tolerncia moderada
geada, mas no tolera frio muito intenso ou muito prolongado. Em casos extremos, ocorre queima
de folhas, iniciando nas pontas e progredindo para a base. As plantas mantm o crescimento normal
quando uma geada moderada seguida de elevao da temperatura do ar.
A tolerncia a geadas pode ser percebida quando se considera que o Estado de Santa Catarina o
maior produtor nacional e, que, os Estados do Rio Grande do Sul e do Paran so tambm importantes
produtores, inclusive com migrao da cultura, nos ltimos anos, para as regies de planalto, onde
ocorrem geadas mais fortes e frequentes.
Chuvas intensas e prolongadas ou irrigaes excessivas, em qualquer fase do ciclo da cebola,

prejudicam o crescimento e a produo de bulbos. Em solos com problemas de drenagem, o excesso
de gua acumulado pode prejudicar a aerao e a respirao das razes que, nestas condies, podem
morrer.
Segundo Marouelli & Silva (1991), o crescimento e a produtividade de bulbos so drasticamente
comprometidos quando o solo permanece saturado por mais de 12 horas. Chuvas ou irrigao
em excesso, antes do incio da bulbificao, aumentam o dimetro do pseudocaule, favorecendo
a entrada de gua e dificultando o tombamento das plantas. J o excesso de gua no solo,
durante a fase final de crescimento de bulbos, retarda a maturao, causando a ruptura das
pelculas externas de proteo dos bulbos, que continuam a crescer. Para que as pelculas de
proteo se formem e se mantenham intactas, as irrigaes devem ser paralisadas duas a trs
semanas antes da colheita.
Perodos prolongados de chuvas, durante as ltimas etapas da maturao, quando o
pseudocaule torna-se flcido e as folhas esto comeando a murchar, favorecem o apodrecimento
dos bulbos, ainda no campo. Para boa qualidade dos bulbos, necessrio tempo seco durante a
colheita e a cura da cebola, no campo. Bulbos colhidos em tempo mido e, ou, solos com excesso
de gua, apresentam elevadas taxas de apodrecimento, logo aps a colheita, sem completar a
cura, impossibilitando a comercializao.
Umidade relativa elevada, quando associada a irrigaes e adubaes excessivas, favorece a
incidncia de doenas foliares.
163
cebola
3.5 Chuva excessiva ou excesso hdrico prolongado
Poucos so os trabalhos de pesquisa que abordam fatores meteorolgicos e seus efeitos na cultura
de cebola, praticamente inexistindo em pases tropicais e subtropicais.
No Brasil, pesquisas com a cultura da cebola tm se restringido aos aspectos agronmicos, como
fertilizao, sistemas de produo, manejo de doenas e pragas, desempenho de cultivares, mtodos
de armazenamento e qualidade ps-colheita. Poucas pesquisas tm abordado os aspectos fisiolgicos
de cebolas tropicais de dias curtos. Assim, as informaes aqui apresentadas, embora baseadas em
estudos realizados, principalmente, em pases de clima temperado e envolvendo cultivares de cebolas
de dias longos, podem ser, potencialmente, teis como referncias para a produo de cebola nos
trpicos e subtrpicos.
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165
CEVADA
Foto: David Thomson
Cevada
Eduardo Caiero(1)
1. INTRODUO
A cevada cultivada uma planta da tribo Triticeae, pertencente famlia das gramneas e ao gnero
Hordeum, composto por 32 espcies (Bothmer et al., 1991).
O gnero Hordeum caracteriza-se por possuir trs espiguetas uniflorais, providas de rquila, unida
ao gro. A espigueta central sempre frtil, enquanto as laterais so, usualmente, estreis. Cada
espigueta possui estruturas de proteo, denominadas de plea e lema, sendo que esta ltima pode
apresentar arista ou ser mtica. Hordeum vulgare a nica espcie cultivada, apresentando trs
subespcies, isto , Hordeum vulgare ssp. vulgare (cevadas hexsticas 6 fileiras), Hordeum vulgare
ssp. distichum (cevadas dsticas 2 fileiras) e Hordeum vulgare ssp. spontaneum (cevadas de rquis
frgil, em geral, silvestres).
Introduo, expanso e importncia atual
A cevada o quarto cereal de maior importncia no mundo, situando-se aps o milho, o trigo
e o arroz. Sua produo est concentrada principalmente nas regies temperadas da Europa, sia
e Amrica do Norte, sendo tambm cultivada em ambientes subtropicais, como o sul do Brasil, a
Argentina, o Uruguai e a Austrlia.
Em 1584, Frei Cardim relatou o primeiro cultivo de cevada em territrio brasileiro, no atual Estado
de So Paulo. Depois destes primeiros cultivos na Amrica, cada novo grupo de imigrantes europeus,
principalmente, alemes e italianos, trouxe suas prprias sementes de cevada, ocorrendo, naturalmente,
a ampliao da variabilidade gentica do cereal, seja por cruzamentos naturais, mutaes ou seleo
natural.
Desde a domesticao, a cevada vem sendo alterada geneticamente, visando adaptao a
diferentes condies ambientais, sistemas de produo e usos do gro. A variabilidade gentica (natural
e induzida), acumulada ao longo da histria, tem permitido o melhoramento e o avano necessrio
manuteno da cultura na posio que ocupa, no cenrio mundial de produo de alimentos.
A cevada tem mltiplos usos. No mundo, mais de 90% da produo so destinados alimentao
animal e, somente 5%, so empregados na produo de malte, matria-prima para a fabricao
de cerveja; outros 5% so usados como semente. No Brasil, a situao distinta. Toda a cevada
produzida destinada s indstrias malteiras, exceto quando a qualidade do produto no atende s
especificaes exigidas para o fim cervejeiro, conforme portaria 691, do Ministrio da Agricultura,
Pecuria e Abastecimento (MAPA), de 1996 (Brasil, 1996).
O mesmo malte utilizado na produo da cerveja, quando torrado, pode tambm ser destinado
produo de sucedneos de caf (imitando o sabor), sendo aceito, especialmente, por no possuir cafena.
A maior rea cultivada com cevada no mundo, at o momento, ocorreu na dcada de 1970. Desde
ento, a rea deste cereal vem se reduzindo, estabilizando-se em torno dos 50 milhes de hectares,
na dcada de 2000. Existem dois fatores bsicos que justificam este comportamento. O primeiro diz
respeito ao surgimento de hbridos de milho cada vez mais produtivos, ocupando o espao do mercado
da cevada forrageira para alimentao animal. O segundo est relacionado comercializao restrita,
quando o fim considerado o cervejeiro (Langridge & Barr, 2003). Por outro lado, o rendimento mundial
mdio, de gros, tem crescido sensivelmente ao longo do tempo, consequncia dos esforos das
empresas de pesquisa, pblicas e privadas, em diferentes pases (Figura 1).
1- Eng. Agrnomo, Msc., Pesquisador, EMBRAPA Trigo. C.P. 451, CEP 99001-970, Passo Fundo, RS. E-mail: caierao@cnpt.embrapa.br
Cap. 10 Cevada / Caiero, E.; Cunha, G.R.; Pires, J.L.F.
Figura 1. Evoluo da rea cultivada e do rendimento de gros de cevada no mundo, de 1961 a 2005. FAO, 2005.
Na Amrica do Sul, a rea cultivada j chegou a 1,3 milhes de ha, no incio da dcada de
1960 (sculo 20). Em seguida, caiu sistematicamente at meados da dcada de 1980, quando teve
incio um crescimento gradual, atingindo valores prximos aos 900 mil ha, em 2005. A Argentina a
maior produtora sulamericana de cevada, detendo os melhores rendimentos. Chile, Uruguai e Brasil
completam o grupo de representatividade no continente. Os rendimentos mdios sulamericanos so
similares aos mundiais, ao longo do tempo.
Em relao ao Brasil, por consequncia das condies climticas instveis nas regies de cultivo
(geadas tardias e precipitao pluvial elevada, no perodo de colheita), tanto a rea quanto o rendimento
de gros de cevada oscilam com mais intensidade, de ano para ano (Figura 2). Tal instabilidade
ainda agravada pela ausncia de uma poltica de comercializao estvel, ao longo dos anos, j que,
por vezes, definida em funo do custo de produo, outras vezes, vinculada ao dlar e, ainda,
em algumas situaes, baseada no preo de outros cereais, como o trigo. Alm disso, uma cultura
essencialmente dependente do fomento das indstrias de malteao.
CEVADA
Figura 2. Evoluo da rea cultivada e do rendimento de gros de cevada no Brasil, de 1961 a 2005. FAO, 2005.
170
A cevada produzida no Brasil, tendo como referncia a safra de 2005, suficiente para abastecer
somente 2/3 da demanda das maltarias instaladas no pas. A quantidade restante importada,
principalmente, da Argentina e de pases europeus.
1.1 Fenologia
A fenologia estuda as alteraes na morfologia das plantas durante o desenvolvimento, que pode
ser dividido em crescimento, clmax e senescncia (Floss, 2004). A fase de crescimento ocorre quando
a taxa fotossinttica maior que a taxa respiratria, ocorrendo, portanto, assimilao de fotossintatos,
determinando o aumento de peso seco da planta. Na fase de clmax ou ponto de compensao, h um
equilbrio na planta, ou seja, a taxa de fotossntese igual taxa de respirao mais fotorrespirao.
Na senescncia, a taxa de fotossntese menor que a taxa de respirao mais fotorrespirao e,
portanto, a assimilao negativa.
A cevada um cereal de clima temperado, que tambm cultivado em regies de clima
subtropical, como o sul do Brasil. Seu melhor desenvolvimento est diretamente ligado aos
ambientes de elevada luminosidade diria e temperaturas amenas. Vrias escalas tm sido
propostas, ao longo dos anos, para descrever o desenvolvimento fenolgico dos cereais. As
escalas de Haum (1973) e de Zadoks (1974), por exemplo, so baseadas no desenvolvimento
fenotpico; as escalas de Banerjee e Wienhues (1965), por outro lado, fazem referncia ao
desenvolvimento do meristema apical. Entretanto, a escala fenolgica de Feeks & Large (Large,
1954), desenvolvida em 1940 e adaptada em 1954, a mais utilizada para a cevada, sendo
dividida em 5 fases principais: afilhamento, alongamento, espigamento, florescimento e maturao
(Tabela 1 e Figura 3).
Tabela 1. Escala fenolgica de desenvolvimento de cereais, proposta por Large (1954).
Estdio
Descrio
Emergncia do coleptilo e das primeiras folhas
Incio do afilhamento
Afilhos formados
Bainhas foliares alongam-se
Bainhas foliares eretas
cevada
Afilhamento aproximadamente 60 dias
Elongao do colmo aproximadamente 20 dias

6
Primeiro n do colmo visvel
Segundo n do colmo visvel
ltima folha visvel
Lgula da ltima folha visvel
10
Emborrachamento
Espigamento aproximadamente 10 dias

10.1
Primeiras espigas recm-visveis
171
Estdio
Descrio
10.2
do processo de espigamento
10.3
do processo de espigamento completo
10.4
do processo de espigamento completo
10.5
Todas as espigas fora das bainhas
Florescimento aproximadamente 10 dias

10.5.1
Incio do florescimento
10.5.2
Florescimento completo na ponta da espiga
10.5.3
Florescimento completo na base da espiga
10.5.4
Florescimento terminado e incio da formao do gro
Maturao aproximadamente 40 dias

11.1
Gro em estado leitoso
11.2
Gro em estado de massa mole
11.3
Gro em estado de massa dura
11.4
Gro maduro, Palha morta
cevada
Atualmente, as cultivares de cevada no so agrupadas por grupos de maturao, j que no existe

uma variao significativa no ciclo dos materiais disponveis (140 148 dias).
O processo de germinao uma sequncia complexa de reaes bioqumicas e de crescimento
celular, pelas quais, substncias de reserva, armazenadas nos tecidos, so desdobradas, transportadas
e ressintetizadas no eixo embrionrio, via reaes qumicas, dando incio emisso do coleptilo e das
razes primrias da planta (Bewley & Black, 1994).

A etapa do afilhamento tem importncia fundamental na determinao do potencial produtivo
da cultura e na compensao de uma eventual baixa populao inicial de plantas (Garca del Moral &
Garcia del Moral, 1995), pois neste momento j so definidos alguns dos componentes do rendimento,
como o nmero de espigas (nmero de afilhos) e o nmero de gros por espiga (diferenciao floral).
A fase de elongao tem incio quando o primeiro n emitido, a partir do qual os entrens iniciam sua
expanso. A partir desta etapa, aplicaes de fertilizantes nitrogenados no tero qualquer efeito sobre
o nmero de espigas por rea, ou mesmo, o nmero de gros por espiga, j que foram determinados no
afilhamento. A importncia da disponibilidade de nitrognio, na elongao, diz respeito manuteno
da viabilidade dos afilhos e, portanto, espigas frteis para o enchimento de gros. Por esta razo,
estresses ambientais severos, no perodo de afilhamento, podem comprometer o potencial da lavoura,
como por exemplo, baixa precipitao pluvial e golpes de calor (Molina-Cano, 1989).

O espigamento da cevada pode ser definido como o momento em que as aristas, de cada
espiga, surgem da bainha da folha bandeira. Simultaneamente ao processo de espigamento, ocorre
a florao. Nesta etapa, a planta est altamente sensvel aos estresses ambientais, principalmente
a falta ou o excesso de gua e golpes de calor ou frio (geadas, particularmente). Em condies de
estresse, as flores abortam, interferindo diretamente no nmero de espiguetas por espiga e, portanto,
no potencial produtivo final. A cevada predominantemente autgama, porm, um percentual mximo
de 2% de polinizao cruzada pode ocorrer, conforme condies ambientais.
172
O processo de formao do gro tem relao direta com o peso do gro e, tambm, com a
determinao da qualidade industrial da lavoura. A temperatura mdia diria e a umidade relativa do ar
podem ser consideradas as variveis ambientais de maior efeito sobre o rendimento de gros.
A ltima etapa do desenvolvimento do gro de cevada o processo de maturao, caracterizado
pela perda de gua e aumento do nvel de cido abcsico no endosperma, que eleva permeabilidade do
pericarpo, provocando a desidratao do gro (Garcia del Moral & Ramos, 1989). A cevada caracterizase por ser mais sensvel ao calor, em relao aveia e ao trigo, podendo ocorrer maturao forada
com temperaturas acima de 35C (rias, 1995).
Na maturao de colheita (abaixo de 18% de umidade do gro), a ocorrncia da precipitao
pluvial elevada pode prejudicar a qualidade do gro, via germinao na espiga, como, tambm, o
favorecimento da ocorrncia de fungos.
Em mdia, o ciclo total das cultivares de cevada, disponveis para cultivo no sul do Brasil, tem
variado de 125 a 135 dias, com 80 a 90 dias para atingir o espigamento.
Afilhamento
Alongamento
Espigamento
Maturao
Figura 3. Escala de desenvolvimento de cereais. Feeks (1940), modificada por Large (1954).
O fentipo das plantas (o que visvel) nada mais que a interao da gentica com o ambiente.
Para o pleno desenvolvimento das plantas, muitas variveis do ambiente atuam, durante todas as
fases fenolgicas, interferindo, positiva ou negativamente, conforme a magnitude e o momento do ciclo
de desenvolvimento. Dentre as principais, pode-se listar a disponibilidade hdrica, a temperatura, o
fotoperodo, a radiao solar e os eventos adversos, como ventania, precipitao de granizo e geada.
As plantas so constitudas, na sua maior parte, por gua, elemento indispensvel, como solvente
e meio para reaes bioqumicas, no transporte de fotoassimilados no floema e solutos inorgnicos no
xilema, na manuteno da turgescncia de clulas, como matria-prima da fotossntese e de outras
reaes bioqumicas, no resfriamento da superfcie da planta, entre outras funes (Floss, 2004) Sua
falta, portanto, o principal fator limitante para o crescimento e desenvolvimento das plantas.
De maneira geral, a cevada pode tolerar estresses hdricos moderados (Poehlman, 1985). A
173
CEVADA
quantidade de gua necessria, para a produo de uma unidade de peso de gros de cevada,
menor que para outros cereais (Nuttonson, 1957; Shantz & Premeisel apud Good & Bell, 1980),
tornando a planta mais eficiente ao seu uso (Tabela 2). Conforme rias (1995), a cevada necessita
de 425 litros de gua para produzir um quilograma de matria seca, menos, portanto, que o trigo
(500 litros) e a aveia (570 litros).
Estresses hdricos moderados exercem pouco efeito sobre o crescimento vegetativo da cevada, mas
afetam a formao dos primrdios florais. Estresses severos ou mais prolongados podem promover a
paralisao da diferenciao floral, impedindo a formao de colmos frteis (Del Moral & Ramos, 1989).
Em trabalho realizado por Oviedo et al. (2001), avaliando o efeito do estresse hdrico sobre o uso da
radiao e produtividade de cereais, constatou-se que a falta de gua reduziu o uso da radiao solar
para a produo de gros, em funo do estdio de desenvolvimento da planta. No perfilhamento, por
exemplo, a falta de gua reduziu em 15,7% o uso da radiao enquanto que, no emborrachamento, a
reduo foi de 39,4%.
A gua absorvida, de forma ativa ou passiva, pelas razes, a partir da soluo do solo, e transportada
passivamente para a parte area, por meio do fluxo de massa no xilema. O sistema radicular da cevada
predominantemente axial. As razes produzidas, com o processo de germinao, so classificadas em
primrias, podendo variar de 5 a 10, conforme a cultivar, tendo a funo de fixar-se ao solo e extrair gua
e nutrientes, durante as primeiras semanas de desenvolvimento. As razes adventcias desenvolvem-se
posteriormente, com emisso a partir do colmo principal e dos afilhos, e fornecero gua e nutrientes
durante o restante do ciclo da cultura. O desenvolvimento radicular da cevada influenciado diretamente
pelas condies do solo e de ambiente (Reid, 1985). Weaver (1926) observou que, no estdio de 2
folhas visveis, as razes primrias atingiam profundidade mxima de 25 cm. Com 6 folhas visveis,
a profundidade observada do sistema radicular atingiu 60 cm. Sem qualquer impedimento fsico e
qumico, as razes da cevada podem atingir profundidades superiores a 1,5 m (Briggs, 1978). Limitaes
fsicas, tais como camadas compactadas, oriundas de trfego de mquinas em condies inadequadas,
por perodo prolongado, aliadas a um manejo sem palha no sistema, podem impedir o crescimento
radicular. No raras vezes, sistemas radiculares limitados a 50-60 cm de profundidade, so encontrados
influenciando, diretamente, a capacidade da planta de tolerar estresses hdricos nas fases crticas de
desenvolvimento e, mesmo, na viabilidade dos afilhos emitidos pela planta.
Tabela 2. Eficincia do uso de gua em cereais (Shantz e Premeisel apud Good e Bell, 1980).
Espcie
Moles de gua transpirada/moles de CO fixado
cevada
Trigo (Triticum aestivum L.)
928
Cevada (Hordeum vulgare L.)
863
Aveia (Avena sativa L.)
972
Centeio (Secale cereale L.)
1.057
Arroz (Oryza sativa L.)
1.137
Segundo Bellido (1991), os estdios mais sensveis da cultura ao estresse hdrico so o

emborrachamento e o espigamento, reduzindo o nmero de gros por espiga. Falta de gua no perodo
de enchimento de gros limita o rendimento de gros e a qualidade industrial.
Sob condies de irrigao, a cevada uma cultura de elevado potencial de rendimento. Entretanto,
o manejo da gua deve ser cuidadoso, pois o excesso pode causar prejuzos na quantidade e na
qualidade, em decorrncia do acamamento. Na Tabela 3 so apresentados os coeficientes de cultura
(Kc), para cada etapa de desenvolvimento da cevada, em dias aps a emergncia. Os maiores valores
de Kc podem ser observados a partir dos 40 dias de ciclo, quando, por ocasio do perfilhamento pleno,
as plantas cobrem o solo com rea foliar.
174
Tabela 3. Coeficientes de cultura (Kc), para a cevada BRS 180, no Cerrado Brasileiro
(Guerra & Silva, 1999)
Dias aps a emergncia
Coeficientes de cultura (Kc)
0,70
16
0,98
24
1,21
32
1,39
40
1,51
48
1,59
56
1,61
64
1,58
72
1,50
80
1,37
88
1,19
96
0,96
104
0,68
Os principais componentes ambientais que afetam o desenvolvimento da cevada so a temperatura

e o fotoperodo. A temperatura interfere diretamente em todas as etapas de desenvolvimento da cultura,
enquanto, a prpria temperatura, associada aos requerimentos de vernalizao, e o fotoperodo so
importantes somente em algumas etapas (Ellis et al., 1988; Slafer & Rawson, 1994)
Todas as atividades metablicas e fisiolgicas das plantas so reguladas pelo nvel de energia
calorfica existente no sistema, geralmente medido por meio da temperatura. Sua influncia inicia-se
no processo de emergncia das sementes e estende-se at a maturao do gro. Quanto maior a
temperatura, mais acelerado o ciclo de desenvolvimento da cultura.
Em determinado fotoperodo e, sob condies de vernalizao atendidas, a soma trmica necessria,
para cada subperodo do ciclo de desenvolvimento da cevada, no varia. Embora este conceito seja
universal (no existem cultivares insensveis temperatura), podem ser encontradas diferenas entre
cultivares, no que diz respeito intensidade desta sensibilidade (Garcia del Moral et al., 2002).
As metodologias para determinao da soma trmica necessria (total de graus-dia), para o
desenvolvimento da cevada, variam. Normalmente, este ndice calculado a partir da mdia diria
das temperaturas do ar, mxima e mnima. Entretanto, como nos estdios iniciais as estruturas
permanecem abaixo do solo, seria mais correto utilizar as temperaturas do solo, para fins de soma
trmica (Jamieson et al., 1995).
De maneira geral, a cevada, como planta C3, requer temperaturas mdias de 20 a 30C para seu
desenvolvimento. A cada 10C de elevao na temperatura mdia, a taxa de crescimento das culturas
pode duplicar (Floss, 2004).
De acordo com o estdio fenolgico da cevada, o efeito da temperatura
pode alterar seu desenvolvimento, mesmo que tais efeitos no sejam sempre visveis.
Durante a germinao, temperaturas inferiores a 3C e, superiores a 30C, podem interromper
175
cevada
2.2 Temperatura
o incio desta etapa. A temperatura tima para o processo de germinao da cevada est em torno
de 20C. Em condies normais de temperatura do solo, so necessrios de 5 a 10 dias para a
emergncia do coleptilo e o incio da formao das primeiras folhas. De maneira geral, na fase de
plntula, temperaturas abaixo de 5C negativos produzem morte das plntulas e reduo da populao
(rias, 1995).
Em relao ao afilhamento, baixas temperaturas reduzem a produo de primrdios e aumentam a
durao deste subperodo de desenvolvimento, reduzindo, portanto, a competio por nutrientes. Altas
temperaturas tendem a reduzir o nmero final de afilhos, consequncia do incremento da demanda por
carboidratos, pelo colmo principal (primeiro a ser emitido). Por outro lado, temperaturas baixas atrasam
a passagem da etapa de afilhamento para elongao (Garcia del Moral & Garcia del Moral, 1995).
O incio da diferenciao floral antecipado e a velocidade de desenvolvimento da espiga aumenta
com a temperatura, at que o nmero final de flores, por inflorescncia, reduz-se, possivelmente
porque o incremento de temperatura acelera a diferenciao floral e estimula o crescimento de folhas e
colmos, aumentando a competio por assimilados e a disponibilidade para a diferenciao de novas
espiguetas. Por outro lado, temperaturas baixas reduzem a velocidade de crescimento dos demais
rgos, diminuindo a competio por assimilados. Assim, os primrdios alcanam tamanho maior,
elevando sua sobrevivncia e, portanto, o nmero de gros por espiga (Del Moral & Ramos, 1989).
A temperatura propriamente dita tambm interfere na fase de enchimento de gros. A temperatura
considerada tima para esta fase situa-se entre 14 a 18C. Assumindo uma relao linear, o aumento
de 1C na temperatura mdia diria implica na reduo de 4% no rendimento de gros (Schelling et
al., 2002). Temperaturas elevadas, durante esta etapa, reduzem o peso individual dos gros, j que
aceleram o ciclo, no havendo compensao por outra via (Sofield et al., 1977). Temperaturas elevadas,
nesta fase, tambm aceleram a senescncia das folhas, embora a reduo no peso dos gros, devido
a temperaturas elevadas, possa ser independente da senescncia. Igualmente, temperaturas elevadas
reduzem no acmulo de carboidratos, devido ao incremento na respirao (Wiegand & Cuellar, 1981),
elevando, proporcionalmente, o teor de protena do gro. No gro de cevada, teores proticos superiores
a 12% podem prejudicar o processo de malteao, reduzindo o rendimento (Peruzzo et al., 1996) e a
qualidade do malte (QI et al., 2005).
A temperatura tem sido utilizada, frequentemente, como varivel principal em modelos
computadorizados de desenvolvimento de culturas, visando predio das etapas fenolgicas, os
riscos de epidemias e o manejo de cultivos (McMaster & Wilhelm, 2003).
Resposta vernalizao
cevada
A vernalizao tem sido um dos aspectos menos caracterizados no desenvolvimento dos cereais,
devido s dificuldades oriundas do isolamento dos requerimentos da vernalizao, frente a outras
necessidades da planta (Hay & Ellis, 1998).
Na maioria das cevadas de inverno e em muitas de primavera, as sementes necessitam ser
vernalizadas em baixas temperaturas, em torno de 3 a 12 C, para germinao e desenvolvimento
inicial uniforme, com vistas a um florescimento sincronizado. A vernalizao afeta a durao do perodo
vegetativo, porm, h evidncias em outros cereais, como o trigo, de que seus efeitos possam ser
observados, tambm, em outros estdios (Rahman, 1980).
2.3 Radiao solar
A radiao solar a fonte de energia para a fotossntese, que o processo utilizado pelas plantas
para converter gua e dixido de carbono em acares simples. A partir da, outros processos
convertem a fotossntese em produtividade biolgica e econmica, incluindo carboidratos, protenas e
leos (Gardner et al., 1985).
A radiao solar torna-se disponvel, como fonte de energia para a cultura, somente quando interage
176
com o dossel. Numa cultura sadia, adequadamente suprida com gua, a produo de fitomassa
proporcional radiao solar absorvida pelo dossel. A radiao solar que chega at a biosfera, onde
existem os seres vivos, apresenta, em maior proporo, comprimentos de onda entre 290 nm a 3.000
nm. A radiao em comprimentos de ondas curtas absorvida nas camadas superiores da atmosfera,
pelo oznio e pelo oxignio, enquanto as radiaes de grande comprimento de onda so absorvidas
pelo vapor de gua e pelo dixido de carbnico. Aproximadamente 45% da radiao solar encontramse dentro da faixa espectral de 380 a 710 nm, que utilizada na fotossntese (Larcher, 2000).
Ao estudar o problema de baixa luminosidade, Willey & Holliday (1971) concluram que a
ocorrncia de perodos, com bastante nebulosidade, poder originar deficincia fotossnttica e, como
consequncia, reduo considervel no peso e nmero de gros. Plantas de cevada submetidas a
dficit de luz, aps o florescimento (estgio 10.5.3. da escala de Large, 1954), tiveram reduo de 20%
no peso dos gros, segundo estudos realizados por Judel & Mangel (1982).
2.4 Fotoperodo
A cevada uma espcie de dias longos, ou seja, ela responde ao crescimento do fotoperodo,
acelerando o seu desenvolvimento e, consequentemente, reduzindo a durao da fase vegetativa.
Sob condies de fotoperodos curtos, h favorecimento da produo de folhas (alargamento
do ciclo vegetativo) e atraso na induo floral (Del Moral & Ramos, 1989). A durao do perodo
compreendido entre a semeadura, a germinao das sementes e a emergncia das plntulas do
solo independente do fotoperodo. Isto ocorre porque so as folhas que reconhecem o estmulo do
fotoperodo, transmitindo-o ao meristema. Portanto, somente aps a emergncia da plntula que este
estmulo pode ser percebido. Tal qual outras espcies, a cevada tambm pode apresentar um perodo
juvenil, em que insensvel ao fotoperodo (Evans, 1987).
Na cevada, o momento do espigamento pode ser resultante de uma forte interao entre o
fotoperodo e a temperatura. Um eventual atraso na diferenciao de estruturas reprodutivas, devido
s temperaturas baixas, pode, at certo nvel, ser compensado por fotoperodo longo.
O vento, em si mesmo, no considerado um fator significativo no processo de desenvolvimento

da cevada, principalmente pela dificuldade de mensurao de seus efeitos, frente a outras possveis
variveis.
Dinamicamente, o movimento do ar sobre a superfcie das folhas promove, por adveco, a remoo
do vapor de gua acumulado, aumentando o dficit de saturao e o gradiente de potencial hdrico,
incrementando, consequentemente, a transpirao (Sutclife, 1980). Contudo, em velocidades maiores,
pode ocorrer o fechamento dos estmatos, diminuindo a taxa transpiratria (Floss, 2004).
3. EVENTOS ADVERSOS
Dentre os principais eventos agroclimticos adversos, para o cultivo de cevada no Brasil, esto
includos o granizo, as chuvas excessivas (excesso hdrico), as secas e as geadas.
As chuvas fortes e intensas, normalmente, no tm potencial destrutivo muito grande. Porm,
quando associadas aos ventos fortes, podem causar acamamento, desorganizando a estrutura
do dossel, aumentando o auto-sombreamento e, muitas vezes, inviabilizando a colheita das reas
acamadas.
As precipitaes de granizo, embora de ocorrncia espordica e localizada, podem, nas lavouras
diretamente atingidas, causar prejuzos de grande monta. O granizo tem efeito fsico sobre as plantas,
177
cevada
2.5 Vento
danificando a rea foliar e, ou, quebrando os colmos. Quando o evento ocorre na fase vegetativa, sem
danos ao meristema apical, a lavoura pode se recuperar e se desenvolver normalmente. Entretanto, a
partir do emborrachamento, dependendo da intensidade do fenmeno, os danos podem ser elevados
e, no raramente, totais.
3.2 Seca e veranico
A cevada, assim como os demais cereais de inverno, sensvel estiagem nos perodos crticos
ao estresse hdrico, que so a florao e a formao de gros. Em especial, a viabilidade dos gros de
plen depende da disponibilidade de gua na florao, sob pena de aumento da taxa de esterilidade
(Del Moral & Ramos, 1989). Como consequncia, a cevada sensvel murcha fisiolgica, que ocorre
sob temperaturas superiores a 28oC, especialmente durante a fase de formao de gros, com reflexos
na reduo do peso de gros e no aumento proporcional do peso de cascas (Bellido, 1991), alm de
resultar em maior esterilidade das espigas (falhas de granao).
A capacidade de tolerar estresse hdrico, causado por seca, est ligada profundidade e ao
desenvolvimento do sistema radicular das plantas. Semeaduras realizadas em solos bem estruturados,
cultivadas em sistema plantio direto, apresentam maior resistncia aos curtos perodos de estiagem,
pois tanto as razes primrias quanto as adventcias se tornam mais profundas e capazes de manter,
por mais tempo, a umidade da planta.
Existem diferenas genticas quanto resposta ao estresse hdrico. Normalmente, cultivares de
porte mais baixo, detentoras de genes de nanismo, apresentam maior susceptibilidade ao estresse
hdrico, em relao s cultivares mais altas.
Para a formao de gros de cevada, o limite crtico da frao de gua evapotranspirada de 0,25
a 0,35. (Gollan et al., 1986).
3.3 Vento intenso
cevada

Apesar da no interferncia relevante sobre o desenvolvimento da cevada, em condies
extremas, o vento pode promover danos fsicos, desde injrias localizadas nas folhas at o desfolhamento
total da planta (Cleugh et al., 1998). Como j conhecido, o acamamento de plantas, sem dvida, a mais
importante ao do vento sobre lavouras de cevadas. A magnitude do acamamento, alm da velocidade
do vento, decorre tambm de prticas de manejo da cultura, como doses elevadas de nitrognio e, ou, de
caractersticas genticas, que determinam a existncia de cultivares mais altas e de estruturas mais fracas.
Efeitos prejudiciais do acamamento de plantas, em cevada, so relatados por Eassen et al. (1993)
e Berry et al., 2003. Acamamento precoce, ocorrido durante o emborrachamento e o espigamento
da cevada, pode proporcionar danos significativos sobre a germinao de gros (Caiero, 2007),
prejudicando a viabilidade do uso para a indstria de malte e cerveja.
No h registros bibliogrficos relacionando diferentes nveis de danos, em cevada, em funo da
velocidade do vento ou mesmo a definio de um valor limite para seu desenvolvimento.
3.4 Geada
O processo fisiolgico e bioqumico, relacionado resistncia geada ou adaptao das plantas
a baixas temperaturas, extremamente complexo.
Em geral, a cevada 2 C mais tolerante a geadas que o trigo. A magnitude dos efeitos promovidos
pelas geadas, em cevada, depende da caracterstica gentica da cultivar, do estdio de desenvolvimento
da cultura, da condio nutricional da planta, da umidade do ar e do nvel de estresse da planta (Knell &
Rebbeck, 2007). Quando ocorre geada na florao, praticamente, no h resistncia gentica disponvel,
tendo como consequncia o abortamento completo das flores, sendo seus efeitos irreversveis (Sorrels
& Simmons, 1992). Neste estdio, temperaturas de 4C so letais s inflorescncias da cevada, sendo
que, a partir de 1C, danos fisiolgicos podem ser percebidos. Segundo Rosemberg et al. (1983),
178
a temperatura letal para a fase vegetativa de 11C em campo, mas efeitos fisiolgicos danosos
produtividade podem ser detectados em temperaturas de 4C. Destaque-se tambm que a geada
pode causar a degradao das estruturas vasculares de transporte de nutrientes, pelo congelamento
do tecido. Geadas tardias, prximas maturao, podem reduzir o poder germinativo do gro, tendo
efeitos danosos sobre a qualidade industrial para produo de malte e cerveja.
A aclimatao ao frio um processo conhecido e importante, no que diz respeito tolerncia
geada. Este processo induz alteraes no potencial osmtico das clulas, tornando a planta mais
tolerante (Rapacz et al., 2000).
O contedo de prolina livre nas clulas um marcador bioqumico normalmente usado para
caracterizar gentipos com maior adaptao geada (Petcu et al., 2000). Estes autores encontraram
uma correlao significativa entre a quantidade de prolina nas folhas, em plantas aclimatadas, e a
tolerncia geada. Para gentipos aclimatados a temperaturas de 2 C, sob 10 horas de fotoperodo,
por 7 dias, o contedo de prolina livre nas folhas foi positivamente correlacionado com a resistncia
geada (r = 0,97**). Por sua vez, gentipos aclimatados, sob condies normais, no apresentaram
correlao significativa (r = 0,12ns) entre o contedo de prolina e a resistncia geada. A aclimatao,
em condies de ausncia de luz, revelou ainda um decrscimo no contedo de prolina nas folhas,
indicativo de menor tolerncia geadas (Pectu et al., 2000).
Os riscos de perdas por geadas, em lavouras de cevada no Brasil, so minimizados pelo
calendrio de semeadura preconizado pelo Zoneamento Agrcola do Ministrio da Agricultura, Pecuria
e Abastecimento (MAPA), e pela adeso dos produtores s operaes de seguridade rural.
A definio de excesso hdrico em cevada no objetiva, dependendo da tolerncia da cultivar a

este estresse abitico. A ocorrncia de chuvas acima dos valores normais, ou de intensidade elevada,
pode afetar a cultura da cevada, de forma direta ou indireta. Ao proporcionar a manuteno da
umidade do ambiente, em nveis elevados, favorece a proliferao de fungos, viroses e bactrias, que
causaro danos cultura. Em solos mal drenados, com tendncia a alagamento, as perdas podem ser
ocasionadas por encharcamento, interferindo em mltiplos processos.
O excesso hdrico tambm pode afetar negativamente a qualidade do gro, se ocorrer prximo ao
momento final de maturao. Quando a germinao dos gros de cevada afetada, a viabilidade do
processo de malteao tambm sofre interferncia, uma vez que o rendimento de extrato obtido ser menor.
Tambm, neste caso, alterada, para pior, a qualidade final do malte (Burger, 1985). Destaque-se que, uma
vez iniciada a germinao dos gros, ainda na espiga (Pre-Harvest Sprouting), o processo irreversvel.
Indiretamente, pode-se considerar que o excesso de chuvas, em geral, est associado maior
nebulosidade, causando reduo de luminosidade sobre as plantas. Com isso, h reduo na taxa
fotossnttica (acmulo de fotoassimilados), podendo ocorrer enchimento deficiente de gros. Este tipo
de efeito pode ser crtico por ocasio do florescimento, ocasionando, por vezes, abortamento floral e
reduo no componente do rendimento e no nmero de espiguetas frteis, por espiga.
O excesso de umidade, no perodo de maturao da cevada, com reflexos na armazenagem do
produto colhido, favorece a ocorrncia de fungos, tais como o Fusarium sp., o Aspergillus sp. e o
Pennicillium sp., principais agentes da produo de micotoxinas. Estas toxinas caracterizam-se por
serem altamente danosas qualidade dos gros, exigindo, por vezes, a eliminao de lotes imprestveis
para a utilizao humana (cerveja, por exemplo). Dentre as principais micotoxinas produzidas por
estes fungos, pode-se destacar a aflatoxina, produzida pelos fungos Aspergillus flavus e Aspergillus
parasiticus, o DON (Deoxinivalenol) e a Vomitoxina, produzidos por diferentes espcies de Fusarium,
muito comuns em gros de cevada (rias, 1995). Em geral, as empresas cervejeiras tm controle rgido
sobre o percentual de micotoxinas nos gros recebidos dos produtores, j que no h metodologias
viveis para eliminao completa da toxina, uma vez produzida. Nveis elevados de Fusarium sp.,
em gros de cevada, podem estar associados ocorrncia de Gushing, efeito caracterstico de
efervescncia da cerveja, ao abrir a garrafa.
179
cevada
4. Referncias BIBLIOGRFIcas
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181
FEIJO
Foto: Nadia Arai
FEIJO
Alexandre Bryan Heinemann(1)
Lus Fernando Stone(2)
Silvando Carlos da Silva(3)
1. INTRODUO
O feijo uma leguminosa que se destaca em vrios continentes, sendo uma importante
fonte de protena, fsforo, ferro, vitamina B1 e fibra para o ser humano. Entre seus principais
consumidores destacam-se os povos das Amricas do Sul e Central, da frica e da sia, que
desenvolveram uma enorme diversidade de produtos derivados. O feijo uma planta do
grupo C3. No Brasil, predomina o feijoeiro comum (Phaseolus vulgaris L.), que cultivado em
quase todo territrio nacional. Dependendo da regio, essa leguminosa cultivada em trs
safras anuais. A primeira safra, conhecida como safra das guas, semeada entre agosto
e dezembro, concentrando-se mais nos Estados da Regio Sul. A segunda safra, denominada
safra da seca, abrange todos os Estados brasileiros e sua semeadura ocorre entre janeiro
e abril. A terceira safra, conhecida como safra de inverno, concentra-se na regio tropical e
semeada de maio a agosto, dependendo da regio (Yokoyama et al., 1996). O feijoeiro, de
acordo com seu subconjunto gnico (gene pool), pode ser classificado, basicamente, em duas
raas, Mesoamericana e Sulamericana (Andes), cada raa possuindo, ainda, trs sub-raas,
conforme ilustra a Tabela 1.
Tabela 1. Classificao de cultivares de feijoeiro, de acordo com seu subconjunto gnico.
Raa
Semente
Faseolina1
Hbito2
Exemplos de
cultivares
S, Sb, B
I; II; III; IV
Brasil2, Jamapa,
Mulatinho
S, Sb
III
Pinto, Bayo
Frijola, Flor de mayo
Mesoamericana
1. Mesoamrica
Pequena, cilndrica, oval
2. Durango
Mdia, rombodrica
3. Jalisco
Mdia, cilndrica, oval, redonda
IV
4. Nueva Granada
Mdia, grande, cilndrica
I; II; III
5. Chile
Mdia, oval, redonda
C, H
III
Frutilla, Tortolas
6. Peru
Mdia, grande, oval, redonda
T, C, H
IV
Cargamanto, Nuas
Sulamericana
Jalo, Bagaj
Faseolina: S, Sb, B, T, C, H variantes eletroforticos desta protena;
Hbito: I determinado arbustivo, com ramificao ereta e fechada; II indeterminado, com ramificao ereta e
fechada; III indeterminado, com ramificao aberta; e IV indeterminado, prostrado ou trepador.

Fonte: Adaptado de Zimmermann et al. (1996)
1- Eng. Agrnomo, Dr., Pesquisador, EMBRAPA Arroz e Feijo, Rodovia GO-462, km 12, CEP 75375-000, Santo Antnio de
Gois, GO. E-mail: alexbh@cnpaf.embrapa.br
2- Eng. Agrnomo, Dr., Pesquisador, EMBRAPA Arroz e Feijo. E-mail: stone@cnpaf.embrapa.br
3- Eng. Agrcola, Mestre, Pesquisador, EMBRAPA Arroz e Feijo. E-mail: silvando@cnpaf.embrapa.br
Cap. 11 Feijo / Heinemann, A.B.; Stone, L.F.; Silva, S.C.
1.1 Fenologia e desenvolvimento

O feijo, basicamente, apresenta quatro tipos de hbitos de crescimento: a) Tipo I determinado
arbustivo, com ramificao ereta e fechada; b) Tipo II indeterminado, com ramificao ereta
e fechada; c) Tipo III indeterminado, com ramificao aberta; e d) Tipo IV indeterminado,
prostrado ou trepador (Vilhordo et al., 1980).
O desenvolvimento, tanto das plantas com hbito de crescimento determinado quanto
indeterminado, pode ser dividido em duas fases: vegetativa (V) e reprodutiva (R), como mostra a
Tabela 2. O estdio vegetativo caracterizado pelo nmero de ns no colmo principal, tendo incio
no primeiro n da primeira folha trifoliolada (V1); e o estdio reprodutivo descrito em funo do
aparecimento das vagens e gros aos ns.
Tabela 2. Caractersticas fenolgicas do feijoeiro.
Etapa
Estdio
VE
VC
V1
V3
V5
Vn
Fase
Vegetativa
Emergncia
Cotildone
Primeiro N
Terceiro N
Quinto N
n Ns
Folha
trifoliolada
n folhas
Etapa
FEIJO
Estdio
R1 - Incio da
florao
R2 -Totalmente florido
R3 Incio
da formao
de vagens
R4 Vagens
totalmente
desenvolvidas nos ns
superiores
R5 - Incio do
enchimento
de gros
R6 Gros
enchidos
R7 Incio
da Maturao
Fisiolgica
Fase Reprodutiva
Florescimento
Florescimento
Desenvolvimento da
vagem
Vagens desenvolvidas
Enchimento
de gros
Enchimento
de gros
Maturao
Fisiolgica
Fonte: Adaptado de http://www.omafra.gov.on.ca/english/crops/pub811/4stages.htm#table412
186

Existem, na literatura, algumas informaes sobre o consumo de gua pelo feijoeiro,
geralmente obtidas por meio do balano hdrico de campo ou do uso de lismetros. Pela anlise
dessas informaes, conclui-se que o consumo de gua varivel com o local, estdio de
desenvolvimento e poca de semeadura.
A variao local do consumo de gua pode ser observada na Tabela 3, onde so apresentados
consumos mdios dirios, variando de 2,8 a 5,2 mm. O efeito do estdio de desenvolvimento
apresentado nas Tabelas 4 e 5, verificando-se que o maior consumo ocorre na florao (Oliveira &
Silva, 1990). Em Barreiras - BA, observou-se que o maior consumo de gua, da ordem de 5,3 mm
dia-1, ocorreu no perodo compreendido entre 52 e 58 dias do ciclo, correspondendo ao estdio
final da florao e incio da formao de vagens.
Tabela 3. Consumo mdio dirio de gua, pelo feijoeiro, em diversas localidades.
Paran
Consumo mdio
dirio (mm dia)
2,8-4,1
Referncia
Oliveira & Villa Nova (1996)
Norte de Minas Gerais
5,00
Caixeta et al. (1978)
Sul de Minas Gerais
3,20
Purcino et al. (1978)
Careau, Minas Gerais
3,34
Garrido & Teixeira (1978a)
Vale do Sapuca, MG
4,17
Garrido & Teixeira (1978b)
Monte Alegre do Sul, SP
2,90
Dematt et al. (1974)
Ribeiro Preto, SP
3,50
Dematt et al. (1974)
Piracicaba, SP
4,37
Encarnao (1980)
Piracicaba, SP
3,80
Bergamaschi et al. (1989)
Piracicaba, SP
4,01
Santos & Andr (1992)
Santo Antnio de Gois, GO
3,50
Silveira et al. (1981a)
Santo Antnio de Gois, GO
4,50
Steinmetz (1984)
Santo Antnio do Leverger, MT
5,20
Curi & Campelo Jnior (2001)
Barreiras, BA
3,90
Oliveira & Silva (1990)
feijo
Localidade
187
Tabela 4. Evapotranspirao do feijoeiro, em Santo Antnio de Gois, GO.

Silveira et al. (1981a)
Estdio de
desenvolvimento
Steinmetz (1984)
Durao
(dias)
Evapotranspirao
(mm dia-1)
Durao
(dias)
Evapotranspirao
(mm dia)
Germinao ao incio da florao
49
3,4
35
3,4
Florao
28
3,5
25
6,0
Desenvolvimento de vagens
maturao
20
3,6
20
4,7
Tabela 5. Evapotranspirao do feijoeiro, em diferentes estdios, em Piracicaba, SP.

Durao (dias)
Evapotranspirao (mm dia-1)
Semeadura-emergncia (V1)
11
2,4
V1 3a folha trifoliada (V4)
20
2,6
V4 pr-florao (R5)
21
3,8
R5 incio da florao (R6)
10
4,5
R6 incio do enchimento dos gros (R8)
11
5,0
R8 maturao fisiolgica
22
4,8
Fonte: Adaptado de Bergamaschi et al. (1989).
Em condies de tima disponibilidade de gua no solo, a perda de gua do feijoeiro, pela

evapotranspirao, funo da cobertura vegetal e, principalmente, das condies meteorolgicas.
Assim, a radiao solar, a velocidade do vento, a temperatura e a umidade relativa do ar so os principais
parmetros que iro determinar a magnitude da evapotranspirao. Todos estes parmetros variam
com a poca do ano e, consequentemente, a evapotranspirao tambm varia. Isto est evidenciado
pelos dados de Stone & Silveira (1995), verificando que, medida que a semeadura do feijoeiro foi
realizada mais tardiamente, a partir de abril, houve um aumento no consumo de gua (Tabela 6).
Tabela 6. Evapotranspirao (Etc) do feijoeiro, em funo do ms de semeadura, em Santo
Antnio de Gois, GO.
feijo
Ms de
Semeadura
Abril
ETc (mm dia-1)

Abr.
maio
Jun.
2,9
4,6
3,9
2,5
4,8
4,5
2,6
5,5
5,4
3,0
6,7
5,3
3,6
6,5
Maio
Junho
julho
Agosto
Fonte: Stone & Silveira (1995).
188
jul.
ago.
set.
out.
ETc ciclo
(mm)
294,5
297,5
336,5
378,5
4,8
384,5

No clculo do requerimento de gua pelo feijoeiro, normalmente, considera-se que cerca
de 80% (Oliveira & Silva, 1990; Wutke et al., 2000) a 90% (Stone & Pereira, 1994) das razes
concentram-se na camada de 0 a 40 cm. Caixeta et al. (1983) verificaram que 75% das razes do
feijoeiro irrigado estavam concentradas at a profundidade de 20 cm. Geralmente, considera-se
30 cm como a profundidade efetiva do sistema radicular do feijoeiro, sob condies de irrigao
por asperso tipo piv central.

O consumo de gua determinado, para condies especficas de um local, ano e poca
de semeadura, no pode ser extrapolado para outras condies, em valores absolutos, uma vez
que a evapotranspirao medida em um determinado local funo, basicamente, das condies
meteorolgicas ocorridas durante o desenvolvimento da planta. Para que se tenham condies
de estimar a necessidade hdrica de uma cultura, em uma condio especfica, necessrio
determinar os coeficientes, denominados coeficientes de cultura (Kc), por meio da relao entre
a evapotranspirao da cultura (Etc), medida no campo, e a evapotranspirao de referncia
(ETo), determinada com base em alguns elementos meteorolgicos ou frmulas de estimativa
de evaporao ou evapotranspirao. Uma vez conhecidos os valores de Kc, pode-se estimar
a demanda de gua, pelo feijoeiro, em um determinado local, poca de semeadura e estdio
de desenvolvimento, pela multiplicao destes valores pela evapotranspirao de referncia
verificada naquelas condies.

Santos & Andr (1992) verificaram que os valores de Kc, ao longo do ciclo do feijoeiro,
estavam altamente relacionados com os valores do ndice de rea foliar, variando de 0,15, no
final do ciclo, a 1,43, no final do estdio vegetativo e incio do perodo de florao. Medeiros
et al. (2000) tambm verificaram que os valores de Kc do feijoeiro estavam relacionados com
a porcentagem de cobertura vegetal. Steinmetz (1984) determinou os valores do Kc para
trs fases do ciclo do feijoeiro (Tabela 7), utilizando o lismetro para medir a ETc e, o tanque
Classe A para estimar a ETo. Bergamaschi et al. (1989) e Curi & Campelo Jnior (2001)
apresentaram valores de Kc para vrios estdios do ciclo do feijoeiro. No caso dos primeiros
autores, os valores foram obtidos com base no mtodo de Penman (Kc 1) e na evaporao do
tanque Classe A, no corrigida (Kc 2) (Tabela 8). Os outros autores utilizaram lismetros, com a
cultura do feijoeiro, para determinar a ETc e, com grama Paspalum notatum, para determinar
a ETo (Tabela 9).
Stone & Silva (1999) determinaram o coeficiente de cultura para o feijoeiro, no sistema plantio
direto (Tabela 10). Verificaram que o valor mais elevado, 1,06, ocorreu dos 45 aos 54 dias aps
a emergncia. Comparando com o valor mximo de Kc, obtido por Steinmetz (1984), no sistema
convencional de plantio, que foi igual a 1,28, observa-se que o sistema plantio direto propiciou
economia de gua de cerca de 20%.
Durao (dias)
Kc
Germinao ao incio da florao
35
0,69
Florao
25
1,28
Desenvolvimento de vagens maturao
20
1,04
feijo
Tabela 7. Coeficiente de cultura (Kc), para trs estdios do ciclo do feijoeiro,

em Santo Antnio de Gois, GO.
Fonte: Steinmetz (1984).
189
Tabela 8. Coeficiente de cultura (Kc), para vrios estdios do ciclo do feijoeiro, em Piracicaba,
SP.
Durao (dias)
Kc11
Kc22
Semeadura-emergncia (V1)
11
0,58
0,48
V1 - 3a folha trifoliada (V4)
20
0,68
0,56
V4 pr-florao (R5)
21
0,94
0,77
R5 incio da florao (R6)
10
1,26
1,02
R6 incio do enchimento dos gros (R8)
11
1,41
1,07
R8 maturao fisiolgica
22
1,22
0,92
Fonte: Adaptado de Bergamaschi et al. (1989).

1
2
Kc1 = evapotranspirao da cultura (ETc)/evapotranspirao calculada pelo mtodo de Penman.

Kc2 = Etc/evaporao do tanque Classe A, no corrigida.
Tabela 9. Coeficiente de cultura (Kc), para vrios estdios do ciclo do feijoeiro, cultivar Jalo
Precoce, em Santo Antnio do Leverger, MT.
Durao (dias)
Kc
Germinao (V0)
0,60
Emergncia (V1)
0,37
Desdobramento das folhas primrias (V2)
0,98
Emisso da primeira folha trifoliada (V3)
1,37
Emisso da terceira folha trifoliada (V4)
1,09
Emisso dos botes florais (R5)
1,76
Florao (R6)
1,42
Formao de legumes (R7)
1,79
Enchimento de legumes (R8)
12
1,50
Maturao (R9)
12
0,90
V0 R9
75
1,18
feijo
Fonte: Adaptado de Curi & Campelo Jnior (2001).
190
Tabela 10. Coeficientes de cultura do feijoeiro, cultivar Apor, no sistema plantio direto, em
Santo Antnio de Gois, GO.
Dias aps a emergncia
Coeficiente de cultura
0-14
0,49
15-24
0,69
25-34
0,77
35-44
0,90
45-54
1,06
55-64
0,89
65-74
0,74
75-84
0,48
85-94
0,27
Existem, na literatura, algumas variaes entre os valores de Kc, devidos, possivelmente, cultivar
utilizada e s prticas culturais. Para fins de planejamento da irrigao, entretanto, tais variaes no
so muito importantes.
Embora os fatores preponderantes sejam aqueles relacionados com a demanda evaporativa da
atmosfera, as caractersticas de crescimento e desenvolvimento das plantas, que esto naturalmente
associadas cultivar utilizada e ao manejo da cultura e do solo, entre outros, tambm exercem
influncia sobre o consumo de gua. A cultivar de feijoeiro afeta a perda de gua por meio da
quantidade de energia solar interceptada, que depende do ndice de rea foliar, da arquitetura da
planta e da extenso e caractersticas da superfcie transpirante. O sistema radicular tambm afeta
a perda de gua, na medida em que suas caractersticas (densidade, profundidade, e eficincia na
absoro de gua) influenciam na quantidade e na velocidade com que a gua absorvida e, sua
resistncia ao fluxo de gua influencia no movimento da gua dentro da planta. Guimares (1992)
observou diferenas entre cultivares de feijo, em relao densidade radicular linear e eficincia
na absoro de gua. A estrutura da planta e a sua colorao modificam o albedo, que coeficiente
de reflexo para radiao de onda curta, acarretando uma variao no balano de energia da
superfcie evaporante, que afeta a radiao lquida e, consequentemente, a variao das perdas
de gua, das plantas para a atmosfera. Em cultivares com maior albedo, a perda de gua menor.
A rugosidade aerodinmica do dossel afeta a transferncia de calor para a atmosfera (emisso de
ondas longas). Cultivares que propiciam um dossel mais rugoso apresentam menor emisso de
ondas longas e, por conseqncia, maior evapotranspirao. A conectividade e a capacidade termal
da cultivar afetam o fluxo de calor do dossel e do solo.
O efeito da extenso da superfcie transpirante, na perda de gua, pode ser observado pelos
resultados obtidos por Bergamaschi et al. (1988a). Estes autores, trabalhando com a cultivar Aroana
80, verificaram que, para um ndice de rea foliar (IAF) de 1,80, o balano de energia mostrou
que 87% da energia lquida foi utilizada como calor latente de evaporao (evapotranspirao),
7% como calor sensvel (aquecimento do ar) e 6% como calor destinado ao aquecimento do solo,
191
feijo
Fonte: Stone & Silva (1999)
feijo
ao longo de todo o dia. Para um IAF de 1,25, 77% da energia lquida foi utilizada como calor
latente de evaporao, 16% como calor sensvel, e 7% como fluxo de calor para o solo. Portanto,
a diferena de cobertura do solo, em decorrncia da rea foliar, determinou que, com maior IAF,
maior quantidade de energia foi destinada evapotranspirao, sobrando menos para o processo
de aquecimento do ar. Oliveira & Silva (1990) verificaram, para a cultivar IPA74-19, que o maior
IAF ocorreu, simultaneamente, com a mxima evapotranspirao da cultura, evidenciando, assim,
o efeito da rea foliar fotossinteticamente ativa na demanda de gua pelas plantas. Bergamaschi
et al. (1989) observaram que a evapotranspirao oscilou em funo de variaes do ndice de
rea foliar, porm, atingindo um nvel de estabilizao a partir de determinado limite, o que seria,
biologicamente, esperado.
Existem poucas informaes na literatura sobre a comparao do consumo de gua entre
cultivares de feijo. Vieira et al. (1989) verificaram que a cultivar Aet 3 apresentou menor consumo
de gua, durante o ciclo, em relao ao Aroana 80, considerando os mesmos tratamentos de
regime hdrico no solo e estdio de desenvolvimento. Isto foi decorrente, em hiptese, da menor
atividade do sistema radicular, que apresentou menor intensidade de esgotamento da gua do
solo, ou ento, por outros fatores diferenciais entre as cultivares, tais como, resistncia estomtica
difuso de vapor de gua, ajuste osmtico e fenmenos de paraheliotropismo. Os resultados
obtidos por Stone & Pereira (1994) mostraram que a cultivar Safira, do tipo II, com crescimento
indeterminado e plantas eretas, apresentou, no estdio de formao e enchimento das vagens,
um consumo mdio de gua, expresso pelo valor do coeficiente de cultura no perodo, superior
ao da linhagem TC1558-1, do mesmo hbito de crescimento e porte. A cultivar Safira apresentou
um valor mdio de Kc igual a 0,88 e, a TC 1558-1, um Kc de 0,65. A cultivar EMGOPA 201-Ouro,
do mesmo hbito de crescimento e porte um pouco menos ereto, apresentou, no mesmo perodo,
um Kc mdio de 0,81.
O consumo de gua afetado pelo manejo da cultura, na medida em que este pode influenciar a
arquitetura da planta e o ndice de rea foliar. Mack & Varseveld (1982), comparando as populaes
de 43 e de 21,5 plantas por m2, verificaram mais rpida depleo da gua do solo na maior populao.
Guimares et al. (1982) observaram que, na populao de 30 plantas por m2, o feijoeiro consumiu um
pouco mais de gua do que na populao de 20 plantas por m2, especialmente na florao. Os resultados
obtidos por Stone & Pereira (1994) mostraram que, com a populao de 50 plantas por m2, resultante
do espaamento entre linhas de 0,30 m e na densidade de 15 plantas m-1, o consumo mdio de gua,
expresso pelo Kc, foi maior que na populao de 30 plantas por m2, resultante do espaamento entre
linhas de 0,50 m e na densidade de 15 plantas m-1. Estes autores obtiveram, no estdio de formao e
enchimento das vagens, valores de Kc de 0,83 e 0,78 para a cultivar EMGOPA201-Ouro, 0,90 e 0,87
para a Safira e, 0,69 e 0,58 para a linhagem TC1558-1, com as populaes de 50 e 30 plantas por m2,
respectivamente.
O efeito do manejo do solo, no consumo de gua pelo feijoeiro, j foi discutido quando da comparao
entre os valores de Kc obtidos por Stone & Silva (1999), no sistema plantio direto (Tabela 8), e os obtidos
no mesmo local por Steinmetz (1984), sob preparo convencional do solo (Tabela 5). Estes resultados
foram confirmados por Stone & Moreira (2000), que verificaram que o plantio direto mais cobertura
morta foi mais eficiente no uso da gua, em relao ao sistema de preparo do solo com grade aradora.
Com a cultivar Safira, de plantas eretas, a produtividade obtida em plantio direto mais cobertura morta,
com 280 mm de gua, foi semelhante obtida com 400 mm, no preparo com grade, o que representa
uma economia de gua de 30%. Com a cultivar Apor, por ter plantas prostradas, a economia foi menos
expressiva. A mxima produtividade desta cultivar, no sistema de plantio direto mais cobertura morta,
foi obtida com 343 mm de gua, correspondente obtida com 400 mm, no preparo com grade, o que
representa uma economia de 14%. A palhada atua na primeira fase do processo de evaporao da
gua do solo, reduzindo a taxa de evaporao devido reflexo de energia radiante. A taxa de reduo
depende da magnitude da cobertura morta, da arquitetura e do desenvolvimento do dossel da planta
cultivada. Assim, quando a palhada pouca ou rapidamente decomposta, a cultura cobre rapidamente
o solo, e tal benefcio no to expressivo.
192
Barros & Hanks (1993) observaram que a cobertura morta aumentou a eficincia do uso da gua e a
produtividade do feijoeiro, em todos os nveis de irrigao estudados. A relao entre evapotranspirao
e produtividade, para a cobertura morta, foi linear, porm distinta para solo nu, indicando diferente
partio da evapotranspirao, entre a evaporao de gua do solo e a transpirao. Aumentos na
produtividade parecem estar relacionados ao efeito da cobertura morta, que reduz a evaporao
e aumenta a transpirao. Considerando o ciclo da cultura, houve aumento de, aproximadamente,
43 mm de gua na transpirao e reduo, da mesma magnitude, na evaporao, numa dada
evapotranspirao, para os tratamentos com cobertura morta, em relao ao solo nu. Entretanto, para
o mesmo nvel de irrigao, a evapotranspirao foi menor nas parcelas com cobertura morta, em
relao ao solo nu, indicando que, nem toda a gua economizada foi para a transpirao.
Stone et al. (2006), estudando, por dois anos, os efeitos na economia de gua de culturas,
com variados graus de cobertura do solo, como braquiria, milho consorciado com braquiria,
guandu ano, milheto, mombaa, sorgo granfero, estilosantes e crotalria, verificaram que o
consumo de gua depende da quantidade de palhada fornecida pela cultura e da respectiva taxa
de decomposio. As palhadas de braquiria e mombaa, pela maior produo de matria seca,
propiciaram as menores perdas de gua por evapotranspirao. As maiores diferenas entre as
palhadas das culturas de cobertura, em relao evapotranspirao do feijoeiro, ocorreram nos
estdios iniciais e finais do ciclo, em que as plantas do feijoeiro cobriam menores propores do
solo. Entre os estdios V2 e o incio de V4, no primeiro ano, a cobertura de braquiria proporcionou
reduo de 28% na evapotranspirao do feijoeiro, em comparao de estilosantes. Nos estdios
R8 e R9 tal reduo foi, respectivamente, de 24% e 36%. Nos demais estdios, a reduo situouse entre 11% e 16%. No segundo ano, em comparao com a cobertura de guandu, a braquiria
proporcionou redues de 35% e 29%, nos dois primeiros estdios e, de 36% e 39%, nos dois
ltimos, respectivamente. Nos demais, as redues variaram de 6% a 21%.
Pereira et al. (1999) observaram que a economia de gua comea a ser importante a partir de 50%
de cobertura do solo pela palhada, implicando em menor nmero de irrigaes. Foi observado que,
na ausncia de cobertura do solo, foram realizadas 14 irrigaes. Por outro lado, uma cobertura do
solo de 50% permitiu economizar 7% de gua, com um total de 13 irrigaes. Com 75% de cobertura
do solo, reduziu-se o consumo de gua em 21%, irrigando-se 11 vezes a lavoura. Finalmente, o solo
plenamente protegido possibilitou baixar em 29% o uso da gua, perfazendo um total de 10 irrigaes.
O feijoeiro apresenta uma ampla distribuio geogrfica, sendo cultivado em todos os continentes,
em regies com diferenas trmicas entre 10C e 35C. A maior parte da produo de feijo procedente
de microrregies com temperaturas do ar variando de 17C a 25C, faixa trmica considerada apropriada
para a espcie (Portes, 1996).
Altas temperaturas, com radiao global intensiva, aumentam a transpirao e podem causar dficit
hdrico.
A temperatura do ar pode ser considerada o elemento climtico que maior influncia exerce sobre
a porcentagem de vingamento de vagens. Temperaturas elevadas causam efeitos prejudiciais ao
florescimento e frutificao do feijoeiro.
Com relao germinao do feijoeiro, valores de temperatura em torno de 28C so considerados
timos.
sabido que o rendimento de gros do feijoeiro bastante afetado quando a temperatura do
ar, na florao, apresenta valores acima de 35C. Da mesma forma, temperaturas do ar abaixo de
12C podem provocar abortamento de flores, concorrendo para um decrscimo no rendimento do
feijoeiro. Alm disso, reas que apresentem umidade relativa e temperatura do ar acima de 70% e
35C, respectivamente, so mais propcias ocorrncia de vrias doenas.
Em regies aptas ao cultivo, o perodo de semeadura deve ser determinado de maneira tal que a
florao ocorra, preferencialmente, quando a temperatura do ar achar-se em torno de 21C. Na fase
193
feijo
2.2 Temperatura
de intenso crescimento vegetativo, o calor excessivo aumenta a fotorrespirao, reduzindo a taxa de

crescimento, principalmente, se ocorrer, tambm, estresse hdrico. No perodo compreendido entre a
diferenciao dos botes florais e o enchimento dos gros, as temperaturas elevadas causam reduo
nos componentes de rendimento, notadamente no nmero de vagens por planta, devido esterilizao
do gro de plen e a consequente queda de flores. A taxa de absciso de flores e vagens pequenas
uma das maiores limitaes ao rendimento do feijoeiro, podendo atingir ndices elevados, quando as
temperaturas diurnas e noturnas forem superiores a 30C e 25C, respectivamente. A ocorrncia de
temperaturas do ar inferiores a 12C, na fase vegetativa, retarda o crescimento das plantas, porm,
quando ocorrem na diferenciao das estruturas reprodutivas, provocam, em alguns casos, a reduo
no nmero de gros por vagem (Silveira & Stone, 2001).
Para que o feijoeiro possa atingir seu rendimento potencial necessrio que a temperatura do ar
apresente valores mnimo, timo e mximo de 12C, 21C e 29C, respectivamente. Por outro lado,
em regies de ocorrncia de altas temperaturas noturnas, os prejuzos ao rendimento do feijoeiro so
maiores.
reas da Regio Centro-Oeste, norte de So Paulo, sul de Minas Gerais e algumas localidades
do Nordeste Brasileiro apresentam, em determinadas pocas, as melhores condies climticas para
a produo de sementes de feijo de alta qualidade, com umidade relativa do ar entre 50 a 60% e
temperatura em torno de 26 C. As condies do sul do Brasil, com temperaturas baixas e alta umidade
relativa do ar exigem, dos produtores de sementes, a adoo de um eficiente esquema de manejo e de
tratamento fitossanitrio, para a obteno de um produto sadio.
2.3 Radiao solar
feijo
A radiao solar global atinge a superfcie terrestre como radiao direta e difusa. A quantidade
e a intensidade da radiao direta dependem, basicamente, da latitude, altitude e declinao solar,
enquanto a radiao difusa depender, em cada localidade, das propriedades ticas da atmosfera e
da nebusolidade.
A utilizao da radiao solar pelas plantas depende da capacidade de interceptao e de utilizao
da luz, ou seja, da capacidade fotossinttica. Assim, os estudos agrometeorolgicos sobre radiao
solar, em uma comunidade vegetal, devem considerar no apenas o processo fotossinttico, mas
tambm a estrutura do dossel.
A taxa fotossinttica de uma cultura depende da distribuio da radiao solar, nas diferentes
camadas de folhas, e do total absorvido em cada camada. O total de radiao solar interceptado e,
eventualmente, absorvido por uma camada de folhas, est diretamente relacionado com o ngulo foliar,
com a declinao solar, com a distribuio espectral da radiao e com a estrutura das folhas no dossel.
A cultura do feijoeiro, quando exposta a baixa quantidade de radiao solar, apresenta decrscimo
no ndice de rea foliar, concorrendo para uma menor rea de interceptao de energia, interferindo
em todo seu metabolismo fisiolgico. Por outro lado, em condies de alta radiao solar, os ndices
foliares sero maiores, o que no significa, automaticamente, num aumento no rendimento da cultura,
pois a maior produo de gros est diretamente relacionada eficincia fotossinttica da cultivar.
A radiao solar influencia, consideravelmente, as taxas de fotossntese das plantas. O valor de
saturao da radiao solar varia com a idade e o tipo da planta. De forma geral, pode-se afirmar
que, regies com radiao solar em torno de 150-250W/m2, podem ser consideradas ideais para o
desenvolvimento do feijoeiro. O feijo, por ser uma planta C3, satura-se, fotossinteticamente, a
intensidades de luz relativamente baixas. Sale (1975), que trabalhou com a planta inteira, encontrou o
ponto de saturao entre 600-650 W/m2.
sabido que a luz imprescindvel ao processo fotossinttico de assimilao do dixido de carbono
que, juntamente com a gua e os nutrientes, formam as substncias de reserva das plantas. Porm,
nas condies tropicais, a intensidade luminosa no constitui fator limitante, exceto quando ocorrem
perodos de intensa nebulosidade, que reduzem a taxa fotossinttica.
194
2.4 Fotoperodo
A durao do dia, definida como o intervalo entre o nascer e o pr do sol, conhecida como
fotoperodo e, a resposta da planta a este fator, denominada fotoperiodismo. O feijo uma planta
considerada de dia curto. Atualmente, devido ao longo perodo de seleo e adaptao (programas de
melhoramento vegetal), as cultivares de feijo modernas so insensveis ao comprimento do dia para o
desenvolvimento e crescimento, podendo ser adaptadas a regies de altas latitudes.
2.5 Vento
O vento influi na taxa de absciso de flores no feijo. Velocidades do vento entre 2 a 12 m/s
diminuem a proporo de flores vingadas, nos estdios de desenvolvimento R1, R2 e R3. A 12,5 m/s,
a interrupo do desenvolvimento da flor alcana o mximo observado, com uma reduo de 35% do
nmero de vagens em relao ao controle. Com o desenvolvimento, as flores se tornam menos sensveis
ao vento, declinando a taxa de absciso. Uma vez que a vagem tem incio, ela no mais vulnervel
ao vento, desde que haja umidade para o seu desenvolvimento. Baixos nveis de umidade tambm
favorecem ao aumento da taxa de absciso. Redues no rendimento, em funo do vento, dependem
do estdio de desenvolvimento da cultura e da intensidade do evento (Bennel et al., 2007). Resultados
obtidos por Hodges et al. (2004) ilustram que reas cultivadas com feijo, em locais protegidos de vento
direto, produziram mais que em locais abertos, principalmente quando tal proteo ocorreu no incio e
no final do perodo (meses) propcio ao plantio.
3. EVENTOS ADVERSOS
H diversos relatos na mdia sobre os impactos negativos de chuvas intensas e de granizo,
considerados eventos extremos, em reas cultivadas com feijo. De acordo com definio utilizada
pelo PROAGRO (Cunha, 1999), uma chuva definida como intensa se a precipitao for igual ou
maior que 100 mm h-1. Para ambos os eventos extremos, a fase reprodutiva, principalmente aps o
florescimento e o enchimento de gros, a mais sensvel.
Chuvas intensas geralmente esto associadas com ventanias, podendo ocasionar acamamento,
queda de flores e vagens e consequente reduo no rendimento esperado.
Os maiores danos ocasionados pelo granizo so resultantes do impacto, da fora e do peso sobre
as plantas. Na fase vegetativa, os danos maiores so ocasionados pelo acamamento da planta. Na
fase reprodutiva, tanto na emisso de flores quanto no enchimento das vagens, os danos causados so
o acamamento da planta e, principalmente, a queda de flores e vagens.
O rendimento do feijoeiro afetado pela condio hdrica do solo, sendo que a deficincia hdrica
pode reduzir a produtividade em diferentes propores, de acordo com as diferentes fases do ciclo da
cultura.
De acordo com Doorenbos & Pruitt (1976), os perodos de florao e de aparecimento das vagens
so mais crticos, em relao ao dficit hdrico, que o perodo de crescimento vegetativo, sendo este,
por sua vez, mais crtico que o perodo de maturao das vagens. De fato, Garrido et al. (1979) relatam
que, no final da florao do feijoeiro, o dficit hdrico reduziu a produo em 42% e, tendo ocorrido na
fase de formao e crescimento das vagens, a reduo foi de 58%. Corroborando estes resultados,
Calvache et al. (1997) verificaram que o estresse hdrico, durante a florao e a formao de vagens,
reduziu em 30% a produtividade do feijoeiro, enquanto, no enchimento de vagens, a reduo foi de 36%.
Dubetz & Mahlle (1969) verificaram redues de 53%, 71% e 35% , quando o feijoeiro foi submetido
195
feijo
3.2 Seca e veranico
feijo
a estresse hdrico nas fases de pr-florao, florao e ps-florao, respectivamente. Na florao, a

reduo da produtividade tem relao com o nmero de dias em que o feijoeiro fica exposto reduo
do teor de gua no solo, conforme demonstraram Magalhes & Millar (1978). De acordo com estes
autores, houve decrscimo de 20% nos rendimentos quando a cultura foi submetida a 14 dias sem
irrigao, durante a florao. Depois de 17 e 20 dias sem irrigao, as redues nos rendimento foram,
respectivamente, de 30 e 52%.
Deve-se considerar tambm que, independente da magnitude do estresse hdrico, cultivares de
feijoeiro respondem diferentemente ao dficit de gua no solo, durante o perodo de florao. Assim,
Silveira et al. (1981b), estudando a resistncia de cultivares de feijoeiro seca, verificaram que a
produo de gros diminuiu na medida em que o nmero de dias de estresse aumentou, entretanto, as
cultivares do grupo mulatinho apresentaram maior estabilidade de produo que as do grupo preto.
Mesmo dentro de linhagens, as respostas fisiomorfolgica e produtiva do feijoeiro podem ser diferentes
diante do dficit hdrico, como constataram Jara et al. (1988) ao analisarem o rendimento do feijoeiro,
frente aos componentes ndice de rea foliar, relao rea/massa foliar e evapotranspirao, em feijes
pretos submetidos a quatro regimes hdricos, variando de sete a duas irrigaes durante o ciclo. Os
tratamentos de irrigao afetaram, significativamente, os rendimentos e seus componentes. O gentipo
A-211, comparado ao BAC-40, apresentou uma produtividade maior, devido ao maior nmero de vagens
por planta, ao maior nmero de gros por vagem, ao maior ndice de rea foliar e menor relao
rea/massa foliar. O hbito de crescimento tambm condicionou respostas diferenciadas ao estresse
hdrico. Weaver et al. (1984) verificaram que, em plantas com hbito de crescimento determinado, o
aumento de tenso da gua do solo, de 50 para 100 kPa, reduziu o nmero de vagens, de sementes
e a massa de sementes em torno de 20%. Em plantas de crescimento indeterminado, os mesmos
atributos tiveram reduo entre 30 e 40% .
A reduo no rendimento do feijoeiro sob estresse hdrico devida baixa porcentagem de
vingamento das flores, quando o estresse ocorre na fase da sua abertura, e ao abortamento de vulos,
produzindo vagens chochas, se o estresse ocorrer na fase de sua formao (Parjol, 1976). Calvache
et al. (1997) verificaram que o estresse hdrico, durante o perodo de florao e formao das vagens,
produz abortamento de flores e vagens jovens, ajudando a formao das primeiras, pois ocorre uma
competio fonte-dreno, sendo, ento, eliminadas as flores anormais, com falha na fertilizao, ou
vagens mais novas que abortam por falta de nitrognio ou carboidratos. Estresse hdrico, no estdio de
enchimento das vagens, produz um abortamento de vagens jovens e produo de vagens chochas nas
pontas, tendo em vista que o enchimento ocorre da base para as pontas. Deficincia de gua, durante
os estdios final de enchimento de gros e de maturao, causa reduo no nmero de gros por
vagem, devido ao aborto dos ltimos gros pela planta, que transloca carboidrato para os gros mais
velhos, em detrimento dos mais novos. Este processo reduz o ciclo da cultura. Estresse hdrico, durante
a maturao, reduz a massa das sementes, evidenciando a necessidade de gua para formao e
transporte de todas as substncias solveis, fotossintatos e carboidratos das fontes (folhas e razes) aos
drenos (gros), onde ocorre a transformao em matria seca. De fato, segundo Robins et al. (1967),
dficit hdrico severo e prolongado, durante a fase de maturao das plantas, diminui o rendimento
pela reduo na massa das sementes. Por sua vez, perodo de estresse, antes da florao, retarda
o desenvolvimento da planta. A menos que o estresse seja prolongado, a produo de sementes no
sofre reduo expressiva, se as condies favorveis de umidade forem mantidas aps o estresse
(Calvache et al., 1997). Devido a este comportamento da planta de feijoeiro, tem-se encontrado uma
relao direta entre a disponibilidade de gua no solo e alguns componentes da produo. Segundo
Calvache et al. (1997), longos perodos de dficit hdrico, durante a florao, reduzem tanto o nmero
de vagens quanto o nmero de sementes por vagem. Estas perdas, entretanto, so parcialmente
compensadas pelo aumento da massa de sementes. Entretanto, Couto (1979) verificou que o estresse
hdrico reduziu a massa das sementes, seguido do nmero de vagens por planta, sendo estes os
fatores mais afetados entre os componentes de produo, ao contrrio do nmero de gros por
vagem, que foi o menos afetado. Para Calvache et al. (1997), o nmero de vagens por planta foi o
componente da produo mais afetado pelo estresse hdrico. Em condies de falta de gua na planta,
196
aumenta a sntese de cido abcsico e etileno no pednculo da flor, provocando sua queda ao menor
movimento e impedindo a formao de vagens e gros.
Miranda & Belmar (1977) observaram decrscimos na massa das sementes e no nmero de
vagens por planta devido deficincia hdrica na fase de desenvolvimento vegetativo, que tambm
prejudicial ao feijoeiro. De fato, Parjol (1976) relata que nesta fase o estresse hdrico reduz o tamanho
das plantas, mas menos prejudicial nas fases de florao e de formao das vagens. Plantas de feijo,
submetidas a estresse hdrico intenso na fase vegetativa, recuperaram-se com irrigao adequada
do incio da florao em diante, embora no tenham produzido tanto quanto aquelas irrigadas,
adequadamente, durante todo o ciclo (Maurer et al., 1969).
Stone et al. (1988b) e Guerra et al. (2000) obtiveram maiores produtividades do feijoeiro, reiniciando
as irrigaes quando a tenso da gua do solo atingia valores de 25-30 kPa, a 15 cm de profundidade
e, de 41 kPa, a 10 cm de profundidade, respectivamente. Irrigando a maiores valores de tenso,
ocorreram redues nos nmeros de vagens por planta e de gros por vagem. Loureiro et al. (1990)
observaram que, decrscimo na lmina de irrigao, reduziu a produtividade do feijoeiro pela reduo
no nmero de vagens por planta, mas no afetou o nmero de gros por vagem, nem a massa das
sementes.
O dficit hdrico tem efeito sobre a fenologia do feijoeiro. Lopes et al. (1986) observaram reduo
do ciclo do feijoeiro, sob condies de deficincia de gua. Bergamaschi et al. (1988b) concluram
que, quando o dficit hdrico ocorre no final do enchimento de gros e na maturao fisiolgica, no
afeta a durao do ciclo fenolgico do feijoeiro. Entretanto, o estresse por deficincia de gua antecipa
a maturao, quando ocorre aps a emisso dos primeiros legumes, e prolonga o ciclo do feijoeiro,
quando se d durante a formao dos botes florais e a florao.
Costa et al. (1988) e Costa et al. (1991) verificaram, no feijoeiro sob estresse hdrico, que a
resistncia estomtica e a taxa respiratria aumentaram e que, a taxa fotossinttica lquida, a altura
das plantas, o nmero de fololos, e a rea foliar diminuram. A adio de nitrognio promoveu maior
adaptao das plantas ao estresse hdrico, minimizando o seu efeito. Stone & Moreira (2001) tambm
verificaram que o nitrognio compensou, em parte, o efeito do estresse hdrico sobre a produtividade
do feijoeiro.
O decrscimo no acmulo de matria seca, em condies de estresse hdrico, est associado
reduo da rea foliar, ou seja, da superfcie fotossinttica (Resende et al., 1981). De fato,
Brandes et al. (1973) observaram que os valores mximos da taxa de produo de matria seca,
de feijoeiros plantados nas guas, foram mais de trs vezes superiores aos dos da seca.
Segundo os autores, a diferena foi devida quase que, exclusivamente, ao ndice de rea foliar.
Normalmente, as diferenas encontradas para o ndice de rea foliar so devidas s diferenas
na rea foliar por planta. O estresse hdrico, ao reduzir a turgescncia, reduz a expanso celular,
o que, por sua vez, reduz o alongamento do caule e da folha. Observaes semelhantes foram
feitas por Stone et al. (1988a) ao estudarem os efeitos de diversos nveis de estresse hdrico sobre
o crescimento do feijoeiro. Verificou-se que houve um decrscimo pronunciado no crescimento com
o aumento da tenso da gua do solo, mesmo com um valor relativamente baixo de tenso, como
25 kPa. medida que a irrigao foi feita, com tenses mais elevadas de gua no solo, diminuram
o ndice e a durao da rea foliar, o rendimento, a taxa de produo de matria seca, a taxa de
crescimento relativo e a taxa assimilatria lquida. A reduo na produo de matria seca deveu-se
reduo ocorrida na rea foliar e na taxa assimilatria lquida.
3.3 Vendaval (vento intenso)
De acordo com o PROAGRO (Cunha, 1999), vendaval definido como ventos com velocidade
acima de 75 quilmetros por hora (nmero 09, na escala Beaufort). As fases mais crticas da cultura
do feijo so a reprodutiva, principalmente aps a emisso das flores, e o enchimento de vagens.
O principal dano causado pelo vendaval o acamamento. Entretanto, em situaes extremas, pode
causar quedas nas flores e vagens, como tambm, interromper o seu desenvolvimento.
197
feijo
3.4 Geada
Baixas temperaturas podem reduzir os rendimentos do feijo devido ao abortamento dos gros,
ocasionado pelas falhas dos rgos reprodutivos masculinos e femininos. A Tabela 11 ilustra os danos
causados pelas baixas temperaturas nos parmetros reprodutivos do feijoeiro.
Tabela 11. Efeito da baixa temperatura sobre os parmetros reprodutivos do feijoeiro.
Temperatura C
Vagens/Planta
(nmero mdio)
Sementes/vagem
(nmero mdio)
Sementes abortadas
(nmero mdio)
10
11,4
2,2
2,5
60,92
12,8
6,1
3,2
45,48
13,9
5,3
4,8
19,58
18,0
6,3
5,1
15,49
21,0
6,6
5,3
10,92
Fonte: Portes (1996)
3.5 Chuvas excessivas
feijo
O feijoeiro uma planta relativamente sensvel ao excesso de gua, sendo que o desenvolvimento
vegetativo e reprodutivo so bastante prejudicados nessas condies. O efeito na planta depende, entre
outros, do tipo de solo, do estdio de desenvolvimento, da cultivar, da temperatura do ar e da durao
da inundao. A respirao um dos aspectos mais sensveis da atividade da planta, e a reduo da
atividade respiratria tem efeito limitante no desenvolvimento da cultura. O aumento da resistncia
ao movimento de gua atravs das razes, a diminuio da absoro de nutrientes, o aumento da
concentrao de substncias txicas na planta, a diminuio do crescimento e do potencial de gua
na folha so outros aspectos negativos que ocorrem quando h excesso de gua. Alm disso, h o
favorecimento incidncia de doenas radiculares. Em condies de encharcamento, o aparecimento
de razes adventcias muito comum e facilmente observado (Stone et al., 2005). Pociecha et. al.
(2008) observaram que, em condies de encharcamento, h uma reduo na elongao do colmo,
rea foliar e tambm na produo de matria seca, sendo que, nas plantas com 4 semanas, esta
reduo foi mais acentuada que nas plantas com 8 semanas. O encharcamento do solo foi responsvel
por um decrscimo de clorofila, principalmente na fase vegetativa. Aps um encharcamento de 7 dias,
observou-se uma acentuada reduo na fotossntese, devido a um decrscimo na condutncia dos
estmatos.
Em condies de drenagem imperfeita, comuns em solos de vrzeas, mesmo pequenos perodos
de deficincia de oxignio afetam a cultura. Uma significativa reduo da produo foi observada por
Silva (1982), com a inundao do solo por dois dias, em comparao com plantas em condies ideais
de umidade. Na florao, a produtividade teve reduo de 48%, 57% e 68% quando ocorreu excesso
de gua no solo por dois, quatro e seis dias, respectivamente. Foi verificado tambm que a fase de
incio da frutificao a mais sensvel m aerao do solo. Em uma condio de excesso de gua
no solo, no estdio de florescimento-frutificao do feijoeiro, Menezes & Pinto (1967) obtiveram uma
produtividade de 56 kg ha-1 enquanto que, mantendo-se a umidade em torno da capacidade de campo,
durante todo o ciclo da cultura, a produtividade foi de 1042 kg ha-1, isto , 18,6 vezes maior. Forsythe &
198
Legarda (1978) observaram uma forte reduo no rendimento, prxima de 90%, quando submeteram
uma linhagem de feijo (27-R) a cinco inundaes semanais, por perodo de 12 horas. Igual reduo foi
observada por Gomes Muoz (1973), com 6 ou 12 inundaes, de 9 horas de durao.
Existe variabilidade gentica entre as cultivares de feijoeiro com relao tolerncia ao
encharcamento, ainda pouco conhecidas. Estudos mostraram que esta tolerncia no est relacionada
com a cor do gro (Centro Internacional de Agricultura Tropical, 1977). Entretanto, Diniz et al. (1993)
observaram, em Lavras, MG, que, entre as dez cultivares testadas, as do grupo carioca mostraramse menos sensveis quando submetidos a um nvel de gua igual a 80% do volume total de poros
ocupados com gua, o que correspondeu tenso de gua no solo de 7 kPa.
3.6 Chuvas na colheita
Uma das mais importantes decises do produtor de feijo, na safra das guas, principalmente,
a definio do perodo de semeadura. Ele deve se preocupar no apenas com o crescimento e
desenvolvimento da cultura, mas tambm, de suma importncia uma colheita em pocas em que
as condies ambientais sejam favorveis. Caso a colheita coincida com poca de muita chuva,
os prejuzos so inevitveis. Alguns relatos de prejuzos so citados pela mdia, destacando-se os
seguintes: a) atraso na colheita, dificultando a implantao da 2 safra (safrinha), em algumas regies
de cerrado do Brasil; b) reduo na produtividade, devido ao acamamento de plantas, em sistemas
altamente produtivos; c) germinao dos gros, ainda nas vagens, devido alta umidade e ao atraso
na colheita, ocasionando a quebra do rendimento e da qualidade dos gros.
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201
GIRASSOL
Foto: George Popa
GIRASSOL
Maria Regina G. Ungaro(1)
Csar de Castro(2)
Jos Renato B. Farias(3)
Ndio Antonio Barni(4)
Nilza Patrcia Ramos(5)
Paulo Cesar Sentelhas(6)
1. Introduo
O girassol (Helianthus annuus L) a quarta maior fonte de leo vegetal comestvel do mundo, aps a
soja, a palma e a canola (FERNNDEZ-MARTINEZ et al., 2008). cultivado em todos os continentes, em
uma rea de cerca de 24 milhes de hectares (FAO, 2007). Apesar de ainda pouco expressiva, a cultura
de girassol, no Brasil, vem sendo praticada nos Estados do Centro-Oeste, Sul, Sudeste e Nordeste.
O Mxico considerado o centro de origem e domesticao do girassol (LENTZ et al., 2001), a
partir do qual se espalhou pelos Estados Unidos, Espanha e Leste Europeu, tendo chagado Rssia
por volta de 1830, onde passou a ser explorado, comercialmente, como planta produtora de leo (PUTT,
1997; CMARA, 1998; UNGARO, 2000). A partir do sucesso do girassol como cultura oleaginosa no
leste europeu, tal cultura foi sendo difundida no mundo inteiro.
No Brasil, a cultura foi trazida pelas primeiras levas de colonos europeus, no final do sculo XIX.
Inmeras foram as tentativas de fomentar e expandir seu cultivo, em diferentes regies do Pas, a partir
do incio do sculo XX. Em 1998, por iniciativa de indstrias e cooperativas ligadas ao setor de leos
vegetais e, neste sculo, a partir de 2003, com o Programa Nacional do Biodiesel, o girassol voltou a
constar na pauta de oleaginosas destinadas alimentao humana e energia veicular.
A demanda mundial por leo de girassol vem crescendo, em mdia, 1,8% ao ano, enquanto a
demanda interna cresce num ritmo de 13%, obrigando o Brasil a se posicionar como importador,
principalmente da Argentina. Essa realidade tem exigido aes de pesquisa e de desenvolvimento
voltadas ao fortalecimento e ao planejamento organizado da expanso do cultivo do girassol.
Atualmente, o girassol , reconhecidamente, utilizado como planta medicinal, melfera, produtora
de silagem e de forragem, como adubao verde, melhoradora do solo e ornamental. Mas, a maior
utilizao do girassol est no aproveitamento dos gros (aqunios-sementes), os quais constituem a
matria-prima para a obteno de uma srie de subprodutos de elevada importncia econmica, que
podem ser utilizados diretamente no consumo humano, torrados ou crus, ou na alimentao de aves e
pssaros. Os gros so bastante ricos em leo, entre 30 e 56%, dependendo da cultivar, do ambiente
edafoclimtico e das tecnologias adotados no seu cultivo. O leo apresenta alta qualidade nutricional
para o consumo humano e caracteriza-se, dentre tantas e importantes propriedades, por resistir a
baixas temperaturas sem se congelar e nem se enturvar, e por ser semi-secativo, apresentando um
ndice de iodo que pode variar entre 110 e 143 (DUNN, 2006), dependendo das condies ambientais,
durante a fase de enchimento de gros.
A torta, subproduto da extrao do leo, pode ser utilizada na alimentao animal, como substituto do
farelo de soja, e na alimentao humana, na forma de farinha e leite de girassol. Devido ao seu elevado
teor de nitrognio e fsforo, constitui-se em excelente fonte desses nutrientes na adubao do solo.
Por sua importncia na alimentao humana e animal, e como biocombustvel, o girassol vem
merecendo ateno especial no que respeita aos mecanismos de fomento, objetivando a expanso
de seu cultivo no territrio Nacional, de forma racional e controlada. Para isso, busca-se ajustar as
exigncias bioclimticas e edficas da espcie s disponibilidades das distintas regies do Brasil,
1- Eng. Agrnomo, Dr., Pesquisador, Instituto Agronmico de Campinas, Av. Baro de Itapura, 1481, Campinas, SP.
E-mail: ungaro@iac.sp.gov.br
2- Eng. Agrnomo, Dr., Pesquisador, EMBRAPA Soja. E-mail: ccastro@cnpso.embrapa.br
3- Eng. Agrnomo, Dr., Pesquisador, EMBRAPA Soja. E-mail: jrenato@cnpso.embrapa.br
4- Eng. Agrnomo, Dr., Pesquisador, FEPAGRO. E-mail: nidio-barni@fepagro.rs.gov.br
5- Eng. Agrnomo, Dr., Pesquisador, EMBRAPA Meio Ambiente. E-mail: npramos@cnpma.embrapa.br
6- Eng. Agrnomo, Dr., Professor, ESALQ/USP. E-mail: pcsentel@esalq.usp.br.
Cap. 12 Girassol / Ungaro, M.R.G.; Castro, C.; Farias, J.R.B.; Barni, N.A.; Ramos, N.P.; Sentelhas, P.C.
atravs do zoneamento agroclimtico de risco.

1.1 Fenologia e desenvolvimento
O crescimento e desenvolvimento do girassol, da semeadura maturao (ciclo biolgico ou
biociclo), um processo fundamentado numa seqncia de alteraes morfolgicas, bioqumicas
e fisiolgicas que se sucedem na planta, convenientemente consideradas como fases fenolgicas,
separadas por estdios fenolgicos (CONNOR & HALL, 1997). A durao de cada fase regulada
pela ao do comando gentico, extrnseco da cultivar, interagindo com as condies de ambiente
(edafoclimticas naturais, somadas ao nvel tecnolgico adotado) no qual o cultivo realizado.
Embora existam vrias escalas para descrever o desenvolvimento do girassol, adota-se, neste
captulo, a escala proposta por SCHNEITER & MILLER (1981), em que o desenvolvimento da planta
dividido em dois subperodos: vegetativo (V) e reprodutivo (R).
As fases de desenvolvimento do girassol so as seguintes:
Emergncia
VE
No de folhas
maiores
que 4 cm
V1
V2
VN...
Desenvolvimento
da inflorescncia
R1...
Fases vegetativas
...R4
Florao
R5
R6
Enchimento
de aqunios
R7
R8
Maturao
fisiolgica
R9
Fases reprodutivas
Figura 1. Descrio esquemtica das fases de desenvolvimento do girassol, segundo Schneiter & Miller
(1981). (Fonte: CASTRO & FARIAS, 2005)
Para uma discusso mais objetiva sobre as influncias dos fatores ambientais no desenvolvimento
da cultura, cada fase ser abordada individualmente.
Semeadura (S) - Emergncia (E)
girassol
A fase de semeadura-emergncia, na verdade, engloba dois eventos distintos: 1) germinao, que

compreende o incio da embebio at a profuso da raiz primria e, 2) emergncia, quando a radcula
aparece e o gancho hipocotiledonar desponta acima da superfcie do solo (BEWLEY & BLACK, 1985)
apud CONNOR & HALL (1997).
No caso do girassol, a capacidade germinativa dos embries obtida cerca de 6 dias aps a
polinizao, aumentando sensivelmente at os 30 dias, quando atinge valores prximos de 100%
(MAEDA et al., 1987), podendo entrar em dormncia nos prximos 16 dias. Baixas porcentagens de
germinao, em conseqncia da dormncia, podem ser obtidas sob temperaturas abaixo do timo
(CORBINEAU et al., 1990).
H diferenas no nvel de dormncia decorrentes do gentipo e da poca de semeadura e,
consequentemente, da colheita. Nesse sentido, UNGARO et al. (1992) encontraram uma grande
variao no nvel e na velocidade de superao dessa dormncia entre gentipos de girassol,
semeados, mensalmente, e colhidos na maturao fisiolgica. Na mdia, colheitas entre dezembro e
abril mostraram maiores valores de dormncia, para os trs gentipos avaliados. Nas demais pocas,
o nvel de dormncia foi menor, com maior variao entre gentipos. Por analogia com outras espcies,
o grau de dormncia deve estar relacionado s condies prevalentes durante a formao da semente
(FENNER, 1991).
A germinao influenciada diretamente pela disponibilidade de gua, temperatura e oxignio,
sendo a luz um fator de superao de dormncia e, no exatamente, indispensvel para a germinao
(CARVALH0 & NAKAGAWA, 2000). A temperatura o principal fator que afeta a germinao do
girassol em solos com gua e aerao adequadas (CONNOR & HALL, 1997). Assim, estimativas da
206
temperatura mnima para germinao de girassol situam-se entre 3 e 6C, com timo ao redor de 26C,
e mxima em 40C (MAEDA & UNGARO, 1985: GAY et al., 1991). Estes valores podem ser afetados
pela composio do leo nas sementes (DOWNES, 1985), onde, quanto maior o teor de cido linolico,
maior a germinao em semeaduras sob baixas temperaturas. Quanto gua, h necessidade de
volumes suficientes para a embebio dos tecidos internos, para a retomada da respirao e para outras
atividades metablicas, que culminam com o fornecimento de energia e nutrientes para o crescimento
do eixo embrionrio. Segundo BURCH & DELOUCHE (1959), quanto maior o teor de protena, maior
volume de gua necessrio e mais rpida ocorre a absoro.
Com relao emergncia das plntulas, pode-se afirmar que o sucesso deste processo est
relacionado, alm do ambiente onde a semente ser depositada, ao seu vigor, o qual determinado
por aspectos genticos, fsicos, fisiolgicos e de sanidade (CARVALHO & NAKAGAWA, 2000).
Assim, as condies pelas quais as sementes passaram, anteriormente semeadura, influenciam
significativamente seu desempenho no campo. Isto indica, claramente, a necessidade de se utilizar
sementes de qualidade, para que se possa atingir um potencial produtivo satisfatrio, levando ao
sucesso, a atividade agrcola.
Assim como ocorre na germinao, a temperatura um fator determinante para a emergncia
do girassol. VILLALOBOS et al. (1994) encontraram relao entre a emergncia e a soma trmica de
12C/dia acima de 4C, que seria a temperatura base, por centmetro de profundidade de solo. Vrios
autores referem, como temperatura base para o crescimento e desenvolvimento do girassol, valores
entre 4C a 8,5C (ROBINSON et al., 1967; SADRAS & HALL, 1988; MERRIEN, 1992; VILLALOBOS
& RITCHIE, 1992; BARNI et al., 1993; SENTELHAS et al., 1994). A temperatura base de uma cultura
definida como a temperatura abaixo da qual a planta no se desenvolve ou, quando o faz, em
propores muito reduzidas. O conceito de graus-dia baseia-se no fato de que a planta necessita de
determinada quantidade de energia, representada pelo somatrio de temperaturas acima de um valor
base, para completar determinada fase fenolgica ou mesmo o biociclo (MASSIGNAM, 1987; BARNI
et al., 1993b).
Quanto disponibilidade de gua para a emergncia, SOMERS et al. (1983) encontraram
variabilidades, entre gentipos de girassol, quanto tolerncia ao baixo potencial de gua, sendo que,
durante o perodo de emergncia da plntula, h um consumo mdio de 0,5 a 0,7mm/dia (CASTRO
& FARIAS, 2005). O no atendimento da demanda leva reduo, atrasos e desuniformidade na
emergncia, que resultam em populaes de plantas variveis e mal distribudas na rea de cultivo.
Assim, a qualidade da semente, a uniformidade de distribuio, durante a semeadura, e as condies
do leito de semeadura tm efeito marcante sobre estabelecimento da lavoura. CARDINALI et al. (1985)
encontraram o mesmo nvel de produtividade de gros de girassol, em diferentes populaes de plantas,
desde que sob estandes com distribuio uniforme. Isto se deve, muito provavelmente, plasticidade da
planta de girassol, que tem a capacidade de compensar um maior espao, aproveitando para aumentar
o sistema radicular e o desenvolvimento das folhas (SADRAS et al., 1989). No entanto, sob estande
desuniforme, MERRIEN & MILAN (1997) encontraram redues de at 43% na produo de gros.
A durao do subperodo E a FI, para muitos, se no para a maioria dos gentipos, dependente
da temperatura e do fotoperodo (VILLALOBOS et al., 1994).
A temperatura considerada o fator do ambiente de maior influncia no desenvolvimento fenolgico
do girassol (ROBINSON, 1978; MASSIGNAM, 1987; BARNI et al., 1995a), sendo a espcie apontada
como de dias curtos ou insensvel ao fotoperodo (ROBINSON et al., 1967). Mas, existem cultivares que
se comportam como planta de dias curtos e outras como planta de dias longos. Temperaturas baixas
aumentam o ciclo da cultura, atrasando a florao e a maturao (BARNI, 1994; BARNI et al., 1995a).
Quando tais temperaturas ocorrem aps o incio da florao, podem afetar significativamente o rendimento.
Diferentes gentipos mostram respostas quantitativas caractersticas de plantas de dias longos,
neutros e curtos, para a durao do subperodo E-FI (GOYNE & SCHNEITER, 1988).
207
girassol
Emergncia (E) Incio da florao (FI) (FI = R4, na Escala de Schneiter & Miller, 1981)
Sem dvida, o fotoperodo e a temperatura so os principais fatores que afetam a durao do

subperodo E-FI, mas a reduo na radiao solar, como ocorre no inverno, em relao ao vero,
acaba por atrasar o incio da florao, facilmente observvel em experimentos de pocas de plantio
(SENTELHAS et al., 1993). A exposio baixa disponibilidade de N (STEER & HOCKING, 1987)
tambm pode atrasar a FI.
Iniciao Floral (FI) Incio da Antese (R5)
A durao do subperodo FI-R5 afetada pela temperatura (RAWSON et al., 1984), fotoperodo
(RAWSON et al., 1984), e cultivar (VILLALOBOS et al., 1994). Exposio a dias curtos torna o processo
mais lento (SENTELHAS et al., 1994) em algumas cultivares, mas no em todas (MARC & PALMER,
1981) e alguns desses efeitos podem ser devidos reduo do subperodo de florescimento (MARC &
PALMER, 1981). Esta resposta a dias curtos, exibida por algumas cultivares, contrasta com a resposta
a dias longos encontrada durante o subperodo E-FI (RAWSON & HINDMARSH, 1982). A resposta
oposta, nas fases E-FI e FI-R5, pode classificar uma cultivar como neutra ao fotoperodo, ou mesmo de
dias curtos, quando se mede somente o subperodo E-R5 (RAWSON & HINDMARSH, 1982).
O girassol apresenta um rpido desenvolvimento da rea foliar, atingindo o estdio R1,
da escala proposta por SCHNEITER & MILLER (1981), com 50% da rea foliar expandida
(VRANCEANU, 1977), e rea foliar mxima, na antese (SAUGIER, 1976; ENGLISH et al., 1979;
RAWSON & HINDMARSH, 1983; BARNI et ali, 1995a). A rea foliar na antese apresenta alta
relao com a produo final de aqunios (VRANCEANU, 1977; RAWSON et al., 1980; BARNI et
al., 1995b,c), sendo importante considerar-se, tambm, a atividade fotossinttica, por unidade de
rea, e a durao da rea foliar (MITCHEL, 1970; GOOD & BELL, 1980). O tamanho final da folha
influenciado por sua posio na planta, bem como pela temperatura, N, gua e estresse de radiao
(CONNOR & HALL, 1997), sendo tambm sensvel zona de aerao das razes (KRIEDEMANN
et al., 1983 apud CONNOR & HALL (1997)) e salinidade (RAWSON & MUNNS, 1984). Os efeitos
da densidade de plantas sobre a rea foliar, por planta, importante e provavelmente inclua efeitos
tanto na expanso quanto na senescncia.
Incio da Antese (R5) Final da Antese (R6)
girassol
O florescimento, propriamente dito, comea pela periferia do captulo em direo ao centro do

mesmo, com abertura de 3 a 4 crculos de flores por dia, dependendo da temperatura. Com uma mdia
de temperatura de 20C, o processo leva 10 dias (RAWSON, 1984) e pouco afetado pela densidade
de plantas ou pela cultivar (VILLALOBOS et al., 1994), apesar de poder ser diferente em captulos muito
pequenos. uma fase que depende de gua, cuja demanda aumenta com a temperatura, o vento e a
baixa umidade do ar. Cultivos com baixa disponibilidade hdrica, nesta fase, restringem a expanso das
clulas e, por conseguinte, a expulso das anteras, a deiscncia do plen e a extenso do estigma,
bem como diminuem sua receptividade. Esses acontecimentos contribuem para a infertilidade, a qual
extrema sob severa falta de gua (CONNOR & HALL, 1997).
Por outro lado, pode existir o efeito direto de altas temperaturas em cultivos irrigados. O fenmeno
tem sido observado quando a temperatura do ar se aproxima dos 40C, e a magnitude do dano depende
da durao do perodo de alta temperatura. Um nico dia de alta temperatura pode danificar entre dois e
quatro crculos florais, mas, com a queda da temperatura, o florescimento continua normalmente. Esses
efeitos causam pequenas diminuies na produo de gros, entre 5 e 10%, mas, com a continuao
dos mesmos, at as flores imaturas podem ser afetadas (CONNOR & HALL, 1997). Os efeitos da alta
temperatura podem agravar-se sob condies de falta de gua.
CHIMENTI & HALL (2001) mostraram que baixas temperaturas, durante a iniciao floral, aumentam
o nmero de flores diferenciadas, apesar de tambm diminuir a viabilidade posterior destas flores.
Por sua vez, condies proporcionadas pelo excesso de chuvas e dias nublados, na fase de florao
do girassol, podem resultar em considervel quebra de produo (UNGARO, 1986).
208
Final da Antese (R6) Maturao Fisiolgica (R9)

Tanto o gentipo quanto a temperatura afetam a durao deste subperodo. Este subperodo
tambm afetado pela radiao (RAWSON et al., 1984) e pode (HALL et al., 1985) ou no (WHITFIELD
et al., 1989) ser encurtado pelo estresse hdrico. A massa de matria seca formada a partir da antese
praticamente toda utilizada no enchimento de gros de girassol (SAUGIER, 1976; ENGLISH et al.,
1979). Assim, neste subperodo, deve haver a absoro mxima da radiao para a maximizao do
rendimento de aqunios (SHIBLES & WEBER, 1966).
Fase Vegetativa
Fase Reprodutiva
Crescimento vegetativo
Emergncia
Lento
Durao de 4 a 10
dias.
Temp. 23C
0,5 a 0,7 mm/dia
Florao
Enchimento de
gros
Maturao
fisiolgica
Durao de 10 a
15 dias.
Temp. <35C
6 a 8 mm/dia
Durao de 20 a
30 dias.
Temp. 20 a 24C
4 a 6 mm/dia
Durao de 15 a
25 dias.
Seco
Acelerado
Durao de 50 a 70 dias.
Temp. 23 a 28C
0,7 a 6 mm/dia
Figura 1. Representao esquemtica da durao das principais fases de desenvolvimento do girassol, com as

O conhecimento sobre o controle da parte area e do sistema radicular do girassol, em termos de
tamanho, funcionalidade e durao, um pr-requisito importante para entender como a cultura captura
ou dissipa a gua, os nutrientes e a radiao solar (HALL, 2004). DARDANELLI et al. (1997) comparam
a funcionalidade do sistema radicular em relao profundidade de enraizamento de girassol, soja,
milho, amendoim e lucerne, confirmando a capacidade do girassol em estender seu sistema radicular,
no s mais profundamente, como mais rapidamente que as demais culturas, extraindo gua tambm
209
GIRASSOL
respectivas exigncias trmicas e hdricas. (FONTE: CASTRO & FARIAS, 2005)
mais rapidamente, em uma dada camada de solo. Medidas da transpirao das razes no campo, feitas
por HALL et al. (1990), sugerem uma diminuio gradual da massa e da funcionalidade das razes,
aps o florescimento da planta.
GOMES et al. (2008) encontraram que, sob condies de severo estresse hdrico, ocorreu um
aumento acentuado no nmero de razes na profundidade 30cm a 80cm; alm disso, tambm houve
um aprofundamento dessas razes.
O aparecimento das folhas, sua expanso e senescncia so processos realizados para a criao
e para a extino do dossel da cultura. A associao da capacidade fotossinttica das folhas, com sua
variao no dossel e entre campos de cultura, alm de sua resposta ao estresse hdrico, determina
a capacidade da cultura em interceptar a radiao solar e fixar o CO2 (HALL, 2004). Durante, talvez,
dois teros do ciclo da cultura, o ndice de rea foliar (LAI) fortemente afetado pela senescncia
das folhas, um processo que comea em dossis que se encontram prximos total interceptao
da radiao fotossinteticamente ativa, antes da florao, e que se torna o fator predominante aps a
florao (HALL, 2004).
Os elementos climticos que afetam o crescimento e desenvolvimento do girassol (ciclo da cultura
ou biociclo) so: temperatura do ar, radiao solar, precipitao pluviomtrica e fotoperodo (GOYNE &
HAMMER, 1982; UNGER, 1990; MASSIGNAM & ANGELOCCI, 1993; SENTELHAS et al., 1994; BARNI
et al., 1995a). Na ausncia de estresse hdrico, a temperatura e a radiao tornam-se os elementos de
restrio produtividade (MONTEITH, 1990; CHAPMAN et al., 1993).
girassol

A adaptao do girassol a diferentes ambientes favorecida pelo sistema radicular do tipo
pivotante que, sem impedimento fsico ou qumico, explora camadas mais profundas do solo em busca
de gua e nutrientes. Isto permite planta tolerar melhor os perodos de deficincia hdrica e realizar a
reciclagem de nutrientes.
Segundo DOORENBOS & PRUIT (1975), os fatores mais importantes que determinam o
requerimento de gua pela cultura so: clima, cultura (caractersticas de crescimento), umidade do
solo, prticas agrcolas e de irrigao, e outros fatores que influenciam a taxa de crescimento (como
os fertilizantes), doenas e infestaes de pragas, e plantas invasoras.
O girassol inapto para regular seu consumo de gua, extraindo quantidades considerveis
do solo. Quando bem implantado, pode absorver gua de uma profundidade de 2 metros ou mais.
A resistncia difuso de gua pelos estmatos baixa; os estmatos so grandes, numerosos e
densos, principalmente na face inferior do limbo. O girassol apresenta uma tendncia de esbanjar gua
quando lhe oferecida em abundncia (MERRIEN, 1992; DIAS, 1995).
O girassol consome quantidades significativas de gua durante o seu ciclo, com exigncias hdricas
distintas em funo da fase de desenvolvimento da planta. Segundo DOORENBOS & KASSAM
(1979), a quantidade total de gua requerida pelo girassol varia entre 600 a 1000mm, dependendo,
fundamentalmente, do clima e da cultivar, os quais determinaro a durao da estao de crescimento
e a demanda evaporativa da atmosfera. Por sua vez, DIAS (1995), estudando o consumo de gua
pelo girassol, na regio de Lavras, Estado de Minas Gerais, registrou um consumo de 508,8 mm, com
mdia diria de 5,35mm. A evapotranspirao aumenta, nesta cultura, do estabelecimento florao,
podendo atingir, durante este subperodo, valores mximos acima de 10mm dirios (DOORENBOS &
KASSAM, 1979).
Para RAWSON e CONSTABLE (1980), o girassol uma espcie muito vigorosa, com habilidade
de obter gua, alcanar taxas de fotossntese muito altas e manter suas atividades sob moderados
estresses hdricos. Quando cultivado sob diferentes regimes hdricos, o girassol apresenta uma
constncia no pico de fotossntese, por unidade de rea foliar.
Dependendo do contedo de umidade do solo, as plantas tero maior ou menor facilidade em
extrair a gua e, portanto, em atender s suas necessidades. medida que o solo seca, torna-se cada
vez mais difcil s plantas absorverem gua. Isso porque vai aumentando a fora de reteno enquanto
210
diminui a disponibilidade hdrica no solo. Por isso, nem toda a gua que o solo consegue armazenar
disponvel s plantas (BERGAMASCHI, 1992).
A profundidade efetiva do sistema radicular foi definida como sendo a correspondente a 80% da
quantidade de razes acumuladas ao longo do perfil do solo, segundo BERNARDO (1982) e ARRUDA
(1989). Para fins de monitoramento da irrigao, a profundidade efetiva do sistema radicular do girassol
de 20cm, segundo GOMES (2005). O mesmo autor refere que a planta desenvolvida sob marcante
estresse hdrico tende a produzir razes em maior nmero e se aprofundar mais no solo que aquela
sem restrio hdrica. Acrescenta ainda que h maior concentrao de razes no horizonte superficial
do solo, at 20cm, independentemente da disponibilidade de gua. Em solos arenosos, a profundidade
das razes maior do que em solos argilosos.
O acmulo de matria seca nos aqunios requer a produo de assimilados nas folhas, a
translocao dos assimilados para o fruto, o movimento dos assimilados atravs do floema do pericarpo
para as clulas dos cotildones e a sntese de vrias substncias de reserva. A quantidade de matria
seca acumulada depender da taxa de acmulo e da durao do perodo de acmulo (MECKEL et al.,
1984).
A necessidade de gua para o girassol aumenta com o desenvolvimento da planta, partindo de
valores ao redor de 0,5 mm/dia a 0,7 mm/dia, durante a fase da semeadura emergncia, para um
mximo de 6 mm/dia a 8 mm/dia, na florao e no enchimento de gros, decrescendo, aps esta
fase, at a maturao fisiolgica (Fig. 2). Em semeaduras de novembro e dezembro, quando ocorrem
taxas de crescimento elevadas e curto espao de tempo para recuperaes e compensaes dos
componentes do rendimento, os efeitos restritivos de dficits hdricos so mais fortemente evidenciados
pela cultura (BARNI, 1994).
Embora o consumo de gua seja baixo no incio do ciclo, uma adequada disponibilidade de gua,
durante a fase de germinao e emergncia, fundamental para o estabelecimento uniforme da
lavoura, com a populao de plantas desejada.
DOORENBOS & KASSAN (1979) apresentaram uma distribuio percentual mais definida do
consumo de gua, para condies de clima temperado, nas diferentes fases, a qual foi referendada
pela FAO (2004), isto , 20% durante o subperodo vegetativo, 55% da diferenciao do primrdio floral
ao final da antese e, os 25% restantes, durante a fase de enchimento de gros. O coeficiente de cultura
(Kc) de 0,3 a 0,4 durante as fases iniciais de germinao, emergncia das plantas e estabelecimento
da cultura (20 a 25 dias), de 0,7 a 0,8 durante as fases vegetativas (35 a 40 dias), de 1,05 a 1,2 durante
a florao (40 a 50 dias), de 0,7 a 0,8 durante a fase de enchimento de gros (25 a 30 dias) e, de
0,4, na maturao fisiolgica (DOORENBOS & KASSAM, 1979; FAO, 2004). No entanto, GOMES
(2005) encontrou valores bem mais elevados de Kc em todas as fases, em um experimento repetido
durante trs anos, no Estado de So Paulo, o que chama a ateno para a necessidade de maiores
estudos em regies tropicais. Segundo BARNI (1994), o girassol apresenta elevada associao entre o
rendimento de gros e o ndice hdrico ETr/ETo, no subperodo reprodutivo (R1 a R6), o mais sensvel
(perodo crtico), seguindo-se o vegetativo, e, em terceiro lugar, a fase de final de enchimento de gros
e maturao (R8 e R9). O mesmo autor acrescenta que as cultivares precoces so mais sensveis ao
estresse hdrico, enquanto os tardios apresentam tendncia de maior estabilidade, no oscilando tanto
entre ambientes favorveis e limitados.
Sob condies de adequado suprimento de gua, a fotossntese, aps a antese, o maior
contribuinte para o rendimento de gros. Por sua vez, a contribuio dos assimilados da pr-antese,
para o rendimento de gros, usualmente menor do que 20% (WARDLAN e PORTER, 1967; RAWSON
e EVANS, 1971). Entretanto, sob condies de estresse, os assimilados movem-se para o fruto, a
partir das folhas mais baixas, colmos e razes (WARDLAW, 1967), e os assimilados da pr-antese
contribuem, numa proporo maior do total dos assimilados, para os gros. A proporo do peso do
gro, que pode ser atribuda fotossntese da pr-antese, armazenada e mais tarde transferida para o
gro, depender, claramente, da durao e da severidade do estresse e da reduo da fotossntese,
aps a antese. Tem sido relatado ser elevado, da ordem de 50% a 67%, em culturas severamente
estressadas (GALLAGHER et al., 1976; PASSIOURA, 1976).
211
girassol
Para quantificar as relaes entre produo das culturas e dficit hdrico, tem sido proposto o fator
Ky, definido pela relao entre dficit de produo relativa (1 Yr/Ym), em que Yr e Ym so a produo
real e a mxima obtida, respectivamente, e dficit de evapotranspirao relativa (1 ETr/ETm), em
que Etr e Etm so, respectivamente, a evapotranspirao real e a evapotranspirao mxima, como
indicador da sensibilidade da cultura ao dficit hdrico (DOORENBOS & KASSAN, 1979). O fator de
resposta Ky varivel em funo das diferentes fases de desenvolvimento da cultura (estabelecimento,
vegetativo, florao, formao de frutos, maturao e colheita). Esse fator Ky til no planejamento e
operao de reas irrigadas, pois permite quantificar a gua de irrigao e sua utilizao, em termos
de rendimento e produo total da cultura para toda a rea irrigada. A quantificao do efeito do dficit
hdrico sobre os dados de produo e o nmero de frutos foi feita mediante a relao entre a queda
de rendimento relativo e o dficit de evapotranspirao relativa, dada pelo coeficiente de resposta Ky,
sendo: (1 - Yr/Ym) = Ky (1 - ETr/ETm), em que, Yr - rendimento real obtido; Ym - rendimento potencial
obtido; Ky - coeficiente de resposta da cultura; ETr - evapotranspirao real, e ETm - evapotranspirao
mxima. O rendimento potencial (Ym) e a evapotranspirao mxima (ETm) so obtidos do tratamento
correspondente reposio de 100% da gua consumida.
2.2 Temperatura
A germinao inibida com temperaturas de solo de 3 - 4 C. A velocidade de germinao e
emergncia das plantas aumenta, exponencialmente, com a temperatura subindo de 3 para 30C. Mas,
temperaturas acima de 35C (37 a 40C) prejudicam, sensivelmente, a germinao (MACCHIA et al.,
1985; GAY et al., 1991) e as sementes no germinam com 45C (CORBINEAU et al., 2002). Abaixo de
4 - 5C, considera-se que o girassol no apresenta atividade fisiolgica. O girassol desenvolve-se bem
em temperaturas variando entre 20C e 25C, embora estudos, em condies controladas, indicam
que, 27C a 28C parecem ser as temperaturas timas (WARREN-WILSON, 1966), o que est de
acordo com ROBINSON (1978) e UNGER (1990).
Temperaturas baixas tambm aumentam o ciclo da cultura, atrasando a florao e a maturao
(BARNI, 1994; BARNI et al., 1995a). Quando ocorrem aps o incio da florao, podem afetar
significativamente o rendimento. Por outro lado, altas temperaturas, durante a formao do boto
floral at o final do florescimento, associadas ao estresse hdrico, afetam a polinizao e a fecundao,
resultando em sementes chochas (ANDREI, 2004), cuja intensidade de dano varia entre gentipos.
Vrios trabalhos tem determinado o efeito da temperatura sobre o ciclo do girassol, em termos de
graus-dia necessrios para que a cultura complete seu ciclo. BARNI et al. (1993a), estudando nove
cultivares (hbridos e populaes), em 80 ambientes, no Estado do Rio Grande do Sul, determinaram
uma temperatura base de 4C, para todo o ciclo do girassol. A soma trmica efetiva (graus-dia) para
o perodo emergncia-maturao exigiu, na mdia das nove cultivares, 1620Cdia, com disperso
entre 1380Cdia, para os gentipos mais precoces, e 2010Cdia, para os mais tardios (BARNI et al.,
1993b). Por sua vez, SENTELHAS et al. (1994) e Sentelhas e Ungaro (1998) determinaram que a soma
trmica, da emergncia colheita, foi da ordem de 1743oCdia para a cultivar IAC-Anhandy, 1713oCdia
para o hbrido Contisol 621 e, 1848oCdia, para a linhagem VNIIMK, considerando-se uma temperatura
base de 4,2oC.
2.3 Radiao solar
girassol
A radiao solar a fonte de energia para os processos bioqumicos e fisiolgicos das plantas.
A energia radiante convertida em energia qumica nas folhas e armazenada pelas plantas, para
usos posteriores. A agricultura a explorao da energia solar, viabilizada atravs de um adequado
suprimento de gua e nutrientes minerais, para manter o crescimento da planta (MONTEITH, 1958). A
absoro da radiao solar fotossinteticamente ativa (PAR), pelos dossis das culturas, estreitamente
associada ao ndice de rea foliar (IAF). BARNI (1994) observou, em girassol, uma eficincia energtica
(eficincia de uso da radiao) variando de 2,27g a 2,44g de fitomassa seca area por Mj (Megajoule)
212
de PAR absorvida acumulada. O valor ajustado alcanou 2,457g de fitomassa seca area por Mj de
PAR absorvida (BARNI et al., 1995c).
O aproveitamento da luz visvel, por uma cultura como o girassol, est na dependncia do seu IAF
e dos parmetros fsicos, biolgicos e geomtricos, os quais determinam a estrutura do dossel, que
condiciona a absoro da radiao incidente, que determinada pelos fatores posio solar, estrutura
da planta, geometria e tamanho da folha, ngulo de distribuio e idade das folhas, arranjo de plantas no
campo, altura da planta, poca do ano, nebulosidade e outros (VARLET-GRANCHER e BONHOMME,
1979, citados por VARLET-GRANCHER et al. 1989; ROOS,1981).
A assimilao de carbono pela cultura depende, principalmente, do estabelecimento da rea foliar,
mais do que da taxa de fotossntese e, uma compreenso, de como a rea foliar controlada, tornase o primeiro fator para o entendimento do crescimento da cultura (RAWSON et al., 1980). O girassol
apresenta um rpido desenvolvimento da rea foliar, atingindo o estdio R1, da escala proposta por
SCHNEITER e MILLER (1981), com 50% da rea foliar expandida (VRANCEANU, 1977) e, na antese,
atinge rea foliar mxima (RAWSON e HINDMARSH, 1983; BARNI, 1994; BARNI et ali, 1995b). A
rea foliar mxima, na antese, apresenta alta relao com a produo final de aqunios (VRANCEANU,
1977; RAWSON et al., 1980; RAWSON e TURNER, 1982a; BARNI, 1994; BARNI et al, 1985b), sendo
importante considerar-se, tambm, a atividade fotossinttica por unidade de rea e a durao da rea
foliar (MITCHEL, 1970; Jones apud SAUGIER, 1976; GOOD e BELL, 1980).
Sombreamento durante a iniciao floral muda o hbito de desenvolvimento das sementes, ou seja,
o desenvolvimento das folhas cessa, reduzindo a rea foliar, o nmero de aqunios reduzido (GRIMM
et al., 2004) e a produo de gros pode ser seriamente afetada ( UNGARO & NOGUEIRA, 1988).
O girassol classifica-se, do ponto de vista de seu metabolismo fotossinttico, como uma espcie de
ciclo C-3, semelhana do trigo e outros cereais de inverno. Este tipo de espcies possui, em geral, taxas
fotossintticas comparativamente menores que as espcies que apresentam metabolismo fotossinttico
tipo C-4, como ocorre com milho e sorgo (JENSEN e BAHR, 1976; OGREN, 1976; MOOS, 1984).
Embora o girassol possua taxas fotossintticas inferiores ao milho e ao sorgo, suas taxas so
levemente superiores s de outras espcies de ciclo C-3, como o trigo e os cereais de inverno. Isto
pode ser explicado pelas folhas do girassol, que apresentam caractersticas desejveis em termos
de fotossntese, como o elevado ponto de saturao de luz (HESKETH & MOOS, 1963), e pelos
movimentos fototrpicos (SHELL & LANG, 1976), que colocam as folhas, do tero superior da planta,
em uma posio mais adequada para a captao da radiao solar.
Com relao reao da planta ao fotoperodo, o girassol classificado como espcie insensvel.
Entretanto, algumas variedades comportam-se como plantas de dia curto e outras como de dia longo.
As variedades de dia longo fazem a diferenciao floral quando o dia tem mais de 12 horas de luz. Por
isso se adaptam melhor aos cultivos de vero. As variedades de dia curto fazem a diferenciao floral
quando a durao diria de horas luz inferior a 12 , florescendo mais rapidamente no inverno e no
incio da primavera. Existem, ainda, variedades indiferentes ou neutras, que podem ser cultivadas em
quaisquer pocas do ano.
Ainda h muito que se estudar para que, nas condies brasileiras, se possa estabelecer descries
confiveis sobre a resposta, poca da florao, dos diferentes gentipos, em condies diferenciadas
de temperatura e fotoperodo.
Trabalhos sobre fotoperodos, artificialmente estendidos, em combinao com semeaduras de
primavera e final de vero, em outros pases, vm demonstrando que a resposta dos gentipos muito
mais complexa do que parecia. O aumento do fotoperodo pode afetar a durao do perodo entre a
induo da iniciao floral e a formao do boto floral visvel. Mas, tambm pode afetar a durao de
fases posteriores, incluindo a durao do intervalo entre o incio e o final da diferenciao floral. Alguns
gentipos mostram respostas opostas, dependendo da poca em que so semeados, sugerindo a
possibilidade da interao temperatura - fotoperodo (SENTELHAS et al, 1994; HALL, 2004).
213
girassol
2.4 Fotoperodo
A insensibilidade ao fotoperodo pode ser verificada pela ampla disperso, no territrio nacional, dos
hbridos e variedades testadas na Rede de Ensaios de Avaliao de Gentipos de Girassol, analisando
os resultados obtidos, desde o Rio Grande do Sul at Roraima (CARVALHO et al., 2004; SMIDERLE e
tal., 2004; BARNI et al., 1989; 1995a).
2.5 Vento
Os ventos apresentam aspectos favorveis, quando moderados, e desfavorveis, quando intensos.
Os efeitos favorveis so redistribuio de calor, disperso de gases e poluentes, suprimento de CO2
para a fotossntese, transpirao moderada e disperso de sementes e de plen. Por sua vez, os efeitos
desfavorveis so eliminao de insetos polinizadores, aumento da transpirao, fechamento dos estmatos,
reduo da rea foliar, deriva de pulverizaes e dano mecnico s plantas (acamamento e quebra).
Os ventos excessivos e constantes (acima de 10 km/h) apresentam algumas conseqncias que
reduzem o rendimento, tais como, reduo do crescimento e atraso no desenvolvimento das plantas,
interndios menores e em menor nmero, nanismo da parte area das plantas, menor nmero de folhas,
folhas grossas e menores, menor nmero de estmatos por folha e menor tamanho dos mesmos.
Especificamente, no girassol, o efeito das velocidades do vento de 0,45 m/s, 4,0 m/s, 8,5 m/s e
15 m/s, durante 30 dias, segundo SCHOFFEL (2008), determinaram rea foliar menor, em plantas
expostas a maiores velocidades de vento, massa seca da parte area inversamente proporcional
velocidade do vento, massa seca das razes proporcional velocidade do vento, menor crescimento
(menor rea foliar) e reduo da estatura da planta (menor comprimento dos interndios).
O vento um dos fatores determinantes da demanda evaporativa da atmosfera, juntamente com a
radiao solar, temperatura e umidade do ar. O efeito do vento na evaporao exercido pela remoo
e renovao do ar logo acima da superfcie evaporante. Normalmente, o vento retira, da camada acima
da superfcie evaporante, o ar saturado ou prximo saturao, ficando, sobre a mesma superfcie,
ar mais seco, o que determina a manuteno do processo evaporativo. A relao entre o vento e a
evaporao , entretanto, limitada. Acima de uma determinada velocidade do vento, a evaporao
torna-se independente (BERLATO & MOLION, 1981). Para pequenas reas, uma brisa leve (2m/s =
7,2km/h) j suficientemente eficaz. Para grandes superfcies de gua, pesquisas mostram que 32 a
40 km/h seria um valor limite da velocidade do vento, acima da qual no mais exerceria influncia. Em
geral, regies com maior ocorrncia de ventos determinaro maior necessidade de gua para suprir a
evapotranspirao da comunidade vegetal.
3. EVENTOS ADVERSOS
girassol
O granizo pode causar injrias nas folhas e, mesmo, no caule, favorecendo a introduo de
patgenos; no perodo reprodutivo, pode resultar em perda total da produo.
Chuvas pesadas, durante o subperodo de enchimento de gros, podem prejudicar a produo
de gros (MAGRIN et al., 1998; CHAPMEN & De La VEJA, 2002, apud TRPANI et al., 2004). Se
ocorrerem em solos pesados, argilosos, o estrago maior porque o encharcamento, ao redor das
razes, tende a demorar mais para se normalizar, impedindo a aerao das mesmas. A durao da rea
foliar, na fase de enchimento de gros, tambm pode ser reduzida, o que explica, ainda que em parte,
a reduo na produo de gros (TRPANI et al, 2004). O problema se agrava em solos com p de
grade, que so reas de adensamento de sub-superfcie.
3.2 Seca e veranico
O estresse por deficincia de umidade , sem dvida, o principal determinante do rendimento do
girassol, principalmente, em razo de seus efeitos sobre a rea foliar (GOYNE et al., 1978). Entretanto,
214
o estresse hdrico e a temperatura esto intimamente ligados e, em experimentos de campo, muito

difcil separar os efeitos desses dois parmetros sobre o crescimento (RAWSON e HINDMARSH, 1982).
A expanso foliar e a senescncia so conhecidas como muito sensveis ao dficit de gua. Muitos
estudos tm demonstrado os dramticos efeitos que modestos estresses de gua determinam sobre
a expanso foliar (GALLAGHER e BISCOE, 1979; RAWSON et al., 1980; TURNNER e BEGG, 1981;
RAWSON e TURNER, 1982b, 1983). A maioria das evidncias sugere que a expanso foliar muito
mais sensvel ao dficit de gua do que a fotossntese, sob condies de campo (TURNER e BEGG,
1981; RAWSON e TURNER, 1983; TAIZ & ZEIGER, 2004).
Em perodos de estresse hdrico, os diferentes rgos da planta apresentam uma diminuio da
turgescncia. As razes perdem a maior quantidade de gua (74%), seguidas pelas folhas (18%) e
pela haste (8%), segundo MERRIEN (1992). Alm disso, a superfcie foliar se ajusta, perfeitamente,
disponibilidade de gua, ou seja, se o estresse hdrico precoce, o desenvolvimento foliar moderado,
ocorrendo uma reduo do vigor da planta e do nmero total de folhas e, se tardio, ocorre uma reduo
da superfcie foliar, como decorrncia da acelerao da senescncia das folhas. Como o rendimento
de gros e a rea foliar na antese so positivamente correlacionados (MURIEL e DOWNES, 1974;
RAWSON et al., 1980; MERRIEN, 1992; BONA et al., 2000; GOMES, 2005), o estresse hdrico tardio
resulta em baixos rendimentos.
Apesar de o girassol produzir pequena rea foliar, sob condies de estresse de gua, esta planta
tem uma grande habilidade de regenerar a rea foliar, to logo o estresse seja eliminado. Mais importante
que, independente da fase de desenvolvimento em que a recuperao ocorre, o rendimento de
sementes estreitamente correlacionado com a mxima rea foliar alcanada. A extenso do aumento
na rea foliar, aps a recuperao do estresse, principalmente dependente dos dias que ainda restam
antes da antese (RAWSON e TURNER, 1982a).
Embora a senescncia foliar no parea ser to sensvel ao dficit de gua na folha quanto o a
expanso foliar (LUDLOW, 1975), a taxa de senescncia aumenta com o dficit de gua, em muitas
espcies, incluindo o girassol (MERRIEN, 1992).
CHIMENTI et al. (2004) mostraram que, em girassol, a adaptao osmtica pode trazer uma
contribuio substancial manuteno da produo, sob condies de seca prolongada, tanto nas
fases pr quanto ps-antese. Esta pesquisa tambm estabelece a ligao entre capacidade de ajuste
osmtico, extrao de gua do solo em profundidade e manuteno da durao da rea foliar ativa,
durante e aps um perodo de seca. Plantas com maior capacidade de ajuste osmtico apresentaram
maior extrao de gua do solo, as quais mantiveram o nmero de gros por captulo, bem como
reduziram menos a durao da rea foliar comparativamente s plantas com menor capacidade de
ajuste osmtico. Como a gua nas plantas de maior ajuste osmtico era extrada de camadas mais
profundas no solo, isto sugere um desenvolvimento radicular mais agressivo em profundidade. O
nmero de gros por captulo provou estar associado com a durao da rea foliar durante a antese,
enquanto o tamanho do gro e a produo de gros estiveram associados com a durao da rea foliar
aps a antese.
Culturas que passaram por estresse hdrico, antes do florescimento, regulam a transpirao,
predominantemente, pela reduo da expanso da folha, enquanto, aps a florao, difcil identificar
um fator dominante.
As fases do crescimento e desenvolvimento, de mxima sensibilidade das plantas ao dficit hdrico,
so, usualmente, chamadas perodos crticos da cultura em relao ao fator gua, sendo trs, segundo
BIRCH (1982). O primeiro ocorre durante o estabelecimento da cultura, em condies desfavorveis
de umidade no solo, por ocasio da semeadura, podendo redundar em aumento excessivo na durao
da fase semeadura-emergncia, com reduo da populao inicial de plantas. O segundo perodo
crtico, o mais importante para o rendimento de gros, abrange desde a diferenciao do primrdio
floral at o final da antese (DOORENBOS & KASSAM, 1979; MERRIEN, 1992; BARNI et al., 1996a,b;
CASTRO, 1999; FLAGELLA et al., 2000; ASRI et al., 2000). Restries hdricas, durante este perodo,
afetaro de maneira decisiva os processos de fertilizao e incio de desenvolvimento dos gros, tendo,
como conseqncia, captulos de dimetro reduzido e com elevada percentagem de gros estreis, no
215
girassol
centro dos mesmos. O terceiro perodo crtico envolve a fase do enchimento de gros e o concomitante
acmulo de leo (ASRI, 2000; SINGH & SINGH, 2000). O maior efeito da restrio hdrica, neste
perodo, incide sobre a quantidade e a qualidade do leo produzido.
No entanto, GOMES et al. (2004) irrigaram abundantemente o girassol - somente nesses trs
perodos crticos - e obtiveram, mesmo assim, uma reduo de 17% na produtividade de gros, o que
sugere, para condies tropicais, que nem tudo acontece como nas regies de clima temperado.
3.3 Vento intenso
O dano causado por vendavais parece estar bastante relacionado sensibilidade natural do gentipo
e ao seu enraizamento adequado. H vrios anos, um ensaio de avaliao de cultivares foi atingido por
um vendaval, no Municpio de Campinas, SP (UNGARO, informaes pessoais), e, praticamente, todos
os gentipos acamaram, em maior ou menor grau, com exceo do Morgan 742, que permaneceu
absolutamente ereto no meio dos acamados. Em geral, em condies de fortes rajadas de vento, o
girassol no s acama mas tambm tem seu caule quebrado e retorcido, com severas ou totais perdas
da produo. No girassol, rajadas de vento superiores a 50km/h determinam acamamento e quebra de
plantas. O efeito danoso maior quanto mais prximo da maturao.
3.4 Geada
Em relao ao efeito do frio, o girassol mais resistente que o milho, ainda que isso dependa da fase
de desenvolvimento da cultura. O girassol considerado sensvel geada no momento da emergncia
das plantas e, posteriormente, durante a florao. No entanto, muito resistente logo depois dos 20
primeiros dias da emergncia. Apesar das temperaturas prximas de 0C no matarem as plantas,
podem provocar diversos distrbios fisiolgicos. Um problema que pode ocorrer, nos plantios de
safrinha, em regies sujeitas a geada, sua ocorrncia durante a diferenciao floral, o que acarreta a
queima da gema apical e a formao de plantas multicapituladas devido perda da dominncia apical,
com enormes reflexos negativos na produo de gros, em especial, quando se trata de hbridos,
os quais apresentam maior uniformidade das fases de desenvolvimento e, por conseguinte, todas
as plantas podem ser afetadas. A geada tambm pode ocorrer durante o florescimento, o que leva
infertilidade total das flores dos crculos que abriram no dia da baixa temperatura.
3.5 Chuva excessiva
As chuvas excessivas podem estar relacionadas a doenas, principalmente alternarioses. Para o
desenvolvimento da ferrugem do girassol, h necessidade de pelo menos 6 horas de molhamento das
folhas. Mas, a severidade s bastante aumentada quando existir mais de 24 horas de molhamento
foliar (GULYA et al., 1997). Chuvas excessivas, durante vrios dias, acompanhadas por baixas
temperaturas, favorecem o desenvolvimento de Sclerotinia sclerotiorum.
Estudos desenvolvidos por SENTELHAS et al. (1996) e DUDIENAS et al. (1998) mostraram que o
nvel de desenvolvimento da mancha de alternaria, em girassol, claramente relacionado aos fatores
climticos, especialmente excesso de umidade.
girassol
3.6 Chuva na colheita

Chuvas em excesso, na poca da colheita do girassol, retardam a perda de gua do captulo e dos
aqunios, atrasando a colheita. Este atraso favorece a ocorrncia de doenas de final de ciclo, alm
de agravar as perdas pelo ataque de pssaros. Por sua vez, as doenas de final de ciclo reduzem a
qualidade do produto. A indicao manipular a poca de semeadura, para evitar a coincidncia da
colheita com perodos de chuvas abundantes.
216
4.1 Teor e composio do leo nas sementes
4.2 poca de semeadura

A poca de semeadura de fundamental importncia para o sucesso no cultivo do girassol.
bastante varivel e depende, principalmente, das condies climticas de cada regio. Sendo assim,
a poca ideal de semeadura aquela que permite satisfazer s exigncias da planta, nas diferentes
fases do crescimento e desenvolvimento, reduzindo riscos de doenas, especialmente aps a florao,
e assegurando uma boa colheita.
Com base nas experincias acumuladas at o momento, as pocas de semeadura mais indicadas
217
girassol
Vrios fatores so conhecidos pelo seu efeito no contedo de leo nas sementes, destacandose a caracterstica gentica do gentipo e as caractersticas ambientais, como deficincia hdrica
em determinadas fases do desenvolvimento da cultura (TALHA & OSMAN,1975), altas e baixas
temperaturas, entre 10C e 26,5C, sob condies constantes (CANVIN, 1965), doenas (ZIMMER &
ZIMMERMAN, 1972) e altos nveis de nutrio com N (COIC et al., 1972).
De acordo com CANVIN (1965), a temperatura, durante a fase de maturao dos aqunios, um
fator importante de variao na composio bioqumica do leo. Tal fato foi constatado por HARRIS et
al. (1978), na cultura do girassol que, ao analisarem a influncia da temperatura do ar no teor de leo
e composio de aqunios, sob condies controladas, verificaram que havia um decrscimo no teor
total de leo e no teor de cido linolico, sempre que as temperaturas, mxima e mnima, no perodo
compreendido entre o florescimento e a maturao, se elevavam.
Por outro lado, CHOLAKY et al. (1985) observaram uma diminuio no contedo de leo como
consequncia da queda da temperatura mdia diria aps a antese, indicando assim, que tanto as
altas quantos as baixas temperaturas tm influncia sobre o teor de leo dos aqunios de girassol,
como j relatado por CANVIN (1965). Outros fatores, indiretamente relacionados temperatura, como
energia solar total e comprimento do dia, podem influenciar o contedo e a qualidade do leo (UNGER
& THOMPSON, 1982; SEILER, 1983). No entanto, como discutido por FILIPESCU & STOENESCU
(1979), alguns gentipos mantm um alto contedo de cido linolico sob diferentes condies de
temperatura, podendo vir a ser interessantes para regies quentes e ridas, onde as condies so
menos favorveis acumulao do cido linolico.
Segundo SENTELHAS et al. (1997), houve respostas distintas, entre cultivares, temperatura do
ar, com relao ao teor de leo nos aqunios, sendo que alguns foram influenciados pela temperatura
mnima do ar no subperodo florescimento-maturao, enquanto um outro mostrou melhor correlao
com a temperatura mxima do ar.
Por seu lado, GOMES et al. (2004) encontraram que, sob estresse hdrico severo, houve aumento
no teor de protena e diminuio no teor de leo nas plantas. O manejo da irrigao modula a relao
olico- linolico. Um grande dficit hdrico, no perodo de enchimento de gros, est associado a uma
diminuio no teor de cido olico (ROCHE et al., 2008).
A relao entre a concentrao de cido olico e linolico controlada pelas condies de ambiente,
principalmente temperatura, e gentipos (CONNOR & HALL, 1997; ROCHE et al., 2004). Assim, existe
uma forte relao entre a temperatura e o grau de insaturao dos cidos graxos. O girassol, cultivado
em ambientes de temperaturas menores, durante o perodo de sntese do leo, reage, aumentando
o teor de cido graxo linolico, ao tempo em que reduz o olico (HARRIS, et al., 1978; SILVER et al.,
1984; KABBAJ et al., 1996; CASTIGLIONI, et al., 1997; HANSAN & AHMAD, 2003). Mudanas no nvel
de cido olico, nas sementes, so moduladas pela temperatura mdia nas fases compreendidas entre
a florao inicial (FI) e a maturao fisiolgica (MF), segundo ROCHE et al. (2008). RONDANINI et al.
(2003) encontraram que, um breve perodo com temperaturas acima de 35C, nestas mesmas fases,
induz um aumento irreversvel no teor de cido olico.
so: Gois e Centro-oeste, em geral, janeiro a 20 de fevereiro; Paran, agosto a meados de outubro; Rio
Grande do Sul, 21 de julho a meados de outubro; So Paulo, fevereiro e maro; novembro em reas de
reforma de cana; agosto a setembro no Sudeste do Estado e nas regies com inverno chuvoso e frio.
4.3 Zoneamento agroclimtico
Inmeros estudos tm sido realizados com o objetivo de quantificar os efeitos do ambiente sobre
o crescimento de culturas, desenvolvimento e rendimento. Para estes estudos e em modelagem dos
efeitos sobre culturas, as trs variveis mais importantes do ambiente so a luz (radiao solar), a
disponibilidade hdrica e a temperatura. As exigncias bioclimticas das espcies relacionadas com
estas variveis, somadas s caractersticas fsicas que definem a capacidade de armazenamento de
gua no solo, delimitam as pocas e as zonas onde determinada espcie vegetal pode ser cultivada,
obtendo-se o mximo rendimento fsico, com os menores riscos.
Na definio dos riscos climticos, para a cultura do girassol, alm das trs variveis acima citadas,
com influncia direta sobre o crescimento e o desenvolvimento das plantas e, consequentemente, sobre
a capacidade produtiva, importante tambm caracterizar e considerar as limitaes impostas pelas
condies atmosfricas sobre a ocorrncia das principias doenas que, em muitas regies, constituemse no principal fator restritivo explorao econmica da espcie (FARIAS et al., 2007).
Nos estudos de zoneamento agroclimtico, pode-se fazer uso de modernas ferramentas de
modelagem e simulao de sistemas agrcolas, como geoprocessamento e geoestatstica, sem,
contudo, desconsiderar o conhecimento j gerado, fruto de uma imensa rede experimental, com
importantes resultados obtidos em distintos locais, pocas e condies edafoclimticas.
5. Referncias BIBLIOGRFICAS
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MAMONA
Foto: Kriss Szkurlatowski
MAMONA
Napoleo Esberard de Macdo Beltro(1)
Maria Isaura Pereira de Oliveira(2)
Giovani Greigh de Brito(3)
Jos Fideles Filho(4)
1. Introduo
Segundo Schultz (1963), Vidal e Vidal (1980) e Popova e Moshkin (1986), a mamoneira
pertence ao filo Amgiospermae, classe Dicotiledonae, subclasse Archichlamydae, ordem
Geraniales, famlia Euphurbiacea, gnero Ricinus, espcie Ricinus communis e subespcie
Ricinus communis comunis. Outras subspcies, como R. sinensis, R. zanzibariensis, R. persicus
e R. africanus, so as mais conhecidas, englobando 25 variedades botnicas, compatveis entre
si (Savy Filho, 2005).
A mamona tem o maior centro de diversidade na regio entre a Etipia e o leste da frica,
ocorrendo em regies de clima tropical e subtropical (entre os paralelos 40N e 40S). No
perodo compreendido entre 1978 a 2005, a ndia, a China e o Brasil foram os principais
produtores mundiais de mamona em baga, tanto em rea colhida quanto na quantidade
produzida (SANTOS et al., 2007).
A mamona desponta como cultura de grande potencial econmico para o Brasil, possuindo
boa capacidade de adaptao e vegetando desde o Rio Grande do Sul at a Amaznia. Por se
tratar de planta tolerante seca e exigente ao calor e luminosidade, acha-se disseminada por
quase todo o Nordeste, onde se concentra a maior parte da produo nacional.
No cenrio de oleaginosas utilizadas para a produo de biodiesel, a mamona vem ganhando
grande destaque por ser abundante no Nordeste brasileiro e pelo seu alto teor de leo (entre 45
% e 50 %), assumindo relevante papel no desenvolvimento econmico e social, pois permitir
o incentivo agricultura familiar e conseqente elevao da qualidade de vida no Semi-rido,
especialmente quando cultivada em consrcio com outras culturas (Azevedo & Lima, 2001).
A crescente conscincia global pela preservao ambiental, com base na substituio dos
combustveis minerais derivados do petrleo por outros de origem vegetal, dentre eles o biodiesel
do leo da mamona, criou uma perspectiva real para a expanso do cultivo da mamona em
escala comercial, principalmente na agricultura familiar (Beltr o, 2002). Alm disso, o leo de
mamona pode ser usado na fabricao de tintas e isolantes, servindo, ainda, como lubrificante na
Aeronutica, como base na manufatura de cosmticos, drogas e farmacuticos e em vrios outros
processos industriais.
Fenologia e desenvolvimento
A mamoneira uma planta de elevada complexidade morfofisiolgica, apresentando crescimento
dicotmico, do tipo indeterminado, alm de fortemente alomtrico e heregnico, com desenvolvimento
heteroblstico, com forma juvenil diferente da forma adulta.
O zoneamento agroecolgico estrategicamente importante para o bom desempenho da
mamoneira, pois identifica regies e pocas favorveis ao seu crescimento e desenvolvimento. Na
Figura 1 pode ser visto um campo de mamona fora do seu timo ecolgico que, embora a planta tenha
crescido muito, seu desenvolvimento no foi qualitativo (conforme a fenologia da planta), ou seja, no
acompanhou as fases ou estdios do desenvolvimento.
1- Eng. Agrnomo, Dr., EMBRAPA Algodo, Campina Grande. R. Osvaldo Cruz , 1143, C.P. 174, CEP 58107-720, Campina
Grande, PB. E-mail: chgeral@cnpa.embrapa.br
2- Biloga, Dr., Pesquisador, EMBRAPA Algodo.
3- Eng. Agrnomo, Dr., EMBRAPA Algodo.
4- Meteorologista, Dr., Universidade Estadual da Paraba - UEPB/EMEPA-PB. E-mail: fideles@uepb.rpp.br
Cap. 13 Mamona / Beltro, N.E.M.; Oliveira, M.I.P.; Brito, G.G.; Fideles Filho, J.
Figura 1. Mamoneira BRS Paraguau que, por falta de gua, se desenvolveu sem ter crescido. Campina
Grande, PB 2006.
MAMONA
O crescimento da mamoneira apresenta alometria quase perfeita, com proporcionalidade entre

as taxas de crescimento e os diversos rgos da planta. O crescimento e o desenvolvimento so
aparentemente antagnicos, porm, para rendimento satisfatrio da produtividade econmica
(sementes) tem que haver o equilbrio entre o crescimento e o desenvolvimento, ou seja, a planta deve
crescer bem para suportar as estruturas de reproduo.
A mamoneira tem crescimento do tipo indeterminado. A haste principal cresce verticalmente, sem
ramificaes, at o surgimento da inflorescncia. O n, no qual o primeiro racemo aparece, uma
importante caracterstica agronmica, associado precocidade da planta. O ramo lateral surge, cresce
e desenvolve-se da axila da ltima folha, logo abaixo de cada inflorescncia. semelhana da haste
principal, todos os ramos de 2, 3 e 4 ordens apresentam crescimento limitado, terminando sempre
em uma inflorescncia, formando uma estrutura simpodial (MAZZANI, 1983; BELTRO et al., 2001).
Nas regies tropicais, a mamoneira chega a ter ciclo de 250 a 300 dias, embora floresa (1
cacho) com apenas 50 a 60 dias da germinao, como ocorre com as cultivares BRS Paraguau e
BRS Nordestina. Para uma produtividade mdia de 1.500 Kg/ha de bagas, a planta produz cerca de
cinco cachos, de diversas ordens, podendo o cacho principal representar at metade da produo,
dependendo do ambiente e dos nveis populacionais da cultura (BELTRO et al., 2007).
Uma boa variedade deve apresentar florao num perodo ligeiramente curto para permitir uniformidade
na frutificao. No entanto, em geral, esta espcie apresenta amadurecimento no uniforme, onde cada
cacho tem idade de amadurecimento diferente, ou seja, cada um independe do outro.
Outra caracterstica importante que a planta pode recrescer, conforme as condies do ambiente
(MOSHKIN, 1986a). Dessa forma, mesmo terminando a maturidade, algumas partes da planta
continuam crescendo, e assim, no h determinao do perodo vegetativo nem do reprodutivo, e a
maturao depende da ordem de cada cacho.
Segundo Moshkin (1986a), a mamona apresenta 12 estdios de desenvolvimento, cada um com
determinado perodo de crescimento (Tabela 1 e Figura 2). A durao de cada estdio depende da
cultivar e do ambiente, em especial da temperatura e da precipitao pluvial. No final do primeiro ano,
com a chegada do perodo seco, a planta entra em senescncia total, perdendo a maioria das folhas
e entrando em dormncia, paralisando o surgimento de novos cachos (MOSHKIN, 1986b). Logo aps
o incio das chuvas do ano seguinte, com ou sem poda (recepagem de 30 cm ou de 50 cm de altura),
ocorre a rebrota e outra safra, s vezes superior obtida no primeiro ano.
226
Tabela 1. Escala fenolgica da mamoneira.

FASE
Vegetativa
Reprodutiva
ESTDIO
DESCRIO
Germinao, demorando entre 8 e 18 dias.
Formao das folhas opostas e verdadeiras, variando entre 7 e 17 dias.
Segmentao do eixo do racemo, que ocorre rapidamente e finaliza com a formao da

quinta e da sexta folha verdadeira, com a iniciao da gema axilar lateral.
Diferenciao do meristema primrio e formao do rendimento do racemo, tendo de 7

a 18 dias.
Diferenciao da parte floral, demorando de 10 a 17 dias.
Formao do plen e do saco embrionrio.
Refere-se diferenciao e ao crescimento do racemo.
Fase de brotamento.
Florao e polinizao.
10
Formao de frutos e sementes. O perodo de frutificao muito varivel, podendo

chegar a 90 dias em cultivares precoces.
11
Deposio da cera.
12
Corresponde maturao, podendo chegar a 90 dias em cultivares precoces.
Figura 2. Estdios do desenvolvimento da mamona. Adaptado de Yaroslavskaya (1986).
A mamoneira planta helifila, de clima tropical e subtropical, de ampla capacidade de adaptao

(MAZZANI, 1983 e AMORIM NETO et al. 2001), apresentando grande tolerncia seca e exigente em
calor e luminosidade (CARTAXO et al., 2004).
Dentre os fatores desfavorveis ao crescimento e ao desenvolvimento da mamoneira, destacam-se
a alta umidade do ar, a intensa nebulosidade, a alta concentrao de sais no solo ou na gua de irrigao
e a baixa disponibilidade de oxignio nas razes, seja por encharcamento ou por compactao do solo.
Para se obter bons nveis de produtividade, o zoneamento agrcola uma ferramenta de
grande utilidade, pois se baseia no estudo preliminar das caractersticas climticas relacionadas s
necessidades da cultura. A interao resultante determina o perodo mais adequado ao cultivo e, dentro
dele, a escolha das melhores datas de plantio. A mamoneira, para produzir bem em regime de sequeiro
no Semi-rido brasileiro, necessita de temperatura mdia do ar entre 20C e 30C.
227
MAMONA
A altitude pode influenciar a planta da mamoneira por diversos fatores, como nebulosidade,
umidade e presso de oxignio, mas principalmente pela temperatura, que tende a decrescer
medida que a altitude aumenta. A temperatura tem grande impacto sobre a fotossntese e a
respirao da planta, pois influencia diversas reaes bioqumicas ligadas a esses dois processos
fisiolgicos (TAIZ & ZEIGER, 2004).
O Estado da Bahia o maior produtor nacional e, considerando as condies climticas dos
principais municpios produtores de mamona desse Estado, pode-se inferir que o timo ecolgico para
a cultura da mamona altitude superior a 400 m e precipitao pluvial anual superior a 400 mm,
concentrada em torno de 4 a 6 meses. A amplitude trmica est em torno de 4C e a insolao anual,
superior a 2 mil horas.
A mamoneira, para produzir bem em regime de sequeiro no Semi-rido brasileiro, necessita de pelo
menos 500 mm de precipitao pluvial por ciclo.
Chuvas em torno de 600 a 700 mm tm sido associadas a rendimentos superiores a 1.500 kg/ha,
sendo vivel economicamente em reas onde a precipitao pluvial mnima esteja entre 400 e 500 mm. A
ocorrncia de chuvas regulares particularmente importante nos estgios de desenvolvimento vegetativo
e enchimento das bagas, quando maior a demanda de gua no solo. No estdio de formao de frutos e
sementes, a deficincia hdrica provoca decrscimo no peso e no teor de leo nas bagas. Aps essa fase, o
ambiente seco mais favorvel ao longo do estdio de maturao. Chuvas excessivas nestes dois ltimos
estgios so prejudiciais, por favorecer a incidncia de doenas e provocar a perda dos frutos maduros.
Quando cultivada em solos mais profundos, os cultivares que apresentam maior desenvolvimento
da raiz principal tendem a ter melhor desempenho no perodo de seca.
As caractersticas fsicas e qumicas do solo influenciam as respostas morfofisiolgicas da
mamoneira. Esta espcie desenvolve-se bem em solos de textura mdia, classificados como do Tipo 2
(contendo entre 15 e 35% de argila e at 70% de areia, com profundidade igual ou superior a 50 cm);
do Tipo 3, onde se encontram solos com teores de argila superiores a 35%, com profundidade igual ou
superior a 50 cm; e solos que apresentam teores de argila inferiores a 35% e de areia, inferiores a 15%
(textura siltosa), com profundidade igual ou superior a 50 cm.
Solos de textura argilosa e com drenagem deficiente, tendo em vista a sensibilidade hipoxia,
resultam em morte da raiz pivotante e emisso de razes laterais que se situam prximo superfcie
do solo. Tais alteraes na arquitetura e na distribuio radicular podero predispor a mamoneira ao
estresse hdrico, durante os veranicos (Figura 3).
MAMONA
Figura 3. Razes de mamoneira com desenvolvimento normal ( esquerda) e submetido hipoxia ( direita). A, B
e C referem-se a trs, quatro e seis dias de estresse, respectivamente. (Foto: Severino et al., 2005).
228
Variveis agrometeorolgicas, tais como disponibilidade hdrica, temperatura, radiao solar,

fotoperodo e ventos, so tambm determinantes no rendimento de Ricinus communis. A mamoneira,
embora apresente tolerncia relativa ao dficit hdrico, requer, durante o seu ciclo, precipitao de pelo
menos 500 mm. O rendimento desta cultura influenciado pela disponibilidade hdrica, especialmente
a partir do incio da fase reprodutiva que ocorre, em mdia, a partir de 60 dias aps a semeadura e se
estende at cerca de 160, dependendo do gentipo.
Os resultados obtidos, a partir de vrios estudos, evidenciam alteraes morfofisiolgicas da
mamoneira frente ao dficit hdrico. A taxa de crescimento da planta diminui rapidamente em resposta
ao dficit hdrico, muitas vezes antes mesmo da reduo da taxa de fotossntese lquida.
Partes da planta em crescimento so altamente sensveis s alteraes ambientais, tais como
o dficit hdrico, e podem determinar o comportamento da planta inteira, por regulao via feedback
(KRAPP et al., 1993).
Estudos tm sido conduzidos para verificar o desenvolvimento citolgico em folhas de mamoneira
submetidas ao dficit hdrico. Os resultados evidenciam que, embora haja reduo do crescimento
da parte area, as relaes dos componentes celulares, tais como espessura da camada de tecido
palidico, densidade celular e de estmatos, entre plantas estressadas e o tratamento controle foram
inalteradas (HECKENBERGER et al., 1998).
A determinao dos valores do coeficiente de cultivo (Kc) fundamental para se conhcer as
necessidades hdricas da cultura ao longo dos estdios de desenvolvimento. Andrade Jnior et al.,
(2008) mediram o Kc da mamoneira em sistema monocultivo e consorciado com feijo caupi (Vigna
unguiculata (L.), em Alvorada do Gurguia, PI (826S, 4352W e 280m), e encontraram, no sistema
monocultivo, valores mnimo de 0,25, nos primeiros 40 dias aps o plantio (DAP), que corresponde
s fases de germinao at a formao da 5-6 folhas, com iniciao da gema axilar lateral. Com o
desenvolvimento da cultura, o Kc aumentou, alcanando o valor mximo de 0,75, dos 71 DAP aos 100
DAP, coincidindo com o perodo de diferenciao da parte floral a formao dos frutos e sementes.
A partir desse pico, verificou-se um decrscimo, prprio da fisiologia da cultivar, alcanando valores
de 0,30 a 0,15, no perodo que se estende da maturao at a colheita dos primeiros cachos. Nos
experimentos consorciados com feijo caupi, o Kc medido apresentou valor mnimo de 0,40, nos
primeiros 25 DAP, durante a fase de formao das folhas opostas. Com o desenvolvimento das culturas,
o Kc aumentou, alcanando o valor mximo de 1,20, dos 51 aos 60 DAP, coincidindo com o perodo de
formao e enchimento de vagens do feijo caupi. A partir desse pico, verificou-se um decrscimo at a
fase de maturidade fisiolgica, atingindo valores de Kc de 0,70 a 0,60, dos 66 aos 70 dias aps plantio.
A demanda hdrica do consrcio foi superior, em relao ao sistema monocultivo.
Muitas sementes ricas em lipdeos, como a mamona, so severamente injuriadas quando expostas
a temperaturas extremas. Sob temperaturas baixas, ocorre reduo da atividade de enzimas envolvidas
na germinao, alm de alteraes na composio lipdica da membrana, em plantas sensveis.
Os estudos efetuados, utilizando Ricinus communis como organismo modelo, evidenciam sua
sensibilidade a temperaturas baixas. Em tais condies, as plantas apresentam sintomas de reduo
do crescimento do sistema radicular e da mobilizao de substncias de reserva.
A temperatura base inferior para o processo de germinao de 14 C. Temperaturas baixas
prolongam o perodo de germinao e, conseqentemente, a permanncia das sementes no solo,
predispondo-as ao ataque de microrganismos e insetos-praga. Por outro lado, temperaturas supratimas tambm influenciam negativamente os eventos relacionados a este processo. Considera-se que
a temperatura mxima para a germinao est ao redor de 36 C. Temperaturas ao redor de 31 C so
consideradas timas para o sucesso deste evento (BREIDENBACH et al., 1974).
A mamoneira necessita acumular entre 2.000 e 3.800 graus-dias para alcanar rendimentos viveis
economicamente (MOSHKIN, 1986c). Produz bem em ambientes onde a temperatura noturna no
seja elevada, isto , em torno de 20C, o que no ocorre em baixas altitudes. Temperaturas noturnas
229
mamona
2.2 Temperatura
elevadas, prximas a 30 C, comuns em regies litorneas, conduzem ao aumento da fotorespirao,

conseqentemente, reduzindo a fotossntese lquida, a produo de biomassa, o nmero de frutos por
cacho e o aumento do nmero de flores masculinas, que promovem a taxa de aborto de flores femininas
(BELTRO et al., 2007b). Temperaturas diurnas muito elevadas, superiores a 40 C, provocam aborto
de flores, reverso sexual de flores femininas em masculinas e reduo substancial do teor de leo nas
sementes (BELTRO & SILVA, 1999).
Tem sido verificado que o teor de leo presente nas sementes proporcional soma do calor
recebido pela planta em todo o seu ciclo vegetativo. Embora se adapte facilmente s regies subtropicais,
o acmulo insuficiente de calor conduzir reduo do teor e a modificaes na composio do leo
produzido (KUMAR et al., 1999). Quando submetidas a temperaturas ao redor de 10 C, as plantas no
produzem sementes, em decorrncia da perda de viabilidade de plen (TVORA, 1982).
A temperatura limitante durante o processo de germinao de 14 C, com o mximo de 36 e o
timo de 31 C. Somente na florao, tem necessidade de pelo menos 800 C a 1.200 e, de 1.200 C
a 2.000C, no perodo de frutificao (MOSHKIN, 1986b).
Em locais com temperaturas elevadas, superiores a 30 C, pode ocorrer aumento dos cidos livres
no leo, reduzindo sua qualidade (WEISS, 1983). H interaes complexas entre a luminosidade e a
temperatura, respondendo a planta da mamona s variaes desses dois fatores ambientais.
2.3 Radiao solar
mamona
Em dias ensolarados, folhas situadas no topo do dossel recebem intensidades luminosas

que excedem sua capacidade fotossinttica. A co-evoluo sob essas condies tem permitido s
vrias espcies vegetais aperfeioarem o aparato fotossinttico em detrimento dos mecanismos que
auxiliam a fotoproteo. Embora de modo simplificado, sob irradincia elevada, outros fatores, tais
como a manuteno do status hdrico, muitas vezes conduzem alteraes fisiolgicas, maximizando
a fotossntese (ORT & BAKER, 1988). Desse modo, a regulao da fotossntese foliar tem sido
considerada como um balano dinmico no qual a fotoproteo reversivelmente trocada pela
eficincia fotossinttica. A dissipao trmica constitui-se em mecanismo central na fotoproteo. No
obstante, a fotoproteo global constituda por um conjunto de processos que incluem movimento
foliar e de cloroplasto, detoxificao de molculas reativas produzidas no processo de fotossntese por
meio de intrincadas vias bioqumicas, variados processos reparadores, os quais impedem o acmulo
de molculas potencialmente reativas, e a utilizao da luz absorvida em excesso, sob nveis baixos de
CO2, por um arranjo alternativo de aceptores de eltrons.
A mamoneira apresenta taxas elevadas de fotossntese quando suas exigncias ecolgicas so
atendidas. Tem sido sugerido que o maior contedo de clorofila, de protenas solveis totais e de
ribulose-1,5-bifosfato carboxilase/oxigenase, por rea foliar em mamoneira, exeram influncia na
maior taxa de fotossntese constatada (DAI et al., 1992). Trabalhando com a cultivar BRS Paraguau,
em condies controladas, BELTRO et al. (2003a) verificaram que a fotossntese, em condies
sem estresse ambiental, em especial o hdrico e o trmico, apresentou valor em torno de 16,58
moles/m 2/s, e que a respirao mitocondrial, nas mesmas condies, atingiu valores em mdia 4
vezes menores, em laboratrio.
Respostas da mamoneira luz (em 30 C e em dficit de presso de vapor de 3 milibar)
tm permitido verificar que h um aumento gradativo da taxa fotossinttica com o aumento da
radiao fotossinteticamente ativa, variando de prximo de 0,0 em 100 mol m-2 s-1 at o mximo
em 1800 mol m-2 s-1. Por outro lado, sob elevado dficit de presso de vapor (30 milibares), a
fotossntese satura-se ao redor de 800 mol m-2 s-1, diminuindo em intensidades superiores. Sob
esta condio, a taxa de fotossntese lquida foi inferior a 50%, comparada s plantas mantidas sob
baixo dficit de presso de vapor, especialmente nas maiores intensidades luminosas avaliadas.
Em condies de dficit de presso de vapor elevado (30 milibares), tem sido verificado que o
aumento da intensidade luminosa conduz inibio relativa da fotossntese a partir de 1200 mol
.m-2 s-1 (DAI et al., 1992).
230
2.4 Fotoperodo
No incio do sculo XX, pesquisadores descobriram que o florescimento controlado pelo
fotoperodo, ou seja, pelo tempo de exposio luz. Plantas nas quais o florescimento ocorria em
condies de crescimento sob noites longas e dias curtos passaram a ser classificadas como plantas de
dias-curto e, aquelas em que o florescimento ocorria em noites curtas e dias longos, foram agrupadas
como plantas de dias-longo.
A mamoneira considerada de dia longo. Entretanto, adapta-se s regies de dias curtos, desde
que haja pelo menos nove horas de luz. O desenvolvimento favorecido sob condies de elevado
brilho solar, com cerca de 12 horas de luz.dia-1 (BELTRO & SILVA, 1999). Dias longos conduzem
formao de flores femininas, enquanto dias curtos favorecem a emisso de flores masculinas
(MOSHKIN, 1986b).
O fotoperodo intenso contribui para o aumento da porcentagem de leo, devendo-se evitar o cultivo
em reas sombreadas, onde as plantas passam a desenvolver as partes vegetativas em detrimento
das sementes e do teor de leo (SUDENE, 1989).
Nesta oleaginosa, em decorrncia de seu tipo de inflorescncia, em especial da sua conformao

e da distribuio de flores, a polinizao do tipo anemfila, podendo a taxa de alogamia chegar
a mais de 40%, embora seja considerada autgama (RIBEIRO-FILHO, 1966). A taxa de alogamia
pode variar entre 5 e 40%, dependendo das condies climticas. Considerando suas caractersticas
intrnsecas, dependendo da velocidade do vento, torna-se importante o isolamento de reas destinadas
produo de sementes. Com este fim, tm sido adotados isolamentos de at 1000 m entre reas
contguas ou implantao de cercas vivas a partir do cultivo de espcies florestais, as quais impedem
a disseminao de plen a grandes distncias. Esta prtica possibilita reduzir para 500 m a distncia
de isolamento entre duas reas.
A partir de vrios estudos efetuados, constatou-se que, em cultivos de grandes extenses, a
disseminao de plen pelo vento pode alcanar entre 2,5 e 3,0 km. Em reas de cultivo menores,
em decorrncia da menor produo de plen, o isolamento pode ser reduzido para 250-300 m.
Adicionalmente, estudos tm verificado a presena de quantidades elevadas de plen 60 cm acima do
dossel. Entretanto, 3 m do topo das plantas, houve reduo da sua presena em aproximadamente
10 vezes (MOSHKIN, 1986a).
O vento afeta o crescimento das plantas sob trs aspectos: transpirao, absoro de CO2 e efeito
mecnico sobre as folhas e ramos.
Experimentos controlados comprovam que a transpirao aumenta com a velocidade do vento
at certo ponto, alm do qual no se verificam modificaes significativas. O exato relacionamento
entre o vento e a transpirao, entretanto, varia grandemente com as espcies. O efeito do vento
sobre a transpirao pode tambm variar com a temperatura e a umidade do ar que incidem sobre
as plantas, podendo atingir cerca de 6% da perda total de gua de uma cultura anual, porm, com
valores maiores sob condies ridas, provocando rpido secamento das plantas (ASSIS, 2009). A
fotossntese aumenta com o suprimento de CO2 que, por sua vez, favorecido pela turbulncia. Altas
velocidades so prejudiciais ao crescimento das plantas. Folhas danificadas pelo vento tm reduzidas
a sua capacidade de translocao e fotossntese (ASSIS, 2009).
Determinaes de umidade nas folhas mostraram que a inibio da fotossntese no foi devido
perda de gua. Uma vez que as plantas no reagem, da mesma maneira, aos ventos fortes, Whitehead
(1957), classificou-as em trs grupos: a) as que escapam ao do vento: so plantas comumente
pequenas, cuja parte area no cresce acima de uma camada de ar relativamente fina, prxima ao
solo e, sendo assim, so menos afetadas pelos ventos fortes; b) as que toleram os ventos: plantas
deste grupo apresentaram uma marcada diminuio da produo de matria seca com o aumento da
velocidade do vento, porm em menor proporo do que as plantas do grupo a seguir; c) as sensveis
231
mamona
2.5 Vento
ao vento: plantas destas espcies so afetadas pelos ventos fortes de tal maneira que no podem
sobreviver. Tanto a altura da planta quanto a produo de matria seca decresceram rapidamente com
o incremento da velocidade do vento.
Plantas que tenham crescido em condies de ventos fortes, por um longo perodo, podem
desenvolver certas caractersticas fisiolgicas, por exemplo, maior proporo de raiz em comparao
com a parte area, maior largura e espessura das folhas, etc.
3. EVENTOS ADVERSOS
3.1 Granizo e chuvas intensas
O granizo ocorre com mais freqncia nas regies continentais das mdias latitudes,
diminuindo em regies martimas e equatoriais. Tambm ocorre com grande freqncia nas altas
altitudes das regies tropicais. Teoricamente, o grau de dano causado s plantas depende do
tamanho das pedras, da densidade por rea, da durao da tempestade, da velocidade de queda
e da idade das plantas.
Dependendo da intensidade, o granizo pode danificar frutos, folhas e caules da mamoneira,
causando enormes perdas ou predispondo a planta proliferao de doenas. Para avaliar o dano
causado pelo granizo, interessante saber a poca em que ocorre, o tamanho e a densidade.
Quando a densidade inferior a dez pedras por 0,10 m, usualmente, no ocorrem danos
apreciveis (CARDOSO et al.; 2008). reas com alta probabilidade de ocorrncia de granizo no
devem ser utilizadas para plantio.
Na maior parte do mundo, a agricultura usa a precipitao natural para satisfazer s
necessidades hdricas das culturas. Esses agroecossistemas devem ajustar-se distribuio,
intensidades e variabilidade da chuva caracterstica do clima local. Porm, a ocorrncia de chuvas
muito fortes pode provocar a queda dos frutos, ocasionando perdas de produo.
Tanto a escassez quanto o excesso de chuvas, no perodo da florao, podem reduzir a
produtividade da planta, sendo mais tolerante escassez que ao excesso.
3.2 Seca fora de poca e veranicos
A precipitao durante o perodo chuvoso pode ser irregular, havendo dias de chuvas intensas
intercalados com perodos curtos de estiagem. Tais perodos so conhecidos por veranicos e
podem ser danosos ao crescimento da cultura; dependendo da durao, podem comprometer
toda uma safra.
A mamoneira bastante tolerante seca devido, principalmente, robustez do sistema radicular, do
tipo pivotante com razes ocas. Em algumas cultivares chega a alcanar seis metros de profundidade,
tendo capacidade de explorar as camadas mais profundas do solo. Alm disso, apresenta mecanismos
de tolerncia deficincia de gua no solo, como o acmulo de metablitos nas razes, em especial o
amido, a regulao osmtica.
A ocorrncia de veranicos no perodo da florao pode reduzir a produtividade da planta, enquanto
na fase da maturao dos frutos, reduzir o peso das sementes e o teor de leo.
Quando cultivada em solos mais profundos, as cultivares que apresentam maior desenvolvimento
da raiz principal tendem a ter melhor desempenho no perodo de seca.
3.3 Vento intenso
mamona
Os efeitos fsicos do vento sobre organismos podem ter importncia ecolgica. Isto especialmente
verdadeiro em reas que tendem a ter ventos mais constantes. Em geral, como todos os fatores do
ambiente, a magnitude do efeito do vento depende de sua intensidade, durao e poca, podendo
provocar dessecao, reduo no porte, deformao e outros danos..
232
Dessecao
Cada abertura estomatal na folha leva a um espao de ar no qual a troca gasosa ocorre nas
paredes celulares das clulas circundantes. Esse espao saturado de umidade e, desde que os
estmatos estejam abertos, o vapor dgua flui de dentro para fora das folhas. Quando no h vento,
cria-se uma camada limtrofe de ar saturado ao redor da superfcie da folha. Ocorrendo vento, o ar
remove o vapor dgua por adveco, e aumenta a transpirao e a perda total de gua pela planta.
A taxa de dessecao aumenta proporcionalmente com a velocidade do vento, at uma velocidade de
cerca de 10 km/h, quando uma taxa mxima de perda alcanada.
A perda normal de gua pela planta pode ser prontamente substituda por absoro pelas
razes e transporte subseqente para as folhas. Se a taxa de dessecao exceder da
substituio, pode ocorrer murcha. A murcha excessiva pode afetar seriamente a funo normal
das folhas, em especial a fotossntese, acarretando um crescimento mais lento de toda a planta
e, inclusive, a morte.
Reduo do Porte
Existe uma correlao direta entre o vento e a relao da estrutura da planta. Quando cultivada em
reas com ventos constantes, a planta tem, normalmente, uma estrutura menor do que semelhantes
cultivadas em reas com ausncia de ventos. A pequena estrutura resultado da dessecao constante,
que provoca clulas menores e uma planta mais compacta. Onde os ventos so mais variveis e
perodos extensos de calma se alternam com perodos de intensidade, as plantas no tendem a ter
reduo do porte (GLIESSMAN, 2000).
Deformao
Quando os ventos so relativamente constantes e basicamente oriundos da mesma direo, podem
alterar permanentemente a forma de crescimento das plantas de mamona. A deformao pode assumir
muitas formas, desde uma inclinao permanente na direo contraria do vento at uma forma de
bandeira ou hbito prostrado (GLIESSMAN, 2000).
Danos
Se ventos fortes no forem comuns e se ocorrem especialmente durante chuvas pesadas, podem
causar danos s plantas de mamona. As folhas podem ser dilaceradas ou removidas, suas superfcies
podem sofrer abraso, ramos podem ser quebrados e plantas inteiras podem ser arrancadas.
Mesmo com elevada capacidade de adaptao, a mamoneira no tolera geadas durante o seu ciclo
de desenvolvimento. O risco de geadas deve ser considerado um fator restritivo ao cultivo da espcie.
Temperaturas mdias do ar inferiores a 10C podem inviabilizar o plen, impedindo, tambm, a
produo de sementes. Na regio Sul do Brasil, como nas demais regies do Pas, vivel o cultivo
da mamona, desde que a semeadura seja feita nos perodos livres de geada. No recomendada sua
semeadura em zonas com altitudes maiores que 1000 metros, pois o risco de geadas maior e no
h tempo suficiente para a espcie completar o ciclo, que de, no mnimo, 120 dias. Nas zonas com
menos de 1000 metros, a mamona encontra condies timas para o desenvolvimento, no perodo do
ano em que as temperaturas do ar so mais elevadas, devendo-se, contudo, evitar as baixadas, onde
se formam bolses de ar frio (WREG, 2007).
Temperaturas muito abaixas, como -2 C por um perodo de 4 horas, podem ser letais s plantas
(WEISS, 1983).
233
mamona
3.4 Geadas
3.5 Chuva excessiva

De maneira geral, vrios autores, sem detalharem as fases da cultura da mamona, salientam
que esta espcie bastante sensvel ao estresse de gua (HERMERLY, 1981; WEISS, 1983).
A mamoneira muito sensvel deficincia de oxignio (hipoxia) no sistema radicular, sendo
portanto, muito sensvel a perodos com excedente hdrico prolongado, em qualquer fase do
ciclo da cultura.
Chuvas acumuladas anuais superiores a 1.500 mm so consideradas excessivas para essa
planta, podendo provocar, alm de hipoxia nas razes, efeitos adversos como o crescimento
excessivo e favorecer a ocorrncia de doenas (AMORIM NETO et al., 2001). So comuns a
queda e a perda de frutos maduros quando ocorrem chuvas fortes.
Segundo Beltro et al. (2003b, c), o estresse hdrico, tanto por deficincia quanto por excesso,
reduz a altura das plantas, a fitomassa total, a relao raiz/parte area, a fotossntese da planta,
bem como o processo respiratrio oxidativo, alm de alteraes no metabolismo da planta, como
reduo da atividade da invertase, enzima chave no metabolismo dos acares, transformando
a sacarose em glicose e frutose, e incremento da atividade da enzima a-amilase, especialmente
com o excesso de gua no solo e conseqente deficincia de oxignio.
A altitude um fator secundio extremamente importante na fisiologia da mamoneira, pois
interfere em diversos outros fatores ditos primrios. Altera a temperatura do ar, a taxa do orvalho,
o grau de nebulosidade e conseqentemente a insolao, a taxa de irradiao e outros fatores,
condicionando as plantas a mudanas fisiolgicas e bioqumicas. Quando cultivada em baixas
altitudes, a mamoneira tende a perder energia pela respirao noturna e sofrer reduo na
produtividade. A latitude pode substituir em parte a altitude. H interferncia da altitude em vrios
fatores do clima e por ser a mamona uma espcie sensvel aos seus efeitos, promove mudanas
no seu comportamento e possivelmente interfere no balano de hormnios, em especial as
giberelinas, que podem alterar as taxas de flores masculinas e femininas.
Para a mamoneira, embora existam vrios estudos relacionando as respostas desta espcie
s variveis ambientais, na maioria deles as abordagens so pontuais. Assim, planejamentos de
estudos que abordem, de forma mais ampla, aspectos bsicos desta cultura, ainda necessitam ser
realizados para se obter conhecimentos bsicos cruciais ao seu manejo racional.
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235
MILHO
Foto: A. Carlos Herrera
Milho
Homero Bergamaschi(1)
Ronaldo Matzenauer(2)
1. INTRODUO
1.1 Fenologia
Em Agrometeorologia, a fenologia das plantas indispensvel em estudos e aplicaes que envolvam
as interaes clima-planta, tais como zoneamentos agroclimticos, calendrios de semeadura e plantio,
modelagem de cultivos, monitoramento de safras, avaliao de riscos climticos, cultivos protegidos, irrigao,
dentre outras. A fenologia das culturas , igualmente, fundamental na avaliao de impactos da variabilidade
climtica, em escala espao-temporal, ou de futuros cenrios, luz das relaes clima-planta.
A caracterizao dos eventos fenolgicos permite identificar todo desenvolvimento das plantas,
a fim de estabelecer relaes com as condies do ambiente (meteorolgicas, em particular), em
diferentes anos, pocas ou locais. Com isso, torna-se possvel avaliar e descrever, com preciso, o
impacto de eventuais fenmenos adversos.
A determinao de perodos crticos um aspecto particular na definio das necessidades e
sensibilidades das espcies, visando reduzir danos por eventos climticos extremos. Classificar gentipos,
segundo a precocidade, tambm fundamental e requer preciso na descrio fenolgica. Com a durao
do ciclo e seus perodos crticos, possvel planejar a implantao e o manejo de espcies, para diluir
prejuzos por estresses climticos e racionalizar atividades de manejo e conduo das lavouras.
Outra importante aplicao da fenologia a elaborao e a utilizao de zoneamentos agroclimticos,
visando adequar as necessidades das plantas s disponibilidades do ambiente. Por fim, a escolha de
gentipos, pocas, locais para cultivo e o manejo das espcies tambm exigem detalhes fenolgicos,
pois suas demandas variam durante o ciclo. Tudo isso permite o uso mais racional dos recursos
naturais, da mo-de-obra e de insumos (Bergamaschi, 2007).
Ao final do Sculo XX, a escala de Ritchie et al. (1993) passou a ser adotada na descrio da
fenologia do milho. Ela manteve grande parte dos critrios da escala de Hanway (1963), at ento a
escala mais utilizada. Porm, os estdios vegetativos passaram a ter maior detalhamento. A cada nova
folha, totalmente expandida, corresponde um estdio vegetativo. Os smbolos que representam os
estdios vegetativos so formados pela letra V, acrescida de um algarismo correspondente ao nmero
de folhas totalmente expandidas. Os estdios reprodutivos so simbolizados pela letra R, que se
agrega um algarismo correspondente seqncia dos mesmos estdios da escala de Hanway (1963).
Na Tabela 1, a seguir, feita a descrio dos principais estdios fenolgicos do milho, segundo a escala
de Ritchie et al. (1993).
A temperatura o principal elemento determinante da emergncia das plntulas e da taxa de aparecimento
de novas folhas. A temperatura do solo tem ainda grande influncia sobre o ponto de crescimento, a emisso
de novas folhas, o nmero de folhas e o tempo de emisso do pendo. Geadas, granizo e ventos podem
danificar as folhas j formadas, mas tm pouco efeito sobre o ponto de crescimento e o rendimento final
de gros. Por outro lado, alagamentos podem matar a planta em poucos dias, principalmente quando
combinados com elevadas temperaturas (Ritchie et al., 1993).
Em torno do estdio V5, todos os primrdios de folhas e espigas j se formaram e um pendo microscpico
j se manifesta no pice do caule, que ainda permanece debaixo ou ao nvel do solo.
Em V9 muitos primrdios de espigas j so visveis por disseco, em cada n acima do solo,
exceto nos 6 a 8 ns abaixo do pendo. Contudo, apenas um ou dois primrdios de espiga, localizados
mais acima, se desenvolvero para serem colhidos. Em baixas densidades de semeadura, as plantas
podem ser mais prolferas, ou seja, podem produzir mais de uma espiga por colmo, dependendo do
1- Eng. Agrnomo, Dr., Professor, Universidade Federal do Rio Grande do Sul - UFRGS, bolsista CNPq. E-mail: homerobe@
ufrgs.br
2- Eng. Agrnomo, Dr., Pesquisador, FEPAGRO/SCT-RS. E-mail: ronaldo-matzenauer@fepagro.rs.gov.br
Cap. 14 Milho / Bergamaschi, H.; Matzenauer, R.
milho
gentipo. O caule tem rpido crescimento, por alongamento de interns, e o pendo tambm comea a
se desenvolver rapidamente. Em torno de V10, o tempo de aparecimento de novas folhas muito curto,
da ordem de 2 a 3 dias. As plantas iniciam um rpido aumento de acmulo de nutrientes e matria seca,
que continuar durante o perodo reprodutivo. A demanda por gua e nutrientes aumenta na medida em
que aumenta a taxa de crescimento (Ritchie et al., 1933).
Em VT ocorre a antese, quando os estames liberam o plen, no sendo considerado um estdio. O
plen, ao se depositar sobre os estigmas, inicia o processo de fecundao dos vulos. Comea, ento, o
perodo de formao dos gros do milho, que dura cerca de 60 dias. O enchimento de gros ser o dreno
preferencial das reservas e dos fotossintatos produzidos pela planta (Ritchie et al., 1933).
A seqncia de formao dos componentes do rendimento dos gros importante para entender
as necessidades das plantas, a sensibilidade s condies ambientais e os perodos crticos frente
ocorrncia de estresses.
O nmero de fileiras de gros nas espigas fortemente determinado pelo gentipo e no pelo ambiente.
Porm, o nmero de gros, que caracteriza o comprimento da espiga, afetado por estresse ambiental,
variando segundo as condies do meio (Nielsen, 2007b).
Tabela 1. Estdios fenolgicos de uma planta de milho, pela escala de Ritchie et al. (1993).
Estdio
Marcador morfofisiolgico e, ou, evento caracterstico

Fase de desenvolvimento vegetativo
VE
Emergncia: Plntulas emergem do solo. o primeiro estdio vegetativo.
V1
Quando uma folha j se acha completamente desenvolvida.
V2
Duas folhas desenvolvidas.
V3, V4, V5
Trs, quatro e cinco folhas desenvolvidas. Ao redor do estdio V5, todos os primrdios de folhas
e espigas j se formaram e um pendo microscpico j se exibe no pice do caule, que ainda
permanece debaixo ou ao nvel do solo.
V6
Seis folhas completamente desenvolvidas. O ponto de crescimento e o pendo j esto acima do nvel
do solo e o caule inicia um rpido alongamento
V(n)
n folhas desenvolvidas.
VT
Pendoamento: A inflorescncia masculina (pendo) emerge da bainha da folha-bandeira. o ltimo

estdio vegetativo.
Fase de desenvolvimento reprodutivo
R1
Espigamento: Aparecimento da espiga e emergncia dos estigmas, quase em sincronia com a antese
(quando os estames liberam o plen). Estigmas recebem plen por at 10 dias.
R2
Gro em bolha: Aps a secagem dos estigmas, comea o acmulo de amido no endosperma. O
embrio j tem os rgos bsicos formados. Os gros tm cerca de 85% de umidade.
R3
Gro leitoso: A diviso de clulas do endosperma est praticamente completa. O gro cresce
basicamente por expanso celular e acmulo de amido. Os gros contm cerca de 80% de umidade.
R4
Gro pastoso: O acmulo de amido continua no endosperma, cuja consistncia pastosa. O gro
ainda cresce e tem sua extremidade arredondada. O contedo de umidade da ordem de 70%.
R5
Gro dentado: No detalhe, a concavidade na forma de dente. A extremidade dos gros slida e a
base pastosa. A umidade de cerca de 55%.
R6
Maturao fisiolgica: Gros atingem o mximo peso de matria seca. Forma-se uma camada escura
na base, por descolorao das clulas placentrias. A umidade dos gros est em torno de 30%, mas
pode variar entre 25 a 40%.
Maturao de colheita: No propriamente um estdio fenolgico. Ela definida, muitas vezes,

pelo contedo de umidade que permite a colheita, sem danos aos gros ou perdas na colheita. A
maturao de colheita geralmente considerada quando a umidade dos gros est em torno de 25%.
240
Em V12 comeam a se definir o nmero de vulos (gros em potencial) e o tamanho das espigas,
embora o nmero de fileiras de gros por espiga j esteja definido em V5. Mas, o nmero final de gros
por fila estar completo somente uma semana antes do espigamento (em torno de V17). Neste perodo
de formao de vulos e espigas, estresse por gua ou por nutrientes reduzem seriamente o nmero
de gros e o tamanho das espigas (Ritchie et al., 1933).
Segundo Nielsen (2007b), o tamanho potencial da espiga (nmero de vulos) determinado num longo
perodo, que vai do estdio V5 at, provavelmente, o V15. Porm, a percentagem de vulos fertilizados,
para incio da formao de gros, depende do sucesso ou falha na polinizao (Nielsen, 2007a).
O nmero final de gros, por espiga, definido em uma ou duas semanas aps a polinizao,
(Nielsen, 2005) e o peso determinado ao longo do restante do perodo de enchimento de gros, que
termina na maturao fisiolgica (Nielsen, 2007c).
A Figura 1, a seguir, ilustra as principais caractersticas do milho, de acordo com seu estdio fenolgico.
VE
V3
V6
V9
VT
ANTESE
R1
R2
R3
R4
R5
R6
Figura 1. Principais caractersticas morfofisiolgicas do milho, nos diferentes estdios fenolgicos.
241
MILHO
milho
Grande reduo no rendimento de gros pode ser causada por estresse hdrico, especialmente
quando ocorre entre duas semanas antes e duas semanas aps o espigamento, estando a maior
reduo associada ao estresse no espigamento (R1). Tal fato tambm verdadeiro diante de outros
tipos de estresses ambientais, tais como nutricionais, por altas temperaturas ou por granizo. Por
conseguinte, no uso da irrigao, o perodo de quatro semanas em torno do espigamento o mais
importante (Ritchie et al., 1933).
A polinizao deficiente causa falhas na fecundao de vulos e reduz o nmero de gros por
espiga, deixando parte do sabugo mostra. Perodos prolongados de dficit hdrico, associados a altas
temperaturas, podem retardar a emisso dos estigmas, impedindo a polinizao (Nielsen, 2005).
Aps a polinizao, os gros em incio de formao, sobretudo na ponta da espiga, podem ser
abortados por estresses severos, se houver forte reduo no suprimento de fotossintatos. As causas
podem ser dficit hdrico, altas temperaturas, baixa radiao solar ou reduo drstica da rea
foliar. Noites quentes, na polinizao ou no incio de formao dos gros, outra causa provvel
de abortamento, por reduzir a quantidade de fotossintatos disponveis por unidade de graus-dia
acumulados (Nielsen, 2005).
2. Condicionantes Agrometeorolgicos da Produtividade
O clima o principal fator responsvel pelas oscilaes e frustraes das safras agrcolas no Brasil.
Diversas anlises da produo agrcola apontam alta correlao entre variaes de safras, das principais
culturas, e as condies meteorolgicas e climticas. Em geral, as condies hdricas so as que mais
afetam a produo das lavouras. No caso especfico do milho, a produo brasileira teve elevadas
redues nas safras de 1995/96, 1996/97, 1998/99, 1999/00 e 2004/05, em conseqncia de estiagens.
A regio Nordeste do Brasil, por secas prolongadas, e as regies Sul e Sudeste, por estiagens
freqentes, tm grande variabilidade na produo agrcola. Em algumas regies, a freqncia de anos
secos superior a 20%. Sendo sensvel ao dficit hdrico, o milho uma das culturas mais afetadas
pela variabilidade do regime pluviomtrico.
A produo de milho tambm pode ser afetada drasticamente por estiagens curtas, quando
coincidentes com o perodo crtico da cultura. Contrariamente, os rendimentos de gros podem
ser elevados substancialmente pela melhoria do manejo das lavouras, sobretudo pela reduo das
limitaes climticas, significando dizer que o impacto das adversidades climticas, em especial das
estiagens, intenso.
A evapotranspirao mxima de uma cultura (ETm), em determinado local funo, basicamente,
das condies meteorolgicas durante o ciclo das plantas. Desconsiderando a gua armazenada nas
plantas, a ETm representa o consumo de gua da cultura. Pode-se estimar as necessidades hdricas
de uma cultura, em diferentes ambientes, atravs de relaes entre sua ETm e um parmetro de
referncia, podendo ser um elemento meteorolgico ou a evapotranspirao de referncia, ETo. As
relaes mais encontradas na bibliografia utilizam a evaporao do tanque classe A, a evapotranspirao
de referncia e a radiao solar global como parmetros de referncia .
Por definio, o coeficiente de cultura (Kc) a razo entre a evapotranspirao mxima da cultura
em estudo e a evapotranspirao de referncia (DOORENBOS & PRUITT, 1975). Dentre as alternativas
mais utilizadas para obter ETo esto o mtodo combinado de Penman e seus derivados. Os boletins da
FAO, elaborados por DOORENBOS & PRUITT (1975) e DOORENBOS & KASSAM (1979), publicaram
extensa compilao de dados de coeficientes de cultura (Kc), para inmeras espcies, que tem sido
amplamente utilizada, sobretudo, no planejamento e manejo da irrigao na agricultura.
Neste texto, a razo entre a evapotranspirao mxima (ETm) e a evapotranspirao de referncia
(ETo) ser simbolizada por Kc, podendo ser utilizada para estimar o consumo de gua das culturas, na
forma: ETm = Kc . ETo
242
No incio do ciclo de uma cultura, quando a cobertura do solo incompleta, a relao ETm/ETo,
isto , o Kc, baixo. Em cultivos em linha, a maior parte da gua perdida nos estdios iniciais se d
basicamente pela evaporao na superfcie do solo. Com o crescimento das plantas e da cobertura do
solo, a evaporao da gua do solo diminui, aumentando a transpirao e tambm a evapotranspirao.
Quando o ndice de rea foliar (IAF) da cultura mximo e a demanda evaporativa da atmosfera for
elevada, a evapotranspirao da cultura tambm mxima.
Na Tabela 2 so apresentados os valores totais e mdios dirios da evapotranspirao mxima
da cultura (ETm), para as trs pocas de semeadura, obtidos por MATZENAUER et al (1998a), na
Depresso Central do Rio Grande do Sul. Para cada poca, estes resultados so a mdia de vrios
anos, para uma populao de 50 mil plantas por hectare. Para os 17 ambientes (anos x pocas), a mdia
de ETm foi de 561mm no total do ciclo e, de 4,3mm, por dia. Para fins de comparao, na compilao
de dados feita por DOORENBOS & PRUITT (1975), so apresentados totais de evapotranspirao
variando entre 400 e 700mm, para a cultura do milho.
Resultados levemente superiores de ETm foram obtidos em Eldorado do Sul, RS, quando a
densidade de semeadura foi aumentada para 67 mil plantas por hectare, para um hbrido precoce de
milho (RADIN et al, 2003; BERGAMASCHI et al., 2001) (Tabela 3). Para quatro anos, a mdia da ETm
foi de 656mm no total do ciclo do milho. O consumo dirio de gua da cultura variou de 2,6 a 6,9 mm
dia-1 (Tabela 2), com mdia de 5,1 mm dia-1.
Tabela 2. Evapotranspirao mxima (ETm), evapotranspirao de referncia (ETo), calculada
pelo mtodo de Penman, e a razo ETm/ETo (coeficiente Kc) em diferentes subperodos, no
ciclo total do milho. Valores mdios dirios (mm) para trs pocas de semeadura. Fonte:
MATZENAUER, et al. (1998b).
poca de semeadura**
Subperodo*
Setembro
Outubro
Novembro
ETm
ETo
Kc
ETm
ETo
Kc
ETm
ETo
Kc
SE
1,7
4,3
0,40
2,1
5,3
0,40
2,8
6,0
0,47
E 30d
2,7
4,9
0,55
3,1
5,7
0,54
4,3
6,1
0,70
30d P
4,9
5,6
0,88
5,3
5,7
0,93
5,6
6,0
0,93
P ML
5,7
5,9
0,97
6,6
6,3
1,05
5,1
5,3
0,96
ML MF
4,0
5,7
0,70
4,3
5,5
0,78
3,6
4,9
0,73
S - MF
4,0
5,4
0,74
4,6
5,7
0,81
4,4
5,5
0,8
* S - semeadura; E - emergncia; 30d - 30dias aps a emergncia; P - 50% do pendoamento; ML - maturao

leitosa; MF - maturao fisiolgica. ** Valores mdios do perodo: poca de setembro-1982/83 a 1988/89; poca
de outubro-1976/77 a 1981/82; poca de novembro-1983/84 a 1987/88
243
milho
milho
Tabela 3. Evapotranspirao mxima (ETm), evapotranspirao de referncia (ETo), calculada

pelo mtodo de Penman, e coeficiente de cultura (Kc) em decndios aps a emergncia milho,
mdia de quatro anos, em Eldorado do Sul, RS. Fonte: RADIN et al. (2003).
Decndios
10
11
12
ETm (mm dia-1)
2,6
3,5
4,0
5,8
6,9
6,9
6,2
6,2
5,4
5,0
4,5
4,5
ETo (mm dia-1)
5,1
4,4
4,5
5,2
5,6
5,4
4,8
4,9
4,0
3,8
3,7
4,0
Kc (ETm/ETo)
0,5
0,8
0,9
1,1
1,2
1,3
1,3
1,3
1,4
1,3
1,2
1,1
Resguardadas as diferenas entre os gentipos, para um aumento de 33% na populao de plantas,

houve um aumento de apenas 17% na demanda hdrica total do ciclo e, de 19%, na demanda mdia
diria. Embora a radiao solar seja a principal causa da evapotranspirao, acrscimos na populao
de plantas acima de determinados nveis no conduzem a aumentos proporcionais no consumo de
gua das lavouras, pois a radiao interceptada no aumenta linearmente com ndice de rea foliar. H
uma tendncia de estabilidade na eficincia de interceptao de radiao solar com a elevao do IAF,
o que explica a reduo nos acrscimos de ETm em altas populaes de plantas.
O milho est entre as culturas de maior consumo dirio de gua, considerando o Kc como parmetro
de comparao. A Tabela 2 tambm mostra os dados mdios da razo (Kc) entre a evapotranspirao
mxima do milho (ETm) e a evapotranspirao calculada pelo mtodo de Penman (ETo). Sendo funo
direta do IAF, o coeficiente Kc aumenta rapidamente no perodo de crescimento da cultura, atingindo
seu valor mximo prximo ao pendoamento e decresce lentamente durante o perodo reprodutivo, com
a senescncia das folhas inferiores. Durante a maturao, com a senescncia rpida das folhas, a
transpirao das plantas e, portanto, o Kc, diminuem de forma brusca (Figura 2).
Os coeficientes Kc apresentados na Tabela 3 so superiores queles da Tabela 2, obtidos por
MATZENAUER et al. (1998b). A diferena pode ser atribuda ao aumento da populao de plantas de 50
para 67 mil por hectares, que tambm elevou a ETm total do ciclo e da mdia diria, na mesma regio
climtica. Em ambos os conjuntos, os resultados foram obtidos atravs de medies em lismetros,
na mesma regio climtica (subtropical) do Rio Grande do Sul. A diferena bsica foi o aumento na
populao de plantas, seguindo recomendaes dos rgos de pesquisa.
importante considerar que, para a obteno dos coeficientes Kc relatados, foi empregada
a evapotranspirao de referncia calculada pelo mtodo original de Penman. H uma tendncia
universal de preferncia por ETo calculada pelo Penman-Monteith, atendendo recomendao da FAO
(ALLEN et al., 1998). Esta adaptao ao mtodo original de Penman introduz nova parametrizao que
altera os resultados finais. TESSARI et al. (2008) compararam dados de ETo calculados por ambos os
mtodos, com mdias dirias e mensais de sete anos, em regio subtropical do Rio Grande do Sul. A
evapotranspirao de referncia calculada pelo mtodo de Penman-Monteith 8% mais baixa que a
ETo estimada pelo mtodo original de Penman. Isso significa que os coeficientes Kc, que derivam da
relao ETm/ETo calculados segundo Penman-Monteith, devem ser 8% superiores aos coeficientes
apresentados neste texto, que consideram ETo segundo o mtodo original de Penman.
A Figura 2 representa o padro de variao da evapotranspirao diria em funo do ndice de rea
foliar ao longo do ciclo do milho, obtida em regio subtropical do Rio Grande do Sul (RADIN et al., 2003).
Observa-se que, para um mesmo IAF, houve maior consumo de gua durante o crescimento vegetativo
que no enchimento de gros. Essa diferena se deve maior demanda evaporativa atmosfrica na
primeira metade do ciclo (prximo ao solstcio de vero) que no perodo reprodutivo, que ocorreu na
segunda metade do vero. Uma causa secundria para tal diferena a prpria reduo da atividade
fisiolgica da cultura ao longo do ciclo. Portanto, ETm pode apresentar grandes diferenas em funo
das condies atmosfricas, mesmo que o padro de manejo das lavouras seja semelhante. Isso
refora a importncia de normalizar os dados de consumo de gua da cultura pelo uso de parmetros
que expressem a demanda evaporativa atmosfrica, atravs de coeficientes de cultura (Kc).
244
MILHO
Figura 2. Evapotranspirao da cultura (Etc) e ndice de rea foliar (IAF) ao longo do ciclo do milho, mdia de
quatro anos, Eldorado do Sul/RS. Fonte: RADIN et al. (2003).
Produtividade e dficit hdrico

Com adequada disponibilidade hdrica e alta demanda evaporativa da atmosfera, a taxa de
transpirao elevada. Porm, se a planta no consegue absorver gua suficiente para repor as
perdas por transpirao, ou seja, quando h desequilbrio entre transpirao e absoro, o potencial
da gua na planta comea a diminuir, iniciando o dficit hdrico, podendo ou no causar estresse
planta, dependendo da intensidade do dficit. Portanto, o dficit hdrico na planta um fenmeno quase
dirio, que pode ocorrer mesmo em condies de alta disponibilidade de gua no solo. Durante o dia, a
planta perde mais gua do que consegue absorver at, aproximadamente, o meio da tarde. Em seguida,
com a diminuio da demanda evaporativa atmosfrica, a planta absorve mais gua que a perda por
transpirao, iniciando a recuperao do dficit, at que ocorra o equilbrio dos potenciais durante a
noite. Se no houver reposio de gua no solo pela precipitao pluvial ou por irrigao, o estresse se
tornar irreversvel. Este processo depende da demanda evaporativa da atmosfera, da capacidade de
armazenagem de gua no solo, das caractersticas da cultura e do estdio de desenvolvimento da planta.
O dficit hdrico afeta, praticamente, todos os aspectos relacionados ao desenvolvimento das plantas,
reduzindo a rea foliar, diminuindo a fotossntese e interferindo em vrios outros processos, alm de
alterar o ambiente fsico das culturas, por modificar o balano de energia do sistema (BERGAMASCHI,
1992). Os efeitos causados pelo dficit hdrico so devidos s modificaes na anatomia, morfologia,
fisiologia e bioqumica das plantas. Com a reduo na taxa de evapotranspirao, parte da energia que
seria consumida neste processo ser utilizada em outros processos, como no aquecimento do solo, no
aquecimento do ar e no sistema como um todo, diminuindo a umidade relativa. Assim, em uma cultura
submetida a dficit hdrico, haver maior demanda evaporativa do ar junto s plantas, conduzindo-as
a estresse mais rpido e intenso.
FRANA et al. (1999) observaram que o dficit hdrico afetou negativamente o ndice de rea foliar
e o acmulo de matria seca nas plantas de milho. Como a eficincia de interceptao de radiao
depende do ndice de rea foliar, em perodos de estiagens, sob condies de estresse, a captura da
radiao solar incidente reduzida pela diminuio da rea foliar e pela murcha das folhas. Este efeito
do dficit hdrico sobre a rea foliar de carter permanente sendo que, no caso de espcies de hbito
245
MILHO
de crescimento determinado, no h possibilidade de compensao pelo aumento do nmero de folhas.

Com dados obtidos em 27 condies hdricas variveis, BERGAMASCHI et al. (2006) ajustaram
modelos de regresso, relacionando o rendimento de gros do milho com o dficit hdrico e com a razo
entre a evapotranspirao real e a evapotranspirao mxima (ETr/ETm), para o Rio Grande do Sul.
Verificaram que a maior reduo na produo ocorreu em conseqncia do dficit hdrico durante os
perodos que englobam a polinizao, a formao do zigoto e o desenvolvimento inicial do gro, numa
relao quadrtica. Para este intervalo do ciclo, a razo ETr/ETm explicou quase 80% das variaes na
produo de gros, que se estabilizou para valores da razo acima de 0,7. O estudo abrangeu 10 anos
de experimentao de campo, demonstrando que a irrigao aumenta e estabiliza a produo do milho
naquele Estado. Por outro lado, os resultados mostraram que a maior eficincia de uso da irrigao em
milho, corresponde a doses de rega em torno de 60% daquela necessria para elevar a umidade do
solo at a capacidade de campo.
MATZENAUER e FONTANA (1987) estudaram, atravs da anlise de regresso, a relao entre o
rendimento de gros de milho e a altura da chuva, em diferentes perodos do ciclo, para o Rio Grande
do Sul. Os perodos em que as variveis apresentaram melhor ajuste foram do pendoamento at 30
dias aps e, de uma semana antes do pendoamento a uma semana aps o final do espigamento, com
coeficientes de determinao de 0,785 e 0,763, respectivamente. A associao entre essas variveis
foi muito significativa nos perodos de 30 dias aps a emergncia ao pendoamento, do pendoamento
maturao fisiolgica, e no ciclo completo (emergncia maturao fisiolgica). Os autores concluram
que a chuva exerce grande influncia no rendimento de gros de milho, principalmente durante a
florao e enchimento de gros.
Considerando uma srie de 10 anos consecutivos de dados experimentais, a Figura 3 demonstra
a variabilidade nos rendimentos de gros do milho entre os anos, na regio subtropical do Rio Grande
do Sul. Considerando a mdia entre os rendimentos, com e sem irrigao, pode-se verificar que h
uma perda de mais de 40% no rendimento mdio. O rendimento mdio sem irrigao, porm, sem
limitao de outros fatores, foi de 6.000 Kg ha-1. Esta mdia pode ser considerada razovel, porm a
grande variabilidade demonstra o grande risco que as condies pluviomtricas da regio impem aos
agricultores. No mesmo trabalho, BERGAMASCHI et al. (2004b) demonstraram que o uso da irrigao
em milho economicamente vantajoso na Depresso Central do Rio Grande do Sul, comprovando as
limitaes apontadas pelo zoneamento climtico da cultura.
Figura 3. Rendimento de gros de milho, com e sem irrigao, numa seqncia de 10 anos de experimentos de
campo e na mdia do perodo, na Depresso Central do Rio Grande do Sul. Fonte: BERGAMASCHI et al. (2004b).
246
milho
2.2 Temperatura
A temperatura do ar um dos principais fatores determinantes da fenologia das plantas, exercendo
papel fundamental na distribuio espao-temporal das espcies. A interao das condies trmicas
com a durao dos dias (fotoperodo) tambm importante para inmeras espcies cultivadas.
No milho, o incio do perodo reprodutivo se d quando o meristema apical comea a se alongar
e inicia o primrdio das flores do pendo (masculinas). Como nenhuma folha poder formar-se aps
a diferenciao do meristema apical, a iniciao do primrdio floral determina o nmero mximo de
folhas, ns e interns de cada colmo e, portanto, o tempo relativo entre a emergncia e o final do
perodo vegetativo. O nmero de ns formados antes da iniciao do pendo, portanto, o nmero de
folhas, depende do gentipo, mas modificado pela temperatura e pelo fotoperodo (Duncan, 1976).
Sabe-se, porm, que a fenologia do milho regulada basicamente pelo regime trmico, o que permite
o emprego de modelos de crescimento baseados na temperatura do ar, utilizando-se a metodologia da
soma trmica. Inmeros trabalhos demonstraram que os gentipos de milho, cultivados nas diferentes
regies do Brasil, possuem variabilidades na quantidade de energia necessria para cumprir as etapas
fenolgicas e o prprio ciclo. Assim sendo, para fins prticos e, embora possa haver influncias do
fotoperodo, o milho tem sido considerado uma espcie sem resposta ou de fraca resposta fotoperidica.
Portanto, o desenvolvimento da planta do milho depende, basicamente, das condies trmicas.
O uso da soma de graus-dia, baseado no acmulo energtico acima de determinada temperaturabase, abrangente em modelos que descrevem o desenvolvimento fenolgico e o crescimento do
milho. Dentro de um mesmo grupo de maturao, possvel estimar a ocorrncia de fases da cultura,
para diferentes gentipos, regies e pocas de cultivo, utilizando a temperatura do ar como nica
varivel. Embora a radiao solar e a gua possam tambm influenciar a fenologia do milho, a soma de
graus-dia (temperatura do ar, portanto) tem relao linear com o desenvolvimento das plantas (Coelho
& Dale, 1980). A interao com outros fatores, como gua, nitrognio e o prprio fotoperodo, pode
provocar pequenas margens de erro, sob diferentes ambientes, mas o somatrio de graus-dia tem sido
um adequado parmetro para estimar eventos fenolgicos de milho.
As condies trmicas influenciam os mais diversos processos vitais das plantas, desde
germinao e emergncia, pela temperatura do solo, ao desenvolvimento fenolgico e ao crescimento
da planta como um todo, por ambas as temperaturas do solo e do ar. Durante o perodo de crescimento
vegetativo, o tempo trmico decorrido entre o aparecimento de duas folhas sucessivas denominado
filocrono. Este ndice permite estimar a durao do perodo vegetativo das plantas e, portanto, a
poca de florescimento em funo da temperatura do ar. No Estado de So Paulo, Tojo Soler et al.
(2005) determinaram o filocrono de diversos hbridos de milho, considerando duas temperaturas-base,
8C e 10C. Verificaram que o aparecimento de cada folha exigiu cerca de 50 graus-dia at a dcima
segunda folha, diminuindo em seguida. Isso demonstra que possvel fazer uma simulao precisa
da fenologia do milho e da evoluo do ndice de rea foliar, no perodo vegetativo, a partir do tempo
trmico, o que se justifica pela influncia direta da temperatura no metabolismo das plantas e alta
correlao entre o nmero final de folhas e a durao do perodo vegetativo.
A lei de Vant Hoff, aplicada ao crescimento vegetal, sugere que a velocidade dos processos
metablicos duplica a cada 10C de aumento da temperatura. Porm, no correto considerar que as
plantas mantenham este padro de resposta indefinidamente. Assim, o efeito da elevao da temperatura
sobre o metabolismo das plantas no se expressa atravs de uma funo linear contnua. Alguns estudos
verificaram que modelos no lineares tm melhor desempenho em simular a fenologia do milho, tanto no
perodo vegetativo quanto no reprodutivo (Bonhomme, 2000; Guiscem et al., 2001; Streck et al., 2008).
O mtodo de graus-dia, aplicado ao milho, apresenta limitaes, como o efeito diferenciado da
temperatura do ar ao longo do ciclo da cultura e as diferentes necessidades trmicas entre gentipos,
sobretudo de temperaturas-base (Didonet et al., 2008a; Didonet et al., 2008b). Entretanto, mesmo admitindo
as imperfeies do mtodo e os possveis efeitos das condies hdricas e do fotoperodo, modelos lineares,
associando a fenologia do milho ao acmulo de graus-dia, tm sido amplamente testados e utilizados no
Brasil (Berlato et al., 1984; Lozada & Angelocci, 1999; Gadioli et al., 2000; Tojo Soler et al., 2005).
247
milho
O clculo do acmulo de graus-dia toma por base os limites trmicos de cada espcie ou gentipo,
que so as chamadas temperaturas-base, inferior (Tb) e superior (TB). Rigorosamente, o conceito de
graus-dia deveria considerar ambos os limites trmicos, desprezando os perodos em que a temperatura
estiver abaixo de Tb ou acima de TB. Entretanto, na grande maioria dos trabalhos e modelos, o clculo do
tempo trmico leva em considerao somente o limite inferior (Tb), efetuando a soma de temperaturas
efetivas (como alguns autores preferem), ou seja, a diferena entre a temperatura-base inferior e a
temperatura mdia diria.
As temperaturas cardeais timas (base inferior e base superior) so mais elevadas em plantas de
clima quente que nas de clima frio. Dentro de uma mesma espcie, as cultivares precoces tm suas
temperaturas cardeais mais baixas que as cultivares tardias. Essa diferena de resposta, adquirida
atravs do melhoramento gentico, permite que o milho seja cultivado em regies de climas to
diferenciados. Tornou-se tambm vivel cultivar milho em regies antes consideradas inaptas por
insuficincia trmica, como em planaltos das regies Sul e Sudeste do Brasil. Do mesmo modo, o
surgimento de gentipos mais precoces tornou possvel a antecipao de pocas de cultivo no Sul
do Brasil, assim como o cultivo em safrinha, no final do vero e incio de outono, sob temperaturas
relativamente baixas.
Nas estimativas do acmulo de graus-dia, importante considerar as diferenas nas temperaturas
cardeais entre os grupos de maturao. Diversos autores obtiveram melhores estimativas fazendo
variar esses ndices, de acordo com o tipo de gentipo. Berlato e Sutili (1976) obtiveram, como melhores
temperaturas, mnimas basais de 4C para hbridos precoces, de 6C para os de ciclo mdio e, de 8C,
para tardios, segundo a classificao adotada poca. Porm, Kiniry (1991) considerou, como limites
extremos para a fenologia do milho, 8C e 44C, sendo que o crescimento mximo ocorre entre 26 e
34C. Para diversos gentipos da Austrlia, Birch et al. (1998) adotaram as seguintes temperaturas
cardeais para clculo de graus-dia: Tb = 8C, Ttima = 30C e TB = 40C.
A classificao pela precocidade de gentipos, atravs de denominaes do tipo precoce,
superprecoce, tardio, etc., imprecisa para uso em grande escala. Ela depende de caractersticas
genticas, porm as interaes gentipo-ambiente se alteram sempre que as condies do meio
se modificam. Portanto, ela relativa s condies do ambiente e, no caso particular do milho, as
condies trmicas so aquelas que mais influenciam a durao das etapas fenolgicas. Por este
motivo, o ciclo de cada gentipo deveria ser caracterizado segundo suas necessidades de grausdia, mas isto nem sempre ocorre. Em muitos casos, recebem classificao de precocidade na prpria
origem (superprecoce, precoce, normal, etc.), sem a devida comprovao experimental. Alm disso,
em geral, h grande demanda por hbridos mais precoces, para semeaduras antecipadas no final do
inverno, em safrinha de fim de vero-outono ou para expanso de reas em regies de maior altitude.
No sul do Brasil, o cultivo em safrinha teve incremento, nas ltimas dcadas, em funo da antecipao
do cultivo na primavera ou para lavouras de milho em sucesso ao feijo de primavera, ou de fumo.
Visando estabelecer critrios para caracterizar gentipos de milho, segundo grupos de precocidade,
Facelli & Dourado Neto (1997), citados por Gadioli et al. (2000), descreveram hbridos tardios que
necessitam acima de 900 graus-dia para o florescimento, precoces que necessitam mais de 831 e menos
de 890 graus-dia, enquanto superprecoces necessitam menos de 830 graus-dia. Este procedimento
necessrio, mas sua implantao, em escala operacional, necessita critrios cientficos claros, alm de
suporte em pesquisas de campo.
Como a temperatura atua diretamente no metabolismo bsico das plantas, seu efeito se reflete
amplamente sobre a evoluo de uma cultura no campo. Assim, o acmulo de graus-dia tambm
pode ser empregado como parmetro para estimar o crescimento do ndice de rea foliar (IAF), como
demonstra a Figura 4. Baseado no modelo segmentado de Brisson et al. (1990), Mller et al. (2005)
observaram que o crescimento do IAF do milho linear entre o estdio de quatro folhas expandidas e
o final da expanso da folha bandeira, que corresponde antese. No Rio Grande do Sul, um hbrido
classificado como precoce necessitou de, aproximadamente, 900 graus-dia (acima de 8C) para atingir o
mximo IAF, a partir da emergncia das plantas. A partir do IAF mximo, inicia-se uma lenta senescncia
de folhas at prximo maturao fisiolgica, com cerca de 1800 graus-dia aps a emergncia.
248
MILHO
P > 0,0001
R2 = 0,97
Y = 6,12 + 0,0095(X-900) 0,01186 K(X-900)2

Sendo K=0 para X<900 graus-dia
K=1 para X>900 graus-dia
Figura 4. ndice de rea foliar de um hbrido precoce de milho, em funo de graus-dia acumulados aps a
emergncia das plantas, na mdia de trs anos. Eldorado do Sul, RS. Fonte: Mller et al. (2005).
A possibilidade de estabelecer modelos de crescimento do IAF a partir de uma nica varivel, de

fcil obteno, como a temperatura do ar, permite cumprir o primeiro passo importante da modelagem
do crescimento e da formao do rendimento do milho. Uma vez calculado o IAF, possvel estimar a
produo de biomassa da cultura em funo da radiao fotossinteticamente ativa interceptada pelo
dossel e, com o ndice de colheita, projetar o rendimento potencial de gros (Frana, 1997; Mller &
Bergamaschi, 2005).
Limitaes trmicas para milho no Brasil
No Brasil, as limitaes por baixas temperaturas podem ocorrer nas regies mais frias e nas
lavouras semeadas em pocas extremas, nas regies Sul e Sudeste. O ingresso de massas polares
e ocorrncia de geadas, sobretudo no final de inverno e incio de primavera, um risco provvel
e o zoneamento da cultura deve ser observado. Por outro lado, enquanto o ponto de crescimento
das plantas estiver abaixo do solo (at em torno de V3), geadas, granizo e vendavais tm pequeno
ou nenhum efeito sobre o rendimento final da lavoura. Contudo, uma inundao pode causar danos
irreversveis, pela morte das plantas. Em V6, as geadas sero mais danosas, assim como o granizo e os
vendavais, pois as plantas tm seu ponto de crescimento acima do nvel do solo (Ritchie et al., 1993).
Limitaes por altas temperaturas so mais complexas e de difcil deteco, sobretudo quando esto
associadas a dficit hdrico durante estiagens, com elevada demanda evaporativa atmosfrica. O dficit hdrico
em milho leva ao enrolamento de folhas e ao fechamento de estmatos. A reduo no fluxo transpiratrio
modifica o balano energtico das folhas e pode causar acmulo de calor, com elevao da temperatura dos
tecidos. Os danos podem ser parciais e reversveis, mas podem levar senescncia e morte de grande parte
da rea foliar. Durante o florescimento, a combinao de dficit hdrico e altas temperaturas diurnas afetam a
polinizao e a formao inicial dos gros, resultando em diminuio do nmero de gros por espiga. Noites
quentes, durante este estdio, tambm podem reduzir o nmero de gros, afetando a sobrevivncia e o
desenvolvimento inicial dos gros (Ritchie et al., 1993; Nielsen et al., 2005).
Em temperaturas elevadas, as plantas C4 apresentam taxa fotossinttica maior que as espcies C3.
Isto se explica, pois temperaturas elevadas afetam menos a fotossntese de espcies como o milho,
249
milho
que tem metabolismo fotossinttico C4 e no apresentam fotorrespirao, que tende a aumentar, com
elevadas temperaturas, em plantas com metabolismo C3. Por outro lado, altas temperaturas, sobretudo
durante a noite, podem reduzir a assimilao lquida das plantas, devido ao aumento das perdas por
respirao. Em regies com veres quentes, freqente a reduo do rendimento de gros de milho
em pocas tardias, devido a elevadas temperaturas. Trabalhando com diversos hbridos, Gadioli et al.
(2000) obtiveram maiores rendimentos de gros em semeaduras de primavera e menores rendimentos
em pocas posteriores, numa relao inversa entre produo de gros e temperatura do ar. Brunini et al.
(2006) tambm observaram que temperaturas noturnas elevadas podem prejudicar o desenvolvimento
da cultura, embora a escolha de pocas apropriadas possa evitar tais condies, inclusive mitigando
estresses trmicos no perodo diurno, durante o florescimento.
Avaliando as provveis limitaes do milho no Estado de So Paulo, Brunini et al. (2006)
observaram que, em algumas situaes, temperaturas noturnas elevadas podem comprometer o
rendimento de gros do milho. Segundo os autores, mesmo em locais de mdia latitude, os riscos de
altas temperaturas no florescimento ou na formao de espigas podem comprometer a viabilidade de
formao de espigas e de gros e, portanto, reduzir a produtividade. Por outro lado, o uso combinado
de sistemas de informaes geogrficas com tcnicas com embasamento agrometeorolgico, pode
mitigar o estresse ambiental na cultura do milho.
Cenrios de mudanas climticas se caracterizam, sobretudo, por elevao das temperaturas noturnas.
Sendo assim, provvel que haja impactos negativos sobre o potencial produtivo do milho, pelo que foi
exposto anteriormente. Por outro lado, embora no exista uma projeo segura quanto ocorrncia de
geadas, a expanso do cultivo do milho para regies mais frias e a ampliao do calendrio de cultivo, nas
zonas de produo, so bastante provveis. O encurtamento do ciclo, devido ao incremento no acmulo de
graus-dia, tambm dever ser considerado, em particular nos programas de melhoramento gentico. Em
resumo, a interao gentipo-ambiente deve ser continuamente revisada no sentido de adequar a cultura
aos novos cenrios de produo.
2.3 Radiao Solar
O milho uma espcie com metabolismo fotossinttico C4, caracterizado por um mecanismo de
concentrao de CO2 no stio ativo da Ribulose-bifosfato-carboxilase-oxigenase (Rubisco) do Ciclo de
Calvin e Benson, que mantm alta razo CO2 / O2 e elimina a fotorrespirao (Ehleringer et al., 1997). Este
mecanismo de concentrao se deve ao da fosfoenolpiruvato carboxilase (PEPcase) no citoplasma do
mesofilo, que possui um Km de 5 mmol para o CO2, indicando alta afinidade por este gs. Inicialmente, o CO2
atmosfrico fixado pela PEPcase, formando o cido oxaloactico. Em seguida, este produto de quatro
tomos de carbono transportado para as clulas da bainha vascular, onde descarboxilado. Da, o CO2
refixado pela Rubisco, que tem baixa afinidade pelo CO2 (Km de 20 a 30 mmol). Essa descarboxilao produz
alta concentrao de CO2 e a Rubisco opera prximo sua taxa mxima (saturao de CO2), suprimindo sua
atividade de oxigenase e eliminando a fotorrespirao (Bergonci & Bergamaschi, 2002).
Dos trs subgrupos de plantas C4, classificados de acordo com a enzima descarboxilativa, o milho
pertence quele que apresenta a maior eficincia de uso da radiao solar ou eficincia quntica, com valor
mdio de 64,5 a 69 mmol mol-1, enquanto outras C4 apresentam valores em torno de 52,6 a 60,4 mmol mol-1.
Esta maior eficincia atribuda anatomia das plantas que possuem tal mecanismo, ou seja: menor rea
entre as nervuras e lamela suberizada, que previne a perda de CO2 para o meio (Hattersley, 1984). Vrias
respostas do milho aos fatores do ambiente decorrem de seu mecanismo fotossinttico C4, que resultam
em alta produtividade e, em conseqncia, alto rendimento de gros, superando outras espcies cultivadas.
Esses conceitos so fundamentais, sobretudo quanto s interaes entre a planta e o ambiente fsico, com
nfase na radiao solar, no CO2, na temperatura, na gua e no nitrognio (Bergonci & Bergamaschi, 2002).
Em milho, sem restrio hdrica, o aumento fotossinttico linear at cerca de 500 mmol m-2s-1 de RFA
incidente. Acima deste nvel, diminui o incremento na condutncia, com tendncia de saturao a partir de,
aproximadamente, 1000 mmol m-2 s-1. A partir deste ponto, no h mais resposta de abertura estomtica ao
aumento de RFA incidente. Em plantas, sob dficit hdrico severo, a funo crescente somente at 500
250
mmol m-2s-1, com variao prxima de zero a partir deste nvel de radiao. Situaes intermedirias so
observadas em plantas sob condies de dficit hdrico mediano (Bergonci & Bergamaschi, 2002).
Devido anatomia e fisiologia das plantas C4, suas respostas concentrao de CO2 demonstram que as
mesmas apresentam ponto de compensao de CO2 entre 0 e 5mmol, que no afetado pela concentrao
de oxignio, diferentemente das plantas C3, cujo ponto de compensao varia de 40 a 50 mmol. Decorrente
do mecanismo de concentrao de CO2, nos nveis atuais de dixido de carbono existente na troposfera
(350mmol mol-1), as plantas C4 se encontram saturadas. Sendo assim, a eventual elevao dos nveis de
CO2 na atmosfera no dever favorecer as plantas com metabolismo C4, como o caso do milho (Bergonci
& Bergamaschi, 2002).
Interceptao da radiao solar na cultura do milho
A eficincia de interceptao de um dossel vegetal corresponde sua capacidade de interceptar a
radiao solar incidente, constituindo-se no principal fator que influencia a fotossntese e a transpirao
(Thorpe, 1978). Porm, nem toda radiao solar interceptada absorvida pelo dossel. Para o milho,
Gallo & Daughtry (1986) observaram que as diferenas entre a radiao fotossinteticamente ativa
interceptada e a absorvida so menores que 3,5%. No Brasil, Mller & Bergamaschi (2005) observaram
que 92% da radiao interceptada pelo milho so absorvidos pelo dossel. Este coeficiente est dentro
da faixa estimada por VARLET-GRANCHER (1989), segundo o qual menos de 10 % da RFAint no so
absorvidos pelo dossel.
A eficincia de interceptao de radiao solar aumenta, rapidamente, no incio do ciclo do
milho, devido ao aumento no ndice de rea foliar (IAF). Porm, na medida em que o IAF aumenta,
h sombreamento crescente no interior do dossel, resultando em acrscimos menores na eficincia
de interceptao (Figura 5). Mller & Begamaschi (2005) observaram que quando o IAF do milho
ultrapassa 2,7 a eficincia de interceptao de RFA tem aumentos decrescentes. A mxima eficincia
de interceptao, em torno de 0,98, foi alcanada com IAF entre 5 e 6. Este padro de variao se
ajusta ao modelo exponencial de interceptao proposto por MONSI & SAEKI (1953), modificado e
utilizado por diversos autores, como BONHOMME et al. (1982) e GOSSE et al. (1986). Assim sendo,
qualquer fator que afeta o crescimento da rea foliar tambm interfere na eficincia de interceptao
de RFA. Dentre eles, destacam-se o dficit hdrico, a deficincia de nitrognio no solo, a densidade e
o arranjo de plantas na rea (Figura 5). Frana et al. (1999) observaram que o dficit hdrico diminuiu
o crescimento vegetativo do milho, reduzindo o ndice de rea foliar e a produo de matria seca,
aumentando a necessidade de graus-dia para completar o ciclo. Como conseqncia, sob efeito da
estiagem, a cultura reduziu sua eficincia de uso da radiao solar, de 2,60 gramas de matria seca por
megajoule de RFA interceptada, sem dficit hdrico, para 1,44 g de matria seca por megajoule de RFA.
Para Sangoi e Silva (2006), a densidade e o arranjo de plantas de milho so considerados fatores
fundamentais para otimizar a explorao do ambiente, j que permitem ajustar a cultura disponibilidade
de radiao solar da regio ou da poca de cultivo. A partir desta constatao, e pela necessidade
de incrementar a eficincia de interceptao e a eficincia de uso da radiao solar, grande esforo
tem sido feito, em programas de melhoramento, visando desenvolver gentipos adaptados a altas
densidades de plantas. A seleo de hbridos, para altas densidades, tornou-os mais tolerantes a
estresses, permitindo aumentar a produtividade da cultura. Assim, a tendncia que a densidade de
plantas aumente ainda mais nas lavouras de milho. Outras alteraes no arranjo de plantas tambm
so necessrias, como a reduo do espaamento entre linhas, para uma distribuio mais uniforme
das plantas na rea (Figura 5). Com isto, densidades altas e espaamentos reduzidos fazem parte de
um novo enfoque do arranjo de plantas na cultura do milho. Por outro lado, para que essas prticas
de manejo possam incrementar o potencial produtivo da lavoura brasileira, fundamental que haja
uniformidade na emergncia e homogeneidade na distribuio das plantas nos sulcos de semeadura.
Alm disso, a disponibilidade hdrica, a fertilidade do solo e a adequao dos gentipos s condies
da regio produto

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Agrometeorologia dos Cultivos

O fator meteorolgico na produo agrcola

Repblica Federativa do Brasil

Coordenao-Geral de Modelagem Numrica

Instituto Nacional de Meteorologia - INMET

Agrometeorologia dos Cultivos

Jos Eduardo B. A. Monteiro

Instituto Nacional de Meteorologia INMET, 2009

Jos Eduardo B. A. Monteiro

Rubens Leite Vianello

Suelena Costa Braga Coelho

Lauro Tadeu Guimares Fortes

Ricardo Coura Melo Andrade

Abertura dos Captulos:

Stock.xchng (www.sxc.hu); Keenan Milligan; Fernando Weberich;

Biblioteca Nacional de Meteorologia / INMET / MAPA

Braslia, DF: INMET, 2009.

1. Agrometeorologia . 2. Fenologia. 3. Agricultura. 4. Meteorologia I . Monteiro, Jos Eduardo B. A. (org.).

Gilberto Rocca da Cunha EMBRAPA Trigo

Paulo Henrique Caramori IAPAR

Silas Mochiutti EMBRAPA Amap

Antonio Divino Moura

Eng. Agrnomo, Dr.

Agrometeorologia dos cultivos..................................................................................................... 3

Parte II Cultivos temporrios

Parte III Cultivos permanentes

Forrageiras brachiaria, panicum e cynodon............................................................................. 425

Pinho manso.......................................................................................................................... 465

Uva em clima temperado......................................................................................................... 503

Uva em clima tropical............................................................................................................... 517

Agrometeorologia dos Cultivos

Agrometeorologia dos Cultivos / Sentelhas, P. C.; Monteiro, J. E. B. A.

assim a produo de carboidratos e, consequentemente, o crescimento da biomassa das plantas. A

Agrometeorologia dos Cultivos / Sentelhas, P. C.; Monteiro, J. E. B. A.

Agrometeorologia dos Cultivos / Sentelhas, P. C.; Monteiro, J. E. B. A.

Alm do zoneamento agroclimtico, as informaes agrometeorolgicas assumem tambm

Agrometeorologia dos Cultivos / Sentelhas, P. C.; Monteiro, J. E. B. A.

3.2 Tomada de Deciso na Agricultura

Na agricultura, o conceito foi adaptado, referindo-se capacidade e habilidade dos sistemas

Agrometeorologia dos Cultivos / Sentelhas, P. C.; Monteiro, J. E. B. A.

PECHE FILHO, A. A tomada de deciso na escolha de sistemas

Parte II Cultivos Temporrios

Foto: Keenan Milligan

Parte II Cultivos Temporrios

latentes de algumas folhas modificadas, encontradas logo abaixo da inflorescncia, desenvolvem-se

Parte II Cultivos Temporrios

Parte II Cultivos Temporrios

Os perodos de diferenciao floral e de enchimento do fruto foram considerados por Medcalf

Parte II Cultivos Temporrios

Parte II Cultivos Temporrios

2.6 Umidade Relativa do Ar

Parte II Cultivos Temporrios

qualidade do fruto (Py et al., 1987).

FAO. Statistcs Division. FAOSTAT. Disponvel em:< http://

ALMEIDA, O. A. Irrigao na cultura do abacaxi: aspectos

FRlEND, D. J. C.; L YDON, J. Effects of daylength on flowering,

ALMEIDA, O. A.; REINHARDT, D. H. R. C. Irrigao. In:

GAILLARD, J. P. Researche dun equilibre K/N dans la

CLARK, H. E.; KERNS, K. R. Control of flowering with

IBGE. Sistema IBGE de Recuperao Automtica SIDRA.