Cul es la funcin de los micronutrientes en la nutricin?

Los micronutrientes tambin conocidos como vitaminas y minerales son

componentes esenciales de una dieta de alta calidad y tienen un profundo impacto
sobre la salud. Aunque slo se necesitan en cantidades nfimas, los
micronutrientes son los elementos esenciales para que el cerebro, los huesos y el
cuerpo se mantengan sanos.
Junto con la lactancia materna, consumir una amplia gama de alimentos ricos en
nutrientes es la manera ideal de que los nios pequeos obtengan los
micronutrientes esenciales en sus dietas. Pero en muchas partes del mundo, las
dietas de los nios no contienen suficientes micronutrientes y las carencias son
generalizadas.
Las carencias de micronutrientes se califican a menudo como hambre oculta,
porque se desarrollan gradualmente con el tiempo, y sus efectos devastadores no
se observan hasta que ya han causado un dao irreversible. Aunque puede que el
nio se vaya a dormir todas las noches con el estmago lleno, las carencias de
micronutrientes significan que su cuerpo est todava hambriento de una buena
nutricin.
Millones de nios sufren retraso en el crecimiento, retraso cognitivo, debilidad
inmunolgica y enfermedades como resultado de las carencias de micronutrientes.
Para las mujeres embarazadas, la falta de vitaminas y minerales esenciales puede
ser catastrfica, y aumenta el riesgo de que sus hijos sufran bajo peso al nacer,
defectos de nacimiento, abortos e incluso la muerte.

MACRONUTRIENTES
Aportan energa y materiales bsicos que el cuerpo necesita para crecer y
cuidarse.
Carbohidratos, hidratos de carbono o glcidos
Son sustancias qumicas que constan de una molcula simple de azcar o de
varias en diferentes formas. Cubren la necesidad ms constante y bsica del
cuerpo: la energa. Aportan caloras para el organismo de disposicin inmediata.
Pero es importante controlar la ingesta de hidratos de carbono con azcares
aadidos y cereales refinados, ya que el exceso de este tipo de alimentos en la
dieta es responsable del aumento de peso.
Protenas
Proporcionan al cuerpo aminocidos, que utiliza para mantener y reparar los
tejidos y msculos. A partir de ellas, el organismo elabora hormonas. Otras
funciones de las protenas es el transporte de mercancas de un rgano a otro
(como la hemoglobina de la sangre que lleva oxgeno a todo el cuerpo).
Grasas o lpidos
Son los nutrientes que aportan ms energa (9 caloras por gramo frente a las 4
caloras de protenas o carbohidratos). Las grasas son necesarias, ya que
cumplen otras funciones imprescindibles para el organismo. El problema deriva
cuando hay un consumo excesivo, ya que se acumula y aumenta el tejido adiposo
y contribuyendo al sobrepeso y a la obesidad. Por lo que es importante controlar
su ingesta, nunca eliminarla. Su composicin es variada, y hay varios tipos:
.

AGRAFIA
https://extension.illinois.edu/diabetes2_sp/subsection.cfm?SubSectionID=65
http://enfermedadescorazon.about.com/od/alimentacionsaludable/a/Macronutrientes-Carbohidratos-Proteinas-Y-Grasas.htm
http://es.slideshare.net/derc1985/micronutrientes-y-macronutrientes