ALIMENTACION ALCALINA

Cuando se est preparando la comida, dejar de lado las viejas recetas, para empezar,
debe tomar algunas de sus viejas recetas y tratar de hacerlas ms alcalinas mediante el
intercambio de alimentos cidos por ms alimentos alcalinos. Esto puede ser muy simple,
por ejemplo:
Cambiar los aceites de cocina comunes por el aceite de coco, o de oliva primer
prensada (que se mantiene saludable, incluso cuando se cocina)
Cambiar las pastas y el arroz blanco por la pasta marrn integral / arroz integral o
quinua
Hacer que las partes que contengan alimentos cidos de la comida sean ms
pequeas (pasta, productos lcteos, carne)
Cambiar las carnes por pescado ricos en aceite (Ej:Atn, Salmn , Lenguado)
Utilizar la palta en lugar de productos lcteos para obtener cremosidad en una receta.
Cambiar los aderezos poco saludables por el jugo de limn y aceite de oliva.

Consejo 4: Ensaladas pequeas

Una de las mejores cosas que se puede hacer es simplemente tener una ensalada con
cada comida. De esta forma va a obtener al menos cinco porciones de verduras frescas
cada da, y por muy poco esfuerzo extra. Este consejo le dar un gran impulso en el
consumo de alimentos alcalinos!

Consejo 5: Hierbas y aderezos

El mayor problema que la gente enfrenta la primera vez que va hacer una dieta alcalina
es que estn perdiendo los sabores sencillos y ricos de los alimentos ms cidos al
reemplazarlos con los sabores ms sutiles de las verduras y frutas alcalinas, bajas en
azcares y grasas . La clave para conseguir el sabor es incluir ms hierbas en la cocina.
Estas potencian los alimentos alcalinos, hacindolos ms sabrosos. Los favoritos son el
cilantro, albahaca, salvia, tomillo y romero, mientras que tambin puede usar las especias
de comino, la crcuma, el jengibre y el pimentn.

Los aderezos son tambin importantes y debera buscar la manera de hacerlos a su

modo, siempre y cuando estn a mano. La simple mezcla de aceite de oliva y jugo de
limn funciona muy bien en cualquier plato de ensalada o verdura!

Consejo 6: Seleccin de alimentos

A la hora de realizar nuestras compras en el Mercado debemos prestar mucha atencin
en la seleccin de los alimentos industrializados y acostumbrarnos a leer las etiquetas
con detenimiento y evaluar el porcentaje de ingredientes como conservantes y colorantes
permitidos entre diferentes marcas y seleccionar los menos toxicos para nuestra dieta.
Siempre de ser possible se deben cambiar algunos de estos productos tan
industrializados por otros ms naturales y que cumplan con el mismo fin en nuestra dieta.
Siempre los alimentos industrializados dejan en nuestro cuerpo desechos txicos muy
cidos.

Consejo 7: Como podemos alcalinizar los alimentos

Hay una tcnica de remojo de alimentos que logra alcalinizarlos, es sencilla, prctica y
barata. Muy recomendable para usarla al mismo tiempo en que se lleva a cabo una dieta
alcalina.
Un aporte argentino. Sin irnos muy lejos, el mdico de Rosario Samuel Sack hizo un
aporte interesante al tema del equilibrio cido-alcalino, desarrollando una tcnica de
remojo de alimentos cidos en soluciones alcalinas (caldo de repollo blanco o agua
bicarbonatada). Su sistema se basa en las propiedades alcalinizantes y neutralizantes de
cidos que se ha detectado en el repollo blanco. Estas virtudes se encuentran
mayormente en el repollo crudo y en el agua de su coccin. El remojo de los alimentos en
caldo de repollo no altera su calidad ni su sabor, sino por el contrario, facilita su
asimilacin y transformacin en el organismo, influyendo positivamente en el equilibrio
cido-alcalino. Al hervir, esta hortaliza libera lcalis que pasan al agua y el proceso de
neutralizacin de los alimentos sumergidos en ella se realiza en forma directa.
Este sistema resulta muy til para personas que realizan una transicin de una dieta
normal a una dieta vegetariana alcalinizante. A travs del repollo puede neutralizarse
gran parte de los componentes cidos de quesos, legumbres, aceites y huevos. Sack
sugera usar agua de repollo (o introducir una hojita de repollo) en la preparacin de
salsas, coccin de pastas, huevos, legumbres y verduras (sobre todo acelga, espinaca
y remolacha), as como en el remojo de legumbres y frutas oleaginosas. Tambin el Dr.
Sack recomendaba agregar apenas una hojita de repollo crudo a las ensaladas
(en exceso produce gases), desaconsejando en cambio el consumo del repollo hervido.
La dieta alcalina debe tomarla paso a paso y da a da, y no es tan difcil como parece a
primera vista. Y recordar, nunca tiene que ser perfecto, slo hay que asegurarse de
obtener ms alimentos alcalinos que alimentos cidos!