Revista Boa forma fevereiro 2016

Dieta da Barriga Lisinha Equilibra o intestino,

a pele e o humor. Mas: Enxuga at 4kg em 15
dias
Com refeies que favorecem as bactrias
probiticas, este cardpio, de 1200 calorias,
promete secar at 4 quilos em 15 dias e deixar
a barriga lisinha. Repita sempre que achar que o
seu intestino merece
-- CAF DA MANH
- Opo 1
1 pote de iogurte natural desnatado com
probiticos (ou prepare a receita a seguir) com
1 col. (ch) de chia (ou 1 col./sobremesa de
aveia)
1 fatia de po integral com 1 col. (sobremesa)
de pat de tofu (receita no nosso site:
abr.ai/1NxPTHF)
- opo 2
1 pote de coalhada (receita a seguir) com 5
morangos (ou 1 col./sopa de mirtilo)
2 torradas integrais com 1 col. (sobremesa) de
queijo cottage, 1 fio de azeite extravirgem e
organo
- opo 3

Vitamina: 1 pote de iogurte desnatado batido

com 1/2 banana, 1/2 ma, 1 col. (sobremesa)
de farinha de linhaa e 5 cubos de gelo
(adoante, se precisar)
-- LANCHE DA MANH
- opo 1
2 castanhas-do-par, 3 amndoas e 3 damascos
- opo 2
4 nozes
1 ma
- opo 3
1 potinho de leite fermentado
1 pera
-- ALMOO
opo 1
Salada oriental com molho de tahine e miss
(receita no nosso site: abr.ai/1OhiPh)
1 fil de peixe (100 g) grelhado (ou assado)
com pimenta, alecrim, pouco sal e 1 fio de
azeite extravirgem
2 col. (sopa) de arroz integral
- opo 2
Salada: 1 prato (sobremesa) de alface-roxa, 3/4
xc. (ch) de gro-de-bico, 1 tomate, cebola,
pouco sal, limo e 1 fio de azeite extravirgem
1 fil grande (100 g) de frango grelhado
1 pegador de macarro integral com molho de

tomate
- opo 3
Salada: 1 prato (sobremesa) de folhas verdes
(rcula, agrio, alface-americana), 1/2 cenoura
ralada, 1/2 pepino em rodelas, pouco sal, limo
e 1 fio de azeite extravirgem
1 sobrecoxa grande (100 g) sem pele, assada
com gengibre ralado e shoyu
3 col. (sopa) de quinua com brcolis (fazer igual
a arroz com brcolis)
-- LANCHE DA TARDE
opo 1
1 banana-prata com 1 col. (sopa) de aveia (ou
granola light)
- opo 2
1 tapioca (feita com 2 col./ sopa de goma de
tapioca) com 1 col. (ch) de geleia sem acar
(ou pat de tofu)
- opo 3
3 rodelas de batata-doce cozida (ou assada)
com 2 col./sobremesa de queijo cottage e
organo
-- JANTAR
- opo 1
3 conchas mdias de sopa de abbora com
gengibre (receita no nosso site: bit.ly/sopagengibre)

1 fil (100 g) de frango grelhado com ervas

- opo 2
3 conchas mdias de missoshiro (receita a
seguir)
1 posta (100 g) de peixe grelhado (ou assado)
1 prato (sobremesa) de legumes cozidos
(brcolis, abobrinha e chuchu)
- opo 3
1 abobrinha recheada com atum light ao forno
2 col. (sopa) de chucrute (repolho fermentado,
receita a seguir)

Receitas citadas na dieta.....

IOGURTE E COALHADA SECA
Ingredientes
1litro de leite semidesnatado
1pote de iogurte natural integral firme
1sach de probiticos em p (suplemento)
Modo de fazer
Em uma panela funda, coloque o leite e leve ao fogo
brando at ferver (no tampe a panela). Espere
amornar ate 50 ou 40C (face o teste: voc deve
suportar por 10 segundos o dedo mergulhado no
leite). Retire a nata que formar na superfcie e
acrescente o iogurte j diludo com um pouco de leite
trio e o suplemento de probiticos. Misture bem, feche
bem a panela (ou passe para um recipiente fechado
hermeticamente) e enrole com uma toalha de mesa.

Deixe no forno (desligado) par cerca de 8 horas.

Depois, mantenha na geladeira e consuma aos
poucos.
Rende: 5 pores
Calorias por poro: 100.
COALHADA SECA
Para o iogurte virar coalhada, escorra o soro. Face
assim: passe o iogurte pronto por uma peneira
forrada com um pano fino (do tipo voal) e esterilizado.
Feche como se fosse uma trouxinha e pendure na
torneira pare escorrer o soro de 6 a 8 horas. Quanto
mais tempo a coalhada permanecer pendurada
escorrendo, mais consistente ela fica. Tempere com
sal e um pouco de azeite. Mantenha na geladeira e
consuma aos poucos.
ATENO: CONTM LACTOSE
PARA AS INTOLERANTES
Voc no consome lcteos por ter um grau leve de
intolerncia lactose ou a protena do leite? Mesmo
assim a dieta continua valendo. No iogurte e na
coalhada, esses nutrientes esto. parcialmente
digeridos, diz Letcia. Isso graas s cepas
Streptococcus thermophilus e Lactobacillus bulgaricos
(olha a as bactrias amigas!), que fermentam e
transformam o leite num alimento de sabor azedinho
e textura cremosa. Alis, s podem ser classificados
como iogurte ou leite fermentado os produtos que
tm essas duas espcies (no mnimo) na composio.
Por isso, leia o rtulo: existem potinhos que parecem
iogurte, mas so bebidas lcteas e, por isso, no
oferecem os mesmos benefcios. Outra orientao das

especialistas: evitar as opes com acar e corantes.

MISSOSHIRO
Ingredientes:
1/2 litro de gua
1 1/2 col. (sopa) de miss (pasta fermentada de soja)
1 envelope de hondashi (tempera em p sabor peixe)
2 fatias grossas de tofu (queijo de soja) cortadas em
cubos
Cebolinha verde picada a gosto
Modo de fazer:
Em uma panela funda, aquea a gua. Assim que
comear a ferver, abaixe o fogo e acrescente o miss.
Mexa para dissolver bem. Em seguida, misture o
hondashi. Adicione o tofu e retire do fogo. Sirva com a
cebolinha polvilhada.
Rende: 2 pores.
Calorias por poro: 80.
CHUCRUTE (repolho fermentado)
Ingredientes
1 repolho branco ou roxo (ou, se preferir, os dois)
grandes
1 1/2 col. (sopa) de sal marinho integral modo (sem
aditivos do refinamento)
1 pote de vidro grande com tampa
1 pedao de pano fininho (do tipo voal)
1 pedao de elstico
Modo de fazer
Lave o vidro (enxgue bem para tirar qualquer
vestgio de sabo - importante para que as bactrias

boas tenham a chance de crescer ali dentro) e passe

gua fervente. Higienize o repolho, reserve 3 folhas
grandes e corte o restante em tiras. Transfira para
uma tigela grande e junte o sal. Misture e aperte o
repolho com as mos por 10 minutos (deve soltar
bastante gua). Transfira para o vidro e, por cima,
acrescente as folhas reservadas. Coloque um peso
(pode ser um copo com gua), cubra com o pano e
prenda com o elstico. Deixe vidro em um local morno
(como um armrio) e protegido da luz. Pressione o
peso de vez em quando para soltar cada vez mais
gua. A partir do terceiro dia, o repolho pode ser
consumido. Dura at 10 dias na geladeira.
Rende: 5 pores.
Calorias por poro: 25.
CPSULA OU P
No erre na escolha do seu suplemento de probitico.
As cepas (espcies de bactrias) aprovadas pela
Anvisa (Agncia Nacional de Vigilncia Sanitria) e
com eficincia comprovada esto nesta listinha:
* Lactobacillus acidophilus
* Lactobacillus casei shirota
* Lactobacillus casei variedade rhamnosus
* Lactobacillus casei variedade defensis
* Lactobacillus paracasei
* Lactococcus lactis
* Bifidobacterium bifidum
* Bifidobacterium animallis (incluindo a subespcie B.
lactis)
* Bifidobacterium longum

* Enterococcus faecium
O sach e a cpsula devem conter uma quantidade
mnima de 108 (100 milhes) a 109 (1 bilho)
Unidades Formadoras de Colnias (UFC). Valores
menores podem ser aceitos desde que o fabricante
comprove a eficcia.
Quando tomar. Aps o jantar pare que os cidos
gstricos no destruam a cpsula e, assim, as
Lactobacillus cheguem vivos at o intestino. J a
verso em p e os alimentos fermentados ficam
liberados em qualquer horrio.

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