FORMAS DE COMO HACEN LOS AGRICULTORES PARA PRODUCIR LOS

PRODUCTOS

De secano: es la agricultura producida sin aporte de agua por parte del

mismo agricultor. nutrindose el suelo de la lluvia o aguas subterrneas.

De regado: se produce con el aporte de agua por parte del agricultor,

mediante el suministro que se capta de cauces superficiales naturales o
artificiales, o mediante la extraccin de aguas subterrneas de los
pozos.

Agricultura de subsistencia: Consiste en la produccin de la cantidad

mnima de comida necesaria para cubrir las necesidades del agricultor y
su familia, sin apenas excedentes que comercializar. El nivel tcnico es
primitivo.

Agricultura industrial: Se producen grandes cantidades, utilizando

costosos medios de produccin, para obtener excedentes y
comercializarlos. Tpica de pases industrializados, de los pases en vas
de desarrollo y del sector internacionalizado de los pases ms pobres.
El nivel tcnico es de orden tecnolgico. Tambin puede definirse como
Agricultura de mercado.

Agricultura intensiva: busca una produccin grande en poco espacio.

Conlleva un mayor desgaste del sitio. Propia de los pases
industrializados.

Agricultura extensiva: depende de una mayor superficie, es decir,

provoca menor presin sobre el lugar y sus relaciones ecolgicas,
aunque sus beneficios comerciales suelen ser menores.

Agricultura tradicional: utiliza los sistemas tpicos de un lugar, que han

configurado la cultura del mismo, en periodos ms o menos
prolongados.

Agricultura industrial: basada sobre todo en sistemas intensivos, est

enfocada a producir grandes cantidades de alimentos en menos tiempo
y espacio -pero con mayor desgaste ecolgico-, dirigida a mover
grandes beneficios comerciales.

Agricultura orgnica: biolgica o ecolgica (son sinnimos): crean

diversos sistemas de produccin que respeten las caractersticas
ecolgicas de los lugares y geobiolgicas de los suelos, procurando
respetar las estaciones y las distribuciones naturales de las especies
vegetales, fomentando la fertilidad del suelo.

Agricultura natural: se recogen los productos producidos sin la

intervencin humana y se consumen.

TCNICAS DE PRODUCCIN
Mtodos de mejora de la fertilidad de la tierra
Los mtodos de arado, rotacin de cultivos y aplicacin de aditivos generan un
impacto obvio sobre la fertilidad del terreno debido a que alteran ciertas caractersticas
tales como la estabilizacin de la erosin, la disponibilidad de nutrientes o la capacidad
de retencin de agua. En estos estudios se investig el impacto de las estrategias de
gestin del terreno a largo plazo, as como el impacto que producen las estrategias de
fertilizacin de la tierra a corto plazo sobre los parmetros fsicos, qumicos y
biolgicos de la misma. La gestin a largo plazo mediante la aplicacin de materia
orgnica (como excrementos provenientes del ganado) tuvo un importante impacto
sobre la fertilidad de la tierra. En la gestin a corto plazo, sin embargo, la aplicacin de
abonos basados en materia orgnica no alter los parmetros biolgicos de la tierra de
forma significativa, lo que sugiere que el mantenimiento de altos niveles de fertilidad
de la tierra es el fruto de una gestin consecuente durante dcadas. De hecho, la tierra
que haba sido gestionada de forma biodinmica liberaba ms N proveniente de los
abonos que el resto de los tratamientos. Esto sugiere que mediante prcticas de
gestin basadas en la adaptacin, los suelos pueden mejorar su potencial de liberar N.

Resistencia de la tierra a las enfermedades

Las propiedades de la tierra alteran la frecuencia y la severidad de las enfermedades
de la misma as como las de las partes foliares de la planta. En el subproyecto 3 se
estudi el impacto que tienen una gestin a largo plazo y unas estrategias de
fertilizacin a corto plazo sobre la resistencia de la tierra a las enfermedades propias
de la misma y a las enfermedades foliares en condiciones controladas. Los resultados
mostraron marcadas diferencias entre los distintos tipos de tierra examinados: la
resistencia especfica del lugar puede modificarse con la aplicacin de sistemas de
gestin a largo plazo y, en menor medida, mediante la aplicacin de sistemas de
fertilizacin a corto plazo. Sin embargo, los factores especficos del lugar que no
pueden modificarse mediante las prcticas agrcolas presentan a efectos productivos
una mayor relevancia que las caractersticas modificables mediante los diversos
mtodos de cultivo. Las diversas estrategias de gestin a corto plazo y, en especial,
aquellas de aplicacin a largo plazo, pueden sin embargo aumentar la resistencia de la
tierra ante diversas enfermedades responsables de importantes daos econmicos.

Seguridad alimentaria y abonos de origen orgnico

A medida que se populariza el consumo de verduras crudas, aumenta la preocupacin

sobre la seguridad microbiolgica de las mismas. Recientemente se han suscitado
polmicas en torno al uso intensivo de abonos orgnicos y, ms concretamente, si
estos podran llegara a aumentar el riesgo de contaminacin de los alimentos por
microorganismos enteropatgenos. El estircol sin procesar puede resultar una fuente
de bacterias fecales que podran transmitirse a los cultivos ms cercanos a la
superficie de la tierra. Sin embargo, se ha comprobado que el compostaje de estircol
constituye una forma eficaz de reducir la concentracin de patgenos. El objetivo de
estos estudios era corroborar el efecto que tienen los distintos tipos de fertilizantes
sobre el riesgo de transferencia de bacterias entricas en la lechuga. Para ello se
investigaron los diversos mtodos de aplicacin de estircol y se determin el efecto
de la manipulacin sobre el alimento una vez cosechado. No se detect ningn resto
de Salmonella enteritidis en ninguna de las muestras. Se aisl E.coli en una pequea
cantidad de muestras provenientes de cultivos en los que se haban aplicado
diferentes modelos de fertilizacin. La cantidad de bacterias anaerbicas y los niveles
de enterobacterias y bacterias coliforme tendan a ser inferiores tras la aplicacin de
fertilizantes minerales, pero sus niveles en general se mantenan bajos. Adems, los
estudios no demuestran que los fertilizantes orgnicos impliquen un riesgo adicional
sobre la salud, incluso en el estudio de los casos menos favorables. Tampoco las
pruebas llevadas a cabo a pie de campo con diferentes mtodos de eliminacin fsica
de malas hierbas confirman la hiptesis de una posible transmisin de patgenos de la
tierra tratada con estircol. Basndose en estos estudios, se puede afirmar que la
aplicacin de estircol en condiciones agrcolas no guarda relacin con ningn riesgo
sobre la seguridad alimentaria.
Control de plagas y enfermedades desde la semilla
A pesar de que ciertas enfermedades son perfectamente controlables mediante
mtodos agrcolas tales como la rotacin de cultivos, ciertas plagas y enfermedades
pueden causar graves problemas a los sistemas ecolgicos y de bajo impacto. El
requisito previo para el xito de una produccin agrcola es el uso de material de
cultivo carente de enfermedades. El tratamiento de las semillas es una de las opciones
para eliminar las bacterias patgenas y los hongos. En QLIF, los estudios se centraron
en el desarrollo de estrategias para obtener semillas sanas de tomate y trigo. Se
consigui un buen control de Didymella lycopersici en los tratamientos de semillas,
mientras que el control de Fusarium dio como resultado ligeras reducciones de
marchitamiento fngico. La Clavibacter se logr controlar mediante soluciones de
nitrito acidificado, pero tambin mediante una amplia variedad de extractos de
compost. Otra opcin, que se est estudiando en este momento en el trigo, es evitar la
contaminacin de las semillas por Fusarium durante la produccin de las mismas. Los
resultados preliminares muestran que la sensibilidad al marchitamiento fsico de los
cultivos es variable, y que los cultivos que registran con un crecimiento ms fuerte en
pocas tempranas parecen ser menos sensibles al mismo.
Un control eficaz del mildi en la lechuga
Las enfermedades foliares de transmisin area tales como la Bremia lactucae de la
lechuga o la Phytophthora infestans en el tomate pueden provocar graves prdidas en
los sistemas de produccin ecolgica. Un procedimiento alternativo para proteger a las

plantas contra estas enfermedades es activar sus propios mecanismos de defensa

mediante un elicitor bitico o abitico especfico. Un descubrimiento importante en este
estudio es que el cido beta-amino-butrico resultaba eficaz en el control de mildi en
la lechuga en condiciones reales, logrando reducir la enfermedad en un 50-90%.

Control de plagas mediante insectos benignos

La necesidad de intervenir los cultivos mediante pesticidas puede reducirse gracias a
la introduccin de poblaciones de insectos benignos. Esta conclusin ha sido
comprobada en cultivos de brassica en el Reino Unido, en los que se demostr que las
plantas de cultivo asociado puede disminuir el nmero de huevos de mosca en las
races del repollo, y que la presencia de dichas plantas en el margen de los cultivos
puede atraer a un mayor nmero de predadores, no solamente en los climas
centroeuropeos, sino tambin en climas ms hmedos como el britnico.

Integracin de estrategias de cultivo

Uno de los principales objetivos del subproyecto 3 de QLIF era integrar las nuevas
tcnicas preventivas en la proteccin de cultivos en sistemas agrcolas mejorados. Por
ejemplo, tanto el rendimiento como el contenido en protenas del trigo producido segn
los estndares de la agricultura ecolgica fueron entre un 20% y un 40% menores a
los obtenidos mediante tcnicas de cultivo convencional. Se cree que esto se debe en
parte a la menor aportacin de N durante la poca de crecimiento y debido a la escasa
adaptacin del trigo que se utiliza en la actualidad a las condiciones de produccin
ecolgica. Los resultados del subproyecto demuestran que dos de los principales
problemas a los que se enfrentan los mtodos de produccin ecolgica de trigo (menor
rendimiento y contenido en protenas) pueden solucionarse al cambiar las tcnicas de
fertilizacin y la seleccin de las semillas. Estas estrategias incluyen: 1) la aplicacin
de leguminosas inoculadas con Rhizobium previo al cultivo de trigo; 2) la eleccin de
semillas de trigo adaptadas.
Factor econmico:

Esta seccin est dedicada a los aspectos econmicos, sociales y legales que afectan a la
produccin agrcola.
Los factores tierra, capital y trabajo interactan para definir la mejor forma de optimizar
la produccin dependiendo de las condiciones de cada agroproductor.
La logstica se refiere a todos los aspectos que deben estar engranados en la maquinaria
que representa la produccin agrcola.
La seguridad industrial son normas que buscan mejorar la seguridad en el campo y
mitigar los riesgos a los que est expuesto un campesino, se hace la analoga entre la
empresa agrcola y la empresa industrial.

El mercadeo agrcola es un pilar fundamental para el xito de una finca, no basta

producir bastantes alimentos, hay que mercadearlos de la mejor manera posible.
Las cosechas buenas y malas, hace alusin a que no todo en la agricultura es de color
rosa, y se presentan problemas importantes que pueden daar completamente una
siembra, hacemos alusin a lo que debe hacer un agricultor cuando logra una buena
cosecha o cuando est expuesto a una mala cosecha.
Los modelos matemticos expresan el comportamiento de las variables agrcolas y el
reto que representa expresar una proyeccin en la prduccin partiendo del entorno rural
Esta seccin est dedicada a los aspectos econmicos, sociales y legales que afectan a la
produccin agrcola.
Los factores tierra, capital y trabajo interactan para definir la mejor forma de optimizar
la produccin dependiendo de las condiciones de cada agroproductor.
La logstica se refiere a todos los aspectos que deben estar engranados en la maquinaria
que representa la produccin agrcola.
La seguridad industrial son normas que buscan mejorar la seguridad en el campo y
mitigar los riesgos a los que est expuesto un campesino, se hace la analoga entre la
empresa agrcola y la empresa industrial.
El mercadeo agrcola es un pilar fundamental para el xito de una finca, no basta
producir bastantes alimentos, hay que mercadearlos de la mejor manera posible.
Las cosechas buenas y malas, hace alusin a que no todo en la agricultura es de color
rosa, y se presentan problemas importantes que pueden daar completamente una
siembra, hacemos alusin a lo que debe hacer un agricultor cuando logra una buena
cosecha o cuando est expuesto a una mala cosecha.
Los modelos matemticos expresan el comportamiento de las variables agrcolas y el
reto que representa expresar una proyeccin en la prduccin partiendo del entorno rural

A continuacin mostramos otros artculos relacionados con la agroeconoma:

Productividad en la Agricultura
La productividad en la agricultura se puede medir de muchas
maneras, por ejemplo el rendimiento de un cultivo en kilogramos por
hectrea es la medida de la productividad del cultivo por unidad de
rea ms utilizado, que si bien es interesante incrementar ese valor al
mximo, es ms importante an incrementar otra medida de
productividad que es la rentabilidad, que puede ser medida en

cantidad de dinero producido por hectrea o la cantidad de dinero

producida por unidad de rea. En este documento analizaremos las
ms importantes formas de medir la productividad en el campo y sus
diversas implicaciones para que el usuario decida cul es la mejor
medida de productividad a aplicar en su finca.

Lugar De Produccin:
Se mide como el cociente entre la produccin y los factores productivos.
Esta tiene que ver con la eficacia y la eficiencia con que se usan los recursos
y se expresa como un por ciento de la produccin entre los factores.
Calcular la produccin agrcola de forma precisa es complicado ya que
aunque los productos se midan por su peso fcilmente, suelen tener
densidades muy diversas. Por ese motivo la produccin suele medirse por el
valor de mercado del producto final, lo que excluye el valor de los productos
intermedios, como por ejemplo el grano empleado en alimentar las reses en
la industria de productos crnicos; en contabilidad nacional o contablidad
sectorial suele denominarse valor aadido.
La agricultura es una actividad muy antigua, la evidencia ms antigua de las
plantas que se cultivaron en Guatemala a inicios de los aos 4,000 a 5,000
aos a. de C. Al inicio fue un proceso que se di paulatinamente, debido a
esto los cazadores y recolectores iniciaron con la cosecha de ciertas
especias para su consumo propio.
La historia de la agricultura tiene sus inicios cuando el hombre cambia su rol
de recolector de frutos silvestres al experimentar nuevas formas de cultivos
de plantas, y de pescador y cazador nmada de animales salvajes a
domesticar y criar animales de casa.
Satisface las necesidades del ser humano y a la vez crea nuevas
oportunidades de trabajo lo cual hace generar una gran parte de las divisan
que entran al pas.
En la costa sur de Guatemala, se han encontrado evidencias que indican la
presencia de sociedades agrcolas tempranas, en sitios como: Ocs, La
Victoria, Salinas, La Blanca, Tilapa, etc. todos estn localizados cerca de ros
y el mar, donde podan obtener todo el ao recursos acuticos y terrestres
como: tortugas, peces, mariscos, pjaros, reptiles, venados y otros
mamferos.
Las personas tambin se ocupaban en la extraccin de sal a orillas del mar
e indudablemente cultivaban maz por medio de un mtodo simple.

Primeros cultivos de Exportacin

El trigo
El responsable que introdujo el cultivo del trigo en Guatemala fue Francisco
Castellanos, debido a que el pan era un alimento fundamental para los
espaoles el trigo creci grandemente, el producto fue creciendo durante
las primeras tres dcadas, no implic ninguna alteraciones sustanciales en
las maneras de propiedad de los territorios de cada comunidad indgena.
Debido a la gran importancia que tena el trigo en el alimento de los
espaoles forzaron a la comunidad indgena a cosechar dicho cultivo en las
mismas tierras de las comunidades o en los lugares donde se les haba
designado.
Durante el perodo colonial la agricultura sufri grandes devastaciones
debido a la plaga de langostas tanto de subsistencia como en la parte
comercial.
La caa de azcar.
Los responsables de que el cultivo de la caa de azcar se introdujera en
Guatemala fueron los espaoles especficamente una dcada despus de la
Conquista. Cultivo que deba de satisfacer las necesidades de los
espaoles debido a que los 1,427 litros de miel silvestre que reciban de los
indgenas como signo de tributo no les resultaban los suficientes para poder
alimentos como las bebidas y la variedad de dulces.
La actividad del cultivo de la caa de azcar no fue solamente de los
espaoles ya que los indgenas tambin lo agregaron a las tierras de su
comunidad especficamente en San Martn Jilotepeque y Comalapa.
Datos del ao 2013
- rea de cosecha: 1.0 miles de quintales
- Produccin: 34.3 quintales por manzana
- Rendimiento: 33.3 quintales por manzana
El cacao
Este producto empez a cultivarse en Mesoamrica desde 1,500 a. antes de
C. aproximadamente, este fue utilizado como medida de intercambio. Este
fue uno de los productos agrcolas que aumento el enriquecimiento de
varios conquistadores.
El ail
Debido a las actividades artesanales que realizaban los nativos tuvieron que
recurrir a una gran variedad de colorantes durante el perodo prehispnico.

Dentro de los cuales se pueden mencionar la grana y la cochilla y el jiquilite

o ail fueron los ms importantes que se utilizaban en este perodo, dentro
de las actividades que se pueden mencionar que realizaban los indgenas
don dicho colorante se pueden mencionar los siguientes: escritura, teido
de telas y para pintar monumentos.
Durante el siglo XVI la comercializacin del ail tena como objetivo
primordial la satisfaccin de la comunidad debido a la utilizacin que tenan
los tintes en paos y mantas. Luego de la comercializacin local el mercado
creci a Mxico y con ms fuerza en Per. Con la comercializacin en Per
se haca como un intercambio por lo que se reciba vinos, aceites y plata.
Cultivos Tradicionales de Exportacin
En el ao de 1950 se produjo un 94.3% del total de las exportaciones, en
este ao la importancia que tuvo la actividad agrcola en la parte econmica
del pas fue notoria, luego a inicio del ao de 1960 la exportacin de
productos manufacturados fue favorecida por el mercado comn
Centroamericano.
El crecimiento econmico del pas fue causado por una serie de factores
como el crecimiento de la exportaciones de los productos tradicionales:
caf, banano y posteriormente algodn, azcar y cardamomo. Durante esta
tiempo se produjo un cambio de cultivos (el hule, citronela y otros)
principalmente lo que estan dirigidos a ser exportados.
Dentro de los cultivos que han sido parte de la produccin agrcola y que
han sido los principales motores de la economa esta:
- El Caf
Datos estadsticos del 2013
rea de cosecha: 358.6 manzanas
Produccin: 5, 581.7 quintales
Rendimiento: 15.6 quintales por manzana
- El Banano
Datos estadsticos del 2013
rea de cosecha: 99.4 miles de manzanas
Produccin: 99.4 miles de quintales
Rendimiento: 707.2 quintales por manzana
- Cardamomo en Pergamino
rea de cosecha: 99.3

Produccin: 837.9
Rendimiento: 8.4
La agroindustria azucarera de Guatemala
Durante el ao de 1945 la actividad del cultivo de la caa de azcar no eran
tan novedoso ya que que con anterioridad se haba propagado
desarrollndose en varas reas dicho cultivo y una compaa de
productores que inclua 12 ingenios.
Este cultivo tena varias funciones, se utilizaba para producir azcar as
tambin como la panela, era de gran utilidad para la comunidad local as
como tambin a principios del ao 1960, las exportaciones lograron obtener
grandes resultados.
Actualmente la agroindustria azucarera es una organizacin la cual se ha
transformado en una fuente principal de divisas para Guatemala as como
tambin ha sido fuente de producir empleos para los ciudadanos