Material de Estudio Nutrición 2014 Con Modif SecAcad VERSIÓN 04072013.pdfw PDF

Universidad Favaloro - Ingreso a las carreras de grado -
INDICE
MISIN, VISIN Y VALORES......................................................................................3
MISIN DE LA CARRERA...........................................................................................4
PERFIL DEL EGRESADO ............................................................................................5
BIOLOG$ ....................................................................................................................6
QUMICA ....................................................................................................................78
INSTRUCCIONES SOBRE EL TEMARIO A EXPONER ..........................................139
TEXTO I: Sal y Presin Arterial...........................................................................140
FACULTAD DE CIENCIAS MDICAS

CARRERA DE NUTRICIN
Ingreso 2013
MISIN DE LA CARRERA
La Misin de la Carrera de Nutricin de la Universidad Favaloro reconoce como ejes:
MISIN
La Universidad Favaloro es una institucin identificada con la generacin de
conocimientos respaldados por el rigor cientfico, y en la cual encuentran su mbito la
creacin intelectual como forma superior de la cultura, la capacitacin profesional y la
formacin de lderes comprometidos con la tica y la solidaridad.
Formar profesionales con una visin cientfica y actualizada de la Nutricin, con conocimientos
basados en la evidencia y la investigacin, e integrados con los conocimientos de otras
ciencias relacionadas.
Formar profesionales que puedan desempearse adecuadamente en los diferentes mbitos

del ejercicio profesional del Lic. en Nutricin, mediante la adquisicin de competencias,
habilidades y destrezas.
Brindar un mbito personalizado de estudio y de formacin intelectual, con nfasis en el

aprendizaje a travs de la prctica.
Fomentar el desarrollo de la investigacin cientfica como parte fundamental de la Nutricin

como disciplina y del quehacer del Lic. en Nutricin.
Favorecer el desarrollo y la integracin de la Nutricin como ciencia y prctica en diferentes

reas de la salud y la medicina, y la participacin del nutricionista en equipos
multidisciplinarios.
VISIN
Ser una comunidad acadmica consolidada y dinmica de trascendencia internacional por
su prestigio en la generacin de conocimientos cientficos, la creacin artstica e
intelectual y la formacin integral del ser humano, con la sustentabilidad que permita tener
una infraestructura de avanzada, con todos sus acadmicos a tiempo completo, con una
continua interrelacin entre sus unidades acadmicas, graduados, docentes y alumnos,
con produccin cientfica, tecnolgica y artstica de alta calidad, con alianzas estratgicas
e intercambios con universidades y empresas lderes del mundo.
VALORES
tica, libertad acadmica, pluralismo, equidad, responsabilidad, racionalidad, tolerancia,
solidaridad, respeto, disciplina.
PERFIL DEL EGRESADO
Actuar en un equipo multiprofesional y/o multidisciplinario, asumiendo y respetando las

respectivas incumbencias profesionales.
Incorporar valores ticos y morales para su desempeo en el ejercicio profesional.
Adquirir informacin actualizada utilizando recursos cientficamente adecuados y analizar

crticamente dicha informacin.
Disear, aplicar y evaluar programas de prevencin y educacin alimentario-nutricionales en

diferentes mbitos, a nivel individual, grupal e institucional-organizacional-comunitario.
Estar estimulado y capacitado para el autoaprendizaje, la educacin y el perfeccionamiento

continuo y permanente, y estar dispuesto a la autoevaluacin y a la evaluacin por pares de
sus competencias profesionales.
Programar, realizar, monitorear, y evaluar planes alimentarios, individuales y/o comunitarios

en base al diagnstico alimentario-nutricional, destinados a la promocin de la salud y
prevencin del riesgo de contraer enfermedades.
Implementar el tratamiento nutricional que comprende la anamnesis alimentaria, la evaluacin

del estado nutricional, la determinacin de las necesidades nutricionales, el diseo del plan de
alimentacin y su seguimiento en individuos y poblaciones enfermas, segn la prescripcin y/o
diagnstico mdico con la finalidad de rehabilitar la salud.
Asesorar, auditar, arbitrar y peritar en aspectos relacionados con la alimentacin y la nutricin

humana en los cuerpos legislativos y judiciales y otros organismos pblicos y privados.
Asesorar desde la perspectiva nutricional en el desarrollo, aplicabilidad y formas de consumo

de productos alimenticios y/o alimentos para fines especiales.
Administrar, gestionar y auditar Unidades Tcnicas de produccin y servicios de comidas

normales y/o dietoterpicas, con el objeto de brindar atencin alimentaria nutricional a la
poblacin que asisten.
Evaluar la situacin alimentario-nutricional a nivel individual y/o poblacional diseando y

utilizando instrumentos especficos.
Formular los contenidos de guas alimentarias para diferentes grupos poblacionales.
Ejercer como profesional responsable en los servicios de alimentacin y nutricin en

instituciones pblicas, privadas o de la seguridad social en todos los mbitos municipal,
provincial o nacional y asesorar en la redaccin de cdigos, reglamentos y todo texto legal
relacionado con la disciplina.
Planificar, conducir y supervisar programas de formacin, y evaluacin acadmica y

profesional en los que se aborden actividades reservadas al ttulo.
Realizar estudios e investigaciones en las reas reservadas al ttulo.
Asesorar en la redaccin de cdigos, reglamentos y todo texto legal relacionado con la

disciplina.
Participar en la planificacin, organizacin, monitoreo y evaluacin de la intervencin

alimentario nutricional en polticas, planes y programas vinculados con la seguridad
alimentaria y nutricional de la poblacin, como tambin en situaciones de emergencia y
catstrofe.
5
BIOLO*A
Autores: Prof. Dr. Jorge A. Negroni
Prof. Dra. Elena C. Lascano
Los alumnos podrn efectuar consultas por correo electrnico a la siguiente direccin:
negroni@favaloro.edu.ar.
Bibliografa:
- Fried GH. Biologa. McGraw-Hill Schaum. Mxico.
- Curtis, H. Biologa, Editorial Panamericana, Buenos Aires.
- Solomon EP, Berg LR, Martin DW. Biologa. McGraw-Hill Interamericana,
Buenos Aires.
- Castro RJ, Handel M, Rivolta GB. Actualizaciones en Biologa, EUDEBA,
Buenos Aires.
- De Robertis, E., De Robertis, E. (h), Fundamentos de Biologa Celular y
Molecular, El Ateneo, Buenos Aires.
- Weisz, P.B. La ciencia de la Biologa, ediciones Omega, Barcelona.
- Ville, C., Eldra, S., Davis, W. Invitacin a la Biologa, Nueva Editorial
Interamericana, Buenos Aires.
PROGRAMA DE BIOLOGA
TEMA 1
TEMA 1
COMPOSICION QUIMICA DE LA MATERIA VIVA
Caractersticas de la vida. tomos y molculas. Compuestos inorgnicos y orgnicos. El agua: Caractersticas
y propiedades. Ionizacin. Concepto de pH. Compuestos orgnicos: Hidratos de carbono, Protenas, Lpidos y
cidos nucleicos.
TEMA 2
LA CLULA
Definicin de clula. Teora celular. Clula pro y eucaritica. Diferencias entre ambas. Descripcin de las
estructuras subcelulares.
TEMA 3
MEMBRANA PLASMATICA Y TRANSPORTE
Membrana plasmtica. Estructura. Componentes. Funcin de cada uno de ellos. Movimiento de agua y
solutos. smosis. Concepto de difusin. Transporte activo y pasivo. Transporte mediado por vesculas.
TEMA 4
MITOCONDRIA Y METABOLISMO CELULAR
Leyes de la termodinmica. Reacciones de xido-reduccin. Definicin de metabolismo celular. Reacciones
endergnicas y exergnicas. Procesos anablicos y catablicos. Enzimas. Su relacin con la concentracin
del sustrato, la concentracin enzimtica, la temperatura y el pH. Inhibicin enzimtica reversible y no
reversible. Inhibicin competitiva y no competitiva. ATP: Estructura y funcin
Gluclisis. Respiracin aerbica. Transporte de electrones y fosforilacin oxidativa. Rendimiento energtico.
Respiracin anaerbica. Descripcin de mitocondria. Otras vas catablicas. Fotosntesis.
COMPOSICIN QUMICA DE LA MATERIA VIVA
Seres vivos
Un ser vivo, tambin llamado organismo es un conjunto de tomos y molculas que forman una estructura
material muy organizada y compleja. En los seres vivos intervienen sistemas de comunicacin molecular, se
relacionan con el medio ambiente mediante el intercambio de materia y energa de una forma ordenada y
desempean las funciones bsicas de la vida que son la nutricin, la relacin y la reproduccin.
Las principales caractersticas de los seres vivos son
Estn formados por clulas
Tienen una composicin qumica compleja
Crecen y se desarrollan (Metabolismo)
METABOLISMO: todos los seres vivos realizan en su interior, muchas reacciones y procesos qumicos
complejos, en las que se dan transformaciones de materia y energa. Al conjunto de estas reacciones y
procesos qumicos, que suelen ocurrir simultneamente, se lo conoce con el nombre de Metabolismo.
IRRITABILIDAD: es la capacidad de responder frente a estmulos del medio externo.
TEMA 5
NUCLEO CELULAR Y SNTESIS DE PROTEINAS
Estructura nuclear. Estructura del cromosoma eucaritico. Estructura del Nucleolo. Estructura de los
ribosomas. Cdigo gentico. Transcripcin del ADN. Sntesis de protenas o traduccin: iniciacin, elongacin
y terminacin. Regulacin de la expresin gentica en clulas procariticas y eucariticas. Operon. Sistema
inducibles (operonlac) y sistemas represibles (operon triptofano).
TEMA 6
DIVISIN CELULAR
Ciclo celular. Duplicacin del ADN. Mitosis. Caractersticas. Etapas. Meiosis. Caractersticas. Etapas.
Diferencias entre mitosis y meiosis. Gametognesis.
TEMA 7
GENTICA
Fenotipo. Genotipo. Alelo: homocigtico y heterocigtico. Primera ley de de Mendel. Genes dominantes y
recesivos. Experimentos de Mendel. Segunda ley de Mendel. Genes ligados. Relacin entre las leyes de
Mendel y el comportamiento de los cromosomas durante la meiosis. Codominancia. Genes ligados al sexo.
Regulan sus procesos metablicos y de desarrollo

Presentan movimiento
Reaccionan a estmulos (Irritabilidad)
Se reproducen
REPRODUCCIN: los sistemas vivientes son capaces de producir otros sistemas similares a ellos, dotados a
su vez de esa misma capacidad.
Los seres vivos evolucionan por seleccin natural y se adaptan al ambiente

Mantienen un equilibrio interno (Homeostasis)
HOMEOSTASIS: es la capacidad de un organismo de mantener la constancia de su medio interno

(concentracin de sustancias qumica, variables fsicas, etc.), frente a las alteraciones de su ambiente.
Son sistemas termodinmicamente abiertos: todos los seres vivos son sistemas que necesariamente
intercambian materia y energa con el medio.
Podemos decir que la vida aparece como propiedad definitoria en el Nivel Celular, o de otro modo, la clula es
la porcin ms sencilla de la materia viva que es capaz de realizar todas las funciones imprescindibles para la
vida.
Los virus son un nivel particular de organizacin de la materia que an no se sabe si se deben considerar
seres vivientes o no. Desde el punto de vista estructural los virus estn ubicados en un nivel de organizacin
por debajo del lmite de la materia viva por carecer de las organelas tpicas de las clulas. Adems, aunque
tienen enzimas y molculas caractersticas de organismos vivos, slo son capaces de metabolizar y
reproducirse infectando a otras clulas. Por lo tanto, se los podra caracterizar como materia no viva. Sin
embargo, debido a que algunos parsitos y organismos simbiontes son tambin incapaces de vida
independiente y a pesar de ello son considerados organismos vivos, esta visin no es generalizada. Algunas
teoras sobre el origen de los virus sugieren que son fragmentos celulares que comenzaron una existencia
independiente, y que debido a su vida parsita fueron perdiendo algunas funciones vitales. Estas hiptesis en
cierto sentido estaran apoyando su origen a partir de materia viva.
La materia viva se agrupa en diversos niveles estructurales jerarquizados. As, la unin de clulas da lugar a
un tejido y la unin de stos conforman un rgano que cumple una funcin especfica y particular, como el
caso del corazn o el estmago. El conjunto de rganos y tejidos que tiene una funcin coordinada
(respiracin, reproduccin, etc) da lugar a un sistema (sistemas respiratorio, reproductor, etc). De esta forma
los diversos niveles de jerarquizacin de la vida se agrupan hasta formar un organismo o ser vivo. Al
agruparse los seres de una misma especie se forma una poblacin y el conjunto de poblaciones de diversas
especies que habitan en un biotopo dado integran una comunidad.
Niveles de organizacin de la materia
La materia est formada por molculas, a su vez constitudas por tomos, los cuales tienen partculas
subatmicas (protones, neutrones y electrones).
Ver los conceptos y definiciones en el Tema 3 y en el Tema 5 de Qumica
En las molculas hay distintos tipos de unin entre los tomos dependiendo de las caractersticas fsicoqumicas de los mismos. En trminos generales habr uniones inicas y covalentes. Adems, habr diferentes
interacciones intermoleculares, por ejemplo, las fuerzas de van del Waals y la unin puente hidrgeno.
En particular, las uniones puente de hidrgeno tienen relevancia por ser las que unen molculas de agua
entre s. Si bien cada una de estas uniones es considerada dbil, el conjunto posee considerable fuerza y
hace que, en condiciones normales de presin y temperatura, las molculas de agua adquieran una
considerable cohesin. Tambin son las responsables de su alto calor de vaporizacin, ya que la energa que
se le debe entregar en forma de calor debe ser alta como para romper dichos enlaces, y permitir que las
molculas de agua pasen al estado de vapor.
Las reacciones qumicas involucran el intercambio de electrones entre los tomos y pueden representarse con
ecuaciones qumicas. Tres tipos generales de reacciones qumicas son:
a. la combinacin de dos o ms sustancias para formar una sustancia diferente,
b. la disociacin de una sustancia en dos o ms, y
c. el intercambio de tomos entre dos o ms sustancias.
HABITAT: el agua sirve tambin como hbitat para la mayor parte de los organismos vivos. Muchos de ellos
viven en un medio acutico, y aquellos que evolucionaron hacia la existencia terrestre han desarrollado
mecanismos para evitar la evaporacin.
Elementos qumicos
La formacin de compuestos inorgnicos se explica en forma detallada en el Tema 6 de Qumica
Entre los elementos ms abundantes en los seres vivos se encuentran Sodio, Potasio, Calcio, Cloro, Hierro,
formando parte de compuestos inorgnicos como bases y cidos dbiles, que pueden estar disociados dando
lugar a iones con carga positiva (sodio, potasio, hierro, calcio) o negativa (cloro, bicarbonato, fosfato, nitrato,
etc) o constituyendo parte de molculas orgnicas (hemoglobina de la sangre, clorofila en las plantas, etc).
GASES: fundamentalmente el Oxgeno y el Dixido de Carbono, que intervienen en importantes procesos
metablicos como la respiracin y la fotosntesis.
Ionizacin
En el agua lquida hay una leve tendencia a que un tomo de hidrgeno se desplace del tomo de oxgeno al
que est unido covalentemente, al otro tomo de oxgeno al que se encuentra unido por un puente de
hidrgeno . En esta reaccin se producen dos iones: el ion hidronio (H3O+) y el ion oxhidrilo o hidroxilo (OH-).
En cualquier volumen dado de agua pura se encuentra ionizado un nmero pequeo, pero constante, de
molculas de agua.
Convencionalmente, la ionizacin del agua (H2O) se expresa como:
+
HOH H + + OH
donde H se une a otra molcula de H2O para dar H3O+
En el agua pura, el nmero de iones H+ iguala exactamente al nmero de iones OH- ya que ningn ion puede
formarse sin el otro cuando solamente hay molculas de H2O presentes. Sin embargo, cuando una sustancia
inica o una sustancia con molculas polares se disuelve en el agua, pueden cambiar los nmeros relativos
de los iones H+ y OH-.
Por ejemplo, cuando el cido clorhdrico (HCl) se disuelve en agua, se ioniza casi completamente en iones H+
y Cl-; como resultado de esto, una solucin de HCl (cido clorhdrico) contiene ms iones H+ que OH-. De
modo inverso, cuando el hidrxido de sodio (NaOH) se disuelve en agua, forma iones Na+ y OH-; as, en una
solucin de hidrxido de sodio en agua hay ms iones OH- que H+.
Las sustancias formadas por tomos de dos o ms elementos diferentes, en proporciones definidas y
constantes, se conocen como compuestos qumicos.
Una solucin es cida cuando el nmero de iones H+ supera al nmero de iones OH-, de modo contrario, una
solucin es bsica -o alcalina- cuando el nmero de iones OH- supera al nmero de iones H+. As, un cido es
una sustancia que provoca un incremento en el nmero relativo de iones H+ en una solucin, y una base es
una sustancia que provoca un incremento en el nmero relativo de iones OH-.
Composicin de la materia viva

Los seres vivos estn formados por compuestos inorgnicos y orgnicos.
pH
Se complementa con conceptos del Tema 6 de Qumica
Compuestos inorgnicos
Los principales compuestos inorgnicos son: el agua, elementos qumicos como iones, sales, cidos o bases
y gases.
El pH es una escala que se utiliza para medir la acidez o basicidad de una determinada solucin. Dicha escala
va desde 0 hasta 14. Los valores de pH menores que 7 se consideran cidos, mientras que los mayores de 7
son bsicos, con un punto neutro en 7, que es justamente el pH del agua pura.
En general el pH del interior celular y de los lquidos extracelulares es ligeramente bsico, con valores de pH
entre 7.2 y 7.4
Agua
El agua es el componente ms abundante de la materia viva (entre 50 y 95% de la misma). Como vimos, los
dos tomos de hidrgeno se unen al oxgeno por enlaces covalentes polares. Esto determina que en una
masa lquida, se produzcan uniones puente de hidrgeno entre el oxgeno y el hidrgeno dichas molculas.
CALOR ESPECFICO ALTO: el agua necesita que se le entregue una gran cantidad de calor para elevar su
temperatura. Esto es debido a la gran cantidad de puentes de hidrogeno, presentes dentro de ella. Por este
motivo, el agua funciona como un verdadero amortiguador trmico, protegiendo a los seres vivos de los
cambios bruscos de temperatura.
El mantenimiento de un pH constante, es importante porque el pH influye en gran medida en la velocidad de

las reacciones qumicas. Los organismos resisten cambios fuertes y repentinos en el pH de la sangre y otros
fluidos corporales por medio de amortiguadores o buffers , que son combinaciones de formas dadoras de H+ y
aceptoras de H+ de cidos o bases dbiles.
10
Compuestos orgnicos
Antes del estudio de las macromolculas biolgicas se aconseja ver el Tema 10 de Qumica:
Funciones de la Qumica Orgnica
En los organismos vivos los compuestos orgnicos son los que contienen carbono.
El carbono se destaca por su capacidad para formar grandes molculas. Tiene la capacidad de formar cuatro
enlaces covalentes con otros tomos, debido a su reducido tamao atmico y a la presencia de 4 electrones
en su capa externa, dando origen a una gran cantidad de compuestos. Una consecuencia adicional e
importante es la formacin de largas cadenas lineales o de anillos, y de muchas otras configuraciones tales
como cadenas ramificadas, grupos de anillos, configuraciones de anillos y cadenas, etc. Las molculas
orgnicas derivan sus configuraciones tridimensionales primordialmente de sus esqueletos de carbono. Entre
los tipos principales de molculas orgnicas importantes en los sistemas vivos estn los carbohidratos, los
lpidos, las protenas y los nucletidos.
En general los compuestos orgnicos son molculas grandes, llamadas macromolculas. Estas
macromolculas, a excepcin de los lpidos, estn formadas por pequeas unidades similares que se unen
entre si para formar largas cadenas. Dichas unidades pequeas son los monmeros, y a las cadenas largas
formadas se las denomina polmeros.
HIDRATOS DE CARBONO: Tambin llamados azcares son la principal fuente de energa y reserva a corto
plazo. Estn formados por C, H y O con el H y el O en proporcin 2:1 como en el agua. La frmula general de
los hidratos de carbono es (CH2O)n. Las unidades bsicas de los hidratos de carbono son los monosacridos,
molculas compuestas por cadenas de entre 3 y 7 tomos de carbono, de los cuales los ms importantes son
las pentosas (compuestas por 5 tomos de carbono) y las hexosas (compuestas por 6, como por ejemplo la
glucosa). Estos monosacridos pueden unirse entre si formando disacridos (formados por dos
monosacridos), oligosacridos (de 3 a 7 monosacridos) y finalmente polisacridos (glucgeno en los
animales, almidn en las plantas).
La energa que se obtiene de los hidratos de carbono y de las otras molculas orgnicas deriva de la que se
almacena en los enlaces covalentes de sus molculas.
Adems del almacenamiento de energa, los hidratos de carbono estn presentes como glucoproteinas y
glucolpidos en la superficie celular tomando parte en los procesos de reconocimiento entre clulas. Esto se
debe a la gran posibilidad de combinaciones diferentes que presentan los polisacridos.
PROTEINAS: Las protenas son macromolculas que intervienen en la mayora de los procesos metablicos
de los organismos. Estn formadas por 20 tipos diferentes de aminocidos, que se unen entre si por medio de
enlaces peptdicos y segn una secuencia definida para formar la cadena polipeptdica. Estas cadenas
presentan una conformacin (disposicin espacial) completamente definida que se estabiliza por medio de
enlaces covalentes y no covalentes.
La secuencia en que los aminocidos estn dispuestos en esas cadenas determina las propiedades biolgicas
de las protenas. Debido a la variedad de las cadenas laterales de sus aminocidos, las protenas son
notablemente verstiles en cuanto al tipo de estructuras que pueden formar.
La estructura primaria de una protena queda definida por el nmero y la secuencia de los aminocidos
unidos por enlaces covalentes. La cadena polipeptdica presenta una estructura secundaria ya sea en una
disposicin helicoidal ( hlice) o en estructura en hoja plegada. Dicha protena con su estructura secundaria,
se pliega sobre si misma estableciendo enlaces entre los distintos grupos laterales de la cadena polipeptdica,
estabilizndose en una estructura espacial superior que se denomina estructura terciaria. En muchos casos,
la protena esta constituida por subunidades polipeptdicas unidas entre si, cada una con sus estructuras
primaria, secundaria y terciaria y la estructura resultante se denomina estructura cuaternaria.
La enzimas son protenas cuya funcin es la de catalizar, o sea acelerar, distintas reacciones biolgicas. El
reconocimiento del metabolito adecuado, la catlisis y la capacidad de regulacin de la actividad cataltica
constituyen las caractersticas funcionales esenciales de una protena enzimtica. Cada enzima se caracteriza
por una determinada especificidad por el sustrato (slo acta sobre una determinada sustancia) y por una
determinada especificidad de accin.
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LIPIDOS: Los lpidos son molculas orgnicas con funciones estructurales y de reserva de energa a largo
plazo. Incluyen las grasas (cidos grasos unidos a un alcohol de tres carbonos llamado glicerol), fosfolpidos,
glucolpidos, ceras, colesterol y otros esteroides.
Los principales lpidos con funcin de reserva energtica son los triglicridos, compuestos por glicerol unido a
tres cidos grasos.
Entre los lpidos estructurales se destacan los fosfolpidos. Espacialmente, cada molcula de fosfolpido tiene
una cola hidrofbica (que rechaza el agua) y una cabeza hidroflica (que acepta el agua). La existencia de
extremos hidrofbicos e hidroflicos le da a los fosfolpidos las propiedades de un detergente, extendindose
sobre las superficies acuosas como una monocapa, con la porcin hidrofbica mirando hacia el aire y la
hidroflica hacia el agua. En la clula, los fosfolpidos se encuentran formando parte de la membrana celular,
distribuyndose en forma de una bicapa con las cabezas hidroflicas dirigidas hacia afuera, mientras que las
colas hidrofbicas se encuentran en el interior.
hidrofbicas
hidroflica
s
Fig. 1.1. Bicapa lipdica

En esta doble capa de fosfolpidos, estn inmersas las protenas integrales, en un modelo conocido como
mosaico fluido.
Los esteroles son otro tipo de lpidos que aunque no se asemejan estructuralmente a los otros lpidos, se los
agrupa con ellos porque son insolubles en agua. El colesterol, compuesto ms importante de este grupo, se
encuentra en las membranas celulares (excepto en las clulas bacterianas); aproximadamente el 25% (en
peso seco) de la membrana de un glbulo rojo es colesterol. Su presencia da rigidez a las membranas y evita
su congelamiento a muy bajas temperaturas. Tambin es un componente principal de la vaina de mielina, la
membrana lipdica que envuelve a las fibras nerviosas de conduccin rpida, acelerando el impulso nervioso.
Las altas concentraciones de colesterol en la sangre estn asociadas con la aterosclerosis, enfermedad en la
cual el colesterol se encuentra en depsitos grasos en el interior de los vasos sanguneos afectados
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Las hormonas sexuales y las hormonas de la corteza adrenal (la porcin ms externa de las glndulas
suprarrenales, que se encuentran por encima de los riones) conocidas genricamente como hormonas
esteroideas o simplemente esteroides, tambin son lpidos y, por lo tanto, insolubles en medios acuosos.
Estas hormonas se forman a partir del colesterol en los ovarios, testculos, corteza suprarrenal y otras
glndulas que las producen
ACIDOS NUCLEICOS: Los nucletidos son molculas complejas formadas por un grupo fosfato, un azcar de
cinco carbonos (ribosa o desoxirribosa) y una base nitrogenada (Adenina, Timina, Citosina, Guanina o
Uracilo).Son los bloques estructurales de los cidos desoxirribonucleico (ADN) y ribonucleico (ARN), que
transmiten y traducen la informacin gentica.
El ADN es una doble hlice, entrelazada y sumamente larga. El armazn de la hlice est compuesto por las
unidades azcar-fosfato- base nitrogenada de los nucletidos. La unin entre el azcar y el fosfato se
establece a partir de los carbonos 3 y 5 de cada molcula de azcar. Los peldaos estn formados por las
cuatro bases nitrogenadas. Cada peldao est formado por dos bases. Ambas cadenas de ADN se unen
entre si por apareamiento de sus bases nitrogenadas entre las cuales se establecen uniones puente de
hidrogeno. Dicho apareamiento es especifico, aparendose siempre la Adenina con la Timina y la Citosina con
la Guanina. A este fenmeno se lo denomina complementariedad de bases. La Adenina y la Timina son bases
complementarias y lo mismo ocurre con la Citosina y la Guanina. Una de las consecuencias de este fenmeno
es que si uno conoce la secuencia de bases de una de las cadenas de ADN puede saber exactamente cual es
la secuencia de bases de la otra cadena. Es decir, se dice que ambas cadenas de ADN son complementarias.
Este fenmeno tambin se da en el ARN cuando se enfrentan el ARN mensajero con el ARN de transferencia,
solo que en este caso la base que se aparea con la Adenina no es la Timina sino el Uracilo.
Fig. 1.2 Estructura del ADN.
13
14
14) Describa la configuracin espacial de un fosfolpido.
Las diferencias entre el ADN y el ARN son:
15) En qu forma participan los fosfolpidos en la constitucin de las membranas celulares?

16) Qu tipos de esteroles y esteroides conoce.
ADN
Azcar: desoxirribosa
Bases nitrogenadas: adenina, timina,
guanina y citosina
Doble cadena (unidas entre si por
puentes de hidrgeno establecidos entre
las bases nitrogenadas), las cuales
adoptan en el espacio una estructura
tridimensional de doble hlice helicoidal
Transmite la informacin gentica
ARN
17) Defina nucletido.
Azcar: ribosa
Bases nitrogenadas: adenina, uracilo,
guanina y citosina
Una sola cadena
18) Cunos tipos de cidos nucleicos conoce? Cmo se diferencian?

19) A qu se llama complementariedad de bases? Cmo se relaciona esto con la secuencia de nucletidos
en ambas cadenas del ADN?
Interviene en la sntesis de proteinas.

Existen 3 tipos de ARN: ARN mensajero,
ARN, ribosomal ty ARN de transferencia
(ver Unidad 6: sntesis de proteinas)
Preguntas para autoevaluacin

1) Enumere y describa las principales caractersticas de los seres vivos.
2) En cul de los niveles de organizacin de la materia, puede considerarse
que est el lmite entre la materia viva y la no-viva?
3) Qu ocurre con los virus? Discuta si pueden ser considerados seres vivos
o no.
4) Qu tipos de uniones entre tomos conoce? Cules son las principales
diferencias entre ellas?
5) Qu son los puentes de hidrgeno? Cua es el papel de estas uniones en
las caractersticas del agua?
6) Defina pH. Cul es el pH de una clula?
7) Nombre los 4 grupos bsicos de macromolculas orgnicas presentes en
los organismos vivos.
8) Cules son las principales caractersticas de los hidratos de carbono?
9) De qu manera se almacena la energa en los compuestos orgnicos?
10) Explique como estn formadas las protenas y en que radican sus propiedades.
11) Cmo se constituyen las estructuras primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria de una protena?
12) Qu son las enzimas?
13) Cmo est compuesto un triglicrido? Cul es su funcin?
15
16
TEMA 2
CLULA
Definicin de clula
La clula es la unidad esencial de todo ser vivo. Es adems la estructura funcional fundamental de la materia
viva segn niveles de organizacin biolgica, capaz de vivir independientemente como entidad unicelular, o
bien, formar parte de una organizacin mayor, como un organismo pluricelular. Su organizacin general
comprende: membrana plasmtica, citoplasma y ADN.
Teora celular
La teora celular es la base sobre la que se sustenta gran parte de la biologa. Si excluimos los virus, todos los
seres vivos que forman los reinos biolgicos estn formados por clulas.
Los principales postulados de la teora celular son:
1. La unidad de materia ms pequea que se puede caracterizar como viva es la clula.

2. La clula constituye la unidad morfolgica y fisiolgica de todos los organismos vivos que conocemos. Por
consiguiente, los organismos estn constituidos ntegramente por clulas y sus productos.
3. Las reacciones qumicas de un organismo vivo, incluidos los procesos liberadores de energa y las
reacciones biosintticas tienen lugar dentro de las clulas.
4. Las propiedades de un organismo dependen de sus clulas, de la interrelacin entre las mismas y con sus
productos celulares.
5. las clulas se originan de otras clulas semejantes y la continuidad se mantiene a travs del material
gentico.
Organizacin celular
En la naturaleza existe una gran diversidad de tipos celulares que, a la vez, tienen una notable similitud. Cada
clula es capaz de llevar a cabo esencialmente los mismos procesos: obtener y asimilar nutrientes, eliminar
los residuos, sintetizar nuevos materiales para la clula y, en muchos casos, moverse y reproducirse.
Las clulas son las unidades bsicas de la estructura y funcin biolgicas pero pueden diferir grandemente en
su tamao y forma. El tamao de las clulas est limitado por la relacin entre superficie y volumen; cuanto
mayor es la superficie de una clula en proporcin a su volumen, mayor ser la cantidad de materiales que
pueden entrar o salir de ella en un espacio de tiempo dado. El tamao celular tambin est limitado por la
capacidad del ncleo para regular las actividades celulares. Las clulas metablicamente ms activas tienden
a ser pequeas.
Las clulas estn separadas del medio circundante por una membrana celular. Esta membrana restringe el
paso de sustancias de afuera hacia el interior y viceversa, y protege de esta manera su integridad estructural y
funcional. Las clulas de las plantas, de la mayora de las algas, hongos y procariticas, estn adems
separadas del ambiente por una pared celular elaborada por las clulas mismas.
El citoplasma de la clula es una solucin acuosa concentrada que contiene enzimas, molculas disueltas e
iones -adems de organelas en el caso de las clulas eucariticas- que desempean funciones
especializadas en la vida de la clula.
Las clulas contienen material gentico (ADN) para transmitir las caractersticas de la clula a la
descendencia (herencia) y regular las funciones celulares.
Clulas procariticas y eucariticas
Existen dos tipos fundamentalmente distintos de clulas, las procariticas y las eucariticas.
En las clulas procariticas, el material gentico se encuentra en forma de una molcula grande y circular de
ADN a la que estn dbilmente asociadas diversas protenas. En las clulas eucariticas, por el contrario, el
ADN es lineal y est fuertemente unido a protenas especiales. Dentro de la clula eucaritica, el material
gentico est rodeado por una doble membrana formada por dos bicapas lipdicas, la envoltura nuclear, que lo
separa de los otros contenidos celulares en un ncleo bien definido. Los poros de la envoltura nuclear
suministran los canales a travs de los cuales pasan las molculas desde y hacia el citoplasma. El ncleo
contiene el material gentico, los cromosomas, que, cuando la clula no est dividindose, existen en una
17
forma extendida llamada cromatina. Al actuar juntamente con el citoplasma, el ncleo ayuda a regular las
actividades de la clula.
En las procariticas, el material gentico no est contenido dentro de un ncleo, sino que se halla disperso en
el citoplasma
En el citoplasma se encuentra una gran variedad de molculas y complejos moleculares. Por ejemplo, tanto
las procariticas como las eucariticas contienen complejos proteicos y de ARN llamados ribosomas que
desempean una funcin clave en la unin de los aminocidos individuales durante la sntesis de protenas.
Las molculas y complejos moleculares estn especializados en determinadas funciones celulares. En las
clulas eucariticas, estas funciones se llevan a cabo en una gran variedad de estructuras rodeadas por
membranas -llamadas organelas- que constituyen distintos compartimientos internos dentro del citoplasma.
La membrana celular de los procariticas est rodeada por una pared celular externa que es elaborada por la
propia clula. Ciertas clulas eucariticas, incluyendo las de las plantas y hongos, tienen una pared celular,
aunque su estructura es diferente de la de las paredes celulares procariticas. Otras clulas eucariticas,
incluyendo las de los mamferos y de otros animales, no tienen paredes celulares. Otro rasgo que distingue a
los eucariticas de los procariticas es el tamao: las clulas eucariticas habitualmente son de mayor
tamao que las procariticas.
El citoplasma eucaritico tiene un citoesqueleto que sirve de soporte e incluye microtbulos, filamentos de
actina y filamentos intermedios. El citoesqueleto mantiene la forma de la clula, le permite moverse, fija sus
organelas y dirige su trnsito.
Principales diferencias entre las clulas eucariticas y las clulas procariticas.
tamao celular (m)
tipo de metabolismo
organelas y
estructuras presentes
Caractersticas
del
ADN
PROCARITICAS
1-10 m
anaerbico y aerbico
ribosomas
una sola molcula de
ADN circular
Sntesis de ARN y se sintetizan en el mismo

protenas
compartimiento
Caractersticas
citoplasma
del sin
citoesqueleto
ni
corrientes
citoplasmticas.
Membrana plasmtica Contiene las enzimas de
la cadena respiratoria,
tambin puede poseer los
pigmentos fotosintticos
Sistema
de No posee
endomembranas
Pared celular
Capa
rgida
de
peptidoglucano (excepto
micoplasmas)
Citoesqueleto
Ausente
Ribosomas
en el citoplasma
EUCARITICAS
10-100 m
principalmente aerbico
ncleo, mitocondrias, cloroplastos,
retculo endoplasmico, etc.
varias molculas de ADN lineal,
con regiones no codificantes,
organizado en cromosomas y
rodeado por una envoltura nuclear
el ARN se sintetiza en el ncleo y
se transfiere al citoplasma donde
se realiza la sntesis de protenas
con citoesqueleto formado por
filamentos proteicos. Presencia de
corrientes citoplasmticas.
Semipermeable, sin las funciones
de la membrana procaritica
Presenta REG, REL, Golgi,
lisosomas, vacuolas y vesculas.
No
poseen
pared
de
peptidoglucano. Pueden poseer
una pared de celulosa o quitina
Presente. Formado por filamentos
proteicos.
en el retculo endoplsmico y en el
18
Organizacin celular
principalmente unicelular
Divisin celular
por fisin binaria
Ejemplos
bacterias
citosol
principalmente pluricelular, con
diferenciacin celular
por mitosis (o meiosis en algunos
casos)
protistas, hongos, plantas y
animales
Fig.2.2. Estructura de la clula eucaritica
Fig. 2.1 Estructura de una clula procaritica
Fig. 2. 3. Estructura de una clula animal
19
20
Componentes de la clula eucaritica

Estructura
Descripcin
Funcin
Retculo
Membranas internas en forma de Sntesis de Protenas destinadas a
endoplasmtico rugoso sacos aplanados y tbulos. Con
secrecin(exportacin) o a la
incorporacin de membranas.
ribosomas adheridos a su
(REG)
superficie externa. La envoltura
nuclear es parte del REG.
Sitio de biosntesis de lpidos y
Membranas internas donde
Retculo
detoxificacin de medicamentos.
predominan los tbulos. Sin
endoplasmtico liso
ribosomas adheridos.
(REL)
Modificacin de protenas.
Aparato de Golgi
Pilas de sacos membranosos
Empaquetamiento de protenas
aplanados (dictiosomas).
secretadas. Clasificacin de las
Funcional y estructuralmente
protenas que se distribuyen a
polarizado.
membrana plasmtica, secrecin o
lisosomas.
Lisosomas
Vesculas (sacos) membranosas Contienen enzimas hidrolticas, que
desdoblan materiales ingeridos,
secreciones y deshechos celulares.
Vacuolas
Sacos membranosos
Transporte de materiales,
principalmente, en plantas,
deshechos y agua.
hongos y algas.
Mitocondria
Organelas semiautnomas.
Metabolismo aerbico. Sitio de
Poseen ADN y ribosomas
muchas de las reacciones de la
semejante a clulas
respiracin celular. All se realizan
procariticas. Una doble
el ciclo de Krebs, la cadena
respiratoria y la fosforilacin
membrana les sirve de envoltura.
La membrana interna forma las oxidativa. Es decir la transformacin
crestas mitocondriales.
de la energa de lpidos o glucosa
(molculas combustibles) en ATP.
La clorofila capta la energa
Cloroplasto
Organela semiautnoma de los
luminosa para formar ATP y otros
vegetales. Posee ADN y
ribosomas del tipo procaritico. compuestos con gran cantidad de
energa. Estos compuestos
Una doble membrana envuelve a
altamente energticos sirven para
los tilacoides. La clorofila, se
sintetizar, glucosa a partir de CO2.
encuentra en las membranas
tilacoidales.
Sitio de muchas reacciones
Microcuerpos
Vesculas membranosas que
(Peroxisomas)
contienen diversas enzimas del metablicas. Enzimas que protegen
metabolismo del oxigeno y el
de la toxicidad del oxigeno, por
perxido de hidrogeno (H2O2,
ejemplo la catalasa.
agua oxigenada). No poseen
ADN ni ribosomas
Nucleolo
Cromatina
Cromosomas
Estructura
Microtbulos
Filamentos de actina
(microfilamentos)
Filamentos intermedios
Centrolos
Cilios
Flagelos
Caractersticas del Ncleo Celular y sus Componentes

Estructura : Ncleo Celular
Descripcin
Funcin
Ncleo
Estructura rodeada por una Regular la funcin celular. Control
del metabolismo, reproduccin
doble membrana con poros.
(ciclo celular) y diferenciacin
Contiene
celular.
cromatina/cromosomas y
nucleolo.
Envoltura Nuclear
Estructura formada por dos Continuacin del REG. Posee poros
21
unidades de membrana unidas que regulan el pasaje entre ncleo

a nivel de los poros nucleares.
y citoplasma
Sitio de sntesis del ARN
Cuerpo granular en el ncleo,
ribosmico y de ensamble de los
que consiste en ARN y
ribosomas.
protenas.
ADN asociado a protenas, Empaquetamiento (plegamiento) de
tanto estructurales (histonas) ADN. El ADN compone los genes.
Funciones regulatorias de la
como a protenas regulatorias.
transcripcin gentica.
La cromatina es visible
durante la interfase celular
ADN asociado a protenas, en Contienen los genes que son las
estado superenrrollado. Visible unidades de informacin, que rigen
las funciones y estructura celular.
en forma de estructuras
cilndricas cuando la clula se
divide, ya sea en mitosis o
meiosis.
Organizacin del citoesqueleto
Descripcin
Funcin
Sostn estructural, participan en
Tubos huecos compuestos por
el movimiento de organelas y la
la forma monomrica de la
divisin celular (aparato mittico),
protena tubulina. (monmero
componentes de cilios, flagelos y
globular)
centrolos.
Estructura slida en forma de Sostn estructural, participan en
huso consistente en la protena el movimiento de la clula y sus
actina. (monmero globular) organelos y en la divisin celular.
Sostn estructural. Forman redes
Protenas filamentosas, en
que conectan la membrana
forma de tubos. Compuestas
plasmtica con la envoltura
por monmeros fibrosos.
nuclear.
El huso mittico se forma entre
los centrolos durante la divisin
Pares de cilindros huecos,
localizados cerca del centro de
de clulas animales, fija y
organiza los microtbulos. Estn
la clula, formados por
microtbulos.
ausentes en las plantas
superiores.
Proyecciones relativamente
Movimiento de algunos
cortas que se extienden desde
organismos unicelulares. Se
la superficie celular.
utiliza para mover materiales en
Compuestas por microtbulos. la superficie de algunos tejidos.
Proyecciones largas
Locomocin celular de
compuestas por microtbulos.
espermatozoides y algunos
Cubiertos por membrana
organismos unicelulares.
plasmtica
22
TEMA 3
MEMBRANA PLASMATICA Y TRANSPORTE

1) Cules son los principales postulados de la Teora Celular?
En todos los sistemas vivos, desde los procariotas a los eucariotas multicelulares, la regulacin del
intercambio de sustancias de las clulas con el medio externo ocurre a nivel de la clula individual y es
realizado por la membrana celular o plasmtica que las rodea, definiendo su extensin y manteniendo las
diferencias esenciales entre el contenido de sta y su entorno. Es un filtro o barrera altamente selectivo que
controla una concentracin desigual de iones a ambos lados de la misma y permite que los nutrientes
penetren y los productos residuales salgan de la clula.
2) Nombre las caractersticas de las clulas eucariticas.

3) Enumere las principales diferencias entre las clulas eucariticas y las clulas procariticas.
4) En qu organela celular se lleva a cabo la respiracin celular? Descrbala
5) Qu es el citoesqueleto? Cmo est compuesto?
La membrana plasmtica es una estructura muy delgada: slo tiene un espesor de 6 a 10 nm (1nm=10-9m).
Esta estructura se denomina unidad de membrana y no slo es vlida para la membrana plasmtica, sino para
casi todas las membranas celulares. Est formada por dos superficies hidroflicas separadas por una regin
hidrofbica central. Los grupos hidroflicos estn orientados hacia el exterior e interior celular respectivamente,
mientras que los grupos hidrofbicos se encuentran en el interior de la membrana, una regin central pobre en
agua. Su estructura de bicapa lipdica constituye una barrera impermeable al flujo de la mayora de las
molculas hidrosolubles. Las molculas proteicas estn insertadas en la bicapa lipdica.
6) Existe algn tipo de partcula subcelular dentro de las clulas procariticas?
Fig. 3.1. Esquema de la membrana plasmtica o celular

Las membranas celulares no son estructuras estticas ni rgidas. El conjunto de molculas hidrofbicas e
hidroflicas se mantienen unidas por enlaces, en general, no covalentes. Una de las principales caractersticas
de las membranas biolgicas es su alto grado de fluidez. Esto implica que sus lpidos y protenas pueden
desplazarse libremente en todas las direcciones, pero siempre sobre el plano de la membrana. De all
entonces la denominacin de mosaico fluido.
Todas las membranas biolgicas de los seres vivos, es decir tanto la membrana plasmtica como las
membranas de las organelas estn formadas por:
A.
B.
C.
Lpidos
Protenas
Hidratos de carbono
La proporcin de cada uno de estos componentes vara de acuerdo a la funcin de los diferentes tipos de
membrana.
23
24
A. Lpidos
La variedad de lpidos presentes en las membranas es muy amplia; sin embargo, todos poseen una
caracterstica en comn: son molculas anfipticas. Esto significa que sus molculas contienen una zona
hidroflica o polar y una hidrofbica o no polar. La propiedad hidrofbica de los lpidos contribuye en gran
medida a la selectividad de la membrana plasmtica, no permitiendo el pasaje de molculas que no puedan
disolverse en lpidos.
Los fosfolpidos son los lpidos ms abundantes en las membranas. Debido a su carcter anfiptico, los
fosfolpidos en un medio acuoso se organizan espontneamente conformando la denominada bicapa lipdica
(Ver Fig. 1.1 y 3.1)
El colesterol es otro lpido que se encuentra en un alto porcentaje en la membrana plasmtica de las clulas
animales y su concentracin vara mucho de un tipo de membrana a otro. En animales hay membranas donde
el colesterol constituye hasta el 50% del total de los lpidos. Contrariamente, la mayora de las clulas
vegetales y bacterianas carecen de colesterol.
El colesterol, al ser tambin una molcula anfiptica, presenta una orientacin similar a la de los fosfolpidos:
el grupo hidroxilo (polar) se orienta hacia el exterior de la bicapa y el sector hidrofbico hacia el interior de la
misma.
B. Protenas
Mientras que los lpidos ejercen principalmente una funcin estructural, las protenas no slo desempean un
rol estructural sino que adems son las responsables de las funciones especficas de las membranas
biolgicas. Segn su funcin, las proteinas pueden agruparse en:
a) enzimticas: catalizan proceso para el transporte de molculas a travs de la membrana
b) de transporte: proteinas que forman los canales de membrana para permitir el pasaje de iones o que son
especficamente transportadoras o carriers para transportar molculas que no pueden difundir a travs de la
membrana.
c) receptoras: son estructuras proteicas que se acoplan especficamente a otras molculas, como por ejemplo
a hormonas para desencadenar procesos celulares, y
d) de reconocimiento: son antgenos que reconocen anticuerpos especficos, como por ejemplo, los grupos
sanguneos en la membrana de los glbulos rojos.
Diferentes membranas tienen distinta proporcin y composicin de protenas de acuerdo a sus funciones.
Segn su ubicacin en la membrana se clasifican en:
1) Protenas intrnsecas, integrales o de transmembrana: Pueden atravesar total o parcialmente la bicapa,
asomando a una o ambas superficies de la misma. nicamente pueden ser extradas de la membrana por
medio de detergentes que rompen la bicapa. Tienen un sector hidrofbico, que es el que est insertado en la
membrana y una o dos regiones hidroflicas, expuestas a los medios intra y extracelulares (ambos acuosos).
El sector proteico (tambin llamado dominio) expuesto a los medios acuosos interacciona con las cabezas
polares de los fosfolpidos y con otras molculas a travs de uniones inicas y puente de hidrgeno.
2) Protenas extrnsecas o perifricas: Se encuentran sobre la cara externa o interna de la membrana y

pueden estar ligadas tanto a las protenas integrales como a los fosfolpidos por uniones dbiles. Se pueden
extraer fcilmente con tratamientos no drsticos. Cuando stas se ubican del lado citoplasmtico de la
membrana suelen interactuar con el citoesqueleto.
C. Hidratos de carbono
Las membranas celulares contienen entre un 2-10% de hidratos de carbono. Estos se asocian
covalentemente a los lpidos (glucolpidos) y a las protenas (glucoprotenas).
Los hidratos de carbono de los glucolpidos y las glucoprotenas suelen ubicarse en la cara no citoslica
(externa) de la membrana plasmtica formando una estructura llamada glicoclix, cuyas funciones se pueden
resumir de la siguiente manera:
a) Protege a la superficie de la clula de agresiones mecnicas o fsicas.
b) Posee muchas cargas negativas, que atraen cationes y agua del medido extracelular.
c) Interviene en el reconocimiento y adhesin celular. Actan como una huella dactilar caracterstica de cada
clula, que permite distinguir lo propio de lo ajeno.
d) Actuar como receptores de molculas que provienen del medio extracelular y que traen determinada
informacin para la clula, por ejemplo, receptores de hormonas y neurotransmisores.
Movimiento de agua y solutos
El agua y los solutos se encuentran entre las principales sustancias que entran y salen de las clulas. La
direccin en la cual se mueve el agua est determinada por el potencial hdrico; el agua se mueve desde
donde el potencial es mayor hacia donde es menor. Hay dos mecanismos involucrados en el movimiento del
agua y de los solutos: el flujo global y la difusin.
El flujo global es el movimiento general, en grupo, de las molculas de agua y solutos disueltos de una parte
de un organismo multicelular a otra, como, por ejemplo, cuando el agua fluye en respuesta a la gravedad o a
la presin. La circulacin de la sangre a travs del cuerpo humano es otro ejemplo de flujo global.
La difusin implica el movimiento al azar de molculas individuales o de iones hacia dentro, hacia fuera y a
travs de la clula desde la regin con mayor concentracin a la regin con menor concentracin. Por lo tanto,
el movimiento neto es a favor de un gradiente de concentracin. Este proceso es ms eficiente cuando el rea
superficial es mayor con relacin al volumen, cuando la distancia implicada es corta y cuando el gradiente de
concentracin es pronunciado. Un caso particular de difusin es la smosis, que es el flujo de agua a travs
de una membrana que separa soluciones de diferente concentracin.
smosis
La smosis es la difusin del agua a travs de una membrana, que permite el paso de agua, pero que impide
el movimiento de la mayora de los solutos; por lo tanto, se dice que esta membrana es selectivamente
permeable. La smosis da como resultado la transferencia neta de agua de una solucin que tiene un
potencial hdrico mayor (mayor cantidad de agua y menor de sales) a una solucin que tiene un potencial
hdrico menor (menor cantidad de agua y mayor de sales).
Algunas protenas integrales estn ancladas a componentes del citoesqueleto y no pueden trasladarse. De
esta manera intervienen en la morfologa de la clula, por ejemplo alargada (o ahusada), cbica, cilndrica,
etc.
25
26
Fuerza de
gravedad
interior hidrofbico. El agua y otras molculas polares pequeas y sin carga difunden a travs de la bicapa por
difusin simple.
La mayora de las molculas orgnicas de importancia biolgica tienen grupos funcionales polares y, por lo
tanto, son hidroflicas, y a diferencia del dixido de carbono, el oxgeno y el agua, ellas no pueden atravesar
libremente la barrera lipdica por difusin simple. De modo similar, los iones que son de importancia crucial en
la vida de la clula no pueden difundir a travs de la membrana. Aunque los iones individuales, como el sodio
(Na+) y el cloruro (Cl-), son bastante pequeos, en solucin acuosa se encuentran rodeados por molculas de
agua y, tanto el tamao como las cargas de los agregados resultantes impiden que los iones se deslicen a
travs de las aberturas momentneas que s permiten el pasaje de las molculas de agua. El transporte de
estos agregados y de todas las molculas hidroflicas, excepto las muy pequeas, depende de protenas
integrales de membrana que actan como transportadores, transfiriendo a las molculas hacia uno y otro lado
de la membrana sin que entren en contacto con su interior hidrofbico.
pistn
Agua y
soluto
Agua
destilada
Fig. 3.2. smosis

Como se ve en la Fig. 3.2, en A) el tubo contiene una solucin y el vaso de precipitados contiene agua
destilada. B) La membrana selectivamente permeable permite el pasaje de agua pero no de soluto. La
difusin del agua en la solucin hace que sta se eleve en el tubo, hasta que la tendencia del agua a moverse
a una regin de menor concentracin de agua est balanceada por la presin resultante de la fuerza de
gravedad que acta sobre la columna de solucin. Esta presin hidrosttica (que detiene al agua) es
proporcional a la altura, h, y a la densidad de la columna de solucin. C) La presin que debe aplicarse al
pistn para obligar a la columna de solucin a retornar al mismo nivel del agua en el vaso de precipitados
suministra una medida cuantitativa del potencial osmtico de la solucin, o sea, de la tendencia del agua para
difundir en la solucin a travs de una membrana.
Cuando dos o ms soluciones tienen el mismo nmero de partculas disueltas por unidad de volumen y, por lo
tanto, el mismo potencial hdrico se dice que son isotnicas. No hay movimiento neto de agua a travs de una
membrana que separe dos soluciones isotnicas, a menos, por supuesto, que se ejerza presin sobre uno de
sus lados. En ausencia de otras fuerzas, el movimiento neto de agua en la smosis ocurre de una regin de
menor concentracin de soluto (medio hipotnico) y, por lo tanto, de mayor potencial hdrico, a una regin de
mayor concentracin de soluto (medio hipertnico) y, por consiguiente, de menor potencial hdrico.
En la smosis, la difusin del agua no se ve afectada por qu cosa est disuelta en ella sino solamente por
cunto se encuentra disuelto, o sea, por la concentracin de partculas de soluto (molculas o iones) en el
agua.
Transporte mediado por proteinas
El agua y otras molculas hidroflicas excluyen a los lpidos y a otras molculas hidrofbicas y las molculas
hidrofbicas excluyen a las hidroflicas. Este comportamiento de las molculas, determinado por la presencia
o ausencia de regiones polares o con carga positiva o negativa, es de importancia fundamental en la
capacidad de las membranas celulares para regular el pasaje de materiales hacia dentro y hacia fuera de las
clulas y de las organelas.
La bicapa lipdica de las membranas celulares son una barrera para los iones y la mayora de las molculas
hidroflicas, pero permite el pasaje fcil de molculas hidrofbicas, tales como las hormonas esteroides. As, la
composicin fisico-qumica de la membrana celular es la que determina qu molculas pueden atravesarla
libremente y qu molculas no.
Las molculas no polares pequeas atraviesan libremente una bicapa lipdica por difusin simple. Las
molculas polares relativamente grandes sin carga, o los pequeos iones (con carga) no pueden atravesar el
27
Fig. 3.3. Transporte a travs de la bicapa lipdica.

Se pueden distinguir dos tipos principales de protenas de transporte: las llamadas protenas transportadoras
o "carrier" y las protenas formadoras de canales (canales inicos).
Las protenas transportadoras que se encuentran en la membrana plasmtica o en la membrana que rodea a
las organelas son altamente selectivas. Lo que determina qu molculas pueden transportar es la
configuracin espacial de la protena. Aunque en el curso del proceso del transporte la protena sufre
tpicamente cambios en la configuracin, esa alteracin no es permanente. Las protenas transportadoras son
muy similares a las enzimas, que son tambin altamente selectivas en cuanto a las molculas con las que
interactan y no se alteran permanentemente por esas interacciones.
El modelo actual del mecanismo de transporte llevado a cabo por protenas transportadoras sugiere que la
protena transportadora se une especficamente a la molcula o soluto a transportar y sufre cambios
temporales en su configuracin provocados, en general, por la unin misma del soluto. Son estos cambios
conformacionales los que permiten la transferencia del soluto a travs de la membrana.
28
de los canales inicos es fundamental en la transmisin de seales elctricas -impulso nervioso- en el sistema
nervioso.
Tanto la difusin facilitada como la difusin simple son impulsadas por un gradiente de potencial qumico. Las
molculas sin carga son transportadas simplemente a favor del gradiente, desde una regin de mayor
concentracin a una de concentracin menor. Pero, si el soluto transportado tiene carga neta (iones) su
transporte no slo depende de su gradiente de concentracin sino tambin de la diferencia de potencial
elctrico a travs de la membrana (diferencia de carga elctrica a ambos lados de la membrana debida a la
distribucin desigual de iones). La fuerza total que mueve el soluto en este caso es la resultante de la
combinacin de ambos gradientes: el elctrico y el qumico y se denomina gradiente electroqumico. Casi
todas las membranas plasmticas tienen una diferencia de potencial elctrico, llamado potencial de
membrana, en el que el lado citoplasmtico de la membrana es negativo respecto al lado externo.
Transporte activo
Fig.3.4. Transporte de molculas a travs de la membrana mediante proteinas transportadoras.

En el sistema de transporte ms simple, conocido como uniporte, un soluto en particular se mueve
directamente a travs de la membrana en una direccin. En el tipo de cotransporte conocido como simporte
dos solutos diferentes se mueven a travs de la membrana, simultneamente y en el mismo sentido.
Frecuentemente, un gradiente de concentracin, que involucra a uno de los solutos transportados, impulsa el
transporte del otro; por ejemplo, un gradiente de concentracin de iones Na+ frecuentemente impulsa el
cotransporte de molculas de glucosa. En otro tipo de sistema de cotransporte, conocido como antiporte, dos
solutos diferentes se mueven a travs de la membrana, simultnea o secuencialmente en sentidos opuestos.
La bomba Na+ - K+ es un ejemplo de sistema de cotransporte que implica un antiporte.
Las protenas que forman canales no se unen al soluto, sino que forman poros hidroflicos que atraviesan la
membrana permitiendo exclusivamente el pasaje de iones (canales inicos). El tipo de ion se selecciona de
acuerdo al tamao y a la carga. Los canales inicos se encuentran generalmente cerrados con una especie
de "compuerta", que impide el pasaje de iones por el poro. Los canales pueden abrirse por un intervalo de
tiempo breve como respuesta a distintos tipos de estmulos, permitiendo el pasaje de un ion especfico a
travs de la membrana.
Existen otras protenas transportadoras que pueden trasladar molculas contra gradiente, proceso conocido
como transporte activo. En el transporte activo, las molculas o iones se mueven contra el gradiente
electroqumico, proceso anlogo al de empujar una roca cuesta arriba y que requiere energa. El transporte
activo es mediado siempre por protenas transportadoras; as, las protenas transportadoras estn asociadas
tanto al transporte pasivo (difusin facilitada) como al transporte activo, mientras que en los canales inicos el
transporte es nicamente pasivo.
El transporte activo requiere siempre un gasto de energa, que en la mayora de los casos es liberada de la
molcula de ATP (adenosina trifosfato).
Uno de los sistemas de transporte ms conocidos es la bomba de sodio (Na+) potasio (K+). En este modelo,
un ion Na+ proveniente del citoplasma se inserta con precisin en la protena de transporte. Luego, una
reaccin qumica que involucra al ATP une un grupo fosfato (P) a la protena transportadora, liberndose ADP
(difosfato de adenosina). Este proceso da como resultado un cambio en la conformacin de la protena
transportadora que hace que el Na+ sea liberado afuera de la clula y un ion K+ en el espacio extracelular se
inserta en la protena de transporte, que en esta conformacin ofrece un mejor acoplamiento para el K+ que
para el Na+. El grupo fosfato luego se libera de la protena, induciendo la conversin a la otra forma, y el ion
K+ es liberado en el citoplasma. Ahora, la protena est lista una vez ms para transportar Na+ hacia fuera de
la clula.
Transporte pasivo
Las protenas que forman canales y muchas protenas transportadoras slo pueden trasladar sustancias a
travs de la membrana en forma pasiva. Este pasaje mediado por protenas se conoce como difusin
facilitada. La glucosa, por ejemplo, es una molcula hidroflica que entra en la mayora de las clulas por
difusin facilitada mediante una proteina transportadora.
El pasaje de iones a travs de canales inicos es ms rpido que a travs de las protenas transportadoras,
ya que no requiere la unin del ion con la protena del poro. Durante el intervalo de tiempo en que el canal se
encuentra abierto, los iones difunden rpidamente a favor de su gradiente electroqumico. Esta caracterstica
29
Fig. 3. 5. Esquema del funcionamiento de la bomba de sodio-potasio
30
Para mayor claridad, se muestran en la figura solamente dos iones. Los estudios cuantitativos, sin embargo,
han mostrado que cada secuencia de bombeo completo transporta tres iones Na+ hacia fuera y dos iones K+
hacia el interior de la clula. De esta forma, la actividad de la bomba de Na+ / K+ contribuye a generar parte
del potencial elctrico de membrana en las clulas animales. La bomba de sodio-potasio est presente en
todas las clulas animales. La mayora de las clulas mantienen un gradiente de concentracin de iones sodio
(Na+) y potasio (K+) a travs de la membrana celular: el Na+ se mantiene a una concentracin ms baja dentro
de la clula y el K+ se mantiene a una concentracin ms alta.
Los dos tipos principales de endocitosis son: la fagocitosis y la pinocitosis.

En la fagocitosis, el contacto entre la membrana plasmtica y una partcula slida induce la formacin de
prolongaciones celulares que envuelven la partcula, englobndola en una vacuola. Luego, uno o varios
lisosomas se fusionan con la vacuola y vacan sus enzimas hidrolticas en el interior de la vacuola.
En la pinocitosis, la membrana celular se invagina, formando una vescula alrededor del lquido del medio
externo que ser incorporado a la clula.
Resumiendo los distintos tipos de transporte: la difusin facilitada, al igual que la difusin simple discutida
previamente, es un proceso pasivo que no requiere despliegue energtico por parte de la clula; el transporte
activo, en cambio, requiere el gasto de energa celular.
En la difusin simple y la difusin facilitada, las molculas o iones se mueven a favor de un gradiente
electroqumico. La energa potencial del gradiente electroqumico dirige estos procesos que son, en lo que
concierne a la clula, pasivos. En el transporte activo, por el contrario, las molculas o los iones se mueven
contra un gradiente electroqumico. Para impulsar el transporte activo es necesaria la energa liberada por
reacciones qumicas celulares. Tanto la difusin facilitada como el transporte activo requieren de la presencia
de protenas integrales de membrana, especficas para el tipo de la sustancia que est siendo transportada. El
transporte activo slo puede ser realizado por las protenas transportadoras, mientras que la difusin facilitada
puede ser llevada a cabo tanto por las protenas transportadoras como por las protenas de los canales.
Medio
externo
partcula;
por ej:
bacteria
Fagocitosis
citoplasma
lisosoma
vacuola
Medio
externo
Pinocitosis
citoplasma
Fig. 3. 6. Esquema que resume el transporte pasivo y activo.
Transporte mediado por vesculas

El cruce a travs de la membrana celular, con o sin ayuda de protenas de transporte, es uno de los
principales modos en que las sustancias entran y salen de la clula, pero no es el nico. Hay otro tipo de
proceso de transporte que involucra vesculas o vacuolas que se forman a partir de la membrana celular o se
fusionan con ella.
vescula
Fig. 3.7. Esquema de la fagocitosis y la pinocitosis.
Por ejemplo, las vesculas que se mueven desde los complejos de Golgi a la superficie de la clula se
fusionan con la membrana citoplasmtica y expulsan su contenido al exterior. Este proceso es conocido como
exocitosis. El transporte por medio de vesculas o vacuolas tambin puede operar en sentido contrario. En la
endocitosis, el material que se incorporar a la clula induce una invaginacin de la membrana,
producindose una vescula que encierra a la sustancia.
31
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TEMA 4
MITOCONDRIA Y METABOLISMO CELULAR

1) Cul es la importancia de la membrana plasmtica y como es su estructura?
Los sistemas vivos convierten la energa de una forma en otra a medida que cumplen funciones esenciales de
mantenimiento, crecimiento y reproduccin.
2) Qu funcin cumple el glicoclix?

3) Cul es la funcin de las protenas de la membrana celular?
La energa qumica que los organismos utilizan en las reacciones metablicas, proviene de los enlaces
qumicos de los hidratos de carbono, lpidos y protenas. Esta energa potencial que guardan los enlaces
qumicos, puede ser aprovechada parcialmente por el organismo cuando stos se rompen. En cada paso de
estas conversiones energticas parte de la energa til se pierde disipndose como calor y parte se almacena
en otros compuestos, como por ejemplo el ATP (adenosina trifosfato).
4) Por qu se dice que la bicapa lipdica de la membrana celular es una capa fluda?
5) Qu es la smosis?
6) Cul es la diferencia entre Difusin simple y Difusin facilitada? Qu caractersticas tienen las sustancias
que atraviesan la membrana por cada uno de estos mecanismos de transporte?
7) Por qu tipo/s de transporte atraviesan la membrana los iones? Y el agua?
Leyes de la termodinmica
El anlisis de las transformaciones energticas que ocurren en la materia viva se llama termodinmica.
8) Qu es el transporte activo?
La termodinmica tiene dos leyes fundamentales que gobiernan las transformaciones energticas de la
materia y por lo tanto tambin rigen para los seres vivos.
9) Cul es la funcin de la bomba Na+, K+ ATPasa?
La primera ley de Termodinmica o de la conservacin de la energa establece que la energa puede

convertirse de una forma en otra, pero no se la puede crear ni destruir. Por lo tanto, la energa total de un
sistema y su entorno se mantiene constante a pesar de todos los cambios de forma.
10) Defina fagocitosis y pinocitosis.
Definicin: Se llama sistema a una porcin de materia bajo estudio. El resto del universo (todo aquello fuera
del sistema) es el entorno.
En todas las conversiones energticas, cierta cantidad de energa se convierte en calor y se disipa. De todos
modos, en una reaccin qumica, la energa de los productos de la reaccin ms la energa liberada en la
misma, es igual a la energa inicial de las sustancias que reaccionan.
La segunda ley establece que en el curso de las conversiones energticas, el potencial termodinmico -o
energa potencial termodinmica- de un sistema en el estado final siempre ser menor que el potencial
termodinmico del mismo sistema en el estado inicial. Otra manera de enunciar la segunda ley de la
termodinmica es que todos los procesos naturales tienden a ocurrir en una direccin tal que la entropa (la
medida del "grado de desorden" o de "aleatoriedad") del Universo se incrementa. Para mantener la
organizacin de la cual depende la vida, los sistemas vivos deben tener un suministro constante de energa
que les permita superar la tendencia hacia el desorden creciente. El Sol es la fuente original de esta energa
mediante el proceso de fotosntesis.
Reacciones de oxidacin-reduccin
Ver conceptos complementarios en el Tema 6 de Qumica
Las reacciones qumicas son, esencialmente, transformaciones de energa en virtud de las cuales la energa
almacenada en los enlaces qumicos se transfiere a otros enlaces qumicos recin formados. En estas
transferencias, los electrones se desplazan de un nivel de energa a otro. En muchas reacciones, los
electrones pasan de un tomo o molcula a otro. Estas reacciones, que son de gran importancia en los
sistemas vivos, se conocen como de oxidacin-reduccin -o redox-. La prdida de un electrn se denomina
oxidacin y el tomo o molcula que pierde el electrn se dice que se ha oxidado. Por ejemplo el in de Fe
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(hierro ferroso o frrico) que se encuentra formando parte de molculas orgnicas como los citocromos en la
membana de la mitocondrias sufren procesos de xido-reduccin durante la fosforilacin oxidativa
As, se puede encontrar bajo la forma de Fe+2, que puede pasar a Fe+3 cediendo un electrn.
Oxidacin
Fe+2
Fe+3 + e-
La reduccin es, por el contrario, la ganancia de un electrn
Reduccin
Fe+3 + e-
Fe+2
La oxidacin y la reduccin siempre ocurren simultneamente, porque el electrn que pierde el tomo oxidado
es aceptado por otro tomo que se reduce en el proceso.
En las reacciones entre molculas orgnicas, la oxidacin es la prdida de tomos de hidrgeno junto con los
electrones y la reduccin es la ganancia de tomos de hidrgeno junto con electrones. As, cuando un tomo
de oxgeno gana dos tomos de hidrgeno, tambin gana dos electrones (uno por cada tomo de hidrgeno)
y se forma agua.
En los sistemas vivos, las reacciones que capturan energa (fotosntesis) y las reacciones que liberan energa
(gluclisis y respiracin), son reacciones de oxidacin-reduccin.
Metabolismo
El total de las reacciones qumicas que ocurre en las clulas constituye el metabolismo. Las reacciones
metablicas pueden ser clasificadas en exergnicas (aquellas que liberan energa) o endergnicas (aquellas
que consumen energa). Las reacciones exergnicas ocurren espontneamente ya que tienden a
aumentar la entropa, mientras que las reacciones endergnicas no ocurren espontneamente.
De acuerdo a la primera ley de la termodinmica la energa puede convertirse de una forma a otra, pero no
puede crearse ni destruirse. Cuando los organismos oxidan hidratos de carbono, lpidos y proteinas liberan la
energa de sus enlaces qumicos (reaccin exergnica), y parte de la misma se almacena en otros
compuestos (reaccin endergnica). El ms importante de estos compuestos es el ATP (adenosina trifosfato),
el cual es luego usado para llevar a cabo procesos y reacciones endergnicas (como por ejemplo, procesos
de sntesis de compuestos para formar nuevas clulas). Es decir, en la naturaleza, una reaccin exergnica
puede estar acoplada a una reaccin endergnica. Por ejemplo: la energa liberada de la oxidacin de los
hidratos de carbono (reaccin exergnica) se usa para sintetizar ATP (reaccin endergnica). A su vez, la
degradacin del ATP a ADP (reaccin exergnica) libera energa que puede ser usada para sintetizar otros
compuestos (reaccin endergnica).
De hecho, todas las actividades biosintticas de la clula, muchos de sus procesos de transporte y una
diversidad de otras actividades requieren de energa, y una gran proporcin de esta energa es suministrada,
precisamente por el ATP. La glucosa y otros carbohidratos son formas de almacenamiento de energa y
tambin formas en las que se transfiere energa de clula a clula y de organismo a organismo. Parte de la
energa contenida en los enlaces covalentes de estas molculas se almacena en las molculas de ATP, que
es la manera en que la clula dispone de energa inmediata para realizar todos los procesos biolgicos. La
energa se utiliza para mantener la estructura celular, para efectuar la secrecin celular, el movimiento, la
contraccin, el transporte a travs de membrana y tambin para la sntesis de otras molculas para la funcin
celular como por ejemplo sntesis de protenas, la reparacin celular o la formacin de nuevas clulas.
El total de las reacciones qumicas involucradas en la sntesis de compuestos biolgicos se llama
anabolismo. Las clulas tambin estn constantemente involucradas en la ruptura de molculas de mayor
tamao; estas actividades se conocen colectivamente como catabolismo. En las reacciones del catabolismo
pueden verificarse 3 etapas. En primer trmino se degradan las macromolculas a sus componentes
primarios, es decir, las protenas en aminocidos, los cidos nucleicos en nucletidos, los lpidos en cidos
grasos y los hidratos de carbono en monosacridos. Luego, se produce la degradacin de las molculas
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pequeas en otras ms sencillas, de 2 a 4 tomos de carbono. La tercera etapa es la degradacin de estos

compuestos en CO2 y H2O.
La obtencin de la mayor parte de la energa que ser utilizada para formar ATP se realiza durante la segunda
y tercera etapas, es decir, a partir del metabolismo de molculas pequeas.
Por lo tanto, el catabolismo cumple con dos propsitos:
a) Liberar la energa que ser usada para formar ATP, el cual a su vez intervendr en reacciones anablicas y
otros trabajos de la clula (por ej movimiento), y
b) Suministrar la materia prima (como por ejemplo, aminocidos) que ser usada en los procesos anablicos.
Las reacciones metablicas ocurren de a pasos, cada uno de los cuales es controlado por una enzima
especfica. Las reacciones escalonadas de las vas enzimticas les permiten a las clulas llevar a cabo sus
actividades qumicas con una notable eficiencia, en lo concerniente a la energa y a los materiales.
Enzimas
Los procesos detallados de la cintica enzimtica se estudiarn en la asignatura Qumica Biolgica de
la Carrera
Las enzimas funcionan como catalizadores biolgicos. As, disminuyen la energa de activacin e incrementan
enormemente la velocidad a la que se producen las reacciones qumicas. Las enzimas son grandes molculas
de protenas cuyo modo de plegamiento asegura que grupos particulares de aminocidos formen un sitio
activo. Las molculas reactivas, conocidas como sustrato, se ajustan con precisin a este sitio activo y el
sustrato se transforma en producto, segn la siguiente ecuacin general
Sustrato + Enzima => Complejo enzima-sustrato => Producto + Enzima
Aunque la conformacin de una enzima puede cambiar temporalmente en el curso de una reaccin, no se
altera permanentemente.
Las reacciones catalizadas por enzimas estn bajo un estricto control celular y muchas enzimas son
sintetizadas por las clulas o activadas slo cuando son necesarias. Los principales factores que influyen
sobre la velocidad de las reacciones enzimticas son:
1. Concentracin de sustrato
En general a medida que aumenta la cantidad de reactivo o sustrato la velocidad de la reaccin tambin
aumenta. La velocidad primero aumenta en forma lineal (zona proporcional); luego, si bien contina
aumentando ya no lo hace en forma lineal hasta que finalmente la reaccin alcanza una velocidad mxima
que es constante y se vuelve independiente de la cantidad de sustrato (zona de saturacin).
2. Concentracin enzimtica
La concentracin de la enzima es otro de los factores que modifica la velocidad, cuanto mayor cantidad de
enzima est presente, mayor ser la velocidad que se alcanzar, debido a que se necesitar ms cantidad de
sustrato para alcanzar la saturacin.
3. Temperatura
En general las reacciones ocurren ms rpidamente cuando se les otorga calor, ya que el aumento de la
temperatura hace que aumente la energa cintica de las molculas haciendo que reaccionen con facilidad.
Sin embargo la velocidad de reaccin enzimtica llega a un punto ptimo a partir del cual la velocidad
comienza a decaer. Esto ocurre porque las enzimas son protenas, las cuales a partir de una cierta
temperatura se desnaturalizan, perdiendo su estructura terciaria o cuaternaria y deteriorando su actividad
biolgica.
4. pH
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La actividad enzimtica en funcin del pH es similar a lo que ocurre con la temperatura, es decir, a pH
extremos las protenas se desnaturalizan, por lo tanto la actividad biolgica decae.
5. Inhibidores
La actividad enzimtica tambin es afectada por inhibidores. Aunque hay muchos ejemplos de inhibidores, los
mecanismos de inhibicin pueden ser de dos clases: reversibles e irreversibles.
Fuentes de energa
La oxidacin de la glucosa es una de las principales fuentes de energa en la mayora de las clulas.
Cuando la glucosa se degrada en una serie de pasos controlados por enzimas, una proporcin significativa de
la energa contenida en la molcula vuelve a encontrarse en los enlaces fosfato de las molculas de ATP.
La primera fase en la degradacin de la glucosa es la gluclisis, que se efecta en el citoplasma de la clula.
La segunda fase es la respiracin aerbica, que requiere oxgeno y tiene lugar en las mitocondrias de las
clulas eucariticas.
Como se vio anteriormente, la oxidacin consiste en la prdida de un electrn y la reduccin en la ganancia de
un electrn. En las reacciones de xido-reduccin espontneas, los electrones van de niveles de energa
mayores a niveles de energa menores. Por lo tanto, cuando una molcula se oxida, habitualmente libera
energa. En la oxidacin de la glucosa, la glucosa ms el oxgeno que proviene de la respiracin dan como
resultado final dixido de carbono, ms agua, ms energa:
Glucosa + Oxgeno => Dixido de Carbono + Agua + Energa
Gluclisis aerbica
Algunos autores la definen tambin como respiracin aerbica.
En presencia de oxgeno, el piruvato entra a la mitocondria, y a travs de una serie de reacciones que
involucran al ciclo de Krebs, es oxidado completamente a dixido de carbono (CO2). En este proceso
tambin se forman otras molculas denominadas NADH y FADH2.
La etapa final de la respiracin, con consumo de oxgeno (O2), conocida como cadena respiratoria, es el
transporte de electrones a partir de NADH y FADH2, los cuales se oxidan para ser reutilizados. El transporte
de electrones involucra a una cadena de transportadores de electrones y enzimas ubicadas en la membrana
interna de la mitocondria. Estos electrones, al pasar por la cadena transportadora, van saltando a niveles
energticos sucesivamente inferiores hasta llegar al O2 (que en los mamferos proviene exclusivamente de la
respiracin pulmonar) y reducirlo a H2O. De esta forma, se acumula energa, la cual, por medio de un
sofisticado proceso, permite la sntesis de ATP (el proceso es conocido como fosforilacin oxidativa).
Los clculos actuales indican que, por cada molcula de glucosa en aerobiosis, se obtendrn 32 ATP (en
varios libros de texto se sigue considerando que cada molcula de glucosa rinde 38 ATP).
Por lo tanto, la ecuacin indicada ms arriba se puede expresar de la siguiente manera
C6H12O6 + 6O2 + 38ADP + 38Pi 6CO2 + 6H2O + 32ATP
Gluclisis anaerbica
En ausencia de oxgeno, el piruvato puede seguir diferentes vas llamadas anaerbicas. Dos de las vas
anaerbicas ms comunes son: a) el piruvato puede convertirse en etanol (alcohol etlico) o b) en uno de
varios compuestos orgnicos diferentes, de los cuales el lactato o cido lctico es el ms comn.
a) Transformacin anaerbica a etanol
Cuando los jugos azucarados de las uvas y de otras frutas se extraen y se almacenan en condiciones
anaerbicas, las levaduras transforman el jugo de fruta en vino, convirtiendo la glucosa en etanol.
o bien,
C6H12O6 + 6O2=> 6CO2 + 6H2O + Energa
La energa liberada por mol de glucosa es 686 kcal/mol . Aproximadamente el 40% de la energa desprendida
por la oxidacin de la glucosa se conserva en la conversin de ADP a ATP y el resto se disipa como calor.
La cantidad de energa, en forma de ATP, obtenida a partir de una molcula de glucosa a travs de la
gluclisis, ciclo de Krebs, cadena respiratoria y fosforilacin oxidativa, se estudiar detalladamente en
la asignatura Qumica Biolgica de la Carrera
Gluclisis
La gluclisis es un proceso en el cual una molcula de glucosa de 6 carbonos se escinde en dos molculas de
3 carbonos de cido pirvico (o piruvato que es la forma que se encuentra al pH intracelular). La serie de
reacciones que constituyen la gluclisis se lleva a cabo virtualmente en todas las clulas vivas, desde las
clulas procariticas hasta las clulas eucariticas humanas. La oxidacin de la glucosa hasta piruvato tiene
lugar en el citoplasma y da como resultado un rendimiento neto de 2 molculas de ATP.
Las dos molculas de piruvato contienen todava una gran parte de la energa que se encontraba almacenada
en la molcula de glucosa original. A partir de este punto la gluclisis puede seguir 2 vas: aerbica (en
presencia de oxgeno) o anaerbica (en ausencia de oxgeno).
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b) Transformacin anaerbica a lactato o cido lctico

El lactato se forma a partir del piruvato, por accin de una variedad de microorganismos y tambin por
algunas clulas animales cuando el O2 es escaso o est ausente. Por ejemplo, se produce en las clulas
musculares de los vertebrados durante ejercicios intensos, como en el caso de una carrera. Cuando se corre
rpido, se aumenta la frecuencia respiratoria, incrementando de este modo el suministro de oxgeno; sin
embargo, este incremento puede no ser suficiente para satisfacer los requerimientos inmediatos de las clulas
musculares. Por lo tanto, parte del piruvato resultante no entra en la va aerbica de la respiracin sino que se
convierte en lactato.
Estructura de las Mitocondrias

Como se vio anteriormente, las mitocondrias son el sitio donde se lleva a cabo la respiracin aerbica.
Las mitocondrias estn rodeadas por dos membranas, una externa que es lisa y una interna que se pliega
hacia adentro formando crestas. Dentro del espacio interno de la mitocondria en torno a las crestas, existe
una solucin densa (matriz o estroma) que contiene enzimas, coenzimas, agua, fosfatos y otras molculas
que intervienen en la respiracin celular. La membrana externa es permeable para la mayora de las
molculas pequeas, pero la interna slo permite el paso de ciertas molculas como por ejemplo, el piruvato y
el ATP.
La mayora de las enzimas del ciclo de Krebs se encuentran en la matriz mitocondrial. Las enzimas que
actan en el transporte de electrones se encuentran en las membranas de las crestas.
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El 95 % del ATP producido se genera, en la mitocondria. Las mitocondrias son consideradas organoides
semiautnomos, porque presentan los dos cidos nucleicos (ADN y ARN) y ribosomas y sintetizan algunas
proteinas.
Para que ocurran las reacciones de las vas catablica y anablica debe haber un suministro constante de
molculas orgnicas que puedan ser degradadas para producir energa y deben estar presentes molculas
ms simples que sern las que formen nuevas macromolculas. Sin el suministro de estas molculas, las vas
metablicas dejan de funcionar y la vida del organismo finaliza.
Las clulas hetertrofas (tales como las de los animales) dependen de fuentes externas, especficamente de
clulas auttrofas, para obtener las molculas orgnicas que son esenciales para la vida. Las clulas
auttrofas, por el contrario, son capaces de sintetizar monosacridos a partir de molculas inorgnicas
simples y de una fuente externa de energa. Luego, estos monosacridos se utilizan no slo para suministrar
energa, sino tambin como elementos de construccin para la variedad de molculas orgnicas que se
sintetizan en las vas anablicas.
Las clulas auttrofas ms importantes son las clulas fotosintticas de las algas y las plantas que capturan la
energa de la luz solar y la utilizan para sintetizar las molculas de monosacridos de las cuales depende la
vida.
Fotosntesis
La energa lumnica es capturada por los organismos fotosintticos quienes la usan para formar carbohidratos
y oxgeno libre a partir del dixido de carbono y del agua, en una serie compleja de reacciones. En la
fotosntesis, la energa lumnica es capturada por la clorofila y se convierte en energa qumica fijando el
carbono para la sntesis de hidratos de carbono (CH2O). La ecuacin general para este proceso es:
CO2 + 2H2O + energa lumnica => (CH2O) + O2
Fig. 4.1. Estructura de las mitocondrias
Otras vas catablicas y anablicas

Debido a que algunos organismos no se alimentan exclusivamente de glucosa, deben extraer energa de los
lpidos y proteinas. En los procesos de metabolismo de proteinas y lpidos, el ciclo de Krebs juega un rol
central, siendo un centro de comunicacin para el metabolismo de energa
Las grasas se desdoblan en sus componentes glicerol y cidos grasos. Estos ltimos son degradados a acetil
CoA e introducidos en el ciclo de Krebs.
Las protenas se degradan a aminocidos, estos son desaminados (se les eliminan los grupos amino) y el
esqueleto de carbonos ingresa al ciclo de Krebs. Los grupos amino si no se utilizan, se excretan como urea o
NH3.
Dado que muchas de estas sustancias, como las protenas y los lpidos, pueden degradarse y entrar en la va
central, se puede suponer que es posible el proceso inverso, o sea, que los distintos intermediarios de la
gluclisis y del ciclo de Krebs pueden servir como precursores para la biosntesis. Y as es. Sin embargo, las
vas biosintticas, aunque son semejantes a las catablicas, se diferencian de ellas. Hay enzimas diferentes
que controlan los pasos y hay varios pasos crticos del anabolismo que difieren de los de los procesos
catablicos.
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TEMA 5
NCLEO CELULAR Y SNTESIS DE PROTEINAS

1) Qu entiende por metabolismo celular? En qu etapas podemos dividirlo?
El ncleo es una estructura fundamental de la clula eucaritica por las importantes funciones que cumple.
Ellas son:
1. Almacenar la informacin gentica en el ADN.
2. Tomar la informacin almacenada en el ADN en la forma de ARN.
3. Ejecutar, dirigir y regular las actividades citoplasmticas, a travs del producto de la expresin de los genes:
las protenas.
4. Controlar y dirigir la divisin celular a travs del ciclo de duplicacin del ADN.
En el ncleo se localizan los procesos a travs de lo cuales se llevan a cabo dichas funciones. Estos procesos
son:
1. La duplicacin del ADN y su ensamblado con protenas (histonas) para formar la cromatina.
2. La transcripcin de los genes a ARN
3. La regulacin de la expresin gentica a travs de la activacin o inhibicin de genes.
2) Qu se entiende por catabolismo y cuantas etapas comprende? En cules

de ellas se produce energa?
3) Qu es una reaccin endergnica? Y una exergnica?
4) Cul es el destino de la energa obtenida de la degradacin del alimento?
5) Explique cul es la importancia energtica del ATP.
6) Defina enzima e indique a que grupo de macromolculas pertenece.
7) Cul es la importancia fundamental del proceso de respiracin celular?
Puede existir algn organismo que no realice este proceso?
Estructura del ncleo

El ncleo est rodeado por la envoltura nuclear, una doble membrana interrumpida por numerosos poros
nucleares. La envoltura nuclear es un derivado del sistema de endomembranas, siendo esto evidente al inicio
de la divisin celular cuando la envoltura se desorganiza y pasa a formar parte del sistema de cisternas y
vesculas del retculo endoplsmico. La aparicin de la envoltura nuclear permiti que los eucariticas aislaran
los procesos genticos principales, como la autoduplicacin del ADN o la sntesis de ARN.
8) Cules son las etapas principales de la oxidacin de la glucosa y dnde se

llevan a cabo?
9) Qu destino tienen los tomos de hidrogeno de la molcula de glucosa
durante la oxidacin? Cul es la consecuencia de este fenmeno?
La envoltura nuclear es sostenida desde el exterior por una red de filamentos intermedios dependientes del
citoesqueleto, El ncleo contiene el nucleoplasma, en el cual estn disueltos sus solutos y un esqueleto
filamentoso, la matriz nuclear que provee soporte a los cromosomas.
Los cromosomas aparecen ocupando lugares especficos. Existe una regin denominada nucleolo que
agrupa los cromosomas cuyos genes codifican los ARN ribosomales y es adems el lugar donde stos se
sintetizan, procesan y ensamblan los ribosomas.
10) Qu es la fosforilacin oxidativa?

11) Describa las mitocondrias y diga donde ocurren el ciclo de Krebs y la fosforilacin oxidativa
12) Qu es la fotosntesis? En qu tipo de organismos ocurre?
13) Qu es la respiracin anaerobia?
El ncleo contiene los cromosomas de la clula. Cada cromosoma consiste en una molcula nica de ADN
asociada a una protena denominada histona.
La interfase es el perodo en el cual la clula realiza todas sus funciones y no se divide. Durante este perodo
los cromosomas se encuentran desenrollados para que los genes se puedan transcribir al ARN. En este
estado los cromosomas se denominan cromatina y no es posible identificar a las molculas individuales de
ADN. Pero cuando las clulas entran en divisin (por mitosis o meiosis), los cromosomas se duplican y se
condensan para poder separarse entre las clulas hijas y se pueden individualizar. Al final de la divisin
celular, los cromosomas vuelven a adoptar la conformacin de cromatina.
Los poros nucleares son estructuras complejas denominados complejos del poro nuclear. Estn formados por
protenas y actan como una compuerta selectiva a travs de la cual ciertas protenas ingresan al ncleo
desde el citoplasma, y salen del ncleo los distintos ARN y sus protenas asociadas. A travs de los complejos
del poro nuclear se importan al ncleo:
1) Las protenas sintetizadas en el citoplasma necesarias para ensamblar los ribosomas.
2) Los factores de transcripcin requeridos en la activacin o inactivacin de los genes.
3) Los factores de empalme necesarios en el proceso de maduracin de los ribosomas.
Las molculas y macromolculas ensambladas y exportadas desde el ncleo al citoplasma incluyen:
1) Las subunidades ribosomales
2) ARNm
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3) ARN de transferencia
4) Factores de transcripcin que son devueltos al citoplasma para ser reutilizados.
El cromosoma de las clulas eucariticas

Cada cromosoma eucaritico consiste en una molcula simple de ADN de alrededor de 150 millones de pares
de nucletidos.
La molcula de ADN en el cromosoma eucaritico es lineal, por lo tanto posee dos extremos (en contraste con
el cromosoma bacteriano que es circular).
La molcula de ADN de un cromosoma tpico eucaritico contiene las secuencias de genes eucariticos que
codifican para protenas. Estas secuencias habitualmente no son continuas sino que estn interrumpidas por
secuencias no codificadoras.
El ADN no codificante incluye:
1) Secuencias repetitivas en los extremos del cromosoma llamadas telmeros. Ellos son necesarios para la
duplicacin completa del cromosoma, los protegen de las nucleasas (enzimas que promueven la ruptura del
cido nucleico), evitan que los extremos del cromosoma se fusionen entre s y facilitan la interaccin del
cromosoma con la envoltura nuclear.
2) Mltiples secuencias sealizadoras necesarias para que se realice la duplicacin del ADN en un tiempo
breve.
3) Secuencias de ADN satlite que corresponden al centrmero. Los cromosomas se diferencian por la
ubicacin del centrmero. Durante la mayor parte de la vida de la clula, los cromosomas son demasiado
largos y tenues para ser vistos bajo un microscopio.
Todas las especies tienen un nmero caracterstico de pares de cromosomas homlogos llamado nmero
diploide (2n). El nmero diploide del hombre es 46.
El cariotipo es una representacin grfica o fotogrfica de los cromosomas presentes en el ncleo de una sola
clula somtica de un individuo. Cada miembro del par de cromosomas homlogos proviene de cada uno de
los padres del individuo cuyas clulas examinamos. El cariotipo femenino contiene 23 pares de cromosomas
homlogos, 22 pares son autosmicos y el par restante, cromosomas sexuales, ambos " X". El cariotipo
masculino contiene los mismos 22 pares de autosomas y 1 par de cromosomas sexuales, un cromosoma
sexual "X" y un cromosoma sexual "Y".
Durante la mitosis, los 23 pares de cromosomas humanos se condensan y son visibles al microscopio ptico.
Antes de que una clula se divida, cada cromosoma se duplica. Al inicio de la divisin celular, los cromosomas
duplicados se condensan en estructuras que pueden teirse con facilidad (por ello denominadas
cromosomas).
La condensacin es tal que el cromosoma es aproximadamente 10.000 veces ms corto que la molcula de
ADN que contiene. A primera vista, los cromosomas duplicados se mantienen juntos por el centrmero.
Mientras estn juntos, es comn llamar a cada parte del cromosoma duplicado, cromtida hermana. Esto no
debe confundirnos, cada una de las cromtidas hermanas es un cromosoma completo. El cinetocoro es una
estructura proteica discoidal que forma parte del centrmero y ayuda a separar las cromtidas hermanas. Es
el sitio de unin con los microtbulos del huso que tiran de los cromosomas en la anafase (ver Tema 6).
Fig. 5.1. Estructura de un par de cromosomas homlogos duplicados
El nucleolo
En el nuclolo tiene lugar la formacin de subunidades ribosmicas, mediante la sntesis y procesamiento de
ARN ribosmico.
El nuclolo es un aglomerado de fibras de cromatina de distintos cromosomas que aparece como una
estructura simple carente de componente membranoso, en la que diferenciamos dos regiones:
a) Una zona fibrilar central, formada por ADN ribosmico y ARN ribosmico naciente
b) Un zona granular perifrica donde los grnulos estn formados por las subunidades ribosmicas en
proceso de ensamblado del ARN ribosmico con proteinas sintetizadas en el citoplasma
Los nuclolos, al igual que la envoltura nuclear desaparecen en la divisin celular y se reorganizan alrededor
de los segmentos de ADN ribosmico.
Ribosomas
Los ribosomas son organelas que sirven de soporte durante la sntesis de proteinas. Estn formados por 2
subunidades (una grande y una pequea), que se sintetizan en el nucleolo y se unen en el citoplasma. Ambas
unidades estn constituidas por ARN ribosmico y proteinas especficas. Como se vio, el ARN ribosmico se
sintetiza en el nucleolo y las proteinas en el citoplasma. Estas entran al ncleo y se ensamblan con el ARN
ribosmico para formar cada unidad de los ribosomas que luego salen del ncleo a travs de los poros
nucleares.
Transmisin de la informacin desde el ADN hasta las protenas.

La molcula de ADN de los cromosomas contiene instrucciones codificadas en los genes para las estructuras
y las funciones biolgicas. Estas instrucciones son transmitidas a las protenas, que tambin contienen un
lenguaje biolgico altamente especfico. La manera en que el orden de los nucletidos en el ADN especifica la
secuencia de aminocidos en una molcula de protena se lleva a cabo mediante el cido ribonucleico (ARN)
Existen tres clases de ARN que desempean funciones distintas como intermediarios en los pasos que llevan
del ADN a las protenas: el ARN mensajero (ARNm), el ARN de transferencia (ARNt) y el ARN ribosomal
(ARNr).
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Estos intermediarios son necesarios porque la informacin codificada en el ADN no puede actuar de molde
directo para la sntesis de protenas. As, primero debe transcribirse en un ARNm que lleva el mensaje con la
informacin para la secuencia de aminocidos y sirve de molde para la sntesis proteica. El ARNr forma parte
de los ribosomas, que es el lugar fsico donde se realiza la sntesis de protenas y el ARNt es el que se
encarga de identificar y transportar los distintos aminocidos al lugar de sntesis de protenas.
Como se vio, dentro de los cromosomas, un gen es una secuencia de ADN que genera un producto con
funcin celular especfica. Las instrucciones genticas contenidas en el ADN se expresan en dos pasos. El
primero de ellos, la transcripcin, consiste en la sntesis de ARN a partir del ADN. El ARN contiene toda la
informacin de la secuencia de bases del ADN de la que ha sido copiado. El segundo paso de la expresin
gentica es la traduccin, momento en el cual el ARN ejecuta las instrucciones recibidas cristalizndolas en
la sntesis de una protena especfica.
ADN ARN Protenas

Transcripcin
Traduccin
Las molculas de ARNm son largas copias de secuencias de ADN, pero a diferencia de las molculas de
ADN, las de ARN se encuentran como molculas de cadena nica. Cada nueva molcula de ARNm se copia o transcribe- de una de las dos cadenas de ADN (la cadena molde) segn el mismo principio de apareamiento
de bases que gobierna la replicacin del ADN. El proceso, conocido como transcripcin, es catalizado por la
enzima ARN polimerasa.
El proceso de transcripcin del ARNm es similar en procariticas y eucariticas, aunque presenta algunas
diferencias importantes que no son motivo de este cuadernillo. El ARN mensajero transcripto a partir del ADN
es, entonces, la copia activa de la informacin gentica.
Fig.5.2 Transcripcin del ADN al ARNm
Cdigo gentico
La manera en que la estructura de una molcula de ARNm lleva implcita la informacin para construir una
protena reside en la secuencia de bases y est escrita en un cdigo propio al que llamamos cdigo
gentico.
El cdigo gentico consiste en el sistema de tripletes de nucletidos en el ARN copiado a partir de ADN que
especifica el orden de los aminocidos en una protena. Las protenas contienen 20 aminocidos diferentes,
pero el ADN y el ARN contienen, cada uno, slo cuatro nucletidos diferentes. Si un solo nucletido
"codificara" un aminocido, entonces slo cuatro aminocidos podran ser especificados por las cuatro bases
nitrogenadas. Si dos nucletidos especificaran un aminocido, entonces podra haber, usando todos los
arreglos posibles, un nmero mximo de 4 x 4, o sea 16 aminocidos, lo cual es insuficiente para codificar los
20 aminocidos. Por lo tanto, por lo menos tres nucletidos en secuencia deben especificar cada aminocido.
Esto resulta en 4 x 4 x 4, o sea, 64 combinaciones posibles -los codones- lo cual es ms que suficiente para
codificar los 20 aminocidos de una proteina.
Por lo tanto, el cdigo gentico consiste en 64 combinaciones de tripletes (codones) y sus aminocidos
correspondientes. De los 64 codones, 6l especifican aminocidos particulares. Los otros 3 codones son
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seales de detencin, que determinan la finalizacin de la cadena. Dado que los 61 tripletes codifican para 20
aminocidos, hay "sinnimos" como, por ejemplo, los 6 codones diferentes para el aminocido leucina.
En resumen, las caractersticas del Cdigo Gentico son:
El cdigo gentico consta de 64 codones o tripletes de bases de los cuales 61 codones codifican
aminocidos.
3 codones funcionan como seales de terminacin.
El cdigo no es ambiguo, pues cada codn especifica a un solo aminocido.
El cdigo es degenerado, ya que un aminocido puede estar codificado por diferentes codones.
Es universal, debido a que sus mensajes son interpretados de la misma forma por todos los organismos.
Utiliza un marco de lectura establecido al inicio de la traduccin y no lo modifica.
No se produce solapamiento de codones.
Como se vio anteriormente, en el ADN existen secuencias no codificadoras que producen interrupciones
dentro de un gen. Estas secuencias se conocen como secuencias interpuestas o intrones y las secuencias
codificadoras, aquellas que se expresan, son llamadas exones.
Aunque los intrones se transcriben a ARN en el ncleo, no estn presentes en el ARNm en el citoplasma y,
as, no se traducen a protenas. Los exones son los segmentos que estn presentes en el ARNm citoplsmico
y que se traducen a protena. Para ello, los ARNm transcriptos primarios sufren una serie de modificaciones
post-transcripcin antes de salir al citoplasma como ARNm maduro. Esto se logra mediante el agregado de
molculas en los extremos del ARNm. Otra modificacin significativa es la eliminacin de los intrones,
quedando como producto final los exones empalmados en secuencia continua. Este tipo de procesamiento de
corte y empalme se denomina splicing.
Sntesis de protenas o traduccin

La sntesis de protenas ocurre en los ribosomas. Estos consisten en dos subunidades, una grande y una
pequea, cada una formada por ARNr y protenas especficas. Para la sntesis de protenas, tambin se
requiere de molculas de ARNt, que estn plegadas en una estructura secundaria con forma de hoja de
trbol. Estas molculas pequeas pueden llevar un aminocido en un extremo y tienen un triplete de bases, el
anticodn, en un asa central, en el extremo opuesto de la molcula. La molcula de ARNt es el adaptador
que aparea el aminocido correcto con cada codn de ARNm durante la sntesis de protenas. Hay al menos
un tipo de molcula de ARNt para cada tipo de aminocido presente en las clulas. La unin de cada
aminocido a su molcula de ARNt especfica est catalizada por una enzima especfica.
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Fig. 5.3. Estructura del ARN de transferencia.

En el lugar donde la cadena de ARNm est en contacto con un ribosoma, se unen ARNts temporalmente a la
cadena de ARNm. Esta unin ocurre por apareamiento de bases complementarias entre el codn de ARNm y
el anticodn de ARNt. Cada molcula de ARNt lleva el aminocido especfico requerido por el codn de
ARNm. As, siguiendo la secuencia dictada originalmente por el ADN, las unidades de aminocidos se unen
en forma ordenada mediante enlaces peptdicos para formar una cadena polipeptdica.
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1) A qu se denomina cromatina? Cul es su diferencia con los cromosomas?
2) Qu son las histonas?
3) Qu son las cromtides hermanas? En qu momento del ciclo celular
aparecen?
4) Qu son los cromosomas homlogos?
5) Cul es la diferencia entre transcripcin y traduccin?
6) Qu tipos de ARN son necesarios para la sntesis de protenas?
7) Cmo comienza y como termina la traduccin de los ARN mensajeros?
8) Por qu se basa en tripletes el cdigo gentico?
9) Cules son los componentes de los ribosomas? Dnde se sintetizan?
10) Describa los distintos pasos de la sntesis de proteinas.
Fig. 5.4. Esquema general de la sntesis de proteinas.
Las distintas etapas de la sntesis de protenas y los mecanismos postransduccionales se estudiarn

detalladamente en la asignatura Biologa Celular de la Carrera.
Las etapas de la sntesis proteica son:
a) Iniciacin.
b) Elongacin:
c) Terminacin:
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TEMA 6
DIVISION CELULAR
Etapa G1: Esta etapa que sucede a la divisin celular es la ms variable en duracin. Las clulas hijas
recientemente originadas presentan una gran actividad metablica producindose un aumento acelerado del
tamao celular.
Ciclo celular
Cada tipo celular cumple con sus funciones especficas durante la mayor parte de su vida. Cuando una clula
crece hasta llegar a un determinado tamao, su eficiencia metablica se torna crtica, entonces se divide
aumentando la masa tisular y reparando los tejidos lesionados o desgastados.
Las nuevas clulas originadas en esta divisin poseen una estructura y funcin similares a las clulas
progenitoras. Cada clula nueva, recibe aproximadamente la mitad de organoides y citoplasma de la clula
madre y una rplica exacta del material gentico de la clula madre.
Durante la vida celular, las clulas pasan por un ciclo regular de crecimiento y divisin. A esta secuencia de
fases se la denomina ciclo celular y en general consta de un perodo donde ocurre un importante crecimiento
y aumento de la cantidad de organoides (interfase) y un perodo de divisin celular (mitosis o meiosis).
La interfase involucra perodos donde la clula realiza los procesos vitales propios de su funcin. Durante
ella, se producen tambin fenmenos a nivel nuclear imprescindibles para la divisin posterior. La interfase se
puede dividir en tres etapas G1, S y G2. La Fig. 6.1 muestra el ciclo celular con la proporcin correspondiente a
cada etapa si el ciclo durara hipotticamente 24 horas.
En este perodo se observa, a su vez, una gran sntesis de ARNm como as tambin ARNt y ARNr. Estos
cidos sern utilizados para la sntesis de protenas estructurales, para la construccin y o aumento de los
organoides, como as tambin la produccin de enzimas necesarias para dicha sntesis. Cuando las clulas
dejan de crecer (si se agotan los nutrientes o por inhibicin por contacto) lo hacen en G1. Esto implica que
tambin se sintetizan las sustancias que estimulan o inhiben distintas fases del ciclo celular.
Etapa S: el perodo S o de sntesis de ADN tiene como caracterstica fundamental la sntesis de nuevo
material gentico, para que las clulas hijas tengan la misma dotacin cromosmica.
Etapa G2: En esta fase, ya con el ADN duplicado, la clula ensambla las estructuras necesarias para la
separacin de las clulas hijas durante la divisin celular y la citocinesis (separacin del citoplasma).
Etapa M: Durante M, la envoltura nuclear se desintegra, la cromatina se condensa en forma creciente hasta
ser visible al microscopio ptico como cromosomas. Estos cromosomas formados cada uno por dos
cromtidas (cromosomas duplicados) pasaran por cada una de las fases de la divisin celular (mitosis o
meiosis) para concluir con la formacin de las clulas hijas, cada una con una nica copia de ADN marcando
el inicio de un nuevo ciclo.
Fig. 6.1 Ciclo celular. M: Mitosis o meiosis.
Las caractersticas ms relevantes de cada una de las etapas son:
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Fig.6.2. Etapas del ciclo celular

Tambin existen clulas que dejan de dividirse por largos perodos o bien permanentemente. Por ejemplo, las
neuronas permanecen luego de la maduracin del tejido nervioso en una etapa especial denominada G0,
donde las clulas entraran como alternativa a G1.
DUPLICACIN DEL ADN

La duplicacin del ADN se produce previo desenrollamiento de las dos cadenas de la doble hlice, usando
cada una como molde para sintetizar las nuevas cadenas.
Divisin celular
La divisin celular es un fenmeno complejo por el que los materiales celulares se dividen en partes iguales
entre las dos clulas hijas. En una serie de pasos que en conjunto se llaman MITOSIS se asigna a cada
clula hija un juego completo de cromosomas. Hacia el final de este proceso, se produce la divisin o clivaje
del citoplasma (citocinesis) y las dos clulas hijas se separan, de modo que cada una no slo contiene un
complemento cromosmico completo, sino tambin ms o menos la mitad del citoplasma y de los organoides
de la clula madre.
En los organismos unicelulares, la MITOSIS es el modo de reproduccin asexual. En los organismos
multicelulares, es el medio por el cual el organismo crece a partir de una sola clula y tambin por el que los
tejidos lesionados se reponen y reparan.
Mitosis
El mecanismo de la mitosis es semejante en todas las clulas eucariticas, an cuando existen diferencias
entre clulas animales y vegetales.
Los fenmenos que constituyen el ciclo mittico comienza al finalizar el perodo G 2 de la interfase y termina al
iniciarse el perodo G 1 de una nueva interfase. Las principales fases de la mitosis son: Profase, Metafase,
Anafase y Telofase; de stas la de mayor duracin suele ser la profase.
Cuando una clula est en interfase, el material cromosmico est disperso y se observan como cromatina. Al
iniciarse la mitosis, la cromatina se arrolla lentamente y se condensa en forma compacta. Esta condensacin
es necesaria para los movimientos y separacin de los cromosomas durante la mitosis.
Fig. 6.3. Duplicacin del ADN
Fases de la mitosis
Como las nuevas hlices de ADN estn formadas por una cadena original (preexistente) que sirvi de molde y
una cadena nueva (recin sintetizada) decimos que el mecanismo de replicacin es semiconservativo. Como
se ve en la Fig. 6.3, suponiendo un nmero de cromosomas igual a 10, al final del perodo S hay 20
cromosomas (igual a 10 cromtidas hermanas)
PROFASE
Al comienzo de la profase la cromatina empieza a condensarse visualizndose los cromosomas individuales.
Cada cromosoma consta de dos cromtidas duplicadas conectadas a nivel del centrmero. Al mismo tiempo,
la clula adopta una forma esferoidal y se hace ms refringente y viscosa.
Por fuera de la envoltura nuclear y prximos a ella, se encuentran dos pares de centrolos. Cada par consiste
en un centrolo maduro y un centrolo recin formado que se ubica perpendicularmente al primero. Los pares
de centrolos comienzan a separarse, un par migra hacia el polo apical o superior de la clula y el otro lo hace
hacia el polo basal o inferior. A medida que se separan, se organiza entre ambos pares un sistema de
microtbulos que constituyen el huso acromtico o huso mittico. Rodeando a cada par de centrolos,
aparecen unas fibras adicionales conocidas como steres ( el nombre de ster deriva de su aspecto estrellado
), que irradian hacia fuera de los centrolos. Otro cambio es la reduccin de los nuclolos, que finalmente se
fragmentan y aparecen desintegrados en el nucleoplasma.
La envoltura nuclear se desintegra a medida que se condensan los cromosomas. Al final de la profase, la
envoltura nuclear desaparece, los cromosomas se han condensado por completo y ya no estn separados del
citoplasma.
Fig. 6.4. Replicacin semiconservativa del ADN. Las 2 cadenas de ADN paterno se abren y se copian, y las 2
molculas hijas estn compuestas por una cadena paterna (negra) y una cadena nueva (blanca). Lo mismo
ocurre con la duplicacin de las molculas hijas en molculas nietas.
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Fig.6.5. Esquema de la profase

Al trmino de esta fase, el aparato mittico est totalmente organizado.
El APARATO MITTICO
El aparato mittico comprende el huso y los steres que rodean a los centrolos. El ster aparece como un
grupo de microtbulos radiales (microtbulos astrales) que convergen hacia el centrolo, alrededor del cual se
observa una zona clara llamada centrosoma.
Los cinetocoros son los sitios donde se implantan los microtbulos en los cromosomas y actan en el armado
de los microtbulos del huso.
METAFASE
Fig.6.6. Esquemas de la Prometafase y Metafase
Algunas veces se denomina prometafase a la transicin entre la profase y la metafase. Se trata de un perodo
muy corto durante el cual se termina de desintegrar la envoltura nuclear y se acaba de armar el aparato
mittico.
En la metafase, los cromosomas unidos a las fibras del huso por sus cinetocoros sufren movimientos
oscilatorios hasta que se ordenan en el plano central o ecuatorial, formando la placa ecuatorial.
ANAFASE
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Al comienzo de la anafase, los centrmeros se separan simultneamente en todos los pares de cromtidas.
Los cinetocoros y las cromtidas se separan y comienzan su migracin hacia los polos. El cinetocoro siempre
precede al resto de la cromtida o cromosoma hijo, como si ste fuera traccionado por las fibras
cromosmicas del huso.
El cromosoma puede adoptar la forma de una V de brazos iguales si es metacntrico o de brazos desiguales
si es submetacntrico.
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CITOCINESIS
La citocinesis es el proceso de clivaje y separacin del citoplasma. Puede producirse simultneamente a la
anafase y telofase, o en una etapa posterior.
El clivaje se produce siempre en la lnea media de la clula. La membrana celular comienza a estrecharse en
el rea donde se situaba el ecuador del huso. Al principio aparece un surco en la superficie, que luego se
profundiza hasta que la clula se divide. Se supone que en esta constriccin intervienen microfilamentos de
actina (proteina contrctil), pues se los observa en grandes cantidades cerca de los surcos.
Durante la citocinesis, los distintos organoides citoplasmticos se distribuyen equitativamente en ambas
clulas hijas.
Fig. 6.7. esquema de la Anafase
TELOFASE
El final de la migracin de los cromosomas hijos indica el principio de la telofase. Los cromosomas comienzan
a desenrollarse y se vuelven cada vez menos condensados, por un proceso que en cierta forma es inverso a
la profase.
Fig. 6.9. Esquema de la Citocinesis
Meiosis
Fig. 6.8. Esquema de la Telofase

El huso se dispersa en subunidades de tubulina y se desintegra. Los cromosomas se agrupan en masas de
cromatina rodeadas de segmentos discontinuos de envoltura nuclear provenientes del retculo endoplsmico,
hasta que la envoltura nuclear queda reconstituida, en cada grupo cromosmico. Los nuclolos aparecen en
las etapas finales a nivel de los organizadores nucleolares de algunos cromosomas.
Hasta este momento hemos considerado la divisin nuclear (cariocinesis). A sta le suele seguir la
segmentacin y separacin del citoplasma (citocinesis).
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Como se vio en el Tema 5, las clulas de los organismos eucariticos tienen un nmero caracterstico de
cromosomas. Sin embargo, las clulas sexuales o gametas tienen la mitad de los cromosomas. El nmero de
cromosomas de los gametos se denomina haploide (n) y el de las clulas somticas (todas las dems)
diploide (2n). Esto es porque la clula somtica est formada por la unin de dos gametos haploides que
aportan cada uno un miembro de un par de cromosomas. As en el hombre, las clulas somticas tienen 46
cromosomas (igual a 23 pares de cromosomas homlogos) formadas por la unin de 23 cromosomas de una
gameta femenina y 23 cromosomas de una gameta masculina.
Para obtener las gametas haploides, existe un tipo de divisin celular especial denominado meiosis que
consiste en dos divisiones celulares consecutivas, al final de las cuales el nmero de cromosomas se reduce
a la mitad.
La reduccin del nmero de cromosomas en la meiosis no se produce al azar, sino que se separan los
miembros de pares de cromosomas para pasar a clulas hijas diferentes.
La meiosis consiste en dos divisiones nucleares sucesivas, designadas convencionalmente meiosis I y
meiosis II. Durante este proceso de divisin se redistribuyen los cromosomas y se producen clulas que
tienen un nmero haploide (n) de cromosomas.
Durante la interfase que precede a la meiosis, los cromosomas se duplican. En el hombre, al final del perodo
S ha 92 cromosomas (46*2). Luego del perodo G2 comienza la meiosis I.
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Al comienzo de esta divisin los cromosomas pueden haberse dispersado un poco, pero vuelven a
condensarse.
Tambin aqu se describen varios perodos.
MEIOSIS I
La meiosis I se divide en varios perodos: Profase I, Metafase I, Anafase I y Telofase
PROFASE I: Es el perodo ms prolongado de la meiosis, dividido a su vez en varias subetapas:
a) Leptonema
b) Cigonema
c) Paquinema: En este estado es caracterstico el intercambio de segmentos, proceso llamado
entrecruzamiento o crossing-over. Este intercambio de material cromosmico es una fuente importante
de variabilidad gentica.
d) Diplonema
e) Diacinesis
Mientras ocurren los procesos antes mencionados, se desorganiza la envoltura nuclear y se organiza el huso
acromtico.
PROFASE II
Se organiza nuevamente el huso mittico. Los cromosomas se unen a las fibras del mismo por sus
centrmeros.
METAFASE II
Los cromosomas (cada uno formado por dos cromtidas hermanas) se ubican en el plano ecuatorial.
ANAFASE II
Al igual que en la anafase mittica las cromtidas hermanas de cada cromosoma se separan, migrando hacia
polos distintos de la clula.
METAFASE I
Los homlogos unidos como en diacinesis se asocian por sus centrmeros a las fibras del huso, ubicndose
en el plano ecuatorial de la clula.
ANAFASE I
Se separan los homlogos cada uno hacia polos distintos de la clula. Hacia finales de esta etapa puede
observarse el comienzo de la citocinesis (divisin del citoplasma).Cabe aclarar que la migracin de los
cromosomas hacia polos opuestos de la clula es al azar.
Fig.6.12. Anafase II
TELOFASE II
Se desorganiza el huso, se forman las envolturas nucleares. Ahora hay cuatro ncleos hijos, cada uno de los
cuales tiene la mitad del nmero de cromosomas de la clula progenitora.
Fig. 6.10. Anafase I. Separacin de cromosomas homlogos con entrecruzamiento. En cada par de
homlogos se puede observar una porcin intercambiada entre cromtidas hermanas.
CITOCINESIS
La citocinesis ocurre del mismo modo que tras la mitosis.
En el siguiente esquema se muestran las distintas etapas de la meiosis.
TELOFASE I
Los cromosomas ubicados en los polos de la clula se reagrupan. Cada polo recibe la mitad del nmero de
cromosomas de la clula origina. Se completa la citocinesis. Luego de este perodo puede existir un intervalo
llamado intercinesis.
Fig. 6.11. Telofase I
MEIOSIS II
Esta segunda divisin es muy parecida a la Mitosis, excepto que no va precedida por una duplicacin del
ADN.
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Fig. 6.13. Esquema general de la meiosis.
Diferencias entre mitosis y meiosis

Los acontecimientos que tienen lugar durante la meiosis se asemejan a los de la mitosis, pero una
comparacin de los dos procesos muestra diferencias importantes que se esquematizan en la Fig 6.14. Entre
estas se encuentran:
1) A partir de la mitosis se obtienen 2 clulas hijas con un nmero diploide de cromosomas, o sea el nmero
de cromosomas es igual al de la clula madre. En la meiosis, en cambio, se obtienen 4 clulas con un nmero
haploide de cromosomas; o sea, la mitad de los cromosomas de la clula madre
2) En la mitosis, los cromosomas de las clulas hijas son idnticos a los cromosomas de la clula madre
porque no hay intercambio de material gentico entre las cromtidas de los cromosomas homlogos. En la
meiosis, los cromosomas hijos son distintos a los de la clula madre porque cuando se aparean los
cromosomas homlogos en la profase I, se intercambia material gentico (entrecruzamiento o crossing-over)
entre las cromtidas de los cromosomas homlogos.
Fig.6.14. Esquema de las diferencias entre mitosis y meiosis.
GAMETOGNESIS
Se define como gametognsesis a la produccin de gametas, las cuales se originan mediante las meiosis en
vulos femeninos y espermatozoides masculinos. En ambos casos, se trata de clulas especiales, las
gametogonias, las que en los rganos reproductivos (ovarios y testculos ) van a experimentar la meiosis y as
originar las gametas.
Espermatognesis: La serie de cambios que conducen a la formacin de espermatozoides, empieza con la

conversin de las espermatogonias en espermatocitos I. stos experimentan la primera divisin meitica,
originando dos espermatocitos II. Cada uno de los espermatocitos II experimentan la segunda divisin
meitica, dando origen as a cuatro espermtidas. Posteriormente estas clulas se diferencian en
espermatozoides a travs de un proceso denominado espermiognesis
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Fig. 6.15. Esquema de la espermatognesis

Fig. 6. 16. Esquema de la oognesis
Oognesis: Para la formacin de los vulos en los ovarios, la clula primordial es la oogonia que se
diferencia en oocito I. ste pasa por una divisin meitica para producir un oocito II y un cuerpo polar, que es
una clula de pequeo tamao. La segunda divisin meitica produce el vulo y un segundo cuerpo polar. El
cuerpo polar tambin puede dividirse pero son clulas que no intervienen directamente en la fecundacin.
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TEMA 7
GENTICA

1) Cuales son las etapas del ciclo celular? Por cuantas fases est compuesta cada una de ellas?
Los cromosomas de una clula somtica se encuentran de a pares, y en consecuencia, los genes tambin se
encuentran de a pares. Cada uno de los genes para una caracterstica determinada que est localizado en
cada cromosoma homlogo se denomina alelo. Se define:
Genotipo: es la constitucin gentica de un individuo
Fenotipo: es el conjunto de caractersticas externas del mismo, o sea a la expresin visible del Genotipo.
2) Que actividades realiza la clula durante la etapa G1 de interfase? Y durante G2?

3) En cuantas etapas se divide la mitosis? Explique brevemente que ocurre en cada una de ellas.
4) Cules son las funciones bsicas de la mitosis?
5) Dibuje una metafase de una clula 2n=4. Seale cromtidas hermanas y cromosomas homlogos.
6) Cree usted que todas las clulas somticas de nuestro cuerpo tienen la misma informacin gentica?
Justifique.
Gregor Mendel fue un fraile que en el siglo XIX estableci las bases de la gentica, demostrando que las
caractersticas heredadas son llevadas en unidades discretas que se distribuyen por separado en cada
generacin.
Sus experimentos dieron lugar a las dos leyes fundamentales de la gentica moderna: la ley de la segregacin
independiente y la ley de la distribucin independiente.
Primera ley de Mendel o ley de segregacin
7) En cuantas etapas se divide la meiosis? Explique brevemente lo que ocurre en cada una de ellas.
8) Cual es la funcin bsica de la meiosis? Como se relaciona esto con la fecundacin? Como se denominan
las clulas originadas por la meiosis?
9) Que es el crossing-over? En que etapa ocurre?
10) Como se desarrollan la espermatognesis y la oognesis?
La primera ley, o principio de segregacin establece que cada individuo lleva un par de factores para cada
caracterstica y que los miembros del par segregan es decir, se separan durante la formacin de los
gametos.
Mendel estableci su primera ley postulando la existencia de factores que se separan ya que en esa poca
no se conocan los genes. Actualmente se sabe que los factores a los que aluda Mendel son los alelos.
Cuando un organismo presenta ambos alelos iguales, se dice que ese organismo es homocigtico para esa
caracterstica. Dependiendo de cual sea el alelo presente podr ser homocigtica dominante u homocigtica
recesivo. Si los alelos son diferentes se dice que el organismo es heterocigtico para esa caracterstica. En
otras palabras, un alelo que se expresa en el fenotipo de un individuo heterocigtico, con exclusin del otro
alelo, es un alelo dominante; aquel cuyos efectos no se observan en el fenotipo del heterocigtico es un alelo
recesivo. El alelo dominante ya sea homocigtico o heterocigtico se expresa en el fenotipo, mientras que el
alelo recesivo nicamente se expresa en el fenotipo cuando es homocigtico.
Experimentos de Mendel
En uno de los experimentos de Mendel se ilustran estos conceptos: el entrecruzamiento de plantas
homocigticas con flores prpuras (homocigtica dominante) y flores blancas (homocigtica recesiva) (Fig.
7.1). En F2, la proporcin de flores prpuras respecto a flores blancas es 3:1.
65
66
B
b
Fig. 7.2. Cruzamiento entre una planta heterocigtica con una homocigtica.
Segunda Ley de Mendel o ley de distribucin independiente

La segunda ley de Mendel define el principio de la distribucin independiente y se aplica al comportamiento de
dos o ms genes diferentes. Este principio establece que los alelos de un gen se segregan
independientemente de los alelos de otro gen.
Fig.7.1. Esquema del principio de segregacin de Mendel. Los alelos dominantes se representan con una letra
mayscula y los recesivos con una letra minscula.
En un ejemplo diferente se entrecruzan plantas donde un progenitor es heterocigtico (Bb) y el otro
homocigtico recesivo (bb), resultando una proporcin 1:1 de flores blancas y prpuras (Fig, 7.2)
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Como se pe puede ver en la figura 7.3, cuando se cruzan 2 plantas (P) que son homocigticas para los
caracteres dominantes redondo (R), amarillo (A), con otra homocigtica para los caracteres recesivos rugoso
(r), verde (a), se obtienen gametas RA y ra, y la generacin F1 resultante es heterocigtica RrAa. Si ahora se
cruzan dos plantas heterocigticas RrAa, los tipos posibles de gametas son los que se ven en el cuadro: RA.
Ra. rA y ra debido a que cada uno de dos genes se distribuyen independientemente. Luego, los posibles
descendientes en la progenie F2 se encuentran en una proporcin de 9 (redondos, amarillos):3 (redondos,
verdes):3 (rugoso, amarillo):1(rugoso, verde).
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Los factores postulados por Mendel se encuentran de a pares y se separan en el momento de la formacin de
las gametas, de forma que cada una de ellas lleva uno solo de ellos. En la meiosis los cromosomas se
separan de a pares en base a sus caractersticas morfolgicas (homlogos) y al finalizar la divisin se
originan clulas con un solo cromosoma del par, o sea, clulas haploides. El segundo principio de Mendel
puede entonces explicarse por el comportamiento de los cromosomas durante la meiosis si se tiene en cuenta
que los alelos de un gen se segregan en forma independiente de los alelos de otro gen no relacionado,
siempre y cuando estn en pares de cromosomas homlogos diferentes. Cuando en anafase I los
cromosomas homlogos se separan a cada polo migra un miembro del par. Como no esta definido a que lado
va cada cromosoma se pueden obtener 4 tipos distintos de gametas con la misma probabilidad. La
segregacin al azar de cromosomas homlogos es una importante fuente de variabilidad gentica ya que
permite la aparicin de gametas con combinaciones de alelos diferentes a las de los padres. Cuanto mayor
sea el nmero de cromosomas mayor ser el nmero de gametas diferentes que se pueden formar.
F1
Codominancia
En algunos genes se da la caracterstica de que no existe un alelo dominante y el otro recesivo, sino que
ambos ejercen una codominancia. Esto significa que en el caso de que ambos alelos estn presentes (como
es el caso de los heterocigotas) ambos alelos se expresan simultneamente dando por consiguiente un nuevo
fenotipo. Un ejemplo tpico de esto ocurre con los genes del grupo sanguneo de los humanos. Existen 3
alelos: A, B y 0. A y B son dominantes sobre 0, pero entre ellos son codominantes. Por lo tanto si ambos
alelos estn presentes, ese organismo presentara un nuevo fenotipo denominado AB, que comparte
caractersticas del genotipo A y del B.
F2
Genes ligados al sexo

Adems de la informacin referida al sexo, en los cromosomas sexuales existen otro tipo de genes que tienen
informacin para otras caractersticas. A estos genes se los denomina genes ligados al sexo. Un ejemplo de
esto en humanos es el gen que codifica para una protena involucrada en la coagulacin de la sangre, el cual
esta ubicado en el cromosoma X. La ausencia de esta protena (o su alteracin) produce una enfermedad
llamada hemofilia (ausencia de coagulacin). Dado que la mujer tiene 2 cromosomas X y el hombre un X y un
Y, mientras que la mujer presenta los dos alelos de este gen y puede ser homocigota dominante (sana),
heterocigota (sana pero portadora) u homocigota recesiva (enferma), el hombre solo porta un solo alelo en su
cromosoma X, pudiendo ser sano (en el caso de llevar el alelo dominante) o enfermo (si lleva el alelo
recesivo).
Fig. 7.3. Esquema del principio de distribucin independiente.
Genes ligados
La segunda ley de Mendel es vlida siempre y cuando las dos caractersticas que estamos analizando estn
ubicadas en pares de cromosomas homlogos diferentes. En el caso que los genes de las dos caractersticas
estn presentes en el mismo par de cromosomas homlogos, no habr separacin independiente de dichas
caractersticas, dado que ambas migran juntas al separarse los homlogos. En este caso se dice que ambas
caractersticas o ambos genes se encuentran ligados. Como consecuencia, estos genes no siguen las
proporciones planteadas para la segunda ley, dado que las caractersticas que estaban juntas en la
generacin parental siguen mantenindose juntas en el resto de las generaciones.
Relacin entre las leyes de Mendel y el comportamiento de los cromosomas durante la meiosis.
69
70
Modelo de examen (indique una nica respuesta correcta)

1) Cules son las leyes de Mendel
1) Si se destruye el citoesqueleto. Cul de las siguientes funciones ser afectada directamente?:
2) Defina Genotipo y Fenotipo.

3) Describa experimentalmente el primer principio de Mendel, o principio de la segregacin.
4) Que es un carcter dominante y un carcter recesivo?
5) Que es un alelo? Cuando se dice que un organismo es homocigota?
y heterocigota?
6) Describa el genotipo de la descendencia F1 y de F2 para la cruza de dos individuos P de genotipo AA
y aa.
7) Sabiendo que el pelo rubio es recesivo con respecto al pelo negro.
Puede una pareja de pelo negro tener un hijo de pelo rubio?
Puede una pareja de pelo rubio tener un hijo de pelo negro? Justifique.
8)
a.
la divisin celular
b.
la respiracin celular
c.
la duplicacin del ADN
d.
la sntesis de protenas
e.
Ninguna es correcta
2) Qu organela est presente en una clula procaritica?:
Describa experimentalmente el segundo principio de Mendel o principio de la distribucin

independiente.
9) Explique ambas leyes de Mendel a travs del comportamiento de los cromosomas durante la meiosis.
10) Que son genes ligados?
11) A que se denomina genes ligados al sexo? Conoce algn ejemplo de esto en humanos?
a.
mitocondria
b.
ribosoma
c.
cloroplasto
d.
retculo endoplasmtico
e.
ncleo
3) En el nuclolo se sintetizan:
a.
Precursores de ARNr
b.
ARNt
proteinas
ARNm
ADN
4) Las clulas epiteliales y musculares son diferentes porque cada clula:
71
72
contiene diferentes clases de genes
contiene diferente nmero de genes
8) Las enzimas son:
contiene diferentes clases y nmero de genes
especficas para un sustrato
unos genes son dominantes y otros recesivos.
saturables
expresa diferentes genes
termolbiles
regulables
5) Durante la traduccin:
todas las anteriores son correctas
el codn del ARNm se une al anticodn del ARNt
9) Cul de los siguientes compuestos NO se encuentra en la matriz
la subunidad mayor del ribosoma est unida con la subunidad menor
enzimas de la va glucoltica
el ribosoma se mueve a lo largo del ARNm
enzimas del ciclo de Krebs
ADN
Ninguna es correcta
ribosomas
a- y b- son correctas
mitocondrial?
6) El cdigo gentico es:

a
ambiguo y solapado
no ambiguo, solapado
no ambiguo, no solapado
universal, ambiguo, no solapado
universal, ambiguo, solapado
10) Considerando las caractersticas: R: pelo negro, r: pelo rubio; D: orejas

chicas, d: orejas grandes.
Indique si las afirmaciones son verdaderas o falsas y justifique indicando los cruzamientos
correspondientes
a) la cruza de un individuo heterocigota para ambas caractersticas con un individuo homocigota
dominante para ambas caractersticas, da como resultado un solo fenotipo de pelo negro y orejas
chicas.
b) la cruza de un individuo heterocigota para ambas caractersticas con un individuo homocigota recesivo
para ambas caractersticas, da como resultado genotipos RrDD, Rrdd, rrDd y rrdd en una relacin
3:1:1:1 respectivamente.
c) las gametas de un individuo heterocigota para ambas caractersticas

7) La hidrlisis del ATP para dar ADP + Pi es :
a.
una reaccin no espontnea
b.
una reaccin endergnica
una reaccin que nicamente sirve para proporcionar energa para el
una reaccin exergnica
Ninguna es correcta
11)
a.
b.
c.
d.
e.
movimiento
12)
73
son : RD, Rd, rD y rd.
Cul de estas estructuras NO se encuentra en una clula procaritica

pared celular
ribosomas
ncleo
ADN
b y d son correctas
Cul de estas estructuras se relaciona mejor con la sntesis de proteinas
74
a.
b.
c.
d.
e.
13)
a.
b.
c.
d.
e.
14)
a.
b.
c.
d.
e.
15)
abcde-
16)
mitocondrias
lisosomas
aparato de Golgi
ribosomas
b y d son correctas
b)
ha habido entrecruzamiento entre las cromtidas hermanas
c)
desapareci el huso mittico
d)
los cromosomas homlogos estn apareados
e)
Ninguna es correcta
Cules de las siguientes estructuras son parte del citoesqueleto

retculo endoplasmtico,
cromosomas
nucleolo
microfilamentos
membrana nuclear
El transporte por la bomba de Na+ -K+ es un ejemplo de:

transporte por difusin facilitada
transporte activo
transporte a travs de un canal de la membrana plasmtica
endocitosis
pinocitosis
Si se coloca una clula animal en un medio lquido hipotnico:

el agua fluye desde el medio hipotnico hacia la clula
no hay movimiento de agua
el agua fluye desde la clula al medio hipotnico hasta equilibrar las
concentraciones de solutos
los solutos fluyen desde la clula al medio hipotnico hasta equilibrar las concentraciones de solutos
Ninguna es correcta
Cul de las siguientes NO es funcin de la membrana plasmtica:
a)
b)
c)
d)
e)
transportar materiales
sintetizar protenas
contener receptores que reciben seales
contener antgenos que reaccionan con anticuerpos
Ninguna es funcin de la membrana plasmtica
17)
En la metafase de la mitosis:
a)
el ADN est duplicado
75
18)
Cules de las siguientes clulas son genticamente idnticas?
a)
b)
c)
d)
e)
dos clulas que resultan de la meiosis I

cuatro clulas que resultan de la meiosis II
dos clulas que resultan de la mitosis
cuatro clulas que resultan de la meiosis I seguida de la meiosis II
19)
La va por la cual la glucosa se transforma en piruvato se denomina
a)
ciclo de Krebs
b)
gluclisis
c)
piruvatosis
d)
anabolismo
e)
b y d son correctas
20)
En anaerobiosis, la glucosa de una clula animal genera
a)
b)
c)
d)
e)
acido lctico
alcohol metlico
anhdrido carbnico
a) y b) son correctas
ninguna es correcta
76
Respuestas a las preguntas
QUMICA
1) a
2) b
3) a
4) e
5) d
6) c
7) d
8) e
9) a
10) a) verdadero, b) falso c) verdadero
11) c
12) d
13) d
14) b
15) a
16) b
17) a
18) c
19) b
20) a
Autores: Prof Dr Omar P Pignataro (oppignataro@gmail.com o opignataro@favaloro.edu.ar)

Prof Lic. Mara Ins Keller Sarmiento (minesks@gmail.com)
Programa
TEMA 1
Unidades de medida: A) masa, longitud y volumen.
B) Escalas de temperatura.
TEMA 2
Sistemas materiales. Estados de agregacin de la materia. Cambios de estado. Propiedades intensivas y
extensivas. Sistemas homogneos y heterogneos. Soluciones.
TEMA 3
tomo y molcula. Atomicidad. Estructura atmica. Partculas subatmicas.
Nmero atmico y nmero msico (peso atmico). Istopos. Peso molecular absoluto y relativo. Mol de
tomos (tomo gramo) y de molculas (molcula gramo).
Modelo atmico de Bohr.
TEMA 4
Clasificacin peridica de los elementos. Tabla de Mendelev. Grupos y perodos. Smbolos de los
elementos. Metales, no metales y anfteros. Familias (alcalinos, alcalino-trreos halgenos, gases raros).
Concepto de valencia. Electronegatividad o afinidad electrnica.
TEMA 5
Uniones o enlaces qumicos. Regla del octeto. Unin inica, electrovalente salina o electrosttica. Unin
metlica. Unin covalente comn y coordinada o dativa. Fuerzas intermoleculares de van der Waals. Dipolos.
Unin puente hidrgeno.
TEMA 6
Gases ideales. Ley de Boyle. Leyes de Charles y Gay-Lussac. Ley general de los gases. Ecuacin general
del estado gaseoso.
TEMA 7
Funciones de la Qumica Inorgnica.
Nociones de xido-reduccin. Nmero de oxidacin. Nomenclatura clsica y moderna. xidos bsicos (con
metales). xidos cidos o anhdridos (con no metales).
Bases o hidrxidos. cidos: hidrcidos y oxocidos. Neutralizacin. Concepto de pH.
Sales neutras y cidas
TEMA 8
Leyes gravimtricas. Ley de Lavoisier (conservacin de la masa). Principio de Einstein (masa y energa). Ley
de Proust (proporciones constantes). Ley de Dalton (proporciones mltiples).
Estequiometra. Reactivos limitante y en exceso. Relaciones de masas, moles y volmenes gaseosos
TEMA 9
77
78
Soluciones. Parte I.
Definicin de concentracin
Distintas formas de expresin de la concentracin. Lmite de solubilidad. Soluciones diludas, concentradas,
saturadas y sobresaturadas.
Expresin de las concentraciones. % P/P, % P/V, % V/V
TEMA 1
A) Unidades de medida: masa, longitud y volumen.
B) Escalas de temperatura. Centgrada (Celsius), absoluta (Kelvin) y Fahrenheit.
Interconversiones.
TEMA 10
Soluciones. Parte II.
Concepto de equivalente gramo.
Expresin de las concentraciones: Molaridad. Normalidad. Molalidad.
Fraccin molar.
Concepto de dilucin de soluciones
Ejercicios combinados
Objetivos: Estudiar las unidades de medida y las escalas de temperatura que son necesarias conocer para la
resolucin de los problemas de Qumica y Fsica
A) Unidades de medida: masa, longitud y volumen.
Contenidos
TEMA 11
Funciones de la Qumica Orgnica.
Hidrocarburos alifticos (alcanos, alquenos y alquinos) y aromticos (benceno). Conceptos de distintos tipos
de isomera.
Alcoholes. Aldehdos y cetonas. teres. cidos carboxlicos. Esteres. Aminas y amidas.
Bibliografa:
En los sistema de medida utilizados, existen unidades de masa, longitud y volumen, que son definidas
arbitrariamente y que se toman como patrones, a partir de los cuales se calculan mltiplos y submltiplos. La
unidad de tiempo comn a todos los sistemas es el segundo (seg).
1 segundo = 1/3600 horas = 1/60 minutos = 1000 milisegundos (mseg)
El sistema mtrico, tambin conocido como cgs (centmetro-gramo-segundo) se basa en el sistema decimal
de numeracin. Es decir, que los mltiplos y submltiplos de las unidades, varan de acuerdo a potencias
positivas o negativas de 10.
Unidades y subunidades de masa (respecto al gramo) del sistema mtrico.
- Qumica I. Sara Aldabe, Pedro F. Aramenda y Laura Lacreu. Ed Colihue, 1999.

- Problemas de Qumica. Paul R. Frey. Compaa Editorial Continental, SA. Mxico, 1998.
- Temas de Qumica General (versin ampliada). M. Angelini y col Manuales Eudeba.
Editorial Universitaria de Buenos Aires, Todas las ediciones.
- Qumica General e Inorgnica. Serventi. Editorial El Ateneo, Ultima edicin.
tonelada (ton)
kilogramo (kg)
=
=
10 6 gramos
10 3 gramos
1 gramo
=
=
=
=
=
=
=
10 1 gramos
10 2 gramos
10 3 gramos
10 6 gramos
10 9 gramos
10 12 gramos
10 15 gramos
gramo (g)
decigramo (dg)
centigramo (cg)
miligramo (mg)
microgramo (g)
nanogramo (ng)
picogramo (pg)
fembtogramo (fg)
Unidades y subunidades de longitud (respecto al metro) del sistema mtrico.

kilmetro (km)
10 3
metros
metro (m)
metro
decmetro (dm)
centmetro (cm)
milmetro (mm)
micrn ()
nanometro (nm)
angstrom (A)
=
=
=
=
=
=
10 1
10 2
10 3
10 6
10 9
10 10
metros
metros
metros
metros
metros
metros
Unidades y subunidades de volumen (respecto al litro) del sistema mtrico

Las unidades de volumen ms comunes usadas en el sistema mtrico son el centmetro
79
80
cbico (cm 3 o cc) y el litro (l).

litro (l)
decilitro (dl)
centilitro (cl)
mililitro (ml)
microlitro (l)
1 dm 3
10 1
10 2
10 3
10 6
=
=
=
=
10 3
=
litros
litros
litros
litros
=
=
=
=
10 2
10 1
1
10 3
Se observa que en las 2 escalas, la diferencia entre los valores de referencia es la misma, es decir 100 ( C
o K, respectivamente). Por lo tanto, un intervalo de 1 C corresponde a 1 K. Adems, para cualquier
temperatura, los valores de C y K difieren en el valor constante de 273. La relacin entre las 2 escalas se
puede expresar de la siguiente manera:
cm 3 (10 3 ml)
cm 3
cm 3
cm 3
cm 3
t ( C) = T ( K) - 273
o
T ( K) = t ( C) + 273
Como dato adicional, debe saberse que la temperatura conocida como el cero absoluto,
corresponde a 0 K (de ah el nombre de escala absoluta), es decir que al emplear las frmulas descriptas, se
deduce que:
Expresin de la densidad (d = masa / volumen)
Temperatura absoluta = 0 K = - 273 C
Slidos y lquidos: gramo / mililitro (g / ml)

Gases:
gramo / litro (g / l) (notar la diferencia de unidades con slidos y lquidos)
Tomando como valores de referencia los descriptos anteriormente, las temperaturas de las escalas centgrada
y Fahrenheit son las siguientes:
Ejercicios para resolver

1)
2)
3)
4)
Calcule su peso, expresado en mg en forma de potencia de 10.

Exprese 10 cc (cm3) en decilitros (dl)
Exprese 140 A (angstrom) en cm
De la siguiente lista de unidades de medida ordene en orden decreciente las correspondientes a
masa, longitud y volumen
microgramo, centmetro, litro, angstrom, centmetro cbico, gramo, milmetro,

mililitro, micrn, miligramo, nanometro, kilogramo, decilitro
Considrese un individuo cuyo peso es 65 kg. Ello equivale a 65 x 106 miligramos

10 cc = 10 cm3 = 10 ml = 0,1 dl
140 A = 140 x 10 8 cm = 0,00000140 cm
Masa (en orden decreciente): kilogramo, gramo, miligramo, microgramo
100 C 10 C = 90
Hay 3 escalas usuales de temperaturas. En los laboratorios de todo el mundo y en la mayor parte de los
pases se usa la escala centgrada o Celcius ( C). En algunos casos, en particular para el estudio de los
gases, tambin se puede utilizar la escala absoluta o Kelvin ( K) (en honor de quin postul su existencia).
En Inglaterra y en los Estados Unidos como uso cotidiano se emplea la escala Fahrenheit ( F).
Por convencin, a la escala centgrada se la representa con t y a la absoluta con T.
Para explicar la relacin entre las escalas se tomarn como ejemplo 2 valores que son generalmente
utilizados y conocidos por la mayora de la gente. Ellos son:
0C
100 C
32 F
212 F
10 C = (1,8 x 10) + 32 = 50 F
Otra forma de llegar al mismo resultado es tomar como referencia el punto de ebullicin del agua (100 C y
212 F). El procedimiento es el siguiente:
B) Escalas de temperatura.
Contenidos
Escala centgrada
Escala Fahrenheit
El valor de 32 es porque se tom como referencia el punto de fusin del agua el cual es 0 C en la escala
centgrada y difiere en 32 con la escala.
Volumen (en orden decreciente): litro, decilitro, mililitro = centmetro cbico
Puntos de referencia
0C
100 C
En este caso, a diferencia del problema anterior, un intervalo de 100 C corresponde a un intervalo de
180 F. Por lo tanto;
1 C = 1,8 F
Longitud (en orden decreciente): centmetro, milmetro, micrn, nanometro, angstrom
Punto de fusin del agua

Punto de ebullicin del agua
Escala centgrada
1 F = 100 / 180 C = 5 / 9 C = 0,55 C

1 C = 180 / 100 F = 9 / 5 F = 1,8 F
Pero adems, para calcular una temperatura en F conociendo el valor en C, se debe tomar como
referencia algunos de los puntos mencionados. Por ejemplo, si se desea saber a cuantos F equivalen 10 C:
Respuestas a los ejercicios

1)
2)
3)
4)
Puntos de referencia
Punto de fusin del agua
Punto de ebullicin del agua
Escala absoluta
90 C x 1,8 = 162 F
212 F - 162 F
= 50 F

5) La temperatura normal del organismo humano es aproximadamente 37 C. Cul es la
equivalente en las escalas absoluta y Fahrenheit.
6) Cul es la mayor y cul la menor de las siguientes temperaturas: 50 K, 50 C y 50 F
temperatura

5) Temperatura de referencia: 37 C
273 K
373 K
T ( K) = t ( C) + 273
81
T ( K) =
37 C + 273 = 310 K
82
TEMA 2
F + 32 F = 98,6 F
6) Se transformarn los valores dados a la misma escala para compararlos mejor. Se elige transformar los
valores a la escala centgrada.
Por lo tanto:
C = 50 K 273 = - 223 C
C = (50 F 32) x 5/9 = 10 C
Sistemas materiales. Estados de agregacin de la materia. Cambios de estado. Propiedades intensivas

y extensivas. Sistemas homogneos y heterogneos. Concepto de soluciones.
Objetivos: Conocer que es un sistema material y los estados de agregacin de la materia.
Contenidos
La Qumica (como la Fsica y la Biologa) es una Ciencia Natural que estudia la composicin, propiedades y
transformaciones de la materia, como as tambin los cambios energticos que ocurren cuando se producen
dichas transformaciones.
50 C > 50 F (10 C) > 50 K (- 223 C)
Sistema es una parte del Universo que se asla para su estudio. Al resto del Universo que no forma parte de
dicho sistema, se lo denomina medio ambiente o entorno. Un sistema material est constituido por materia,
independientemente que se trate de uno o ms componentes. Se entiende por materia a todo aquello que
tiene peso (o masa), ocupa un lugar en el espacio e impresiona nuestros sentidos.
Un sistema material puede interactuar con el medio ambiente e intercambiar materia y/o energa.
Un sistema abierto intercambia materia y energa (Ej: la clula)
Un sistema cerrado intercambia slo energa (Ej: una lata cerrada de gaseosa enfrindose)
Un sistema aislado no intercambia ni materia ni energa (Ej: en forma ideal, un termo con agua caliente que
mantiene siempre la misma temperatura).
La materia se presenta, de acuerdo a propiedades fsicas definidas, en 3 estados (conocidos como estados
de agregacin de la materia): slido, lquido y gaseoso.
Slidos: poseen forma y volumen definidos y constantes, es decir, que no se pueden comprimir (son
incompresibles). Las fuerzas de atraccin entre las molculas son mayores que las fuerzas de repulsin.
Lquidos: ocupan un volumen determinado pero toman la forma del recipiente que los contiene. Son
prcticamente incompresibles. Las fuerzas de atraccin entre las molculas son similares a las fuerzas de
repulsin.
Gases: No tienen ni forma ni volumen definidos. Adoptan la forma y ocupan todo el volumen del recipiente
que los contiene. Son fcilmente compresibles. Las fuerzas de atraccin entre las molculas son menores que
las fuerzas de repulsin.
Por medio de procesos fsicos (que son aquellos que no cambian las propiedades qumicas), la materia puede
pasar de un estado a otro, fenmeno conocido como cambio de estado. A pesar que no hay uniformidad de
criterios, los nombres ms aceptados por la mayora de los autores para los pasajes de un estado a otro, son
los siguientes:
Slido a lquido: Fusin
Lquido a slido: Solidificacin
Lquido a gaseoso: Vaporizacin
Gaseoso a lquido: Licuacin o condensacin
Slido a gaseoso: Volatilizacin
Gaseoso a slido: Sublimacin
Las propiedades extensivas de la materia son aquellas que dependen de la cantidad o masa de la misma.
Ej: volumen, peso, masa.
Las propiedades intensivas (que pueden ser consideradas como constantes fsicas) no dependen de la
cantidad o masa de materia. Ej: densidad, temperatura, dureza.
83
84
Sistema homogneo: es aquel constituido por una sola fase. Fase es una parte de un sistema que tiene las
mismas propiedades intensivas en todos sus puntos y que se separa de otras fases por superficies lmites
definidas. Cada fase puede estar formada por uno ms componentes.
Sistema heterogneo: es aquel que no tiene las mismas propiedades intensivas en todos sus puntos. Est
constituido por 2 ms fases.
Una solucin es una mezcla de 2 ms componentes que forman un sistema homogneo. Puede haber
distintos tipos de soluciones, dependiendo del estado de agregacin de cada uno de los componentes. Por
ejemplo:
TEMA 3
tomo y molcula. Atomicidad. Estructura atmica. Propiedades de las partculas subatmicas.
Nmero atmico y nmero msico (peso atmico). Istopos. Peso molecular absoluto y relativo. Mol
de tomos (tomo gramo) y de molculas (molcula gramo).
Modelo atmico de Bohr.
Objetivos: Conocer como es la estructura atmico-molecular de la materia
Contenidos
- slido-slido: una aleacin entre 2 metales (bronce).

- slido-lquido: sal disuelta en agua (agua de mar).
- lquido-lquido: alcohol mezclado con agua.
- lquido-gas: oxgeno disuelto en agua.
- gas-gas: el aire (compuesto principalmente por nitrgeno y oxgeno).
Todas las sustancias (materia) estn constituidas por molculas y estas a su vez estn formadas por tomos.
tomo: Es la partcula ms pequea de un elemento que puede formar una molcula e intervenir en una
reaccin qumica. En el caso de los elementos monoatmicos un tomo es equivalente a una molcula del
elemento.
En general, el componente que est en mayor proporcin es conocido como solvente (o disolvente) y el que
se encuentra en menor proporcin se define como soluto. Por ejemplo, en el agua de mar, el agua es el
solvente y la sal disuelta el soluto. En el caso que el agua sea un componente, siempre se considera como
solvente y a las soluciones se las denomina acuosas.
Molcula: Es la partcula ms pequea de una sustancia (simple o compuesta) que puede existir en estado
libre y conservar las propiedades de dicha sustancia. Las molculas pueden estar constituidas por tomos
iguales o diferentes. Por ejemplo, una molcula de oxgeno est formada por 2 tomos (iguales) de oxgeno; y
una molcula de cido sulfrico (H2SO4) tiene diferentes cantidades de tomos de hidrgeno azufre y oxgeno.
Atomicidad: es la cantidad de tomos que constituyen las molculas de una sustancia simple.
1. Un sistema est constituido por aceite, sal disuelta en agua, arena y un clavo de hierro enterrado en la
arena. Mencione:
a- Si el sistema es homogneo o heterogneo.
b- Cuntas fases tiene.
c- Cuntos componentes tiene.
Sustancias simples: son aquellas cuyas molculas estn formadas por tomos de la misma clase. Ejemplos:
Monoatmicas: Constituidas por un slo tomo: sodio (Na), aluminio (Al), carbono (C)
Biatmicas: Constituidas por 2 tomos: oxgeno (O2), nitrgeno (N2), hidrgeno (H2).
Como regla general, se usarn para los clculos que correspondan, las 3 molculas biatmicas descriptas en
el prrafo anterior y los 4 halgenos: Flor (F2), Cloro (CL2), Bromo (Br2), e Iodo (I2). Todas las dems
molculas de sustancia simples sern consideradas monoatmicas.
2 Un sistema est constituido por hielo flotando en agua salada. Desarrolle los puntos a, b
y c del ejercicio anterior.
Sustancias compuestas: son aquellas cuyas molculas estn formadas por tomos distintos. Ej: agua (H2O),
cloruro de sodio (NaCl), hidrxido de potasio (KOH).

1. Por un lado, ni la arena ni el hierro se disuelven ni en agua ni en aceite. Por otra parte, el aceite y el agua
son inmiscibles.
a- El sistema es heterogneo, pues tiene ms de una fase.
b- Son 4 fases: 2 slidas (hierro y arena) y 2 lquidas (aceite y sal disuelta en agua).
c- En este caso, 3 de las fases tienen un slo componente (aceite, hierro o arena) y una
fase es una solucin con 2 componentes, la sal y el agua. Por lo tanto, el sistema
tiene 5 componentes.
Partculas subatmicas
El tomo est formado por partculas denominadas subatmicas. Las 3 partculas subatmicas principales
son: el neutrn, el protn y el electrn.
El tomo tiene un ncleo, que es donde se concentra la mayor parte de la masa, y una zona extranuclear
donde se encuentran los electrones. Cada electrn tiene una carga relativa de menos 1 (-1), y su masa es
despreciable comparando con las otras partculas subatmicas. En el ncleo se encuentran los protones, que
tienen una carga relativa de ms 1 (+1) y los neutrones, con carga elctrica igual a cero (0). La masa del
neutrn es ligeramente mayor que la del protn y ambas son aproximadamente 1836 veces mayor que la del
electrn. Todo tomo es elctricamente neutro, es decir que tiene el mismo nmero de cargas positivas como
de cargas negativas, por lo tanto el nmero de protones en el ncleo es numricamente igual al nmero de
electrones extranucleares.
Se define nmero atmico de un elemento como el nmero de electrones extranucleares que es igual al
nmero de protones que se encuentran en el ncleo de un tomo de ese elemento
2. Si bien el hielo es agua en estado slido, las propiedades intensivas son diferentes que las
del agua en estado lquido.
a- El sistema es heterogneo.
b- Tiene 2 fases: una slida (hielo) y otra lquida (agua salada).
c- Tiene 2 componentes: agua (slida o lquida) y sal.
Istopos (iso: igual; topos: lugar) son tomos de un mismo elemento que tienen el mismo nmero atmico, es
decir que ocupan el mismo lugar en la Tabla Peridica (ver Tema 4), pero tienen diferente nmero msico
(equivalente al peso atmico), es decir que tienen diferente nmero de neutrones. Por ejemplo: el elemento
85
86
hidrgeno tiene 3 istopos diferentes: el hidrgeno o protio que tiene un nmero msico de 1, el deuterio, de 2
y el tritio de 3. Los 3 istopos tiene el nmero atmico de 1. Se representan de la siguiente manera:
1
1
H (protio)
2
H (deuterio)
1
3
H (tritio)
1
Estas son normalmente

estequiomtricos.
las
magnitudes
utilizadas
para
el
desarrollo
de
los
problemas
La constante de Avogadro tiene el valor de 6,022 x 1023 mol-1 y representa, en trminos generales, el
nmero de partculas que hay en 1 mol de partculas de una sustancia, por ejemplo:
1 mol de molculas = 6,022 x 10 23 molculas
1 mol de tomos (tomo-gramo) = 6,022 x 10 23 tomos
1 mol de electrones = 6,022 x 10 23 electrones
El suprandice denota el nmero msico y el subndice el nmero atmico.
Nmero msico (Peso atmico) y Peso molecular

El nmero msico o masa atmica o peso atmico absoluto es el peso real de un tomo.
Es una magnitud extremadamente pequea. Para tener idea, un tomo de hidrgeno pesa
1,66 x 10 -24 gramos.
Modelo atmico de Bohr
El peso atmico relativo es el peso de un tomo referente a una unidad arbitraria. Inicialmente dicha unidad
fue el peso de un tomo de hidrgeno que se tom como 1, pues era el elemento ms liviano. Luego se
adopt al oxgeno como patrn y arbitrariamente se eligi 16 como su peso atmico, siendo la unidad la
dieciseisava parte del peso atmico de un tomo de oxgeno. Actualmente se considera a la unidad como la
doceava parte del peso atmico del istopo 12 del carbono.
La masa o peso atmico de un elemento no es un nmero entero pues es un promedio pesado o ponderado
de las masas o pesos atmicos de cada uno de los istopos que forman un elemento. El promedio pesado se
relaciona con los porcentajes en masa de cada istopo que forma el elemento. Por ejemplo, el elemento cloro
est formado por 2 istopos con los siguientes porcentajes aproximados:
35
Cl : 75%
17
- La masa molar del H2 es 2 g

- La masa molar del H2O es 18 g
- La masa molar del NaCl es 58,5 g
37
Cl : 25%
17
El modelo de Bohr representa al tomo con un ncleo en el cual estn los protones y los neutrones y rbitas
concntricas alrededor del ncleo (denominadas K, L, M, etc, desde adentro hacia afuera) que implica
diferentes niveles energticos y donde se distribuyen los electrones, con un nmero mximo para cada rbita
(relacionado con la regla del octeto, ver tema 6).
23
El sodio Na tiene 11 protones y 12 neutrones en el ncleo y 11 electrones en rbitas
11
alrededor del ncleo: K = 2; L = 8 y M = 1 electrn.
35
El cloro Cl tiene 17 protones y 18 neutrones en el ncleo y 17 electrones en rbitas
17
alrededor del ncleo: K = 2; L = 8 y M = 7 electrones.
El peso atmico del cloro se calcula de la siguiente forma:
1) Cuntos tomos totales, de hidrgeno y de oxgeno hay en un mol de agua

2) Diga cual es el peso atmico, el peso molecular relativo, la masa molar y cuanto pesa una molcula de
oxgeno
35 x 75 + 37 x 25
PA del Cloro: --------------------- = 35,5
100
De la misma manera que cuando se defini el nmero msico o peso atmico, el peso molecular de un
compuesto puede ser absoluto o relativo. El peso molecular absoluto es un valor muy pequeo y del mismo
orden de magnitud que el peso atmico. Por ejemplo, una molcula de hidrgeno (H2) pesa el doble que el
peso de un tomo de H, es decir: 2 x 1,66 x 10 -24 gramos.
El peso molecular relativo de un compuesto, que se representa como PM o simplemente Mr, es la suma de
los pesos atmicos relativos de todos los tomos que constituyen una molcula de dicho compuesto. Por
ejemplo:
1) La frmula del agua es H2O. Un mol de cualquier sustancia tiene el nmero de Avogadro de molculas, es
decir, de 6,022 x 1023 molculas. Cada molcula tiene 2 tomos de hidrgeno y un tomo de oxgeno, por lo
tanto tiene 3 tomos totales. Entonces en un mol de agua habr 3 x 6,022 x 1023 tomos totales
2) El elemento oxgeno (O) tiene un peso atmico aproximado de 16. Una molcula de oxgeno es biatmica
(O2), por lo tanto el peso molecular relativo (PM) es 2 x 16 = 32. La masa molar es el PM expresado en
gramos, es decir 32 gramos
Si un mol de O2 pesa 32 gramos, una molcula pesar 32/6,022 x 1023 g = 5,31 x 10-23 gramos
- La molcula de H2 tendr un Mr: 2 x 1 = 2

- La molcula de H2O tendr un Mr: 2 x 1 (H) + 16 (O) = 18
- La molcula de NaCl tendr un Mr: 23 (Na) + 35,5 (Cl) = 58,5
Una molcula gramo o la masa molar de un compuesto es el peso molecular relativo (Mr) expresado en
gramos (M). Por ejemplo:
87
88
TEMA 4
Otros elementos que usualmente se encuentran en la naturaleza (y sus valencias) son los siguientes:
Clasificacin peridica de los elementos. Tabla de Mendelev. Grupos y perodos. Smbolos de los
elementos. Metales, no metales y anfteros. Familias (alcalinos, alcalino-trreos halgenos, gases
raros). Concepto de valencia. Electronegatividad o afinidad electrnica.
Objetivos: Conocer como se clasifican los elementos y algunas de las propiedades de cada uno
Contenidos
La Ley peridica, inicialmente formulada por Mendelev, especificaba que: Las propiedades de los
elementos dependen, en forma perodica, de sus pesos atmicos (o nmeros msicos). Y basada en ella,
orden todos los elementos conocidos hasta ese momento en una tabla conocida histricamente como Tabla
de Mendelev o Tabla Peridica de los Elementos. Sin embargo, haba algunos elementos que, ordenados
por sus pesos atmicos, no coincidan en sus propiedades con otros similares. Por lo tanto, cuando Moseley
defini el concepto de nmero atmico, se establece la actual ley peridica, que indica que Las
propiedades de los elementos dependen, en forma peridica, de sus nmeros atmicos y de esa
forma estn ubicados en la Tabla.
Los perodos son las hileras o filas horizontales de la Tabla Peridica. Hay 7 perodos con distinto nmero de
elementos cada uno (2, 8, 8, 18, 18 y 32 elementos para los primeros 6 perodos. El 7mo perodo no se
conoce con exactitud). Los elementos de un mismo perodo tienen propiedades diferentes entre s. Lo comn
entre ellos es que la configuracin electrnica externa, es decir, aquellos electrones que estn involucrados en
las reacciones qumicas, se encuentran en el mismo subnivel de energa
Los grupos son las columnas verticales y estn formados por elementos que pertenecen a la misma familia,
es decir, que tienen propiedades qumicas similares debido a que tienen la misma configuracin electrnica
externa, aunque los electrones correspondientes estn en distintos subniveles de energa. Se clasifican en
grupos del I al VIII (en nmeros romanos) y en subgrupos A y B. Los elementos de los subgrupos I A hasta
VIII A se conocen como elementos representativos.
boro (B) : 3
plomo (Pb) : 2 y 4
cadmio (Cd) : 2
hierro (Fe) : 2 y 3
cobre (Cu) : 1 y 2
carbono (C) : 4
silicio (Si) : 4
estao (Sn) : 2 y 4
cinc (Zn) : 2
mercurio (Hg): 1 y 2
aluminio (Al) : 3
cobalto (Co) : 2 y 3
nquel (Ni) : 2 y 3
manganeso (Mn) : 2, 3, 4, 6 y 7
Las 2 familias de elementos de transicin interna no pertenecen a ningn grupo de la Tabla Peridica. Se
clasifican en:
Lantnidos o tierras raras: de la familia del lantano (elementos 57 a 71 inclusive).
Actnidos: de la familia del actinio (elementos 89 en adelante).
Un anftero es un elemento que se puede comportar como metal o como no metal, dependiendo con cul
otro elemento est reaccionando qumicamente, por ejemplo, el cromo y el manganeso, se comportan como
no metal frente a metales alcalinos (cromato de sodio, permanganato de potasio) y como metales frente a los
halgenos (cloruro de cromo o de manganeso).
Valencia es la capacidad de unin del tomo de un elemento con respecto a otro tomado como unidad. Se
puede considerar como el nmero de tomos de hidrgeno (o de otros tomos de igual valor que el
hidrgeno) que se necesitan para unirse con un tomo de dicho elemento.
La electronegatividad es la capacidad relativa que tiene un tomo para atraer electrones de una unin
qumica. Se expresa mediante un nmero y al elemento ms electronegativo se le asigna el valor arbitrario de
4,0. Los dems elementos se relacionan con ese valor. En la Tabla Peridica (donde normalmente todos los
valores estn especificados) la electronegatividad de los elementos aumenta de izquierda a derecha y de
abajo hacia arriba Cuanto ms electronegativo sea un elemento, con mayor facilidad atraer o ganar
electrones; a la inversa, cuanto ms electropositivo (menos electronegativo) sea, ms fcilmente los ceder o
perder
El elemento ms electronegativo (y menos electropositivo) es el flor (4,0). El ms electropositivo (o menos
electronegativo) es el cesio (0,7).
Los metales alcalinos ms comunes son: litio (Li), sodio (Na), potasio (K), rubidio (Rb) y cesio (Cs).
Pertenecen al grupo I A y todos tiene valencia 1 (uno).
Los metales alcalino-trreos ms comunes son: berilio (Be), magnesio (Mg), calcio (Ca), estroncio (Sr) y
bario (Ba). Pertenecen al grupo II A y todos tiene valencia 2 (dos).
Los halgenos ms comunes son: flor (F), cloro (Cl), bromo (Br) e iodo (I). Pertenecen al grupo VII A y en
general tienen valencias 1, 3, 5 y 7, excepto el flor que normalmente forma compuestos actuando con
valencia 1.
Los gases raros son: helio (He), nen (Ne), argn (Ar), kriptn (Kr), xenn (Xe) y radn (Rn). Pertenecen al
grupo VIII A y se los conoce tambin como gases nobles o inertes, pues prcticamente no tienen reactividad
qumica, ya que son muy estables al tener 8 electrones externos.
Los elementos ms comunes del grupo VI A son el oxgeno (O), azufre (S) y selenio (Se). Normalmente el
oxgeno acta con valencia 2 y el azufre y el selenio con valencias 2, 4 y 6.

Utilizando la Tabla Peridica resuelva los siguientes ejercicios
1) Ordenar los siguientes elementos segn su electronegatividad decreciente:
potasio, aluminio, bromo, oxgeno, calcio, carbono. argn
2) Utilizando los valores de pesos atmicos y nmeros atmicos expresados en la Tabla
Peridica, diga, respecto a los elementos indicados en el problema anterior, cuntos
protones y neutrones tiene cada uno de ellos en su ncleo y cuntos electrones en su
ltima rbita (segn el modelo de Bohr). Emplee tambin los conceptos del Tema 3.
3) Calcule cules son los pesos moleculares y las masas molares de las siguientes
sustancias:
NaOH
Ca (OH)2
H3PO4
H2SO4
HClO
NaHS
KNO3
Los elementos ms comunes del grupo V A son el nitrgeno (N), fsforo (P) y arsnico (As). Sus valencias
son 3 y 5.
89
90
TEMA 5
1) Electronegatividad decreciente:
oxgeno, bromo, carbono, aluminio, calcio, potasio, argn
Uniones o enlaces qumicos. Regla del octeto. Unin inica, electrovalente salina o electrosttica.
Unin metlica. Unin covalente comn y coordinada o dativa. Fuerzas intermoleculares de van der
Waals. Dipolos. Unin puente hidrgeno.
2) Partculas subatmicas de diferentes elementos
Objetivos: Conocer los diferentes tipos de uniones que ocurren entre los tomos en una molcula y las
interacciones intermoleculares
39
K : 19 protones y 20 neutrones en el ncleo y 1 electrn en su rbita ms externa
19
(K=2, L=8, M=8, N=1)
potasio
Contenidos
27
aluminio Al : 13 protones y 14 neutrones en el ncleo y 3 electrones en su rbita ms externa
13
(K=2, L=8, M=3)
bromo
80
Br : 35 protones y 45 neutrones en el ncleo y 7 electrones en su rbita ms externa
35
(K=2, L=8, M=18, N=7)
Los tomos, para ser ms estables, ya sea ganando o cediendo electrones, tienden a completar su rbita ms
externa (segn el modelo atmico de Bohr) con 8 de esas partculas negativas. En general esta regla se
respeta con los elementos representativos (ver respuesta 4.3). Tambin se expresa como que los tomos
tienden a formar la configuracin electrnica del gas noble con el nmero atmico ms prximo. (Nota: el
primer gas noble que es el helio tiene un octeto de 2 electrones). La regla del octeto, tambin conocida
como la regla del 8, se correlaciona con muchos elementos, en los cuales se suman las valencias mnimas y
mximas de los mismos, para dar dicho nmero. Por ejemplo:el azufre, 2 + 6 = 8; el fsforo, 3 + 5 = 8; los
halgenos,1 + 7 = 8
16
O : 8 protones y 8 neutrones en el ncleo y 6 electrones en su rbita ms externa
8
(K=2 , L=6)
oxgeno
calcio
Unin o enlace qumico se puede definir como la fuerza que mantiene unido en una forma estable a dos
tomos entre s. Dicha magnitud puede considerarse como la energa de enlace. Las uniones se pueden
clasificar en: inicas (tambin conocidas como electrovalentes o salinas), metlicas y covalentes, que se
subdividen en covalente comn y coordinada o dativa. Las uniones qumicas entre tomos se da por
transferencia o coparticipacin de los electrones ms externos, y los tipos de uniones se realizarn
dependiendo de la diferencia de electronegatividad de los 2 tomos involucrados.
40
Ca :20 protones y 20 neutrones en el ncleo y 2 electrones en su rbita ms externa
20
(K=2, L=8, M=8, N=2)
carbono
argn
La unin inica (tambin conocida como electrovalente, salina o electrosttica) ocurrir entre tomos que
ms fcilmente puedan transferirse electrones entre s formando de esa manera iones positivos, que ceden
electrones, (cationes) y negativos, que los atraen (aniones). Par ello, es necesario que exista entre ambos
tomos una diferencia apreciable de electronegatividades. Se toma como regla general, que cuando dicha
diferencia es igual o mayor que 2,0, la unin puede considerarse inica (Nota: algunos autores
consideran que dicha diferencia debe ser igual o mayor a 1,7). Los ejemplos clsicos de este tipo de enlace
ocurren entre los metales alcalinos y los halgenos, que se encuentran en los extremos de la Tabla Peridica,
y cuyas electronegatividades difieren notablemente. Si se observa la distribucin electrnica, presentada en el
tema 3, para el sodio y el cloro, se ve que tienen 1 y 7 electrones, respectivamente, en la ltima rbita. Para
cumplir ambos tomos con la regla del octeto, el sodio tiende a ceder el electrn quedando cargado
positivamente (catin sodio). Dicho electrn es captado por el cloro, que queda con carga negativa (anin
cloruro). Ambos iones se atraen por fuerzas electrostticas y forman un enlace inico tpico en el compuesto
cloruro de sodio (sal comn).
12
C : 6 protones y 6 neutrones en el ncleo y 4 electrones en su rbita ms externa
6
(K=2, L=4)
40
Ar :18 protones y 22 neutrones en el ncleo y 8 electrones en su rbita ms externa
18
(K=2, L=8, M=8)
3) Pesos moleculares y masas molares de las siguientes sustancias:

Sustancias
NaOH
Ca (OH)2
H3PO4
H2SO4
HClO
NaHS
KNO3
Pesos moleculares
98
52,5
56
40
74
98
101
Masas molares
La unin metlica se da entre tomos que tengan electronegatividades bajas y similares. Estas
caractersticas se dan normalmente en los metales. Los tomos tienen baja capacidad para atraer los
electrones y en general se forma una red cristalina de cationes que son estabilizados por los electrones
relativamente libres dentro de dicha red. Las propiedades de los metales, entre ellas la de ser conductores de
electricidad y transmisores de calor, estn relacionadas con el movimiento de esos electrones.
40 g/mol
74 g/mol
98 g/mol
98 g/mol
52,5g/mol
56 g/mol
101 g/mol
Para explicar el enlace covalente es necesario aclarar que en el mismo estn involucrados pares de
electrones (1 par en una unin simple, 2 pares en la doble y 3 pares en la triple). En todos los casos, los
tomos involucrados en la unin, comparten los electrones. Otra caracterstica es que, a diferencia de la unin
metlica, la covalente se puede dar entre tomos que tengan electronegatividades altas (por ejemplo, en la
molcula de oxgeno, que est constituida por 2 tomos idnticos de oxgeno los cuales tienen un valor de
91
92
electronegatividad muy cercano al del flor) Dependiendo de que tomo provengan los electrones, se puede
subdividir a este tipo de enlace en:
a) Covalente comn: Hay coparticipacin de los tomos, es decir cada uno de ellos aporta un ( 2 3,
segn el caso) electrn para la unin. Cada tomo, a su vez, se beneficia, completando su octeto. La unin
puede ser entre tomos iguales (como se explic para el oxgeno) o diferentes (por ejemplo el dixido de
carbono, formado por 2 tomos de oxgeno y uno de carbono que se une a cada uno de los oxgenos). En
este ltimo caso al tener los tomos electronegatividades diferentes habr en la molcula una determinada
polaridad debido a la distribucin no uniforme de cargas elctricas. Este tipo de unin se conoce tambin
como covalente polar (ver ms abajo la formacin de dipolos)
b) Covalente coordinada o dativa: Slo uno de los 2 tomos involucrados en la unin aporta el par
electrnico, beneficindose los 2 al completar el octeto. Uno de los ejemplos clsicos es el dixido de azufre
o anhdrido sulfuroso, formado por 2 tomos de oxgeno y uno de azufre. El azufre se une a uno de los
tomos de oxgeno por medio de una unin covalente doble (cada tomo aporta 2 electrones). La unin al otro
oxgeno es dativa, ya que slo el tomo de azufre aporta 2 electrones y el oxgeno ninguno. La unin dativa se
representa por medio de una flecha dirigida desde el tomo que cede al que acepta el par electrnico.
Interacciones intermoleculares
Las fuerzas de van der Waals son fuerzas intermoleculares mucho ms dbiles que las enlaces entre
tomos, explicitados anteriormente. Segn sea la magnitud de dichas fuerzas, ello determinar cuales sern
las temperaturas de fusin y de ebullicin de una sustancia, y por lo tanto, si la misma se encuentra en el
estado slido, lquido o gaseoso en condiciones normales. Las fuerzas de van der Waals se pueden clasificar
en
a) Fuerzas entre dipolos (transitorios o permanentes).
b) Unin o enlace puente hidrgeno.
Los dipolos se generan en molculas formadas por tomos diferentes y que no tengan estructura simtrica.
La formacin del dipolo se debe a que en una unin entre tomos distintos uno de ellos tendr mayor
electronegatividad y por lo tanto tender a atraer ms los electrones de la unin, quedando entonces con una
carga negativa relativa respecto al otro tomo (que queda con una carga positiva relativa). La polaridad en la
molcula se indica representando con los smbolos - (delta menos) y + (delta ms) a los tomos ms
electronegativo y ms electropositivo, respectivamente. Por ejemplo, en el monxido de carbono (CO) el
carbono y el oxgeno se unen mediante un enlace covalente y se forma el dipolo de la siguiente forma:
+ C ==== O Todas las molculas que forman dipolo tienen un momento dipolar que ser mayor cuanto mayor sea la
polaridad de la molcula.
Si se analiza de la misma manera la molcula de dixido de carbono (CO2), se podra suponer que tambin es
una molcula polar. Sin embargo, la molcula es simtrica y lineal y por lo tanto las polaridades de los 2
enlaces C == O, se anulan entre s:
O ==== C ==== O
2+
-
momento dipolar = 0
Ahora, al conocer la estructura de la molcula de agua (H2O), se presentara un caso similar al del CO2, pero
la molcula de agua tiene momento dipolar, pues no es una
molcula lineal simtrica, ya que ambas uniones H-----O forman
un ngulo entre s:
93
+ H
O -
H +
La formacin de dipolos intramoleculares permitir la interaccin entre cargas opuestas de diferentes

molculas.
Los dipolos generados en algunas molculas tendrn atraccin con cargas opuestas de los dipolos de otras
molculas. La solubilidad de algunas sustancias en agua, se explica por la interaccin de dipolos
permanentes.
Unin puente hidrgeno

Cuando el hidrgeno est unido a un elemento muy electronegativo, por ejemplo oxgeno, nitrgeno y los
halgenos, en las molculas formadas (agua, amonaco y halogenuros de hidrgeno, respectivamente), se
genera un dipolo permanente, estando el hidrgeno con una carga positiva. De esta forma podr interaccionar
formando un puente, con el extremo negativo de otra molcula idntica (oxgeno, nitrgeno o halgeno).
Por ejemplo, en el cloruro de hidrgeno:
H ---- Cl .. H ---- Cl . H ---- Cl
+
+
+
Las lneas punteadas simbolizan las uniones puente hidrgeno.
Este tipo de enlace es el de mayor atraccin entre las fuerzas intermoleculares.

1) Dadas las siguientes uniones indique cual es el tomo ms electropositivo
a) C----N
b) C----H
c) S----O
d) N----H
e) O----H
2) En los siguientes compuestos, indicar si hay uniones inicas y/o covalentes
a) LiF
b) N2O5
c) N2
d) H2O
e) CaCl2
f) HCl

Para responder ambos ejercicios se utilizan los valores de electronegatividades de las Tablas Peridicas
1) Elementos ms electropositivos
a) C----N
C
b) C----H
H
c) S----O
S
d) N----H
H
e) O----H
H
2) Tipos de uniones
a) LiF
Inica
b) N2O5
Covalente
94
c) N2
d) H2O
e) CaCl2
f) HCl
TEMA 6
Covalente
Covalente polar
Inica
Covalente polar
Gases ideales. Ley de Boyle. Leyes de Charles y Gay-Lussac. Ley general de los gases. Ecuacin
general del estado gaseoso.
Objetivos: Conocer las leyes que rigen el comportamiento de los gases
Contenidos
Las variables que se utilizan para estudiar el comportamiento fsico de los gases son la presin (P) que se
indica normalmente en atmsferas (atm), la temperatura (T), que se expresa en la escala absoluta (K) y el
volumen (V), que se mide en litros (l). (Se recomienda al alumno repasar los conceptos del Tema 1 acerca de
las unidades de medida). En determinadas condiciones, un cambio de una ms de las 3 variables producir
un cambio de las restantes de acuerdo a relaciones perfectamente establecidas y que se conocen como leyes
de los gases.
Nota: Si bien en algn libro de texto puede aparecer que hay una cuarta variable que es la masa de
los gases, ello puede ser cierto en caso que aparezca o desaparezca parte o todo de uno o ms de los gases
que conforman el sistema en estudio. En cambio, normalmente puede ocurrir que haya modificaciones en P, V
y/o T sin observar variaciones en la masa
Unidades de presin
La presin se define como la fuerza aplicada por unidad de rea o superficie (F / s). Por lo tanto una de las
unidades de presin es: unidad de fuerza / unidad de superficie = Newton / metro cuadrado (N /m2). Esta
unidad tambin se denomina pascal (Pa).
La relacin entre atm y Pa es la siguiente:
1 atm = 101325 Pa = 101,325 kPa = 1013,25 hPa (hectopascales)
que es la unidad en la cual se expresa la presin atmosfrica comunmente.
Adems, se define 1 atm como la presin atmsfrica que ejerce una columna de aire seco a nivel del mar a 0
C (273 K) y tambin es equivalente a:
1 atm = 760 mm Hg (milmetros de mercurio)
Por su parte, 1 mm Hg es equivalente a 1 torricelli (torr). En resmen:
1 atm = 760 mm Hg = 760 torr = 1013,25 hPa
Conociendo las unidades de las variables de estado se definir ahora lo que se conoce como condiciones
normales de presin (P) y temperatura (T), comnmente conocidas como CNPT
presin = 1 atm
temperatura = 0 C (273 K)
Volumen molar de un gas.

Se define volumen molar de un gas al volumen ocupado por la masa molar (1 mol) de cualquier gas. En
iguales condiciones de presin y temperatura, el volumen molar es el mismo para todos los gases. De esta
manera, se puede calcular para cualquier gas, que a 0 C (273 K) y 1 atm de presin, el volumen molar es
22,4 litros/mol:
Volumen molar normal (CNPT) = V = 22,4 l/mol

Integrando estos conceptos con los vistos previamente acerca de la masa molar y la constante de Avogadro
se puede resumir, en particular para el gas hidrgeno:
1 mol H2 (CNPT) = 2 g = 22,4 l/mol = 6,022 x 10 23 molculas
95
96
Diferencia entre gas y vapor

Un gas es una sustancia que normalmente se encuentra en el estado gaseoso a presin y temperaturas
ordinarias; en cambio, un vapor es la forma gaseosa de cualquier sustancia que es slida o lquida a presin y
temperaturas normales. Por ejemplo, a 25 C y 1 atm de presin, el oxgeno que aspiramos o el dixido de
carbono que exhalamos, son gases, y el agua, que en su mayor parte est lquida en las condiciones
descriptas, coexiste en equilibrio con el vapor (forma gaseosa del agua).
Gas ideal
4) V = k2 x T
A pesar que el gas ideal no existe en la naturaleza, las diferencias con los gases reales son mnimas en
intervalos razonables de presin y temperatura (en general a temperaturas no muy bajas y a presiones
menores a 5 atm). Por lo tanto, las ecuaciones y leyes que se aplican a los gases ideales y que se vern a
continuacin, tambin permiten resolver muchos de los problemas con los gases reales.
Ley de Boyle
La ley de Boyle (tambin conocida como ley de Boyle-Mariotte) es la expresin matemtica que relaciona la
presin y el volumen de una masa fija de un gas, a temperatura constante. Los datos experimentales indican
la siguiente relacin:
1
V = k1 x --
2) P x V = k1
P
donde: V : volumen de una masa fija de un gas
P : presin del gas
k1 : constante de proporcionalidad (se utiliza el subndice 1 para diferenciarla de k2 y k3 que se
expresarn en las prximas leyes)
1)
De la ecuacin 1) se desprende que, el volumen de una cantidad fija de un gas, mantenida a temperatura
constante, es inversamente proporcional a la presin del gas. Es decir, que al disminuir el volumen, la
presion del gas aumenta, y viceversa (siempre a T constante).
La ecuacin 2) expresa otra forma de la ley de Boyle: el producto de la presin de un gas por su volumen es
constante, a temperatura constante. Finalmente, la ley de Boyle se puede expresar mediante la ecuacin 3)
que relaciona dos condiciones distintas del mismo gas (condiciones 1 y 2):
3) P1 x V1 = P2 x V2
donde P1 y P2 son las presiones de un gas que ocupa los volmenes V1 y V2 , respectivamente
Leyes de Charles y Gay-Lussac

De las 3 variables que se utilizan para el estudio de los gases la ley de Boyle relaciona al par P, V. Los otros
dos pares, V, T y P, T fueron estudiados y enunciados a travs de las leyes de Charles y Gay-Lussac
(algunos libros de texto consideran como ley de Charles a la relacin V, T; y como ley de Gay-Lussac a la
relacin P, T).
La primera ley de Charles y Gay-Lussac establece que, el volumen de una cantidad fija de gas,
mantenida a presin constante, es directamente proporcional a la temperatura absoluta del gas. Es
decir que, a presin constante, el volumen de un gas se expande cuando se calienta y se contrae cuando se
enfra.. La ley se puede expresar mediante la siguiente ecuacin:
97
V
5) --- = k2
T
donde: V : volumen de una masa fija de gas

T : temperatura absoluta
k2 : constante de proporcionalidad
De la misma manera que para la ley de Boyle, se pueden relacionar dos condiciones distintas de la misma
cantidad de un gas, a presin constante, por medio de la ecuacin:
V1
V2
6) ---- = ---T1
T2
Un gas ideal es un gas hipottico que debe reunir al menos dos condiciones bsicas:
a) Las molculas gaseosas no ejercen fuerza alguna, ni de atraccin ni de repulsin entre las mismas
b) El volumen de las molculas es muy pequeo y se considera despreciable en comparacin con el
volumen del recipiente que las contiene. Expresado de otra forma, se puede decir que se considera
a las molculas como puntos, esto es, que poseen masa pero tienen un volumen despreciable.
Donde V1 y V2 son los volmenes gaseosos a las temperaturas T1 y T2 (en K).

La segunda ley de Charles y Gay-Lussac relaciona al par P, T e indica que: la presin de una cantidad fija
de gas, a volumen constante, es directamente proporcional as la temperatura absoluta. Por lo tanto,
manteniendo el volumen constante, al aumentar la temperatura, aumenta la presin del gas y viceversa. Las
ecuaciones correspondientes son:
P1
P2
P
8) ---- = k3
9) ---- = ---T
T1
T2
donde:: P : presin de una masa fija de gas
T : Temperatura absoluta
k3 : constante de proporcionalidad
P1 y P2 : presiones del gas a las temperaturas T1 y T2 (en K).
7) P = k3 x T
Ley general de los gases

Las 3 leyes vistas en los puntos anteriores para el estudio de los gases combinaban las 3 variables, pero
manteniendo constante al menos alguna de ellas. Pero tambin puede ocurrir que haya 2 condiciones
distintas para una masa fija de gas, en las cuales varen simultneamente P, V y T. Las ecuaciones que
especifican tales condiciones son:
P x V
-------- = k
10)
P1 x V1
----------
P2 x V2
----------
T1
T2
Ecuacin general del estado gaseoso

Todas las expresiones matemticas discutidas se refieren especficamente a una cantidad fija de un gas. Pero
hay una ecuacin ms general en la cual se tiene en cuenta la cantidad del gas, adems de las otras 3
variables. Utilizando conceptos anteriores, se puede calcular que para un mol de cualquier gas (V: 22,4 l) en
CNPT (1 atm y 273 K), se tendr:
P x V
1 atm x 22,4 l
l x atm
-------- = ------------------ = 0,0821 -------------T
273 K
K x mol
la cual se conoce como R

o
constante molar de los gases
entonces, para un nmero de moles n distinto de uno
98
P x V
-------- = n R
T
TEMA 7
11) P V = n R T

1) Se tiene un recipiente cerrado y rgido que tiene una determinada cantidad de nitrgeno gaseoso (N2) a 1,5
atm de presin y 20 C. Calcule cual sera la presin si la lata se calentara a 300 C.
2) Un globo inflado a nivel del mar, donde la presin es 1 atm y la temperatura 30 C. tiene un volumen de 5
litros. Se lo deja ascender hasta que la presin sea la mitad. La temperatura del gas del globo baja a 23 C.
Calcule cual es el volumen del globo en su posicin final

1) El recipiente es rgido y no cambia su volumen Tambin se mantiene constante la cantidad de gas. Por lo
tanto se usar una de las leyes de Charles-Gay Lussac, a volumen constante (ver frmula 9)
Recordar que siempre la temperatura se debe usar en la escala Kelvin.
P1
P2
-------- = ------T2
T1
P2 = ?
T1 = 20 C = 293 K
T2 = 300 C = 573 K.
Contenidos
Funcin qumica es un conjunto de propiedades que permiten agrupar a ciertas sustancias. Las funciones
ms importantes de la Qumica Inorgnica son:
- xidos (bsicos y cidos o anhdridos)
- Hidrxidos o bases
- cidos (oxocidos e hidrcidos o halogenuros de hidrgeno)
- Sales (neutras, cidas y bsicas)
xido-reduccin y nmero de oxidacin

Un proceso de xido-reduccin (redox) requiere al menos de 2 componentes: uno que se oxida y otro que
se reduce. Clsicamente se dice que una sustancia se oxida cuando cede o pierde electrones (es decir, se
vuelve ms positiva) y que se reduce cuando toma o gana a electrones a expensas de la otra (se vuelve ms
negativa). Por ejemplo en el cloruro de sodio (NaCl):
P1 x T 2
1,5 atm x 573 K
P2 = ------------ = ------------------------- = 2,93 atm
T1
293 K
2) La cantidad de gas, n es constante
Cl2 + 2 Na 2 NaCl
2 Cl + 2 e - 2 Cl-2 Na - 2 e - 2 Na+
P1 = 1 atm ; P2 = 0,5 atm ; T1 = 30 C = 303 K ; T2 = - 23 C = 250 K ; V1 = 5 l ; V2 = ?

P1 x V1
P2 x V2
--------- = --------T1
T2
Objetivos: Conocer las frmulas qumicas, es decir el conjunto de smbolos de los elementos que forman un
compuesto con los subndices que indican la relacin de combinacin. Capacitarse con las reglas de
nomenclatura que son las que permiten obtener el nombre del compuesto
La nomenclatura ms moderna clasifica a todos los compuestos anteriores en binarios, ternarios y

cuaternarios segn estn formados por 2, 3 4 elementos diferentes.
V y n = constantes
P1 = 1,5 atm
Funciones de la Qumica Inorgnica.

Nociones de xido-reduccin. Nmero de oxidacin. Nomenclatura clsica y moderna. xidos bsicos
(con metales). xidos cidos o anhdridos (con no metales).
Bases o hidrxidos. cidos: hidrcidos y oxocidos. Conceptos bsicos de neutralizacin. Concepto
de pH.
Sales neutras y cidas.
P1 x V1 x T2
1 atm x 5 l x 250 K
V2 = ---------------- = ------------------------- = 8,2 litros
T 1 x P2
303 K x 0,5 atm
Reduccin
Oxidacin
Por convencin, esta ltima ecuacin es ms conveniente representarla de la siguiente manera:

2 Na
2 Na+ + 2 e -
Oxidacin
En la mayora de los casos (pero no en todos), el nmero de oxidacin de un elemento en un determinado

compuesto, ser la valencia, con signo positivo o negativo, con la que dicho elemento se combina con otro (u
otros) para formar dicho compuesto. El elemento ms electronegativo tendr un nmero de oxidacin
negativo. En el mismo ejemplo del problema anterior, para formar el cloruro de sodio, tanto el cloro como el
sodio actan con valencia 1. El cloro, al ser ms electronegativo, tendr nmero de oxidacin -1 y el sodio +1.
Se puede calcular el nmero de oxidacin de cualquier elemento en cualquier compuesto inorgnico siguiendo
las siguientes reglas:
La suma algebraica de los nmeros de oxidacin de todos los tomos de una molcula no cargada, debe ser
igual a cero.
La suma algebraica de los nmeros de oxidacin de todos los tomos de un ion, debe ser igual a la carga del
ion.
Las molculas biatmicas como O2, Cl2, H2, N2, F2, Br2 y I2 tienen nmero de oxidacin cero.
99
100
El oxgeno tiene siempre nmero de oxidacin -2, salvo cuando se combina con F que tiene nmero de
oxidacin +2, cuando forma perxidos como el agua oxigenada H2O2 que tiene -1.
El H tiene nmero de oxidacin +1 cuando se combina con no metales (ej: HCl) y -1 cuando forma hidruros
metlicos (ej: NaH).
Los metales alcalinos tienen nmero de oxidacin +1 (Li, Na, K, Rb, Cs) cuando estn combinados con
cualquier otro tomo y cero cuando estn como metales sin combinar.
2 Ca + O2 --------
2 CaO
2 BaO
2 Ba + O2 --------
xidos bsicos con metales del grupo III A
4 Al + 3 O2 --------
2 Al2O3
En una molcula de cido sulfrico (H2SO4) hay 7 tomos de 3 elementos diferentes. El oxgeno acta con
valencia 2 y su nmero de oxidacin es -2 pues es el ms electronegativo de los 3. El hidrgeno acta con
valencia 1 y su nmero de oxidacin es +1 pues es el ms electropositivo. El azufre acta con valencia 6 y es
ms electronegativo que el hidrgeno, pero menos que el oxgeno. El nmero de oxidacin del azufre en este
compuesto ser +6 ya que:
4 tomos de oxgeno = 4 x (-2) = -8
2 tomos de hidrgeno = 2 x (+1) = +2
Debido a que el cido sulfrico es una molcula neutra, la suma algebraica de los nmeros de oxidacin debe
dar cero, por lo tanto, 1 tomo de azufre tiene un nmero de oxidacin de +6.
En los casos en que el valor absoluto de los nmeros de oxidacin no coincida con la valencia (por ejemplo,
en el perxido de hidrgeno, H2O2, el hidrgeno tiene un nmero de oxidacin de +1 y el oxgeno de -1 y no
de -2), se deben seguir ciertas reglas que marcan un orden prioritario para los elementos. Dentro de dichas
reglas el hidrgeno tiene prioridad frente al oxgeno para mantener su nmero de oxidacin de +1.
xidos
Los xidos se obtienen por combinacin de los elementos con el oxgeno (O2). Pueden ser xidos
bsicos y xidos cidos o anhdridos
4 Cu
2 Cu
2 Fe
4 Fe
+ O2 --------
+ O2 --------
+ O2 -------
+ 3 O2 -------
xidos bsicos
2 Cu2O
2 CuO
FeO
2 Fe2O3
xido cuproso, xido de cobre (I)

xido cprico, xido de cobre (II)
xido ferroso, xido de hierro (II)
xido frrico, xido de hierro (III)
Con la nomenclatura clsica, cuando los metales tienen una nica valencia se nombran como xido de
seguido por el nombre del metal.
Cuando los metales tienen 2 valencias se nombran como xido seguido por el nombre del metal con la
terminacin (sufijo) OSO para la valencia menor y con sufijo ICO para la valencia mayor (por ejemplo, xidos
ferroso o frrico para el hierro con valencias 2 3, respectivamente)
La nomenclatura moderna tambin permite nombrar al compuesto de acuerdo al nmero de tomos que
forman la molcula, por ejemplo, trixido de dihierro al Fe2O3.
xidos cidos o anhdridos

Un xido cido o anhdrido se forma por la combinacin qumica de un no metal con el oxgeno molecular
La ecuacin general de formacin de un xido cido o anhdrido es:
No metal + O2 ------------
xido cido o anhdrido
xidos cidos o anhdridos con distintos no metales
4 B + 3 O2 ------------
2 B2O3 anhdrido brico, xido de boro (III)
CO2
C + O2 -----------------
anhdrido carbnico, dixido de carbono
2 N2 + 3 O2 -----------
2 N2O3 anhdrido nitroso, xido de nitrgeno (III)
2 N2O5 anhdrido ntrico, xido de nitrgeno (V)
2 N2 + 5 O2 -----------
Un xido bsico se forma por la combinacin qumica de un metal con el oxgeno molecular
La ecuacin general de formacin de un xido bsico es:
4 P + 3 O2 ------------
2 P2O3 anhdrido fosforoso, xido de fsforo (III).
2 P2O5 anhdrido fosfrico, xido de fsforo (V)
4 P + 5 O2 ------------
metal + O2 ------------
xido bsico
xidos bsicos con metales del grupo I A
xido de litio
xido de sodio
xido de potasio
S + O2 ---------------
SO2
2 SO3
2 S + 3 O2 -----------
anhdrido sulfuroso, xido de azufre (IV)

anhdrido sulfrico, xido de azufre (VI)
2 Cl2 + O2 -----------
2 Cl2 + 3 O2 ---------
2 Cl2 + 5 O2 ----------
2 Cl2 + 7 O2 ---------
anhdrido hipocloroso, xido de cloro (I)

anhdrido cloroso, xido de cloro (III)
anhdrido clrico, xido de cloro (V)
anhdrido perclrico, xido de cloro (VII)
2 Cl2O
2 Cl2O3
2 Cl2O5
2 Cl2O7
La nomenclatura clsica de los xidos cidos indica que cuando los no metales tienen una nica valencia se
los denomina anhdrido seguido por el nombre del no metal con terminacin (sufijo) ICO (por ejemplo,
anhdrido carbnico para el carbono con su nica valencia 4))
xidos bsicos con metales del grupo II A

2 Mg + O2 --------
2 MgO
xido de aluminio
xidos bsicos con metales que tienen ms de una valencia
Los metales alcalino-trreos tienen nmero de oxidacin +2 (Be, Mg, Ca, Sr, Ba) cuando estn combinados
con cualquier otro tomo y cero cuando estn como metales sin combinar.
4 Li + O2 --------
2 Li2O
4 Na + O2 --------
2 Na2O
2 K2O
4 K + O2 --------
xido de calcio
xido de bario
xido de magnesio
101
102
Cuando el no metal tiene 2 valencias, con la valencia menor el sufijo es OSO y con la mayor ICO (por
ejemplo, anhdridos nitroso o ntrico para el nitrgeno con valencias 3 5, respectivamente)
Cuando el no metal tiene ms de 2 valencias (por ejemplo el cloro, con valencias 1, 3, 5 y 7) se agregan los
prefijos HIPO (menor que la menor) o PER (mayor que la mayor)
Al igual que para los xidos bsicos tambin la nomenclatura moderna permite nombrar los compuestos por el
nmero de tomos que componen la molcula, por ejemplo pentxido de dicloro para el Cl2O5.
HBO2
H3BO3
Hidrxidos o bases
Un hidrxido o base se forma por la combinacin qumica de un xido bsico con el agua.
La ecuacin general de formacin de un hidrxido o base es:
xido bsico + H2O ------------

hidrxido o base
El grupo funcional caracterstico de este tipo de compuestos es el radical oxhidrilo (o hidroxilo), HO--,
que tiene un nmero de oxidacin de -1. La frmula general de los hidrxidos es el smbolo del metal,
acompaado por tantos radicales oxhidrilos como valencia tenga el metal (todos los metales actan con
nmero de oxidacin positivo).
Los hidrxidos correspondientes a los xidos bsicos explicados anteriormente, son:
Li OH
NaOH
KOH
hidrxido de litio
hidrxido de sodio
hidrxido de potasio
Mg (OH)2
Ca (OH)2
Ba (OH)2
hidrxido de magnesio
hidrxido de calcio
hidrxido de bario
Al (OH)3
hidrxido de aluminio
CuOH
Cu (OH)2
Fe (OH)2
Fe (OH)3
hidrxido cuproso, hidrxido de cobre (I)

hidrxido cprico, hidrxido de cobre (II)
hidrxido ferroso, hidrxido de hierro (II)
hidrxido frrico, hidrxido de hierro (III)
cido metabrico, dioxoborato de hidrgeno

cido ortobrico, trioxoborato de hidrgeno
H2CO3
cido carbnico, trioxocarbonato de dihidrgeno
HNO2
HNO3
cido nitroso, dioxonitrato de hidrgeno

cido ntrico, trioxonitrato de hidrgeno
HPO2
H4P2O5
H3PO3
HPO3
H4P2O7
H3PO4
cido metafosforoso, dioxofosfato de hidrgeno

cido pirofosforoso, pentaoxodifosfato de tetrahidrgeno
cido ortofosforoso, trioxofosfato de trihidrgeno
cido metafosfrico, trioxofosfato de hidrgeno
cido pirofosfrico, heptaoxodifosfato de tetrahidrgeno
cido ortofosfrico, tetraoxofosfato de trihidrgeno
H2SO3
H2SO4
cido sulfuroso, trioxosulfato de dihidrgeno

cido sulfrico, tetraoxosulfato de dihidrgeno
HClO
HClO2
HClO3
HClO4
cido hipocloroso, monoxoclorato de hidrgeno

cido cloroso, dioxoclorato de hidrgeno
cido clrico, trioxoclorato de hidrgeno
cido perclrico, tetraoxoclorato de hidrgeno
Los xidos cidos del fosforo (III) y (V) se pueden combinar con 1, 2 3 molculas de agua para dar
diferentes oxocidos que se pueden diferenciar por los prefijos meta, piro y orto, respectivamente. Por su
parte, el anhdrido brico puede reaccionar con 1 3 molculas de agua para formar cido meta u ortobrico,
respectivamente.
Los oxocidos se nombran de las misma forma que los xidos cidos o anhdridos de los cuales provienen
(por ejemplo, cidos nitroso o ntrico para el nitrgeno con valencias 3 5, respectivamente)
Hidrcidos
Los hidrxidos se nombran de las misma forma que los xidos bsicos de los cuales provienen (por ejemplo
hidrxidos ferroso o frrico para los que se forman con hierro con valencias 2 3, respectivamente)
cidos
En la formacin de un hidrcido slo intervienen un no metal con su menor nmero de oxidacin

(halgenos o azufre) y el hidrgeno. Conviene hacer la diferencia entre un hidrcido y un halogenuro (o
sulfuro) de hidrgeno. Estos ltimos son gases que cuando se disuelven en agua forman el hidrcido
correspondiente. Las frmulas son exactamente iguales. Se puede notar que en estos compuestos no hay
oxgeno en la molcula
H2 + F2 -------------
H2 + Cl2 ------------
H2 + Br2 ------------
H2 + I2 -------------
H2 + S --------------
Los cidos se forman a partir de los no metales y hay 2 clases: oxocidos e hidrcidos.
Oxocidos
Un oxocido se forma por la combinacin qumica de un xido cido o anhdrido con el agua
La ecuacin general de formacin de un oxocido es:
2 HF
fluoruro de hidrgeno, cido fluorhdrico
2 HCl
cloruro de hidrgeno, cido clorhdrico
2 HBr
bromuro de hidrgeno, cido bromhdrico
2 HI
ioduro de hidrgeno, cido iodhdrico
H2S
sulfuro de hidrgeno, cido sulfhdrico
Los hidrcidos (los gases correspondientes disueltos en agua) se nombran como cido seguido por el
elemento con la terminacin HDRICO.
xido cido + H2O ------------

oxocido
Como regla general para escribir la frmula, se utiliza la sumatoria de todos los tomos del xido cido y del
agua. Si todos los subndices son mltiplos de 2 se dividen por dicho nmero.
Los oxocidos correspondientes a los xidos cidos o anhdridos explicados ms arriba son:
103
Neutralizacin. Concepto de pH
Para la formacin de sales es necesario definir el concepto de neutralizacin, ya que es el proceso de
combinacin entre un cido y una base (hidrxido) en solucin, para formar una sal. Conjuntamente
con la formacin de sales, se forma H2O ya que se combinan el catin H+ (proveniente del cido) con el anin
104
HO - (que proviene de la base). Se puede mencionar que la neutralizacin es completa cuando se forman
sales neutras (todos los H+ y HO - forman H2O).
Las sales cidas, como se explicar luego, tienen hidrgeno (1 ms) en su estructura:
El concepto de pH (potencial de Hidrgeno) est relacionado con la neutralizacin y se define como:
pH = -log10 [H+]
siendo el valor nmrico del logaritmo (en base 10) negativo de la concentracin de iones hidrgeno (o
protones) en solucin
En trminos generales, hay sustancias neutras, cidas y bsicas, dependiendo del rango de pH en que se
encuentren sus soluciones. La escala de pH va desde 0 a 14.
Las sustancias neutras en solucin tienen un pH = 7 (por ej. el H2O pura o la sal de cocina, NaCl, disuelta en
H2O pura)
Las cidas se encuentran en el rango 0-7 (por ej. el jugo de las frutas ctricas, que contiene cido ctrico, o el
vinagre que es cido actico disuelto en H2O)
Las bsicas se encuentran en el rango 7-14 (por ej. la soda custica, NaOH, que se usa para limpiar
incrustaciones en caeras, o la cal, Ca (OH)2, para construcciones).
Tngase en cuenta que el pH es independiente del concepto de sales neutras, cidas o bsicas, ya que como
se discutir en cursos ms avanzados, por ejemplo, hay sales neutras que al disolverse en agua no tienen un
pH neutro (acetato de sodio, cloruro de amonio, entre otras).
Sales inorgnicas
Una sal se forma por la combinacin qumica de un hidrxido (o base) con un cido (oxocido o hidrcido)
La ecuacin general de formacin de sales es:
hidrxido + cido -------------

sal + H2O
o trihidrgeno pirofosfato de hierro (II)

Obsrvese que el cido pirofosfrico al tener 4 hidrgenos puede originar sales mono, di o tricidas, segn
tenga en su estructura 1, 2 3 hidrgenos adems del metal.
En la nomenclatura clsica de las sales, la terminacin de los cidos en OSO se reemplaza por ITO, los que
terminan en ICO cambian por ATO, y los que terminan en HDRICO cambian por URO. Por ejemplo con sales
del azufre se tendrn sulfitos (a partir del cido sulfuroso con el azufre con valencia 4), sulfatos (a partir del
cido sulfrico con el azufre con valencia 6) y sulfuros (a partir del cido sulfhdrico con el azufre con valencia
2)
Se sugiere al alumno que, utilizando las frmulas de los hidrxidos y cidos de las ecuaciones vistas, realice
ecuaciones para la formacin de sales neutras y cidas.

1) Especifique la nomenclatura de los siguientes compuestos
a) CsOH
f) K3PO4
b) H3PO3
g) Fe2(HPO4)3
c) Al2(SO4)3
h) FeHPO4
d) NaHS
i) Mg(H2PO4)2
e) Ca(NO3)2
j) LiH2PO4
2) Especifique la frmula de los siguientes compuestos.
a) cloruro de litio
b) bicarbonato de sodio
c) cido pirofosfrico
d) hipoclorito de magnesio
e) sulfuro de aluminio
f) nitrato de bario
g) hidrxido cprico (o hidrxido de cobre II)
h) ortofosfato monocido de potasio
i) carbonato frrico (o carbonato de hierro III)
j) cido sulfuroso
Las sales pueden ser: neutras, cidas o bsicas. (Nota: En este curso no se discutir la formacin de sales
bsicas)
Cuando se reemplazan todos los hidrgenos del cido por el metal del hidrxido se forma una sal neutra.
Tambin se puede ver como que todos los hidrgenos del cido (H+) se combinan con todos los oxhidrilos
(HO-) del hidrxido para formar agua (proceso conocido como neutralizacin).
Si en la estructura del compuesto hay 1 mas hidrgenos es una sal cida. Es decir, en las sales cidas
no se neutralizan todos los hidrgenos del cido con oxhidrilos.
Por ejemplo, la reaccin entre el cido pirofosfrico y el hidrxido ferroso (ver frmulas en prrafos anteriores)
puede dar origen a sales neutras y cidas.
2 Fe(OH)2 + H4P2O7 -------------
Fe2P2O7 + 4 H2O
pirofosfato ferroso o
sal neutra
pirofosfato de hierro (II)
Fe(OH)2 + 2 H4P2O7 -------------

Fe(H3P2O7)2 + 2 H2O pirofosfato tricido ferroso
pirofosfato tricido de hierro (II)
sal cida
105
106
TEMA 8
1)
Leyes gravimtricas. Ley de Lavoisier (conservacin de la masa). Principio de Einstein (masa y

energa). Ley de Proust (proporciones constantes). Ley de Dalton (proporciones mltiples).
a) CsOH
b) H3PO3
c) Al2(SO4)3
d) NaHS
e) Ca(NO3)2
f) K3PO4
g) Fe2(HPO4)3
h) FeHPO4
i) Mg(H2PO4)2
j) LiH2PO4
2)
hidrxido de cesio
cido ortofosforoso, trioxofosfato de trihidrgeno
sulfato de aluminio, tetraoxosulfato de dialuminio
sulfuro cido de sodio, hidrgeno sulfuro de sodio
nitrato de calcio, trioxonitrato de calcio
ortofosfato de potasio, tetraoxofosfato de tripotasio
ortofosfato monocido frrico, hidrgeno tetraoxofosfato de
dihierro o de hierro (III)
ortofosfato monocido ferroso, hidrgeno tetraoxofosfato de
hierro o de hierro (II)
ortofosfato dicido de magnesio, dihidrgeno tetraoxofosfato
de magnesio
ortofosfato dicido de litio, dihidrgeno tetraoxofosfato de litio
Estequiometra. Reactivo limitante y reactivo en exceso. Relaciones de masas, moles y volmenes

gaseosos
Objetivos: Conocer las leyes fundamentales que rigen las relaciones de cantidades de reactivos y productos
y su aplicacin para la resolucin de problemas estequiomtricos.
Contenidos
Las leyes gravimtricas son leyes fundamentales de la Qumica que fueron descubiertas y enunciadas a
partir de experimentos en el laboratorio. Es decir que son leyes empricas que se refieren a las relaciones de
masas entre reactivos y productos en una reaccin qumica. Las leyes gravimtricas o ponderables son:
a) cloruro de litio
LiCl
b) bicarbonato de sodio
NaHCO3
c) cido pirofosfrico
H4P2O7
d) hipoclorito de magnesio
Mg(ClO)2
e) sulfuro de aluminio
Al2S3
f) nitrato de bario
Ba(NO3)2
g) hidrxido cprico (o hidrxido de cobre II) Cu(OH)2
h) ortofosfato monocido de potasio
K2HPO4
i) carbonato frrico (o carbonato de hierro III) Fe2(CO3)3
j) cido sulfuroso
H2SO3
- Ley de conservacin de la masa o ley de Lavoisier. A partir de ella se pueden enunciar la ley de
conservacin de los elementos y el principio de Einstein que explica la relacin entre materia y energa.
- Ley de las proporciones constantes o definidas o ley de Proust.
- Ley de las proporciones mltiples o ley de Dalton.
La ley de Lavoisier se puede enunciar de las siguientes formas:
En una reaccin qumica, la suma de las masas de las sustancias que reaccionan (reactivos) es igual
a la suma de las masas de las sustancias que se forman (productos).
Es equivalente a decir que:
En un sistema cerrado, la masa total de las sustancias que toman parte en las reacciones
qumicas, permanece invariable.
En otras palabras, tal como lo enunci Lavoisier:
En la naturaleza, nada se crea ni se pierde, todo se transforma.
La ley de conservacin de los elementos, en cercana relacin con la anterior, dice:
En un sistema cerrado las masas de los elementos qumicos que reaccionan entre s,
no varan.
La ley de Lavoisier se puede ejemplificar con la siguiente reaccin:
2 NaOH + H2SO4 -------------
Na2SO4 + 2 H2O
2 x 40 g
98 g
142 g
2 x 18 g
Se hacen reaccionar 80 g de NaOH con 98 g de H2SO4. La masa total de reactivos es de 178 g. por lo tanto,
para que se cumpla la ley, la masa total de productos debe ser la misma. Efectivamente, la masa de Na2SO4
ms la masa de H2O es 178 g.
En relacin con las leyes anteriores, una cantidad muy pequea de masa puede desaparecer en una reaccin
qumica, pero la misma se transformar en energa. Este concepto se puede visualizar imaginando una
explosin atmica, donde una determinada cantidad de masa se destruye, liberando grandes cantidades de
energa. Einstein descubri una relacin entre masa y energa y su principio de equivalencia se expresa
matemticamente de la siguiente forma:
E = c2 m
107
108
donde: E y m representan las variaciones de energa y materia, respectivamente, en una reaccin qumica,
y c, es la velocidad de la luz (3 x 1010 cm/seg) que est elevada al cuadrado, y por lo tanto, de all se
desprende que una pequea cantidad de materia puede originar una cantidad muy elevada de energa. Para
unificar este principio con las leyes de Lavoisier se puede expresar el siguiente enunciado:
En toda reaccin qumica, la masa-energa del sistema permanece constante.
La ley de Proust se refiere a la reaccin entre 2 elementos que forman un determinado compuesto y se
enuncia de la siguiente forma:
Un determinado compuesto qumico siempre contiene los mismos elementos unidos en las mismas
proporciones en masa.
Por ejemplo, en el H2O, se combinan 16g de O con 2 g de H para dar 18 g del compuesto. La relacin de
masas entre los elementos O y H es 16 / 2 = 8. Segn la ley, esta proporcin debe ser siempre constante en
el compuesto H2O. Al reaccionar 24 g de O, deber hacerlo con 3 g de H, y as ocurre.
La ley de Dalton tambin se refiere a 2 elementos pero para formar distintos compuestos. Su enunciado es:
Cuando se combinan 2 elementos para formar ms de un compuesto qumico, mientras la masa de

uno de ellos permanece constante, la masa del otro vara en una relacin de nmeros enteros y
pequeos.
Por ejemplo: el H y el O se combinan y pueden formar H2O (agua) y H2O2 (agua oxigenada). Para formar H2O
reaccionan, como se vio en el problema anterior, 2 g de H y 16 g de O. Si se mantiene constante la masa de
H, la masa de O debera ser mltiplo o submltiplo entero de 16 para formar el H2O2. Efectivamente, con 2 g
de H reaccionarn 32 g (2 x 16 g) de O generando 34 g de H2O2.
La palabra estequiometra proviene del griego y significa medida de los elementos. Se puede definir como
la parte de la Qumica que estudia las relaciones de cantidades entre las sustancias que reaccionan
(reactivos) y las sustancias que se forman (productos). Es decir que estudia las relaciones cuantitativas en
una reaccin qumica para determinar las masas, nmero de moles o volmenes gaseosos de reactivos y
productos. Se sugiere repasar los conceptos vistos anteriormente que incluyen: pesos atmicos, pesos
moleculares relativos, masa molar y molcula gramo, constante de Avogadro y volumen molar de los gases
De acuerdo a las leyes gravimtricas que se discutieron al principio del tema, qued claro que en una
determinada reaccin entre 2 (o ms) sustancias se formar una cantidad determinada de otra/s sustancia/s
que estar regida por dichas leyes.
Para realizar un clculo estequiomtrico, primero hay que tener la ecuacin balanceada y para ello tanto del
lado de los reactivos como del de los productos tiene que haber el mismo nmero de tomos de cada uno de
los elementos que intervienen en la reaccin.
En el siguiente ejemplo la ecuacin igualada es:
2 Na + H2SO4 -------------
Na2SO4 + H2
2 Na + H2SO4 -------------
Na2SO4 + H2 (gas)
Masa
2 x 23 g + 98 g
142 g + 2 g
Moles
2 moles 1 mol
1 mol 1 mol
Volumen molar
0
0
0
22,4 l en CNPT
Molculas:
en todos los casos se multiplica el nmero de moles por la constante de Avogadro, es
23
decir, 6,02 x 10 molculas por mol de cada sustancia
Cuando reaccionan la mitad de las masas de ambos reactivos, como se dijo, se obtienen la mitad de las
masas de ambos productos: Ello equivale a 71 g 0,5 moles de Na2SO4 y 1 g de H2 gaseoso, 0,5 moles
11,2 litros del gas en CNPT.
Si ahora se hicieren reaccionar 23 g de Na con 98 g de H2SO4, evidentemente no estn en cantidades
estequiomtricas, es decir que slo uno de los 2 reactivos se consumir totalmente. Este ser el reactivo
limitante. El otro slo reaccionar en cantidad proporcional a la masa del primero segn lo dicte la ecuacin,
y el resto de la masa quedar sin reaccionar, y, por lo tanto, es el reactivo en exceso. En el ejemplo dado se
consumirn 23 g de Na con 49 g de H2SO4 (que son las cantidades calculadas en el caso anterior). Por lo
tanto, segn las cantidades que se disponen, el Na se consumir totalmente y es el reactivo limitante y el
H2SO4 es el reactivo en exceso.
La masa que no reacciona del H2SO4 es: 98 g 49 g = 49 g de reactivo en exceso. Las masas de los
productos formados son 71 g de Na2SO4 y 1 g de H2 gaseoso.
Es importante notar que las cantidades de productos formados se calculan siempre en relacin a la
masa del reactivo limitante (o en relacin a la masa que reacciona del reactivo en exceso y no a su masa
total).
1) Se hacen reaccionar 40 g de NaOH con 36,5 mg de HCl . Calcule:
a) Cul es el reactivo limitante
b) Cul es la masa del reactivo en exceso que no reacciona
c) Qu masa de sal se forma.
2) Utilizando la ecuacin vista antes
Na + H2SO4 -------------
Na2SO4 + H2
se hacen reaccionar 920 g de sodio metlico con 980 g de cido sulfrico. Calcule:
a) Equilibre la ecuacin.
b) Cuntos moles de sodio hay en el recipiente de reaccin.
c) Cuntos moles de cido sulfrico hay en el recipiente de reaccin
d) Cul es el reactivo limitante
e) Qu masa del reactivo en exceso queda sin reaccionar
f) Cul es la masa y el nmero de molculas de sulfato de sodio que se forma.
g) Cual es el nmero de moles y el volumen (en CNPT) de hidrgeno gaseoso formado.
En esta reaccin se sabe que van a reaccionar estequiometricamente (es decir que se consumen
totalmente ambos reactivos) 46 g de Na y 98 g de H2SO4 para dar como productos 142 g Na2SO4 ms 2 g de
H2 gaseoso Tambin pueden reaccionar cantidades proporcionales de los mismos reactivos (por ejemplo, 23
g de sodio y 49 g de cido sulfrico para dar la mitad de la masa de ambos productos). Note que se usan
como datos los pesos atmicos de la Tabla Peridica y a partir de ellos se calculan los pesos moleculares y se
expresan en gramos. Como se acaba de explicar, es muy comn en un problema de este tipo, calcular
tambin que cantidad de cada uno de los productos se forma
109
110

1) Primero se escribe la ecuacin y se iguala. Recuerde que los pesos moleculares son datos (se sugiere que
para visualizarlos fcilmente se escriban debajo de la ecuacin igualada).
NaOH + HCl ----------------- NaCl + H2O
40 g
36,5 g
58,5 g
18 g
a) Si se lee cuidadosamente el enunciado del problema, es sencillo darse cuenta inmediatamente que el HCl
es el reactivo limitante ya que hay 1000 veces menos que la cantidad que sera necesaria para reaccionar
totalmente con los 40 g de NaOH (hay 36,5 mg en vez de 36,5 g). Por lo tanto con 36,5 mg de HCl
reaccionarn 40 mg de NaOH.
1 mol Na2SO4 -------------

142 g -------------
6,02 x 1023 molculas
10 moles Na2SO4 -------------
1420 g ------------
6,02 x 1024 molculas
g) Recurdese que en CNPT (1 atm y 273 K) 1 mol de cualquier gas ocupa 22, 4 litros. Nuevamente se
calcula la cantidad de hidrgeno gaseoso a partir del reactivo limitante (H2SO4).
22,4 l
1 mol H2SO4 -------------
1 mol H2 -------------
10 moles H2SO4 -------------
10 moles H2 -------------
224 l
b) No reaccionan de NaOH: 40.000 mg 40 mg = 39.960 mg ( 39,96 g)

c) Se formarn 58,5 mg de NaCl (calculados a partir de 36,5 mg de HCl o de 40 mg de NaOH)
12.1 Recuerdese que los nmeros msicos (pesos atmicos) de los elementos son datos que figuran en la
Tabla Perodica.
2)
a) Ecuacin balanceada
b)
c)
2 Na + H2SO4 -------------
Na2SO4 + H2
23 g Na -------------
1 mol
40 moles de sodio
920 g Na -------------
98 g H2SO4 -------------
1 mol
10 moles de cido sulfrico
980 g H2SO4 -------------
d) Por la ecuacin balanceada se ve que 2 moles de sodio reaccionan estequiometricamente

con 1 mol de cido sulfrico, por lo tanto:
1 mol H2SO4 -------------
2 moles Na
10 moles H2SO4 -------------
20 moles Na
Como en el recipiente de reaccin hay 40 moles de sodio, entonces este metal esta en
exceso y el cido sulfrico es el reactivo limitante
e) En el tem d, se vio que reaccionan 20 moles de sodio. Por lo tanto quedan sin reaccionar
20 moles de sodio (40 moles menos 20 moles). Esos 20 moles representan:
1 mol Na -------------
23 g
20 moles Na -------------
460 g de sodio sin reaccionar
f) Para calcular la masa de productos que se forman, se debe tener en cuenta, o bien la masa del reactivo
limitante, o, si se prefiere, la masa que reacciona (y no la total), del reactivo en exceso. En este problema, el
reactivo limitante es el cido sulfrico (tem d). De la ecuacin balanceada se ve que 1 mol de cido sulfrico
genera 1 mol de sulfato de sodio.
1 mol H2SO4 -------------
1 mol Na2SO4
10 moles H2SO4 -------------
10 moles Na2SO4
111
112
Una solucin sobresaturada es la que contiene mayor cantidad de soluto disuelto que lo que permite el
lmite de solubilidad. Este tipo de soluciones no son estables ya que no estn en equilibrio. Despus de un
cierto tiempo, que depender de cada soluto y de cada solvente en particular, el exceso de soluto por encima
del lmite de solubilidad, precipitar y la solucin quedar en su estado estable que es el de saturacin.
TEMA 9
Soluciones. Parte I.
Definicin de concentracin
Distintas formas de expresin de la concentracin. Lmite de solubilidad. Soluciones diludas,
concentradas, saturadas y sobresaturadas.
Expresin de las concentraciones. % P/P, % P/V, % V/V
Objetivos: Conocer distintas formas de expresin de la concentracin de soluciones, particularmente la
formada por solutos slidos disueltos en agua (solvente lquido)
Contenidos
Las formas de expresin de las concentraciones en porcentajes (%) son las siguientes:
- % P/P (% peso en peso, que es la forma habitual, pero ms correcto sera % m/m, por ciento masa en masa.
Por razones de costumbre nos referiremos como % P/P): es el peso (o masa) de soluto disuelto en 100 g de
solucin.
Componentes de una solucin.

En una solucin hay 2 tipos de componentes: el soluto y el solvente. Anteriormente, (ver Tema 2) ya se
haba discutido el concepto de soluciones y que tipos de soluciones haba respecto a los estados de
agregacin de soluto y solvente (slido, lquido o gaseoso). Ahora nos referiremos principalmente a las
soluciones de uno ( ms) solutos slidos disueltos en un solvente lquido (no es tan comn pero el solvente
puede ser una mezcla miscible de ms de 1 componente). Habitualmente, el soluto est en menor proporcin
y el solvente en mayor proporcin.
La concentracin de una solucin es la relacin entre las cantidades del soluto y el solvente o entre el soluto
y la solucin. Es una magnitud intensiva ya que es una relacin entre cantidades y no se modifica con el
tamao de la muestra.
concentracin
Tambin es comn referirse a soluciones diludas y concentradas. No hay un lmite definido para
clasificarlas, sin embargo se acepta que una solucin concentrada es aquella que tiene disuelto una cantidad
de soluto cerca del lmite de solubilidad y una diluda que la cantidad disuelta est alejada de dicho lmite. Se
puede considerar en el ejemplo dado que una solucin concentrada tendra 30 g NaCl / 100 ml de H2O y una
diluda 30 veces menos, es decir 1 g NaCl /100 ml de H2O.
Cantidad de soluto
cantidad de soluto
= -------------------------- -------------------------cantidad de solvente
cantidad de solucin
Existen diferentes unidades de concentracin que dependern de cmo se expresen las cantidades de
soluto y solvente o solucin. La cantidad de soluto se puede expresar en masa, volumen o cantidad de
partculas (mol o equivalente gramo). La cantidad de solvente se expresa en masa o volumen y la cantidad de
solucin, en volumen.
En general la concentracin de las soluciones se puede expresar en porcentajes (%) o referidas a 1000 ml o
gramos de solvente o solucin.
Se define como lmite de solubilidad de una sustancia, a la mxima cantidad de esa sustancia que se puede
disolver en una determinada cantidad de solvente (o solucin) a una determinada temperatura. De ello se
entiende que la solubilidad depende de la temperatura. Para las sustancias slidas, frecuentemente (pero no
siempre), la solubilidad aumenta al aumentar la temperatura. Entonces, es importante aclarar la temperatura a
la cual un soluto se disuelve en un solvente.
Como concepto adicional se puede decir que la solubilidad de los gases siempre disminuye al aumentar la
temperatura.
Una solucin saturada es una solucin que contiene la mxima cantidad de soluto que se puede disolver en
una cantidad de un solvente a una dada temperatura. Por lo tanto, la concentracin de una solucin saturada,
indica el lmite de solubilidad del soluto en el solvente. Por ejemplo, la mxima solubilidad (lmite de
solubilidad) del NaCl en agua es de 36 g por cada 100 ml de agua a 1 atm y 25 C. Por lo tanto una solucin
saturada de dicha sal tendr 36 g NaCl/ 100 ml de H2O. Si se desease disolver una cantidad mayor de sal
debera agregarse ms solvente.
113
- % P/V (% peso en volumen): es el peso (o masa) de soluto disuelto en 100 ml de solucin.

- % V/V (% volumen en volumen): es el volumen de soluto disuelto en 100 ml de solucin
Esta ltima expresin en particular se puede utilizar para soluciones entre 2 ms lquidos y no para solutos
slidos (por ejemplo soluciones de alcohol y agua)
Adems de estas 3 formas, y aunque no sea tan usual, se pueden expresar la masa o volumen de soluto
respecto a 100 g 100 ml de solvente.
Para realizar la interconversin entre masa y volumen de solucin se necesita el dato (obtenido de tablas)
de la densidad de la solucin a la temperatura de trabajo (por ejemplo, para la interconversin entre % P/P y
% P/V).
Si se tiene una solucin de una sal inorgnica en agua que es, por ejemplo, 24 % P/V con una densidad de la
solucin a 25 C de 1,2 g/ml (en otras palabras, un volumen de 1 ml 1 cc de esa solucin tiene una masa, o
peso de 1,2 g) su % P/P se calcula de la siguiente manera:
Se sabe que densidad de una sustancia es el cociente entre la masa y el volumen que ocupa dicha masa:
d=m/V
por lo tanto:
m = d x V = 1,2 g/ml x 100 ml = 120g
Entonces, 100 ml solucin, que pesan 120 g tienen disueltos 24 g de la sal

120 g sol.------------24 g
100 g sol ------------x
x = 24 g x 100 g / 120 g = 20 g
La concentracin de dicha solucin se puede expresar como 24 % P/V 20 % P/P

Tngase en cuenta que 100 g de solucin contienen 20 g de sal y el resto, 80 g, es solvente, pues: masa
solucin = masa de soluto + masa de solvente.
Si se desease conocer el % V/V conociendo el % P/P se necesitara adems, el dato de densidad del soluto
lquido.
114
ya que como se indica en el enunciado, los volmenes son aditivos.

Por lo tanto, en 100 ml de solucin debe haber 40 ml de etanol, o sea que ello implica una concentracin de
40 % V/V.

1) La solubilidad de la sal nitrato de potasio (KNO3) en agua a 3 temperaturas diferentes es la siguiente:
A 20 C:
A 40 C:
Utilizando los valores de densidad para los 2 lquidos, las masas correspondientes a los volmenes sern
(recordar que m = d x V):
30 g de sal / 100 ml de agua

65 g de sal / 100 ml de agua
A 100 C: 250 g de sal / 100 ml de agua
20 ml de etanol x 0,8 g/ml = 16 g de etanol

30 ml de agua x 1 g/ml = 30 g de agua
Se toman 50 ml de la solucin saturada a 40 C y se la enfra a 20 C. En un segundo proceso se calienta la

solucin de 20 C a 100 C y se permite que se evapore el 50 % del agua y luego se agrega sal para que se
tenga una solucin saturada a esa temperatura. Finalmente, se enfra la solucin hasta 40 C.
Calcule:
a- Qu masa de sal precipita cuando se enfra la solucin de 40 C a 20 C.
b- Qu masa de sal hay que agregar para tener la solucin saturada a 100 C.
c- Qu masa de sal precipita al bajar la temperatura a 40 C.
50 ml de solucin = 46 g (de soluto + solvente)

Debe notarse que si se calculare la masa de la solucin usando el dato de la densidad dado (0,9 g/ml),
entonces:
50 ml de solucin x 0,9 g/ml = 45 g de solucin
2) Se mezclan 20 ml de etanol (d: 0,8 g/ml) con 30 ml de agua (d: 1 g/ml). La densidad de la solucin formada
es 0,9 g/ml. Suponiendo que los volmenes son aditivos, calcule la concentracin de la solucin acuosa de
etanol en % V/V, % P/P y % P/V y en g/litro
valor que difiere levemente del calculado previamente (45 g versus 46 g).
Esa pequea diferencia se debe a que el valor de la densidad exacta es 0,92 g/ml, y el que se dio como dato
se aproxim a 0,9 g/ml. Se continuar usando el dato de 45 g de solucin.
100 g de solucin = 35,5 g de etanol que se expresa como 35,5 % P/P
1) Solubilidad del nitrato de potasio a diferentes temperaturas:

Se debe tener en cuenta que se toman 50 ml y no 100 ml. Por lo tanto a 40 C habr disueltos 32,5 g de la
sal.
A 20 C, tambin en 50 ml, debera haber 15 g de la sal. Entonces:
a) 32,5 g - 15 g = 17,5 g de sal que precipita al bajar la temperatura de 40 C a 20 C

Al elevar la temperatura desde 20 C a 100 C, se evaporan 25 ml de agua, quedando 25 ml de agua. La
cantidad de sal a esa temperatura que estar disuelta en 25 ml ser 62,5 g. Como la solucin a 20 C tena
disueltos slo 15 g, habr que agregar:
b)
De ac se deduce que (sumando por un lado los volmenes y por otro las masas):
Finalmente, utilizando cualesquiera de los resultados anteriores se llega al mismo resultado de la expresin en
% P/V. Para convertir 40 % V/V se usa la densidad del etanol (0,8 g/ml) y para transformar 35,5 % P/P se usa
la densidad de la solucin (0,9 g/ml). En ambos casos se obtiene:
40 % V/V = 35,5 % P/P = 32 % P/V
entonces:
100 ml de solucin tienen disuelto 32 g de etanol
1000 ml (1 litro) de solucin tendrn disuelto 320 g de etanol
40 % V/V = 35,5 % P/P = 32 % P/V = 320 g/l
62,5 g - 15 g = 47,5 g de la sal se agregarn al pasar de 20 C a 100 C
Finalmente, a 40 C y en 25 ml de agua habr disueltos 16,25 g de sal, por lo tanto,
c)
62,5 g - 16,25 g = 46,25 g de la sal precipitarn al pasar de 100 C a 40 C
2) Se mezclan 20 ml de etanol (d: 0,8 g/ml) con 30 ml de agua (d: 1 g/ml). La densidad de la solucin formada
es 0,9 g/ml. Suponiendo que los volmenes son aditivos, calcule la concentracin de la solucin acuosa de
etanol en % V/V, % P/P y % P/V y en g/litro.
Consideramos que el etanol (lquido) es el soluto.
20 ml de etanol + 30 ml de agua = 50 ml de solucin
115
116
TEMA 10
- Al (OH)3 (hidrxido de aluminio) genera 3 moles de HO-. La masa correspondiente al equivalente gramo son
78 g / 3 = 26 g de Al (OH)3, que es igual a 1/3 de la masa molar de la misma base. Por lo tanto:
Soluciones. Parte II.

Concepto de equivalente gramo.
Expresin de las concentraciones: Molaridad. Normalidad. Molalidad.
Fraccin molar.
Concepto de dilucin de soluciones
Ejercicios combinados
78 g = 1 mol de Al (OH)3 = 3 eq g de Al (OH)3 = 3 x 26 g

En el caso de las sales neutras (provenientes de la neutralizacin entre cidos y bases) se seguirn las
siguientes reglas:
Objetivos: Conocer otras formas de expresin de la concentracin de soluciones e interconversiones entre

las mismas
Contenidos
El equivalente gramo (eq g) de un compuesto es una determinada masa de ese compuesto que est
directamente relacionada con el valor de la masa molar, y en algunos casos coinciden exactamente.
Se define como equivalente gramo de un cido a la masa del cido que, disociado totalmente en solucin (o
neutralizado totalmente por una base), genera 1 mol de iones hidrgeno (H+).
Ejemplos de equivalentes gramo de cidos mono o poliprticos

- HNO3 (cido ntrico) genera 1 mol de H+. La masa correspondiente al equivalente gramo es 63 g de HNO3,
que es igual a la masa molar del mismo cido (de ahora en adelante lo designaremos como mol de molculas
o simplemente mol). Por lo tanto:
63 g = 1 mol HNO3 = 1 eq g de HNO3 = 63 g
- H2SO4 (cido sulfrico) genera 2 moles de H+. La masa correspondiente al equivalente gramo es 98 g / 2 =
49 g de H2SO4, que es igual a 1/2 de la masa molar del mismo cido. Por lo tanto:
98 g = 1 mol de H2SO4 = 2 eq g de H2SO4 = 2 x 49 g
- H3PO4 (cido ortofosfrico) genera 3 moles de H+. La masa correspondiente al equivalente gramo es 98 g / 3
= 32,66 g de H3PO4, que es igual a 1/3 de la masa molar del mismo cido. Por lo tanto:
98 g = 1 mol de H3PO4 = 3 eq g de H3PO4 = 3 x 32,66 g
Se define como equivalente gramo de un hidrxido o base a la masa de la misma que, disociada
totalmente en solucin (o neutralizada totalmente por un cido), genera 1 mol de iones oxhidrilo (HO -).
Ejemplos de equivalentes gramo de bases con 1 ms oxhidrilos disociables

- NaOH (hidrxido de sodio) genera 1 mol de HO-. La masa correspondiente al equivalente gramo son 40 g de
NaOH, que es igual a la masa molar de la misma base. Por lo tanto:
40 g = 1 mol NaOH = 1 eq g de NaOH = 40 g
- Ca (OH)2 (hidrxido de calcio) genera 2 moles de HO-. La masa correspondiente al equivalente gramo son
74 g / 2 = 37 g de Ca (OH)2, que es igual a 1/2 de la masa molar de la misma base. Por lo tanto:
Sales de cidos monoprticos con metales de valencia 1:

1 mol = 1 eq g
- Sales de cidos diprticos con metales de valencia 2

- Sales de cidos monoprticos con metales de valencia 2
1 mol = 2 eq g
- Sales de cidos triprticos con metales de valencia 3
- Sales de cidos monoprticos con metales de valencia 3
1 mol = 3 eq g
1 mol = 6 eq g
Obsrvese que si se realizan las ecuaciones de neutralizacin entre los cidos y las bases, el nmero de
molculas de agua formadas en la reaccin coincide con el nmero de equivalentes gramo que contiene la
masa molar de la sal neutra que se form.
En el caso de sales cidas, se ejemplificar con las siguientes reacciones, en comparacin con una sal
neutra:
2 NaOH + H2SO4 -----------
Na2SO4 + 2 H2O (sal neutra)
1 mol de Na2SO4 = 2 eq g de Na2SO4
NaOH + H2SO4 -----------
NaHSO4 + H2O (sal cida)
1 mol de NaHSO4 = 1 eq g de NaHSO4
pues en este ltimo caso slo se ha neutralizado 1 de los 2 hidrgenos del H2SO4, formando por lo tanto 1
molcula de H2O.
Expresin de las concentraciones

La molaridad de una solucin es la cantidad de moles de soluto disueltos en 1 litro (1 l = 1000 ml = 1 dm3 =
1000 cm3 = 1000 cc) de dicha solucin. Por lo tanto una solucin 1 M (1 molar) es la que tiene disuelto 1 mol
(la cantidad que indica una molcula gramo) de soluto en 1 l de solucin.
74 g = 1 mol de Ca (OH)2 = 2 eq g de Ca (OH)2 = 2 x 37 g
117
118
La normalidad de una solucin es la cantidad de equivalentes gramo de soluto disueltos en 1 litro de dicha
solucin. Por lo tanto una solucin 1 normal (1 N) es la que tiene disuelto 1 eq g de soluto en 1 l de solucin.
La molalidad de una solucin es la cantidad de moles de soluto disueltos en 1 kilogramo (1000 g) de
solvente. Por lo tanto, una solucin 1 molal (1 m) es la que tiene disuelto 1 mol de soluto por kg de solvente
(que es generalmente agua). La molalidad no es tan utilizada en los clculos habituales como lo son la
molaridad o la normalidad, ya que es ms comn medir volmenes y no masas de lquidos.
La relacin entre molaridad y normalidad de una solucin es sencillo de entenderla si qued clara la
relacin entre mol y equivalente gramo explicada antes (se sugiere repasar dichos conceptos comenzando en
la pgina 44).
Utilizando alguno de los ejemplos vistos, el valor del mol del H2SO4 es 98 g y se haba discutido que 1 mol era
igual a 2 equivalentes gramo (2 x 49 g). Por lo tanto, se deduce que una solucin de H2SO4 1 M tendr
disueltos 98 g del cido y es equivalente a decir que es 2 N. Se sugiere al alumno que realice las mismas
relaciones con los otros ejemplos del fascculo 13
Para calcular la molalidad de la solucin de H2SO4 1 M, se debe conocer el valor de la densidad de la
solucin. Supngase que la misma es 1,2 g/ml. Entonces, los 98 g de H2SO4 disueltos en 1000 ml, equivale a
decir que estn disueltos en 1200 g de solucin. De esta masa, 98 g corresponden al soluto y la diferencia al
solvente: 1200 g 98 g = 1102 g de solvente. De acuerdo a la definicin de molalidad, se debe calcular la
masa de soluto disuelta en 1000 g de solvente:
1102 g de solvente ------------- 98 g de H2SO4
1000 g de solvente ------------x
98 g de H2SO4 ------------ 1 mol
88,9 g de H2SO4 ------------ x
Se define fraccin molar de una sustancia (soluto) en solucin, a la relacin entre el nmero de moles de
dicha sustancia y el nmero total de moles presentes en la solucin (soluto ms solvente). Esta expresin se
utiliza generalmente para soluciones gaseosas. Tambin es til para soluciones con ms de 2 componentes.
La fraccin molar es un nmero sin unidades y su valor es entre cero y uno. La suma total de las
fracciones molares de cada uno de los componentes de la solucin es necesariamente uno. Por ejemplo, se
tiene una mezcla de 3 gases, cada uno de ellos en las siguientes cantidades:
n1 = 4 moles
n2 = 3 moles
n3 = 1 mol
El nmero total de moles de la mezcla es 8, por lo tanto las fracciones molares respectivas son:
x1 = 0,5
x2 = 0,375
x3 = 0,125
Se puede observar que la suma de las 3 fracciones molares es igual a 1. Tambin se puede decir que del total
del 100 % de los moles, cada gas representa 50 %, 37,5 % y 12,5 %, respectivamente.
Dilucin de soluciones
El concepto de dilucin de una solucin se puede explicar mediante un ejemplo numrico. Se tienen 2
soluciones de una sal en agua cuyas concentraciones son 1 M y 5 M. Obviamente la primer solucin es ms
diluda, y por lo tanto la segunda es ms concentrada, (ya que tiene ms soluto disuelto en el mismo volumen
de solucin, por ejemplo 1 l de cada una tendr disueltos respectivamente, 1 mol y 5 moles de la sal). Se dice
que la primer solucin es 5 veces ms diluda que la segunda, lo cual se expresa de la siguiente forma
x = 88,9 g de H2SO4
x = 0,9 moles de H2SO4
dilucin 1 : 5 de la primer solucin respecto a la segunda
Por lo tanto, hay disueltos 0,9 moles de H2SO4 en 1000 g de solvente, ello implica 0,9 molal
Para completar las relaciones entre expresiones de concentracin se puede calcular cul ser el % P/V de
una solucin de H2SO4 1 M.
1000 ml de solucin -------------- 98 g de H2SO4
100 ml de solucin --------------x
Fraccin molar
x = 9,8 g de H2SO4
es decir, en otras palabras, que para preparar la primer solucin (1 M) a partir de la segunda (5 M) se
necesitan 1 parte (en volumen) de la ms concentrada y se deben agregar 4 partes (en volumen) de agua. Por
ejemplo, para preparar 100 ml de solucin 1 M, se tomarn 20 ml de la solucin 5 M y se le agregar 80 ml de
agua.
Ejercicios combinados para resolver
Por lo tanto una solucin 1 M de H2SO4 es 9,8 % P/V.

Si se desease conocer el % P/P se utiliza nuevamente el dato de la densidad de la solucin, como se explic
en el tema 8 anteriormente.
9,8 g de H2SO4 ------------- 100 ml de solucin ------------- 120 g de solucin
1) Ordene de mayor a menor las siguientes concentraciones de una solucin (es decir de la solucin ms
concentrada a la ms diluda) de hidrxido de sodio (NaOH). Considere como datos adicionales que, en forma
aproximada, la densidad de cualesquiera de las soluciones es 1,2 g/ml y que el peso molecular del NaOH es
40 g/mol.
4 g/l , 1 M , 4 % P/P , 4 g/ml , 1 N , 1 m , 20 % P/P , 4 % P/V , 2 N , 2 g/ml, 2 M , 1 g/l
En 100 g de solucin habr disueltos 8,2 g de H2SO4 , lo que implica 8,2 % P/P.
En resumen, una solucin de H2SO4 cuya densidad es 1,2 g/ml puede tener las siguientes concentraciones
equivalentes

1) Soluciones de hidrxido de sodio (NaOH) (M = 40 g/mol; d = 1,2 g/ml)
4 g/l , 1 M , 4 % P/P , 4 g/ml , 1 N , 1 m , 20 % P/P , 4 % P/V , 2 N , 2 g/ml, 2 M , 1 g/l
1 M de H2SO4 = 2 N = 0,9 molal = 9,8 % P/V = 8,2 % P/P
Para comparar las concentraciones, es conveniente referir todas las masas al mismo volumen de referencia.
Tomemos como dicho volumen, 1 litro. Entonces cada solucin tendr en 1 litro:
119
120
4 g/l =
4 g/l
4 % P/P = 4 g en 100 g de solucin (o en 83,3 ml), por lo tanto,
48 g/l
4 g/ml =
4000 g/l
1 N = 1 eq. g/l =
40 g/l
1 m = 1 mol/1000 g de agua = 40 g/1000 g de agua = 40 g en 1040 g de solucin
= 40 g en 866,7 ml de solucin, por lo tanto,
46,15 g/l
20 % P/P = 20 g en 100 g de solucin (o en 83,33 ml), por lo tanto, 240 g/l
4 % P/V = 4 g en 100 ml =
40 g/l
2 N = 2 eq g/l =
80 g/l
2 g/ml =
2000 g/l
2 M = 2 moles/l =
80 g/l
1 g/l =
1 g/l
TEMA 11
Funciones de la Qumica Orgnica.
Hidrocarburos alifticos (alcanos, alquenos y alquinos) y aromticos (benceno). Conceptos de
distintos tipos de isomera.
Alcoholes. Aldehdos y cetonas. Eteres. Acidos carboxlicos. Esteres. Aminas y amidas.
Objetivos: Conocer las funciones de la Qumica Orgnica que forman parte de la estructura de las diferentes
macromolculas biolgicas (Hidratos de Carbono, Lpidos, Protenas y cidos Nucleicos)
Contenidos
Ordenadas en orden decreciente de concentraciones ser:
El elemento central de todos los compuestos orgnicos es el carbono (C). Se lo puede considerar como el
vrtice de una pirmide invertida sobre el que se construyen todos los compuestos orgnicos. Los elementos
biogensicos son los que constituyen los compuestos orgnicos de los organismos vivos y adems del
carbono se encuentran principalmente el hidrgeno (H), el nitrgeno (N) y el oxgeno (O). En menor
proporcin que los anteriores, pero de gran importancia se encuentran el fsforo (P) y el azufre (S). Los 2
metales ms abundantes en el organismo son el calcio (Ca) y el potasio (K).
4 g/ml , 2 g/ml , 20 % P/P , 2 M = 2 N , 4 % P/P , 1 m , 4 % P/V = 1 N , 4 g/l , 1 g/l
Hidrocarburos alifticos y aromticos

Los hidrocarburos son compuestos formados nicamente por carbono e hidrgeno. Se pueden clasificar en
alifticos y aromticos. Los alifticos pueden ser saturados o insaturados, y cclicos o no cclicos (acclicos).
Los ismeros son compuestos que tienen la misma frmula molecular, es decir, que se representan por la
misma frmula qumica ya que tienen el mismo tipo y nmero de tomos, pero difieren en sus propiedades
fsicas y/o qumicas. Hay distintos tipos de isomera, por ejemplo la que incluye a los ismeros de funcin o
funcionales (pentano y 2,2-dimetilpropano) y a los ismeros geomtricos (cis-2-buteno y trans-2-buteno).
Los hidrocarburos alifticos saturados no cclicos son los alcanos, cuya frmula general es: CnH2n+2.
Los cuatro primeros compuestos de la serie llevan nombres particulares, desde el 5 en adelante llevan el
prefijo que indica el nmero de carbonos y la terminacin ano. Ejemplos:
CH4 metano
C2H6 etano
C5H12 pentano
C3H8 propano
C6H14 hexano
C4H10 butano
Una de las caractersticas de los alcanos es que las uniones entre tomos de carbono son simples ligaduras,
por ejemplo: H3C-----CH3 en el etano.
Los hidrocarburos alifticos no saturados son los alquenos (etnicos o etilnicos) y los alquinos (etnicos o
acetilnicos).
La frmula general de los alquenos es: CnH2n. La nomenclatura es similar a los alcanos pero la terminacin es
eno. Ejemplos: (cabe aclarar que el meteno no existe, siendo el primer alqueno el que tiene 2 tomos de
carbono)
C2H4 eteno (etileno)
C3H6 propeno (propileno)

C4H8 buteno (butileno)
C5H10 penteno
C6H12 hexeno
Los alquenos tienen al menos una doble ligadura entre 2 tomos de carbono. por ejemplo:
121
122
H2 == CH----CH2----CH3 o H3C----CH2----CH == CH2 La misma frmula es del 1-buteno

Se debe notar que la nomenclatura indica la posicin donde comienza la doble ligadura, ya que a partir de los
alquenos (y alquinos) con 4 carbonos, existen los ismeros debido a que la doble ligadura est en diferentes
posiciones. En el ejemplo dado, el ismero del 1-buteno es el 2-buteno:
H2C == CH----CH2----CH3 1-buteno
las cuales se representan normalmente de la siguiente manera
H3C----CH == CH----CH3 2-buteno
En estos casos, tambin hay otro tipo de isomera, conocida como cis-trans tal como se especific
ms arriba (isomera geomtrica, pgina 50). Por ejemplo en el caso del 2-buteno, hay 2 ismeros:
Otros compuestos aromticos, relacionados con el benceno son:
cis-2-buteno
trans-2-buteno
Los alquinos tienen la frmula general CnH2n-2. La nomenclatura es similar a los hidrocarburos anteriores pero
con terminacin ino. Ejemplos:
C2H2 etino (acetileno)
C3H4 propino (propilideno)

C4H6 butino (butilideno)
C5H8 pentino
C6H10 hexino
fenantreno
Compuestos orgnicos que contienen carbono, hidrgeno y oxgeno (alcoholes, aldehdos, cetonas,
teres, cidos carboxlicos y steres)
Los alquinos se caracterizan por tener triple ligadura entre 2 carbonos y, anlogamente a los alquenos,
tambin hay ismeros segn sea la posicin de dicha ligadura, por ejemplo:
HC C---CH2---CH3 1-butino
naftaleno
H3C---C C---CH3 2-butino
Los hidrocarburos ciclicos, como lo expresa el nombre no son lineales ya que forman un ciclo donde estn
involucradas las uniones entre carbonos. Al ser cclicos, en ellos no habr carbonos terminales, ya que todos
estn unidos entre s. Estos compuestos tambin pueden ser saturados e insaturados, por ejemplo:
ciclohexano, como muestra la figura o ciclohexeno donde hay una doble entre 2 carbonos del ciclo
Los alcoholes se caracterizan por tener el grupo oxhidrilo (HO-) (tambin llamado grupo alcohol). En su
frmula se reemplaza 1 ms hidrgenos de un hidrocarburo por uno ms HO- (monoalcoholes o
polialcoholes, respectivamente). Se pueden nombrar de 2 formas: con el nombre del hidrocarburo y la
terminacin ol o anteponiendo la palabra alcohol seguida por el nombre del hidrocarburo terminado en lico.
Los alcoholes pueden ser primarios, secundarios o terciarios segn est el grupo HO- asociado a carbonos
primarios, secundarios o terciarios (que estn unidos a 1, 2 3 carbonos, respectivamente). Tambin puede
haber alcoholes insaturados (asociados a alquenos) y cclicos. Ejemplos:
CH3OH metanol (o alcohol metlico)
H3C----CH2OH etanol (o alcohol etlico)
H3C----C----C----CH2 1-butanol
H3C----C----CH----CH3
H2 H2 OH
(alcohol primario)
H2 OH
2-butanol
(alcohol secundario)
H3C
ciclohexan
Los hidrocarburos aromticos son cclicos y con 2 ms dobles ligaduras conjugadas, es decir, separadas
carbono por medio. El ejemplo ms representativo de este grupo es el benceno que es un ciclohexano con 3
dobles ligaduras conjugadas (ciclohexatrieno). Su frmula es C6H6.
H3C------C------CH3
OH
H3C----CH----CH == CH2
OH
Otras formas de representar al benceno son conocidas como frmulas de resonancia de Kekul:
2-metil-2-propanol
(alcohol terciario)
1-buten-3-ol (alcohol insaturado)
ciclohexanol
123
fenol
124
Para explicar qu es un radical alquilo tomemos por ejemplo la frmula del metano (CH4) y del metanol
(CH3OH). Si al metano se le quita un hidrgeno o al metanol el oxhidrilo, entonces queda
HCOOH
H3C----COOH
---CH3 que es el radical metilo
cido metanoico (cido frmico)

cido etanoico (cido actico, constituyente del vinagre comn).
de la misma forma, CH3CH2--- es el radical etilo y as con el resto de los hidrocarburos o alcoholes. Si se
desea las frmulas del cloruro de metilo o del cloruro de etilo sern, respectivamente, CH3Cl y CH3CH2Cl.
Los cidos carboxlicos de ms de 10 tomos de carbono se conocen como cidos grasos y se los denomina
con nombres comunes (por ejemplo: cido palmtico de 16 carbonos)
Por su parte, el radical fenilo proviene del benceno al que se le quita un hidrgeno o del fenol al que se le
quita el oxhidrilo.
De la misma forma que los radicales alquilo se pueden obtener al quitar el oxhidrilo de la frmula del alcohol,
los radicales acilo se obtienen quitando el grupo oxhidrilo del grupo carboxilo (ver amidas ms adelante).
Los aldehdos y cetonas se caracterizan por tener como grupo funcional el C == O o CO (doble ligadura
entre carbono y oxgeno), denominado grupo carbonilo. Los aldehdos lo tienen en carbono primario y
las cetonas en carbono secundario. Los aldehdos y cetonas provienen de la oxidacin de alcoholes
primarios y secundarios, respectivamente.
Los steres pueden ser considerados como sales orgnicas. Al combinarse un cido carboxlico con un
alcohol se forma un ster ms agua. Se nombran cambiando la terminacin oico del cido por ato seguido
por el nombre del radical derivado del alcohol. Ejemplos:
Los aldehdos se nombran de acuerdo al alcohol del cual derivan con la terminacin al en lugar de ol.
Tambin muchos de ellos tienen nombres comunes. Ejemplos:
H2C == O
metanal (aldehdo metlico, aldehdo frmico, formaldehdo o formol)
H3C----C == O
H
etanal (aldehdo etlico, aldehdo actico o acetaldehdo)
CH3OH + HCOOH ----------- HCOOCH3 + H2O

metanol cido metanoico
metanoato de metilo (formiato de metilo)
H3C----CH2OH + H3C----COOH ----------- H3C----COOCH2CH3 + H2O
etanol
cido etanoico
Etanoato de etilo (acetato de etilo)
Las cetonas se nombran de acuerdo al alcohol secundario del cual derivan con la terminacin ona en lugar
de ol (la primer cetona de la serie es la que contiene 3 carbonos, pues el propano es el primer hidrocarburo
que tiene carbono secundario). Tambin adoptan otros nombres. Ejemplos:
Hay un tipo particular de steres que son constituyentes importantes de los organismos vivos, que son los
triglicridos (o triacilgliceroles) que se obtienen por reaccin entre 3 molculas de cidos grasos y una
molcula del polialcohol propanotriol, comnmente conocido como glicerina o glicerol, que tiene 3 grupos
oxhidrilos,
segn
la
frmula
siguiente:
H2C------CH------CH2
HO
OH
OH
H3C----C----CH3
O
Compuestos orgnicos que contienen carbono, hidrgeno, oxgeno y nitrgeno (aminas y amidas)
propanona (dimetil cetona o acetona)
H3C----C----CH2----CH2----CH3
O
2-pentanona (metil propil cetona)
H3C----CH2----C----CH2----CH3
O
3-pentanona (dietil cetona)
Hasta el momento se han descripto compuestos orgnicos que slo contenan carbono e hidrgeno o estos 2
elementos y oxgeno. Hay una serie de compuestos que derivan del amonaco (NH3) y que por lo tanto, tienen
nitrgeno en su estructura. Ellos son las aminas y las amidas.
Los teres se obtienen al reaccionar 2 molculas de alcohol (iguales o distintos) liberando 1 molcula de
agua. Se caracterizan por tener lo que se conoce como una unin puente oxgeno ya que 2 tomos de
carbono, uno de cada una de las molculas de alcohol, se unen al oxgeno. Adoptan el nombre del o de los
alcoholes que lo originaron. Ejemplos
H3C--- O ---CH3
ter metlico (dimetil ter)
H3C--- H2C--- O ---CH2---CH3
ter etlico (dietil ter)
H3C-- O ---CH2- -- CH2- --CH3
ter metil proplico (metil propil ter)
Las aminas se obtienen por reaccin entre el amonaco y un alcohol. Se clasifican en aminas primarias,
secundarias o terciarias, segn se reemplacen 1, 2 3 hidrgenos del amonaco por radicales alcohlicos. En
la reaccin de condensacin se forma agua.
Ejemplos:
H3N + CH3OH ----------- H2N----CH3 + H2O
amonaco
metanol
metil amina (amina primaria)
H3N + 2 CH3OH --------- H3C----N----CH3 + 2 H2O dimetil amina (amina secundaria)
amonaco
metanol
H
H3N + 2 CH3OH + H3C----CH2OH ------------ H3C----N----CH3 + 3 H2O
amonaco metanol
etanol
CH2CH3
dimetil etil amina (amina mixta terciaria)
Los cidos carboxlicos (que son los cidos orgnicos) se originan por oxidacin de un aldehdo o por
oxidacin ms fuerte de un alcohol primario. Se caracterizan por tener el grupo funcional carboxilo (en
carbono primario), COOH (Ntese que en este grupo funcional, el carbono se une a un oxigno por medio de
una doble ligadura y a un HO- Como se ve es una combinacin de los grupos funcionales de alcohol y
aldehdo). Se nombran utilizando la palabra cido seguida por el nombre del alcohol o del aldehdo del cual
proviene terminado en oico. Usualmente adoptan nombres comunes. Ejemplos:
El grupo funcional de las aminas primarias es el --NH2 y es caracterstico en los aminocidos que forman
todas las protenas
125
126
Las amidas se obtienen por reaccin entre el amonaco y un cido carboxlico. Tambn se clasifican en
amidas primarias, secundarias y terciarias, segn se reemplacen 1, 2 3 hidrgenos del amonaco por
radicales provenientes de cidos, denominados acilos. En la reaccin de condensacin se forma agua.
Ejemplos:
H3N
formamida
primaria)
HCOOH -------- H2N---CO + H2O

amonaco
cido metanoico
metan amida o
(amida
El grupo funcional de las amidas es el H2N---CO y es caracterstico en las uniones entre aminocidos en la
estructura primaria de las protenas. De la misma forma que se vio para las aminas se forman las amidas
secundarias y terciarias (tambin pueden ser mixtas)
Modelo de examen # 1 (indique una nica respuesta correcta)

1) Una masa de 10 microgramos equivale a
a) 10 -1 mg
b) 10 -3 mg
c) 10 4 ng
d) 10 -6 g
e) Ninguna es correcta
2) Una temperatura de 173 K equivale a:
a) 100 C
b) 100 F
c) - 100 F
d) - 100 C
3) En el siguiente sistema heterogneo diga cuantas fases y componentes tiene.
Un trozo de hierro e hielo flotando en agua.
a) 3 componentes y 3 fases
b) 3 componentes y 2 fases
c) 2 componentes y 2 fases
d) 2 componentes y 3 fases
e) 3 componentes y 4 fases
4) En el siguiente sistema heterogneo diga cuantas fases y componentes tiene.
Arena y agua salada
a) 3 componentes y 3 fases
b) 3 componentes y 2 fases
c) 2 componentes y 2 fases
d) 2 componentes y 3 fases
e) 3 componentes y 4 fases
5) Considerando que el elemento hidrgeno (H) est formado por los istopos protio, deuterio y tritio con los
siguientes porcentajes aproximados: 99.3 %, 0.6 % y 0.1 % y que tienen las masas atmicas 1, 2 y 3,
respectivamente, calcule el peso atmico del hidrgeno
a) 1
b) 1.008
c) 2
d) 1.5
6) El metal litio tiene un nmero msico o peso atmico de 7 y un nmero atmico de 3. Por lo tanto el litio
tiene
a) 3 protones, 4 neutrones y 3 electrones
b) 4 protones, 3 neutrones y 4 electrones
c) 3 protones, 3 neutrones y 3 electrones
d) 3 protones, 7 neutrones y 3 electrones
e) 7 protones, 3 neutrones y 3 electrones
127
128
c- 2,5 moles
d- 27,7 moles
e- Ninguna es correcta
7) En el compuesto sulfuro de calcio (CaS)

a) Hay 2 uniones covalentes
b) Hay 2 uniones inicas
c) Hay una unin inica y otra covalente
d) Hay una unin covalente doble
e) Hay una unin inica
C- Si el rendimiento de la reaccin es slo del 60 %, entonces la masa de sulfato de sodio que se forma es:
8) Se tienen almacenado 10 litros de oxgeno gaseoso en un recipiente a 2 atm de presin y a una

temperatura de 27 C. Calcule cuantos moles de oxgeno hay en el recipiente.
142 gramos
355 gramos
177,5 gramos
213 gramos
Ninguna es correcta
D- Suponga que la reaccin se hubiese llevado a cabo en CNPT, entonces la masa de hidrgeno gaseoso
formado sera:
a) 1,230 moles
b) 9,033 moles
c) 0,067 moles
d) 0,407 moles
e) 0,813 moles
abcde-
9) El siguiente compuesto, H3PO4, es:

a) El xido fosfrico
b) El cido ortofosforoso
c) El cido metafosfrico
d) El cido pirofosfrico
e) El cido ortofosfrico
5 gramos
3,6 gramos
2 gramos
41 litros
Ninguna es correcta
E- Si la reaccin se hubiese llevado a cabo en CNPT, entonces la masa de cido sulfrico que hubiese
reaccionado sera:
abcde-
10) La frmula qumica del sulfato cido de bario es:

a) Ba (HSO4)2
b) Ba HSO4
c) Ba (H2SO4)2
d) Ba SO4
e) Ba2 (HSO4)2
179 gramos
196 gramos
98 gramos
245 gramos
Ninguna es correcta.
F- Si al comenzar la reaccin, para obtener 41 litros de hidrgeno gaseoso, a 1,5 atm de presin y 27 C, se
agregan en el recipiente 150 g de sodio (Na), este reactivo
11) Se hace reaccionar sodio metlico con cido sulfrico para dar sulfato de sodio e hidrgeno gaseoso,
segn la siguiente reaccin:
2 Na + H2SO4 ---- Na2SO4 + H2
En la misma se obtienen 41 litros de hidrgeno gaseoso, a 1,5 atm de presin y 27 C de temperatura. Indique
cules son las respuestas correctas de las siguientes opciones:
abcde-
Es limitante
Est en cantidades estequiomtricas
Slo reacciona el 50 %
Hay 115 g de exceso
Ninguna es correcta
12) Se hacen reaccionar 2 soluciones (considere volmenes aditivos). La primera contiene disueltos 24 g de
hidrxido de litio (M del LiOH: 24 g/mol) en 500 ml de solucin (densidad: 1,1 g/ml), y la segunda 73 g de
cido clorhdrico (M del HCl: 36,5 g/mol) en 250 ml de solucin (densidad: 1,2 g/ml). En la reaccin se forman
nicamente como productos cloruro de litio (M del LiCl: 42,5 g/mol) y agua (M del agua: 18 g/mol).
A- Los moles de hidrgeno formados son:

abcde-
abcde-
1 mol
1,25 moles
2,5 moles
27,7 moles
Ninguna es correcta
A- La concentracin en % P/V de la solucin de LiOH es:

abcde-
B- Los moles de cido sulfrico que reaccionan son:

a- 1 mol
b- 1,25 moles
129
4,8 %
24 %
4,36 %
48 %
Ninguna es correcta
130
d- Hay 1 mol en exceso de LiOH

B- La concentracin en % P/P de la solucin de LiOH es:

abcde-
4,8 %
24 %
4,36 %
48 %
Ninguna es correcta
I-
abcde-
C- La concentracin del LiOH es equivalente a:

abcde-
1M
2N
1m
0,5 M
Ninguna es correcta
abcde-
a- 73 %
b- 29,2 %
c- 36,5 %
d- 24,3 %
E- La concentracin en % P/P de la solucin de HCl es:
abcde-
73 %
29,2 %
36,5 %
24,3 %
Ninguna es correcta
42,5 %
85 %
56,7 %
5,67 %
Ninguna es correcta
L- La concentracin del LiCl formado es equivalente a:

abcde-
2M
4N
8m
8M
Ninguna es correcta
1,33 M
2,66 N
1M
2N
Ninguna es correcta
M- Para preparar una solucin de LiCl 1 M a partir de la que se forma en la reaccin:

abcde-
G- Respecto a los 2 reactivos:

abcde-
42,5 g de LiCl
85 g de LiCl
21,25 g de LiCl
1,5 moles de LiCl
Ninguna es correcta
K- La concentracin en % P/V del LiCl formado en la reaccin es:
F- La concentracin de HCl es equivalente a:

abcde-
2 moles de agua
1,5 moles de agua
0,5 moles de agua
0,2 moles de agua
Ninguna es correcta
J- En la reaccin se forman:
D- La concentracin en % P/V de la solucin de HCl es:
abcde-
En la reaccin se forman:
El LiOH es el reactivo limitante

El HCl es el reactivo limitante
Los 2 reactivos estn en cantidades estequiomtricas
El soluto disuelto en el menor volumen siempre es el reactivo limitante
El cido siempre es el reactivo limitante
Debo hacer una dilucin 1:2

Debo agregar LiCl slido pues la que se forma es ms diluda
Debo hacer una dilucin 1:3
No debo diluir pues la que se forma es una solucin 1 M
Ninguna es correcta
13) En la formacin de un triglicrido intervienen

a) Un cido graso y 3 alcoholes primarios
b) Un cido graso y 3 alcoholes secundarios
c) Tres cidos grasos y 3 alcoholes primarios
d) Tres cidos grasos y glicerol
e) Un cido graso y glicerol
H- Respecto a los 2 reactivos:

a- Hay 12 g de exceso de LiOH
b- Hay 36,5 g de exceso de HCl
c- Los 2 reactivos estn en cantidades estequiomtricas
131
132
14) Una amina primaria se obtiene por reaccin entre:
a) Amonaco y un alcohol primario

b) Amonaco y dos alcholes primarios
c) Amonaco y tres alcoholes primarios
d) Amonaco y un cido carboxlico
e) Amonaco y un ster proveniente de alcohol primario
1)
2)
3)
4)
5)
6)
7)
8)
9)
10)
11)
11)
11)
11)
11)
11)
12)
12)
12)
12)
12)
12)
12)
12)
12)
12)
12)
12)
12)
13)
14)
15)
15) El ciclopentanol
a) Es un hidrocarburo cclico
b) Es un hidrocarburo aromtico
c) Es un alcohol saturado cclico
d) Es un alcohol insaturado cclico
e) Es un alcohol saturado acclico
133
ABCDEFABCDEFGHIJKLM-
c
d
d
b
b
a
b
e
e
a
c
c
d
b
a
e
a
c
b
b
d
d
a
b
e
a
d
a
e
d
a
c
134
Modelo de examen # 2 (indique una nica respuesta correcta)
abcde-
1) Un volumen de 0.01 litro equivale a :

a- 100 ml
b- 1 ml
c- 1 l
d- 100 nl
e- ninguna es correcta
NaSO3
Na2SO3
NaHSO3
Na2SO4
NaSO4
9) Si se prepara una solucin con 10g de NaOH y se lleva a 500 ml con agua destilada,
la concentracin de la solucin es:
a- 2M
b- 1M
c- 0,5M
d- 10% P/V
e- ninguna es correcta.
2) Una temperatura de 77 F equivale a :

a- 20 C.
b- 25 C
c- 25 K
d- 20 K
10) Si se realiza una dilucin 1: 100 de 20 ml de una solucin de 2M de NaCl se obtiene:

a- el volumen final ser de 200 ml
b- la concentracin de la solucin diluida ser de 200mM
c- la concentracin de la solucin diluida ser de 20mM
d- la solucin final contiene 0.2 moles de sal
e- ninguna es correcta
3) Cual de las siguientes frases NO es correcta:

a- Un sistema heterogneo puede tener un solo componente.
b- Un sistema homogneo puede tener 3 componentes.
c- Toda sustancia pura posee dos elementos distintos.
d- En una fase pude haber varios componentes.
e- Todas son correctas
11) Se hacen reaccionar 0.2 moles de cido sulfrico con 30 g de un mineral rico en Fe
cuya pureza es del 90%, obtenindose H2 gaseoso y sulfato frrico como productos
de reaccin. Los moles de sal formados son:
a- 1 mol
b- 0,1 mol
c- 2 moles
d- 0,2 moles
4) Sabiendo que el peso atmico relativo del elemento cloro (Cl) es 35.45 cual de las
siguientes afirmaciones es correcta:
a- La abundancia del istopo de masa 35 y de masa 37 es de 50% cada una.
b- El Cl tiene un solo istopo cuya masa es 35
c- El Cl tiene un solo istopo cuya masa es 36
d- La abundancia del istopo de masa 35 y de masa 37 es de 75,8% y 24,2% respectivamente.
e- La abundancia del istopo de masa 35 y de masa 37 es de 24.2% y 75.8% respectivamente
12) Del problema anterior, los litros de H2 que se obtienen medidos a 27 C y 1.3 atm
de presin son:
a- 38 litros
b- 76 litros
c- 19 litros
d- 3,8 litros
e- 7,6 litros
5) En la molcula de agua hay:

a- 2 uniones inicas
b- 2 uniones covalentes dativas
c- 2 uniones covalentes simples no polares
d- 2 uniones covalentes simples polares
e- 1 unin covalente polar y 1 unin covalente no polar
6) Se tienen 0.5 moles de nitrgeno gaseoso a 2 atm de presin y 10 C Cul de las
siguientes afirmaciones NO es correcta.
a- volumen del recipiente es de 5,8 l
b- volumen del recipiente es de 58 l
c- si se agrega otro gas la presin total aumenta
d- si se duplica el volumen del recipiente la presin total disminuye a la mitad.
e- si se agrega otro gas la presin parcial del nitrgeno no cambia
13) Del enunciado del problema 11), indicar cual de las siguientes opciones es correcta:
a- los reactivos estn en relacin estequiomtrica
b- el cido sulfrico se consume totalmente
c- el Fe se consume totalmente
d- siempre se obtienen 22,4 litros de H2
e- siempre se obtiene un mol de sal
14) El cido ntrico (HNO3) concentrado contiene 756 g de soluto por litro de solucin y
su densidad es 1.8 g/ml. Diga cual es su concentracin
a- 10molal
b- 10M
c- 10N
d- 12M
e- 75,6%P/P
7) La siguiente frmula, HClO3, corresponde al compuesto

a- cido clorhdrico
b- cido hipocloroso
c- cido cloroso
d- cido clrico
e- cido perclrico
8) La formula qumica del sulfito de sodio es:
15) Al realizar una dilucin 1:20 del cido ntrico concentrado del problema anterior, la
135
136
nueva concentracin ser:

a- 3.78 % P/V
b- 3.78 % P/P
c- 378 mg/l
d- 37.8 % P/V
e- 37.8 % P/P
1)
2)
3)
4)
5)
6)
7)
8)
9)
10)
11)
12)
13)
14)
15)
16)
17)
18)
19)
20)
16) Teniendo en cuenta el enunciado del problema 14, cul de las siguientes afirmaciones es
correcta:
a- si la solucin se mezcla con otra solucin se obtiene una sal.
b- si se agrega mas soluto ste no se disuelve.
c- la fraccin molar del soluto es uno
d- si la solucin se diluye su densidad baja
e- la normalidad de la solucin es mayor que su molaridad
17) Un mol de cido carbnico (H2CO3) equivale a:
a- 1 equivalente gramo
b- 2 equivalentes gramo
c- 3 equivalentes gramo
d- 5 equivalentes gramo
e- 6 equivalentes gramo
18) Un equivalente gramo de sulfato ferroso (FeSO4) equivale a:
a- 1 mol
b- 2 moles
c- 0,5 moles
d- 4 moles
e- 152 gramos
e
b
c
d
d
b
d
b
c
c
b
d
b
d
a
d
b
c
e
d
19) Los aldehdos y cetonas:

a- Se obtienen por oxidacin de cidos carboxlcos
b- Se obtienen por hidrlisis de los steres
c- Se obtienen por oxidacin de alcoholes secundarios
d- Tienen nitrgeno en su estructura
e- Tienen el grupo funcional C=O
20) Las aminas y amidas:
a- Se obtienen por oxidacin de cidos carboxlcos
b- Se obtienen por hidrlisis de los steres
c- Se obtienen por oxidacin de alcoholes secundarios
d- Tienen nitrgeno en su estructura
e- Tienen el grupo funcional C=O
137
138
TEXTO I
INSTRUCCIONES SOBRE EL TEMARIO A EXPONER
1. Explique brevemente el estudio descriptivo, prospectivo y

transversal sobre la influencia del Sodio en una poblacin de
hipertensos esenciales (Lamotte Castillo JA, Gonzalez de la
Cruz O. Sodio y control de la presin arterial)
2. Nombre 5 factores relacionados con el desarrollo de la
hipertensin arterial esencial
3. Cuil es el consenso entre los expertos y especialistas

estudiosos de la hipertensin arterial en cuanto a la ingesta
de Sodio?
139
140
141
142
143
144

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COMPOSICIN QUMICA DE LA MATERIA VIVA

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Tienen una composicin qumica compleja

Crecen y se desarrollan (Metabolismo)

IRRITABILIDAD: es la capacidad de responder frente a estmulos del medio externo.

Regulan sus procesos metablicos y de desarrollo

Los seres vivos evolucionan por seleccin natural y se adaptan al ambiente

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donde H se une a otra molcula de H2O para dar H3O+

Composicin de la materia viva

El mantenimiento de un pH constante, es importante porque el pH influye en gran medida en la velocidad de

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Fig. 1.1. Bicapa lipdica

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Fig. 1.2 Estructura del ADN.

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14) Describa la configuracin espacial de un fosfolpido.

Las diferencias entre el ADN y el ARN son:

15) En qu forma participan los fosfolpidos en la constitucin de las membranas celulares?

17) Defina nucletido.

18) Cunos tipos de cidos nucleicos conoce? Cmo se diferencian?

Interviene en la sntesis de proteinas.

Preguntas para autoevaluacin

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1. La unidad de materia ms pequea que se puede caracterizar como viva es la clula.

Sntesis de ARN y se sintetizan en el mismo