Escolar Documentos
Profissional Documentos
Cultura Documentos
Todor Jovanovi
Mila Jovanovi
Dejan Jovanovi
T0DoXiN
POSNIKUVAR
Ko hoe da zdravlje uva
m ora zdravo i da kuva
UVOD
vilu jsto to, samo malo drukije", a svakaje kopija seanje na original,jedinstvena
i neponovljiva.
U ovom kuvaru dajemo posne recepte. To ne znai da mrsnu hranu odbacujemo, ali je, ruku na srce, mrsnih izmiljotina na srpskoj trpezi ve puna kapa. Prvo
pravilo ishrane u Srba glasiNikada nejedi na prazan stomak" dokza zimske uslove rada vae dobronamerno pokudni stihovi Ljubomira 3imovia:Sneg na pragu,
peenje na panju - doi, flao, u pomo okanjur
ovekjejediniivi stvor kojijedei kad nijegladan i pijekad nijeedan.uvajui
se da i u samom postu ne pree granicu neumerenog ugaanja stomaku, pravoslavni ovek, naroito onaj sklon asketizmu, esto upada u drugu krajnost - potpuno odricanje potrebeza ukusom.
Samo ne zaboravimo: trud oko pripremanja posne hrane ne znai samo podgrevanje ugoavanja trbuhu. Posna hrana nije bolnika hrana. Manastirski tipici
propisuju da hrana bude prijatnog ukusa. Ni pustinjaci za svoje retke obroke ne
biraju bljutavu hranu.Trud oko kuvanja zahvalnost je Bogu za dobra koja nam je
dao. Umenost pripremanja jela jedan je od talenata koji nam je Bog dao i ostavio
da njime slobono raspolaemo - na propast ili na spasenje due i tela.
Filosofija ivota nije samo u knjigama, ve i u loncu. Srbi sve vie umesto sa
srpskom zastavom idu pod ranjem na koji je nataknuto ruiasto, krckavo i sono
prase. Njega su ostali, navodno civilizovani, narodi izbrisaii iz svog zajednikog
pamenja i neduno se predali biljoderstvu (vegetarijanstvu). Ovim ivotinjoljubivim postupkom obesmislili su postojanje nama (i menii) omiljenog praseeg
roda, pa su izmislili razne nerajue (rostfrajne) lonce i poklopce, ne bi li poslednje
trunkeivotnosti iz iznemogle prirode to uspenije prebacili u svoje stomake. Zemljani lonac, up, zemljana uveara i testija samo su ukrasi, pa u odnaroenih, pomondijalisalih i zaglobalisanih primeraka koji su poreklom Srbi izazivaju ushieno
uenje i ciktanje. Srblji su (pogreno) uvereni da im jejedino preostalo da sveto
iz zemlje nikne pune beskrajnim glistama mlevenog mesa koje izlaze iz maine za
mlevenje ne samo mesa, ve i pravoslavnih dua. Eto jo jednog fronta na kojem
se bije bitka za due neohristovljenih i razhristovijenih naroda. Da nije tuno bilo
bi smeno: Kau da su Srbi najzdraviji narod na svetu zato to na grbu imaju etiri
vitamina S.
Obian ovek ivi u svetu koji je grubo odvojen od Crkve, od predanja onih
od kojih smo i pred koje emo jednog dana neumitno stati i raun im podneti, pa
trai mnoga uputstva kako da bogatstvo prirode to bolje iskoristi. Crkva shvata
tegobe takvoga ivota i zato je izgradila pravila o ishrani. Ona propisuju zabrane i
razreenja za pojedine vrste hrane. Osnov toaa ieste hiljadugodinje svakodnevno
iskustvo. Jo se nikada nije desiio da se neko zbog posta razboli ili da izgubi ivot.
Post moe samo da koristi. Samo - lako je zboriti, a teko tvoriti.
Punovredna hrana"punovredna ishrana';bio"eko"i slini pojmovi napravili
su nepreglednu zbrku. Postoji itava zbirka razliitih pristupa ishrani. Ima raznih
pravaca koji govore kako bi ovek trebalo da se hrani. Evo samo spiska tih uenja,
iz kojeg se moe Birher-Benerova dijeta, nicerova hrana, Brukerova hrana, vegetarijanstvo, Hejova podeljena hrana, makrobiotika, Buhingerova dijeta, Majerova
kura, rotova kura, instinktivna ishrana.
j Dug je popis i razliitih predloga za ishranu obolelih od raka, a svi su se pokazali
kao beskorisni: Mermanova dijeta, ortomolekularna dijeta, dijeta prema Kusminu,
vegetarijanstvo prelazi u okvire koji predviaju da nain ishrane treba da ide zajedno sa promenom naina ivota i da tako, na posletku, izmeni svet. Vegetarijanstvo se povezalo sareformom ivota", koja je bila preuzeia uticaje iz istonjakih
kultura. Zatvorene zajednice pokuavale su da vegetarijanstvo i reformu ivota
sprovedu u delo.
Vegetarijanstvo je povezano sa mnogim verskim skupinama. Tvrdi se da je vegetarijanstvoistiji, spasonosniji"nain ishrane, ije je delovanje na oveka preduslovza duhovna (naroito ezoterina) iskustva. Osim toga, ezoteriari, induistike
i budistike skupine polaze od jedinstva svega stvorenog (,,sve je jedno"). Svaki
poremeaj ravnotee vue, navodno, sve u zajedniku patnju. Vegetarijanstvo,
zato, daje jednostavno objanjene savremenih nedaa, a istovremeno i sredstvo
za spasenje, prema geslu:okje klanica bie i klanja!"Mnogi krugovi ezoteriara
pozivaju se pri opravdavanju vegetarijanstva na apokrifna jevanelja u kojima se,
kau, zastupa ovakav nain ishrane. Zanimljiva je okolnost da induisti - znai: vegetarijanci - tvrde da uzdravanje od mesa smanjuje agresivnost, a istovremeno se
u indijskom kastinskom poretku propisuje da katrije (ratnici) moraju da uzimaju
meso, kako bi bili sposobni da brane poredak. Osim toga, nije svaka agresivnost
loa. Postoji korisna agresivnost, koja oveku omoguava da se suoi sa onim to
ga ugroava i da se od toga odbrani.
Za vegetarijanstvo jezanimljivo miljenje dao i austrijski lekar Franc Ksaver Majer (1875-1965), koji je, inae, predlagao jedan trostepeni postupakobnove organizma. Prema njegovom miljenju, suvie hrane poinje izaziva vrenje u crevima.
Tada nastaju alkohol i kiseline.Taj alkohoi, kao u aikoholiara, oteuje jetru, krvne
sudove i nerve. Majer je misiio da nos, ui, ake i stopala u vegetarijanaca imaju
ijubiastu boju zato to se prilikom sagorevanja sirove hrane stvara aikohol koji
oteuje krvne sudove. Majer je takve nazivao endogenim aikoholiarima (pijancima iznutra).
0 oblicima vegetarijanstva ima razliitih vienja. Najirih su pogleda ovo-lakto
(jajno-mleni) vegetarijanci. Oni dozvoljavaju jaja i mlene proizvode. Na Zapadu
je ovo najraireniji oblik vegetarijanstva. Induistiki i budistiki zasnovane zajednice najvie su lakto (mleni) vegetarijanci. Nisu dozvoljena jaja, ali jesu proizvodi
od krave, praslike majinskog principa u tim verskim uenjima. esto crni luk, beli
luk, peurke, duvan, kafu i alkohol iskljuuju kao neto to ometa duh. Najstroiji
oblik vegetarijanstva - veganstvo - ne dozvoljava nikakve proizvode ivotinjskog
porekla, ukljuujui tu i buter i med. Ovome dosta naginju i zastupnici sirove hrane - ameriki novodopci (njuejderi). Za odojad i decu veganstvo je opasno, a
vegetarijancima uopte mogu nedostajati gvoe,jod, vitamin D i omega-3 masne
kiseline. Mnoge nazovihrianske organizacije iz grupe novojavljenih jeresi (Uni-
verzalni ivot, Fiat /ux) pozivaju se na vegetarijanstvo koje je, navodno, opravdao
sam Hristos i uzdiu ga do uslova za spasenje. Adventisti (subotari) svoju preporuku
da se prihvati vegetarijanstvo dokazuju ukazivanjem na prvobitni poredak u Raju.
Japanske zajednice primenjuju vie makrobiotiku, ije se uenje moe delimino
ai i u antropozofiji. Drugi pokreti - teozofi i rozenkrojceri, na primer - neguju
slobodnije vegetarijanstvo pod uticajem budizma. Kako shvatiti sutinu vegetarijanstva? Najbolje je poi od samoga imena, je r - ime kazuje sve. Re vegetarijanstvo
ima koren u glagolu vegetare, to na latinskom znai ivetikao biljka. Preneseno na
oveka-ivotariti. Sutina postojanja u induizmu i budizmu jeste priprema za prelazak u novu reinkarnaciju.Tamo nema smrti u smislu koji mi poznajemo. Postoji
samo prelazak due izjednog pakovanja u drugo. Prekjue slon, jue guter, danas
ovekoliko bie, sutra kamen, prekosutra aba. Pakovanje nije vano. Dua je tu
samo privremeno, te vie vremena treba da se posveti, recimo, meditaciji kao obliku joge (duhovno-duevno-telesnog jarma i pripremeza smrt), nego pakovanju.
Telo se odrava na najmanjem mogunom broju obrtaja, tek toliko da se ivot(inj)
ari.Zatoje, recimo,telesnozdravljeu Indijaca induista zaputenije nego u Indijaca
muslimana. Pogled na svet da jedemo cvet!
Pravoslavni veruju u veni ivot u Carstvu nebeskom, za ta se i pripremaju. Na
Zemlji smo, meutim, neponovljiva, jedinstvena bia, sazdana prema Bojem uzoru. Dua se nalazi u telu i, kada nastupi smrt, dua e napustiti telo. Nije, ipak, to telo
obino pakovanje kao u induizmu i budizmu.To telo treba da bude zdravo i snano,
jer mi nismo stvoreni da bismo ivotarili, ve iveli punim ivotom, kao slovesna i
slobodna bia. Nije isto bitiiv \iveti. Tu smo da svedoimo Istinu i duhom, i duom i telom. Ljubiti blinjega svoga kao samoga sebe ne znai samo oseanje, ve
i sposobnost da se, ako treba, stane na crtu i blinji odbrani od telesne sile koja ga
napada.Ta odbrana nee biti moguna kada je telo nezdravo i propalo. Nee biti da
je svejedno iz kakvoga je tela izala dua. Jer, neporeciva je istina da se duh, dua i
telo moraju posmatrati kao inioci koji sadejstvuju i tvore oveka kao bie stvoreno
prema obliju Bojem. Duni smo, znai, da svoje telo uvamo koliko moemo, jer
ra nismo kupili, ve dobili prema Bojem promislu. Nemamo pravo da takvo neto
propastimo nestrunim rukovanjem i da prihvatamo naine ishrane koji menjaju
veru, kada ve imamo neto svoje, utvreno Svetim predanjem i probom vremena
potvreno kao korisno i spasonosno.
Makrobiotika je pogled na svet. Zasniva se na filosofiji i svatarskom (sinkretistikom) spoju budizma, zena, taoizma i kinesko-japanskih uenja o ishrani koji
je razvio Japanac Osava. Njegovo uenje osavremenio je i dalje razradio njegov
uenik Miio Kui, pa se ono brzo rairilo po severnoj Americi i u Evropi.
Makrobiotika shvata sebe ne samo kao sistem ishrane, ve kao celovit sistem
leenja. Sve se deli prema taoistikim suprotnostima jin (ensko, prva polovina godine, uzlazno - povre, voe, teno, slatko) i jong (muko, druga polovina godine,
silazno - itarice, proizvodi ivotinjskog porekla, slano). Sve je deo jedinstva, ali
nita nije istovetno. Sve ima svoju dopunu, ali nita nije nepromenjivo izuzev same
promene.Tei se sveobuhvatnom zdravlju kroz usaglaenost ovih sila. ivotne namirnice treba zato da budu odabrane to prirodnije, u skladu sa okruenjem i dobom godine. Sveskupa, tei se to mirnijem, zadovoljnijem i od vetakog osloboenom nainu ivota, u skladu sa prirodom. Makrobiotika vidi sebe kao praktian
lut za zaustavljanjezdravstvenog i duhovnog propadanja i obnovu,
Hranljive namirnice dele se prema svojoj jin ili jang prirodi. Odluujui za podelu jeste njihov sadraj kalijuma odnosno natrijuma, ali i sadraj vode, boja i oblik,
vreme i brzina rastenja.
Za makrobiotiare je ishrana najbolje sastavljena onda kada je odnosjina ijanga = 1:5. Integralne itarice imaju, navodno, takav odnos i smatraju se savrenom
hranljivom namirnicom.
Prvobitni Osavin oblik makrobiotike vrhuni u zahtevu da ishrana bude iskljuivo od itarica. Zasluga je njegovog uenika Miioa Kuija to je ovaj nain ishrane
izmenjen tako da bude prihvatijiviji oveku Zapada.
Kui, meutim, isto odbacuje mnoge ivotne namirnice: meso, jaja, mleko i
mlene proizvode, voe i povre iz tropskih i dotropskih predela (tu ubraja i krornpir, papriku, plavi i crveni paradajz) i zaslaivae. U makrobiotici vai zapovest: Piti
samo kada se oseti e.
Za makrobiotiku ishranu odojadi i manje dece posiojikokoh"- meavina od
mlevenih itarica, susama i zrna azukija.
Makrobiotika obeava zdravlje i dug ivot, spreavanje i leenje svih bolesti,
ukljuujui i rak. Potvruje se, meutim, da je obeanje odreenim osobama radovanje. Makrobiotika ishrana ima rizike. Nizakunostenosti moeda ugrozi rad
bubrega. Ako se istovremeno unosi mnogo kuhinjske soli, to moe biti opasno
no ivot. Hraniti odojad i decu samo kokohom moe biti isto opasno. Plesnive
hranljive namirnice nisu povoljne za eludac, ve mogu da budu nosioci najjaih
izazivaa raka. Makrobiotika ishrana ne moe da izlei rak, a moe da utie da se
ovek hrani lanom nadom i propusti leenje koje zaista moe da mu pomogne. Uz
ishranu lanom nadom ide i gutanje tue duhovnosti, to moe izazvati duhovni
rak. Zanimljivo je da svi govore o telesnom raku, a niko o duhovnom. Upravo taj
duhovni moe imati gore metastaze nego telesni. On se, dodue, moe izleiti, i to
zraenjem, ali ne nuklearnim, ve onim Boga ivog i istinitog. Jedu Srbi ta im kae
Kui, a ne vide da se dua ruil
branilaca nema prvog, drugog i treega poziva, nema karta, nema nedoraslih.
Nikad nije kasno da se pokua iii zapone!
Pravila za ishranu za vreme posta jesu, u sutini, znanja o tome ta oveku godi
i ide na korist i spasenje, uklopljena u veru pravosiavnu. Prema tim pravilima ivi
danas malo Ijudi. Mnogi su zapali u zabludu, pa poistovetili post sa nejedenjem i
umislili da je to savren nain za brzo skidanje suvinih kilograma. Ta takozvana
nulta dijeta nema nikakve veze sa pravim postom, koji koristi zdravlju. Uz to, zapadni je ovek uvrteo sebi u glavu da postiti znai odvojiti se od porodice, posla,
svakodneeice - ceiog sveta. Naravno, sasvim u skladu sa samoivou i duhovnom
amotinjom Zapada. Lako je postiti u okruenju skoro bez iskuenja koja namee
okolina. Smisao posta i jeste da se ovek u meusobnom odnosu sa svojom svakodnevnom okolinom odvai da se iskuenjima odupre i da druge, ako je moguno, uputi na pravi put jaanja duha, due i tela. Post je ienje duha, due i tela te
vraanje na put kojim se moemo barem pribliiti cilju - da ovek bude Bogoovek.To nije usamljivanje i ivot u zatvoru. Ba drugaije: Post omoguava vraanje
Bogu, ali ne samo jedne osamljene jedinke, ve i njenih blinjih. Post nije kazna,
ve radost kada se pobede iskuenja i ojaa svoja volja. Odbiti iskuenja svesno
vrhovni je dokaz slobode oveka kao slovesnog i bogolikog bia.To vraanje na
pravi put moe u bolesnih izazvati samo povoljne posledice, nekada ak i izleenje.
Posna hrana moe da deluje predupreujue, tako to spreava nastanak oboljenja
iji je uzrok neodgovarajua ishrana. Za neke boiesti posna hrana moe biti jedini
celishodan nain leenja uzroka.
Sa bioloke strane, post treba da ima dejstvo operacije bez noa. Jedna od
osnovnih postavki delovanja posta jeste ono to tradidonalna medicina naziva
ljakom iliti smeem. kolska medicina stalno ukazuje na to da nema dokaza za
takve naslage. Meutim, ako neto ne vidimo ili ne razumemo to nije dokaz da i
ne postoji. Ako se to smee i ne moe videti pod mikroskopom, opet je neosporno
da pogrena ishrana stvara u telu uslove koji mu ne gode. U tom smislu, ienje
ljake znai da se elije tela oslobode suvika belanevina, vode, kiselina i otrova.Te
naslage, ubrite otpadaka metaboiizma koje je sve vee kako je ovek stariji, usporavaju promet izmeu kapilara, nervnih eiija i elija organa.To moe biti uzrok
mnogih hroninih zapaljenja zglobova, tkiva i krvnih sudova, a stvara i povoljne
uslove za nastanak i rast tumora.
Telo ima razraene postupke za vanredne okolnosTi ishrane. Prelazi se na rad
u uslovima varenja unutranjih zaliha. Glavni posao imaju jetra i bubrezi. Rad hormona priiagoava se naredbi da se energija tedi. Kada potroi skladita ugljenih
hidrata, telo prelazi na svoje masnoe. Iz tkiva se uzima vie tenosti. Usled smanjene koliine tenosti u tkivima srce i krvotok rade lake i bolje, krvni pritisak se
sniava. Prazniji eludac smanjuje pritisak i lake se die, u krvi ima vie kiseonika,
a to povoljio utie na rad mozga i sva tkiva uopte. Post u redovnim razmacima,
kakav je pravoslavni, omoguava da se snaga organizma koristi domainski i osnaujeodbranutela.
SvetiTeofan Zatvorniko postu u vreme bolesti, neznanom verniku:Veoma me
raduje to Vam je lake. uvajte se da ponovo ne razdraite bol. to se poenja tie,
ne sluajte doktora, pitajte ga samo kakva Vam posna hrana odgovara. Nemojte
ra pitati da li smete da postite. Recite direktno: Hou da postim, kakvu hranu da
uzimam. Ma ta Vam on govorio, ne pokoravajte se! Zar je malo posne lake hrane?
Zar je nedelju dana mnogo? Eno Vam naih monahinja, neke po itavu nedelju ne
jedu skoro nita. Gospod neka Vas blagoslovi! Spasavajte se!"
U postu se smanjuje unos jestivih inilaca koji pogoduju nastanku bolesti, a u
bolesnih je vidljiv boljitak, poto vie ne deluje ono to ne godi. Post je dokazano
uspean kod prekomerne telesne teine, reumatskih oboljenja, degenerativnih
oboljenja zglobova, povienog krvnog pritiska, bolesti srca i krvnih sudova, povienih vrednosti masnoa u krvi, alergija, dijabetesa tipa II (starakog dijabetesa),
gihta i konih bolesti. Kod zapaljenske reume povoljno dejstvo posta iznenauje
staino i lekare i bolesnike, a nauno zadovoljavajueg objanjenja za to jo uvek
nema.Takoe je korist od posta sigurna i za obolele od raka, poto se elije tumora
hrane belanevinama ivotinjskog porekla. Niko ne kae da post zamenjuje leenje i da treba da se odreknemo strune pomoi lekara, ali nema utuka na istinu
da hrana u skladu sa pravilima pravoslavnog posta nikome nije kodila. Duevno
stanje oveka poboijava se kada doivi da sebe moe da zauzdava jedno odreeno vreme. Verujui duhovnu sigurnost odravaju pojaanom molitvom, te nema
tegoba kao to je slab san, na koji se ale neverujui. Njima evo prilike da upoznaju
lekovito delovanje pravoslavne molitve - umesto da meditiraju, vizualizuju, fantaziraju, dave svoje due u nazovinaunim polu - i etvrtpsiholokim tehnikama i
stvaraju tako duhovnu ljaku.
Sveti Serafim Sarovski opominje i pouava:Hranu treba da upotrebljavamo
toliko da telo, okrepljujui se, bude prijatelj i pomonik due. Inae ako telo iznemogne i dua slabi"
Svesno postupanje sa telom, duhom i duom pridonosi na posletku postizanju
unutranjeg reda -zdravlja u sveobuhvatnom smislu - i uspostavljanju spoljanjeg
reda -ivotu u saglasju sa okolinom, a nju ine i blinji i priroda.
Generacijama se Ijudi navikavaju na hranu koja se nalazi u njihovoj okolim.Tako
se stvara saglasje sa prirodom, to je osnov zdravlja, Srbi ive u oblastima koje su
bogate i nevieno plodne. Da posadi dugme - nikao bi kaput! Ova zemlja uspela
je da zatre svoje domae vrste voa. Dobila je tue, neprovereno i za ovdanje Ijude
esto nesvarijivo. Napisae mnogi znani i neznani mnoge knjige, ne bi li nas uverili
da su bolji svi kokosi nego sve nae kruke. Rendaju mi, utrljavam tigrovu masnou,
amajlijom energiju jaam.
Stigoe tako mleko i jaja u praku, vino u kesi, razni penuavi napici od kojih
se ovek naduje kao aba, a ako ih pije posle jela prostruu ga u roku od odmah,
dadoe nam mek (Donaldov) hamburger (obavezno sa 17% masnoe - nije mi
jasno kako bez hemije, a niko ne ume da mi objasni kako moe da naui bika da
pravi 17% masnu telad), izburger, fiburger, pa razne uvozne pasulje, (na)strane
ljive, voke za koje prvi put usmo i da postoje. U kui nam klavirstenvej" a u tegli
ljivastenlej"!
Nije niko u ovoj knjizi protiv neeg sa drugih prostora. U receptima koje nudimo
ima i stranih zaina i sastojaka i soje. Mnogi od tih zaina, meutim, dugo su ovde
prisutni i Ijudi su se na njih navikli. Soja ima mnoge korisne sastojke koji mogu da
spree nastanak raka, od kojeg nam, usled mnogih opaina koje su nam uinili,
preti velika opasnost. Nemamo nikakvo pravo da svom narodu ne ponudimo ono
to mu moe pomoi. Moe i neto drugo, ako ba hoemo, ali samo radi promene
i potvrde da je nae ono pravo.Time to ponegde stavimo strani zain i sastojak
pokazujemo da moemo i tue da ukiopimo u svoje, a ne da budemo neuspeno
poinduene, pojapanjene, pokineene i potajlananjenejedinke potekle izSrbije
meu lzivama.
Hrana s nogu, na brzaka, jedenje bezsedenje. Porodice su i onako rastoene, a
obaka to se sve ree okupljaju oko zajednikog obroka. 0 praznicima oderavanje i oblokavanje, posie kojih sledi odleavanje - u bolnici ili, ne daj Boe, na grobiju. Izgovor je esto gostoijubivost. Moe biti, ali gostoljublje nijederoljublje. Od
takve Ijubavi moe da se umre. Vie vrede puna dua i jabuka od srca nego domain
panj i astal to pod hranom krca. Pravednikjede da ivi, a grenik ivi da jede!
Od gotovog napravismo veresiju, pa su nam tako veretizna i deca, posebno u
gradovima. Boleljiva su, pikljava, neotporna, bleda, providna i bzivosti. Na kakvoj su hrani i dobra su! Briga o poveanju stanovnitva i suzbijanju bele kuge ne
vodi se kada neko doe u godine u kojima se prave i raaju deca. 0 tome se vodi
rauna od malih nogu.Jer,akojenekoiveo na plastici, hemiji, hormonski unakaenoj hrani punoj antibiotika, jeo s nogu, gutao gazirane napitke, nosio tesne gae
i glava mu postala etvrtasta kao televizor - tu zdravog potomstva nema!
U tunelu smo. Vidi se svetlo na njegovom kraju. Samo - da nije voz? Nije! To su
iva svetla, uitelji koji nee razobruenost due, ve odlunost i samoobuzdavanje. Pravoslavni svetitelji, neutuljeni i neugasivi svetionici koji nas upuuju i vode i
daju nam trpezu bogatu i za telo i za duu.
A lergijenahranu
su alergini. Ovaj takozvani sindrom alergijskezavisnosti uoio je veliki broj kliniara i on se, izgleda, uklapa sa Selejevim opisomgeneralne adaptacije"kao odgovora
na stres. Zbog toga pacijenti esto doivljavaju kratkorono olakanje poto unesu
hranu za koju je utvreno da je uzrok njihove hronine bolesti. Ovaj paradoksni
odgovor moe sve istorije boiesti i dijete uiniti doslovno neupotrebljivim za otkrivanje skrivenih alergija.
Do sada je utvrena veza izmeu alergije na hranu i sledeih oboljenja: migrena, artritis, sindrom iritabilnog kolona, inflamatorne bolesti creva (ulcerozni kolitis i
Kronova bolest), astma, aftozne ulceracije, nefritiki sindrom, oboljenjeune kese,
rekurentni Otitismedia, poremeaj nedostatka panje (hiperaktivno dete), druga
alergijska stanja (umor, enureza, esto mokrenje, epilepsija, bruksizam, grevi u
dece, ekcem, psorijaza, urtikarija, purpura, trombocitopenija, gojaznost, hronini
bronhitis, rinitis i IgA-nefropatija).
U 10% osoba reumatine promene, neke infekcije (sinusitis, zapaljenje srednjeg
uva), opstruktivni bronhitis ili slini problemi mogu biti izazvani i alergijom na mleko i mlene proizvode ili hleb i kvasac. Zato bi valjalo da se proba da se na 7-14
dana mleko i mleni proizvodi iskljue, pa da se razvoj stanja prati i vidi da li ima
poboljanja. Ako nema, probati da se na 7-14dana iskljue hleb i testa sa kvascem
i da se prati razvoj stanja. U zavisnosti od toga posle kojeg iskljuivanja nastupa
poboljanje, te namirnice treba da budu iskljuene.
Skrivene alergije na hranu esto se mogudemaskirati"eliminacionom dijetom.
Poto je pacijent neko vreme bio na hipoalergenoj dijeti (obino 1-3 nedelje), hronini simptomi gube se ili poboljavaju i telo se iz stanja alergijske zavisnosti (koje
odgovara Selejevom stanju adaptacije) vraa u stanje poviene budnosti i osetljivosti (koje odgovara Selejevom stanju uzbune). U ovom stanju hipersenzitivnosti
unoenje neodgovarajue hrane izaziva brzu i izraenu reakciju, to pacijentu omoguava da prepozna alergene na koje pre nije sumnjao.
Idealno bi bilo da se prouavanje skrivene alergije na hranu izvodi u dvostruko
slepoj placebo kontrolisanoj studiji, kako bi se iskljuili placebo odgovori i spontane fluktuacije u ozbiljnosti simptoma. U svakom sluaju, alergija na hranu jeste
vaan, a esto previan, uzrok (ili okida) za veliki deo hroninih fizikih i mentalnih
poremeaja. Rutinska primena eliminacionih dijeta u klinikoj praksi mogla bi prilino da povea stopu odgovora u mnogim stanjima koja se teko lee.
vakanje
Ljudi bi pre svega trebalo dovoljno da vau.To pomae ne samo boljoj probavi,
ve utie povoljno na zatitu i regeneraciju zuba. itavo neobraeno podruje i
pravi izazov jeste bioelektrika i elektrohemija zuba. Oni su, prema strukturi, kristali,
i to najtvri u Ijudskom organizmu.Ta kristalna struktura propada .kada slabi elektrino polje koje dri kristale. Ba tu jesu mnoga objanjenja za ono to se deava
sa ovekovim zubima.
vakanjem se stvara elektrini naboj. Kada se ne vae, svi produkti u oralnoj
sredini i celokupni potporni aparat zuba deluju u suprotnom smeru i tako pomau
streptokokama da se, privuene naelektrisanjem kristala, zalepe za zube. Moe
ih odbiti samo zatitno elektrino polje oko zuba, a ono se stvara kada se vae.
Grupe stanovnitva ija se ishrana najvie odvojila od prirodne i koje najmanje vau imaju najloije zube. Vie od 95% Amerikanaca ima kvarne zube kada odrastu.
Kvarenje zuba najee je oboljenje u SAD, ee nego grip. Nedovoljno vakanja
jeste akumulativna devijacija: genima stie informacija da zubi nisu vie tako potrebni i zato su, iz generacije u generaciju, sve slabiji.To se dogaalo, i dogaa se,
civilizovanim" narodima.
Zato se sve manje vae? Najvie je u pitanju nain ishrane, ali i ceo socijalni
sklop. Jede se s nogu, hrana je sve vie ona brza, instant, mnogo je stresa, nema se
vremena da.se jede polako, da se svaki zalogaj preturi po ustima i savae najmanje
28-30 puta, sve, ako je moguno, uz tihu muziku koja oputa.
Zagaenjeideca
Niko ne moe pobei zagaenju tetnim materijama preko vazduha, vode i tla. injenica da se, na primer, u majinom mleku nakupljaju dioksini odnosno hlorisani
ugljovodonici i optereuju odoje trebalo bi da bude razlog za osudu odgovornih,
ali ne i razlog da se prekine ivotno neophodno dojenje. to je vie tetnih stvari
u okolini, to je vanija ovekova lina sposobnost odbrane, a ona se najbolje gradi
dojenjem.
Zato prvih 6 meseci samo majino mleko, a onda poeti sa vonim sokovima,
koji se daju na kaiicu, kuvano voe (recimo - jabuke), onda dinstano povre (na
prim er- krompir), a na kraju pirina, kukuruz ili krompir kao osnovna hrana. Kako
se zubi razvijaju trebalo bi da im se daje da neto rade, to znai uvoenje sirove
hrane, vrstih plodova i celog zrna kukuruza.
Mleko
Kravlje mleko je majino mleko za telad i shodno tome njegov sastav nije prikladan
za oveka (u poreenju sa Ijudskim majinim mlekom, kravlje mleko sadri suvie
belanevina, suvie soli, suvie fosfora i previe je preraeno). Mleko se lako kvari,
izloeno je svim moguim mikrobima i u njemu se nakupljaju sve otrovne materije
iz tela krava.
U naelu, mleko nikada ne bi trebalo da se natura deci ili odraslima. Mleko ne
smatrati napitkom i ne davati da bi se pilo! Mleko se moe dopustiti kao dodatak musliju, kaama ili u obliku kiselomlenih proizvoda, budui da se oni ne piju,
nego vau, i svojim kulturama podravaju crevnu floru. Mleni proizvodi kao to
su kajmak i sir jesu vredne ivotne namirnice, ako se uzimaju svei ili to manje
konzervirani.
U novije vreme pojavili su se na tritu mnogi vetaki obojeni proizvodi od
mleka koji su vrlo prijatnog mirisa. Oni se nipoto ne preporuuju! Upotreba vetakih boja u ivotnim namirnicama izaziva opravdana strahovanja. Moe biti da
su te boje i jedan od uzronika raka, a svega to je sumnjivo treba da se odreknemo.
Deci treba da se daje nepreraeni jogurt i sve kravlji sir, a ako hoete da budu
ukusniji-sam i dodajte vanile, kakaoa ili domaeg dema.
Kiselaibaznasredina
nemakog nobelovca Otoa Varburga, iz 20-ih godina 20. veka, pokazali su da elije
tumora stvaraju oko sebe blago povieno kiselu sredinu, koja pogoduje njihovom
razvoju,
Zbog svega ovoga trebalo bi da se kontrolie acidobazna ravnotea, odnosno
acidobazni disbalans (rN vrednost) krvi. Normalna rN vrednost krvi je 7,35-7,45, i
na nju bi prilikom svakog pregleda morala da se obrati panja, kako bi se odgovarajuom promenom ishrane pomoglo uspenosti leenja. Acidobaznu ravnoteu u
krvi i mokrai zdrav ogranizam sam odrava. Bolesnom je potrebna pomo u tome.
Osim toga, nauka jos nije jasno utvrdila kako se odvijaju procesi acidobaznog metabolizma u elijama, ali to ne znai da oni nisu znaajni.
ivotne namirnice
ivotne namirnice
badem
-2
jeam, kuvan
-6
bakalar
-5
jemeno brano
-2 0
belance, svee
-5
junetina, peena
-23
borovnica
-6
kavijar
-11
bukvin ir
-60
kajmak
-17
govedina
-17...-25
kikiriki
-12...-17
graak, baren
-1
kobasice
-3...-10
guetina
-13
komisbrot
dvopekod peninog
brana
dvopekod raanog
braia
-10
-9
dimljena govedina
-14
edam ersir
-6
umance,svee
-33
zeetina
-20
zobene pahuljice
-13
jaja
-16
kukuruz
-8
-5
kukuruzne pahuljice
-4
kukuruzni tirak
-6
kunievo meso
-20
lenik
-2
linjak
-14
losos
-3
margarin
-7
-4
prolee)
jegulja
-7
jezik
-24
o v n u js k o
jeam, glazirani
-1 0
masno
-21
mozak
meso, srednje
-9
ca
(-) - 100 gr
ca
(-) - 100 gr
ovetina
-14
slanina
-7 ...-10
omlet
-13
smrak
-4
parmezan sir
-5
srnetina
-23
-15
pastrmka
-9
paetina
-22
-28
piletina
-24
teletina, kotlet
-23
pirina, glazirani
-11
uretina
-20
pirina, integralni
-18
haringa
-17
proso
-2
heljda, glazirana
-7
penica,glazirana
-8
hleb od mekinja
-6
-11
penini griz
-10
raanih mekinja
penino brano
-3
crveni kupus
-13
-11
-14
-6
okolada, gorka
-7
raano brano
-16
pagete
-8
svinjetina
-1 9
unka
-16
ra,glazirana
raani hleb
-7
dejstvom - n a lOOgr
dejstvom - na 100 gr
dinja
+2...
artioke
+3 ...-4
banane
+5... +8
+7.
bela rotkva
+4... +6
+30...
beli kupus
+4
+5
biskviti
+ 1 ... +7
blitva, svea
+8
boranija, uta
+12
boranija,zelena
+4
bundeva
+2
gloginje, suene
+15
zaini
zelena salata
+86
+5 ... +7
+0,1
karfiol, baren
+2... +5
keleraba, krtola
+6
keleraba, listovi
+18
kelj
+3
kesten
+3 ... +9
kiseli kupus
+5
ca
(+) - 1 100 gr
ca
100 gr
(+) - 1
kokos
+3...+5
roga
+49
krastavac
+3... +8
rotkvice
+6 ... +8
krompir, sirov
+7...+10
krompirovo brano
+0,3
krompir-pire
+5
soivo, bareno
+0,4
kruke
+3
spana baren
+11
lisiarka
+4
spana kasniji
+27
loika, kuvana
+4
spana, mladi
+8
lukvlaac
+8
+8
maslaak
+19
urme
+6...+10
masline
+34
cvekla
+9
+7
+8
miroija
+18
+1
mleko
+3... +5
cikorija
+7
+S.+8
+11
+4
+27
ostrige
+10
crna rotkva
+23
pavlaka
+3
crni luk
+0,5
paprika, zelena
+2
ampinjoni
+2
pomfrit
+13
argarepa;;b.arena
+4
ren
+3
argarepa, sirova
+9 ...+10
ribizla
+7
eerna repa
+8
eerna trska
+3
mepasa
mleko, kondenzovano
nektarina
smokve, suene
+28 ...
+36
Svee mleko moe da prija, ako se jede kaiku po kaiku i dobro natopljeno
pljuvakom. Da li voe deluje kiselo bazno - to zavisi kako od koliine pojedene
za jedan obrok, tako i odzdravstvenog stanja creva. Voeje najbolje uzimati ujutru,
zagrejano i posuto sa malo mlevenog umbira. Voe i drugu sirovu hranu nikada ne
jesti posle nekog kuvanog jela. Nain pripreme takoe moe da ima uticaja.
Ovaj spisaktreba da bude samo neka vrsta usmerenja. Ne bi bilo celishodno da
ishrana uvekzavisi od tabela. Ono to se jede sa uivanjem - bolje se i iskoristi.
Jod
novoroenad
* mladalakastruma
* poremeaj razvoja mozga, sa tekoama u uenju i
opaanju
* povien rizik od arterioskleroze
* struktrune promene titaste lezde
odrasli
uzrast
preporueno
stvarni unos
50-80
40-50
10-30
deca 1-9godina
100-140
60-100
40
mladi,odrasli
180-200
120
60-80
trudnice, dojilje
230-260
110-125
120-135
namirnica
koliina
po porciji jod u
u jig
koliina
namirnica
po porciji
jod u
- u jig
pg
60
200
ananas, 1 krika
100
zobene pahuljice, 6
bademi
100
kaika
bakalar
150
61
zovin sok, 1 aa
banana, 1 kom.
100
jabuka, 1 srednja
125
jabukovsok, 1 aa
200
150
60
borovnice
125
jegulja, dimljena
100
breskva, 1 kom.
100
150
11
150
22
250
masti
100
buter, 1 pakovanje
govea digerica
100
14
kajsija, suena
100
kajsija, svea
100
30
50
50
20
propren
govee meso
100
1 aa
kajmak sa 20-40%
graak
150
grejpfrut, 1 kom.
200
groe
100
guije meso
150
30
12
125
50
knedle od
integralnog brana
125
150
15
knedle od krompira
100
15
masti
kikiriki, peen i soijen
kifla, sa jodiranom
solju
koliina
po porciji
-u p g
jod u
kokosov orah
100
kokoije meso
150
16
namirnica
kopar, propren
200
kruka, 1 srednja
125
kukuruzeerac
150
lenici
100
(2 vea)
mandarine, 2 kom.
mast, svinjska
mleko punomasno,
1 aa
mleko sa 0,3% masti,
1 aa
mleko sa 3,5% masti,
1 aa
150
krompir, Ijuten
no
-y g r.
plavi kupus, sve ili
150
125
200
ribizlin sok, 1 aa
200
150
263
rotkva
150
12
rctkvice, 10 kom.
100
15
12
propren
pomoranua, 1 kom.
100
pomorandin sok, 1
aa
100
10
150
solju, 1 reanj
svinjsko meso
100
200
15
sir topljeni
30
11
skua, dimljena
40
40
150
10
smokve, suene
100
salama, sa jodiranom
musli, 5 kaika
50
sok od povra, 1 aa
200
11
ovnujski but
100
spana, baren
150
17
orasi
100
suncokretovo seme
20
100
3
4
osii
150
telee nicle'
pavlaka, 1 aa
150
tikvice
150
trenje
100
tunjevina
150
57
haringa
150
31
hleb beli
30
45
12
60
45
150
23
150
150
pastrmka
150
pasulj
150
hleb meani, sa
jodiranom solju
hleb od integralnog
peurke
brana, 1 krika
pirina, deiimino
kuvan
hleb polubeli,
1 krika
pistai, peeni i
soijeni
proprena
'
no
-y g r.
argarepin sok,
1 aa
tuka
unka, sa jodiranom
solju, 1 reanj
200
14
150
30
12
Istraivanja su pokazala da jod poveava sposobnost leukpcita da unitavaju mikroorganizme koji izazivaju bolesti.
To je osnova prirodne otpornosti bolestima. U bolesnika sa arteriosklerozom
koji uzimaju jod poboljava se krvna
slika - vii je sadraj hemoglobina i broj
eritrocita, smanjuju se hoiesterol i lipoproteini.
Kada su ivotinjama u hranu dodavali jedinjenja joda i drugih mikroele-
voda jako dobra, jer u njoj ima dosta vitamina V, a inae je vrlo prijatna za creva i
eludac.
Skrob je, zapravo, tirak. Nekada se tirak koristio za tirkanje vea. Danas se to
(sa veom) vie ne radi. tirak je pravljen od krompira. ta bi smetalo da se i ovek
nekako utirka iznutra? Nita. Mogao bi da se izrenda sve krompir i potopi u vodu.
Ostavi se da voda izvue sastojke iz njega i to bi bila samo skrobna voda. Moe
krompir i da se skuva, pa da se upotrebi voda u kojoj se kuvao. Bilo bi to najjednostavnije i najdeiotvornije.
Naunici su jo na poetku 20. veka otkrili korisnost plavog joda. On smanjuje
nivo hoiesterola i eera u krvi, isti krvne sudove, poveava aktivnost leukocita i
broj eritrocita, jaa imunitet. Plavi jod priprema se na sledei nain: u 50 grtople
prokuvane vode rastvori se 1 kaiica 5% joda. Sve se promea i doda se 1 puna
kaiica krompirovog skroba, onda se sve stavi na tihu vatru i, uz povremeno meanje, dodaje se 200 rp. prokuvane vode i pusti da provri. Ostavi se na vatri jo
2-3 minuta, sve dok se ne stvori plavi sirup. Uzima se svakog drugog dana po 4-8
kaiica posle jela 1 put dnevno. Za bolesnike sa kardiovaskularnim oboljenjima
uzimaju se po 2 kaiice, i to dve nedelje po 2 kaiice 1 put dnevno svakog drugog
dana, a posle toga po 2 kaiice 2 puta dnevno, isto svakog drugog dana. Kura traje
dva meseca, a trebalo bi da se godinje sprovede 2-3 puta.
U novije vreme sveje vea moda da se uzimaju sredstva Roja sadre vitamine i elemente u tragovima. Osnovna postavka koja se koristi kao osnova za uzimanje takvih preparata jeste da vitamina nema dovoljno i da su oni odlina zatita od oboIjenja koja mogu da nastanu kao posledica zagaenja ivotne okoline i, u naem
sluaju, bombardovanja - radioaktivnog, biolokog i hemijskog zagaenja. Kako bi
se svim tim loim uslovima doskoilo - moraju se uzimati dodatni vitamini.
Tu se pravi prva greka. Naime, nemaki strunjaci skoro su dali svoje miljenje
da uzimanje vetakih vitaminskih preparata uopte nije potrebno i da uravnoteena i raznovrsna ishrana nudi sasvim dovoljno vitamina i bez dodataka.Tu se vidi
zamena teza koju potura industrija: umesto da se promeii ishrana i vrati u prirodne
i tradicionalne okvire - nude se vetaki vitamini. Umesto prirodnog - sinetika.
Ne moe se sve oznaiti kao vitamin. Oznaka da je neto vitamin znai, osim
ostalog, da su telu potrebne veoma male koliine te materije i da ju telo, po pravilu,
ne moe proizvoditi samo.
Druga greka jeste miljenje da se vitamini mogu uzimati bez ikakvih ogranienja i da mogu da ih uzimaju svi. Kod vitamina A, D, E i K mogu da se jave predoziranja - hipervitaminoze, sa veoma tekim posledicama. Hipervitaminoze mogu da
se vuku dugo i da budu prepoznate tek posle dueg ispitivanja, jer pacijentima ne
pada na pamet da kao moguni uzrok svog pogoranog stanja pomenu vitaminske
preparate koje uzimaju, a lekar pred sobom ima sliku bolesti koja zahteva detaljno
ispitivanje. Vitamin S moe u velikim koliinama da bude opasan po osobe obolele od ira na elucu, jer moe da izazove rupturu i krvarenje. Osim toga, isto je
bacanje para uzimanje vitamina S u tabletama od 1.000 mg, budui da organizam
dnevno apsorbuje samo 75 mg. ovog vitamina, a sve ostaio izbaci se mokraom.
Industrija reklamira svoje vitamine slikama koje prikazuju poeljan model ponaanja.Tu vai sledea maksima:Srean sam jer sam uspean - uspean sam jer sam
zdrav - zdrav sam jer uzimam vitamine - najbolji vitamini su vitamini nae firme!"
Moda je najbolji primer zaluenosti nekim dodatnim preparatom koenzim
Q-1Q. On se preporuuje kao sredstvo koje je kljuno za obolele od bolesti srca
i kae se da ga u hrani nema dovoljno, te da mora da se uzima u vetakom preparatu. Navodno je koristan za smanjivanje rizika od raka, pojaanje imuniteta i
usporavanje starenja. Nemaki priruniko alternativnim oblicima leenja koji je
izdala dravna ustanova za kontrolu kvaliteta roba i usluga kae sledee:Gnjenica
da se Q-10 u telu oigledno proizvodi u dovoljnim koliinama, da nisu poznate
pojave deficita i da nije dokazano da postoji delotvornost posle uzimanja Q-10 dali
su osnova da'Nemako drutvo za ishranu'donese ocenu'beskoristan preparat',,.
Koenzim Q-10 javlja se inae u dovoljnim koliinama u kukuruzu, soji, orasima i
masnim uljima, te mesu i ribi (sardini i skui).
U nas je rairena pojava da pojedini lanci prodaje koji rade prema principu multilevel marketing (MLM) prodaju veliki broj razliitih preparata koji se predstavljaju
kao vitaminski preparati ili dodaci ishrani. U asopisima koji predstavljaju te proizvode uvek se nalazi slika nekog lekara ili farmaceuta koji govori o delovanju tih
preparata na odreene poremeaje zdravlja - bolesti. Pominju se oboljenje kod
kojih odreeni preparat deluje.Time se ovi preparati defacto, a u smisluZakona
o proizvodnji i prometu lekova"(Slubeni list SRJ", 9. april 1993.), mogu smatrati
lekovima ili pomonim lekovitim sredstvima.
Meutim, oni ne ispunjavaju uslove koji su propisani pomenutim zakonom, te
je njihovo stavljanje u promet pod imenom dodatka ishrani dovoenje potroaa u
zabludu i lano predstavljanje, a i krenjeZakona o proizvodnji i prometu lekova".
To to ova sredstva - praktino: lekove- preporuuju farmaceuti i osobe koje po
kuama prodaju ove lekoveznai i da postoji krivino delo nadrilekarstva. Naime,
lek moe da propisuje samo doktor medicine ili doktor stomatologije.
Uravnoteenaishrana
Svakog dana:
integralna zrna itarica i pahuljice, svee, bareno i pirjanjeno povre, oiene
mahunarke, orasi, bademi, lenici, razno semenje, nerafinisana ulja, kiselomleni
proizvodi, negazirane i mineralne vode, svei biljni ajevi, (blago jodirana) morska
so, svee i natopljeno sueno voe, hleb i peciva od integralnog brana, sokovi od
povra i gusti sokovi od voa, voni aJevi, med, uti eer, prirodni zaini, neglazirani pirina.
Ne ba svakog dana:
riba, jaja, meso, domaa slanina i unka, domaa svinjska mast, soja, skuvani
nezaslaeni kakao, kvas, kafa, pivo, vino, malteks, zeleni aj, domai slatkii.
KSoniti se:
hleb i peciva od belog brana, beli eer, rafinisana ulja i rafinisane masnoe,
glazirani pirina, kuhinjska so, voe i povre u konzervama, proizvodi od krompira,
mleko u prahu i kondenzovano mleko, meso u konzervama i suvomesnati proizvodi, vetaki zaini, vetaki zaslaivai, iznutrice (u njima se nakupljaju kadmijum i
olovo), vetaki slatkii, vetaki vitamini, sredstva za mravljenje, vetaki sokovi
od voa i povra, gazirani napici, sokovi u prahu, vetake arome.
Prijatno!
TODoKiN 9
,/ . 1"
Decado12m eseci:
prvi dan: pre doruka i veere po 1/2 kaiice
drugi dan: pre doruka, ruka i veere po 1/2 kaiice
od treeg do 42. dana: 4 puta po 1/2 kaiice
Decaod 12mesecido2godine:
prvi dan: pre doruka i veere po 1 kaiicu
drugi dan: pre doruka, ruka i veere po 1 kaiicu
od treeg do 42. dana: 4 puta dnevno po 1 kaiicu
Deca od2-3 godine:
prvi dan: pre doruka i veere po 2 kaiice
drugi dan: pre doruka, ruka i veere no 2 kaiice
od treeg do42. dana: 4 puta dnevno po 2 kaiice
Deca od 3-6 godina:
prvidan: pre doruka i veere po 1 manju kaiku
drugidan: pre doruka, ruka i veere po 1 manju kaiku
od treeg do 42. dana: 4 puta po 1 manju kaiku
Deca od 6-9 godina:
prvidan: pre doruka i veere po 1 veu kaiku
drugidan: pre doruka, ruka i veere po 1 veu kaiku
od treeg do 42. dana: 4 puta dnevno po 1 veu kaiku
Deca starija od 9 godina iodrasli:
prvidampre doruka i veere po 1 veu kaiku
drugi dan: pre doruka, ruka i veere po 1 veu kaiku
od treeg do 42. dana: 4-6 puta po 1 veu kaiku
Preparat se moe davati ili integralno (kao kaa) ili isceen u sok, ako dete ili
odrasla osoba ne podnosi celulozni deo sastojaka. Sok se dobija tako to se kaa
cedi kroz dvostruku sterilnu gazu kao kada se, na primer, pravi sok od vianja: gaza
se skiopi oko mase, pa se onda uvre sve dok se ne iscedi sav sok. Suvi deo se baci,
pa se sipa nova koiiina mase, sve dok se ne iscedi sva sadrina teglice. Isceeni sok
uva se u dobro zatvorenoj staklenoj posudi, na hladnom i tamnom mestu.
itopunosnage
Za slabe iliiscrpljene, ali izazdrave ~ nee da im kodi.
Uvee potopiti 1-2 kg penice i ostaviti da odstoji do jutra. Ujutru penicu kuvati najmanje 3 sata, uz povremeno dodavanje malo vrele vode, dok se svako zrno ne
otvori. Pred kraj dodati 50-100 gr suvog groa, samlevene orahe, lenike, badem,
i zavriti sa kuvanjem. Voda ne treba da se oceuje. Ovako pripremljeno ito uvati
u friideru i uzimati, kad god se oseti glad, po jednu inijicu, sa medom, utim
eerom, cimetom ili kakaom.
Za osobe sa slabim stomakom ito treba da se pasira i toj masi da se dodaju
mleveni badem, mieveni orasi i suvo groe. Kad se masa ohladi, dodaju se orai,
cimet, med ili uti eer.
Kapiodbelogluka
Briljivo oistiti 350 gr sveeg beiog luka, dobro ga izgnjeiti u avanu i ostaviti
da stoji pola sata na sobnoj temperaturi. Skinuti garnji deo luka i ostaviti na dnu
200 gr produkta bogatog sokom. Presuti to u bocu od tamnog stakla i doliti u nju
200 gr 90%-og medicinskog alkohola. Bocu zatvoriti i drati na hladnom i tamnom
mestu. Posle 10 dana tenost procediti krozgustu gazu kao kada se cedi sok od vi-
anja - uvrtati gazu dok se ne iscedi sva tenost iz gustog dela. Proceenu tenost
vratiti u bocu i ostaviti da stoji jo tri dana.
Ovaj iscedak uzimati tri puta dnevno 20 minuta pre jela. Poeti uzimanje sa 2
kapi i svakoga dana dodavati jo po 2 kapi, sve dok se ne doe do 26 kapi. Kapi
uvek razblaiti u 50 gr soka od paradajza ili hladnog mleka. Dozu od 26 kapi odravati dok se ne potroi sva tenost.
Penineklice
Vitamine i mikroelemente ne morate kupovati, bez obzira kako bili reklamirani.
Sve ih moete dobiti i kod kue, i to iz - proklijale penice, koja se priprema vrlo
jednostavno.
U dve tegle od 1 litra sipati po 3-5 kaika oprane penice. U prvu teglu nasuti
vode i drati ju 24 sata na toplom mestu. Posle ta 24 sata vodu iz prve tegle prosuti,
teglu ponovo zatvoriti i ostaviti da stoji. Istovremeno naliti penicu u drugoj tegli i
ostaviti da stoji 24 sata. Posle toga prosuti vodu iz druge tegle, poklopiti ju i ostaviti,
a do tada je u prvoj tegli penica ve proklijala. Ona je spremna za upotrebu i treba
samo da ju operete prethodno prokuvanom i ohlaenom vodom.Tako, koristei
naizmenino dve tegle, moetesvakoga dana imati spremnu porciju proklijale penice, a sa njome i sve materije koje su nam potrebne.
Musli-pahuljice
Moe se kupiti gotov, u prodavnicama zdrave hrane, ili napraviti kod kue od
zobenih pahuljica, suenog voa, suvog groa i seckanih oraha, badema i!i lenika, sve potopljeno u sojino mleko ili sok od paradajza, najbolje uvee, kako bi do
ujutru lepo omekalo. Jede se za doruak, a moe se dodati rendana argarepa,
malo rendane cvekle ili korena celera
Selenizkvasca
Kod raznih tegoba eluca, tankog i debelog creva, raznih divartikula, parazita,
upala, lenjih creva i slino. treba da se pije terrost spravljena na sledei nain: 2-3
oprana i sitno iseckana limuna sa korom staviti u lonac sa teinski istom koliinom
korena celera (dobro opranog i takoe sa korom), preliti sa 2,5-3 litra vode i kuvati
sve dok u loncu ne ostane 1 litar tenosti. Zatim procediti i piti kao aj. Pre kuvanja
ovomese mogu dodati 3-4 ena belog luka, malo lista celera i/ili peruna. Istotako,
prema potrebi, moe se dodati i uti eer, ali njega dodati desetak minuta pre kraja
kuvanja, kako bi se izjednaio sa tenim sadrajem voa i povra.
Ukoiiko je odvie suvo za mikser, dodati maio aja od bokvice i hajduke trave.
Dobijeni sok procediti kroz dvostruku sterilnu gazu. Piti 3 puta dnevno po 1 kaiku
pre jela (na prazan stomak) i uvati u nemetalnoj posudi.
Ovaj sok veoma blagotvorno utie prvenstveno na sluzokou eluca i organa za
varenje, a isto tako dobar je i za ceo organizam uopte.
Preparat za mikrobialne tegobe digestivnog trakta (Escherichia coli i drugi uporni i teko izleivi crevni patogeni paraziti)
Dobro oprati i isitniti 400 gr lista celera.Tome dodati dva (u mlakoj vodi) oprana,
a potom iseckana, limuna sa korom. Sve zajedno preliti 1 litrom vrele vode, poklopiti i ostaviti da odstoji 24 sata. Posle toga procediti i piti 3 puta dnevno, pre jela, po
1 oljicu. Uzima se 42 dana, uz obavezan doruak iskljuivo od zobenih pahuljica,
kuvanih najvie 5 minuta. Osim toga, uzimati 3 puta dnevno pre jela po 1 kaiku
,,TODoXINbr. V'.
Kuglica odpropolfca
U sluaju infekcije digestivnog trakta ili sa razloga potrebe njegovog ienja,
bez obzira na uzrok, obavezno jednom do dva puta dnevno (najkasnije do 17.00
sati) od istog propolisa napraviti kuglicu veliine veeg zrna graka, drati ju u
ustima desetaksekundi (nevakati!) da se malo razmeka, a onda progutati. Efekat
e brzo biti vie nego oigledan.
Dobro oprati i izbrisati 5-7 jaja. Zatim ih izlupati, odstraniti sadraj (belance i
umance), a ijusku ubaciti u teglu od 1 iitra. Potom ih preliti sokom od limuna (da
se napuni tegla) i ostaviti da odstoje 12 sati u friideru. Procediti (Ijusku iz cediljke
vratiti u tegiu) i piti po 2 oljice dnevno, a uz to obavezno uzimati i po 1 kaiku
ribljeg ulja dnevno, bez obzira na doba dana. Ovaj preparat mogu da uzimaju i
deca i odrasli.
Ajer-konjak
Ajer-konjak moe da se uzima tek kada sezavrsipost Akose ajer-konjak daje deci,
umesto komovice se, u istojkoliini, stavlja kupinovo vino.
Paljivo mlakom vodom oprati 6 jaja (bioloki ispravnih i kvalitetnih, to se
prepoznaje po jakoj Ijusci) i, radi zatite od salmonele, dezinfikovati ih 70%-nim
alkoholom. Poreati jaja u mali lonac (ne razbijati ih!) i preliti sokom od 12 zrelih
limunova, tako da sva budu potpuno prekrivena sokom. Lonac odloiti u friider
da odstoji 7 dana, s tim to jaja povremeno treba paljivo da se promeaju, proveravajui da li su sva i dalje prekrivena sokom od limuna. Posle 7 dana Ijuske bi
trebalo da su rastopljene. Dobijenu masu procediti i dodati joj 250 gr meda i 3 dl
komovice (moe i alkohola), kako bi se masa razredila i resorbovala sve sastojke,
ali i zatitila najprirodnijim konzervansima. Zatim sve dobro promeati. Preparat
drati u friideru, u staklenoj ili porcelanskoj (nikako metalnoj ili plastinoj) posudi
ili flai. Istog dana kada se zapone uzimanje ovoga preparata valja odmah pripremiti novu koliinu (od 5-7 jaja), kako bi za 7 dana bila spremna, jer e do tada biti
potroena prva koliina.
Ovaj izuzetan antioksidans treba svakodnevno da se pije po 2-3 oljice, odnosno tako da u roku od 7 dana bude utroena predviena koliina. Preparat (ajer-konjak) uzimati 6 nedelja. Uzovo obavezno uzimati svakoga dana po 1 kaiku ribljeg
ulja, u bilo koje doba dana.
Osim ovih preparata predlaemo i dve kure koje se mogu sprovesti bezobzira
na nain ishrane (posna ili mrsna hrana). Primenom tih postupaka moguno je
u velikoj meri oistiti organizam od nakupljenih otpadaka i dovesti ga prilino u
red.
Kurasagroem
Najjednostavnija kura sa groem sastoji se u tome da se tokom 2 nedelje pojede dnevno 1-3 kg sveeg, zrelog i dobro opranog groa, i to samo sok i meso
ploda, a ne i kotice i koa ploda.Takavjedangroani dan"poinje ujutro uzimanjem 1/2 kg groa na ve pomenuti nain, a jedan sat kasnije dorukuje se oljica
biljnog ajas malim komadiem crnog hleba. Prepodne sejede ponovo 1/4 do 1/2
kg groa, a isto tako i sat pre ruka, umesto uine i, konano, sat pre veere. Za
ruak i veeru uzimaju se jela u v^oma malim koliinama, a masna, kisela i zainjena
jela treba bezuslovno da se iskljue. Strogo su zabranjene sve vrste salata, sire,
vino, pivo i sva pia koja sadreugljen-dioksid (S02): pivo, soda-voda, koka-kola,
ampanjac, kao i mleko.Treba takoe da se izbegava voda, beli hleb, a najvie jela
od mesa. Uspeh se pokazuje uskoro, a povisuje se, ako se osim groa to manje
uzimaju druga jela i pia. Najbolji poetak kure s groem jeste jedan do dva dana
strogog posta. Probava brzo poinje da se sreuje, naslage masti na telu nestaju,
vodene otekline na cevanicama i bedrima postaju manje, nestaju reumatine potekoe, odnosno spreava se njihov poetak, brzo nestaje peenje eluca i goruica, nestaju zapaljenski procesi probavnih organa, a i sve potekoe ili poetne
neistoe koe i koni osipi. Izluuju se nakupljene vee koliine vode, uzrokovane,
na primer, sranim bolestima, te nastupa osetno olakanje u radu srca.
Kurasamedom
Tri puta dnevno za vreme 10 nedelja pije se u gutljajima 1/2 oijice biijnog aja
(1/2 kaiice meavine jednakih delova kamilice i stolisnika). Svaki put 1 sat pre
doruka, pre ruka i 1 sat posle veere aju se dodaju sledee koliine meda:
1. nedelja: tri puta dnevno po 1/2 kaiice meda
2. nedelja: tri puta dnevno po 1 kaiica meda
3. nedelja: tri puta dnevno po 1,5 kaiica meda
4. -7. nedelja: tri puta dnevno po 2 kaiice meda
8. nedelja: tri puta dnevno kao u 3. nedelji
9. nedelja: tri puta dnevno kao u 2. nedelji
10. nedelja: tri puta dnevno kao u 1. nedelji
Med se dodaje onda kada se biljni aj toliko ohladi da se moe piti. Najbolje je
da se itava dnevna koliina aja pripremi ve ujutro, doda med, da se popije koliina odreena za jutro, a ostala dva obroka spreme u termos-bocu. Kura se, prema
potrebi, moe ponoviti posle stanke od 2-3 nedelje, dok ne nastupi znatno i trajno
poboljanje opteg zdravstvenog stanja.To zavisi od zdravstvenog stanja i telesne
konstitucije. Za vreme kure treba da se izbegava svako uzimanje alkohola i ruskog
aja, isto tako i sva pia koja sadre ugljen-dioksid (S02): pivo, soda-voda, voni i
osveavajui napici sa sodom, mlado vino ili ira. Puenje treba za vreme ove kure
potpuno da se obustavi. Treba da se dri i odreena dijeta: uzimati lako svarljivu
hranu, malo mesa, ali ne svinjsko i svinjsku mast, mnogo sveeg povra, mnogo
kiselog zelja, po mogunosti sirovog, jela od sira, upotrebljavati samo blago vinsko sire, a ne alkoholno sire, ne uzimati jake zaine, soliti malo, ako je moguno
morskom solju.
OPTE PREPORUKE
Ljudi koji nikada do saa nisu postili valjalo bi da se pre poetka posta pripreme na
izmenjenu ishranu. Prelazak na posnu hranu ne sme da bude odjednom - s neba,
pa u rebra. Mnogi su odustali zato to nisu mogli da se naviknu i to su odjednom
- pogreno - iz temelja promenili ishranu. Svaka promena zahteva vreme i pripremu.
Evo preloga za jelovnik koji bi trebalo da se primenjuje 7 dana pre poetka posta. Ovaj jelovnik mogu da primenjuju i zdravi i bolesni, i to ne samo za pripremu,
ve i 7 dana posle zavretka nekog od velikih postova, kako bi se organizam polako
vratio na hranu sa namirnicama ivotinjskog porekla. Kao to poetaknetreba da
bude iznenadan, tako ne bi valjalo ni da se odmah po zavretku posta ovek naklopi na mrsnu hranu, jer mogu da sejave eludane tegobe i slini problemi. Samo
polako, sa pripremom, i problema nee biti.
1 . dan
doruak: pecivo od crnog hleba, rovito jaje, sve sok prva uina: pare pite od
jabuka ili bundeve
ruak: orba od meanog povra, kuvano soivo, salata od bele rotkve, limunada od jednog limuna sa utim eerom
druga uina: peena jabuka ili dunja
veera: penine klice, pomeane sa kefirom ili jogurtom
2. dan
doruak: polubeli ili crni hleb premazan namazom od rena ili mladim sirom,
zelena salata
prva uina: sok od kupine borovnice, sa malo lenika, ili sokod argarepe
ruak: orba od celera, dinstana argarepa sa perunovim liem i belim lukom,
peena riba, bareni krompir, limunada sa kvascem
druga uina: vona saiata od nekoliko sezonskih plodova
veera: kaamak od kukuruznog brana, sa mladim sirom i jogurtom
3. dan
doruak: kaamakod kukuruznog brana, sa mladim sirom i jogurtom
prvauina: hleb namazan pekmezom od ljiva ili drenjina pre ru k a :so k od
sveeg kupusa
ruak: kuvani kupus (bezzaprke) sa junetinom, argarepom, keapom ili paradajzom, limunada od jednog ceiog limuna
druga uina: peena bundeva
veera:k\\cesa kefirom ilijogurtom
4. dan
doruak: crni hleb namazan medom, rovito jaje ijogurt prva u ina:sokod cvekle, argarepe ili jabuke
ruak:orba od jema, pire od spanaa ili koprive, prilog od barenog integralnog pirina, limunada od jednog limuna
druga uina: jabuka iii nekoliko mandarina
veera: klice sa kefirom ili jogurtom
5dan
doruak: sendvi od crnog hleba sa renom, peenom ribom i salatom
prvauina: vona salata od jabuka, oljutenog groa, mandarina, kruke (najbolje bi bilo sezonsko voe sa domaeg podneblza)
ruak: kuvani pasulj bezzaprke, sa paradajzom ili keapom, peena paprika sa
uljem, belim lukom i jabukovim siretom ili saiata od rendanog kupusa
i ceiera
veera: klice sa kefirom ili jogurtom
6dan
doruak: pecivo od crnog brana, sa jogurtom ili sveim sokom prva uina:
salata od povra (cvekla, bela rotkva, celer) pre ruka: voe i sok od
tog istog voa
ruak: supa od tikvica, karfiola i luka, sa malo pavlake, uve od sezonskog povra sa uftama, limunada
druga uina: nekoliko suvih smokava, badem, lenik
veera: kliee sa jogurtom ili kefirom
7.dan
doruak: crni h leb, peena nem asna riba, ajvar, sir, aa soka od p arad ajza sa
NAMAZI
Ajvarodplavog paradajza
1kg plavog paradajza
2 crvena paradajza
2 paprike babure
2 glavice crnog luka
3-4 ena belog luka
1/4 olje maslinovog ulja
1 oljica vinskog sireta
perunov listf iseckan
biber/umbir
morska so
Ispeen piavi paradajz, jo vru, oljutiti i ostaviti da se cedi. Babure ispei na
plotni, oljutiti, oistiti od semenki i ostaviti da se ocede. Crveni paradajz oljutiti,
oistiti od semena i isei na krupnije komade. Na maini za mlevenje mesa samleti
plavi paradajz, crveni paradajz, paprike, crni i beli luk, propriti malo na maslinovom ulju i zainiti siretom, dodati so, biber/umbir i perun. Sluiti kao prilog uz
bareni krompir ili kuvanu ribu.
Premazodoraha
75groraha
5crnihmaslinkif bezkotica
5 zelenih maslinki, bez kotica
1 konzerva sardela, oceena od ulja
2 kaike miroije 1 kaika senfa sok od 1 limuna
4 kaike maslinovog ulja
Sve sastojke, osim ulja, samleti u mikseru, pa onda dodati ulje. Sve jo malo
izmutiti. Namaz uvati u friideru.
Ribljinamaz
1konzerva sardela
1/2 konzerve tunjevine
1krastavac senf
perunov listmorska so
Izgnjeiti sardinu i malo tunjevine, dodati senf, izrendan krastavac i iseckan perunov list, i posoliti. Sve dobro izmeati i ohladiti.
Povrezasendvie
1plavi paradajz
1glavica belog luka
3 crven a paradajza
4 crne zemike
2 kaike maslinovog ulja
sokod l/2limuna
biber/umbir
morska so
Plavi paradajz oljutiti i isei na krugove. Malo posoliti i poprskati sokom od
limuna sa malo bibera/umbira. Sve izmeati i staviti da se pee na rotilju. Crveni
paradajz isei na krugove. Beli luk oljutiti i ispei u rerni. Kada je sve to gotovo,
isei i pripremiti zemike - presei ih popreko i otvoriti. Namazati ih belim lukom
pomeanim sa maslinovim uljem, poreati plavi paradajz, a preko toga krugove
crvenog paradajza, poklspiti gornjim delom od zemike i siuiti. Zemike se pre
mazanja isto mogu malo staviti na rotilj.
Paradajzi bodiljaknahlebu
5 paradajza
5 ena belog luka
lOkaika maslinovog ulja
Alaski kavijar
500 gr ikre i mlva od sarana
2 kaiicesenfa
sokod 1limuna
perunovlist
aleva paprika
biber/umbir
morskaso
Ikru i mle staviti u guu cediljku, a nju kao poklopac na posudu u kojoj vri
voda. Kuvati tako na pari oko 20 minuta. Ostaviti da se ocedi i ohladi, pa onda sve
iseckati. Sruiti u iniju, dodati senf, iseckan perunov list, so, biber/umbir i sok
od limuna. Dobro izmeati, da se sve izjednai. Sluiti hladno, posuto malo alevom
paprikom.
Pindur
3 kg m esnatih paprika
1 kg p lavo g p a ra d a jza
1 kg p a ra d a jza
1 g lavica helog luka
Paradajz oljutiti, isei na etvrtine, pa ukuvati. Kada se zgusnuo, dodati iseekanu vezu celerovog i perunovog lista. Dodati so, eer. ulje i sire. Dobro izmeati i
uvati obavezno u friideru, poto se ne dodaje nikakav konzervans.
PREDJELA
Kaamok br. 1
7 solja kukuruznog brasna
morska so
Sastaviti kukuruzno brano i 1 olju vode, dodati soli prema ukusu i sve to zajedno umutiti. 1,5 olju vodezagrejati do kljuanja, pa polako sipati razmueno
brano, stalno meajui. U poetku je ova masa itka, a posie se postepeno zgunjava. Kada sva voda uvri, poinju da se pojavljuju mehuri i to znai da je kaamak
gotov.
Kaamakbr. 2
250 gr kukuruznog brasna
1/4 kaiice morske soli
1/4 olje maslinovog ulja
1 kaiica aleve paprike
U 1 litar kipue vode polako sipajte brano i varjaom meajte brzo, da se ne bi
zgrudvalo. Ostaviti kaamak da bude malo rei, jer e se ka'snije zgusnuti. Smanjite
vatru i kuvajtejo malo, dobro meajui. Skinite sa vatre i napravitezaprku - malo
zagrejte ulje, dodajte alevu papriku i prelijte ovim kaamak. Jesti toplo.
Ove sarmice prave se od listova zelene salate, a pune se filom koji se pravi ovako:
Za svaki list salate narendati po pola rena, dodati malo meda i suvog groa. Na
sv&ki list nakapati po 2-3 kapi limunovog soka, staviti fil i umotati sarmice.
PITE
Pitaodpraziluka
1/2kgkorazapitu
1 kg praziluka
1 olja kuvanog i oceenog pirina
1/2 olje maslinovog ulja
biber/umhir
morskaso
Praziluk sitno iseckati i prodinstati na ulju. Kada je upolovaen, skloniti sa vatre
i dodati biber/umbir i so. U to sasuti pirina i sve dobro izmeati. U namazan pleh
reati dve kore na dno, zatim fil i opet tako redom. Na vrhu ide jedna kora. U olji
razmutiti malo vode i ulja i time poprskati zavrnu koru. Pei oko 30 minuta na 200
stepeni, dok ne porumeni.
Pitaodkopriva
1/2 kg tankih koraza pitu
1/2 kg skuvanih i iseckanih kopriva
300 gr praziluka
1 aa kuvanog pirina
1olja maslinovog ulja
1aa kiseie vode
biber/umbir
morska so
iseckani praziluk dinstati na uiju, dodati koprive, pirina, biber/umbir i so. U
namazanom plehu reati dve ravne kore na dnu, poprskati meavinom ulja i kisele
vode, sipati fii, onda opet dve kore, pa fil, sve dok ima materijala. Kore se guvaju,
da bi pita disala. Poslednja kora ide ravno i premae se meavinom vode i ulja.
Pitu isei na kocke i staviti da se pee u dobro zagrejanoj rerni, dok ne porumeni.
Iskljuiti i ostaviti pitu da se ohladi u rerni
Pitasavinom
1/2 kg debelih kora
1/2 kg ampinjona
2 glavica crnog luka ili 1struk praziluka
1dljaeg belog vina
biber/umbir
maslinovo ulje
morska so
Peurke oprati i isei popreko. Na malo ulja propriti sitno iseckan crni luk ili
praziluk. Dodati peurke. Sve naliti belim vinom, posoliti i dodati biber/umbir, pa
dinstati, dok vino ne ispari. Rairiti jednu koru, na nju staviti nadev, pa urolovati. U
nauljen pleh stavljaju se ravno, a u tepsiji uokolo. Pei u rerni na umerenoj temperaturi. Kada pone da rumeni izvaditi, poprskati meavinom vina i ulja, pa vratiti
da se dopee, na najjaoj vatri.
Rolnicesapovrem
korezagibanicu
1/2kgmesanogpovra
1 kisela jabuka
1kaika eera ili meda
biber/umbir
maslinovo ulje
morska so
Povre i jabuku izrendati na krupno rende, zainiti eerom ili medom, dodati
so i biber/umbir. Kore sei na trake iroke oko 15 cm, namazati filom i po duem
deiu zarolati, da se dobiju tanke kobasice. Otrim noem isei ih na komade duine
oko 10 cm, pa priti na vrelom ulju, dok ne porumene.
Pitasatunjevinom
1 konzerva tunjevine
1 oljapirina
2 struka praziluka
300 gr tankih kora za pitu
kisela voda
maslinovo ulje
biber/umbir
morskaso
Na ulju propriti iseckan praziluk. Pirina obariti do pola, ocediti i dodati u praziluk. Kada se ovo ohladi, dodati sitno iseckanu tunjevinu iz konzerve, sve sa uljem,
dodati biber/umbir i so prema ukusu. Sve izmeati. U nauljen pleh poreati tri
kore i poprskati ih meavinom kisele vode i ulja. Preko toga nabaciti fil.
Onda sve zavriti sa jo tri reda kora, takoe poprskanih meavinom kisele vode
i ulja. Pei u rerni, dok ne porumeni.
Pita krompirua
1 kg koraza gibanicu
i kg krompiro
4 struka praziluka
1/2 solje maslinovog ulja
biber/umbir
morskaso
Praziluk sitno iseckati i propriti na ulju, da postane mekan. Krompir oljutiti,
izrendati i pomeati sa izdinstanim prazilukom. Posoliti i dodati biber/umbir. Sve
dobro izmeati. Staviti u namazan pleh dve kore na dno, sipati svuda po malo fila,
razmazati ravnomerno i pokriti drugom korom. Slagati tako redom, da se utroi sav
materijal. Na vrhu se prekrije jednom korom, koja se dobro namae meavinom
ulja i vode, kako pri peenju ne bi ispucala. Pei oko 45-60 minuta na 200 stepeni,
dok pita ne porumeni. Kada je gotovo, rernu iskljuiti i ostaviti da se pita ohladi u
rerni. Sei i sluiti dok je topla.
Pitakupusara
1/2 kg tankih koraza pitu
1 glavica sveeg kupusa
2 - 3 giavice crnog luka
1 sargarepa
1paskanat
maslinovo ulje
biber/umbir
morska so
Kupus iseckati kao za ribanac, argarepu i pakanat izrendati. Ovo zajedno sa
sitno iseckanim lukom dinstati na ulju, dodajui malo vode, i meati. Kada je upolovaeno, dodati biber/umbir i so. U namazan pleh reati na dno dve kore, pa fil,
opet po dve kore, pa fil i tako redom. Kore se ne slau ravno, nego se guvaju, kako
bi pita mogla da die. Na vrhu ide jedna kora kao pokrivan. Pitu ponegde izbuiti
viljukom i posuti meavinom vode i ulja. Pei oko 60 minuta na 200 stepeni, dok
pita ne porumeni, iskljuiti rernu i ostaviti da se pita ohladi u rerni.
Rueodpraziiuka
nekoliko kora za gibanicu
3 - 4 struka praziluka
1svea paprika
1 sargarepa
maslinovo ulje
biber/umbir
kisela voda
morska so
Sitno iseckan praziluk, izrendanu argarepu i na kockice iseckanu papriku izdinstati na ulju. Posoliti i dodati biber/umbir. Kore isei na 4 dela, a fil podeliti na 10
delova. Svako pare kore namazati kao palainku, a kore zatvarati kao maramicu.
Ove rue reati u namazan pleh i na vrhu malo otvoriti. U olji pomeati malo kisele
vode i malo ulja i tom meavinom poprskati rue. Pei u rerni, dok ne porumeni.
PRELIVI, SOSOVIIMARINADE
Prelivzazelenusalatu. br. 2
700 gr pistaa, iseckanih
1/4 olje maslinovog ulja
2 ena beiog luka
7 kaiica sveeg bosiljka, isitnjenog
sokod 1 limuna
Sve sastojke staviti u teglu, dodati 1/2 olje vode.Teglu zatvoriti i dobro izmukati. Ako je masa gusta, moe se dodati jo malo hladne vode.
Prelivza krompir-salatu
1/4oljesireta
1/4 olje maslinovog ulja
2 ena belog luka
50 gr peenog kikirikija, iseckanog
malo limunovog soka
morskaso
biber/umbir
Sve sastojke izmeati u zatvorenoj tegli i preliti preko kuvanog krom-pira, izmeanog sa iseckanim cmim lukom.
Prelivsapomoraniom
2/3 olje maslinovog ulja
1/2 olje vinskog sireta
2 ena belog luka
sok od 1pomorande
rendana kora od 1pomorande
1-2 struka mladog crnog luka
morska so
Sve ovo samleti u mikseru, ohladiti i sluiti kao preliv preko zelene salate ili
barenog krompira.
Sirezasveisvata
1/4 vinskog sireta
1/2 olje maslinovoa uiia
Siresalorberom
11sireta
50 gr listova lorbera, sveih /V/suenih
U sire staviti listove lorbera i ostaviti da stoji 15 dana u zatvorenoj boci. Zatim
procediti, sipati u bocu i koristiti kao dodatak ili zain za jela.
Siresabelimlukom
11sireta
5-8 enova belog luka
U sire staviti beli luk istucan u avanu, bocu zatvoriti i drati na tamnom mestu
2 dana. Procediti kroz gazu i bocu uvati na tamnom i prohladnom mestu. Koristiti
ga kaozain jelima od peuraka, a m oeiza mariniranje ppvra.
Siresacrnimlukom
1 1sireta
1 glavica crnog luka
llistlorbera
Crni luk iseckati sitno, dodati izmrvljen lorberov list i naliti siretom. Bocu zatvoriti i drati 3-4 dana na tamnom i hladnom mestu. Posle toga procediti kroz
dvostruku gazu, sipati u bocu i uvati na hladnom i tamnom mestu.
Koren pakanata i koren peruna oistiti i samleti na maini za meso. Naliti siretom i sipati u bocu. Dobro ju zatvoriti i uvati na hiadnom i tamnom mestu 6-8
dana. Posle toga procediti, sipati u bocu i uvati na hladnom i tamnom mestu.
Crvenosire
1/2kaiicemorskesoli
l/2kaiiceslaice
1/2 kaiice siatke aleve paprike
1/2 kaiice origanoa
1/2 kaiice soka izgnjeenog belog iuka
1/2 kaiice izgnjeenog crnog luka
l/2oljesireta
1/2 olje keapa
1/2 olje maslinovog ulja
Sve sastojke sastaviti, staviti u teglu sa dobrim zatvaraem i dobro izmukati.
Ohladiti i opet dobro izmukati. Dobie se oko 1,5 olja ukusnog sireta za salatu.
Sirezasalatu odkrastavaca
3 kaiice miroije, iseckane
1 kaika limunovog soka
1kaiica eera
1kaiica senfa
3/4 kaiie morske soli
1kaiica maslinovog ulja
Sve izmeati i ohladiti. Pre upotrebe opet dobro izmeati i preliti preko saiate
od krastavaca i mladog luka.
Provansalskisos
1/2 kg zrelih paradajza
4 kaike maslinovog ulja
1/2 kaiice morske soli
2 ena belog luka
3 korena peruna
morska so
biber
seckani list peruna
Paradajz oljutiti i isei kookice, pa staviti na blago zagrejano ulje, zajedno sa
solju, celim enovima belog luka, celim korenom peruna, biberom i perunovim
listom. Pustiti da se krka oko 30 minuta, na umerenoj vatri. Ako je sos kiseliji nego
to elite, dodajte utog eera. Pre sluenja izvaditi korenie i beli luk.
Sosodpivazaribunarotilju
maslinovo ulje
1-2 kaike prezli/mrvica
listlorbera
karanftU
biber
crni luk
izrendana kora limuna
1/2p.svetlogpiva
1/2 kaiiceutog eera
pivskikvasac
Na ulje staviti mrvice, malo bibera, list lorbera, karanfili, tanko iseene kolutove
crnog luka i koru limuna, i sve to naliti pivom. Ovo dobro izmeati, poklopiti i kuvati
oko 20 minuta na tihoj vatri. Na kraju dodati eer. Ako je sos redak, dodati pivskog
kvasca i paljivo prokuvati uz meanje, da ne zagori.
Soszarazno
1/2 kg iseenog crvenog paradajza
1glavica crnog iuka
2 ena belog luka
1"2 kasiice seckanog ceierovog lista 2 Ijute zelene papriice 1/4 kasiice morske
soli 1-2 kasike maslinovog uljasokod 1/2limuna
Sve sastojke dobro izmutiti u mikseru i ostaviti da se ohladi, pa sluiti uz ribu ili
povre, a moe i uz neto tree.
Marinadazaskuu
1/2lbelogvina
200 gr vinskog sireta
200 gr argarepe
2 glavice crnog luka
malo majine duice
1listlorbera
2-3 struka peruna, bezlia
tucanibiber
maslinovo ulje
morska so
Sastaviti vino i sire, pa u toj tenosti skuvati argarepu iseckanu na kolutie,
iseckan crni luk, izmrvljenu majinu duicu, lorber, perun, biber i so. Prokljualu
marinadu preliti preko ribe i kuvati 10-20 minuta, pa ostaviti sve da se ohladi. Ribu
izvaditi, reati na tanjir, a okolo poreati kuvanu argarepu i luk. Zagrejati malo
ulja i preliti preko ribe.
Marinadazarenuribu
1/2 olje maslinovog ulja
sokod 1 limuna
perunovlist
origano
majina duica morskaso
Izmeati ulje sa sokom od limuna, solju, origanoom i majinom duicom. Preliti
preko ribe i ostaviti da odstoji na hlanom, najmanje 1 sat pre peenja.
Marinadazasaranailijegulju
2-3 korena argarepe
2 glavice crnog luka
1 koren celera, manji
2-3 struka peruna
2-3 kaike maslinovog uija
4 dl belog vina
1 aa vinskog sireta
2-3 ena belog luka
1 listlorbera
1struk majine duice
1-2 zrna karanfilia
1 kaika belog bibera
morskaso
argarepu i celer iseckati na tanke listie, isei crni luk, iskidati perunov list, pa
sve propriti na ulju, da malo pouti, ali da ne potamni. Sipati vino, 2 olje vode i
sire. Dodati istucani beli luk, izmrvljenu majinu duicu, lorber, karanfili i istucani
beli biber. Pustiti da provri i kuvati na tihoj vatri oko 30 minuta. Ostaviti da se potpuno ohladi. Ribu reati u redove, a svaki red preliti marinadom. Drati na hladnom
2--3 sata pre pripremanja
Marinada sa limunom
3 kaike origanoa
2 kaike strugane limunove kore
3/4 kaike mlevenog bibera
1/4 olje soka od limuna
1/4 olje maslinovog ulja
Sve dobro umutiti u mikseru i preliti preko ribe. Drati na hladnom najmanje
dva sata.
Marinadazaribu
2 olje vinskog sireta
1kaiica utog eera
5 karanfilia
1 listlorbera
1 glavica crnog luka, iseckana
1 argarepa, izrendana
1/2 korenaperuna, izrendanog
1 oljica seckanog celerovog lista
lOzrna crnog bibera
Staviti 2 olje vode da provre, pa dodati sve sastojke, osim sireta. Kuvati 20-30
minuta na tihoj vatri. Ohladiti, dodati sire i pustiti da ponovo prokljua, a onda
iskljuiti ringlu i ostaviti da se ohladi. Kada je hladno, preliti preko ribe. Ostaviti da
prenoi na hladnom, ocediti ribu i pripremati ju prema elji.
SALATE
Salataodsveihkopriva
200 gr m ladih kopriva (vrsni deo)
1 ja b u ka , izren d an a
1 g lavica crnog lu ka
2 kasike m aslinovog u lja so ko d 1 lim una
biber/um bir
nekoliko listova zelene salate
papriku. Dodati prezle sa vinom#origano i biber/umbir#pa sve opet izmieti. Pokriti i ohladiti u friideru nekoliko sati. Servirati na tanjiru preks listova
zelene salate, a posuti bosiljkom.
Salata od ika
100 gr oljustenih stahljika ika
100 gr pupoljka m aslaka
200 gr krompira
1 kasika celerovog lista
1kasika maslinovog uija
morska so
Stabljike ika i pupoljke maslaka kratko obariti. Skuvati i krompir. Stabljike
iseckati, pomeati sa maslakrm i dodati krompir iseckan na kockice. Posuti iseckanim celerovim listom i uljem i posoliti. Izmeati i sluiti toplo.
Salataodargarepe
3 largarepe, izrendane
3 kasiice soka odlimuna
3 kaike belog suvog groa
3 kasiice meda
Sve sastojke izmeati. Ova salata moe se jesti kao doruak, a moe se dodati i
kao prilog uz ribu ili krompir.
Salataodcvekle
I kg cvekle, manje veliine
1glavica crnog luka, manja
I kasika maslinovog ulja
1,5 olja sireta
3-4 ena belog luka
biber/umbir
morskaso
Cvekle oprati i paziti da se ne oteti koica. Pei u rerni 1-2 sata#prekriveno
aluminijumskom folijom, dolivajui u pleh po malo vode. Ako cvekle kuvate, nemojte ih buiti viljukom da biste videli da ii su kuvane, jer e sav vredan sok izai u
vodu. Pipnite rukom da li su omekale i ostavite da se ohlade. Cvekle oljutiti, isei
na kolutove, sastaviti sa lukom iseckanim na renjeve, preliti siretom, biberom,
uljem I posoliti. Posuti iseckanim belim lukom i promeati. Sluiti uz pasulj, krompir
ili ribu.
Rotkvastrugana
1/2 kg bele ili crne rotkve
1glavica crnog luka
biber/umbir
maslinovo ulje
morskaso
Rotkvu oljutiti i izrendati na rendeza jabuke. Lukiseckati sitno.Sastaviti rotkvu
sa lukom, preliti uljem, dodati biber/umbir i so. Izmeati, malo prohladiti u friideru i sluiti uz krompir, pasulj ili prenu ribu.
Salataodspanaa
2 - 3 buketia sveeg spanaa
2 kaike iseckanog crnog luka
1/2 kaiice bibera/umbira
1/2 kaiice morske soli
2kaikesenfa
2 kaike sireta
5 kaika maslinovog ulja
3 - 5 sveih peuraka
1/4 olje oljutenih i iseckanih badema
Sastaviti luk, senf, sire, ulje i sok od limuna u teglu sa elobrim zatvaraem i sve
izmukati. Spana oistiti, oprati i dobro ocediti od vode. fsei spana, preliti smeom i posuti bademom.
Salataodkarfiola
1karfiol
3 glavice crnog luka, sitno iseckane
1/2 olje suvog groa
1/2 olje celerovog lista, sitno iseckanog
3 kaike sireta
2 kaike maslinovog ulja
semenke suncokreta
biber/umbir
morskaso
Karfiol oistlti i oprati. Odvojiti paljivo cvetove i kuvati ih samo pola minuta.
Ocediti i ostaviti da se ohlade. U iniju staviti skuvan karfiol, crni luk, suvo groe,
celerov list i semenke suncokreta. Zakiseliti siretom i posoliti prema ukusu.
Vitaminska salata
1/2 glavice sveeg kupusa
5-7 rotkvica
1paprika babura
1 krastavac
1/2 solje persunovog lista, sitno iseckanog
1/2 oljice maslinovog ulja
2 argarepe
sok odjednog limuna
malo ruzmarina
biber/umbir
morskaso
Kupus, papriku i krastavac isei ili izrendati, rotkvice isei na tanke listie, prema ukusu zainiti biberom/umbirom, solju, limunovim sokom i ruzmarinom. Sluiti hladno.
Idravozdravasalata
4 kaiice sireta
1kaiica senfa
3/4 kaiice morske soli
1/4 kaiice bibera/umbira
2 kaike maslinovog ulja
4 olje izrendanog crvenog kupusa
1kisela jabuka, tanko iseena
1/4 olje seckanih oraha
U veu iniju staviti sire, senf, so i biber/umbir, i sve zajedno umutiti. Polako
dodavati masiinovo ulje i dalje mutiti. Preliti preko crvenog kupusa i tanko iseckanih jabuka. Pokriti i ostaviti u friider. Pre sluenja salatu posuti seekanim orasima
i ukrasiti limunbm.
1~2jabuke
1/2 sofjeseckanih oraha ili kikirikija
biber/umbir
morska so
Spana oistiti, oprati i, ako su listovi veliki, isei. Jabuke oprati, neoljutene isei
na manje parie i politi limunom, da ne pocrne. Sve to izmeati, dodati ulze, so i
biber/umbir. Posuti seckanim orasima ili kikirikijem. Ohladiti i sluiti uz ribu.
Krompir-saiata sa kikirikijem
1 kgkrompira
1/2 olje paprike, iseene na rezance
1/2 olje mladog crnog luka, iseckanog
2 ena belog luka, sitno iseckanog
2 kaikeperunovog lista, sitno iseckanog
1/4oljesireta
1/4 kaiice morske soli
1/4 kaiiceutog eera
1/4 kaiice bibera/umbira
1/4 olje seckanog kikirikija
1/4 olje maslinovog ulja
Salataodpasulja
2 solje skuvanog crvenog pasulja
1konzerva tunjevine ili skue
1glavica crnog luka ili 2 struka mladog luka
1kaikasoka od limuna
biber/umbir
morska so
U skuvan i oceen pasulj dodati tunjevinu sa uljem iz konzerve. Dodati sitno
iseckan luk, sokod limuna, biber/umbir i so. Promeati dobro i sluiti ohlaeno.
Na ulju ispriti iseckan crni luk i dodati opran i oceen sve spana. Izmeati i
propriti jo koji minut. Dodati iseckan beli lukr so, biber/umbir, istrugan orai i,
na kraju, seckan kikiriki. Skloniti sa vatre. Sve izmeati i sluiti uz kuvanu ili peenu,
ribu.
Paprikeutriboje
6 paprika, crvenih
6papriko,zelenih
6paprika,utih
6-8 listova zelene salate
2 solje vinskog sireta
1/4 olje semena od iarki ili kikirikija
maslinovo ulje
biber/umhir
morskaso
Ispei paprike na plotni ili u rerni. Oljutiti i isei na etiri dela. Oistiti od semena
i peteli. Uzeti vei plitki tanjir, na dno tanjira poreati prvo iistove zelene sapate
(od sredine prema spoljnim ivicama). Reati prvo crvene paprike. Preko njih reati
zelene paprike, ali malo ih povui prema sredini, da se vidi crveni deo paprike. Sada
reati ute paprike, na sredini tanjira. U sire dodati ulje, so i biber/umbir, dobro
izmukati i posuti kaikom preko paprika. Posuti seckanim kikirikijem ili semenjem
od iarki.
Salataodkarfiola
4
U iniju staviti cvetove karftola, iseckane maslinke i luk. U mikseru izmutiti ulje,
sok od limuna, sire, so, eer i biber/umbir. Izmukati mikserom preliv za salatu i
ohladiti. Preliv posuti preko povra u iniji i zasuti semenkama. Slui se hladno.
Salataodskue
1 kg obarene skue, oiseneod kostiju
1glavica crnog luka, peena
1/2 kg krompira obarenog u Ijusci
200 grsargarepe, obarene
200 grgraska, obarenog
4-5 kiselih krastavia
1- 2enabeloqluka
1/2 solje maslinovog ulja
sokod 1limuna
2 - 3 kaike senfa
perunov list, iseckan
biber/umbir
morska so
Obareni krompir, kuvanu argarepu, skuvanu ribu i kisele krastavie ocediti i
iseckati na kockice. Ovo sastaviti sa grakom i dodati beli luk, peeni crni luk, senf,
ulje, biber, so, perul i, na kraju, sok od limuna. Sve dobro i polako izmeati varjaom, pazei da se riba i krompir ne izdrobe. Ohladiti i sluiti.
Solataodcelera
2 korena celera, manja
1/4 olje maslinovog ulja
1/4 olje soka od limuna
2kaikesenfa
1/4 kaiice bibera/umbira
morskaso
Celer oistiti i istrugati, preliti limunovim sokom, da ne bi potamneo, dodati ulje,
senf, biber/umbir i so. Sve lepo izmeati i ohladiti, pa sluiti.
2 konzerve sardela
1konzerva tune
2 ena belog luka
maslinovo ulje
lorberovlist
biber/umbir
morska so
Pasulj skuvati u slanoj vodi, u koju je stavljen lorberov list, a kada je gotov ocediti. Papriku iseckati na kockice i sastaviti sa pasuljem. Posoliti, dodati biber/umbir,
izmesati i presuti u iniju. Odozgo poreati oceene sardele i oceenu tunjevinu,
crni luk iseckan na rebarca, posuti sitno iseckanim belim lukom i preliti malo ulja.
Salataodcvakle
1 kg cveklef otprilike podjednake veliine
1glavica crnog luka
1 pljasireta
beli luk
maslinovo ulje
biber/umbir
morska so
Cvekle oprati i u plehu ispei u rerni. Ostaviti da se ohlade i oliutiti. Isei svaku
na koiutove, staviti u staklenu posudu i pomeati sirce, iseckan beli i crni luk i ulje,
pa ih preliti. Ovako sastavljena cvekla ne valja dugo da stoji, jer posle 7-8 dana
menja ukus zbog luka. Osim sa lukom, cvekle ovako mogu da se sastavljaju i sa
struganim renom.
Salataodspanaa
1 buketispanaa
1/2 olje crnog luka, iseenog na tanke krugove
1olja seenih ampinjona
3 kaike jabukovog sireta
2kaikemeda
1kaika senfa
1kaika maslinovog ulja
2 ena seckanog belog luka
2 kaike semena odsusama
1/4 kaiice bibera/umbira
m o rska so
Spana oistiti od stabljika, oprati i ocediti. Dodati crni luk i peurke. U tegli
sa zatvaraem izmukati jabukovo Sire, zrna susama, 2 kaike vode, med, senf,
maslinovo ulje, biber/umbir, iseckan beli luk i so. Ovo preliti preko spanaa sa
peurkama.
Salataodpasuljasatunjevinomiliskuom
1/2 kg belog pasulja
200grtunjevineiliskuseizkonzervef oceeneodulja
8 kasika maslinovog ulja
6-8 paradajza, iseenih na kolutove
sokod 1limuna
perunovlist
origano
majina duica
majoran
biber/umbir
morskaso
Pasulj skuvati, ali paziti da se ne raskuva. Ocediti i sastaviti tunjevinom iz konzerve.
Dodati sok od limuna i ostale zaine. Izmeati polako, da se riba ne razdrobi, i ukrasiti
kolutovima paradajza. Paradajz malo posoliti i posuti seckanim perunom.
Salataodpovrasakikirikijem
1/2 glavice sveeg kupusa
2-3argarepe
Salatasapirincem
1 konzerva tunjevine
1 konzerva sardela
2 5 0 g rp irin a
1/2 olje suvog groa
2 -3 glavice crnog iuka, m a n je
so k o d 1 lim u n a
celero vlist
rotkvice ili svea crvena p aprika
biber/um bir
m o rskaso
Salatasaorasima
7
g la v ic a z e le n e sa la te
1 veza rotkvica
1 koren celera
50 g ro ra h a , m levenih ili seckanih
3 kaike m asUnovoa ulja
sok od lim una ili m a lo vinskoa sireta
biber/umbir
morskaso
Celer oistiti i izrendati na krupnije rende, dodati rotkeice iseene na kolutove
i salatu seenu na krupne rezance, pa sve preliti meavinom ulja i limunovog soka
ili sireta, soli i bibera/umbira. Lagano izmeati i posuti orasima.
Salataodjabuka
1 kgjabuka
1 olja suvog groa
1/2 dlje seckanih badema
1 oljica meda
sok od 1/2 limuna
Jabuke izrendati i staviti u cediljku, da se ocede. Preliti sokom od limuna i izmeati, da jabuke ne potamne. Dodati bademe i med, i polako izmeati, da se badem
ne izmrvi. Ukrasiti kolutovima limuna. Sluiti hladno.
Posnasalataodkukuruza
3 klipa mladog kukuruza
250grargarepe
250grgraka
1 krompir srednje veliine
veza peruna
senf
maslinovo ulje
morska so
Kukuruz okruniti i kuvati ga u slanoj vodi, sa argarepom iseckanom na kockice
i grakom. Krompir skuvati posebno, u Ijusci, onda oljutiti i izgnjeiti. Sve sastaviti,
dodati senf, so, ulje i perun, i dobro umutiti.
Salataodboranije
l/2kgboranije
2-3 ena belog puka
maslinovo ulje
sire
morskaso
Boraniju oistiti, iseAi na krae komade, dobro oprati i obariti u slanoj vodi. Procediti i ohladiti. Boraniji dodati iseckan beli luk, ulje, sire i so.
Salataodpasulja
250 gr crvenog pasulja
250grcrnog luka
vinsko sire
biber/umbir
maslinovo ulje
morskaso
Pasulj skuvati, ali paziti da se ne raskuva, i ostaviti da se ohladi. Luk iseckati na
rebarca, sve zajedno izmeati, dodati biber/umbir, ulje, so i sire.
SalataodkarHola
1 glavica karfiola
2-3 ena belog luka
1 veza persunovog lista
jabukovo ili vinsko sire
maslinovo ulje
morskaso
Karfiol obariti u slanoj vodi i paziti da se ne prekuva. Odvojiti paljivo svaki cveti. Oceenom i jo toplom karfiolu dodati iseckan beli luk, preliti uljem i siretom.
Posoliti i sve posuti iseckanim perunom.
ORBEISUPE
Dovoljno jestaviti izvesnu koliinu povra u lonac, preliti ga hladnom vodom ili, da
bi bilo ukusnije, umesto vodom uiniti to prethodno pripremljenim blagim ajem
od majine duice, kima, miroije, nane, bosiljka, itd. Zatim dodati malo soli i zaine
prema elji i ukusu. Od ukusa zavisi da li e orba biti kuvana dok ne postane gusta
ili e, povremenim dodavanjem vrele vode, biti tenija.
U svakom sluaju, ovakve orbe bie bogate mineralnim materijama koje sokovi
obino ne sadre. Mogu se kombinovati karfiol, kelj, argarepa, kupus, keleraba,
kopriva, spana... i dodavati i razne itarice, klice od itarica i pirina.
Supaodcilka
300 gr ikovog lia sa peteljkama
200 gr krompira
40 gr pirina
1/2 olje maslinovog ulja
1 glavica crnog luka, vea
hiber/umbir
morska so
Pirina kuvati u 1 iitru vode. Krompir, oien i iseckan na kockice, skuvati posebno. Na ulju prodinstati sitno iseckan luk, dodati sitno seckani iak sa peteljkama i liem. Dinstati, meati i dodavati po malo vrue vode. Kada omeka, dodati
pirina sa vodom i krompir. Promeati, dodati biber/umbir i so. Ostaviti da provri,
Iskljuiti i ostaviti poklopljeno da stoji jo 15 minuta.
Paradajz-corha
1 glavico crnog luka
1 largarepa
1 zelena paprika
1 olja kuvanog paradajza
i kaiica brana ilipivskog kvasca
celerovlist
maslinovo ulje
biber/umbir
morskaso
Sitno iseckan crni luk prolriti na ulju, dodati izrendanu argarepu i iseckanu papriku, i sve jo malo dinstati. Kada je sve izdinstano, dodati brano ili pivski kvasac,
pa naliti 1 litar vode, dodati paradajz, biber/umbir i so. Kuvati jo oko 15 minuta,
a kada se skine sa vatre dodati sitno iseckan celerov list. orbi se mogu dodati
osuene ili malo proprene kockice starog hleba.
Kremorba odpm a
1 olja boranije
1glavica crnog luka
i vezazeleni
i tikvica
i keleraba
1 krompir
2paradajza
2 kaike maslinovog ulja
i
i-2 en a belogluka
biber/umbir
morska so
Povre oistiti povre, isei na krupnije komade i naliti onoliko vode za koliko
tanjira je potrebno (oko 2 litra). Kuvati na tihoj vatri, dok sve povre ne bude mekano. Procediti, tenost sauvati, a povre ohladiti. Povre propasirati kroz cediljku ili
samleti u mikseru. Vratiti povre u vodu od kuvanja, a ovamo izmeati ulje i brano
ili pivski kvasac.Vodu pustiti da provri i sipati u orbu hladnuzaprku. Dodati biber/
umbir, sitno seckan beli luk i so, i kuvati jo 10 minuta.
(orba odpovraizobenih pahuljica
2 kaikezobenih pahuljica
1/2 glavice karfiola
1 oljagraka
2 argarepe
1 veikrompir
1koren celera, manji
1kaika iseckanog celerovog lista
sokod1/2lim una
morska so
Oieno povre iseckati na komadie, dodati zobene pahuljice i 1,5 litar vode.
Kuvati da sve omeka. Pred kraj dodati biber/umbir, celerov list i so. Kada je gotovo, dodati limunov sok.
(orbaodargarepe
300grargarepe
3 kaike maslin ovog ulja
2 kaike brana ili pivskog kvasca
1m ladiluk
sokod 1/2limuna
biber/umbir
morskaso
argarepu oistiti i krupno izrendati, Zagrejati ulje i malo prodinstati argarepu.
Dodati brano ili pivski kvasac, malo propriti i naliti vodom. Posoliti i kuvati, da ar
garepa omeka. Pre sluenja sitno iseckati jedan struk mladog luka i dodati biber/
umbir i umeati u orbu Prema ukusu zainiti limunovim sokom.
Corbaodkarfiola
1 karfiol
1 kaika brana ili pivskog kvasca
1 kaika maslinovog ulja
perunovlist
biber/umbir
morskaso
Karfiol iskidati u cvetove i skuvati do pola u 2 litra posoljene vode. U olji izme~
ati ulje i brano ili pivski kvasac, kao zaprku, i umeati u vodu sa karfiolom. Dodati
biber/umbir, morsku so i sok od limuna. Kuvati jo 10 minuta na tihoj vatri. Kada
je gotovo, dodati seckan perunov list.
Corba od meanog povra
1 krompir
1 sorgarepa
1zelena paprika
1paradajz
1/2 soljice kukuruznog zrnevlja 2 kasikezobenih pahuljica
celerov i/ili persunov list
maslinovo ulje
morskaso
Povre o i s T m , oprati, usitniti i staviti u zagrejano ulje. Poklopiti i prodinstati na
tihoj vatri, zatim dodati 1 litar vode i kuvati, dok povre ne omeka. Na kraju dodati
celerov ili perunov list. Pahuljice dodati posle uklanjanja sa vatre.
Corbaodrelera
1koren celera, srednje veliine
4 m anja krompira
1/2 glavice crnog luka
1kasika iseckanog persunovog lista
2 kasike zobenih pahuljica ili pseninih klica
3 kaike maslinovog ulja morska so
Oprano povre isitniti, staviti na ulje i dodati vode po elji. Kuvati na tihoj vatri,
dok ne omeka, zatim posoliti, dodati perun i zobene pahuljice i ukloniti sa vatre.
Posle dodavanja zobenih pahuljica kuvati najvie jo 8 minuta.
orbaodjema
1/2 olje jem a,
1glavica crnog luka
1 argarepa
6 ampinjona
morska so
Jeam staviti u hladnu vodu i ostaviti preko noi, da nabubri. Ovome dodati
crni luk iseckan na rebarca i iseckanu argarepu, zatim staviti na poret da provri
na jakoj vatrL Potom dodati peurke iseene na listie i na tihoj vatri kuvati jo 5
minuta. Posoliti prema ukusu.
Corbaodparadajza
250 gr kuvanog paradajza
1manja glavica crnog luka
1struk celerovog lista
1 oljica pirina
kukuruzno brano /7/pivski kvasac
utieer
maslinovo ulje
morska so
Sitno iseckan luk dobro izdinstati na malo uija. Zapriti sa malo brana ili pivskog
kvasca, naliti paradajz i 1/4 litra vode. Dodati na vrh noa eera, posoliti i dodati
iseckan celerov list. Dodati pirina i ostaviti da krka jo petnaestak minuta.
Ajnpresupa
2 glavice crnog luka 2 struka praziluka
staricrnihleb
kukuruzno brano ili pivski kvasac
biber/umbir
morskaso
Dve glavice luka, iseckanog na rebarca, ili praziluk izdinstati, zapriti s malo
brana ili pivskog kvasca, pa naliti toplom vodom. Posoliti, dodati biber/umbir
i ostaviti da se krka jo desetak minuta. Na vrelom ulju propriti kockice starog
hleba, da porumene. Posle toga ove kockice dodati u supu.
Pota
1 glavica crnog luka
100- 150 rpt mladog graka
100- 150 gr argarepe
100- 150 gr krompira
50- 100 gr korena peruna
50-100 gr pakanata
3 ena belog luka
1/2 veze perunovog lista
morskaso
Iseckani crni luk izdinstati na ulju. Kada luk porumeni skloniti lonac sa vatre, pa
dodati graak, iseckanu argarepu i iseckani krompir. Dodati iseckani koren peruna i pakanata, iseckani beli luk i iseckani list peruna. Posoliti prema ukusu, naliti
vodom i kuvati, dok se povre ne skuva.
Mukaorba
1glavica crnog lukaf srednje veliine
1 vezazeleni
kukuruzno brano ilipivski kvasac
aleva paprika
vinsko sire
m orska so
Na tihoj vatri izdinstati iseckanu glavicu crnog luka. Dodati iseckanu vezu zeleni,
prodinstati jo malo, pa zapriti sa malo brana iii pivskog kvasca i aleve paprike.
Naliti mlakom vodom i pustiti da se krkajooko 15 minuta. Zainiti, da zakiseli,
vinskim siretom.
Temeljac(bujon) odpovra
po 150-200 gr oisenog povra: sargarepe, praziluka, crnog luka,
kupusa, celera, korena peruna, pakanata, paprike, graka
1 veza celerovog lista
1 veza perunovog lista
1/2 veze miroije
2-3 lista lorbera
bosiljak
nana
biber/umbir
maslinovo ulje
morska so
Povre iseckati to sitnije ili izrendati. Na tihoj vatri, u veem loncu, izdinstati
povre na ulju. Dodati ceo celerov, perunov list i celu miroiju, prstohvat bosiljka
i nane, izdrobljeni list lorbera, biber/umbir i so. Naliti vodom i kuvati oko 3 sata,
na laganoj vatri, koliko da krka, u polupoklopljenom loncu. Za vreme kuvanja ne
dolivati vodu. Procediti, ostaviti da se ohladi i uvati u friideru. Ova supa (temeljac)
veoma je jaka i slui kao kokcentrat. Kada se razblai, moe se koristiti za obinu
supu ili za nalivanje drugih jela.
*
Kiselaiorba
7 glavica crnog luka
1 vezazeleni
1krompir
50-100 gr graka i/ili boranije
1kaika pirea od paradajza
3 ena belog luka
1 veza celerovog lista
1 kaika kukuruznog brana /7/pivskog kvasca
vinsko sire
morska so
Sitno iseckan luk propriti na uljuf pa dodati brano i!i pivski kvasac. Posle dva
minuta dodati oienu i sitno iseckanu vezu zeleni, krompir iseen na kockice, graak ili boraniju (moe i oboje), pire od paradajza, iseckan beli luk i iseckani celerov
list. Sve naliti mlakom vodom. Kuvati dok se povre ne skuva.
(orba odrasola
1vezazeleni
2 glavice crnog luka
1kaika tucane paprike
2 kaika kukuruznog brana ili pivski kvasca 1/2 litra rasola
100-150 rp. kupusa ribanca
1listlorbera
biber/umbir
maslinovo ulje
morskaso
Skuvati vezu zeleni, a kada je skuvana, dodati joj sitno iseckan crni luk i papriku.
U drugom loncu napraviti belu zaprku sa branom ili pivskim kvascem, pa u nju
sasuti orbicu. U ovo dodati rasol i ribanac, lorber i biber/umbir. Posoliti prema
ukusu. Sve zajedno kuvati jo oko jedan sat.
Aimkacorba
h5 kg razliite rene ribe
1kg crnog luka
2 Ijute papriice
lOzrna bibera/umbir
1kaika alevepaprike
200 gr kuvanog paradajza
1kaika sireta
morskaso
Luksitno iseckati i dinstati na ulju, dodati biber/umbir i malo vode. Sve ovo izmeati i presuti u vei sud, da se kuva. Promeati ponovo, pa dodati jo vode. Kada
luk omeka dodati komade ribe i posoliti. Kuvati oko 15 minuta i dodati kuvani
paradajz, alevu papriku, papriicu i sire.
(urmanskariblja orba
1 kg arana
7kaiica aleve paprike
I glavica crnog luka
1 argarepa
1paskanat
1 listlorbera
5zrna bibera/umbir
1 olja kuvanog paradajza
morskaso
Na ulju dinstati iseckani luk, dodati izrendanu argarepu i izrendani pakanat,
dolivajui po malo tople vode. Kada omeka, doliti 1,5 litar vrue vode, dodati biber/umbir i lorber, i ostaviti da proklzua. U vrelu orbu stavljati komade ribe.
Posoliti prema ukusu. Ostaviti da se kuva na smanjenoj vatri jo 15 minuta i dodati
kuvani paradajz. U orbu moe da ide i riblje salo. pa e onda biti jaa i ukusnija.
Kiseiaribljaiorba
1/2 kg meane ribe, sa manje kostiju
3 paradajza ili 1/2 olje kuvanog paradajza
1zelena paprika
1 argarepa
2-3 ena belog luka
1glavica crnog luka
sok od 1limuna ili vinsko sire
1/2 kaiice bibera u zrnu/umbira
1/4 olje maslinovog ulja
1/2 kaiice seckanog celerovog ili perunovog lista
pistlorbera
aleva paprika
morska so
Ribu skuvati, ocediti, vodu od kuvanja sauvati, a meso odvojiti od kostiju. Paradajz oljutiti i iseckati na kockice, papriku i beli i crni luk isto sitno iseckati, argarepu izrendati. Naliti vodom od kuvanja ribe i kuvati oko 20 minuta. Procediti, vodu
opet sauvati, a povre propasirati. Vratiti u vodu, dodati ribu, lorberov list, biber/
umbir i soli prema ukusu. Kuvati jo oko 15 minuta. Za to vreme pripremiti hladnu
zaprku - pomeati ulje i alevu papriku, i sipati u orbu koja kuva. Ostaviti da kuva
jo malo, a onda smaknuti sa vatre, dodati sok od limuna ili sire i perun ili celer.
orba od smua
7 kgsmua
1 argarepa
1strukpraziluka
2 kaike seckanog celerovog lista
1/2 kg krompira
1/2 olje gusto kuvanog paradajza
2 kaike maslinovog ulja
1kaiica miroije
morska so
Smua oistiti i meso odvojiti od kostiju. Kosti sa ostatkom mesa skuvati u 1 iitru
vode, procediti i tenost sauvati. argarepu, praziluk i krompir iseckati i propriti
na ulju. Ovo dodati u vodu od kuvanja ribe i pustiti da provri. Ostaviti da se kuva
oko 5-10 minuta, a zatim dodati meso od smua, miroiju, celerov list i kuvani paradajz. Kuvati jo 8-10 minuta, posoliti i zainiti, prema ukusu, limunovim sokom.
(orbaodtunjevine
200 gr tunjevine iz konzerve, oceene od ulja
250 gr graka, zamrznutog ili sveeg
1 olja oljutenog paradajza
2 ena belog luka
nekoliko listia bosiljka
vezaperuna
4 kaike maslinovog ulja
biber/umbir
morska so
Na ulju kratko propriti iseckani beli luk, dodati paradajz, bosiljak i iseckan perun. Poklopiti i dinstati na tihoj vatri oko 10 minuta. Spustiti iseckanu tunjevinu i
graak. Dodati so i biber/umbir. Kuvati jo oko 20 minuta.
GLAVNAJELA
Dinstanasargarepa
3-4argarepe
2 ena belog luka
2 kaike maslinovog ulja
perunovlist
morskaso
Opranu i oienu argarepu isei na kolutove. Staviti ju na ulje i poklopljenu
dinstati na tihoj vatri dok ne omeka. Na kraju dodati so, sitno iseckan beli luk i
perunovlist.
Bareni krompir
Beli krompir kuvati zajedno sa Ijuskom, dok ne omeka, a zatim oijutiti dok je
jo topao. Brzo ga isei na kolutove, preliti zagrejanim uljem i poklopljekog protresti. Sluiti dok je toplo.
Pireodspanacaillkoprive
1 kg spanaa ili koprive
1kaika maslinovog ulja
2 ena belog luka
1kaiica kukuruznog brana ili pivskog kvasca
malo sojinog mleka
morskaso
Spana oprati i samo na kratko spustiti u vrelu vodu. Procediti ra i sitno iseckati
na dasci. U hladno ulje staviti brano ili pivski kvasac i promeati. Ubaciti spana sa
malo sojinog mleka i, uz meanje, ostaviti na vatri nekoliko minuta. Na kraju dodati
iseckan beli luk i so.
Punjenepapnke
1/2 kg paprika
300 grkukuruza eerca
Papula
belipasulj
biber/umbir
maslinovo ulje
morskaso
Pasulj naliti hladnom vodom i kuvati 15-20 minuta. Vodu ocediti i baciti. Naliti
sveom vodom i kuvati, dok se zrna ne raskuvaju. Ovu vodu ocediti i sauvati, jer
od nje moe da se napravi dobra orba. Oceeni pasulj dobro izgnjeiti. U pasulj
dodati so, biber/umbir i ulje.
Pllavsabamljama
1/2kgpraziluka
10 bamija
50-100 gr sargarepe
50-100grgra$ka
1 solja pirina
1 veza perunovog lista
biber/umbir
maslinovo ulje
morskaso
Iseckan praziluk izdinstati na ulju, pa u praziluk sasuti olju opranog pirina. Ovo
nalivati dok se ne utroe 3 olje vode ili (razblaenog) temeljca. Dodati biber/umbir i iseckan perunov list. Bamije, koje su prethodno bile potopljene pet minuta
u kljuapoj vodi, uukati u ovu masu, dodati iseckanu argarepu i graak, naliti
jednu olju mlake vode ili (razblaenog) temeljca i zapei u rerni.
Klotpasulj
1/2 kg krupnog pasulja
1/2 kg praziluka ili crnog luka
2 dl maslinovog ulja
1svea paprika
5 ena belog luka
1listlorbera
biber/umbir
2 kasiice aleve paprike
morska so
Pasulj iskuvati u jednoj vodi. Iseckati praziluk ili crni luk, beli luk i papriku. Izdrobiti list lorbera, dodati biber/umbir. U lonac sipati proceen pasulj i povre, preliti
uljem i naliti 1 litar vode. Posuti alevom paprikom, posoliti, i staviti da se kuva, dok
voda ne uvri.
Prazankupus
1/2 kg opranog, iseckanog i isceenog kupusa
i/2kgcrnog luka
1 en belog luka
kim
morskaso
maslinovo ulje
Kupus dinstati na ulju, sa iseckanim lukom. Dodati iseckan beli luk. Kada se sve
upri, posoliti i zainiti kimom.
Flekicesakupusom
1/2 kg opranog, iseckanog iisceenog kupusa
1/2kgcrnogluka
1 en belog luka
1/2 kg flekica /7/ sirokih rezanaca bezjaja
aleva paprika
biber/umbir
maslinovo ulje
morskaso
Kupus dinstati na ulju, sa iseckanim usoljenim lukom. Dodati iseckan beli luk.
Kada se sve upri, posoliti, dodati alevu papriku, biber/umbir i flekice ili testeninu,
prethodno skuvane u slanoj vodi.
Kroketiodkiselogkupusa
200 gr kiselog kupusa ribanca
sokod l/2limuna
Grenadir-mar
crniluk
krompir
flekice ili druga testenina bezjaja
biber/umbir
maslinovo ulje
morskaso
Iseckani crni luk izdinstati na ulju, dok ne porumeni. Dodati oljuten skuvan i
izgnjeen krompir, pa sve jo malo propriti. Ovo izmeati sa skuvanim flekicama
ili drugom testeninom. Posoiiti, dodati biber/umbir i jesti dok je vrue.
Cupajzodtikvica
1/2kgcrnogluka
1/2kgpaprika
1/2 kg tikvica
1/2kgparadajza
1veza celerovog lista
maslinovo ulje
morskaso
Na ulju izdinstati, redom, iseckani luk, iseckane paprike i iseckane tikvice. Dodati jo oljuten i iseckan paradajz i iseckani celerov list. Krkati na laganoj vatri,
meajui, dok ne uvri.
iuspajz
2 glavice crnog iuka
lOzeienihpaprika
1/2 kg krompira
1 veza persunovog lista
biber/umbir
maslinovo ulje
morska so
Sitno iseckan crni luk propriti na ulju, dok ne pone da cakli. Paprike oprati, oistiti i isei uzdu na pola. Krompir isei na manje kocke. U luku prvo ispriti paprike,
pa onda dodati krompir i iseckani perunov list. Posoliti i dodati biber/umbir prema ukusu. Po malo dolivati vodu, dok se krompir ne ukuva. Jesti toplo.
Paprikepunjeneprebrancem
1/2 kg pasulja gradistanca
1/2 kg crnog luka
paprike babure
listlorbera
biber/umbir
aleva paprika
maslinovo ulje
morskaso
Pasulj prokuvati, pa vodu baciti, a onda ga skuvati uslanoj vodi#sa jednim listom lorbera. Na ulju izdinstati luk iseckan na rebarca, pa dddati skuvan i proceen
pasulj, biber/umbir i so prema ukusu. Sve zajedno prodfnstati jo malo, zainiti
alevom paprikom do crvene boje, sipati u zemljani sud, preliti uljem i zapei. Kada
je Irebranac gotov, njime puniti oprane i oiene paprike, staviti u dobro nauljen
zemijani sud i pei u rerni oko 20 minuta. Za ovo jelo ne mora se praviti uvek novi
prebranac, ve se paprike mogu puniti i prebrancem koji je Ireostao od prethodnih
dana.
Mukalicasasojm
1/2kgcrnogluka
1/2kgpaprike
1/2 kg paradajza
250 gr soje u komadiima
biber/umbir
bosiljak
aleva paprika
maslinovo ulje
morskaso
Na ulju prolriti sitno iseckan crni iuk, dodati iseckanu papriku i paradajz, biber/
umbir i so prema ukusu, malo bosiljka i aleve paprike. Sve dinstati jo oko 30
minuta. Soju u komadidma obariti u vodi, procediti, pa sasuti u onu masu da se
prokrka jo oko 15 minuta.
uvei
l/2kgcrnog luka
l/2kgpaprika
1/2 kg plavog patUdana
1/2 kg paradajza
Ivezazeleni
1 soljapirina
1~2 krompira
1 veza celerovog lista
biber/umbir
maslinovo ulje
morskaso
Na ulju izdinstati, redom, iseckani luk, iseckane paprike, iseckan plavi patlidan
i iseckanu vezu zeleni. Dodati jo oljuten i iseckan paradajz i iseckani celerov list.
Upriti na laganoj vatri. Pirina skuvati u 3 olje vode, u koju su dodati biber/umbir
i so. Pirina izmeati sa povrem, dodati iseckan krompir i jo 1 olju vode. Pei u
rerni oko 30 minuta.
Posnepaprike
10 sveih ili suvih paprika silja
2 struka praziluka
2 glavice crnog luka
2 ena belog luka
l/2oljepirina
1 oljica maslinovog ulja
kukuruzno brano ili pivski kvasac
alevapaprika
maloperuna
biber/umbir
morska so
Luk i praziluk iseckati i izdinstati koliko treba. Dodati pirina i 1 olju vode, per
un, so, biber/umbir i seckani beli luk.To je fil za paprike. Ako se koriste suve paprike, pre punjenja ih potopiti u vrelu vodu, da nabubre. Kada se paprike napune
poreaju se, jedna pored druge, u nauljen pleh. Sve naliti oljicom vrelog ulja, u
koje je dodato malo brana ili pivskog kvasca i aleve paprike. Naliti vodom da sve
prekrije, pa staviti u vrelu rernu. Jelo jegotovo kada voda ispari.
Sarmaluk
2 glavice slatkog ili kiselog kupusa
2 glavice crnog luka
1 olja pirina
1-2enabelogluka
biber/umbir
aleva paprika
masiinovo ulje
morska so
Kupus iseckati kao za ribanac, pa priti, sa sitno iseckanim crnim lukom, na malo
ulja. Priti dok kupus ne omeka. Pirina skuvati u B olje vode, pa mu dodati iseckani beli luk, so, biber/umbir i alevu papriku. U nauljeni uve nabaciti deblji sloj
proprenog kupusa, onda pirina, pa odozgo opet kupus. Pei u rerni, dok se ne
zapee.
ufte od leblebija
1 kg sirovih leblebija
1/2 kg crnog luka
biber/umbir
perunovlist
morska so
Leblebije potopiti u vodu i ostaviti da odstoje 24 sata. Povremeno dodavati
vodu, ako upijaju. Ocediti i samleti. Luktakoesamleti, izmeati, dodati biber/umbir i so prema ukusu i sitno iseckan perunov list. Od mase oblikovati mala ufteta
i priti na ulju koje nije previe zagrejano. ufteta treba da budu lepo oblikovana,
da se ne bi raspala, ali nije potrebno da se uvaljuju u bilo ta, poto leblebije sadre
skrob koji vezuje masu.
Posnoizreme
1/2 kg crnog luka
1/2 kg paprike
1/2 kg paradajza
1 veza celerovog iista
1kg krompira
biber/umbir
maslinovo ulje
morska so
Na ulju dinstati, redom, iseckani i usoljeni crni luk, pa papriku. Dodati oljuten i
iseckan paradajz i iseckani celerov list Krkati na laganoj vatri, dok ne uvri. Dodati
biber/umbir i so. prema ukusu.
Oien krompir izrendati na najkrupnije rende. uvearu ili neku pogodnu
posudu, namazati uljem, pa staviti u vrelu rernu. Pei tako praznu posudu, dok ulje
ne pone da cvri. Dno zasuti poiovinom izrendanog krompira, zatim dodati izdinstano povre, a na kraju drugu polovinu krompira. Odozgo jo malo zaliti uljem i
posoliti, pa pei, dok ne porumeni.
Soivosacrnimlukom
250grsoiva
2 manja krompira
2 sargarepe
1glavica crnog luka
1/2 glavice belog luka
1/2 dljakog crnog vina
masiinovo ulje
biber/umbir
persun
pire od paradajza
morskaso
Soivo naliti hladnom vodom i kuvati, poto provri, jos oko 15 minuta. Soivo
ocediti, vodu baciti. Preliti oceeno soivo maslinovim ulzvm, da ogrezne, i ostaviti da stoji oko 10 minuta. U erpi propriti krompir iseen na kockice i iseckanu
argarepu. U ovo sasuti soivo, sve sa uljem, naliti mlakom vodom, dodati biber/
umbir, iseckan perun, malo pirea od paradajza, iseckan beli luk i crni luk ispeen
u Ijusci. Kuvati, dok soivo ne bude gusto kao pire. Crni luk izvaditi i baciti, a jepo
naliti crnim vinom.
Suvepaprike
1 olja obarenog pirina
100 grseckanih oraha
10-12 suvih crvenih paprika
1 olja maslinovog ulja
1kaika brana ili pivskog kvasca
1/2 olje kuvanog paradajza
3-4 glavice crnog luka
1 kaika iseckanog perunovog lista
biber/umbir
morskaso
Suve crvene paprike drati u toploj vodi, da omekaju, a onda ih ocediti. U tiganju zagrejati ulje i Iropriti sitno iseckan luk. Dodati so, biber/umbir, pirina,
orahe i perunov list. Sve polako izmeati, puniti paprike i reati ih u namazan
pleh. Staviti u rernu, da se zapeku. Napraviti hladnu zaprku od 2-3 kaike ulja i
brana ili pivski kvasac. Dodati u zaprku paradajz i 1 au vode. Sve promeati i
preliti preko ve peenih paprika. Ostaviti jo 5-10 minuta, da se zapee. Moe se
jesti toplo ili hladno.
Suvepaprikepunjene pasuljem
250grpa$ulja
3 glavice crnog luka
lOsuvihpaprika
1 olja maslinovog ulja
2 kaike mlevenih oraha
perunovlisg, sitno seckan
Ustnane, sitno seckan
aleva paprika
biber/umbir
morska so
Pasulj uvee, pa ujutru skuvati i ocediti. Paprike potopiti u mlaku vodu i ostaviti pola sata, da nabubre. Zagrejati ulje, dodati iseckan luk, malo propriti, dodati
pasulj i zainiti prema ukusu. Dodati perunov list, nanu i iseckane orahe. Sve promeati i ostaviti da se malo ohladi, Paprike paljivo puniti kaiicom, reati ih u
namazan pleh, preliti sa malo ulja i pei u rerni oko 30 minuta. Mogu tople, a mogu
i hladne - ve kako Vam padne.
Jelo od hagrema
2 ena belog luka
1 kasiica persunovog lista, sitno iseckanog
l/2limuna
2 kaike maslinovog ulja
1/2 kg mlade, zelene mahune bagrema
morska so
Zelene mahune bagrema beru se u junu, bogate su belanevinama i kuvaju se kao
boranija.Treba da se operu, oiste, preliju slanom vodom da ogreznu i kuvaju da omekaju. Ocediti i ohladiti. Napraviti Ireliv od maslinovog ulja sa seckanim belim lukom.
Dodati sokod pola limuna i perun i preliti preko kuvanih bagremovih mahuna.
Italijanska kaponata
600 gr plavog paradajza
1glavica crnog luka
1 vei paradajz
1/2 olje maslinovog ulja
1/2 veze celerovog lista
1/2 olje maslinki, bezkotica
2 kaike iseckane miroije
2 kaike sireta
1kaiica utog eera
biber/umbir
morska so
Plavi paradajz, sa korom, isei na kocke, posoliti, poreeti u cediljku, pritegnuti i
ostaviti da se ocedi. Na ulju propriti seckan crni luk, pa oljuten i iseckan paradajz.
Dodati iseckani celerov list i miroiju i sve priti jo oko 5-10 minuta. Posebno ispriti plavi paradajz, pa sastaviti sa ostalim povrem. Dodati eer, sire i maslinke,
izmeati i sluiti toplo ili hladno.
nideodkrompira
6 - 8 k ro m p ira
2-3 kaike natopljenog i isceenog crnog hleba
Finikrompir
6-8krompira
2-3 glavice crnog luka
bosiljak
karanfili
listlorbera
maslinovo ulje
brano ili pivski kvasac
morska so
Krompir u Ijusci skuvati sa krupno iseckanim lukom, bosiljkom, karanfiliem i
lorberom. Kuvan krompir oijutiti i isei na koiutove. Ovamo na ulju malo propriti
brano ili pivski kvasac, sipati 1 au vode, posoliti i jo malo prokuvati, stalno me~
ajui. Ovim sosom preliti krompir.
nja dodavati i po malo soka od limuna. Kada je gotovo, dodati biber/umbir i so.
Slui se vrue
Karfjolsamaslinama
1glavica karfiola, vea
3- 4 kaike gusto kuvanog paradajza
100grcrnih maslina; bezkotica
1glavica crnog luka
4 kaike maslinovog ulja
sokod 1/2limuna
2 kaike seckanog perunovog lista biber/umbir
morskaso
Karfiol razdvojiti na vee cvetove, propriti ga sa lukom, naliti sa malo vode i
limunovim sokom i skuvati, uz meanje, na laganoj vatri. Karfiol izvaditi i staviti na
tanjir za serviranje, a u preostaloj tenosti kratko prokuvati paradajz i izgnjeene
masline, da se zgusne kao sos, kojim se Ireliva karfiol na tanjiru, a sve se pospe
perunom.
Paprikepunjene. paiapeiene
15-20 paprika
1kg krompira
1 argarepa
1paskanat
1 solja pirina
4 glavice crnog luka /7/2 struka praziluka
1gusto kuvanog paradajza
maslinovo ulje
biber/umbir
morska so
Sitno iseckan cmi iuk ili praziluk dinstati luk na ulju, pa dodati oljuten i izrendan krompir, rendanu argarepu i pakanat, i sve izmeati. Dinstati jo koji minut,
dodati opran pirina, biber/umbir i $o, i puniti paprike. Paradajz izmeati sa 1 oIjom vode, malo bibera/umbira i maio soli, pa u svaku papriku naliti po 2 kaiice
ovoga.Paprikezatvoriti i pei oko 1 satna 180-200 stepeni.
Paradajzsarezandma
250 gr rezanaca bezjaja 1kaika maslinovog ulja
1glavica crnog luka 1-2 ena belog luka
Povresakacamakom
skuvan kaamak
2paprikebabure
2 glavice crnog luka
4 ena belog luka
2 kaike maslinovog ulja
1plavi paradajz, manji
2 tikvice
2 crvena paradajza, vea
2 kaiice lia od bosiljka 1/2 kaiice morske soli
1/2 kaiice bibera/umbira
3 kaiice iseckanog perunovog lista
Ispriti, bez dodavanja vode, na kockice iseeno povre, i to ovim redom: crni
i beli luk, plavi paradajz, tikvice i crveni paradajz. Dodati bosiljak, biber/umbir i
morsku so, pa sve zajedno kuvati jo oko 10 minuta, dok povre ne omeka. Na
tanjir sipati kaamak, a preko ili pored njega povre. Sve posuti perunom.
Paradajzpunjenskuom
6 jednakih crvenih paradajza
3kaikesenfa
150grobareneskue, bezkostiju
2 kaike karija
1 kaika seckanog celerovog lista
1 kaika perunovog lista
6 listova zelene salate
sok od 1/2 limuna
1limun, iseenu kolutove
biber/umbir
morskaso
Paradajz oprati, pa gornji deo odsed kao poklopac. izdubiti paradajz kaidcom,
iznutra posoliti i posuti biberom/umbirom i okrenuti ih, da se ocede. U svaki para
dajz sipati po malo sireta, pa opet okrenuti na ceenje. Sastaviti skuu, senf, celerov list, kari i sok od limuna. Puniti paradajze, staviti poklopce i reati na listove zelene salate. Ukrasiti kolutovima limuna i posuti perunom. Ohladiti pre sluenja.
B darpaprika
3 glavice crnog luka
3 paprike, crvene
3paprike, zelene
3 paprike, ute
1/2 kg oljutenog paradajza
2-3 struka celerovog lista
4 ena belog luka
1/4 olje maslinovog ulja
1 kaiica morskesoli
1/2 kaiice bibera/umbira
Isei luk na rebarca i dinstati na ulju. Kada luk omeka, dodati seene paprike, jo
malo propriti i dodati paradajz oljuten i iseen na krike. Smanjiti vatru i promeati. Ostaviti da se kuva jo 20 minuta, pa dodati iseckan beli luk, biber/umbir i so.
Kada jelo pone da se zgunjava, skloniti ga sa vatre. Ako volite gue, a sluite jelo
istoga dana, razmutite kaiicu kukuruznog brana ili pivskog kvasca u 1/4 olje
vode i polako dodajte u bear-paprika. Nastavite da kuvate jo desetak minuta, uz
meanje. Sluiti vrue, uz bareni krompir i ribu.
Graaksamladim krompirom
1/2 kg oienog mladog graka
4 krompira srednje veliine
1struk praziluka ili 3-4 struka mladog luka
2 argarepe
2-3 kaike maslinovog ulja
1kaiica kukuruznog brana ilipivskog kvasca
2 kaike seckanog perunovog iista
1 kaika miroije
biber/umbir
morska so
Oien mladi krompir obariti i isei na krike. Dinstati mladi luk ili praziluk sa
grakom i argarepom na ulju, dodati obaren krompir i brano ili pivski kvasac. Preliti sa 2 olje vode,zatim posuti seckanim perunom. Na kraju dodati malo bibera/
umbira i miroija. Pustiti da provri na tihoj vatri, uz meanje.
Pireodgraka
1kg graka
2 kaike kukuruznog brana ilipivskog kvasca
sokod 1/2limuna
1/2 olje struganog rena
Crni i beli luk i papriku sitno iseckati, argarepu izrendati, sve to izmeati, dodati
peurke, ulje, pirina, orahe, biber/umbir i so. Sve dobroizmeati i praviti loptice.
Svaku malo pritisnuti u sredini (kao fairane nicle) i uvaljati u brano ili pivski kvasac, pa u alevu lapriku. U pleh staviti aluminijumsku foliju, riamazati ju malo uljem,
pa reati nicle. Pei na 200-220 stepeni, dok ne porumene.
Boranijasaampinjonima
1/2 kg oiene boranije
200 groienih ampinjona
1.5 kaika vinskog sireta
1.5 kaika soka od limuna
1 vezica mladog crnog luka
1kaika maslinovog ulja
1crvena paprika, sitno seckana
1kaika iseckanog perunovog lista
1/2 kaiice utog eera
biber/umbir
morskaso
Boraniju kuvati u slanoj vodi oko 8 minuta. Ocediti i isprati hiadnom vodom.
Ostaviti da se ocedi i staviti u friider, da se ohladi. ampinjone oistiti, oprati i
ostaviti u friider. Sastaviti ulje, sire i sok od limuna, la dodati iseckani luk, crvenu
sitno seenu papriku, perunov list, eer, so, biber/umbir i sve to lepo izmeati.
U iniji za sluenje izmeati pripremljenu boraniju iz friidera sa peurkama, preliti
pripremljenim siretom. Ostaviti da se ohladi oko 1 sat i sluiti.
Boranija
1/2kgboranije
4paprikebabure
250 gr oljustenog paradajza
3-4 kasike maslinovog ulja
2 glavice crnog luka
3-4 ena belog luka
biber/umbir
morskaso
Boraniju oistiti, oprati i isei po duini. U erpu sipati ulje, dodati sitno seen
crni i beli luk, malo propriti i dodati seenu boraniju i paprike seene na rezance.
Dinstati uz malo dolivanja vrue vode. Posle 15 minuta dodati paradajz. Promeati
i poklopiti. Kuvati jo oko 30 minuta na tihoj vatri, da sve noBptae omeka i voda
ispari. Servirati kao prilog uz ribu. Dobro je i toplo i hladno.
Bear-paprika
3 glavice crnog luka
3 paprike, crvene
3 paprike, zelene
3paprike,ute
1/2 kg oljustenog paradajza
2-3 struka celerovog lista
4 ena belog luka
1/4 solje maslinovog ulja
1kasiica morske soli
1/2 kasiice bibera/umbira
Isei lukna rebarca i dinstati na ulju. Kada iukomeka, dodati seene paprikejo
malo propriti i dodati paradajzoljuten i iseen na krike. Smanjiti vatru i prome-
ati. Ostaviti da se kuva jo 20 minuta, pa dodati iseckan beii luk, biber/umbir i so.
Kada jelo pone da se zgunjava, skloniti ra sa vatre. Ako volite gue, a sluite jelo
istoga dana, razmutite kaiicu kukuruznog brana ili pivskog kvasca u 1/4 olje
vode i polako dodajte u bear-paprika. Nastavite da kuvate jo desetak minuta,
uz meanje. Sluiti vrue, uz bareni krompir i ribu.
Pireodgraka
Ikggraka
2 kaike kukuruznog brana ili pivskog kvasca
sokod 1/2limuna
1/2 olje struganog rena
1 kuvana argarepa
1kaiica miroije
2 kaiice utog eera
4-5 kaika maslinovog ulja
biber/umbir
morskaso
Moe se upotrebiti i smrznuti graak, a ako je sve, prvo ga skuvati u malo posoIjenoj vodi, ocediti i samleti u mikseru. Na ulju propriti ren i brano ili pivski kvasac i
dodati mleveni graak. Promeati i dodati eer, sokod limuna, miroiju, biber/umbir
i so. Sve to izmeati, staviti na tihu vatru, dodati mlake vode i uz stalno meanje kuvati
jo desetak minuta, da se jelo zgusne. Na kraju dodati argarepu seenu na kolutove.
Krokvtiodkrompira
10-12 krompira
2 - 3 krike crnog hleba
perunovlist
prezla/mrvice
maslinovo ulje
1kaika kukuruznog brana ilipivskog kvasca
biber/umbir
morskaso
Krompir obariti sa Ijuskom, oljutiti i propasirati kroz pasirku. Krike hleba namoiti u vodi, iscediti i isto propasirati. Sastaviti hleb i krompir, dodati so i seckani
perun. Sve dobro izmeati, rukom praviti male kupe, uvaljati u prezlu/mrvice i
reati u namazan pleh. Pei na jaoj vatri, otvoreno, da porumene. Dok se peku
napraviti sos od brana ili pivskog kvasca malo proprenog na ulju, sipati 1 au
vode, posoliti, dodati umbir/biber i, ako je potrebno, ostaviti na vatri jo malo, da
se zgusne. Ovim sosom preliti krokete kada su gotovi. Slui se vrue.
Punjenikrompiri
8-10 krompira, priblino jednakih
1-2praziluka
1-2 kaike maslinovog ulja
1 argarepa
1paprika
perunovlist
senf
morskaso
Krompire izdubite, izvadite to vie sredine i ostavite u vodi. Zasecite donju
stranu ravno. Ovamo napravite fii: praziiuk iseckajte izdinstajte na ulju, dodajte
izredanu argarepu, iseckanu papriku i malo iseckanog peruna. Ovim filom punite
krompire, koje pre punjenja treba da uvaljate u ulje. Reati u pleh, i pei u dobro
zagrejanoj rerni, dok ne porumeni. Ukrasiti senfom i seckanim perunom.
Karfiolulafroku
1glavica karfiola
3 - 4 kaike maslinovog ulja
prezla/mrvice
senf
morskaso
Krompirsa paprikama
4
6 krompira, skuvanih
2-3 ena belog luka
1 kaika soka od limuna
7kaikajabukovog sireta
1/2 kaiice morske soli
1/4 kaiice bibera/umbira
Babure oljutiti i oistiti od semena. Skuvan krompir isei na kocke, pa propriti
na 2 kaike ulja, da porumeni. Ovamo napraviti preliv: sastaviti 1 kaiku ulja, sokod
limuna, sire, so, biber/umbir i iseckani beli luk. Krompir i paprike sastaviti, preliti
i ostaviti oko 1 sat, da upije.
Krompirsa tikvicama
4krompira,vea
1 glavica crnog luka
2 ena belog luka
2 kaike maslinovog ulja 1plaviparadajz, manji 7paprik, zelena
1paprika, crvena
2 tikvice
1/2 kg oljutenog paradajza
1 kaiica majine duice
2-3 struka seckanog celera
Zagrejati rernu i u foliji ispei krompir sa Ijuskom. U tiganju dinstati iseckan
crni i beli luk da omekaju. Na kockice isei plavi paradajz i tikvice i dodati u tiganj.
Dinstati jo malo, uz povremeno meanje. Dodati seene paprike, celer i seeni
paradajz. Kuvati na laganoj vatri, dok sve povre ne bude kuvano. Dodati zaine.
Krompir oljutiti, isei na krike, poreati na tanjir, pa preko toga sipati pripremljeno povre. Ukrasiti granicama celera. Sluiti vrue.
Lepikrompir
2 kasike maslinovog ulja
1/2 kg oienog krompira
1/2 olje oienog crn og luka
1paprika babura
2 ena belog luka
1/4 kaiice morske soli
1/2 kaiice aleve paprike
1/4 kaiice bibera/umbira
Krompir oljutiti i isei na kolutove. Papriku iseckati na parie, crni luk iseckati
na tanje krike. Zagrejati ulje, staviti krompir na vrue ulje, poklopiti i priti na tihoj
vatri. Posle 10 minuta dodati crni luk i papriku. Izmeati i nastaviti sa prenjem jo
10 minuta. Dodati 1 oljicu vrue vode, seckani beli luk, alevu papriku, so i biber/
umbir. Skinuti poklopac i nastaviti sa prenjem jo 10 minuta, da krompir porumeni. Vru krompir sluiti uz kuvanu ribu t zelenu salatu.
Punjeniluk
7 glavica \uka, velikih
3/4 olje seckanih peuraka
1 argarepa, manja
1/4 kaiice bibera/umbira
5 kaika maslinovog ulja
3/4 olje soka odjabuke
1peena jabuka, iseckana
1/2oljepirina
Glavice luka izdubiti, ali tako da ostane dno i da ispod Ijuske budu dva reda
mesa". Ovamo napraviti fil za punjenje: na ulju propriti peurke, izrendanu argarepu i jabuku, dodati pirina, sok od jabuke, prezlu/mrvice i bosiljak i ostaviti da
se jo ma|o dinsta, na kraju posoliti, dodati biber/umbir i orahe ili lenike. Puniti
glavice luka, poreati ih u pleh i pei u prethodno zagrejanoj rerni.
Glaziranicmiluk
5 glavica crnog luka
2kaike maslinovog ulja
1kaikautogeera
1 listodlorbera
perunovlist
biber/umbir
morskaso
U tiganju zagrejati ulje, dodati 1/4 olje vode, eer, so, biber/umbir i lorber.
Kuvati sve oko 15 minuta na tihoj vatri. U to dodati luk iseen na kolutove. Ostaviti
jo 10 minuta da se dinsta. Kada je gotovo, posuti sitno iseckanim perunovim
listom i sluiti kao prilog uz ribu.
Musaka odplavog paradajza
2 plava paradajza
2 babure, crvene
2babure,zelene
2crvenaparadajza,vea
1crniluk
1/2olje
aslinovog ulja
1/2oljepiva
3oljekukuruznogbrana
1 veza perunovog lista
biber/umbir
morskaso
Plavi paradajz oljutiti i isei na kolutove. Poreati kolutove u cediljku, posoliti, pritegnuti i ostaviti da se ocede. Ovamo napraviti smesu za pohovanje: u pivo
dodati 1 olju brana, biber/umbir i so, a ako je potrebno i malo vode. Smesu
napraviti da bude malo rea (skoro kao za palainke). Kolutove paradajza uvaljati
u brano, pa u smesu za pohovanje, priti u tiganju i ostaviti na stranu. Iseene
paprike i iseckan paradajz propriti, dodati iseckan perun, biber/umbir i so. U
namazanu uvearu reati red kolutova paradajza, pa fil, i sve tako, dok se materijal
ne potroi. Pei u rerni oko 1 sat, na umerenoj vatri.
uveopraziluka
4-5 strukova prazlluka
1soljapirina
1/2 olje maslinovog ulja
1/2 olje gusto kuvanog paradajza
2 crvene paprike babure
sokod 1limuna
1sargarepa
persunovlist
alevapaprika
biber/umbir
morskaso
Praziluk oistiti, oprati i isei na kolutove. argarepu i paprike iseckati na komadie. Sve dinstati na ulju, dodajui po malo vode. Kada je upolovaeno, dodati
pirina, promeati i skinuti sa vatre. Pripremiti namazanu uvearu i presuti u nju
povre. Ovamo u dve olje vode razmutiti paradajz, alevu papriku, biber/umbir, so
i limunov sok, pa time preliti pirina i praziluk. Pei na umerenoj vatri, dok pirina
ne bude gotov. Kada je gotovo, posuti sitno iseckanim perunovim listom.
Pasuljsasuvim palrikama
1/2kgpasulja
1kg luka
1/4 olje maslinovog ulja
4 suve paprike, crvene
2 lista lorbera
alevapaprika
biber/umbir
morskaso
Barenipirina
2$oljepirina
2 paprike, crvene
2 paprike, zelene
2 glavice crnog luka
7 kasika maslinovog ulja
biber/umbir
morskaso
Zagrejati 3 kaike ulja, dodati opran i oceen pirina, pa uz meanje priti desetak minuta na tihoj vatri. Zatim naliti vodom da ogrezne. Dodati biber/umbir i
dalje kuvati na tihoj vatri, uz meanje. Na 4 kaike ulja dinstati seckani luk i paprike,
da sve omeka. Sastaviti paprike sa pirinem, lagano izmeati, sipati u namazanu
posudu i staviti u rernu da se malo zalee, oko pola sata na 180-200 stepeni. Ako
je potrebno, dosuti malo vode.
preko pirina u svaki paradar. Pokriti odseenim delom paradajza. Prekriti ceo pleh
folijom i pei 20-25 minuta. Sluiti toplo.
Integralnipirinalsaorasimailjivama
4 struka celera
1glavica crnog luka
2 kaike maslinovog ulja
1olja integralnog pirina
5-6 suvih ljiva, bezkotica
1/4 olje seckanih oraha
morska so
U veem tiganju dinstati na ulju seeni celer i seeni crni luk, oko 10 minuta, dok
ne omeka. Dodati opran i oceen nekuvani pirina. Napiti 1 olju vode, dodati soli
i promeati. Pustiti da se kuva na tihoj vatri, uz meanje i dolivanje jo 1 olje vode.
Kuvati dok se pirina ne skuva i voda ne ispari. Kada je ve suvo, dodati suve ljive i
orahe. Doliti jo malo vode, pustiti da se krka jo 3-4 minuta i sluiti vrue.
Pilavsapomorandom
2 kaike seckanog oljutenog badema
4 kaike maslinovog ulja
1 manji crni luk, iseckan
1
Pirinacsa bademima i
1/2 olje seckanog badem a
4 kaike m aslinovog ulja
4 -5 peuraka am pinjona
3 -4 olje kuvanog pirina
biber/umbir
m orskaso
U veem tiganju zagrejati ulje, staviti iseckane peurke, malo ih propriti, dodati
pirina, bademe, so i biber/umbir. Polako meati, da se bademi ne izmrve mnogo.
Sluiti toplo.
Pirinasapovrem
2o ljep irina
2 paprike babure, crvene
2 paprike babure, bele
1 glavica crnog luka
1 vezica perunovog lia
3 m ladeargarepe
2 kaikem aslinovog ulja
1 veza m ladog crnog luka
2 en a belogluka
biber/umbir
m orskaso
Pirina skuvati u slanoj vodi i ocediti. Crni luk, babure, argarepu, perun i miadi
luk iseckati i propriti do ioia, pa dodati beli luk i biber/umbir, i posoliti. U vei
tanjir staviti povre u sredinu, a pirina okolo.
Integralnipirinacsapeurkama
7 solja opranog pirina
250 gr peuraka
1/4 olje maslinovog ulja
1glavica crnog luka
nekoliko listova zelene salate
biber/umbir
morskaso
U erpu sipati 3 olje vode i 1/2 kaiice soli, i pustiti da provri. Dodati pirina
i ostaviti na tihoj vatri da se skuva. Pirina procediti i isprati vruom vodom, ako
elite da servirate toplo.z hiadnom ako elite da servirate kasnije. Na ulju dinstati
iseckane peurke i iseckani crni luk. Kada omekaju dodati so i biber/umbir. Na
vei tanjir poreati nekoliko listova zelene saiate, preko njih sipati pirina, a odozgo
proprene peurke. Siuiti topio.
Paradajzpunjen pirinem
1/2 oije masiinovog ulja
4 glavice crnog luka
300grpirina
1kaiica utog eera
8-10 plavih paradajza, manjih
4 crvena paradajza
1 vezica miroije
2 kaike suvog groa
nana
biber/umbir
morska so
Na ulju propriti iseen crni luk, dodati opran pirina i promeati. Naliti 1 oiju
vode i kratko prokuvati. Dodati crveni paradajz iseen na komade, iseckanu miroiju, eer, perun, so, izmrvljenu nanu, biber/umbir i suvo groe, i kuvati na tihoj
vatri, da pirma omeka. Plavi paradajz presei popreko na pola i izdubiti. Puniti
paradajze filom i reati u namazanu posudu. Naliti 1 oljom vode i zapei na sasvim
tihoj vatri. Moe da se slui hladno.
Pilavsamiroijom
200 grpirina
1strukpraziluka
1 veza miroije
biber/umbir
morska so
Pirina skuvati u posoljenoj vodi i ocediti. Sitno iseckan praziluk izdinstati, sastaviti sa pirinem i dodati sitno seckanu miroiju, biber/umbir i so. Sluiti vrue.
Paprikepunjenekrompirom
~8 paprika babura
1/2kgkrompira
1glavica crnog luka
1/2 olje maslinovog ulja
biber/umbir
morska so
Krompir oljutiti, oprati i izrendati. Crni luk iseckati i zajedno sa krompirom propriti na ulju. Zainiti solju i biberom/umbirom. Oiene paprike napuniti nadevom od krompira i luka, zapuiti, reati u namazanu posudu i pei u zagrejanoj
rerni. Moe da se jede.i hladno i toplo.
2soljicepiva
aieva paprika
biber/umbir
morskaso
Paprike ispei na plotni, oljutiti i ocediti. Umutiti testo od kaike brana, piva,
aleve palrike, bibera/umbira i soli, pa u umakati paprike, malo otresti i priti na
vruem ulju.
Punjvniplaviparadajz
2 plava paradajza, vea
150 gr skuvanog pirina
150 gr oljutenog i iseckanog crvenog paradajza
1glavica crnog luka
1paprika babura
2-3 ena belog luka
1kaiica origanoa
maslinovo ulje
biber/umbir
morska so
Plave paradajze umotati u foliju i pei ih u rerni na 180-200 stepeni, da omekaju. Ohladiti ih, isei popreko na pola i svaki izdubiti. Na ulju propriti seckani crni
i beli luk, iseckane paprike,meso"iz peenih paradajza i seckani crveni paradajz.
Promeati i posle 15 minuta prenja dodati origano, biber/umbir i so. Opet promeati i izdublzene plave paradajze. Pei 15-20 minuta na 180-200 stepeni.
Peeni praziluk
12-15 strukova praziluka
aleva paprika
biber/umbir
morska so
Praziluk oprati, oistiti i kuvati u malo posolzvnoj vodi oko 10 minuta, da malo
omeka. Ocediti, a vodu od kuvanja sauvati. Isei praziluk na tanje kolutove, staviti
u namazanu plitku vatrostalnu iniju i posuti biberom/umbirom i solju. Preliti
sa malo vode od kuvanja praziluka. Pei na umerenoj vatri, a pre siuenja posuti
alevom paprikom. Slui se vrue, uz prepeen hleb.
Praziluk oistiti, odvojiti beli deo od zelenih peraja, oprati i malo obariti u slanoj
vodi. Ocediti kuvani praziluk i svaki komad uvaljati u brano i reati u namazanu
vatrostalnu iniju. Kada malo porumeni, na temperaturi od 180-200 stepeni, onda
polako, da staklena inija ne bi pukla, dodavati sire pomeano sa malo ulja i seckanim belim lukom. Vratiti u rernu da se dopee.
Pecene pecurke
1/2 kg lisiarki
30 g rk u ku ru zn o g b ra sn a
100 g r prezle/m rvica
1/2 olje m aslin o vo g ulja
m orska so
Lisiarke oistiti i oprati, isei na pola po duini, posoliti, uvaljati u brano i prezle, i priti na ulju. Sluiti vrue, uz kuvanu ribu garniranu grakom spanaem.
Peurkesalukom
2 glavice crnog lu ka
2 kaike m aslin o vo g ulja
700 gr a m p in jo n a
m o rsk a so
Povrezaprilog
1/4 olje m aslin o vo g ulja
1 p la v i p a ra d a jz, m a n ji
1 g la vica crnog lu ka
2 pap rike,zelen e
2 paprike, crvene
3 - 4 crven a p a ra d a jz a
biber/um bir
m o rsk a so
Oljuten i iseckan plavi paradajz priti oko 5 minuta, da omeka. Dodati crni luk
iseen na rebarca. Promeati i priti jo, da luk omeka. U to dodati seene zelene i
crvene paprike. izmeati i priti jo 5 minuta. Na kraju dodati crveni paradajz iseen
na krike, so i biber/umbir. Promeati i kuvati jo koji minut, uz meanje. Sluiti uz
pren krompir i peenu ribu.
argarepeitikvice
4
tikvice
4argarepe
2 kaike maslinovog ulja
2 kaiice seckanog perunovog lia
biber/umbir
morskaso
Tikvice i argarepu oistiti i isei po duini na talie kao cigarete. U tiganj staviti
1/4 olje vode i kuvati argarepe 1-2 minuta. Vodu ocediti, dodati ulje, i na tihoj
vatri 1 minut propriti argarepe, a onda dodati tikvice. Sve izmeati i propriti jo
malo. Dodati biber/umbir i so. Promeati jo jednom polako, da se ne polome
tikvice. Presuti u iniju i posuti perunom.
Ovaj bujon moe se praviti na dva naina. Prvi nain je da se svi sastojci stave
u 1 litar hladne vode, dodaju 2 ae sireta, kuva 30-40 minuta, a onda dodaju jo
2 litra hladne vode. Drugi nain je da se svi sastojci stave u 1 litar vina, doda 1/2
ae sireta i 1/2 litra vode i kuva. bilo u przom drugom bujonu, riba se kuva
uvijena u tanko platno, koje se skida im je riba obarena. Ribu ocediti i servirati ju
sa orilozima.
Amur
a m u r o d 2 - 3 kg
250. g rp irin a
2 g lavice crnog luka
2 argarepe
1 olja belog vina
2 lista lorbera
S z r n a bibera
1 olja m aslino vo g ulja
1/2 kaiice m levenog bibera
1/2 vezice celerovog lista, iseckanog
m o rsk a so
Amura oistiti i oprati. Sa stranezarezati i u zareze usuti malo soli. Na ulju izdinstati
izrendanu argarepu i iseckani luk i celer. Dodati biber i $o. U namazanu vatrostalnu
posudu staviti na dno pirina, a preko dinstano povre. Preko toga staviti ribu. Ovamo skuvati 2 olje vode sa listom lovora, biberom u zrnu i malo soli. Preliti preko ribe
i povra i staviti da se lee na 200 stepeni. Posle pola sata peenja preliti ribu malo
zagrejanim vinom, da se pirina ne bi zalepio za dno posude. Pei jo oko pola sata.
Alaskiribljipaprika
2 k g ara n a
4 g lavice crnog luka
aransajabukom
2 kg arana
7kgpraziluka
1 kg crnog luka
lcrvena paprika
l/2oljemaslinovog ulja
1 argarepa
1jabuka
biber
morska so
Luk i praziluk iseckati i dinstati, pa dodati izrendanu argarepu i jabuku, iseckanu papriku, so, biber i iseckan perun. Kada je to izdnistano, povre sipati na dno
namazanog pleha, preko staviti celog arana, namazanog uljem i posoljenog. Pei
u zagrejanoj rerni, da se uje kako krka. Pee se ukupno oko 1 sat, s tim to se posle
pola sata aran okrene.
biber
m orska so
Ribu oistiti i isei, pa staviti uuvearu. Sipati ulje, doliti vino, posuti biberom i
posoliti. Limun isei na 4-5 kolutova i staviti ih preko ribe. uvearu pokriti i pei
ribu oko pola sata na 180 stepeni. Kada je gotovo, posuti seckanim celerom.
Lignje sa krompirom
7 kg lignji
6 -8 k ro m p ira
6 -8 p a ra d a jz a
2 ena belog luka
1/2 olje m aslinovog ulja
2 g la v ic e crn o g lu ka
1/2 veze celerovog lista
biberuzrnu
listlo rbera
m o rskaso
Oslinaluku
1/2 kg oslia
2 struka praziluka 2 glavice crnog luka
1/4 olje maslinovog ulja
1/2 ase gusto kuvanog paradajza
1 asa belog vina
1 kaika seckanog perunovog lista
aleva paprika
biber
morskaso
Ribu oprati, usoliti i posuti biberom. Seckani praziluk ili luk izdinstati, pa u to
umeati kuvani paradajz, vino, perun i alevu papriku, i preruiti u namazanu posudu za peenje. Odozgo staviti oceenu ribu i pei pola sata u dobro zagrejanoj
rerni, otklopljeno. Sluiti uz kuvan pmrina kao prilog.
Pijanapastrmka
1- 2kgpastrmke
1/2 olje maslinovog ulja
2oljebelogvina
2 kaike kukuruznog brana
2 listalorbera
1paprika
1 kaiica aleve paprike
sokod 1limuna
biber
morska so
Oienu, opranu i oceenu ribu namazati malo uljem, solju i biberom, pa staviti
u namazan sud, U vinu razmutiti brano, ulje, alevu papriku i biber. Sve lepo izmeati
i preliti preko ribe. Oienu ceiu papriku staviti pored ribe i staviti i list lorbera. Pei
poklopljeno u rerni oko pola sata na 180 stepeni. Pred kraj peenja, na oko 10 minuta,
otkriti i pustiti da se malozapee. Ribu prilikom sluenja preliti sokom od limuna,
Pastrmke u vinovojlozi
2 pastrmke porcijaice
1 limun,ceo
sokodllim una
2 - 3 ena belog luka
Pastrmkeuvinu
4
pastrmke
Ribanagrckinalin
1 kg bele ribe
2 ena belog luka
4glavicecrnogluka
4paradajza
1 olja belog vina
4limuna
1kaika seckanog perunovog lista
1/4 olje maslinovog ulja
biberuzrnu
morskaso
Ribu oistiti, isei na parie i ostaviti da se dobro ocedi. Ovamo sastaviti ulje,
iseckan crni i beli luk, sok od 2 limuna, so i biber. Ribu poreati u neku erpu, pa preliti ovim marinatom. Ostaviti da. stoji 1 sat na hladnom. Sve preruiti u namazanu
vatrostalnu posudu, rasporediti ribu, isei paradajz na kolutove i poreati ih preko
ribe, pa sve preliti vinom. Preko svega rasporediti iseene krike od 2 limuna. Pei
oko pola sata na 180-200 stepeni. Pre sluenja posuti perunom.
Ribasabeiimlukomilimunom
1-2 kgsomovine
1 oljica limunovog soka
4- 5 enova belog luka
kukuruzno b ra ln o
biber
m orska so
Ribu oistiti i isei komade, pa ostaviti da se dobro ocedl Potom ribu posoliti
i ostaviti da stoji najmanje 1 sat Parad ribe uvaljivati u brano izmeano sa biberom i priti sa obe strane, da porumeni, Prenu ribu staviti u namazan pleh, posuti
limunovim sokom i seckanim belim lukom. Pei u rerni oko 30 minuta na 180-200
stepeni. Sluiti vrue.
Ribaupivu
750 g rp a r i a ribe sa sto m a n je kostiju
1 olja kukuruznog brana
1 kaiica p raka z a pecivo
1 kaiica morske soli
2 kaike m aslinovog ulja
1/3o ljepiva
p eru n o vlist
biber
U veoj iniji umutiti 2/3 olje vode, pivo, brano, praak za pecivo, uije, so i
biber. Umakati oceene parie ribe u pripremljeno testo, malo otresi i priti, da
porumene sa obe strane. Reati na tanjir i ukrasiti seckanim perunom liem.
Ribasajabukama
6 p a r i a b e le rib e
3 -4 kaike m aslinovog ulja
2 glavice crnog luka
jabuke, iseene n a tanke krike
1 olja so ka od ja b u k a
1,5
p eru n o vlist
1 kaiica morske soli
1/2 kaiice bibera
U tiganju zagrejati ulje, dodati iseckani luk i pirjaniti na tihoj vatri, da lukomeka.
Dodati jabuke, jabukovo sire, sok od jabuka, so i biber, i kuvatijo 1-2 minuta, pa
skloniti sa vatre. Oceenu ribu staviti u namazan pleh i sipati preko nje pripremljenu meavinu. Pokriti poklopcem ili folijom, pa pei oko 10-15 minuta na 180-200
stepeni, dok se riba ne isoee. Ukrasiti seckanim perunovim liem.
Smusasosom odiimuna
1,5 smua
2 lista lorbera
1/2 olje seckanog perunovog lista
2 argarepe
1koren celera
biber
morska so
U 3 litra vode staviti zain: biber, lorber, iseenu argarepu i iseen celer, i u to
staviti ribu da se kuva oko 30 minuta. Posle kuvanja izvaditi ribu, ocediti i poloiti
na tanjir za serviranje. Okolo poreati skuvano povre i kolutove limuna.
aranusosu
1 arando2kg
3krompira
1glavicacrnogluka
2 ena belog luka
1 dlvina
1kasiica kukuruznog bralna
biber
morska so
Ribu oistiti, oprati i ostaviti da se ocedi. Kada se dobro ocedi, arana posuti
seckanim beiim lukom i posoliti. Na ulju propriti seckani crni luk, krompir iseen
na kockice i brano. Dodati vino i izmeati. Staviti ribu u namazan pleh i preliti ve
pripremljenim povrem. Pei na umerenoj vatri, dok riba ne bude gotova.
aran napirinu
1 aran od oko 1 kg
250grpirina
1glavicacrnogluka
2-3 ena belog luka
sokod 1limuna
1/4 solje maslinovog ulja
seckani persunov list
biber
morskaso
arana kuvati 10 minuta u posoljenoj vodi, izvaditi ga i oeediti. Na zagrejanom
ulju prodinstati iseckani crni i beli luk, pa kada je gotovo dodati malo peruna,
bibera i soli. Skuvati pirina i ocediti. U namazanu posudu staviti pirina, polovinu
pripremljenog luka, arana, pa drugu polovinu luka. Odozgo poprskati sokom od
limuna. Staviti u zagrejanu rernu i pei oko pola sata.
Belaribasakiselimsosom
4
propriti parie ribe sa obe strane, da budu svetlo ute boje. Ribu staviti u tanjir,
pa preko paria posuti pripremljeni luk. Ostaviti da se ohladi, pa staviti u friider
da stoji 2 dana, kako bi riba dobro upila sastojke. Nekoliko sati pre sluenja izneti
iz friidera i drati na sobnoj temperaturi.
TESTENINE
Testeninabr. 1
testenina bezjaja
1solja kuvanog paradajza
1argarepa
1glavica crnog luka
1koren celera
5-6 peurki
3-4 kaiice masfinovog ulja
2-3 cela paradajza
1/2 kaiice kukuruznog brana ili pivskog kvasca
uti eer
origano
biber
morska so
argarepu i celer izrendati, luk, peurke i oljuten paradajz iseckati, pa sve dinstati oko 20 minuta, uz dolivanje po malo vode i povremeno meanje. Kada povre
omeka, dodati kuvani paradajz, biber, origano, so i brano ili pivski kvasac. Stiati
vatru i ostaviti da se ukrka, dok se ne pojave mehurii. Na kraju dodati eer. Skloniti sa vatre i prelivati vrue preko prethodno skuvane testenine.
Testeninabr.2
testenina bezjaja
1glavica crnog luka
2-3 ena belog luka
1 kaika maslinovog ulja
1 kgzrelih crvenih paradajza
1kaiica utog eera
1/2 kaiice mlevenog bibera
3 kaike seckanog lia od bosiljka
morskaso
U tiganju zagrejati ulje i dodati seckani crni i beli luk i dinstati, dok ne omekaju.
Paradajz oljutiti i isei na kockice, pa dodati u tiganj sa belim i crnim lukom. Promeati i dodati eer, biber so.
Kuvati oko 15-20 minuta na tihoj vatri, uz meanje. Na kraju dodati bosiljak,
promeati i kuvati jo 2-3 minuta. Sluiti toplo, preko ve skuvane testenine.
Testeninabr.3
testenina bezjaja
1/4 olje sitno seenog crnog luka
1 en belog luka
1/4 olje sitno seenog perunovog lista
1/4 olje sitno seenog celerovog lista
4kaikemaslinovogulja
2 olje oljutenog iseenog paradajza, bezsemena
1/4 kaiicestruganog oraia
1/2 kaiice origanoa
1/4 kaiice praka za pecivo
1 olja sveih seenih peurki
1 kaiica morske soli
1 kaiicautogeera
biber
Crni luk, seckani beli luk i celer dinstati na maslinovom ulju, da sve omeka.
Paradajz dodati u luk, pa priti nekoliko minuta. Posie toga dodati orai, origano,
so, eer i biber. Pustiti da krka jo malo, pa dodati pedrke. Kada se sos zgusne,
skinuti sa vatre i dodati praakza pecivo. Ostaviti da se ohladi samo malo, pa prelivatm preko ve skuvane testenine.
Testeninabr.4
testeninabezjaja
1glavica crnog luka
1 en belog luka
2 kaike maslinovog ulja
1/2 kg oljutenog paradajza
1/4oljegustokuvanogparadajza
1kaiica sireta
1 kaiicaeera
1/4kaiicebibera
Testeninabr.S
testenina bezjaja
1/2$oljeseckanogcrnogluka
3-4 ena belog luka
1/2$oljeseckanihpaprika
1,5 olja oljutenog i seenog paradajza
2 olje gusto skuvanog paradajza
2 kaiiceutog eera
1/2 kaiice origanoa
1/2 kaiice bosiljka
1/2kaiicebibera
2-3 kaike maslinovog ulja
morskaso
Iseckani crni i beli luk i papriku dinstati oko 10-15 minuta. Dodati seeni paradajz, promeati i, kada je voda isparila, dodati kuvani paradajz, eer, origano,
bosiljak, biber i so. Na tihoj vatri kuvati jo 10-15 rninuta, uz meanje. Preliti vruim
sosom ve skuvanu testeninu.
origano
morskaso'
Peene paprike oljutiti, pa i njih i svee paprike iseckati. Dinstati na ulju, dodajui, ako je potrebno, malo vrue vode, Dodati seckani beli luk, sire, biber, so,
origano i kuvani paradajz. Stiati vatru i kuvati sve jo 4-5 minuta. Sipati preko
skuvane testenine, i posuti bosiljkom.
Flekicesa tunjevinom
flekice, domae iii kupovne
1/4 solje maslinovog ulja
1 kasika sireta
1/4 kasiice morske soli
1/4 kasiice bibera
1 kasika soka od limuna
1/2 kasiice izrendane kore limuna
2 olje seenog paradajza
250 gr tunjevine iz konzerve, oceene od ulja
1/2 olje tanko seckanog crnog luka
1/2 olje maslinki, bezkotica
1/4 olje sveeg lia od bosiljka
Flekice skuvati, ocediti i staviti na stranu, a u veoj iniji sastaviti sve ostale sastojke. Izmeati dobro i staviti da se ohladi oko 10 minuta. izvaditi iz friidera i sipati
u iniju skuvane flekice. Izmeati i sluitl
Testeninaza decu
testenina bez jaja
200 gr, paprike, crvene i u te
lO O grcrnog luka
400 g r oljustenog / iseckanog sveeg paradajza
1 glavica crno g lu ka
2 ena belog luka
2 ravne kaiiceutog eera
3 kasikem aslinovog uija 1ja b u ka
1 argarepa
1 otjica jab u ko vo g sireta
ruzm arin
bosiljak
m o rska so
Na masiinovom ulju prodinstati iseckan crni ? beli luk, uz dolivanje rnalo vode
i meanje, Dodati sitno seene paprlke, izrendariu argarepu I jabuku, paradajz!
sire. Meati neprekldno, dok voda ne ispari. Dodati ruzmarirL hosiijak i so 1preliti
pmko testenine.
testenina bezjaja
1 kaika m asiinovog ulja
100 g r oljutenih m c iih tikvica
2 ena belog luka
1/2 olje belog vina
400 g r tunjevine iz konzerve , oceene od uija
2 kaike seckanrg perunovog lista
biber
m o n k a so
Tikvrce iseckati na kolutie i dinstati na ulju, oko 5 minuta. odati seckani beli
luk i dinstatijo 1-2 minuta. Naliti vinom#dodati tunjevinu, perun, biber i so. U sud
u kojem se ovo dinsta dodati testeninu i paljivo izmeati. Slui se toplo,
SOKOVI
Bez obzira na to kako se neko hrani, trebalo bi svakodnevno da pije sokove od povra i voa. Koliina nije vana. Neko moe da popije 1 dl, neko pola litra - sasvim
svejedno. Vano je piti ih.
Pomeani se mogu piti sokovi od cvekle, kupusa, argarepe, ali i praviti razne
kombinacije, kako ih se organizam ne bi zasitio. Na primer, ako nekome ne prija sok
od argarepe, moe da ga pomea sa sokom od jabuke.
Tokom dana nije neophodno piti razliite vrste sokova. akje bolje piti ih naizmenino: jednog dana sok od argarepe, narednog od cvekle, itd.
Kao dodataksvim vrstama sokova preporuujemo dnevno 0,1 do 0,5 dl soka od
presnog (sveeg) - krompiral
Ukoliko nije moguno da se sok pravi svakoga dana, moe odjednom da se
pripremi koliina za dva dana i da se dri u friideru.
Sokoddrenjina
5 kg plodova drenjina
1 kg u to g e e ra
Oiene i oprane drenjine preliti sa 2 litra vode i staviti na vatru, a poto prokljua kuvati jo oko 5 minuta. Zatim ih propasirati, dodati eer i ponovo zagrejati
do 75-80 stepeni. Vru sok sipati u zagrejane boce i dobro zatvoriti.
Sokodzove
2,5 kg zrelih plodova zove
750grutogeera
Plodove zove oprati, oistiti od peteljki, naliti 1 litrom vode i kuvati dok ne
omekaju. Onda propasirati, dodati eer i ponovo prokuvati. Sipati u zagrejane
boce i zatvoriti.
Sokodargarepe
1 kg oiene argarepe
1/2 oijeutog eera
sok od 1/2 limuna
argarepu izrendati, staviti u sokovnik, dodati eer i sok od pola limuna, izmutiti sve. Pije se ohlaeno.
Sokodargarepe i celera
2-3 argarepe
2 korena celera
sok od 1/2 limuna
umbir
morska so
U sokovniku iscediti argarepu i celer, dodati limunov sok, malo umbira i so.
Piie se odmah.
Oieno povre i sok od limuna staviti zajedno u sokovnik i iscediti sok. Pije se
odmah.
Sokodraznogpovra
1 a a svenog presnog kupusa
1 a a sp a n aa
1/2 korena celera
1/2 olje lista ceiera
1 olja izrendane argarepe
1 lim un, oien
1po m o randa, oiena
Sokodborovnica
2 kg borovnica
1/2 kg utog eera
Oiene i olrane borovnice preliti sa 1/2 iitra vode i kuvati, da omekaju. Zatim
propasirati, pa oceen sok kuvati sa eerom. Dva minuta poto pone da vri skinuti penu, pa vru sok sipati u zagrejane boce. Staviti ih u lonac sa vodom i pustiti
vodu 10 minuta da struji, ali da ne vri. Ovaj sok odlian je za popravljanje krvne
slike.
Limufrboza
1 o lja u to g e e ra
1 p a keti kvasca
sok od 4 lim una
1 4 $ o lja h la d n e v o d e
U 2 olje vode rastopiti paketi kvasca, dodati eer i sok od limuna. Dodati
ostatak vode, sve dobro izmeati i ostaviti da prenoi na sobnoj temperaturi. Ujutru staviti u friider, pustiti da odstoji do sutra, pa onda piti. Boza bi trebalo da se
potroi u sledea 2-3 dana.
Napitakojabukaiaja
4-6ja6uka
3 kaike nekog biljnog aja
3 kaike oljutenog badema
300 grsuvihljiva
4zrnakaranfilia
1 kaika ruma
200grmeda
3 kaike suvog groa
Tri kaike aja preliti jednim litrom kipue vode, dodati karanfili i ostaviti da
stoji 10 minuta. Procediti aj, pa u toj tenosti kuvati jabuke sa Ijuskom, iseene na
krike. Pri kraju dodati suvo groe, badem i suve ljive, i pustiti da kuva jo desetak
minuta. Ohladiti i dodati rum i med.
NOVl
RECEPTIZA
Anemine osobe bi u svoju ishranu trebaio da uvrste to vie sirove hrane i integralnih itarica, zatim spana, blitvu, endiviju, crveno voe i povre - cvekiu, vinju,
kupinu, potom penine kiice, zobene pahuljice sa mlekom, hleb od integralnog
zrnevija, crni hleb.
Trebaio bi da piju kupinovo vino - svaki dan po jednu ma!u asicu izmeu obroka. Ima vie starih recepata za odline domae lekove protiv anemije:
1. Vino od lista koprive: u litar prirodnog crnog vina staviti 100 gp. suvog lia
koprive, ostaviti da odstoji jedan dan, proceditl, presovati i pits po jednu aicu ujutru i uvee pre spavanja.
2. Oistiti 300 gr beiog luka, preliti alkohoiom da ogrezne f ostaviti 3 neelje na
tamnom mestu. Piti po 20 kali, tri puta dnevno, sa mlekom ili vodom.
3. Stari dobri lekje: pomeati 200 gr sala (loja), 200 gr meda i 200 ml. dobrog
presovanog ulja (najbolje neko ukusno ulje - od kikiriklja ili masline). fvleati
na laganoj vatri dok se ne istoph Piti pojednu kafenu kaiicu sa ajem ili, jo
bolje, sa vreiim mlekom. Slian recept se ranije upotrebljavao protiv tuberkuioze, ali je bio dosta jednostavniji. Stavljala se prosto jedna kaika masti u
olju vrebg mleka i to se pilo. Ovaj recept isti plua, daje neku prohodnost
i olakava funkciju plua.
4. Pola kilograma dobrog meda, 120 gr samlevenog polena i 5 gr mlea dobro
izmeati drvenom kaikom u nemetalnom sudu. Staviti u dve manje teglice,
uvati na tamnom mestu i uzimati po 1 kafenu kaiicu dnevno.
5. ivojaje (ili samo umance) umutiti sa eerom i preiiti vrelim mlekom - i eto
pravog miik-elka, po koji ne moramo ii u Mekdonals.
6. aj od kiice: na pola litra vode stavlja se 10 gr kiice i pije se. Ovaj aj, veoma
gorak, otvara apetit, pomae varenje i uva eluanu sluzokou.
Moe sok od limuna da se pomea sa ribljim uijem, da se dobro izmiksuje i ostavi
ufriideru, u razmeri 1:1, recimo 100 ml. ribljeg ulja i 100 ml. soka od limuna. Ovu
meavinu ne bi trebalo zasladiti, jer mirisu ribljeg ulja vie pristaju biber i morska
so, ili maio soka od rena ili ceiera, tako da bi se dobio zaista ukusan sirup.
Moe se praviti salata sa ribljim uljem, od paradajza, sa puno luka, paprike, najobinija salata zalivena dobro ribljim uljem, moda sa listom celera, peruna miroije. Sa ribljim uljem se moe pomeati, recimo, sok od paradajza ili sok od crnog luka,
ali samo neki slani sok, siatko - nikako. Svi kiseli ili Ijuti sokovi - sok od belog luka
- odlino se slau. Moe se uzeti mleveni beli luk sa vrlo sitno seckanim perunom,
i napraviti jedna meavina sa kojom bi se sasvim lepo konzumirala kaika ribljeg
ulja, sa puno drugih lekovitih sastojaka.Tako bi i kiica, i lincura i mrtva kopriva ile
u riblje ulje, i nadvladale bi njegov neprijatan miris i ukus. Onda, sok od crnog luka,
cvekla, mogu ak i orasi da se meaju i drugo kotunjavo voe, mleveno
Piskavica je biljka ije je ulje zamena za riblje ulje
Anemini Ijudi treba intezivno da jedu hranu koja poboljava krvnu sliku. Bez
toga,Todoxin im teko moe pomoi, jer kod njih je oteena kotana sr i krvotvorni organi.
Za kotanu sr treba primeniti sledee recepte, koji se koriste u ciklusu od tri
desvtodneene faze:
Pova faza: Prvih deset dana - uzeti po jednu supenu kaiku koprive i cikorijs i
dve supene kaike dimnjae. Sve staviti u 7 dl kljuale vode, poklopiti
i ostaviti 2 sata. Procediti i piti pre svakog obroka po 200 ml.
Posle svakog obroka piti sledei aj: Uzeti 3 supene kaike kamilice,
staviti u 7 dl kljuale vode, poklopiti i ostaviti da stoji 20 minuta. Procediti i piti po 200 ml.
Drugafaza: Sledeih 10 dana - uzeti po jednu supenu kaiku hajduke trave,
kantariona, ruzmarina, podubice, kiice/ borovih iglica i peruna.
Sve staviti u 1.400 ml. kljuale vode, poklopiti i ostaviti 2 sata. Procediti i piti po 200 ml. pre i posle svakog obroka.
Trea faza: Poslednjih 10 dana - uzeti po jednu supenu kaiku kleke, kantariona,
ipka, zove, peruna, ruzmarina i borovih iglica. Sve staviti u 1.400 ml.
kljuale vode, poklopiti i ostaviti da stoji 2 sata. Procediti i piti po 200
ml. pre i poslz svakog obroka.
Naravno - ne treba zaboraviti kupinovo vino, a treba piti jo i sirup od svee
koprive, i uzimati polen.
Kupinovo vino treba piti naizmeniio sa sokom od cveklz. Zatim, treba da uzimaju vie plodova mora, koji jako poboljavaju krvnu sliku. Korienjem ribljeg
ulja treba da dobiju malo vie vitamiia D i da jedu ribe i alge, koje su takoe bogate
ovim vitaminom. Vitamin D treba da im pomogne i za posredno poboljavanje
krvne slike.
klzmu.
Temperatura tenosti mora biti 38 stepeni.
Tokom tri dana trebalo bi izbaciti svu hranu i konzumirati sok, koji se spravlja i
dozira na sledei nain:
Za pacijente sa telesnom teinom 40-120 kg uzima se 400-1.200 ml. soka od
grejpfruta, ista koliina soka od pomorande i 120-200 ml, soka od limuna. Sok se
mea sa 400-1.200 ml. vode. Vodu je neophodno, prethodno, prokuvati, pa potom
zamrznuti, pa odmrznuti. Ukoiiko ne postoji mogunost da se voda zamrzne, treba
je samo prokuvati i ohladiti.
Koliina soka i vode Iroporcionalne su telesnoj teini. Na primer: osoba koja ima
60 kg trebalo bi da pomea 600 ml. soka od grejpfruta sa 600 ml. soka od pomorande i 140 mLsoka od limuna sa 600 ml. vode.
Sok se uzima na lola sata, u koliini 40-120 ml., u zavisnosti od telesne teine. Na
primer: osoba od 60 kg e na svakih pola sata uzimati po 60 ml. soka.
Kada popijecelu koliinu soka predvienuza jedan dan, pacijent moe da odspava i potom napravi novu koliinu soka, neophodnu za naredni dan.
Tokom trodnevne kure, uz sok, trebaio bi uzimati odgovarajui pr@paratTodoxin
(u vidu kae, teriosti ili kapsula).
SADRAJ
1 . U V 0 D ......................................................
2. Neka pitanja o hrani i zdravlju............... ....
3.
TODoXINe" ................................................ .
4.
Urednik
Aleksandar Seni
Literatura i korektura
Aleksandar Seni
Kompjuterska obrada i prelom
Zoran Deni
Izdava
TOREKSIN
sa O.O.
Beograd
CIP -
,
(Todoxin)
Todoxin: / ,
, . - :
Torexin, 2001 (: Torexin). - 151 . :
: 21 cm
1.000
1. , 2.
) )