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A viabilidade econômica da cultura da batata

Amaral, A.O. do; Guth, S.C.; Motta, M.E.V. da; Camargo, M.E; Megegotto, M.L.A.; Pacheco, M.T.M.

A viabilidade econômica da cultura da batata
Recebimento dos originais: 31/10/2011
Aceitação para publicação: 22/05/2012

Adans Oliveira do Amaral
Graduado em Ciências Contábeis pela UCS.
Instituição: Universidade de Caxias do Sul – UCS.
Endereço: Rua Francisco Getúlio Vargas, 1130. Petrópolis. Caxias do Sul/RS.
CEP: 95070-560.
Sergio Cavagnoli Guth
Mestre em Ciências Contábeis pela FURB
Instituição: Universidade de Caxias do Sul – UCS.
Endereço: Rua Francisco Getúlio Vargas, 1130. Petrópolis. Caxias do Sul/RS.
CEP: 95070-560.
E-mail: sergio.guth@terra.com.br
Marta Elisete Ventura da Motta
Mestre em Administração pela UCS.
Instituição: Universidade de Caxias do Sul – UCS.
Endereço: Graciema Formolo, 354, Bairro: Sagrada Família. Caxias do Sul/RS.
CEP: 95000-00.
E-mail: memotta@terra.com.br
Maria Emilia Camargo
Doutora em Engenharia de Produção pela UFSC.
Instituição: Universidade de Caxias do Sul – UCS.
Endereço: Rua Francisco Getúlio Vargas, 1130. Petrópolis. Caxias do Sul/RS.
CEP: 95070-560.
E-mail kamargo@terra.com.br
Margarete Luisa Arbugeri Menegotto
Mestre em Ciências Contábeis pela UNISINOS.
Instituição: Universidade de Caxias do Sul – UCS.
Endereço: Rua Francisco Getúlio Vargas, 1130. Petrópolis. Caxias do Sul/RS.
CEP: 95070-560.
E-mail margamenegotto@hotmail.com
Maria Teresa Martiningui Pacheco
Especialista em Controladoria pela UNISINOS.
Instituição: Universidade de Caxias do Sul – UCS.
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CEP: 95070-560.
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A viabilidade econômica da cultura da batata
Amaral, A.O. do; Guth, S.C.; Motta, M.E.V. da; Camargo, M.E; Megegotto, M.L.A.; Pacheco, M.T.M.

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Resumo
A riqueza gerada pela atividade agrícola no Brasil tem contribuído para o desenvolvimento de
algumas regiões. A cultura da batata, inserida no cenário agrícola, embora ainda pouco
explorada no país. A produção de batatas no município de São José dos Ausentes vem
alcançando destaque em área plantada e em produtividade. O município, hoje, ocupa o
segundo lugar no ranking de maiores produtores de batata no Estado do Rio Grande do Sul,
sendo que a cultura da batata é a principal atividade econômica desenvolvida no município.
Deste modo, esse estudo, desenvolvido sob a forma de pesquisa empírica e bibliográfica,
objetivou averiguar a viabilidade econômica da cultura da batata por meio da análise contábil
gerencial, com a aplicação de ferramentas contábeis e gerenciais, culminado com o estudo de
caso. Ao final foi possível mensurar que o retorno e o valor adicionado gerados pela
atividade, bem como o impacto social causado e a viabilidade econômica, beneficiam ao
produtor rural e a todos os entes envolvidos no processo produtivo.
Palavras-chave: Cultura da Batata; Análise; Viabilidade Econômica.

1. Introdução
A agricultura representa toda a atividade humana de exploração da terra, seja ela o
cultivo de lavouras e florestas ou a criação de animais, com vistas à obtenção de produtos que
venham a satisfazer às necessidades humanas. Em níveis globais, a atividade agrícola se
desenvolve de maneira bem diversificada. Em algumas nações, explorada de maneira quase
“artesanal”, essa atividade serve apenas para subsistência da população. De outra forma, em
alguns países mais desenvolvidos, a atividade agrícola, altamente mecanizada e servindo-se
de recursos tecnológicos avançados, consegue gerar riqueza aos produtores e à nação.
Nesse contexto o Brasil, país industrializado, mas, também, extremamente dependente
da atividade agrícola, aparece com destaque no cenário internacional. A modernização da
atividade agrícola nacional, visível nos últimos anos e que se desdobra no agronegócio, vem,
de maneira importante, contribuindo com divisas e riquezas à nação.
A riqueza gerada pela atividade agrícola no Brasil tem contribuído para o
desenvolvimento de algumas regiões desse “país continente”. A cultura da batata, inserida no
cenário agrícola, embora ainda pouco explorada no país, consegue gerar riqueza e renda no
meio em que é desenvolvida.
No município de São José dos Ausentes, essa cultura vem sendo explorada há alguns
anos e, hoje, ocupa lugar de destaque na economia, ao ponto de ser a principal atividade
econômica desenvolvida no município. Desta forma, o objetivo desse trabalho se dá em
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Camargo. da. M. Por outro lado. o município de São José dos Ausentes. isso não é suficiente para gerar renda capaz de trazer melhores condições de vida à população (PEREIRA E DANIELS. explorada por meio da cultura da batata.L. M. M. apresenta grandes distorções e peculiaridades. Com o passar dos anos.com.V. tais Custos e @gronegócio on line . por meio do levantamento de dados e informações que serão processados com a utilização de ferramentas contábeis.. provavelmente.E. mecanização e tecnicismo.O.E. essas nações podem destinar partes agricultáveis de seu território geográfico a outras atividades. Por intermédio desses dados e informações pretende-se contextualizar a cultura da batata e avaliar a composição dos custos incidentes em seu ciclo produtivo. nos países desenvolvidos. Daí surgiu a necessidade de desenvolver ferramentas capazes de trabalhar a terra com a finalidade de aumentar a quantidade de alimentos disponíveis. A maioria dos países latino-americanos. a produção agrícola é desprovida de mecanização ou de técnicas produtivas.C. em níveis mundiais. Haiti e em alguns países em desenvolvimento. era explorada sob a forma coletivista. A produtividade é elevada e.T. beneficia economicamente ao produtor e ao meio no qual essa atividade é desenvolvida. A produção agrícola. Fundamentação Teórica 2.custoseagronegocioonline. africanos e alguns países asiáticos são exemplos de nações nas quais essa forma de agricultura se desenvolve. o alto grau de especialização.1. o homem percebeu que algumas sementes que eram atiradas ao solo e. M.M. em muitos casos. Inicialmente. 2. davam origem a novas plantas que produziam novos alimentos. a Índia e a Rússia. classificados pela Organização das Nações Unidas. Desta maneira é possível verificar se a atividade agrícola. e em alguns países emergentes como o Brasil.br ISSN 1808-2882 . 17 avaliar as variáveis que circundam o desenvolvimento dessa cultura no município. 8. Megegotto. proporcionam a esses países a possibilidade de utilizar a agricultura para gerar riquezas. Pacheco. tais como Afeganistão. n. desta forma. A. www. do. 2 – Abr/Jun .v. pisoteadas por ele mesmo.A. porém.2012. Nos países pobres ou subdesenvolvidos. S. ou seja.A viabilidade econômica da cultura da batata Amaral. A agricultura mundial A atividade agrícola remonta aos primórdios da humanidade. principalmente nos Estados Unidos e na Europa. embora. Guth.. represente mais de 50% do PIB de alguns desses países. Motta. Rudimentar e com baixo grau de produtividade é voltada para a subsistência e. 2003). Somália.

.O. A.C. a seguir. Entretanto.197 107. Desde a década de 1930 a participação da agricultura no PIB nacional vem decrescendo.M. Megegotto. levou os produtores à modernização e a um novo estágio: o de fornecer insumos e produtos aos setores urbano e industrial. da. No Brasil.53 2006* 1.com.E. de tal modo que se vêem o grande o médio e o pequeno produtor com espaços próprios”.T. S.937.V.028 104. M. em detrimento à atividade rural.908 7. Camargo. Guth. a atividade rural passou a consumir mercadorias e serviços do setor urbano (MINISTÉRIO DA AGRICULTURA.88 2004 1. Até o 3º trimestre. A Tabela 1. do. 18 como indústria. 15) afirma que “a atividade rural no Brasil tem níveis e especificações diversificados. www.766. PECUÁRIA E ABASTECIMENTO. internos e externos. Pacheco.643 9.829 7.621 159. pode-se observar na Tabela 1 a variação da participação do PIB Agrícola em relação ao PIB Total. até terceiro trimestre de 2006 essa participação era de apenas 7.custoseagronegocioonline.2012.2. desdobrada no agronegócio. Em meados de 1950 o setor agrícola contribuía com cerca de um quarto do PIB brasileiro.04 2005 1. essa redução da participação do PIB agrícola na economia nacional não tornou a atividade menos importante.02% do total. M.A viabilidade econômica da cultura da batata Amaral. 8.529. evidencia a variação da participação do PIB Agrícola em relação ao PIB Nacional Total em milhões de reais. Em contrapartida.556.br ISSN 1808-2882 .L. PIB e PIB do Agropecuário Ano PIB Total PIB Agropecuário % 2002 1. n.79 2003 1.191 8. Tabela 1– Brasil. 2007). A agricultura no Brasil Nepomuceno (2004.334 7. ao contrário. p. M.E.02 Fonte: Ministério da Agricultura. Motta. Após a Segunda Guerra Mundial a indústria se desenvolveu no território nacional e passou a ocupar lugar de destaque na economia. 2 – Abr/Jun . Pecuária e Abastecimento.598 145. a atividade agrícola assume participação importante na economia nacional. 2. serviços e lazer. M..v. Nos dois primeiros anos elencados a participação agrícola Custos e @gronegócio on line .346.182 138.A.

enquanto os índices de remuneração medem o ganho.07 36. A.38 17. Import. a certo plano de ativos ou ao investimento realizado (Gitman. permitem verificar o retorno gerado pelo investimento aplicado.30 24.C. a remuneração obtida pelo capital próprio”.38 43. Custos e @gronegócio on line .M. M. Tabela 2 – Balança Comercial Brasileira e Balança Comercial do Agronegócio Total Agronegócio Part.3.31 73. p.T. como o próprio nome diz. Dentre os índices de rentabilidade e remuneração mais utilizados pode-se destacar o índice de Retorno sobre o Ativo Total – ROA (Retorno Sobre o Ativo Total = Lucro Disponível/Ativo Total) e o índice de Retorno sobre o Patrimônio Líquido – ROE (Retorno Sobre o Patrimônio Líquido = Lucro Disponível/Patrimônio Líquido).E..31 43.23 39.51 23.56 16.96 15.69 Fonte: IEA-SP (Instituto de Economia Agrícola do Estado de São Paulo). esses índices de rentabilidade revelam quanto foi gerado de lucro em relação aos investimentos totais. M.51 10.22 55.92 44.65 41.43 8.L. Agroneg. Camargo. ou seja.48 62.A viabilidade econômica da cultura da batata Amaral. se corretamente utilizados. 8. Megegotto.83 33. Nos períodos descritos na Tabela 2.17 16.12 26.76 46. M.08 48.78 32. M. Pacheco.62 2004 96.57 2.V. afirma que “os índices de rentabilidade medem a capacidade de produzir lucro de todo o capital investido nos negócios (próprios e de terceiros).br ISSN 1808-2882 .30 10. afirma que a contabilidade é uma das ciências mais antigas do mundo e que antigos povos já a conheciam e a utilizavam há muito tempo.68 18. Em outras palavras. Guth. da.24 13. Saldo Export. 2 – Abr/Jun .. Import. ou. 2005). A tabela 2 demonstra o patamar das exportações agrícolas nacionais. o agronegócio foi de fundamental importância para o país respondendo por mais de 40% do volume total de exportações.01 8. pode-se medir a viabilidade econômica de determinada atividade através dos seguintes indicadores segundo os autores: Reis (2003. a variação foi negativa.40 2002 60.E. pondera o potencial de geração de lucros. Import. Contabilidade Crepaldi (2006). Motta. n. As informações fornecidas pela contabilidade.65 25. % Ano Export.A.custoseagronegocioonline. Neste cenário positivo.45 42.2012. 2.com. 153).23 2005 118. S.02 16. www. do.26 2003 73.20 31. 19 teve variação positiva enquanto que nos demais períodos.36 47.O. podemos dizer que os índices de rentabilidade e remuneração são aqueles que permitem uma avaliação dos resultados em relação a um dado grau de vendas. Saldo Export. 2001 58.v.13 13.55 44. Esses índices.06 7. há uma interação profunda entre os fatores de produção.

v.. ainda. A contabilidade rural. p. Camargo. a contabilidade rural é desenvolvida dentro de um ciclo de coleta e processamento de dados que culmina com a produção e distribuição de subsídios na forma de relatórios contábeis. gastos e investimentos e é desenvolvida no Brasil. da. principalmente. 2 – Abr/Jun . o retorno econômico é o total recebido pelo investimento subtraída à quantia investida. Para Brigham.E. também na verificação do retorno econômico gerado. O retorno econômico ou rendimento obtido com a produção de determinada cultura na atividade agrícola diz respeito ao resultado positivo ou lucro resultante da comercialização dos produtos para o mercado consumidor. M. Guth.A. como qualquer outro ramo da contabilidade possui terminologia própria e distingue conceitos básicos como custos. à diferença entre o valor bruto da produção e os consumos intermediários nessa etapa”. 8. Em outras palavras pode-se dizer que a contabilidade rural deve ser desenvolvida com a finalidade de fornecer informações úteis à tomada de decisões. A.com. n. M. 129). 75) afirma que “a contabilidade rural é um dos principais sistemas de controle e informação das empresas rurais”. p. S.O. Contabilidade rural Crepaldi (1998. tais como a Demonstração do Resultado do Exercício e o Balanço Patrimonial dentre outros.4. Simonsen (1975) apud Santos (2003. Megegotto. A margem de contribuição.2012. a margem de contribuição representa a receita (Margem de Contribuição = Preço de Vendas – Custos e Despesas Variáveis). despesas. segundo Crepaldi (2006. dentro de finalidades fiscais com abertura para a questão gerencial.C. pode ser entendida como “a parcela do preço de venda que ultrapassa os custos e as despesas variáveis e que contribuirá (daí o seu nome) para a absorção dos custos e. De Luca (1998) expressa que o valor adicionado pode ser entendido como o valor agregado aos insumos adquiridos num determinado período e pode ser obtido pela diferença entre as vendas e o total dos insumos adquiridos de terceiros. Gapenski e Ehrhardt (2001). www.E. O exercício contábil agrícola. do. M. Motta.. Desta forma. 25) afirma que “denomina-se valor adicionado em determinada etapa de produção. Com parte integrante do sistema de informações em determinada atividade.T. Custos e @gronegócio on line .L.custoseagronegocioonline. ou ano agrícola diverge do exercício contábil tradicionalmente utilizado pelas empresas urbanas.M. 2. M. 20 Os índices de rentabilidade e remuneração acima expostos auxiliam.br ISSN 1808-2882 .A viabilidade econômica da cultura da batata Amaral. p. Pacheco. para formar o lucro”.V.

A receita.000 anos. M.M. da.2012. As batatas originais da América inicialmente não se adaptaram ao continente Europeu. Nessa busca. 2. milho e pelo arroz.V. M. a Custos e @gronegócio on line . que. Povos andinos. em 1596. a legislação do imposto de renda exige formalmente que o exercício social tenha início em 1 de janeiro com término em 31 de dezembro. Guth.br ISSN 1808-2882 . 21 Marion (1999) esclarece que na atividade agrícola a imputação de custos. porém. não era conhecida na Europa. África e América do Norte. será realizada após a comercialização do produto ao passo em que. se dá em períodos concentrados e distintos. Pacheco. Megegotto.com. www. Camargo. Motta. e seu fim se dá ao término da colheita.v.custoseagronegocioonline. permaneceu desconhecida naquele continente.500 anos atrás. normalmente. Portanto. n. na América do Sul foi fonte de alimento para os povos andinos (PEREIRA E DANIELS.E. tinham na batata sua principal fonte de alimentação básica e a chamavam de papa. que é uma maneira de conservar o tubérculo. cultivador de alguns exemplares em seu jardim. bem como a realização de receitas..O. Geograficamente sua área de cultivo foi a região que parte do sul do Peru ao norte da Bolívia. A. seu cultivo seu deu tempos depois. outros países. impedidos pela natureza de se dedicar a outras culturas.. S. do. o ano agrícola normalmente tem início na etapa de preparação do solo e plantio. em termos globais. por quase cem anos. catalogando-a em seu herbário. A batata era conhecida na América do Sul há cerca de 10. que. 2003).A viabilidade econômica da cultura da batata Amaral. M. Embora esta definição de ano agrícola seja de fundamental importância para mensurar o resultado da atividade e proporcionar informações úteis e necessárias à tomada de decisões em momento adequado. 2 – Abr/Jun . Por volta de 1570 os espanhóis introduziram a cultura da batata na Europa. Até o século XVI. superada em produção. o chuño. por volta de 7. conheceu a planta através do herbarista John Gerard. até este momento. ainda em uso nessas regiões”.T.A. os espanhóis verificaram que a cultura da batata também era explorada por nativos do sul do Chile e. Montaldo (1984) apud Pereira e Daniels (2003. nesse mesmo continente. com exceção da Inglaterra. A cultura da batata A batata é uma das mais importantes culturas.E. apenas pelo trigo.5.L. houve apenas a realização de gastos por parte do produtor rural. que essa espécie se adaptava melhor ao continente Europeu. mas. p. Após tal período.C. M. 8. o que levou pesquisadores da época a buscar soluções. particularmente. afirma que “surgiu no Peru a primeira agroindústria americana: a fabricação da batata seca. 57).

000. M. M. individualmente.V.com. Da Europa a batata se espalhou pelo mundo e sua produção.2012.4 25. Camargo. A ABBA em seu site relata que os ingleses incendiavam os trigais e matavam os porcos criados pelos irlandeses.989. M.E. 22 partir da Espanha.C. www. n. S. do.000. Megegotto. Rússia 3. às geadas e ficavam armazenadas no solo. M.000 toneladas/ano e da Índia com 25. atinge cerca de 300. Tabela 4 – Maiores Produtores Mundiais de Batata País Quantidade (ha) China 4.140. Custos e @gronegócio on line .custoseagronegocioonline.000.500. que deu origem à primeira revolução verde no velho continente.308. 2 – Abr/Jun . Tabela 3 – Maiores Produtores Mundiais de Batata País China Rússia Índia Ucrânia Estados Unidos Outros Quantidade 73. da.0 36. 8. Motta. De outro modo. começaram a cultivar e a apreciar esse tubérculo.000.A viabilidade econômica da cultura da batata Amaral. hoje.400.514. Fonte: Wikipédia (2007).000 de toneladas por ano. 2007). a Tabela 4 evidencia os maiores produtores mundiais em área plantada (hectares).968. Outros 8. produzindo mais do que o dobro do segundo colocado.5 19. entretanto a batata resistia ao pisoteamento das tropas.400. A China produz algo em torno de 73. a Rússia. Polônia 594.. Índia 1. Ucrânia 1.v.E. responde por 23% da produção mundial de batatas.A.T.1 Fonte: Wikipédia (2007). Guth.br ISSN 1808-2882 .O. seguida da Rússia com 36. levando o povo à miséria.000. A. A China. Pacheco.000.000 de toneladas/ano (WIKIPÉDIA.L.401.000 de toneladas/ano.M.. A Tabela 3 apresenta os maiores produtores mundiais de batata em quantidade produzida (toneladas).0 19.1 148.

a cultura da batata ocupa uma área de 141. 2. sendo chamada de batatinha. hoje. 23 Na tabela acima..com. por ser uma exigência nas refeições dos técnicos vindos da Inglaterra (ABBA). Essa região abastecia o resto do país através do Porto de Rio Grande.M.000 hectares. 8. e produtividade média de 22 toneladas/hectare. M. S. Camargo. No período da Segunda Guerra Mundial.custoseagronegocioonline. Guth.000 toneladas/ano.000 pessoas e produza um PIB de 1. o campeão nacional de produção. Segundo o Ministério da Agricultura.L. o destaque de produtividade média fica por conta da Índia que consegue produzir quase 18 toneladas por hectare.br ISSN 1808-2882 . alguns fatores como a falta de transporte por mar ou terra. Até a década de 1940. Custos e @gronegócio on line .A viabilidade econômica da cultura da batata Amaral. o maior pólo nacional produtor de batatas e tem no Estado de Minas Gerais. n. Megegotto. Em níveis globais o Brasil ainda não é um dos grandes produtores mundiais de batata respondendo por pouco mais de 10% do volume total produzido mundialmente.2012.6. Motta. M. da. Pacheco. www. M. ganhou o nome de batata inglesa.O. Pecuária e Abastecimento (2005). A Tabela 5 traz um panorama dos maiores estados produtores de batata no Brasil. A. Por ser voltada ao consumo interno e se constituir em um produto altamente perecível a batata não aparece com destaque entre os commodities de exportação nacional. A ABBA estima que a cadeia produtiva da batata empregue mais de 600. Na ocasião da construção das ferrovias. M.E. do. 2 – Abr/Jun .. A região sudeste é.v.V. Inicialmente era cultivada em pequena escala em hortas familiares.E.119. com produção de 3.C. e a consequente falta de batata no centro do país foram fatores que estimularam o cultivo na região sudeste (PEREIRA E DANIELS. 2003).3 bilhões de dólares. no Brasil. atualmente. o Rio Grande do Sul era o maior produtor nacional e o cultivo se dava nos municípios da região de Pelotas.T. A cultura da batata no brasil No Brasil a cultura da batata foi introduzida pelos colonizadores portugueses. que.A. isoladamente responde por 31% do volume total produzido no país.

Restinga Seca e Ivorá) e região norte/nordeste/serra/hortênsias (municípios de Ibiraiaras. As regiões produtoras no Estado podem ser agrupadas em apenas três: “região sul (municípios de São Lourenço de Sul.7 São Lourenço do Sul 16.O.2012.100 15 Bom Jesus 15. traz os maiores produtores de batata do Estado.1. Lagoa Vermelha.000 hectares.br ISSN 1808-2882 . Percebe-se. Caseiros. médios e grandes produtores e o cultivo da batata vem experimentando grandes transformações. São Francisco de Paula. a seguir.000 37. Tabela 6 – Maiores Produtores de Batata no Rio Grande do S ul Município Quantidade (ton. 8. A cultura da batata no rio grande do sul A produção agrícola no Rio Grande do Sul sempre foi pulverizada em pequenos.500 1. Canguçu e Cristal).7 PR 568. n.v.T.E.000 20. Gramado e Santa Maria do Herval)”. com produtividade média de 15 ton/ha. Camargo. Pelotas.0 Fonte: Ministério da Agricultura. S. Pacheco.L. especialmente a partir de meados da década de 1990 (PEREIRA E DANIELS.C. da. 2 – Abr/Jun .custoseagronegocioonline.A. região central (municípios de Silveira Martins.E. São Jorge.000 28.com.612 ton./ano. Muitos Capões. São José dos Ausentes.M.150 16 São José dos Ausentes 37.000 700 25. Júlio de Castilhos. M. Guth.500 10 Fonte: IBGE.000 24.000 26. www. Garibaldi. (ATLAS SOCIOECONÔMICO DO RIO GRANDE DO SUL. 46). Vacaria.. 2003). São Martinho da Serra. 24 Tabela 5 – Brasil . Bom Jesus..Maiores Estados Produtores de Batata Estado Produção (ton) Área Colhida (ha) Produtividade (ton/ha) MG 982. Megegotto. M. A Tabela 6.) Área Plantada (ha) Produtividade (ton. portanto que os quatro Estados acima respondem por 85% da produção nacional de batatas que é voltada para o consumo interno. p. em uma área de 24.000 1.500 25 M uitos Capões 18. Pecuária e Abastecimento (2005).500 1. Carlos Barbosa.000 32. O Rio Grande do Sul produz 360. M.3 RS 360.A viabilidade econômica da cultura da batata Amaral.000 15.000 22. A. do.250 3.5 SP 727. Motta. M.V. conforme Pereira e Daniels (2003./ha) São Francisco de Paula 50.6. 2007). Produção Agrícola Municipal (2005) Custos e @gronegócio on line . 2.

2 – Abr/Jun . M. a área cultivada foi aumentando.840 18 1998 430 7. Um produtor rural explorou durante cerca de cinco anos uma área de seis hectares.100 24. remonta ao ano de 1960. no município de São José dos Ausentes. acima evidenciados. Megegotto. Colhida (ton) Produtividade (ton/ha) 1991 30 450 15 1993 260 3.br ISSN 1808-2882 . www.200 22 2007 1. A cultura da batata no município de são josé dos ausentes O primeiro relato de produção de batatas em escala comercial. do. em uma área cultivada de 1.6. Entre os cinco maiores municípios produtores se encontra o município de São José dos Ausentes.A.com. cerca de 30 hectares do produto.A viabilidade econômica da cultura da batata Amaral.T.M. M.500 ha.. Camargo.500 25 Fonte: S ecretaria Municipal de Agricultura e S ebrae (Proder) Custos e @gronegócio on line . até a segunda metade da década de 1980 não há relatos de produção de batatas em escala comercial no município..V. quando três produtores vindos da região de Criciúma (SC) cultivaram.900 15 1995 380 6. S.2012.v.500 37. Motta. contribuem com aproximadamente 38% do total produzido no Estado. A tabela 7 traz um panorama da produção de batatas no município de São José dos Ausentes.Evolução da Cultura da Batata no Município de S ão José dos Ausentes Ano Área Plantada (ha) Qdade. Com o resultado positivo obtido. Guth.E. n.E. O cultivo de batata consumo no município de São José dos Ausentes teve sua retomada no início da década de 1990.C. A. Tabela 7 . inicialmente em caráter experimental. com destaque para a produtividade média. 25 A produção de batatas no Rio Grande do Sul é pulverizada e os cinco maiores municípios produtores. No final dos anos 1980 até os primórdios da década de 1990 alguns produtores do município passaram a produzir batata semente com destino à região sudeste do país..2.L.custoseagronegocioonline. onde cerca de 10 produtores produzem 37. 8.500 ton. maior que a média estadual e a média nacional.740 18 2000 730 14. M. da. A atividade agrícola destinada à cultura da batata é um dos pilares da economia do município. 2. Pacheco. gerando cerca de 500 empregos diretos (Secretaria Municipal de Agricultura). Depois desse registro.600 20 2003 1. mais precisamente em outubro do ano de 1991. M.O./ano.

n. Entre as doenças fúngicas que podem se manifestar na região. M. que.V. em regra geral se manifestam no meio do ciclo produtivo. 26 A Tabela 8 traz a participação da cultura da batata no PIB do município de São José dos Ausentes.C.000. também. do. Requeira é. geralmente no final do ciclo produtivo e por serem causadas por fungos.custoseagronegocioonline. Motta. Guth.000.2012.00 31% 2ª Turismo e Serviços R$ 7.7..00 14% 5ª Pecuária R$ 2.850. Camargo.352. que se manifestam.com.486.00 2% R$ 40. Megegotto. www.000. cabe ao produtor a prevenção por meio da seleção de sementes sadias e a análise preventiva de solo antes do plantio. pois exige Custos e @gronegócio on line . A primeira forma diz respeito às doenças fúngicas.L.br ISSN 1808-2882 . podem ser combatidas com a aplicação de defensivos agrícolas tão logo sejam diagnosticadas.00 7% 8ª Outras R$ 759. 240).000..E.500.00 14% 4ª Cultura da M açã R$ 5.00 7% 6ª Indústria R$ 2.M. p.T.800. Doenças fitossanitárias Pereira e Daniels (2003) salientam que são duas as principais formas de doenças capazes de atingir a cultura da batata. 2 – Abr/Jun .v. A.000.A viabilidade econômica da cultura da batata Amaral. se alojar no solo. Pacheco. M.O. “seguramente.000.00 100% Fonte: IBGE (Cidades) e Prefeitura Municipal de S ão José dos Ausentes (2004) Os dados da Tabela 8 referem-se ao PIB do município de São José dos Ausentes no ano de 2004 e é possível perceber que a cultura da batata respondeu por 31% de toda a riqueza gerada pelo município naquele ano.000.855. destacam-se: Conforme Requeima: Pereira e Daniels (2003. As doenças bacterianas.00 18% 3ª Reflorestamento R$ 5. trata de disfunções causadas por bactérias.620. Tabela 8: PIB de S ão José dos Ausentes Classificação Atividade Valor % 1ª Cultura da Batata R$ 12. M. além de atingir a planta. M. As doenças fúngicas comprometem o desenvolvimento da planta.750. S. 8. A segunda forma de doença. porém.E. 2. não existe tratamento eficiente para as doenças bacterianas.A. inviabilizando a utilização da terra por um longo período que se estende de três a quatro anos. da. Depois de diagnosticadas.00 7% 7ª Comércio R$ 2.000. é a doença que causa maior preocupação entre os produtores da região sul do Brasil”. podem.000.

Causada pelo fungo Phytophtora Infestans. M. impedindo o desenvolvimento dos tubérculos. ataca seus tubérculos. se não tratada.. p. n. Pinta-Preta: essa doença também é conhecida por pinta-miúda. Pereira e Daniels (2003. provoca a perda total da lavoura em cerca de sete dias. A. Pacheco. S.. Uma só planta infectada é capaz de causar perda total na lavoura em aproximadamente quatro dias. Métodos e Técnicas A metodologia utilizada no desenvolvimento deste trabalho obedeceu a critérios de caracterização e tipologia específicos. dedicada a codificar a face mensurável da realidade social. 2 – Abr/Jun .T. impede o desenvolvimento dos tubérculos. e é causada pelo fungo Alternaria Solani. são obtidas descrições tanto qualitativas quanto quantitativas acerca do objeto de estudo”.O. b) Canela-Preta: popularmente conhecida por “ervínia”. As doenças bacterianas. exigem do produtor rural um alto grau de investimento em defensivos agrícolas para a sua prevenção.L. ataca a planta (folhas e tubérculos) causando o murchamento da mesma e a produção de pus bacteriano. porém. Megegotto.A viabilidade econômica da cultura da batata Amaral.com. Custos e @gronegócio on line .M.br ISSN 1808-2882 . mais propícias a se manifestar em lavouras do município são: a) Murcha-Bacteriana: doença causada pela bactéria Rastonia Solanacearum. em seguida. ramos e hastes. “através da pesquisa exploratória. www. 277) destacam que “a murchabacteriana constitui uma das maiores limitações ao cultivo de batatas em regiões de clima tropical.E.E. o trabalho pode ser caracterizado como pesquisa exploratória.custoseagronegocioonline. 42) esclarecem que. causando seu enegrecimento. da. Motta. Camargo. Quanto aos objetivos.v. Em relação à caracterização científica.V. 27 um número elevado de pulverizações ao longo do ciclo produtivo. por ser causada pela bactéria Erwinia. Guth.C. 8. subtropical e zonas mais quentes de clima temperado em todo o mundo”. A natureza do trabalho pode ser identificada como resumo de assunto.2012. Ataca folhas e ramos e. essa doença caracteriza-se por primeiramente fazer com que a planta perca a estrutura de tronco (hastes. especificamente às fúngicas. ataca folhas. sob a ótica do rigor científico. É uma doença altamente danosa que. M. As doenças que afetam a cultura da batata. M. o trabalho se desenvolveu dentro do contexto de pesquisa empírica. do. folhas e ramos) e.A. 3. assim como a requeima. p. no qual há uma dispensa de originalidade. Guth e Pinto (2007. M.

M. O produtor rural se dedica ao cultivo de batatas há cerca de quinze anos e explora uma área de 70 ha no município de São José dos Ausentes. ou. 4. 8. da. do. Guth. Descrição e Análise dos Dados (estudo de caso) Dados fornecidos por um produtor rural do município de São José dos Ausentes que se propôs ao levantamento de dados e informações correspondentes à safra 2006/2007.E. Pacheco.br ISSN 1808-2882 . A Tabela 9.L.E.M. A forma de abordagem adotada se consuma na pesquisa quantitativa. ainda.v.2012. n. O trabalho é destinado à pesquisa de fonte de papel. pois traduz em números as opiniões e informações classificadas e analisadas com a utilização de técnicas estatísticas. a seguir. S. M. exibe o rol de bens implementos agrícolas utilizados pelo produtor rural no desenvolvimento da atividade. Quanto ao objeto o trabalho pode ser definido como pesquisa bibliográfica. 2 – Abr/Jun . além de estender a atividade agrícola à pecuária. promover o estudo de caso. Custos e @gronegócio on line .. www. A. o produtor em questão cultiva macieiras e florestas de pinus.C. Megegotto.custoseagronegocioonline. Motta. A sua contribuição é de 5% de toda a produção de batatas desenvolvida no município. M..A. de acordo com Guth e Pinto (2007). Camargo.T. o produtor rural dispõe de condições adequadas e implementos agrícolas em ótimo estado de conservação.com. Além da cultura da batata. uma vez que foi desenvolvida por meio de pesquisa bibliográfica e documental.O. No que tange ao conjunto de recursos necessários à produção.A viabilidade econômica da cultura da batata Amaral. Após essa interação houve a elaboração do estudo de caso. 28 A pesquisa exploratória é destinada a proporcionar maior familiaridade com o problema por meio do levantamento bibliográfico ou entrevistas. M. onde há a interação do pesquisador com o que foi escrito.V.

00 7 1 Trator Valtra 785 4x2 1994 R$ 22. elencado na Tabela 9.00 10 1 Guincho Hidráulico Tatu 2003 R$ 7. com exceção do item 04.1.00 Fonte: Informações fornecidas pelo produtor. sem a necessidade de rateios. o solo é trabalhado. Megegotto.00 R$ 406.000.E.00 4 1 Trator M assey Ferguson 265 4x2 1986 R$ 15. que foi estimado pelo valor atual de mercado.00 15 1 M áquina de Plantar Watanabe 1997 R$ 15.00 2 1 Trator M assey Ferguson 275 4x4 2007 R$ 77. Motta. Nessa fase do ciclo produtivo emprega três trabalhadores e exige 10 horas de trabalho com trator para preparar (1) um hectare (mais implementos agrícolas de pequeno porto.M.000. utiliza três tratores e consome 10 litros de óleo diesel. A distribuição dos custos no processo produtivo ou no ciclo produtivo da batata pode ser dividida em etapas.2012.O. O preparo do solo é a primeira etapa. 4. M.00 12 1 Rotativa M ec-Rul 2003 R$ 4.00 3 1 Trator M assey Ferguson 290 4x4 2005 R$ 88. Pacheco.00 9 2 Pulverizador Turbina Jacto 2003 R$ 30.00 14 1 M áquina de Plantar Watanabe 1998 R$ 17.000.A.000. 2 – Abr/Jun . Guth.142.584.000.00 13 1 Aterrador de Solo 2003 R$ 3.000. da. 29 Tabela 9 – Rol de Bens e Implementos Agrícolas Utilizados pelo Produtor Rural Item Qdade 1 1 Galpão M isto 15m x 30m Bem/Implemento 2007 Ano R$ Valor 35.00 16 2 M áquina de Arrancar Santa Isabel 2000 R$ 6.com.00 5 1 Trator Valtra 785 4x4 2001 R$ 37.C.500. a aplicação de 4 Custos e @gronegócio on line .L.00 6 1 Trator Valtra 785 4x4 1998 R$ 32. Custos agrícolas Apesar de o produtor rural produzir maçãs.E.00 11 1 Subsolador Jian 2003 R$ 5.242. além da pecuária. M.V.00 8 1 Grade Aradora Tatu 16x26x5 2006 R$ 12. Camargo..br ISSN 1808-2882 . acima. todos os custos incidentes na produção de batatas puderam ser levantados individualmente e serão apropriados diretamente à cultura.000.000.A viabilidade econômica da cultura da batata Amaral.custoseagronegocioonline. batatas e trabalhar com florestas de pinus.v.500. 8. A.000. www. n. do.T.200. é utilizado pelo produtor rural no desenvolvimento de sua atividade e em sua maioria estão avaliados pelo custo histórico de aquisição. O conjunto de bens.000. S.. por meio de um conjunto de operações agrícolas que envolvem a mobilização mecânica e a abertura de sulcos para aplicação de calcário.000. M. M.

A Tabela 11 evidência os custos do plantio. auxiliados por dois tratores e duas máquinas de plantar.00 R$ 628.com.92 R$ 8.400. Motta.00 R$ 7. A tabela 10.014.60 Fonte: Valores levantados no estudo de caso.M.449.00 R$ 168. M.92 R$ 204.56 R$ 7. A.00 Aquisição de Sementes (Plantio) R$ 2.38 R$ 866. quatro operadores de máquina e dois carregadores.E..712. Tabela 11 – Custos Incidentes no Plantio Operação/Trabalho/Procedimento Vlr p/ha Vlr para 70 ha Hora/M áquina (Depreciação) R$ 79.78 R$ 44.A.00 Tratamento de Sulco (Fungicidas) R$ 200.00 R$ 22. A aplicação de herbicidas é a terceira etapa e geralmente é realizada duas vezes ao longo do ciclo produtivo.00 R$ 4. S. apresenta os custos agrícolas que incidem nessa etapa do ciclo produtivo. O primeiro procedimento (distribuição de sementes) requer a disponibilidade de 80 caixas de batata semente. sendo dois tratoristas. Guth.00 Tratamento de Sulco (Inseticidas) R$ 100.22 R$ 5. defensivos agrícolas e adubos para os 70/ha a serem cultivados. Camargo.896. Concomitantemente à alocação de tubérculos semente nos sulcos.000.70 ha Hora/M áquina (Depreciação) R$ 102.T. M. n.v. Os tratores e implementos agrícolas consomem nessa etapa 7 litros de óleo diesel p/ha. M. sendo a primeira no início do ciclo e oito dias após o plantio e a segunda no final do ciclo produtivo. 30 toneladas de calcário (calagem) para cada hectare.000. antes da colheita e receberá o nome de dessecação.60 M ão-de-Obra R$ 115.656.20 Consumo de Óleo Diesel R$ 176.custoseagronegocioonline.40 Consumo de Óleo Diesel R$ 49.2012.C.. 2 – Abr/Jun . M.00 Tratamento de Sulco (Adubação) R$ 1.320.28 R$ 3. O plantio é a segunda etapa e inicia após o preparo do solo.000. Essa Custos e @gronegócio on line .00 R$ 115.00 Fonte: Valores levantados no estudo de caso.114.00 R$ 14. Megegotto. Pacheco.545. do.E.40 Calagem (Aplicação de Calcário) R$ 320.920.O.30 R$ 1.L.60 Transporte (Sementes/Defensivos) R$ 100.00 Encargos Trabalhistas (INSS+FGTS) R$ 2.00 M ão-de-Obra R$ 27.000.br ISSN 1808-2882 .00 R$ 7.179. há o tratamento com defensivos agrícolas e adubação.911. aloca-se o custo do transporte da distribuição das sementes.00 R$ 12. Tabela 10 – Custos Incidentes no Preparo do S olo Operação/Trabalho/Procedimento Vlr/Ha Vlr para . Nessa etapa. 8. Essa fase do ciclo exige a força de trabalho de seis pessoas.80 R$ 329.400.V.A viabilidade econômica da cultura da batata Amaral.40 Encargos Trabalhistas (INSS+FGTS) R$ 12. www. da.

Tabela 13 – Custos Necessários às Pulverizações Operação/Trabalho/Procedimento Vlr p/ha Vlr para 70 ha Hora/M áquina (Depreciação) R$ 74. consumindo 3.000. Nas pulverizações são aplicados fungicidas. M. Camargo.62 R$ 5.E. A Tabela 12 apresenta um panorama dos custos que incidem na primeira aplicação de herbicidas.000.951.00 R$ 21.custoseagronegocioonline. sob pena de causar intoxicação à planta. A.20 Encargos Trabalhistas (INSS+FGTS) R$ 1.250.E.60 R$ 4.00 R$ 56. www. Pacheco.66 R$ 956.00 R$ 5.00 Inseticidas R$ 800. Megegotto. O combate à doenças é preocupação constante do produtor.00 R$ 2.312.20 Fungicidas R$ 1. Tabela 12 – Custos Incidentes na Aplicação de Herbicidas Operação/Trabalho/Procedimento Vlr p/ha Vlr para 70 ha Hora/M áquina (Depreciação) R$ 10. S.com. As pulverizações iniciam 15 dias após o plantio e se estendem ao longo de todo o ciclo até atingirem o montante de 10 pulverizações.00 Consumo de Óleo Diesel R$ 6..88 R$ 6.16 R$ 431. M.br ISSN 1808-2882 .M. sendo que a adubação foliar não pode ser aplicada junto com o inseticida.700. da.593.A viabilidade econômica da cultura da batata Amaral. mostra os custos com a pulverização.5 litros de óleo diesel p/ha.80 Fonte: Valores levantados no estudo de caso. Nessa etapa o produtor disponibiliza dois tratores equipados com um pulverizador cada. Motta.T. A tabela 13.75/l de óleo diesel p/ha. O procedimento de amontoa nada mais é do que a cobertura do tubérculo semente com terra e é realizado entre o vigésimo e o vigésimo quinto dia após o plantio. operados por dois empregados. M. Este procedimento é realizado com a utilização de um funcionário que opera um trator equipado com o aterrador Custos e @gronegócio on line .00 R$ 92.60 Herbicidas Fonte: Valores levantados no estudo de caso.90 Encargos Trabalhistas (INSS+FGTS) R$ 0.00 R$ 119. Esses tratores.46 R$ 102.A.00 M ão-de-Obra R$ 13.20 M ão-de-Obra R$ 1.C.L. inseticidas e adubação foliar. 31 primeira aplicação de herbicidas exige o trabalho de uma pessoa que irá operar o trator agrícola equipado com pulverizador por aproximadamente 30 minutos à cada hectare. n.501. M.34 R$ 206.37 R$ 95.40 Consumo de Óleo Diesel R$ 61.50 R$ 75.223. trabalham 15 minutos a cada hectare e consomem 1.v. 8.O.000. 2 – Abr/Jun ..15 R$ 10.V.00 Adubo Foliar R$ 300.20 R$ 714. Guth.2012. do.

. de forma conjunta.L. 32 de solo descrito no item 13 da Tabela 9 por cerca de 1 hora. 2 – Abr/Jun .40 M ão-de-Obra R$ 2.br ISSN 1808-2882 . também.T.46 R$ 522. Os tratores consomem.32 R$ 862. após.37 R$ 95. que é realizada entre o centésimo décimo primeiro e o centésimo trigésimo dia após o plantio.v.75/l de óleo diesel p/ha. A colheita finaliza o ciclo produtivo da cultura da batata.V.com. o que corresponde a aproximadamente 2.29 R$ 20.5 Custos e @gronegócio on line . Tabela 15 – Custos Incidentes na Dessecação Operação/Trabalho/Procedimento Vlr p/ha Vlr para 70 ha Hora/M áquina (Depreciação) R$ 7. Megegotto. Cada hectare demora 4 horas para ser colhida.A.396.20 M ão-de-Obra R$ 1. Motta. São consumidos. www.14 R$ 6.250.80 Fonte: Valores levantados no estudo de caso. expressa o conjunto de custos que incide na amontoa. e seus custos são parecidos com a primeira aplicação de herbicidas.A viabilidade econômica da cultura da batata Amaral.00 R$ 5. se proceda à colheita. M. além de um terceiro trator equipado com o guincho hidráulico.90 Encargos Trabalhistas (INSS+FGTS) R$ 0.20 Consumo de Óleo Diesel R$ 6.O.309. Tabela 14 – Custos Incidentes na Amontoa Operação/Trabalho/Procedimento Vlr p/ha Vlr para 70 ha Hora/M áquina (Depreciação) R$ 18.24 R$ 2. 7/l de óleo diesel p/ha.00 Consumo de Óleo Diesel R$ 12. 8. A dessecação é a segunda aplicação de herbicidas. necessária para que as folhas da planta sequem e. Este procedimento deve ser realizado entre o nonagésimo e o centésimo décimo dia após a colheita. Nesse espaço de tempo cada trator consome 1.M.90 R$ 1. Nessa etapa o produtor utiliza três funcionários e dois tratores equipados com as máquinas de arrancar descritas no item 16 da Tabela 9. Pacheco. n. Na tabela 15 os custos incidentes na dessecação.80 Fonte: Valores levantados no estudo de caso. M.00 R$ 90.E.73 R$ 191. A colheita se estende ao longo de 35 dias úteis e sem chuva.2012.16 R$ 431. Camargo. 28/l de óleo diesel p/ha.50 Herbicidas R$ 75.E.30 R$ 34.323.. Guth. A. do. M. A diferença nessa etapa e a utilização de dois funcionários que operam dois tratores equipados com pulverizadores pelo tempo de 15 minutos para cada hectare. descrito no item 10 da mesma tabela. A tabela 14. da. S. M.custoseagronegocioonline.C.10 Encargos Trabalhistas (INSS+FGTS) R$ 0.15 R$ 10.

Motta.E.00 R$ 35. M. apresentados na tabela 17. M. sazonalmente.br ISSN 1808-2882 .000. M. Os custos totais de todas as etapas do ciclo produtivo da batata estão expressos na tabela 18 a seguir.59 Imposto s/Comercialização R$ 351.com. Além dos custos já apresentados.O..30 R$ 6. Dentre esses custos encontram-se o valor do arrendamento de terras. há outros que requerem do produtor igual atenção.00 Imposto de Renda Pessoa Física R$ 737.04 R$ 51.54 R$ 117. conforme tabela 16.684.L.20 M ão-de-Obra "Catadores" R$ 900.741.00 Encargos Trabalhistas (INSS+FGTS) R$ 96.92 R$ 764. da. Megegotto.995.A. n.56 R$ 3.00 R$ 63.E.16 R$ 81. A.custoseagronegocioonline.63 Fonte: Valores levantados no estudo de caso.000.20 Consumo de Óleo Diesel R$ 49.575.2012. Tabela 16 – Custos Incidentes na Colheita Operação/Trabalho/Procedimento Vlr p/ha Hora/M áquina (Depreciação) Vlr para 70 ha R$ 56.A viabilidade econômica da cultura da batata Amaral. Custos e @gronegócio on line .C. Os trabalhadores sazonais. M.00 Juros de Financiamento R$ 96. mais 25 pessoas.917. 2 – Abr/Jun . empregando. Pacheco.750.40 Encargos Trabalhistas (INSS+FGTS) R$ 1. os juros de financiamento e os custos tributários como o Imposto de Renda Pessoa Física e o Imposto sobre a Comercialização da Batata.60 M ão-de-Obra Tratoristas R$ 10. S.M.43 R$ 6. conhecidos como “catadores” colhem em torno de 30 T/ha dia. Guth.449.114.07 R$ 24.V.28 R$ 3. Tabela 17 – Outros Custos Operação/Trabalho/Procedimento Vlr p/ha Vlr para 70 ha Arrendamento de Imóvel R$ 500.04 R$ 1.592..959.v. do.T. 8. Camargo. 33 meses. www.22 R$ 77.00 R$ 1.40 Fonte: Valores levantados no estudo de caso.

diferentemente dos custos.85 (dezoito reais.995.80 Amontoa R$ 34. 34 Tabela 18 – Custos Totais Incidentes no Ciclo Produtivo da Batata Etapas do Ciclo Produtivo Vlr p/ha Vlr para 70 ha Preparo do Solo R$ 628.00 R$ 3.309. M. Camargo. despesas administrativas.O. www. As despesas. não farão parte da formação da cultura.80 Colheita R$ 1.2. do. Guth. dividido pelas 600 sacas produzidas que representa o custo de produção de cada saca em R$ 18.712.684.14 R$ 6.593. M. Tabela 19 – Despesas Incorridas Despesa Valor no ciclo Assessoria Contábil R$ 2. O montante de R$ 11.60 Plantio R$ 4. noventa e quatro centavos) representa o custo de um hectare de lavoura da batata.917. S. área total da lavoura.40 Outros Custos R$ 1. durante o ciclo produtivo.396. entre elas despesas de assessoria contábil e de telecomunicação conforme tabela 19.014.94 (onze mil.200.34 R$ 206.54 R$ 117.com.100 toneladas.00 Aplicação de Herbicidas R$ 92.80 Dessecação R$ 90..v.63 R$ 11.63 Fonte: Valores levantados no estudo de caso. da lavoura até o estabelecimento do comprador.000 sacas de 50 kg.114. Tal situação é comum nesta atividade.A viabilidade econômica da cultura da batata Amaral.24 R$ 2. 8.78 R$ 44. trezentos e oito reais. Pacheco. M. o valor sobe para 42. 4.951. A.308. 2.00 Serviços de Telecomunicação R$ 1.T.A. O produtor rural teve.60 Pulverizações R$ 2.2012. O custo total por hectare de R$ 11.200.94 R$ 791.22 R$ 77.L.80 R$ 329. porque os clientes arcam com essas despesas. oitenta e cinco centavos). o produtor não possui despesas com a comercialização ou expedição da produção. da.308.E.308.M.00 Fonte: Valores levantados no estudo de caso.C.br ISSN 1808-2882 .501.000.94. M. Na venda da produção. Produtividade e custo de produção A produtividade alcançada pela lavoura montou em 600 sacas de 50 kg por hectare. n.custoseagronegocioonline. Custos e @gronegócio on line .896. 2 – Abr/Jun . Megegotto.. ou ainda. Se esse valor for multiplicado pelas 70 hectares. quando de sua contabilização. ou seja.E.V. Motta.88 R$ 6.625.

M.480. ao ponto de haver produção de batatas no Brasil durante todos os meses do ano.E.00 R$ 33.00 R$ 28.44) e pela quantidade de sacas produzidas (42. pelo regime de competência.C.E.00 R$ 38. Os preços médios de venda demonstrados na tabela acima correspondem ao período em que o produtor rural realizou a colheita e por sua vez a venda no período de março a maio de 2007. Por isso. em uma conta do ativo circulante denominada “Cultura Temporária da Batata” pelo valor de R$ 595. cabe salientar que os preços de venda flutuam ao longo de todo o ciclo produtivo e ao longo do ano. Preço de venda A batata é um produto altamente perecível o que impede sua conservação em câmaras refrigeradas de armazenamento.60. sessenta e oito mil. Todos os custos incidentes na formação da cultura. da. O valor da receita bruta auferida na safra 2006/2007 multiplica pelo preço médio de venda (R$ 25.00 M aio R$ 28.712. Megegotto.00 R$ 28. 2 – Abr/Jun .4. deixando o produtor vulnerável as oscilações causadas pelo mercado.00 (hum milhão. Todavia. Motta. M. antes da colheita foram sendo contabilizados à débito. Guth. do.3..O. M.00 R$ 32.44 Média Geral Fonte: Valores levantados no estudo de caso.v. Pacheco. Tabela 20 – Média de Preços Aplicados Período Preços Praticados (p/ S aca de 50 kg) 1º Decêndio 2º Decêndio 3º Decêndio Média Parcial M arço R$ 15. M. quatrocentos e oitenta reais).. 8.br ISSN 1808-2882 .00 R$ 17. www.A. ou seja. A.00 R$ 28. aqueles incorridos desde o preparo do solo até a ultima aplicação de herbicidas.00 R$ 16. Contabilização A contabilização das receitas.068.A viabilidade econômica da cultura da batata Amaral. considerando o exercício contábil agrícola e não o exercício fiscal. a dessecação. M. Camargo. n.2012. resultou o montante de R$ 1. pois a produção de batatas no país se dá de maneira pulverizada. dos custos e das despesas se dá seguindo os princípios da contabilidade rural. 35 4.T.custoseagronegocioonline. Custos e @gronegócio on line .00 R$ 17.com. sua comercialização se dá ao longo da colheita. A tabela 20 evidência a flutuação de preços praticados pelo produtor na colheita da safra 2006/2007.33 Abril R$ 25.00 R$ 25. S.V.000).L. 4.

A. Da mesma forma. o saldo existente na conta “Receita de Vendas” foi transferido.37. as receitas foram contabilizadas à crédito em conta denominada “Receita de Vendas”. 4. Megegotto. S. 36 Com formação do produto. pelo lançamento a débito do valor de R$ 195.Batata”. M. A contrapartida – débito . pertencente ao grupo receitas operacionais. para a conta “Custo da Produção Agrícola”.654. 2 – Abr/Jun .Batata” recebe a adição dos custos incidentes nessa etapa bem como de outros custos.63. 8. M.A.E.00.custoseagronegocioonline.”. pelo valor de R$ 273.825.A viabilidade econômica da cultura da batata Amaral. o saldo existente na conta “Apuração do Resultado Agrícola” foi transferido à débito – crédito para a conta “Lucro do Exercício”.O. Após a colheita.00. www. do. constantes da Tabela 17. pelo valor de R$ R$ 791. Custos e @gronegócio on line .5.825.200. Por fim.dos lançamentos das vendas foi realizada na conta “Bancos Conta Movimento – Banco do Brasil S. A. as contas “Custo da Produção Agrícola” e “Despesas Administrativas” foram zeradas. denominada “Produto Agrícola . Motta.63. Por ocasião da contabilização das vendas.. Com a venda da produção. Para finalizar.A.br ISSN 1808-2882 . pelo valor de R$ 1. da. O Quadro 1 evidencia a situação patrimonial do produtor rural no final do ciclo produtivo. pelo valor de R$ 794.com. para apuração do resultado.068.480. Camargo. para outra conta do ativo circulante.L. para a conta “Apuração do Resultado Agrícola”.V. o saldo existente na conta “Cultura Temporária da Batata” foi transferido.v. pelo valor de R$ 1. o saldo da conta “Produto Agrícola Batata” foi transferido. “Fornecedores” e “Financiamentos a Pagar” pelo valor total à crédito de R$ 794.480.E. A contrapartida dos lançamentos dos custos e despesas foi a realizada nas contas “Bancos Conta Movimento – Banco do Brasil S.068. por meio de lançamento débito – crédito. A contabilização das despesas se deu por meio de lançamento à débito.2012.63.C. Pacheco. por lançamento crédito – débito. Guth.913.625.00.. M. pelo lançamento à crédito – débito de seu saldo para a conta “Apuração do Resultado Agrícola”. n. Balanço Patrimonial O Balanço Patrimonial resulta da contabilização da atividade. pelo lançamento crédito – débito.T. em conta denominada “Despesas Administrativas”. M. o saldo da conta “Produto Agrícola . no montante de R$ 3.03.M.

00 ( = ) RESULTADO OPERACIONAL DESPESAS OPERACIONAIS R$ 273.V.584.625. 37 Quadro 1 – Balanço Patrimonial ATIVO CIRCULANTE Disponibilidades PAS S IVO R$ 480.000. 4..A viabilidade econômica da cultura da batata Amaral.T. Pacheco.00 NÃO CIRCULANTE R$ 406.37 Construções R$ 35. Motta.C. da.584.. objeto do estudo de caso.DEMONS TRAÇÃO DO RES ULTADO DO EXERCÍCIO ( + ) RECEITA BRUTA DE VENDAS (-) Custo dos Produtos Vendidos ( = ) LUCRO BRUTO (-) 1.M.854.480.00 R$ 480.00 Instituição Financeira R$ 106. n.E.00 R$ 680. 2 – Abr/Jun . Camargo.238. Guth. respectivamente.654.750.00 -R$ 791. Demonstração do Resultado do Exercício A demonstração do resultado do exercício demonstra de forma sintética a movimentação financeira ocorrida no ciclo produtivo de qualquer cultura.L.654.00 Lucro do Exercício R$ 273.br ISSN 1808-2882 . Por tratar-se de informação gerencial. M. razão pela qual não estão evidenciados de forma separada nas deduções da receita bruta e deduções do lucro operacional. foram integrados ao custo do produto.00 Implementos R$ 100.584.00 PATRIMÔNIO LÍQUIDO R$ 680.37 Fornecedores R$ 100. M.E.000. Megegotto. S.200.00 Lucros Acumulados R$ 406.584.37 R$ 886. M. O Quadro 2 apresenta o resultado em relação a cultura da batata.37 Tratores R$ 271. Quadro 2 – Demonstração do Resultado do Exercício DRE .068. Custos e @gronegócio on line .2012.404.A. do.37 LUCROS Fonte: Valores levantados no estudo de caso.988.com.000. A.00 R$ 886.37 IM OBILIZADO R$ 406.custoseagronegocioonline.00 R$ 1.480.37 (=) R$ 273.750.6.238. os valores correspondentes ao Imposto sobre a Comercialização e o Imposto de Renda Pessoa Física.O.988.404.63 R$ 276. M.37 FORNECEDORES R$ 206.068.37 LUCRO DO EXERCÍCIO Fonte: Valores levantados no estudo de caso. O quadro acima expôs a demonstração do resultado do exercício da safra 2006/2007. www.37 Deduções de Vendas ( = ) RECEITA LÍQUIDA DE VENDAS (-) R$ -R$ 3.v.654. 8.

www.T. 38 4. Para a verificação da remuneração auferida sobre o capital próprio empregado.988. Custos e @gronegócio on line .00 próprio aplicado na atividade há uma remuneração de R$ 0. Em outras palavras. multiplicado por 100.br ISSN 1808-2882 . M. em termos percentuais. há um retorno de R$ 0. da.654.00) é o resultado da divisão do lucro bruto pela receita bruta de vendas.com..37 / R$ 1.31 centavos.custoseagronegocioonline. O potencial de geração de lucros é extremamente favorável ao produtor rural. o retorno sobre o total investido foi de 31 %. Para cada R$ 1. a remuneração mensal do ciclo produtivo. ou seja: o valor do lucro líquido é dividido pelo valor do ativo total (R$ 273.C.L. a capacidade dessa atividade de produzir lucros em relação ao total de investimentos aplicados permite a avaliação de que em 3. cabe ressaltar que é necessário dividir o valor do lucro gerado pelo valor constante do patrimônio líquido (R$ 273.A viabilidade econômica da cultura da batata Amaral.7. 2 – Abr/Jun .37 / R$ 886. ainda mais se inserida no contexto.654. M. acima. Guth. A. 8. Dessa forma. os índices de rentabilidade. isso significa que para cada R$ 1. Pacheco. Se consideramos que o ciclo produtivo dura em torno de 4 meses. ou seja. entende-se que o produtor rural obteve êxito econômico em relação ao capital investido na atividade.E.37) multiplicado por 100. obtêm-se um lucro bruto de R$ 0. O valor encontrado corresponde a 40. do. Para verificar a rentabilidade e remuneração da atividade serão utilizados o índice de retorno sobre o ativo total e o índice de retorno sobre o patrimônio líquido. corresponde à 31. foi de 10% ao mês. n.854. Se o retorno econômico está intimamente relacionado ao resultado obtido com a atividade. Camargo..40. o investimento próprio realizado pelo produtor rural foi remunerado em 40%.068.E.O.238. ou seja. M. O valor adicionado gerado pela atividade representa o quanto de valor foi agregado aos insumos adquiridos e empregados no ciclo produtivo conforme Quadro 3 apresenta o valor adicionado e a sua distribuição.480.M. ficando acima da margem de contribuição.37) multiplicado por 100.2012.00 aplicado no ativo. S. não deixam dúvidas de que o produtor rural obteve um retorno econômico mais do que satisfatório em relação aos recursos aplicados. Megegotto.37 / R$ 680.2 anos o produtor rural irá cobrir todo o investimento realizado. M.V. Motta. O potencial de geração de lucros da atividade.26 para cada real de venda realizado pelo produtor.v.A. Indicadores de viabilidade econômica A Margem de Contribuição (R$ 276.

60 (quatrocentos e trinta e sete mil reais. Custos e @gronegócio on line .90.00 Outros -R$ 3.70 ( + ) EM PREENDEDOR Produtor Rural 273.00.128.90 R$ 75.00 R$ 6. financeira. correspondente à juros de financiamento tomado junto à instituição.200.C.Demonstração do Valor Adicionado DEMONS TRAÇÃO DO VALOR ADICIONADO ( + ) RECEITA DE VENDAS R$ 1.654. M.00 -R$ 24. S.63 Contribuições R$ 8.204. 2 – Abr/Jun .737.L.00 ( = ) VALOR ADICIONADO BRUTO ( .A.128. voltada à cultura da batata.O.37 R$ 273.750. Pacheco.466.00 ( .) DEPRECIAÇÃO Depreciação -R$ 604. do. A.v.A viabilidade econômica da cultura da batata Amaral. tributária e governamental. equivalendo à 2% de toda a riqueza produzida.60 24. Impacto social O impacto social está relacionado aos efeitos gerados pela atividade no contexto em que é desenvolvida. Camargo. Financiadores: repasse de R$ 6.737. 4. Os efeitos gerados pela atividade agrícola.V. M.40 ( = ) VALOR ADICIONADO LÍQUIDO (*) -R$ DIS TRIBUIÇÃO DO VALOR ADICIONADO ( + ) EM PREGADOS Salários 75.750.00 R$ 464.60 Fonte: Valores levantados no estudo de caso A riqueza produzida pelo produtor rural alcançou R$ 439. Motta.750. Guth. sessenta centavos).M.. Riqueza Produzida: equivalente a17% repassada aos empregados na forma de salários. www.466.128.00 Serviços -R$ 35.2012.br ISSN 1808-2882 . 39 Quadro 3 .custoseagronegocioonline.) INSUM OS ADQUIRIDOS M ateriais/Produtos -R$ 565.90 ( + ) FINANCIADORES Bancos 6.276.8. sendo 6 e 25 são sazonais.204. bem como econômica e patrimonial no município de São José dos Ausentes.T. da.100.37 (=) 439. M.976.036. 8.E.40 R$ 439..00 ( + ) GOVERNO 84.737. M.068.654.167.com. o que equivale a R$ 75. n.33 Impostos R$ 76. tiveram reflexo na área social. Megegotto.480. Geração de Empregos: 31 trabalhadores.E.

a mensuração do valor adicionado e por fim o impacto social causado. Dentre essas variáveis se buscou o levantamento de custos. 5. M. M. n. 40 Governo: repasse R$ 84.custoseagronegocioonline.000. o que equivale a 19% da riqueza gerada.2012. Uma vez contabilizados os custos e investimentos. o resultado surgiu.v. Camargo. a análise da viabilidade econômica. beneficiar agentes financeiros.654.2 anos. da. permitindo literalmente a verificação das variáveis anteriormente mencionadas. alcançado 40% do total investido. A. que aproximadamente 80%. Pacheco.br ISSN 1808-2882 . M. voltada à cultura da batata. contribuir com os cofres públicos. também.C.E. a identificação dos investimentos.204. www. ainda.37. que vai além da geração de empregos. Por fim. pois teve sua aplicação direta. o retorno gerado. foi possível constatar a viabilidade econômica da cultura da batata no município de São José dos Ausentes. promover a evolução financeira e patrimonial do produtor rural bem como aquecer a economia do município. Foi possível constatar. coube ao produtor a maior parte da riqueza gerada que chegou a R$ 273.V. Cabe ressaltar. Diante da problemática.00 Custos e @gronegócio on line .M. houve o emprego de ferramentas contábeis e gerenciais. 2 – Abr/Jun .E. sendo capaz de gerar empregos. do.33 na forma de tributos sejam impostos e contribuições. correspondente à 41% do volume de vendas. O objetivo foi alcançado. Diante de todos os fatores expostos a atividade agrícola.L. Guth. no intuito de mensurar todas a variáveis que envolvem o ciclo produtivo da cultura da batata. Motta. Ainda..A viabilidade econômica da cultura da batata Amaral. Foi possível verificar que o retorno gerado pela atividade ao produtor rural é extremamente satisfatório. de forma teórica e prática. 8. M. S. que gira em torno de R$ 440.com.A. desenvolvida no município de São José dos Ausentes. Considerações Finais A realização desse estudo objetivou preencher uma lacuna existente no desenvolvimento da atividade agrícola. Megegotto. da riqueza gerada contribuíram para o aquecimento da economia do município de São José dos Ausentes. ou 38% dela.T.O.. A distribuição do valor adicionado. que o produtor rural consegue cobrir todo o investimento realizado em 3. apresenta alta viabilidade econômica. a riqueza gerada pela atividade. voltada ao cultivo de batatas. no município de São José dos Ausentes: a falta de controle contábil gerencial por parte dos produtores rurais.. produz um impacto social positivo no município de São José dos Ausentes.

uma vez que consegue promover a interação de fatores teóricos e práticos no desenvolvimento da atividade por meio da aplicação de controles contábeis e gerenciais.V. Indicadores Rurais. da. História. www..A. Batata. Megegotto.CONFEDERAÇAO NACIONAL DA AGRICULTURA. CREPALDI.com. Disponível em: <http://abbabatatabrasileira. Louis C. beneficia a economia do município.htm> Acesso em 13 set.ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DA BATATA. Contabilidade Rural. 1ª. 2007. Uma Abordagem Decisorial. A. 41 (quatrocentos e quarenta mil reais). Custos e @gronegócio on line . 13 h 52 min 29 seg. 80% desse valor é aplicado direta no comércio local. Disponível em: <http://abbabatatabrasileira. Referências ABBA . ed.custoseagronegocioonline. Sílvio Aparecido.br/brasil_area.. São Paulo.E. 2ª.htm> Acesso em 13 set. Administração Financeira. GAPENSKI. Editora Atlas S. 15 h 25 min 31 seg.A viabilidade econômica da cultura da batata Amaral. 2001. 15 h 47 min 33 seg. não esgota o assunto que continua amplo e desafiador.L. M. EHRHARDT. 8. Disponível em: <http://www.br/atlas/atlas.br> Acesso em 13 set.br/historia. Pacheco. apesar de reafirmar a importância da utilização e da aplicação de ferramentas contábeis gerenciais no desenvolvimento da atividade rural. São Paulo. 2007. Esse estudo se constitui em ferramenta de importante relevância ao produtor rural interessado em cultivar a cultura da batata. Batata.rs. Eugene F. do.scp.O.com. BRIGHAN. Camargo. CNA . Guth. M. Teoria e Prática. Brasil.T. 2 – Abr/Jun . Agricultura.M. n. ed.C.com.A.. Michel C.asp?menu=495#> Acesso em 24 out.v. Por fim. Editora Atlas. S. M. ______________________________________________. cabe salientar que esse estudo.2012. 2007. um vez que. 2007.br ISSN 1808-2882 . Motta. M. ATLAS SOCIOECONÔMICO DO RIO GRANDE DO SUL.gov.E. Batata.org. Disponível em: <http://cna. 1998.. 6. 15 h 53 min 18 seg.

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