Lpulo

SENAI-DR/RJ
CTS de Alimentos e Bebidas
Curso Tcnico de Cervejeira
Pedro Paulo Moretzsohn de Mello Maro/2008
1 reviso: Maio/2012

1. Condies vegetativas
- o lpulo tem os 2 sexos, e , mas somente a

planta e no fecundada interessa para fins

cervejeiros;
- requer gua (irrigao freqente) e bastante luz:
tem razes profundas (penetram de 2 a 3m no
solo, que deve ser profundo e fofo, de
natureza argilosa e pouco arenosa), so
dirigidas as brotaes para estacas distantes
de 1 a 2 m entre si;

1. Condies vegetativas
- planta trepadeira :
sobe 6 a 8 m ou
10 a 15 cm/dia
- requer muita gua:
irrigao freqente
- muito dependente de
luz

1. Condies vegetativas
As brotaes ressurgem na primavera e
as floraes no incio do vero (final de
junho/ incio de julho, no hemisfrio
norte).
Das flores surgem os cones ou umbelas,
que, ao amadurecerem, so colhidos no
final de agosto ou, no mais tardar, at a
1 quinzena de setembro (final do vero);

1. Condies vegetativas
Dos rizomas perenes
surgem cerca de 10 a
12 talos, dos quais os
2 ou 3 talos mais
saudveis so
dirigidos s estacas ou
arames de
sustentao da videira.

1. Condies vegetativas
Das flores surgem os
umbelasou cones,
que, ao amadurecerem,
so colhidos no final
de agosto ou, no mais
tardar, at a 1
quinzena de setembro
(final do vero).

1. Condies vegetativas
- a plantao rentvel entre o 3 e o 15
ano, no mximo at 20 anos, quando
requer renovao;
- as plantaes so geralmente
encontradas em vales e/ou em suas
encostas, p/ minimizar impacto de ventos
fortes
abertura dos cones e perda
da valiosa lupulina ;
- clima: no deve ser muito quente, nem
excessivamente frio e/ou mido

1. Condies vegetativas
Regra geral quanto a clima e regio de
cultivo:
Os invernos devem ser bem longos e os
veres amenos e chuvosos;
Condies mais favorveis so as obtidas
entre os paralelos 35 e 55 de latitude
norte ou sul

1. Condies vegetativas
Suscetvel a ataques de pragas e doenas, devido a seu
alto teor de umidade e de nutrientes, requer cuidados
especiais durante os ciclos de hibernao e vegetativo:
a) cortar os restos da ltima colheita e limpar o campo ;
b) cobrir com plstico as mudas durante o inverno;
c) no incio do vero:fixar arames de sustentao das
estacas, selecionar os brotos e desfolhar a planta at
cerca de 1m de altura;
d) adubao rgano-nitrogenada com pequena dosagem de
boro;
e) emprego de defensivos agrcolas (combate a infestaes
de pragas e doenas)

1. Condies vegetativas
Doenas
Fungos constituem a principal causa, mas h casos
localizados de doenas provocadas por vrus e
bactrias. As + comuns so causadas pelos fungos
peranospora e mldio :
- Mldio uma fina penugem branca Spheroteca
humuli, que ataca folhas e cones, combatida por
pulverizaes base de enxofre;
- Peranospora , Pseudoperanospora humuli se
desenvolve nos tecidos e nos cones, tornando-os de
colorao castanha-avermelhada, combatida por
asperso de ditiocarbamatos ou sais de cobre.

1. Condies vegetativas
Ataque de parasitas (Insetos e vermes)
- Insetos: aranha vermelha, pulgo, piolho e a traa.
- Vermes nematides
Antigamente, o combate era feito por pulverizaes de
nicotina, mas, hoje, so usados inseticidas
organofosforados, notadamente steres do cido fosfrico
e tiofosfrico, em cujas composies podem conter flor,
por asperso ou postos em volta da planta (inseticidas
sistmicos).
Outra questo controvertida:
fecundao
aumento de resistncia, mas
aparecimento de sementes no cone.

1. Condies vegetativas
Observao
H instituies de pesquisa que efetuam testes
sistemticos de controle de doenas e desenvolvimento
de variedades resistentes a doenas. No Instituto de
Pesquisa de Hll, ao sul da Alemanha, p. ex., so
conduzidos de 30 a 40 plantios experimentais para
seleo de plantas, incluindo-se testes forados com
infeces, objetivando encontrar alternativas de
combate. Neste instituto, como alis na maioria das
regies produtoras da Alemanha, so feitas selees de
variedades de plantas oriundas de clonagens de plantas
resistentes.

1. Condies vegetativas
Cuidados e controles
Concluso
Por ser uma planta de cultivo irrigado e rica em
nutrientes, o lpulo suscetvel a ataques de
parasitas. Dessa forma, requer combates de
produtos como inseticidas e outros, p. ex.,
base de cobre e de arsnio, razo pela qual o
fornecedor deve indicar no certificado qual foi o
tratamento utilizado.

2. Colheita e tratamento posterior

Atualmente, a colheita
feita por mquina, que
solta o arame de
sustentao e corta a
planta na base.
O transporte para a usina
de processamento
feito em caminhes
especiais ou trailers.

2. Colheita e tratamento posterior

Na mquina colheitadeira da usina, os
ganchos conduzem as plantas para os
dedos coletores dessa mquina. Esses
dedos so garfos, que separam os cones
das videiras. Os cones so ento
separados dos resduos e de folhas e de
caules atravs de um conjunto de
peneiras vibratrias.

2. Colheita e tratamento posterior

O lpulo recm colhido tem 75 a 80%
de umidade e muitos os,
impossvel armazenagem. Secagem
entre 50 e 70 oC por 8 a 15 horas, a
umidade cai para 10 a 12%.
Secagem mais intensa conduz a
esfarelamento dos cones.
Em certos pases, queima-se S, que
arrastado pelo ar da fase final de
secagem (SO2 age como protetor
de oxidao e desinfetante) .

2. Colheita e tratamento posterior

Aps secagem, o lpulo transportado para uma
cmara refrigerada, onde so mesclados suavemente.
A permanecem em pilhas de cerca de 1 m de altura por
algumas horas, sob atmosfera modificada de gs inerte.
O objetivo desse tratamento de pousio homogeneizar
o teor de umidade. Do contrrio, suas ptalas tornar-seiam quebradias, pulverulentas e se despedaariam por
ocasio da prensagem, que antecede embalagem. A
embalagem (= acondicionamento em balas ou
containers de 20 a 90 kg ou mais) efetuada sob
atmosfera modificada, isenta de O2.
O lpulo em flor seco, embalado, a MP p/ os .
derivados.

3. Aspectos morfolgicos do cone ou umbela

O cone de lpulo ou umbela constitudo

de:
Vrtebra ou haste
Brcteas
Bractolas
Lupulina

3. Aspectos morfolgicos do cone ou umbela

- Vrtebra ou haste: um eixo em forma de

zigue-zague, sobre o qual se apiam as ptalas

protetoras (brcteas e bractolas) da lupulina.
A caracterstica de formao da vrtebra determina a
qualidade do lpulo. Um bom lpulo deve apresentar
vrtebra fina, de superfcie aveludada, com grande
nmero de dobras (10 a 12 dobras), bem prximas entre
si.

Quanto + dobras
+ lupulina e
Quanto + fina/ aveludada
melhor qualidade
.

3. Aspectos morfolgicos do cone ou umbela

- Brcteas: so duas ptalas externas, de

extremidades superiores pontiagudas e base

retilnea. Essas ptalas cobrem as bractolas.
Num lpulo em bom estado de conservao, a
colorao das brcteas verde escura.
- Bractolas: so duas ptalas internas, de forma

oval. Na sua base, formada uma bolsa, onde

se abrigam as granulaes de lupulina.
Num lpulo em bom estado de conservao, a
colorao das bractolas verde clara.

3. Aspectos morfolgicos do cone ou umbela

- Lupulina: um rgo, cuja forma a de um gro
pequeno, que o gameta feminino (rgo de
reproduo sexuada da planta).
O aspecto da lupulina deve ser brilhante e, sua
colorao deve ser amarela-limo. Por
envelhecimento, com o tempo, ou por
despetalamento ou calor, a lupulina perde o brilho e,
se torna marrom avermelhada. O aroma fresco e
fino de outrora vai se tornando desagradvel,
tornando-se ranoso, quando ento perde seu valor
cervejeiro.
A oxidao da lupulina ocorre tambm por
fecundao, que d origem a sementes duras e
marrons, bem maiores.

3. Aspectos morfolgicos do cone ou umbela

- Lupulina:

o rgo portador dos componentes mais

importantes do lpulo para o processo
cervejeiro:
- leos essenciais,
- resinas amargas e
- taninos.
Um lpulo deve ser avaliado sobretudo quanto ao
aroma e o aspecto da lupulina, bem como pela
quantidade de granulaes.

4. Composio qumica do lpulo in natura

- Teor de umidade:
8-12%
- Resinas amargas totais: 12-22%
- leos essenciais:
0,5-2,0%
- Substncias tnicas (polifenis): 4-14%
- Substncias minerais:
7-10%
- Lipdios e ceras :
- Protenas:
- Aminocidos:
- Carboidratos:
- Celulose:

1-3%
13-18%
0,1-0,2%
2-4%
10-17%

4. Composio qumica do lpulo in natura

a) Teor de umidade: 8-12%

O lpulo em flor com mais de 12% se

conserva mal.
Com menos de 8,0%, as ptalas se
tornam quebradias e, dessa forma
expem as granulaes de lupulina ao
contato com o ar e, portanto, oxidao.

4. Composio qumica do lpulo in natura

b) Resinas amargas totais: 12-22%
As resinas amargas so analisadas por tcnica
de fracionamento por solventes :
- Frao , -cidos ou humulonas: solveis em
hexano, precipitveis ao PbAc;
- Frao : solveis em hexano, no precipitam
ao PbAc. Incluem nesse grupo: -cidos (ou
lupulonas) + e -resinas brandas. (A diferena
que as e -resinas brandas (ou resinas
brandas) so solveis em Me-OH e pptveis ao
PbAc);
- Frao ou resinas duras so insolveis em
hexano.

4. Composio qumica do lpulo in natura

- -cidos ou humulonas: compostos insolveis no
mosto, aps isomerizao, se tornam solveis e se
constituem no principal amargor da cerveja:
Humulonas
ou -cidos

isomerizao

Iso-humulonas
ou Iso-
-cidos

As iso-humulonas ou iso-
-cidos so
responsveis no s pelo principal amargor, mas
tambm conferem poder bacteriosttico cerveja,
em especial sobre bactrias Gram +, p. ex., bactrias
lcticas, como tambm patognicas, como o Bacillus
de Koch (tuberculose).

4. Composio qumica do lpulo in natura

- -cidos ou lupulonas:compostos insolveis
no mosto; uma vez que no sofrem
isomerizao, no exercem influncia sobre o
amargor da cerveja.
- - e -resinas brandas: produtos de ligeira
oxidao de - e -cidos; solveis no mosto, as
resinas brandas delegam um sabor duradouro,
suave, de pouca intensidade cerveja, uma
ressncia denominada Edelbittere (= amargor
nobre):
-cidos oxid. branda
-cidos oxid. branda
lupdeps e lupdols

hulupones ou -cidos
lupoxes, lupodoxes,

4. Composio qumica do lpulo in natura

Frao
- - e -resinas duras: so produtos de
oxidao
de
resinas
e/ou
do
envelhecimento do lpulo, de estruturas
variveis e indefinidas, a exemplo das
resinas brandas; solveis no mosto, as
resinas duras delegam amargor brutal,
acre, picante, irritadio cerveja,
mormente se sua proporo for superior a
15% do total de resinas.

4. Composio qumica do lpulo in natura

Resinas amargas totais: 12-22%
Valores normais:
Frao : 30-45%
Frao : 45-60%
Frao : mx. 12%
Poder de amargor de Wllmer (PA):
- Para lpulos frescos
- Para lpulos velhos
PA = + / 9
PA = + / 3

Concluso:
medida que um lpulo se oxida ou envelhece,
seu amargor diminui de intensidade e perde em
qualidade, pois aumenta o teor de resinas duras.

4. Composio qumica do lpulo in natura

c) leos essenciais: 0,5-2,0%
Os leos essenciais so compostos volteis,
intensamente aromticos, constituintes de plantas em
geral, pertencentes a hidrocarbonetos insolveis (70-75%)
e derivados oxigenados destes, menos insolveis (2530%).
Os mais abundantes so, nessa ordem:
mirceno, humuleno e metil-nonil-cetona.
costume dividir leos essenciais no oxigenados em:
- Monoterpenos: aroma agudo e pungente, impuro,
bastante desagradvel: mirceno, - e -pineno.
Sesquiterpenos: compostos de aroma suave e fino:
humuleno, -cariofileno e -farneseno

4. Composio qumica do lpulo in natura

Os leos essenciais so extremamente volteis, mormente
durante a fervura do mosto, em que so perdidos de 96 a
98% do total. Os 2 a 4% restantes so produtos da
oxidao, que so mais solveis e, porisso, aproveitados
na cerveja. Vem da o verdadeiro aroma ou bouquet de
lpulo da cerveja.
Dentre os compostos de oxidao, a humuledienona,
resultante do humuleno, a principal substncia
responsvel pelo aroma fino de lpulo na cerveja. Por
outro lado, o mirceno no deve passar de 25% do total de
leos essenciais, mas muito comum chegar a 35% ou
mais, nos lpulos de amargor.

4. Composio qumica do lpulo in natura

Perguntas:
1. Quais so as diferenas entre lpulo de
amargor e de aroma?
2. Por que o lpulo de amargor colocado
no incio da fervura, ao passo que o
lpulo de aroma colocado prximo a
seu final?

4. Composio qumica do lpulo in natura

Um lpulo de amargor :
- rico em -cidos
- rico em leos essenciais do tipo monoterpeno
O lpulo de aroma :
- pobre em -cidos
- rico de resinas brandas
- rico em leos sesquiterpnicos, aroma fino.
Como o rendimento da reao de isomerizao afetado
pelo tempo e se deseja evaporar mais os leos terpnicos
indesejveis, o lpulo de amargor deve ser colocado no
incio da fervura (at 10 min).
Sendo pobre em -cidos e rico em sesquiterpenos, o
lpulo de aroma colocado a 10-15 min do final.

4. Composio qumica do lpulo in natura

d) Substncias tnicas (polifenis):4-14%
So compostos orgnicos no nitrogenados,
solveis em gua, encontradas em todas as
plantas.
A composio muito varivel. Dependendo do
estado de co-polimerizao e oxidao, deve-se
distinguir, quanto ao PM:
- Taninos: polifenis de alto PM
- Tanides: polifenis de mdio PM
- Antocianognios: polifenis de baixo PM
Taninos e tanides tm em comum o fato de
serem oriundos de monmeros do grupo dos
antocianognios.

4. Composio qumica do lpulo in natura

Os Taninos:
- combinam-se com protenas a frio, precipitando-as;
- delegam cerveja: paladar desagradvel (rascante,
acre e adstringente) e aumento indesejvel de cor
(reagem com o oxignio, formando flobafenos ,
compostos de colorao castanha.
J os Antocianognios e Tanides, pelo fato de
apresentarem forte carter antioxidante, embora se
combinem a protenas, atuam do ponto de vista
qumico, como colide-protetor.
No mesmo grupo, esto includos os cidos fenlicos e
polifenlicos.

4. Composio qumica do lpulo in natura

Importante:
- Na cerveja, 80% dos polifenis totais provm
do malte de cevada e, o restante, do lpulo;
- O malte muito rico em taninos, enquanto o
lpulo, ao contrrio, contm muitos
antocianognios e tanides e poucos polifenis
de alto PM (taninos).
Voc poderia dar uma explicao para esse
fato?
Se, numa cervejaria, a carga de lpulo for
reduzida metade, quais seriam as
conseqncias?

4. Composio qumica do lpulo in natura

e) Substncias minerais: 7-10%
Sua importncia deve-se mais presena de
certos ons indesejveis do que pela quantidade
absoluta de sais minerais: nitratos, cobre e
arsnio.
O teor de nitrato no lpulo funo da adubao
nitrogenada e da composio da gua de
irrigao. No mosto, provm de todas as MPs o
NO3-. O limite de 50 mg/l no deve ser
ultrapassado, sob pena de:
- causar bloqueio na fermentao;
- degenerao da levedura;
- formao excessiva de nitrosamina na
fervura

4. Composio qumica do lpulo in natura

possvel ocorrer a presena de Cobre e Arsnio,
vindos de certos tratamentos usados no combate
a certas doenas. Nesse caso, torna-se
importante o registro do tratamento no certificado
que se faz acompanhar cada lote de partida.
Levantamentos indicam teores de cobre e de
arsnico entre 0,1 e 1,2 mg/kg de lpulo em flor.
J houve casos de interdio!
Limites mximos:
Nos EUA e Inglaterra, proibida a venda de
lpulo com mais de 1,4 mg/kg de As203.

4. Composio qumica do lpulo in natura

f) Outras Substncias :
- Lipdios/ cras: 1 - 3%
- Celulose:
10-17%
- Protena:
13-18%
Essas substncias so na quase em sua totalidade
insolveis e, como tal, segregadas no trub quente, aps
fervura e decantao do mosto. Uma parcela de cerca de
40% de protena, de fato solubiliza, mas diante da relativa
dosagem de lpulo - algumas gramas por hectolitro- tal fato
no tem efeito prtico significativo.
O mesmo raciocnio se aplica s demais substncias
solveis:
- pectinas e acares redutores: 2 - 4%
- aminocidos
0,1-0,2%

5. Classificao dos lpulos no mercado

mundial
Grupo A: lpulos aromticos finos Saaz e Spalt e Tettnang.
Grupo B: lpulos aromticos como Hallertau, Hersbrucker,
Perle, Hll, Spalt, Select, Jura, Hallertau Tradition, Golding,
Strisselspalt, Cascade, Fuggles, Ultra, Willamette, Lublin,
Aurora e Mount Hood.

Grupo C: lpulos novos de amargor ou aroma, sem tradio no

mercado

Grupo D: lpulos de amargor, como o Northern Brewer,

BrewersGold, Cluster, Pride of Ringwood, Hallertau
Magnum, Hallertau Taurus, Nugget, Target, Challenger,
Bullion, Orion, Chinook, Centennial, Eroica e Galena.

5. Classificao dos lpulos no mercado

mundial
O mercado mundial de lpulo
O mercado de lpulo bastante nervoso,
especulativo, caracterizado por fortes oscilaes
de preos.
De um lado, os produtores costumam se
associar em cooperativas, que fecham contratos
de fornecimento de at 5 anos com os
compradores, sobretudo produtores de
derivados de lpulo. As cervejarias, a par dessa
poltica, devem planejar estrategicamente,
mantendo uma poltica de estoques de lpulos,
para evitar recorrer ao mercado spot,
considerando-se ainda que o comrcio de lpulo
oligopolizado.

6. Produtos comerciais do lpulo

Os produtos comerciais produzidos a partir
do lpulo em flor so os seguintes:
a) lpulos em pellets ou p (grau 90);
b) lpulos concentrados, pellets ou em p
(graus 75 e 45);
c) extratos de lpulo;
d) extratos isomerizados de lpulo;
e) extratos especiais de lpulo;
f) lpulos especiais, pellets ou em p:
g) leos de lpulo

6. Produtos comerciais do lpulo

Principais vantagens dos produtos
preparados de lpulos:
- melhor utilizao das substncias amargas;
- melhor conservao dos componentes do
lpulo;
- menores custos de transporte,
armazenagem e embalagem, alm de
manipulao mais fcil, em razo de volumes
menores;
- possibilidade de padronizao em trmos
de dosagem de -cidos;
- possibilidades de dosagem automtica na
fervura.

6. Produtos comerciais do lpulo

Lpulo em pellets ou em p - grau 90
O lpulo submetido aos processos de
separao de material pesado e grosseiro
(metal, pedra, p, talos e folhas), secado e
modo (lpulo em p) ou ento modo e
peletizado (Pellets 90), para ser embalado a
vcuo, em sacos metlicos, sob atmosfera de
gs inerte. Em comparao ao lpulo em flor,
h uma significativa reduo de volume,
melhor dissoluo na fervura e economia de 10
a 15% de dosagem de -cidos.
De 100 kg de lpulo em flor, se obtm 90 kg
de lpulo-90.

6. Produtos comerciais do lpulo

Lpulo em pellets ou p - grau 75 e 45
O lpulo passa por processo de separao de
material pesado e grosseiro, secado e modo a 35o C. Por separao mecnica (ciclone) da
parte + leve, a fase + pesada, rica em lupulina,
ento padronizada, de forma a obter 45 a 75%
dou peso original, tal como acondicionado a
vcuo, em latas, containers ou sacos, sob
atmosfera de gs inerte.
Em comparao ao lpulo em flor, h significativa
reduo de volume, melhor dissoluo na fervura e
economia de 10 a 15% de dosagem de -cidos.
De 100 kg de lpulo em flor, se obtm 75 ou 45 kg de
lpulo-grau 75 ou 45, respectivamente (p / pellet).

6. Produtos comerciais do lpulo

Extratos de Lpulo (economia 20% -cidos)
O pellet ou p de lpulo submetido a um processo de extrao
por solventes, resultando um produto que consiste de uma pasta
viscosa.
Como solventes para extrao, pode-se empregar:

- lcoois: Me-OH*, Et-OH ou i-Prop-OH;

- hidrocarbonetos: pentano ou hexano;
- olefinas*:diclorometano, tricloroetileno, clorofrmio;
- CO2, em condies crticas ou supercrticas
* O ter foi usado h algum tempo, mas foi abandonado em razo da
possibilidade de formao de perxidos explosivos. O metanol e os
derivados clorados esto em desuso por razes ambientais.

6. Produtos comerciais do lpulo

Extratos isomerizados de Lpulo
Ricos em iso
-cidos, isomerizao industrial em meio alcalino,
quente :
a) usados para a padronizao do amargor, antes da filtrao da
cerveja, apresenta aproveitamento de 80 a 95%:
- extrato lquido, sol. do sal de sdio ou potssio dos iso-cidos;
- extrato em p, na forma de dal de Ca ou Mg dos iso -cidos.
b) usados na lupulagem de cervejas acondicionadas em garrafas
claras, devido a problema da foto-decomposio dos iso-cidos:
- extrato isomerizado hidrogenado rho ou di- , tetra- ou hexahidrogenado: o extrato isomerizado hidrogenado, de modo que o
grupo cetnico do anel lateral do iso-hexanol reduzido a lcool 2rio
e a cadeia lateral se torna saturada.

6. Produtos comerciais do lpulo

Extratos Especiais de Lpulo
- extrato de lpulo em p = extrato misturado com slica em p;
- extrato base = extrato de outros componentes amargos, pobre
em -cidos: o extrato-base contm de 15-35% de -cidos, que
so oxidados em condies brandas a -resinas brandas
amargas solveis . A partir do lupulato (sais das lupulonas), pelo
fechamento do anel, resulta o hulupato que, em meio cido,
libera a hulupona, que d cerveja o edelbittere;
- extrato enriquecido de leos essenciais recuperados do
processo de extrao por CO2: estes extratos so disponveis
na forma de emulses aquosas.

6. Produtos comerciais do lpulo

Lpulos Especiais em pellets ou em p
- lpulo em p + extrato;
- lpulo em p + bentonita;
- lpulo em p + xido metlico (Ca ou
Mg);
- lpulo em p isomerizado: lpulo em p,
misturado a catalizadores e peletizado. Pelo
manuseio a quente, pr-isomerizado.

6. Produtos comerciais do lpulo

leos de Lpulos
So produtos etreos de leos essenciais do lpulo,
obtidos por destilao por arraste de vapor dgua.
Tambm so disponveis na forma de emulso.
Observao:
Produto downstream uma denominao genrica,
de uso comercial, para designar o derivado do lpulo
que pode ser adicionado aps fervura, como os extratos
isomerizados e os leos de lpulo.

7. Condies de armazenagem de produtos de

lpulo
O lpulo sofre grandes alteraes ao longo do tempo,
decorrentes de processos de oxidao e de
envelhecimento. Por essa razo, o lpulo em flor e
seus derivados devem ser armazenados, em adegas
frias e escuras (regra).
Para o lpulo em flor :
- ambiente seco e escuro;
- temperaturas prximas a 0o C;
- refrigerao fixa, isto , sem exaustores ou
ventiladores, p/ evitar despetalamento.

7. Condies de armazenagem de produtos de

lpulo
Os demais derivados do lpulo - pellets, p, extratos
isomerizados, hidrogenados ou no, e produtos ricos
em leos essenciais - devem ser armazenados a frio,
obrigatoriamente, entre 0 e 5oC, sem exigncias de
refrigerao fixa.
Para os extratos resinosos, no isomerizados, no
entanto, a temperatura fria no uma exigncia, pois
podem suportar a temperatura ambiente. Porm, como a
maioria dos extratos padronizada com o extrato aquoso,
a, sim, recomenda-se estocagem fria.
Portanto, a regra geral : armazenamento a frio.

Referncias Bibliogrficas
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Barth & Sohn GmbH & Co. , 28 p., Nrnberg, Alemanha,
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