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φ1 φ2=φ1
F F F
sólido
sólido sólido
φ1
F F φ2≠φ1 F
Fluido
Fluido Fluido
Los fluidos engloban tanto a líquidos como gases. El origen de la diferencia entre
líquidos y gases está en la magnitud de sus fuerzas cohesivas. En un líquido la distancia
intermolecular es menor, por tanto, las fuerzas cohesivas son también mayores. Esto se
traduce en el campo macroscópico a que los líquidos tienden a conservar su volumen.
Sin embargo, un gas es libre de expansionarse hasta que encuentre paredes que lo
confinan. La siguiente tabla nos muestra las diferentes propiedades de sólidos y fluidos.
intermolecular
promedio en
moléculas simples
5.2 Densidad
La densidad se define como la cantidad de materia contenida por unidad de
volumen de una sustancia. Se puede expresar como densidad de masa, densidad relativa,
peso específico o volumen específico.
ρ =M/V (5.1)
cumple ambas condiciones está en torno a 10-9 mm3 para todos los líquidos y gases a
presión atmosférica.
El peso específico, w, se define como el peso por unidad de volumen, sus unidades
en SI son kg m-2s-2:
w=ρg (5.2)
5.3 Compresibilidad
Hemos analizado ya el módulo de compresibilidad en el tema anterior. Sin
embargo, son los líquidos las sustancias para las que tiene más interés ya que los sólidos
son muy poco compresibles y los gases son tan compresibles que B no es constante sino
que varía con la presión (la dependencia se pude obtener fácilmente a partir de la
ecuación de estado del gas). En el caso de los líquidos el valor de B es grande
(compresibilidad es pequeña) y cambia poco con la presión y densidad. Por lo general,
B aumenta con la presión (es explicable desde el punto de vista molecular ya que
cuando la presión aumenta las moléculas están más juntas) y disminuye con la
temperatura (si la temperatura aumenta el fluido se dilata, la distancia entre las
moléculas aumenta y B disminuye). Una excepción a la disminución de B con el
aumento de la temperatura lo constituye el agua a presión atmosférica donde B aumenta
hasta 49 ºC, temperatura a partir de la cual sigue el comportamiento general. A modo de
ejemplo, para duplicar el valor de B del agua tenemos que pasar de 1 a 3500 atm.
5.4 Viscosidad
Cuando aplicamos un esfuerzo de cizalla a un sólido éste se deforma un cierto
ángulo. Si aplicamos el mismo esfuerzo a un fluido en reposo, por definición, no podrá
soportar un esfuerzo de cizalla, se deformará un ángulo que aumentará indefinidamente
4 Tema 5 N06
con el tiempo y fluirá. De ahí que en el caso de los fluidos la magnitud relevante no sea
el ángulo de deformación sino la velocidad de deformación en cizalla.
Imaginemos un fluido en contacto con una superficie sólida que ejerce sobre él un
esfuerzo de cizalla en la dirección x. El movimiento del fluido (en dicha dirección) será
tal que las partículas en contacto con la superficie sólida tendrán su misma velocidad,
mientras que las más alejadas tendrán velocidades menores. Si denotamos como y la
dirección perpendicular a la superficie, la velocidad del fluido en la dirección x varía
con la distancia y de acuerdo con la expresión:
dv x
τx = µ
dy (5.4)
d (mv) dm δv
τx = F / A = = δv x = µ x
Adt Adt δy (5.6)
5 Tema 5 N06
Gráficamente,
τx
B
A C
Pendiente
= µa =
Viscosidad
aparente
d vx/dy
simple (agua, benceno, hexano etc…) así como las disoluciones diluidas de moléculas
simples en agua o disolventes orgánicos (disoluciones de sales inorgánicas, disoluciones
de azúcar en agua o disolventes orgánicos).
¿Qué fluidos se comportan como no-newtonianos? En general tienen un
comportamiento no-newtoniano aquellos fluidos que son mezclas complejas, por
ejemplo disoluciones de polímeros o geles. La mayor parte de fluidos no newtonianos
tienen componentes de diferentes tamaños. La pasta de dientes, por ejemplo consiste en
partículas sólidas en suspensión en una disolución acuosa de diferentes polímeros.
Analíticamente la dependencia del esfuerzo en función del gradiente de
velocidades adopta la forma,
dv x n
τ x = A + B( )
dy (5.8)
Sólido
Plástico
τx
Plástico de Bingham
Pseudo-Plástico
F. Newtoniano
Dilatante
Fluido ideal µ = 0
d vx/dy
ida
τx
vuelta
d vx/dy
Reopéctico
µ
Independiente del
tiempo
Tixotrópico
t
5.5 Clasificación de los fluidos según la dependencia de la viscosidad con el
tiempo.
Por último, hay materiales que exhiben a la vez propiedades intermedias entre un
fluido y un sólido. Es decir que tienen a la vez propiedades elásticas y viscosas. Estos
materiales, no sólo fluyen, sino que además tienden a recuperar su forma inicial cuando
el esfuerzo desaparece, reciben el nombre de: