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SECCION B
IV AO DE INGENIERIA AGRONOMICA
CATACAMAS, OLANCHO
HONDURAS, C.A
MARZO, 2016
INTRODUCCIN
COMO
ESTIMULADORES
DE
Segn Tacon (1987) citado por la FAO La alimentacin siempre ha constituido uno de los
principales aspectos a considerar en el cultivo de camarn, el costo de la alimentacin
puede representar alrededor de un 50% de los costos de produccin.
Los aditivos alimenticios son substancias las cuales se adicionan en cantidades traza a las
dietas o a los ingredientes de las dietas
a) para preservar sus caractersticas nutricionales antes de alimentar
b) para facilitar la dispersin de los ingredientes, el peletizado o granulado de los alimentos
c) para facilitar el crecimiento, promotores del crecimiento, los cuales incluyen antibiticos
y hormonas
d) para facilitar la ingestin del alimento y la aceptacin del producto por el consumidor
e) para suplir los nutrientes esenciales en forma purificada (vitaminas, minerales,
aminocidos, colesterol y fosfolpidos).
CONSERVADORES
Uno de los mayores problemas con los los compuestos alimenticios animales es la
susceptibilidad de los ingredientes alimenticios individuales y alimentos formulados a
daos oxidativos (rancidez oxidativa) y ataque microbiano durante el almacenaje. En forma
similar tanto las materias primas, como las raciones poseen un elevado contenido de
humedad (15%); eso las hace propensas al ataque microbiano y a la descomposicin con la
consecuente prdida del valor nutricional para camarones y la perjudicial produccin de
micotoxinas (Chow, 1980; NCR, 1983; Jones, 1987).
ATRAYENTES
Los atrayentes son ingredientes qumicos sintticos o naturales que contienen sustancias
que promueven una respuesta ptima hacia el alimento en camarones, en el sentido de
propiciar una rpida localizacin y un aumento significativo del consumo. Esto permitir
optimizar la tasa de conversin del alimento y de reducir los desperdicios, adems influye
directamente sobre la calidad del ambiente de cultivo. Por otra parte permite la
incorporacin de fuentes proteicas vegetales (Galicia, 2003).
AGLUTINANTES
Los camarones son comedores lentos por lo que la estabilidad del alimento en el agua es un
factor importante a tener en cuenta en la elaboracin del alimento, desde este punto de vista
es necesario mantener su integridad en el agua; si no es estable, se desperdiciar,
produciendo una mala conversin alimenticia y contaminando el agua (Akiyama y Chwang,
1993)
La mayor estabilidad de un alimento balanceado se logra por medio del uso de agentes
aglutinantes o ligantes (Campabadal y Celis, 1999)
Los agentes aglutinantes pueden clasificarse como nutritivos y no nutritivos
(Muoz, 2004).
En los nutritivos se incluyen productos de plantas ricas en almidn (almidn de palma sagu,
almidn de papa, harinas de trigo, arroz y maz), protenas crudas de plantas o animales,
tales como gelatinas, casena, plasma de sangre y gluten de trigo. Dentro de los ligantes no
nutritivos se encuentran hidrocoloides, geles como alginatos y carrageninas, mezclas de
lignina y polmeros, entre otros pero si lo que se pretende es estimular el crecimiento ser
bueno tomar en cuenta los nutritivos (Muoz, 2004).
HORMONAS
Las hormonas y los factores de crecimiento tienen un rol importante en el control del
crecimiento debido a que modifican el ciclo celular y la supervivencia de la clula (Conlon
y Raff, 1999). Conocer las posibilidades de incidir en la aceleracin del crecimiento,
acortar los perodos de maduracin, aumentar la viabilidad y la resistencia a las
enfermedades en camarones (Ratafia, 1995).
El uso de hormonas de vertebrados como aditivos alimentarios en dietas para camarones
requiere de un estudio cuidadoso de los residuos en las partes comestibles del animal. El
uso de pptidos semejantes a hormonas obtenidos de crustceos con el propsito de su
ENZIMAS
Van Wormhoudt (1980) plante que el suministro de enzimas digestivas puras a la dieta de
camarones es muy importante aunque su proceso de obtencin y purificacin es muy
engorroso y costoso pero se realizan con la finalidad de incrementar la velocidad de
crecimiento en aquellas edades de los animales donde el aporte de enzimas endgenas
podra ser limitante, como consecuencia de los cambios ontogenticos que ocurren despus
de la metamorfosis a postlarval, requiere que el tratamiento tecnolgico del alimento
durante su elaboracin no afecte la actividad de las enzimas empleadas como aditivos
(Pedroza-Islas, et al., 1999, Pedroza-Islas, 2000).
En sentido general las enzimas proteolticas han sido utilizadas como aditivos alimentarios
considerando las siguientes hiptesis:
- Aumentan la actividad proteoltica en el tracto digestivo
- Aumentan la digestibilidad del alimento
- Activan los zimgenos de las proteasas endgenas
- Ayudan a eliminar las descamaciones tisulares
- Disminuyen los procesos inflamatorios
INMUNOESTIMULANTES
Agentes inmunoestimulantes y algunos inmunomoduladores, a los cuales se les atribuye la
funcin de aumentar la resistencia contra enfermedades infecciosas causadas por virus y
bacterias esta; tambin es una opcin para su desarrollo puesto que protegidos de
patgenos no invierten energa en enfermedades (Smith et al., 2003).
girasol, al rape y al maz. Entre los productos de origen animal se encuentran en la yema de
huevo, el cerebro y los tejidos oculares (Hertrampf, 1991). En la actualidad el aceite de soja
es la principal fuente comercial de fosfolpidos, aunque algunos microorganismos tales
como bacterias, algas, hongos y levaduras pueden considerarse como fuentes potenciales.
(Gonzlez-Flix et al., 2004; Hertrampf, 1991)
CONCLUSIONES
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