PROPUESTA PARA EL MEJORAMIENTO DE LA DISTRIBUCION EN

PLANTA DEL NEGOCIO DE COMIDAS RAPIDAS DOGERMASS UBICADO

EN LA CIUDAD DE MEDELLIN

SANTIAGO CORTINEZ FRANCO

ANTEPROYECTO DE TRABAJO DE GRADO

MODALIDAD INVESTIGACION HACIA LA INNOVACION Y DESARROLLO
TECNOLOGICO

INSTITUCION UNIVERSITARIA PASCUAL BRAVO

FACULTAD DE PRODUCCION Y DISEO
TECNOLOGIA EN PRODUCCION INDUSTRIAL
MEDELLIN
2016

PROPUESTA PARA EL MEJORAMIENTO DE LA DISTRIBUCION EN

PLANTA DEL NEGOCIO DE COMIDAS RAPIDAS DOGERMASS UBICADO
EN LA CIUDAD DE MEDELLIN

SANTIAGO CORTINEZ FRANCO

ANTEPROYECTO DE TRABAJO DE GRADO

MODALIDAD INVESTIGACION HACIA LA INNOVACION Y DESARROLLO
TECNOLOGICO

DOCENTE METODOLOGIA DE LA INVESTIGACION

BANESSA OSORIO CASTAO

INSTITUCION UNIVERSITARIA PASCUAL BRAVO

FACULTAD DE PRODUCCION Y DISEO
TECNOLOGIA EN PRODUCCION INDUSTRIAL
MEDELLIN
2016

PAGINA DE ACEPTACION

CONTENIDO

LISTAS ESPECIALES

FOTOS
TABLAS
GRAFICOS
ANEXOS

GLOSARIO

INTRODUCCION

1. PROBLEMA DE INVESTIGACION

1.1 IDENTIFICACION DEL PROBLEMA

El problema en el local de comidas rpidas dogermass que tiene como
propsito la elaboracin y venta de alimentos en la ciudad de Medelln, es
que tiene una mala distribucin de planta lo que dificulta la elaboracin de
los procesos haciendo ms difcil llevarlos a cabo, retrasando los tiempos
creando as tiempos que son improductivos y hacen de esto un gran
problema que perjudica el negocio.

1.2 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

En el negocio de comidas rpidas dogermass lo que sucede es que no se
tiene una buena organizacin en cuanto a su distribucin ya que las cosas
no estn en un lugar que corresponden para as facilitar la elaboracin de
los productos, y hacer de este proceso algo ms eficaz y con mayor
comodidad lo que se convierte en una gran problemtica ya que afecta el
rendimiento del negocio.
La mala distribucin del local es por la manera en que estn acomodadas
las cosas, la fritadora, nevera, plancha y dems no estn de acorde a la
manera que deberan para tener un buena secuencia de trabajo ya que las
cosas estn retiradas de donde necesitan estar.
Esto no solo se convierte en un problema para el negocio si no para el
cliente ya que afecta la conformidad de este ya que su pedido se puede
retrasar ms tiempo, haciendo que los empleados trabajen de manera ms
rpida, creando ms desgaste y menos efectividad.

1.3 FORMULACION DEL PROBLEMA

Es posible hacer una mejor distribucin en planta donde se faciliten los
procesos y se hagan de una manera ms eficaz mejorando as los tiempos
improductivos e inconformidad del cliente?

2. OBJETIVOS

2.1 OBJETIVO GENERAL

Realizar una propuesta para la redistribucin de planta del local dogermass,

para as disminuir los tiempos improductivos o tiempos muertos que se dan el
proceso mejorando as la eficacia o rendimiento del negocio.

2.2OBJETIVOS ESPECIFICOS

Disear un plan para el mejoramiento de la distribucin en planta en el cual se

puedan optimizar los procesos de elaboracin de los productos

Identificar que afecta la distribucin de planta del local creando problemas para
efectuar el proceso

Realizar un plano de redistribucin donde se pueda mejorar y dar una mayor

comodidad a la elaboracin de los productos

3. JUSTIFICACION

La distribucin en planta da un enfoque para los procesos productivos porque

la organizacin de los medios influye mucho en los procesos la organizacin
estructural debe estar acondicionada de acuerdo a las necesidades del negocio
para tener una buena secuencia de trabajo y una optimizacin de procesos que
haga una mejora continua para el negocio.
La distribucin en planta es un fundamento de la industria. Determina la
eficiencia y en algunos casos, la supervivencia de una empresa [Muther,
Richard]
Es por esto que el desarrollo de este proyecto de investigacin tiene una gran
importancia porque para tener una buena organizacin o una buena
distribucin es necesario realizar correcciones para hacer as una buena
propuesta que pueda satisfacer las necesidades de los procesos productivos,
que la materia prima o insumos estn correspondientemente cerca del lugar
donde van hacer preparados y empacados para tener un mejor desempeo en
cuanto a la elaboracin de los procesos, que la maquinaria no afecte espacios
que pueden ser utilizados de una manera ms conforme a las necesidades.
Este problema de una mala distribucin afecta a los empleados ya que se
dificultad la elaboracin de los procesos creando desgaste en ellos y no solo a
estos si no al cliente ya que su pedido se puede retrasar debido a la
acumulacin de pedidos y retraso de estos es por eso que es necesario hacer
una propuesta que pueda dar solucin a estos problemas que afectan el local
para as mejorar el rendimiento del negocio y darle una mayor competitividad,
disminuyendo los tiempos que son improductivos, optimizando procesos y
reduciendo costos que se pueden dar por este problema.
Por eso en el local de comidas rpidas doger mass es necesario hacer una
propuesta donde se pueda hacer eficaz la elaboracin de los procesos y pueda
dar solucin a estos problemas que se presentan para obtener unos mayores
resultados en cuanto a su productividad y rentabilidad del negocio.