Nectar de Copoaz

El Copoaz es una fruta nativa de la Amazonia oriental y es muy agradable en

jugos, refrescos, helados y dems.

I.

TITULO

Exportacin del nectar de Copoaz a Estados Unidos

II.

DESCRIPCION DEL PROBLEMA

Actualmente la mayoria de bebidas que se ofrecen en el Mercado no son muy nutritivos y/o
saludables para el beneficio del consumidor.
Otro problema identificado es la aparicin de la llamada tendencia light, lo cual perjudica a
las personas porque dejan de lado el tener una alimentacin saludable.
Ya que nos estamos centrando en el mercado estadounidense donde por el estilo de vida
que se lleva en ese pas (tan apresurado) la mayora de personas no se alimentan bien,
estamos proponiendo esta bebida que adems de satisfacer, es saludable ya que hoy en da
se est manifestando un gran inters y preocupacin por la nutricin y mantenimiento del
peso, tanto por esttica como por salud.

III.

JUSTIFICACION DE LA INVESTIGACION

Los resultados de esta investigacin seran de gran ayuda para las futuras decisiones
respecto a la factibilidad de la elaboracin de dicho producto que nos ayudara a
brindar soluciones a los problemas planteados.
El nectar de Copoaz nos Brinda muchos atributos que ayudan a la salud de la persona
como son vitaminas A, B1 y B2, sales minerals como el Hierro, Calcio, Fosforo,
Vitamina C, Pectina en mayor cantidad que ayuda a reducir el colesterol, inhibir el
crecimiento del cancr y disminuir glucose; Adems de ser un poderoso antioxidante y
de presentar bajo valor calorico.
El valor nutricional de 100 g de pulpa de copoaz contiene:
Componente
Acidez
Brix
PH
Humedad
Aminocidos
Extracto Etreo
Cenizas
Slidos Totales
Azcares
Reductores
Pectina
Fsforo
Calcio
Vitamina C

Unidad
gramo

gramo
mg
gramo
gramo
gramo

Valor
2,15
0,80
3,30
89,00
21,90
0,53
0,67
11,00

gramo

3,00

mg
mg
mg
mg

390,00
310,00
40,00
23,10

Adicionalmente traera beneficios a nuestro pas tanto para

el nivel econmico,

ecolgico y social del Per.

Nivel Econmico
Brindara nuevo empleo y generar ingresos sostenibles a los agricultores que se
dedican al cultivo de este fruto.
Permite asegurar una rentabilidad econmica a los agentes econmicos de la cadena
productiva.
Da valor agregado a un producto natural de la regin que puede servir como efecto
multiplicador.
Incentiva a los productores a trabajar con un enfoque empresarial y una perspectiva
de largo plazo buscando lograr eficiencia y competitividad.

 Nivel social

Disminuye los niveles de pobreza en las zonas rurales y eleva el nivel y calidad de
vida de la poblacin vinculada a la cadena productiva.

Eleva la autoestima y el nivel de responsabilidad de los pequeos agricultores.

Promueve la integracin social de los productores en torno a una visin comunitaria.

Rescata los valores morales como plataforma para ser competitivos.

Nivel Ecolgico

Permite el uso racional de los recursos de la biodiversidad de la Amazona.

Los productores y extractores participan activamente en el manejo de las

plantaciones.

IV.

DESCRIPCION DEL FRUTO

Origen:
Especie arbrea, nativa de la Amazonia oriental. Se encuentra silvestre en la parte sudoeste
del estado de Par, y en la preamazonia hacia el estado de Maranho, Brasil. La distribucin
espontnea de esta especie incluye reas de tierras firmes y de terrazas aluviales
("varzeas") altas, particularmente en las regiones del ro ltapecuru medio, ro Tocantins bajo,
ro Xingu bajo, reas de bosques prximos a los ros Turiagu y Pindare y en bosques vrgenes
bajos entre Altamira e ltaituba y en el ro Anap alto. Debido a que es un cultivo
precolombino, es difcil separar con precisin las reas de ocurrencia natural de aquellas
donde est presente por accin antrpica.
Descripcin:
rbol del bosque tropical hmedo que puede alcanzar hasta 18 m de altura, presentando
tallo con cscara marrn oscuro y ramificaciones tricotmicas, con las ramas superiores
ascendentes y las inferiores horizontales. El crecimiento de la parte area obedece a un
patrn bien definido. El tallo crece en etapas de 1,0 a 1,5 m, emitiendo ramas plagio
trpicas trifurcadas al final de cada perodo.
El epicarpio es rgido y leoso, con epidermis verde, recubierto por una capa de coloracin
ferruginosa, pulverulento, que se desprende cuando se manipula; meso-endocarpio de
coloracin blanco amarillento, con 7 mm de espesor. El fruto contiene entre 20 y 50
sencillas, promedio 32, superpuestas en hileras verticales en tomo a la placenta, envueltas
por abundante pulpa blanco amarillenta, acidulada y con aroma caracterstico.
Existen plantas que producen frutos sin semillas, pero, la acidez de la pulpa es menor que
en los frutos con semilla.
Forma:

El fruto presenta caractersticas de drupa y de baya (baya drupcea), de forma elipsoide u

oblonga
Sabor:
Muy agradable.
Color: Marrn
Tamao:
Su tamao puede variar de 12 a 25 cm de longitud y de 10 a 12 cm de dimetro, su peso
flucta entre 0,5 y 4,0 kg, promedio 1,5 kg.
Uso:
La pulpa y las semillas son las partes del fruto que se utilizan. La primera se emplea en la
preparacin domstica de jugos, refrescos, cremas, compotas, dulces, helados, bizcochos y
yogurt. Industrialmente, la pulpa es utilizada en la fabricacin de jugos, helados, compotas,
dulces, licores y yogurt.
Las semillas se pueden utilizar para la elaboracin de "cupulate", un producto con
caractersticas nutritivas y organolpticas similares al chocolate. El "cupulate" puede ser
formulado tanto en polvo como en tabletas. En el caso de la formulacin en polvo, se
obtiene como subproducto la manteca de copoas. Con una tonelada de semillas frescas es
posible obtener 160 kg de cupulate en polvo y 135 kg de manteca; o tambin, 348 kg de
cupulate medio amargo, en la forma de tabletas y 65 kg en polvo.