Instituto de Histria
Programa de Ps-Graduao em Histria Social
Rio de Janeiro
Setembro de 2013
Banca Examinadora:
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Orientador: Prof. Dr. Joo Lus Ribeiro Fragoso
_____________________________________________
Prof. Dra. Maria Fernanda Vieira Martins (UFJF)
___________________________________________
Prof. Dr. Carlos Gabriel Guimares (UFF)
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Prof Dra. Helen Osrio (UFRGS)
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Prof. Dr. Antnio Carlos Juc de Sampaio (UFRJ)
Rio de Janeiro
Setembro de 2013
RESUMO
A presente tese tem como objetivo principal estudar as estratgias sociais e econmicas
das mais ricas famlias dos proprietrios das charqueadas de Pelotas, no Rio Grande do
Sul, ao longo do sculo XIX. O charque (carne-seca) constituiu-se em alimento
fundamental na dieta dos escravos das plantations aucareiras e cafeeiras e das
populaes pobres das cidades litorneas do Brasil. Portanto, trata-se da anlise de um
grupo de empresrios escravistas cuja produo era destinada principalmente ao
abastecimento do mercado interno. Os proprietrios das charqueadas, que tambm
tinham nos couros, nos sebos e nas graxas importantes gneros de exportao, foram os
empresrios mais ricos do sul do Brasil. A tese tambm estuda os mercados do gado, a
expanso dos charqueadores em busca de fazendas de criao na fronteira rio-grandense
e no prprio lado uruguaio, a sua participao nas guerras do Brasil com as repblicas
platinas e a sua atuao no comrcio martimo de longo curso. Tanto na primeira
metade do oitocentos, quanto na segunda metade do mesmo, um grupo de famlias
tendeu a reunir os principais recursos materiais e imateriais naquele contexto
socioeconmico, vindo a aumentar o seu prestgio e compor, juntamente com outras
famlias, a elite regional ou provincial. Esta elite charqueadora concentrava riqueza,
poder poltico e status social e alguns de seus membros tambm alcanaram
reconhecimento nacional. Neste sentido, ao dar este salto, estas poucas famlias tinham
entre os seus parentes alguns indivduos que podiam tornar-se mediadores conectando a
esfera de atuao local com o mundo exterior, seja economicamente, seja politicamente
falando. Contudo, os charqueadores escravistas de Pelotas, reconhecidos na poca como
a aristocracia do sebo, no conseguiram resistir ao fim da escravido, vivendo um
perodo de auge de pouco mais de duas dcadas, para sofrer uma derradeira crise nos
anos 1880. Portanto, esta tese busca oferecer um modelo de anlise das elites locais e
provinciais que possa incentivar novos estudos regionais e que auxilie a compreender
melhor os sistemas econmico e poltico no Brasil oitocentista.
ABSTRACT
This thesis aims to study the social and economic strategies of the richest families of
charqueadas (livestock ranches) owners in Pelotas, Rio Grande do Sul, during the
nineteenth century. The charqui (dried meat) is a very important food in the diet of
slaves of sugarcane and coffee plantations and also of the poor people from the coastal
cities of Brazil. Therefore, this work is an analysis of a group of slavery businessmen
whose production was primarily intended to supply the internal market. The
charqueadas owners, who also had leather, tallow and grease as important products to
export, were the richest businessmen in southern Brazil. This thesis also studies the
cattle markets, the expansion of these farmers, who used to seek farms in the border of
Rio Grande do Sul and in the Uruguayan side, their participation in wars between Brazil
and Rio de la Plata Republics and their role in the long-distance maritime trade. Both in
the first and second half of the nineteenth century a group of families tended to gather
the main material and immaterial resources in that socioeconomic context which
increased their prestige and composed, with other families, the regional or provincial
elite. This elite of charqueadas concentrated wealth, political power and social status
and therefore some of its members have also achieved national recognition. In this
sense, by making this leap these few families had among their relatives some
individuals who could become brokers by connecting the local sphere with the outside
world, both economically and politically. However, proslavery farmers of Pelotas, who
were recognized at the time as the aristocracy of tallow, could not resist to the end of
slavery, living in a peak period of just over two decades and then undergoing a final
crisis in the 1880s. Therefore, this thesis seeks to provide a model for local and
provincial elite analysis which can encourage new regional studies and help to better
understand the economic and political systems in the nineteenth century in Brazil.
AGRADECIMENTOS
pequena famlia no Rio, em Lisboa e em qualquer lugar. Nada que eu escreva pode ser
suficiente para dizer o quanto aprendi com todos vocs, o quanto me ajudaram nestes
quatro anos e o quanto os estimo.
Em Lisboa, conheci pessoas que tornaram minha estadia no Velho Mundo
muito mais agradvel. Yurgel e Mara Caldas tornaram-se grandes amigos. Juntamente
com Jos Eudes Gomes, Cssia Silveira, Tiago Ribeiro, Sarita Motta, Daniela
Gonalves, Daniel Zangado Precioso, deixo o meu muito obrigado por aquela poca.
Durante estes quatro anos tambm pude compartilhar da companhia de outros
grandes amigos como Marcelo Vianna, Camila Merg, Edison Garcia, Daniel Caon,
Henrique Almeida, Mauro Messina, Ricardo de Lorenzo, Lusa Brasil, Eduardo
Houston, Tales Albarello, entre outros. Letcia Marques, Carol Becker, Gislaine Borba,
Marcos Luft tambm formaram outro grupo com quem vivenciei muitos momentos de
alegria.
Amigos e colegas estudiosos de Pelotas me ajudaram bastante compartilhando
seus conhecimentos, indicando e emprestando bibliografia e fontes documentais, ou
seja, auxiliaram um canoense a conhecer melhor a cidade das charqueadas. Sou muito
grato aos historiadores Caiu Al-Alam, Natlia Pinto, Thiago Lemes, Cludia
Tomachewski, Rger Costa, Adhemar Loureno, Mariana Gonalves, Mateus Couto,
Bruno Pessi e Dnia Nunes. Entre os colegas historiadores e de outras reas tambm
sou muito grato a Fbio Pesavento, Manoela Pedroza, Leandro Oliveira, Mrcio
Kuniochi, Mariana Thompson Flores, Thales Pereira, Thiago Arajo, Vincius Oliveira,
Jos Iran Ribeiro, Paulo Moreira e, em especial, a Mrcia Volkmer, Gabriel Berute e
Carla Menegat, por me indicarem e passarem bibliografia e fontes documentais diversas
durante esse tempo. Aos professores Roberto Guedes, Robert Slenes e Carla Almeida
sou grato s sugestes e comentrios realizados aos trabalhos que apresentei em
diferentes eventos acadmicos. Aproveito este espao para agradecer aos funcionrios e
estagirios de todos os arquivos e bibliotecas em que pesquisei.
Da turma de Santa Maria, tambm agradeo a Lus Augusto Farinatti que alm
de me despertar a ateno para a importncia dos charqueadores tornou-se grande amigo
e companheiro de pesquisas, possibilitando a minha aproximao com um outro grupo
de historiadores. Entre os mesmos devo fazer referncia a Marcelo Matheus, vulgo
portugus, sujeito extraordinrio, que compartilhou comigo os seus conhecimentos
sobre escravido e que, juntamente com a Clarissa, me deu morada por vrios dias em
Copacabana. Tambm sou grato amizade de Leandro Castelhano Fontella,
companheiro na conquista do Bi-campeonato da Libertadores, em 2010, pelas trocas de
textos e pela indicao de fontes. Do mesmo grupo de amigos agradeo a Max Ribeiro e
Andr Corra pelos debates historiogrficos embalados pelo bom e velho Heavy Metal.
A este mesmo grupo de pesquisadores tambm sou grato pela companhia nas longas
viagens em busca de documentos e arquivos no lado de c da fronteira (e de vinho
barato no outro lado do rio Uruguai). Do nosso grupo de pesquisa na UFSM, tambm
sou grato aos jovens Leandro Oliveira e Amanda Both, sempre solicitos e interessados
em nos ajudar e contribuir com a sua empolgao.
Na Unicentro, em Guarapuava, fiz amigos que marcaram minha vida nesta reta
final da tese. Alm da gremistssima Dani Carvalho, compartilhei da companhia de
Tiago Bonato, Thiago Reisdorfer, Marcelo Silva, Milton Stanczyk, Francisco Ferreira,
Luciana e J Klanovicz. Sempre irei lembrar dos poucos dias que passei com vocs.
Tambm sou muito grato dona Maria, ao Sr. Lus, Camilinha, Cristiane e
Vov (que hoje tambm so a minha famlia) pelos domingos, mates, churrascos e por
terem tornado minha vida em Santa Maria mais feliz.
Aos meus irmos Juliano e Jean agradeo pelo simples fato de fazerem parte da
minha vida e sempre me apoiarem. minha me Slvia e minha av Edi no agradeo
apenas pelo carinho e apoio que tem me dado nos ltimos anos, mas tambm pelo
exemplo de fora no dia-a-dia, pela capacidade de estarem sempre felizes e pela
simplicidade com que levam suas vidas...
Por ltimo agradeo Tassiana que esteve ao meu lado sempre, nos invernos e
veres, nos dias de trabalho e de descanso, deste lado do Atlntico e do outro tambm.
Desde o incio foi minha companheira nas bibliotecas e nos arquivos, me desviou da
tese nas melhores horas e mesmo sem querer me ensinar, me ensinou muita coisa a
respeito da vida. Sua companhia trouxe a calma e o equilbrio que eu precisei para
cumprir esta etapa acadmica e me serviu de inspirao para tudo Esta tese tambm
tem um pouco de ti.
SUMRIO
LISTA DE ABREVIATURAS
11
LISTA DE TABELAS
12
13
14
LISTA DE FIGURAS
15
INTRODUO
No dia 30 de outubro de 1860, o charqueador Domingos Jos de Almeida escreveu ao
tenente-coronel Manuel Antunes da Porcincula lamentando a morte do amigo Antnio
Vicente da Fontoura chefe do Partido Liberal em Cachoeira, no Rio Grande do Sul.
Fontoura havia sido assassinado durante as eleies gerais daquele mesmo ano, num processo
eleitoral que causou a morte de muitos outros votantes no restante do Brasil. 1 Num tom
irnico, Domingos definia o que havia ocasionado tantos crimes:
Nas provncias do Norte jorrou o sangue com profuso, e nada menos era de
esperar-se com a muito bem pensada reforma eleitoral, que nulificando influncias
legtimas, entregou esse to melindroso assunto polcia e Guarda Nacional para
criar caciquinhos locais, dividir e o Governo audaz nomear comissrios ad hoc com
pomposo ttulo de representantes da Nao: tudo corre as mil maravilhas.2
A Lei eleitoral de 1855, tambm conhecida como a lei dos crculos, foi responsvel
por implementar o voto distrital, eliminando o antigo sistema de candidatos em lista, o que
favoreceu, assim, a eleio de lderes paroquiais em detrimento de indivduos com influncia
poltica de mbito mais regional. 3 No entanto, para Domingos, os caciques locais que agora
possuam mais chances de se elegerem deveriam reservar-se ao seu espao de atuao local e
no se envolver em assuntos reservados s influncias legtimas da provncia. Domingos j
havia sido deputado provincial em 1835. Chefe liberal em Pelotas, a leitura de sua
correspondncia revela que ele mantinha profundo contato com outros deputados provinciais
e gerais, alm dos presidentes de provncia, demonstrando que era um lder poltico conhecido
e influente.4 Numa carta escrita a outro amigo, em setembro de 1859, Domingos rememorava
1
FREITAS, Bruno C. N. Pedras no Telhado: Poltica e Sociedade nas eleies distritais de 1860. In: Anais do
XXV Encontro Nacional de Histria. Fortaleza: Anpuh, 2009. Ver tambm BARBOSA, Silvana. A poltica
progressista: Parlamento, sistema representativo e partidos nos anos 1860. In: CARVALHO, Jos Murilo;
NEVES, Lcia M. B. Pereira das. Repensando o Brasil do Oitocentos: cidadania, poltica e liberdade. Rio de
Janeiro: Civilizao Brasileira, 2009, p. 293-324.
2
Carta de Domingos J. de Almeida para Manuel Antunes da Porcincula, 30.10.1860 (Anais do Arquivo
Histrico do Rio Grande do Sul. Porto Alegre, v. 3, 1978, CV-751). Grifos meus.
3
De fato, grandes polticos foram derrubados de suas posies de prestgio ao perderem as eleies nos seus
respectivos distritos para lderes locais sem grande expresso. Em 1860, uma nova reforma eleitoral diminuiu o
nmero de distritos criando crculos eleitorais com trs deputados ao invs de apenas um (CARVALHO, Jos
Murilo de. A Construo da Ordem: a elite poltica imperial e Teatro de Sombras: a poltica Imperial. Rio
de Janeiro: Civilizao Brasileira, 2003, p. 176-180).
4
A coleo de cartas (pertencentes Coleo Varela) foi publicada pelo Arquivo Histrico do Rio Grande do
Sul e rene missivas escritas entre as dcadas de 1830 e 1860. A grande maioria delas abarca o perodo da
Revolta Farroupilha (1835-1845), quando Domingos ocupou importantes cargos polticos na Repblica Riograndense (Anais do Arquivo Histrico do Rio Grande do Sul. Porto Alegre, v. 3, 1978).
16
o seu apoio Independncia que com penosos sacrifcios ajudei a conquistar em 1822 para
nossa Ptria. 5 Portanto, na lgica de Domingos, quando o Imprio quisesse negociar o apoio
das elites no sul do pas para a realizao de algum projeto era a homens como ele que deveria
se dirigir e no s notabilidades de aldeia.
Mulato e filho de moleiros, Domingos era natural de Diamantina, em Minas Gerais. 6
Residindo na Corte, partiu para o Rio Grande do Sul com o objetivo de comprar uma tropa de
mulas e vend-la nas feiras de Sorocaba. Contudo, conforme ele prprio, acabou gostando da
nova terra e decidiu estabelecer-se em Pelotas.7 Comerciante ativo, Domingos logo contraiu
matrimnio com Bernardina Barcellos, moa pertencente a uma das famlias mais ricas e
poderosas de Pelotas e que era proprietria de muitas charqueadas. No demorou muito o
prprio Domingos arranchou-se nas terras do sogro e ergueu a sua prpria fbrica de carneseca (charque). Concentrando comendas honorficas e patentes de capito de ordenanas, os
laos parentais com os Rodrigues Barcellos lhe ofereceram um prestgio social e poltico
enorme.8 Na nova ordem imperial, esta famlia ainda teve 3 deputados provinciais, 1 deputado
geral e 2 presidentes de provncia.
Portanto, a trajetria de Domingos era a de um migrante de modestas posses que,
depois de inserir-se na elite local por meio de um bom casamento e pelos seus negcios, no
se via mais como os outros caciquinhos locais que insistiam em querer influir na vida
poltica e econmica regional, representando-a na Corte. Usando uma expresso de Carlos
Bacellar, pode-se dizer que Domingos, ao agir desta forma, comeava a adquirir conscincia
de elite.9 Mas no era de qualquer elite. Era de uma elite que sentia-se como legtima em
representar a provncia fora dela. Uma elite que ultrapassava a simples viso de mundo
localista. Em suma, era uma elite regional.10 Mas Domingos e seus parentes no estavam
Carta de Domingos para Bernardo Pires. Pelotas 17.09.1859 (Anais do AHRS, v. 3, 1978, CV-673).
MARQUES, Letcia R. Domingos Jos de Almeida e Jos Mariano de Matos: A questo dos negros e mulatos
na Revoluo Farroupilha (1835-1845). Anais do XXVI Encontro Nacional de Histria. So Paulo, USP, p.
1-15. Na realidade no existe um consenso entre os autores a respeito da cor da pele de Domingos. Para
consideraes sobre a mesma questo e uma posio mais inclinada a considerar que o charqueador era mulato,
ver o mencionado texto de MARQUES, Letcia. Op.cit.
7
Carta de Domingos para o presidente da Provncia Joaquim Anto Fernandes Leo. Pelotas, 07.12.1859. (Anais
do AHRS. Porto Alegre: Corag, v. 3, 1978, CV-686).
8
MENEGAT, Carla. O tramado, a pena e as tropas: famlia, poltica e negcios do casal Domingos Jos de
Almeida e Bernardina Rodrigues Barcellos (Rio Grande de So Pedro, Sculo XIX). Dissertao de
Mestrado em Histria, UFRGS, 2009.
9
BACELLAR, Carlos de Almeida Prado. Os senhores da terra: famlia e sistema sucessrio entre senhores
de engenho do oeste paulista (1765-1855). Campinas: Centro de Memria da Unicamp, 1997, p. 177-186.
10
DOLHNIKOFF, Miriam. Elites regionais e a construo do Estado Nacional. In: In: JANCS, Istvn. Brasil:
a construo do Estado e da Nao. So Paulo/ Iju: Hucitec/ Uniju, 2003; VARGAS, Jonas M. Entre a
6
17
18
como os principais centros produtores de carne seca e salgada da Amrica do Sul. 13 Portanto,
a formao de tais complexos fabris (Pelotas e Montevideu nos anos 1780 e Buenos Aires
depois de 1810) fizeram parte de um mesmo processo onde o trfico atlntico, coordenado
principalmente pelos comerciantes e grosso trato do Rio de Janeiro, foi estruturalmente
importante.14
Fonte: BELL, Stephen. Early industrialization in the South Atlantic: political influences on the charqueadas
of Rio Grande do Sul before 1860. In: Journal of Historical Geography, 19, 4 (1993), p. 400.
13
Desde j importante considerar que na maioria das fontes, carne-seca, charque e tasajo (este ltimo na
regio do rio da Prata) so tratados como sinnimos, enquanto a carne salgada era um termo destinado para as
carnes preparadas e conservadas em barris com salmoura tcnica desenvolvida pelos irlandeses e que ser
explicitada no captulo 2.
14
Sobre a importncia do trfico de escravos para o Rio da Prata ver BORUCKI, A., CHAGAS, K., STALLA,
N. Esclavitud y trabajo: Un estudio sobre los afrodescendientes en la frontera uruguaya, 1835-1855.
Montevideo, Ed. Pulmn, 2004; KHN, Fbio. Clandestino e ilegal: o contrabando de escravos na Colnia do
Sacramento (1740-1777). In: XAVIER, Regina (Org.). Escravido e liberdade: temas, problemas e
perspectivas de anlise. So Paulo: Alameda, 2012, p. 179-206; ALADREN, Gabriel. Sem respeitar f nem
tratados: escravido e Guerra na formao histrica da fronteira sul do Brasil (Rio Grande de So Pedro,
c. 1777-1835). Tese de Doutorado. PPG-Histria UFF, 2012. Tratarei deste tema no captulo 2.
19
neste sentido que Pelotas inseria-se no tasajo trail atlntico estudado por Andrew
Sluyter.15 Para o autor, esta rota mercantil de charque que ligava o Rio da Prata Cuba
conectava duas regies e duas atividades produtivas na qual a escravido era fundamental,
criando um circuito mercantil lucrativo no qual a mercadoria principal, o tasajo, era fabricado
por e para trabalhadores cativos. Alm disso, Mandelblatt insistiu para que se deixe de
ver os escravos no mundo atlntico somente como trabalhadores e como mercadorias,
passando a pens-los tambm como consumidores.16 Seguindo estas premissas, pode-se
perceber a ligao do charque com a manuteno do trfico atlntico e da escravido a partir
de uma tripla relao. Ao mesmo tempo em que a mo de obra cativa foi essencial para a
montagem das charqueadas e saladeros no Rio da Prata e em Pelotas (aumentando a demanda
por escravos na regio), estas fbricas abasteciam as plantations atlnticas com um alimento
rico em protenas e de baixo preo. Alm disso, o produto tambm acompanhava as
tripulaes dos negreiros que cruzavam o Atlntico garantindo os suprimentos dos escravos
no retorno de suas viagens. Neste sentido, Sluyter afirmou que o tasajo trail ajudou a
sustentar os mais proeminentes fluxos mercantis de acar e escravos que definiram a prpria
compreenso do mundo atlntico. 17
Em Pelotas, as charqueadas foram fruto de investimentos de comerciantes que viram
uma oportunidade de obter lucros com a expanso deste comrcio durante o colonial tardio.
Alm do mais, a crise da produo de charque no nordeste da Amrica portuguesa,
ocasionada pelas duras secas nos anos 1770 e 1790, abria um espao no mercado para novos
investidores, como demonstrou Helen Osrio em trabalho pioneiro.18 Portanto, ao contrrio
dos comerciantes de grosso trato estudados por Joo Fragoso, que investiram sua riqueza em
terras e escravos tornando-se senhores de engenho no agro fluminense 19, o capital aplicado
nas charqueadas no possua interesses voltados para a busca de prestgio social, mas sim, o
lucro oriundo das atividades mercantis. Nesta conjuntura, Pelotas atraiu comerciantes de
15
SLUYTER, Andrew. The Hispanic Atlantics Tasajo Trail. Latin American Research Review, v. 45, n. 1,
2010, p. 98-120. Como ser visto ao longo desta tese, Pelotas foi o principal polo charqueador da provncia, o
que no significa que o charque no fosse fabricado em outras localidades do Rio Grande do Sul. Se antes da
Guerra dos Farrapos as charqueadas de Porto Alegre e das margens do Rio Jacu deviam fabricar pouco mais de
25% do charque rio-grandense, provvel que nos anos 1860 e 1870 Pelotas respondesse por quase 90% do
charque fabricado na provncia. Pa uma anlise das outras regies charqueadoras ver MARQUES, Alvarino da
Fontoura. Episdios do Ciclo do Charque. Porto Alegre: Edigal, 1987.
16
MANDELBLATT, Bertie. A Transatlantic Commodity: Irish Salt Beef in the French Atlantic World. History
Workshop Journal, n. 63, 2007, p. 21.
17
SLUYTER, Andrew. Op. cit., p. 101.
18
OSRIO, Helen. Op. cit.
19
FRAGOSO, Joo L. R.. Homens de Grossa Aventura: acumulao e hierarquia na praa mercantil do
Rio de Janeiro (1790-1830). Rio de Janeiro: Civilizao Brasileira, 1998, p. 143-177.
20
Mapa da populao da Vila de So Francisco de Paula de Pelotas em dezembro de 1833. Biblioteca Pblica
de Pelotas (reproduzido por ARRIADA, Eduardo. Pelotas: gnese e desenvolvimento urbano (1780-1835).
Pelotas: Armazm literrio, 1994, p. 98).
21
FRAGOSO, Joo L. R.. Op. cit. 1998, p. 143-177.
22
Sobre os comerciantes ver BERUTE, Gabriel Santos. Atividades mercantis do Rio Grande de So Pedro:
negcios, mercadorias e agentes mercantis (1808-1850). Tese de Doutorado. PPG-Histria da UFRGS, 2011.
Sobre os estancieiros ver FARINATTI, Luis Augusto. Confins Meridionais: famlias de elite e sociedade
agrria na fronteira meridional do Brasil. Santa Maria: Ed. da UFSM, 2010. Para ambos os grupos no perodo
colonial ver OSRIO, Helen. Op. cit.
23
MARQUES, Alvarino da Fontoura. Op. cit., p. 99-102.
21
Ver, por exemplo, LINHARES, Maria Yedda. Histria do Abastecimento: uma problemtica em questo
(1530-1918). Braslia: Binagre, 1979; LINHARES, Maria Yedda. Subsistncia e sistemas agrrios na Colnia:
uma discusso. In: Estudos Econmicos. N. 13, 1983, p. 745-762; CARDOSO, Ciro F. O trabalho na Colnia.
In: LINHARES, Maria Yedda (Org.). Histria Geral do Brasil. Rio de Janeiro: Campus, 2000, p. 69-88.
CARDOSO, Ciro F. Agricultura, escravido e capitalismo. Petrpolis: Vozes, 1979.
25
LINHARES, Maria Yedda. A pecuria e a produo de alimentos na colnia. In: SZMRECSNYI, Tams
(Org.). Histria Econmica do Perodo Colonial. So Paulo: ABPHE/FAPESP, 1996, p.112.
26
Como, por exemplo, FRAGOSO, Joo. Op. cit.; GRAA FILHO, Afonso de Alencastro. Os convnios da
carestia: crises, organizao e investimentos do comrcio de subsistncia da Corte (1850-1880). Rio de
Janeiro: IFCS/UFRJ, Dissertao de Mestrado, 1992; MOTTA, Mrcia M. M.. Pelas Bandas dAlm: fronteira
fechada e arrendatrios-escravistas em uma regio policultora (1800-1888). Niteri: ICHF/UFF, 1989;
SAMPAIO, Antnio C. Juc. Mag na crise do escravismo: sistema agrrio e evoluo econmica na
produo de alimentos (1850-1888). Rio de Janeiro: UFF, Dissertao de Mestrado, 1994; CASTRO, Hebe M.
da C. Mattos de. A Margem da Histria: homens livres pobres e pequena produo na crise do trabalho
escravo. Niteri: ICFH/UFF, Dissertao de Mestrado, 1985; FARIA, Sheila de Castro. Terra e trabalho em
Campos dos Goitacazes (1850-1920). Niteri: ICFH/UFF, Dissertao de Mestrado, 1986; BARICKMAN,
Bert. Um contraponto baiano: acar, fumo, mandioca e escravido no Recncavo, 1780-1860. Rio de
Janeiro: Civilizao Brasileira, 2003.
27
Nos anos 1970, o dilogo com a historiografia francesa tambm teve importante contribuio na rea da
demografia histrica, o que favoreceu um maior conhecimento das estruturas econmicas internas. Ver, por
exemplo, MARCLIO, Maria Luza. A cidade de So Paulo: povoamento e populao, 1750-1850. So Paulo:
Pioneira/USP, 1973. Para um balano historiogrfico ver BACELLAR, Carlos; BASSANEZI, Maria Slvia;
SCOTT, Ana Slvia V. Quarenta anos de demografia histrica. Revista Brasileira de Estudos Populacionais,
So Paulo, v. 22, n. 2, jul./ dez., 2005, p. 339-350.
22
agroexportao, a diversidade dos grupos sociais existentes em espaos fora das plantations, a
existncia de uma elite de comerciantes de grosso trato no Rio de Janeiro e a reiterao de
uma hierarquia social excludente nas mais distintas realidades histricas. Pode-se dizer,
portanto, que houve um notvel redimensionamento da importncia do mercado interno, do
papel das variadas realidades regionais, de suas produes e relaes sociais para o
entendimento da realidade scio-econmica brasileira.
Desde que estas pesquisas tiveram incio nos anos 1970, no existe um trabalho que
tenha investigado de maneira mais aprofundada o papel dos charqueadores e de suas famlias
dentro deste circuito mercantil de acumulao endgena e das transformaes sofridas por
esta elite ao longo do oitocentos. Para alm dos conhecidos relatos de viajantes e das histrias
da cidade de Pelotas escritas na passagem do sculo XIX para o XX, a obra de Fernando
Henrique Cardoso, anterior s mencionadas pesquisas indicadas anteriormente, surgiu como
uma primeira incurso mais sistemtica ao estudo da sociedade e da economia da provncia,
apresentando uma ateno especial s charqueadas pelotenses.28 A principal contribuio do
autor foi demonstrar o equvoco das interpretaes at ento vigentes sobre a pouca
importncia da escravido na sociedade rio-grandense, assim como a ideia de democracia
racial que vigoraria nas relaes sociais entre senhores e cativos. Inaugurando um debate
acadmico, sob a inspirao dos relatos de Louis Couty (1881), Cardoso defendeu que as
charqueadas entraram em crise devido irracionalidade econmica dos charqueadores que
mantiveram o trabalho escravo em seus estabelecimentos enquanto os saladeiristas platinos se
utilizavam de trabalhadores assalariados. Desta forma, a anlise da escravido nas
charqueadas serviu para sustentar parte de suas teses.
A influncia do trabalho de Cardoso entre os historiadores rio-grandenses das dcadas
de 1970 e 1980 foi marcante, tendo o socilogo, por meio de seu livro, pautado os interesses
de pesquisa e o prprio debate nas dcadas seguintes. Dialogando com o autor, Berenice
Corsetti deu prosseguimento aos estudos referentes produo do charque. Utilizando fontes
documentais inovadoras para a poca, como os inventrios post-mortem, Corsetti buscou
relativizar algumas teses de Cardoso e comprovar outras empiricamente. Sua principal
contribuio foi demonstrar que, ao contrrio do que Cardoso defendia, os charqueadores
haviam investido capitais em inovaes tcnicas e que tambm realizavam uma diviso do
28
23
trabalho escravo no interior das fbricas.29 No entanto, a pesquisa de Corsetti diz mais sobre o
comrcio e a produo do charque do que sobre os prprios charqueadores, que interesses os
dividiam e que tipo de estratgias sociais os mesmos realizavam diante da instabilidade
econmica que periodicamente afetava o setor.
Contempornea a Corsetti, a obra de Mrio Maestri Filho dialoga menos com Cardoso,
mas mantm a mesma preocupao voltada em demonstrar a significativa importncia do
trabalho escravo na economia rio-grandense. Pesquisando principalmente fontes impressas,
Maestri busca investigar os diferentes tipos de resistncia escrava e as violncias a que os
mesmos estavam sujeitos no trabalho das charqueadas. 30 Nos anos 1990, o autor orientou
outras importantes pesquisas que buscaram aprofundar o uso da mo de obra cativa nos
mesmos estabelecimentos. Destes trabalhos, o de Ester Gutierrez foi o que abrangeu
interesses mais amplos. Seguindo mtodos e fontes documentais utilizados por Corsetti, a
autora reconstituiu o complexo espacial e a distribuio geogrfica das charqueadas, buscando
traar uma histria dos estabelecimentos ao longo do perodo, assim como da importncia da
escravido nos mesmos.31 Mais recentemente, Denise Ognibeni deu continuidade pesquisa
sobre as charqueadas, dedicando um espao para analisar os charqueadores enquanto grupo
social, observando seu cotidiano, o mundo do trabalho e escapando de uma anlise exclusiva
do processo de produo e comercializao do charque.32
29
CORSETTI, Berenice. Estudo da charqueada escravista gacha no sculo XIX. Niteri: ICHF/UFF,
Dissertao de Mestrado, 1983. Para uma crtica as teses de Fernando Henrique Cardoso e a continuidade no
debate sobre a racionalidade e a irracionalidade econmica dos charqueadores, ver MONASTRIO, Leonardo
M. FHC errou? A economia da escravido no Brasil meridional. In: Histria e Economia Revista
Interdisciplinar da Brazilian Business School. So Paulo: Terra Comunicao Editorial, v.1, n. 1, 2005, p. 1328.
30
MAESTRI FILHO, Mrio Jos. O escravo no Rio Grande do Sul: a charqueada e a gnese do escravismo
gacho. Porto Alegre: EST, 1984.
31
GUTIERREZ, Ester J. B. Negros, charqueadas & olarias: um estudo sobre o espao pelotense. Pelotas:
UFPel, 2001. Na mesma poca, ASSUMPO, Jorge Euzbio. Pelotas: escravido e charqueadas (17801888). Porto Alegre, PPGH/PUC-RS, Dissertao de Mestrado, 1995. Na mesma linha terico-metodolgica,
Jorge Euzbio Assuno aprofundou as questes levantadas por Maestri, elaborando um perfil social dos cativos
pelotenses a partir dos inventrios post-mortem. Nos ltimos anos, a escravido em Pelotas, mas no
especificamente nas charqueadas pelotenses, vem sendo objeto de estudo de alguns historiadores. Ver, por
exemplo, COUTO, Mateus de Oliveira. A pia e a cruz: a demografia dos trabalhadores escravizados em
Herval e Pelotas (1840-1859). Passo Fundo: UPF, 2011; PINTO, Natlia Garcia. A beno compadre:
experincias de parentesco, escravido e liberdade em Pelotas (1830-1850). Dissertao de Mestrado.
Unisinos, 2012; PESSI, Bruno. Entre o fim do trfico e a abolio: a manuteno da escravido em Pelotas,
RS, na segunda metade do sculo XIX (1850-1884). Dissertao de mestrado em Histria, USP, 2012.
32
OGNIBENI, Denise. Charqueadas pelotenses no sculo XIX: cotidiano, estabilidade e movimento. Porto
Alegre: PPGH/PUC-RS, Tese de Doutorado, 2005. Mesmo que no tenha as charqueadas como objeto especfico
de trabalho, no possvel falar sobre o tema sem citar a pesquisa de Helen Osrio. Sua contribuio para a
presente tese foi identificar que boa parte das charqueadas instaladas na passagem do sculo XVIII para o XIX
foi financiada com o capital mercantil e que muitos comerciantes tambm exerciam a atividade charqueadora
(OSRIO, Helen. Op. cit.).
24
SLUYTER, Andrew. Op. cit.; MANDELBLATT, Bertie. Op. cit.; RIXSON, Derrick. The history of meat
trading. Nottingham: University Press, 2000; PERREN, Richard. The meat trade in Birtain (1840-1914).
London: Routledge & Kegan Paul, 1978; PERREN, Richard. Taste, Trade and Technology: the development
of the International Meat Industry since 1840. Aldershot: Ashgate, 2006. A exceo Stephen Bell (BELL,
Stephen. Early industrialization in the South Atlantic: political influences on the charqueadas of Rio Grande do
Sul before 1860. In: Journal of Historical Geography, 19, 4 (1993); BELL, Stephen. Innovacn, desarollo y
medio local. Dimenciones sociales y espaciales de la innovacin. Revista Scripta Nova. Barcelona. N. 69 (84),
2000. Os autores uruguaios e argentinos que trataram da histria dos saladeiros, tratados ao longo desta tese,
tambm referem-se ao complexo charqueador pelotense.
34
Para um balano geral, assim como as contribuies de Robert Fogel e Stanley Engerman, ver GRAHAM,
Richard. Escravido e desenvolvimento econmico: Brasil e Sul dos Estados Unidos no sculo XIX. In: Estudos
Econmicos, n. 13, 1983, p. 223-257. Ver tambm LIBBY, Douglas. Trabalho escravo e capital estrangeiro
no Brasil: o caso de Morro Velho. Belo Horizonte: Itatiaia, 1984; MONASTRIO, Leonardo. Op. cit.
25
Esta viso muito comum entre os historiadores que trabalharam com o processo de industrializao e a
consolidao da repblica no Rio Grande do Sul. Neste sentido, a monarquia aparece como um estgio a ser
superado pela repblica e a economia escravista como uma etapa a ser ultrapassada pelo capitalismo. Ver, por
exemplo, PESAVENTO, Sandra. Repblica Velha Gacha: frigorficos, charqueadas, criadores. Porto
Alegre: Movimento/IEL, 1980; LAGEMANN, Eugenio. O Banco Pelotense & o Sistema Financeiro Regional.
Porto Alegre: Mercado Aberto, 1985.
26
premissa o fato de que as relaes sociais e polticas mantidas pelos agentes histricos
envolvidos tambm devam ser levadas em conta quando se estuda a economia nas sociedades
pr-industriais. O j citado trabalho de Joo Fragoso sobre a elite mercantil da praa carioca
(1790-1830) alm de motivar muitos debates, tambm incentivou outras pesquisas sobre os
comerciantes no centro-sul do pas, com destaque para o perodo colonial. 36 Muitos dos novos
estudos sobre as elites mercantis caracterizaram-se por dar uma nfase importante aos laos
de matrimnio e parentesco entre os comerciantes e na diversificao dos seus negcios,
demonstrando como estas mesmas relaes eram fundamentais nas economias prcapitalistas. 37 Alguns trabalhos, a partir de diferentes matizes terico-metodolgicos,
investigaram as diversas relaes entre as elites mercantis e a elite poltica na Corte. 38 E outro
grupo de historiadores vem demonstrando que para compreender melhor as elites devemos
levar em conta as suas relaes com as camadas subalternas da sociedade (escravos, pees,
ndios, votantes pobres e soldados) que formavam a sua base de poder local. 39
Se em qualquer sistema econmico a influncia do campo poltico deve ser
considerada, nas sociedades pr-industriais esta relao ainda mais significativa. 40 Neste
sentido, um estudo da economia brasileira no oitocentos deve atentar para as estruturas
polticas no qual a mesma estava imersa. Nas ltimas dcadas, as crticas feitas teoria da
dependncia aplicada histria econmica chegaram histria poltica, redimensionando uma
36
Ver, por exemplo, SAMPAIO, Antnio Carlos Juc de. Na encruzilhada do Imprio: hierarquias sociais e
conjunturas econmicas no Rio de Janeiro (c. 1650 c. 1750). Rio de Janeiro: Arquivo Nacional, 2003;
PESAVENTO, Fbio. Um pouco antes da Corte: a economia do Rio de Janeiro na segunda metade do
Setecentos. Tese de Doutorado em Histria, UFF, 2009; OSRIO, Helen. Op. cit.; BERUTE, Gabirel. Op. cit.
37
De acordo com Joo Fragoso, a importncia das relaes familiares adquire maior peso quando nos
lembramos que em um ambiente pr-capitalista, caracterizado pela instabilidade das flutuaes econmicas e
pelas poucas opes de negcio, as estratgias extra-econmicas interferem de maneira decisiva nos processos
de enriquecimento (FRAGOSO, Joo L. R. Op. cit., 1998, p. 331).
38
GUIMARES, Carlos Gabriel. Bancos, Economia e Poder no Segundo Reinado: o caso da Sociedade
Bancria Mau, MacGregor e Cia (1854-1866). So Paulo: USP. Tese de Doutorado, 1997; GUIMARES,
Carlos Gabriel. A presena inglesa nas finanas e no comrcio no Brasil Imperial. So Paulo: Alameda,
2012; FRAGOSO, Joo L. R.; MARTINS, Maria F. V. As elites nas ltimas dcadas da escravido - as
atividades econmicas dos grandes homens de negcios da Corte e suas relaes com a elite poltica imperial,
1850-1880. In: FLORENTINO, Manolo; MACHADO, Cacilda (Org.). Ensaios sobre escravido. Belo
Horizonte: Ed. UFMG, 2003, p. 143-164; GAMBI, Thiago Rosado. O Banco da Ordem: poltica e finanas no
Imprio brasileiro (1853-1866). Tese de Doutorado em Histria, USP, 2010. Neste sentido, eles seguiram um
caminho aberto por LENHARO, Alcir. As tropas da moderao (o abastecimento da Corte na formao
poltica do Brasil 1808-1842). Rio de Janeiro: SMC, 1993.
39
Ver, por exemplo, FRAGOSO, Joo L. R. Principais da terra, escravos e a repblica: o desenho da paisagem
agrria do Rio de Janeiro Seiscentista. In: Revista Cincia & Ambiente. Santa Maria: UFSM, n. 33, 2006, p.
97-120; GIL, Tiago; HAMEISTER, Martha. Fazer-se elite no extremo-Sul do Estado do Brasil: uma obra em
trs movimentos. Continente do Rio Grande de So Pedro (sculo XVIII). In: FRAGOSO, Joo, ALMEIDA,
Carla; SAMPAIO, Antnio C. J. (org.). Conquistadores e negociantes: Histrias de elites no Antigo Regime
nos trpicos. Amrica lusa, Sculos XVI a XVIII. Rio de Janeiro: Civilizao Brasileira, 2007, p. 265-310;
FARINATTI, Luis Augusto. Op. cit.; VARGAS, Jonas Moreira. Op. cit.
40
FRAGOSO, Joo; MARTINS, Maria Fernanda. Op. cit., p. 153.
27
GREENE, Jack. Negociated Authorities. Essays in Colonial Political and Constitutional History.
Charlottesville and London. University Press of Virginia, 1994; HESPANHA, Antnio M. As vsperas do
Leviathan: Instituies e poder poltico (Portugal sculo XVII). Coimbra: Livraria Almedina, 1994;
MONTEIRO, Nuno G.; CARDIM Pedro; CUNHA, Mafalda (Org.). Optima Pars: elites ibero-americanas do
Antigo Regime. Lisboa: ICS, 2005; RUSSEL-WOOD, A. J. R. Centros e periferias no mundo luso-brasileiro.
Revista Brasileira de Histria, v. 18, n. 36, 1998; PRADO, Fabrcio. In the shadows of empires: transimperial networks and colonial identity in Bourbon Ro de la Plata. Diss. (Ph.D.) - Emory University, 2009.
No Brasil, para o perodo colonial, ver ART. FRAGOSO, Joo; BICALHO, Maria Fernanda; GOUVA, Maria
de Ftima (Orgs). O Antigo Regime nos Trpicos: a dinmica imperial portuguesa. (sculos XVI-XVIII).
Rio de Janeiro: Civilizao Brasileira, 2001.
42
Ver, por exemplo, GOUVA, Maria de Ftima. Poltica provincial na formao da monarquia constitucional
brasileira: Rio de Janeiro (1820-1850). Almanack Braziliense. So Paulo, n. 7, mai-2008, p. 119-137;
DOLHNIKOFF, Miriam. O pacto imperial: origens no federalismo no Brasil do sculo XIX. So Paulo:
Globo, 2005; MARTINS, Maria Fernanda Vieira. A velha arte de governar: um estudo sobre poltica e
elites a partir do Conselho de Estado (1842-1889). Rio de Janeiro: Arquivo Nacional, 2007; GRAHAM,
Richard. Op. cit.; VARGAS, Jonas. Op. cit., 2010; FARINATTI, Lus A. Op. cit.; MARTINS, Maria Fernanda.
Das racionalidades da Histria: o Imprio do Brasil em perspectiva terica. Almanack, n. 4, 2 sem. 2012, p.
53-61; SODR, Elaine L. A disputa pelo monoplio de uma fora (i)legtima: Estado e administrao
judiciria no Brasil Imperial (Rio Grande do Sul, 1833-1871). Tese de Doutorado em Histria. PUC-RS,
2009; BIEBER, Judy. O serto mineiro como espao poltico (1831-1850). Revista Mosaico, v. 1, n. 1, p. jan./
jun., 2008, p. 74-86; ANDRADE, Marcos F. de. Elites regionais e a formao do Estado Imperial brasileiro:
Minas Gerais - Campanha da Princesa (1799-1850). Rio de Janeiro: Arquivo Nacional, 2008; RIBEIRO, Jos
Iran. De to longe para sustentar a honra nacional: Estado e Nao nas trajetrias dos militares do
Exrcito Imperial brasileiro na Guerra dos Farrapos. Tese de Doutorado em Histria. PPGHIS-UFRJ, 2009;
ARAJO, Dilton de Oliveira. O tutu da Bahia (Transio conservadora e formao da nao, 1838-1850).
Tese de Doutorado em Histria, UFBA, 2006; RESENDE, Edna M. Ecos do Liberalismo: iderios e vivncias
das elites regionais no processo de construo do Estado Imperial, Barbacena (1831-1840). Tese de
Doutorado em Histria, UFMG, 2008; KLAFKE, lvaro. O Imprio na Provncia: construo do Estado
nacional nas pginas de O Propagador da Indstria Rio-grandense (1833-1834). Dissertao de mestrado em
Histria, UFRGS, 2006; MELLO, Evaldo C. de. A outra independncia: o Federalismo Pernambucano de
1817 a 1824. So Paulo: Ed. 34, 2004; COMISSOLI, Adriano. A servio de sua majestade: administrao,
elite e poderes no extremo meridional brasileiro (c.1808 - c.1831). Tese de Doutorado em Histria. PPGHISUFRJ, 2011; PIMENTA, Joo Paulo G.; SLEMIAN, Andra. O nascimento poltico do Brasil: as origens do
Estado e da nao (1808-1825). Rio de Janeiro: DP&A, 2003. Ver tambm as coletneas de textos organizados
por JANCS, Istvan. Op. cit.; COSTA, Wilma P.; OLIVEIRA, Ceclia H. de S. (Org.). De um imprio a
outro: estudos sobre a formao do Brasil, sculos XVIII e XIX. So Paulo: FAPESP, 2007.
28
qual as suas atividades se inseriam, uma vez que poucas so as pesquisas que buscam
estabelecer um dilogo entre uma abordagem econmica com outra mais poltica.
na esteira destas novas pesquisas que a presente tese se insere. A escolha das
famlias charqueadoras deu-se pelo fato das mesmas ocuparem o topo da elite econmica da
provncia. No entanto, as suas relaes sociais e polticas com outros setores da sociedade e as
diferentes esferas de ocupao em que os membros das mesmas estavam inseridos tambm
auxiliavam na manuteno da sua prpria posio na hierarquia social. Da a importncia de
investigar que tipo de relaes os charqueadores mantinham com comerciantes, estancieiros e
polticos, isto quando os mesmos no pertenciam as suas famlias.
Portanto, o presente estudo oferece uma anlise especial dos charqueadores pelotenses
que, assim como o mencionado Domingos Jos de Almeida, no se viam mais como simples
caciques locais. Sua influncia em termos polticos e econmicos estava um patamar acima
destes, os colocando como membros das elites regionais. O critrio inicial utilizado para a
seleo destas famlias foi a riqueza. Contudo, investigando profundamente a vida das
famlias charqueadoras mais afortunadas verificou-se que as mesmas tambm concentravam
os principais cargos polticos, a maior parte dos ttulos de nobreza e foram as que mais
investiram na educao superior de membros do grupo. Neste sentido, o leitor verificar que
tanto na primeira metade do oitocentos, quanto na segunda metade, um grupo com cerca de 8
a 10 grandes famlias ocupava o topo da hierarquia social local, apresentando um alto grau de
parentesco entre si. Neste sentido, as principais famlias de charqueadores aqui investigadas
ocuparam o topo da hierarquia social pela notvel forma como concentraram os recursos
materiais e imateriais no apenas da sociedade em que viveram como tambm no interior do
prprio grupo de charqueadores.
No que diz respeito ao seu patrimnio econmico, foi possvel verificar que estas
principais famlias no se reservavam aos seus negcios na charqueada, destacando-se tanto
no comrcio martimo de longo curso, quanto na criao de gado em grandes estncias na
regio da campanha ou no norte do Uruguai. Alm disso, muitas delas tambm atuaram no
prestamismo local vindo a tornar-se credoras de outros pequenos proprietrios. Tal
incremento de atividades econmicas e a diversidade de investimentos assemelhavam-se com
as prticas dos comerciantes de grosso trato estudadas por Fernand Braudel na Europa dos
29
sculos XVI ao XIX e que caracterizou o perfil daquela elite mercantil.43 No caso dos
charqueadores, o investimento em grandes estncias e embarcaes martimas tinha como
objetivo aumentar os seus lucros nos trs nveis econmicos no qual o charque estava
inserido, ou seja, na criao, na produo e no comrcio. Portanto, os charqueadores mais
ricos ao apresentarem uma maior capacidade de aproximao dos mercados de gado e dos
mercados martimos potencializavam a sua capacidade de acumular riqueza, diminuam os
riscos advindos destes negcios e reproduziam a desigualdade de recursos no interior do
grupo.
A concentrao de poder, riqueza e status social contribua para que estas famlias
adquirissem uma conscincia de elite que foi amadurecendo ao longo do oitocentos,
atingindo seu pice na segunda metade do sculo. Tal fenmeno social conferia um
sentimento de superioridade s mesmas, o que se refletia no seu estilo de vida, nos
casamentos de seus filhos e na sua poltica sucessria. A engenharia matrimonial praticada
pelas mesmas combinava uma endogamia envolvendo membros do prprio grupo com uma
exogamia que buscava genros europeus ou de elites de outras provncias. Alm disso, uma
preocupao com a educao dos filhos e com os seus matrimnios refletia-se numa poltica
sucessria distinta dos demais charqueadores de menor fortuna no que diz respeito
transmisso da charqueada e a escolha dos primognitos enquanto sucessores da funo
empresarial do pai. Favorecidos por uma grande presena de estrangeiros na cidade, os
charqueadores tambm passaram a compartilhar de uma cultura europeizada e de um estilo de
vida mais urbano, onde demonstraram interesse pelas artes, pelos espaos de sociabilidade e
pela caridade. Foi a partir destes fatores que as mesmas foram vistas pelos seus
contemporneos como uma espcie de aristocracia da terra, devido a sua posio social e o
estilo de vida que levavam no final da monarquia.
Sua posio social nas ltimas dcadas do sculo tambm foi fruto de um melhor
preparo para suportar os reveses que marcaram a segunda metade do oitocentos. Ao drenarem
as escravarias dos charqueadores de menores posses, assim como o seu patrimnio por meio
de vultosos emprstimos com hipotecas, estas famlias mais ricas tambm conseguiram
resistir melhor s crises que afetaram o setor entre as dcadas de 1850 e 1870. Contudo, elas
prprias no foram capazes de encontrar uma sada satisfatria para o problema da mo de
obra na localidade. A fase de apogeu dos charqueadores pelotenses e a permanncia das
43
BRAUDEL, Fernand. Civilizao Material, Economia e Capitalismo: Os Jogos das Trocas. So Paulo:
Martins Fontes, 1996.
30
famlias neste ramo de atividades durou muito pouco tempo, parecendo ter sido um trao
estrutural das elites regionais no perodo. O resultado disto foi que, no incio do sculo XX, as
principais famlias charqueadoras abandonaram os negcios com o charque vindo a dedicarse a outros negcios.
A presente tese norteou-se a partir de distintos referenciais tericos e metodolgicos.
Tratando-se de um estudo sobre elites, inspirei-me nos problemas de pesquisa e nas perguntas
colocadas por alguns historiadores nos seus respectivos trabalhos sobre o tema e, a partir dos
mesmos, busquei a minha prpria agenda de investigao e aquilo que mais se adequava ao
contexto no qual a elite charqueadora estava inserida. Os estudos de Lawrence Stone e de
Nuno Monteiro me possibilitaram perceber a importncia dos sistemas sucessrios, das
prticas matrimoniais, do estilo de vida e educao, da influncia das elites na poltica, mas,
principalmente, da mobilidade social intra-elite. 44 No que diz respeito sociedade brasileira,
tomei como referncia o tratamento metodolgico oferecido por Joo Fragoso e Maria
Fernanda Martins em suas respectivas pesquisas, qual seja, a de combinar uma anlise
quantitativa no sentido de configurar um perfil social do grupo estudado e das estruturas
sociais que conformavam a sua posio com outro mais qualitativo, focado na anlise das
redes de relaes sociais entre as elites econmicas e polticas estudadas pelos autores.45
Assim como estes autores, busquei realizar um estudo prosopogrfico da elite
charqueadora pelotense. Tendo como modelo as consideraes tericas oferecidas por
Stone46, no me reservei apenas a reunir dados estatsticos e oferecer uma anlise quantitativa
dos mesmos. Seguindo a aplicao prtica daqueles preceitos realizada pelo autor, busquei
compreender os diferentes investimentos realizados por esta elite, que tipo de interesses elas
perseguiam, qual a importncia que davam educao, em que patamar encontravam-se suas
44
31
riquezas e nveis de poder, qual o seu estilo de vida e se a mesma apresentou um ethos
prprio.47
Embora esta pesquisa no aplique mtodos da demografia histrica, tambm fui
influenciado pela obra de Carlos Bacellar e o tratamento que o autor ofereceu ao estudar os
senhores de engenho do oeste paulista dando nfase nas principais famlias da sua elite
econmica. Conforme o autor:
47
32
52
Ver, por exemplo, THOMSPON, E. P. Costumes em Comum: estudos sobre a cultura popular tradicional.
So Paulo: Cia. das Letras, 1998.
53
Ver, por exemplo, POLANYI, Karl. A Grande Transformao. As origens da nossa poca. Rio de Janeiro:
Editora Campus, 1980.
54
LEVI, Giovanni. Economia camponesa e mercado de terra no Piemonte do Antigo Regime. In: OLIVEIRA,
Mnica R. de; ALMEIDA, Carla (Org.). Exerccios de micro-histria. Rio de Janeiro: Editora da FGV, 2009.
55
LIMA FILHO, Henrique Espada. Op. cit. Conforme o prprio Grendi, outras referncias tericas foram
importantes para os seus escritos, como os modelos generativos propostos por Fredrik Barth, o interacionismo de
Norbert Elias e o mtodo da Network Analisys (GRENDI, Edoardo. Il Cervo e la repubblica: il modello ligure
di antico regime. Torino: Eunaudi, 1993, p. VII). Neste sentido, o estudo das sociedades camponesas realizado
por Eric Wolf e Sidney Mintz tambm contribuiu bastante para as suas reflexes (GRENDI, Edoardo. Op. cit.,
1978).
56
GRENDI, Edoardo. Op. cit., 1978.
57
LEVI, Giovanni. A Herana Imaterial: trajetria de um exorcista no Piemonte do sculo XVII. Rio de
Janeiro: Civilizao Brasileira, 2000.
58
LIMA FILHO, Henrique Espada. Op. cit, p. 151-223.
33
59
No geral, a abordagem holstica proposta por Grendi pouco praticada pelos historiadores que se utilizam da
microanlise social no Brasil. Uma das explicaes diz respeito a ausncia de um nmero satisfatrio de fontes
documentais que permitam um cruzamento mais denso de informaes (FRAGOSO, Joo L. R. Afogando em
nomes: temas e experincias em histria econmica. In: Revista Topoi, Rio de Janeiro: UFRJ, set. 2002, p. 4170.). Neste sentido, a microanlise social geralmente aplicada de forma parcial, estudando-se apenas os
aspectos polticos ou os econmicos ou os culturais da localidade investigada. Alm disso, muito comum o uso
de recortes temticos, como a escravido, a imigrao, o comrcio, entre outros, algo que trouxe uma
importante renovao historiogrfica nestes espaos de investigao. No caso da presente tese, fui favorecido
pelo grande nmero de estudos temticos e localizados sobre Pelotas, que sero devidamente referenciados ao
longo do texto.
60
GRENDI, Edoardo. Op. cit., 1978.
61
GRENDI, Edoardo. Microanlise e Histria Social. In: OLIVEIRA, Mnica Ribeiro de; ALMEIDA, Carla
(Org.). Exerccios de micro-histria. Rio de Janeiro: Editora da FGV, 2009, p. 27-30.
62
LEVI, Giovanni. Op. cit., p. 51.
34
e pr-industriais onde um centro poltico com fins centralizadores incorpora outras localidades
outrora autnomas ou independentes as chamadas periferias de um sistema.63
neste sentido que deve-se atentar para as estruturas internas das localidades e
compreender os fatores que condicionavam as suas hierarquias socioeconmicas, pois era a
partir da concentrao destes fatores que as suas elites emergiam alcanando espaos de
atuao mais amplos. Da a importncia da antropologia econmica e da obra de Witold Kula
nas reflexes de Grendi, pois se cada sistema econmico possua as suas racionalidades
prprias nos seus pontos de contato, nas suas interseces, que a elite-broker atuava com
distino, colocando os dois espaos econmicos em contato, intermediando as relaes de
troca entre ambos e provocando alteraes na viso de mundo e nos valores culturais dos
habitantes do meio agrrio.64 De tudo isto resulta um universo social com uma variedade de
elites e hierarquias sociais locais e regionais que se relacionavam social, poltica e
economicamente umas com as outras em relaes de cooperao e conflito, onde sempre
abriam-se canais de mediao ocupados pelos mais aptos.
As reflexes trazidas por Giovanni Levi acerca das estratgias familiares e de como as
redes sociais e os laos de parentesco eram de extrema importncia no funcionamento das
sociedades pr-industriais do Antigo Regime sintetizam alguns dos pontos que igualmente
busquei investigar. Nas suas anlises, as articulaes entre os aspectos socioeconmicos
sempre so vistos de maneira conjunta com as aes polticas, alm da relevante importncia
dada aos pequenos grupos de elites locais, exatamente como Grendi propunha. Alm disso, a
microanlise das redes de relaes sociais ajuda a destacar as relaes clientelsticas, as
trajetrias familiares, o papel do mediador entre o centro e a periferia do sistema e a
63
Tratei mais profundamente deste conceito em outros trabalhos. Ver, por exemplo, VARGAS, Jonas. As duas
faces do coronel Valena: famlia, poder local e mediao poltica em Santa Maria (1850-1870). In: WEBER,
Beatriz; RIBEIRO, Jos Iran (Org.). Nova Histria de Santa Maria: contribuies recentes. Santa Maria:
Cmara Municipal de Santa Maria, 2010, p. 287-320; VARGAS, Jonas M. Op. cit.
64
Com relao ao uso do conceito de mediador ver IMIZCOZ, Jos Mara. Patronos y mediadores. Redes
Familiares en la Monarquia y patronazgo en la alde: la hegemonia de ls elites baztanesas en el siglo XVIII.
In: Redes familiares y patronazgo: aproximacin al entramado social del Pas Vasco y Navarra em el
Antiguo Rgimen (siglos XV-XIX). Bilbao: Universidad del Pas Vasco, 2001; SILVERMAN, Sydel F.
Patronage and community-nation relationships in central Italy. In: SCHMIDT, S. W. (ed.). Friends, Followers
and factions: a Reader in Political Clientelism. Berkeley: University of Califrnia, 1977. As importantes
contribuies de Eric Wolf neste sentido podem ser vistas em FELDMAN-BIANCO, Bela; RIBEIRO, Gustavo
Lins (Orgs.). Antropologia e poder: contribuies de Eric R. Wolf. Braslia: Ed. da UnB; So Paulo: Ed.
Unicamp, 2003. Fiz consideraes sobre o uso do conceito para uma histria social da poltica em VARGAS,
Jonas M. Op. cit., 2010.
35
LEVI, Giovanni. Op. cit., 2000; LEVI, Giovanni. Centro e Periferia diuno Stato Assoluto. Turin:
Rosemberg & Seller, 1985.
66
Neste sentido, ver GRAHAM, Richard. Op. cit.; MARTINS, Maria Fernanda. Op. cit.; VARGAS, Jonas. Op.
cit., 2010.
67
GRENDI, Edoardo. Repensar a micro-histria? In: REVEL, Jacques (org.). Jogos de escalas: a experincia
da microanalise. Rio de Janeiro: Editora FGV, p. 253.
68
LEVI, Giovanni. Op. Cit., 2000.
69
Para Martins, o uso mais genrico dessa noo torna-se particularmente til para estudos de casos como o
Brasil, diante da indefinio de papis sociais, naturalmente no no que se refere hierarquia, mas basicamente
quanto s suas funes. Este tipo de definio permite a compreenso do grupo tendo em vista o que seria seu
carter mais peculiar, ou seja, a pluralidade de atividades e funes a que se dedicam seus membros, uma vez
que os indivduos que alcanavam os altos postos da administrao poderiam ser, e muitas vezes o eram,
simultaneamente, polticos, capitalistas, negociantes, proprietrios ou intelectuais. Soma-se a isto, o fato de que
a estrutura social brasileira no Oitocentos acabava vinculando a identidade individual s relaes familiares e s
redes sociais as quais se encontravam associados, o que fazia com que, com freqncia, antes de serem homens
pblicos, fossem os representantes dos interesses e negcios dos grupos e famlias que os aproximaram do
poder (MARTINS, Maria Fernanda Vieira. Op. Cit., p. 5-7).
36
os mesmos podem ser descritos antes mesmo que seja analisado o tecido das relaes que os
engendrou. Ao invs disso:
Em lugar de considerar evidente o pertencimento dos indivduos a grupos sociais (e
de analisar as relaes entre sujeitos definidos a priori), preciso inverter a
perspectiva de anlise e se interrogar sobre o modo pelo qual as relaes criam
solidariedades e alianas, criam, afinal, grupos sociais. Nesse sentido, o importante
no negar a utilidade de todas as categorias socioprofissionais exgenas ou
contextuais mas impregn-las das relaes sociais que, hoje como ento,
contribuem para o seu nascimento.70
Portanto, creio que para uma melhor compreenso do estrato superior entre os
charqueadores pelotenses necessrio levar em conta outras relaes fundamentais para a
consolidao da sua posio de elite. A sua importncia para o presente estudo deve-se
principalmente sua riqueza acumulada e posio que os mesmos ocupavam na hierarquia
social local e regional. Neste sentido, os charqueadores pertenciam, antes de tudo, elite
econmica no apenas da provncia, como do Imprio do Brasil, ou seja, eles estavam entre os
proprietrios mais ricos de sua poca. Alm disso, ao longo do texto, o leitor poder observar
que no topo da hierarquia social, num comparativo com outras elites locais, destacavam-se
aqueles charqueadores que diversificavam ao mximo as suas atividades econmicas,
denotando um trao que j referendei anteriormente e que foi consagrado por Braudel no seu
estudo das hierarquias mercantis nas sociedades agrrias do Antigo Regime europeu. 71
Portanto, numa definio abrangente, pode-se pensar nas elites como grupos formados
por indivduos e famlias que concentravam os recursos materiais e imateriais mais
valorizados no contexto histrico em que viviam e que, na maioria das sociedades, envolviam
critrios de riqueza, poder e status. Neste sentido, as elites reuniam as melhores condies
para negociar e impor os seus projetos, influindo, desta forma, decisivamente nos rumos da
sociedade na qual ocupavam o topo da hierarquia. Estes mesmos grupos eram legitimamente
reconhecidos como as elites tanto pelos habitantes de seus territrios, quanto pelas elites dos
territrios vizinhos e grandes centros polticos nos quais estavam inseridos. Por fim, as elites
deviam apresentar uma conscincia de elite, refletida nos seus estilos de vida, nas polticas
de sucesso familiar e nas engenharias matrimoniais. Quanto mais um grupo concentrava
estes fatores e quanto mais pessoas eles eram capazes de incluir no direcionamento dos seus
projetos, mais no topo da hierarquia social os indivduos e famlias deveriam se encontrar.
70
CERUTTI, Simona. Processo e experincia: indivduos, grupos e identidades em Turim no sculo XVII. in:
REVEL, Jacques (org.). Jogos de escalas: a experincia da microanalise. Rio de Janeiro: Editora FGV, 1998,
p. 182-183.
71
BRAUDEL, Fernand. Op. cit.
37
Uma significativa amostragem de uma elite provincial poderia ser obtida na anlise coletiva dos indivduos
nobilitados da mesma. Tal estudo prosopogrfico ser realizado no captulo terceiro com o objetivo de conhecer
um pouco mais destas famlias rio-grandenses.
73
VARGAS, Jonas. Op. cit.
38
sentido, a noo de elite regional/provincial (que, como eu j disse, podia reunir importantes
membros da elite local em estgio de ascenso ou que ocupavam o papel de mediador) um
instrumento de anlise que serve para ser utilizado na relao entre o Rio Grande do Sul (ou
de outra provncia qualquer) e o governo central. Portanto, estas definies no devem ser
vistas de maneira um tanto rgidas. As suas fronteiras espaciais e seus recortes regionais
dependiam muito do poder de influncia e da mobilidade dos indivduos e de suas redes de
relaes. Alguns poucos eram capazes de ocupar todos estes espaos, fazendo parte destas
duas elites (ou trs se pensarmos na elite nacional/imperial). Neste sentido, os mediadores
ajudavam a tornar as fronteiras regionais e locais mais flexveis, unindo sociedades e
populaes com culturas diversas. Algumas famlias tambm podiam distribuir seus membros
pelos mesmos espaos, funcionando como um elo de aproximao por onde circulavam
informaes e recursos diversos.74
A compreenso dos critrios descritos acima ficar mais evidente ao longo da tese. O
texto est dividido em 10 captulos. Tendo em vista a abordagem relacional proposta, as
divises dos mesmos em campos de investigao, como o poltico, o social, o econmico, o
cultural, entre outros, seria inadequado. Neste sentido, os captulos so profundamente
interdependentes e a leitura de um, ajuda a explicar os eventos e as anlises dos outros.
Contudo, possvel realizar um esforo para delimitar alguns temas especficos. Os trs
primeiros captulos, por exemplo, so homogneos no que diz respeito conjuntura histrica:
o colonial tardio e as dcadas que antecederam a Revoluo Farroupilha, ou seja, o perodo
entre 1780 e 1835. Neles eu busquei compreender quem eram os charqueadores que
compuseram a primeira gerao de empresrios escravistas de Pelotas, as relaes sociais
estabelecidas com outros grupos sociais e a sociedade que os mesmos ajudaram a construir no
extremo sul da Amrica portuguesa. Alm disso, analiso a conjuntura econmica que
favoreceu a formao do complexo charqueador escravista pelotense em sintonia com os
saladeiros do Rio da Prata.
No quarto captulo trabalhei intensamente com os inventrios post-mortem dos
habitantes de Pelotas e recenseamentos locais para tratar dos nveis de concentrao de
patrimnio no municpio entre os anos de 1850 e 1890. A forte presena de estrangeiros na
74
Antes de passar para descrio dos captulos, gostaria de comentar outras duas questes. sabido que, no
sculo XIX, a regio nordeste do Brasil era chamada de regio norte. Para facilitar a narrativa e evitar confuses,
cometi o pecado de utilizar o termo nordeste para denominar a mencionada regio ao longo do texto. Alm
disso, os termos rio-grandense e sul-rio-grandense dizem respeito aos naturais da provncia do Rio Grande
do Sul, enquanto o rio-grandino referia-se ao nascido na cidade de Rio Grande.
39
cidade e sua integrao com a populao local tambm mereceu uma anlise mais
aprofundada, demonstrando que Pelotas foi um espao de grande circulao de pessoas. Os
captulos 5 e 6 tratam tanto da mo de obra escrava utilizada nas charqueadas quanto das
maneiras como os charqueadores administravam a sua escravaria. Temas como as etapas de
produo, o trfico inter-provincial, o perfil dos plantis das charqueadas, as condies de
trabalho, as possibilidades de alforria, as tentativas de substituio da mo de obra escrava
pela assalariada, entre outros, so tratados em ambos os captulos de forma complementar.
Nos captulos 7 e 8 estudo os mercados do gado e os mercados do charque e dos
couros. No primeiro, analiso como as propriedades na fronteira do Uruguai e no prprio pas
vizinho foram fundamentais para o pleno desenvolvimento das charqueadas pelotenses, o que
exigia uma ateno contnua dos charqueadores para as questes diplomticas e belicosas na
fronteira. No comrcio atlntico foi possvel perceber que uma realocao dos mercados no
meado do oitocentos foi prejudicial aos interesses dos charqueadores, fazendo-os perder
alguns espaos de consumo para os concorrentes platinos. No captulo 9 analiso as hierarquias
de fortuna no apenas no interior do grupo dos charqueadores, como comparo sua riqueza
com a de outras elites econmicas no mundo atlntico. A tentativa em investigar os
rendimentos da empresa charqueadora e a anlise da mobilidade social intra-elite ao longo do
sculo tambm tiveram espao e demonstram como o mesmo grupo de famlias resistiu aos
reveses econmicos da poca drenando o patrimnio dos charqueadores de menor fortuna. No
ltimo captulo tratei de analisar o estilo de vida das principais famlias charqueadoras, assim
como a de outros membros da elite pelotense, dando espao atuao poltica das mesmas.
Neste sentido, cultura, educao e poder poltico, no caso desta elite, estavam intimamente
conectados.
40
RAWLS, James; ORSI, Richard (Org.). A golden state: mining and economic development in gold rush
California. University of California Press, 1999, p. ix; ST. CLAIR, David. The gold rush and the beginnings of
California Industry. In: RAWLS, James; ORSI, Richard. Op. cit., p. 194-197; HOBSBAWM, Eric. A Era do
Capital (1848-1875). So Paulo: Paz e Terra, 2000, p. 97.
41
sua principal atividade econmica. Com o grande fluxo de imigrantes, antigos pastores
passaram a criar gado bovino que, de incio, abastecia a populao das novas e cada vez mais
populosas cidades australianas. Contudo, no demorou muito e, com a ampliao das fazendas
e o estmulo de comerciantes ingleses, a Austrlia ingressou de vez no mercado internacional
das carnes, tornando-se, como ser mencionado ao longo deste trabalho, uma das grandes
abastecedoras da Inglaterra que, na segunda metade do oitocentos, foi a maior importadora de
carnes do mundo.2
As notcias que vinham da Califrnia e da Austrlia e os novos mercados criados a
partir do nada no impressionaram somente Engels. A forma como os relatos do golden rush
eram contados, narrando histrias de pobres que enriqueceram da noite para o dia e do
formigueiro humano erigido em ambas as regies mineradoras, era capaz de despertar a
curiosidade de todas as pessoas, colocando lugares outrora desprezveis no centro da
imaginao mundial. Entretanto, fenmenos como estes no foram os primeiros e nem seriam
os ltimos a acontecer. No Brasil, no meado do oitocentos, falar em corrida do ouro no era
novidade alguma. Na passagem do sculo XVII para o XVIII, a descoberta do metal precioso
na regio das Minas Gerais havia provocado importante impacto no s no destino social e
econmico da colnia, mas tambm na metrpole, na economia do Atlntico Sul e na relao
do mundo luso-brasileiro com outras naes europias.3
Do primeiro relato do achado de jazidas de ouro, em Rio das Velhas, no ano de 1695,
at as descobertas que se seguiram em diferentes localidades da Colnia, uma multido de
pessoas aventurou-se por aquelas paragens enfrentando riscos naturais de todo o tipo, alm
das tribos indgenas hostis. 4 Durante o golden rush tupiniquim, a regio das Minas Gerais foi
desde o incio o principal ponto de atrao. Os migrantes ocorreram de todos os modos de
vida, das mais diversas origens sociais e de todos os tipos de lugar. Eles vinham das regies
costeiras do Brasil, do Reino e das ilhas atlnticas da Madeira e dos Aores. Os sempre
presentes aventureiros ingleses, irlandeses, holandeses e franceses tambm estiveram
presentes. Frades deixaram seus mosteiros no Brasil e em Portugal e soldados desertaram de
2
PERREN, Richard. Taste, Trade and Technology: the development of the International Meat Industry
since 1840. Aldershot: Ashgate, 2006. O mercado mundial das carnes entre 1840 e 1900 ser analisado no
captulo 8 desta tese.
3
RUSSEL-WOOD, A. J. R. O Brasil Colonial: o ciclo do ouro (1690-1750). In: BETHELL, Leslie (Org.).
Histria da Amrica Latina. So Paulo: EDUSP, v. 3, 1999, p. 474; 521.
4
Conforme Russel-Wood, a atividade dos bandeirantes no devassamento do serto continuou durante todo o
sculo. Mas as novas descobertas serviram apenas para confirmar o que a Coroa portuguesa, em 1754, j havia
considerado como reas de minerao: Minas Gerais, Cuiab, Gois, Mato Grosso, So Paulo e as comarcas
de Jacobina, Rio das Contas e Minas Novas de Araua, na Bahia (RUSSEL-WOOD, A. J. R. Op. cit., p. 471472).
42
suas guarnies costeiras, enquanto negros livres e cativos (fugidos ou despachados pelos
seus prprios senhores), paulistas com seus ndios escravos, comerciantes, agricultores e
pessoas com laivo de nobreza tambm tomaram o mesmo rumo. Em suma, todos foram
infectados pela febre do ouro.5
Em poucos anos, a populao das diversas regies mineradoras cresceu de forma
impressionante. Os dados so esparsos, mas o aumento do nmero de cativos oferece uma
estimativa acerca do mencionado fenmeno. Em 1695, por exemplo, as Minas Gerais
compreendiam alguns grupos sortidos de bandeirantes, ocasionais fazendeiros de gado, um
punhado de missionrios, alguns especuladores e os ndios, mas aparentemente nenhum
escravo de origem africana. No entanto, duas dcadas depois, a presena desses cativos na
regio saltou de zero para 30 mil. Outro exemplo pode ser dado a partir da descoberta de ouro
em Minas Novas. Passados trs anos dos primeiros achados, essa localidade j apresentava
uma populao de cerca de 40 mil pessoas, somando brancos e escravos negros.6 Como
consequncia desse desenvolvimento econmico, Minas Gerais tornou-se a capitania mais
populosa da colnia, reunindo quase 320 mil habitantes, em 1776. 7
Se no incio do povoamento minerador os primeiros habitantes ainda importavam
quase tudo o que consumiam, no meado do sculo XVIII, j era possvel vislumbrar uma
vigorosa rede de abastecimento local destacada ao seu redor. Na realidade, desde os primeiros
anos, sesmarias foram sendo doadas constituindo-se em importantes reas de criao e
plantao voltadas para o consumo local.8 Neste circuto, alm da pecuria suna e bovina,
tambm tiveram destaque a criao de aves, o fbrico do charque e o cultivo da mandioca. 9
No entanto, nesta conjuntura, uma das maiores beneficirias foi a cidade do Rio de Janeiro,
cuja populao saltou de 12 mil pessoas, em 1710, para quase 30 mil, em 1749. Anos depois,
ela foi elevada a sede do governo colonial (1763) e, na dcada posterior, recebeu em seu
territrio um Tribunal de Relao (1774), o que significava uma maior autonomia
43
10
SAMPAIO, Antnio Carlos Juc de. Na encruzilhada do Imprio: hierarquias sociais e conjunturas
econmicas no Rio de Janeiro (c. 1650 c. 1750). Rio de Janeiro: Arquivo Nacional, 2003, p. 85.
11
SAMPAIO, Antnio Carlos Juc de. Op. cit.
12
Conforme as estatsticas histricas do IBGE, a populao total da colnia em 1800 teria sido de 3,6 milhes.
No entanto, segundo Dauril Alden, por volta daquele ano ela no teria atingido os 3 milhes. (IBGE. Estatsticas
histricas do Brasil. Rio de Janeiro: IBGE, 1990, 2. ed., p. 30; ALDEN, Dauril. Op. cit., p. 536).
13
RUSSEL-WOOD, A. J. R. Op. cit., p. 523.
44
pecuria e do comrcio dos couros o seu sustento. Aparentados com os espanhis, mantinham
com eles negcios de todo o tipo, lcitos e ilcitos, e com os mesmos eram capazes tanto de
aliar-se quanto de engalfinhar-se em disputas por gado, territrio e motivos diversos.
Conforme Hameister, suas relaes eram de tal forma emaranhadas que difcil dizer o que
era o Rio Grande e o que era a Banda Oriental naquela poca.14
Com o aumento do povoamento nas Minas, a demanda por animais cresceu
enormemente, colocando a fronteira meridional em uma nova etapa de desenvolvimento
econmico. No entanto, conforme Hameister, no foi a fome dos mineradores que financiou
a consolidao do mercado interno da regio das minas com o extremo sul, mas sim, a sua
voraz necessidade de meios de transporte e trao de cargas para os produtos coloniais. 15 Os
cavalos, por exemplo, lideraram as exportaes rio-grandenses desde 1730 at 1770, pelo
menos. O gado vacum, por sua vez, antes sacrificado exclusivamente por conta dos seus
couros, tambm passou a ser remetido nas tropas que seguiam rumo Sorocaba e s Minas,
por meio da rota terrestre que se constitua. Paralelamente, os lucros destas transaes foram
sendo reinvestidos pelos negociantes e tropeiros que aos poucos estabeleciam criatrios de
mulas animais bastante valorizados nos mencionados mercados, visto sua grande utilidade
no transporte de cargas. Todos estes negcios renderam significativos ganhos aos principais
14
HAMEISTER, Martha D. Para dar calor nova povoao: Estudo sobre estratgias sociais e familiares a
partir dos registros batismais da vila do Rio Grande (1738-1763). Tese de Doutorado. PPGHIS/UFRJ, 2006,
p. 58-71; HAMEISTER, Martha D. O continente do Rio Grande de So Pedro: os homens, suas redes de
relaes e suas mercadorias semoventes (c. 1727 c. 1763). Dissertao de Mestrado, UFRJ, 2002, p. 244.
15
Idem, 2002, p. 18.
45
agentes envolvidos e estavam por trs da fortuna, prestgio e poder de boa parte das primeiras
elites sulinas que tiveram proeminncia na segunda metade do setecentos.16
Portanto, a mencionada conjuntura de incremento populacional e desenvolvimento
econmico foi responsvel por conectar o Continente de Rio Grande de So Pedro aos
mercados coloniais mais prximos, num lento processo que arrastou-se por quase todo o
sculo XVIII. Se antes da descoberta das Minas, os couros contituam-se na principal
mercadoria negociada por aquelas bandas, com o aumento da demanda por animais de carga,
uma vigorosa rede de comrcio de animais reunindo criadores e tropeiros comeou a tomar
forma no centro-sul da Colnia. Mesmo com a decadncia da minerao e a invaso dos
espanhis em Rio Grande (1763-1776), o comrcio de tropas continuou acontecendo,
afastando qualquer ideia de que uma crise agropecuria no centro-sul da Colnia tivesse
ocorrido durante o perodo.17 Como demonstrou Tiago Gil, na passagem do sculo XVIII para
o XIX, os negcios envolvendo as tropas de animais entre os caminhos de Viamo, Curitiba e
Sorocaba, ainda mantinham importncia. No entanto, os mesmos estavam se tornando
claramente menos rentveis se comparados aos galpes de charquear e ao comrcio martimo,
pois ambos vinham entrando em uma nova fase de desenvolvimento nas ltimas dcadas do
setecentos.18
A intensificao da produo do charque, assim como o seu comrcio martimo,
integrou ainda mais o Rio Grande do Sul aos novos mercados que vinham surgindo,
conectando-o ao nordeste do territrio colonial, ao Caribe, Europa e Amrica do Norte,
por exemplo. No entanto, para que a fabricao e o comrcio do charque atrasse maiores
investimentos foi preciso que se criasse uma enorme demanda por este produto, o que s foi
possvel devido a uma nova conjuntura poltica e econmica que caracterizou o colonial
tardio. Neste perodo, houve um grande desenvolvimento tanto na agroexportao, como na
16
HAMEISTER, Martha. Op. cit., 2002, 2006; GIL, Tiago Lus. Coisas do caminho: tropeiros e seus negcios
do Viamo Sorocaba (1780-1810). Tese de Doutorado, UFRJ, 2009; OSRIO, Helen. O imprio portugus
no sul da fronteira: estancieiros, lavradores e comerciantes. Porto Alegre: UFRGS, 2007; KUHN, Fbio.
Gente da Fronteira: famlia, sociedade e poder no sul da Amrica Portuguesa - sculo XVIII. Tese de
Doutorado, UFF, 2006.
17
Conforme Petrone, entre 1750 e 1780, passaram cerca de 5 mil cabeas de gado anualmente no Registro de
Sorocaba. Entre 1780 e 1820, esta mdia dobrou para 10 mil e no incio dos anos 1820, ela j era de quase 30
mil. PETRONE, Maria Thereza S. O Baro de Iguape. So Paulo, 1976, p. 20-24.
18
GIL, Tiago Lus. Op. cit., p. 354. Como ressaltou Hameister, o advento das charqueadas litorneas no
encerrou o comrcio de tropas para Sorocaba. Em outras palavras, demasiado simplista achar que houve um
ciclo das tropas substitudo por um ciclo do charque. Ambos os espaos econmicos de troca, um terrestre e
o outro martimo, existiram de forma concomitante, constituindo-se em circuitos mercantis distintos.
(HAMEISTER, Martha. Op. cit., 2002, p. 209).
46
A ideia de que o chamado ciclo do ouro nas Minas Gerais havia deslocado braos e
capitais ao ponto de diminuir profundamente a produo agrcola da colnia e de que, com a
posterior crise da minerao, a capitania teria entrado em uma franca decadncia econmica
j foi superada h muitos anos pela historiografia.19 Na segunda metade do setencentos,
Minas, que j possua uma vigorosa rede de abastecimento interna, teria reorientado mais
ainda a sua economia para o comrcio de alimentos, tornando-se a grande fornecedora destes
gneros ao Rio de Janeiro.20 Portanto, no teria ocorrido uma crise na capitania, como
defendeu Celso Furtado.21 Um dos indcios mais fortes do mencionado desenvolvimento
econmico foi o fato de que a populao mineira manteve ndices de crescimento bastante
altos na segunda metade do sculo XVIII. Entre 1776 e 1821, por exemplo, ela aumentou
60% (de 319.769 para 514.104 habitantes). A comarca do Rio das Mortes, onde a
agropecuria voltada para o abastecimento interno era o principal setor econmico, houve um
crescimento de 82.781 para 213.617 pessoas. Como resultado deste vigoroso comrcio, e
tendo em vista que a lavoura de gneros era genuinamente escravista, Minas tornou-se a
capitania com o maior nmero de escravos no incio do oitocentos.22
Como mencionei anteriormente, os vnculos mercantis entre o Rio de Janeiro e as
Minas Gerais datavam do incio do sculo XVIII. Desde as primeiras dcadas, o Rio tornou-se
uma importante rea de abastecimento voltada para aquela regio, apresentando, com o
tempo, um grande dinamismo na produo de alimentos. Conforme Sampaio, tal atividade
19
Ver, por exemplo, CARRARA, ngelo A. Minas e Currais: produo rural e mercado interno em Minas
Gerais, 1674-1807. Juiz de Fora: Editora da UFJF, 2007; FURTADO, Jnia Ferreira. Homens de negcio: a
interiorizao da metrpole e do comrcio nas Minas setecentistas. So Paulo: HUCITEC, 1999;
ALMEIDA, Carla M. C. Alteraes nas unidades produtivas mineiras. Mariana (1750-1780). Dissertao de
Mestrado, UFF, 1994; SAMPAIO, Antnio Carlos Juc de. Op. cit.
20
LENHARO, Alcir. As tropas da moderao (o abastecimento da Corte na formao poltica do Brasil
1808-1842). Rio de Janeiro: SMC, 1993; FRAGOSO, Joo L. R.. Homensde grossa aventura Acumulao e
hierarquia na praa mercantil do Rio de Janeiro (1790-1830). Rio de Janeiro: Civilizao Brasileira, 1998.
21
FURTADO, Celso. Formao econmica do Brasil. So Paulo: Ed. Nacional, 1998.
22
MARTINS, Roberto Borges. Minas e o trfico de escravos no sculo XIX, outra vez. In: SZMRECANYI,
Tams; LAPA, Jos Roberto Amaral (Org.). Histria econmica da Independncia e do Imprio. So Paulo:
Hucitec, 1996, p. 99-130; FRAGOSO, Joo. Op. cit.
47
foi to atrativa que muitos comerciantes passaram a investir no setor. Portanto, neste contexto,
fica difcil falar de um Renascimento Agrcola como uma conjuntura posterior crise da
minerao, uma vez que nunca houve um abandono da agricultura e nem mesmo uma
decadncia da mesma no Rio de Janeiro. Estudando a economia fluminense entre 1750 e
1790, Fbio Pesavento trouxe importante contribuio ao negar a mencionada ideia de crise
ou decadncia da agricultura no perodo mencionado. O autor reconheceu que houve
momentos de recuo das exportaes e do valor dos bens agrcolas negociados, mas o exame
das dzimas do acar sugerem que se houve uma conjutura desfavorvel na economia
fluminense, ela no durou muito tempo e deve ter comeado na dcada de 1770, mas sem
constituir-se numa crise ou decadncia.23
Portanto, tendo em vista a inexistncia de uma suposta decadncia agrcola, o termo
renascimento ou ressurgimento da agricultura parece ser inadequado para a realidade aqui
analisada, pois o renascer ou o ressurgir, como enfatizou Sampaio, refere-se a algo que teria
desaparecido o que no foi o caso.24 Neste sentido, preferi utilizar o termo revigoramento,
pois, durante o perodo colonial tardio, ocorreu um visvel incremento qualitativo e
quantitativo das exportaes em todas as regies do Brasil. Em outras palavras, a agricultura
de alimentos continuou sendo praticada, mas ampliou-se de forma notvel nas ltimas
dcadas do sculo XVIII. Nesta mesma poca, aumentaram as exportaes de diversos
produtos e, com os incentivos polticos do Reino, ocorreu uma importante diversificao da
pauta dos produtos cultivados.25
Apesar da variedade dos novos cultivos, os principais produtos exportados durante o
colonial tardio foram o acar, que j liderava as vendas nos sculos anteriores e continuou
nesta posio at os anos 1830, o caf, que ultrapassou o acar em valores exportados nesta
mesma dcada, e o algodo, que teve uma das suas melhores fases exatamente nas dcadas
aqui trabalhadas. O algodo e o caf como produtos de ponta eram sem dvida uma novidade.
23
PESAVENTO, Fbio. O colonial tardio e a economia do Rio de Janeiro na segunda metade dos Setecentos
(1750-1790). In: Estudos Econmicos, v. 42, n. 3, 2012, p. 581-614.
24
Conforme Sampaio, se houve uma crise no setor aucareiro fluminense na primeira metade do setecentos, esta
foi compensada pelo rpido aumento da agricultura alimentar. Logo, a recuperao do setor aucareiro na
segunda metade do sculo XVIII deve ser colocada em perspectiva. A sua expanso no somente no se deu
sobre uma terra arrasada, como tambm no representou a retrao da produo de alimentos, que, mesmo com
a decadncia dos circutos aurferos, continuou encontrando um importante mercado para seus produtos na nova
capital da colnia (SAMPAIO, Antnio Carlos Juc de. Op. cit., p. 133).
25
Ver, por exemplo, FARIA, Sheila de Castro. A Colnia em Movimento: fortuna e famlia no cotidiano
colonial (Sudeste, sculo XVIII). Rio de Janeiro: Nova Fronteira, 1998. Nesta poca, produtos agrcolas que
antes tinham pouca ou quase nenhuma importncia despontaram nas exportaes, como o cacau, o arroz, o
algodo, o trigo, entre outros.
48
26
Conforme Hobsbawm, a expanso da indstria algodoeira foi to forte que acabou dominando os movimentos
da economia britnica. A quantidade de algodo em bruto importada pela Gr-Bretanha aumentou de 11 milhes
de libras (peso) em 1785 para 588 milhes em 1850, enquanto a produo de tecidos saltou de 40 milhes para 2
bilhes de jardas, no mesmo perodo (HOBSBAWM, Eric. A Era das Revolues: Europa (1789-1848). Rio de
Janeiro: Paz e Terra, 2009, p. 64).
27
Em 1790, havia 658 mil escravos nos estados do sul, quase o dobro de duas dcadas antes. Em 1810, o nmero
de escravos na mesma regio j havia chegado a 1.164 mil cativos, ou seja, continou crescendo no mesmo ritmo
e no mesmo intervalo de tempo (BLACKBURN, Robin. A construo do escravismo no novo mundo: do
Barroco ao Moderno (1492-1800). Rio de Janeiro: Record, 2003, p. 585-586).
28
ALEXANDRE, Valentim. Os sentidos do Imprio: questo nacional e questo colonial na crise do Antigo
Regime portugus. Porto: Afrontamente, 1993, p. 42. Nos outros anos, apesar de no ser o segundo produto,
eles sempre ocuparam uma posio privilegiada.
49
importadora, obtendo 10,8% em 1802, 17,8% em 1808 e 22,1%, em 1815 o seu mximo. De
acordo com a autora, as localidades que compravam charque geralmente importavam couros e
estes deviam completar as cargas dos bergantins e sumacas. 29 No entanto, houve remessas
exclusivas para Portugal em 1803 (8 mil couros para Lisboa e 3 mil para o Porto) e 1805 (4,5
mil para Lisboa) e para os Estados Unidos, aps 1810. Estas variaram entre 4 e 7 mil
unidades, mas, de acordo com Osrio, foram espordicas. Tais remessas de couros tinham
como destino Filadlfia, Boston, Baltimore, Nova Iorque e Salem. 30
Segundo Osrio, no possvel saber em que proporo se dava a reexportao do
couro, mas apenas que eles foram o segundo produto na pauta de exportaes do Rio de
Janeiro depois do acar. Em 1796, o acar representava 70% das exportaes cariocas e os
couros 9%. Neste ano, o Rio Grande do Sul exportou 137.637 couros. Na passagem do sculo
XVIII para o XIX, houve um notvel crescimento da participao do couro nas exportaes
para a metrpole. Entre 1796 e 1799, os couros perfaziam 12,1% do total exportado e entre
1804 e 1807, havia atingido 32,6% contra 43,4% do acar. Neste perodo, o maior volume de
couro exportado deu-se em 1814, somando 423.304 unidades.31 Como foi dito, provvel que
grande parte deste produto fosse negociado com os portos ingleses, mas no possvel saber
com preciso os seus diversos destinos. Analisando as exportaes do Brasil para a Inglaterra,
entre 1807 e 1821, foi possvel perceber que os couros chegaram a ultrapassar os 15% dos
valores negociados no perodo, embora mantivessem uma mdia que oscilava entre 5% e 12%
e, em alguns anos, foi inferior a 2%. Logo aps a abertura dos portos, no ano de 1809, foram
remetidas mais de 220 mil libras esterlinas do produto para os portos ingleses o maior valor
do perodo.32 O mesmo processo de industrializao europeia que incluiu os couros riograndenses no comrcio atlntico, incorporou estes mesmos produtos exportados por
Montevidu e Buenos Aires, como se ver nos captulos posteriores.
Acar e caf, por sua vez, formavam uma combinao que vinha se popularizando
entre os consumidores das margens do Atlntico, chegando cada vez mais s mesas das
classes trabalhadoras europias e norte-americana. Ambos os produtos tiveram sua demanda
aumentada no apenas pelo crescimento da populao nas grandes cidades, mas tambm pelo
29
Contudo, somente no ano de 1790 o couro teve um valor exportado superior ao do charque. Nos anos
posteriores, at 1820, o charque sempre apresentou maiores valores, chegando a 44% dos totais exportados em
1808 e 63,2%, em 1819. OSRIO, Helen. Op. cit., p. 190-195.
30
OSRIO, Helen. Op. cit., p. 202-203.
31
Idem, p. 203-205.
32
ARRUDA, Jos Jobson de A. A abertura dos portos e a ruptura do sistema colonial luso-brasileiro. In:
COUTO, Jorge (Org.). Rio de Janeiro: capital do Imprio portugus (1808-1821). Lisboa: Fundao Calouste
Gulbenkian, 2010 , p. 105.
50
estmulo dos patres e autoridades pblicas com fins de substituir o consumo de bebidas
alcolicas condenadas pela nova ordenao moral que vinha enquadrando os trabalhadores
das fbricas.33 Outro fator que pesou de forma significativa no aumento das exportaes de
ambos os produtos foi a grande revolta escrava na colnia francesa de Santo Domingo, em
1791. A rebelio acabou por tornar-se um movimento de independncia que durou cerca de 10
anos. A ilha antilhana, que era a maior produtora mundial de acar e caf da dcada de 1780,
foi praticamente eliminada como exportadora destes produtos. Conforme Schwartz, tal
acontecimento favoreceu o surgimento de uma imensa demanda que estimulou no apenas o
setor aucareiro no Brasil, como tambm em outras reas do Atlntico, como Cuba, Porto
Rico e Luisiana, produtores at ento relativamente secundrios. 34
Assim sendo, para entender melhor como a expanso das reas de agro-exportao
brasileiras acabou favorecendo a formao do complexo charqueador escravista pelotense
necessrio examinar o desempenho dos principais produtos exportados na poca, alm da
relao entre o comrcio de abastecimento e a agroexportao no perodo. Comeo pelo
algodo. Ainda que nativo do Brasil e j conhecido pelos indgenas, foi somente em 1760,
quando a Companhia do Maranho comeou a realizar pequenas aquisies, que o mesmo
passou a ser cultivado com propsitos comerciais. Na dcada de 1770, seu plantio alcanou o
Par, o Cear e o Pernambuco, concentrando-se nas terras litorneas entre os dois ltimos.
Nos anos 1780, a cultura do algodo deslocou-se da costa para o serto, onde expandiu-se
para o interior da Bahia e do Pernambuco, Piau, Gois, chegando at Minas Gerais. No
entanto, nesta fase inicial, a expanso algodoeira escravista animou mais os produtores das
capitanias do nordeste, com destaque para o Maranho, o Cear e o Pernambuco. Um dos
principais motivos foi o apoio governamental dado aos produtores destas regies, por meio da
formao das companhias monopolistas, da introduo de escravos africanos, do acesso ao
crdito e a melhores tcnicas agrcolas, o que favoreceu o desenvolvimento do setor.35
33
BARSKY, Osvaldo; DJENDEREDJIAN, Julio. Historia del capitalismo agrario pampeano: La expansin
ganadera hasta 1895. Buenos Aires: Siglo XXI, 2003, p. 146. A peste da embriaguez foi um dos grandes
problemas das classes trabalhadoras durante o processo de industrializao e o aumento populacional nas cidades
fabris que marcou as primeiras dcadas da Revoluo Industrial na Inglaterra. A hostilidade a tal fenmeno
social era compartilhado no apenas pelos patres como tambm pelos movimentos trabalhistas ingleses
(HOBSBAWM, Eric. Op. cit., 2009, p. 282-283).
34
SCHWARTZ, Stuart B. Segredos internos: engenhos e escravos na sociedade colonial, 1550-1835. So
Paulo: Companhia das Letras, 1988, p . 343.
35
O arranque inicial foi surpreendente. Entre 1760 e 1771, as exportaes de algodo no Maranho passaram de
651 para 25.473 arrobas. At a dcada de 1820, o algodo foi responsvel por 73% a 82% das exportaes
maranhenses (BARBOSA, Francisco B. da Costa. Relaes de produo na agricultura: algodo no Maranho
(1760 a 1888) e caf em So Paulo (1886 a 1929). In: Agricultura em So Paulo, v. 52. N. 2, 2005, p. 18-19).
51
No entanto, o desenvolvimento algodoeiro tambm foi estimulado pela alta dos preos
do produto no mercado europeu. A rpida expanso da indstria txtil, especialmente na
Inglaterra e na Frana, possibilitada por uma revoluo tecnolgica sem precedentes, fez
crescer a demanda por fibras de alta qualidade para a fabricao de tecidos finos. Embora a
maior parte do algodo brasileiro fosse de baixa qualidade, parte do cultivo em Pernambuco e
na Paraba estava entre os melhores do mercado e Portugal os remetia para os seus principais
clientes. A guerra de independncia dos Estados Unidos (1776-1783), cujas exportaes de
algodo para a Inglaterra correspondiam a 70% do equivalente exportado pelo Brasil, e a
consequente paralizao do seu setor algodoeiro, tambm contriburam com o aumento das
exportaes.36 Entre 1776 e 1807, 55,4% do algodo brasileiro teve como destino a Inglaterra
e 31,2% a Frana. Depois disso, o algodo teve mais duas dcadas de florescimento, mas nos
anos 1820 iniciou seu declnio diante da concorrncia norte-americana, cuja tecnologia era
mais avanada.37
Apesar do boom algodoeiro que caracterizou o perodo, foram as regies de
plantations de acar que concentraram as maiores populaes escravas e garantiram a
liderana das exportaes na maior parte do colonial tardio. Neste perodo, a expanso da
lavoura canavieira foi notvel. Em Campos, o nmero de engenhos saltou de 56, em 1769,
para 104, em 1778, com um aumento da produo em 235%. Em 1800, j existiam 324
engenhos no norte fluminense, chegando a 400, em 1810, e 700, em 1828.38 No nordeste,
muito antes da Revoluo em Santo Domingo, as plantations aucareiras tambm j vinham
apresentando grandes ndices de crescimento. Em Pernambuco e na Paraba, os 268 engenhos
existentes em 1761 saltaram para 390 em 1777, intervalo de tempo em que as exportaes
duplicaram. Na Bahia, entre 1759 e 1790, aconteceu um aumento de 170 para 260 engenhos e
as exportaes aumentaram 54,6%. Esta ampliao de unidades aucareiras tambm atingiu o
Sergipe, que no final do setecentos j contava com 140 engenhos. 39 A expanso do setor na
Bahia teve continuidade na passagem do sculo, atingindo outras reas para alm do
Recncavo e, em 1820, j contava com 500 unidades produtivas. Segundo Schwartz, entre
1817 e 1828, foram instalados 110 novos engenhos e, na dcada de 1830, entraram em
operao mais 220. Mesmo que muitos deles tenham parado de funcionar, o crescimento foi
notvel e, em 1836, Bahia e Sergipe juntas possuam 603 unidades. No entanto, em
36
Idem, p. 18.
ALDEN, Dauril. Op. cit., p. 569.
38
ALDEN, Dauril. Op. cit., p. 560; FRAGOSO, Joo. Op. cit.
39
ALDEN, Dauril. Op. cit., p. 557-558.
37
52
Pernambuco o desenvolvimento do setor foi ainda maior, apresentando cerca de 500 engenhos
em 1818 e 712 em 1844.40
Em So Paulo, a expanso aucareira aconteceu mais tardiamente, tendo se iniciado
nos anos 1780 e ganhado fora na dcada seguinte. Antes disso, a produo paulista era
destinada principalmente para o consumo local, onde servia para a fabricao de melao,
aguardente e rapadura.41 Com a conjuntura favorvel (preos atraentes e a construo do
caminho do mar), a capitania inseriu-se de vez nos mercados internacionais, entrando numa
nova fase de desenvolvimento econmico. A populao paulista cresceu 150% entre 1765 e
1808 e, no perodo de 1797 a 1826, as suas exportaes de acar aumentaram mais de 5
vezes. 42 As duas principais reas de cultivo eram a costa norte de Santos e o quadriltero
definido pelas vilas de Sorocaba, Piracicaba, Mogiguau e Jundia. O acar tornou-se o lder
das exportaes paulistas at 1850-1851, quando foi ultrapassado pelo caf.43
O caf, por sua vez, ingressou numa fase de acelerao e expanso agrria na
passagem do sculo XVIII para o XIX. O produto atingiu nveis de exportao extraordinrios
a partir dos anos 1830, quando ultrapassou o acar na condio de principal mercadoria
exportada pelo Brasil. Durante este processo de ampliao da lavoura cafeeira, apesar da
Bahia tambm exportar quantidades considerveis, o vale do Paraba (fluminense e paulista)
constituiu-se na principal rea produtora. No Rio de Janeiro, houve localidades que cresceram
enormemente em poucos anos, como a freguesia de So Pedro e So Paulo, depois vila de
Paraba do Sul, que em 1789 contava com 292 habitantes e cerca de meio sculo depois
chegava a 14 mil. 44 Em So Paulo, a lavoura cafeeira comeou a se expandir a partir do
meado da dcada de 1810. O municpio de Areias, no Vale do Paraba, foi o principal centro
produtor, seguido por Lorena, Guaratinguet e Bananal, localidades que foram se
desmembrando da primeira. Em 1836, cerca de 2/3 da produo cafeeira paulista provinha do
Vale da Paraba. Em 1854, a Provncia possua 2.600 fazendas de caf com 54 mil escravos
muito mais que os 10 mil cativos nas unidades cafeicultoras de 1829.45
40
SCHWARTZ, Stuart. Op. cit., p. 343-346; EISENBERG, Peter. Modernizao sem mudana: a indstria
aucareira em Pernambuco (1840-1910). Rio de Janeiro: Paz e Terra, 1977, p. 147.
41
LUNA, Francisco V.; KLEIN, Herbert. Evoluo da Sociedade e Economia escravista de So Paulo, de
1750 a 1850. So Paulo: EDUSP, 2005, p. 55-56.
42
FRAGOSO, Joo. Op. cit., p. 135.
43
ALDEN, Dauril. Op. cit., p. 560).
44
FRAGOSO, Joo. Op. cit., p. 365-366.
45
LUNA, Francisco V.; KLEIN, Herbert. Op. cit., p. 84-88.
53
46
FRAGOSO, Joo L. R.; FLORENTINO, Manolo. O arcasmo como projeto: mercado atlntico, sociedade
agrria e elite mercantil em uma economia colonial tardia (c. 1750 c. 1840). Rio de Janeiro: Civilizao
Brasileira, 2001, p. 93.
47
Ibid., p. 95.
48
ASSUNO, Matthias Rhrig. A memria do tempo de cativeiro no Maranho. In Revista Tempo, v. 15, n.
29, 2010, p. 69.
49
Cerca de 70% dos cativos negociados eram africanos novos, ou seja, recm-chegados da frica, ao contrrio
dos ladinos, que eram africanos que j estavam estabelecidos certo tempo no Brasil. Os africanos novos
correspondiam a 35% do total que o Rio recebeu por meio do trfico atlntico no perodo (1809-1830). Dos
escravos remetidos para Minas, 97,8% eram africanos novos. Este mesmo ndice foi de 90,9% entre os remetidos
para o Rio, 94,7% para So Paulo e 72,2% para o Rio Grande do Sul PINHEIRO, Fbio. O trfico atlntico de
escravos na formao dos plantis mineiros, Zona da Mata (c.1809-c.1830). Rio de Janeiro: UFRJ, PPGHIS,
2007, p. 79; PINHEIRO, Fbio. Os condutores de almas africanas: concentrao e famlias no trfico de
escravos para Minas Gerais. C. 1809-C. 1830. In: XIII Anais do XIII Seminrio sobre a Economia Mineira,
2008, p. 2.
54
50
Como, por exemplo, MOTTA, Mrcia Maria M. Pelas Bandas dAlm: fronteira fechada e arrendatriosescravistas em uma regio policultora (1800-1888). Niteri: ICHF/UFF, 1989; SAMPAIO, Antnio Carlos
Juc. Mag na crise do escravismo: sistema agrrio e evoluo econmica na produo de alimentos (18501888). Rio de Janeiro: IFCS/UFRJ, Dissertao de Mestrado, 1994; CASTRO, Hebe M. da C. Mattos de. A
Margem da Histria: homens livres pobres e pequena produo na crise do trabalho escravo. Niteri:
ICFH/UFF, Dissertao de Mestrado, 1985; FARIA, Sheila de Castro. Terra e trabalho em Campos dos
Goitacazes (1850-1920). Niteri: ICFH/UFF, Dissertao de Mestrado, 1986; BARICKMAN, Bert. Um
contraponto baiano: acar, fumo, mandioca e escravido no Recncavo, 1780-1860. Rio de Janeiro:
Civilizao Brasileira, 2003.
51
Os principais gneros cultivados e comercializados eram o milho, o feijo, o arroz, a farinha de mandioca e o
toucinho. Conforme Luna e Klein, em 1804, o elevado porcentual de 86% dos agricultores proprietrios de
escravos dedicava-se produo de alimentos; tais produtores controlavam 70% dos escravos pertencentes aos
agricultores. Em 1829, aproximadamente trs quartos dos proprietrios de cativos ocupados na agricultura
declararam esses produtos, e seus escravos compunham cerca da metade da fora de trabalho cativa empregada
na agricultura. Nesse mesmo ano, se incluirmos todos os proprietrios de escravos, mesmo os que no se
dedicavam agricultura, os que produziam alimentos ainda compunham metade do total de senhores e
controlavam 40% dos escravos (LUNA, Francisco V.; KLEIN, Herbet. Escravido africana na produo de
alimentos. So Paulo no sculo XIX. In: Estudos Econmicos, v. 40, n. 2, 2010, p. 297).
52
FRAGOSO, Joo. Op. cit., p. 135-137.
53
GUTIRREZ, Horcio. Fazendas de gado no Paran escravista. Topi, v. 5, jul-dez, 2004, p. 102-127.
54
SCHWARTZ, Stuart B. Escravos, roceiros e rebeldes. Bauru: EDUSC, 2001, p. 144-146.
55
A produo sul-rio-grandense ser tratada mais adiante, mas no custa lembrar que no
perodo aqui analisado ela foi a maior produtora de charque da colnia, destacando-se
tambm nas exportaes de trigo.55 Santa Catarina, por sua vez, tambm apresentou uma
importante pecuria, embora tenha se destacado mais na produo de farinha de mandioca. As
entradas deste produto no porto do Rio, apresentaram um aumento de 307% para o perodo
entre 1799 e 1822. Entre 1799 e 1811, as receitas provenientes das entradas de naus com
charque e farinha cresceram, respectivamente, 4% e 10% anualmente. 56 O charque e a farinha,
como sabido, eram componentes bsicos da dieta das camadas populares livres e dos
escravos.
Todas estas capitanias do centro-sul tinham parte de sua produo destinada ao
abastecimento das suas vilas litorneas e, em particular, do Rio de Janeiro. A capitania
fluminense, cuja populao saltou de 168.849 habitantes, em 1789, para 591.000, em 1830
(um crescimento de 250%) havia tornado-se um significativo mercado para os gneros
produzidos pelas outras capitanias do centro-sul. Mesmo antes da vinda da Famlia Real, em
1808, o Rio j recebia vultosas remessas de alimentos, tanto por vias terrestres quanto fluviais
e martimas. No entanto, aps a instalao da Corte no Rio de Janeiro e o incremento
populacional decorrente da mesma, a demanda por tais gneros aumentou mais ainda. 57
O mesmo ocorreu com o trfico atlntico, que aps a abertura dos portos, em 1810, viu
as suas entradas praticamente dobrarem. Entre 1799 e 1821, a populao da Corte aumentou
em 160% e, em 1830, cerca de 16.807 escravos perfaziam 43% da populao urbana. 58
Portanto, o Rio de Janeiro havia se tornado um mercado com enorme capacidade de consumo
de alimentos, estimulando a produo e o comrcio de abastecimento no apenas nos
municpios fluminenses, como tambm das capitanias vizinhas e at mesmo de outros pases.
Nesta poca, mas sobretudo no meado do oitocentos, argentinos e uruguaios, tambm grandes
produtores de charque, disputaram de forma acirrada com os sul-rio-grandenses o mercado
consumidor fluminense, como demonstrarei em captulos posteriores.
Foi neste contexto envolvendo o crescimento populacional fluminense que Minas
Gerais se consolidou como uma das grandes produtoras de alimentos do centro-sul. Desde os
escritos de Alcir Lenharo, passando por outros importantes historiadores, a imagem de Minas
55
Como j demonstraram OSRIO, Helen. Op. cit.; SANTOS, Corcino Medeiros dos. Economia e sociedade
do Rio Grande do Sul, sculo XVIII. So Paulo, Editora Nacional, 1984; CORSETTI, Berenice. Estudo da
charqueada escravista gacha no sculo XIX. Dissertao de Mestrado, UFF, 1983.
56
FRAGOSO, Joo; FLORENTINO, Florentino. Op. cit., p. 95-96; 111.
57
LENHARO, Alcir. Op. cit.
58
FRAGOSO, Joo; FLORENTINO, Florentino. Op. cit., p. 93-95.
56
Gerais como uma economia decadente, no intervalo entre a crise da minerao e a expanso
cafeeira, foi sendo substituda por um outro quadro economicamente mais complexo e
dinmico.59 As principais contribuies destes autores foi demonstrar que uma economia no
exportadora, baseada no comrcio de alimentos para o mercado interno, tanto no interior de
Minas, quanto para outras localidades, como a Corte, tambm podia possibilitar uma notvel
acumulao mercantil que favoreceu o trfico de escravos para a regio, tornando-a a
provncia com o maior nmero de cativos no Imprio.60 Alm da cultura do milho, Minas
destacou-se bastante pela sua exportao de toucinho. O incremento de sua economia no
colonial tardio possibilitou o surgimento de uma elite regional ligada ao comrcio de
abastecimento e que teve importante proeminncia poltica e econmica ao longo do
oitocentos.61
Analisando
produo
comrcio
de
alimentos
nas
mencionadas
59
MARTINS, Roberto. Op. cit.; ALMEIDA, Carla. Op. cit.; CARRARA, ngelo. Op. cit.; SLENES, Robert W.
A. Os mltiplos de porcos e diamantes: E economia Escrava de Minas Gerais no sculo XIX. Estudos
Econmicos. So Paulo. V. 18, n. 3. p. 449- 495. Set.-dez. 1988; PAIVA, Clotilde. Populao e economias
Minas Gerais do sculo XIX. Tese doutorado. USP,1996; LIBBY, Douglas. Transformao e Trabalho em
uma economia escravista. Minas Gerais sculo XIX. So Paulo. Brasiliense: 1988; GRAA FILHO, Afonso
Alencastro. A princesa do Oeste e o Mito da decadncia de Minas Gerais. So Joo Del Rei (1831-1888).
Editora Annablume. So Paulo. 2002.
60
Uma reviso mais aprofundada da contribuio destes e de outros autores pode ser vista em ANDRADE,
Leandro Braga. A formao econmica de Minas Gerais e a perspectiva regional: encontros e desencontros da
historiografia sobre os sculos XVIII e XIX. Caderno Caminhos da Histria, v. 6, p. 1-19, 2010.
61
Ver, por exemplo, LENHARO, Alcir. Op. cit.; ANDRADE, Marcos Ferreira de. Elites regionais e formao
do Estado imperial brasileiro: Minas Gerais, Campanha da Princesa (1799-1850). Rio de Janeiro: Arquivo
Nacional, 2007; RESENDE, Edna. Ecos do Liberalismo: iderios e vivncias das elites regionais no
processo de construo do Estado Imperial, Barbacena (1831-1840). Tese de Doutorado PPG-Histria da
UFMG, 2008.
57
interno. O perodo colonial tardio foi o momento onde este sistema encontrou o seu mais
maduro e pleno funcionamento.62
Como foi mencionado, este mosaico tambm envolvia o Rio Grande do Sul, que, por
conta das remessas de couros e charque e do crescente consumo de bens manufaturados por
parte de sua populao, constituiu-se num dos maiores parceiros comerciais do Rio de
Janeiro. Somente a soma das reexportaes de tecidos do Rio para o Rio Grande do Sul em
1810, 1811 e 1812 (1:602:984$910 ris) correspondia a 52% de tudo que se importou de
Portugal ao longo destes trs anos. As divisas deste comrcio provinham das crescentes
quantias de trigo, couros e charque que o Rio Grande vinha exportando desde os fins do
setecentos. Entre 1799 e 1822, por exemplo, as exportaes de charque do Rio Grande para o
Rio cresceram 249%.63
Apesar da notvel capacidade de acumulao nesta rede de abastecimento no interior
de um mercado interno, ainda restrito e bastante regionalizado, que caracterizou o centro-sul
da colnia, pesquisas posteriores ao modelo oferecido por Joo Fragoso colocaram o
comrcio do Rio Grande do Sul numa posio menos circunscrita ao mercado consumidor
fluminense, no que diz respeito, ao menos, s exportaes de charque. Conforme Helen
Osrio, entre 1802 e 1819, a Bahia foi a maior compradora do charque sulino, tendo sido
ultrapassada pelo Rio em 1820-1821. No entanto, somadas as exportaes para a Bahia e o
Pernambuco nestes dois ltimos anos, constata-se que o Rio no foi responsvel pela maior
parte do charque exportado. Portanto, neste perodo os portos do nordeste sempre foram os
compradores da maior parte do charque fabricado no Rio Grande.64
Examinando outros dados estatsticos para as dcadas 1820 e 1840, verifiquei que esta
tendncia se manteve ao longo do perodo, ou seja, mesmo com o caf ultrapassando o acar
na pauta das exportaes brasileiras, o charque rio-grandense continuou tendo seu principal
mercado consumidor nas plantations aucareiras do nordeste.65 Tais ndices, no entanto,
apesar de demonstrarem uma maior autonomia da economia charqueadora em relao ao Rio
de Janeiro, no desatam o Rio Grande dos mecanismos de acumulao internos e das redes de
abastecimento do centro-sul. Se as exportaes de charque no tiveram o Rio como principal
62
FRAGOSO, Joo L. R. Algumas notas sobre a noo de colonial tardio no Rio de Janeiro: um ensaio sobre
a economia colonial. Locus - Revista de Histria, Juiz de Fora, v. 6, n. 10, 2000.
63
FRAGOSO, Joo; FLORENTINO, Florentino. Op. cit., p. 95-96.
64
OSRIO, Helen. Op. cit., p. 200.
65
Arquivo Histrico do Rio Grande do Sul, Fundo Fazenda, m. 482. Como ser demonstrado ao longo desta
tese, esta tendncia aumentou gradualmente ao longo do sculo, chegando a propores de 4/5 das exportaes
nas dcadas de 1860 e 1870.
58
mercado, as remessas de couro foram quase que exclusivamente direcionadas para o sudeste e
as importaes rio-grandenses, de manufaturados, mas, principalmente de escravos, tinham na
praa carioca o seu principal centro de fornecimento.66 Portanto, o Rio era e continuou sendo
o principal parceiro comercial do Rio Grande, mas quando se tratava de negcios envolvendo
o charque, outras regies se apresentavam como as principais compradoras do produto. Esta
constatao de grande importncia para a anlise da formao e da decadncia do complexo
charqueador escravista pelotense, mas, por enquanto, observarei a primeira etapa mencionada.
66
Como demonstraram OSRIO, Helen. Op. cit.; BERUTE, Gabriel S. Dos escravos que partem para os
portos do sul: caractersticas do trfico negreiro do Rio Grande de So Pedro do Sul, c. 1790- c. 1825.
Dissertao de Mestrado. PPG-Histria da UFRGS, 2006.
67
BARICKMAN, Bert. Op. cit., p. 301-303.
59
por sua vez, alm de destacar-se pelas plantaes de algodo, possua uma importante lavoura
de gneros.68
No entanto, como as formaes scio-econmicas das regies sudeste e nordeste eram
distintas, a estrutura agrria produtora de alimentos de ambas tambm acabava se
diferenciando. Conforme Luna e Klein, a expanso aucareira no oeste paulista, por exemplo,
deu-se de forma diversa da que ocorreu no Recncavo Baiano. Em So Paulo, as plantaes
de cana no aderiram pratica da monocultura e suas reas de plantio eram conjungadas com
espaos reservados produo de alimentos, como o milho, o arroz, o feijo, alm da criao
de porcos. Assim sendo, os proprietrios dificilmente deixavam de continuar a dedicar parte
de suas terras, capitais e mo de obra lavoura de alimentos. O arroz, por exemplo, era
geralmente cultivado em unidades no especializadas e em meio a outras culturas, incluindo o
acar e o caf. Em 1836, mais da metade da produo de arroz proveio de unidades
agrcolas que tambm produziram caf e/ou acar. Mesmo fora destas unidades, o arroz foi
crescentemente um produto cultivado com mo de obra escrava em todas as partes. Neste
mesmo sentido, o feijo tambm era plantado em unidades heterogneas junto com as
fazendas de criao e os engenhos de acar. As propriedades aucareiras com mais escravos
tambm eram as que cultivavam a maior parte do feijo paulista. Portanto, So Paulo
integrou-se ao mercado internacional sem deixar de ser uma grande produtora de alimentos,
esboando uma estrutura agrria mais equilibrada com relao a isto.69
Em contrapartida, a estrutura agrria e escravista das plantations nordestinas era
distinta. A mdia nas unidades aucareiras do Recncavo baiano, por exemplo, era de 65
cativos, mas o tamanho mais comum dos plantis ficava entre 60 e 100 escravos, e 1/3 deles
pertenciam a propriedades com mais de 100 cativos.70 Em Pernambuco, Eisenberg encontrou
uma mdia de 55 cativos nos anos 1840 e de 70 em Jaboato (um dos distritos aucareiros
mais ricos), nos anos 1850. As maiores propriedades tambm tinham mais de 100 escravos,
com algumas ultrapassando os 300.71 Apesar de tambm possurem engenhos com mais de
100 trabalhadores, a mdia de escravos no Rio e em So Paulo era de 30 cativos, ou seja,
menos da metade das unidades produtivas do nordeste. Alm disso, conforme Schwartz, o uso
da terra nas unidades baianas era mais extensivo e os senhores de engenho buscavam reserv-
68
VERSIANI, Flvio; VERGOLINO, Jos Raimundo. Riqueza no Agreste e Serto de Pernambuco (17771887). Estudos econmicos, So Paulo, v. 33, n. 2, abr-jun, 2003, p. 353-393.
69
LUNA, Francisco V.; KLEIN, Herbert. Op. cit. 2010, p. 312.
70
Idem., 2005, p. 63-67.
71
EISENBERG, Peter. Op. cit., p. 169.
60
61
Total
Livres
Escravos
Amazonas
Par
Maranho
Piau
Cear
Rio G. do Norte
Paraba
Pernambuco
Alagoas
Sergipe
Bahia
Gois
Mato Grosso
Minas Gerais
Esprito Santo
Rio de Janeiro (e Corte)
So Paulo
Paran
Santa Catarina
Rio Grande do Sul
19.350
123.901
200.000
61.226
201.170
70.921
96.448
368.465
111.973
114.966
477.912
63.168
37.396
631.885
72.845
510.000
238.323
59.942
44.031
92.180
13.310
90.901
66.668
48.821
145.731
61.812
79.725
270.832
42.879
88.783
330.649
36.368
23.216
463.342
52.573
363.940
160.656
49.751
34.859
63.927
6.040
33.000
133.332
12.405
55.439
9.109
16.723
97.633
69.094
26.213
147.263
26.800
14.180
168.543
20.272
146.060
77.667
10.191
9.172
28.253
3.596.102
2.488.743
1.107.389
Total
77
Ver, para isso, REIS, Joo Jos; AGUIAR, Mrcia G. D. de. Carne sem osso e farinha sem caroo: o motim
de 1858 contra a carestia na Bahia. Revista de Histria, So Paulo, n. 135, 2 sem., 1996, p. 133-160; SOUSA,
Avanete Pereira. Poder local, crises de subsistncia e autonomia camarria (Salvador, sculo XVIII). Anais do
XXVI Simpsio Nacional de Histria, So Paulo, 2011, p. 1-10; SCHWARTZ, Stuart. Op. cit., 1988.
62
GIRO, Valdelice C. As charqueadas. Revista do Instituto do Cear, 1996, p. 71-92; ROLIM, Leonardo.
Tempo das carnes: no Siar Grande: dinmica social, produo e comrcio de carnes secas na Vila de
Santa Cruz do Aracati (c. 1690 c. 1802). Dissertao de Mestrado, UFPB, 2012; REGO, Jnia Napoleo do.
Dos sertes aos mares: histria do comrcio e dos comerciantes de Parnaba (1700-1950). Tese de
Doutorado, UFF, 2010; BARICKMAN, Bert. Op. cit., p. 90.
79
No Cear, o Vale do Jaguaribe tornou-se o principal ncleo de fabricao de carne-seca, envolvendo as
localidades de Ic, Granja, Sobral, Camocim e Aracati. No Piau, destacou-se a vila de Parnaba, como a
principal produtora. Para ela eram encaminhados os numerosos rebanhos da capitania, alm de tropas vindas do
Maranho. No Rio Grande do Norte, Ass e Mossor tambm tiveram suas oficinas, mas destacaram-se muito
mais como fornecedoras de sal do que de carne-seca (ROLIM, Leonardo. Op. cit.; GIRO, Valdelice. Op. cit.;
REGO, Jnia do. Op. cit). Conforme Rolim, o surgimento das oficinas no serto no excluiu a permanncia do
comrcio de tropas para o litoral (ROLIM, Leonardo. Op. cit., p. 68).
80
CARRARA, ngelo. Op. cit.
81
Conforme Leonardo Rolim, provvel que nas primeiras dcadas de funcionamento das oficinas a mo de
obra utilizada fosse a indgena. Com a proibio da escravizao do indios, em 1759, e o consequente auge das
exportaes de carne-seca, grandes levas de escravos teriam sido remetidas para o Cear fazendo com que a sua
populao ultrapassasse a do Rio Grande do Norte e a da Paraba, entre as dcadas de 1760 e 1770. A mo de
obra escrava era combinada com o uso de trabalhadores livres (ROLIM, Leonardo. Op. cit., p. 129-133). No
serto do Acara cearense, outra regio onde haviam oficinas de charque, uma anlise de 478 inventrios postmortem, entre 1709 e 1822, revelou que 416 deles (87%) possuam escravos entre seus bens. Enquanto os
proprietrios com menos de 5 cativos compunham 2/3 dos escravistas, os possuidores de mais de 15 cativos
somavam somente 3% do grupo. Os escravos eram trazidos por comerciantes de gado da Bahia, Pernambuco e
Maranho. Dos 2.080 escravos em que foi possvel localizar a informao de sua procedncia, 625 (30%) eram
africanos (SOUZA, Raimundo N. de; FUNES, Eurpedes. Negros no serto do Acara no sculo (1709-1822).
In: Anais do II Simpsio de Histria do Maranho oitocentista. UEMA, 2011, p. 1-16).
63
e bons preos pagos pelo gado. Os proprietrios das charqueadas, por sua vez, tinham um
acesso facilitado tanto aos rebanhos, quanto s vias fluviais, alm de poderem contar com um
mercado consumidor estvel. Os comerciantes, dentre os quais estavam muitos dos prprios
charqueadores, garantiam o fornecimento de mo de obra cativa, de sal (vindo,
principalmente, do Rio Grande do Norte) e expandiam seus negcios cada vez mais, levando
os carregamentos, inclusive, at o Rio de Janeiro. Na ponta final da cadeia, os senhores de
engenho alimentavam a sua escravaria com um produto barato, pronto para o consumo e com
melhores condies de conservar-se estocado. Alm disso, as populaes mais pobres tambm
eram atendidas pelo produto. Os mais de 50 anos em que estes complexos charqueadores
nordestinos existiram, perodo conhecido como o ciclo das oficinas, trouxeram grande
prosperidade para as suas regies de produo.82
No entanto, este captulo da histria econmica do nordeste do Brasil teve um final um
tanto trgico. As secas de 1777 e de 1791-92 desfeixaram duros golpes na indstria cearense,
trazendo tambm, principalmente na segunda delas, a crise at as fbricas do Piau. A morte
de milhares de cabeas de gado resultou na decadncia irreversvel do setor, abrindo um
espao no mercado para um ncleo charqueador que ainda estava no incio de seu processo de
montagem. Desde a dcada de 1780, como demonstrarei a seguir, o Rio Grande do Sul j
remetia significativas quantias de charque para o Rio de Janeiro. No entanto, como o sudeste
estava muito bem abastecido pela mencionada pecuria paulista e paranaense, alm do
comrcio de toucinho mineiro para o Rio, o charque rio-grandense encontrava muitos
concorrentes nesta regio. A desgraa que assolou as propriedades cearenses e piauienses
ofereceu um novo mercado para a remessa do produto, que vinha enfrentando uma baixa de
preos na praa carioca, no final da dcada de 1780.83
Valdelice Giro considera que no foram somente as secas as responsveis pela
decadncia da indstria de carne-seca cearense. Quando os reveses causados pelas secas
foram superados, um outro processo de expanso agrcola j havia se iniciado naquelas
paragens. A febre do algodo nas terras ao norte da colnia, motivada pelos altos preos
alcanados pelo produto no mercado europeu (eles chegaram a dobrar, entre 1770 e 1800),
despertou o interesse de muitos fazendeiros. Por conta disso, os lucros com o cultivo do
algodo passaram a ser maiores do que os obtidos com o acar, fazendo com que muitos
82
Sobre a ostentao de riqueza dos proprietrios ver GIRO, Valdelice. Op. cit.; REGO, Jnia do. Op. cit.
Alm dos baixos preos pagos pelo charque no Rio, os comerciantes rio-grandenses reclamavam do
monoplio praticado pelos cariocas e da precria distribuio na cidade e nos seus subrbios, fazendo com que o
produto se acumulasse nos armazns (OSRIO, Helen. Op. cit.).
83
64
RIBEIRO JR., Jos Ribeiro. A economia algodoeira em Pernambuco: da Colnia Independncia. Revista
Brasileira de Histria. So Paulo, set. 1981, p. 235-242. Tal fenmeno fez com que, em Pernambuco, o valor
das exportaes algodoeiras chegassem a ultrapassar os altos ndices atingidos pelo acar (ALDEN, Dauril. Op.
cit., p. 564-568). A expanso algodoeira em Pernambuco e nas capitanias vizinhas fez aumentar a demanda por
carne-seca. Mas antes disso, teve um efeito catastrfico, pois braos e terras antes destinados produo para o
mercado interno, entraram no ciclo do algodo provocando crises alimentares na regio (ROLIM, Leonardo. Op.
cit., p. 182-183).
85
GIRO, Valdelice. Op. cit.; ROLIM, Leonardo. Op. cit., p. 179-180.
86
Conforme Jnia do Rego, na dcada de 1780, as regies que concentravam a produo do charque no Cear
abatiam uma mdia anual de 50 mil cabeas de gado, enquanto Parnaba, no Piau, destinava 40 mil reses para o
mesmo fim (REGO, Jnia do. Op. cit). Um atento observador declarou que o gado na Ilha de Maraj rendia 3
arrobas de charque (Ofcio de Francisco de Souza Coutinho a Martinho de Melo e Castro (Par, 11.10.1792).
Coleo Carvalho, Seo Manuscritos, Biblioteca Nacional do Rio de Janeiro). Contudo, no Rio Grande do Sul
ele podia render de 4 a 4,5 arrobas. Caso cada animal rendesse em mdia 4 arrobas de carne-seca, o Piau e o
Cear juntos teriam fabricado algo entre 350 e 400 mil arrobas anuais de carne-seca. No entanto, parte deste
65
anlise sobre a expanso do setor no colonial tardio, excludo o rush do ouro, no se assistira
ainda na colnia a tamanho desdobramento de atividades. 87 Alm disso, o circuto mercantil
Rio Grande do Sul Bahia Pernambuco era estimulado pelos prprios comerciantes dos
portos de Salvador e Recife, que aproveitavam as embarcaes vindas do Sul para carreg-las
de acar, fumo, aguardente, escravos e sal, com destino ao Rio Grande 88 o que
provavelmente lhes forneciam lucros maiores do que os ganhos no comrcio com o Cear e o
Piau, por exemplo.
Portanto, o charque sul-rio-grandense alm de preencher um mercado aberto pelas
crises das charqueadas nordestinas, constitua-se numa fonte de grandes lucros aos
comerciantes que realizavam seus negcios pelas margens do Atlntico e aos que investiram
seus capitais no setor produtivo. O alimento havia se tornado uma fonte de protenas
necessria para o abastecimento dos engenhos e da populao pobre das cidades de Salvador e
Recife e teve no capital mercantil de ambas as regies os seus impulsionadores. Pode-se dizer
que sem esta rede de abastecimento, que agora ocorria entre capitanias de um extremo ao
outro da Amrica Portuguesa, a continuidade da expanso das plantations aucareiras do
nordeste teria encontrado dificuldades. Mas tambm necessrio considerar aqui que foi a
ampliao das escravarias durante o processo de montagem das plantations no colonial tardio
que criou as bases fundamentais para que o complexo charqueador escravista pelotense fosse
criado.
Portanto, importante que se considere que a mencionada ampliao das plantations,
antes e durante o colonial tardio, foi favorecida por fatores polticos e econmicos de ordem
interna e externa e que devem ser vistos de forma conjugada. certo que esta expanso
respondeu aos estmulos do mercado internacional e que os reveses conjunturais enfrentados
pelos produtores concorrentes tiveram importante papel no seu desenvolvimento. No entanto,
nunca demais lembrar que se tratava de uma fase B do ciclo de Kondratieff, ou seja, boa
parte do perodo aqui analisado foi marcada por conjunturas internacionais de baixa de
preos. Portanto, para que os balanos das empresas cafeicultoras e aucareiras fossem
favorveis aos seus proprietrios, o lucro deveria ser mantido na ampliao do volume das
charque ficava para o consumo local e outra parcela era exportada para o Maranho, o Par, o Rio de Janeiro,
alm de capitanias menores. Tendo em vista as sempre existentes oscilaes, possvel considerar que na
passagem do sculo XVIII para o XIX, o Rio Grande j era capaz de suprir os montantes exportados pelas
oficinas do serto para as capitanias aucareiras, pois remeteu, anualmente, algo entre 400 a 500 mil arrobas para
a Bahia e o Pernambuco.
87
PRADO JR., Caio. Histria Econmica do Brasil. So Paulo: Brasiliense, 1977, p. 103.
88
OSRIO, Helen. Op. cit.
66
mercadorias exportadas. Tal operao seria vivel aumentando as reas de plantio e o volume
de mo de obra empregada (ou da produo por escravo).89 Esta ampliao, ao mesmo tempo
em que era favorecida pela notvel oferta de alimentos, constitua-se num estmulo ao
crescimento da produo destes mesmos gneros. A reproduo socioeconmica das
plantations em reas de fronteira dependia do contnuo fluxo de escravos, financiado pelo
capital mercantil atlntico, e do comrcio de alimentos, oriundos de unidades produtivas com
grande presena de escravos. Os baixos custos da terra, da mo de obra e dos alimentos
possibilitaram esta ampliao.90
Neste sentido, os gastos para o sustento dos escravos constitua-se numa preocupao
central para os proprietrios de plantations. Segundo Joo Fragoso, por volta de 1830, cerca
de das despesas das grandes plantaes cafeicultoras do vale do Paraba do Sul se constitua
em gneros para os escravos. No sculo XVIII, nas plantaes beneditinas da Bahia, tal ndice
chegava a 30%.91 Assim sendo, os senhores de engenho podiam no conhecer as teorias
econmicas mais elementares, mas sabiam muito bem que seus trabalhadores precisavam se
alimentar e que a ampliao de sua empresa dependia de um regular abastecimento a baixos
custos. Em 1796, por exemplo, comerciantes baianos realizaram uma representao Coroa
portuguesa solicitando que fossem cessados os encargos que o contratador dos tabacos vinha
impondo sobre o charque trazido do Rio Grande do Sul. No documento, eles argumentavam
que:
() o fomento dado exportao das carnes do Rio Grande por esta Praa e pelas
mais deste Continente em que se empregam acima de 140 sumacas de muitas mil
arrobas, tem feito baratear pelo seu concurso a subsistncia dos pobres escravos. Do
qu resulta a ampliao da cultura do tabaco e acar, cujos fazendeiros, animados
pela barateza das carnes, quase nico mantimento dos cativos, cada dia se
multiplicam e prosperam, diminuindo-se-lhe os custos da mantensa, que dantes os
foravam a uma injria e iniquidade de faltar queles desgraados com o sustento
no s abundante, seno s vezes necessrio, servindo tudo para o Rgio Errio
perceber to crescidas vantagens e no menos no Rio Grande, onde alm do Dzimo,
que se paga do gado em p, h o bem sabido tributo do quinto dos couros ().92
89
FRAGOSO, Joo; FLORENTINO, Manolo. Op. cit. Em So Paulo, por exemplo, a mdia dos cativos nas
fazendas de caf expandiu-se a partir dos finais da dcada de 1820 (LUNA, Francisco V.; KLEIN, Herbert. Op.
cit., 2005, p. 88). Este fenmeno deu-se justamente numa poca em que os preos do caf estavam em baixa.
H quem afirme que a queda das cotaes externas dos produtos exportados era compensada pela
desvalorizao cambial, permitindo aos fazendeiros deter parcela expressiva de moeda nacional. Contudo,
mesmo em mil-ris, o caf, por exemplo, registrou uma queda anual de 2% entre 1821 e 1833, e de 1,4% entre
este ltimo ano e 1849. O que de fato ocorria que a empresa escravista exportadora enfrentava a queda dos
preos internacionais pela multiplicao da produo (FRAGOSO, Joo; FLORENTINO, Manolo. Op. cit., p.
125).
90
FRAGOSO, Joo; FLORENTINO, Manolo. Op. cit.
91
FRAGOSO, Joo. Op. cit., p. 180.
92
AHU-ACL-CU-019, Cx. 4, D. 318 (Projeto Resgate). Grifos meus.
67
A partir da leitura desta representao fica ntido que o estmulo aos plantadores no
provinha somente dos preos no mercado internacional. A oferta de alimentos baratos (que
viabilizava a montagem dos engenhos e a ampliao das reas de plantio) era entendida pelos
contemporneos como um fator primordial para a ampliao, a multiplicao e a
prosperidade termos utilizados pelos comerciantes , das unidades aucareiras e da prpria
economia colonial. Os fazendeiros e senhores de engenhos animavam-se com a barateza das
carnes. Alm disso, se por um lado a representao dos comerciantes baianos foi assinada em
uma conjuntura de aumento da demanda internacional do acar, a produo estava sendo
ameaada pela drstica queda na oferta da carne-seca do nordeste. Ora, foi nesta conjuntura
(1791-1805) que as exportaes do charque rio-grandense cresceram quase 250%,
substituindo as remessas do Cear e Piau e trazendo nimo aos produtores. A ampliao das
unidades escravistas baianas e pernambucanas, abastecidas pelo charque pelotense, colocou o
Brasil na posio de maior produtor de acar do mundo.
Portanto, concordando com Schwartz, o crescimento das exportaes de acar no
se deveu apenas revoluo haitiana e s oportunidades por ela criadas, por mais importante
que tenha sido esse evento.93 Uma vigorosa rede de abastecimento regional e o contnuo
fluxo de escravos financiado pelo capital residente dos principais portos da Amrica
Portuguesa foram fundamentais neste processo. Alm disso, segundo Schwartz, embora o
governo de Pombal tenha realizado melhoramentos econmicos que tiveram um alcance
limitado (devido s conjunturas desfavorveis, alm de problemas de ordem poltica), as
sementes do futuro foram quase literalmente deitadas pelos administradores pombalinos.
Reformas educacionais e institucionais realizadas no Reino foram responsveis pela formao
de uma gerao de burocratas e intelectuais comprometidos com quelas ideias, que
incentivavam os mesmos a buscarem formas de aperfeioar a economia e o relacionamento
colonial. Buscava-se, a partir do estudo e conhecimento das tcnicas produtivas em outras
partes do globo, implantar formas mais modernas de organizao das mesmas, buscando um
avano nos setores agrcolas, o aceleramento das atividades mercantis e a dinamizao da
produo de alimentos. Em certa medida, estes administradores eram afilhados intelectuais
das reformas pombalinas.94
93
68
69
deveriam ter a marca da fbrica para evitar as falsificaes do produto. Com o funcionamento
desta instalao, a fabricao de carne seca realizada pelos fazendeiros ficaria proibida. 97
No papel, tratava-se de um belo projeto, prevendo o uso de mo de obra assalariada, o
controle da produo, o fortalecimento da rede mercantil e uma melhor higiene no fbrico das
carnes, se comparado s artesanais oficinas do interior. No entanto, o documento no traz
evidncias de que este projeto tenha vingado. O seu autor apenas menciona que a feliz
experincia com as mesmas carnes salgadas realizadas na prpria ilha o havia estimulado.
Portanto, a carne salgada estava sendo fabricada, mas ainda no em uma grande fbrica nas
propores desejadas por ele. Conforme Simia Lopes, no comrcio entre o Par e o Maraj,
as carnes de moura ou salgadas aparecem com frequncia como um produto negociado, o que
indica que sua fabricao continuou acontecendo no meado do oitocentos. No entanto, a
autora tambm traz referncias sobre as transaes envolvendo a carne seca, ou seja, apesar
da avaliao negativa do Governador Coutinho sobre a pssima qualidade da mercadoria, ela
continuou sendo produzida e remetida para o Par, no sculo XIX adentro.98 Portanto, a
condio de que com o funcionamento da indstria projetada pelo Governador a produo de
carne seca deveria ser interrompida no teve sucesso.
Talvez a resposta para isto esteje no prprio Relatrio do Governador. Segundo ele, a
economia da Ilha era dominada por grandes fazendeiros possuidores de muitos escravos e
que, por conta disto, roubavam o gado dos pequenos criadores e ditavam as normas
costumeiras da regio. Logo, a produo da carne seca lhes beneficiava diretamente, pois eles
concentravam grande parcela das terras, do gado vacum e da mo de obra local. 99 Portanto, a
suposta criao de uma fbrica que organizasse todo o processo desde a produo at o seu
comrcio e tirasse os lucros daqueles grandes fazendeiros lhes representava uma ameaa e
corria um grande risco de no dar certo.
97
Ofcio de Francisco de Souza Coutinho a Martinho de Melo e Castro (Par, 11.10.1792). Coleo Carvalho,
Seo Manuscritos, Biblioteca Nacional do Rio de Janeiro.
98
LOPES, Simia Nazar. O comrcio interno no Par oitocentista: atos, sujeitos sociais e controle entre
1840 e 1855. Dissertao de Mestrado, UFPA, 2002).
99
Nas palavras do Governador: Agora fica fcil entender a razo porque dizem os criadores de gado que s os
que tem muitos escravos podem beneficiar as suas fazendas: com todo o benefcio se reduz a estas terras e
apartaes, quem pode trazer efetivos muitos vaqueiros no campo pode fazer o que quiser; assim como pode
apartar seus, pode apartar os alheios e o que sucede; por isso tambm contra os que tem esse maior nmero
de escravos que se dirigem as mais veementes queixas. Deste sistema claro est que s resulta utilidade aos que
por no terem, ou por terem poucas terras no poderiam ter gado, e aos vaqueiros que por si, e com o nome de
seus amos podem fazer os furtos que bem querem, aos outros nenhuma e a razo : todos os que tem e podem ter
grande nmero de escravos tem grande extenso de terreno, em que poderiam criar muito maior nmero de reses
do que no tem dispersas () (Ofcio de Francisco de Souza Coutinho a Martinho de Melo e Castro (Par,
11.10.1792). Coleo Carvalho, Seo Manuscritos, Biblioteca Nacional do Rio de Janeiro).
70
100
LUNA, Francisco; KLEIN, Herbert. Op. cit., 2010, p. 312. Porm, por mais que os escravos tenham sido
desviados para o caf pelo restante do sculo, o setor produtor de alimentos permaneceu expressivo e cada vez
mais integrado economia escravista. Assim, o alicerce da agricultura paulista continuou sendo a produo de
alimentos, que se expandiu paralelamente s culturas de exportao na primeira metade do sculo 19. Alm
disso, a crescente importao de escravos africanos para as lides aucareiras e cafeeiras significou que at
mesmo produtores exclusivamente de alimentos, como os que plantavam milho, puderam ter acesso mo de
obra cativa. Um volume cada vez maior de gneros de subsistncia passou a ser comercializado e a participar do
71
mercado de vrias maneiras, desde alimentar os trabalhadores e animais at suplementar a renda de produtores
que faziam experincias com novas culturas, como o caf.
101
Quase um sculo antes, acontecia o inverso. A Bahia quem abastecia as Minas Gerais com significativas
remessas de mercadorias, envolvendo escravos e gado do serto nordestino (CARRARA, ngelo. Op. cit.).
Antes do surgimento das charqueadas rio-grandenses, na dcada de 1770, o nordeste forneceu elevadas cargas de
charque para as tropas militares estacionadas em Sacramento (ROLIM, Leonardo. Op. cit.).
72
Muito antes do surgimento das oficinas de carne seca no serto do nordeste brasileiro e
das charqueadas de Pelotas, o comrcio atlntico de carnes preparadas j movimentava
centenas de embarcaes e viabilizava, por exemplo, o abastecimento das plantations
caribenhas e das tripulaes dos navios europeus. A partir de meados do sculo XVII, a
Irlanda destacou-se na fabricao e no comrcio destes gneros, dominando o mercado
atlntico durante boa parte do sculo posterior. No amplo circuto mercantil do qual os
comerciantes irlandeses faziam parte, o porto de Cork tornou-se o principal plo fabril de
carne salgada dos sculos XVII e XVIII, desenvolvendo o nico sistema bancrio
considervel na Irlanda. Neste tempo, sua populao multiplicou-se vrias vezes, tornando a
cidade uma das mais cosmopolitas da Europa.1 Uma anlise rpida do funcionamento desta
rede mercantil, desde a sua formao at a sua decadncia, de fundamental importncia para
compreender o surgimento dos complexos charqueadores no extremo sul da Amrica, tanto
em Pelotas, quanto nas margens do Rio da Prata em Buenos Aires e Montevidu.
Regio de vastas pastagens, a Irlanda j remetia seus rebanhos vacuns e barris de carne
salgada para a Inglaterra, mesmo antes da montagem das plantations aucareiras no Caribe.
Enquanto o gado era destinado para o abastecimento da populao, as carnes preparadas
tinham na Marinha inglesa a sua principal consumidora. Entre 1663 e 1664, por exemplo, a
pequena ilha exportou mais de 76 mil cabeas de gado para a Inglaterra. Contudo, a crescente
importao de bovinos irlandeses, que caracterizou o conturbado perodo em que Cromwell
esteve no poder, no vinha agradando os pecuaristas do norte da Inglaterra. Organizados,
estes fizeram intensa presso sobre o Parlamento britnico e conseguiram que o mesmo
promulgasse leis para interromper a entrada do gado irlands no Reino. Foram os Cattle Acts,
1
MANDELBLATT, Bertie. A Transatlantic Commodity: Irish Salt Beef in the French Atlantic World. History
Workshop Journal, n. 63, 2007, p. 26.
73
sendo o primeiro de 1663 (que teve um carter experimental de seis meses) e o segundo de
1667 (que decidiu pela proibio definitiva das importaes). Estas medidas provocaram a
baixa dos preos do gado na Irlanda, o que favoreceu o acesso dos pequenos comerciantes no
ramo e a consequente ampliao do nmero de fbricas de carne salgada em Cork, Belfast e
Dublin2 esta ltima, cidade natal do escritor James Joyce e onde seu pai tambm foi
comerciante.
O desenvolvimento da indstria das carnes salgadas tambm estimulou a expanso de
outros ramos da economia atlntica. Como a colocao das carnes no mercado necessitava de
uma grande quantitade de barris, a tanoaria irlandesa cresceu conjuntamente, movimentando a
importao de madeiras, tanto do interior da Irlanda, como de outras regies (as colnias
inglesas no norte da Amrica, por exemplo). Soma-se a isto, o aumento da demanda por sal
produto indispensvel no preparo das carnes que tinha como principais fornedores a Frana,
a Espanha e Portugal. Alm de utilizado na salmoura da carne bovina, o sal tambm era
empregado na salga da carne de porco e na conservao da manteiga, outros dois importantes
produtos exportados pelos irlandeses. 3
Com os Cattle Acts, os rebanhos irlandeses, anteriormente exportados para a
Inglaterra, passaram a alimentar a crescente demanda das novas fbricas de carne. Se no
meado do XVII o mercado consumidor das carnes salgadas ainda era relativamente pequeno,
nas dcadas seguintes o crescimento das exportaes foi notvel. Em 1665, o volume das
remessas do produto dobrou com relao dcada de 1640. E em 1683, as exportaes
duplicaram novamente com relao aos anos 1660. Conforme Thomas Truxes, esta foi a fase
de arranque da indstria de carnes irlandesa e, entre 1660 e 1688, nenhuma outra mercadoria
negociada pelos portos das ilhas britnicas ultrapassou o volume exportado do produto.4 Tal
fenmeno estava diretamente relacionado ao desenvolvimento do comrcio atlntico e fase
inicial da expanso das unidades aucareiras no Caribe, que provocaram o aumento da entrada
2
IOMAIRE, Mirtn Mac Con; GALLAGHER, Pdraic g. Irish Corned Beef: a Culinary History. Dublin
Institute of Technology, Articles, 2011, p. 7. Seguindo o vocabulrio da poca, sempre que me referir s
carnes salgadas estarei falando das carnes em barris, tambm chamadas de carnes de moura ou em salmoura. O
charque ou tasajo (como era chamado no Rio da Prata) dizem respeito carne-seca. Esta tambm era tratada
com o uso do sal, mas tinha na desitratatao e no seu secamento ao sol as suas formas de conservao.
3
Medidas polticas tomadas pelos irlandeses fizeram com que os mesmos pagassem baixssimos impostos pelo
sal importado (cerca de 10% do que os ingleses pagavam, por exemplo). Os vnculos mercantis entre Irlanda e
Portugal mantiveram-se fortes ao longo do sculo XIX. As salinas de Setbal abasteceram no somente a
produo de carne salgada, como tambm a fabricao da manteiga irlandesa produto conhecido em todo o
Atlntico (HORTA, Jos. O comrcio do sal portugus com a Irlanda no sculo XIX: uma leitura geogrfica. In:
Anais do I Seminrio internacional sobre o sal portugus. Porto: IHM da Universidade do Porto, 2005, p.
297-310).
4
TRUXES, Thomas M. Irish-American Trade (1660-1783). Cambridge University Press, 1988, p. 26-27.
74
MANDELBLATT, Bertie. Op. cit., p. 26. Conforme Robin Blackburn, a exploso do comrcio colonial foi
possibilitada por um crescimento anterior das importaes de escravos pelas ilhas inglesas. Este incremento
totalizou 263.000 escravos negociados, cuja metade foi remetida para Barbados, secundada pela Jamaica e as
Ilhas Leeward. A populao negra das ndias Ocidentais inglesas cresceu de 42% do total em 1660 para 81%
em 1700 (BLACKBURN, Robin. A construo do escravismo no novo mundo: do Barroco ao Moderno
(1492-1800). Rio de Janeiro: Record, 2003, p. 325).
6
MANDELBLATT, Bertie. Op. cit., p. 26.
7
Dentre as ilhas caribenhas francesas, Santo Domingo superava Guadalupe e Martinica como a principal
consumidora das carnes irlandesas. No seu auge, entre 1763 e 1791, a prola das Antilhas produziu mais
lucros do que qualquer outra colnia caribenha, tornando-se a maior produtora de acar do mundo. Com uma
enorme populao escrava, Santo Domingo possua um habitante branco para cada dez negros em seu territrio
(MANDELBLATT, Bertie. Op. cit., p. 22).
8
MANDELBLATT, Bertie. Op. cit., p. 36.
9
Alm dos navios mercantis, que negociavam escravos, gneros alimentcios, tabaco, acar e uma srie de
outras mercadorias, a frota militar tambm ampliou-se de forma notvel. Na Frana, quando Colbert foi indicado
para supervisionar as colnias, a Frana possua somente duas dezenas de embarcaes em alto-mar. Mas em
1683, a Marinha de Guerra francesa j contava com 117 navios de linha, 30 galees e 80 fragatas corsrias,
totalizando 1.200 oficiais e 53.000 marinheiros (BLACKBURN, Robin. Op. cit., p. 354). Ou seja, um notvel
aumento de potenciais consumidores de carne em barris.
10
MANDELBLATT, Bertie. Op. cit., p. 29. Em 1685, Lus XIV decretou um cdigo especial visando
regulamentar a escravido nas colnias francesas. O Code Noir, como ficou conhecido, mandava que cada
escravo recebesse, alm de 1,2 Kg de mandioca, cerca de 900 gramas de carne salgada ou 1,4 Kg de peixe
75
Outro fator que favoreceu o desenvolvimento econmico da Irlanda neste perodo foi a
liberdade comercial que os ingleses ofereciam s suas colnias dentro dos portos que
pertenciam ao primeiro Imprio Britnico.11 Como demonstrou Truxes, uma vigorosa rede
mercantil conectava os comerciantes estabelecidos nos portos ingleses e irlandeses com os das
colnias do Caribe e da Amrica do Norte. Em New York, Boston e Philadelphia, por
exemplo, verdadeiras comunidades de comerciantes irlandeses, ligados por vnculos parentais
e religiosos com outros tantos grupos de mercadores estabelecidos nos outros portos, atuavam
fortemente nos negcios transatlnticos.12 Conforme Mandelblatt, qualquer grande
comerciante em atividade no Atlntico daqueles tempos conhecia a fama das carnes
irlandesas.13 Estudando os negociantes franceses Jean e Pierre Pellet, Fernand Braudel
destacou a fortuna adquirida por ambos os irmos numa rede mercantil constituda na
primeira metade do setecentos e que alcanou notvel amplitude, envolvendo uma srie de
comissionistas e capites gerentes de seus navios. Sobre a atuao de Jean, Braudel
escreveu:
Passada a poca de ouro da carne salgada irlandesa, outros rivais comearam a tomar
os mercados consumidores do produto. As colnias inglesas do norte da Amrica sempre
foram as maiores concorrentes dos irlandeses e ingressaram no mercado das carnes
favorecidas pelos conflitos polticos internos que afetaram a Irlanda aps a Revoluo
salgado por semana, o que tambm contribuiu para a manuteno das importaes de carne salgada.
BLACKBURN, Robin. Op. cit., p. 251-253; MANDELBLATT, Bertie. Op. cit.
11
TRUXES, Thomas. Op. cit.; BLACKBURN, Robin. Op. cit., p. 362.
12
Neste circuto que envolvia o caribe ingls, as ilhas britnicas e as colnias do norte da Amrica, era muito
comum a prtica do comrcio triangular, como o circuto Boston Cork Jamaica Boston. Das colnias
americanas saiam embarcaes com madeiras, linhaa e rum para a Irlanda, daonde seguiam para as ilhas
caribenhas com carnes salgadas e manufaturas, direcionando-se posteriormente para Boston com mais melao e
rum. Alm deste comrcio, a Amrica do Norte tambm remetia trigo e farinha diretamente para o caribe ingls.
Na segunda metade do XVIII, estas exportaes tambm atingiram Lisboa, Cadiz e outras partes do
Mediterrneo, trazendo no retorno manufaturas europias (TUXTER, Thomas. Op. cit., p. 111-117).
13
MANDELBLATT, Bertie. Op. cit.
14
BRAUDEL, Fernand. Civilizao Material, Economia e Capitalismo: Os Jogos das Trocas. So Paulo:
Martins Fontes, 1996, p. 125-127 (grifos meus).
76
15
Nesta poca, Pensilvnia, New York, Virgnia e Maryland passaram a exportar suas carnes para o Caribe,
quebrando assim o monoplio prtico dos irlandeses (TRUXES, Thomas. Op. cit., p. 26-7).
16
No meado do sculo XVIII, estas colnias tambm comearam a exportar significativas quantias de peixe
salgado para Santo Domingo. No entanto, este mercado jogava com as oscilaes e aberturas da poltica colonial
francesa, sem abrir mo do contnuo contrabando. Santo Domingo importava peixe salgado, legumes e gros
americanos, exportando rum, melao e outros produtos tropicais (TREUDLEY, Mary. The United States and
Santo Domingo (1789-1866). The Journal of Race Development, v. 7, n. 1, jul., 1916, p. 83-145).
17
BLACKBURN, Robin. Op. cit., p. 559-563. Conforme o mesmo autor, a produtividade agrcola dos
fazendeiros e pescadores do Norte era tal que as colnias de plantation das ndias Ocidentais, britnicas ou no,
tinham neles seus fornecedores mais baratos.
18
Conforme Gary Walton, o papel abastecedor das colnias no norte da Amrica j era notvel mesmo antes da
Independncia. Entre os anos 1760 e 1770, elas j exportavam grandes quantias de carnes salgadas (bovina e
suna), milho, farinha e trigo para o Caribe e o Sul da Europa. (WALTON, Gary M. The economic rise of early
America. Cambridge University Press, 1979, p. 81-82; 193).
19
MANDELBLATT, Bertie. Op. cit., p. 20.
20
IOMAIRE, Mirtn Mac Con; GALLAGHER, Pdraic g. Op. cit.
77
Observador perspicaz, o ministro Colbert tentou imitar o sucesso dos fabricantes irlandeses patrocinando a
formao de um complexo fabril de carne salgada na prpria Frana. No entanto, devido s guerras, aos grandes
custos de produo, aos tributos sobre o sal e concorrncia irlandesa, Colbert deu-se por vencido e abriu de vez
o comrcio dos portos franceses s carnes irlandesas (MANDELBLATT, Bertie. Op. cit., p. 25-30).
22
Ver, por exemplo, os destinos das exportaes de carnes irlandesas ao longo do sculo XVIII. Por diversos
anos, Espanha e Portugal foram a terceira maior compradora atrs do Caribe ingls e francs, que somados
sempre ocupavam mais da metade das remessas (TRUXES, Thomas. Op. cit., p. 262-263).
23
Segundo Alfredo Montoya, as carnes cortadas permaneciam numa tina com salmoura por cerca de um ms,
para depois serem colocadas em barris com camadas alternadas de sal (MONTOYA, Alfredo. Historia de los
saladeros argentinos. Buenos Aires: Ed. Raigal, 1956, p. 25-26). Segundo Anibal Barrios Pintos, no Uruguai,
cada barril suportava 4 arrobas (cerca de 60 kg) de carne (PINTOS, Anibal Barrios. Historia de la ganedera en
el Uruguay (1574-1971). Montevidu: Biblioteca Nacional, 1973, p. 148). Mandelblatt, por sua vez, considerou
que cada barril, na Irlanda do sculo XVIII, carregava cerca de 90 kg (MANDELBLATT, Bertie. Op. cit., p. 20).
78
necessrio a usos domsticos. No entanto, suas propostas eram ainda mais ousadas e previam
remeter para o Rio Grande escravos da Costa da frica e Moambique e rus condenados que
tivessem como ofcio a tanoaria e a carpintaria (para serem empregados nas fbricas na
manufatura dos barris), estimular a criao de carneiros (para a produo da l) e porcos (para
a fabricao de toucinho), plantar pinhos e carvalhos, a exemplo do que fizeram os ingleses
em Filadlfia e Nova York, e instalar uma fbrica de solas, para aproveitar os couros das
charqueadas, alm de outros planos. 24
Com exceo da entrada de cativos africanos para o Rio Grande do Sul, os demais
objetivos no vingaram. A produo de carnes salgadas em barris nesta capitania, embora
tenha rendido seus lucros para alguns fabricantes, nunca atingiu ndices semelhantes aos das
exportao de charque. Nos primeiros anos de funcionamento das charqueadas, muitas vezes
as autoridades lusitanas reclamavam da qualidade da carne em barris produzida no Rio
Grande do Sul. Em setembro de 1789, por exemplo, alguns comerciantes reinis disseram que
as carnes salgadas trazidas do Rio Grande por Manoel Pinto da Silva no estavam em perfeito
estado e que, em Lisboa, ningum as queria comprar. Os mesmos acrescentavam que a culpa
no era das carnes e sim dos mtodos usados pelos fabricantes.25 Anos mais tarde, o capito
de um outro navio ordenou que a tripulao jogasse uma carga inteira de carne salgada em
alto mar por ela haver se deteriorado na viagem. 26 No incio do sculo XIX, o Governador da
Capitania ainda se ressentia do pouco sucesso das carnes em barris e o Vice-Rei Conde de
Resende compartilhou com ele os mesmos anseios:
certo que a primeira amostra da tentativa que se fez das carnes salgadas no
correspondeu aos bons desejos que tanto eu como V. Ex. teramos de ver o feliz
xito de to eficazes diligncias (), mas alm do que com o tempo e com trabalho
que promete para o futuro grandes lucros que se [aperfeioe] semelhantes fbricas.
Penso que a assistncia desses homens que vieram do Reino para instrurem sobre o
modo de fazer as salgas, ter-se- adquirido outro melhor conhecimento e mais
seguro mtodo; e por [consequncia], pr em giro o comrcio das carnes, ainda que
por ora, se aplique toda a que se puder beneficiar para o consumo da Esquadra,
enquanto aquele no tem maior extenso.27
24
79
28
80
MAGALHES, Manoel Antnio de. Almanack da Vila de Porto Alegre. In: FREITAS, Dcio. O capitalismo
pastoril. Porto Alegre, Escola Superior de Teologia So Loureno de Brindes, 1980, p. 88. Interessante observar
como um negociante de grosso trato do Rio investiu capitais no sul da Amrica com claros fins de obter lucros
mercantis, ao contrrio, por exemplo, de outros comerciantes que tornaram-se senhores de engenho e de grandes
escravarias buscando uma atividade agrria com fins no apenas econmicos, mas, tambm, motivados por
critrios de status social e poder local (FRAGOSO, Joo L. R.. Homensde grossa aventura Acumulao e
hierarquia na praa mercantil do Rio de Janeiro (1790-1830). Rio de Janeiro: Civilizao Brasileira, 1998).
33
MONQUELAT, A. F. Desfazendo mitos (notas histria do Continente de So Pedro). Pelotas: Ed.
Livraria Mundial, 2012, p. 80.
34
Segundo palavras do Vice-Rei, Medina havia descoberto o segredo e as carnes rioplatenses venceram o mito
de suas condies inferiores, pois jamais haviam obtido antes a cor e a consistncia das do norte. O segredo,
conforme ele, nada mais era do que la salmuera del barril com una corta dosis de sal nitro (MONQUELAT, A.
F. Op. cit., p. 80).
35
MONTOYA, Alfredo. Op. cit., p. 29-30.
36
PINTOS, Anibal B. Op. cit., p. 150.
81
projeto de implantao de uma fbrica de carnes salgadas enviado Coroa espanhola pelo
Cabildo de Buenos Aires solicitava que viessem da Espanha vrios toneleros e quatro sujeitos
inteligentes que conhecessem das carnes salgadas.37 Portanto, o know-how trazido por estes
indivduos foi de extrema importncia no incio desta fase empresarial. Nos anos 1780, por
exemplo, Miguel Ryan, espanhol de ascendncia irlandesa, instalou-se na Banda Oriental
trazendo antiga experincia com salga de carnes no Chile.38
Portanto, desde os primeiros anos de funcionamento dos saladeros no Rio da Prata, os
ingleses e irlandeses estiveram presentes tanto entre os experts do setor produtivo, quanto nos
setores mais subalternos das fbricas. E, igualmente, desde os anos 1780, os saladeros
exportaram quantidades significativas de carnes em barris. 39 Em 1781, Manuel Melian, um
dos primeiros empresrios a instalar-se no Prata, remeteu para Cadiz cerca de 136 barris em
dois navios. Em 1785, o catalo Juan Ros remeteu 202 barris do produto para Cuba. 40 Outros
seguiram o mesmo exemplo e Montevidu continuou atraindo comerciantes e investidores nos
anos 1780. Da primeira gerao de saladeiristas orientais destacaram-se o mencionado
Francisco de Medina e tambm Francisco Maciel. O primeiro deles teria fundado seu
estabelecimento em 1780, mantendo uma produo anual de 8 mil quintais de carne salgada
(cerca de 360 toneladas). 41 Quando faleceu, Medina possua um grande patrimnio, onde se
destacavam uma estncia com 25 mil cabeas de gado e 6 embarcaes empregadas tanto no
carregamento de sal, quanto na exportao de carnes e couros para a Europa.42 Em 1788,
Maciel (que era assentista de vveres da Real Armada em Montevidu), estabeleceu uma
fbrica de carnes salgadas, tasajo e sebo, tornando-se um dos mais ricos saladeiristas da
regio. O sucesso de ambos motivou o estabelecimento de outros empresrios. 43 Em 1801
37
82
havia cerca de 30 saladeros na parte oriental do Rio da Prata, abatendo anualmente 120 mil
reses e empregando mais de 1.000 homens livres e escravos em suas fbricas.44
Contudo, ao contrrio de Montevidu, a regio de Buenos Aires teve seus primeiros
saladeros somente a partir da dcada de 1810. 45 Uma das explicaes para este investimento
tardio pode ser dada pelo fato de que os comerciantes portenhos lucravam muito com as
exportaes de couro e prata, os desviando de um maior interesse em investir seus capitais em
fbricas de carne salgada. A independncia do Vice-Reinado do Rio da Prata e a consequente
ruptura das rotas mercantis terrestres com a Bolvia e o Peru, cessaram o fluxo de metais para
a regio, possibilitando as inverses nas fbricas de carne.46 Alm disso, o Movimento de
Maio de 1810 e a Junta governativa que lhe sucedeu favoreceram a indstria com uma srie
de medidas. Um grupo de comerciantes e estancieiros que acompanhou o processo de
Independncia logrou franquias mercantis e tornou-se lder nos negcios com a carne
buenairense. Entre eles estava Juan Manuel de Rosas, que viria a ser governador da Provncia
de Buenos Aires. Conforme Horacio Giberti, Rosas no encontrou dificuldades para reunir
outros scios capitalistas e formar a Rosas, Terrero y Cia., cujo primeiro saladero comeou a
funcionar em 1815. A influncia que exercia em setores governamentais estratgicos e seus
laos de parentesco o favoreceram bastante neste ramo de atividades.47
Alm de Rosas e Dorrego, entre os primeiros saladeristas instalados naquelas terras
estavam os ingleses R. Staples e J. Mac Neil, que ergueram sua fbrica no ano de 1812.
Investindo um grande montante de capital, eles possuam 60 trabalhadores assalariados, sendo
8 toneleros, 2 carpinteiros e 4 pees trazidos especialmente da Europa. 48 Quase que
instantaneamente ao advento desta fbrica, muitos outros montaram seus saladeros na regio,
chegando a 14 estabelecimentos estreitamente vinculados, de agrado ou por fora, firma de
Rosas, que liderava os empreendimentos regionais.49 Anos depois, seu nmero aumentou.
Segundo Montoya, entre 1822 e 1825, existiam 20 saladeros ao redor de Buenos Aires. 50
Somados aos saladeiristas de Montevidu, percebe-se que alm dos hispano-americanos, que
formavam a maioria, alguns deles vinham da Espanha e que outra parte significativa era
44
83
formada por indivduos com sobrenomes ingleses e franceses. 51 Isto revela que quando no
vinham para trabalhar como mestres, tanoeiros ou assalariados, os imigrantes europeus
arriscavam-se a montar uma fbrica nas margens do Prata, com capitais parcialmente reunidos
no exterior.
Os saladeros platinos fabricavam tanto o charque (chamado pelos mesmos de tasajo)
quando a carne salgada. Contudo, os dados sobre exportao nem sempre separavam ambos
os produtos, contabilizando-os somente como carnes salgadas, quando se sabe que grandes
remessas de tasajo eram realizadas nesta poca.52 Mas a partir de dados coletados por Alfredo
Montoya, sabe-se que em 1798, 1799 e 1800, Montevidu exportou 24.100, 16.254 e 27.794
barris de carne, respectivamente.53 Trata-se de um alto ndice de remessas para uma indstria
em sua fase inicial. O Rio Grande do Sul, por exemplo, no chegou nem perto disso. Nos 16
anos entre 1805 a 1820, a capitania sulina exportou 43.499 barris de carne, ou seja, uma
mdia de 2.718 por ano bem menos que as exportaes orientais no final do sculo XVIII.54
A pouca representatividade do Rio Grande do Sul nos investimentos em carnes em
barris pode ser explicada por dois motivos. Primeiramente, os proprietrios e os trabalhadores
ingleses e irlandeses, especialistas ou no, no estiveram muito presentes nas charqueadas de
Pelotas. No possvel saber se esta relativa ausncia foi fruto de seu desinteresse pela regio,
se era consequncia de uma poltica luso-brasileira mais restritiva antes da abertura dos portos
(1808) se comparada Montevidu ou se os prprios charqueadores pelotense no os queriam
por perto. Mais adiante, demonstrarei que especialistas estrangeiros no estiveram ausentes
nas charqueadas, mas, sem dvida, sua maior presena nos saladeros platinos favoreceu a
maior invergadura de investimentos que aqueles pases conheceram ao longo do oitocentos.
Contudo, um outro motivo isenta os charqueadores pelotenses do seu desinteresse
pelas carnes em barris. Eles estavam inseridos principalmente em redes mercantis lusobrasileiras, que facilitavam os seus negcios com regies de antigo consumo de carne-seca,
como os escravos do nordeste aucareiro, por exemplo. O charque possua dentro da prpria
51
Anibal Pintos faz referncia a vrios deles: Stanley Black & Cia, Tomas Tomkinson, Henrique Jones, Pablo
Duplessis, Buther & Martin, Juan Jackson, Hiplito Doinnel, Juan Hall e o Sr. Young, entre outros (PINTOS,
Anibal Barrios. Montevideo: Los Barrios (I). Montevideo: Ed. Nuestra Tierra, 1971).
52
GARAVAGLIA, Juan Carlos. De la carne al cuero: los mercados para los productos pecuarios (Buenos Aires
y su campaa, 1700-1825). Anuario del IEHS. Tandil, n. 9, 1994, p. 61-95; ROSAL, Miguel; SCHMIT,
Roberto. Op. cit.
53
MONTOYA, Alfredo. Op. cit.
54
CHAVES, Antnio Jos Gonalves. Memrias ecnomo-polticas sobre a administrao pblica do Brasil.
Porto Alegre, Cia. Unio de Seguros Gerais, 1978, p. 116-118; 134-141. Em 1808, Antnio de Magalhes disse
que existiam somente duas fbricas no Rio Grande que fabricavam barris de carne salgada, exportando 3 mil
deles por ano (MAGALHES, Antnio. Op. cit., p. 88).
84
55
Conforme Sluyter, o produto final tinha vrias caractersticas vantajosas em relao a outras formas de carne
conservadas. A maior secura do charque com relao carne salgada reduziu tanto o peso e o volume a menores
custos de transporte. A maior secura tambm permitiu o carregamento a granel em pores de navios e a
preservao do produto para muitos meses aps a sua fabricao, mesmo em climas tropicais (SLUYTER,
Andrew. The Hispanic Atlantics Tasajo Trail. Latin American Research Review, v. 45, n. 1, 2010, p. 106).
56
CHAVES, Antnio J. Gonalves. Op. cit., p. 141. Portanto, toda a carne em barris exportado pelo Rio Grande
do Sul era fabricada pelos estabelecimentos do vale do Jacu e de Porto Alegre e no pelos de Pelotas.
57
Em 1778, um funcionrio da Coroa portuguesa recomendou a produo das carnes salgadas que devem ser
exportadas a este reino em lugar das que vem da Irlanda, e o cultivo do linho cnhamo, que substituiria as
importaes da Rssia (GUTIERREZ, Ester. Op. cit., 53).
58
XAVIER, Paulo. Salgas de carne. In: Correio do Povo. Porto alegre, edio de 15.03.1974, p. 9.
85
buscou estimular a fabricao de carnes salgadas na Ilha de Maraj, pois estas eram muito
mais higinicas e saborosas do que as carnes secas que l se fabricavam e que colocavam em
risco a sade da populao consumidora.59 Portanto, nos diferentes projetos relativos
fabricao de carnes no Rio Grande do Sul, o charque acabou vencendo a carne salgada.
No Imprio espanhol aconteceu algo semelhante. Apesar da significativa produo de
tabaco e acar em Cuba, suas plantations, no meado do setecentos, eram bastante
prejudicadas pelo alto preo dos escravos importados e pela restrio dos mercados, visto que
a Espanha no tinha acesso direto ao trfico atlntico e restringia bastante o comrcio de sua
colnia caribenha. Na dcada de 1780, Cuba possua uma classe de aspirantes a proprietrios
de plantations ansiosa para imitar o sucesso das colnias aucareiras das outras potncias.
Tudo o que precisava era acesso fcil aos escravos e aos mercados. Em 1787, a livre entrada
de escravos foi permitida pela primeira vez e com a Revolta em Santo Domingo, a ilha
espanhola importou milhares de cativos e multiplicou a sua produo aucareira. Se em 1787
as exportaes atingiram 10 mil toneladas (o dobro da quantidade exportada em 1760), em
1802 este ndice saltou para 40 mil toneladas. Na virada do sculo, mais de mil navios de
diversas bandeiras iam anualmente a Cuba. As autoridades coloniais deram toda ajuda
expanso das plantations, ignorando, quando necessrio, a legislao ou as instrues da
metrpole. Comerciantes coloniais, atuando em parceria com norte-americanos, fretavam
inmeras embarcaes. Se antes de 1789, Cuba teria importado 100 mil escravos, entre 1790 e
1821, este nmero aumentou para 240 mil cativos africanos. 60
O aumento das exportaes de Montevidu e Buenos Aires tambm foi estimulado por
uma srie de medidas polticas tomadas pelos Bourbons. Em 1776, a Coroa decretou o livre
comrcio dos portos espanhis com Buenos Aires, substituindo o exclusivismo de Cadiz. Em
1777, foi criado o Vice-Reinado do Rio da Prata, oferecendo uma maior autonomia
administrativa regio. Como resultado destas medidas, o comrcio portenho dinamizou-se e
uma poderosa classe de negociantes martimos constituiu-se a partir destas trocas.61
Entretanto, conforme Montoya, o objetivo inicial dos saladeiristas no era fabricar o tasajo.
Por atenderem os anseios vindos de Madrid, muitos deles queriam produzir as carnes
59
Ofcio de Francisco de Souza Coutinho a Martinho de Melo e Castro (Par, 11.10.1792). Coleo Carvalho,
Seo Manuscritos, Biblioteca Nacional do Rio de Janeiro.
60
BLACKBURN, Robin. Op. cit., p. 602-604.
61
SOCOLOW, Susan. Op. cit. O corpo mercantil portenho era composto por imigrantes vindos do Pas Basco,
de Castela, da Galiza e de Santander, alm de um grande contingente de nascidos na Amrica. Eles constituiramse nos maiores beneficirios das reformas bourbnicas e passaram a controlar um comrcio crescente que ligava
Buenos Aires a Montevidu, Assuno, Crdoba, Tucuman, Jujuy, Salta, Potosi e outras as reas de minerao
andinas, alm do Chile (SOCOLOW, Susan. Op. cit., p. 1-2).
86
87
mercantis imperiais, das quais os mesmos faziam parte, se ampliassem durante o colonial
tardio. No entanto, como muitos agentes ligados poltica e economia coloniais circulavam
pelo Atlntico de forma bastante intensa, no possvel pensar na formao dos complexos
fabris platinos e rio-grandenses como um produto da colonizao sob a exclusiva direo de
uma s Coroa, seja a espanhola, seja a portuguesa. Todo o processo foi marcado por um
notvel protagonismo das elites coloniais e por uma intensa negociao destas com as Coroas
ibricas, alm da participao de comerciantes europeus de fala inglesa e francesa, que
interagiam profundamente num emaranhado de relaes sociais e econmicas com os
mesmos.65
Estudando os processos de formao de identidades regionais em Montevidu durante
o colonial tardio, Fabrcio Prado deparou-se com diferentes interesses e prticas sociais
compartilhadas pelas suas elites. Os indivduos pertencentes a este estrato superior estavam
inseridos no apenas em uma ampla rede de relaes sociais que envolviam outros agentes
hispano-americanos (redes intra-imperiais), mas como tambm em redes de relaes que os
conectavam com indivduos e famlias luso-brasileiras e anglo-francesas (redes transimperiais). Conforme Prado, embora o contato entre os indivduos dos dois imprios ibricos
fosse restringido, duradouras redes familiares e mercantis os vinculavam. Um dos fatores que
favoreceram a amplitude destas relaes foi a permanncia de um grande nmero de
portugueses em Buenos Aires, na Banda Oriental, mas, sobretudo, em Montevidu, mesmo
aps a sua expulso da Colnia do Sacramento.66
Comparando censos do perodo colonial tardio, Prado percebeu que Montevidu era
mais aberta participao de luso-brasileiros e comerciantes britnicos nos seus negcios do
que Buenos Aires. 67 Portanto, mesmo que esta ltima cidade apresentasse uma notvel
presena de luso-brasileiros em seu territrio 68, Montevidu constituiu-se na principal zona de
65
Ver, por exemplo, PRADO, Fabrcio. In the shadows of empires: trans-imperial networks and colonial
identity in Bourbon Ro de la Plata. Diss. (Ph.D.) - Emory University, 2009; MOUTOUKIAS, Zacarias. Redes
Personales y Autoridad Colonial. Annales. Histoire, Sciences Sociales. Paris, mai-juin, 1992; FRAGOSO,
Joo; BICALHO, Maria Fernanda; GOUVA, Maria de Ftima (Orgs). O Antigo Regime nos Trpicos: a
dinmica imperial portuguesa. (sculos XVI-XVIII). Rio de Janeiro: Civilizao Brasileira, 2001. PRADO,
Fabrcio. In the shadows of empires: trans-imperial networks and colonial identity in Bourbon Ro de la
Plata. Diss. (Ph.D.) - Emory University, 2009.
66
PRADO, Fabrcio. Op. cit.
67
Conforme Prado, entre os anos de 1781 e 1786, 74 navios portugueses aportaram em Montevidu, sendo que
43 destes declararam seu destino para outros portos portugueses no Rio Grande do Sul ou em Santa Catarina no
momento da partida. Entre os capites que faziam essa rota frequentemente estavam pilotos portugueses
encarregados de navios portugueses e espanhis (PRADO, Fabrcio. Op. cit.).
68
TEJERINA, Marcela. Luso-brasileos en el Buenos Aires Virreinal: trabajo, negocios e intereses en la
plaza naviera y comercial. Baha Blanca: Ediuns, 2004.
88
interao transimperial do conesul americano. Uma zona de interao, segundo Prado, era
uma regio colonial madura onde as elites eram formadas principalmente por europeus ou os
seus descendentes, e os mesmos interagiam profundamente com agentes de diferentes origens
geogrficas e imperiais. Na zona de interao, os indivduos confrontavam-se com as
diferenas do outro, ao mesmo tempo em que compartilhavam dos seus valores, cdigos
culturais e vises de mundo. Neste contexto, os estrangeiros ou agentes imperias que se
casavam com as mulheres locais, criavam razes e estabeleciam-se na regio, transmitindo
cdigos comportamentais exteriores, contribundo para que os nativos compartilhassem do
vocabulrio social imperial. Portanto, desde os anos 1780, a presena de estrangeiros nos
portos platinos foi bastante significativa.69
Neste sentido, as redes de interao transimperiais teriam moldado o processo de
formao scio-econmico da Banda Oriental no final do perodo colonial. 70 Acrescento s
ideias de Prado, a de que as mesmas redes foram fundamentais para a formao do complexo
saladeril platino e favoreceram um maior desenvolvimento das charqueadas pelotenses no
perodo, tanto por estimular a competio entre ambas as regies, quanto por propiciar uma
maior troca de informaes e experincias por meio dos mltiplos agentes que circulavam
pelos seus portos martimos. As redes transacionavam favores, informaes, influncias e
conhecimentos tcnicos, num fluxo no apenas da metrpole para a colnia, como tambm no
seu percurso inverso, alm de apresentarem relaes tranversais entre as prprias colnias
atlnticas ou destas com comerciantes de outras nacionalidades europias.
Alm das condies polticas e econmicas apontadas at aqui, os complexos fabris
platinos e pelotense tambm compartilhavam de outros fatores estruturais favorveis.
Primeiramente, ambos no tinham grandes concorrentes no Atlntico Sul para alm deles
prprios. A disputa entre estes dois plos fabris marcou todo o sculo XIX, com os pelotenses
frequentemente queixando-se da desleal concorrncia da indstria platina e da falta de
proteo das autoridades polticas luso-brasileiras. Alm disso, tanto na Capitania do Rio
Grande de So Pedro, quanto no Vice-Reinado do Prata, as terras, o gado e a mo de obra
constituiam-se em mercadorias bastante acessveis. Horacio Giberti acrescentou mais outros
dois fatores: os mercados consumidores de tasajo eram seguros e tinham possibilidade clara
69
70
89
de ampliao e, no caso dos platinos, o sal importado da Patagnia possua um preo bastante
atrativo.71
No h um dos fatores acima apontados em que os fabricantes luso-brasileiros e os
hispano-americanos no tenham disputado terreno. O mais paradoxal, no entanto, que os
platinos precisavam dos traficantes luso-brasileiros para incorporar mais mo de obra africana
em seus saladeros e em suas estncias, o que irritava profundamente os charqueadores e
comerciantes rio-grandenses.72 Suas reclamaes com relao a isto j eram correntes desde
os anos 1790. Em outubro de 1796, por exemplo, negociantes rio-grandenses queixaram-se
Coroa que as carnes de Montevidu estavam sendo ilegalmente carregadas em grandes
quantidades para a Bahia e Pernambuco capitaniais que as recebem e acoitam. Estas
embarcaes ao retornarem cometiam a transgresso de trazerem avultadas pores de
escravos, o que no apenas prejudicava a produo rio-grandense, como tambm aumentava
o preo dos escravos nesta praa.73 Dois anos depois, um nmero maior de comerciantes,
estancieiros e pelo menos outros 12 charqueadores assinaram um requerimento ainda mais
contundente contra o comrcio platino nos portos brasileiros, cujo nmero de navios
empregados nestas transaes era, segundo os mesmos, escandaloso. Os assinantes
solicitavam:
Que seja expressamente declaradas e ampliadas em seu inteiro vigor as providentes
leis e ordens promulgadas para no haverem neste Brasil comrcio com Naes
estrangeiras e que naqueles trs portos relatados fique sendo contrabando os gneros
produtivos desta Capitania acima indicados. Que seja tambm vedada inteiramente a
Exportao dos escravos para fora destes domnios que tanto dano causam ao Estado
e ao aumento da Agricultura.74
GIBERTI, Horacio. Op. cit., p. 83-84. Giberti estava correto no que diz respeito ao colonial tardio, uma vez
quem na segunda metade do oitocentos, um dos grande problemas dessa indstria foi a ausncia de mercados
consumidores para alm de Cuba e o Brasil.
72
Esta questo foi muito bem tratada por Gabriel Aladren que analisou a forma como as guerras estiveram
relacionadas escravido na fronteira aqui estudada (ALADREN, Gabriel. Sem respeitar f nem tratados:
escravido e Guerra na formao histrica da fronteira sul do Brasil (Rio Grande de So Pedro, c. 17771835). Tese de Doutorado. PPG-Histria UFF, 2012).
73
Requerimento de 01.10.1796, AHU-ACL-CU-019, Cx. 4, Doc. 317 (Projeto Resgate).
74
Ofcio de 24.11.1800, AHU-ACL-CU-019, Cx. 5, Doc. 373 (Projeto Resgate). Os requerentes tambm diziam
que podiam produzir 500 mil arrobas de charque por ano, o que, segundo eles, era suficiente para abastecer os
trs portos brasileiros. E como ltimo recurso, os rio-grandenses argumentavam que as carnes espanholas eram
de baixa qualidade e possuam um pssimo cheiro.
90
Como Kuhn alertou, isto no significa dizer que a Coroa no se importava com a
ilegalidade destas trocas. Como lembra o autor, as tentativas de represso existiam, mas,
segundo Ernest Pijning, elas eram direcionadas principalmente contra os excessos.77 Alm do
mais, o seu alcance era precrio e dependia do empenho das autoridades locais envolvidas e
das suas redes de relaes.78 Portanto, deve-se atentar para o grau de tolerncia (e do prprio
envolvimento) dos administradores coloniais, pois eram eles, em ltima instncia, que
representavam os interesses da Coroa nas localidades. O grande problema talvez seja a
interpretao que se d acerca desta relao, uma vez que, em boa parte das vezes, os
75
KHN, Fbio. Clandestino e ilegal: o contrabando de escravos na Colnia do Sacramento (1740-1777). In:
XAVIER, Regina (Org.). Escravido e liberdade: temas, problemas e perspectivas de anlise. So Paulo:
Alameda, 2012, p. 179-206. Analisando o comrcio de contrabando entre os sculos XVII e XVIII, Roquinaldo
Ferreira considerou que o contrabando no s se tornou a pedra angular das relaes comerciais sangrando
continuamente o errio , mas tambm contribuiu significativamente para o surgimento de centros de comrcio
fora da metrpole e das relaes comerciais diretas entre colnias. (FERREIRA, Roquinaldo. A arte de
furtar: redes de comrcio ilegal no mercado imperial ultramarino portugus (c.1690-c.1750) In: FRAGOSO,
Joo; GOUVA, Maria de Ftima (Org). Na trama das redes: poltica e negcios no Imprio portugus,
sculos XVI-XVIII. Rio de Janeiro: Civilizao Brasileira, 2010, p. 203-241).
76
KHN, Fbio. Op. cit., p. 195.
77
PIJNING, Ernest. Contrabando, ilegalidade e medidas polticas no Rio de Janeiro do sculo XVIII. Revista
Brasileira de Histria. So Paulo, v. 21, n. 42, 2001, p. 397-414. O autor tambm destacou o contrabando no
Rio da Prata considerando: a idia de que o comrcio ilegal era imoral e errado era vista com perplexidade. Se o
comrcio ilegal era por vezes estimulado pela Coroa portuguesa, como no caso do comrcio com o rio da Prata,
como poderia ser considerado imoral? (PJNING, Ernest. Op. cit., p. 407).
78
Ver, por exemplo, GIL, Tiago Lus. Infiis Transgressores: elites e contrabandistas nas fronteiras do Rio
Grande e do Rio Pardo (1760-1810). Rio de Janeiro: Arquivo Nacional, 2007.
91
interesses das elites locais no eram antagnicos aos do Reino. Conforme Fabrcio Prado, as
Coroas espanhola e portuguesa tinham conhecimento deste vultoso comrcio ilcito realizada
no Atlntico sul. No entanto, eram estas transaes que ajudavam a garantir a manuteno das
sociedades coloniais ali constitudas. As economias coloniais naquelas regies dependiam
destas redes mercantis para se reproduzirem e os prprios agentes envolvidos nestas
transaes enriqueciam o seu patrimnio e o da Coroa agindo no interior das mesmas. 79 A
permanncia deste modelo de organizao sociopoltica e econmica fornecia mais espaos de
autonomia quelas elites coloniais, algo comum em todo o Imprio portugus e espanhol, por
exemplo. 80
A prova de como o trfico ilcito de cativos tinha atingido enormes propores pode
ser dada na comparao entre o nmero de escravos entrados no Rio Grande do Sul e no
Prata. Conforme Alex Borucki, pelo menos 70 mil escravos, vindos de portos brasileiros e
africanos, foram desembarcados no Rio da Prata, entre 1777 e 1812.81 Em contrapartida,
conforme os dados compilados por Gabriel Aladrn, que segundo o autor esto um pouco
subestimados, o Rio Grande do Sul teria recebido aproximadamente 35 mil escravos entre
1788 e 1833, ou seja, a metade dos cativos remetidos para o Prata e num espao de tempo
maior.82 Portanto, mesmo que o problema dos sub-registros apontados por Aladren fosse
resolvido, creio ser possvel afirmar que o Rio da Prata recebeu muito mais escravos que o
Rio Grande durante o perodo em que o trfico esteve vigente naquela regio. Tal comrcio
era prejudicial aos charqueadores, pois os altos preos pagos pelos platinos estimulavam os
traficantes a desembarcarem os cativos no porto oriental, ao menos que os rio-grandenses
cobrissem a oferta dos saladeiristas.
Os negcios ilcitos com o Rio da Prata eram muito lucrativos para os comerciantes
luso-brasileiros e os mesmos buscavam atender a grande demanda dos hispano-americanos
por mo de obra escrava. Segundo alguns autores, os saladeiristas platinos pareciam preferir
mais a mo de obra cativa do que o trabalhador assalariado. Em 1777, por exemplo, para
montar as fbricas saladeris da regio, o Cabildo de Buenos Aires solicitou Coroa espanhola
79
92
que facilitasse o envo de negros, ya sea de asiento o de cualquier outro modo, porque ya
demasiadamente se nota la falta que hai en estas Provncias de ellos. De acordo com os
requerentes, o trabalho dos pees livres era repleto de problemas e no correspondia aos
custos com salrio e manuteno com os mesmos. Em 1799, o administrador de uma estncia
na Banda Oriental, aconselhava aos seus contemporneos a substiturem os seus pees pelos
escravos, porque alm dos menores gastos, num breve tempo o produto do seu trabalho
recuperava o valor investido.83
Conforme Alex Borucki, Karla Chagas e Natalia Stalla, mesmo com a extino do
trfico atlntico, em 1812, a entrada de cativos de forma clandestina, pelo porto martimo,
pela fronteira terrestre ou servindo como colonos, manteve-se resistente at a dcada de
1830. A escravido, por sua vez, esteve presente nos saladeros uruguaios at os anos 1840,
quando a instituio foi abolida.
84
83
93
Contudo, suas redes de relaes com comerciantes cariocas tambm lhe colocaram na posio
de um dos maiores traficantes platinos.88 Nesta condio, Maciel deve ter abastecido com mo
de obra africana muitos saladeros, incluindo o de Francisco de Medina outro rico fabricante
de tasajo. Conforme Monquelat, Medina teria empregado cerca de 200 trabalhadores nas suas
diferentes unidades produtivas, sendo que mais de 100 eram escravos.89 Estudando a
produo do tasajo em Buenos Aires, Andrew Sluyter tambm teceu as mesmas
consideraes e acrescentou que era possvel que parte significativa da mo de obra nos
saladeros platinos fosse realizada por escravos, libertos ou descendentes de escravos nascidos
livres. 90
Portanto, os complexos fabris aqui estudados simplesmente no teriam sido montados
sem a existncia da escravido africana. Escrevo isto no apenas pensando no seu uso como
mo de obra, mas numa interpretao mais abrangente. O trfico atlntico imprimia um triplo
fator sobre a economia das fbricas de carne platinas e pelotenses. Ao mesmo tempo em que
traziam escravos para o sul da Amrica (possibilitando a ampliao da produo) e para as
plantations brasileiras e cubanas (aumentando o nmero de consumidores), os negreiros
necessitavam de um grande volume de mantimentos para cruzar o Atlntico e l se manterem
por semanas at o fechamento de todos os negcios com os intermedirios africanos.
Analisando uma amostra de 50 navios que realizaram este comrcio a partir do porto do Rio,
entre 1827 e 1830, Manolo Florentino percebeu que 97% deles carregavam charque. As
quantidades eram suficientes para garantir a alimentao dos africanos na viagem de volta,
podendo, cada embarcao, carregar quase 2 toneladas de carne-seca em seus pores. Um
planejado suprimento dos navios era fundamental no sucesso do empreendimento dos
traficantes, podendo reduzir a taxa de mortalidade e aumentar os lucros dos mesmos.91 Alm
do mais, pode-se dizer que, depois de muitas semanas de viagem, os escravos desembarcavam
no Brasil j acostumados com uma das refeies que faria parte de suas vidas, talvez para
sempre.
88
PRADO, Fabrcio. A carreira transimperial de don Manuel Cipriano de Melo no rio da Prata do sculo XVIII.
Topi, v. 13, n. 25, jul./dez., 2012, p. 175.
89
MONQUELAT, A. F. Op. cit., 2010.
90
Conforme Sluyter, em 1810, a populao escrava e seus descendentes formavam 1/3 da populao de Buenos
Aires (SLUYTER, Andrew. Op. cit., p. 103-105).
91
Em pocas de alta demanda, os navios ancorados nos portos africanos demoravam de 4,5 a 5,5 meses para
lotar os negreiros. O retorno do Congo-Angola para o Rio de Janeiro durava, em mdia, 68 dias. Tudo deia ser
calculado pelo traficante. Um exemplo concreto pode ser dado no caso do fretamento da nau Arsnia. Ela partiu
para Cabinda e levava para a manuteno da tripulao e dos escravos 8 sacas de feijo, 13 de arroz, 110 de
farinha, 130 arrobas de charque, 8 pipas de aguardente e 160 alqueires de sal. Em sua viagem anterior ela havia
trazido 272 escravos para o Rio de Janeiro (FLORENTINO, Manolo. Op. cit, p. 122-125; 174).
94
Andrew Sluyter chamou de tasajo trail esta rota mercantil de carnes que ligava os
portos platinos Cuba e que manteve-se forte ao longo de todo o sculo XIX. Alm disso,
segundo o autor, ao mesmo tempo em que os principais consumidores do tasajo platino eram
os escravos cubanos, a mo de obra utilizada na fabricao do produto, pelo menos nas
primeiras dcadas de seu funcionamento, tambm era cativa. Portanto, como j se disse, o
tasajo era fabricado por e para escravos. Neste sentido, a rede mercantil estabelecida
entre o Rio Grande do Sul e os portos brasileiros do sudeste e do nordeste possua uma
conformao semelhante. O charque pelotense tambm era fabricado por e para escravos,
embora no fosse consumido exclusivamente por estes. Contudo, este comrcio no se dava
somente no interior de ambas as rotas intra-imperiais. Enquanto os platinos tambm
exportavam suas carnes para os portos brasileiros, o Rio Grande do Sul, principalmente na
primeira metade do oitocentos, remeteu pores significativas de charque para Havana. 92
Portanto, esta transversalidade comercial originada nos finais do setencentos, e viabilizada
pelos comerciantes situados no interior das redes transimperiais, tiveram significativa
importncia no processo de formao dos complexos fabris. Elas garantiram a entrada de
escravos africanos no Rio da Prata e o acesso aos mercados consumidores transimperiais para
ambos os produtores.
Muitas vezes, estas interaes sociais eram estimuladas pelos prprios administradores
ilustrados que ocuparam os seus cargos durante o colonial tardio. O Vice-Rei Juan Jos de
Vrtiz, por exemplo, hombre activo y progresista, logo que assumiu seu cargo, em 1778, fez
chegar ao Cabildo de Buenos Aires uma Dissertacin de la Sociedad de Sevilla, sobre el
mtodo, reglas y ventajas de la salazn de carnes. No mesmo ano, o Cabildo fez uma
proposta de instalao de uma fbrica, mas ela era repleta de exigncias e a Coroa no a
aceitou. O sucessor de Vrtiz no Vice-Reinado, o Marqus de Loreto (1784-1789), voltou a
incentivar os investidores, mas desta vez defendeu que os saladeiristas deviam agir por conta
prpria e sem subsdios do Estado. Foi nesta poca que os saladeros se desenvolveram em
Montevidu. Conforme Montoya, la industria de carnes saladas surgi en el Ro de la Plata
por la sola iniciativa de algunos particulares que afrontaron por su cuenta y riesgo todas las
dificultades que ofreca la empresa. Mas segundo ele, justo es reconecer que sus esfuerzos
92
Segundo Helen Osrio, os anos de maior pico foram 1814, 1816 e 1818, quando os cubanos receberam 9,7%,
6,5% e 13,1% do volume total exportado pelo Rio Grande do Sul (OSRIO, Helen. O imprio portugus no
sul da fronteira: estancieiros, lavradores e comerciantes. Porto Alegre: UFRGS, 2007, p. 198). Na dcada de
1840, este mesmo ndice atingiu, em alguns anos, cerca de 10% (BERUTE, Gabriel Santos. Atividades
mercantis do Rio Grande de So Pedro: negcios, mercadorias e agentes mercantis (1808-1850). Tese de
Doutorado. PPG-Histria da UFRGS, 2011, p. 73).
95
siempre contaron com la adhesin y estmulo de las autoridades del Virreinato y de los
Ministros de la Corona.93
As relaes de sociabilidade entre fabricantes de carnes, agentes mercantis e
autoridades coloniais podia ocorrer nas principais cidades atlnticas, em sales, clubes, nos
campos de batalha, no portos martimos ou nos prprios saladeros. Montevidu, enquanto
zona de interao destes agentes, tambm constituiu-se num notvel espao de sociabilidade
destas elites. Cultivando a cultura teatral de Cadiz, Cipriano de Melo, oficial da Coroa
espanhola encarregado de reprimir o contrabando em Montevidu, fez questo de instalar um
teatro na cidade ponto certo da circulao de saladeiristas, proprietrios, bacharis e
burocratas. Conforme Fabrcio Prado, Cipriano hospedava em sua casa importantes
comerciantes, traficantes e governantes, e lhes convidava para os seus diversos jantares. Poder
poltico, redes de influncia e capital mercantil andavam juntos. Alm disso, alguns dos
capites portugueses que direcionavam seus navios para Montevidu eram parceiros de
negcios de Cipriano, ironicamente o encarregado em combater o contrabando. Sua rede
envolvia parentes e amigos envolvidos no comrcio de acar, tabaco e escravos entre
Montevidu e o Rio de Janeiro, por exemplo. 94
As muitas dcadas de convivncia em uma fronteira no muito definida colocava lusobrasileiros e hispano-americanos numa relao conflituosa, mas que, dependendo das
conjunturas e dos fatores e recursos que estavam em jogo, podia ser utilizada positivamente.
Com relao a isto possvel oferecer mais exemplos. Conforme o depoimento de um padre,
conhecido de Francisco Maciel, este saladeirista, que j fabricava carnes em barris, decidiu
produzir charque e toucinhos ao estilo dos portugueses do Brasil. Para tal intento, em 1786,
o saladeirista mandou trazer expressamente do Brasil homens inteligentes no ramo.95 As
trocas de experincias tambm podiam se dar por intermdio de cartas e anotaes diversas. O
saladeirista Francisco de Medina possua entre os seus bens inventariados diversos livros de
economia e cincias, entre outros, assim como papis onde constavam cpias de um mtodo
para fazer tasajo, um volume contendo apontamentos sobre a salga de carnes e o
aproveitamento das graxas e sebos, alm de uma carta escrita em portugus por um tal Jos
93
Essa negociao com as autoridades rendia medidas polticas importantes, como as Ordens Reais de
10.04.1793 e 20.12.1802, onde as carnes salgadas estiveram livres de todo o direito de introduo, extrao e
comrcio (MONTOYA, Alfredo. Op. cit., p. 17-21).
94
Ao analisar as pessoas que faziam parte da rede de Cipriano, Prado ofereceu um modelo do tipo de relaes
estabelecidas pelos saladeiristas platinos, demonstrando que os mesmos podiam apresentar ntimas conexes
com comerciantes luso-brasileiros e autoridades coloniais de prestgio (PRADO, Fabrcio. Op. cit., 2012).
95
CASTELLANOS, Alfredo. Op. cit., p. 31-32.
96
Arouche sobre os mesmos mtodos fabris. 96 O prprio Medina, no incio dos seus
empreendimentos na indstria pesqueira, contou com o auxlio de arponeros ingleses e
portugueses.97 Tratam-se de indicaes de que salgadores e comerciantes luso-brasileiros
mantinham prximo contato com os saladeros de Montevidu, ou correspondiam-se com os
seus proprietrios, transmitindo conhecimentos tcnicos e trazendo outros que poderiam ser
levados para o Rio Grande. Tais conexes revelam a circulao de pessoas em ambos os lados
da fronteira num processo de mtua influncia.
Como tenho dito, estas experincias no significavam que as relaes entre os grupos
que interagiam tanto na fronteira terrestre quanto nos portos martimos fossem
necessariamente
de
cooperao.
Em
1801,
luso-brasileiros
hispano-americanos
engalfinharam-se em uma nova guerra, desta vez pela conquista das Misses. No foi o
primeiro e nem seria o ltimo conflito belicoso entre ambos e tal contenda militar no cessou
o comrcio realizado entre os portos atlnticos ao sul. Tanto que em 1803, os charqueadores,
os estancieiros e os comerciantes rio-grandeses voltaram a reclamar com o governo central
prtica em que eles eram muito talentosos e que faria escola ao longo do sculo XIX. O
comrcio entre Montevidu e os portos brasileiros continuava afetando negativamente a
economia do Rio Grande e desta vez foi o prprio Governador da Capitania, Paulo Gama, que
reclamou com Lisboa.98
Como se ver em captulos posteriores, a concorrncia entre os charqueadores
pelotenses e os saladeiristas platinos foi corrente ao longo do sculo XIX e comps um
cenrio de conflitos e disputas que marcaram a vida na fronteira, envolvendo diferentes
grupos sociais. Se durante o perodo Joanino, os rio-grandeses apoiaram a poltica
expansionista da Corte, com a ocupao da provncia Cisplatina (1822-1828), a interao
social e econmica com a campanha oriental e a praa de Montevidu tornou-se ainda mais
notvel. Neste processo, os rio-grandenses comearam a apropriar-se dos vastos campos do
Estado Oriental. As consequncias desta tensa relao fronteiria resultaram em algumas
importantes guerras ao longo do oitocentos e tratarei delas, e da participao dos
charqueadores nas mesmas, em captulos posteriores. No momento, a questo que interessa
demonstrar a permanncia das relaes sociais entre comerciantes e charqueadores de ambos
os lados da fronteira, assim como a transmisso de conhecimentos tcnicos entre os mesmos.
96
97
Aquela fronteira, como muitos atestaram, no foi somente um espao de conflitos. Ao lado
destes havia relaes de reciprocidades entre os sditos de ambas as coroas, que permaneceu
forte aps o processo de independncia. Isto se explica pelo simples fato de que as relaes
familiares, de amizade, de compadrio, ou seja, as relaes mais afetivas, conviviam juntas
com relaes de negcios e alianas militares e polticas, configurando uma complexa
interao social caracterstica de uma sociedade de fronteira. 99
Um exemplo destas conexes pode ser dado pelo prprio comportamento de alguns
charqueadores nos meses iniciais da Revolta Farroupilha. Com medo de terem seus negcios
prejudicados, pelo menos 4 charqueadores migraram para Montevidu levando seus escravos
e capitais, vindo a erguer outros saladeros no pas vizinho. Entre os mesmos estavam Antnio
Jos Gonalves Chaves e o seu sogro Joaquim Jos da Cruz Secco. interessante notar que
sua migrao foi facilitada pelo fato dos mesmos pertencerem a uma rede de mercadores com
conexes na Banda Oriental. Chaves chegou em Montevidu dizendo polcia uruguaia que
iria morar na casa de Diego Martnez. Talvez este cidado fosse parente de Francisco
Martnez Nieto. Em 1836, este saladeirista, que provavelmente j conhecia Chaves de muito
antes, alugou os escravos deste para trabalharem em sua fbrica.100
Francisco Nieto possua certo destaque entre os saladeiristas uruguaios, pois foi ele o
primeiro a utilizar caldeiras a vapor nas graxeiras. A primeira caldeira deste tipo que se tem
notcia foi importada da Inglaterra e chegou em Montevidu no ano de 1831. 101 No demorou
muito e a ideia foi levada para Pelotas, segundo o charqueador Domingos Jos de Almeida,
por ele mesmo.102 Ora, Almeida era scio e grande amigo de Chaves e acredito que ambos,
assim como muitos outros charqueadores, estavam muito bem sintonizados com as inovaes
que desembarcavam em Buenos Aires e Montevidu, por meio destas redes de relaes
sociais e mercantis em que estavam inseridos. Um exemplo inverso desta troca entre
99
98
103
99
Um outro comerciante revelou em suas memrias que havia chegado no rio da Prata, em 1790, munido de
grandes capitais para investir em saladeros e, segundo ele, baixo a sua direo, teriam surgido 11
estabelecimentos, entre grandes e pequenos. (BARRIOS, Anibal B. Op. cit., 1971, p. 148-149).
111
PINTOS, Anibal B. Op. cit., 1971, p. 148.
112
BARTH, Fredrik. Process and form in social life. London: Oxford, 1981. Em especial o Captulo 6.
113
LUCCOCK, John. Notas sobre o Rio de Janeiro e partes meridionais do Brasil. So Paulo: Livraria
Martins, 1942, p. 122; BERUTE, Gabriel. Op. cit., p. 74.
100
114
PINTOS, Anibal B. Op. cit.,1971 , p. 169. O percentual da populao em Montevidu (18%) confirmada
por BORUCKI, A., CHAGAS, K., STALLA, N. Op. cit., p. 7.
115
BORUCKI, A., CHAGAS, K., STALLA, N. Op. cit., p. 19.
116
Mapa da populao da Vila de So Francisco de Paula de Pelotas em dezembro de 1833. Biblioteca Pblica
de Pelotas (reproduzido por ARRIADA, Eduardo. Pelotas: gnese e desenvolvimento urbano (1780-1835).
Pelotas: Armazm literrio, 1994, p. 98).
117
Com relao aos charqueadores pelotenses, tais fatores sero analisados no captulo posterior. Na segunda
metade do sculo, Pelotas viu esta situao se inverter e um grande nmero de estrangeiros tomou conta das ruas
da cidade, como demonstro no captulo 4.
101
em sociedade com Eugne Salgues, durou pouco mais de cinco anos.118 Dcadas mais tarde, a
filha de Roux deixou registrado as lembranas da charqueada do pai:
Tinha uma casa grande, com jardim, uma quinta com laranjeiras e outras
frutas. Perto um grande terreno, onde matavam os animais, beneficiavam as carnes e
couros, tinha centenas de trabalhadores entre bascos, franceses, espanhis,
argentinos, correntinos, paraguaios, orientais e africanos. Para morar, tinham
cabanas, muitos tinham famlia. O trabalho era de quatro horas da manh ao meio
dia. (...). Depois os homens iam se lavar na beira do rio e se divertiam cada qual a
sua maneira. Os bascos jogavam bola, os argentinos e correntinos cartas, que
acabavam as vezes por disputas.119
Talvez nenhum charqueador tenha sido to bem relacionado com estes comerciantes
estrangeiros como Antnio Jos Gonalves Chaves. Alm das suas prprias relaes com
Montevidu, seu filhos circularam o mundo de forma to diversificada que pareciam estar
inspirados pelo cosmopolitismo do pai. Em 1836, seu filho Tito encontrava-se nos Estados
Unidos, provavelmente em negcios, conforme o prprio relato do irmo. Quase na mesma
poca, o primognito, que administrava a charqueada do pai em Montevidu, era Vice-Cnsul
brasileiro no Uruguai. Uma das filhas de Chaves casou-se com o comerciante ingls Robert
Barker e outro dos seus filhos formou-se mdico, em Paris. No causa surpresa que SaintHilaire tenha deixado escrito o seguinte trecho sobre o charqueador: O Sr. Chaves um
homem culto, sabendo o latim, o francs, com leituras de histria natural, conversando muito
bem, em suma, um dos homens mais esclarecidos da regio. 120 Todo este conhecimento de
Chaves, assim como suas opinies sobre poltica e economia, bastante liberais para a poca,
foram transpostas para o papel entre os anos de 1817 e 1822, sendo impressos num nico
volume.121
A impresso que se fica que homens como Chaves procuravam manter relaes
mercantis e pessoais com indivduos de viso de mundo e interesses semelhantes e que
pertenciam a um restrito crculo de relaes. O sogro de Chaves, Joaquim Jos da Cruz Secco,
numa das viagens para Montevidu, foi acompanhado do comerciante francs Jlio Paulet,
proprietrio de um brigue no porto de Montevidu. Secco tambm possua livros entre seus
118
OGNIBENI, Denise. Charqueadas pelotenses no sculo XIX: cotidiano, estabilidade e movimento. Tese
de Doutorado em Histria, PUCRS, 2005, p. 115-116. De fato, Roux aparece com frequncia nas escrituras
pblicas dos cartrios de Pelotas no perodo (APERS).
119
LEITE, Jos A. Mazza. Xarqueadas de Danbio Gonalves: memria de um trabalho atravs da arte
social. Dissertao de Mestrado em Histria, PUCRS, 2003. A memria parece ter sido escrita no final do sculo
XIX e provvel que haja um exagero quanto quantidade de trabalhadores estrangeiros que, certamente, no
eram vistos s centenas.
120
SAINT-HILAIRE, Auguste de. Viagem ao Rio Grande do Sul. Braslia: Senado Federal, 2002, p. 103.
121
CHAVES, Antnio Jos Gonalves. Memrias ecnomo-polticas sobre a administrao pblica do
Brasil. Porto Alegre, Cia. Unio de Seguros Gerais, 1978.
102
bens inventariados, indicando que mantinha o gosto pelas letras.122 Um dos seus scios, o
charqueador Domingos Jos de Almeida, foi o principal mentor intelectual da Revolta
Farroupilha, citando um repertrio variado de pensadores e escritores da poca nos muitos
artigos que escreveu na imprensa. Talvez o projeto mais ambicioso de ambos tenha sido a
construo do primeiro navio a vapor da regio sul. As peas do mesmo foram trazidas dos
Estados Unidos (onde o filho de Chaves residia) e o projeto contou com o apoio do
charqueador Jos Vieira Vianna e do mercador Jos Marques Canarim um sdito da Coroa
portuguesa que, conforme Fernando Osrio, era nascido na Kanara, sudoeste da ndia. 123 A
demonstrao de mais exempos das relaes sociais mantidas pelos charquadores pelotenses
com indivduos de outras regies seria demasiado cansativo, mas os mesmos sero
mencionados ao longo dos captulos.
Portanto, apesar dos irlandeses, franceses e ingleses no estarem to presentes no
complexo charqueador escravista pelotense, seja como trabalhadores e mestres, seja como
proprietrios, no resta dvida de que parte significativa dos charqueadores interagiram
bastante com os estrangeiros, sobretudo, no porto de Rio Grande. De ambos os lados da
fronteira as margens do Atlntico foram cenrio de forte interao social entre hispanoamericanos, luso-brasileiros, norte-americanos e europeus de nacionalidades diversas. Diante
de tal cenrio, no causa surpresa que se pudesse encontrar num jornal de Montevidu o
seguite anncio a respeito de um escravo fugido:
Um negro
Fugiu na tarde de 27 do corrente, de nome Joo, veste uma jaqueta tecido azul,
muito esfarrapada, calas de cor, muito sujas, natural do Rio de Janeiro, fala
portugs, espanhol e genovs, lhe falta um pouco de cabelo na parte da frente da
cabea, de cor muito negra () Quem o entregar na rua So Carlos () ser bem
gratificado.124
Inventrio de Thereza Anglica de S, n. 126, m. 10, Pelotas, 1 cartrio de rfos e provedoria. 1828
(APERS).
123
OSRIO, Fernando. A cidade de Pelotas. Pelotas: Armazm Literrio, v. 1, 1997, p. 68.
124
Jornal El Nacional, edio de 30.09.1841 apud MONQUELAT, A. F. Charqueadores, Saladeristas y
Esclavistas. Pelotas: UFPel, 2010, p. 97 (traduo de Monquelat, grifos meus).
103
Aires at Recife, passando por Havana, Cadiz, Lisboa e Cork, entre outros. As conexes
mercantis estabelecidas no perodo colonial no interior das redes intra-imperiais acabaram
condicionando os mercados do tasajo e do charque na primeira metade do sculo XIX.
Enquanto os pelotenses tinham nos portos brasileiros os principais consumidores do charque,
os platinos tinham em Cuba sua principal compradora. Entretanto, isto no significa que o
comrcio no tomasse sua forma transversal. Ainda no perodo colonial, o Rio Grande do Sul
remeteu grandes quantidades de charque para Cuba, enquanto as exportaes platinas para o
Rio, a Bahia e o Pernambuco, sempre constituram-se numa das grandes dores de cabea dos
charqueadores pelotenses. Tanto no que diz respeito s exportaes de charque, quanto s de
carne salgada, a concorrncia platina foi lentamente corroendo o complexo charqueador
pelotenses, como demonstrarei adiante.
Portanto, no creio ser possvel compreender a histria da formao destes trs plos
fabris de forma separada, visto que eles estavam inseridos numa mesma conjuntura mercantil
atlntica que caracterizou o colonial tardio na Amrica do Sul. Esta conjuntura envolvia um
espetacular aumento do trfico atlntico de escravos num momento de expanso das
plantations aucareiras e cafeeiras nas Amricas. No fossem estas ligaes que
caracterizaram o colonial tardio, dificilmente as charqueadas e os saladeros teriam sido
montados com tamanho sucesso no perodo. Por outro lado, as redes de relaes sociais entre
comerciantes e autoridades administrativas garantiram o abastecimento de escravos, o
fornecimento de capitais, o conhecimento tcnico, alm de favores polticos e informaes
preciosas sobre os mercados. Neste contexto, difcil destrinchar as malhas de mtua
influncia entre os dois complexos fabris escravistas surgidos quase na mesma poca. Se por
um lado a competio entre hispano-americanos e luso-brasileiros fornecia um tempero
adicional aos fabricantes de carne, por outro, a interao cooperativa entre indivduos
pertencentes a imprios distintos tambm era praticada, apresentando-se como a outra face da
mesma moeda.
Apesar do crescimento do setor cafeeiro ter sido extraordinrio no perodo aqui
analisado, o carro-chefe da economia colonial tardia foi o acar e foi a expanso aucareira
que garantiu o aumento da demanda por carnes secas e salgadas tanto no Caribe, quanto no
Atlntico Sul, entre 1650 e 1830. Se na Amrica portuguesa, a produo de charque
nordestino e sulino tinha nas plantations aucareiras a sua principal consumidora, no Prata,
Buenos Aires e Montevidu tambm tinham em Cuba, o principal mercado. Portanto, a
economia atlntica se movia neste contraste entre o doce e o salgado, entre o negro e o
104
branco, entre a riqueza de poucos e a pobreza de muitos. Mesmo que cada localidade
pertencente ao mundo atlntico possusse as suas singularidades e fosse muito mais complexa
que estes mencionados contrastes, a sociedade escravista que se formou em Pelotas, como
demonstro nos captulos seguintes, no poderia ser diferente daquele contexto, apresentando
uma profunda desigualdade social
105
A PRIMEIRA GERAO DE
Conforme Vieira Jnior, em 1787, quando o Rio Grande do Sul j exportava grandes quantidades de charque
para o Rio de Janeiro, Pinto Martins ainda residia em Recife (VIEIRA JNIOR, Antnio Otaviano. De Famlia,
Charque e Inquisio se fez a trajetria dos Pinto Martins (1749-1824). In: Revista Anos 90. Porto Alegre, v.
16. N. 30, dez, 2009, p. 187.214.
106
PRADO, Fabrcio. A carreira transimperial de don Manuel Cipriano de Melo no rio da Prata do sculo XVIII.
Topi, v. 13, n. 25, jul./dez., 2012, p. 174.
3
Sobre este grupo de comerciantes, ver FRAGOSO, Joo e FLORENTINO, Manolo. O arcasmo como
projeto: mercado atlntico, sociedade agrria e elite mercantil em uma economia colonial tardia: Rio de
Janeiro, c. 1790 - c. 1840. Rio de Janeiro: Civilizao Brasileira, 2001.
4
MONQUELAT, A. F. Dirio da Manh. Pelotas, 22 de novembro de 2010.
5
MONQUELAT, A. F. Desfazendo mitos (notas histria do Continente de So Pedro). Pelotas: Ed.
Livraria Mundial, 2012, p. 63-67. Alexandre dizia encontrar-se em Lisboa por quase um ano e meio.
107
onde estava realizando outros negcios envolvendo carne seca e sal. 6 A preocupao com o
sal se dava pelo fato de que ele prprio investia seus capitais na fabricao de carnes em
barris e nesta empreitada pareceu trabalhar em parceria com Joo Rodrigues Pereira de
Almeida, um dos mais ricos comerciantes de grosso trato do Rio de Janeiro e que tambm
remetia barris de carne para Lisboa, como mencionei no captulo anterior.7 Em seus
requerimentos, era comum Alexandre argumentar no sentido de querer o melhor para o
comrcio de todas as capitanias e o desenvolvimento do Reino, reproduzindo uma retrica
imperial provavelmente compartilhada por outras elites coloniais.8
Apesar de ter conseguido alguns pareceres favorveis aos seus requerimentos, os
entraves e barreiras com relao ao comrcio de sal cessaram somente em 1801, quando o
estanco do produto foi extinto.9 Neste processo, Alexandre da Silveira destacou-se como um
dos principais intermedirios entre os comerciantes e estancieiros rio-grandenses e as
autoridades imperiais, apresentando-se Rainha como procurador de todos os moradores da
Capitania do Rio Grande do Sul. 10 Mas de onde provinha tal legitimidade? Alexandre era
neto do alferes Antnio de Mendona Furtado e dona Isabel da Silveira casal tronco de uma
das famlias mais importantes da capitania no sculo XVIII. Conforme Martha Hameister, as
filhas de Furtado, oriundas da Ilha do Faial, tinham o tratamento de Dona desde que
108
11
HAMEISTER, Martha D. Para dar calor nova povoao: Estudo sobre estratgias sociais e familiares a
partir dos registros batismais da vila do Rio Grande (1738-1763). Tese de Doutorado. PPGHIS/UFRJ, 2006,
p. 163.
12
Uma vez que os membros da famlia atuaram em diferentes atividades econmicas e ocuparam distintos
cargos, ela tambm foi estudada por outros historiadores que analisaram as elites sul-rio-grandenses no sculo
XVIII. Ver, por exemplo, KUHN, Fbio. Gente da Fronteira: famlia, sociedade e poder no sul da Amrica
Portuguesa - sculo XVIII. Tese de Doutorado. Niteri: PPG em Histria da UFF, 2006; COMISSOLI,
Adriano. Os homens bons e a Cmara municipal de Porto Alegre (1767-1808). Porto Alegre: Grfica da
UFRGS, 2008; HAMEISTER, Martha e GIL, Tiago. Fazer-se elite no extremo sul do Estado do Brasil: uma
obra em trs movimentos. Continente do Rio Grande de So Pedro (sculo XVIII). In: FRAGOSO, Joo;
ALMEIDA, Carla & SAMPAIO, Antnio C. J. Conquistadores e negociantes: Histrias de elites no Antigo
Regime nos trpicos. Amrica lusa, sculos XVI a XVIII. Rio de Janeiro: Civilizao Brasileira, 2007, p. 265310; MARQUES, Rachel dos Santos. Por cima da carne seca: hierarquia e estratgias sociais no Rio Grande
do Sul (c. 1750-1820). Curitiba. Dissertao de Mestrado, UFPR, 2011. Os maridos das irms Silveira so
comumente referidos pelos mesmos como o bando dos cunhados.
109
Um dos primeiros a assinar este documento foi exatamente Pinto Martins, revelando
que pertencia rede mercantil mencionada. O trecho no poderia ser mais eloquente. Os
13
Para uma detalhada descrio das mesmas ver GUTIERREZ, Ester J. B. Negros, charqueadas & olarias: um
estudo sobre o espao pelotense. Pelotas: UFPel, 2001.
14
Ofcio de 01.10.1796. AHU-ACL-CU-019, Cx. 4, doc. 318.
110
mesmos comerciantes, sem nenhuma modstia, afirmavam que eles retiraram a capitania sulrio-grandense do marasmo econmico em que se encontrava, substituindo uma poca em que
ela vivia de meras permutaes por outra de prosperidade, onde os povos encontravam-se
fartos e contentes. A abertura dos mercados consumidores do nordeste da colnia foi a
responsvel por esta nova carreira ou o novo comrcio, como os prprios negociantes
argumentavam. E de fato, como demonstrou Helen Osrio, as primeiras remessas do charque
rio-grandense para o nordeste ocorreram entre 1789 e 1790, o que respalda as afirmaes dos
mesmos. A conquista do mercado consumidor nordestino fez as exportaes de charque riograndense mais do que quadruplicarem entre 1787 e 1797.15 Ou seja, para aqueles que
viveram prximo s margens dos rios Pelotas e So Gonalo e puderam presenciar este boom,
realmente tratou-se de uma transformao sem precedentes.
Portanto, o feito narrado pelos comerciantes que assinaram o requerimento, e dentre os
quais estava o prprio Pinto Martins, parecia no ser exagero. Este negociante pertencia a
uma importante rede mercantil com agentes estabelecidos em Salvador e Recife e os mesmos,
associados a outros negociantes de Rio Grande e do Rio de Janeiro, projetaram ampliar a
produo do charque rio-grandense para export-lo aos portos do nordeste, j que, antes disso,
os mesmos eram remetidos somente para a capitania fluminense. As secas do incio da dcada
de 1790 tornaram este novo comrcio ainda mais fundamental, pois fez aumentar bastante a
demanda por carne-seca nos engenhos nordestinos, uma vez que as oficinas do serto
encontravam-se em grandes dificuldades. Nas palavras dos mesmos comerciantes que
assinaram o requerimento:
Grande parte da costa e serto do Brasil padece por seis ou sete meses falta de
carnes, no descendo as boiadas pelas chuvas e inundaes do inverno ou pelas
secas do estio. Ento as carnes curadas so o nico alimento dos pobres mesmo das
cidades e todo o ano o so das escravaturas nas ditas povoaes, por maior barateza,
por indispensvel necessidade dos engenhos, afastados da borda dgua, aos que no
chega nenhum gnero de pescado, geralmente caro onde o h.16
OSRIO, Helen. O imprio portugus no sul da fronteira: estancieiros, lavradores e comerciantes. Porto
Alegre: UFRGS, 2007.
16
Ofcio de 01.10.1796. AHU-ACL-CU-019, Cx. 4, D. 318 (Projeto Resgate).
111
bastante animadoras. Creio que, antes e durante este processo de mudana, Pinto Martins
tenha tido contato com comerciantes do Rio Grande e do Rio, quando ficou sabendo das
favorveis condies para se fabricar charque no sul da colnia. Em Recife, ele deve ter
conhecido o inventivo Alexandre da Silveira, acostumado a negociar por aquelas bandas, e
este pode ter sido uma das pessoas que convenceram Martins a migrar para o Sul. Sou
inclinado a pensar nisso pelo simples fato de que, aps chegar capitania do Rio Grande,
Pinto Martins arranchou-se exatamente nas terras da famlia de Alexandre, escolhendo um
terreno prximo s margens do arroio Pelotas, onde ergueu a sua charqueada, deve ter tido a
assistncia da famlia Silveira e permaneceu ali at o fim de sua vida.17
Uma leitura atenta do testamento e inventrio post-mortem de Pinto Martins, abertos
em 1827, oferece um outro suporte para estas afirmaes. A prova mais fundamental desta
longa relao entre Pinto Martins e a famlia Silveira foi que, em seu testamento, o
charqueador, que sempre manteve-se em estado de solteiro, revelou ter tido 3 filhos, cujo uma
das mes, a parda Antnia, havia sido escrava na Fazenda Pelotas (a principal propriedade da
famlia Silveira na poca), e outra delas, Francisca crioula forra, havia sido cativa do
charqueador Joo Duarte Machado genro de dona Dorotia da Silveira, irm de Alexandre.
Estas relaes de Pinto Martins com as mencionadas forras so muito reveladoras da
proximidade que ele possua com a famlia Silveira e seus muitos escravos e agregados.
Como atestam diferentes historiadores, a famlia de Pinto Martins era uma das mais
notveis na produo e no comrcio das carnes no norte e nordeste da colnia. Portanto, sua
migrao no resultou em uma ascenso social, pois Martins j era membro das elites da
capitania cearense.18 Tal posio social pode ter facilitado o seu contato com Alexandre e
legitimado a sua aproximao com os Silveira. Alm do mais, Pinto Martins no migrou
sozinho, pois o seu irmo Antnio, que negociava o to desejado sal no nordeste da colnia,
residia com ele na charqueada. A fonte de prestgio dos irmos certamente decorria do fato
deles conhecerem as principais rotas mercantis do nordeste da colnia, incluindo os seus
principais comerciantes e as limitaes e possibilidades daqueles mercados. O presente
17
MONQUELAT, A. F. Op. cit., 2012, p. 123-125. Conforme o autor, nesta poca foi comum os charqueadores
erguerem seus galpes em terrenos de terceiros, arranchando-se em terras de familiares, por exemplo. Isto ser
tratado mais adiante.
18
VIEIRA JNIOR, Antnio Otaviano. Op. cit.; ROLIM, Leonardo. Tempo das carnes: no Siar Grande:
dinmica social, produo e comrcio de carnes secas na Vila de Santa Cruz do Aracati (c. 1690 c. 1802).
Dissertao de Mestrado, UFPB, 2012; OLIVEIRA, Almir L. de. O comrcio de carnes secas do Cear na
segunda metade do sculo XVIII: as dinmicas do mercado colonial. In: MOURA, Denise; LOPES, Maria;
CARVALHO, Margarida (Org.). Consumo e abastecimento na histria. So Paulo: Alameda, 2011, p. 167188.
112
captulo busca analisar esta nova sociedade surgida nas margens do So Gonalo e do Pelotas
durante a Era de Pinto Martins.
Nos primeiros anos de funcionamento das charqueadas, Pelotas no era nada mais do
que um mero povoado sob a jurisdio da vila de Rio Grande. No entanto, no incio do sculo
XIX, as margens dos rios So Gonalo e Pelotas j estavam pontilhadas por rsticos galpes
de charquear rodeados de ranchos, estncias e vendas de beira de estrada. Nas primeiras
estatsticas do incio do sculo XIX, organizadas em 1805, j era possvel perceber que aquela
aldeia havia crescido, contribuindo para que a freguesia de Rio Grande, da qual ela fazia
parte, compusesse quase da populao total da capitania.19 Esta freguesia reunia 10.168
habitantes, dos quais 3.295 eram escravos, 351 eram libertos e 57 eram ndios. A populao
classificada como branca reunia 3.497 homens e 3.008 mulheres, totalizando 64% das
pessoas.20 No possvel saber o percentual de moradores livres e escravos que pertenciam
tanto vila de Rio Grande quanto ao povoado de Pelotas, mas muito provvel que uma boa
parte daquela escravaria (ela somava 23,9 % dos cativos de toda a capitania) estivesse
trabalhando nas charqueadas.21
Em 1814, tem-se a primeira estimativa tratando exclusivamente da populao de
Pelotas elevada condio de freguesia dois anos antes e que naquela poca ainda era
denominada So Francisco de Paula. Na ocasio, a localidade apresentou 1.226 escravos
numa populao de 2.419 habitantes, ou seja, 50,7% da populao era cativa. A Tabela 3.1
demonstra que, em menos de 20 anos, este contingente quase quintuplicou atingindo 5.623
escravos, que perfaziam 51,7% dos recenseados no ano de 1833. Portanto, as dcadas de 1810
e 1820 apresentaram uma intensa entrada de africanos destinados principalmente ao trabalho
nas charqueadas. Este fluxo de cativos, no apenas para Pelotas como tambm para a
19
Ofcio de 30.09.1806. AHU-ACL-CU-019, Cx. 11, Doc. 669 (Projeto Resgate). A capitania era composta por
14 freguesias. Sua populao total era de 41.023 pessoas, das quais 13.800 eram escravos e 2.502 libertos.
20
Os recm-nascidos somavam 556 e os mortos 183. Ambos os grupos no foram contabilizados entre o Total
da Povoao.
21
Os escravos estavam divididos em 125 pardos, 94 pardas, 2.280 pretos e 796 pretas. Os libertos em 127
pardos, 131 pardas, 31 pretos e 62 pretas.
113
capitania, acompanhou os ritmos do trfico atlntico no porto do Rio de Janeiro, cuja entrada
de navios negreiros acentuou-se bastante entre 1809 e 1825, algo j comentado no primeiro
captulo.22 A ecloso da Guerra dos Farrapos (1835-1845) favoreceu a retrao deste
comrcio e a disperso das escravarias, colaborando com a diminuio da populao cativa no
municpio charqueador, de forma que a sua populao total, em 1858, crescera de forma mais
desacelerada, atingindo 12.893 almas, sendo 37,1% escravos. 23
Brancos
ndios
Libertos
Escravos
Total
1814
1833
1858
712
3933
7753
105
180
-
232
1137
342
1226
5623
4788
2419
10873
12883
Fontes: ASSUMPO, Jorge E. Pelotas: escravido e charqueadas (1780-1888). Porto Alegre, PPGH/PUCRS, Dissertao de Mestrado, 1995; Mapa da populao da Vila de So Francisco de Paula de Pelotas em
dezembro de 1833. Biblioteca Pblica de Pelotas (reproduzido por ARRIADA, 1994, p. 98); FUNDAO DE
ECONOMIA E ESTATSTICA. De provncia de So Pedro a Estado do Rio Grande do Sul (censos do RS
de 1803 a 1950). Porto Alegre: FEE, 1981.
FLORENTINO, Manolo. Em costas negras: uma histria do trfico atlntico de escravos entre a frica e
o Rio de Janeiro (sculos XVIII e XIX). So Paulo: Companhia das Letras, 1997, p. 41-50. No perodo de
expanso do trfico (1809-1824), Berute verificou um ndice de 95% de africanos importados, sendo 19%
ladinos (BERUTE, Gabriel Santos. Dos escravos que partem para os portos do sul: caracersticas do trfico
negreiro do Rio Grande de So Pedro do Sul, c. 1790- c. 1825. Dissertao de Mestrado, PPG-Histria da
UFRGS, 2006, p. 51).
23
A guerra paralisou a cidade de Pelotas e obrigou muitas famlias a migrarem para Montevidu, Rio Grande e
Rio de Janeiro. Alm do mais, a extino do trfico atlntico, em 1850, contribuiu para a desacelerao do
crescimento da populao escrava, embora ela tenha continuado aumentando at a dcada de 1870, como
analisarei em captulo posterior.
24
Mapa da populao da Vila de So Francisco de Paula de Pelotas em dezembro de 1833. Biblioteca Pblica
de Pelotas (reproduzido por ARRIADA, Eduardo. Op. cit., p. 98).
25
Mais adiante relatarei dois casos de proprietrios de charqueada que eram filhos de pais portugueses com
pardas e pretas forras. Exemplos de como esta mobilidade no era rara podem ser vistos em GUEDES, Roberto.
Egressos do cativeiro: trabalho, famlia, aliana e mobilidade social (Porto Feliz, So Paulo, c. 1798
1850). Rio de Janeiro: Mauad X/ FAPERJ, 2008.
114
sua fase incipiente. O interesse maior neste momento o percentual cativo das estatsticas. A
Tabela 3.2 mostra que dos 5.623 escravos recenseados em Pelotas, 67,4% eram africanos.
Este ndice era consequncia de anos de trfico atlntico e do maior poder aquisitivo dos
charqueadores se comparado aos criadores do interior do Rio Grande do Sul. Alm disso,
outras pesquisas demonstraram que a Lei de 1831 no foi capaz de inibir o trfico de
africanos para Pelotas.26
Com relao s cores da populao cativa tem-se 5.169 qualificados como pretos
(somando 92% dos escravos, com 3.744 homens e 1.425 mulheres) e 454 como pardos
(compondo 8% do total, com 186 homens e 268 mulheres). Cruzando estes dados com os da
Tabela 3.3, percebe-se que havia tanto crioulos quanto africanos entre os escravos
classificados como pretos, com um percentual maior dos segundos (78% entre os homens e
60,7% entre as mulheres). Como no foi discriminada em quais faixas etrias os crioulos e os
africanos foram distribudos, no possvel verificar a quantidade de africanos em idade
adulta. Este dado s possvel de ser verificado entre os escravos pretos e pardos.27
No total, 80% da populao escrava possua entre 11 e 50 anos, sendo que destes,
71,5% eram homens e 28,5% mulheres (razo de sexo de 256 homens para cada 100
mulheres). Analisando este mesmo ndice somente entre os pretos tem-se 80,7% com uma
razo de sexo de 285 e entre os pardos de 70,1% com uma razo de sexo de 153. Observa-se,
a partir destes dados, que o desequilbrio entre os sexos estava presente tanto entre pardos
como entre pretos denotando o trfico tanto de africanos como de crioulos para a regio.
26
115
Tabela 3.2 - Mapa da populao da Vila de So Francisco de Paula de Pelotas em dezembro de 1833
Idades
At 5 anos
6 a 10 anos
11 a 15 anos
16 a 20 anos
21 a 25 anos
26 a 30 anos
31 a 35 anos
36 a 40 anos
41 a 45 anos
46 a 50 anos
51 a 55 anos
56 a 60 anos
61 a 65 anos
66 a 70 anos
71 a 75 anos
76 a 80 anos
81 a 85 anos
86 a 90 anos
91 a 95 anos
96 a 100 anos
Soma
Pardos
186
Estrangeiros
Brancos
Homens
Mulheres
9
8
5
5
15
5
48
2
55
8
56
5
30
7
35
8
18
4
16
2
11
5
7
2
3
2
3
1
2
1
316
62
Pardas
268
Brasileiros
Brancos
Homens
Mulheres
359
295
270
264
198
234
148
240
108
156
115
128
102
100
125
105
78
59
80
60
67
27
69
41
38
19
16
12
8
2
12
6
7
3
2
2
1800
1755
Crioulos
819
Escravos
Crioulas
559
ndios
Homens
10
15
9
7
2
5
1
2
4
7
2
2
2
1
1
1
2
73
Africanos
2925
Mulheres
13
16
11
16
10
8
4
10
2
7
5
2
1
1
1
107
Africanas
866
Libertos
Pardo
Pretos
Homens Mulheres Homens Mulheres
74
90
10
17
69
52
19
10
50
47
7
11
48
57
10
13
34
55
4
7
28
37
3
16
12
22
8
15
19
22
9
20
12
15
3
13
20
8
18
18
15
15
13
7
11
7
10
7
8
2
5
2
1
2
6
2
2
1
2
1
3
1
1
1
3
1
4
1
1
407
436
135
159
Escravos
Pardo
Pretos
Homens Mulheres Homens Mulheres
30
43
145
151
18
25
182
108
25
89
221
130
22
35
452
235
18
16
460
185
23
23
587
205
12
9
452
101
15
8
416
111
7
6
273
57
5
9
229
58
6
1
136
35
1
2
78
17
1
37
10
2
21
13
2
18
1
16
2
1
19
3
2
1
2
186
268
3744
1425
Total
1254
1058
1052
1333
1118
1239
875
905
551
537
345
256
125
80
42
43
39
12
6
3
10873
Total
5623
Fonte: Biblioteca Pblica de Pelotas (reproduzido por ARRIADA, Eduardo. Pelotas: gnese e desenvolvimento urbano. Pelotas: Armazm Literrio, 1994, p. 98).
116
Tabela 3.3 Mapa da populao da Vila de So Francisco de Paula de Pelotas em dezembro de 1833. Populao dividida por nacionalidade, cor, condio
jurdica, freguesia, distritos e fogos (1833)
Freguesia
de So F.
de Paula
Vila
Pelotas
Boqueiro
Buena
Soma
1 Distrito
2 Distrito
3 Distrito
4 Distrito
5 Distrito
Estrangeiros
Brasileiros
N. de
Fogos
257
366
260
253
263
Brancos
H
M
118
24
131
26
37
7
10
1
20
4
Brancos
H
M
386
345
514
495
358
351
325
336
217
228
1.399
316
62
1.800
1.755
ndios
Libertos
Escravos
H
11
11
9
15
27
M
10
26
11
24
36
Pardos
H
M
45
58
81
93
101
107
110
105
70
73
H
11
35
36
25
28
M
33
52
34
18
22
H
37
42
40
34
33
M
76
34
107
34
17
Pretos
H
M
749
360
566
338
1435
359
573
229
421
139
73
107
407
135
159
186
268
3.744
436
Pretos
Pardos
Total
1.425
2263
2444
2992
1839
1335
10.873
Fonte: Biblioteca Pblica de Pelotas (reproduzido por ARRIADA, Eduardo. Pelotas: gnese e desenvolvimento urbano. Pelotas: Armazm Literrio, 1994, p. 98).
117
Portanto, como os uruguaios estavam em guerra civil, o maior temor era das investidas
de chefes militares estrangeiros com o fim de recrutar possveis aliados e soldados entre os
negros, com a promessa de liberdade. Dois anos depois, por motivos semelhantes, o Juiz de
Paz Guilherme Carvalho escreveu ao Presidente reclamando da ida dos Guardas Nacionais
para outro municpio, quando os mesmos:
(...) podem nesta mesma Vila [Pelotas] fazerem o servio necessrio
e conterem alguma insurreio de escravos que os boatos pblicos anunciam
28
ARRIADA, Eduardo. Pelotas: gnese e desenvolvimento urbano. Pelotas: Armazm Literrio, 1994.
Cmara Municipal de Pelotas, 11.05.1832. AMU, m 103, AHRS.
30
Cmara Municipal de Pelotas, 06.08.1832. AMU, m 103, AHRS.
29
118
Para as autoridades pelotenses o fato dos escravos nas charqueadas estarem todos
reunidos em estabelecimentos bastante prximos uns dos outros e em grande nmero seria um
atrativo aos desordeiros que poderiam com facilidade sublevar a escravaria, levando-os para
lutar no pas vizinho. Mas um outro episdio trouxe um novo ingrediente para este clima de
insegurana que marcou os primeiros anos da dcada de 1830. Em 1834, comearam a agir
nas imediaes do municpio os negros organizados no quilombo de Manoel Padeiro. De
acordo com Caiu Al-Alam a atuao dos quilombolas trouxe grande pavor entre as elites
locais, pois mostrara aos mesmos como suas foras eram insuficientes na hiptese real de
que, um dia, os escravos intentassem uma revolta em massa. 32
A apreenso dos grandes senhores de escravos tambm se devia pelo simples fato de
que muitas lideranas do quilombo eram ex-escravos de ricos charqueadores que, mesmo
fugidos, continuavam mantendo contato com seus antigos companheiros de cativeiro, obtendo
informaes preciosas sobre o que acontecia na casa dos seus senhores. Tendo sido presos
alguns quilombolas envolvidos no episdio, alguns dos seus planos foram descobertos, sendo
o mais alarmante o fato de eles planejarem saquear a Cmara municipal, os quartis de Pelotas
e as charqueadas de alguns senhores em busca de mulheres escravas e mantimentos. Uma das
negras detidas confidenciou a uma cativa de um charqueador que eles sabiam tudo o que
ocorria, fosse na vila, fosse nas charqueadas. 33
Em 1835, estourava a Revolta dos Mals na Bahia, encerrando um ciclo de rebelies
escravas que se iniciara naquela provncia em 1807.34 A rebelio em Salvador chegou at os
ouvidos das autoridades no extremo sul do Imprio, acentuando ainda mais o medo de que
algo parecido ocorresse em Pelotas. Em fevereiro de 1835, a Cmara de Pelotas escreveu
31
119
novamente ao Presidente alertando-o de que mesmo com a represso aos Mals, podem ainda
os seus efeitos causar danos irreparveis, porquanto, sendo esta provncia ordinariamente o
receptculo dos escravos de m conduta que doutras provncias do Imprio vm a vender,
principalmente depois que a do Maranho deixou de os receber. O receio dos vereadores
baseava-se nas informaes de que uma poro de escravos nags e hausss seria remetida
da Bahia para o porto de Rio Grande e:
(...) j de acreditar que eles sejam dos implicados naquela
insurreio, e os seus donos os subtraindo vingana das leis, ou queiram
ver-se livres de escravos cujas (...) por vezes tm posto em prtica crimes to
horrorosos; e sendo evidente que se tais escravos vieram, sero vendidos a
maior parte para as charqueadas (...), onde contm de 2 a 3 mil cativos
quase em contato uns dos outros pela proximidade em que se acham ditas
charqueadas, receando-se deste modo que eles venham engrossar o nmero de
desmoralizados (...), e tentarem desordens (...).35
35
120
Africanos
(%)
67,4
Razo de sexo
1833
Populao
escrava (%)
51,7
Campos dos
Goytacazes (RJ)
Oeste paulista (SP)
1836
59,2
1829
36,0
53,2
(1790-1831)
56,0
166
(1790-1831)
189
Iguape (BA)
1835
54,0
53,1
156
Vassouras (RJ)
1840
69,5
Areias (SP)
1829
45,0
68,8
(dcada 1820)
73,5
231
(1831-40)
221,8
1833/35
52,5
48,2
(1831-1840)
229*
Pelotas (RS)
232
Regies aucareiras
Regies cafeeiras
Paraibnas (MG)
Fonte: ver nota (37). Os indicadores entre parnteses foram produzidos pelos autores a
partir da anlise de inventrios post-mortem. Os demais provem das listas de habitantes.
* A autora calculou o ndice somente para os escravos maiores de 10 anos
37
Para Vassouras consultei SALLES, Ricardo. E o vale era escravo: Vassouras, sculo XIX. Senhores e
escravos no corao do Imprio. Rio de Janeiro: Civilizao Brasileira, 2008. Os dados de Santana da
Paraibuna foram retirados de OLIVEIRA, Mnica Ribeiro de. Negcios de famlias: mercado, terra e poder
na formao da cafeicultura mineira (1780-1870). Bauru/Juiz de Fora: EDUSC/Funalfa, 2005. Para os
indicadores de Areal, consultei LUNA, Francisco Vidal. Areias: posse de escravos e atividades econmicas
(1817-1836). Cadernos N. E. H. D, n. 2, 1995; LUNA, Francisco Vidal. Populao e atividades econmicas em
Areias (1817-1836). Estudos Econmicos, 24(3), set/dez, 1994, p. 433-463. Iguape era uma freguesia
aucareira tradicional do Recncavo baiano localizada na comarca de Cachoeira. Seus dados foram retirados de
BARICKMAN, Bert. E se a casa-grande no fosse to grande? Uma freguesia aucareira do Recncavo
Baiano em 1835. Afro-sia, n. 29/30, 2003, p. 79-132. Para o oeste paulista utilizei LUNA, Francisco; KLEIN,
Herbert. Evoluo da Sociedade e Economia escravista de So Paulo, de 1750 a 1850. So Paulo: EDUSP,
2005, p. 77. Os nmeros da tabela renem dados reunidos pelos autores nas consideradas vilas aucareiras, ou
seja, Campinas, Guaratinguet, Porto Feliz, Itu, Jundia, Mogi Mirim, Pindamonhangaba, So Sebastio e
Piracicaba. Para Campos dos Goitacazes utilizei SOARES, Mrcio de S. Presena africana e arranjos
matrimoniais entre os escravos em Campos dos Goitacazes (1790-1831). Histria: Questes & Debates,
Curitiba, n. 52, 2010, p. 75-90.
121
Assim como em todas as regies do Brasil, boa parte da populao cativa de Pelotas
estava concentrada nas mos de poucos senhores. Contabilizando o nmero de escravos
arrolados nos inventrios post-mortem do municpio entre 1800 e 1835, verifiquei que os
proprietrios com 50 ou mais cativos, apesar de representarem somente 5,4% dos
inventariados, eram donos de 33,6% dos escravos. A partir da Tabela 3.5 tambm possvel
perceber que mais de 40% dos donos de escravos em Pelotas eram senhores de pequenos
plantis (de 1 a 4 cativos). Portanto, assim como em outras regies do Brasil, apesar da
concentrao verificada, a posse de cativos estava disseminada por todos os setores da
sociedade. A inexistncia de listas de habitantes, comumente utilizada pela historiografia
paulista e mineira, impede uma anlise mais abrangente neste sentido. Tendo em vista as
semelhanas apontadas entre Pelotas e as demais regies (conforme a Tabela 3.4), no vejo
motivos para crer que em Pelotas fosse to diferente.
Inventrios
N.
%
77
41,1
78
41,7
22
11,8
07
3,8
03
1,6
187
100,0
Escravos
N.
%
184
7,4
743
29,6
738
29,4
447
17,8
397
15,8
2.509
100,0
122
separando somente os inventrios entre os anos de anlise do autor (1821-1835), percebi que
os donos de 50 ou mais escravos em Pelotas tambm detinham 34,4% dos escravos, ou seja, o
mesmo ndice de Vassouras. Provavelmente, se existissem listas de habitantes para Pelotas e
Vassouras os ndices de concentrao seriam menores, o que no significa que apresentariam
uma estrutura de posses igual de Minas e de So Paulo.
Portanto, Pelotas tambm parece servir como laboratrio de anlise para se entender as
regies de grandes plantis de escravos no Brasil. Seus dados acerca do percentual de cativos
em relao aos homens livres, a razo de sexo e africanidade e os ndices de concentrao de
escravos so equivalentes ao das regies de plantations aucareiras e cafeeiras. Isto demonstra
que a sua economia era bastante dependente do trfico atlntico e ajuda a explicar o apego da
sua elite escravido.39 Neste sentido, a posse de cativos pode servir como ponto de partida
para definir a primeira elite charqueadora em Pelotas. Sabe-se que o tamanho do plantel de
escravos no espao agrrio brasileiro do oitocentos estava bastante relacionado com a posio
dos seus proprietrios nas hierarquias socioeconmicas locais. 40 Dos 20 maiores escravistas
pelotenses inventariados entre 1800 e 1835 (possuidores de 35 ou mais cativos) pelo menos
15 eram proprietrios de charqueada. Estes 15 charqueadores, apesar de comporem somente
8% dos inventariados, concentravam 41% dos escravos e apresentaram um plantel mdio de
69 cativos. Dentre os mesmos, Jos da Costa Santos foi o maior proprietrio com 172
escravos e Jos Pinto Martins o menor com 35.
Estes 15 inventariados constituam-se num grupo representativo do total de
charqueadores do perodo, uma vez que verifiquei a existncia de pelo menos 62 indivduos
exercendo esta atividade em Pelotas, entre 1790 e 1835. 41 Esta primeira gerao de
charqueadores era formada por homens naturais de diversos lugares do Imprio portugus.
39
Mas seria um equvoco considerar que estas regies explicassem por si s a natureza da escravido no Brasil,
uma vez que, nos ltimos anos, se tem demonstrado que parte substancial dos cativos estavam concentrados nas
mos de pequenos produtores e em regies voltadas para o abastecimento de gneros. Tratarei mais deste tema
nos captulos 5 e 6.
40
LUNA, Francisco; KLEIN, Herbert. Op. cit., 2005, p. 138.
41
A listagem foi elaborada a partir de uma relao de charqueadores descrita por Joo Simes Lopes Neto nos
anos 1920 e reproduzida em MARQUES, Alvarino da Fontoura. Episdios do Ciclo do Charque. Porto Alegre:
Edigal, 1987, p. 99-102. A partir dela, busquei complementar a lista localizando todos os proprietrios que
possuam charqueadas em seus inventrios post-mortem (em Pelotas). Acrescentei outros nomes a partir das
contribuies de outros autores, como GUTIERREZ, Ester. Op. cit., OSRIO, Helen. Op. cit.; ARRIADA,
Eduardo. Op. cit. Muitos tiveram seu patrimnio inventariado somente depois de 1835 e outros no tiveram seus
bens inventariados. Inclu neste grupo de 62 charqueadores aqueles cujas propriedades estavam instaladas para
alm das margens do So Gonalo e do Pelotas, tanto ao norte, na Estncia So Loureno, quanto ao sul, s
margens do rio Piratini. Este grupo pequeno (inclui cerca de 10% dos proprietrios), mas estes charqueadores e
seus familiares tiveram importante destaque na histria de Pelotas e uma anlise mais completa da elite
charqueadora no poderia deix-los de fora. Uma listagem completa de todos os charqueadores em Pelotas no
sculo XIX est reproduzida nos Anexos desta tese.
123
Localizei esta informao para 48 deles (77,5%).42 Destes, 23 eram nascidos no Brasil, 22 em
Portugal e Ilhas, 2 na Colnia de Sacramento e 1 na Espanha. Dos luso-brasileiros, 3 eram
mineiros, sendo um de Diamantina e outro de Mariana, 2 eram do Rio de Janeiro e 1 era de
Recife. Os demais eram nascidos na capitania sul-rio-grandense. Entre os portugueses, a
metade era formada por imigrantes vindos do Minho, 3 eram de Lisboa, 2 de Coimbra e 1 das
Ilhas. A predominncia dos minhotos num grupo com forte carter mercantil foi comum na
poca, como atestaram outros autores. 43 Portanto, eram homens de diferentes locais do
Imprio portugus e um nascido na Espanha. Trata-se de um perfil um tanto distinto do
platino, uma vez que nenhum estrangeiro de lngua inglesa ou francesa foi proprietrio de
uma charqueada pelotense no perodo.44
A diversidade de locais de procedncia e as suas respectivas redes de relaes para
com agentes fora da capitania foram fundamentais na montagem do complexo charqueador
escravista em Pelotas. A insero dos charqueadores em tais redes mercantis, como venho
enfatizando desde o captulo anterior, viabilizava um melhor acesso ao trfico atlntico, ao
mercado externo, a espaos de poder poltico e redes de informaes e favores, de amplo ou
curto alcance, dependendo dos indivduos com quem os mesmos vinculavam-se. Neste
sentido, o fato de um complexo fabril escravista ter sido montado por comerciantes de
diferentes localidades revelador do nvel de interao social e de conexo mercantil em que
os mesmos estavam inseridos. Em suma, o complexo charqueador em Pelotas, assim como no
Prata, foi resultado do investimento particular de alguns negociantes imperiais na definio
de Joo Fragoso com capitais financeiros e relacionais suficientes para tal intento. 45
Apesar de compartilharem dos valores escravistas, monrquicos e catlicos do Imprio
portugus, estes primeiros charqueadores traziam conhecimentos, valores culturais e
experincias distintas para o interior da comunidade pelotense. Um exemplo disso pode ser
dado na prpria trajetria de Jos Pinto Martins. Natural do Porto, Jos era filho de um
42
124
46
Para detalhes a respeito da trajetria dos membros da famlia ver Habilitao de Familiares, mao. 157, doc.
1267. Direo Geral de Arquivos. Torre do Tombo (Lisboa). O primeiro a utilizar tal fonte com propriedade foi
VIEIRA JNIOR, Antnio Otaviano. Op. cit.
47
Inventrio de Jos Pinto Martins, n. 354, m. 15, Rio Grande, 1 cartrio de rfos e provedoria, 1832
(APERS).
48
Carta de Domingos para o presidente da Provncia Joaquim Anto Fernandes Leo, Pelotas, 07.12.1859. Anais
do AHRS. Porto Alegre: Corag, v. 3, 1978, p. 154.
49
MENEGAT, Carla. Domingos Jos de Almeida: o Estadista da Repblica Rio-grandense. Curitiba:
Instituto Memria, 2010.
125
126
53
Livros de notas do 2 Tabelionato de Rio Grande (1808 a 1850) - APERS. Agradeo a Gabriel Berute tanto
pela busca nominal em seu Banco de Dados quanto pelo fornecimento destas informaes.
54
Matrcula dos Negociantes de grosso trato e seus Guarda Livros e Caixeiros. Real Junta do Comrcio,
Agricultura, Fbricas e Navegao. Cdice 170, volumes 1, 2 e 3 (ANRJ). Uma importante relao dos
comerciantes da poca tambm pode ser verificado em MAGALHES, Manoel Antnio de. Almanack da Vila
de Porto Alegre. In: FREITAS, Dcio. O capitalismo pastoril. Porto Alegre, EST, 1980, p. 88.
55
BERUTE, Gabriel. Op. Cit., p. 2011.
56
Cdice da Fazenda (F-69). Sizas de Escravos. Rio Grande: 1812-1822 (AHRS). Agradeo novamente a Berute
pela busca e transcrio referentes a este Cdice. Dos 24 charqueadores, 11 foram registrados como vendedores.
No entanto, conforme Berute, no fica claro se os compradores vieram a ser os proprietrios dos cativos ou se os
revenderiam. A hiptese da revenda bastante plausvel, sobretudo nos casos onde se comprava uma grande leva
de escravos, como a realizada pelo charqueador Jos da Costa Santos que, em 26 de novembro de 1819, registrou
138 cativos no livro de sizas.
57
BERUTE, Gabriel. Op. cit., 2011, p. 91-92.
127
comrcio era muito maior, visto o reduzido perodo abarcado pelos mencionados livros e os
sub-registros desta fonte.
Alm disso, segundo Berute, Miguel da Cunha Pereira tambm negociou escravos
com o interior da capitania, entre os anos de 1813 e 1819. Portanto, provvel que fizesse
parte de uma rede de atravessadores constituda desde a chegada dos escravos nos portos do
Rio, Recife e Salvador at a sua negociao em Pelotas e nos municpios do interior e que os
charqueadores envolvidos com o comrcio martimo de mercadorias estivessem inseridos no
interior destas mesmas cadeias de relaes. 58 Alm disso, apesar de a maioria ter recebido
cativos por meio de consignaes, alguns charqueadores parecem ter trazido escravos nas
viagens de retorno dos seus prprios navios, quando do desembarque de charque nos portos
do Rio, Bahia e Pernambuco. Em 1839, Domingos Jos de Almeida, por exemplo, teve o seu
Brigue Leal apreendido por ser encontrado com pretos africanos a bordo para o comrcio de
escravos.59
Entre os importadores de sal, alm do mencionado Jos da Costa Santos, foram
localizados na listagem de Berute, Antnio Jos de Oliveira Castro, Antnio Francisco dos
Anjos e Joo Simes Lopes.60 Certamente o nmero devia ser maior, embora no devesse
envolver muitos outros charqueadores alm do pequeno grupo citado at aqui. Estes mesmos
comerciantes tambm deviam estar envolvidos com as exportaes de charque e couros, visto
que era comum os mesmos navios que descarregavam sal retornarem com os produtos das
charqueadas. 61 Estas conexes mercantis tambm podem ser medidas a partir na anlise das
procuraes passadas em Rio Grande. Pesquisando tais documentos, entre 1811 e 1850,
Berute verificou que, em Rio Grande, foram passadas 7.745 procuraes pra 2.181 pessoas
58
Sobre o trfico atlntico e os traficantes ver FLORENTINO, Manolo. Op. cit.; RODRIGUES, Jaime. De costa
a costa. Escravos, marinheiros e intermedirios do trfico negreiro de Angola ao Rio deJaneiro (17801860). So Paulo: Cia das Letras, 2005; REIS, Joo Jos; GOMES, Flvio; CARVALHO, Marcus. O aluf
Rufino: trfico, escravido e liberdade no Atlntico negro (1822-1853). So Paulo: Cia. das Letras, 2010;
FERREIRA, Roquinaldo. Dinmica do comrcio intracolonial: geribitas, panos asiticos e guerra no trfico
angolano de escravos (sculo XVIII). In: FRAGOSO, Joo; BICALHO, Maria Fernanda; GOUVA, Maria de
Ftima (Orgs). O Antigo Regime nos Trpicos: a dinmica imperial portuguesa. (sculos XVI-XVIII). Rio
de Janeiro: Civilizao Brasileira, 2001, p. 341-378; ALENCASTRO, Luiz Felipe de. O Trato dos Viventes:
Formao do Brasil no Atlntico Sul. So Paulo: Companhia das Letras, 2000; RIBEIRO, Alexandre. A
cidade de Salvador: estrutura econmica, comrcio de escravos, grupo mercantil (c. 1750 - c. 1800). Tese
de Doutorado: PPGHIS/UFRJ, 2009; BERUTE, Gabriel. Op. cit., 2006.
59
MONQUELAT, A. F. Notas margem da escravido. Pelotas: Ed. da UFPel, 2009, p. 52.
60
A listagem dos importadores de sal realizada pelo autor teve como base registros entre 1804 e 1815 e de 1834
a 1851.
61
SILVEIRA, Josiane Alves da. Rio Grande: portas abertas para as importaes de sal no sculo XIX.
Monografia de concluso do curso de Histria da FURG. Rio Grande, 2006. Os dados de exportao de charque
e couro elencados por Berute so posteriores a 1830. Neles aparecem alguns charqueadores, mas os mesmos
fogem do perodo de anlise tratado neste captulo.
128
Souza Freire mantinha comrcio regular com o Brasil. Sua firma era autora de diversos processos de
conbranas de dvidas apresentadas ao Juzo da ndia e Mina, em Lisboa. Em geral, tinham origem em fretes e
mercadorias (entre outras, acar, algodo, trigo, couros, tabaco, cacau e aguardente), transportadas por ele de
praas como Maranho, Bahia, Pernambuco e Rio de Janeiro. Participava igualmente do trfico negreiro entre
Angola e mais portos permitidos na Costa da frica com qualquer porto do Brasil, conforme declarou, em 1821.
Neste sentido, chama ateno suas transaes envolvendo tabaco e aguardente, mercadorias largamente
utilizadas na aquisio de escravos (BERUTE, Gabriel. Op. cit., 2011, p. 242-243).
63
Os principais eram Antnio Jos de Oliveira Castro, Antnio Francisco dos Anjos, Domingos Rodrigues,
Domingos de Castro Antiqueira, Antnio Jos Gonalves Chaves, Boaventura Rodrigues Barcellos e os seus
irmos, Jos Pinto Martins, Antnio Soares de Paiva, Jos da Costa Santos, Joaquim Jos da Cruz Secco, entre
outros.
129
64
Inventrio de Francisca Alexandrina de Castro, n. 293, m. 21, 1848, Pelotas, 1 Cartrio de rfos e provedoria
(APERS).
65
BERUTE, Gabriel. Op. cit., 2011, p. 239.
66
RODRGUEZ, Manuel Bustos. Cdiz en el sistema atlntico: la ciudad, sus comerciantes y la actividad
mercantil (1650-1830). Universidad de Cdiz, 2005, p. 185-230; KICZA, John E. Empresarios coloniales.
Familias y negocios en la ciudad de Mxico durante los Borbones. Mxico, FCE, 1986; SOCOLOW, Susan.
Los mercaderes del Buenos Aires virreinal: familia y comercio. Buenos Aires, Ediciones de la Flor, 1991.
SAMPAIO, Antnio C. Juc. Famlias e negcios: a formao da comunidade mercantil carioca na primeira
metade do setecentos. In: FRAGOSO, Joo; SAMPAIO, Antnio C. J.; ALMEIDA, Carla (Org.).
Conquistadores e negociantes: Histrias de elites no Antigo Regime nos trpicos. Amrica lusa, sculo
XVI a XVIII. Rio de Janeiro: Civilizao Brasileira, 2007, p. 225-264; PEDREIRA, Jorge. Op. cit; OSRIO,
Helen. Op. cit., FRAGOSO, Joo; FLORENTINO, Manolo. Op. cit.
67
BERUTE, Gabriel. Op. cit., 2006, p. 143.
130
vrios anos. Enviando seus navios para o Rio e o nordeste, o capito tambm teve sociedade
na arrematao de contratos com importantes comerciantes cariocas. 68
O prestgio social e a riqueza do capito Paiva possibilitaram bons casamentos aos
seus filhos. Um deles contraiu matrimnio com uma filha do charqueador Domingos de
Castro Antiqueira. Apesar da esposa de Antiqueira ter falecido em 1829, o inventrio dos
bens do casal foi aberto somente em 1840. Segundo o seu advogado: no pode o suplicante
proceder prontamente nos termos do respectivo inventrio, em razo de estar embaraado com
a liquidao de grandes contas que tinha em diferentes praas do Imprio, de cujo resultado
dependia a fatura do mesmo inventrio. 69 Estes negcios devem ter sido importantes e
certamente estavam na base da fortuna deste charqueador. Em 1852, em seu testamento,
Antiqueira, que agora j assinava como Visconde de Jaguari, mandou rezar mil missas no Rio
de Janeiro por ateno daquelas pessoas com quem tratei negcios. 70 As procuraes que
ele passou em 1832, deixam claro quem eram alguns dos seus parceiros comerciais no interior
da provncia, no Rio e em Pernambuco. No entanto, um dos mais importantes estava na
Bahia.71 Natural do Rio Grande, Antnio Pedroso de Albuquerque estabeleceu-se
definitivamente em Salvador por conta da Revolta dos Farrapos. Conforme Pierre Verger,
Albuquerque foi um dos comerciantes mais ricos da Bahia. Atuou no trfico atlntico no
nordeste e no Rio de Janeiro, tendo sido proprietrio de 20 navios. Carregava charque para o
nordeste e no causa surpresa que tenha continuado mantendo relaes mercantis com sua
terra natal, onde sua famlia possua importante prestgio em Rio Pardo. 72
Portanto, as margens do Atlntico foram um cenrio de intensos fluxos no apenas de
mercadorias, como tambm de mercadores. Tais movimentos no se davam apenas na direo
do extremo sul, mas, tambm, no seu sentido oposto. Com relao a isto, Afonso Graa Filho
68
CARVALHO, Mrio Teixeira de. Nobilirio Sul-riograndense. Porto Alegre: Oficinas Grficas da Livraria
do Globo, 1937, p. 128; OSRIO, Helen. Op. cit., 2007, p. 323.
69
Inventrio de Maria Joaquina de Castro, n. 74, m. 3, Rio Grande, 1 cartrio do cvel, 1840 (APERS).
70
Inventrio do Visconde de Jaguari, n. 348, m. 25, Pelotas, 1 cartrio de rfos e provedora, 1852 (APERS).
71
Procuraes, 1 Tabelionato de Pelotas, Fundo 48, Livro 1, 19v (APERS).
72
VERGER, Pierre. Notcias da Bahia (1850). Salvador: Corrupio, 1981, p. 45; FLORENTINO, Manolo. Op.
cit., 2010, p. 203. O Comendador Antnio Pedroso de Albuquerque diversificou seu capital aps o final do
trfico, em 1850, tornando-se proprietrio da fbrica de tecidos Todos os Santos, em Valena, () da
Companhia de Vapores Bonfim e Santa Cruz e era um dos diretores da Companhia de Navegao Baiana. Nesta
mesma poca, assim como outros comerciantes, converteu seu capital para a agricultura de exportao: possua
ainda engenhos em Itaparica, So Francisco do Conde e Santo Amaro e um total de 560 escravos, conforme seu
inventrio de 1883 (VASCONCELLOS, Pedro. Salvador, rainha destronada? (1763-1823). Histria (So
Paulo), v. 30, n. 1, jan/jun, 2011, p. 183-184). Sobre a sua famlia em Rio Pardo ver LAYTANO, Dante de.
Guia histrico de Rio Pardo. Rio Pardo: Prefeitura Municipal de Rio Pardo, 1979. Um dos seus irmos,
Manoel Pedroso de Albuquerque, era procurador de Antiqueira em Rio Pardo, para onde o charqueador devia
remeter escravos e mercadorias diversas.
131
observou que durante as dcadas de 1830 e 1840, o alto comrcio de abastecimento na Corte
teve seus principais agentes substitudos por um novo grupo de comerciantes. Segundo o
autor, alguns eram rio-grandenses que migraram para o Rio atrados por este rentvel
comrcio, como Milito Mximo de Souza, J. J. Cunha Teles e outros. Como notou Graa
Filho, Jean Batiste Debret teria percebido o incio deste processo quando escreveu sobre quem
eram estes novos comerciantes de carne seca na Corte: todos parentes de correspondentes
dos charqueadores, recebem diretamente sua mercadoria nas embarcaes que aportam no Rio
de Janeiro, pretexto de que abusam s vezes para aumentar o preo desse gnero quando
ocorrem atrasos nas entregas.73 O prprio Irineu Evangelista de Souza, posteriormente
Visconde de Mau, foi um dos jovens rio-grandenses que migraram para a Corte neste
perodo, estabelecendo-se como caixeiro de Joo Pereira de Almeida um dos maiores
comerciantes de grosso trato do Rio.74
Portanto, tais migraes no representavam uma ruptura com os seus locais de origem.
Comerciantes rio-grandenses que migravam para o Rio ou o nordeste no se desconectavam
de suas redes de relaes anteriores e os forasteiros que se instalavam em Pelotas pareciam
fazer o mesmo. 75 O pertencimento s redes mercantis nas quais os comerciantes de grosso
trato cariocas estavam inseridos trazia benefcios diversos aos charqueadores, pois, quando
bem manejadas, elas potencializavam a sua posio de elite nas hierarquias sociais locais.
Neste sentido, proponho que as margens do Atlntico sul, sobretudo nas suas cidades
porturias, sejam vistas tambm como um espao de interao social entre negociantes
imperiais, repletas de redes mercantis com conexes as mais diversas, compostas por parentes
e parceiros comerciais76, e no somente como um espao de competio entre negociantes de
73
132
diferentes praas, onde o papel das mais ricas era apenas subordinar as menos ricas aos
desgnios do acmulo do capital.
Um exemplo disto pode ser dado na trajetria de Antnio Francisco dos Anjos.
Natural da Colnia de Sacramento, ele deve ter migrado para o Rio Grande aps a expulso
dos portugueses daquela localidade, em 1777. Nos anos 1790, instalado em Pelotas, j
possvel encontr-lo, juntamente com outros proprietrios, realizando requerimentos Coroa.
Com o tempo, o charqueador tornou-se capito-mor da localidade. Em 1808, necessitando de
um atestado para ter um requerimento aprovado pela Corte do Rio de Janeiro, Anjos recebeu
o auxlio de um grupo de senhores de grande respeito no Imprio portugus:
Seo de Manuscritos. Documentos Biogrfios (Antnio Francisco dos Anjos) Biblioteca Nacional do Rio
de Janeiro.
78
FRAGOSO, Joo; FLORENTINO, Manolo. Op. cit.
79
s vezes estas relaes mercantis podiam transformar-se em relaes de amizade ou at de compadrio, como
no caso de Manuel Fernandes Vieira, importante comerciante e estancieiro, membro das famlia Silveira descrita
anteriormente, e que tornou-se compadre de Anacleto Elias da Fonseca, um dos mais importante comerciantes de
grosso trato do Rio de Janeiro (HAMEISTER, Martha. Op. cit., 2006, p. 165-166).
133
Manuel Alves de Moraes, Jos Pinto Martins, Antnio Jos Gonalves Chaves, Joaquim Jos
da Cruz Secco, Cipriano R. Barcellos e demais irmos e Agostinho Nunes. 80 Com exceo do
ltimo, os demais eram todos charqueadores. Alm disso, Domingos Rodrigues, Domingos
Antiqueira e Jos R. Barcellos estavam entre os cinco mais ricos charqueadores com fortuna
inventariada na primeira metade do XIX, o que confere credibilidade ao relato do Bispo.
Todos estes charqueadores atuavam no comrcio martimo e tinham condies de disputar
influncia e o poder local com o capito dos Anjos.
O prestgio social do mencionado capito possibilitou bons casamentos para os seus
filhos. Antnio Rafael dos Anjos casou-se com a filha do capito Joo Francisco Vieira
Braga, o pai. O filho homnimo de Vieira Braga, que tambm foi charqueador durante um
perodo curto de tempo e veio a tornar-se o Conde de Piratini, casou-se com a filha do capito
Domingos Rodrigues o charqueador mais rico do perodo colonial. 81 Assim como
Antiqueira, Vieira Braga, Antnio Francisco dos Anjos e outros, o capito Domingos
Rodrigues tambm mantinha negcios diretamente com outros portos do Brasil. Quando
faleceu, em 1819, os inventariantes esperavam uma embarcao sua retornar de Recife. Nesta
ocasio, sua viva remeteu procuraes para Bahia, Pernambuco e Rio de Janeiro, a fim de
resolver os trmites de seu inventrio. Destaque para os procuradores no Rio que eram Joo
Rodrigues Ribas e o tenente Miguel Ferreira Gomes.82 O primeiro era o seu prprio filho
primognito que estava atuando como negociante no Rio, onde investiu no comrcio negreiro,
conforme a listagem de traficantes organizada por Manolo Florentino. 83 O segundo dispensa
comentrios. Comerciante de grosso trato no Rio, Ferreira Gomes concentrou grande parte
dos carregamentos de charque remetidos para o Rio de Janeiro no perodo. 84
Portanto, este pequeno grupo de comerciantes-charqueadores, alm de atuar no
comrcio martimo, estava muito bem relacionado com grandes comerciantes de outros portos
brasileiros. O historiador interessado em definir melhor os diferentes estratos e cadeias de
interao social entre o espao econmico agrrio centrado em comunidades locais e os
espaos de poder e comrcio mais centrais no pode tratar de forma homognea as elites de
80
MENEGAT, Carla. O tramado, a pena e as tropas: famlia, poltica e negcios do casal Domingos Jos de
Almeida e Bernardina Rodrigues Barcellos (Rio Grande de So Pedro, Sculo XIX). Porto Alegre: PPGHistria UFRGS, Dissertao de Mestrado, 2009, p. 64.
81
O filho de um charqueador deixou escrito sobre Pelotas no final do setecentos: Em toda a regio, apenas se
destacava da uniforme chateza o sobrado de Domingos Rodrigues, velha construo de 1784, contempornea dos
primrdios do distrito (ARRIADA, Eduardo. Op. cit., p. 94).
82
Inventrio de Domingues Rodrigues, n. 32, m. 2, Pelotas, cartrio de rfos e Provedoria, 1818 (APERS).
83
FLORENTINO, Manolo. Op. cit., 2010, p. 256.
84
FRAGOSO, Joo; FLORENTINO, Manolo. Op. cit., p. 200.
134
85
Gabriel Berute j havia notado este fator ao examinar as ligaes dos comerciantes do Rio Grande do Sul com
a praa do Rio de Janeiro: As trajetrias () dos demais comerciantes mencionados acima, sugerem que
existiram mecanismos atravs dos quais ao menos uma parte dos comerciantes estabelecidos no Rio Grande
tiveram condies de reunir o cabedal e as relaes necessrias para serem matriculados como negociante de
grosso trato. Provavelmente, a manuteno de negcios com o Rio de Janeiro cumpriu um papel de grande
importncia para uma possvel ascenso na hierarquia mercantil (BERUTE, Gabriel. Op. cit., 2006, p.145).
86
GRENDI, Edoardo. Microanlise e histria social. In: OLIVEIRA, Mnica; ALMEIDA, Carla (Org.).
Exerccios de micro-histria. Rio de Janeiro: FGV, 2009, p. 19-38.
135
fidelidade aos monarcas portugueses e brasileiros e do seu comprometimento com a Coroa foi
reconhecido Fidalgo Cavaleiro da Casa de S. M. o Imperador, recebeu a comenda da Imperial
Ordem do Cruzeiro e os ttulos de Baro e Visconde de Jaguari. 87 Sua trajetria no teria nada
de incomum se no fosse por um detalhe. A me de Antiqueira, Maria de vila, era filha de
ndios de uma tribo charrua, tendo se casado com o paraguaio Jos de Castro Antiqueira. Seu
av ndio era de Salto, na Banda Oriental. No bastasse ser um nobre de sangue mestio,
Antiqueira ainda teve um filho ilegtimo com a parda forra Genoveva.88
Esta ntima relao com algumas famlias pertencentes s classes subalternas daquela
sociedade no impediu Antiqueira e outros de ascenderem socialmente e veicular pelos
espaos mais prestigiosos de Pelotas. Entre os bens do seu patrimnio, avaliados em 1829,
verificou-se grande plantel de escravos, imveis, prataria, jias e uma carruagem mandada vir
diretamente de Londres. No seu crculo de parentesco, por meio do matrimnio de seus filhos
e netos, a famlia Antiqueira uniu-se ao capito Antnio Soares de Paiva, ao marechal Conde
de Porto Alegre, ao Baro de Butu e aos Silveira Martins. 89 Alm disso, ele tambm foi
compadre do Conde de Piratini e do prprio capito Paiva. Quando Saint Hilaire esteve na
casa deste, em 1822, deixou anotado: Vrios negociantes do Rio Grande e alguns
proprietrios da vizinhana, todos muito bem vestidos, estavam reunidos na casa do coletorgeral. 90
O mencionado crculo de parentes de Antiqueira era somente um dos diferentes
ncleos que formavam a elite sul-rio-grandense da poca. Grupos formados por comerciantes,
estancieiros, funcionrios da Coroa, oficiais das milcias, vereadores e comendadores, muitos
deles aparentados entre si, eles compunham um cenrio tpico da Amrica portuguesa durante
o perodo colonial. Soma-se a isto o fato de que o reconhecimento da autonomia poltica e do
papel das elites locais no governo de seus povos constitua-se num trao estrutural do Imprio
portugus.91 E desta dinmica surgiu uma prtica de distribuio de mercs rgias, comendas
87
136
honorficas e distines que denotavam a posio social dos seus portadores e que ainda
estavam vigentes no incio do oitocentos.92 Dos 62 charqueadores, por exemplo, pelo menos
12 receberam a patente de capito, 2 a de tenente e 1 a de coronel dentre os quais estavam
muitos dos mais atuantes no comrcio martimo e outros 6 possuam comendas honorficas,
denotando um grande prestgio social local. 93 Uma vez que a participao nos mercados
regionais e as concesses de crdito eram atividades eivadas por relaes pessoais, possvel
imaginar, como demonstrou Tiago Gil, o grau de influncia que capites exerciam em tais
operaes.94
Soma-se a isto o fato de que a elite dentro da elite charqueadora estava fortemente
aparentada, formando um ncleo que alm dos vnculos sociais com comerciantes de fora da
provncia tambm possua laos de parentesco com os prprios charqueadores. Tal trao,
como diversos autores demonstraram, foi comum nas prticas mercantis do perodo colonial
tardio.95 Dos 62 charqueadores aqui analisados, 36 aparecem como padrinhos dos filhos de
outros charqueadores do mesmo grupo nos registros paroquiais de batismo da parquia de So
Francisco de Paula (Pelotas), entre 1812 e 1825.96 Somado aos laos de parentesco
matrimoniais (considerei sogros e genros, cunhados e charqueadores cujos filhos e filhas
casaram-se unindo ambas as famlias) e consanguneos (considerei somente irmos, pais e
filhos, tios e sobrinhos), a teia de relaes parentais apresenta uma ntida concentrao (ver
Grfico 3.1). Portanto, Pelotas j nasceu com uma riqueza, prestgio social e status altamente
concentrados nas mos de poucas famlias.
2001; MONTEIRO, Nuno G.; CARDIM Pedro; CUNHA, Mafalda (Org.). Optima Pars: elites iberoamericanas do Antigo Regime. Lisboa: ICS, 2005.
92
So muitas as pesquisas que evidenciam estas prticas na Amrica portuguesa. Ver, por exemplo, GOMES,
Jos Eudes. As milcias dEl Rey: tropas militares e poder no Cear setecentista. Rio de Janeiro: FGV, 2010;
STUMPF, Roberta G.. Cavaleiro do ouro e outras trajetrias nobilitantes: as solicitaes de hbitos das
ordens militares nas Minas setecentistas. Braslia. Tese de Doutorado. PPGHIS/UnB, 2009.
93
Estas informaes foram coletadas a partir de uma busca nominal nos registros de batismo e casamento de
Pelotas entre 1812 e 1825, nos inventrios post-mortem e na bibliografia consultada.
94
Estudando o comrcio de tropas entre Viamo, Curitiba e Sorocaba, Gil considerou: Em primeiro lugar, devese ter em conta a importncia dos oficiais, especialmente os capites, na economia local, como agentes
econmicos diretos, comandando negcios, criaes de animais, lavouras, lavras de minrios, dentre outras
atividades que constituam a base da economia regional. certo que era uma economia relativamente pobre, se
comparada, por exemplo, com os negcios desenvolvidos na Praa do Rio de Janeiro na mesma poca. Mas eram
estes capites locais, exemplo dos capites e coronis Carneiro Leo e Gomes Barroso, que comandavam a
dinmica econmica. No caso da rota das tropas, os capites eram os senhores daquela pobre economia, como os
do Rio de Janeiro eram de grossa aventura ( GIL, Tiago Lus. Coisas do caminho: tropeiros e seus negcios
do Viamo Sorocaba (1780-1810). Tese de Doutorado, UFRJ, 2009, p. 227). Sobre a estrutura de organizao
das milcias e tropas militares no Imprio portugus ver GOMES, Jos Eudes. Op. cit.
95
Ver nota 66.
96
Tive acesso aos originais dos Livros de Batismo de Livres e Escravos graas historiadora Dnia Nunes que
me disponibilizou-os em formato digital. A anlise dos dados no teria sido possvel sem o auxlio do historiador
Leandro Oliveira, que trabalhou na transcrio dos mesmos. Agradeo a ambos pela gentileza.
137
No geral, 10 foram classificados como comerciantes de grosso trato, 15 possuam patentes de oficiais e 6
detinham comendas. Como alguns deles acumularam qualificativos, o nmero total chega a 25.
98
As representaes das redes foram montadas utilizando o software UCINET verso 6 for Windows. Para a
listagem dos charqueadores com suas respectivas siglas ver Anexo 1.
138
Domingos Antiqueira, neto de ndios, possua uma chcara na Ilha dos Marinheiros, a qual
denominou Filantropia, porque o produto de sua renda contribua para o bem estar de
grande nmero de famlias pobres. Conforme Alves, estas pessoas pobres deveriam ser
descendentes da tribo a qual pertencia o seu av. 99 Difcil avaliar a veracidade destas
afirmaes, mas rastreando a vida de Antiqueira descobri, em seu inventrio, que ele
realmente possua uma Fazenda chamada Filantropia e que ela se localizava na Ilha dos
Marinheiros. A busca tambm revelou que, em 1820, ele batizou Leopoldino, filho legtimo
do ndio Joaquim Lencina com Francisca Antnia indicando que as afirmaes dos autores
podem ter um fundo de veracidade. 100
Esta histria abre um espao para se pensar que, assim como outras elites, os
charqueadores tambm imprimiam sua autoridade local na legitimao do exerccio de
dominao social sobre as camadas mais pobres da sociedade. Sobretudo na poca das safras,
os charqueadores e as classes subalternas em geral conviviam e circulavam por praticamente
os mesmos espaos e seria demasiado simples considerar que a sua aproximao se pautasse
exclusivamente em relaes de conflito. No demais lembrar que, nesta poca, mais da
metade da populao era escrava e algo prximo de 1/3 era branca. Neste sentido, possvel
perceber que as charqueadas, segundo relatos de contemporneos, funcionavam como aldeias
aglutinadoras de diferentes setores da sociedade, reunindo grande populao de cor, entre
cativos e libertos. Nas palavras do abolicionista Alberto Coelho da Cunha, as charqueadas
possuam o seu agregado prprio:
Onde quer que um estabelecimento de charqueada existisse, pelos seus arredores
tinha-se formado um agrupamento de ranchos de moradia do pessoal de dependncia
do movimento da fbrica e nas suas aproximaes, situada a uma volta do caminho,
a vendinha a que se iam suprir dos gneros de consumo dirio () Nas
aproximaes das charqueadas se foram localizando famlias de trabalhadores,
colocando os seus arranchamentos a feio de aldeolas, agasalho de braos prontos a
acudir ao iar da bandeirola que anunciava a hora da matana. Certa animao
alegrava as suas cercanias, por ser incessante, no tempo das safras, o movimento de
gente que, a p e a cavalo, ou de carroas e carretas, que entravam e saam pela
porteira da charqueada.101
99
139
102
LUCCOCK, John. Notas sobre o Rio de Janeiro e partes meridionais do Brasil. So Paulo: USP, 1975, p.
142.
103
DREYS, Nicolau. Notcia descritiva da Provncia do Rio Grande do Sul. Porto Alegre: IEL, 1961, p. 117118.
104
OSRIO, Fernando. A cidade de Pelotas. Pelotas: Armazm Literrio, v. 1, 1997, p. 54-55.
140
nas terras da famlia Silveira e no estava sozinho, pois daquele mesmo espao
compartilhavam outras famlias, alm de charqueadores, que margeavam os principais rios de
Pelotas.105 Portanto, neste cenrio inicial que marcou o colonial tardio, muitos charqueadores
ergueram seus galpes de charquear em terrenos de terceiros, dividindo-os com um variado
nmero de pessoas de toda a cor e condio social. Alm disso, quando proprietrios, os
charqueadores podiam permitir que outras pessoas se arranchassem em suas terras. Conforme
Eduardo Arriada, nos terrenos do charqueador Antnio Pereira da Cruz, por exemplo, estavam
estabelecidos Antnio Ferreira das Fontes, o preto Bartolomeu Correia, Manuel Domingues,
Joaquim Silveira e Souza, Manuel do Nascimento e Manuel Cordova. 106
Foi deste crculo de populao especial, conforme as palavras de Dreys, que tambm
reunia os agregados, os libertos, os ndios e, principalmente os escravos, que Pinto Martins
encontrou as mes dos seus herdeiros reconhecidos em testamento. Alm dele, que viveu em
estado de solteiro, e Antiqueira, que apesar de ter tido trs esposas ao longo da vida, teve filho
com a parda forra Genoveva, o charqueador Igncio Jos Bernardes, scio de Pinto Martins e
talvez um dos homens com maior nvel de educao em Pelotas, tambm teve 3 filhos pardos:
Jos Ignacio Bernardes da Costa, Eugnia Ignacia dos Prazeres e Ignacia Xavier dos Prazeres.
Apesar de no citar o nome da (s) me (s), no mesmo documento o charqueador deixou dois
escravos para a parda Domingas Xavier e mandou descontar os 600$000 que o filho Jos da
Costa gastou na Bahia, sem a sua autorizao, o que pode indicar a sua conexo com os portos
do nordeste. O charqueador tambm era cirurgio e em seu inventrio constam uma srie de
livros em portugus e francs, dos quais falarei em captulo posterior. 107
Estes casos revelam uma abertura, mesmo que nfima, para a mobilidade social e
geracional de pardos e pretos na sociedade pelotense do perodo colonial tardio.108 Ao lado do
mulato Domingos Jos de Almeida e do mestio de ndios Domingos de Castro Antiqueira,
tinha-se, agora, o pardo Liberato Pinto Martins, novo charqueador-herdeiro da comunidade, e
Jos I. Bernardes da Costa, que herdou a charqueada do pai cirurgio. Ambos eram filhos de
mulheres egressas do cativeiro. Na presente anlise, o estudo destas trajetrias torna-se
importante porque ajuda a compreender melhor a heterogeneidade de indivduos que
compunham a primeira gerao de charqueadores. Na segunda metade do oitocentos, por
105
141
142
Inhama, no Rio de Janeiro, ou seja, a mancebia entre mulheres pardas e negras com
portugueses solteiros, como os charqueadores Pinto Martins e Igncio Bernardes, por
exemplo. 114
Pelotas apresentava ndices de ilegitimidade to altos como em outras regies do
Brasil. 115 Cerca de 21,5% das crianas batizadas na freguesia, entre 1812 e 1825, eram fruto
de relaes no abenoadas pela Igreja Catlica. 116 Alguns anos depois, quando da sua visita
paroquial em Pelotas, o Bispo Antnio Vieira da Soledade deixou registrado em livro o que
considerava uma libertinagem:
O Reverendo Francisco Florncio da Rocha, natural da Bahia, idade 43 anos,
ordenado na mesma cidade, em 1802, serviu de proco encomendado nesta freguesia
por 2 anos, onde se prestou a todos, para o bem e para o mal. Clrigo concubinado
com escndalos dos poucos bons que h nesta freguesia, onde ordinria a
mancebia, e por isso pouco estranhada, e por muitos que no vivem nela, todavia
disfarada por certa doutrina de libertinagem que aqui se prega com a liberdade do
tempo, muito perniciosa moral do Evangelho.117
114
143
respectivos santos padroeiros, denotando a importncia da igreja e das prticas religiosas para
a sacarocracia cubana no sculo XVIII.118
A vida religiosa nas pequenas vilas e freguesias ocupava um espao central entre as
famlias de elite. Conforme Denise Ognibeni, na dcada de 1810, os charqueadores,
juntamente com suas esposas, participavam ativamente nas decises concernentes aos assuntos
religiosos na nova freguesia, decidindo o local da igreja, patrocinando as obras, realizando
procisses com o santo padroeiro, alm de exercerem cargos e desempenharem papis de
destaque nas Irmandades e procisses locais. Os padres muitas vezes hospedavam-se nas
charqueadas ou viviam de agregados em algumas propriedades, onde poderiam rezar suas missas
nos oratrios privados dos prprios senhores.119 Por conta disto, na dcada de 1810, o
charqueador Jos da Costa Santos, juntamente com sua esposa, a dona Ana Joaquina
Gonalves, e suas 4 filhas, solicitaram licena para poder rezar missa no oratrio privado de
sua Estncia de So Loureno. O tenente-coronel Jos Antnio de Oliveira Guimares, uma
das testemunhas convidadas a depor sobre a idoneidade dos requerentes, respondeu que o
casal vivia maneira da nobreza e que h na dita Fazenda perto de duzentas pessoas que
so da famlia dos impetrantes. difcil saber se todos seriam de fato seus familiares. No
entanto, o prprio requerimento oferece uma pista de quem seriam estas duzentas pessoas.
Segundo a vontade do charqueador:
E as missas que nos dias santos e festas de preceitos no dito oratrio se celebrarem
podero ouvir os suplicantes com todos os seus parentes, consanguneos ou afins,
familiares e criados, que juntamente com eles habitarem nas mesmas casas, como
tambm seus hspedes nobres, com declarao que os ditos parentes, familiares e
hspedes nobres, somente estando presentes celebrao do Santo Sacrifcio da
Missa os mencionados impetrantes ().120
Interessante notar que por duas vezes eles diferenciaram os parentes consanguneos e
afins dos familiares. Alm disso, tambm considerada a presena dos criados. No total,
Costa Santos possua 172 escravos espalhados pela sua Fazenda. O testamento do
118
144
charqueador, aberto em 1827, ajuda a explicar quem pertencia a este contingente de parentes,
familiares e criados. No documento ele deixa bens para afilhados, compadres, capatazes,
agregados, alm de alforriar um grande nmero de escravos.121 provvel que alm dos
indivduos mencionados houvesse muitos outros que no mereceram meno especial do
falecido, dentre os quais podiam estar libertos e ndios com suas roas e pequenos rebanhos
vacuns espalhados pelas vastas terras do charqueador.122
Portanto, o compadrio, cuja importncia era bastante significativa naquela sociedade,
abria espaos para que os charqueadores estabelecessem laos de parentesco espiritual com
setores das classes subalternas. No Grfico 3.2, todos os pardos, pretos e ndios que encontrei
tendo seus filhos batizados por charqueadores, entre 1812 e 1825, foram marcados em cor
cinza. Tambm inclu entre estes os pardos filhos ilegtimos de charqueadores citados
anteriormente. Uma viso que entendesse que tais vnculos diminuiriam a condio de elite do
charqueador poderia supor que as alianas com tais setores da sociedade estivessem
reservadas aos charqueadores de menor riqueza e prestgio social. Mas no isso que se
verifica. exatamente o setor mais notvel da elite charqueadora (grifado em preto) que
concentra as alianas de compadrio com os grupos subalternos (grifados em cinza). Entre
muitas coisas, isto pode indicar que alguns setores das classes subalternas possuam amplo
conhecimento das hierarquias sociais locais, buscando estabelecer este tipo de alianas com a
elite charqueadora. Tais vnculos poderiam ser usados pelos indivduos mais pobres como
forma de inserir-se em uma rede social de forma mais ou menos estratgica e, assim, adquirir
diversos recursos para beneficiar seus parentes e amigos. Estas teias eram sem dvida muito
mais amplas, pois no contabilizei os compadres e comadres das esposas e dos filhos dos
charqueadores e nem acresci nesta anlise os batismos de escravos. 123 O compadrio era o
lugar possvel para a realizao de vnculos parentais entre ricos e pobres, uma vez que,
devido forte endogamia de classe, o matrimnio no estava aberto aos mesmos. 124
121
Inventrio de Jos da Costa Santos, n. 113, m. 9, Pelotas, 1 cartrio de rfos e ausentes, 1827 (APERS).
Sou inclinado a pensar nisto pelo grande percentual de libertos na populao pelotense recenseada em 1833.
Conforme a Tabela 3.3, eles somavam 1.137 indivduos (10,5% da populao total).
123
Sobre a importncia do compadrio nas redes de relaes das famlias de elite e do parentesco espiritual com
as classes subalternas ver HAMEISTER, Martha. Op. cit., 2006; FRAGOSO, Joo. Efignia Angola, Francisca
Muniz forra parda, seus parceiros e senhores: freguesias rurais do Rio de Janeiro, sculo XVIII: uma
contribuio metodolgica para a histria colonial. Topi, v. 11, n. 21, jul/dez, 2010, p. 74-106; FARINATTI,
Lus Augusto. Os escravos do Marechal e seus compadres: hierarquia social, famlia e compadrio no Brasil
(c.1820-c.1855). In: XAVIER, Regina (Org.). Escravido e liberdade: temas, problemas e perspectivas de
anlise. So Paulo: Alameda, 2012, p. 143-174.
124
Isto no significa que os charqueadores menos ricos e de menor prestgio no possussem tais vnculos, pois a
anlise centra-se no 1 livro de batismo dos livres entre 1812 e 1825. Uma pesquisa mais abrangente e que
envolvesse os batismos de escravos poderia trazer resultados adicionais, mas no tive flego para tanto.
122
145
125
146
Janeiro, e batizou duas crianas pardas e dois ndios, todos filhos de casais diferentes. O
capito Domingos dos Anjos, por sua vez, batizou outras duas crianas pardas, uma filha de
ndios e tambm a pequena Ana, exposta na casa do charqueador Jos Ferreira da Arajo, que,
anos depois, reconheceu-se ser filha do prprio charqueador.126
Portanto, o capito-mor Antnio Francisco dos Anjos, um dos homens mais poderosos
daquela pequena aldeia, reconhecido por visitadores e comerciantes de grosso trato do Rio de
Janeiro enquanto tal, tambm possua uma notvel malha parental composta por ndios,
pardos e pretos forros. Na prtica, esta diversificada teia de compadres e parentes, onde
brancos ricos com distino honorfica ou patentes ocupavam uma posio de destaque, podia
ser acessada em momentos de necessidade, tanto no cotidiano quanto em ocasies especiais,
representando um pedido ou uma retribuio de algo, como, por exemplo, em situaes de
recrutamento e guerra, disputas polticas e territoriais, perodos de safra ou para se obter
favores dos mais diversos.
As cartas que o charqueador Domingos Jos de Almeida enviou para a sua esposa nos
anos de 1835 e 1836 so bastante reveladoras da importncia desta malha parental na vivncia
de suas famlias. Em junho de 1835, quando Domingos foi a Porto Alegre assumir sua vaga
de deputado provincial, escreveu para a esposa mandando abraos a nossos filhos e
saudaes a teus pais, compadre Jos Flix, teus irmos, Jos Pedro, Joo da Cunha e a todos
de casa.127 Tendo iniciado a Revolta dos Farrapos, trs meses depois, ele tomou parte do lado
rebelde. Nesta ocasio, a dona Bernardina, retirando-se para lugar mais seguro com os filhos
do casal, esteve cercada por esta ampla gama de amigos, parentes e compadres, como fica
claro nas cartas. Domingos sempre as terminava recomendando aos mesmos, para quem pedia
favores diversos. Numa carta em que dava instrues de como agir com os escravos, ele
recomenda-a aos compadres Jos Flix, Joaquim, Joo, Chaves, Chastan, Chevalier e
David. 128 Em outras, faz referncias a mais quatro compadres. Rolino, que tambm era
capataz, Cipriano, Rafael e Belchior, alm de muitas outras pessoas, s vezes, denominadas
como amigo.129 No surpreende que, em uma carta de Bernardina para Domingos, ela
deixara escapar: a nossa famlia muita grande.130
126
147
Com muita ateno, este agregado de dependentes e parentes pode ser verificado em
outras fontes. Em 1821, um escravo do charqueador Antnio Jos Gonalves Chaves matou
um parceiro de cativeiro, vindo a fugir para o mato. Uma das testemunhas, o tambm
charqueador Comendador Boaventura Rodrigues Barcellos, disse ter oferecido o seu capataz
e sua gente para procurarem e prenderem a dito matador e que no sendo preso desta ocasio,
o fora depois. 131 Em 1828, por ocasio do inventrio do charqueador Joo Duarte Machado,
foi declarado na avaliao dos bens que um potreiro fazia divisa com um valo que o
charqueador Joaquim Jos de Assumpo fez com sua gente no Banhado. 132 No prprio
requerimento do charqueador Jos da Costa Santos, citado anteriormente, fica claro que as
missas rezadas no seu oratrio privado poderiam ser assistidas por ele, sua esposa, suas filhas,
com todos os seus parentes, consanguneos ou afins, familiares e criados, que juntamente
com eles habitarem nas mesmas casas, ou seja, a sua gente. Neste sentido, se por um lado
alguns charqueadores temiam uma rebelio escrava naquelas paragens, outros estabeleceram
alianas espirituais com indivduos das classes subalternas, num emaranhado de complexas
relaes e comportamentos sociais que merecem maiores estudos.
Portanto, creio que este agregado populacional que orbitava s charqueadas devia
manter distintos vnculos com esta elite, desde o parentesco espiritual at as relaes de
trabalho, de negcios eventuais ou as abastecendo com gneros alimentcios produzidos em
suas pequenas roas. Esta convivncia podia ser mais ou menos harmnica, mas andava lado
a lado com a dependncia econmica e certamente combinava-se com a existncia de muitos
embates e conflitos no seu cotidiano. Tal estrutura social, mais caracterstica da fase inicial da
montagem das charqueadas, ou seja, do colonial tardio, possua alguns traos muito
semelhantes com o que Joo Fragoso verificou nas unidades aucareiras fluminenses dos
sculos XVII e XVIII. Segundo o autor, aquela paisagem agrria, enquanto espao econmico
de interao social, reunia verdadeiras aldeias coloniais, onde a nobreza da terra disputava o
poder local aliando-se a outras famlias, relacionando-se com um grupo significativo de
dependentes, parentes e agregados de distintas posies sociais. 133 Portanto, olhando para
131
148
Pelotas, me parece que aquele pequeno mundinho construdo por charqueadores minhotos,
pernambucanos, mineiros, cariocas e rio-grandenses, no final do setecentos, bebia daqueles
parmetros socioculturais que caracterizaram quelas aldeias coloniais, embora a presena de
tais traos estivessem em plena transformao e na segunda metade do sculo XIX, o
mencionado mundinho j havia se desagregado
***
Tendo em vista o que foi exposto at aqui, creio ser necessrio realizar algumas
consideraes finais sobre o espao de atuao dos comerciantes-charqueadores no interior do
sistema mercantil considerado. Foi possvel demonstrar que num total de 62 charqueadores
havia um grupo diminuto, composto por 25 charqueadores que, fortemente aparentados,
podiam ser reduzidos a algo entre 10 ou 13 famlias (dependendo dos critrios que se usa),
que foi capaz de destacar-se regionalmente, de receber o reconhecimento de sua posio por
parte das elites de fora da regio e de manter relaes mercantis com comerciantes de outros
portos. Entre os seus membros mais destacados estavam Antnio Francisco dos Anjos, Jos
da Costa Santos, Domingos Rodrigues, Domingos de Castro Antiqueira, Antnio Jos de
Oliveira Castro, alm das famlias Rodrigues Barcellos, Gonalves Chaves, Vieira Braga,
Cunha, Soares da Silva, Azevedo e Souza, Soares de Paiva, seus respectivos parentes, entre
outros. Eles concentravam as maiores fortunas inventariadas e as maiores escravarias entre
seus bens. Esta elite dentro da elite no pode ser vista como os demais charqueadores,
comerciantes e estancieiros da capitania/provncia que no ocupavam com distino as esferas
sociais e econmicas anteriormente mencionadas. Eles estavam mais bem posicionados no
interior das redes mercantis com o mercado externo e acumularam mais riquezas, comendas,
ofcios e patentes de ordenanas. Alm disso, praticaram uma estreita endogamia. Neste
sentido, a sua posio superior na hierarquia regional no passava exclusivamente pela
acumulao do patrimnio material, pois tambm precisava ser reforada em outros espaos
de atuao e distino para alm da esfera econmica. 134
ndios flecheiros, etc (FRAGOSO, Joo. Op. cit., 2007, p. 69). Na documentao que pesquisei para este
perodo no encontrei conflitos locais muito ntidos que favorecessem a visualizao das faces rivais que
disputavam o poder na pequena freguesia, o que pode se tornar um objeto de estudo futuro. A disputa pelo local
em que a igreja matriz seria construda, ocorrida em 1812, apresentou trs grupos distintos, mas as informaes
sobre o ocorrido so muito escassas.
134
Os mecanismos de reproduo da economia no passavam somente pela lgica do mercado internacional,
mas, tambm, na explorao econmica das prprias comunidades locais inseridas numa variada gama de
atividades e com uma limitada possibilidade de influncia nos rumos da localidade, embora agissem
estrategicamente para melhorarem suas condies de existncia.
149
135
150
Contudo, preciso deixar bem claro que o fato de haver comerciantes de grosso trato
no Rio Grande do Sul e de suas fortunas no serem to desprezveis assim, no significa que
os comerciantes-charqueadores ocupassem uma posio de igualdade com os comerciantes
cariocas. Muito pelo contrrio. Estes ltimos dominavam o trfico atlntico de escravos uma
das chaves da reproduo da sociedade colonial como um todo e o seu raio de atuao,
conforme Joo Fragoso, era muito mais amplo. Alm do mais, seus negcios e investimentos
eram muito mais diversificados. 139 Portanto, no apenas os charqueadores e fazendeiros,
como todos os setores sociais que necessitavam da mo de obra cativa, dependiam do
comrcio negreiro e das redes de relaes em que os traficantes estavam inseridos. Tendo em
vista que provavelmente cerca de 100 mil escravos foram remetidos para o Rio Grande do Sul
e a regio do Prata durante o colonial tardio e as primeiras dcadas aps a independncia do
Brasil, o Rio de Janeiro era simplesmente a Meca das elites escravistas e dos negociantes do
extremo sul da Amrica. Conforme Berute, os atravessadores que agiam no interior do trfico
atlntico revendendo seus escravos a prestaes ou em troca de mercadorias produzidas
pelos compradores tinham a sua importncia reconhecida pelas autoridades coloniais e, at
mesmo, pelos grandes homens de negcios. Como a escravido tambm foi estrutural na
formao do complexo saladeiril no Rio da Prata, provvel que os atravessadores naquela
regio possussem a mesma importncia enquanto elite colonial hispano-americana.140 Neste
sentido, manter uma boa relao com os comerciantes de grosso trato do Rio de Janeiro era
fundamental para o bom andamento dos seus negcios e os charqueadores sabiam muito bem
disso.
Como ensinou Fernand Braudel, no interior dos circuitos comerciais de longa
distncia, onde a regra era comprar barato e vender caro, ocorria uma transferncia dos lucros
Amrica portuguesa e o perfil de suas fortunas era mais mercantil do que a dos charqueadores, mas creio que a
palavra incomparvel no adequada para definir esta relao. A presena de comerciantes e charqueadores
com considerveis fortunas no extremo sul da Amrica portuguesa refora ainda mais a tese de Joo Fragoso no
que diz respeito capacidade de acumulao endgena do capital mercantil residente e dos grandes lucros
auferidos pelo comrcio de abastecimento na colnia. A correo dos nmeros utilizados por Osrio no afeta a
tese da autora, mas coloca a elite charqueadora e mercantil rio-grandense em uma posio mais importante no
interior da hierarquia socioeconmica do Atlntico sul e justifica a necessidade de novas pesquisas sobre elites
locais e regionais brasileiras algo que esta tese buscou contribuir.
139
E neste sentido, o incomparvel no estava no valor das fortunas acumuladas, mas sim, nas possibilidades e
capacidade de investimentos. Pelotas no incio do oitocentos era uma aldeia se comparada praa mercantil
carioca e no oferecia muitas opes de inverso alm de imveis urbanos, escravos e terras.
140
Como, por exemplo, o saladeirista oriental Francisco de Medina (PRADO, Fabrcio. In the shadows of
empires: trans-imperial networks and colonial identity in Bourbon Ro de la Plata. Diss. (Ph.D.) - Emory
University, 2009). Soma-se a isto, o que Helen Osrio notou ao estudar a arrematao de contratos no centro-sul
da Amrica portuguesa. Estes estavam acessveis somente aos negociantes cariocas e constituam-se em outra
importante fonte de enriquecimento, expressando um ntido privilgio de um corpo mercantil mais estabelecido e
com maior acesso Corte portuguesa (OSRIO, Helen. Op. cit.).
151
mercantis para as mos dos negociantes mais bem posicionados. 141 No entanto, havia espaos
suficientes para que os distintos grupos mercantis, atuantes em diversas regies dos
mencionados Imprios, mantivessem seus lucros e ocupassem o topo das suas hierarquias
sociais locais e regionais (com seus respectivos limites de atuao, nveis de grandeza e
fortuna) sem que interrompessem os processos de enriquecimento uns dos outros. Basta ver
que qualquer grupo de elite local ou regional concentra em diferentes propores os recursos
materiais, extorquindo a riqueza de sua comunidade local.
No caso aqui estudado, ser bem relacionado com um comerciante de grosso trato do
Rio podia representar a compra de sal e escravos por um preo e prazos melhores, evitar que
suas contas fossem liquidadas na ocasio de uma safra ruim ou conseguir favores com fretes e
informaes preciosas do mundo dos negcios. Agindo desta forma, os grandes comerciantes
e traficantes cariocas, comendadores e capites assim como o pequeno grupo de
comerciantes-charqueadores analisado, estariam seguindo a boa e velha tradio do Imprio
portugus, onde as grandes autoridades polticas reconheciam, mesmo que de forma
hierarquizada, a autonomia e a importncia das elites locais e regionais para o funcionamento
do mesmo Imprio. Esta dinmica no subverte a hierarquia poltica e mercantil que vinha se
construindo no Brasil desde 1808, mas apenas complexifica o processo histrico e oferece um
grau de negociao e de protagonismo s elites locais e regionais maior do que vem sendo
aceito por parte da historiografia.
As elites de um determinado lugar, caso fossem hipoteticamente transpostas para outro
espao, no seriam obrigatoriamente elites, pois os patamares de riqueza, poder e prestgio
social sempre possuem as suas diferenas, ainda mais em territrios to amplos como o do
Imprio portugus e, posteriormente, o do Brasil. Em regies mais perifricas as condies
materiais para ocupar os estratos superiores da hierarquia social eram menos exigentes, o que
no significa que os seus detentores no tivessem sua posio reconhecida enquanto tal.
Ciosas de sua posio de elite local e regional, elas barganhavam com os grandes centros de
poder, negociando seu apoio e auxiliando a manter a ordem social local sob a garantia de
receber mais mercs e honras que reforassem a sua posio. 142 Isto ajuda a explicar no
141
152
apenas as alianas entre os luso-brasileiros e os chefes indgenas, por exemplo, como tambm
o grande prestgio que pequenos lderes locais da fronteira sul possuam pela capacidade em
arregimentar um grande nmero de homens armados, mesmo no estando entre os mais ricos
da regio.143
Portanto, ao invs de pensar nas elites locais e regionais do perodo reservadas aos
seus projetos meramente perifricos, proponho, como j enunciei na introduo desta tese, um
outro modelo onde uma pequena parcela das elites locais uma elite dentro da elite
conseguia ocupar este espao exatamente pelo tipo diferencial de relaes sociais que
mantinha com os principais centros econmicos e polticos, no caso aqui proposto o Rio de
Janeiro, e pelos recursos materiais e imateriais que concentrava. Ao dar este salto, este estrato
social transformava-se em elite regional, mas sem deixar de desprender-se dos interesses de
sua comunidade, embora, em termos de viso de mundo e poder de influncia, ele estivesse
muito acima dela.
143
GIL, Tiago L. Infiis Transgressores: elites e contrabandistas nas fronteiras do Rio Grande e do Rio
Pardo (1760-1810). Rio de Janeiro: Arquivo Nacional, 2007.
153
A dona Felisbina Antunes da Silva era esposa do coronel Anibal Antunes Maciel, um
dos homens mais ricos e poderosos da Pelotas oitocentista. Quando ela faleceu, em 1871, o
casal teve seu patrimnio avaliado em 1.893:256$602 ris. Proprietrios de 159 escravos,
ambos tambm possuam casas na cidade, uma charqueada, 3 embarcaes de grande porte e
5 estncias no Uruguai, onde pastavam mais de 25 mil cabeas de gado, alm de outros bens. 1
A fortuna da dona Felisbina Antunes da Silva era 7.898 vezes maior que a fortuna, se que se
pode chamar assim, de Felisbina Francisca Domingues. Pobre Felisbina. No bastasse possuir
como nico bem uma casinha em runas, ainda tinha uma dvida de 246$600 ris, o que
comprometia em mais de o seu pequeno patrimnio. Das diversas jias que a Felisbina rica
possua, apenas uma j seria o suficiente para saldar este dbito. O anel de ouro com pedras de
brilhantes, por exemplo, equivalia a quase cinco vezes o valor das dvidas da Felisbina pobre.
Para entender melhor o comportamento social da elite charqueadora pelotense
necessrio conhecer a populao do municpio, sobretudo aqueles grupos que orbitavam ao
redor das charqueadas e as pessoas que viviam na cidade palco de ostentao do luxo e
riqueza das principais famlias da localidade e onde os charqueadores residiam nas pocas de
entressafra. Nessas ocasies, enquanto sua numerosa escravaria era empregada em diferentes
servios, os mesmos, juntamente com suas famlias, desfrutuvam dos muitos espaos de lazer
que a cidade oferecia, compartilhando com estrangeiros de diferentes classes sociais a vida
urbana que cada vez mais se disseminava por Pelotas. Neste sentido, tendo em vista a
pluralidade de pessoas e grupos sociais que formavam a populao pelotense, uma diviso da
mesma entre ricos e pobres seria to ingnua quanto uma diviso entre senhores e escravos. A
Pelotas da segunda metade do oitocentos apresentava uma estratificao social com certo
Inventrio de Felisbina da Silva Antunes. N. 68, m. 2, Pelotas, Cartrio do Civel e Crime (APERS).
154
nvel de complexidade que no deve ser desprezada. Entre a Felisbina rica e a Felisbina pobre
havia muitas pessoas de diferentes condies sociais e econmicas.
certo que a economia pelotense era muito mais que um aglomerado de galpes de
charquear. Entretanto, a cidade, enquanto espao privilegiado das relaes sociais de grande
parte dos pelotenses, s tornara-se uma realidade possvel por conta das charqueadas erigidas
s margens dos principais rios do municpio.2 Boa parte das atividades econmicas locais
tinham significativas relaes com as charqueadas, como a criao de gado, a produo de
gneros agrcolas, o grande e o pequeno comrcio, o artesanato e os demais servios. A
economia charqueadora gerava impostos para o municpio e a provncia, alimentava o trfico
de escravos, fornecia matria-prima para as fbricas locais (como sebo, graxa, ossos e
couros), empregava um grande nmero de marinheiros e trabalhadores eventuais e das
famlias charqueadoras saam os mdicos, os advogados, os juzes e os polticos que,
simplesmente, conectavam a cidade com o mundo exterior.
Os anos 1850 a 1890, analisados neste captulo, marcam um maior desenvolvimento
socioeconmico de Pelotas se comparado aos anos que precederam a Revolta Farroupilha.
Este perodo abarca no apenas o auge da indstria charqueadora escravista, como tambm o
incio da sua decadncia. So entre estas dcadas que a sociedade escravista pelotense
encontra a sua fase mais madura atingindo um desenvolvimento pleno da economia e sua elite
alada alta poltica, recebendo ttulos de nobreza, acumulando uma riqueza nunca antes
vista na localidade. Por volta da dcada de 1880, as charqueadas completavam um sculo de
existncia e as famlias fundadoras do povoado ainda possuam os seus descendentes
residindo no municpio. Portanto, este captulo busca perceber como os charqueadores se
situavam no interior da complexa pirmide social que se constituiu neste perodo, alm dos
diversos grupos que ocupavam os muitos degraus desta mesma hierarquia.
ARRIADA, Eduardo. Pelotas: gnese e desenvolvimento urbano (1780-1835). Pelotas: Armazm literrio,
1994.
155
Esta documentao est sob a guarda do Arquivo Pblico do Estado do Rio Grande do Sul APERS.
FRAGOSO, Joo; PITZER, Renato Rocha. Bares, homens livres pobres e escravos - notas sobre uma fonte
mltipla. Os Inventrios Post-mortem. In: Revista Arrabaldes, n. 2, 1988, p. 37.
5
FRAGOSO, Joo; PITZER, Renato. Op. cit. A utilizao de inventrios post-mortem e o seu tratamento
quantitativo j tornou-se um mtodo mais que consolidado na historiografia brasileira. Sobre esta e outras
possibilidades de pesquisa em Histria Agrria ver, por exemplo, LINHARES, Maria Yedda. Histria Agrria.
In: CARDOSO, Ciro Flamarion; VAINFAS, Ronaldo (orgs.). Domnios da Histria: ensaios de teoria e
metodologia. Rio de Janeiro: Campus, 1997, p. 165-184. Tambm recorro a estas fontes pela inexistncia de
listas de habitantes para o Rio Grande do Sul, cujos documentos, desde as pesquisas de Marclio, tm sido muito
importante na historiografia brasileira (MARCLIO, Maria Luza. A cidade de So Paulo: povoamento e
populao, 1750-1850. So Paulo: Pioneira/USP, 1973).
6
Todos os valores em mil ris foram convertidos para libras esterlinas. Tal mtodo, comum entre os
historiadores que realizam este tipo de anlise ao estudar a economia brasileira do perodo, tem em vista
diminuir as oscilaes de valores da moeda brasileira e favorecer uma comparao entre perodos diversos, uma
vez que a moeda inglesa era mais estvel. A tabela de converso utilizada foi a de MATTOSO, Ktia de
Queiroz. Ser escravo no Brasil. So Paulo: Brasiliense, 1982, Anexos.
4
156
detinham apenas 9,9% dos bens avaliados. Levando-se em conta que os inventrios sobrerepresentam as camadas mais ricas da sociedade, conclui-se que a concentrao de riqueza era
ainda maior, pois uma ampla gama de pobres e despossudos no contemplada na
documentao.7
Inventrios
(N.)
Inventrios
(%)
Fortuna
(libras)
Fortunas
(%)
Acima de 50 mil
De 20 a 50 mil
De 10 a 20 mil
De 5 a 10 mil
De 2 a 5 mil
De 1 a 2 mil
De 500 a 1 mil
De 100 a 500
Menos de 100
5
8
9
18
27
43
39
74
33
1,9
3,1
3,5
7,0
10,6
16,8
15,3
28,9
12,9
421.249
267.225
124.921
123.803
85.969
60.732
28.562
20.784
1.966
37,1
23,6
11,0
10,8
7,6
5,3
2,6
1,8
0,2
Totais
256
100%
1.135.211
100%
Apenas para lembrar o leitor, a populao total de Pelotas foi recenseada, em 1858, como possuindo 12.883
habitantes. Em 1872, ela devia ter aproximadamente 25 mil, e em 1890, possua 41.591 pessoas (FUNDAO
DE ECONOMIA E ESTATSTICA. De provncia de So Pedro a Estado do Rio Grande do Sul (censos do
RS de 1803 a 1950). Porto Alegre: FEE, 1981).
8
FRAGOSO, Joo e FLORENTINO, Manolo. O arcasmo como projeto: mercado atlntico, sociedade
agrria e elite mercantil em uma economia colonial tardia: Rio de Janeiro, c. 1790 - c. 1840. Rio de Janeiro:
Civilizao Brasileira, 2001., p. 172; 175-179.
9
MARCONDES, Renato Leite. A Arte de acumular na gestao da economia cafeeira: formas de
enriquecimento no vale do Paraba paulista durante o sculo XIX. Tese de Doutorado em Economia. USP,
1998, p. 129-130. Para um estudo sobre a cidade de So Paulo, ver tambm MELLO, Zlia Cardoso de.
Metamorfose da Riqueza, So Paulo, 1845-1895. So Paulo: Hucitec, 1985.
157
fortunas.10 Esta mesma concentrao de riqueza pode ser observada em diferentes regies do
Brasil como Minas Gerais, Bahia e Par, por exemplo.11
Com relao ao perfil do patrimnio dos inventariados, percebe-se que do total de 256
inventrios, 149 possuam imveis no espao mais urbano de Pelotas (58,2%) e 142 possuam
imveis rurais (55,4%). Refinando estes dados, tem-se que 88 inventrios (34,4%) possuam
exclusivamente imveis urbanos e 107 (41,7%) somente rurais. A partir destes ndices,
possvel considerar que o nmero de inventariados que residiam na cidade era ligeiramente
maior do que o indicado, pois em muitos documentos no foi possvel verificar se os
proprietrios de imveis urbanos e rurais (61 processos) moravam na cidade, mas provvel
que uma parte dos mais ricos o fizesse. A maioria dos charqueadores possua casas na cidade
e l residia na maior parte do ano, como demonstram diversos documentos cartoriais, como
procuraes e escrituras pblicas, alm da sua presena nas listas de qualificao de votantes
da parquia de So Francisco de Paula, a mais urbanizada do municpio. 12 A partir do Grfico
4.1 possvel verificar que, ao longo do perodo analisado, houve um aumento dos
inventariados que moravam na cidade, o que pode ser um reflexo da crescente urbanizao no
municpio.
Neste sentido, provvel que um ndice prximo dos 40% ou 50% de moradores na
cidade devesse ser a realidade pelotense entre as dcadas de 1850 e 1880.13 Analisando dados
compilados pela Cmara Municipal da poca, Ester Gutierrez verificou que, em 1880, Pelotas
possua 3.348 domiclios na cidade, sem contar os prdios pblicos, as casas comerciais, as
10
FARINATTI, Luis Augusto. Confins Meridionais: famlias de elite e sociedade agrria na fronteira sul do
Brasil (1825-1865). Santa Maria: Ed. UFSM, 2010, p. 54.
11
Ver, por exemplo, ANDRADE, Marcos Ferreira de. Elites regionais e a formao do Estado Imperial
brasileiro: Minas Gerais Campanha da Princesa (1799-1850). Rio de Janeiro: Arquivo Nacional, 2008.;
BATISTA, Luciana Marinho. Muito alm dos seringais: Elites, Fortunas e Hierarquias no Gro-Par (18501870). Dissertao de mestrado. Rio de Janeiro: PPGHIS-UFRJ, 2004; MATTOSO, Ktia de Q. Bahia: Sculo
XIX (Uma Provncia no Imprio). Rio de Janeiro: Nova Fronteira, 1992; GRAA FILHO, Afonso A. A
princesa do Oeste e o mito da decadncia de Minas Gerais. So Paulo: Annablume, 2003; ALMICO, Rita de
Cssia da Silva. Fortunas em movimento: um estudo sobre as transformaes ocorridas na riqueza pessoal
em Juiz de Fora 1870/1914. Dissertao de Mestrado. UNICAMP, 2001.
12
Lista de qualificao de votantes de Pelotas, 1865. Fundo Eleies, mao 2, Arquivo Histrico do Rio Grande
do Sul.
13
Este ndice parece ter sido alcanado em dcadas anteriores. Em 1822, por exemplo, um memorialista
registrou que 50% dos 3.400 habitantes da freguesia de So Francisco de Paula (primeiro nome de Pelotas antes
de tornar-se cidade) residiam em 217 prdios urbanos (GUTIERREZ, Ester. Barro e Sangue: mo de obra,
arquitetura e urbanismo em Pelotas (1777-1888). Pelotas: Universitria, 2004, p. 145). O percentual da
populao urbana certamente oscilou durante o sculo XIX. Sabe-se que durante a Guerra dos Farrapos (18351845) muitos moradores abandonaram Pelotas. Tendo em vista que a prpria cidade foi crescendo e
incorporando novos espaos ao seu redor, que as migraes eram intensas e que os limites entre o rural e o
urbano eram bastante tnues, estes dados devem ser entendidos como indicadores aproximados.
158
Exclusivamente rurais
Tal ndice de moradores na cidade era alto para o contexto rio-grandense da poca.
Lus Augusto Farinatti encontrou 11% de inventrios com este perfil para Alegrete, entre
1825 e 1865, e Helen Osrio localizou 26% para toda a capitania, entre 1765 e 1825.16
importante repetir que esta urbanizao possua um carter incipiente e que os limites entre o
urbano e o rural no eram muito claros.17 Neste sentido, este urbano deve ser entendido a
partir dos parmetros da poca e num contexto regional. A vida na cidade era compartilhada
por boa parte da populao se comparada aos outros municpios do Rio Grande do Sul e
talvez s encontrasse uma correspondente em Porto Alegre e Rio Grande. Diante do olhar dos
viajantes e cronistas que escreveram sobre a provncia, a cidade de Pelotas se destacava diante
das outras, chamando a ateno, inclusive, de um membro da famlia real que a visitou nos
anos 1860. Conforme o Conde DEu:
14
159
Pelotas aparece aos olhos encantados do viajante como uma bela e prspera cidade.
As suas ruas largas e bem alinhadas, as carruagens que as percorrem (fenmeno
nico na provncia), sobretudo os seus edifcios, quase todos de mais de um andar,
com as suas elegantes fachadas, do idia de uma populao opulenta. De fato,
Pelotas a cidade predileta do que chamarei a aristocracia rio-grandense, se que se
pode empregar a palavra aristocracia falando-se de um pas do novo continente.
Aqui que o estancieiro, o gacho cansado de criar bois e matar cavalos no interior
da campanha, vem gozar as onas e os pataces que ajuntou em tal mister. (...) O
rpido desenvolvimento de Pelotas um fato notvel que no encontra anlogo na
provncia e que pressagia a esta cidade um futuro considervel.18
O Conde DEu ainda finalizou escrevendo que, ao invs de Porto Alegre, era Pelotas
que deveria ser a capital da provncia. A nfase nesta urbanidade no se trata de algo
simplrio para os objetivos desta pesquisa. A vida urbana, como demonstrarei posteriormente,
teve fundamental importncia nas prticas sociais da elite charqueadora, de como ela se via e
de como gostava de ser vista. No entanto, a Tabela 4.2 demonstra que, apesar da maioria dos
inventrios serem urbanos (ou possurem imveis exclusivamente urbanos frente aos
exclusivamente rurais), o peso dos investimentos em bens agrrios era muito maior. At a
dcada de 1870, nunca os imveis rurais, os escravos e os animais formaram menos de 53%
do total dos patrimnios avaliados.19 A diminuio dos seus valores nos anos 1880 e em 1890
eram resultado no apenas do processo de emancipao dos escravos, da sua abolio e da
crise das charqueadas, como tambm do ntido aumento da urbanizao e da valorizao dos
imveis urbanos que mais do que dobraram a sua representatividade no interior dos bens
avaliados. Portanto, a riqueza material do municpio estava principalmente vinculada s
atividades rurais. Trao distinto podia ser verificado na anlise dos inventrios post-mortem
dos habitantes do Rio de Janeiro, entre 1797 e 1870. Neste intervalo de tempo, os percentuais
em imveis urbanos ficaram sempre entre 24% e 38%, as aplices e aes atingiram 13,1% e
18,6% em 1860/70 e os bens rurais somados aos escravos, em 1870, foram inferiores a 16%
denotando um perfil muito mais urbano e mercantil do que Pelotas. 20 Portanto, a urbanidade
pelotense era regionalmente considervel, como j argumentei.
18
DEU, Conde. Viagem Militar ao Rio Grande do Sul. So Paulo: USP, 1981, p. 130-131.
Em Alegrete, o percentual destes bens formava mais de 80% dos patrimnios inventariados entre 1831 e 1870
(FARINATTI, Lus A. Op. cit., p. 51). Algumas pesquisas vm demonstrando que aps a Lei de Terras, em
1850, o preo das mesmas sofreu uma grande valorizao, o que acabava por se refletir na composio das
fortunas dos inventariados rio-grandenses. Como, por exemplo, GARCIA, Graciela. O Domnio da Terra:
conflitos e estrutura agrria na Campanha Rio-grandense Oitocentista. Dissertao de Mestrado. Porto
Alegre: PPG-Histria da UFRGS, 2005. Sobre o mesmo tema ver tambm CRISTILLINO, Cristiano L. Litgios
ao Sul do Imprio: A Lei de Terras e a consolidao poltica da Coroa no Rio Grande do Sul (1850-1880).
Tese de Doutorado. Niteri: UFF, 2010.
20
FRAGOSO, Joo L. R.; MARTINS, Maria F. V. As elites nas ltimas dcadas da escravido - as atividades
econmicas dos grandes homens de negcios da Corte e suas relaes com a elite poltica imperial, 1850-1880.
19
160
Imveis
urbanos
Dinheiro
Dvidas
ativas
Aes
40,5
11,8
11,6
19,5
0,7
1850/55
30,0
10,5
12,4
9,4
0,4
1860/65
32,4
21,1
6,0
14,4
1,9
1870/75
36,7
22,2
8,6
9,4
6,7
1880/85
40,3
26,5
7,2
12,1
6,1
1890
Fonte: Inventrios post-mortem dos cartrios de Pelotas (APERS)
Escravos
Animais
Jias
Dvidas
Passivas
Total
Invent.
7,9
20,5
10,3
4,5
-
6,4
9,0
11,1
8,2
0,9
0,05
0,3
0,2
0,02
0,1
0,8
4,4
2,5
16,6
10,2
25
41
65
70
55
In: FLORENTINO, Manolo; MACHADO, Cacilda (Org.). Ensaios sobre escravido. Belo Horizonte: Ed.
UFMG, 2003, p. 144
21
Dos 149 inventrios com imveis urbanos, somente 12 os possuam em outro municpio, alm dos existentes
em Pelotas. As localidades em que se encontravam os imveis urbanos so Alegrete, Arroio Grande, Bag,
Cangussu, Dom Pedrito, Livramento, Piratini, Rio Grande, Santa Vitria do Palmar e So Gabriel. Portanto, no
foi localizado nenhum investimento em imveis em Porto Alegre e nem na regio mais ao norte da Provncia.
22
Como demonstraram GARCIA, Graciela B. Op. cit; FARINATTI, Lus Augusto. Op. cit.; LEIPNITZ , Guinter
T. Entre contratos, direitos e conflitos: arrendamentos e relaes de propriedade na transformao da
campanha rio-grandense: Uruguaiana (1847-1910). Dissertao de Mestrado. PPG-Histria da UFRGS, 2010.
161
Alm destes, outros 17 detinham terras tanto em Pelotas, quanto em municpios vizinhos. 23
Destes 17, outros 5 tambm possuam campos de criar no Uruguai. Os 10 maiores
investimentos econmicos em propriedades rurais (excluindo as propriedades localizadas no
Uruguai) somavam 199.847 , de um total de 297.624 .24 Ou seja, 10 inventrios (7% dos
142 inventrios com propriedades rurais) detinham 67% dos valores investidos em imveis
rurais. Trata-se de uma concentrao fundiria bastante alta. Entre os 10 inventariantes
mencionados, esto 6 charqueadores, 2 filhos de charqueadores e 1 genro de charqueador.
Trs deles possuam propriedades somente em Pelotas e 7 tanto em Pelotas, quanto em
municpios vizinhos. Outros 3 tambm eram donos de estncias no Uruguai.
Tratando-se de um municpio prximo ao litoral da provncia e com traos mais
urbanizados do que os demais, necessrio matizar melhor esta concentrao de imveis
rurais. Como j mencionei, os 3 distritos rurais de Pelotas possuam uma paisagem agrria
distinta da regio da campanha, prevalecendo os matos das serras dos Tapes e da Buena, alm
de outras pequenas e mdias propriedades. Mesmo assim, o municpio possua estncias
dedicadas criao de gado, apesar dos seus campos e pastos no serem to valorizados como
os da campanha e do norte do Uruguai, por exemplo.25 Da o fato de que as grandes fortunas
rurais inventariadas incluam propriedades fora do municpio e do prprio pas, onde as
dimenses, os valores e as qualidades das mesmas eram maiores. Basta uma comparao entre
os valores para se ter uma ideia mais detalhada. Os imveis rurais localizados em Pelotas
esto presentes em 128 inventrios e somam 173.610. J as propriedades rurais em outros
municpios do Rio Grande do Sul e no Uruguai esto presentes em apenas 27 inventrios, mas
totalizam 218.261.26 Embora tambm possussem terras em Pelotas, os mais ricos investiam
o seu capital em estncias de dimenses muito maiores e com uma melhor qualidade de pasto
23
Os locais em que os proprietrios possuam imveis rurais eram Piratini (5 inventrios), Bag (3), Canguu
(3), Santa Maria (2), Rio Grande (5), Arroio Grande (1), Camaqu (2), Livramento (2), Alegrete (1),
Cacimbinhas (1), Uruguaiana (1), So Gabriel (1), Santa Vitria do Palmar (1), Dom Pedrito (1), Viamo (1),
Encruzilhada (1), Caapava (1), Jaguaro (1). Ver Mapa 4.1.
24
Exclu os bens no Uruguai deste clculo da concentrao porque eles apresentam um valor muito alto, o que
iria distorcer os dados.
25
Em 1858, o governo provincial organizou um mapa estatstico reunindo a quantidade total de animais vacuns
por municpio. Pelotas, que teve somente os gados vacuns do 3 e 4 distrito recenseados, possua um rebanho
total estimado em 59.600 reses, ficando entre os ltimos municpios em quantidade de animais. As localidades
com os maiores rebanhos eram Alegrete com 762.232 reses e Bag com 531.640 reses (Mapa numrico das
estncias existentes dos diferentes municpios da provncia, de que at agora se tem conhecimento oficial, com
declarao dos animais que possuem e criam, por ano, e do nmero de pessoas empregadas no seu custeio Fundo Estatstica, mao 02, AHRS). Agradeo a Leandro Fontella pela digitalizao deste documento.
26
Caso a comparao levasse em conta o tamanho das propriedades, provavelmente a diferena se manteria, mas
uma grande parcela dos imveis no possua as suas dimenses discriminadas, o que dificultou este tipo de
anlise.
162
localizadas fora dos limites do municpio. Eis aqui uma primeira diferenciao entre os que
eram capazes de realizar esta inverso e os que no possuam capitais para tanto.
Fonte: Adaptado de FELIZARDO, Julia Netto (planejado e organizado pelo cart.) Evoluo
administrativa do Estado do Rio Grande do Sul (Criao dos municpios), IGRA Diviso de
Geografia e cartografia e Fundao de Economia e Estatstica de Provncia de So Pedro a Estado
do Rio Grande do Sul Censos do RS 1803-1950. Porto Alegre, 1981.
valores dos imveis rurais de Pelotas. No entanto, 7 dos 10 grandes proprietrios com terras
em Pelotas tambm esto entre os 10 com terras fora de Pelotas. Portanto, tratava-se de uma
elite economicamente bem sedimentada e que variava seus investimentos rurais
geograficamente, conseguindo manter-se no topo concentrador. Destes 7 que se situavam
entre os maiores proprietrios com terras em Pelotas e em municpios vizinhos temos 5
charqueadores, 1 filho de charqueador e 1 genro de charqueador. Tendo em vista que os
imveis rurais compunham aproximadamente 40% dos patrimnios inventariados e que junto
com os escravos e os animais eles ultrapassavam os 50%, pode-se concluir que os
charqueadores e seus familiares ocupavam uma posio privilegiada nesta hierarquia
econmica.
A mesma concentrao encontrada entre os imveis rurais verificada entre os
urbanos. Do total de 203.899 investidas nestes bens, cerca de 91.318, ou 44,7%, pertenciam
a 10 pessoas (4% de todos os inventrios). Estes 10 indivduos possuam um patrimnio
urbano que somado reunia 75 casas, 44 terrenos, 9 sobrados, 6 armazns e 5 meias-guas.27
Neste pequeno grupo encontram-se 2 charqueadores e 2 genros de charqueadores. Dos 10
charqueadores presentes no total dos inventrios aqui analisados 8 possuam casas no espao
urbano pelotense. A cidade era um local necessrio para estes empresrios. Era onde
fechavam seus negcios com comerciantes locais e estrangeiros, mas tambm onde recolhiam
informaes sobre a poltica e a economia provincial e nacional e ostentavam sua riqueza
andando em carruagens e frequentando o teatro, os clubes e associaes da cidade, como
descreverei posteriormente.28
Associados s estncias de criao, estavam os rebanhos de gado vacum, matriaprima fundamental para as charqueadas. Pelotas tambm possua grandes criadores, muito
embora as melhores fazendas destes estivessem localizadas fora do municpio (como j
mencionei). Nos 52 inventrios cuja quantidade de reses de criar foi arrolada, ou seja, 20,3%
dos totais inventariados, tem-se 103.191 animais. Assim como os outros bens at agora
descritos, a maioria do gado tambm estava nas mos de poucas pessoas. A anlise da Tabela
4.3 demonstra que 4 indivduos, ou 7,7% dos proprietrios de reses de criar, possuam 50% do
total dos rebanhos inventariados. Aumentando-se o recorte analtico para os 10 maiores
27
Esta concentrao j vinha de dcadas. Em 1822, por exemplo, Gonalves Chaves estimou os valores das 217
casas da povoao em 342:500$000, destacando que 37 delas correspondiam a 47% deste montante (CHAVES,
Antnio Jos Gonalves. Op. cit).
28
Ver, por exemplo, MULLER, Dalila. Feliz a populao que tantas diverses e comodidades goza:
Espas de sociabilidade em Pelotas (1840-1870). Tese de Doutorado. PPG-Histria da Unisinos, 2010.
164
criadores de gado vacum, verifica-se que os mesmos possuam mais de 90% dos animais.
Entre estes 10 maiores criadores estavam 5 charqueadores, o que novamente evidencia a
variedade de investimento dos mesmos. Os nmeros tambm demonstram que os maiores
proprietrios de gado tambm eram donos de estncias fora do municpio de Pelotas,
incluindo o Uruguai, onde melhores pastos serviam para engordar o gado. Desnecessrio dizer
que os pequenos proprietrios criavam seus animais em modestas terras nos distritos rurais do
municpio ou nos campos de terceiros.
Tabela 4.3 Concentrao dos rebanhos vacuns nos inventrios e posse de
fazendas fora de Pelotas
Tamanho do
Inventrios
%
Reses
%
rebanho
+ de 10.001 reses
4
7,7
51.536
50,0
5.001 a 10.000 reses
6
11,5
41.402
40,1
2.001 a 5.000 reses
1
1,9
2.552
2,4
1.001 a 2.000 reses
2
3,9
3.500
3,5
501 a 1.000 reses
2
3,9
1.430
1,3
101 a 500 reses
11
21,1
1.938
1,8
At 100 reses
26
50,0
833
0,9
Total
52
100%
103.191
100%
Fonte: Inventrios post-mortem dos cartrios de Pelotas (APERS)
Prop. outros
municpios
100,0%
66,6%
50,0%
50,0%
27,2%
15,3%
-
Prop. no
Uruguai
100,0%
33,3%
-
Como, por exemplo, BERGAD, Laird W. Escravido e Histria Econmica: demografia de Minas Gerais,
720-1888. Bauru: EDUSC, 2004; SLENES, Robert W. The demography and economics of Brazilian slavery:
1850-1888. Tese de Doutorado, Stanford: Stanford University, 1976; CASTRO, Hebe Maria Mattos de. Ao Sul
da Histria: lavradores pobres na crise do trabalho escravo. So Paulo: Brasiliense, 1987; SCHEFER,
Rafael da Cunha. Trfico interprovincial e comerciantes de escravos em Desterro (1849-1888). Dissertao
de Mestrado. PPG-Histria da UFSC, 2006.
30
Para a idade produtiva entre 15 e 40 anos utilizei BERGAD, Laird W. Escravido e Histria Econmica:
demografia de Minas Gerais, 1720-1888. Bauru: EDUSC, 2004, p. 246-259. No captulo seguinte analiso
somente a escravido nas charqueadas, abrangendo na idade produtiva os cativos at os 45 anos, realizando
tambm uma anlise dos preos em libras esterlinas.
165
Grfico 4.2 Preo dos escravos entre 15 e 40 anos (1850-1885) em mil ris
1800
1600
1400
1200
1000
800
600
400
200
0
1850
1855
1860
1865
Mulheres
1870
1875
1880
1885
Homens
A diminuio da oferta dos escravos e o aumento do seu preo contribuiu para ampliar
a concentrao dos cativos nas mos de poucos senhores, como demonstra a Tabela 4.4. Dos
201 inventrios post-mortem, entre 1850 e 1885, 81 (40%) no possuam cativos arrolados
entre seus bens, o que refora ainda mais a mencionada concentrao dos mesmos no interior
da populao. Os 120 restantes somavam 1.304 escravos inventariados. No entanto, 13 deles,
ou 10,7 %, detinham 54,5% do total da escravaria. J os proprietrios de 5 ou menos escravos,
que compunham 60% dos inventariados, possuam apenas 14,6% dos cativos. Entre os 13
maiores proprietrios de escravos estavam 7 charqueadores. Eles eram os nicos a possurem
mais de 100 cativos e formavam a metade dos que detinham entre 51 e 100 cativos. Ainda
pode-se enfatizar que o patrimnio acumulado em vida era diretamente proporcional posse
de escravos. Destes 13 maiores escravistas pelotenses, 8 estavam entre os 10 mais ricos
inventariados. Numa pesquisa mais aprofundada, Bruno Pessi estudou a posse de escravos em
todos os inventrios post-mortem de Pelotas entre 1850 e 1884. Reunindo 1.077 processos, o
autor verificou que 712 deles (66,1%) possuam cativos arrolados entre seus bens e que 42
166
(5,9%) eram charqueadores. Estes empresrios eram responsveis pela posse de 2.244
escravos, mais de 1/3 de todos os escravos arrolados nos inventrios pelotenses (34,6%).31
Alm disso, os dados apresentados confirmam o que diversos autores identificaram
para outras reas do Brasil no mesmo perodo, ou seja, embora houvesse uma ntida
concentrao de cativos nas mos de poucas pessoas, a posse dos mesmos estava disseminada
entre vrios setores sociais da populao, incluindo os pequenos proprietrios. 32 Entretanto, o
fim do trfico e o aumento do valor dos cativos ajudou a dificultar o acesso destes ao trfico
inter-provincial e intra-provincial como compradores, reservando-lhes o papel de vendedores.
Tal fenmeno trouxe dificuldades econmicas para grande parte das famlias mais pobres e
neste processo, os grandes senhores lentamente foram drenando parte dos escravos dos
pequenos.33 Um dos reflexos deste processo foi o aumento do nmero de inventrios sem
escravos ao longo do perodo estudado. Conforme Pessi, os no possuidores de escravos
compuseram 6,1% de todos os inventariados no quinqunio de 1850-1854, 31,6% no de 18651869, e 54,8% no de 1880-1884.34
Nmero de
inventrios
% de
inventrios
Nmero de
escravos
% de
escravos
31
41
18
17
7
4
2
120
25,8
34,2
15,0
14,3
5,8
3,3
1,6
100%
41
150
138
263
223
271
218
1.304
3,1
11,5
10,7
20,2
17,0
20,8
16,7
100%
31
PESSI, Bruno S. Entre o fim do trfico e a abolio: a manuteno da escravido em Pelotas, RS, na
segunda metade do sculo XIX (1850-1884). Dissertao de Mestrado em Histria, USP, 2012., p. 72.
32
Isto j foi mencionado no captulo anterior para a primeira metade do sculo. Para dados relativos s dcadas
posteriores extino do trfico atlntico em todo o Brasil ver MARCONDES, Renato Leite. Desigualdades
regionais brasileiras: comrcio martimo e posse de cativos na dcada de 1870. Tese de livre-docncia.
Ribeiro Preto, USP, 2005.
33
Ver, por exemplo, VARGAS, Jonas M. Das charqueadas para os cafezais? O trfico inter-provincial de
escravos envolvendo as charqueadas de Pelotas (RS) entre as dcadas de 1850 e 1880. In: XAVIER, Regina L.
(Org.). Escravido e liberdade: temas, problemas e perspectivas de anlise. So Paulo: Alameda, 2012.
34
PESSI, Bruno S. Estrutura da posse e demografia escrava em Pelotas entre 1850 e 1884. In: Anais do V
Encontro Escravido e Liberdade no Brasil Meridional. Porto Alegre: UFRGS, 2011, p. 14
167
A concentrao de bens tambm era visvel no que diz respeito ao dinheiro em moeda
e s dvidas ativas. A quantia total de dinheiro avaliada nos 256 inventrios foi de 101.495,
mas 73,6% deste montante estava nas mos de somente 10 pessoas (3,9% dos inventariados),
sendo que 3 eram charqueadores e outros 3 eram parentes de outros charqueadores. Com
relao s dvidas ativas, o mesmo foi verificado. O valor total destes bens somados era de
153.089, mas 62% deles pertenciam a 6 indivduos, ou 2,3% dos inventariados, dentre os
quais havia 2 charqueadores. A metade dos maiores credores tambm estava presente entre os
10 maiores possuidores de dinheiro. Portanto, um grupo diminuto parecia concentrar a
liquidez na localidade e na ausncia de dinheiro, eles eram capazes de possuir uma fatia
considervel do crdito.35 Tal concentrao torna-se ainda mais notvel quando se percebe
que muitos dos maiores senhores de escravos e animais tambm surgem no topo da lista dos
mais endinheirados e dos principais proprietrios de imveis rurais e urbanos. Desnecessrio
dizer que os charqueadores e seus parentes eram os que mais se destacavam no interior deste
grupo. Mas entre eles e os trabalhadores escravos havia uma srie de categorias
socioeconmicas que ainda preciso investigar melhor, como demonstro a seguir.
Muito j se escreveu sobre a Pelotas do sculo XIX, mas ainda se sabe pouco sobre a
sua populao e como ela estava estratificada em termos sociais e econmicos. As pginas
anteriores evidenciaram uma profunda concentrao dos bens materiais nas mos de uma elite
privilegiada. No entanto, Pelotas era muito mais do que um ncleo charqueador e no estava
polarizada entre os senhores da carne e seus escravos. No final dos anos 1870, o municpio
possua quase 30 mil habitantes e a cidade havia se tornado o cenrio de um grande nmero
de profissionais de diferentes reas, atingindo um notvel grau de desenvolvimento
econmico e cultural para os padres da provncia. Mas quem eram as pessoas que
compartilhavam daquela poca de auge? Para tentar matizar os estratos sociais que
compunham a populao pelotense no perodo tomei uso de diferentes fontes documentais.
Alm dos inventrios post-mortem, foram consultadas listas de qualificao de votantes,
censos e estatsticas diversas.
35
Estes nmeros tornam-se mais importantes ainda numa sociedade com pouca moeda em circulao e cujas
instituies bancrias atendiam uma pequena parte da populao.
168
Apesar das j conhecidas limitaes que envolvem o censo imperial de 1872 36, ele o
documento mais abrangente no que diz respeito ao total da populao da poca, j que os seus
indicadores no excluem escravos, mulheres, crianas e idosos. 37 No entanto, Pelotas
constitui-se num caso diverso da maioria dos municpios rio-grandenses recenseados na
poca, uma vez que uma de suas quatro parquias no teve os seus dados populacionais
arrolados. Por conta disto, e de sub-registros ocorridos no recenseamento, a populao escrava
do municpio foi bastante subestimada.38 Somando as estatsticas das trs parquias
recenseadas tem-se um total de 21.258 habitantes, sendo que a de So Francisco de Paula,
com 14.762 almas, era responsvel por mais de 2/3 deste total. Contudo, apesar dos
problemas desta fonte, creio que os dados contidos no censo so bastante favorveis para o
estudo da mencionada parquia que era a que concentrava todos os habitantes da cidade e
de seus subrbios prximos. Como as estatsticas referentes aos escravos so consideradas as
mais imprecisas, analisarei somente a populao livre. Isto vai ao encontro dos objetivos deste
captulo, pois exatamente a caracterizao dos setores intermdios da sociedade pelotense
que estou buscando analisar.39
A parquia de So Francisco de Paula possua 12.376 habitantes livres, sendo 6.799
homens e 5.577 mulheres. Deste grupo, 9.021 foram classificados como brancos, 1.347 como
pardos, 1.848 como pretos e 160 como caboclos.40 Comparando estes dados com os do
recenseamento realizado no 1 distrito de Pelotas, cerca de 40 anos antes, percebe-se que a sua
parquia mais urbana alterou significativamente o seu perfil social. Entre 1833 e 1872, a
populao total (livre e escrava) residente na localidade mais urbana de Pelotas aumentou de
36
BOTELHO, Tarcsio R. Populao e nao no Brasil do sculo XIX. 1998. Tese de Doutorado em Histria.
USP, 1998; RODARTE, Mrio S.; SANTOS JR., Jos M. A estrutura ocupacional revisitada: uma proposta de
correo dos dados do Recenseamento Geral do Imprio de 1872. Anais do XIII Seminrio de Economia
Mineira. Diamantina, 2008, p. 1-21; MONASTERIO, Leonardo. O Rio Grande do Sul de 1872: anlise setorial
da ocupao nos municpios. In: Anais do II Encontro de Economia Gacha. Porto Alegre, 2004, CD-ROM.
37
Censo Geral de 1872 (disponvel em: http//www.ibge.gov.br).
38
De acordo com o Censo de 1872, as trs parquias recenseadas somariam 3.590 escravos. No entanto, o registro
de matriculas de escravos para o ano de 1873 marcou 8.141 cativos, ou seja, mais do que o dobro recenseado. Para
maiores detalhes destes dados, ver VARGAS, Jonas M. Op. cit. No possvel saber o nmero de escravos na
parquia de N. S. da Conceio do Boqueiro (a que no foi recenseada em 1872), mas certo que ela no possua
um contingente to grande de cativos ao ponto de completar o restante que faltava para chegar aos mais de 8 mil
escravos. O mais provvel que as outras duas parquias rurais tambm tenham apresentado sub-registros. Comeo
a desconfiar que parte dos proprietrios pelotenses criavam empecilhos neste sentido. Na relao de fazendeiros de
1858 mencionada anteriormente, o 2 distrito inteiro no teve seus trabalhadores e seu gado registrados pelas
autoridades. Se esta prtica for confirmada, possvel que haja sub-registro at mesmo nas estatsticas do censo
provincial de 1858 (o que ajudaria a explicar a diminuio da populao pelotense se comparada ao censo de 1833,
como demonstrei no captulo 3).
39
A populao escrava no mesmo perodo ser tratada no captulo posterior.
40
Somados os livres com os escravos, a populao classificada como preta era de 3.167 e a parda de 2.404.
Entretanto, como o nmero de escravos da parquia parece estar sub-representado, possvel que a populao de
cor na mesma ultrapassasse os 6 mil habitantes.
169
4.707 para 14.762 pessoas. Se os dados referentes aos escravos estiverem corretos, o nmero
de cativos teria aumentado de 2.202 para 2.386. No entanto, como a populao livre cresceu
bastante, o percentual de escravos teria cado de 46,8% para 16,2%, mas provvel que a
queda tenha sido um pouco menor, visto o j comentado sub-registro de escravos no censo.
No que diz respeito cor dos seus habitantes, se em 1833 o percentual da populao
classificada como branca e residente na vila era de 43,3%, em 1872, conforme o indicado
acima, ela saltou para 72,7%.41 Apesar do nmero de escravos ter continuado crescendo no
municpio de Pelotas at meados da dcada de 1870, notvel que a populao branca
aumentou em taxas maiores. Um dos motivos deste fenmeno, comum em todo o Brasil, foi a
extino do trfico atlntico em 1850. No entanto, este branqueamento urbano, ao menos na
cidade de Pelotas, tambm se explica pela expressiva entrada de imigrantes na urbe. 42 O
desenvolvimento econmico da regio atraiu pessoas de diversas partes da provncia, de
outras regies do Imprio, mas, sobretudo, de outros pases. Se em 1833 somente 6,3% dos
moradores da vila foram identificados como estrangeiros, em 1872 a parquia urbana contava
com 20,4% do total da populao formada pelos mesmos. Calculando estes dados somente
entre a populao livre, os mesmos ndices teriam aumentado de 11,9% para 24,4%.
Em nmeros absolutos, foi um salto de 299 para 3.009 pessoas estrangeiras em menos
de 40 anos e num intervalo de tempo que ainda contou com uma longa guerra civil (ocasio
em que muitas pessoas retiraram-se da localidade). Contudo, destes 3.009 estrangeiros, 361
eram africanos livres, diminuindo um pouco a presena dos europeus e americanos brancos no
espao urbano. Mesmo assim, para uma pequena cidade como Pelotas, o aumento do nmero
de estrangeiros em cerca de 9 vezes num intervalo de 4 dcadas deve ter resultado num
impacto significativo em sua urbe. Excetuando as regies de colonizao alem da Provncia,
o percentual de estrangeiros entre os habitantes livres da cidade de Pelotas s era inferior
Rio Grande (28,8%) e Itaqui (25,6%) ambas cidades mercantis, o que explica esta
concentrao de estrangeiros.43 Na cidade do Rio de Janeiro, em 1890, cerca de 30% da
41
Conforme demonstrei no captulo anterior, no ano de 1833 a populao no branca em todo o municpio de
Pelotas era ainda maior. Somente 31% eram considerados como brancos. Como duas parquias no foram
analisadas no censo de 1872 fica difcil calcular com maior preciso a populao branca em toda a Pelotas
naquele perodo. Provavelmente ela tenha se aproximado dos 65% da populao total do municpio, visto o
grande nmero de colonos europeus que foram se fixando em seus distritos rurais a partir do meado do sculo.
42
Embora a populao escrava e a populao livre de Pelotas tenham crescido entre os anos 1830 e 1870, o
percentual dos cativos em relao ao total caiu bastante. Em 1833, 51% da populao pelotense era cativa,
enquanto que, em 1858, este ndice j havia cado para 37,1% e, em 1872, provvel que tenha ficado entre 30%
e 33%.
43
Itaqui, no outro extremo da provncia, tambm possua uma importante comunidade de comerciantes
estrangeiros que, por meio do rio Uruguai, movimentava amplos negcios com os pases do Prata. Ver, por
170
populao era estrangeira, sendo que 70% destes eram portugueses.44 Nesta poca, em outras
capitais de provncia e grandes cidades do Imprio o ndice de estrangeiros era bem menor. 45
Mesmo que em propores populacionais muito menores, Pelotas parecia-se mais com a
Corte no que diz respeito grande presena de estrangeiros na cidade do que com as
principais capitais do Imprio.
Portanto, por volta do meado do sculo, do ponto de vista das migraes em escala
global, Pelotas havia se tornado uma das inmeras localidades das Amricas que receberam
europeus em seu territrio. Conforme Ren Remond, a emigrao de europeus no sculo XIX
foi um dos grandes fatos demogrficos do mundo. Entre 1815 e 1914, a populao da
Europa cresceu em altos ndices, ultrapassando o seu dobro. Em 1800, por exemplo, ela
possua 187 milhes de pessoas e, em 1900, tinha ultrapassado os 400 milhes. As
consequncias sociais deste crescimento demogrfico associado a momentos de crise
econmica e poltica foram o pauperismo, o desemprego crnico e a baixa dos salrios,
levando parte de sua populao a migrar para terras que prometiam uma vida melhor. O
grosso da emigrao europeia, portanto, foi constitudo principalmente de camponeses sem
terra, de operrios sem trabalho e de burgueses arruinados e os pases que contriburam mais
com este fluxo foram os mais atingidos pela falta de trabalho e pela misria. Calcula-se em
cerca de 13 milhes o nmero de europeus que se expatriaram entre 1840 e 1880. A mesma
cifra voltou a emigrar num intervalo de tempo menor (1880 a 1900). A partir de 1900, o
ndice atingiu 1 milho de pessoas por ano dos que partiam somente para os Estados Unidos.
No total, no exagero afirmar que cerca de 60 milhes deixaram a Europa para estabelecerse em outros continentes alm-mar. Mais da metade foi para os Estados Unidos e cerca de 8
milhes migraram para a Amrica do Sul.46
Segundo David Eltis, a partir de 1820, as migraes por todas as partes do mundo
tomaram um perfil cada vez mais voluntrio, substituindo a era das migraes foradas.47 No
171
Caixeiros,
sapateiros,
alfaiates,
chapeleiros,
mascates,
comerciantes,
48
Lista de estrangeiros que receberam passaporte policial (1855). Fundo Polcia, Pelotas, Mao 15, AHRS.
172
dos migrantes. Alm de Portugal, mais 22 lugares formavam os outros 41%.49 Os franceses
so os segundos mais numerosos (8,5%), seguidos pelos espanhis (8%), alemes (6,5%),
uruguaios (6%) e italianos (5,2%). O restante reunia ingleses, norte-americanos, irlandeses,
dinamarqueses, suos, suecos, argentinos, paraguaios e austracos.
Outro item importante o que se refere procedncia dos indivduos. A grande
maioria destes estrangeiros (77,5%) vinha de Rio Grande, o que no causa surpresa, pois o
porto martimo localizava-se nesta cidade. O interessante talvez seja que 22,5% chegava em
Pelotas partindo de outras localidades, o que evidencia que este deslocamento no se dava
somente pela via martima, mas tambm pela navegao fluvial e pelas precrias estradas que
levavam at o polo charqueador. Assim, encontram-se entre os locais de procedncia o
Uruguai (8,5%) e a Argentina (0,5%), alm de estrangeiros vindos da regio da campanha
(4,2%), da vizinha Jaguaro (3,8%), de outros municpios prximos como Piratini, Canguu e
Camaqu, e dos prprios distritos rurais de Pelotas.50
Com relao s profisses foram localizados 60 ofcios diversos. O grupo mais
expressivo era formado pelos caixeiros (23%), seguido pelos trabalhadores (12,8%) e
comerciantes (9,3%). Estes nmeros revelam que muitos vinham vender e comprar
mercadorias, alm de pagar e cobrar parceiros de negcios ou mandavam seus caixeiros
realizar tais tarefas. Outros vinham buscar trabalhos eventuais podendo ento fixar-se na
regio. Entretanto, uma boa parte dos estrangeiros exercia ofcios mecnicos e artesanais
diversos. A construo civil, o artesanato com o couro, a madeira ou os metais, as atividades
ligadas pecuria e agricultura e ofcios martimos eram os que mais atraam. 51 Tais dados
49
Para alguns lugares como Espanha e Uruguai so citadas as cidades de onde o listado nasceu e no o pas. O
mesmo percebido para Alemanha e Itlia, que ainda no possuam um estado nacional unificado.
50
A diversidade destes estrangeiros que vinham do interior da provncia era grande. De Bag, por exemplo,
temos um saboneiro alemo de 48 anos; de Camaqu, um lavrador da Galiza, 46 anos; de Livramento um
austraco que era afilador; de Jaguaro um italiano vitrificador, casado e com 33 anos; da Campanha, um
francs curtidor, casado e com 30 anos, alm de um menino espanhol de 14 anos, que era carreteiro, entre tantos
outros.
51
A lista longa e reunia trabalhadores ligados ao ramo das navegaes (armeiro (1), calafate (1), marinheiro
(2), veleiro (2)), aos ofcios artesanais envolvendo couro, madeira, metais e outros materiais (abridor (2), alfaiate
(22), cadeireiro (2), carpinteiro (22), chapeleiro (6), charuteiro (3), correeiro (4), ferreiro (19), marceneiro (13),
ourives (12), afiador (1), curtidor (3), saboneiro (4), penteeiro (1), sapateiro (25), tanoeiro (6)), aos servios nas
charqueadas ou estncias (campeiro (3), capataz (1), descarnador (1), graxeiro (2), peo (4)), aos servios na
lavoura (lavrador (14), roceiro (2), chacareiro (1), serrador (2)), aos ofcios ligados construo civil (oleiro (2),
pedreiro (6), pintor (1), vitrificador (1)), ao setor de transportes de cargas (carreteiro (9), carretilheiro (1)), s
profisses liberais (cirurgio (1), msica (3), violeiro (1), escritor (1)) e prestao de servios diversos
(aougueiro (3), aguadeiro (1), barbeiro (4), cozinheiro (6), figurista (1), padeiro (5), taberneiro (1)), entre
outros. Relacionando a nacionalidade com o tipo de ofcio listado possvel verificar algumas especializaes.
Os cadeireiros eram italianos e os barbeiros, chapeleiros e charuteiros portugueses. Praticamente todos os
alfaiates eram portugueses, metade do grupo dos 19 ferreiros era composto por franceses e a maioria dos
173
convergem com o informado por Joel Serro, ou seja, o grosso da emigrao portuguesa para
o Brasil na segunda metade do sculo XIX era formada por pobres trabalhadores rurais e
urbanos.52
A faixa etria dos estrangeiros variava, abarcando crianas de 10 anos at idosos de 63
anos. Cerca de 58,5% dos estrangeiros possua entre 16 e 30 anos, demonstrando que este
fluxo era majoritariamente de pessoas jovens. O grupo mais representativo era formado pelos
caixeiros portugueses entre 10 e 20 anos, provenientes de Rio Grande. Eles perfaziam 14%
dos listados. Conforme Ana Slvia Scott, foi comum a vinda de caixeiros para o Brasil
integrados a redes mercantis e de parentesco transatlntica. 53 Alm disso, os dados da lista de
1855 combinam com o perfil da populao estrangeira recenseada em 1872. Descontados os
361 africanos que foram classificados como estrangeiros livres sem dvida um nmero
expressivo os 2.648 restantes estavam divididos em: 1.495 portugueses, 323 alemes, 256
uruguaios, 201 franceses, 115 espanhis, 84 italianos e 68 ingleses, apenas para ficar entre os
grupos mais representativos.54 importante lembrar que estes eram os que residiam no espao
mais urbano de Pelotas. Os distritos rurais do municpio tambm concentravam significativos
contingentes de estrangeiros, sobretudo, europeus.55
Tendo em vista que a imigrao que marcou o meado do oitocentos reunia
principalmente jovens e adultos, como demonstram os passaportes policiais de 1855, a
presena estrangeira no seio da populao adulta da cidade de Pelotas era ainda maior do que
os percentuais citados anteriormente. De acordo com os dados relativos parquia de So
Francisco de Paula em 1872, a populao masculina e livre classificada como branca e com
idade entre 11 e 70 anos somava 4.252 pessoas. Ora, se o nmero de estrangeiros do sexo
masculino era de 2.443 e praticamente todos estavam nesta mesma faixa etria, provvel
saboneiros eram formada por alemes. Todos os campeiros eram uruguaios e a maioria dos carreteiros e pees
tambm era do Estado Oriental.
52
SERRO, Joel. Conspecto histrico da emigrao portuguesa. Anlise Social, Ano 8, n. 32, 1970, p. 597617.
53
SCOTT, Ana Slvia. As duas faces da imigrao portuguesa para o Brasil (dcadas de 1820-1930). Anales
del Congreso de Historia Econmica de Zaragoza, 2001, p. 3. Ver tambm ROWLAND, Robert. Velhos e
novos Brasis. In: BETHENCOURT, Francisco (Org.). Histria da Expanso Porguesa. Lisboa: Crculo de
Leitores, 1998.
54
O restante era formado por paraguaios (62), argentino (16), suos (9), austracos (7), gregos (3),
dinamarqueses (2), holandeses (2), norte-americanos (2), suecos (2) e boliviano (1).
55
Em 1858, por exemplo, foi fundada a colnia So Loureno na zona rural de Pelotas. Um dos motivos da
instalao desta colnia foi a excessiva especializao do municpio na produo das charqueadas e a ausncia
de lavouras que suprissem a demanda alimentcia da crescente populao. Um ano aps a instalao da colnia, a
mesma possua 206 habitantes. No entanto, cerca de 10 anos depois, a colnia possua 1.637 almas divididas em
340 famlias, sendo 1.277 protestantes e 360 catlicas. Os mesmos cultivavam trigo, centeio, cevada, milho,
feijo e batatas, destinadas ao consumo das cidades de Rio Grande e Pelotas (CAMARGO, Antnio Eleuthrio.
Estatstica provincial de 1868, Fundo Estatstica, AHRS, p. 93).
174
que mais da metade dos homens adultos livres residentes no espao urbano pelotense fosse
formada por estrangeiros! Trazendo ofcios e conhecimentos de outras partes do mundo, estes
homens moviam-se pela cidade contribuindo com servios cotidianos indispensveis para a
populao local, envolvendo-se com todas as camadas sociais da localidade, alm de
ocuparem-se de grande parte da indstria, comrcio e artesanato da urbe, como evidencio a
seguir.
Atravs do censo de 1872 pode-se verificar como os habitantes da parquia de So
Francisco de Paula foram classificados no que diz respeito as suas atividades econmicas.
Dos 12.376 habitantes livres da parquia, 6.063 foram qualificados como sem profisso.
Monastrio e Zell esclareceram que o alto nmero destes sem profisso deve-se ao fato das
crianas terem sido includas neste grupo.56 No caso de Pelotas, a populao com 15 anos ou
menos somava 3.513 habitantes. Talvez uma parte dos indivduos entre 16 e 20 anos, e que
somavam 1.299 moradores, tambm tenha sido qualificada no grupo citado por no exercer
funes que se enquadrassem nas outras categorias do censo. Contudo, entre os sem
profisso esto 1.136 pessoas casadas ou vivas, o que indica que eram adultas. Destas, 994
eram mulheres. Portanto, possvel que muitas delas deviam ser donas de casa, o que aos
olhos dos censores poderia fazer parte do grupo sem profisso. A parcela restante dos sem
profisso parecia incluir os considerados invlidos, os muito pobres e uma parte dos que
viviam de suas agncias.57
A anlise que se segue inclui, portanto, os 6.313 habitantes livres e adultos que
possuam alguma profisso reconhecida pelo censo (4.435 homens e 1.878 mulheres). As
mulheres pelotenses exerciam um nmero bem menor de atividades econmicas e
profissionais se comparadas aos homens. As principais ocupaes femininas eram a de
servio domstico, que contava com 882 mulheres, e a de costureira, que reunia 668
delas. Portanto, cerca de 82,5% das mulheres livres com profisso foram classificadas como
costureiras ou servios domsticos. Destas, eram solteiras. Desconheo se outras atividades
foram condensadas na categoria costureira (visto o seu alto ndice de 35,5% das mulheres
com profisso). um contingente enorme de trabalhadoras que permanece invisvel
esperando por algum estudo especfico. As outras mulheres foram classificadas como
capitalistas e proprietrias (91), comerciantes (70), artistas (34) e professoras (14). A nica
56
MONASTERIO, Leonardo; ZELL, Davi. O Rio Grande do Sul de 1872: anlise setorial da ocupao nos
municpios. Anais do II Encontro de Economia Gacha. Porto Alegre, 20 e 21 de maio de 2004.
57
De acordo com o prprio censo, a parquia possua 18 cegos, 14 surdo-mudos, 42 aleijados, 10 dementes e 8
alienados.
175
Este ndice converge com o encontrado para o total da categoria comrcio na lista dos estrangeiros entrados
na cidade de Pelotas em 1855 (28%) e da lista de qualificao de votantes de Pelotas de 1865 (23%).
59
OSRIO, Fernando. A cidade de Pelotas. Pelotas: Armazm Literrio, v. 2, p. 141-142.
60
ANJOS, Marcos Hallal dos. Estrangeiros e modernizao: a cidade de Pelotas no ltimo quartel do sculo
XIX. Dissertao de Mestrado em Histria. PUCRS, 1996, p. 62-67.
176
os manufatores e os artistas, a maior parte era composta por estrangeiros. Somados aos
ndices dos comerciantes, possvel inferir que estas eram as ocupaes econmicas mais
acessadas pelos mesmos. Estes estrangeiros eram na sua maioria homens de setores mdios e
subalternos, destacando-se socialmente pela sua inventividade e iniciativa nestes setores
econmicos. Uma pequena parte deles chegou a possuir riqueza e prestgio social
considervel. 61
Conforme Anjos, que realizou uma rigorosa pesquisa nos peridicos pelotenses da
poca, estes estrangeiros, sobretudo os europeus, colaboraram profundamente com a
modernizao da cidade de Pelotas. Entre os mesmos, uma srie de engenheiros e arquitetos
contriburam com projetos na rea da urbanizao, iluminao, redes de esgoto e
abastecimento de gua, entre outros. Datam do incio dos anos 1870, a formao da
Companhia Hidrulica Pelotense, o incio do trnsito de carros de passageiros realizado pela
Companhia Ferro Carril e Cais de Pelotas e a construo da estao frrea. Alm disso, um
outro grande nmero de europeus tambm formava um contingente que permanecia por
algumas temporadas atuando em diferentes reas, para depois seguir viagem por outras
cidades da Amrica. Na rea cultural e artstica, por exemplo, diversas companhias teatrais,
pintores e fotgrafos estrangeiros enchiam as pginas dos jornais da cidade de anncios e
arrebatavam importante clientela. Professores de piano, de lnguas, de etiquetas e empregados
em escolas particulares tambm tinham um importante espao.62
Neste sentido, Pelotas apenas acompanhava uma tendncia das principais cidades do
mundo ocidental. Com o maior desenvolvimento do capitalismo a vida das pessoas foi
gradualmente sendo deslocada para as cidades. No incio do sculo XIX, gigantes como
Londres e Paris possuam respectivamente 1 milho e 500 mil habitantes. Contudo, estas eram
dimenses excepcionais para a poca, pois, na Europa, somente estas duas cidades
ultrapassavam os 500 mil habitantes. No entanto, cerca de cem anos depois, em 1913, este
nmero j havia chegado a 149.63 Esta maior urbanizao colaborou com a disseminao do
estilo de vida burgus, a ampliao dos meios de comunicao e transportes, a circulao de
novas ideias sobre a cincia e o progresso e tudo isso afetou consideravelmente a vida nas
grandes cidades europeias e americanas. Mas apesar deste novo protagonismo das cidades, a
61
177
grande maioria da populao mundial ainda era rural. Na prpria Europa, em 1913, somente
15% dos europeus moravam em cidades. 64 Neste contexto, se Pelotas possua uma populao
urbana importante ao comparar-se com a grande maioria das cidades do Imprio (chegando a
15 mil nos anos 1870), diante das grandes capitais ela era uma pequena vila, pois, nesta
poca, a cidade do Rio de Janeiro possua 275 mil habitantes, Salvador 130 mil e Recife mais
de 115 mil. Num patamar inferior, apresentavam-se, entre outras, So Paulo com pouco mais
de 30 mil e Porto Alegre com cerca de 25 mil. 65
Na medida em que as cidades cresciam juntamente com a sua populao, a demanda
por gneros alimentcios tambm aumentava. A partir da segunda metade do sculo, os
distritos rurais de Pelotas foram alvo de intensa especulao e mais de 60 colnias agrcolas
foram fundadas entre os anos 1860 e 1890. As elites possuidoras de terras na Serra dos Tapes
foram as que mais investiram nestes negcios e os charqueadores e seus familiares tiveram
um papel de destaque neste processo. Em 1869, por exemplo, Custdio Gonalves Belchior,
fundou a colnia Santa Silvana e, em 1889, Heleodoro de Azevedo e Souza deu o nome de
Santa Eullia colnia que criou. Os colonos possuam origens diversas. Em 1848, a colnia
D. Pedro II, cujo maior acionista era o charqueador Antnio Rafael dos Anjos, era formada
por irlandeses e ingleses. Anos mais tarde, a colnia So Feliciano, teve nos franceses os seus
primeiros imigrantes. A colnia So Loureno, a mais conhecida de todas, era formada por
famlias germnicas. 66
No entanto, uma parte da elite pelotense entendia que a vinda de colonos para o
trabalho agrcola no era suficiente para o desenvolvimento da cidade. Em 1861, um
charqueador escreveu ao presidente da Provncia, esboando que desejava tambm a vinda
de outros colonos seno cientficos, inteligentes, como at com capitais, na certeza de que na
64
178
Ptria a adotarem deparariam com meios infalveis de felicitarem suas proles. 67 Neste
sentido, conforme Anjos, alguns pelotenses defendiam, por intermdio da imprensa, a ideia de
que os europeus deveriam trazer a sua inteligncia para alm do trabalho agrcola, exercendo
os seus ofcios e saberes como se estivessem nos seus pases de origem. Para isso, era preciso
criar indstrias e oferecer o suporte necessrio para que eles executassem as suas atividades. 68
E, de fato, aproveitando-se deste estmulo local, os estrangeiros passaram a participar cada
vez mais da vida urbana pelotense, onde pareciam sentir-se muito vontade, visto que no
eram poucos:
Determinados meses do ano caracterizavam-se por uma expressiva atuao das
sociedades estrangeiras radicadas em Pelotas, em especial as italianas, francesas e
portuguesas. Nos meses de setembro, os italianos comemoravam a unificao
italiana, nos meses de julho, o dia 14 no passava desapercebido pelos franceses e,
no 1 de dezembro, os portugueses festejavam a restaurao monrquica. Os jornais
noticiavam as festividades, que variavam de seletas e ntimas reunies a grandes
desfiles pelas ruas, com direito a fogos de artifcio, batismo de estandartes e
calorosos discursos, onde o orador estrangeiro enaltecia a ptria natal e bendizia o
pas hospedeiro.69
67
Carta de Domingos Jos de Almeida ao presidente da Provncia do Rio Grande do Sul. Pelotas, 04.10.1861.
Anais do Arquivo Histrico do RS, CV-686, p. 154.
68
ANJOS, Marcos dos. Op. cit., p. 52-53.
69
Idem, p. 89.
70
Apesar de distantes de seus pases de origem, os estrangeiros continuavam ligados a eles por fortes laos de
subordinao, venerao e por afetos familiares. Atravs das entidades coletivas organizadas, o contato com a
ptria me e a atuao frente a episdios de repercusso internacional tornava-se mais fcil, propiciando, queles
estrangeiros envolvidos, um reforo positivo no ntimo de suas cidadanias enfraquecidas. Assim, em 1878, a
comunidade francesa compadeceu-se pela morte de Thiers; em 1883, a comunidade alem da cidade uniu-se na
tentativa de amenizar o sofrimento das vtimas das inundaes e do inverno cruel que abalara a Alemanha
naqueles anos; em 1890, os portugueses em Pelotas fizeram subscries e angariaram fundos para serem
remetidos a Portugal, caso houvesse um conflito com a Inglaterra (questo da Zambesia); e, durante o ano de
1898, a colnia espanhola mobilizou-se na formao de uma Liga Patritica para angariar donativos a serem
enviados ao governo da Espanha, que se encontrava em guerra com os Estados Unidos (Idem, p. 90).
179
71
180
vez mais a elite charqueadora fechava-se diante de investidores vindos de fora algo
completamente distinto do que ocorria no Rio da Prata na mesma poca, onde ingleses,
franceses e espanhis continuavam com entrada franca na indstria da carne, no comrcio e
na pecuria, j em moldes capitalistas.74 A nica porta aberta aos mesmos era o matrimnio,
visto que alguns ricos charqueadores estabeleceram tais alianas com europeus, como tratarei
num captulo posterior. Portanto, no final do perodo aqui estudado, os estrangeiros ocuparam
principalmente os estratos intermdios da sociedade pelotense. Tal constatao pode indicar
que as mencionadas alianas matrimoniais com os charqueadores no interessavam somente
aos primeiros. Elas possuam um duplo interesse, uma vez que inserir-se numa famlia da elite
estabelecida oferecia um leque de possibilidades aos candidatos a genro estranhos quela
localidade.
Mas ainda necessrio realizar uma ltima considerao sobre a estratificao social
em Pelotas. Para isso tomarei uso novamente dos inventrios post-mortem, acrescendo outras
fontes, como demonstro a seguir.
74
Para uma considerao a cerca desta diferena ver BELL, Stephen. Early industrialization in the South
Atlantic: political influences on the charqueadas of Rio Grande do Sul before 1860. Journal of Historical
Geography, n. 19, 1993, p. 399-411. Tratarei disto nos captulos posteriores.
181
Lista de qualificao de votantes de Pelotas, 1865 (Fundo Eleies, mao 2, Arquivo Histrico do Rio Grande
do Sul). Lista de qualificao de votantes de Pelotas de 1880 (Biblioteca Pblica Pelotense - transcrio
gentilmente cedida pelo Professor Adhemar Loureno da Silva).
76
Ambos os documentos oferecem uma amostra significativa dos homens livres maiores de 21 anos e com renda
anual superior a 100$000, ou seja, os qualificveis. Ao contrrio do que se defendeu durante muito tempo, uma
parcela significativa da populao masculina participava das eleies imperiais, uma vez que a renda no era um
grande empecilho. De acordo com Richard Graham, 50,6% de todos os homens brasileiros livres maiores de 21
anos votaram nas eleies do incio da dcada de 1870 (GRAHAM, Richard. Clientelismo e Poltica no Brasil
do Sculo XIX. Rio de Janeiro: UFRJ, 1997, p. 147). Tendo em vista o grande nmero de estrangeiros em
Pelotas, que segundo s leis da poca s podiam votar caso fossem naturalizados, provvel que os indivduos
arrolados nas listas de votantes correspondessem a mais da metade da populao masculina.
182
Seria um equvoco analtico considerar os membros do grupo profisso/burocracia descolados do grupo das
ocupaes econmicas. Uma abordagem que privilegie a investigao das famlias ao invs dos indivduos,
perceber que 3 dos 4 advogados mencionados so filhos de charqueadores. O mesmo ocorre para 4 dos 8
mdicos. Ou seja, dentro dos setores ocupacionais e profissionais dos extratos mdios e ricos da sociedade podia
haver um entrelaamento parental que caracteriza a prpria estratgia das famlias da elite e que podiam reunir
comerciantes, criadores, burocratas, advogados e charqueadores numa mesma parentela. Nos prximos captulos
esta relao ser tratada com maior profundidade.
78
O significado que davam ao exerccio do voto no o mais importante para esta anlise, muito embora o
documento tenha sido produzido com fins eleitorais. E muito provvel que a maioria exercesse tal funo com
interesse em manterem-se vinculados a uma rede clientelar local, uma vez que era o significado mais imediato
que poderiam dar a tal ato. Para uma discusso aprofundada ver VARGAS, Jonas Moreira. Entre a parquia e a
Corte: os mediadores e as estratgias familiares da elite poltica do Rio Grande do Sul. Santa Maria: Ed. da
UFSM/Anpuh-RS, 2010.
183
que eram empregados em setores de transporte terrestre, fluvial e martimo. Neste crculo de
profissionais que podemos verificar na lista de 1880, esto os aougueiros (2), armadores (3),
calafates (2), capatazes (25), fazendeiros (30), criadores (26), lombilheiros (4), correeiros (3),
seleiros (3), chapeleiros (2), curtidores (2), colchoeiro (1), sirgueiros (2), estafeta (1),
marinheiros (81), sapateiros (53), carreteiros (33), tamanqueiros (3), carneadores (2),
tranador (1) e graxeiro (1). Somados aos 29 charqueadores da lista tem-se que 23% dos
qualificados exerciam atividades que deviam manter relaes prximas com as charqueadas
ou compartilhavam de interesses econmicos comuns. Mas este ndice bem maior, uma vez
que no adicionei os comerciantes (313), os proprietrios (126) e os que viviam de suas
agncias (128), pois no possvel saber em que ramo de atividades os mesmos estavam
inseridos.
Portanto, atravs das prprias classificaes ocupacionais possvel identificar uma
estratificao social bsica, pois algumas delas eram atividades exclusivas de setores mais
abastados e outras de setores subalternos da sociedade. No entanto, buscando matizar melhor
os nveis da estrutura socioeconmica na qual a sociedade pelotense estava hierarquizada,
volto a utilizar os inventrios post-mortem analisados anteriormente. Como se pode observar
na Tabela 4.5, classifiquei os indivduos inventariados em 9 faixas de fortuna desde os mais
ricos (com patrimnios superiores a 50.000) at os mais pobres (com menos de 100).
Buscando uma anlise mais elaborada, agrupei estas faixas em trs grupos de riqueza, cujos
limites, apesar da possvel distino, so um pouco fludos. As faixas A, B e C renem as
camadas mais ricas desta hierarquia e compunham 8,5% do total inventariado. A soma dos
imveis rurais, escravos e animais apresentam respectivamente 62,1%, 60,0% e 48,6% de
seus bens, demonstrando que a riqueza era diretamente proporcional ao perfil agrrio do seu
patrimnio. Entretanto, nunca demais lembrar que boa parte de suas terras e gado no se
encontravam em Pelotas, mas sim, em outros municpios ou at mesmo em outro pas, no
caso, o Uruguai. Em contrapartida, pelo fato dos charqueadores estarem em peso neste grupo
mais rico, a grande maioria dos escravos das faixas A, B e C encontrava-se no prprio
municpio. Dos 22 componentes deste grupo, somente 2 no possuam imveis urbanos. Eles
eram proprietrios de muitos sobrados, casas e armazns na cidade, mas o valor conjunto dos
mesmos no superava o de seus imveis rurais, visto a alta valorizao das terras no perodo.
Como muitos eram charqueadores e comerciantes, o peso do dinheiro e das dvidas ativas em
seus patrimnios apresentava-se bastante alto. O reduzido volume de suas dvidas passivas
indica que os mesmos possuam uma relativa autonomia econmica na regio.
184
Tabela 4.5 Perfil dos patrimnios inventariados por faixas de fortuna em libras esterlinas (%)79
Fortunas
Inventariadas
A
B
C
D
E
F
G
H
I
Imveis
rurais
Imveis Dinheiro
urbanos
Dvidas
Ativas
Aes
Escravos
n
+ de 50 mil
De 20 a 50 mil
De 10 a 20 mil
De 5 a 10 mil
De 2 a 5 mil
De 1 a 2 mil
De 500 a 1 mil
De 100 a 500
Menos de 100
40,2
44,7
25,6
18,1
40,1
14,6
26,5
25,5
39,5
8,2
18,8
16,9
30,5
19,5
42,7
34,1
33,0
25,3
8,1
9,0
14,5
7,3
10,6
7,0
3,8
5,7
4,6
18,4
7,6
13,2
12,2
12,8
15,0
7,5
5,0
7,7
0,3
2,4
4,3
5,4
7,4
3,4
-
378
264
116
140
132
100
88
77
01
9,5
8,2
10,4
11,2
11,1
9,8
19,0
23,3
-
12,4
7,1
12,6
3,8
1,2
1,6
4,0
3,7
6,6
0,8
1,2
0,5
0,2
1,1
0,5
1,2
-
0,02
4,5
3,6
13,4
15,4
11,2
18,8
17,4
28,6
11,2
38,8
33,3
53,5
28,2
39,2
24,3
12,5
11,2
16,6
29,6
20,9
38,5
37,8
48,4
100
87,5
77,6
38,8
29,6
18,6
28,2
9,4
3,1
5
8
9
18
27
43
39
74
33
Total
34,5
17,9
8,9
13,5
2,3
1.296
9,9
8,4
0,8
5,6
256
A sigla M.R. significa proprietrios que possuam imveis exclusivamente rurais e que, por conta disto,
classifiquei como moradores rurais. Neste mesmo sentido, M.U. correspondia aos moradores urbanos e Mist.
significa Mistos, ou seja, o inventariado possua casas na cidade e no meio rural. Nem todos os ndices de
M.R, M.U e Mistos somam 100% porque alguns inventariados no possuam nenhum imvel.
80
Requerimento dos comerciantes de Pelotas. Seo dos Manuscritos. Coleo Rio Grande do Sul (Biblioteca
Nacional do RJ).
81
Anexos dos ofcios de 24.03.1858 e 09.04.1858. Fundo Autoridades municipais, Pelotas, AHRS. possvel
verificar em ambas as listas que havia comerciantes e fazendeiros que eram parentes de charqueadores, algo que
irei tratar melhor nos captulos posteriores.
185
esta separao deve ser relativizada. Se ela serve para a maioria dos comerciantes,
charqueadores e estancieiros, ela no suficiente para compreender as atividades econmicas
da minoria: a elite dentro da elite econmica. Os mais ricos comerciantes raramente
reservavam-se as suas atividades mercantis, assim como os maiores fazendeiros no ficavam
presos terra. Portanto, o topo mais rico desta pirmide socioeconmica costumava
diversificar as suas atividades e investimentos, lembrando o modelo verificado por Fernand
Braudel no interior da hierarquia mercantil europeia entre os sculos XVI e XIX. 82 Tal
modelo tambm se verifica entre os charqueadores, uma vez que os mais ricos no se
reservavam aos negcios com o charque, atuando na pecuria, no comrcio e no prestamismo,
como analisarei nos captulos posteriores.
Um primeiro exemplo pode ser dado atravs de Ambrsio Gabino Crespo. Com
fortuna situada na faixa A e um dos assinantes do requerimento dos comerciantes pelotenses
de 1852, ele pertencia elite mercantil da cidade. Seu patrimnio, inventariado em 1875,
estava constitudo de campos no Uruguai com um vasto rebanho e diversas casas espalhadas
por municpios da campanha, como Bag, Canguss, D. Pedrito, Lavras e So Gabriel. Na
cidade, Crespo era proprietrio de 8 casas e 4 armazns. Alm disso, tambm possua aes e
mais de 100 contos de ris em ativos pertencentes a sua casa comercial, alm de 320 contos
de ris em dvidas ativas. 83 Crespo tambm era sogro do Dr. Joo Chaves Campello, que foi
deputado provincial e Presidente da Provncia.
Entre os fazendeiros mais afortunados, pode-se citar o Comendador Joo Antnio
Martins. Proprietrio de diversas estncias e casas no Uruguai, de 51 escravos e mais de 14
mil reses de criar, Martins foi o mais rico inventariado da dcada de 1850. Contudo, ao
contrrio das centenas de estancieiros que habitavam a regio da campanha, ele estabeleceu-se
na cidade de Pelotas, onde possua muitas casas, terrenos e um armazm. Martins tambm
possua mais de 170 contos de ris em dvidas ativas e mais de 160 contos em dinheiro,
sugerindo que devia atuar como prestamista e, possivelmente, no comrcio. A posse de aes
no teatro de Pelotas, livros e um piano indicam o seu gosto pela vida cultural da cidade
muito mais ativa do que nos municpios rurais da fronteira oeste, onde ele possua suas
fazendas. O Comendador investiu na educao dos filhos e um de seus netos foi, sem dvida,
um dos polticos de maior prestgio do sul do Brasil. Alm de deputado geral, Gaspar Silveira
82
BRAUDEL, Fernand. Civilizao Material, Economia e Capitalismo: Os Jogos das Trocas. So Paulo:
Martins Fontes, 1996.
83
Inventrio de Ambrsio Gabino Crespo, n. 84, m. 3, 1875, 1 cartrio do cvel e crime, Pelotas, APERS.
186
Martins foi senador e conselheiro de Estado. Quando faleceu, em 1901, Gaspar era
proprietrio de mais de 120 mil hectares de terra em Bag, mostrando que a elite poltica e a
elite econmica da provncia estavam intimamente conectadas.84
Seguindo na anlise da Tabela 4.5, percebe-se que a partir da faixa D at a faixa G,
que reuniam 49.5% dos inventariados, ocorrem algumas alteraes na estrutura das fortunas
elencadas. As mais representativas demonstram a ocorrncia de uma maior urbanizao (nas
faixas D, E e F), acompanhada de uma significativa diminuio dos percentuais em dinheiro
e, em menor medida, das dvidas ativas. Tal urbanizao tambm acompanhada pela
reduo do percentual dos valores investidos em animais. Mas o fator que mais impressiona
o aumento da representatividade das dvidas passivas com relao aos mais ricos,
caracterizando-o como um grupo mais urbano e endividado. Os inventariados desta faixa
tambm so os com maiores bens investidos em aplices e aes. Alguns diriam que parte dos
indivduos destas faixas seria representativa de uma embrionria classe mdia, mas talvez seja
cedo para se enxergar tais traos naquela sociedade.
Cruzando estes dados com os dos censos e listas de qualificao possvel considerar
que este setor intermedirio era formado por profissionais liberais, empregados pblicos
diversos, comerciantes e criadores de fortuna mediana, pequenos fabricantes e artesos,
idosos e vivas que viviam de rendas, alm de trabalhadores diversos. So exemplos deste
grupo no apenas o carpinteiro Andr Landart, o mercador David Davis, o coronel Francisco
Vieira Braga, o fabricante de chapus Ricardo Moreira e o negociante de sal Francisco da
Costa e Silva, como tambm Daniel Olsen, que possua uma venda no meio da colnia Santa
Silvana, Fortunato Faria, proprietrio de uma olaria e Francisco Meirelles Leite, dono de uma
fbrica de sabo e velas. A diversidade dos bens avaliados e as histrias que se pode contar a
partir dos prprios inventrios muito rica. Um caso interessante deste grupo intermedirio
foi o do correeiro Mathias Trarback. A partir da leitura do inventrio de sua esposa, em 1870,
foi possvel perceber que o mesmo compartilhava o espao cotidiano com outros pequenos
artesos, como sapateiros e lombilheiros homens que, assim como ele, utilizavam os couros
em seus ofcios e que deviam orbitar o espao ao redor das charqueadas em busca de matriaprima para seus negcios.
84
Inventrio de Joo Antnio Martins. N. 317, mao 22, Cartrio de rfos e provedoria de Pelotas, APERS;
CARVALHO, Mrio Teixeira de. Nobilirio Sul-riograndense. Porto Alegre: Oficinas Grficas da
Livraria do Globo, 1937, p. 265; Inventrio de Gaspar Silveira Martins. Processo 289, mao 7, Ano 1901, 1
Cartrio do Cvel e Crime de Bag, APERS.
187
85
DEU, Conde. Viagem Militar ao Rio Grande do Sul. So Paulo: USP, 1981.
Inventrio de Ana Maria Pacheco, n. 391, m. 27, 1 cartrio de rfos e provedoria, 1855, Pelotas, APERS;
Inventrio de Jos Pereira Lisboa, m. 108, 1880, 1 cartrio de rfoes e ausentes, Pelotas, APERS.
86
188
dos Tapes, at mdios proprietrios como Theodoro Dux e comerciantes bem estabelecidos
como Chistobal de Leon e Jos Calero.
Apesar do tratamento conjunto dado s duas ltimas faixas de fortuna, a faixa I
apresenta caractersticas distintas da H, demonstrando que havia limites aos que ocupavam a
base da pirmide. Primeiro, na faixa I ocorre um retorno no predomnio dos imveis rurais
sobre os urbanos e uma elevao na importncia do valor dos animais. Segundo, ela
despossuda de escravos e altamente endividada se comparada faixa H. 87 Disto conclui-se
que na medida em que as fortunas vo afastando-se do setor intermdio, tanto para cima da
pirmide quanto para baixo, elas retomam os maiores percentuais do patrimnio investido em
bens rurais, denotando que tanto pobres quanto ricos vinculavam seu patrimnio aos bens
agrrios. Pertenciam, por exemplo, a esta ltima faixa de fortuna o portugus Manoel
Guilherme que era ferreiro, Manoel Gonalves que era alfaiate e Custdio Lima, que era
patro de um iate e deixou como nico bem o dinheiro de seu bolso. A Felisbina pobre, de
quem falei quando iniciei este captulo, tambm pertencia a este grupo.
Alm destas, outras consideraes podem ser realizadas com relao anlise dos
inventrios. As ltimas trs faixas (que somam 146 inventrios) no apresentam nenhum
investimento em aes ou aplices e, com exceo de 1 inventrio na faixa H, no possuam
embarcaes ou carros. Portanto, a composio de suas fortunas era mais simplificada e
alguns bens eram vedados aos mesmos. Nas faixas G e H, os escravos eram bens que pesavam
bastante nos patrimnios dos mesmos, chegando a perfazer quase dos valores inventariados
na segunda. Os indivduos destas faixas eram, na sua grande maioria, pequenos proprietrios
de escravos, apresentando uma mdia de 2,6 cativos, sendo que somente um deles possua
mais de 10 escravos. Seus poucos cativos representavam parte fundamental da sua economia
domstica, podendo alug-los ou us-los como escravos de ganho, por exemplo. Para este
grupo, o aumento do preo dos escravos e das terras e o difcil acesso aos mesmos deve ter
sido mais marcante, pois os cativos envelhecidos, doentes ou falecidos deviam ser
substitudos com extrema dificuldade, visto o aumento dos preos dos mesmos.
Peo ao leitor que retorne Tabela 4.3 para uma ltima considerao. A partir dela
possvel verificar que o percentual de dinheiro diminui nas ltimas dcadas na mesma
proporo em que as dvidas passivas aumentam bastante. Tal fenmeno tem relao direta
87
bem verdade que 12 inventrios so de 1890. Entretanto as outras faixas tambm possuem inventrios desta
data e o nmero de cativos bem mais alto. Portanto, a ausncia de escravos mais pela pobreza do que pela
poca em que os inventrios foram abertos.
189
com o que foi mencionado anteriormente, visto que foram as camadas sociais menos
privilegiadas as que mais se endividaram. Se os 22 inventrios que apresentaram as maiores
fortunas inventariadas (acima de 10.000) tinham um percentual de dvidas passivas inferior a
3%, os 33 mais pobres (com fortuna inferior a 100) tinham 28,6% do seu patrimnio
comprometido em dvidas. Somente 1 destes 33 inventariados mais pobres possua escravos.
A grande maioria das pessoas pertencentes a esta faixa mais pobre concentrou-se exatamente
no final do perodo analisado, pois 26 dos 33 indivduos deste grupo foram inventariados em
1880, 1885 e 1890. Portanto, muito provvel que o agravamento as crises nas charqueadas
entre os anos 1860 e 1870 e o incio de sua decadncia nos anos 1880 tenha afetado a
economia local, favorecendo o empobrecimento de muitas famlias de setores mdios,
colocando-os, anos depois, entre os mais pobres e endividados. A decadncia das charqueadas
pode ter afetado muitos dos que dependiam direta e indiretamente dos bens das mesmas. A
diminuio do volume de dinheiro deve ter diminudo o consumo de muitos artigos, afetando
a produo de pequenos alfaiates, carpinteiros e artesos em geral, sem contar os setores
ligados pecuria, transporte e comrcio. Com a crise econmica, o fluxo de pessoas
endinheiradas na cidade tambm deve ter diminudo, prejudicando a economia local e seus
negcios. Tal fenmeno deve ter obrigado muitos a se endividarem. Portanto, a economia das
charqueadas foi capaz de gerar grandes fortunas, mas, com a decadncia iniciada nos anos
1880, tambm trouxe inevitavelmente grande pobreza, pois cada uma das crises conjunturais
era capaz de liquidar, de forma indireta, a economia dos pequenos, drenando seus escravos e
demais recursos econmicos.
Como este um estudo sobre um grupo de elite tive que resistir tentao de
investigar mais profundamente a vida dos homens livres pobres, cujas histrias insistiam em
aparecer nas mais variadas fontes. Eram, na sua maioria, trabalhadores que viviam na cidade,
colonos europeus com uma pequena data de terras e um diminuto rebanho e lavradores
nacionais e libertos espalhados pela Serra dos Tapes e em outras localidades rurais do
municpio. Sua mo de obra era essencialmente familiar, mas eles podiam gabar-se por estar
acima de outros mais miserveis, que deviam vagar em busca de meios de subsistncia ou
atividades provisrias na cidade e nas zonas rurais.
Por mais de duas geraes, algumas famlias da elite pelotense viram a cidade
transformar-se e alterar o seu perfil social diante dos seus prprios olhos. Como foi visto no
captulo 3, durante o colonial tardio, Pelotas podia ser tratada como uma cidade africana ou
uma cidade negra, visto a pequena proporo de habitantes brancos. Passado mais de meio
190
sculo, sua pretensiosa elite buscou fazer dela uma cidade europeia. Neste duplo
movimento, ela jamais deixou de ser uma cidade atlntica, recebendo um grande nmero de
migrantes forados e voluntrios, das mais diversas regies da Europa, da Amrica e da
frica, desde o incio da sua histria. Neste sentido, as transformaes ocorridas no mundo
atlntico oitocentista podiam ser observadas nas prprias ruas da cidade, perante uma
diversidade de lnguas, de cores, de culturas. Era sobre esta base social extensa e complexa
que os charqueadores ocupavam o topo da hierarquia socioeconmica local. Quando o Conde
DEu falou dos ricaos que estavam a descansar na cidade diante do comrcio que tomava
as ruas, era destes empresrios que estava falando. Nos anos 1870, os charqueadores, com
suas esposas e filhos deviam compor entre 1,5 e 2% da populao total de Pelotas, mas
concentravam uma riqueza muito superior.
Contudo, esta elite sofria de uma existncia profundamente paradoxal, pois aos olhos
de muitos europeus, Pelotas no representava somente luxo e dinheiro, mas tambm a
barbrie. A origem de suas fortunas, ou seja, da mencionada riqueza que assegurava o luxo, a
educao e o lazer de suas famlias era fruto de um espetculo horrendo, nas palavras do
ingls Herbert Smith. Neste sentido, a escravizao de milhares de trabalhadores negros e a
matana desenfreada de milhes de cabeas de gado contrastava com a pretensa civilidade
que os mesmos buscavam demonstrar nos espaos urbanos de sociabilidade. E o cheiro que
exalava dos estabelecimentos e nas margens fluviais causava certa repugnncia aos mesmos
europeus que os charqueadores queriam tanto agradar. Para entender melhor esta elite
preciso conhecer como ela acumulava a sua riqueza, ou seja, necessrio entender o
funcionamento das charqueadas e o espetculo horrendo da matana. Convido o leitor a
cerrar
as narinas,
pois nas
interior
destes
estabelecimentos
191
Com seu olhar perspicaz, Smith notou que por trs de uma suposta confuso aos
olhos do observador comum escondia-se uma verdadeira ordem sob a direo do
charqueador. Um aglomerado de instalaes com escravos trabalhando desordenadamente no
poderia render lucros to significativos aos seus senhores.1 Apesar das dificuldades
enfrentadas pelos primeiros charqueadores, ainda no colonial tardio, o nvel de organizao
atingido no ltimo quartel do sculo XIX parecia ter se configurado na prtica costumeira,
depois de dcadas de trabalho no ramo, e sem um maior auxlio de manuais ou de um
conhecimento tcnico e cientfico mais aprimorado. Tratava-se de uma ordem com uma
racionalidade prpria e que tinha organizao do trabalhado escravo as suas engrenagens mais
profundas. No entanto, ao menos para os observadores estranhos quele mundo, ela no era a
nica ordem possvel. A confuso aos olhos de um estrangeiro decorria do fato de que a mo
de obra empregada nas charqueadas era escrava, ao contrrio das demais fbricas na Europa
ou em outras partes das Amricas. Neste sentido, os relatos de viajantes e testemunhos da
poca sempre devem ser contextualizados e no caso daqueles que deixaram depoimentos
sobre a escravido no Brasil o perigo parece ser ainda maior. Suas posies, quando favor
ou contra a escravido no mundo moderno, geralmente condicionavam as suas opinies.2
Este captulo trata do perfil da mo de obra escrava no complexo charqueador
pelotense e de como os cativos estavam distribudos nas unidades produtivas dos
1
192
charqueadores. Apesar do tema j ter sido tratado parcialmente por outros autores, ofereo
uma anlise mais complexa, a partir de outros critrios metodolgicos e da proposio de
questes ainda no tratadas com relao a este tema.3 O presente captulo melhor
compreendido se lido conjuntamente com o seguinte. Enquanto este oferece um tratamento
mais quantitativo acerca do tema, o posterior trata mais qualitativamente da administrao dos
trabalhadores nas charqueadas, as tenses sociais entre estes e os seus senhores/patres, assim
como as formas de viabilizar a existncia do complexo charqueador escravista por quase um
sculo.
CORSETTI, Berenice. Estudo da charqueada escravista gacha no sculo XIX. Niteri: ICHF/UFF,
Dissertao de Mestrado, 1983; GUTIERREZ, Ester J. B. Negros, charqueadas & olarias: um estudo sobre o
espao pelotense. Pelotas: UFPel, 2001; ASSUMPO, Jorge Euzbio. Pelotas: escravido e charqueadas
(1780-1888). Porto Alegre, PPGH/PUC-RS, Dissertao de Mestrado, 1995; MAESTRI, Mrio. O escravo no
Rio Grande do Sul: a charqueada e a gnese do escravismo gacho. Porto Alegre: EST, 1984. Mais
recentemente, alguns trabalhos renovaram os seus olhares para este mesmo objeto. Ver, por exemplo, PESSI,
Bruno. O Impacto do fim do trfico na escravaria das charqueadas pelotenses (c. 1846 c. 1874).
Monografia de Graduao em Histria, UFRGS, 2008; PINTO, Natlia Garcia. A beno compadre:
experincias de parentesco, escravido e liberdade em Pelotas (1830-1850). Dissertao de Mestrado em
Histria, Unisinos, 2012.
193
estrita homogeneidade. Na dcada de 1880, por exemplo, Louis Couty disse que no havia um
modelo de organizao espacial bem definido para as charqueadas, apesar de a diferena de
tamanho entre as maiores e as menores no ser to grande. 4
A anlise dos inventrios post-mortem demonstra que uma charqueada podia ser
composta por diversas benfeitorias e possuir inmeros equipamentos e utenslios no seu
espao de trabalho, variando de acordo com a riqueza do seu proprietrio. Nas primeiras
dcadas do sculo XIX foi comum os encarregados em arrolar os bens separarem as
instalaes no momento da avaliao, destacando a barraca de couros, o galpo de charquear,
a graxeira, a mangueira, a senzala, o forno de secar sal, os varais, as caldeiras, entre outros.
Com o tempo, e, sobretudo na segunda metade do oitocentos, foi comum todo o complexo
fabril ser avaliado unicamente sob a denominao de um estabelecimento de charqueada ou
uma charqueada, sem discriminar todas as instalaes. 5 A organizao das mesmas, assim
como as tcnicas de preparo do produto e dos subprodutos, como sebo, graxa e couros, nem
sempre foram realizadas da mesma forma, mudando ao longo do tempo.6
Apesar de muitos viajantes estrangeiros terem registrado as atividades das
charqueadas, as melhores descries do processo de produo do charque foram realizadas
por trs viajantes europeus. Os franceses Nicolau Dreys (1839) e Louis Couty (1880) e o
norte-americano Herbert Smith (1882) deixaram preciosos relatos sobre o funcionamento das
charqueadas escravistas do oitocentos.7 A distncia do primeiro para os outros dois relatos
permite uma comparao das mudanas tecnolgicas em mais de 60 anos, uma vez que as
anotaes de Dreys referem-se ao perodo entre 1817 e 1827, quando ele residiu na
provncia.8 Todo o processo se resumia em poucas etapas: chegada das tropas de gado na
charqueada e sua permanncia na mangueira seguiam-se o seu abate, o transporte do animal
para a cancha, a esfolao, a despostao (esquartejamento), o retalhamento das carnes
4
COUTY, Louis. A erva-mate e o charque. Pelotas: Seiva, 2000, p. 130. Ester Gutierrez, no entanto, props
uma tipologia geral a partir dos escritos de viajantes, do exame de inventrios e de suas pesquisas arqueolgicas.
Os pisos cermicos e paredes de tijolos e telheiros eram o material de construo mais utilizado. A mangueira de
matana, a cancha e os galpes de salga formavam um nico segmento e podiam apresentar diferentes tamanhos.
Relativamente afastados destas encontravam-se a graxeira e a barraca dos couros. Na beira do rio, h alguns
metros da charqueada, havia um pequeno trapiche por onde os iates eram carregados. A proximidade das guas
tambm servia para que nela se jogassem todos os detritos no aproveitados no processo de fabricao do
charque e dos seus sub-produtos. A paisagem se completava com um extenso ptio ocupado pelos varais onde a
carne salgada era exposta ao sol (GUTIERREZ, Ester. Op. cit.).
5
Tratarei mais sobre esta questo no captulo 9.
6
Tal fenmeno j foi evidenciado por CORSETTI, Berenice. Op. cit.; GUTIERREZ, Ester. Op. cit.
7
DREYS, Nicolau. Notcia descritiva da Provncia do Rio Grande do Sul. Porto Alegre: IEL, 1961; SMITH,
Herbert. Do Rio de Janeiro a Cuiab, 1922; COUTY, Louis. Op. cit.
8
Outros viajantes deixaram relatos sobre as charqueadas pelotenses e sero devidamente mencionados ao longo
dos captulos.
194
a) O abate
Geralmente no ms de novembro, o hasteamento de uma bandeira vermelha na entrada
da charqueada era um sinal entendido por todos. Potreiros e mangueiras arrebatavam-se de
gado gordo vindo de diversas partes da fronteira. Escravos e trabalhadores livres eram
mobilizados nas muitas etapas de produo. Dezenas de iates carregados de sal
congestionavam as vias fluviais que levavam at s charqueadas. Comerciantes, caixeiros,
pees, tropeiros e gente de todo o tipo animavam os arredores dos estabelecimentos. Os
escravos carneadores afiavam suas facas. Os capatazes tinham certeza de muito trabalho em
frente. Estava aberta a safra. Durante todo o vero at quase chegar o inverno, algo entre 300
e 400 mil cabeas de gado eram abatidas nas mais de 30 charqueadas que pontilhavam as
margens do So Gonalo e do Pelotas.
Aps a fase de engorda, quando as reses pastavam nos vastos campos da regio da
campanha rio-grandense ou do norte do Uruguai, as tropas de gado eram levadas por terra at
Pelotas, distante muitas lguas daquelas estncias. De acordo com Nicolau Dreys, nos anos
1820, havia trs formas de se abater os novilhos. Duas delas eram bastante semelhantes e
naquela poca j vinham entrando em desuso. necessrio descrev-las para entender o
significado da inovao trazida pela terceira. Na primeira, os pees montados a cavalo
aproximavam-se do animal recolhido a um curral aberto. Um dos pees posicionava-se diante
do boi e agitava um poncho colorado, at que o novilho se sentisse atrado e perseguia-o
pelo campo. Instantaneamente, outro peo disparava com uma lana afiada e comprida
cortando-lhe o jarrete e, depois disso, o mesmo se posicionava estrategicamente para abater a
prxima rs. Assim que o animal ferido e ainda vivo caa um escravo tomava conta do mesmo
para sangr-lo. Dreys diz que este mtodo era perigoso, mas era tido como uma aventura entre
os pees. Na segunda forma, um peo a cavalo laava um novilho no curral. Se o boi corresse
Uma exposio semelhante foi realizada por CORSETTI, Berenice. Op. cit.; GUTIERREZ, Ester. Op. cit.
Contudo, tanto no presente captulo, quanto no posterior, trago novos elementos de anlise.
195
sobre o cavaleiro, este disparava fazendo com que o animal o seguisse para o campo aberto
onde outro peo o abatia (assim como na primeira forma). Mas se o animal resistisse, o peo
arrastava-o, dando incio a uma briga entre ambos at que o boi fazia fora para se livrar do
lao. E era neste momento que outro peo lhe cortava a articulao das pernas fazendo o
animal tombar, para logo desfechar um golpe fatal. 10
Na opinio de Dreys, estes dois mtodos eram muito inseguros para os trabalhadores e
muito cruel com os animais. A terceira forma de abate havia se tornado dominante nas
charqueadas e indicava uma melhor organizao desta indstria na poca se comparado aos
tempos coloniais. O gado cercado no curral era impelido na direo de dois corredores
separados um do outro por uma espcie de esplanada que estava erguida a 7 ou 8 palmos do
cho. Quando o boi aparecia num destes corredores estreitos, um peo, de p sobre a
esplanada, o laava. A corda usada pelo peo estava atada fora do recinto a uma roda de
ferralho (uma engrenagem, como um torno) manejada por dois escravos. Laado, o animal
era puxado pela fora do torno at encostar a cabea no cercado onde, do lado de fora, um
especialista (ordinariamente um capataz), sobre uma espcie de pedestal, cravava uma faca
na nuca do boi, que ficava privado dos seus movimentos.11
Mais de 50 anos depois, as descries de Herbert Smith e de Louis Couty revelavam
algumas alteraes. Quando o gado chegava charqueada era mantido por muitas horas em
cercados que se chamavam mangueiras. Estas se afunilavam numa das extremidades que se
comunicava com um curral menor chamado mangueira de matana, capaz de conter trinta
cabeas de gado juntamente cercadas. Tendo entrado todo o gado na mangueira de matana, a
mesma era fechada. At aqui no h muita diferena do descrito por Dreys. Mas de acordo
com Smith, este recinto estava pavimentado com pedras lisas e escorregadias e chapas
inclinadas para a extremidade oposta entrada. Por fora da cerca, e rodeando-a, havia um
passeio de tabues por onde os trabalhadores se locomoviam vontade a uma altura superior
a do animal. Um dos bois aparecia no brete e era logo laado por um escravo que lhe esperava
atento. Este lao possua sua extremidade presa a uma junta de bois que movimentavam um
guincho e, mesmo que o animal resistisse, logo vinha a escorregar at em baixo, prximo do
cercado, onde o desnucador, um capataz treinado (assim como nos anos 1820), o esperava
com um punhal comprido e muito afiado. A introduo da lmina no bulbo deixava a rs
imobilizada.
10
11
196
Segundo Smith, toda a operao do abate de uma rs levava um minuto e num s dia
era possvel abater de 600 a 700 animais, o que no significa que tal capacidade era
empregada, como argumentarei posteriormente. Sessenta anos antes, Dreys disse que a
operao de abate poderia levar at dois minutos, mas no mencionou quantos animais
podiam ser abatidos por dia. Dreys tambm no fez referncia existncia de um declive
escorregadio, citado por Smith. possvel que tal dispositivo tenha facilitado o procedimento,
economizando fora e tempo de trabalho. Mas tanto o terceiro modo de abate descrito por
Dreys quanto a maneira descrita por Couty e Smith traziam uma ntida racionalizao de
tempo e mo de obra se comparada forma do abate em campo aberto dos fins do setecentos.
Tratava-se de uma reutilizao espacial dos terrenos que alterou toda a dinmica de
charquear. Seria esta uma das inovaes trazidas por Jos Pinto Martins nos fins do sculo
XVIII? No possvel afirmar, mas no seu inventrio (1827) estava presente tanto a
mangueira quanto o guindaste.12 Uma tentativa de representar algumas destas etapas pode
ser visualizada nas Figuras 5.1 at a 5.8 expostas nas prximas pginas.
b) Da esfolao ao charqueamento
Aps o abate do animal era necessrio retir-lo do corredor para que a operao
reiniciasse e outro novilho fosse rapidamente abatido. O processo de transporte do boi para a
cancha, ou seja, o espao externo e contguo ao local de abate onde as operaes seguintes
eram realizadas, foi descrito diferentemente na poca de Dreys (dcada de 1820) e na de
Smith e Couty (dcada de 1880). Conforme Dreys, aps o novilho ter sido abatido, um
guindaste, rodando sobre seu eixo, elevava o animal asfixiado e preso pelo lao para fora do
cercado do curral e o transportava para a cancha. 13 Se nos anos 1820 a introduo do
guindaste giratrio foi inovadora, nos relatos da dcada de 1880, ele j no estava mais
presente. Smith escreveu que aps o novilho ser abatido, uma porta se abria quase que
instantaneamente e o animal, que ainda urrava e apresentava contraes, caa sobre um carro
ou vago, onde era puxado por escravos, sendo um deles a cavalo.14 Alguns charqueadores,
12
Inventrio de Jos Pinto Martins, n. 354, m. 15, 1832, 1 cart. rfos e provedoria, Rio Grande (APERS).
DREYS, Nicolau. Op. cit., p. 133-134.
14
SMITH, Herbert. Op. cit., p. 135-142.
13
197
como Jos Incio da Cunha e Toms Jos de Campos, apresentaram trilhos instalados no ptio
da charqueada, onde o vago deslizava carregando os animais abatidos at cancha.15
Fonte: Arte de Juan Manuel Besnes e Irigoyen. In: PINTOS, Anibal Barrios. Historia de la ganedera en el Uruguay (15741971). Montevideo: Biblioteca Nacional, 1973, p. 99.
Fonte: Arte de D. Maillard. In: PINTOS, Anibal Barrios. Op. cit., p. 100.
15
GUTIERREZ, Ester. Op. cit., p. 187-188. Inventrio de Virgnia Louzada de Campos, n. 335, m. 23, 1851,
Pelotas, 1 cart. rfos e provedoria (APERS); Inventrio de Jos Incio da Cunha, n. 600, m. 38, 1865, 1 cart.
de rfos e ausentes, Pelotas (APERS).
198
Fonte: Arte de Adolfo Hequet. In: PINTOS, Anibal Barrios. Op. cit., p. 162.
199
Figura 5.6 Processo de salgamento dos couros nos galpes de um saladeiro (sculo XIX)
Fonte: Arte de Adolfo Hequet. In: PINTOS, Anibal Barrios. Op. cit., p. 227.
200
201
pedaos de carne com formatos irregulares em mantas de 1,5 cm de espessura com superfcies
de 1,50 metros de largura. Esta operao era realizada por dois experientes escravos,
colocados um de cada lado diante da carne estendida sobre uma barra de madeira. A
habilidade dos escravos carneadores era to grande que chamava a ateno dos
contemporneos. Observador do trabalho nas charqueadas escravistas nos anos 1820,
Friedrich von Weech escreveu:
obra de poucos minutos agarrar o animal, mat-lo, estic-lo e fracion-lo e
estamos convencidos de que 60 aougueiros europeus no esto em condies
de competir com 20 pees do Rio Grande do Sul. Tais homens, dedicando-se
somente a este trabalho desde a mais tenra juventude, atingem nele uma prtica
to extraordinria, que podem chegar a enviar ao salgadeiro, num nico dia, de
70 a 80 bois.20
Durante a charquia era comum os escravos deixarem o galpo para afiarem suas facas
retornando ao servio em seguida.21
WEECH, Friedrich Von. A agricultura e o comrcio do Brasil no sistema colonial. So Paulo: Martins
Fontes, 1992 apud OGNIBENI, Denise. Charqueadas pelotenses no sculo XIX: cotidiano, estabilidade e
movimento. Porto Alegre: PPGH/PUC-RS, Tese de Doutorado, 2005, p. 132.
21
CUNHA, Alberto C. da. Um episdio de charqueada. In: MOREIRA, Maria Eunice (Org.). Narradores do
Partenon Literrio. Porto Alegre: IEL/CORAG, 2002, p. 41-49.
22
DREYS, Nicolau. Op. cit., p. 133-134.
23
COUTY, Louis. Op. cit., p. 105.
202
cativos que de p, em cima das pilhas, e usando as mos ou outras ferramentas conseguiam o
resultado desejado. Uma pilha formada com as carnes de 200 bois media aproximadamente 5
metros de comprimento e de largura, com 0,8 metros de altura nas pontas e 1,3 metros no
centro. O empilhamento possua um duplo efeito de impregnar a carne com o sal e de escorrer
os lquidos contidos nela por meio da prpria presso. Este efeito era aumentado
reempilhando-se as mesmas carnes no dia seguinte, de modo que as camadas de cima, tiradas
primeiro, formavam a base da nova pilha. Ao longo desta operao, o sal derretido e suprfluo
que escorria das pilhas caa depositado em reservatrios inferiores conhecidos como tanques.
Nestes recipientes eram colocadas, posteriormente, as costelas, lnguas e outras partes que os
proprietrios achassem conveniente conservar na salmoura. Em toda esta operao utilizavase uma mdia de 10 kg de sal para cada animal, podendo a quantidade variar conforme o seu
tamanho.24 Uma charqueada que abatesse 20 mil reses numa safra, consumiria 200 toneladas
de sal na mesma.
Passados um dia ou dois, se o tempo estivesse suficientemente favorvel, as carnes
salgadas eram desempilhadas e transportadas para fora do galpo onde se iniciava a etapa do
secamento. As mantas de carne eram estendidas nos varais barras de madeira bastante
longas que eram colocadas transversalmente a um metro e meio do solo, aproximadamente.
No fim da tarde, as carnes eram amontoadas em vrios pontos dos varais e cobertas com
lonas. Encontrando tempo limpo este processo levava de 5 a 6 dias. Caso contrrio, eram
necessrios 15 ou mais dias. Segundo Couty, aps o secamento, a carne era colocada em uma
pilha definitiva e separada em duas qualidades diferentes. 25 Conforme Dreys, cada boi podia
dar, em mdia, de 4 a 5 arrobas de charque (60 a 75 Kg). 26
GUTIERREZ, Ester. Op. cit., p. 189. Para uma avaliao destes clculos ver captulo 9.
COUTY, Louis. Op. cit.
26
DREYS, Nicolau. Op. cit., p. 142.
25
203
Couty os couros eram banhados em tanques de salmoura, como se faziam nas charqueadas
platinas. Ao sair da fossa, os couros eram amplamente polvilhados de sal e dobrados em dois,
de maneira que os pelos ficassem para o lado de fora. Depois eram dispostos, um ao lado dos
outros, em camadas de couros alternadas por camadas espessas de sal. Desta forma eram
colocados em edifcios especiais ou barracas, onde formavam pilhas extensas, retangulares ou
quadrangulares, e de pouca elevao, contendo de 10 a 15 camadas expostas umas sobre as
outras. Uma vez salgado e empilhado o couro conservava-se por longo tempo e estava pronto
para ser exportado para a Europa, onde se estimava muito o produto preparado desta forma,
conhecido como couro salgado.27
Mudanas na forma do preparo dos sebos e das graxas tambm aconteceram. Estes
dois produtos constituam-se nas partes gordurosas do boi, sendo a graxa uma gordura mais
fina e o sebo, mais grosseira. Sua utilidade era industrial, pois eram empregados na fabricao
de sabo, velas e ceras, embora a graxa, muitas vezes, tambm fosse utilizada para fins
comestveis. Na poca de Dreys, os ossos, a cabea e as extremidades do animal eram
colocados numa caldeira fervente, servindo, com os miolos e o tutano, preparao da graxa,
que era, depois, encerrada na bexiga e nos intestinos grossos, para ser comercializada. Chamo
ateno para este momento do preparo do produto, pois conforme Debret, era a nica etapa
em que ele viu mulheres escravas trabalhando no interior das charqueadas. Elas eram as
responsveis por ensacar estes sub-produtos, atividade que no exigia fora, mas sim, jeito.28
Ainda de acordo com Dreys, as partes mais sebceas eram socadas na mesma caldeira para
comporem uns pes de sebo grosseiro, que tambm eram vendidos.
A grande inovao com relao extrao destes produtos foi a instalao das
graxeiras a vapor, verificveis nos inventrios post-mortem a partir das dcadas de 1840 e
1850. Conforme o charqueador Domingos Jos de Almeida, numa carta a outro empresrio,
ele teria incentivado a introduo destas instalaes em Pelotas.29 As graxeiras a vapor
proporcionavam um melhor aproveitamento de todas as partes do animal, oferecendo subprodutos de melhor qualidade e produzidos em menor tempo. De acordo com Couty, para o
preparo da graxa eram lanados cabeas, encfalos, estmagos, coraes e certas vsceras de
150 a 200 animais. O cozimento, feito a vapor de presso, durava de 36 a 50 horas. Ao lado
27
204
da caldeira, os proprietrios colocavam pipas e barricas prontas para serem cheias. Algumas
delas chegavam a medir quatro ou cinco metros de altura. Na elaborao do sebo, entravam os
intestinos e as membranas envolventes do peritnio. O seu perodo de cozimento era menor
que o da graxa. Este era feito em cubas menores, de madeira grossa, reforadas com aros de
ferro, as quais tinham uma abertura lateral na parte de baixo, por onde o sebo escorria em
condutos especiais. 30
A charqueada ainda aproveitava outros subprodutos do animal. As lnguas eram
vendidas a estabelecimentos especiais que as preparavam e colocavam no mercado. Os chifres
tambm eram exportados para diversos usos artesanais e o sangue, em algumas charqueadas,
era utilizado para se fazer gelatina. Das canelas se extraa o leo de mocot, utilizado com
efeitos medicinais. Com a introduo dos vapores na graxeira, os ossos receberam uma
importncia que no possuam. Eles passaram a ser incinerados nas fornalhas que produziam
este vapor e suas cinzas eram exportadas para a Europa, onde serviam como fertilizante.
Portanto, em meados dos oitocentos, o preparo das gorduras e do sebo passou a exigir
aparelhos especiais e dispendiosos, em que se empregava o vapor de alta presso. Todo este
investimento era justificvel, pois segundo Couty, estes sub-produtos representavam para o
charqueador a metade do preo do animal, e ofereciam grandes lucros charqueada. 31
Todo o processo descrito at aqui provocava certa repugnncia entre os viajantes
estrangeiros. Em 1822, Saint-Hilaire deixou registrado: Apesar de ter cessado, h meses, a
matana nas charqueadas, ainda nos arredores h um forte cheiro de aougue, donde se pode
fazer ideia do que no ser esse odor no tempo da matana. Na poca da safra, conclua ele,
no se pode aproximar das charqueadas sem ser logo coberto pelas moscas. Ao imaginar essa
multido de animais decapitados, o sangue a correr em borbotes, a prodigiosa quantidade de
carne exposta nos secadores, vejo que tais lugares devem inspirar contrariedade e pavor.
Quando passou nas charqueadas do rio Jacu, prximas de Porto Alegre, Saint Hilaire
escreveu: Antes de chegarmos, sua situao foi-nos anunciada por nuvens de urubus, que
escureciam o cu. 32 Na mesma poca, o visconde de So Leopoldo deixou um registro
semelhante: Seria til que se prescrevessem regulamentos coercitivos para a limpeza e asseio
das charqueadas, pois que a demora do sangue, urina e resduos dos animais, alm de ser uma
origem de infeco, torna esses lugares nojentos, e s serve de multiplicar uma praga de
30
205
moscas e de daninhos ratos, to grandes que chegam a intimidar os gatos.33 Herbert Smith,
em 1882, deixou uma impresso semelhante. Mal chegava ao canal de So Gonalo e j os
nossos narizes nos tinham contado outra histria, e nuvens de urubus voavam suspeitamente
junto a tal coisa. Era a carne seca ou charque no processo de preparao.34 Na poca,
estimou-se que nos dias de abate cada charqueada largava cerca de 6,5 toneladas de sangue
nos rios.
33
PINHEIRO, Jos F. Fernandes. Anais da Provncia de So Pedro. Porto Alegre: Mercado Aberto, 1982.
SMITH, Herbert. Op. cit., p. 135-142.
35
No caso dos inventrios com plantis avaliados mais de uma vez (quando os bens do casal eram avaliados na
morte de um cnjuge e, anos depois, o do vivo) foram mantidos somente aqueles que possuam informaes
mais completas.
34
206
verificavam-se os carneadores,
36
Tambm provvel que esta diviso fosse menos rgida entre os menores plantis, podendo os escravos
exercer mais de uma funo ao mesmo tempo. Mas o fato de eles serem avaliados nos inventrios com uma
especializao e declararem as mesmas quando informantes ou rus em processos-crime significa que havia um
grau de especializao que precisa ser levado em conta. Abaixo, analiso melhor estes quatro grupos. Uma anlise
neste sentido foi realizada por Berenice Corsetti e Ester Gutierrez. Contudo, acrescentei outras consideraes e
diferentes metodologias de tratamento e exposio dos dados pesquisados.
37
Uma considerao semelhante foi feita por PESSI, Bruno S. A organizao do trabalho escravo nas
charqueadas pelotenses na segunda metade do sculo XIX. Anais da VIII Mostra de pesquisa do APERS.
Porto Alegre: CORAG, 2010, p. 97-114.
38
COUTY, Louis. Op. cit.
207
Com relao ao treinamento importante dar destaque aos aprendizes. Eles esto
ausentes nos inventrios das dcadas de 1810 a 1830, comeando a aparecer somente na
dcada de 1840. Os aprendizes de carneador eram os mais numerosos, visto esta ser uma das
atividades mais difceis de ser executada na charqueada. Os aprendizes de salgador tambm
estavam presentes nos plantis e junto deles h os que somente foram definidos como
aprendiz. Eles tambm poderiam ser aprendizes de graxeiro, pois encontrei dois mestres
graxeiros, entre os escravos. Tal fenmeno revela uma preocupao do proprietrio em treinar
seu plantel para otimizar a produo, algo que apresentava traos de uma maior
racionalizao do trabalho.
Sobre isto h outro fator interessante. Os descarnadores, tripeiros, aprendizes e mestres
esto presentes somente nos maiores plantis, geralmente os acima de 70 escravos, mas,
sobretudo, entre os inventariados com mais de 100 cativos. Seria a riqueza e o nmero de
escravos pr-condio para uma especializao do plantel? Ou seria o contrrio?
Charqueadores com uma viso mais avanada de organizao do trabalho na charqueada
teriam maiores chances de enriquecer podendo assim ampliar seu plantel? Creio que um fator
complementasse o outro, mas me inclino a pensar que, naquela conjuntura, a fortuna sorriu
aos mais empreendedores questo que ser tratada de forma mais aprofundada no captulo
9. A seguir, escolho alguns exemplos para demonstrar tal fenmeno.
Nos inventrios das dcadas de 1810 a 1840, a maioria dos documentos apresentava
uma precria diviso do trabalho. O plantel menos especializado era o de Domingos
Rodrigues (1818), cujos 42 escravos foram descritos com a ocupao servio da casa e da
charqueada.39 Portanto, no havia uma distino muito clara sobre as atividades dos cativos.
Pode-se argumentar que foi desleixo do escrivo e dos avaliadores ou que a feitura dos
documentos da poca no especificava estas ocupaes. Entretanto, estas hipteses no se
verificam nos outros inventrios da mesma poca. Em contrapartida, o mais especializado
daquele perodo era o plantel de Jos Pinto Martins (1827), aquele que apelidei como o mito
fundador das charqueadas em Pelotas e que teria inovado na organizao fabril do municpio
nos fins do sculo XVIII.40 A especializao do seu estabelecimento se comparada aos de sua
poca mais um indcio de que seu papel como empreendedor local foi importante.
39
Inventrio de Domingos Rodrigues, n. 32, m. 2, 1818, Pelotas, 1 cart. rfos e provedoria (APERS).
Inventrio de Inventrio de Jos Pinto Martins, n. 354, m. 15, 1832, 1 cart. rfos e provedoria, Rio Grande
(APERS).
40
208
Inventrio de Maria A. da Fontoura, n. 514, m. 22, 1845, 1 cart. rfos e provedoria, Rio Grande (APERS)
No entanto, esta especializao, que se intensificou a partir de meados dos oitocentos, no foi linear e
evolutiva e nem envolveu todos os escravos e plantis. Um plantel com aprendizes e descarnadores tambm era
composto de escravos sem um ofcio definido ou escravos com dois ofcios, como alfaiate/salgador ou
carpinteiro/carneador. Algo at certo ponto compreensvel para uma empresa que funcionava somente durante
seis a sete meses ao ano. Portanto possvel que alguns charqueadores tenham especializado o seu plantel
servindo de exemplo para outros, mas tal fenmeno apresentou um processo gradativo e certamente cheio de
percalos.
42
209
A posse de tais cativos tambm podia indicar uma importante busca de autosuficincia das
unidades produtivas no que diz respeito ao transporte fluvial e martimo, ao abastecimento de
alimentos para os cativos e de gado para a charqueada. 43 Anbal Antunes Maciel, por
exemplo, era o charqueador com o maior nmero de escravos campeiros. Eles totalizavam 20
cativos com este ofcio. Analisando seu inventrio, percebe-se que o coronel Anbal era o
dono do maior rebanho entre os charqueadores. Ele possua mais de 25 mil reses de criar
pastando nas suas estncias. O mesmo serve para a relao entre o nmero de marinheiros e o
de embarcaes, por exemplo. 44
Neste grupo tambm localizei aprendizes de campeiro e de marinheiro. Os aprendizes
de campeiro eram muito jovens, tendo 12 ou 13 anos. 45 Com relao aos marujos, destaco os
aprendizes de marinheiro de brigue. E aqui possvel fazer duas consideraes. A primeira
de que, assim como outros ofcios, tambm havia treinamento para ser marinheiro dentro da
prpria charqueada. A segunda a de que havia uma separao entre os marinheiros de um
iate e os que podiam ultrapassar esta barreira, podendo estar a bordo de um brigue, uma
embarcao de maior porte, utilizada em viagens martimas de longo curso e que exigia um
maior treinamento. A presena de escravos com o apelido de capito sugere que os mesmos
deviam treinar estes aprendizes.
c) Outro grupo importante no plantel dos charqueadores eram os escravos artesos ou
com ofcios especializados. Entre eles existiam carpinteiros, alfaiates, sapateiros, pedreiros,
tanoeiros, lombilheiros, marceneiros, oleiros, correeiros e ferreiros. Considerei que as
mulheres costureiras tambm deveriam fazer parte deste grupo. Eles podiam compor entre 3%
e 12% do plantel, com uma mdia de 6%. Os carpinteiros eram os mais numerosos, seguidos
dos pedreiros, sapateiros e alfaiates. Este grupo era muito importante nas charqueadas, pois
seus servios eram utilizados para reformar o prprio estabelecimento e seus equipamentos,
visto que as instalaes deviam sofrer uma manuteno anual. Alm do mais, como j
mencionei, suas atividades tambm eram importantes na construo civil e na fabricao de
vestimentas para os escravos. A possibilidade de alugar os seus trabalhos, tambm os tornava
um grupo importante. Entre os mesmos tambm verifica-se um nmero significativo de
aprendizes, mas estes j estavam presentes nos inventrios dos fins do sculo XVIII e incio
43
Contudo, como se ver no captulo7, a autosuficincia no abastecimento de gado era impossvel de ser
alcanada.
44
Inventrio de Felisbina da S. Antunes, n. 68, m. 2, Pelotas, Cartrio do Civel e Crime; Inventrio de Anibal A.
Maciel, n. 815, m. 48, 1875, 1 cart. rfos e provedoria, Pelotas (APERS).
45
Como ser evidenciado a seguir, existiam crianas escravas classificadas como campeiras com idades
menores do que os 12 anos.
210
do XIX e no causam muita surpresa, pois estes ofcios mecnicos sempre foram praticados
por escravos, envolvendo relaes entre mestres e aprendizes. Outro fator importante do
grupo que muitos escravos exerciam este ofcio combinado com outro que dizia respeito a
alguma tarefa realizada no interior da charqueada, surgindo cativos discriminados como
pedreiro/carneador,
servente/sapateiro,
graxeiro/carpinteiro,
alfaiate/salgador/
46
Inventrio do Baro e da Baronesa de Butu. Pelotas, n. 647, m. 41, 1867/1877, 1 cart. rfos e provedoria,
Pelotas (APERS).
211
Sobre a legislao que ordenava a feitura dos registros das matrculas dos escravos e as possibilidades de
pesquisa com esta documentao ver SLENES, Robert. O que Rui Barbosa no queimou: Novas Fontes para o
Estudo da Escravido no Sculo XIX. Estudos Econmicos, v. 13, n. 1, jan./abr. 1983, pp. 117-149.
48
No foi possvel saber quem eram os pais das crianas. Sobre os limites do uso de inventrios post-mortem
para estudo da famlia escrava em Pelotas ver PESSI, Bruno S. A famlia escrava em Pelotas na segunda metade
do sculo XIX a partir de inventrios post-mortem. Anais da IX Mostra de pesquisa do APERS. Porto Alegre:
CORAG, 2010, p. 245-264. Para o estudo da famlia escrava em Pelotas na primeira metade do sculo XIX ver
PINTO, Natlia Garcia. Op. cit. Sobre o uso de fontes paroquiais e o estudo da escravido em Pelotas ver
COUTO, Mateus de Oliveira. A pia e a cruz: a demografia dos trabalhadores escravizados em Herval e
Pelotas (1840-1859). Passo Fundo: UPF, 2011.
212
charqueada era maior que a do plantel inteiro do charqueador. Enquanto no primeiro somavase 97% de homens (contando apenas os adultos) ou 92% (somando as crianas), no plantel
total tinha-se 92% e 87%, respetivamente.
Na estncia do Ponche Verde havia 11 homens adultos, 3 mulheres adultas, 3 meninas
e 1 menino. Dos 11 homens, 10 eram campeiros e 1 cozinheiro. Entre as mulheres havia 1
costureira, 1 roceira e 1 domstica. Observe-se que na estncia, a diferena dos sexos era
menor (78% entre os adultos), embora ainda fosse alta. Os 3 escravos da Serra dos Tapes
eram roceiros e os 15 escravos nas embarcaes, com exceo do cozinheiro Jos, eram todos
marinheiros. Dos 27 escravos residentes na cidade, havia 18 homens adultos, 5 mulheres
adultas, 3 meninos e 1 menina. Entre os mesmos, estavam 2 escravos alfaiates, 2 carpinteiros,
4 pedreiros, 1 sapateiro, 2 copeiros, 2 cozinheiros, 1 boleeiro, 3 costureiras, 2 engomadeiras, 1
lavadeiro, 2 serventes e 1 campeiro que estava na cidade para ser vendido. muito provvel
que os escravos com ofcios artesanais que viviam na cidade fossem alugados auferindo
significativos lucros ao senhor.
Portanto, verificam-se crianas na charqueada, na cidade e na estncia em Bag. Creio
tratar-se de trs ncleos escravistas distintos, muito embora, como j mencionei, havia trnsito
entre os mesmos. provvel que os pais destas 17 crianas estivessem trabalhando nos
mesmos ncleos, muito embora os filhos da escrava Agostinha, residente na cidade,
estivessem na charqueada. Estes 17 escravos num plantel de 142 significavam que 12% do
total do plantel era renovado com as chamadas crias de casa. Analisando somente a
charqueada, este valor mantem-se em 11%. Tratava-se de um ndice superior mdia total de
crianas de 6,9% apresentada para todas as charqueadas entre os anos 1866 e 1885, que ser
analisado mais adiante. Um dos fatores que potencializava a reproduo natural de cativos era
a posse de estncias, chcaras e a presena de escravas domsticas, uma vez que, como foi
demonstrado, havia somente duas mulheres na charqueada. Portanto, privilegiados eram os
escravos que conseguissem circular para alm das charqueadas, para, quem sabe, ir ao
encontro de uma das demais cativas do senhor. O nmero de mulheres adultas fora da
charqueada era 4 vezes superior ao nmero de mulheres na charqueada. Contudo, o crculo de
relaes afetivas dos escravos no se restringia s senzalas do charqueador, podendo, como
demonstrarei no captulo posterior, estender-se para fora do cativeiro.
Portanto, a anlise do plantel do Baro de Butu um bom exemplo de como um
charqueador rico dividia a sua escravaria. necessrio destacar que 85% dos cativos
arrolados nas matrculas eram comprados. Com relao aos seus valores (mas sem levar em
213
conta as idades) os mais caros eram os carneadores, com uma mdia de 1:420$, seguidos
pelos copeiros (1:400$), cozinheiros (1:400$), campeiros (1:340$), salgadores (1:100$) e
carpinteiros (1:000$). O alto valor dos cozinheiros e copeiros demonstra os gastos de Butu
com os escravos domsticos, alm da sua preocupao em investir na distino social, o que
denota o comportamento de uma famlia de elite. necessrio tambm referendar que
somente 55,6% do plantel concentrava-se na charqueada. Portanto, para atuar com sucesso em
outras atividades econmicas (pecuria e alto comrcio) os charqueadores necessitavam de
uma extensa mo de obra. Isto ajuda a compreender porque os plantis dos 12 charqueadores
mais ricos de Pelotas na segunda metade do oitocentos (aqueles que legaram mais de 50 mil
libras e que sero analisados mais profundamente nos captulos 7, 8 e 9) possuam uma mdia
de escravos acima da mdia geral (115 cativos contra 56 da mdia geral). Neste sentido, o
tamanho da escravaria era diretamente proporcional riqueza acumulada pelo charqueador e a
amplitude de seus investimentos.
Analisando o trabalho cativo nas charqueadas, Fernando Henrique Cardoso formulou a
tese da economia de desperdcio nestes estabelecimentos. Tal afirmao sustentava-se no
fato de que a safra nas charqueadas durava em torno de 6 a 7 meses (novembro a abril/maio).
Inspirado em Louis Couty, Cardoso afirmou que numa empresa capitalista, com o trmino da
matana, os empregados seriam dispensados e recontratados na prxima safra, enquanto que
nas charqueadas os senhores eram obrigados a manter o sustento de seus plantis
improdutivos por mais um semestre.49 Berenice Corsetti e Ester Gutierrez j refutaram esta
afirmao, pois havia uma srie de atividades para alm das charqueadas, em que os escravos
podiam ser empregados.50
Alm da charqueada, muitos empresrios tambm possuam olarias, algo que no era
privilgio dos charqueadores mais ricos. Somavam-se s mesmas as carpintarias, ferrarias,
fbrica de curtumes, de colas ou estaleiros que podiam compor o patrimnio de outros
charqueadores. Nas chcaras e datas de terras de matos (muito mais comuns do que os
estabelecimentos citados acima) o trabalho cativo tambm era importante. Dali provinha parte
da alimentao dos cativos, mas tambm a madeira para o forno das graxeiras vapor e das
olarias. Estudando a charqueada de Domingos Jos de Almeida, Carla Menegat tambm
constatou que os extensos pomares presentes nas propriedades permitiam que parte da
49
214
MENEGAT, Carla. O tramado, a pena e as tropas: famlia, poltica e negcios do casal Domingos Jos de
Almeida e Bernardina Rodrigues Barcellos (Rio Grande de So Pedro, Sculo XIX). Porto Alegre: PPGHistria UFRGS, Dissertao de Mestrado, 2009, p. 147. Alberto Coelho da Cunha, filho do charqueador Jos
Igncio da Cunha, quinta maior fortuna entre estes, escreveu que: Fazendo concorrncia aos modestos
agricultores, os estancieiros e abastados charqueadores se consideravam em dever de tambm possurem datas de
matos na Serra. Cunha refere-se Serra dos Tapes, que era coberta por uma grande e densa mata, de onde se
extraam as melhores madeiras. Sobre o aproveitamento daquelas terras, o autor comentou: A mais extensa
cultura de ento faziam-na os charqueadores, quase todos proprietrios de datas, que, no intervalo das safras,
para continuarem a tirar proveito do capital, punham a negrada a derrubar matos e a plantar milho e feijo. Da
entende-se a presena de roceiros, serradores, marceneiros, lustradores, mas, sobretudo, carpinteiros nos plantis
dos charqueadores (GUTIERREZ, Ester. Op. cit., p. 123).
52
Eliminei da anlise duas cativas de Incio Rodrigues Barcellos avaliadas em 1863. Desconheo o motivo, mas
os seus valores em mil ris correspondiam a 1/5 do da grande maioria das mulheres cativas do mesmo perodo, o
que causaria uma grande distoro na curva 1861-1865 do grfico.
53
Juntei os anos 1831-35 a 1836-40 porque como o Judicirio esteve paralisado em Pelotas durante a Guerra dos
Farrapos, houve poucos processos no perodo.
215
acompanhou o dos homens, para estacionar-se na dcada de 1860 e sofrer uma queda brusca
aps a Lei do Ventre-Livre (1871). Enquanto isto, os preos dos cativos do sexo masculino
mantiveram-se em ascenso at atingir o ultrapassar os 1:600$ em 1861-65, para depois
iniciar uma queda. Na dcada de 1880, quando a escravido j estava condenada, os valores
dos escravos de ambos os sexos encontravam-se num notvel declnio (alm disso, neste
ltimo perodo no havia mulheres sadias nos inventrios com informaes do preo e da
idade). Os ndices tambm demonstram que no perodo em que o trfico esteve vigente,
mesmo que considerado ilegal pela Lei de 1831, os preos dos escravos mantiveram-se
relativamente baixos e estveis.
Grfico 5.1 Preo dos escravos adultos (de 15 a 40 anos) e sadios nas charqueadas de
Pelotas (1831-1885) (em libras esterlinas)
200
180
160
140
120
100
80
60
40
20
0
Mulheres
Homens
Para refinar melhor a anlise dos dados a seguir separei os inventrios em trs
perodos distintos. O primeiro elenca inventariados antes da Lei Eusbio de Queiroz, o
segundo rene cativos inventariados durante a fase de grande ascenso dos preos dos
escravos adultos nas charqueadas de Pelotas e o terceiro rene os inventariados durante a fase
da queda dos mesmos at o fim da escravido. Analisando a Tabela 5.1 percebe-se que a
mdia de escravos foi decrescente ao longo de todo o perodo, enquanto a razo de sexo
aumentou, chegando a 850 escravos homens para cada 100 mulheres nos ltimos decnios. 54
54
Estabelecendo uma anlise de 5 em 5 anos, Bruno Pessi percebeu que entre 1850/54 e 1880/84 a mdia caiu de
59,5 para 44,3 cativos por charqueador. Contudo, neste meio tempo, elas oscilaram bastante, chegando a 81,2
escravos em 1865/69 e 42,9 escravos em 1870/74 (PESSI, Bruno. Op. cit., 2012, p. 74).
216
Ester Gutierrez defendeu que no houve reduo nos plantis dos charqueadores ao longo do
perodo, pois a mdia da dcada de 1880 teria sido superior mdia de todas as dcadas
anteriores.55 No entanto, incorporando uma quantidade maior de inventrios de charqueadores
entre 1850 e 1884, Bruno Pessi demonstrou que, embora os indicadores apresentassem
oscilaes, houve uma diminuio dos mesmos. 56 De fato, de acordo com os inventrios que
pesquisei e a ampliao da escala em longa durao (estabelecendo para isto perodos
analticos de 15 a 20 anos), possvel perceber que a mdia dos plantis dos charqueadores
caiu ao longo dos anos. Observando os mesmos inventrios por dcadas, percebi que nos anos
1840 a mdia era de 65 escravos por charqueada. Na dcada de 1850, esta mdia cai bastante,
chegando a 51 cativos. Na dcada de 1860 ela volta a subir para 59 escravos. Na dcada de
1870 cai para 55 cativos e entre 1881 e 1885, apresenta uma mdia de 42 escravos a menor
de todo o perodo.
Inventrios
Escravos
Mdia por inv.
Homens
Mulheres
Razo de sexo
1831-1850
1851-1865
1866-1885
Total
15
1.016*
67,7
830 (81,7%)
185
448
19
1.022*
53,8
839 (82%)
182
461
14
694
49,5
621 (89,4%)
73
850
48
2.732
56,9
2.290
440
520
Contudo, a queda da mdia de escravos por plantel precisa ser melhor matizada, pois,
como ser visto a seguir, at o meado dos anos 1870 a populao cativa em Pelotas mantevese em crescimento. No entanto, se os charqueadores estavam sofrendo uma diminuio na
mdia dos seus plantis, o maior nmero de homens escravos em relao s mulheres escravas
(em ntido crescimento) demonstra que enquanto um grupo devia estar comprando novos
cativos homens no trfico interno um outro grupo no conseguia obter o mesmo sucesso na
reposio dos escravos velhos e doentes. Portanto, no adequado falar em uma crise geral de
braos no setor, mas sim, numa crise que afetou um grupo de charqueadores, mas no afetou
55
56
217
outro.57 Alm disso, tambm possvel verificar que a Lei do Ventre Livre (1871) retirou o
interesse dos charqueadores em repor os seus plantis com mulheres cativas, colaborando com
a maior diminuio do nmero de escravas em termos absolutos, se comparadas aos homens.
Tabela 5.2 Faixa etria e sexo dos escravos dos charqueadores (1831-1885)
1831-1850
1851-1865
1866-1885
Total
Sexo
Adultos
419 (82,9%)
445 (90,1%)
228 (88,7%)
1.092
De 15 a 40 anos
86 (17,1%)
49 (9,9%)
29 (11,3%)
164
33,6
26
18,3
26,1
Razo de Sexo
487
908
786
665
505* (49,7%)
494 (48,4%)
257 (37,1%)
Subtotal
1.256* (45,9%)
Crianas A
24
21*
12
57
De 1 ms a 7 anos
21
21
50
Crianas B
28
12
20
60
De 8 a 14 anos
20
10
38
93 (9,1%)
64 (6,2%)
48 (6,9%)
205 (7,4%)
Subtotal
Idosos
239
231
322
792
Acima de 41 anos
25
27
13
65
Subtotal
265* (26,2%)
258 (25,3%)
335 (48,2%)
858 (31,4%)
Idade no identificada
153 (15%)
206 (20,1%)
54 (7,8%)
413 (15,1%)
1.016*
1.022*
694
2.732
Total
Na Tabela 5.2 separei os cativos em 4 faixas etrias. O foco principal foi definir a
representatividade dos escravos adultos nos plantis, tendo elencado nesta categoria os
escravos de 15 a 40 anos, como j disse. Decidi separar as crianas em dois grupos, tendo
como critrio a primeira idade em que elas foram classificadas com um ofcio de trabalho.
Como o pequeno Clemente, de 8 anos, foi arrolado como campeiro do charqueador Joo
Simes Lopes escolhi esta idade como um divisor.58 A Tabela demonstra que a mdia de
escravos adultos entre os plantis apresentou uma grande queda, ao mesmo tempo em que a
57
Mais adiante demonstro que foi exatamente isto o que aconteceu, ou seja, um grupo de charqueadores
conseguiu resistir com algum sucesso ao fim do trfico atlntico e o aumento do preo dos escravos, s custas de
outros escravistas com menores condies, entre os quais estavam charqueadores arruinados.
58
Pesquisando o perfil dos escravos traficados para o Rio Grande do Sul, Gabriel Berute localizou uma grande
quantidade de crianas e jovens. Para o autor, tal perfil se explica pelo fato de que o ofcio de campeiro era
ensinado a escravos bem jovens e que a prpria atividade podia ser exercida pelos mesmos, pois no exigia fora
e sim destreza com o cavalo (BERUTE, Gabriel Santos. Op. cit., 2006).
218
razo de sexo quase dobrou do primeiro para o segundo perodo, reforando o que foi dito
acima. O nmero alto de homens idosos no primeiro perodo indica a intensidade do trfico
atlntico na primeira metade do XIX. Alm disso, analisando em conjunto os indicadores de
razo de sexo entre os idosos (956 no primeiro perodo e 2.476 no ltimo) com a ainda
significativa presena de homens adultos entre 1866-1885, pode-se verificar a permanncia
dos efeitos do trfico, desta vez juntamente com o comrcio interno, mesmo s vsperas do
fim da escravido. Alm disso, o grande aumento da razo de sexo entre as crianas B no
ltimo perodo indica que as mesmas tambm estavam presentes no circuito mercantil interno.
Analisando os mesmos dados ainda possvel perceber que no ltimo perodo os escravos
idosos somavam quase a metade do plantel dos senhores, apresentando, como em outras
regies, um envelhecimento do plantel dos charqueadores.
Tabela 5.3 Africanidade e sexo nos plantis dos charqueadores (1831-1885)
1831-1850
1851-1865
1866-1885
Total
314
422
222
958
Africanos
H
270
86%
Crioulos
149
H 99
66,4%
Africanidade
No Identificados
Totais
M 42
14%
H 386
91,5%
M 36
8,5%
256*
M 50
33,6%
H 171
66,8%
M 84
33,2%
H 217
97,7%
M 5
2,3%
263
H 232
88,2%
H 873
91,1%
M 83
8,9%
668
M 31
11,8%
H 502
75,1%
M 165
24,9%
67,8%
62,2%
45,7%
58,9%
554 (54,5%)
344 (33,6%)
209 (30%)
1.107 (40%)
1.016
1.022
694
2.732
fortemente vinculadas primeiro ao trfico atlntico (at a sua abolio em 1850) e depois ao
trfico interno de escravos (visto o alto ndice de homens adultos nos ltimos decnios).
Portanto, torna-se ainda mais evidente que o declnio da escravido foi um dos grandes
responsveis pelas crises sofridas pelas charqueadas pelotenses. 59
1851-1865
1866-1885
Total
Sexo
Africanos adultos
157 (82,2%)
229 (94,2%)
18 (94,7%)
404
De 15 a 40 anos
33 (17,2%)
14 (5,8%)
1 (5,3%)
48
191*
243
19
453*
Subtotal
Crioulos adultos
44 (67,7%)
94 (81,1%)
150 (90,3%)
288
De 15 a 40 anos
21 (32,3%)
22 (18,9%)
16 (9,7%)
59
65
116
166
347
74,6%
67,7%
10,3%
56,6%
256
359
185
800
95 (92,2%)
130 (92,2%)
196 (98%)
421
9 (7,8%)
11 (7,8%)
4 (2%)
24
104
141
200
445
21 (80,7%)
26 (83,8%)
61 (93,8%)
108
5 (19,3%)
5 (16,2%)
4 (6,2%)
14
Subtotal
26
31
65
122
Africanidade (idosos)
80%
82,9%
75,4%
78,5%
Total
130
172
265
567
Subtotal
Africanidade (adultos)
Total
Africanos idosos
Subtotal
Crioulos idosos
Como vrios autores j haviam indicado, mas que aqui reforo com outros dados o peso deste processo
(MAESTRI, Mrio. Op. cit.; CORSETTI, Berenice. Op. cit.; GUTIERREZ, Ester. Op. cit.; ASSUMPO,
Jorge E. Op. cit.; PESSI, Bruno. Op. cit.
60
FLORENTINO, Manolo; MACHADO, Cacilda. Famlias e mercado: tipologias parentais de acordo ao grau
de afastamento do mercado de cativos (sculo XIX). Afro-sia, n. 24, 2000, p. 56. Para uma anlise mais
220
aprofundada ver FLORENTINO, Manolo; GOS, Jos R. A paz nas senzalas: famlias escravas e trfico
atlntico. Rio de Janeiro (c.1790 c.1850). Rio de Janeiro: Civilizao Brasileira, 1997.
61
Utilizando os dados do Censo de Pelotas de 1833, verifica-se que este mesmo percentual no municpio era de
7,6%.
62
FLORENTINO, Manolo; MACHADO, Cacilda. Op. cit., p. 53.
63
FLORENTINO, Manolo; MACHADO, Cacilda. Op. cit., p. 57.
221
1850, tratava-se de um delicado problema a ser revolvido por estes empresrios. Neste
sentido, como os charqueadores fizeram para manter suas fbricas funcionando num contexto
de diminuio do nmero de cativos nos estabelecimentos? o que busco entender a seguir.
Ver, por exemplo, FLAUSINO, Camila Carolina. Negcios da Escravido: trfico interno de escravos em
Mariana, 1850-1886. PPG em Histria da UFJF, 2006 (Dissertao de Mestrado); SCHEFFER, Rafael da
Cunha. Trfico inter-provincial e comerciantes de escravos em Desterro, 1849-1888. Programa de PPG em
Histria da UFSC, 2006 (Dissertao de Mestrado); ARAJO, Thiago Leito de. Escravido, fronteira e
liberdade: polticas de domnio, trabalho e luta em um contexto produtivo agropecurio (vila de Cruz
Alta, provncia do Rio Grande do Sul, 1834-1884). Porto Alegre: PPGH/UFRGS, 2008 (Dissertao de
Mestrado).
65
CONRAD, Robert. Os ltimos anos da escravatura no Brasil - 1850-1888. Rio de Janeiro: Civilizao
Brasileira, 1978, p. 351.
222
indicadores de 1863 apresentavam 77.419 cativos, ou seja, num intervalo de 9 anos, o Rio
Grande do Sul teria subtrado quase 10 mil escravos mais de mil por ano.66 O mesmo vale
para a populao cativa de Pelotas. Se em 1858 o municpio possua 4.788 escravos, no censo
de 1872 apresentava uma populao cativa de 3.575, ou seja, 1.213 a menos.
Seguindo estas estatsticas, pesquisadores que se dedicaram ao estudo das charqueadas
de Pelotas, de longe as unidades produtivas com os maiores plantis de escravos da provncia,
acabaram concluindo que a sua economia teria sido duramente afetada por esta precoce perda
de cativos. Berenice Corsetti, por exemplo, considerou que a partir de 1850, a questo da
mo de obra para as charqueadas gachas deve ser examinada dentro de um contexto que
passou a configurar a conhecida crise de braos. Desde ento, o Rio Grande do Sul teria
comeado a perder cativos para o sudeste, o que se constituiu em elemento expressivo no
processo de desarticulao da economia charqueadora pelotense. 67 Duas dcadas depois,
Leonardo Monastrio defendeu que a realocao da mo de obra do Rio Grande do Sul para
o sudeste cafeeiro foi uma das principais causas da decadncia das charqueadas em Pelotas. 68
No entanto, o nmero de escravos contidos no censo geral de 1872 estava longe de
corresponder realidade. Num artigo clssico, Robert Slenes apontou que a populao cativa
sul-rio-grandense foi bastante subestimada.69 Analisando dados extrados dos registros de
matrculas dos cativos, anexos aos Relatrios da Diretoria Geral de Estatstica do Imprio,
Slenes verificou que, em 1873, o Rio Grande do Sul possua 83.370 escravos e no os 67.791
arrolados no censo. Portanto, at este ano, o nmero de cativos na provncia teria aumentado e
no diminudo, como se acreditava. 70 O mesmo vale para Pelotas. Analisando os relatrios da
66
Ver Censo geral de 1872 (disponvel em: http//www.ibge.gov.br). Relatrio do Presidente da Provncia do Rio
Grande do Sul Espiridio Eloy de Barros Pimentel, 1864, p. 46.
67
CORSETTI (1983, p. 142-144). Esta tese da crise de braos na economia rio-grandense (na dcada de 1860)
recebeu uma importante crtica de ARAUJO, Thiago. Op. cit. Estudando Cruz Alta, regio de criao de gado e
produo ervateira, o autor verificou que o nmero de cativos deste e de outros municpios aumentou durante
este perodo.
68
MONASTRIO, Leonardo. A decadncia das charqueadas gachas no sculo XIX: uma nova explicao. In:
Anais do VIII Encontro Nacional de Economia Poltica. Florianpolis: SEP, 2003.
69
SLENES, Robert. Op. cit., 1983.
70
Obviamente que uma afirmao sobre o aumento ou a diminuio de escravos entre 1863 e 1873 depende da
real populao cativa para o primeiro marco temporal. Mas mesmo que as estatsticas de 1863 possam estar
subestimadas, os dados da matrcula de 1873 ajudam a refutar qualquer idia acerca da suposta crise de braos.
Neste sentido, ver ARAJO, Thiago Leito de. Novos dados sobre a escravido na Provncia de So Pedro. In:
Anais do V Encontro de Escravido e Liberdade no Brasil Meridional. Porto Alegre: UFRGS, 2011;
MATHEUS, Marcelo. Escravido, pecuria e liberdade: o Livro de classificao de escravos (Alegrete, dcada
de 1870). Histria Unisinos, n. 17, Jan./Abr. 2013, p. 24-36.
223
DGE os mesmos estudados por Slenes verifiquei que, em 1873, Pelotas possua 8.141
escravos e no 3.575, como o censo de 1872 apontava. 71
Portanto, a grande queda das estatsticas referentes populao cativa rio-grandense
foi posterior a 1873. Na provncia inteira, entre 1874 e 1884, esta populao diminuiu em
15.302 escravos.72 neste perodo que se intensificou a sada de cativos para o sudeste
cafeeiro. Segundo Slenes, a segunda metade da dcada de 1870 marcou o auge das
transferncias de cativos para os cafezais do sudeste. Entre 1877 e 1879, de 17% a 25% dos
escravos comercializados em Campinas provinham do Rio Grande do Sul. Para o autor, o
declnio da produo escravista de charque, na dcada de 1870, teria estimulado o fluxo de
cativos para a regio.73 De fato, em 1876, Pelotas contava com 7.556 escravos e, em 1884,
possua 5.918.74 Portanto, a diminuio teria se iniciado em 1874, mas se intensificado entre
1877 e 1884. Contudo, tal afirmao de que houve uma relao direta entre a crise das
charqueadas e a sada de cativos precisa ser verificada empiricamente. Para tanto, necessrio
analisar qual foi a proporo de cativos alforriados e falecidos entre 1874 e 1884 e se as
charqueadas de Pelotas perderam tantos escravos para o trfico inter-provincial.
Primeiramente, deve-se atentar para um processo ocorrido ao longo do sculo XIX e
que apresentou uma crescente concentrao de riquezas e de escravos entre os charqueadores
de Pelotas. De acordo com a Tabela 5.5, onde elenco somente inventrios de charqueadores,
possvel verificar que as maiores fortunas localizadas entre os mesmos situam-se exatamente
no perodo da mencionada crise das charqueadas (a partir da dcada de 1870, quando as
exportaes sofrem diminuies pontuais). As riquezas acima de 100 mil libras s comeam a
aparecer nos inventrios deste perodo. No entanto, este enriquecimento foi acompanhado de
um agravamento da desigualdade da distribuio das fortunas, denotando uma maior
concentrao das mesmas nas mos de alguns charqueadores em ndices superiores aos das
dcadas anteriores.
71
Relatrio da Diretoria Geral de Estatstica apresentado ao Ministrio do Imprio pelo Conselheiro Manoel
Francisco Correa. Rio de Janeiro: Tipografia Franco-Americana, 1874, p. 187. Este relatrio e os citados
doravante esto disponveis no site: http://memoria.nemesis.org.br. (Consultados em 10.06.2011).
72
CONRAD, Robert. Op. cit., p. 217.
73
SLENES, Robert. Grandeza ou decadncia? O mercado de escravos e a economia cafeeira da provncia do
Rio de Janeiro, 1850-1888. In: COSTA, Iraci (org.) Brasil: histria econmica e demogrfica. So Paulo:
Instituto de Pesquisas Econmicas, USP, 1986, p. 133.
74
Relatrio da Diretoria Geral de Estatstica apresentado ao Ministrio do Imprio pelo Conselheiro Manoel
Francisco Corra. Rio de Janeiro: Tipografia Nacional, 1878, p. 142; LONER, Beatriz. 1887: A Revolta que
oficialmente no houve ou de como abolicionistas se tornaram zeladores da ordem escravocrata. In: Histria
em Revista, Pelotas, v. 3, 1997, p. 30.
224
Ainda de acordo com a Tabela 5.5, entre 1871 e 1885, 13,3% dos inventrios
concentravam 56,6% da riqueza. No perodo posterior, 25% dos inventariados detinham
74,5% dos bens. Entre 1871 e 1885, o limbo desta pirmide econmica compunha 33,2% dos
charqueadores que detinham somente 3,3% da riqueza e no ltimo perodo 37,5% deles
somavam somente 2,8% dos montantes. Portanto, fica evidente que tais patrimnios foram
acumulados tambm em detrimento da runa econmica de outras famlias charqueadoras.
bem verdade que antes de 1870 j havia uma desigualdade na distribuio das riquezas, mas
os ndices de concentrao dos ltimos dois perodos e a diferena entre os que ocupavam o
topo da hierarquia econmica e os que estavam na base tornaram-se muito maiores. Tanto
entre 1846 e 1855, quanto entre 1856 e 1870, a fortuna do charqueador mais rico era 16 vezes
maior que a do charqueador mais pobre. No entanto, entre 1871 e 1885, o montante do mais
rico era 64 vezes maior que o do mais pobre, e no ltimo perodo esta diferena atingiu 87
vezes!75
Tabela 5.5 Concentrao de riqueza entre os charqueadores de Pelotas a partir dos
inventrios post-mortem, em libras esterlinas (%)
At 5.000
10.000 a 20.000
Inventrios
Riqueza
Inventrios
Riqueza
Inventrios
Riqueza
16,6
14,2
26,6
25,0
4,1
2,4
1,9
1,3
33,3
21,4
26,6
6,6
12,5
18,9
5,9
7,5
1,4
1,5
33,3
14,2
20,0
20,0
12,5
30,7
9,9
11,5
5,9
3,2
1815-1845
1846-1855
1856-1870
1871-1885
1886-1900
20.000 a 50.000
1815-1845
1846-1855
1856-1870
1871-1885
1886-1900
5.000 a 10.000
50.000 a 100.000
Mais de 100.000
Totais
Inventrios
Riqueza
Inventrios
Riqueza
Inventrios
Riqueza
Inv.
Riq.
16,6
28,5
40,0
20,0
12,5
46,2
28,2
39,5
15,8
6,1
21,4
13,3
13,3
12,5
53,4
41,0
18,2
13,4
13,3
25,0
56,6
74,5
06
14
15
15
08
82.208
341.410
432.839
652.451
490.229
58
2.004.137
Totais
Fonte: Inventrios post-mortem dos charqueadores de Pelotas (APERS)
225
dos escravos, mas no terceiro (1865-1875), 16% dos inventrios detinham 49% dos escravos.
No decnio seguinte, 2 charqueadores (28% dos inventariados) possua 60% dos escravos.
Mas se um diminuto topo conseguiu manter plantis superiores a 150 cativos em todas as
dcadas, na parte de baixo desta pirmide percebe-se que o nmero de charqueadores com
plantis menores que 25 escravos aumentou ao longo do tempo. De 1846 a 1870, somente 2
inventariados apresentaram este ndice. Mas entre 1871 e 1885, 6 proprietrios possuam um
plantel nesta faixa considerada pequena para os padres das charqueadas. Portanto, a
desigualdade entre o maior escravista e o menor escravista aumentou muito durante as
dcadas. Enquanto na primeira faixa o proprietrio de cativos possua 3,1 vezes o plantel do
ltimo, na ltima faixa o plantel do maior era 19,8 vezes maior que o do ltimo.
Portanto, o topo da elite charqueadora resistiu muito mais aos problemas relativos
mo de obra, o que no ocorreu com outros charqueadores menos afortunados. Esta
concentrao de riqueza ajudou a condicionar quem vendeu e quem comprou escravos aps a
extino do trfico atlntico. No entanto, isto no significa dizer que estes charqueadores da
base da pirmide perderam seus cativos para o sudeste cafeicultor. Conforme mencionei
anteriormente, at 1874, a populao cativa da provncia apresentou ndices crescentes.
Portanto, foi aps esta data que as estatsticas apontam uma queda do nmero de escravos e
um aumento da sada de cativos rio-grandenses para o sudeste.
A partir de agora analisarei as escrituras pblicas de compra e venda de escravos e as
procuraes de venda de cativos realizadas no municpio de Pelotas. O primeiro corpo
documental engloba o perodo de 1850 a 1884, e rene os negcios efetuados diretamente
entre ambas as partes envolvidas. 76 O segundo grupo de fontes debrua-se sobre as vendas
realizadas por procurao, reunidas exclusivamente nos Livros de Procuraes, e elencam o
perodo entre 1874 e 1880. So nestes documentos que o trfico inter-provincial se torna mais
ntido.77 Observando esta fonte possvel perceber que boa parte dos procuradores
encarregados de vender os escravos era de fora de Pelotas.78 Antes de comear a anlise
76
226
Escrituras
Escravos
29
9
1
1
4
2
2
1
1
58,0%
18,0%
2,0%
2,0%
8,0%
4,0%
4,0%
2,0%
2,0%
29
18
3
4
61
54
67
42
56
8,6%
5,3%
0,9%
1,2%
18,2%
16,2%
20,3%
12,5%
16,8%
Total
50
100%
334
100%
RS: Escravido & Abolio. Porto Alegre. Mercado Aberto, 1982, p. 67). Tal medida diminua muito os lucros
obtidos no trfico, inibindo-o.
79
Ao contrrio do Rio de Janeiro e de So Paulo, por exemplo, no Rio Grande do Sul no vigorou uma taxa fixa
para a cobrana das meias-sisas imposto de transmisso de escravos. O valor cobrado era de 6% sobre as
transaes. A ausncia de uma taxa fixa nos impossibilita calcular o nmero de escravos negociados por
municpio a partir do total arrecadado nas coletorias, como fez Slenes para o Rio de Janeiro (SLENES, Robert.
Op. cit., 1986, p. 121-124).
80
Transmisses e Notas, Pelotas, 1 Tabelionato, Fundo 48, Livro 9, APERS, p. 105.
227
Analisando estes mesmos documentos para outros municpios do Rio Grande do Sul,
Rafael Scheffer trouxe nmeros importantes sobre o comrcio interno na provncia e que
possibilitam algumas comparaes. Se entre 1850 e 1884, Pelotas teve 334 cativos
negociados, Porto Alegre, entre 1854 e 1884, teve 1739 escravos transacionados. Para o
mesmo perodo, Rio Grande teve 487, Cruz Alta 549 e Alegrete 139 cativos
comercializados.81 A partir destes dados percebe-se que os ndices da capital so muito altos
se comparados aos outros municpios. Analisando os dados dos Relatrios da DGE percebe-se
que Porto Alegre est entre os municpios que mais perderam cativos na dcada de 1870,
enquanto Pelotas posiciona-se entre os que menos perderam.82 Portanto, se os escravistas de
Porto Alegre estiveram mais vulnerveis ao comrcio interno, os de Pelotas conseguiram
resistir mais a tais transaes, seja para fora do municpio, seja para fora da Provncia.
No entanto, as escrituras pblicas no trazem muitas informaes a respeito dos
compradores e vendedores de escravos. Mas como venho pesquisando h anos a populao e
as elites de Pelotas e possuo uma base de dados com centenas de nomes de habitantes
(composta por diferentes fontes pesquisadas), consegui determinar ao menos os que so
estabelecidos no municpio. Das 50 escrituras relacionadas, pelo menos 25 (50%) possuam
compradores que residiam no prprio municpio. Entretanto, estas 25 pessoas compraram 303
escravos, ou seja, 90,7% do total. Portanto, a grande maioria dos escravos negociados nas
escrituras permaneceu no municpio e no foi enviada para o sudeste do Brasil. Dos outros
9,3% de cativos que foram vendidos para proprietrios que creio serem de fora do municpio,
nenhum pertencia a um charqueador. Portanto, de acordo com este corpo documental, nenhum
dos escravos vendidos para fora de Pelotas (e da Provncia) fazia parte do plantel de alguma
charqueada. Dos 31 escravos vendidos para fora de Pelotas, 17 eram homens e 14 mulheres.
Alm do mais, 20 deles foram negociados aps 1874.
Contudo, isto no significa que os charqueadores no vendessem seus escravos. Das
50 escrituras, 19 apresentaram estes proprietrios envolvidos como compradores e 11 como
vendedores, sendo que destas vendas, 10 foram para charqueadores. O total de escravos
negociados entre dois charqueadores ou entre um charqueador e um familiar prximo so de
279 cativos, ou seja, 83,5% dos escravos negociados pertenciam aos charqueadores e,
portanto, foram transferidos de um proprietrio para outro. Tal ndice revela uma enorme
81
SCHEFFER, Rafael da Cunha. Comrcio de escravos no Rio Grande do Sul (1850-1888): transferncias intra
e interprovinciais, perfis de cativos negociados e comerciantes em cinco municpios gachos. In: Anais do V
Encontro de Escravido e Liberdade no Brasil Meridional. Porto Alegre: UFRGS, 2011, p. 2.
82
Relatrio de 1878. Op. cit., p. 142.
228
concentrao nestas transaes, mas tambm que alguns destes empresrios vinham sentindo
as dificuldades financeiras do perodo, tendo que repassar parte do seu patrimnio para outros
concorrentes. Portanto, estas transaes revelam que a grande maioria destes escravos
continuou a permanecer no municpio. Cruzando estes dados com os verificados
anteriormente sobre a concentrao de renda e de cativos, possvel perceber que os
charqueadores compradores eram exatamente os mais ricos do grupo inventariado ou os seus
prprios filhos. Juntos, Jos Antnio Moreira, Joo Simes Lopes, Antnio Jos da Silva
Maia, Dr. Antnio Jos Gonalves Chaves, Anbal Antunes Maciel, Antnio Jos de Oliveira
Castro, Possidnio Mncio Cunha e Cndido Antnio Barcellos, compraram 58,6% de todos
os escravos negociados no perodo ou 70,3% dos escravos negociados somente entre
charqueadores. Portanto, os charqueadores mais pobres tiveram sua escravaria drenada pelos
charqueadores mais ricos. Estas transaes foram intensas nas trs primeiras dcadas e
tenderam a cair na ltima, pois 105 cativos foram vendidos nos anos 1850, 90 nos anos 1860,
96 na dcada de 1870 e 43 na de 1880.
Alm do mais, provvel que muitas outras transaes comerciais entre os
charqueadores envolvendo escravos foram realizadas sem que tenham sido registradas nos
livros de notas dos tabelionatos. Um exemplo pode ser dado no processo de liquidao da
charqueada da Viva Vianna & Filho, entre 1864-1866. Dos 38 escravos leiloados, 15 foram
comprados por charqueadores, dentre os quais estavam aqueles pertencentes ao grupo dos
mais ricos, como Jos Antnio Moreira (o Baro de Butu), Felisberto Incio da Cunha (o
Baro de Corrientes) e Joaquim da Silva Tavares (o Baro de Santa Tecla). 83 Nenhuma destas
compras foi registrada em cartrio e, portanto, elas no esto contabilizadas no clculo
realizado acima. Os charqueadores deviam estar sempre atentos aos leiles dos falidos, pois se
tratava de uma grande oportunidade de levantar mais mo de obra para suas fbricas.
Como mencionei anteriormente, para obter uma viso mais privilegiada do trfico
inter-provincial necessrio analisar as procuraes de venda de escravos assinadas em
Pelotas para outras localidades. A partir da leitura das mesmas, localizei 382 escravos sendo
negociados por procurao entre 1874 e 1880.84 Trata-se de um nmero muito grande de
cativos negociados num curto espao de tempo e que supera de longe as transaes realizadas
nas escrituras pblicas analisadas anteriormente. Pouco mais de 90% das procuraes
83
Processo de Liquidao de Vianna & Filhos, n. 2.568, m. 74, 2 cartrio do cvel, Pelotas, 1865 (APERS).
Na realidade localizei 403 cativos sendo negociados. Entretanto, 21 deles tratavam-se dos mesmos escravos
sendo vendidos outra vez pelo mesmo senhor, o que indica que a primeira transao havia fracassado.
84
229
analisadas negociam somente um escravo. As demais envolvem mes com filhos menores ou
no mximo dois escravos. Alm do mais, os anos iniciais apresentaram um fluxo de vendas
maior que os finais, demonstrando que no fim da dcada de 1870 a insero de Pelotas no
trfico interno vinha se enfraquecendo.85
Nem todos os negcios analisados envolviam a sada de escravos de Pelotas para o
exterior da provncia. Dos 382 escravos negociados por procurao, 83 (21,7%) no
pertenciam a senhores de Pelotas. Tratavam-se, na verdade, de proprietrios de municpios
vizinhos que foram at Pelotas para venderem seus escravos ou enviaram procuradores para
tal fim. 86 Esta simples informao revela que Pelotas, como ncleo urbano e comercial de
destaque na Provncia, tambm era um plo que reunia muitos compradores de cativos.
Portanto, ao invs de somente adentrarem o interior da provncia procurando escravos para
comprar, creio que os traficantes tambm permaneciam em Pelotas e Rio Grande a espera dos
mesmos.87
Portanto, como 83 dos 382 escravos pertenciam a senhores de outros municpios,
somente 299 eram de proprietrios de Pelotas. Mas ainda necessrio fazer outra ressalva.
Destes 299 escravos, 47 foram vendidos por procurao para municpios da prpria provncia,
ou seja, no entraram no circuito do trfico inter-provincial. Destes 47 escravos, 18 eram de
distritos rurais de Pelotas e foram vendidos na prpria cidade. 88 Trata-se de uma outra
modalidade de comrcio que poderia ser chamada de intra-municipal e que transferia mo de
obra de pequenos senhores de reas rurais para outros mais bem capitalizados. Infelizmente
no possvel saber quais proprietrios em Pelotas foram os compradores destes escravos,
pois o documento traz apenas o nome do procurador, autorizando-o a vend-lo pelo maior
85
Como se pode verificar: em 1874 (42 cativos vendidos), em 1875 (115), em 1876 (116), em 1877 (41), em
1878 (33), em 1879 (31), em 1880 (4). A partir das procuraes que pesquisei em Pelotas foi possvel localizar
169 indivduos ou firmas diferentes envolvidas neste comrcio. Destes, 104 (61,5%) negociaram somente 1
escravo e no voltaram a aparecer nos registros. Mas no topo deste grupo, 5 comerciantes concentraram 47% dos
escravos transacionados. S a firma Bastos, Souza & Cia negociou 96 dos 382 cativos ou 25,1% do total. Em
seguida, aparecem Angelino Soveral com 29 escravos negociados, Joo Jos Ribeiro Guimares com 21 cativos,
Leivas, Saraiva & Cia com 20 e Duarte Souza & Cia com 16.
86
Os mais destacados eram Canguu (22), Piratini (17), Caapava (7) e Jaguaro (5).
87
Destes 83 escravos que pertenciam a senhores de fora de Pelotas, somente 14 tiveram procuraes assinadas
para serem vendidos exclusivamente em Pelotas. Portanto, a maioria era destinada para outros mercados,
sobretudo no sudeste do Imprio. Destes 83 cativos, 66 tiveram procuraes passadas para serem vendidos no
sudeste. Estas podiam aparecer como procuraes passadas para o Rio de Janeiro (15 casos) ou qualquer parte
do Imprio (51 casos). Cruzando o nome dos agentes envolvidos neste comrcio, creio que os escravos
encaminhados para todo o Imprio tambm eram enviados para o Rio e da para os cafezais do sudeste. Tal
definio devia ser necessria para no causar empecilho nos casos dos escravos serem vendidos em So Paulo
com a mesma procurao.
88
Destes 47 escravos, 6 foram vendidos para Rio Grande, 5 para Porto Alegre, 3 para Alegrete, 2 para Santa
Vitria do Palmar, 1 para Santa Maria, 1 para Bag, 1 para Canguu e o restante tiveram procuraes para serem
vendidos em qualquer parte da provncia. Algumas destas transaes so realizadas entre parentes.
230
preo possvel. Mas como vimos que um grupo de charqueadores drenou boa parte dos
cativos comercializados pelas escrituras pblicas possvel que alguns deles possam ter
comprado estes escravos tambm.
Portanto, dos 382 escravos negociados, 252 (66%) pertenciam a proprietrios
pelotenses e foram remetidos por procurao para o sudeste do Brasil. 89 Como estou
interessado no trfico inter-provincial e na participao do plantel dos charqueadores no
mesmo, analisarei somente este grupo de cativos. somente nele que encontrei charqueadores
vendendo escravos. Destes 252 cativos, 92 eram mulheres e 160 eram homens. Portanto, as
mulheres tambm compuseram de forma significativa o grupo de escravos remetidos para o
sudeste, pois totalizaram 36,5% dos cativos vendidos. As idades destes escravos vo desde
crianas de poucos anos negociadas juntamente com suas mes at adultos de 52 anos.
Separando somente os escravos entre 15 e 40 anos temos 69 mulheres (75% das negociadas) e
120 homens (75% dos negociados).
Quanto naturalidade dos escravos, verifica-se que somente 10 no apresentaram tais
informaes. Do restante, 218 (90%) haviam nascido no Rio Grande do Sul, mas tambm
existiam crioulos provenientes de outras provncias, como Bahia (6), Pernambuco (4), Mato
Grosso (1), So Paulo (1), Maranho (1), Minas Gerais (1), Paran (1) e Santa Catarina (1).
Do grupo total de escravos negociados, somente 7 eram africanos, ou seja, 2,7%. Trata-se de
um ndice bastante pequeno para uma localidade onde a presena de africanos nos inventrios
aps 1850 alcanou uma mdia de 31,8%.90 As fontes no revelam se havia uma preferncia
dos comerciantes por escravos crioulos e se os mesmos seriam mais fceis de serem vendidos
aos cafeicultores, mas outras pesquisas podem contribuir com este ponto.91
O fato que a anlise da naturalidade dos cativos revela que alguns deles, como o
carneador Joo Baiano, migraram forosamente para outra regio pela segunda vez,
vivenciando uma realidade scio-econmica e cultural distinta. possvel que Joo tivesse
trabalhado cortando cana ou plantando fumo na Bahia ou at mesmo em um engenho de
acar de algum proprietrio empobrecido. Chegando em Pelotas, foi empregado na
89
Destas 252 procuraes, 249 foram assinadas para o Rio ou Imprio, 2 para So Paulo ou Rio e 1
exclusivamente para Minas Gerais. Como j mencionei, as procuraes enviadas para o Imprio tambm
envolviam comerciantes estabelecidos no Rio.
90
PESSI, Bruno S. Estrutura da posse e demografia escrava em Pelotas entre 1850 e 1884. In: Anais do V
Encontro Escravido e Liberdade no Brasil Meridional. Porto Alegre: UFRGS, 2011, p. 14
91
Estudando o trfico interno em Mariana, Camila Flausino localizou 10,9% de africanos sendo negociados na
dcada de 1860 e 9,3% na dcada de 1870 (FLAUSINO, Camila. Op. cit., p. 80). Mas estas transaes no
envolviam regies no-cafeicultoras para regies cafeicultoras, como a totalidade das transaes de Pelotas, por
exemplo.
231
charqueada de Junius Brutus de Almeida, onde teve que aprender o ofcio de carneador e
adaptar-se ao rigoroso inverno da regio. Em 1875, o destino lhe reservara outra viagem sem
volta. Desta vez, Joo Baiano foi vendido para comerciantes cariocas para provavelmente
servir como mo de obra em alguma fazenda de caf, em So Paulo.
Quanto s profisses dos mesmos 252 escravos, 81 no apresentaram informaes ou
no possuam ofcios.92 Entre os homens, havia 37 campeiros, de longe o grupo mais
representativo. Tambm merecem destaque os cozinheiros (11), os copeiros (10), os roceiros
(8), os serventes (6), os marinheiros (5), os serviais domsticos (5) e os carpinteiros (4).
Entre as mulheres, as cozinheiras eram as mais vendidas, somando 20 cativas. As mesmas
eram seguidas pelas serviais domsticas (16), as costureiras (8), as lavadeiras (8), as
mucamas (3) e as engomadeiras (2). possvel verificar que, apesar do nmero significativo
de campeiros, uma boa parte dos escravos exercia atividades mais vinculadas aos servios
domsticos.
A partir das profisses elencadas acima j possvel extrair concluses sobre a pouca
participao das charqueadas no trfico inter-provincial. Para matizar melhor estas
informaes, separei todos os senhores dos 252 escravos vendidos em dois grupos: os
charqueadores e os no-charqueadores. Do total de escravos, somente 29 (ou 11,5%)
pertenciam ao grupo dos charqueadores, que reunia 19 proprietrios. O empresrio que mais
vendeu cativos para o sudeste foi Junius Brutus de Almeida, que remeteu 6 escravos. Jos
Antnio Moreira Jnior vendeu 3, e mesmo assim foram cativos herdados do seu av. Outros
3 charqueadores venderam 2 escravos cada. O restante perdeu somente um escravo para os
cafezais do sudeste.
Arrolando o sexo e a profisso dos escravos vendidos, a participao do plantel das
charqueadas no trfico torna-se ainda mais irrisria. Dos 29 escravos negociados, 4 eram
mulheres, sendo uma domstica, uma cozinheira e outras duas sem ocupao declarada.
Portanto, no estavam vinculadas diretamente ao rude servio das charqueadas. Sobram,
portanto, 25 homens. Para 7 deles no foi declarada a ocupao. Do restante, havia 4
campeiros, 4 marinheiros, 3 copeiros, 3 carneadores, 2 cozinheiros, 1 cangueiro, 1 calafate e 1
carpinteiro. No possvel saber se os escravos campeiros estavam exercendo seus ofcios nas
charqueadas ou nas estncias dos seus senhores localizadas em outros municpios.
92
Dos que no tiveram a ocupao declarada no documento, 37 eram maiores de 14 anos, 22 tinham 14 anos ou
menos e 6 no tiveram a idade revelada. Dos que foram classificados como sem ofcio, 13 possuam 14 anos
ou menos e 3 eram maiores de 14 anos.
232
Como sabido, deste ano em diante as cpias das matrculas dos escravos deviam ser obrigatoriamente
anexadas aos inventrios. Estes documentos trazem informaes importantes acerca das profisses, naturalidade,
filiao dos cativos, entre outros. Conforme informado na introduo desta tese, uso o termo nordeste para
facilitar a narrativa, uma vez que o mais adequado para a poca, em se tratando daquela regio, era cham-la de
norte do pas.
94
Inventrio do Baro e da Baronesa de Butu. N. 647, m. 41, 1 cartrio de rfos e provedoria, Pelotas,
1867/1877 (APERS); Inventrio de Anbal Antunes Maciel, N. 815, m. 48, 1 cartrio de rfos e provedoria,
Pelotas, 1875 (APERS); Inventrio de Domingos Soares Barbosa. N. 943, m. 54, 1 cartrio de rfos e
provedoria, Pelotas, 1881 (APERS).
95
SCHEFFER, Rafael. Op. cit., p. 16.
233
carta enviada pelo comerciante baiano Antnio Vieira da Silva ao comerciante e charqueador
de Pelotas, Manoel das Neves Lobos, ilustra bem este fluxo de cativos do nordeste para o Rio
Grande do Sul:
Bahia, 15 de junho de 1861. Amigo e Sr. Nesta ocasio, segue a nossa Barca
Henriqueta a sua consignao e lastro de sal do Ass e tambm com alguma carga a
frete levando tambm 22 escravos para V. Mce. os vender pelo melhor preo que
puder, bem entendido dos preos que vo marcados da lei para cima, sendo que V.
Mce. os no possa vender pelos preos marcados V. Mce. me avisar logo no
primeiro vapor para eu dar as minhas ordens para fazer seguir para o Rio de Janeiro
().96
Tendo em conta o grande fluxo de navios que retornavam do nordeste para o Rio
Grande do Sul (nos anos 1870, mais de 80% do charque era remetido para Salvador e Recife),
no difcil concluir que ao invs de perder escravos para os cafezais, como se defendeu, os
charqueadores foram responsveis, mesmo que em menor medida, pela baixa dos cativos do
nordeste, o que de certa forma inverte as explicaes clssicas sobre a relao da mo de obra
escrava, a crise nas charqueadas e sua insero no trfico interno. Na dcada de 1870, Pelotas
ainda era uma grande compradora de cativos. Em 1876, por exemplo, 217 escravos haviam
entrado no municpio 97, ou seja, muito mais do que os 116 vendidos por procurao para os
cafezais do sudeste naquele mesmo ano. Analisando tambm a segunda metade da dcada de
1870, Rafael Scheffer verificou que 29,6% das procuraes para venda de escravos passadas
em Alegrete, municpio rio-grandense da fronteira oeste, autorizavam a negociao dos
mesmos em Pelotas.98 Tal fluxo que tinha como destino Pelotas deve ter se repetido em outros
municpios do interior do Rio Grande do Sul, pois Pelotas foi a localidade da provncia que
apresentou o maior xito em retardar a perda de cativos durante o auge do trfico interprovincial. Comparando os dados da populao escrava no Rio Grande do Sul entre 1859 e
1884, percebe-se que Pelotas foi um dos dois municpios que no tiveram sua populao
cativa diminuda neste intervalo de tempo. 99 Alm do mais, em 1884, Pelotas constitua-se no
municpio com o maior nmero de escravos na Provncia, lugar que havia sido ocupado por
Porto Alegre na dcada precedente.100 Portanto, alm de estender seus braos para o exterior
da provncia, comprando cativos do nordeste, um pequeno grupo de charqueadores parecia
estar drenando parte da escravaria dos municpios vizinhos e da prpria populao
96
Processo de Liquidao de Vianna & Filhos, n. 2.568, m. 74, 2 cartrio do cvel, Pelotas, 1865 (APERS).
Relatrio da DGE. Op. cit., 1878, p. 142.
98
SCHEFFER, Rafael. Op. cit., p. 6.
99
BAKOS, MArgareth. Op. cit., p. 22-23. O outro municpio foi Santa Maria.
100
Relatrio da DGE. Op. cit., 1878, p. 142.
97
234
pelotense.101 Isto tudo ajuda a explicar a permanncia da alta razo de sexo entre os plantis
dos charqueadores dos anos 1860 ao ano 1880.
No possvel saber a quantidade de escravos vendidos e comprados em Pelotas, cujas
transaes no foram registradas em cartrio. Mas creio que as compras devem ter
compensado as vendas, pois, conforme os dados que apresentarei agora, os nmeros de
escravos vendidos por Pelotas que analisei at aqui so prximos do que de fato o municpio
teria perdido no perodo. Somando as vendas por procuraes com as vendas por escrituras,
possvel verificar que Pelotas perdeu 272 escravos entre 1874 e 1884. Estes nmeros podem
ser testados comparando a populao cativa de Pelotas entre 1873 e 1884. Se em 1873 Pelotas
teve 8.141 escravos matriculados e em 1884 contava com 5.918, significa que sofreu uma
diminuio de 2.223 cativos no perodo. Esta diminuio foi resultado dos bitos, das
alforrias e das vendas para fora da Provncia. Entre 1874 e 1884, conforme Beatriz Loner,
foram arrolados 1.175 bitos de escravos em Pelotas.102 Com relao s manumisses, Jorge
Euzbio Assumpo localizou 893 escravos sendo libertados em Pelotas, entre 1874 e
1883.103 Portanto, somando-se os bitos, as alforrias e os escravos negociados, tem-se 2.340
cativos. um nmero que supera os 2.223 cativos mencionados acima, mas apresenta uma
margem de erro totalmente aceitvel, uma vez que os censos e estatsticas da poca no
primavam por uma exatido. A diferena tambm pode ter sido consequncia da entrada de
cativos em Pelotas que no foram registradas em cartrio. Portanto, estas cifras revelam que
as alforrias e os bitos foram os grandes responsveis pela diminuio do nmero de cativos
no municpio perfazendo 38% e 50% das perdas no perodo.104
Assim sendo, no houve uma crise nas charqueadas capaz de provocar um grande
deslocamento dos seus escravos para o sudeste e nem a suposta perda dos escravos das
charqueadas para os cafezais estava na raiz da crise final das charqueadas, como alguns
autores defenderam. Amparado na mencionada tese de Berenice Corsetti, Robert Slenes
101
235
argumentou neste sentido ao perceber que entre 1877 e 1879 cerca de 17% a 25% dos
escravos comercializados em Campinas provinham do Rio Grande do Sul. 105 Entretanto, foi
exatamente entre os anos de 1877 e 1879 que a economia charqueadora apresentou um rpido
salto econmico. Alm das exportaes de charque e dos preos do produto terem aumentado
em tal conjuntura (ver os Grficos 8.1 e 8.2 no captulo 8), a safra de 1877/1878 apresentou
um enorme incremento em termos de abate. Se em 1877, foram abatidos 307.837 novilhos, no
ano posterior este ndice alcanou os 414.147, ou seja, o maior entre 1875 e 1890 (ver o
Grfico 7.1 no captulo 7). Portanto, difcil pensar que os anos entre 1877 e 1879 possam ter
sido desanimadores tanto para os criadores de gado (visto que o nmero de novilhos
remetidos da regio da campanha para Pelotas aumentou bastante) quanto para os
charqueadores ao ponto de configurarem uma crise que os levasse a vender seus escravos para
os cafezais do sudeste.
Portanto, o aumento do fluxo de escravos rio-grandenses para o sudeste na dcada de
1870 realmente existiu, mas no significa que sua sada tenha sido consequncia de uma
suposta crise nas charqueadas, uma vez que regies inteiras que no apresentavam conexes
com o comrcio de gado para Pelotas foram grandes perdedoras de cativos no perodo.106 O
Rio Grande do Sul, nesta poca, era muito mais do que um gigante campo destinado a
engordar e abater bovinos. A economia provincial entre as dcadas de 1850 e 1880 apresentou
uma significativa produo de alimentos agrcolas que, alm de abastecer o mercado interno
na provncia e fora dela, no dependia das pulsaes da economia charqueadora. 107 Portanto,
no possvel relacionar diretamente as substanciais sadas de escravos da provncia com a
crise das charqueadas pelotenses sem verificar quais eram as regies e os senhores que
estavam perdendo cativos e quais os escravos do seu plantel estavam sendo vendidos. 108 O
105
236
processo que marcou as dcadas finais da monarquia apresentou uma ntida drenagem de mo
de obra dos ricos charqueadores para com os pequenos e mdios. Em se tratando de um
estudo sobre elites, possvel considerar que estes charqueadores mais ricos compunham um
importante setor da elite regional que conseguiu impor-se sobre os demais concorrentes tanto
no meio mercantil quanto no meio agrrio. Concentrando riqueza e mo de obra, este
charqueadores conseguiram resistir s crises que afetaram o setor entre as dcadas de 1850 e
1880 e que sero tratadas nos captulos posteriores. Contudo, numa conjuntura em que os
plantis se renovavam continuamente e na qual o nmero de mulheres era bastante pequeno,
como os charqueadores administravam seus escravos? Tratarei disto no captulo posterior.
autora demonstrou que as transaes de escravos foram, sobretudo, intra-municipais. Cerca de 61% dos cativos
vendidos entre 1850 e 1886 permaneceram em Mariana. A tese de que os municpios cafeicultores drenaram os
escravos das regies aurferas tambm foi relativizada, pois somente 6,9% dos negociados tiveram como destino
os cafezais (FLAUSINO, Camila. Op. cit., p. 111-116).
237
Ofcio do Presidente da Provncia para o Ministro do Imprio, 02.01.1886, SPE-IJJ9 (Arquivo Nacional do Rio
de Janeiro).
238
espcie de indenizao por perdas materiais relativas ao fim da escravido.2 E no caso dos
charqueadores que viveram naqueles tempos finais da monarquia o que no faltaram foram
perdas...
Como ser visto nos prximos captulos, as dcadas de 1850 e 1870 foram marcadas
por grandes flutuaes dos preos dos couros e do charque, por crises de superproduo,
perda de mercados consumidores para os concorrentes platinos e o aumento dos preos do
gado. Por conta disto, um grande nmero de charqueadores faliu. No terreno legal, a Lei
Eusbio de Queiroz (1850) os obrigou a recorrer ao mercado inter e intra-provincial para
abastecer continuamente os seus plantis pagando preos cada vez mais elevados. A Lei do
Ventre Livre (1871), que, entre outras questes, regulamentava as manumisses e oferecia
maiores garantias jurdicas aos escravos contra os seus senhores, trouxe a certeza de que a
presena da mo de obra cativa nos estabelecimentos no duraria muito mais tempo. Se os
charqueadores pelotenses conseguiram resistir s investidas dos comerciantes de escravos
prontos para levarem seus trabalhadores para os cafezais do sudeste, eles no encontraram
uma soluo definitiva que possibilitasse uma transio do trabalho escravo para o trabalho
assalariado nas charqueadas. Neste captulo exercito algumas reflexes a este respeito.
Neste sentido, a histria do Baro de Santa Tecla e de sua escraviaria est inserida
num contexto maior que caracterizou o mundo das charqueadas na segunda metade do sculo
e que tem relao no apenas com as expectativas de futuro dos senhores como, tambm, com
as expectativas de futuro dos prprios escravos (dentro e fora do cativeiro), pois entendo que
estes processos podem ser melhor compreendidos quando analisados conjuntamente. Assim
sendo, as tentativas para escapar da crise de braos que se anunciava afetaram, mesmo que
desigualmente, a vida dos senhores e dos seus escravos.3
CARVALHO, Jos Murilo de. A Construo da Ordem: a elite poltica imperial e Teatro de Sombras: a
poltica Imperial. Rio de Janeiro: Civilizao Brasileira, 2003, p. 320-322.
3
Embora j se tenha escrito bastante sobre a escravido em Pelotas, uma anlise mais aprofundada a respeito
deste processo no foi realizada. Ver, por exemplo, CARDOSO, Fernando H. Capitalismo e escravido no
Brasil meridional: o negro na sociedade escravocrata do Rio Grande do Sul. 2. ed. Rio de Janeiro: Paz e
Terra, 1977; CORSETTI, Berenice. Estudo da charqueada escravista gacha no sculo XIX. Niteri:
ICHF/UFF, Dissertao de Mestrado, 1983; MAESTRI FILHO, Mrio. O escravo no Rio Grande do Sul: a
charqueada e a gnese do escravismo gacho. Porto Alegre: EST, 1984; GUTIERREZ, Ester J. B. Negros,
charqueadas & olarias: um estudo sobre o espao pelotense. Pelotas: UFPel, 2001; ASSUMPO, Jorge
Euzbio. Pelotas: escravido e charqueadas (1780-1888). Porto Alegre, PPGH/PUC-RS, Dissertao de
Mestrado, 1995; MONASTRIO, Leonardo M. FHC errou? A economia da escravido no Brasil meridional.
In: Histria e Economia Revista Interdisciplinar da Brazilian Business School. So Paulo: Terra
Comunicao Editorial, v.1, n. 1, 2005, p. 13-28; PESSI, Bruno S. A organizao do trabalho escravo nas
charqueadas pelotenses na segunda metade do sculo XIX. Anais da VIII Mostra de pesquisa do APERS.
Porto Alegre: CORAG, 2010, p. 97-114.
239
PATTERSON, Orlando. Escravido e morte social: um estudo comparativo. So Paulo: EDUSP, 2011.
BLACKBURN, Robin. A construo do escravismo no novo mundo: do Barroco ao Moderno (1492-1800).
Rio de Janeiro: Record, 2003.
6
Algo tambm amplamente aceito pela historiografia brasileira desde os anos 1980. Ver, por exemplo, o clssico
REIS, Joo Jos; SILVA, Eduardo. Negociao e Conflito: a resistncia negra no Brasil escravista. So
Paulo: Cia. das Letras, 1999.
7
Alguns charqueadores tambm eram absentestas se pensarmos naqueles que detinham estncias a dezenas e at
centenas de quilmetros de Pelotas. Mas como esta pesquisa no trata das relaes de trabalho nas estncias,
darei maior ateno ao mundo das charqueadas. Com relao ao trabalho cativo nas estncias ver ZARTH,
Paulo. Histria Agrria do Planalto Gacho. Iju: Editora da UNIJU, 1997; OSRIO, Helen. Escravos da
Fronteira: trabalho e produo no Rio Grande do Sul, 1765-1825. In Anales de la XIX Jornada de Histria
Econmica. AAHE, San Martn de los Andes, CD-ROM, 2003; FARINATTI, Luis A. Confins Meridionais:
famlias de elite e sociedade agrria na fronteira sul do Brasil (1825-1865). Santa Maria: Ed. UFSM, 2010;
ARAJO, Thiago L. de. Escravido, fronteira e liberdade: polticas de domnio, trabalho e luta em um
contexto produtivo agropecurio (vila de Cruz Alta, provncia do Rio Grande do Sul, 1834-1884).
Dissertao de Mestrado em Histria, UFRGS, 2008; MATHEUS, Marcelo S. Fronteiras da liberdade:
escravido, hierarquia social e alforria no extremo sul do Imprio do Brasil. So Leopoldo: Oikos/Unisinos,
2012; FONTELLA, Leandro G. Sobre as runas dos Sete Povos: estrutura produtiva, escravido e distintos
modos de trabalho no Espao Oriental Missioneiro (Vila de So Borja, Rio Grande de So Pedro, 18281858). Dissertao de Mestrado em Histria, UFRGS, 2013.
5
240
241
11
Ver, por exemplo, GUIMARES, Carlos Gabriel. Bancos, Economia e Poder no Segundo Reinado: o caso
da Sociedade Bancria Mau, MacGregor e Cia (1854-1866). So Paulo: USP. Tese de Doutorado, 1997;
GRAHAM, Richard. Gr-Bretanha e o incio da modernizao no Brasil. So Paulo: Ed. Brasiliense, 1973;
FRAGOSO, Joo L. R.; MARTINS, Maria F. V. As elites nas ltimas dcadas da escravido - as atividades
econmicas dos grandes homens de negcios da Corte e suas relaes com a elite poltica imperial, 1850-1880.
In: FLORENTINO, Manolo; MACHADO, Cacilda (Org.). Ensaios sobre escravido. Belo Horizonte: Ed.
UFMG, 2003, p. 143-164. Tratarei da forma como os charqueadores se comportaram com relao a estas novas
oportunidades de investimento no captulo 9.
12
Neri defendia que o uso do trabalho escravo era um dos fatores da crise pela qual as charqueadas vinham
passando. Ver discursos dos dias 02.10.1862 e 04.11.1862 (PICCOLO, Helga. Coletnea de Discursos
parlamentares da Assemblia Legislativa Provincial. Porto Alegre: ALRS, v. 1, 1998). Na realidade, como
demonstrarei nos captulos posteriores, um dos grandes motivos da crise dos anos 1860 foi a superproduo de
charque que fez baixar os preos do produto. Tanto no Rio Grande do Sul, como em Montevidu e Buenos
Aires, a dcada foi marcada pela busca de novos mercados para alm das plantations de Cuba e do Brasil.
242
13
Processo de Liquidao da Viva Vianna & Filhos, n. 2.568, m. 74, 2 cartrio do cvel, Pelotas, 1865
(APERS).
14
Ver, por exemplo, processo-crime n. 1176, m. 32, Tribunal do Jri, Pelotas, 1881 (APERS).
15
OGNIBENI, Denise. Charqueadas pelotenses no sculo XIX: cotidiano, estabilidade e movimento. Porto
Alegre: PPGH/PUC-RS, Tese de Doutorado, 2005, p. 117.
16
Processo de Liquidao da Viva Vianna & Filhos, n. 2.568, m. 74, 2 cartrio do cvel, Pelotas, 1865
(APERS).
17
COUTY, Louis. A Erva mate e o Charque. Pelotas: Seiva, 2000 [1880].
18
O problema da inconstncia dos trabalhadores livres nos saladeros e charqueadas e nas estncias da campanha
e da regio platina no foi incomum. Ver, por exemplo, MONTOYA, Alfredo. Historia de los saladeros
argentinos. Buenos Aires: Ed. Raigal, 1956, p. 17-19; MONSMA, Karl. Esclavos y trabajadores libres en las
243
mesmos eram testemunhas permitiu verificar que muitos destes trabalhadores moravam na
prpria charqueada, em quartos exclusivos para os mesmos e tinham alimentos fornecidos
pelo prprio charqueador, que provavelmente eram descontados dos seus salrios.19 De
acordo com Denise Ognibeni, aos empregados restava manter uma relao de maior
dependncia usufruindo como pagamento, de seu local de moradia este, em alguns casos,
associado a outros suprimentos como alimentao e terras para roar. 20 Nos saladeros
platinos, os patres tambm utilizavam a alimentao como parte do pagamento dos
trabalhadores. Couty diz que alm dos vencimentos, cada operrio recebia de 3 a 4 quilos de
carne por dia de trabalho.
Soma-se a isto o fato de que os trabalhadores no estavam descolados do mundo rural
do qual as charqueadas tambm faziam parte. Sua sazonalidade era motivada por uma vida
social e econmica que devia vincul-los a outras pessoas de fora da charqueada, sobretudo
seus familiares. Neste sentido, os trabalhadores tambm possuam as suas estratgias de
sobrevivncia na qual o trabalho na charqueada podia ser somente uma das atividades
realizadas pelos mesmos. 21 Nas firmas mineradoras inglesas instaladas em So Joo del Rei,
por exemplo, os britnicos encontraram grande dificuldade em lidar com a sazonalidade dos
trabalhadores. Aps os feriados e dias santos, muitos no iam trabalhar, fazendo o mesmo nas
pocas de colheitas o que demonstra seu vnculo familiar com outros setores produtivos e
que o trabalho nas minas era encarado como uma atividade entre outras possveis. Ou seja, os
patres tinham que negociar com os trabalhadores livres para garantir sua permanncia nas
fbricas. Conforme Libby, este era o principal fator pelo qual os ingleses preferiam a mo de
obra escrava nas minas, pois o controle sobre os mesmos era maior22 (mesmo argumento dos
charqueadores, na viso de Couty). Neste sentido, os trabalhadores assalariados tanto em
Minas quanto em Pelotas no devem ser vistos como operrios clssicos. E isto funcionava
igualmente em Montevideu. Conforme Barran e Nahum, o saladeiro era uma empresa rural,
com tcnicas de trabalho mais rsticas, realizadas por pees acostumados com a vida
estancias del siglo XIX. Un estudio comparativo de Rio Grande do Sul y Buenos Aires. In: REGUERA, Andrea;
HARRES, Marluza. (Org.). De la regin a la nacin. Formas histricas en la construccin del Estado:
identidad y representacin. Brasil y Argentina en perspectiva comparada (ss. XIX y XX). Tandil:
Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires, 2012, p. 83-120; FARINATTI, Lus A. Op.
cit.
19
Processo-crime n. 1194, m. 33, Apelao crime, Pelotas, 1882, APERS; Inventrio de Jos P. S Peixoto, n.
276, m. 19, 1847, 1 cart. rfos e provedoria, Pelotas (APERS).
20
OGNIBENI, Denise. Op. cit., p. 117.
21
Um caso semelhante envolvendo os pees de estncia no Rio Grande pode ser visto em FARINATTI, Lus A.
Op. cit.
22
LIBBY, Douglas. Op. cit., p. 100-102.
244
campeira. Foi somente com a chegada dos frigorficos que o complexo fabril das carnes
tornou-se um verdadeiro espao de trabalho caracterstico de operrios urbanos. 23
Portanto, a dependncia pessoal foi fator marcante nas relaes de trabalho livre nas
charqueadas e parecia ser um mecanismo utilizado pelos charqueadores para poder contar
com estes trabalhadores eventuais por perto. Mas esta relao devia ser bastante tensa para
aqueles que no se enquadravam na lgica empregada pelo patro. O prprio Couty, que era
um crtico da escravido e estimulava o assalariamento do trabalho nas charqueadas,
lamentava que as condies dessa transformao do trabalho cativo ao trabalho livre seriam
bem complicadas, recomendando aos charqueadores: ser preciso tambm, e eu insisto
neste ponto que poderia parecer acessrio, romper com hbitos seculares e no querer
submeter operrios livres e responsveis () vigilncia perptua e aos procedimentos de
direo que so necessrios com os escravos. 24 Indignado, Couty parecia sugerir que os
charqueadores tratavam alguns dos seus assalariados como se fossem escravos. Um caso
ocorrido em 1881, um ano depois da obra de Couty, confirma sua afirmao. Num dos
interrogatrios relativos ao crime de um escravo na charqueada de Paulino T. da Costa Leite,
o charqueador testemunhou afirmando que o graxeiro Joo Csar de Castro, que ele havia
demitido, apareceu em sua casa dizendo que estava pobre, sem recursos, desempregado no
meio da safra e com famlia para sustentar. O graxeiro, que morava numa pea alugada pelo
capataz, reclamou ao charqueador que vivia num inferno, porque o capataz at com carne lhe
faltava para o seu sustento.25
Numa sociedade onde as classes subalternas tambm eram ciosas dos espaos de
autonomia que conseguiam adquirir, morar na charqueada e ser alimentado por um capataz
era quase viver em condies semelhantes a dos prprios escravos, e isto devia incomodar
muito os trabalhadores livres que viviam na charqueada. Neste sentido, possvel
compreender a instabilidade da mo de obra assalariada tambm a partir do no pagamento
corrente dos salrios e do mau tratamento que os mesmos recebiam. Talvez seja este um dos
motivos pelo qual as experincias de trabalho com os mesmos tenham fracassado.
Entrevistando um charqueador, Couty disse que as tentativas de contratarem carneadores
23
BARRAN, Jos Pedro; NAHUM, Benjamin. Historia Rural del Uruguay moderno (1851-1885).
Montevideo: Ediciones de la Banda Oriental, 1967, p. 101.
24
COUTY, Louis. Op. cit., 2000, p. 153.
25
O charqueador disse que mandara seu filho despedi-lo para no ter empregados que em vez de viverem no
trabalho da charqueada se ausentavam preterindo obrigaes. O patro teria lhe dito que de fome no havia de
morrer, que continuaria a dar-lhe vencimentos at que encontrasse emprego e que talvez ele mesmo o
empregasse na sua chcara ou na fbrica de cola, mas na charqueada no mais (Processo-crime n. 1194, m. 33,
Apelao crime, Pelotas, 1882, APERS).
245
26
246
31
o mesmo que defendeu PESSI, Bruno S. A organizao do trabalho escravo nas charqueadas pelotenses na
segunda metade do sculo XIX. Anais da VIII Mostra de pesquisa do APERS. Porto Alegre: CORAG, 2010,
p. 97-114.
32
GUTIERREZ, Ester. Op. cit., p. 211. Detalhes minuciosos da jornada de trabalho nas charqueadas de Pelotas
foram descritas por Alberto Coelho da Cunha em seu conto Um episdio de charqueada, publicado em 1872
na Revista do Partenon Literrio de Porto Alegre. Cunha era filho de um rico charqueador e aderiu ao
movimento abolicionista na dcada de 1870 (CUNHA, Alberto C. da. Um episdio de charqueada. In:
MOREIRA, Maria Eunice (Org.). Narradores do Partenon Literrio. Porto Alegre: IEL/CORAG, 2002, p. 4149).
33
Conforme Libby, para os padres da poca a diviso de trabalho nas fbricas era um procedimento que fazia
toda a diferena na produo. Ela tpica de empreendimentos capitalistas do sculo passado, cujos nveis
tecnolgicos no eram muito elevados, mas que conseguiam aumentar a produtividade pela organizao racional
da fora de trabalho (LIBBY, Douglas. Op. cit., p. 111). Couty nunca disse que no havia diviso de trabalho
nas charqueadas pelotenses. O que o observador francs afirmou foi que, numa comparao com a diviso do
trabalho nos saladeros platinos, as charqueadas apresentavam uma organizao muito incipiente e desordenada
nos dias em que no havia matana. Nestas ocasies os escravos realizavam tarefas diversas (carregar e
descarregar os iates, por exemplo, exigia um dia inteiro de trabalho) onde eram mobilizados conjuntamente, sem
diviso de tarefas (COUTY, Louis. Op. cit.).
34
Alberto Cunha narrou que o escravo Felipe Maranho, carneador idoso, j no usava sua afiada faca como
ontem acompanhada de uma cano alegre (CUNHA, Alberto C. Op. cit., p. 43). Em maro de 1853, o escravo
247
charque. 35 E para qu se usavam tais marcas? Por um outro motivo que envolvia uma
alterao ainda mais importante no processo produtivo. Junto destas mudanas, os
charqueadores tambm criaram um sistema de gratificao monetria ao nmero de novilhos
carneados alm da cota diria. Conforme Couty, que entrevistou um charqueador a respeito, o
sistema teve uma boa resposta por parte dos escravos. O controle da produo realizava-se na
contagem do nmero de pares de orelhas que o carneador retirava das reses preparadas por
ele, entregando as mesmas ao capataz no final da jornada. Segundo Couty, os charqueadores
costumavam pagar entre $30 e $35 ris por cada novilho preparado a mais e, por conta deste
estmulo, o ritmo de trabalho dos cativos tornara-se intenso. A mdia de novilhos antes
preparados era de 6 a 8 animais por carneador. Depois do novo dispositivo ela saltou para 12
a 14 animais. 36
Conforme Couty, v-se que o escravo pode fazer verdadeiras economias. Alguns
escravos do Sr. da Costa, onde este excelente uso antigo, j puderam libertar-se.37 Este
novo sistema podia render mais de 2$ por dia de abate. Contabilizando 20 dias de matana no
ms, um cativo acumularia 280$ numa safra isto sem contar outros ganhos com diferentes
atividades que ele poderia exercer.38 Portanto, a relao entre o aumento do ritmo de trabalho
com a compra da liberdade era totalmente factvel.39 Mas o dinheiro ganho no servia apenas
para juntar peclio. provvel que estes carneadores fossem procurados para ajudar outros
escravos e acabavam se tornando figuras importantes dentro do plantel de uma charqueador.
Contudo, como resultado deste mesmo processo, um grupo de trabalhadores acabava se vendo
em desvantagem. Como notou Alberto da Cunha, os escravos mais velhos, por exemplo, no
Nicolau, marinheiro do charqueador Joaquim Jos de Assumpo, foi castigado por no cantar enquanto iava as
cordas do navio (Processo-crime n. 32, 1853, Tribunal do Jri, Pelotas, APERS).
35
COUTY, Louis. Op. cit., p. 149-150.
36
COUTY, Louis. Op. cit., p. 149-150. O pagamento de prmios aos escravos tambm foi estipulado no contrato
de sociedade em uma charqueada mencionado anteriormente (Contrato de Sociedade entre Boaventura Teixeira
Barcellos e Antnio Jos de Oliveira Leito, Cdice JC-20, Fundo Jundo Comercial, AHRS).
37
COUTY, Louis. Op. cit., p. 150). Em julho de 1879, em meio a uma investigao de uma quadrilha que
roubava charque dos varais dos estabelecimentos, a polcia prendeu os suspeitos e requisitou que os
charqueadores enviassem seus escravos at a delegacia para reconhecerem as suas mantas de charque. E, de fato,
os carneadores as reconheceram devido s marcas que realizavam nas mesmas (Jornal do Comrcio de Pelotas
de 02.07.1879 e 03.07.1879 (Biblioteca Pblica Pelotense)).
38
Douglas Libby diz que um escravo trabalhador nas minas de So Joo del Rey podia receber anualmente em
horas-extras at 10% do seu prprio valor (LIBBY, Douglas. Op. cit., p. 99). Tendo em vista que a mdia mais
alta dos cativos adultos inventariados nas charqueadas de Pelotas foi de 1:500$, percebe-se que o potencial de
acmulo de peclio na charqueada poderia ser bem maior.
39
Neste sentido, os ingleses instalados em So Joo del Rei perceberam que a ideia de liberdade era to
estimulante no universo do trabalho cativo que a Companhia mineradora implementou um programa de
concesso de alforrias. Entre 1861 e 1866, por exemplo, 97 escravos foram libertos por meio do mesmo.
Contudo, muitos deles retornavam para o trabalho das minas. Sendo treinados nos ofcios conseguiam emprego
certo (LIBBY, Douglas. Op. cit., p. 103).
248
conseguiam acompanhar o ritmo acelerado dos mais jovens. 40 Alm disso, a grande
capacidade de acumular peclio por parte dos carneadores provocou a inflao dos preos
pagos pelas cartas de alforria nas senzalas dos charqueadores. Os valores pagos pelas mesmas,
entre os anos 1860 e 1870, estavam entre os mais altos de todo o Rio Grande do Sul. Em
1868, por exemplo, o carneador Firmino Mina pagou 3:000$ por sua liberdade cifra muito
acima do verificvel em outros municpios da provncia. 41 Com esta quantia, o seu ex-senhor
podia comprar de dois a trs escravos no mercado local. Exemplos como este justificavam
mais ainda a permanncia da escravido como uma instituio economicamente rentvel para
o charqueador, numa complexa relao compartilhada por senhores e escravos. Por outro
lado, o aumento do valor pago pelas alforrias poderia dificultar o acesso liberdade para
aqueles que no possuam condies de acmulo semelhante aos carneadores mais produtivos
ou que no pertencessem ao crculo de relaes dos mesmos. 42
Contudo, nem todos os escravos estavam dispostos a pagar tamanhas quantias ou
utilizar o seu dinheiro somente com a finalidade de se alforriar. A partir das conversas que
teve com os charqueadores, Couty declarou: preciso confessar que, na maioria das vezes,
[os carneadores] fazem de seus ganhos outros usos, pois eles pouco desejam uma liberdade
comprada por trabalho ou privaes. 43 Alm disso, penso que eles podiam continuar
trabalhando mais um tempo na charqueada para conseguir melhores condies e preparar-se
para uma condio mais segura em sua vida ps-cativeiro, tanto para si, quanto para seus
familiares. Tratava-se de uma estratgia muito bem traada e que podia ser potencializada
caso o escravo contasse com outros parentes em situao semelhante ou pessoas que ele tinha
interesse em ajudar.44 Um caso envolvendo um escravo de Joaquim da Silva Tavares
exemplifica bem esta situao. Em novembro de 1861, o preto mina Joaquim, carneador, 28
anos, assassinou a preta liberta Juliana com uma facada, dentro da casa da mesma. Perguntado
40
249
do motivo pelo qual cometeu o crime, o ru respondeu: que vivendo com uma preta Juliana,
a quem ele havia forrado, e recebendo dela ingratides, apaixonou-se a ponto de a assassinar
em novembro do ano passado, e que hoje est arrependido de cometer esse crime. 45
Esse no foi o nico crime envolvendo carneadores apaixonados por forras e cativas
que viviam distante das charqueadas. Em dezembro de 1868, por exemplo, o preto mina Jos,
50 anos, escravo marinheiro do charqueador Jos Antnio Moreira, matou Sofia alegando ter
emprestado mais de 1:000$ para ela se alforriar, mas a vtima teria usado o dinheiro para
libertar um outro escravo com qual vivia. 46 Em maro de 1871, o cativo Joaquim Angola, 40
anos, cozinheiro e carneador, matou com uma facada um outro preto que estava na casa da
preta Martha, com quem Joaquim tinha relaes.47 O nmero de casos envolvendo
carneadores, salgadores e outros escravos com pretas cativas e forras que viviam na cidade ou
na Serra dos Tapes devia ser muito maior, visto que foram poucos os que perderam a cabea
por cimes, vindo a deixar seus vestgios em processos criminais.
Como o nmero de mulheres era cada vez menor nas senzalas do charqueador (ver
captulo 5), ficava difcil para os escravos constituir famlia ou relacionar-se com outras
escravas dentro do seu prprio plantel ou no dos vizinhos. Neste sentido, provvel que
muitos carneadores insistissem com seus senhores para poderem ter a oportunidade de
eventualmente sair ao encontro de outras pessoas do seu interesse. O charqueador podia,
inclusive, negociar tal autonomia aos escravos mais produtivos durante a jornada semanal, por
exemplo. No mesmo processo criminal mencionado acima interessante notar que o escravo
Joaquim havia recebido um recado da preta Martha dizendo que a mesma o esperava em sua
casa. Era uma quarta-feira. Contudo, ele mandou respond-la que neste dia no poderia e que
ela esperasse mais 4 dias. Ou seja, o escravo marcou o seu encontro para um domingo,
sabedor de que era a sua folga e, de fato, cumpriu o prometido Martha. Portanto, Joaquim
conhecia os seus limites e suas obrigaes para com o charqueador, mesmo porque os
mesmos deviam ter sido fixados a partir de uma negociao entre ele e o seu senhor.48 Neste
sentido, provvel que um grupo de carneadores atingisse uma notvel importncia dentro da
senzala podendo negociar em melhores condies com os senhores e capatazes.49
45
250
Alm disso, alguns cativos tambm estavam em melhores condies de fazer uma
leitura muito bem planejada do contexto em que se encontravam. A cautela dos escravos
carneadores em migrar instantaneamente para a vida de liberto era ainda mais compreensvel
no caso de os mesmos observarem com ateno a forma como alguns trabalhadores
assalariados viviam suas vidas fora da charqueada. A situao dos operrios livres das
indstrias da carne no era muito digna nem em Pelotas e nem em outros pases. Nos
saladeros platinos, por exemplo, Barran e Nahum afirmaram que a situao dos trabalhadores
tendeu a piorar ao longo do sculo XIX, por conta das crises enfrentadas pelo setor e da mo
de obra mais abundante. Um trao constante era el empleo de nios que slo se encuentra en
las formas primeras de la acumulacin capitalista junto com demais operrios que
enfrentavam las grandes jornadas de diecisis, dieciocho y an ms horas, sealan el mximo
grado de tensin de las fuerzas del trabajador. Em suma, tratava-se de una brutal plusvala,
que slo la industria europea en los albores de la revolucin industrial presenci. 50
Analisando os horrios de trabalho dos escravos na Companhia mineradora Morro
Velho, em So Joo, Libby percebeu que na primeira metade do sculo, elas totalizavam 12
horas dirias, com duas equipes se intercalando nos trabalhos. Contudo, depois que a
imprensa inglesa comeou a pressionar a companhia britnica instalada no Brasil, as jornadas
diminuram para 8 horas, com trs equipes se dividindo nas tarefas. Conforme Libby, pelo
menos teoricamente, o regime de horrios em Morro Velho poderia ser comparado muito
favoravelmente com os horrios vigentes na indstria britnica do mesmo perodo. 51 O
prprio Couty, que defendia o assalariamento do operrio platino em detrimento da
escravido em Pelotas, descreveu a situao difcil enfrentada pelos trabalhadores dos
saladeros. De acordo com ele, o saladeirista possua vantagem sobre o charqueador, porque
em situaes de baixa ele pode, mesmo, fechar seu saladeiro e estar seguro de encontrar,
quando ele reabrir, operrios em quantidade suficiente. Esses operrios devem aproveitar,
como o saladeirista, anos favorveis e grandes abates para se prevenir contra o desemprego:
eles lutam individualmente por sua vida. 52
Nos Estados Unidos, a situao dos operrios da indstria da carne tambm era
lastimvel, tornando-se mundialmente conhecida atravs do romance The Jungle (1906), de
50
251
Upton Sinclair. O livro atacava as condies de fabricao das carnes e dos trabalhadores nos
frigorficos de Philipp Armour, o Baro das carnes de Chicago. Liderando diversas greves nos
anos 1880, os operrios exigiam uma jornada de trabalho de 8 horas e o direito de
sindicalizar-se, mas eram seguidamente reprimidos de forma violenta por milcias formadas
pelos prprios empresrios do setor.53 Conforme James Green, enquanto trabalhadores norteamericanos (com uma famlia de 5 membros) recebiam um salrio bsico de 15,40 dlares por
semana, os trabalhadores dos frigorficos venciam 9,50 dlares. Convertendo para mil ris, no
ano de 1885, este valor equivalia a quase 24$, o que daria cerca de 100$ mensais e 1:200$
anuais. 54 Em Montevideu, os saladeiristas pagavam aos seus carneadores, em cada safra, algo
entre 1:000$ e 1:600$, dependendo do valor das dirias. 55 Era mais de 3 vezes o salrio de um
peo de charqueada. 56 Contudo, qualquer comparao mais aprofundada com o trabalho nas
charqueadas deve envolver os custos de vida com alimentao e moradia de um trabalhador
em Chicago, Montevidu e Pelotas, algo que esta pesquisa no pretendeu realizar.57
Portanto, no h como refletir sobre os projetos individuais e coletivos dos
trabalhadores livres e escravos empregados em setores fabris no sculo XIX e no pensar em
suas condies de trabalho e de vida. Neste sentido, ao ponderarem sobre a sua condio aps
o cativeiro, realizando clculos sociais (como qualquer trabalhador o faz) acerca das suas
condies e o que poderia estar em jogo em cada uma de suas escolhas, os carneadores eram
muito mais inteligentes do que Couty poderia supor. Talvez at mesmo um ex-companheiro
de cativeiro que tenha se alforriado e cado em condies de precariedade podia lhe servir
53
GREEN, James. Death in the Haymarket: a story of Chicago, the first labor movement and the bombing
that divided gilded age America. New York: Pantheon Books, p. 103-104; 158-160.
54
Para a converso utilizei MOURA FILHO, Heitor P. Taxas Cambiais do Mil-Ris. Exchange rates of the milreis (1795-1913). MPRA Paper N. 5210. Disponvel em <http://mpra.ub.uni-muenchen.de/5210/>, 2006.
55
Conforme Couty, os carneadores recebiam de 25 a 40 francos por dia. Tendo em vista a taxa de cmbio
calculada por Couty e a estimativa de que estes trabalhadores carneavam 25 dias por ms, o vencimento em 5
meses podia rondar entre 1:000$ e 1:600$, como foi dito (COUTY, Louis. Op. cit., p. 143).
56
A partir do processo de Liquidao da firma Viva Vianna & Filhos foi possvel verificar alguns trabalhadores
livres cobrando seus salrios referentes safra que se encerrava. A partir dos mesmos, possvel calcular os
respectivos vencimentos anuais para o capataz (1:536$), o patro do iate (480$), o graxeiro (384$), o camarada
do iate (320$), o peo da casa (340$) e o rondador (337$). Os empresrios no utilizaram carneadores livres.
Mas como os graxeiros exerciam um servio bastante especializado provvel que um carneador no recebesse
mais do que isto. Os servios de um escravo carneador, estipulados na mesma fonte, eram calculados em 30$
mensais (Processo de Liquidao da Viva Vianna & Filhos, n. 2.568, m. 74, 2 c. do cvel, Pelotas, 1865
(APERS).
57
Ao comparar o salrio dos trabalhadores livres brasileiros com o dos europeus na Companhia mineradora de
So Joo del Rey, Libby chegou aos mesmos ndices, ou seja, os europeus recebiam 3,4 vezes o salrio dos
brasileiros, exercendo as mesmas funes. Nos anos 1860, o salrio dos broqueiros brasileiros era de 37$500 por
ms (pouco mais que o de um peo de charqueada ou do valor do trabalho de um escravo de charqueada na
mesma poca, que ficavam em 30$) (LIBBY, Douglas. Op. cit., p. 104-105). Portanto, o trabalho assalariado
exercido por um brasileiro em comparao com um estrangeiro era muito desvalorizado tanto em Pelotas quanto
em So Joao del Rey.
252
como exemplo. Neste sentido, alguns escravos possuam uma noo muito clara do contexto
em que se encontravam e deviam buscar gerenciar os seus recursos de uma forma que sua
vida de liberto no fosse pior que a sua vida de cativo.58
A afirmao feita por Couty de que dificilmente os escravos alforriados retornavam
para trabalhar nas charqueadas pode ser interpretada de vrias formas. A primeira delas que
muitos deles conseguiam uma nova vida na qual no precisavam mais se sujeitar a um servio
reconhecidamente muito desgastante. A segunda a de que, mesmo em situao de misria,
eles no desejavam retornar para a administrao do seu ex-senhor. E a terceira que seus
prprios ex-senhores no desejavam contar com o seu trabalho nas fbricas, visto a
inconvenincia de misturar livres e cativos na matana. Obviamente que estas escolhas
variavam de senhor para senhor e de escravo para escravo, visto que muitos libertos deviam
continuar mantendo relaes com a famlia senhorial. 59 Em janeiro de 1873, em meio aos
interrogatrios sobre a morte de um capataz, uma das testemunhas chamou a ateno.
Francisco Catarina no era escravo, possua 70 anos, era natural da frica, solteiro, declarouse carneador, mas residia num rancho ao lado da charqueada de Joaquim Jos de
Assumpo. Dizia que estava indo com uma vasilha pegar gua no riacho quando escutou os
gritos do capataz. Ento ele testemunha fechou o seu rancho e foi casa do capataz e a, com
efeito, o achou morto.60 possvel que Francisco tenha sido escravo da famlia, visto que era
carneador e que sua presena ali estimulasse outros carneadores a buscarem aquele mesmo
projeto de vida.
Portanto, a poltica de incentivos monetrios implantada pelos charqueadores, nos
casos de sucesso, tornava o investimento em escravos ainda mais rentvel. Contudo, o
aumento da produo talvez tenha ultrapassado os limites suportveis por muito cativos,
gerando certas tenses nas relaes de trabalho nas charqueadas. Uma das formas que
encontrei para testar minha hiptese foi a anlise dos processos criminais envolvendo
escravos de charqueadores. Tendo em vista que o nmero de charqueadas manteve-se
constante entre as dcadas de 1830 e 1870 e que a mdia dos plantis de cativos por
charqueada diminuiu, o aumento do nmero de crimes durante o mesmo perodo merece ser
levado em conta.61 Uma anlise qualitativa dos conflitos envolvendo capatazes e as brigas
58
253
dentro das charqueadas pode revelar uma possvel tenso entre feitores (sob orientao do
charqueador para que aumentassem a produo) e escravos (que procuravam imprimir o seu
prprio ritmo ao trabalho).62 Disto resultavam inmeros conflitos cujo desfecho mais grave
era a morte ou do capataz ou dos escravos. 63
alterao mais profunda na estrutura judicial pelotense s ocorreu em 1875, quando ela foi elevada comarca.
Antes disso, os feitos eram julgados em Rio Grande. O baixo ndice de crimes nas primeiras dcadas talvez
indique que alguns conflitos fossem resolvidos no nvel da unidade produtiva, sem muita interferncia de
poderes externos. As charqueadas ficaram quase que inativas entre 1836 e 1841 e isto certamente tambm afetou
os ndices. De qualquer forma, trata-se apenas de um indicador que merece pesquisas futuras.
62
Para uma anlise neste sentido ver SILVA, Rger Costa da. Criminalidade e escravido, Pelotas, segunda
metade do sculo XIX. In: Anais do 5 Encontro Escravido e Liberdade no Brasil Meridional. Porto Alegre:
UFRGS, 2011, p. 1-18.
63
Para um apanhado geral destes conflitos, questes relativas s fugas e a resistncia escrava nas charqueadas de
Pelotas ver ASSUMPO, Jorge E. Op. cit.
64
Processo-crime n. 788, Tribunal do Jri, Pelotas, 1856 (APERS).
65
Processo-crime n. 668, Tribunal do Jri, Pelotas, 1864 (APERS).
66
Processo-crime n. 965, Tribunal do Jri, Pelotas, 1873 (APERS).
254
por conta de desavenas com o capataz Antnio de Oliveira Graa, o matou com algumas
cacetadas na cabea. O capataz havia dito que lhe colocaria nos ferros, o que motivou o cativo
a planejar a sua morte.67
Acompanhando com ateno as queixas dos escravos, possvel verificar que os
motivos dos conflitos entre capatazes e escravos decorriam dos excessivos castigos aplicados
no apenas para corrigir a sua m conduta como tambm as falhas decorrentes de seus
servios na charqueada. Em janeiro de 1879, por exemplo, o escravo Antnio, 40 anos,
cozinheiro e carneador, foi castigado pelo capataz por no conseguir cortar os couros que
preparava da maneira correta, os estragando.68 Em janeiro de 1873, Feliciano matou o capataz
por ele o haver mandado trepar para cima de uma pilha de carne verde para trabalhar e ele
ru lhe dissera no poder faz-lo por ter os ps e as mos ardidas do sal. 69 O escravo
Matheus, citado acima, tambm revoltou-se com o capataz pois no queria trabalhar no valo
que cercava o terreno da charqueada, alegando estar com os ps rachados. 70 O aumento dos
ritmos de produo e a pressa dos escravos em aumentar suas tarefas foi capaz de provocar
um infeliz acidente na charqueada de Manoel Jacintho Lopes, em 1871. Eram cerca de 4 horas
da madrugada quando Manoel, 34 anos, baiano, ao retornar correndo com um grande pedao
de carne para o galpo de charquear, esbarrou no cativo Joaquim, ferindo-o mortalmente com
sua faca. Os demais carneadores e trabalhadores assalariados confirmaram a verso do ru,
alegando que o local de trabalho estava muito pouco iluminado (a matana era realizada de
madrugada sob as luzes de seis lampies, sendo que no galpo de charqueada havia somente 2
deles) o que favoreceu o acidente. Manoel foi absolvido.71
Como foi dito, as queixas contra os excessos de castigos tambm eram comuns.72
Talvez eles estivessem excedendo o nvel suportado pelos escravos. Por estarem convivendo
com trabalhadores livres no interior das charqueadas, recebendo dinheiro como pagamento
por seus servios e vendo alguns parceiros de cativeiro se libertando provvel que os
mesmos j no aceitassem mais o tratamento que lhes era conferido anteriormente. Talvez
esta fosse uma das inconvenincias reclamadas pelos charqueadores em misturar escravos e
assalariados nos galpes de charquear. 73 Os cativos estavam sujeitos a medidas disciplinares
67
255
que no envolviam os assalariados, como dormir sob uma senzala trancada e ter seus espaos
de autonomia restringidos pelo senhor. Neste sentido, ao no serem castigados (e caso o
fossem, no devia ser na mesma proporo) os assalariados deviam oferecer exemplos de
conduta que podiam ser internalizados pelos escravos mais zelosos de sua posio na senzala.
A anlise dos processos criminais tambm revela que as charqueadas estavam longe de
se constiturem em penitencirias, como declarou Nicolau Dreys. 74 A mobilidade com que
alguns escravos do servio das charqueadas circulavam pela cidade era algo notvel. 75 Alm
daqueles carneadores que saam ao encontro de libertas com quem mantinham relaes,
encontram-se vrios crimes e conflitos praticados por escravos dos charqueadores enquanto
andavam pela cidade, como o preto Joaquim, assassinado a machadadas por no pagar uma
dvida de jogo que contraiu na cidade ou o escravo Porfrio que matou seu companheiro de
cativeiro no caminho da Serra dos Tapes, porque desconfiou que o mesmo o estava
roubando.76 O pardo Joo, em 1855, aps cometer um crime em Pelotas, foi at Porto Alegre
(distante mais de 250 Km) pedir proteo ao seu senhor moo, que, na ocasio, era deputado
provincial. 77 E, em 1882, apenas para dar mais um exemplo, o carneador Ulisses, depois de
sua jornada de trabalho, foi dar um passeio na cidade onde consumiu bebida alcolica em
algum bolicho e depois foi at uma loja comprar ceroulas, ocasio em que foi acusado de
furto.78
Entretanto, esta margem de locomoo no devia estar acessvel a todos e alguns
escravos, aos olhos do senhor, deviam possuir mais direitos do que outros. Como foi dito
anteriormente, possvel que os carneadores e outros escravos tivessem mais privilgios. No
surpreende que os casos de crime envolvendo relacionamentos passionais com libertas
74
DREYS, Nicolau. Notcia descritiva da Provncia do Rio Grande do Sul. Porto Alegre: IEL, 1961. Esta
constao j havia sido realizada por Caiu Al Alam ao estudar a escravido e criminalidade em Pelotas na
primeira metade do sculo XIX (AL-ALAM, Caiu Cardoso. A negra forca da princesa: Polcia, pena de
morte e correo em Pelotas (1830-1857). Pelotas: Sebo Icria/ Edio do autor, 2008, p. 53).
75
Na realidade isto foi uma constante na vida dos escravos de diversas regies, pois faz anos que a historiografia
brasileira vem demonstrando a mobilidade dos cativos tanto nas cidades quanto nos meios rurais. Ver, por
exemplo, MATTOSO, Ktia M. de Queirs. Ser escravo no Brasil. So Paulo: Brasiliense, 1982; REIS, Joo
Jos. Domingos Sodr um sacerdote africano: escravido, liberdade e candombl na Bahia do sculo
XIX. So Paulo: Cia das Letras, 2008; FRAGOSO, Joo. Efignia Angola, Francisca Muniz forra parda, seus
parceiros e senhores: freguesias rurais do Rio de Janeiro, sculo XVIII. Uma contribuio metodolgica para a
histria colonial. Topi, v. 11, n. 21, 2010, p. 74-106; CHALHOUB, Sidney. Vises da Liberdade: uma
histria das ltimas dcadas da escravido na corte. Rio de Janeiro: Companhia das Letras, 1990; CASTRO,
Hebe M. Mattos de. Das cores do silncio: os significados da liberdade no Sudeste escravista (Brasil, sculo
XIX). Rio de Janeiro: Arquivo Nacional, 1995; MOREIRA, Paulo. Os Cativos e os Homens de bem:
experincias negras no espao urbano. Porto Alegre: EST, 2003; OLIVEIRA, Vincius P. De Manoel Congo
a Manoel de Paula: um africano ladino em terras meridionais. Porto Alegrete: EST, 2006.
76
Processo-crime n. 623, Tribunal do Juri, Pelotas, 1862 (APERS).
77
Processo-crime n. 463, Tribunal do Juri, Pelotas, 1855 (APERS).
78
Processo-crime n. 1.200, Tribunal do Juri, Pelotas, 1882 (APERS).
256
257
charqueada, e que durante o tempo em que esteve como empregado mostrou sempre
um gnio rigorosssimo e at brbaro para com os escravos, castigando-os as vezes
to imoderadamente que via-me na necessidade de intervir, afim de evitar uma
desgraa. Pode V. S. fazer desta o que lhe convier (Jos Bento de Campos).
Respondendo a carta de V. S., quanto ao primeiro quesito declaro que esteve na
administrao da charqueada nos anos de 1861 a 1867, quanto ao segundo quesito
declaro que Joo Paredes Villar um homem que tinha a mania de dar bordoadas
imoderadamente por simples gosto nos escravos, ao ponto de ter eu por muitas vezes
de sujeit-lo obrigando-o a reprimir seu gnio extraordinariamente rspido; na
verdade era nesse sentido um louco. esta a resposta que tenho a dar-lhe fazend V.
S. dele o uso que lhe convier (Major Jos Quirino Candiota).81
258
259
inventariados no meado da dcada de 1860 (estou escolhendo o valor mais alto de todo o
perodo). Calculando este investimento inicial de 1:500$ somados aos 250$ relativos a 5 anos
de sustento, posso dizer que, com o trabalho do escravo, o senhor amortizava o investimento
inicial e mais as despesas bsicas em 5 anos (360$ x 5 anos = 1:800$). Contudo, o retorno do
capital investido na compra do escravo podia ser maior ou menor de acordo com o preo pago
pelo mesmo. Em 1866, por exemplo, no leilo dos escravos da massa falida da Vianna &
Filhos, 16 dos 31 escravos arrematados foram comprados por charqueadores (14 eram
homens). Eles pagaram preos muito variados, desde 610$ at 1:750$, com uma mdia de
1:230$.89
Portanto, o investimento dos charqueadores em escravos, entre os anos 1850 e 1870,
pareceu-me economicamente racional, ainda mais nos casos em que os carneadores livres
cobravam salrios maiores do que o calculado anteriormente e os escravos eram comprados
por preos menores. Se o escravo trabalhasse para o charqueador por cerca de 4 ou 5 anos
algo bastante plausvel e que constitua-se numa mdia de tempo de servio que os
charqueadores costumavam exigir nas cartas de alforria com contratos de trabalho realizados
nos anos 1880 o investimento era vivel, ainda mais nos casos em que se pagasse menos de
1:500$ por escravo. Contudo, se forem levados em conta outros dois fatores alegados pelos
charqueadores, a utilizao dos cativos torna-se ainda mais compreensvel. Segundo Couty, o
Sr. Costa lhe confidenciou que a transio do trabalho escravo para o trabalho livre envolvia
muitos fatores. O charqueador tinha plena conscincia de que continuar utilizando escravos
nas charqueadas no era uma boa soluo se fossem pensar na conjuntura emancipacionista da
poca, mas ele dizia que os charqueadores viam-se obrigados a utiliz-los porque os
trabalhadores livres eram muito inconstantes e que no havia colonos europeus disponveis
para substituir todos os cativos de uma charqueada.90
Contudo, entre os charqueadores no havia um consenso sobre o que ser feito. Couty
alegava que o trabalho dos colonos alemes no era adequado e que os charqueadores no
queriam trazer trabalhadores do Prata. Outros empresrios achavam que a utilizao dos
escravos ainda estava de bom tamanho e apenas alguns poucos eram mais favorveis em
investir capitais para financiar a vinda de colonos da Europa. De fato, como os libertos e os
pois no foi possvel saber se o charqueador fornecia alimentos aos mesmos, o que aumentaria os gastos com o
trabalho assalariado e justificaria mais ainda o uso dos cativos dentro da lgica dos rendimentos da empresa.
89
Processo de Liquidao da Viva Vianna & Filhos, n. 2.568, m. 74, 2 cartrio do cvel, Pelotas, 1865
(APERS).
90
COUTY, Louis. Op. cit., p. 150-153.
260
Ver, por exemplo, COSTA, Emlia Viotti da. Da monarquia repblica: momentos decisivos. So Paulo:
UNESP, 1999, p. 195-232; HALL, Michael; STOLCKE, Verena. A introduo do trabalho livre nas fazendas de
caf em So Paulo. In: Revista Brasileira de Histria, n. 6, set., 1983; EISENBERG, Peter. Op. cit., 1980.
Conforme Couty, no Rio da Prata, no somente so estrangeiros que instalaram a maioria dos saladeros, mas
so tambm estrangeiros franceses, italianos, espanhis que preparam a carne-seca; e as equipes de operrios
contam, sobretudo, com um grande nmero de bascos franceses e espanhis. Foram tambm bascos que se
tentou, h alguns anos, trazer a Pelotas; a tentativa teve resultados muito incompletos e h muito tempo que no
mais permanece nas charqueadas um s dos operrios contratados (COUTY, Louis. Op. cit., p. 152). Barran e
Nahum confirmam a enorme presena de operrios europeus nos saladeiros (BARRAN, Jose P.; NAHUM,
Benjamin. Op. cit., p. 100). Uma viso mais a longo prazo compartilhada por todos os charqueadores talvez os
tivessem condicionado a buscar outras alternativas. Mas isto jamais ocorreu. E aqui tendo a concordar com Bell.
A maior presena de estrangeiros entre os saladeros no apenas motivava os mesmos a trazerem operrios
europeus para o Prata como tambm mobilizavam mais capitais em tais empreitadas (BELL, Stephen. Early
industrialization in the South Atlantic: political influences on the charqueadas of Rio Grande do Sul before
1860. In: Journal of Historical Geography, 19, 4, 1993, p. 399-411.
92
Ver discursos dos dias 02.10.1862 e 04.11.1862 (PICCOLO, Helga. Op. cit.).
93
BARRAN, Jose P.; NAHUM, Benjamin. Op. cit.
94
Conforme o clculo realizado por Jos Murilo de Carvalho, no havia representantes do Rio Grande do Sul no
Congresso do Rio de Janeiro CARVALHO, Jos Murilo de. Introduo. In: Congresso agrcola do Rio de
Janeiro (1878). Rio de Janeiro: Fundao Casa Rui Barbosa, Edio fac-similar, 1988, p. v-ix. Agradeo
Melina Perussato que gentilmente me indicou e passou esta obra. Eisenberg tambm no menciona a presena de
representantes rio-grandenses (EISENBERG, Peter. Op. cit., 1980). Para uma anlise do comportamento dos
deputados provinciais do Rio Grande do Sul a respeito da mo de obra escrava e do processo emancipacionista
ver BAKOS, Margaret. RS: escravismo & abolio. Porto Alegre: Mercado Aberto, 1982.
261
escravista do que uma soluo para o setor. Contudo, at mesmo neste simples dispositivo
havia empresrios que no o aprovavam. Conforme Couty, alguns charqueadores achavam
que os prmios pagos eram uma despesa adicional e que na pressa de realizarem suas tarefas
os escravos preparavam um produto final com qualidade inferior. Mas Couty diz que esta era
a opinio de um conhecido charqueador. Acredito que talvez fosse um velho empresrio
pelotense e, neste sentido, os charqueadores mais novos, como o Sr. Costa, deviam ter que
encarar o choque de geraes que marcou os anos 1870 e 1880 tendo que convencer os velhos
escravistas de que uma mudana era necessria. Mesmo no tendo sido sua nica causa, o fim
da escravido marcou um declnio irrecupervel para a indstria charqueadora pelotense.
Portanto, no se pode dizer que no havia sada para o complexo charqueador
escravista pelotense. No que diz respeito mo de obra pode-se inclusive supor que os
escravos estavam internalizando a relao direta entre produtividade e retribuio monetria.
Neste sentido, possvel que eles estivessem se adaptando mais facilmente ao novo mundo
capitalista que seria instalado nas charqueadas e frigorficos no sculo XX do que os prprios
charqueadores. Portanto, parafraseando Marcelo Matheus, pode-se dizer que Fernando H.
Cardoso acertou errando.95 Como afirmou Cardoso, no final dos anos 1870, os
charqueadores pareciam no ter se libertado totalmente da sua viso de mundo senhorial. 96
Contudo, o problema no foi a utilizao dos cativos em si, como defendeu o autor.97
Atualmente j est mais do que aceito que o trabalho escravo era economicamente rentvel
no somente em Pelotas como tambm nos cafezais do sudeste, nas minas de So Joo, nas
fazendas de algodo dos Estados Unidos e em diversas outras sociedades, por exemplo.98 O
problema talvez tenha sido a descrena por parte dos charqueadores de que os libertos
poderiam ser agentes da mencionada transio, a desvalorizao das condies de vida dos
trabalhadores livres assalariados, a incapacidade de associao para patrocinar a entrada de
trabalhadores colonos e o pensamento a curto prazo com relao aos seus investimentos
econmicos no perodo.
95
262
99
263
Hilaire esteve hospedado na casa de Chaves, notou tudo isto: O Sr. Chaves um homem
culto, sabendo o latim, o francs, com leituras de histria natural, conversando muito bem,
em suma, um dos homens mais esclarecidos da regio.101 Todo este conhecimento de
Chaves, assim como suas opinies sobre poltica e economia, foi transposto para o papel entre
os anos de 1817 e 1822, sendo impresso num nico volume. Seu livro estava dividido em
cinco memrias, sendo a terceira dedicada exclusivamente escravido. Nesta, Chaves
buscou defender a extino do comrcio de escravos para o Brasil sob a luz das novas ideias
da economia poltica. Para ele a escravido era um mal tanto para a economia do Brasil,
quanto para o desenvolvimento poltico do Estado.102
Naquela poca, a condenao da escravido e do trfico no Brasil tambm foram
defendidas por outros letrados luso-brasileiros e portugueses, como Joo Severiano Maciel da
Costa (1821) e Jos Bonifcio de Andrada e Silva (1823). Mas ao contrrio de Bonifcio e
outros anti-escravistas, Chaves era proprietrio de muitos escravos o que torna curiosa a sua
posio. Talvez seja por isso que a soluo proposta por ele foi uma transio lenta. Para no
provocar uma crise econmica, Chaves defendeu que o trfico fosse extinto em 18 meses, mas
que s fossem considerados libertos, os filhos dos cativos nascidos a partir de ento, quando
completassem 25 anos. Chaves argumentou que a abolio total s seria possvel quando a
nossa fora fsica exceder a raa preta. Uma de suas preocupaes era que o Brasil
virasse outro So Domingos, algo manifesto por outras elites senhoriais da poca.103
A viso de mundo de Chaves e o tipo de negcios que ele possua certamente
influenciavam na forma como ele administrava a sua escravaria. Chaves faleceu em
Montevidu, no ano de 1837, para onde migrou com sua famlia e escravos aps a ecloso da
Guerra dos Farrapos, em 1835. Tendo aderido o lado rebelde, Chaves preferiu retirar-se do
pas para tentar seguir com seus negcios, desta vez no pas vizinho. Estabelecido em
Montevidu, Chaves alugou 30 de seus escravos para um saladeirista uruguaio chamada
Francisco Nieto. Terminado o contrato, os escravos no quiseram mais retornar para a fbrica
de Chaves, preferindo servir ao senhor uruguaio. Pressionado pelos escravos, em outubro de
1837, Nieto comunicou ao alcaide ordinrio de Montevidu:
101
SAINT-HILAIRE, Auguste de. Viagem ao Rio Grande do Sul. Braslia: Senado Federal, 2002, p. 103.
CHAVES, Antnio Jos Gonalves. Op. cit., p. 53-77.
103
CHAVES, Antnio Jos Gonalves. Op. cit., p. 72-73). Para uma anlise sobre a retrica do perigo do
haitianismo entre as elites brasileiras da poca ver MARQUESE, Rafael; PARRON, Tmis. Revolta Escrava e
poltica da escravido: Brasil e Cuba, 1791-1825. Revista de ndias, v. LXXI, n. 251, 2011m p. 20-52.
102
264
Havendo contratado em meu Saladeiro, pelo tempo de cinco meses, trinta escravos
do Sr. Chaves, estes infelizes adquiriram por mim um certo carinho, talvez
consequncia dos bons tratos que lhes dispensei e, ao devolv-los a seu Amo ao final
deste tempo, alguns deles me suplicaram que os comprasse; porm, crendo que eles
no pudessem ser vendidos, me neguei s suas reiteradas e comoventes solicitaes.
Sem mais, Sr. Alcaide, se passou desde ento; no entanto, no h uma nica semana
na qual alguns deles no venham minha casa, movidos pelo mesmo intento;
acrescente-se a isto, todavia, as crueldades de que eram vtimas em seus sofrimentos,
no somente pelos castigos que devem infligir-lhes, como tambm pelo incessante
trabalho; e contrariando a disposio de nossas leis, no tm eles um momento
prprio, nem mesmo o Domingo diziam alguns, acrescentando que noite, os
encerravam chave, o que se h provado pelas circunstncias de suas fugas; e, para
dar a ltima mo a este quadro, asseguraram que seu Senhor os obriga a se
converterem em verdugos de seus prprios irmos, seus companheiros de desgraa,
aoitando-se reciprocamente quando lhes cabia o castigo, at o enterro; pois que, nos
ltimos dias, deram quatrocentos aoites em um companheiro, deixando-o por
morto.104
Nieto informava ainda que pediu s autoridades que encontrassem um meio legal de
obrigar Chaves a alforriar os escravos. Neste nterim, Chaves veio a falecer num naufrgio. 105
O processo no teve desfecho e no se sabe do destino dos escravos, sendo possvel que
muitos permaneceram com os herdeiros de Chaves. Tambm no h como saber se Nieto
estava exagerando nas denncias. No entanto, a partir de outros indcios que tratarei a seguir,
creio que Chaves era para eles um mau senhor, ao contrrio de Nieto. A partir de um
acontecimento ocorrido em 1821, na charqueada que Chaves possua em Pelotas, possvel
crer que no havia inveno em nada do que Nieto relatou.
Em outubro de 1821, o escravo Chico campista, que trabalhava na charqueada de
Chaves, foi condenado priso por ter assassinado com uma facada o capataz do
estabelecimento. As justificativas do ru, confirmadas pelas testemunhas, eram de que o
capataz lhe havia xingado, pois o charque estendido por ele estava tocando as pontas no cho.
Chico argumentou que o varal era muito baixo e no tinha como evitar isto. O capataz lhe
bateu com o chicote e Chico revidou com uma faca. O ru tambm mencionou os excessos do
capataz e que ele teve que estender as mantas de charque sozinho, quando o certo seria
trabalhar em dupla com outro escravo. Mas a principal queixa do ru foi de que tudo isto
aconteceu num dia de domingo, ou seja, no dia de descanso, nas palavras do escravo, ou no
104
265
dia de guarda em honra de Deus pela Igreja e pela Lei de acordo com o advogado de
defesa.106
A partir deste caso possvel verificar algumas reclamaes que lembram muito as
dos escravos de Chaves no Uruguai. O excesso de trabalho imposto aos escravos, a execuo
de tarefas aos domingos, os castigos exagerados, a proibio das sadas noturnas, ou seja, uma
rgida disciplina combinada com uma explorao da mo de obra acima do suportvel pelos
cativos. Isto fica evidente no juzo que os mesmos fizeram ao escolherem Nieto como um
bom senhor, dentro dos critrios que os prprios escravos possuam. A forma como Chaves
governava sua escravaria extrapolou a senzala, tornando-se pblica. De acordo com SaintHilaire, ele e sua mulher s falam a seus escravos com extrema severidade, e estes parecem
tremer diante dos seus patres.107
Se Saint-Hilaire exagerou em suas colocaes, outras fontes permitem supor que este
exagero no foi desmedido. Nas Memrias redigidas por Chaves, ele mesmo expe a sua
viso sobre os escravos, fornecendo pistas sobre a gesto escravista que ele realizava. Sobre a
possibilidade de casamento e constituio de famlia entre os cativos, Chaves foi claro: O
senhor no quer que o escravo case porque o incomoda com isso e acontece tambm no ter
fundos para comprar-lhe mulher, ao mesmo tempo que inconcilivel cas-lo fora de casa.
O casamento, para Chaves, seria uma forma de atingir a procriao tardia, mas a mesma
no era economicamente vantajosa. Em sua opinio, os grandes fazendeiros conseguiam
escravos robustos por preo baixo e, portanto, no investiam da procriao, pois no vale
(segundo a frase de muitos) a pena de cuidar de crianas. Taxativo, Chaves conclui:
certamente clarssimo que a procriao desta classe [escrava] em si mesma inopervel e se
chegam a consentir alguns casais, no prestam s ditas crianas os necessrios socorros, pelo
que morrem mngua.108 Sobre o tratamento das crianas, cabe aqui citar algo que chamou a
ateno de Saint Hilaire quanto esteve na casa de Chaves:
H sempre na sala um negrinho de dez a doze anos, que permanece de p, pronto a
ir chamar os outros escravos, a oferecer um copo de gua e a prestar pequenos
106
Processo-crime, n. 174, m. 07, Ano 1824, Tribunal do Jri, Porto Alegre, APERS.
SAINT-HILAIRE, Auguste de. Op. cit., p. 119.
108
CHAVES, Antnio Jos Gonalves. Op. cit., p. 61). A ampla produo sobre a famlia escrava no Brasil
demonstra que Chaves estava completamente equivocado no que diz respeito aos demais senhores de grandes
plantis. Ver, por exemplo, FRAGOSO, Joo; FLORENTINO, Manolo. Marcelino, filho de Inocncia Crioula,
neto de Joana Cabinda: um estudo sobre famlias escravas em Paraba do Sul (1835-1872). Estudos
Econmicos 17 (2), mai/ago, 1987; FLORENTINO, Manolo; GOS, Jos R. A paz nas senzalas: famlias
escravas e trfico atlntico. Rio de Janeiro (c.1790 c.1850). Rio de Janeiro: Civilizao Brasileira, 1997;
SLENES, Robert. Na senzala uma flor. Esperanas e recordaes na formao da famlia escrava Brasil.
Sudeste, sculo XIX. Rio de Janeiro: Nova Fronteira, 1999.
107
266
Sobre isto, Chaves esclareceu: Um menino desde seus primeiros dias acostumado a
horrorosos castigos feitos aos escravos (com que se encaminha ferocidade) e palavras pouco
edificantes das suas famlias para com seus domsticos. 110 Portanto, as opinies que Chaves
possua sobre os escravos convergiam com as afirmaes de Saint Hilaire e as declaraes do
saladeirista Nieto. Ainda sobre o tratamento dos cativos, Chaves afirmou com nfase no
apenas a sua posio, mas, na opinio dele, a dos luso-brasileiros em geral: ns tratamos mal
os escravos, pois eles so nossos inimigos internos ou inimigos domsticos. Para
Chaves, a excessiva presena destes na populao brasileira, algo que segundo ele chegava a
do total, era uma grave ameaa. Chaves complementou seu raciocnio dizendo que
enquanto no melhorarmos em proporo de foras fsicas, no podem nossas leis outorgarlhes as beneficncias que sua desgraada condio to imperiosamente reclama. S quando a
classe livre ultrapassar a classe escrava em nmero de habitantes que as leis podem conceder
todos os bens at concluir a sua emancipao. Para comprovar suas ideias, ele cita o caso da
Bahia que na imprudncia de consentir entre si to extraordinrio nmero de escravos vem
constituindo-se num grande foco de revoltas. Da a necessidade de cessar com o trfico, pois
s assim, dizia Chaves, escaparemos ao iminente risco da desastrosa e tremenda catstrofe
dos franceses na Ilha de So Domingos.111
O que fica mais claro nos escritos de Chaves que ele constitua-se em mais um entre
os muitos membros das elites escravistas no Brasil oitocentista atrados pelas teses da
economia poltica. Adaptando as mesmas s peculiaridades brasileiras, ele buscou aplic-las
em seus estabelecimentos combinando-as com uma rigorosa disciplina. Mas a tarefa era
difcil. Na opinio de Chaves, o emprego de uma racionalidade econmica por meio do uso do
trabalho escravo no era possvel. Citando uma frase de Adam Smith, ele afirmava: o
escravo diz um economista consome o mais que pode e trabalha o menos que pode. Por
sua indigncia corporal e espiritual, o escravo jamais pode ter faculdades para dirigir bem
o trabalho de que encarregado. Seguindo esta lgica, creio que Chaves tambm devesse
considerar que os cativos no poderiam ter roas prprias, pois seriam incapazes de gerir as
mesmas de forma autnoma. Ainda sobre esta questo, Chaves afirmou: Nada pode cooperar
109
267
mais eficazmente para os trabalhos produtivos de uma nao do que a subdiviso do mesmo
trabalho e, portanto, o Brasil estava em condies desvantajosas, pois no poderia haver
subdiviso do trabalho no uso de mo de obra escrava. Por tudo isso, afirmava Chaves: mais
vale um casal de gente livre do que mil negros cativos.112
Em suas Memrias, o recurso narrativo de Chaves tendia, em muitos pargrafos, a
converter as suas opinies individuais para as opinies de todos os luso-brasileiros, onde o
ns torna-se o sujeito escritor da obra. Mesmo que suas opinies fossem compartilhadas por
outros senhores escravistas, algumas delas no eram. Muitos senhores deviam compartilhar do
perigo do haitianismo, mas nem por isso desejavam a extino total do trfico e da
escravido. Outros, como Jos Bonifcio, eram anti-escravistas ferrenhos, mas no achavam
que a melhor soluo fosse direcionar o governo dos escravos com uma rigorosa disciplina,
castigos excessivos e alta vigilncia. Como notou Roberto Guedes, Bonifcio projetava, com
a extino do trfico, que os escravos servissem aos seus senhores com fidelidade e amor e
de inimigos se tornariam amigos e clientes. Para Bonifcio, a situao mais deliciosa
seria ver um senhor viver sem medo entre seus escravos, como se pertencesse a uma mesma
famlia. 113 Analisando os escritos de Bonifcio, Guedes percebeu que para o autor o
casamento entre escravos e suas economias prprias suas terrinhas, suas caas e suas pescas
eram de fundamental importncia e transformariam escravos em amigos e clientes, evitando
um So Domingo abaixo da linha do Equador.114
Para evitar o perigoso So Domingo, Chaves e Bonifcio concordavam na extino do
trfico. No entanto, o primeiro no desejava uma vivncia em harmonia entre senhores e
escravos, no via com bons olhos a famlia escrava e no permitia grandes espaos de
autonomia ao cativeiro. Entre tratar bem dos cativos para aproveitar melhor sua fora de
trabalho ou explor-los economicamente sem conter os exageros, Chaves aproximou-se mais
do segundo comportamento, impondo ritmos de trabalho excessivos aos seus escravos, sob
rigorosa disciplina e castigos em demasia.
Joo Francisco Vieira Braga parece ter buscado seguir um outro modelo de
administrao dos cativos. Nascido em Piratini no ano de 1793. Filho de um rico comerciante,
112
268
Vieira Braga cresceu entre estancieiros e desde cedo acostumou-se com o ambiente belicoso
da fronteira. Na vida adulta dedicou-se ao comrcio no porto de Rio Grande e tambm
possuiu uma charqueada, tendo, nas dcadas de 1810 e 1820, fechado vrios contratos com o
Estado, vendendo provises para os exrcitos estacionados na regio, de onde alavancou a sua
riqueza. Neste nterim, Vieira Braga comprou a Estncia da Msica, em Piratini, quase
fronteira com o Uruguai. No incio da dcada de 1830, ele j no possua mais a sua
charqueada, mas, alm dos seus negcios, gastava boa parte do seu tempo administrando as
propriedades de sua me. Como permanecia residindo em Rio Grande, cerca de 150 km
distante da propriedade que comprara, Vieira Braga remetia instrues ao seu capataz de
como deveria administrar o estabelecimento. So estas instrues, escritas em 1832, que
utilizarei para analisar a forma como este senhor governava a sua escravaria. 115
Vieira Braga empregava seus escravos em praticamente todos os servios da
propriedade, tanto na pecuria e na agricultura, quanto no conserto e na construo de
benfeitorias. Os escravos tambm eram emprestados ao afilhado e ao cunhado, alm de serem
encaminhados aos postos da estncia para auxiliarem na guarda e no plantio de alimentos para
sua subsistncia. De acordo com Guilhermino Csar, para alimentar o posteiro 116, sua famlia
e o escravo tambm haveria quatro vacas. Neste sentido, Vieira Braga era bastante diligente.
Uma das medidas mais importantes para ele era fazer plantar bastante milho, feijo, abbora,
hortalia e algum trigo, para que haja tudo de fartura, a fim de poupar-se as muitas
carneaes.117 E sobre a alimentao dos cativos, ele ordenava: a comida para os escravos
dever ser feita por um deles, para que cada um [no] se veja na necessidade de ir fazer, do
que resultaria perda de servio, e andarem mal comidos. Para complementar a dieta e
estimular os escravos a produzirem, ele permitia que os mesmos possussem roas prprias e
criassem animais: Os escravos podem plantar e criar galinhas tendo milho para as
sustentar.118
115
Instrues para o Sr. Joo Fernandes da Silva, capataz da Estncia da Msica, escritas por Joo Francisco
Vieira Braga, 20.07.1832. In: CSAR, Guilhermino. O Conde de Piratini e a Estncia da Msica:
Administrao de um latifndio rio-grandense em 1832. Porto Alegre/ Caxias do Sul: EST/IEL, 1978. Os
dados biogrficos sobre Vieira Braga foram reunidos na mesma publicao.
116
Os postos eram localizados nos limites da estncia e estavam providos de casas de moradia, mangueiras e
outras benfeitorias, onde o proprietrio colocava um posteiro para lhe reparar o gado e as benfeitorias
(CSAR, Guilhermino. Op. cit., p. 39).
117
Os escravos tambm eram empregados no plantio de outros ramos. Uma das ordens de Vieira Braga dizia:
Plantar-se tambm muitos pessegueiros, alamos, vimes e salsos, para que venha a haver lenha com fartura, e
aumentar-se o arvoredo de Espinhos na quinta (Instrues ao capataz..., p. 40).
118
Instrues ao capataz..., p. 42-43.
269
270
por exemplo.121 A anlise de outros trs documentos envolvendo a escravaria de Vieira Braga
pode ajudar a compreender melhor a forma como ele governava os seus cativos. O primeiro
caso data de 1855, quando o seu escravo de nome Jos foi levado ao Tribunal do Jri aps ser
acusado de matar o seu companheiro de cativeiro, Joo Raimundo. No interrogatrio feito
pelo Juiz, Jos esclareceu algumas questes sobre o acontecido:
Juiz: Como te chamas?
Ru: Jos
J: Escravo de quem?
R: De Joo Francisco Vieira Braga
J: Que idade tens?
R: No estou certo (parecia ter mais de setenta anos)
J: Qual teu estado e profisso?
R: Solteiro e carpinteiro
J: Donde nascestes?
R: Na Ilha de San Thom
J: Quem foi que matou o teu parceiro Joo Raimundo?
R: No foi ningum. Ele tinha uma casa alugada em que costumava trabalhar. Eu
estava com ele, pois era meu companheiro no mesmo cativeiro a cinqenta e um
anos e era meu amigo. Estava muito bbado e para evitar que ele fosse castigado
peguei-lhe pelo brao para o levar para casa. No podendo ter-se em p caiu para
trs e eu no podendo com ele deixei-o. No dia seguinte o fui encontrar j morto.
Nunca puxei faca contra ningum, nem fugi. Tenho vivido cinqenta e um anos com
o mesmo senhor, de certo no seria eu que mataria o meu companheiro e amigo
(...).122
121
Para uma anlise destes manuais ver MARQUESE, Rafael de B. Feitores do corpo, missionrios da mente:
Senhores, letrados e o controle dos escravos nas Amricas (1660-1860). So Paulo: Cia. das Letras, 2004.
122
Processo-crime, N. 459, Ano 1855, Fundo 005, Tribunal do Jri, Pelotas APERS.
271
Inventrio de Maria Anglica Barbosa, n. 286, m. 20, Ano 1847, Pelotas, 1 Cartrio de rfos e provedoria
APERS. Trabalhando com as dezenas de cartas trocadas entre Vieira Braga e seus familiares, Karl Monsma
considerou o mesmo (MONSMA, Karl. Repensando a escolha racional e a teoria da agncia: fazendeiros de
gado e capatazes no sculo XIX. In: Revista Brasileira de Cincias Sociais, v. 15, n. 43, 2000, p. 83-113).
124
Inventrios post-mortem dos cartrios de Pelotas (APERS).
125
FLORENTINO, Manolo. Em costas negras: uma histria do trfico de escravos entre a frica e o Rio de
Janeiro. So Paulo: Companhia das Letras, 1997, p. 55.
272
126
Para uma anlise da famlia escrava em Pelotas e, em particular, deste mesmo plantel ver PINTO, Natlia
Garcia. A beno compadre: experincias de parentesco, escravido e liberdade em Pelotas (1830-1850).
Dissertao de Mestrado. Unisinos, 2012.
127
Livro de Registros Diversos, 2 Tabelionato, Pelotas, 1852, Livro 4, p. 12v.
128
Livro de Registros Diversos, 2 Tabelionato, Pelotas, 1852, Livro 5, p. 32v.
273
Clara, alis, a nica filha da cativa, chamada Arminda, parda, de 17 anos. Penso que isto
demonstre que o servio domstico realizado por Clara sustentava-se numa relao de plena
confiana da senhora para com a cativa, confiana e lealdade que estava sendo passada para a
filha da cativa por meio de sua prpria me.
Com tudo o que foi descrito sobre a forma como Vieira Braga governava seus cativos
e os de sua me possvel verificar uma administrao bastante diversa da analisada no caso
de Chaves. Enquanto este charqueador no oferecia um bom tratamento aos seus escravos
adultos e crianas, exagerava nos castigos, cerceava sua autonomia, inviabilizando a formao
de famlias, Vieira Braga permitia aos seus escravos possurem roas prprias e criarem
animais, dedicava grande importncia alimentao, s vestimentas e ao cuidado da sade
dos escravos. Alm disso, ele tambm concedeu alguma autonomia aos carpinteiros,
encorajou a formao de famlias e estimulou a hierarquia entre os cativos, premiando-os com
distines no uso de roupas, com cartas de alforrias e com ocupaes distintas, como a de
escrava domstica. Uma outra notvel medida foi encaminhar os cativos na prtica da religio
catlica, buscando consolidar a harmonia na senzala. Alm de estar cumprindo as suas
obrigaes para com a legislao eclesistica.129
Um outro bom exemplo envolve o charqueador Jos da Costa Santos. Nascido no Rio
de Janeiro, ele estabeleceu-se com sua charqueada em Pelotas, na Fazenda So Loureno,
localizada mais ao norte do municpio. Numa carta escrita por ele ao amigo Vieira Braga (o
mesmo proprietrio analisado acima), Santos relatou um episdio ocorrido em sua
charqueada. O seu capataz, crendo que um dos escravos havia roubado trs bexigas de graxa
do estabelecimento, o espancou to violentamente que o mesmo veio a morrer dias depois.
Indignado, Costa Santos escreveu: foi forte crueldade dar em um escravo velho por valor de
3 bexigas de graxa que no eram suas e sim minhas e depois no mandar tratar deste infeliz
que tanto trabalhou para esta casa () e tendo morrido 12 escravos nesta casa no tenho
sentido como este pelo triste modo com que fez este maldito dar fim a seus dias. 130 A partir
129
Conforme as Constituies Primeiras do Arcebispado da Bahia, os pais, mestres, amos e senhores tinham o
dever de ensinar ou fazer ensinar a doutrina crist aos filhos, discpulos, criados e escravos. Ver: VIDE,
Sebastio Monteiro da. Constituies Primeiras do Arcebispado da Bahia. Braslia: Senado Federal, 2007,
Livro 1, Ttulo 2 (II), pp. 2-3. Agradeo a Marcelo Matheus pela sugesto desta nota. Com relao a este aspecto
ver tambm GENOVESE, Eugene. Op. cit.; HAMEISTER, Martha D. Para dar calor nova povoao: estudo
sobre estratgias familiares a partir dos registros batismais da Vila do Rio Grande (1738-1763). Tese de
Doutorado em Histria, UFRJ, 2006.
130
Jos da Costa Santos a Joo F. Vieira Braga, 05.08.1822, BRG, Lata 25 apud MONSMA, Karl. Escravido
nas estncias do Rio Grande do Sul: estratgias de dominao e de resistncia. In: Anais do V Encontro
Escravido e Liberdade no Brasil Meridional. Porto Alegre: UFRGS, 2011, p. 4.
274
da leitura do seu testamento, escrito 5 anos depois, fica evidente que o charqueador estava
sendo sincero:
Determino que se digam duas capelas de missas pela alma de meu Pai, duas capelas
pelas de meus irmos e irms, duas capelas pelas do Purgatrio, uma capela pelas
dos meus escravos falecidos, uma capela pelas de todos os cativos, uma por teno
de minha me e uma por teno de meus escravos vivos () Deixo libertos desde o
dia do meu falecimento os meus escravos Domingos Velho, Joo Romo, Joaquim
das Ovelhas, Francisco Monjolo e sua mulher, Antnio casado com a preta Joana, e
Antnio Velho, marinheiro. Desde o dia em que ficar desempenhada a minha
fazenda do que atualmente deve, ficaro forros os escravos seguintes: o pardo
Isidoro Santana, Anastcio e sua mulher, Maria Caffe, Antnio Campeiro, o pardo
Agostinho: alm destes ficaro forros mais dez escravos dos mais velhos da
fazenda.131
Portanto, no juzo dos escravos, Costa Santos devia ser um senhor muito melhor do
que Chaves. A preocupao dele com a vida religiosa dos cativos, algo que Vieira Braga
tambm compartilhava, merece ser destacada. No captulo 3, mencionei que o mesmo Costa
Santos requisitou s autoridades religiosas do Rio o direito de possuir um oratrio privado em
sua propriedade. O desejo do charqueador era de que pudessem ouvir as missas, alm de sua
esposa e suas filhas, os seus parentes, consanguneos ou afins, familiares e criados, que
juntamente com eles habitarem nas mesmas casas, como tambm seus hspedes nobres, com
declarao que os ditos parentes, familiares e hspedes nobres, somente estando presentes
celebrao do Santo Sacrifcio da Missa os mencionados impetrantes.132 Certamente, o
oratrio serviria para casar seus escravos e batizar os seus filhos. Estudando os plantis de
escravos em Pelotas, entre 1830 e 1850, Natlia Pinto verificou a importncia dos
sacramentos catlicos na vida dos escravos e senhores. Dentre as contribuies de sua
pesquisa, menciono o papel do batismo e do compadrio entre os cativos dos charqueadores,
cuja autora analisou de forma mais aprofundada. Selecionando o plantel de dois grandes
charqueadores do perodo, os comendadores Joo Simes Lopes e Boaventura Rodrigues
Barcellos, Pinto percebeu como alguns escravos constituam-se em padrinhos e madrinhas de
prestgio, concentrando um grande nmero de afilhados.133
O crioulo Jos, por exemplo, batizou 12 africanos adultos e uma criana crioula, filha
legtima de um casal de africanos. Conforme Pinto, ele era o escravo mais antigo da senzala
de Simes Lopes. Qui ele fosse elemento importante no processo de socializao dos
131
Inventrio de Jos da Costa Santos, n. 113, m. 9, Pelotas, 1 cartrio de rfos e ausentes, 1827 (APERS).
Requerimento de oratrio privado de Jos da Costa Santos. Srie Breve Apostlico. Notao 394. Cria do
Rio de Janeiro.
133
PINTO, Natlia. Op. cit.
132
275
Neste sentido, Pinto tambm analisou o papel da preta mina Delfina, madrinha-rainha no interior do plantel
do charqueador Boaventura Barcellos. Pensando, principalmente no caso do apadrinhamento feito pela africana
Delfina, com seus parceiros tnicos, talvez indique que ela fosse uma conexo ou uma ponte de ligao, capaz de
unir em torno de si os africanos recm-chegados, organizando as relaes e a convivncia social dentro da
senzala, talvez reproduzindo padres culturais em comum com o novo grupo de parceiros inseridos na
comunidade escrava, e evitando dissabores e rusgas no mundo da senzala do comendador Boaventura (PINTO,
2012, p. 127-128).
135
PINTO, Natlia. Op. cit., p. 131-134.
136
PINTO, Natlia. Op. cit., p. 131-134.
276
encontrasse certa dose de paternalismo combinada com uma rigorosa disciplina, sendo que a
dose de um ou de outro era construda na relao dos charqueadores com os escravos.
Conforme Carlos Engemann tanto a comunidade modelava o senhor, quanto o senhor definia
a comunidade, ainda que o fizessem em graus e intensidades diferentes. 137
Estudando as teorias de gesto escravista entre os sculos XVII e XIX, Rafael
Marquese dedicou um espao importante ao Manual do agricultor brasileiro, cuja primeira
edio, escrita por Carlos Taunay, datava de 1839.138 Neste sentido, possvel verificar nos
escritos de Taunay elementos caractersticos tanto da forma como Chaves administrava a sua
escravaria, quanto da forma como Costa Santos e Vieira Braga o faziam, e que deviam ser
comuns a outros senhores de grandes plantis espalhados pelo Brasil. As semelhanas com
Chaves se iniciam na no aceitao do que Rafael Marquese chamou de tese do bem
positivo, ou seja, a ideia de que a instituio escravista era essencialmente benfica para os
africanos. Para Taunay, o cativeiro representava uma violao do direito natural. Mas
mesmo assim, ele defendia a escravido, devido a sua importncia econmica para o Imprio.
Embora Chaves no defendesse a escravido de forma to ntida, ambos eram contrrios a
uma abolio abrupta, pois a mesma poderia acarretar num novo So Domingos. Outro ponto
de contato entre ambos era a considerao da inferioridade racial do negro. Este era como um
adolescente branco, incapaz de atingir uma maturidade necessria para seu auto-governo.139
Concordando com Adam Smith, como Chaves j o fizera, Taunay considerava que os
negros eram inimigos de toda ocupao regular e trabalho. Para que os objetivos do senhor
fossem alcanados era necessrio sujeitar os escravos a uma rigorosa disciplina e mostrar-lhes
o castigo inevitvel. Coao e medo, portanto, conformavam o eixo da administrao dos
escravos no entender de Taunay, pois s assim seria possvel forcejar os cativos a cumprirem
as determinaes laborais do senhor. Da Taunay defender uma vigilncia de todos os
momentos, uma disciplina semelhante militar e feitores que no o percam de vista um
s minuto. O meio de se obter a coao e se interiorizar o medo seria a aplicao dos
castigos vista de toda a escravatura, com a finalidade de ensinar e intimidar os demais
negros. Mas fazendo uma ressalva que se distanciava de Chaves, ele defendia que o excesso
137
277
278
estrada deveria ser rigorosamente proibida, sob pena de severos castigos. Como demonstrei
anteriormente, Vieira Braga tambm distribua fumo e ponche com aguardente aos seus
escravos e os cativos que andassem embriagados noite tambm deveriam ser punidos. Outro
ponto de convergncia entre o Manual de Taunay e a administrao de Vieira Braga diz
respeito concesso de alforrias para as escravas que contribussem com o aumento do
plantel de seu senhor. Taunay aconselhava que as cativas que dessem ao senhor 6 filhos ou
mais deveriam ser libertadas tanto por terem fornecido um grande nmero de rebentos ao seu
senhor, como para servirem de exemplo s outras companheiras de cativeiro.
Alm disso, a presena do castigo aos escravos fica evidente no processo que envolveu
os cativos carpinteiros, pois havia a possibilidade de Jos ser castigado por estar embriagado.
Alm do mais, dos 136 escravos arrolados no inventrio de sua me, pelo menos 7 estavam
fugidos, sendo que dois escaparam para o Uruguai e outros 2 para Pernambuco. Portanto, o
cuidado que ele demonstrou ter com seus escravos tinha como fim o seu melhor
aproveitamento no trabalho. Neste sentido, ele demonstrou ser muito diligente com as
finanas da estncia e no poupar esforos para defender sua propriedade. Nas instrues ao
seu capataz, ele ordenou no permitir em hiptese alguma que algum se arranchasse nos
campos dele ou tentasse medir suas terras sem seu consentimento. Com relaes aos animais,
se algum lhe roubasse algum gado era para chamar o filho do Sr. Garcez para fazer-se tudo
o mais que for necessrio contra o ladro. 143 Portanto, os escritos de Taunay convergiam
bastante com as prticas de Vieira Braga, mesmo porque ele tambm imprimia certa
disciplina aos seus cativos, como as entrelinhas das fontes que examinei indicam. Neste
sentido, o Manual do Agricultor, redigido no final da dcada de 1830, reproduzia prticas
de administrao escrava mais antigas e que deviam ser compartilhadas por grandes senhores
em diferentes partes do Brasil (inclusive os cafeicultores que Taunay conheceu). E acredito
que foi a partir da observao destas prticas, muitas delas certamente costumeiras e
realizadas desde o perodo colonial, que Taunay, agregando novas ideias caractersticas do
sculo XIX, escreveu o seu manual.
Para finalizar o captulo, gostaria de colocar uma outra questo. Havia uma forma
mais correta de se administrar uma grande escravaria? Seguindo padres distintos de
administrao dos escravos, tanto Vieira Braga, quanto Chaves e Costa Santos atingiram o
topo da elite econmica em Pelotas, revelando que era possvel se obter sucesso tratando seus
143
279
escravos de formas distintas.144 No entanto, como explicar tamanha diferena entre os dois
modelos de administrao dos escravos? Para alm das individualidades dos seus senhores,
creio ser possvel buscar elementos de outra ordem. O primeiro a ser apontado era a
localidade das propriedades de Chaves, Costa Santos e Vieira Braga. Enquanto a estncia
deste estava localizada h muitos quilmetros do litoral, afastada de outras escravarias, e a
charqueada de Costa Santos tambm ficava numa grande estncia no norte do municpio de
Pelotas, a charqueada de Chaves estava cravada no ncleo fabril do municpio, cercada por
outras fbricas que concentravam centenas de escravos.145
Uma outra questo talvez mais importante era a atividade econmica em que os
escravos estavam empregados. A historiografia rio-grandense enftica em afirmar que o
trabalho nas charqueadas era mais duro do que nas estncias de criao. Mesmo que se possa
relativizar tal afirmao, creio que o tipo de atividade ajudasse a condicionar a forma do
governo dos escravos, mas no acredito numa determinao dada a priori. Talvez alguns
escravos fossem mais bem tratados na charqueada de Jos da Costa Santos do que na estncia
de algum grande criador, por exemplo. Portanto, outros fatores tambm influam sobre este
fenmeno. De acordo com Saint-Hilaire: J tenho declarado que nesta capitania os negros
so tratados com brandura e que os brancos com eles se familiarizam mais do que noutros
lugares. Isto verdadeiro para os escravos das estncias, que so poucos, mas no o para os
das charqueadas que, sendo em grande nmero e cheios de vcios trazidos da capital, devem
ser tratados com mais rigor.146 Talvez Saint-Hilaire se referisse aos africanos ou aos escravos
ladinos chegados de outras provncias, sobretudo da capital (Rio de Janeiro).147 Conforme
Libby, as Companhias mineradoras inglesas tambm no gostavam de comprar os escravos
vindos do Rio, preferindo os de Minas Gerais.148
Na avaliao de Saint Hilaire, o tamanho do plantel e a origem dos escravos influam
na forma que os mesmos eram tratados, algo que tendo a concordar. Como demonstraram
algumas pesquisas, na paisagem agrria do Brasil, os grandes plantis acima de 50 escravos,
compunham a minoria das propriedades. 149 Alm do mais, o Brasil era muito mais que uma
144
Todos eles pertenciam elite da elite na primeira gerao de charqueadores analisada no captulo 3.
E isto ajuda a compreender o temor de alguns senhores desta lcalidade com relao a uma revolta escrava no
incio dos anos 1830 (ver captulo 3).
146
SAINT-HILAIRE, Auguste de. Op. cit., p. 114.
147
E de fato, pela alta razo de sexo e o elevado ndice de africanidade, as charqueadas deveriam estar mais
conectadas ao trfico atlntico do que as estncias da fronteira.
148
LIBBY, Douglas. Op. cit.
149
FRAGOSO, Joo Luis. O Imprio escravista e a Repblica dos plantadores: a economia brasileira no sculo
XIX: mais do que uma plantation escravista exportadora. In: LINHARES, Maria Yedda (org.). Histria Geral
145
280
plantation, reunindo tipos de produes agropecurias bastante diversificadas. 150 Creio que
tudo isto influa nos tipos de polticas de dominao senhorial. Somam-se a isto os escravos
urbanos que, como demonstrou Roberto Guedes, gozavam de outro tipo de autonomia e
estavam sujeitos a outras formas de disciplina e controle. Para Guedes, nas cidades, as roas
prprias e os casamentos eram realidades intangveis para a grande maioria dos escravos, o
que inviabilizava qualquer poltica de domnio fundada sobre estas bases. 151 Portanto, as
formas de administrao da escravaria de Vieira Braga e Chaves eram somente duas entre as
possveis.
Concordando com Saint Hilaire, mas trazendo outras consideraes, o viajante
Nicolau Dreys afirmou: nas estncias, pouco tem que fazer o negro, exceto na ocasio rara
dos rodeios; nas charqueadas, o trabalho mais exigente, sem ser nem pesado nem excessivo;
uma ocupao regular distribuda segundo as foras do negro.152 Dreys viveu entre
charqueadores e estancieiros, de 1817 a 1827, e teceu consideraes sobre as charqueadas que
fazem lembrar tanto as prticas de Chaves quanto as de Vieira Braga. Os relatos de Dreys
foram muito utilizados para o estudo da escravido no Rio Grande do Sul, mas geralmente se
escolhe as mesmas passagens do texto do viajante. A frase mais conhecida de Dreys, citada
em quase todos os trabalhos sobre escravido em Pelotas, foi a seguinte: Uma charqueada
bem administrada um estabelecimento penitencirio. Mesmo que algumas pesquisas
demonstrem que Dreys estava exagerando, sua afirmao reflete as tentativas de se impor
uma forte disciplina aos cativos, restringindo a sua mobilidade para alm do espao da
charqueada. Contudo, outras passagens da obra de Dreys so muito pouco comentadas
(algumas nem mesmo reproduzidas):
281
282
modos de administrarem os seus cativos difceis de serem encaixados num modelo hermtico.
No mais, importante considerar que os estudos sobre as relaes entre senhores e escravos
na sociedade brasileira ainda merecem mais anlises, tratando-se de um problema de pesquisa
aberto a muitas investidas.
283
Toda a charqueada necessitava de muitas tropas de novilhos para tocar seus negcios,
mas nem todo o charqueador era um grande criador de gado. Com raras excees, por maior
que fosse o rebanho de um charqueador, ele no era capaz de suprir nem 5% do nmero total
de reses abatidas em seu estabelecimento durante uma safra. Conforme Farinatti, a taxa de
reproduo anual do rebanho de um estancieiro da regio da campanha devia chegar a 20%.
Mas como somente os machos eram vendidos para o abate nas charqueadas, cerca de 10% do
total das reses eram negociadas anualmente.1 O charqueador de Pelotas com o maior nmero
de cabeas de gado entre os seus bens possua mais de 34 mil reses. Portanto, ele poderia
abater anualmente em sua charqueada cerca de 3.400 reses de seu prprio rebanho. Como um
grande charqueador abatia algo entre 20 e 25 mil novilhos numa safra2, ele podia compor de
13 a 17% da matria-prima animal a partir do custeio de suas prprias estncias no Uruguai.
Mas tal situao foi nica. Tendo em vista que o segundo charqueador com o maior rebanho
inventariado detinha 13 mil reses e a grande maioria dos mesmos ou no possua animais de
criar ou era dono de pequenos rebanhos, como demonstrarei a seguir, pode-se concluir que
mais de 95% do gado abatido nas charqueadas era comprado de estancieiros e tropeiros de
outras regies.3 Portanto, no se pode falar em auto-abastecimento de animais para nenhum
destes empresrios. Todos os charqueadores dependiam totalmente dos mercados de gado.
No entanto, havia um problema. Os rebanhos da provncia no eram suficientes para
manter os altos nveis de abate das charqueadas pelotenses. Na dcada de 1860, eles
alcanaram uma mdia de quase 400 mil reses por ano. Como notou Alvarino Marques,
Pelotas estava abatendo mais gado que o produzido em toda a regio sul do Rio Grande.
Portanto, como a indstria charqueadora pelotense se matinha? A diferena era coberta pela
introduo para no dizer contrabando de gado uruguaio, em nmero aproximado de 100
1
FARINATTI, Luis Augusto. Confins Meridionais: famlias de elite e sociedade agrria na fronteira sul do
Brasil (1825-1865). Santa Maria: Ed. UFSM, 2010, p. 148.
2
Correio Mercantil. Edio de 20.07.1875 (Biblioteca Pblica de Pelotas).
3
Tratarei do tamanho dos rebanhos dos charqueadores a seguir.
284
mil reses por ano.4 No existem dados precisos sobre este comrcio e muito menos sobre o
contrabando, mas, em 1864, o Presidente da Provncia declarou que o Rio Grande do Sul
absorveu mais de 130 mil reses do pas vizinho.5 Portanto, tendo em vista estes nmeros, fica
evidente que o gado uruguaio foi indispensvel na manuteno dos altos ndices de abate das
charqueadas pelotenses (Grfico 7.1). provvel que sem as tropas vindas de Cerro Largo e
Tacuaremb a economia charqueadora teria se estagnado.
500.000
450.000
400.000
350.000
300.000
250.000
200.000
150.000
100.000
50.000
0
MARQUES, Alvarino da Fontoura. Episdios do Ciclo do Charque. Porto Alegre: Edigal, 1987, p. 92.
Relatrio Presidente da Provncia do Rio Grande do Sul, Espiridio Eloy de Barros, de 1864, p. 60.
285
Uruguaiana, Caapava, So Gabriel e Cruz Alta, por exemplo.6 Portanto, no seria exagerado
considerar que havia mais de 5 milhes de reses pastando nos campos da provncia. Apesar da
taxa de reproduo dos rebanhos ser considerada de 20% pela maioria dos especialistas, o
nmero de animais que criam por ano realizado pelos recenseadores foi calculado em 15%, o
que resulta em 7,5% machos. Portanto, numa populao bovina de 5 milhes de reses, algo
entre 375 e 500 mil novilhos estariam disponveis para serem negociados anualmente,
dependendo da taxa de reproduo que se aceite.
Mas antes que se conclua qualquer questo a respeito destes dados, outros trs
importantes fatores devem ser considerados. Primeiramente, conforme Alvarino Marques, foi
somente a partir da dcada de 1870 que os rebanhos da regio norte do Rio Grande do Sul
comearam a ser remetidos para Pelotas. Antes disso, apenas os municpios ao sul do rio
Ibicu, na regio da campanha, e da regio central da provncia, estavam inseridos no espao
econmico pecuarista que abastecia as charqueadas pelotenses. Em segundo lugar, Pelotas
no era a nica regio charqueadora do sul da provncia. Os municpios de Jaguaro e Rio
Grande tambm recebiam grandes levas de gado. Em 1854 e 1855, por exemplo, as 9
charqueadas existentes em Jaguaro abateram respectivamente 35.163 e 41.697 reses e as 7
fbricas em Rio Grande abateram 15.100 e 14.000, nos mesmos anos.7
Terceiro, nem todo o gado criado no Rio Grande do Sul era remetido para as
charqueadas. No ano de 1874, por exemplo, a populao pelotense teve 11.538 reses
destinadas para o seu prprio consumo. Na dcada de 1880, Pelotas e Rio Grande juntas
consumiram anualmente cerca de 30 mil reses. 8 Ora, os habitantes livres de ambas as cidades
perfaziam cerca de 10% da populao provincial (realizando o mesmo clculo com os
escravos, o ndice era quase o mesmo). Se a taxa de consumo de carne bovina entre os
habitantes dos demais municpios da provncia acompanhava os mesmos ritmos destas duas
localidades, seria possvel considerar que, na dcada de 1870, cerca de 200 mil reses foram
abatidas anualmente para o abastecimento da populao provincial. Isto daria um consumo
per capita de carne bovina em torno de 90 a 100 kg por ano (calculando-se que uma rs
poderia render 180 a 210 kg de carne com osso).9 Trata-se de uma estimativa bastante
286
(BARRAN, Jos Pedro; NAHUM, Benjamin. Historia Rural del Uruguay moderno (1851-1885). Montevideo:
Ediciones de la Banda Oriental, 1967, p. 162).
10
BARRAN, Jose P.; NAHUM, Benjamin. Op. cit., p. 124.
11
Entre 1867 e 1876, Buenos Aires e os arredores receberam mais de 3 milhes de reses para alimentao.
BARSKY, Osvaldo; DJENDEREDJIAN, Julio. Historia del capitalismo agrario pampeano. La expansin
ganadera hasta 1895. Buenos Aires: Universidad de Belgrano/Siglo XXI, p. 347-357.
12
Em Buenos Aires, por exemplo, os primeiros saladeiristas enfrentaram muitos problemas com as autoridades
administrativas e a populao portenha, pois desviavam grande parte do gado destinado alimentao dos
habitantes, provocando a carestia no abastecimento (GIBERTI, Horacio. Historia Econmica de la ganadera
argentina. Buenos Aires: Solar, 1981). Buenos Aires, nos anos 1820, abatia quase 75 mil reses anualmente para
abastecer somente o seu espao urbano. O consumo de carne vacum percapita na cidade, no fim do sculo XVIII,
era de 193 kg por ano (GARAVAGLIA, Juan Carlos. De la carne al cuero: los mercados para los productos
pecuarios (Buenos Aires y su campaa, 1700-1825). Anuario del IEHS. Tandil, n. 9, 1994, p. 61-95).
13
Barran e Nahum afirmam que o Brasil recebia 250 mil reses por ano, durante a dcada de 1860, mas no
possvel saber se estes animais foram todos remetidos para o Rio Grande do Sul (BARRAN; NAHUM, 1967, p.
124).
14
LUNA, Francisco; KLEIN, Herbet. Escravido africana na produo de alimentos. So Paulo no sculo XIX.
In: Estudos Econmicos, v. 40, n. 2, 2010, p. 297, p. 315.
15
GUTIERREZ, Horcio. Fazendas de gado no Paran escravista, Revista Topi, 2004, p. 110. Comparando
tais nmeros com os do Rio Grande do Sul, o autor considerou que a produo e o nmero de fazendas
paranaenses tornava-se uma ninharia.
287
um saque de 40 mil reses de seus campos, ou seja, perderam rebanhos equivalentes aos totais
de uma provncia brasileira.16
Devido abundncia de rebanhos gordos e estncias com boas pastagens, os
charqueadores de Pelotas possuam um interesse direto no espao agrrio da regio da
campanha e do norte do Uruguai. Neste sentido, necessrio investigar a importncia destas
propriedades (tanto brasileiras quanto uruguaias) na constituio do patrimnio material dos
charqueadores de Pelotas e que consequncias polticas e econmicas este interesse
desencadeou. A preocupao destes empresrios escravistas pode ser simplificada em trs
pontos: a) manter o contnuo fluxo de tropas de gado do territrio uruguaio para as
charqueadas pelotenses; b) defender o que entendiam como seu direito de propriedade no
territrio uruguaio (o que inclua terras, escravos e rebanhos); c) garantir a sua proeminncia
diante das crescentes exportaes dos saladeiros de Montevidu, de Entre Rios e de Buenos
Aires para os mercados atlnticos. A livre concorrncia esteve longe de servir como suporte
exclusivo nesta disputa, sendo a guerra, a diplomacia e a ao parlamentar os mecanismos de
carter fundamental para garantir o desenvolvimento econmico do complexo charqueadorescravista pelotense. Neste sentido, poltica, guerra, mercado de gados e terras e comrcio de
charque estavam to intimamente ligados que difcil definir onde um influenciava o outro,
como demonstro nas pginas a seguir.
288
regio passou a ser gradualmente povoado por grandes levas de famlias luso-brasileiras que
se estabeleciam com estncias de criao de gado. Tal fenmeno favoreceu o
desenvolvimento do complexo charqueador em Pelotas. Estima-se que, somente durante a
ocupao da Cisplatina, mais de 2 milhes de reses foram levadas do Uruguai para o Rio
Grande do Sul. 18 Desnecessrio dizer que o mesmo processo trouxe inmeros prejuzos para a
indstria saladeril oriental.
Durante o perodo da ocupao brasileira na Cisplatina, centenas de estancieiros
migraram para o territrio vizinho, tornando-se proprietrios na regio fronteiria. No entanto,
de acordo com Eliane Zabiella, o avano brasileiro sobre as terras uruguaias durante a Guerra
Grande (1838-1851)19 foi maior que em qualquer outra poca. Ao longo do mencionado
conflito, o preo das propriedades declinou, custando 0,60 centsimos de peso por hectare, o
que animou os compradores. Somadas s buscas de gado na poca da Cisplatina, este avano
do capital rio-grandense sobre as terras orientais arruinou a antiga classe latifundiria
uruguaia ao quase destruir a pecuria e a sua indstria saladeril. Em 1850, os brasileiros
possuam 428 estncias no norte do Uruguai, do qual eram conhecidas as dimenses e o
nmero de cabeas de gado para 191 delas. Estas terras ocupavam uma superfcie de 693
lguas quadradas com 914.000 cabeas de gado vacum. Zabiella estima, a partir de alguns
clculos e consideraes, a possibilidade de que cerca de 2 milhes de reses tenham existido
ao mesmo tempo em todas aquelas 428 estncias pertencentes aos rio-grandenses.20
A expanso agrria e a migrao de rio-grandenses para aqueles campos
impressionavam pela sua velocidade e pelo contingente de pessoas. Em 1845, na Cmara dos
deputados, o representante da Bahia, o Sr. Silva Ferraz, declarou:
Vejo senhores, que teneis uma idia muito equivocada do poder e dos recursos do
Imprio. Vs creeis que ali na linha ou divisa material do Jaguaro vo encontrar um
povo completamente distinto do que se chama Imprio do Brasil, mas preciso que
saibais que felizmente no assim. Ao passar ao outro lado do Jaguaro, senhores, o
MIRANDA, Mrcia Eckert. A Estalagem e o Imprio: crise do Antigo Regime, fiscalidade e fronteira na
Provncia de So Pedro (1808-1831). So Paulo: Editora Hucitec, 2009.
18
MARQUES, Alvarino. Op. cit., p. 55. Acompanhando os dados compilados por Marques possvel ver o
impacto desta entrada de animais na paisagem agrria rio-grandense. Se em 1787, a capitania contava com
651.619 reses em seus campos de criao, e em 1811 ela possua cerca de 1.298 milhes, em 1822, por exemplo,
este ndice havia mais que triplicado, chegando a 5 milhes.
19
A Guerra Grande (1838-1851) foi um conflito iniciado no Uruguai entre os partidrios de Manuel Oribe e
Fructuoso Rivera e que, depois da queda do primeiro, tomou propores transnacionais, envolvendo caudilhos
das provncias argentinas e autoridades polticas e militares platinas e brasileiras, encerrando-se com a
interveno do Imprio brasileiro na regio, em 1851.
20
ZABIELLA, Eliane. A presena brasileira no Uruguai e os Tratados de 1851 de Comrcio e Navegao,
de Extradio e de Limites. Dissertao de Mestrado em Histria, UFRGS, 2002, p. 23-25.
289
21
290
0
1820
1830
1840
1850
Escrituras
1860
1870
1880
1890
Inventrios
Os investimentos em imveis rurais tinham uma regio-alvo certa (Figura 7.1). Cerca
de 2/3 das 106 referncias encontradas e indicadas no Grfico 1 (31 em inventrios e 75 em
escrituras pblicas) concentraram-se em quatro regies localizadas exatamente na fronteira
divisria entre os dois pases: em Tacuaremb (27), Cerro Largo (15), Bag (14) e Jaguaro
(14). No Uruguai, alm dos Departamentos de Tacuaremb e Cerro Largo, tambm encontrei
referncias em Salto (4), Paysandu (2), Montevidu (2), Durazno (1) e outras duas com a
localizao imprecisa. Percebe-se aqui que exatamente 50% das referncias em inventrios
post-mortem e escrituras pblicas somadas tratavam-se de investimentos em propriedades
rurais no Uruguai. Ou seja, as terras do pas vizinho concentraram os interesses diretos dos
charqueadores pelotenses que realizaram altos investimentos de capital nos mesmos.
Os charqueadores pelotenses sempre estiveram atentos a este processo de expanso
agrria rumo fronteira sudoeste. Devido aos bons pastos e a relativa proximidade com
Pelotas (se comparadas a outras regies) as estncias dos municpios e departamentos acima
mencionados eram bastante cobiadas. Em 1863, por exemplo, o coronel Toms Jos de
Campos, charqueador pelotense, comprou de Jos Rodrigues Candiota 13 e sortes de
campo em Cerro Largo pagando o valor de 54:000$ de ris. A maior compra de uma estncia
26
Tambm possvel que outras compras tenham sido registradas nos cartrios dos respectivos municpios ou
at no pas vizinho, mas no tive flego para realizar esta busca. No entanto, o cruzamento com os inventrios
post-mortem ajudaram a sanar, em parte, este problema.
291
no Uruguai foi feita por Antnio Jos de Oliveira Leito, que foi scio dos irmos Barcellos
em uma charqueada entre os anos 1850 e 1860. Em 1859, Leito comprou um campo em
Tacuaremb e pagou o valor de 135:000$ de ris pela propriedade rural. Contudo, os maiores
valores investidos em estncias se deram em propriedades do lado brasileiro da fronteira. Em
1868, por exemplo, Possidnio Mncio Cunha comprou a Estncia Paraso, localizada em
Jaguaro, pagando 190:134$160 a Jacintho Antnio Lopes. E em 1866, Jos Antnio Moreira,
um dos charqueadores mais ricos de seu tempo, realizou a maior transao em terras aqui
analisada comprando a Estncia do Ponche Verde, em Bag, pelo valor de 256:000$ de ris. 27
Figura 7.1 Mapa das regies-alvo dos investimentos realizados pelos charqueadores em
estncias e campos de criao fora de Pelotas (1810-1900)
Livros de notas do 1, 2 e 3 Tabelionato de Pelotas (1832-1890) APERS. Como notou Stephen Bell,
algumas desta transaes faziam parte de cobranas de dvidas de grandes fazendeiros para com os
charqueadores, o que no significa que no se constitussem em altas inverses de capital. BELL, Stephen.
Campanha Gacha: a brazilian ranching sistem, 1850-1928. Stanford: Stanford University Press, 1998.
292
referncias de estncias e campos tanto nos inventrios quanto nas escrituras pblicas. Os crculos
pequenos correspondem a 1 referncia e os crculos grandes representam 10 referncias.
Pode-se imaginar que a comercializao de animais vacuns durante a poca das safras
das charqueadas tornava a regio da campanha sul-rio-grandense um espao de intenso
trfego de tropas de gado. Os novilhos abatidos nas charqueadas pelotenses provinham no
apenas das estncias rio-grandenses, como tambm das uruguaias, e podiam possuir trs
distintas origens: as tropas de desconhecidos que chegavam at Pelotas por intermdio de
agentes e negociantes que as vendiam aos charqueadores; as tropas de criadores mais
conhecidos que j possuam negcios pr-acordados com os charqueadores (que lhes
adiantava dinheiro) e as tropas levadas at o mercado/feira de gados de Pelotas (a tablada),
onde eram compradas pelos prprios charqueadores sem a presena de tantos intermedirios.
Uma vez que a tablada parece ter se constitudo em importante espao de compra e
venda de gados somente nos anos 1870, analisarei ela por ltimo. Antes disso, comumente os
charqueadores adiantavam dinheiro aos seus agentes que partiam para o interior da provncia
ou cruzavam a fronteira para comprar tropas de gado dos grandes estancieiros, trazendo as
mesmas para as charqueadas durante a poca das safras. Mas o contrrio tambm ocorria.
293
Grandes estancieiros podiam ter parentes e agentes envolvidos com a formao de tropas para
remete-las Pelotas, tornando este mercado repleto de intermedirios. Um processo judicial,
datado de dezembro de 1874, traz ricos detalhes sobre estas transaes. Nesta ocasio, os
charqueadores Gonalves & Lcio, por intermdio de um agente, Francisco S. da R. Formiga,
compraram uma tropa de novilhos do capito Pedro Lus Osrio, estancieiro em Bag. Tendo
fechado o negcio, o capito ordenou que seu capataz, Jos Rodrigues de Almeida,
acompanhasse o agente at a sua invernada no Candiotinha a fim de entregar quele Formiga
as reses gordas da propriedade do autor e que ele apartasse e quisesse comprar, a preo de
trinta e dois mil ris cada novilho. Formiga escolheu 115 reses e o capataz levou-os at
Pelotas. Segundo o estancieiro, no querendo sofrer o risco de perda do dinheiro conduzido
pelo capataz, disse aos charqueadores que aceitava uma ordem contra estes por toda a
importncia da compra do gado para ser paga na cidade de Pelotas e que neste sentido
escreveu particularmente aos mesmos. Recebendo a ordem, os charqueadores negaram-se a
pagar, atitude que fez o capito Osrio entrar na Justia contra ambos. 28
Mas a histria era muito mais complexa. A partir da leitura das muitas cartas anexadas
ao processo verifica-se que Formiga no era mandatrio dos charqueadores. Como tropeiro,
ele comprava gados para revender nas charqueadas oferecendo-os a mais de um charqueador.
Tendo fechado um negcio com alguns criadores, ele escreveu para Gonalves & Lcio
oferecendo as tropas. Os charqueadores no quiseram. Formiga voltou a insistir, dizendo que
no queria passar por conversador perante os fazendeiros, pois j tinha os gados tratados e
contava conduzi-los para as charqueadas. Gonalves & Lcio aceitaram, mas exigiram que
as tropas deveriam ser de gado bem gordo, por preo nunca mais de 32$000 cada um
novilho e que se viessem em tais condies lhe pagariam a comisso que de praxe. Os
charqueadores complementaram: como tambm de praxe fornecer adiantamento de
quantias por conta das tropas, mas receando remet-las pela diligncia, autorizaram a
Formiga a sacar contra eles () por intermdio de Manoel Soares da Silva de Bag, ao qual
tambm pediu que auxiliasse Formiga nos saques, a fim de que a tropa sasse maior, e que
esses saques seriam religiosamente pagos. Mas o tropeiro no teria cumprido o trato,
trazendo novilhos magros para a charqueada. Formiga ainda pediu aos charqueadores que
cobrissem as despesas do seu capataz e dos seus pees (que ele chamava de minha gente) e
28
Ao ordinria de Pedro Osrio contra Gonalves & Lcio. N. 1177, m. 42, 1 cartrio do cvel, Pelotas, 1875
(APERS).
294
numa carta escrita por ele aos mesmos charqueadores disse que se a sua comisso no fosse
de 4$000 por cabea de gado, ele poderia levar a tropa para outro charqueador.29
No foi raro localizar contendas judiciais semelhantes a esta. Em janeiro de 1854, por
exemplo, Joo Vinhas cobrou a senhora Adriana de Carvalho o valor de 1:634$463 referente
ao dinheiro que lhe entregou para ser pago em gados.30 Em junho de 1857, o mesmo Vinhas,
juntamente com o charqueador Jos Antnio Moreira, acionou a Justia para cobrar o valor de
16:000$ referente aos adiantamentos que deram a Joaquim Manoel Teixeira para que lhes
comprassem tropas de gado no Uruguai, o que o ru no fez. 31 Charqueadores e comerciantes
seguidamente associavam-se para comprar tropas ou abater reses em estabelecimentos de
terceiros. Estas parcerias no eram registradas em cartrio e apenas so possveis de se
perceber nas entrelinhas de processos judiciais e recibos anexos em inventrios. Tais parcerias
e sociedades tinham prazos curtos, sendo dissolvidas em uma ou duas safras, podendo ser
restabelecidas em outras. O motivo das mesmas era reunir o capital necessrio num
empreendimento momentneo, alm de diminuir os prejuzos num negcio mal sucedido com
tropeiros e estancieiros. provvel que muitas das dvidas ativas encontradas em inventrios
post-mortem de charqueadores tambm fosse fruto de negcios envolvendo gado com agentes
e criadores, mas no possvel saber com preciso, visto que a origem das dvidas
dificilmente eram discriminadas.
O que se pode perceber na leitura destes e de outros processos judiciais que os
negcios envolvendo compra e venda de tropas eram cheios de riscos, como os prprios
charqueadores Gonalves & Lcio afirmaram. Primeiramente, porque em ltima instncia,
estes empresrios dependiam da boa f dos negociantes e da competncia dos agentes.
Portanto, estes deveriam ser homens de sua confiana e de boa reputao no mercado.
29
Ao ordinria de Pedro Osrio contra Gonalves & Lcio. N. 1177, m. 42, 1 cartrio do cvel, Pelotas, 1875
(APERS). O caso ocorrido neste processo converge com o que Alvarino Marques escreveu a respeito das tropas
de gado remetidas para Pelotas. Conforme o autor, no topo da hierarquia deste comrcio estava o tropeiro-patro,
que era o dono da tropa e assumia, por sua prpria conta e risco, todas as fases do negcio. Tambm chamado de
tropeiro comprador, ele devia ter profundos conhecimentos de todas as tarefas de um tropeiro desde as do peo
at as do capataz. Ningum chegava a tropeiro patro sem antes ter aprendido as lides da estncia. Depois deste
vinha o capataz das tropas, responsvel por contratar os pees, que deviam ser homens de sua confiana, e
conduzir as tropas de forma hbil e segura at as charqueadas: levar uma tropa de gado xucro, atravs de
campos abertos, cruzando pelo meio de gado estranho, varando picadas e arroios cheios, durante um ms inteiro,
chegando ao destino sem perdas e extravios de animais, com o estado da tropa em condies de no fazer feio
frente as outras era responsabilidade do capataz. Por ultimo, os pees eram os que executavam as ordens do
capataz auxiliando a conduo das tropas. Eles recebiam, em mdia, 150$000 por viagem. Conforme Marques,
era possvel realizar at trs viagens durante uma safra (MARQUES, 1987, p. 199-202).
30
Ao Ordinria de Joo Vinhas contra Adriana de Carvalho, n. 1011, m. 36, 1 cartrio do cvel, Pelotas, 1854
(APERS).
31
Ao Ordinria de Joo Vinhas e Jos A. Moreira contra Joaquim M. Teixeira, n. 1028, m. 36A, 1 cartrio do
cvel, Pelotas, 1857 (APERS).
295
Segundo, a qualidade do gado trazido nem sempre era garantida e s vezes no era por culpa
do agente, pois, embora a lgica de mercado sugerisse que os melhores rebanhos ficassem
com quem pagasse mais, na prtica, os criadores que recebiam adiantamentos tinham
compromissos com os charqueadores credores ou seus agentes e, como demonstrarei a seguir,
outros vnculos de dependncia acabavam afetando as transaes. E terceiro, os negociantes e
criadores podiam trocar de parceiros comerciais ano a ano, tornando o processo de
abastecimento de gado ainda mais instvel. Numa ao judicial estudada por Farinatti foi
possvel verificar que o estancieiro Manoel Jos de Carvalho remetia seus gados tanto para
Montevidu, quanto para Pelotas e Triunfo, ou seja, ele diversificava as suas transaes e
devia direcion-las ao sabor dos valores pagos em cada praa ou das vantagens garantidas por
cada charqueador. No caso de Carvalho, o charqueador pelotense Manoel Batista Teixeira lhe
adiantava quantias em dinheiro, condicionando o criador de gado a comprometer-se com ele
na safra seguinte.32
A soluo para contornar estes problemas seria diminuir os riscos e tornar todo o
processo o mais seguro possvel. Uma safra que se iniciasse com problemas no abastecimento
de gado dificilmente gerava bons lucros. Na cabea dos charqueadores a melhor forma de
resolver este problema era colocar os seus prprios parentes para tomarem conta destes
negcios. Durante a safra, o charqueador permanecia muito tempo ocupado no trabalho da
charqueada, no fretamento de seus iates e na cidade fechando negcios, para realizar longas
viagens at a regio da campanha com o fim de escolher os melhores animais. Neste sentido,
muito comum encontrar irmos, sogros, filhos ou genros de charqueadores estabelecidos
com estncias na fronteira, as vezes administrando as prprias terras do charqueador, as vezes
com seus prprios estabelecimentos pecurios.33 Em dezembro de 1845, o capito Joo
Jacintho de Mendona, charqueador em Pelotas, escreveu uma longa carta ao compadre que
administrava a sua estncia no Uruguai. necessrio ler os seus principais trechos, pois eles
sintetizam todo o processo mencionado:
O portador desta o capataz de campo da charqueada Don Meceno, que segue a essa
com Joo Benguela e Joo para ser capataz da tropa que Vossa Merc dever fazer
na Estncia apartando tourada velha, novilhos e vacas para que seja de mil reses para
32
296
cima. Eu quero de pronto aliviar o campo, e no possvel que tive s gado meu
deixando o alheio, por isso deveria Vossa Merc entender-se com os vizinhos para
que venha todo o gado que houver deles a quem pagarei e aparte todas as marcas
que houverem nos rodeios conhecidos e desconhecidos fazendo uma relao de
todas de que deve deixar nota no Livro da Estncia para eu depois justar contas com
os donos, e dos vizinhos que no tiverem encontro [dar] o dinheiro pelas pessoas a
quem eles encarregarem (). Vossa Merc justar pelo preo que os mais compram
e quando a mesmo queiram o dinheiro, aqui o mandar buscar, e se o quiserem no
Rio Grande ou em Pelotas, tambm l o mandarei dar (). Mande-me a conta do
gado que a houver de Agapito para eu poder lhe pagar o dinheiro do gado que veio
nesta tropa lho mandei por Jos Antnio a Agapito e outros de quem ele foi
Procurador, e at de Joaquim das Pedras que tem de medir o arrendamento do
campo.
A gente que leva o Meceno e a que a houver podem em quatro ou cinco dias domar
poro de potros ainda que inteiros para os rodeios e fazer depois o servio da
marcao que deve continuar logo que saia a tropa com a gente da Estncia e a mais
que Vossa Merc juntar e for precisa, assim como os posteiros e todos os vizinhos
que queiram vender seus novilhos e vacas de seus campos.
297
Eu por estes dez dias pretendo mandar outro capataz para fazer outra tropa na
Estncia e nos vizinhos e muito lhe recomendo a brevidade desta tropa que vai
conduzir o Meceno para aprontar o carregamento para o iate do Viralolo que em
breve espero com a Florinda e talvez suas filhas a acompanhem ter Vossa Merc o
prazer de as ver aqui () Junto tem carta de suas filhas que esto boas () De seu
compadre e amigo Joo Jacintho de Mendona.35
34
Sobre esta utilizao familiar das pastagens e estncias na regio da campanha ver FARINATTI, Lus A. Op.
cit.
35
Carta de Joo Jacintho de Mendona a Joo Teodoro Ferreira de Souza. Livro de Registros Ordinrios n. 4,
Tabelionato de Pelotas (APERS).
298
Inventrio de Joo Jacintho de Mendona. Processo n. 41, mao n.1, Ano 1862, 2 Cartrio do Cvel de
Pelotas (APERS). Este entrelaamento entre parentesco e negcios, comum s sociedades agrrias e prindustriais, possua razes socioculturais antigas entre as elites da regio. Ver, por exemplo, HAMEISTER,
Martha D. Para dar calor nova povoao: Estudo sobre estratgias sociais e familiares a partir dos
registros batismais da vila do Rio Grande (1738-1763). Tese de Doutorado. PPGHIS/UFRJ, 2006; GIL, Tiago
Lus. Coisas do caminho: tropeiros e seus negcios do Viamo Sorocaba (1780-1810). Tese de Doutorado,
UFRJ, 2009.
37
Carte de Heleodoro de A. Souza para Boaventura R. Barcello. Fazenda do Palheiro, 06.01.1855. Registros
Diversos de Pelotas, Livro n. 5, Pelotas (APERS).
299
grandes conhecedores. Erros de clculos podiam causar avultados prejuzos, pois, como no
se usava balana, o preo do boi, tendo por base o peso presumvel, era calculado a olho.38
A famlia do charqueador Jos Rodrigues Barcellos tambm apresentou transaes comerciais
como estas. Carla Menegat demonstrou que esta famlia possua parentes estancieiros no
Uruguai, de onde enviavam gado para as suas charqueadas mantendo a produo e o comrcio
de maneira conjunta.39 Poupo o leitor de outros exemplos, mas charqueadores como
Felisberto Incio da Cunha, Anibal Antunes Maciel, Jos Antnio Moreira e Jacinto Antnio
Lopes, entre outros, tambm apresentavam este mesmo modelo de atuao no mercado de
gado. Eram proprietrios de fazendas na fronteira onde estabeleciam-se como grandes
compradores de tropas por intermdio de filhos, irmo, compadres ou genros.
Se os charqueadores buscavam colocar seus parentes e agentes de confiana em
setores estratgicos da economia pecurio-charqueadora, as famlias de grandes criadores da
campanha pareciam fazer o mesmo. Estudando os Assis Brasil, de So Gabriel, Tassiana
Saccol percebeu que entre os irmos fazendeiros, Antnio montava tropas para vender nas
charqueadas de Pelotas.40 Em Alegrete, um dos irmos Ribeiro de Almeida tambm parecia
estabelecer negcios neste mesmo sentido. O major Antnio Mncio Ribeiro chegou a migrar
para Pelotas onde estabeleceu-se como comerciante e fazendeiro e veio a casar dois filhos
com os herdeiros do charqueador Joaquim Guilherme da Costa.41 Conforme Farinatti, os ricos
estancieiros da fronteira tambm atuavam no comrio de tropas e no prestamismo e
realizavam tais empreendimentos em parceria com outros membros da famlia. 42
Portanto, possvel perceber que alguns grandes estancieiros arrematavam os novilhos
dos pequenos produtores, formavam uma tropa e vendiam ao agente do charqueador ou para
um determinado tropeiro, vindo a lucrar como criador e como negociante, visto que deveriam
colocar uma taxa sobre o valor dos gados comprados de terceiros. Neste sentido, este mercado
acabava se concentrando nas mos de poucos grupos de agentes, atravessadores, criadores e
negociantes, pois montar uma tropa e envi-la para Pelotas exigia custos que somente poucos
podiam financiar. Conforme Alvarino Marques, o deslocamento para as charqueadas envolvia
38
REVERBEL, Carlos. Um Capito da Guarda Nacional. Caxias/Poa: UCS/ Martins Livreiro, 1981, p. 19.
MENEGAT, Carla. O tramado, a pena e as tropas: famlia, poltica e negcios do casal Domingos Jos de
Almeida e Bernardina Rodrigues Barcellos (Rio Grande de So Pedro, Sculo XIX). Porto Alegre: PPGHistria UFRGS, Dissertao de Mestrado, 2009.
40
SACCOL, Tassiana Parcianello. Um propagandista da Repblica: Poltica, letras e famlia na trajetria
de Joaquim Francisco de Assis Brasil (dcada de 1880). Dissertao de Mestrado em Histria, PUCRS, 2013,
p. 63.
41
FARINATTI, Lus A. Op. cit.; VARGAS, Jonas Moreira. Entre a parquia e a Corte: os mediadores e as
estratgias familiares da elite poltica do Rio Grande do Sul. Santa Maria: Ed. da UFSM/Anpuh-RS, 2010.
42
FARINATTI, Lus A. Op. cit., p. 59-68.
39
300
O comprador das tropas era o capito Antnio de Castro Antiqueira, filho do charqueador Domingos de Castro
Antiqueira, o visconde de Jaguari. Este havia falecido em 1852, quando j no fabricava mais charque,
arrendando a sua fbrica. provvel que Antnio tenha ajudado o pai na aquisio de tropas e continuava neste
ramo de negcios nutrindo-se da rede mercantil e creditcio legada pelo Visconde.
44
MATHEUS, Marcelo S. Fronteiras da liberdade: escravido, hierarquia social e alforria no extremo sul
do Imprio do Brasil. So Leopoldo: Oikos; Editora Unisinos, 2012. A possibilidade de escravos campeiros
criarem seus pequenos rebanhos e juntar seu peclio com a venda dos mesmos j foi atestada por outros autores.
45
GARCIA, Graciela. O Domnio da Terra: conflitos e estrutura agrria na Campanha Rio-grandense
Oitocentista. Dissertao de Mestrado em Histria, UFRGS, 2005; FARINATTI (2010).
46
GARAVAGLIA, Juan C. Op. cit., p. 81-85.
47
MONTOYA, Alfredo. Historia de los saladeros argentinos. Buenos Aires: Ed. Raigal, 1956, p. 26-27.
301
qualificados possuam melhores condies de comprar tropas de gado gordo para suas
fbricas do que os demais. Os menos preparados ou com menores recursos acabavam ficando
com novilhos magros, tendo que os abater na falta de outros. Tratava-se de um processo
interessante onde o capital econmico era convertido em capital relacional, visto que o bom
gerenciamento de uma grande estncia favorecia a ampliao da clientela na fronteira, para
ser reconvertido em lucros, uma vez que a mesma clientela diminua os riscos no processo de
abastecimento de gado e aumentava as chances de compra das melhores tropas da campanha.
Neste sentido, fica evidente que o charqueador no utilizava a sua estncia no
autoabastecimento de gado, pois, rarssimas vezes, os seus novilhos compunham mais de 5%
do que ele abatia numa safra, como j mencionei. Mesmo contando com as crias de parentes e
agregados que se utilizavam de suas terras, a maior parte do gado que ele abatia na
charqueada era de outros criadores, muitos deles seus vizinhos ou proprietrios nos mesmos
distritos onde suas terras estavam distribudas. No caso aqui estudado, a estncia parecia
funcionar como uma base estratgica do charqueador e de seus agentes fornecedores de gado.
Mas a estncia representava mais do que isso. Ser estancieiro no Rio Grande do Sul,
possuir campos que fugiam de vista, muitos escravos a cavalo e animais em milhares, era
sinal de prestgio social, visto a insero dos grandes proprietrios em outros espaos de poder
e notabilidade. Alm disso, os grandes estancieiros geralmente eram grandes senhores de
escravos (para os padres da regio)48 e, por conta do seu poder nas localidades, eles
simplesmente influam de forma determinante no processo eleitoral de seus distritos rurais.
No Rio Grande do Sul, o poder poltico e o poder militar andavam juntos. Mas se nem todo o
grande estancieiro era um militar, praticamente todos possuam parentes militares ou oficiais
da Guarda Nacional. Isto lhes conferia outro grande poder: o de influir no recrutamento e na
vida das pessoas pobres, controlar o contrabando e a passagem de gado na fronteira.49
Aqueles mais bem posicionados conheciam muitas pessoas, batizavam filhos de oficiais,
arrumavam cavalos e soldados para as guerras e distribuam favores diversos. Portanto, ser
proprietrio de uma grande estncia potencializava os mesmos a concentrarem os
mencionados recursos materiais e imateriais nas mos de sua famlia.50
Neste sentido, possvel verificar um outro fator de diferenciao social, poltica e
econmica entre os prprios charqueadores. Nem todos tinham condies de comprar uma
48
302
estncia numa regio distante (menos ainda no pas vizinho), arcando com todos os gastos e
prejuzos que as mesmas podiam apresentar. Portanto, manter-se no topo da elite
charqueadora constitua-se num procedimento bastante dispendioso. Analisando os
inventrios post-mortem de todos os charqueadores para qual esta fonte foi localizada
possvel verificar que somente uma pequena parcela teve condies de investir em tais bens.
De 78 inventrios post-mortem de charqueadores pelotenses abertos entre 1810 e 1900,
somente 11 possuam estncias no Uruguai e 16 na regio da campanha rio-grandense (sendo
que 1 inventariado apresentava estncias em ambas). Tratava-se de um grupo privilegiado de
26 charqueadores (33%) que estavam ou entre os mais ricos do grupo ou entre os de fortuna
intermediria. 51
Alta
poltica
100,0
De 50 a 100 mil
8 (15,7)
50,0
75,00
62,5
62,5
37,5
De 20 a 50 mil
13 (25,6)
23,1
7,7
7,7
15,4
23,1
De 10 a 20 mil
9 (17,6)
Menos de 10 mil
17 (33,3)
11,7
Fonte: CARVALHO, Mrio T. de. Nobilirio Sul-rio-grandense. Porto Alegre: Oficinas Grficas da Livraria do
Globo, 1937; Inventrios post-mortem dos cartrios de Pelotas (APERS); Livros de Notas do 1, 2 e 3
Tabelionatos de Pelotas (APERS); VARGAS, Jonas M. Op. cit.
51
52
303
7.000, Joo S. Lopes Filho mais de 8.500, Jos I. da Cunha era dono de 11.400 reses, Joaquim
da S. Tavares tinha mais de 8.700 e Jos A. Moreira possua 13.000 reses em seus campos.
Mas o maior criador do grupo foi o coronel Anibal Antunes Maciel, que tinha mais de 34.000
cabeas de gado pastando em suas estncias no Uruguai, como j mencionei. De acordo com
Farinatti, que estudou Alegrete entre 1825 e 1865 (uma das regies que concentrava os
maiores criadores de gado do Rio Grande do Sul), os proprietrios de rebanhos superiores a
5.000 reses compunham o topo da hierarquia social local. 53 Neste sentido, estes charqueadores
possuam um nmero de reses que poderia competir tranquilamente com os principais
estancieiros da fronteira.
Desnecessrio dizer que os mais ricos entre estes charqueadores tambm eram grandes
escravistas e, juntamente com suas famlias, concentravam importante poder poltico e
prestgio social no somente em Pelotas, como fora do municpio. De acordo com a Tabela
7.1 pode-se verificar que as famlias de charqueadores mais ricas tambm concentravam, por
meio de seus parentes prximos, uma alta notabilidade social (medido, neste caso, somente
com o ttulo de nobreza) e um alto poder poltico (ministros de Estado, senadores e deputados
gerais). E boa parte destas famlias eram proprietrias de grandes estncias na regio da
campanha ou no Uruguai, alm de possurem grandes rebanhos. A tendncia concentrao
de riqueza fundiria, distines sociais e poder poltico no interior do grupo evidente. As
duas ltimas faixas de fortuna (50,9% dos charqueadores inventariados) praticamente no
tiveram acesso ao recursos concentrados pelos de cima. 54
Portanto, a inverso de capitais em grandes fazendas de criao de gado era um
investimento cuja racionalidade no se pautava exclusivamente por interesses econmicos,
embora este se constitusse no principal fator. Tendo em vista a natureza dos mercados de
gado na fronteira, a posse de estncias garantia um melhor acesso aos rebanhos dos vizinhos,
ao mesmo tempo que fornecia um grande poder e prestgio social s famlias latifundirias. E
do qu interessava ter poder e prestgio social para um rico empresrio escravista no meado
do oitocentos? Se os charqueadores forem tratados como tpicos homo economicus agindo no
interior do mercado sempre em busca de maximizar seus ganhos perde-se parte importante da
forma como os mesmos acumularam tamanha riqueza, pois sua capacidade em tornar-se elite
e manter-se no topo desta hierarquia social tambm estava assentada na sua capacidade em
53
54
304
mobilizar homens, impor seus projetos aos demais e ter a sua importncia enquanto elite
regional reconhecida pelo governo central, como demonstro a seguir.
A poltica expansionista levada a cabo pelo Brasil na fronteira sul sempre teve a
resistncia de grande parcela da populao uruguaia. O resultado inevitvel desta relao,
herdada desde os tempos de D. Joo VI, traduziu-se em inmeros conflitos entre proprietrios
rio-grandenses e uruguaios, alm das autoridades militares e policiais de ambos os lados da
fronteira. Tais contendas tiveram um grande impulso com a independncia da Repblica
Oriental do Uruguai (em 1828), conquistada atravs de uma guerra contra o Brasil. 55 As
reclamaes dos rio-grandenses traduziam-se nas queixas contra a desapropriao de suas
terras e da captura do seu gado. Durante a guerra civil uruguaia (1838-1851), o confisco
destes mesmos bens para servirem ao exrcito oriental acentuou-se em propores maiores.
Um dos grandes motivos destes sequestros de bens foi a tentativa de recuperao econmica,
liderada pelo presidente uruguaio Manoel Oribe, lder do Partido Blanco.
Importante lembrar que o Uruguai havia abolido a escravido em 12 de dezembro de
1842 e que, em 1846, uma outra lei ratificou a medida anti-escravista. Nesta poca, os riograndenses que haviam migrado para Montevidu durante a Guerra dos Farrapos e se
estabelecido naquela cidade com seus saladeros ensaiaram o seu retorno para o Rio Grande do
Sul, protegendo seu patrimnio e, principalmente, os seus escravos da nova lei. Chaves Filho
e Joo Vinhas, por exemplo, foram atacados pela imprensa uruguaia, pois haviam tido alguns
de seus escravos sorteados para serem vendidos ao Exrcito oriental, mas, antes que tal
negcio se concretizasse, embarcaram os mesmos para Pelotas juntamente com todos os seus
outros cativos. Atitude idntica foi tomada pelo charqueador Cipriano Rodrigues Barcellos
55
Existem muitas pesquisas sobre as relaes entre o Brasil e a regio do Prata na primeira metade do sculo.
Ver, por exemplo, ALADREN, Gabriel. Sem respeitar f nem tratados: escravido e Guerra na formao
histrica da fronteira sul do Brasil (Rio Grande de So Pedro, c. 1777-1835). Tese de Doutorado. PPGHistria UFF, 2012; DORATIOTO, Francisco. Maldita Guerra: nova histria da Guerra do Paraguai. So
Paulo: Companhia das Letras, 2002; BANDEIRA. L. A. Moniz. O expansionismo brasileiro e aformao dos
Estados na Bacia do Prata: Argentina, Uruguai e Paraguai, da colonizao Guerra da Trplice Aliana.
Braslia: UnB, 1998; ZABIELLA, Eliane. Op. cit.; SOUZA, Susana B.; PRADO, Fabrcio. Op. cit.; MIRANDA,
Mrcia E. Op. cit.
305
que, na noite anterior assinatura do decreto abolicionista, embarcou seus 53 escravos para
Pelotas, provocando a ira de alguns jornalistas orientais. 56
Em abril de 1848, com o objetivo de fortalecer economicamente os saladeros
uruguaios, assim como a pecuria a eles associada, Oribe proibiu a passagem de tropas de
gado para o Rio Grande do Sul e encarregou as milcias fronteirias de enquadrar como
contrabandistas os transgressores.57 A deciso poltica de Oribe provocou uma diminuio das
exportaes de charque no Rio Grande do Sul, trazendo grande prejuzo aos estancieiros e
charqueadores pelotenses. A quantidade de charque exportado na safra de 1848 s foi
recuperada cerca de 20 anos depois. 58 Por conta da queda das exportaes e dos contnuos
prejuzos econmicos, charqueadores, comerciantes e estancieiros rio-grandenses comearam
a pressionar o Governo Imperial por medidas que garantissem a segurana das suas
propriedades no Uruguai. Tais pedidos muitas vezes no eram atendidos ou ficavam na
promessa de uma resoluo diplomtica, pois, algumas vezes, membros do governo alegavam
que os conflitos diziam respeito s faces caudilhescas e, portanto, deviam ser resolvidos
pelos mesmos na esfera do privado.59
Em 1849, Oribe deu um novo golpe nas ambies dos charqueadores brasileiros,
ordenando que os escravos que trabalhassem nos seus saladeros em So Servando (no lado
uruguaio da fronteira) fossem retirados da regio caso contrrio seriam considerados libertos.
A determinao provocou o retorno de quatrocentos escravos para Pelotas e Jaguaro.60
Num documento desta poca (talvez de 1850 ou 1851) foram listadas 10 saladeros
(pertencentes a brasileiros) localizadas no lado uruguaio, prximas fronteira, nas imediaes
de So Servando, Taquary, Arvedonda, Cebolatti e Olimar. Numa delas abatia-se anualmente
de 12 a 15 mil reses, ou seja, seu nmero era significativo e suficiente para desviar muitas
tropas de gado dos saladeros de Montevidu.61 Portanto, com esta medida Oribe buscava
beneficiar os saladeros da capital, retirando praticamente fora os charqueadores brasileiros
estabelecidos naquela regio.
56
306
Rio de Janeiro, 7 de julho, 21 de julho, 14 de agosto de 1850. Avisos do Ministrio de Estrangeiros - B.1-027
(AHRS).
63
PALERMO, Eduardo. Vecindad, frontera y esclavitud en el norte uruguayo y sur de Brasil. In: Memorias del
Simposio La Ruta del Esclavo en el Ro de la Plata: su historia y sus consecuencias. Montevideu, 2003,
p.91-114; SOUZA, Susana B.; PRADO, Fabrcio. Op. cit.
64
Rio de Janeiro, 03.09.1849 e 03.10.1849. Avisos do Ministrio de Estrangeiros - B.1-027 (AHRS).
65
BANDEIRA, L. A. Muniz. Op. cit., p. 69.
307
de propriedade do charqueador Domingos Jos de Almeida, pelo seu interesse na defesa dos
negcios da regio.66
Pedro Chaves pertencia a uma famlia de comerciantes e fazendeiros do Rio Grande
do Sul. Havia estudado Direito em Coimbra, vindo a formar-se em So Paulo. Seguiu carreira
na magistratura e, posteriormente, tornou-se Presidente da Provncia da Paraba e
desembargador na Relao de Pernambuco. Tambm teve carreira diplomtica na Argentina e
nos Estados Unidos. Mas Chaves tambm era conhecido pelo seu temperamento explosivo.
Conservador ferrenho, perseguiu os Farrapos em 1835, tornando-se odiado pelos liberais. Em
1851, sentindo-se atingido pelas agresses dos uruguaios aos brasileiros, Chaves no
mobilizou-se somente na Cmara dos deputados, onde exigia a guerra contra os
castelhanos, mas tambm, a partir de intermedirios no Rio de Janeiro, mandou vir um
carregamento de rifles para o sul do Brasil, que foram transportados para a fronteira por meio
de carretas. Deputado geral durante vrios anos, candidatou-se ao Senado em 1853. Includo
na lista trplice como um dos mais votados, conta-se que o Imperador no iria escolh-lo para
o cargo, preferindo o Baro de Porto Alegre. Entretanto, notcias alarmantes de ltima hora,
vindas do Sul, e ameaadoras de movimento armado, no caso de ser preterido pela Coroa o
popularssimo chefe, determinaram a reconsiderao do caso, e fizeram recair a escolha
imperial sobre o nome de Pedro Chaves. 67 A sua participao na compra de armas no me
faz duvidar de tal fato.
Por conta da sua feroz defesa do Imprio do Brasil e da propriedade de seus sditos, o
nobre senador recebeu o ttulo de Baro de Quara, em 1855. A honraria tambm deve ter
sido favorecida pela rede de relaes na qual Chaves estava inserido na Corte, na qual
estavam Nabuco de Arajo e o Marqus de Abrantes, por exemplo. 68 Conforme Maria
Fernanda Martins, frequentavam seguidamente o Salo de Abrantes, o Marqus de Olinda,
Silva Paranhos, Tamandar, Cotegipe, Zacharias, Ferraz, Sapuca, Saraiva, Boa Vista, Jos de
66
O Brado do Sul (Biblioteca Nacional do Rio de Janeiro). Ver, por exemplo, as edies dos dias 20 e 31 de
dezembro de 1859.
67
NOGUEIRA, Almeida. A Academia de So Paulo: tradies e reminiscncias. So Paulo: Saraiva, 1977,
2.a ed., volume 1, p. 141-142.
68
Algum tempo, era em sua casa e na do marqus de Abrantes, que mais se reunia a sociedade mundana, amiga
de festas, do Rio de Janeiro. A liberdade era menor na suntuosa residncia do marqus pelo tom formalista e
europeu do anfitrio e pela maior freqncia da roda diplomtica; mas a companhia era a mesma, e a
convivncia de Abrantes e de Nabuco foi diria, durante muitos anos. Formavam o centro dessa agradvel
sociedade, comum s duas casas, alm dos chamados lees do Norte, Monte Alegre, Pedro Chaves (Quaraim),
Dantas, Pinto Lima, Sinimbu, e outros amigos ntimos de Nabuco , como Madureira, Pedro Muniz, Jos Caetano
de Andrade Pinto, o dr. Arajo, atual baro do Catete, com quem casar depois a marquesa de Abrantes.
(NABUCO, Joaquim. Um estadista no Imprio. Rio de Janeiro: Topbooks, 1999, v. II. p. 1108).
308
Alencar, Torres Homem, Caxias e Mau, entre muitos outros.69 Deve ser destas reunies que
Pedro Chaves conheceu o Baro de Nova Friburgo, um dos cafeicultores mais ricos do Rio,
vindo a casar sua filha com o filho do mesmo. A insero de Pedro Chaves no crculo dos
grandes da Corte era acompanhada pelo seu irmo, o Dr. Antnio Rodrigues Fernandes Braga
Desembargador na Relao do Rio e senador do Imprio. Por meio do matrimnio de seu
filho, Braga uniu-se famlia de Milito Mximo de Souza, o Visconde de Andara, rico
banqueiro carioca, scio do Baro de Mau e de outros capitalistas da Corte.70
Braga e Chaves eram primos do Conde de Piratini, que, por sua vez, era cunhado de
Joo Rodrigues Ribas. Este grupo era bastante articulado com outros polticos que vinham
pressionando o governo por conta das desordens no Uruguai. Jos de Arajo Ribeiro,
Diplomata brasileiro na Frana, e filho de um charqueador do vale do Jacu, no Rio Grande,
tambm aliou-se aos mencionados polticos, pois sua famlia havia sido atacada no Uruguai. 71
Ribeiro era primo do mencionado Comendador Joo Ribas e, estando em Paris, ajudava a
cuidar dos dois filhos deste, que estudavam na capital francesa. O tutor dos meninos era o Dr.
Sebastio Ribeiro, filho do Marechal Bento Manoel Ribeiro que, graas ao apoio dado ao
Imprio na Guerra dos Farrapos, conseguiu um emprego na Legao Brasileira. Sebastio era
amigo de Pedro Chaves, de quem havia sido colega na Faculdade de Direito de So Paulo, e
residia com Pio ngelo da Silva, que estudava Medicina em Paris. Pio era irmo de Honrio
da Silva, dono de uma charqueada e uma estncia no Uruguai. Nas cartas que Sebastio e
Arajo Ribeiro enviavam para o Comendador Ribas, desenha-se uma rede de relaes que
envolvia o prprio Desembargador Braga, mencionado acima, alm de grandes comerciantes.
Numa delas, Sebastio mostra sua preocupao com a questo platina e o desejo de que os
pases do Prata continuassem em guerra:
Estou sabendo com prazer que os Plenipotencirios ingls e francs no Rio da Prata
no conseguiram pacificar aquelas Repblicas: bem haja esse malogro, porque a paz
daqueles pases, nas atuais disposies de Rosas para com o Brasil, seria a guerra
69
MARTINS, Maria Fernanda. A velha arte de governar: um estudo sobre poltica e elites a partir do
Conselho de Estado (1842-1889). Rio de Janeiro: Arquivo Nacional, 2007.
70
GUIMARES, Carlos Gabriel. Bancos, Economia e Poder no Segundo Reinado: o caso da Sociedade
Bancria Mau, MacGregor e Cia (1854-1866). So Paulo: USP. Tese de Doutorado, 1997.
71
Filho de charqueadores e proprietrio no vale do Jacu, Arajo Ribeiro formou-se em Direito pela
Universidade de Coimbra, em 1823, e logo que regressou ao Brasil deu incio a uma carreira diplomtica
notvel, tendo pertencido s legaes brasileiras na Itlia, Frana, Estados Unidos, Inglaterra e Portugal. Depois
de sua demisso da presidncia da provncia, em 1837, voltou a exercer funes diplomticas e em 1849, logo
que retornou de Paris, foi eleito senador pelo Rio Grande do Sul. Residiu boa parte de sua vida na Corte, onde
gozava de enorme reputao e vivia cercado de intelectuais e polticos. Arajo Ribeiro tambm era scio do
Instituto Histrico e Geogrfico Brasileiro e ao longo da vida ainda foi agraciado com o ttulo de Visconde de
Rio Grande.
309
72
Carta de Sebastio R. de Almeida para Comendador Joo Ribas. Paris, 02.09.1847 (Correspondncia do
Comando Superior da Guarda Nacional de Rio Grande. Mao 36, AHRS).
73
DORATIOTO, Francisco. Maldita Guerra: nova histria da Guerra do Paraguai. So Paulo: Companhia
das Letras, 2002.
310
Ao final desta carta, o charqueador anexou uma lista intitulada: Relao das pessoas
que convidei para engrossarem as fileiras do Exrcito, a entrar em operaes no Estado
Oriental. No total eram 64 indivduos e, conforme o charqueador, havia gente de todo o tipo.
O mais interessante que ao lado de cada nome h informaes a respeito da conduta e das
qualidades dos convocados. Alguns tinham problemas com bebida, enquanto outros eram
descritos como valentes e aptos para reunir cavalos. O major Jeremias foi avaliado como
terrvel e o capito Janurio Borges, homem de ordens de Antnio de Souza Netto (exgeneral republicano), exercendo influncia no distrito de sua residncia, empregado no
Exrcito chamar outros a ele. Entre os mesmos estavam os filhos de Bento Gonalves da
Silva, o chefe farrapo de 1835, e alguns familiares de charqueadores de Pelotas, como
Boaventura Teixeira Barcellos e os irmos Soares da Silva. O ltimo da lista era o prprio
filho do charqueador, o Sargento Lus Felipe de Almeida, que Domingos pediu para ser
colocado sob a proteo do prprio Caxias, tratando-o como pupilo seu, daonde talvez
volte um Coronel. 75
Juntamente com os indivduos citados anteriormente, os oficiais que Caxias colocou
para liderar o Exrcito e os seus principais apoiadores eram representativos da classe dos
proprietrios mais ricos da provncia. Superando as desavenas poltico-partidrias, eles
tiveram um papel importante na presso exercida sobre o Imprio do Brasil para a interveno
militar em Montevideu, no ano de 1851. Importante lembrar que vrios deles eram exfarroupilhas, o que converge com o que Wilma Perez Costa j apontara, ou seja, a
74
Carta de Domingos J. de Almeida a Jos Mariano de Mattos. In. Anais do AHRS, v. 3. CV-664.
Carta de Domingos J. de Almeida a Jos Mariano de Mattos. In. Anais do AHRS, v. 3. CV 664 CV 663.
Domingos escreveu a Mariano de Mattos dizendo que tendo Caxias frente do Exrcito ningum fica em casa.
Carta de 17.06.1851. In: Anais do AHRS, v. 3. CV 662.
75
311
incapacidade do governo central em impor o seu projeto imperial sobre o Prata sem recorrer
aos estancieiros do sul do Brasil, muitos deles ex-rebeldes.76
Com a vitria brasileira na Guerra contra Rosas e Oribe (1851-1852), charqueadores e
estancieiros foram amplamente beneficiados. Os tratados impostos pelo Imprio aos
derrotados possibilitaram aos rio-grandenses continuarem explorando economicamente as
estncias uruguaias, levando consigo os seus escravos campeiros que, devido abolio no
pas vizinho, entravam como pees contratados.77 Os tratados apresentavam vrias clusulas,
sendo que a proibio do confisco de terras, a tarifa de 25% sobre o charque uruguaio (tasajo)
importado pelos portos brasileiros e a livre passagem do gado uruguaio para o territrio riograndense foram as mais comemoradas pelos estancieiros rio-grandenses e charqueadores
pelotenses. 78
Com este favorecimento poltico indstria charqueadora rio-grandense, a retomada
da economia pelotense foi notvel, ao contrrio dos concorrentes orientais. Dos 37 saladeros
que existiam no Uruguai em 1842, somente 3 ou 4 continuaram funcionando normalmente no
incio dos anos 1850. Alm disso, a falta de bovinos, decorrente da longa guerra civil oriental,
era um dos principais fatores da crise uruguaia. As mais de 6 milhes de cabeas de gado
existentes no pas em 1843 caram para pouco menos de 1.900.000, dos quais 1/3 permanecia
em estado selvagem. 79 Depois dos tratados, as vendas de charque uruguaio despencaram de
618.926 arrobas para 126.062 arrobas, em 1854-55.80 Ou seja, neste curto perodo as
charqueadas pelotenses enfrentaram uma baixa concorrncia. A escassez do charque no
mercado brasileiro fez os preos do produto aumentarem bastante, favorecendo os
pelotenses. 81
No entanto, nem a vitria na Guerra e nem a assinatura dos Tratados de 1851 foram
suficientes para dar fim aos conflitos na fronteira. Com o trmino da campanha militar,
juntamente com o confisco de gado, a violncia armada e o bandoleirismo que dominava
ambas as campanhas, outros problemas passaram a receber destaque nas centenas de
76
COSTA, Wilma Perez. A Espada de Dmocles: o Exrcito, a Guerra do Paraguai e a crise do Imprio.
So Paulo: HUCITEC, 1996.
77
DORATIOTO, Francisco. Op. cit.; PALERMO, Eduardo. Secuestros y trafico de esclavos en la frontera
uruguaya: estdio de casos posteriores a 1850. Revista Tema Livre, n. 13, 2007; BORUCKI, A., CHAGAS, K.,
STALLA, N. Esclavitud y trabajo: Un estudio sobre los afrodescendientes en la frontera uruguaya, 18351855. Montevideo, Ed. Pulmn, 2004.
78
ZABIELLA, Eliane. Op. cit.
79
BANDEIRA, L. Muniz. Op. cit., p. 74-75.
80
ZABIELLA, Eliane. Op. cit., , p. 54.
81
Os dados de exportao e os preos sero tratados no captulo posterior.
312
82
Ver, por exemplo, a correspondncia do Governo do Rio Grande do Sul com a Secretaria do Ministrio dos
Negcios Estrangeiros entre 1852 e 1863 (Arquivo Histrico do Itamarati) e os cdices B.1.027 at o B.1.032,
do fundo Avisos do Ministrio de Estrangeiros (AHRS).
83
Rio de Janeiro, 20 de fevereiro de 1854. Avisos do Ministrio de Estrangeiros (B.1-028). AHRS.
84
Rio de Janeiro, 23 de dezembro de 1854. Avisos do Ministrio de Estrangeiros (B.1-028). AHRS.
85
Ver, por exemplo, os Avisos do Ministrio de Estrangeiros (B.1-027 ao B.1-032 (AHRS)).
86
Relao e descrio dos Escravos (por proprietrios) fugidos para Entre Rios, Corrientes, Estado Oriental,
Repblica do Paraguai e outras provncias brasileiras. Estatstica. Documentao Avulsa. Mao 1. AHRGS.
313
314
O recado estava dado. De fato, o charque era consumido por grande parte da
populao pobre das grandes cidades costeiras e, tendo em vista a carestia de alimentos que
afetou a populao urbana do Rio nos anos 1850 (at o Imperador criticou os monopolistas
cariocas pelo excessivo preo do charque na Corte), era necessrio abrir o mercado aos
concorrentes platinos.95 Contudo, por trs desta preocupao tambm estava claro que os
grandes proprietrios de escravos queriam reduzir os custos de suas plantations, criando uma
verdadeira polmica ao redor do assunto, uma vez que at os conselheiros de Estado, agora
envolvidos, deixavam isto bem claro.
Esta postura do governo central, que 10 anos antes j havia encarado uma guerra por
conta dos conflitos envolvendo proprietrios rio-grandenses no Uruguai, desagradou muito
aos pecuaristas da provncia sulina. Sem dvida, o charqueador mais exaltado deste perodo
foi Domingos Jos de Almeida. Ele j havia participado de forma marcante da Revolta dos
Farrapos (1835-1845), tornando-se ministro da Fazenda da Repblica Rio-grandense, e depois
ajudou Caxias a arregimentar soldados para a interveno brasileira no Uruguai, em 1851.
92
315
Desta vez, Domingos criou o jornal O Brado do Sul (em 1859), onde frequentemente
atacava a poltica do Governo Imperial para com a economia rio-grandense. No editorial do
dia 29 de maro daquele ano, ele fazia um apelo aos deputados gerais rio-grandenses para
defender a causa da provncia na Corte e afirmava que a indstria do charque havia se
animado nas pocas de guerra no Prata, dando grandes lucros aos charqueadores e influindo
beneficamente sobre todo o giro do nosso comrcio. Em seguida: Hoje, porm, tendo o
governo provavelmente tomado a deciso de aniquilar de uma vez o Rio Grande, sufocando a
par do seu comrcio, morto pelo contrabando, tambm a sua indstria. Para Domingos, ao
no taxar o charque platino, percebia-se quo pouco o governo conosco se importa e conta.
E ao final do longo editorial ele ameaava: Sem medidas tais inevitvel a completa runa
de nossa indstria e sucumbindo na mesma ocasio o nosso comrcio ao contrabando, o que
restar pobre provncia do Rio Grande do Sul? A misria e a fome (j o dissemos) so a
revolta.96
Alm do peridico, a leitura da correspondncia do charqueador revela que ele
mantinha contato com muitos oficiais militares e da Guarda Nacional, como Manoel Lus
Osrio e David Canabarro, alm de estancieiros com reconhecido prestgio na fronteira como
Antnio de Souza Netto. Em carta de outubro de 1862, o charqueador reclamou para este:
General, o aspecto moral, financeiro e poltico de nosso pas parte em pedaos o corao de
quem o ama.97 Os destinatrios de Domingos eram muitos, mas os deputados Flix da
Cunha, Baro de Mau, Affonso Alves e Manoel Loureno merecem destaque por se tratarem
de intermedirios polticos do charqueador tanto em Porto Alegre quanto na Corte. Eram
deputados que ele ajudou a eleger pedindo votos a fazendeiros e comerciantes, como revela
uma carta que escreveu ao General Canabarro.98 Contudo, o comportamento exaltado de
Domingos era a exceo e no a regra entre os charqueadores. Estes, sem dvida
anivamavam-se com as guerras nos pases vizinhos, pois as mesmas prejudicavam a indstria
concorrente. Muitos deles haviam apoiado as campanhas de 1825-1828 e 1851-52, mas, no
geral, no nutriam tamanha revolta contra o Imprio. Isto devia deixar Domingos bastante
desapontado, ao ponto de reclamar para um amigo dos oligarcas de Pelotas.99
96
316
317
poltica nos bastidores da Corte ao longo dos meses que antecederam interveno militar do
Exrcito Brasileiro no Uruguai em 1864.
Conforme Csar Guazzelli, decidido a acabar com as tropelias dos blancos de uma vez
por todas, o General Netto (que j contava com centenas de homens armados na fronteira
prontos para atender as suas ordens), foi at o Rio de Janeiro fazendo-se porta-voz dos
direitos de 40 mil brasileiros residentes na Banda Oriental e numa audincia com lderes
polticos da Corte, os colocou num verdadeiro impasse. Se o Exrcito no invadisse
Montevidu, os prprios rio-grandenses o fariam por sua conta, ameaou o General. Motivado
por outras questes de ordem poltica e diplomtica, o Imprio decidiu atender s reclamaes
dos proprietrios rio-grandenses evitando uma nova guerra civil no sul do Pas. 104 Em abril de
1864, os diplomatas brasileiros exigiram que Atansio Aguirre, o novo presidente Blanco,
punisse as autoridades responsveis por perseguir os rio-grandenses, caso contrrio o Brasil
seria obrigado a interferir militarmente. O Paraguai, defendendo a aliana feita com os
blancos, protestou contra a ameaa brasileira. Executando o que havia prometido, em
setembro, as tropas imperiais cruzaram a fronteira com o Uruguai. Dois meses depois, Solano
Lopez respondeu mandando aprisionar o vapor brasileiro Marqus de Olinda, vindo a invadir
o Mato Grosso em dezembro.
As guerras envolvendo os pases platinos sempre foram benficas indstria
pelotense, pois traziam prejuzo aos saladeros. Durante Guerra da Cisplatina (1825-1828),
por exemplo, os charqueadores pelotenses, juntamente com comerciantes e estancieiros riograndenses, emprestaram vultosas quantias ao Estado, com o fim de financiar a Guerra. 105 Em
1851, como demonstrei, eles tambm apoiaram a interveno militar em Montevidu com
capitais e homens. Em 1864, seu posicionamento no foi diferente. Mas a campanha militar
tomou propores que ningum esperava. Os rio-grandenses no queriam nada alm da
deposio do governo blanco, a segurana de suas propriedades e indenizaes aos mesmos.
Como a vitria brasileira na Guerra contra Oribe e Rosas, em 1852, havia trazido benefcios
imediatos aos proprietrios de terra e charqueadores rio-grandenses, criou-se uma expectativa
de que uma nova interveno militar iria cessar com os conflitos na fronteira e revigorar a
104
318
106
319
aliado. Alm disso, o seu parente Jos Cardoso de Salles arrematou vrios contratos de
abastecimento de vveres para o Exrcito.111
O fim da Guerra trouxe uma enxurrada de ttulos de nobreza aos rio-grandenses. As
principais famlias de charqueadores estabeleceram alianas parentais com oficiais militares e
milicianos que lutaram na Guerra, isto quando j no os tinham entre os seus prprios
parentes prximos, como os Silva Tavares e os Antunes Maciel. O visconde da Graa e o
baro de Corrientes foram ainda mais longe e eles prprios tornaram-se Coronis, ocupando o
Comando Superior da Guarda Nacional de Pelotas nas dcadas de 1870 e 1880. Tratava-se de
algo bastante interessante considerando-se que os charquedores formavam uma pequena elite
cujo ethos primava pela civilidade e os bons costumes da vida urbana, onde patrocinavam as
artes e compatilhavam de uma cultura europeizada, como tratarei adiante. Paradoxalmente,
era uma elite grata aos generais que lhe proporcionaram vultosos lucros durante a Guerra.
Guerra que mobilizou um enorme contingente de soldados, ceifou milhares de vidas e trouxe
uma dvida ao Imprio, da qual ele nunca se recuperou. A gratido para com os generais era
material e simblica. Logo que o conflito acabou, o charqueador Moreira emprestou dinheiro
para que o General Osrio reabilitasse os negcios de sua estncia e, pelo que se verifica em
seu inventrio, ele nunca deve ter pago.112 No surpreende que entre os mveis da casa do
visconde da Graa estava um busto do Duque de Caxias, e que outro charqueador, o Sr.
Joaquim Rodrigues da Silva, possua um retrato leo do General Venncio Flores como
decorao em sua sala. 113
Contudo, alguns dos charqueadores mais ricos de Pelotas no precisaram recorrer aos
mencionados souvenirs para terem em sua prpria casa a presena daqueles heris. Jos
Antnio Moreira e Joaquim Jos de Assumpo (Bares de Butu e do Jarau) casaram suas
filhas com os filhos do General Osrio (depois da Guerra, o Marqus do Herval) tornando as
reunies de famlia um verdadeiro encontro de nobres. A famlia Osrio ainda arrematou
outra herdeira de charqueadores para um de seus filhos, quando o casou com uma Antunes
Maciel, famlia que tambm aparentou-se aos Moreira, por meio dos casamentos. Tendo em
vista que Jarau era cunhado do Visconde da Graa, temos aqui os 4 charqueadores mais ricos
111
FIGUEIRA, Divalde. Op. cit.; VARGAS, Jonas Moreira. O Rio Grande do sul e a Guerra do Paraguai. In:
GRIJ, Luiz Alberto; NEUMANN, Eduardo (Org.). O continente em armas: uma histria da guerra no sul
do Brasil. Rio de Janeiro: Apicuri, 2010, p. 123-152.
112
Inventrio do Baro de Butu. Pelotas. Cartrio de rfos e provedoria, 1877, APERS.
113
Inventrio Visconde da Graa, n. 1.254, m. 69, 1893, 1 Cartrio de rfos e provedoria, Pelotas (APERS);
Inventrio do Visconde da Graa; Jornal do Comrcio de Pelotas, 02.07.1881 (BPP).
320
114
321
Luiz, So Borja, de Cima da Serra, do Alto Uruguai, com 35 e mais dias de viagem; outros,
do Estado Oriental; muitos de Cachoeira e Rio Pardo; e no poucos da fronteira. 117
As memrias do Coronel devem fazer referncia ao final da dcada de 1870 e incio
dos anos 1880, pois ele menciona os escravos que os charqueadores levavam at o leilo e a
presena de rebanhos vindos do norte da Provncia. Ora, Alvarino Marques diz que os
rebanhos desta regio s integraram-se ao mercado pelotense a partir dos anos 1870 e 1880.118
possvel que a compra do gado da regio norte da provncia buscasse sanar a diminuio
dos rebanhos vindos do Uruguai. Conforme Barran e Nahum, a Guerra Civil no Uruguai entre
1870 e 1872 foi ainda mais prejudicial economia do pas do que a Revoluo Florista (18631865), sendo que, desta vez, exterminou boa parte dos rebanhos orientais. 119 Soma-se a isto o
fato de que o Rio Grande do Sul j no contava mais com os antigos tratados de comrcio
totalmente favorveis a extrao do gado uruguaio. Neste sentido, provvel que uma sada
para os charqueadores foi tentar comprar os rebanhos do norte da provncia para compensar a
diminuio do gado vindo do Uruguai.
Sobre o funcionamento da tablada o Coronel tambm deixou registrado: No dia da
entrada de tropas na tablada, os tropeiros gachos envergavam os seus melhores trajes e
encilhavam os seus mais lindos pingos. Era o desfile da competio dos melhores e mais
gordos gados, dos mais belos e invejados corcis de cola atada e tosados a cagotilho. 120 Era a
tentativa de valorizar os seus rebanhos em comparao aos dos concorrentes. Sobre o
ambiente da feira de gado, Smith escreveu: Rudes gachos, vestidos com a habitual camisa
de chita, ceroulas ou bombachas e ponchos riscados, galopam em todas as direes,
conservando os animais nos lugares e impedindo que se misturem as tropas.121
Expostos os animais, iniciavam-se as negociaes. Intermediando as transaes entre
os estancieiros e os charqueadores estavam os comissrios de gado. Estes iniciavam a sua
atividade diria oferecendo os novilhos e recolhendo as ofertas. Antigos e conhecidos
comissrios de gado possuam seus escritrios cheios de negociantes e tropeiros, onde o
chimarro, os comentrios, as peripcias da longa viagem, os chistes corriam a roda.122 Um
117
322
dos mais antigos comissrios de gado foi um francs, conhecido como Senhor Debise, que
anunciava e vendia as suas tropas em leilo sempre gritando: Can-can, petite et grand tout
ensemble, quem d mais? Conforme o Coronel Zeferino, o francs era original, pois como
no conhecia o peso, a qualidade, o valor dos gados que vendia, punha-os em leilo maior
oferta. No entanto, o modo de negociar dos outros vendedores diferia, pois era menos
pblico. Eles abriam o preo para cada tropa e recebiam, em reserva, as ofertas,
entregando-a quele que melhor pagava. 123 interessante esta afirmao do Coronel
Zeferino, pois negociando em segredo, era possvel que outros fatores influssem na
transao, tornando este mercado menos impessoal do que poderia parecer, e possivelmente
eivado de relaes sociais diversas.
Conforme Smith, os charqueadores supervisionavam todas as negociaes. Moviam-se
rapidamente aqui e ali em belos cavalos, examinando as vrias tropas, calculando-lhes o
valor com rapidez e preciso admirveis, fechando os negcios s pressas com estancieiros e
pees. Esta tarefa era eivada de dificuldades, motivo pelo qual se tornara privilgio de
grandes conhecedores. Erros de clculos podiam causar avultados prejuzos, pois, como no
se usava balana, o preo do boi, tendo por base o peso presumvel, era calculado a olho. 124
Charqueadores ricos rivalizavam entre si oferecendo cada um o preo que mais agradasse aos
vendedores. Sobre isto Smith afirmou: O mercado sempre ativo, porque a concorrncia
muito forte entre os vinte ou trinta charqueadores; em geral as boiadas inteiras esto vendidas
pouco tempo depois de chegadas e imediatamente levam-nas para uma das charqueadas
junto ao rio.125 Com relao ao comportamento dos charqueadores durante as negociaes, o
Coronel Zeferino complementou:
Tablada: Joaquim Monteiro & Companhia Encarregam-se da venda da tropa, na tablada, por comisso
mdica. Escritrio rua General Netto, n. 39. O mesmo anncio foi feito por outros dois indivduos, J. J. da
Silva Braga e Boaventura S. Barcellos (Jornal Dirio Popular, 14 de dezembro de 1890. Anexo ao Inventrio de
Cipriano Jos Gomes. N. 158, m. 5, 2 Cartrio do Cvel, 1890, Pelotas (APERS)).
123
PIMENTEL, Fortunato. Op. cit., p. 110-120.
124
REVERBEL, Carlos. Um Capito da Guarda Nacional. Caxias/Poa: UCS/ Martins Livreiro, 1981, p. 19.
125
SMITH, Herbert. Op. cit., p. 72.
126
PIMENTEL, Fortunato. Op. cit., p. 110-120.
323
127
324
ostentar e que serviriam como distino social ao retornarem para seus locais de origem.
noite o encontro era no Curral das guas, espcie de Cabaret, existente no Hotel So
Pedro.128
O princpio bsico da tablada era distinto do procedimento de compra de gados
descrito anteriormente. A instituio da tablada parecia buscar imprimir uma lgica mais
impessoal/pblica s transaes, pois havia espao para a livre barganha e at os leiles. Ela
beneficiava a grande maioria dos charqueadores que no possuam condies materiais de
manter uma grande estncia na regio da campanha ou no Uruguai e, com isto, fechar
melhores negcios com os tropeiros daquelas bandas. Mas, em contrapartida, ela os colocava
na obrigao de competir com os grandes charqueadores pela compra dos gados na tablada.
Mas esta mudana no comrcio do gado representava um fenmeno econmico e social ainda
maior. Ela simbolizava o poder do charqueador sobre o estancieiro da regio da campanha.
Isto chamou muito a ateno de Couty, pois nem no Uruguai e nem na Argentina ele
presenciou algo assim. 129 Ao invs de depender de uma cadeia de intermedirios negociando
com o seu prprio dinheiro em lugar incerto, na tablada o charqueador tinha o prprio
mercado dentro de sua cidade. Ele podia ver o gado, toc-lo, barganhar com os tropeiros, ou
seja, realizar a compra diretamente com o vendedor. A tablada simplesmente tirava das mos
do estancieiro da fronteira o poder de fechar pessoalmente os negcios e transferia o mesmo
para o charqueador. Alm disso, de acordo com as narrativas deixadas por Couty, Smith e o
Coronel Zeferino, possvel perceber que a tablada no funcionava somente como local de
negcios. Ela tambm possibilitava o encontro de famlias e amigos, os acordos polticos, as
alianas matrimoniais e era praticamente um palco para a ostentao do status social dos mais
ricos. Como ensinou Edoardo Grendi, em sociedades agrrias e pr-industriais, os mercados
tinham uma funo que ultrapassava o sentido econmico.130
Paradoxalmente, o auge da tablada coincidiu com o incio da decadncia das
charqueadas escravistas. Se os empresrios trouxeram a feira de gado para o seu quintal, os
mesmos vinham perdendo gradualmente a mo de obra de suas fbricas. Se os mais ricos
podiam controlar mais ou menos o mercado do gado, tanto na fronteira como na tablada,
pouco podiam fazer com relao aos mercados atlnticos. por estas margens que iremos
navegar agora
128
325
Como afirmou Marx, as mercadorias no iam com seus prprios ps ao mercado. Para
que um pedao de charque chegasse at o prato de um escravo num engenho de acar em
Cuba ou no Recncavo Baiano e para que uma pea de couro cruzasse o Atlntico at
encontrar as mos de um operrio nas fbricas britnicas uma cadeia de intermedirios
precisava ser acionada. Um charqueador podia saber da situao favorvel ou desfavorvel
dos diferentes mercados martimos tanto pelo contato com os diversos comerciantes e
corretores estabelecidos no porto, quanto pelas sesses mercantis dos jornais rio-grandinos e
pelotenses. Mais do que eu poderia imaginar, diariamente estes peridicos alertavam sobre as
conjunturas econmicas externas, as cotaes do cmbio, informes sobre preos, os valores
dos fretes, a quantidade e a qualidade dos produtos existentes nos armazns das principais
cidades envolvidas no comrcio dos produtos pecurios, alm de notcias polticas de diversos
pases. 1
O presente captulo trata das rotas mercantis em que o charque, os couros e o sal
estiveram envolvidos aps o trmino da Revolta dos Farrapos (1835-1845) e dos agentes que
se envolviam neste comrcio de longo curso. Qual o caminho dos couros e carnes desde os
trapiches das charqueadas at os diferentes portos do Atlntico? Quais as fontes de
abastecimento de sal? Como o charque rio-grandense competia com o tasajo platino? Que
agentes estavam inseridos neste circuto mercantil e qual a natureza deste mercado se
comparado ao do gado? So estas perguntas que pretendo responder ao longo do captulo.
Ver, por exemplo, os exemplares do Jornal do Comrcio de Pelotas no ano de 1875, nos seguintes dias: as
quantidades de charque e seus preos no porto de Salvador (6 de janeiro), transaes em cmbio realizadas sobre
Londres e negcios com papis bancrios e mercado do tasajo no Rio da Prata (9 de janeiro), notcias sobre o
fim da safra em Montevidu (7 de julho), carregamentos e estoques de couros nos portos de Liverpool e Londres
(14 de setembro), entre muitos outros (Jornal do Comrcio de Pelotas, Biblioteca Pblica Pelotense).
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