ASPECTOS GENERALES DE LA EMPRESA SERVICIOS Y

BANQUETES AMBROSIA

Nombre de la empresa: servicios y banquetes ambrosia S.A

de C.V
Misin
MISION
Ser una empresa comprometida; a ofrecer soluciones en la
organizacin de todo tipo de eventos, elaborando platillos de la ms
alta calidad, con los mejores ingredientes; garantizando un servicio
nico que sobre pase las expectativas de los clientes, con un estilo
inigualable.

VISION:
Ser la empresa prestadora de servicios alimenticios que ofrezca los
ms altos estndares de calidad en sus productos, manteniendo
siempre el espritu creativo e innovador en nuestros servicios,
conservando la vocacin de toda la empresa de trabajar para
satisfacer plenamente a sus clientes, sus empleados, y las
comunidades en que acta.
VALORES COOPORATIVOS:
Respetar las ideas de cada una de las personas que intervienen en la
organizacin.
Ser una empresa que trabaje en equipo, aprendiendo de todos y
trabajando con el mismo fin.
Responder de manera adecuada a la confianza que cada uno de los
clientes deposita en la compaa.
Esta empresa es creativa con un gran sentido de responsabilidad por
lo que la mejor satisfaccin es el cumplimiento de las expectativas
del cliente
Cultura empresarial
En servicios y banquetes ambrosia contamos con una ambiente
laboral en los que nuestros trabajadores
Empoderamiento: dar voz y fuerza a los colaboradores, considerar
sus opiniones e integrarlos a la gestin y evolucin de la organizacin,
permitirn una participacin activa en la construccin de la cultura;
promoviendo equipos de trabajo auto gestionados y propositivos.

Liderazgo Positivo: la honestidad, el buen trato, el trabajo con

disciplina, a la luz de los valores, generan ambientes de admiracin y
confianza. Una gerencia desde el ejemplo, donde el equipo decide
seguir a su lder por conviccin, y replica las acciones y
comportamientos desde l impartidas.
Comunicacin: generar un ambiente que apoya y nutre la
comunicacin a todos los niveles, permite identificar dificultades de
manera preventiva y tomar acciones proactivas. Adems promueve
relaciones honestas y bloquea Comentarios de pasillos, que
distorsionan la informacin y deteriora el clima organizacional. No
olvide que con la comunicacin no slo se describe el mundo,
tambin se crea.
Gratitud: en ocasiones olvidamos que, ms que procesos y equipos,
el xito organizacional se da en gran medida por su talento humano;
fomentar la gratitud entre todos sus miembros, crea un escenario de
cordialidad y es un motor motivador para continuar haciendo las
cosas bien.
Coherencia: lo que se dice y lo que se hace debe guardar absoluta
relacin. Cuando se habla de valores y cdigos de comportamiento,
su vivencia debe migrar de los procedimientos y polticas a lo
conductual; y en ello, los jefes y lderes deben ser el ejemplo
constante de la cultura que se desea crear y estimular.
Asertividad: Saber manejar adecuadamente los conflictos, e
intervenir de manera oportuna a los comentarios que se gesten, en
escenarios formales e informales, permitir neutralizar y definir
reglas claras para una comunicacin constructiva, sin afectar el clima
organizacional.
Cultura empresarial un tema de todos: ms que una misin, visin y
valores, sujetas de una pared; la mejor manera de vivir la cultura es
desde el comportamiento de las personas que integran la
organizacin. La cultura debe ser de conocimiento general, debe
guardar similitud con los patrones de comportamiento del quehacer
organizacional; involucrando a todos es su creacin y renovacin,
cuando a ello hubiere lugar; debe vivirse en la forma de hablar, de
abordar los clientes internos y externos, en la manera de pensar, en
los imaginarios colectivos y el establecimiento de relaciones. La tarea
de hacerla y perpetuarla es de todos.
Alinear la cultura empresarial con los procesos de enganche laboral:
no slo la preparacin acadmica, las habilidades tcnicas y la
experiencia, son elementos a evaluar a la hora de contratar; es
importante vincular a la organizacin personas que cuenten con
perspectivas, valores y miradas alineadas a la cultura empresarial.

1. ASPECTOS GENERALES DE LA DIRECCION

1.1 filosofa empresarial y cultura
La filosofa empresarial es el conjunto de ciertos elementos que
nos van a permitir la identificacin de la empresa con lo que es
y lo que quiere lograr que, a su vez, permita desarrollar un
ncleo de trabajo organizacional que identifica a todas las
partes integrantes de la organizacin.
Valores. Define el conjunto de principios, creencias, reglas que
regulan la gestin de la organizacin. Constituyen la filosofa
institucional y el soporte de la cultura organizacional. El objetivo
bsico de la definicin de valores corporativos es el de tener un
marco de referencia que inspire y regule la vida de la
organizacin y por ende lo que se est pidiendo tanto de los
empleados de la misma, como en cuanto a la atencin al
cliente.
La cultura empresarial es lo que identifica la forma de ser de
un empresa y se manifiesta en las formas de actuacin ante los
problemas y oportunidades de gestin y adaptacin a los
cambios y requerimientos de orden exterior e interior, que son
interiorizados en forma de creencias y talantes colectivos que
se trasmiten y se ensean a los nuevos miembros como una
manera de pensar, vivir y actuar.

Opinin:
La cultura empresarial se concibe como todo aquello que identifica a una
organizacin y la diferencia de otra haciendo que sus miembros se
sientan parte de ella ya que profesan los mismos valores, creencias,
reglas, procedimientos, normas, lenguaje, ritual y ceremonias.
Los valores corporativos son elementos propios de cada negocio
y corresponden a su cultura organizacional, es decir, a las
caractersticas competitivas, condiciones del entorno y
expectativas de sus grupos de inters como clientes,
proveedores, junta directiva y los empleados.
1.2

el papel del director, gerente y administrador

Actualmente el administrador cumple con cada uno de los

cargos ms importantes
dentro de una empresa ya que su desempeo depende del xito o
fracaso de los proyecto establecidos por la misma.
Opinin:
Actualmente el administrador debe cumplir con ciertos requisitos para
por asumir un cargo, tener en claro la misin, visin
1.3 caractersticas personales, perfiles y patrones de
direccin general
Debern ser una persona gil, creativa, eficiente e con una
buena memoria, capacidad para concentrarse y tener un
conocimiento completo de la misin y visin de la empresa

2. PROCESO DIRECTIVO Y PLANEACION ESTRATEGICA

2.1

establecimiento de objetivos y metas

Los objetivos son lo principal en una empresa, muchas veces las

entidades no se preocupan por seguir los objetivos especficos solo
piensan en el ganar ganar, que no piensan en motivar a su
personal.
El personal cuando no tiene la motivacin adecuada, no cumple con
las metas establecidas de la empresa.
Mi punto de vista, si todas las empresas compartieran de un objetivo,
y motivaran a su personal, la empresa saldra ganando.
La teora del establecimiento de metas u objetivos: son las
intenciones de trabajar para conseguir un determinado objetivo, es la

primera motivadora para reforzar el esfuerzo laboral para cumplir con

las tareas establecidas.
Cuando incentivos como el dinero o el conocimiento de los resultados,
cambian la actuacin, tambin cambian los objetivos y las
intenciones, pero cuando se controlan las diferencias de intencin, los
incentivos no tienen ningn efecto.
2.2 cambios estratgicos y adaptacin de entornos
El cambio estratgico se produce de arriba abajo, los altos
directivos deciden la estrategia, planifican cmo se va a
llevar a la prctica y, despus, de alguna manera, realizan
los cambios necesarios. Por supuesto, es uno de los papeles
fundamentales de los altos directivos el influir sobre la
direccin estratgica de la organizacin.
2.3

cambio tecnolgico

El cambio tecnolgico hace referencia a la incorporacin de

nuevos objetos tecnolgicos, formas de uso, nuevas
reglamentaciones y nuevos productos derivados de la
tecnologa.
En otro sentido, el cambio tecnolgico tambin puede ser
caracterizado en trminos generales como el efecto
combinado de varias actividades tecnolgicamente
relacionadas, tales como invencin, innovacin, desarrollo,
transferencia y difusin.
2.4

los gerentes del sistema y la estructura

Los gerentes o administradores dependen de medios formales e

informales para obtener los datos que requieren para tomar
decisiones.
La informacin formal llega a manos de los gerentes mediante
informes administrativos y estadsticas de rutina.
Estos informes son estandarizados, se producen regularmente y
constituyen la parte ms visible de lo que se denomina Sistema de
Informacin Gerencial (SIG).
La informacin informal incluye rumores y discusiones no oficiales
con sus colegas. La experiencia personal, educacin, sentido
comn, intuicin y conocimiento del medio social y poltico, son
parte de los medios informales de recolectar datos.

2.5

desafos de la globalizacin

En un mercado global, el reto que enfrenta toda empresa, por el

cambio profundo de su entorno es hacerse competitiva, para lo
cual tiene que adoptar un nuevo patrn tecnolgico.
Otro desafo empresarial es la calidad, en su interpretacin ms
amplia: calidad del trabajo, calidad del servicio, calidad de la
informacin, calidad del proceso, calidad de las personas,
calidad de la empresa, calidad de los objetivos.
La internacionalizacin de las actividades econmicas no es un
fenmeno nuevo. En decenios anteriores ha habido un
crecimiento continuo del comercio internacional, favorecido por
el xito de negociaciones encaminadas a la liberalizacin
multilateral de los aranceles aduaneros. Sin embargo, la
tendencia reciente a la integracin internacional es
cualitativamente diferente, porque se caracteriza por la
intensificacin de vnculos econmicos que trascienden los
lmites nacionales y a menudo reflejan un comportamiento
estratgico a nivel de la empresa. Las operaciones econmicas
se desarrollan cada vez ms en un ambiente sin fronteras, en el
cual la produccin, la tecnologa y la comercializacin estn
vinculadas en cadenas de valor agregado integradas
mundialmente.

3. LIDERAZGO EFICAZ Y ADMINISTRACIN EFECTIVA

3.1 Visin
En la Visin Estratgica existe conocimiento del ambiente externo,
capacidad adaptativa, flexibilidad estructural y habilidad en convivir
con ambigedades y cambio. Todos los miembros de una organizacin
deben conocer hacia dnde va la Institucin y hacia dnde est
encaminado su trabajo, para lo cual se debern plantear la Visin, la
Misin y los Objetivos institucionales. Debe incorporar tanto la visin
del usuario externo, como la del interno. Debe ser alcanzable y real
3.2 Poder y liderazgo

El poder la capacidad que tiene a influir

3.3 Enfoques y perspectivas del liderazgo
3.4 Desarrollo de habilidades de liderazgo
Para convertirte en un lder respetado y dejar huella en tu equipo de
trabajo, has de trabajar las siguientes habilidades:
Comunicacin Esta es la habilidad por excelencia del buen lder. Has
de saber escuchar a tu equipo y entender el lenguaje corporal y la
comunicacin no verbal. Pregntales, intersate por su trabajo, crea
un buen feedback. De esta manera generars una relacin de
confianza con ellos y evitars que surjan conflictos. Es tambin muy
importante que les aportes toda la informacin del proyecto, slo as
conseguirs que se impliquen por completo en su trabajo y todos os
dirijis en una misma direccin.

3.5 Administracin para lograr ventaja competitiva

Esto no es ms que alcanzar una posicin superior en los factores de
la competitividad ocupar el primer lugar en bajos costos, alta calidad,
rapidez, capacidad de innovar, excelentes relaciones en todas las
direcciones hacia el cliente, el trabajador, etc. Sin embargo es
imperativo la implementacin de las estrategias adecuadas para
alcanzar esa ventaja competitiva.

4. EMPRESAS DE CLASE MUNDIAL

4.1 Pensamiento esbelto lean thinking
4.2 Administracin por calidad 5s
4.3 Identificacin de las 7 + 1 formas de desperdicio
4.4 Procesos de mejora continua
4.5 Sistema empujar vs sistema jalar
4.1 Pensamiento esbelto lean thinking
4.2 Administracin por calidad 5s
4.3 Identificacin de las 7 + 1 formas de desperdicio
4.4 Procesos de mejora continua
4.5 Sistema empujar vs sistema jalar

5. EQUIPOS DE TRABAJO Y TRABAJO EN EQUIPO

5.1 Contribucin y manejo de equipos
5.2 Beneficios de los grupos
5.3 Integracin de equipos efectivos
5.4 Manejo de las relaciones laterales
5.5 Mezcla exitosa de talentos
5.6 Creacin y fomento de la integracin grupal

6. ANLISIS DE PROBLEMAS Y TOMA DE DECISIONES

6.1 Deteccin del problema, desarrollo y valoracin de alternativas
6.2 Problemas potenciales
6.3 Manejo de conflictos y negociacin

7. ADMINISTRACIN EFECTIVA DEL TIEMPO

7.1 Cuidado del tiempo

7.2 Habilidad para fijar prioridades
7.3 Importancia de la planeacin de reuniones efectivas
7.4 Tensin y control de las reuniones

8. COMUNICACIN EFECTIVA

8.1 Comunicacin interpersonal

8.2 Desarrollo de habilidades de comunicacin
8.3 Comunicacin organizacional

9. RESPONSABILIDADES SOCIALES Y TICAS

9.1 Responsabilidad del Director referente al clima y la cultura

9.2 Caractersticas y alcances de las tareas y responsabilidades
9.3 Responsabilidad de las empresas y administradores derivadas de
la legislacin

10. AUTOESTIMA Y DESARROLLO PERSONAL

10.1 Visin personal
10.2 Planeacin de vida y carrera
10.3 Motivacin y automotivacin
10.4 Cambio y desarrollo personal
10.5 Rol de la inteligencia emocional
10.6 Personalidad y autoestima