Alimentacin

La alimentacin siempre es un acto voluntario y por lo general, llevado a cabo ante

la necesidad fisiolgica o biolgica de incorporar nuevos nutrientes y energa para
funcionar correctamente. Los tipos de alimentacin pueden variar de acuerdo al
tipo de ser vivo del que estemos hablando. En este sentido, debemos mencionar
alimentacin herbvora (aquella que se sustenta slo de plantas), alimentacin
carnvora (que recurre slo a la carne de otros animales) y finalmente la
alimentacin omnvora (combinacin de las dos anteriores y caracterstica del ser
humano).
Mientras que los vegetales y los animales recurren a la alimentacin como una
simple necesidad fisiolgica que busca cubrir las necesidades bsicas de
supervivencia, el ser humano ha transformado desde tiempos inmemoriales al
proceso de alimentacin en una situacin social en la que adems de ingerirse los
productos deseados y tiles, tambin se comparten experiencias y situaciones con
los pares. Con este fin, el ser humano ha desarrollado no slo instrumentos que le
permitan obtener ms fcilmente los alimentos, si no tambin espacios y prcticas
especialmente destinados a la alimentacin, pudiendo encontrar hoy en da
diferentes tipos de alimentacin de acuerdo a cada necesidad individual.
Se considera que una buena alimentacin para el ser humano es aquella que
combina de manera apropiada todos los diferentes alimentos que se encuentran
en la naturaleza. La pirmide nutricional es en este sentido un buen mtodo para
establecer qu tipos de alimentos deben ocupar un mayor lugar en la alimentacin
de cada individuo y cules un lugar menor. La alimentacin humana est en
muchos casos ligada a la emocionalidad y por eso pueden desarrollarse
fcilmente problemas de salud relacionados con este tema, por ejemplo
desrdenes alimentarios, obesidad, diabetes, malnutricin y otros problemas que
no son solamente consecuencia de factores biolgicos.
Promover una alimentacin sana y organizada desde los primeros aos
La buena nutricin y la dieta balanceada son dos cuestiones fundamentales para
que un nio crezca de manera saludable, por ello es imprescindible que los
agentes socializadores, escuela, padres, se ocupen de promover en los ms
pequeos hbitos saludables en materia de comida y por supuesto desalienten
aquellos que no lo son en lo ms mnimo.
Entre las estrategias ms funcionales para conseguirlo se cuentan: establecer un

horario regular para la ingesta de cada comida, servir alimentos variados y

saludables, ser ejemplo siguiendo una dieta sana, desalentar peleas que tengan a
la comida como eje, incentivar que los chicos participen en el proceso de
elaboracin o seleccin de los alimentos, siempre siguiendo las pautas de dieta
balanceada y saludable.
Otra cuestin primordial es promover la comida en familia, es decir, que la familia
en pleno se siente a comer y saborear los mismos alimentos todos juntos. Esta
adems es una buena manera de fortalecer lazos entre los integrantes y controlar
lo que los nios comen.
Desrdenes alimentarios tpicos
Entre los problemas de salud vinculados a una deficiente alimentacin se
destacan la obesidad, la bulimia y la anorexia.
La obesidad es una enfermedad crnica que se caracteriza por la acumulacin de
grasas en el cuerpo. En tanto, entre las causas de la misma se seala justamente
la inclinacin por ingerir alimentos ricos en grasas saturadas, es decir, se ingresan
al cuerpo una mayor cantidad de caloras de las que el mismo necesita y es capaz
de sintetizar. Asimismo a esta tendencia normalmente se le suma el llevar una vida
sedentaria, entonces, ambas cuestiones disponen un combo ciertamente peligroso
para la salud.
Por su parte, la anorexia y la bulimia son los principales trastornos alimenticios
que podemos padecer los seres humanos. Vale destacarse que las mismas tienen
un componente psquico importante.
En el caso de la anorexia, el enfermo come muy poco o directamente no come
porque se ve con sobrepeso aunque en la mayora de las veces no lo tenga.
Y la bulimia se caracteriza por consumir en un perodo corto de tiempo muchos
alimentos ricos en caloras, y luego de ello, por la culpa que esto genera, se
decide eliminarlos del cuerpo provocndose vmitos.
Ambas enfermedades pueden ser tratadas con una psicoterapia que est en
sintona con el caso.
Mientras que la obesidad puede ser tratada a partir de una dieta balanceada,
dirigida por un mdico especialista, realizando actividad fsica y por supuesto
evitando el consumo en exceso de alimentos ricos en grasas.
Clasificacin y Tipos de alimentacin

Una primera distincin separa a los seres vivos en dos grandes grupos segn el
tipo de alimentacin, se diferencian as los animales de las plantas, entre los que
existe una diferencia sustancial desde este punto de vista:
A) Alimentacin auttrofa: se nutren de sustancias inorgnicas que ingresan a su
metabolismo. En general se distingue entre los que la obtienen a partir de la
energa de la luz (por ejemplo, los que lo hacen a partir de la fotosntesis) respecto
de los que la obtienen a partir de reacciones qumicas.
B) Alimentacin hetertrofa: la llevan a cabo todos los seres vivos que no pueden
obtener su alimento a partir de fuentes abiticas. Las sustancias con las que se
alimentan probablemente ya han sido sintetizadas por otros hetertrofos, pero el
principio de la cadena siempre habr estado a cargo de un auttrofo que tuvo la
capacidad de convertir materia inorgnica en orgnica. Existe un determinado
proceso en este tipo de alimentacin, que va desde la obtencin del alimento, su
ingestin, digestin, paso por la membrana, generacin de sustancias del
metabolismo y excrecin de desechos. Dentro de la alimentacin
animal hetertrofa tradicionalmente se ha distinguido entre tres grandes grupos de
alimentacin.
Herbvora: se refiere a los animales que comen nicamente plantas. Aunque la
mayora de ellos tiene un tamao pequeo, los caballos o los elefantes son
animales muy grandes, su alimentacin se basa en el consumo de vegetales.
Obviamente que no lo hacen por una cuestin de preferencia o gusto, sino porque
sus cuerpos no estn preparados para incorporar sustancias que no sean hierbas
o vegetales. En la cadena trfica (cadena que explica la transferencia de
sustancias nutritivas) son consumidores primarios, al estar todo el tiempo
alimentndose de los transformadores de la materia orgnica.
Carnvora: quienes presentan este tipo de alimentacin tienen en la boca
cuatro dientes (colmillos) que les permiten triturar, moler y desgarrar la carne de
los otros animales. En algunos casos matan a sus presas y en otros se alimentan
bajo la forma de carroa, buscando los cadveres de animales muertos. Algunos
carnvoros estn obligados por su metabolismo a limitar su dieta a carne, y otros
complementan la carne con otro tipo de sustancias (los casos de plantas
carnvoras, combinan lo auttrofo con lo hetertrofo).
Omnvora: en esta alimentacin hay consumo tanto de vegetales como de
animales. Al poder alimentarse de los dos tipos mayoritarios, los animales que
exhiben alimentacin omnvora tienen mayor capacidad de subsistencia. Sin
embargo, al no ser completamente de uno de los dos tipos, no cuentan, por
ejemplo, con los colmillos de los depredadores natos, ni tampoco pueden
alimentarse, en general, de la hierba que consumen los herbvoros

Se podra hacer una distincin, dentro de este ltimo grupo, a la alimentacin

humana. Los nutricionistas coinciden en la existencia de una dieta recomendada
(que combina carnes con vegetales, junto a los distintos elementos de la pirmide
alimenticia), pero cuestiones de acceso econmico, geogrficas e ideolgicas
cambian los hbitos alimenticios de muchas personas. El vegetarianismo, en sus
diversas variantes, por ejemplo, elige limitarse a consumir verduras o vegetales, y
tiene muchsimos adeptos alrededor del mundo.