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PRCTICA 12
SECADO
I.
INTRODUCCIN.
global
termica
T1 - T2
x100
T1 - T0
Fs (X 1 - X 2 ) bh
Gc s (T1 - Tbh1 )
ec.(12.1)
ec.(12.2)
aspersin representa el calor usado para la evaporacin entre el calor total disponible si el
aire de salida est saturado.
II.
ACTIVIDADES PREVIAS.
OBJETIVOS.
OBJETIVO GENERAL.
Desarrollar habilidades en el manejo de un secador por aspersin, as como evaluar y
discutir las variables que afectan en la obtencin del producto seco.
OBJETIVO PARTICULAR.
IV.
MATERIAL
2 Vasos de precipitados de 1 L
1 cronometro
1 probetas de 1L
2 pipetas de 1 mL
Propipeta
EQUIPO
REACTIVOS
1 Equipo de Secador por 1 L de Leche concentrada
aspersin
1 Bomba peristltica
1 termobalanza
1 Densmetro 1.-1.1
1 Anemmetro
1 Balanza granataria
V.
DESARROLLO EXPERIMENTAL.
cm
cm
L/s
m/s
(kgf/cm2)
C
Valor numrico
Unidades
g/cm3
10. Una vez que pase toda la solucin en el secador, llevar a cabo el procedimiento de
apagado (seguir las indicaciones del profesor para el apagado del equipo). Deja enfriar el
equipo para desmontar y recolectar los polvos obtenidos.
11. Pesa los slidos recolectados y si es posible lleva a cabo la granulometra del
producto.
12. Realiza la limpieza del equipo.
13. Lleva a cabo el registro de la tabla 12.4.
Tabla 12.4 Registro de condiciones de operacin empleadas en el secado y la calidad del
producto.
Parmetros
Tiempo de operacin
Volumen utilizado
Peso hmedo de polvos
Peso seco de polvos
Humedad de polvos
Unidades
mL
g
g
Unidades
NOM-155-SCFI2012
Flujo msico de aire operativo
Flujo msico de aire teorico (de acuerdo
a la humedad alcanzada)
Prdidas de calor
Eficiencia trmica global
Eficiencia trmica del secador
Porcentaje de recuperacin
Rendimiento
Productividad
VI.
Kg aire seco/s
Kg aire seco/s
KJ/s
%
g de polvo/L de solucin
g
de
polvo/L
de
solucins
RESULTADOS.
VII.
ANLISIS DE RESULTADOS.
1. Realiza el anlisis del flujo msico de aire operativo con respecto al flujo msico de
aire calculado del balance de materia, de manera que pueda ver cmo afecta esta
variable de operacin en las caractersticas y la calidad del producto.
2. En funcin de los objetivos planteados en la prctica, menciona las variables de
operacin que influyeron en el rendimiento, productividad y porcentaje de recuperacin
del producto de inters. Y en cmo afecta en la calidad del producto.
VIII.
REFERENCIAS.