FLUIDOS NEWTONIANOS Y NO NEWTONIANOS

El hecho de que en cada punto de un fluido en movimiento exista un esfuerzo

cortante y un gradiente de velocidad, sugiere que estas magnitudes pueden
relacionarse. La Reologa es la rama de la ciencia que estudia esta
dependencia.
La figura siguiente representa diversos aspectos del comportamiento reolgico
de fluidos, a temperatura y presin constantes.

Fig. 3.4. Tensin de corte frente a gradiente de velocidad para fluidos

Newtonianos y no Newtonianos
El comportamiento ms sencillo corresponde a la lnea A : Fluidos
Newtonianos. Lo presentan los gases y la mayor parte de lquidos y
disoluciones. Las restantes curvas corresponden a Fluidos no Newtonianos.
En los newtonianos, la constante de proporcionalidad recibe el nombre
de Viscosidad, de modo que:
,(Ley de Newton del transporte
de cantidad de movimiento). En los restantes, no tiene sentido hablar de
viscosidad, aunque para ellos se define una viscosidad aparente.
Lnea B: Algunos lquidos no fluyen hasta que alcanzan un esfuerzo cortante
lmite. Por debajo de l se comportan como un slido, (suspensiones
concentradas, mantequilla, algunas pinturas, pasta de dientes, pegamentos,
etc.). Alcanzado ese lmite, entonces fluyen linealmente. Se
denominan Plsticos de Bingham. La ecuacin que representa su
comportamiento es:

(K: viscosidad plstica).

Lnea C: Esta lnea representa el comportamiento de un Fluido

Pseudoplstico. Se caracterizan porque su viscosidad aparente parece que
disminuye al aumentar la tensin de corte, es decir, fluira ms rpido
cuando es alta. A este comportamiento responden los zumos, mermeladas,
disoluciones de tensioactivos, pinturas, caucho, etc. Normalmente son
sustancias compuestas por macromolculas alargadas que se orientan segn
una direccin al aplicarles un esfuerzo determinado.

Lnea D: Esta lnea representa el comportamiento de un Fluido dilatante. Su

viscosidad aparente parece que aumenta con . Son escasos los fluidos que
responden a este comportamiento. Entre ellos estn las suspensiones
concentradas de arena fina en agua, el xido de etileno en agua, el
poliisobuteno, metacrilato de metilo en alcohol amlico, suspensiones de
almidn, la goma arbiga, etc.
Se comportan as porque estn compuestos por molculas enmaraadas, que
al cizallarlas an se enmaraan ms, o debido a las repulsiones elctricas que
aumentan con ,o bien, (en el caso de la arena) porque aumenta mucho el
rozamiento entre las partculas slidas al existir poco lquido entre ellas.
Ambos comportamientos, lneas C y D, se representan por la ecuacin
de Ostwald-de Waele:
, donde K' es el ndice de consistencia
de flujo, y n' es el ndice de comportamiento de flujo (n'< 1 para
pseudoplstico, n'>1 para dilatante).
Hay tambin otros fluidos, llamados Fluidos estructurales, cuyos
comportamientos son una mezcla de los anteriores, dependiendo del gradiente
de velocidad.
Fluidos cuyas propiedades dependen del tiempo: Ninguna de las curvas
anteriores depende de la historia del fluido, y una determinada muestra de una
sustancia, presenta el mismo comportamiento independientemente del tiempo
que haya estado sometida al esfuerzo cortante. No ocurre lo mismo con
algunos fluidos no newtonianos, en los que las curvas
tiempo que haya actuado la fuerza de corte.

dependen del

Tixotrpicos: Disminuye su viscosidad aparente con el tiempo, es decir, iguales

esfuerzos producen mayores gradientes de velocidad. Este comportamiento lo
presentan las margarinas, crema de afeitar, algunos cosmticos, pinturas,
barnices, etc.
Reopcticos: Al contrario de los anteriores, (yeso en agua). Es poco frecuente
este comportamiento.