MODELO CANVAS

1.-IDENTIFICAR EL PROBLEMA
La creacin de la empresa de hamburguesas a base de soya, se dio principalmente
al notar que en nuestro pas la mayora de las personas muestra oposicin e
indiferencia ante el vegetarianismo. Muchos dicen que comer carne es parte de la
supervivencia de los seres vivos. Sin embargo, una dieta vegetariana
adecuadamente seleccionada tiene en general la capacidad de cubrir todas las
necesidades en los humanos.
Es por estas razones que ahora lanzamos al mercado productos elaborados
principalmente a base de cereales, verduras, legumbres, entre otros. Los cuales
sern lanzados inicialmente a nivel departamental, nacional y con expectativas de
lanzarlo al mercado internacional.
2.-PROPUESTAS DE VALOR
Los precios sern accesibles a la sociedad.
El producto es novedoso ya que se utilizara un tipo de maquinaria adecuada
para la elaboracin de este producto.
Visto que ahora la mayora de la poblacin esta empezando a tomar mas
consciencia respecto a su salud las hamburguesas a base de soya ser un
bien suplementario para dietas o simplemente para comerlo por gusto.
El producto tendr una buena calidad ya que ser preparado con alimentos
naturales y sin preservantes, adems de obtener un certificado de calidad.
3.-CANALES DE DISTRIBUCION
La empresa se encarga de distribuir sus propios productos por medio de vehculo. El
canal por el que se har llegar el producto a la gente es a travs de puntos de venta
(supermercados, mercados, tiendas de barrio, restaurantes, entre otros) a los que la
empresa se ocupar de entregar el producto.
4.-RELACIONES CON EL CLIENTE
Para poder promover el producto, la empresa se encargar de la publicidad a travs
de medios cmodamente accesibles, al inicio, el personal encargado de la empresa,
se encargara de la publicidad para promover el producto. Posteriormente, disear
promociones para aumentar las ventas de los productos
5.-INGRESOS
Paquetes vendidos
Precio por paquete
Ventas
TOTAL INGRESOS

6.-ACTIVIDADES CLAVES

TOTAL (BS)
26650.00
10.00
266500.00
266500.00

El proceso evolutivo de lahamburguesa de soya es atravez de los ingredientes

conseguidos y utilizados, estos ingredientes son:

2 tazas de carne de soya

Harina
Pimenton
1 diente de ajo
Media cebolla pequea
Agua
Aceite de oliva
Pimienta y organo

7.- RECURSOS CLAVES

El proceso del recurso es analizar nuestros recursos de utilidad, en nuestros
producto es un procedimiento de proceso de como se realiza este producto.
Lo primero que tenemos que hacer es remojar la carne de soya en agua caliente y
dejar reposar 5 minutos.
Una vez que haya pasado ese tiempo vamos a colar el agua y a mezclar esa carne
de soya con la harina, el pimentn, el ajo picado,pimienta y organo
Una vez amasada muy bien nuestra masa, lo que haremos sern pequeas bolitas
aplastadas del tamao diseado para luego mas adelante empaquetar el producto y
llevarlo al mercado.
8.-ALIADOS CLAVE

Productores de soya
Nutrilogo
Transporte
rea de marketing.

9.-COSTOS
Son cobros de las utilidades, un precio segn requiera el mercado y sobre todo ser
un precio muy accesible al consumidor tendr un precio de 10 Bs.- cada paquete
que obtendr 4 unidades; considerando que nuestro producto es vegetariano.

FLUJORAMA DE PROCESO PRODUCTIVO

A1) ACOPIO DE
INGREDIENTES

A2)

A2.1) CARNE
DE SOYA

ALMACENAMIENTO

A2.3)
HARINA

A2.4)
PIMENTONN

A2.8) ACEITE
DE OLIVA

A2.7)
AGUA

A3)

A3.1) MAQUINA
DE CORTADO

A2.9) PIMIENTA Y
OREGANO

A3.3) MAQUINA
PROCESADORA Y
ETIQUETADO

MANO DE OBRA

A4.1) BARBIJOS

A5)

A2.6)
CEBOLLA

COCINA

A3.2) MAQUINA
LAVADO

A4)

A2.5)
AJO

A4.2)
UNIFORME

COMERCIALIZACION

DESCRIPCION DE CADA ACTIVIDAD

A1)
ACOPIO DE INGREDIENTES
A5.1)
A5.2)
TIENDAS
MERCADO

A5.3)
SUPERMERCADO

A5.4)
SNACKS

Para realizar nuestro producto necesitamos conseguir nuestros ingredientes: carne

de soya, harina, pimentn, agua, ajo, cebolla, aceite de oliva, pimienta y organo
se lo acopia mediante la compra de estos ingredientes a travs de nuestro personal
y pedidos que realizamos, estos ingredientes son los recursos clave de nuestro
producto vegetariano.
A2) ALMACENAMIENTO
Los ingredientes secos deben mantenerse secos y frescos y usarlos segn el
principio de que el primero en entrar es el primero en salir. Los tanques donde
normalmente se almacenan estos ingredientes deben limpiarse mensualmente o
con la frecuencia que indique la experiencia, para prevenir la acumulacin de polvo
o residuos de alimentos.
A3) COCINA
La cocina es un factor importante para la elaboracin y preparado del producto,
esta mquina funciona con gas licuado y cacerolas para el sobrecalentado.
A3.1) MAQUINA DE CORTADO
Uno de los factores ms influyentes en las etapas de recepcin y almacenamiento
es la correcta programacin del arribo de los ingredientes, con el fin de minimizar el
tiempo de almacenamiento y la manipulacin. Una excesiva manipulacin puede
disminuir el valor nutritivo o la eficacia.
La mquina de cortado funciona con cuchillas filosas donde rebaja los vegetales y
los ordena de una manera igual y a funcin de la manipulacin del productor.
A3.2) MAQUINA DE LAVADO
Actualmente los lavavajillas automticos son ms eficientes, consumen mucho
menos energa para funcionar. De hecho, lavando la vajilla a mano se utiliza el
doble de energa que con la lavavajilla. Donde esta mquina es importante y se lo
utiliza seguido para lavar nuestros equipos de cocina.
A3.3) MAQUINA PROCESADORA Y ETIQUETADO
Durante el procesamiento de los alimentos se debe de tener un riguroso control, por
ejemplo: control de buenas prcticas de manufactura que involucra, la higiene del
personal, instalaciones limpias y sanitizadas, control de plagas, temperaturas de
cocimiento adecuadas, con el fin obtener un producto inocuo.
La conservacin puede tener diversos objetivos, puede realizarse con el objeto de
impedir el crecimiento de las bacterias (mtodo de conservacin bactericidas) o
simplemente con el objeto de impedir su desarrollo (mtodo de conservacin
bacteriostticos)
A4) MANO DE OBRA
Es el esfuerzo humano necesario para transformar la materia prima en productos
terminados. Es el segundo elemento del costo de produccin. Considerado el
elemento ms importante en una empresa. Los sueldos y las prestaciones al
personal de la fbrica que paga la empresa, as como todas las obligaciones a que
dan lugar, son el costo de la mano de obra; este costo debe clasificarse de la
manera adecuada.

MANO DE OBRA DIRECTA

Los sueldos, las prestaciones y dems obligaciones provenientes que participan
directamente en la transformacin de la materia prima en producto terminado y que
se pueden identificar y cuantificar plenamente con el mismo, se clasifica como
costo de mano de obra directa y pasan a integrar el segundo elemento del costo de
produccin.
MANO DE OBRA INDIRECTA
Los sueldos, prestaciones y dems obligaciones que se pagan al personal de apoyo
a la produccin como por ejemplo, funcionarios de la fbrica, supervisores, personal
del almacn de materias primas, personal de mantenimiento, etc. Y que no se
pueden identificar o cuantificar plenamente con la elaboracin de partidas
especficas de produccin, se clasifican como costo de mano de obra indirecta y si
acumulan dentro de los costos indirectos de fabricacin.
A.5) COMERCIALIZACION
La comercializacin es a la vez un conjunto de actividades realizadas por
organizaciones, y un proceso social. Se da en dos planos: Micro y Macro. Se utilizan
dos definiciones: Microcomercializacin y macrocomercializacin.
La primera observa a los clientes y a las actividades de las organizaciones
individuales que los sirven.
La otra considera ampliamente todo nuestro sistema de produccin y distribucin.
Con este concepto de comercializacin nuestro producto saldr al mercado local
para su consumo.
CLASIFICACION DE MATERIALES
Materiales
CORRIENTE
ELCTRICA
AGUA
MAQUNARIAS
HARINA
MATERIA DE
LIMPIEZA
VEGETALES
ENVASES
TRABAJADORES
TRANSPORTE
SOYA

Costos fijos

Costos variables

inversion